Recept na solená červená rajčata s plastovým víkem. Studená slaná rajčata pod nylonovým víkem

Zelená rajčata na zimu jsou výborným solením na každé hostině. Toto prázdné pole můžete udělat různými způsoby. Tento článek popisuje nejlepší recepty na konzervování zelených rajčat. Můžete je vařit v sudu, kbelíku, nebo je okamžitě zabalit do sklenic. Pokud je to žádoucí, můžete si z nich udělat i salát.

Zelená rajčata na zimu jsou výborným solením na každé hostině

Nejchutnější recept na vaření této zeleniny na zimu bude popsán níže. Pokud budete postupovat podle tohoto receptu, můžete rajčata rychle nakládat. Toto je nejjednodušší způsob, jak vytvořit takový zimní polotovar.

Měli byste si tedy připravit následující produkty:

• Rajčata (zelená).
• Česnek.
• Voda (na 1 litr vody jsou 3 kg rajčat).
• Křen.
• Sůl a krystalový cukr.
• Ocet.

Chcete-li připravit takový obrat, musíte postupovat podle tohoto plánu:

1. Spojování bude probíhat v bankách, takže by měly být předem sterilizovány.
2. Křen a rajčata musí být dobře umyty. Je vhodné roztřídit zeleninu tak, aby byla na zimu zakryta jen ta nejlepší z nich. Křen se nakrájí na kousky.
3. Spodní část skleněné nádoby by měla být naplněna kořením, česnekem a křenem.
4. Poté se zelenina položí do hrnce a nalije se vroucí vodou. Měly by být podávány infuzí po dobu nejméně 30 minut. V této fázi není nutné vodu solit.
5. Zatímco jsou rajčata naplněna, stojí za to připravit solanku. Osolíme vroucí vodu a přidáme k ní stroužky česneku. Tato solanka bude napojena zelenými rajčaty ve sklenicích. Aby byla zelenina nakyslá, můžete do marinády přidat trochu kyseliny citronové. Do solného roztoku by měla být také přidána lžíce octa. Ocet učiní zeleninu křupavější.
6. Poté je můžete srolovat.

Ukázalo se, že jsou nádherná slaná zelená rajčata s česnekem.

Nakládaná zelená rajčata (video)

Jak solit zelená rajčata v kbelíku?

Chcete-li získat velmi chutnou nakládanou zeleninu, nakládanou v kbelíku, musíte si připravit následující přísady:

• Rajčata (zelená).
• Chilli.
• Sůl.
• Kopr.
• Cukrový písek.
• Pepře.
• Česnek.

Solení v kbelíku je docela jednoduché.

1. Veškerá zelenina musí být čistá a suchá. Pokud jsou mezi nimi poškozené, musí být odstraněny.
2. Pokud se použije čerstvý kopr, a ne suchý, pak se také umyje.
3. První vrstvu obrobku lze umístit na spodní část čistého kbelíku. Skládá se z rajčat, kopru, bylin a koření. Vrch posypeme nasekanými čili a hřebíčkem česneku. Kbelík tedy musí být naplněn nahoru.
4. Je nutné fermentovat obrobek ve slaném nálevu. Připravuje se takto: sůl a krystalový cukr se rozpustí ve vroucí vodě. Kapalina by měla být dvakrát menší než obrobek, to znamená, že na litrový kbelík bude stačit 1,5 litru solanky.
5. Poté, co jsou rajčata marinována, mohou být konzumována.

Tip: Chcete-li urychlit proces fermentace, musíte na rajčatech udělat několik řezů nožem.

Moření zelených rajčat za studena

Solení zeleniny studenou metodou je možná nejjednodušší.... Ale takové recepty vyžadují od kuchařského specialisty vytrvalost a trpělivost.

Tento recept vyžaduje následující přísady:

• Zelená rajčata.
• Voda.
• Cukrový písek.
• Sůl.
• Zelenina.
• Česnek.

Solení zeleniny studenou metodou je možná nejjednodušší.

Způsob vaření:

1. Veškerá zelenina musí být nejprve dobře opláchnuta, aby se odstranily nečistoty. Pokud jsou mezi nimi příliš měkká, zkažená nebo hnijící rajčata, doporučuje se je okamžitě odstranit. Neměli byste je fermentovat.
2. Chladným způsobem můžete nakládat rajčata v kbelíku a v sudu, dokonce i v hrnci. Bez ohledu na to, na kterou nádobu volba padne, musí být čistá. Poté, co jsou připraveny všechny přísady a umyty nádobí, můžete začít vařit.
3. Na každé rajče je proveden malý řez nožem. Poté jsou položeny na dno nádoby. Do druhé vrstvy se umístí zelení, poté se přidá koření a česnek.
4. Sůl a cukr se rozpustí v horké vůli. To bude nakládaná marináda. Tím se nalije obrobek v nádobě.

Je vhodné na tom trvat několik dní.

Jak nakládat zelená rajčata pod nylonovým víkem?

Seznam požadovaných produktů:

• Česnek.
• Rajčata jsou zelená.
• Třešňové a rybízové \u200b\u200blisty.
• Křenové listy.
• Sůl.
• Zelné listy.
• Cukrový písek.

Recept je rychlý, příprava lahodná

Tento recept obsahuje následující kroky vaření:

1. Pomocí vidličky se v oblasti stonku promyté zeleniny vytvoří několik píchnutí. Poté se rajčata sníží na dno pánve.
2. Na horní straně nádoby je zelenina střídavě pokryta všemi listy ze seznamu přísad, včetně zelných listů. Poté jsou posypané solí a špetkou krystalového cukru.
3. Poslední vrstva je kopr. Takto by měl být hrnec naplněn. Před uzavřením obrobku ve skleněné nádobě by měl být několik minut nalit do vroucí vody. To je proto, aby rajčata před zvlněním mírně změkla.
4. Poté by měl být obsah nádoby vložen do sterilních nádob se zachováním vrstvené struktury.

Nádobu lze uzavřít pomocí nylonového víka.

Jak lahodně marinovat zelená rajčata s adjikou?

Tato zelenina se hodí k adjice!

Seznam produktů pro tento recept:

• Zelená rajčata.
• Mrkev, paprika.
• Sůl.
• Česnek.
• Voda.
• Bobkový list.
• Kopr.
• Cukrový písek.
• Ocet.
• Hořký pepř.

Tato zelenina se hodí k adjice.

Metoda vaření krok za krokem:

1. Nejprve musíte uvařit adjiku. K tomu musíte zeleninu umýt a poté ji nakrájet. Mrkev se strouhá.
2. Jemně nasekaný pepř s drceným česnekem a strouhanou mrkví se spojí. Směs musí být solená.
3. Skleněné nádoby jsou sterilizovány. Na jeho dně je umístěna malá část adjiky. Pár lžící je dost.
4. Pokud jsou rajčata velká, doporučuje se snížit je na polovinu. Pokud jsou malé, nechte je solit celé. Zelenina se vloží do nádoby na zeleninovou směs. V adjika budou rajčata marinovat docela rychle. Získají hořko-slanou chuť.
5. Nakrájený kopr a bobkové listy jsou umístěny na rajčata.
6. Pak byste měli začít připravovat solanku na přípravu. K tomu se ve vroucí vodě rozpustí cukrový písek a špetka soli. Nádoba je naplněna marinádou. Poté můžete začít točit.

Recept na přípravu zeleného rajčatového salátu na zimu

Seznam složek:

• Zelená rajčata.
• Kopr.
• Česnek.
• Pálivá paprička.
• Petržel.
• Sůl, cukr.
• Sladká paprika.
• Ocet.
• Směs paprik.
• Bobkový list.

Jak připravit tento salát:

1. Všechny přísady musí být připraveny. Česnek se oloupe a prochází lisem. Papriky (bulharské a horké) a bylinky by měly být jemně nasekané.
2. U zelené zeleniny je stopka odstraněna, poté je nakrájena na 4 části.
3. Poté se všechny ingredience vloží do nádoby. Jsou tam přidány všechny koření. Misky jsou zakryty víkem a zasílány na několik hodin do ledničky. Během těchto hodin budou produkty uvolňovat šťávu.
4. Poté se do salátu přidá voda. Poté se nádoba umístí na kamna. Jakmile voda vře, měl by se obsah hrnce vařit po dobu 3 minut a poté se svinul do sklenic.

Nádoba musí být předem sterilizována.

Zelený rajčatový salát na zimu (video)

Každá žena v domácnosti ví, že uchování rajčat pod železným víkem vyžaduje určité dovednosti a značnou ztrátu času. U nakládané zeleniny je nutná sterilizace skleněných nádob a také schopnost správně používat šicí klíč.

Alternativní a osvědčenou verzí přípravků na zimu je moření rajčat pod nylonovým víkem. Výhoda této metody spočívá ve skutečnosti, že když solená rajčata neztratí své vitamínové vlastnosti. Důležitým faktorem je jednoduchost technologie vaření a rychlost kvašení zeleniny.

Chuťové vlastnosti nakládaných rajčat pod nylonovým víkem jsou několikrát lepší než nakládané. Ukázalo se, že jsou velmi aromatické, bohaté a slouží jako vynikající občerstvení k mnoha pokrmům... Takto připravená rajčata jsou připravena ke konzumaci po půl měsíci. Můžete vyzkoušet několik skvělých receptů na vaření rajčat pod plastovým víkem.

Rychle nakládaná rajčata

Složení:

1,7 kg červených rajčat;

1 PC. paprika;

1 lusky feferonky;

3-4 stroužky česneku;

3 lžíce. l. kamenná sůl;

170 g Sahara;

křenový list, petržel;

Metoda vaření

Na dno třílitrového butylu dejte křenový list a snítku petrželky. Oloupejte česnek a nahoře přidejte zeleninu. Nakrájejte feferonku na polovinu, jednu část položte na spodní část butylu. Vložte rajčata do třetiny nádoby. Oloupejte semínka sladké papriky, nakrájejte na plátky a na rajčata dejte několik kruhů. Dále přidejte rajčata do nádoby, nahoře - zbývající pálivá paprika, kroužky salátu.

Marináda musí být na sporáku zahřátá na 40 stupňů, přidat do ní cukr a sůl. Nalijte rajčata, korek s nylonovým víkem a vložte do tepla po dobu 3 dnů. Pod nádobu by měla být umístěna destička, aby nedošlo k přetečení solanky. Pro další skladování jej sklopte do suterénu.

Rajčata s řepou

Složení produktů:

1 kg červených rajčat;

1 cukrová řepa;

cukr podle chuti

3 lžíce. l. hrubá sůl;

2 listy vavřínu;

5-6 pepřových zrn;

3-4 ks třešňový list;

Celer, kopr.

Způsob vaření:

Středně zralá rajčata, bylinky, třešňové listy opláchněte vodou. Nasekejte malou řepu. Tato přísada v receptu zpomaluje oxidační proces. Na dno nádoby dejte řepu s bylinkami, potom rajčata, opět bylinky a řepu, rajčata, na dno nádoby - zelené.

Uzavřete plastovým víkem a odveďte do sklepa. Třetí den byste měli udělat marinádu, ohřát 1,5 litru vody na ohni, přidat hrubou sůl, cukr, koření. Počkejte, až se solanka ochladí, protože horká voda zabije potřebné fermentační mikroby. Nalijte směs do sklenic. Poté hermeticky uzavřete polyetylenovým víkem a odneste jej do chladné místnosti pro skladování.

Sušená rajčata

Ingredience pro 3litrovou láhev:

4 kg rajčat;

7 lžíce. l. olivový olej;

200 g loupaného česneku;

hrubá sůl;

koření "italské bylinky".

Způsob vaření:

Vezměte středně velká rajčata a nakrájejte je na polovinu, zatímco velká je možné nakrájet na čtvrtiny. Nakrájejte česnek na klíny. Plech přikryjeme alobalem, dáme na něj rajčata, osolíme je. Nahoře posypeme kořením, lehce posypeme olejem.

Pošlete do trouby, pečte na 150 stupňů. Poté ochlaďte a vložte do lahví vrstvy: rajčata - česnek. Nalijte nahoře olej, lahve uzavřete plastovými víčky. Poté vložte do sklepa nebo chladničky.

Rajčata "výjimečná"

Složení produktů:

5 kg rajčat;

1 balení pálivé červené papriky;

1 polévková lžíce. česnek;

1 deska tablet kyseliny acetylsalicylové;

Marináda:

5 litrů vody;

2 lžíce. 9% ocet;

0,2 kg kamenné soli;

0,2 kg třtinového cukru.

Příprava:

Oloupejte česnek, rozdrťte ho a smíchejte s mletým pepřem. Umyjte rajčata. Poté nakrájejte napříč, ale ne na konec, asi 2/3. Připravenou směs vezměte vidličkou a rozetřete dovnitř zeleniny.

Vložte plněná rajčata do láhve. Pak připravte marinádu v hrnci, vařte. Po vychladnutí jej nalijte do láhve. Rozdrťte 2 kusy acetylových tablet, vložte do každé lahve. Utěsněte nádobu plastovými víčky a odveďte ji do sklepa.

Suché moření rajčat

Složení:

2 kg rajčat;

balíček hrubé soli;

2 ks křenové listy, rybíz;

2 ks bobkový list;

kopr, estragon.

Způsob vaření:

Pro suché solení musí být lahve sterilizovány. Umyjte rajčata. Poté napíchněte jehlu na několik míst kolem stopky. Položte listy, kopr a estragonovou zeleninu na dno nádoby, poté do vrstev rajčat - zelených.

V takovém případě by měla být každá vrstva posypána velkým množstvím hrubé soli. Poslední vrstva by měla končit listy rybízu. Zakryjte těsnými nylonovými čepičkami a dejte je na dva dny na teplé místo. Poté jej vložte do místnosti s teplotou vzduchu + 7-15 stupňů.

„Voňavý“ salát

Složení:

6 kg zelených rajčat;

3 lusky feferonky;

0,3 kg česneku;

1 polévková lžíce. ocet 9%;

7 lžíce. l. sůl;

snítka celeru.

Způsob vaření:

Umyjte rajčata a nakrájejte celer. Dále musí být každé rajče nakrájeno na 4 kusy. Pepř, česnek protáhněte několikrát mlýnkem na maso.

Smíchejte vše v hrnci, přidejte hrubou sůl, ocet 9%. Poté vložte do sklenic, korku s plastovými víčky, vložte do chladu.

Recept "Marmalade"

Složení:

1 000 g zelená rajčata;

200 ml vody;

1 000 g granulovaného cukru;

5 gr. kyselina citronová;

pomerančová slupka.

Příprava:

Nejprve rajčata opláchněte pod tekoucí vodou, nakrájejte na plátky, odstraňte všechna semínka. Přeneste do měděné pánve a podlejte vodou. Poté položte na sporák a vařte na ohni asi 5 minut. Poté vypusťte kapalinu z nádrže, znovu přidejte vodu a vařte asi 5 minut. Opakujte postup znovu. Poté musíte dát rajčata do cedníku, abyste sklenici tekutiny.

K přípravě sirupu potřebujete sklenici vody, cukru; až se sirup vaří, dejte tam rajčata. Mělo by se vařit ve 3 dávkách po dobu 7-8 minut. Na konci každého příjmu by měl být džem vyluhován po dobu několika hodin. Na konci posledního vaření přidejte kyselinu citronovou, pomerančovou kůru. Nalijte džem do čistých nádob a uzavřete nylonovými víčky. Když vychladne, vezměte ji do sklepa k uskladnění.

Sladká rajčata

Složení:

1 kbelík růžových rajčat;

5 kg červených rajčat;

5 gr. semínka koriandru;

6 hrášku nového koření;

100 g hrubá sůl;

3 kg řepného cukru;

5 gr. skořice;

6-7 karafiátových pupenů;

třešňové listy, zelenina.

Způsob vaření:

Na dno každé láhve vložte třešňové listy, nové koření, skořici, deštník s koprem. Pro tento recept můžete použít růžová nebo zelená rajčata. Pokud používáte zelené, musíte je blanšírovat ve vroucí vodě po dobu 2 minut. Poté vložte rajčata (10 kg) do butylu.

K přípravě náplně posuňte červená rajčata odšťavňovačem. Do rajčatové šťávy nalijte cukr, hrubou sůl, koriandr. Vařte šťávu na sporáku asi 5 minut, nalijte s ní rajčata do lahví. Korek s nylonovými víčky, jděte do sklepa.

Hořčičná rajčata s nylonovým víkem

Složení:

8 kg mléčných rajčat;

7 lžíce. l. hrubá sůl;

1 hlava česneku;

10 gr. hořčičný prášek;

4 chilli papričky;

0,4 kg cukru;

15 gr. aspirin;

0,5 litru jablečného octa;

10 litrů vody, koprová zelenina.

Příprava:

Nalijte vodu do velké nádoby, vložte krystalový cukr, ocet 9% kamennou sůl a acetyl. Vše dobře promíchejte. Nalijte ocet jako poslední, aby se vaše ruce nepečly. Vložte čistá rajčata do 3litrových lahví, přidejte koření, bylinky.

Nalijte 1 lžíci s hromadou hořčice na rajčata. Naplňte připraveným roztokem a utěsněte plastovými víčky. Proveďte konzervaci v chladném suterénu.

Solení rajčat (se zimním zelím)

Složení:

5 kg rajčat;

4 kg zimního zelí;

700 gr. mrkve;

2 ks česnekové hlavy;

kořen křenu;

250 gr. sůl;

250 gr. Sahara.

Příprava:

Připravte si asi osm kusů třílitrových lahví. Umyjte zeleninu. Nakrájejte zelí na kousky tak, aby se dostaly do láhve. Mrkev nakrájejte na kruhy, oloupejte česnek. Uspořádejte zeleninu do lahví, přidejte stroužky česneku, kořeny křenu.

Dále připravte marinádu: do 10 litrů vody přidejte krystalový cukr, hrubou sůl. Podejte solanku na oheň, přiveďte na 100 stupňů. Horký solný roztok by měl být nalit do zeleninové láhve. Zakryjte horní část gázou a vložte do tepla po dobu 15 dnů pro proces fermentace. Po uplynutí této doby lahve uzavřete nylonovými víčky a uložte je do chladu.

Rajčata "korejská"

Složení:

1 kg zralých rajčat;

4 lžíce. l. ocet 9%;

2 ks salátový pepř;

3 lžíce. l. třtinový cukr;

50 ml rostlinného oleje;

1 hlava česneku;

2 ks mrkve;

30 gr. kamenná sůl;

balíček koření v korejském stylu.

Příprava:

Dobře umyjte zeleninu. Středně velká rajčata nakrájejte na 4 kusy. Doporučujeme mrkev nastrouhat na struhadle s tryskou pro vaření korejských jídel. Pomeleme salátovou papriku a pažitku. A jemně nakrájejte zeleninu.

Všechny připravené ingredience smíchejte v nádobě, přidejte ocet 9%, sůl, třtinový cukr, koření. Uspořádejte do sklenic, utěsněte je nylonovými čepičkami. Pošlete do studeného sklepa.

Rajčata s vlašskými ořechy

Složení:

1000 gr. zelená rajčata;

100 g voda;

200 gr. skořápkové ořechy;

1 lusky feferonky;

30 gr. hrubá sůl;

6 ks nový hrášek;

75 ml vinného octa;

2 stroužky česneku;

5 gr. semínka koriandru;

bobkový list.

Příprava:

Umyjte malá hnědá rajčata. Plody v nádobě zalijte vroucí vodou. Vyjměte z vody, nakrájejte na poloviny, velké - na 4 části. Česnek, ořechy, rozdrťte se solí, nakrájejte feferonku. Přidejte semínka koriandru a promíchejte.

Smíchejte rajčata s výslednou směsí, nebo ji můžete plnit. Umístěte pevně do sterilizovaných nádob, uzavřete plastovými víčky. Vezměte do chladné místnosti.

Chuť letního receptu

Složení:

tvrdá rajčata;

rafinovaný rostlinný olej.

Příprava:

Středně velká rajčata dobře umyjte. Poté osušte na bavlněném ručníku a vložte rajčata do lahví. Nalijte olej nahoře a utěsněte uzavřenými plastovými víčky. Doba použitelnosti je 3 měsíce při + 5 - 10 stupních.

Recept "Pro milovníky pikantní"

Složení:

1000 gr. zralá rajčata;

2 lusky feferonky;

15 ml citronové šťávy;

5 listů koriandru;

mletý černý pepř;

15 gr. hrubá sůl;

některé strouhané kořeny křenu.

Příprava:

Twist čisté rajčata v odšťavňovači získat 3 sklenice džusu. Čerstvé lístky koriandru rozemlejte v mixéru s feferonkou. Smíchejte všechny komponenty. Výslednou směs dejte do sklenic a utěsněte těsnými plastovými víčky. V chladných podmínkách může být použit jako koření po dobu několika měsíců.

Tipy pro ukládání polotovarů pod nylonovým víkem

Rajčatové polotovary pod plastovými víčky musí být skladovány na chladném místě chráněném před slunečním zářením. V létě je to lepší v lednici nebo v suterénu. V zimě může být garáž nebo balkon skvělým úložným místem. Pokud je skladovací teplota vyšší než +15 stupňů, rajčata se rychle okysličují a budou bez chuti.

Nylonové čepice neoxidují jako železné. Abyste se vyhnuli plísni pod víkem, můžete pod ni položit kruh vyříznutý z tlustého papíru namočeného v alkoholovém roztoku. Chcete-li mírně prodloužit dobu skladování rajčatového polotovaru, můžete pravidelně měnit kruh.

Vynikající recepty na vaření rajčat pod nylonovým víkem se stanou oblíbenou přípravou v každé rodině. Rychlost vaření potěší hostitelku a vynikající chuť rajčat bude lákat i labužníka.

Každá rodina by v zimě měla mít sklenici konzervovaných zelených rajčat. Jsou velmi chutné a mají neobvyklou chuť pro ty, kteří nemají rádi obvyklé červené. Hotová zelená rajčata jsou vynikajícím občerstvením a používají se také jako součást jiných pokrmů.

Na základě 1 dvoulitrové plechovky

Pro recept potřebujeme:

• 1 kg zelená rajčata;
• 4 stroužky česneku;
• křenové listy - 4 ks .;
• listy černého rybízu 4-6 ks;
• kopr s květenství 2-3 ks;
• pokud chcete, můžete přidat horké a nové koření.

Pro solanku:

• 1 litr studené vody;
• 2 lžíce soli.

Nejprve musíte tuto zeleninu umýt a odstranit z ní stonky. Také umyjte listy křenu, černého rybízu, kopru, oloupejte česnek. Pak vezmeme umytou nádobu, na dno dáme zelenou, nahoře rajčata, znovu zelenou, nakrájený česnek a pokud je to nutné, trochu posypeme pepřem. A znovu položte listy a kopr.

Vyrobíme solanku - sbíráme studenou vodu v samostatné misce, sypeme do ní sůl a mícháme, až se sůl rozpustí, nalijeme tuto solanku do nádoby s rajčaty, aby obsah zcela zakryl. To vše uzavřete nylonovým víkem ohřátým v teplé vodě.

Můžete jíst za měsíc, budou podle potřeby. Skladujte na chladném místě.

Pokud nemáte nikde chladné místo, sklep ani místo v chladničce, můžete to udělat jinak. Nejprve je nutné rajčata zalít horkou solankou, po 10 minutách vypustit, znovu je zahřát a znovu přelít, ale poté je zavřít běžným víkem. Po vychladnutí nádobu otočte, lze ji uložit i v bytě.

Spolu se zralými, zralými rajčaty jsou zelená rajčata také populární mezi mnoha ženami v domácnosti. Stejně jako čerstvé mají celou řadu užitečných prvků a vitamínů. Nejdůležitější z nich je antioxidant lykotin, který pomáhá snižovat riziko onemocnění prostaty a slinivky břišní a zlepšuje zdraví srdce. Známý je také kvercetin - antibiotikum. Proto dnes budeme vařit pod nylonovým víkem - jedním z velmi zdravých a jednoduchých pokrmů.

Recept na česnekově zelené rajče

Začněme tímto receptem. Je určen pro deset porcí.

Složení: dva kilogramy zelených rajčat, pár stroužků česneku, polovina mrkve, stejné množství lusků, tři gramy koriandru a koriandru, banda petrželky, jedna větvička celeru, 100 gramů soli.

Zelená rajčata osolíme pod nylonovým víkem ve třílitrové nádobě. Vezmeme středně velká rajčata, která se vejdou do větší nádoby, umyjeme je a nakrájíme uprostřed.

Ale neděláme to až do samého konce, ale jak vypadá neotevřená ústřice. Příprava náplně. Existují dvě možnosti: podle první projdeme pepřem, mrkví, česnekem a zeleninou přes mlýnek na maso, podle druhé ji nakrájíme nožem, na plátky - česnek, na proužky - mrkev, nasekáme hořkou papriku a byliny. Touto směsí naplníme rajčata a opatrně je vložíme do nádoby, osolíme a zalejeme studenou vodou. Zavřeme a odešleme na skladování na chladném místě. Zelená rajčata pod nylonovým víkem jsou připravena, po třech týdnech můžete odebrat vzorek.

Salát ze zelených rajčat

Dali jsme lžíci krystalového cukru do litru vody, dva stroužky česneku, prošli česnekem, octem - 200 mg, bylinkami a feferonkou - jeden kus. Vložte rajčata do misky, naplňte marinádou a dobře promíchejte. Vložíme do nádoby, uzavřeme nylonovým víčkem a dáme do chladničky. Po třech dnech můžete jíst zelená rajčata, pikantní, velmi chutná a zdravá. Před podáváním se doporučuje dochutit cibulí a rostlinným olejem.

ze zelených rajčat

K tomuto salátu není nutné brát zelená rajčata, můžete nažloutnout nebo narůžověle, ale musí být pevná. Potřebujeme jeden kilogram rajčat a na směs sedm stroužků česneku, jednu kořeněnou petrželku, dvě lžíce rostlinného oleje, stejné množství 9% octa a cukrového písku, jednu lžíci soli. V misce smíchejte přes česnek cukr, sůl, ocet, rostlinný olej, pepř, nadrobno nasekaný a česnek.

To vše mícháme, dokud se cukr a sůl úplně nerozpustí. Nakrájíme naše rajčata na plátky, pošleme je do nádoby s víkem a nalijeme výslednou směs. Znovu promíchejte, pevně uzavřete víčkem a vložte na jeden den do chladničky. Tak rychle jsme udělali zelená rajčata, pikantní, s pepřem a česnekem. Může se podávat s jakoukoli přílohou jako salát. K dispozici je také možnost přenést do sklenic a zavřít víčky pro delší skladování.

Rychle solená rajčata

Rajčata připravená podle tohoto receptu budou vynikajícím předkrmem i na slavnostním stole, nemluvě o běžných svátcích. Pro šest porcí potřebujeme: rajčata - jeden a půl kilogramu, voda - jeden a půl litru, cukrový písek - dvě polévkové lžíce, sůl - tři polévkové lžíce, 9% ocet - dvě polévkové lžíce, jeden bobkový list, nové koření - pár hrášku, česnek - tři stroužky, kopr čerstvý. Nyní vaříme zelená rajčata, rychle.

Rajčata umyjeme, osušíme, řezy provedeme příčně shora. Potom připravíme marinádu: vaříme jeden a půl litru vody se solí a krystalovým cukrem, přidáme pepř, ocet, bobkový list, přivedeme k varu, odstavíme - necháme trochu vychladnout. Mezitím česnek nakrájejte na jemno s koprem. Vložte všechna rajčata do misky nebo umyvadla, nahoře - česnek a kopr. Naplňte ne příliš horkou marinádou. Dali jsme do chladničky na solení na dva dny.

Plnění zelených rajčat podle gruzínského receptu

Jak víme, rajčata mohou být nejen nakládaná, ale také solená. Díky této metodě je v nich obsažený jedovatý glykosid solanin zničen. Zvažte další recept na to, jak jsou zelená rajčata solená pod nylonovým víkem. Tato možnost k nám přišla z Gruzie.

Požadované přísady: kilogram rajčat, 200 gramů celerových listů, 50 gramů česneku, jedna mrkev a jeden lusek červené feferonky.

Pro solanku, kterou potřebujeme: litr vody, lžíce sody, 60 gramů suchého kopru se semínky, tři vavřínové listy, osm hrášku.

Vybereme tvrdá malá rajčata, každé z nich podélně ve středu rozkrojíme a naplníme náplní, pro kterou nasekáme zeleninu nahrubo, česnek nakrájíme na tenké plátky, jako na pilaf, nakrájíme mrkev, nakrájíme feferonky na kroužky. To vše mícháme.

Dalším krokem je solanka. Vařte vodu, vložte do ní nové koření, větvičky suchého kopru, bobkový list a sůl. Vařte asi pět minut, poté úplně ochlaďte a vyhoďte. Solení zelených rajčat dokončete studeným způsobem. Vložte je pevně do hrnce a posuňte je koprem ze slaného nálevu. Naplňte touto slanou vodou, zakryjte dřevěným kruhem nebo deskou nahoře a poté ohněte. Zakryjeme víkem a dáme na chladné místo. Po několika dnech přemístíme hotová rajčata do sklenic, nezapomeňte na kopr, zavřete je nylonovými víčky - a do chladničky. Dobrou chuť!