Dulceata de cirese groasa si gustoasa pentru iarna: reteta. Dulceata de cirese de cinci minute, fara pietre
Dulceata de cirese este una dintre cele mai delicioase si frumoase. În fiecare vară, pregătesc în mod obligatoriu gem de vișine fără semințe, pentru că este foarte iubit în familia mea. În plus, în grădina noastră cresc mai mulți cireși maturi, care ne încântă recolta, așa că nu am probleme cu fructele de pădure.
Am în carnețelul meu o mulțime de diferiți îmbrăcați pentru iarnă. Ele diferă atât în \u200b\u200bceea ce privește metoda de preparare, cât și în cantitatea de zahăr, precum și în prezența unor ingrediente suplimentare ... Una dintre rețetele mele preferate este cireșa Pyatiminutka pentru iarnă.
Această gem de cireș fără semințe este preparată foarte simplu și cu adevărat rapid (nu este fără motiv că are un astfel de nume). Poate că scoaterea oaselor este cea mai lungă acțiune pe care trebuie să o faci dacă decizi să gătești „Cinci Minute”. Orice altceva este ușor și de scurtă durată.
Și până la urmă, obțineți un dulceț de cireșe foarte gustos și frumos. Voi fi fericit să vă împărtășesc cum să gătiți dulceata de cireșe fără semințe de cinci minute. Bine ați venit în bucătăria mea!
ingrediente:
- 1 kg de cirese;
- 500 g zahăr;
- 200 ml apă;
- ¼ linguriță de acid citric.
* Greutatea cireșelor deja decojite este indicată.
Cum să gătești smântână de vișine de cinci minute:
Pentru dulceață, alegeți boabe mari coapte, nu zdrobite, fără daune.
Sortăm cu grijă fructele de cireș, clătim în apă curgătoare și se usucă folosind un șervețel curat, uscat sau un prosop. Scoateți semințele de la cireșe.
Facem acest lucru în orice mod convenabil (puteți utiliza un dispozitiv special, puteți utiliza un ac sau puteți face doar de mână, după care a stors ușor o mână de cireșe într-un pumn, astfel încât acestea să se țină de mână).
Turnați apa într-o cratiță de dimensiuni potrivite și turnați zahăr.
Aduceți siropul la fierbere.
Și puneți cireșe în ea.
Se aduce la fierbere la foc mic, se îndepărtează spuma rezultată și se adaugă acid citric. Se amestecă și, fără a lăsa să fiarbă, se menține la foc mic timp de 5 minute.
Imediat după aceea, întindem în prealabil gemul în borcane sterilizate și îl sigilăm bine cu capacele fierte șterse.
Apoi întoarcem băncile în sus și le învelim. Lasă-l până atunci. până când borcanele sunt complet răcoroase.
Stocăm acest gem de cinci minute într-un loc rece și întunecat.
Această dulceață de cireșe poate fi gătită cu semințe sau poate fi gătită.
Cu gem cu pietre, desigur, trebuie să vă deranjează mai puțin în timp ce gătiți. Dar, mâncând-o, trebuie să „scuipi” cu oasele tot timpul, ceea ce nu este foarte convenabil. (Deși unii chiar se bucură!)
Pe de altă parte, gropile de vișine conferă gemului o aromă ușoară de migdale.
Dulceata cu pietre și sambure au o perioadă de valabilitate diferită. Dulceata cu pietre nu se pastreaza mai mult de 1 an. Perioada de valabilitate a acestui gem este redusă datorită faptului că oasele conțin substanțe destul de nocive care sunt eliberate treptat în gem.
Imaginați-vă cât de rece este: iarna, înghețul afară și aveți ceai fierbinte cu gem de vișine pe masă. Pune-l pe farfurie cât vrei. Toate acestea pentru că au reușit să gătească la timp vara, când cireșele erau abundente. Ce plăcere!
Pe vremea bunicilor noastre, nu existau foarte multe dulciuri în magazine. Prin urmare, prepararea gemului era pur și simplu necesară. A fost bucuria principală a copiilor. Le-a plăcut mai ales să răspândească unt pe pâine brună și să așeze un strat gros de gem. Mai mult, nu s-a pus problema economisirii. Desigur, oricui îi plăcea dulceața, dar vișinul era cel mai popular, mai ales fără semințe.
Chiar și acum este imposibil să uiți această aromă specială și culoarea rubinului. Totul curge mână în mână, dar nu se oprește. Continuați să mâncați și să mâncați. Cu o căldură deosebită, sunt amintite și produsele de patiserie ale bunicii sub formă de prăjituri și plăcinte cu umplutură de cireș. Doar delicioase! Era complet indiferent, cu sau fără gem.
După ce au ales o anumită zi, toți vecinii s-au adunat în curte și au început să coji cireșele pentru viitoarea gem. Cel mai important instrument pentru îndepărtarea osului a fost un ac obișnuit, care a fost vândut peste tot în acele zile. Când dispozitivele speciale pentru curățarea gropilor au început să apară, ele au fost transmise pe rând.
Așadar, a existat deja un gem „ușor” pentru toată lumea. Bazinul a pus întotdeauna două. Una pentru cireșe, alta pentru gropi. În acele zile erau puține murături, inclusiv vișine. Ce fel de cireș nu a acordat atenție.
Acum sunt momente diferite, vă puteți răsfăța și răsfăța. Rețete de diferite tipuri de gătit pot fi văzute pe Internet pe site-urile persoanelor care își împărtășesc cu bunăvoință cunoștințele cu utilizatorii. Pe lângă cireșa în sine, aceste rețete includ diverși aditivi care pot fi folosiți la prepararea gemului de vișine.
Puteți încerca să adăugați alte fructe de pădure sau fructe la gem. Poate fi făcut ca un aditiv la cafea, cacao, ierburi și multe altele. Depinde deja de gust.
Orice mențiune a cireșelor în legătură cu conservarea provoacă doar emoții pozitive. Va fi fructe fiarte, gem, gem, gem, lichior - nu contează.
Este clar imediat - va fi foarte gustos. Vom încerca să diversificăm lista de mai sus cu rețete noi. Vom încerca să oferim sfaturi ușor de reținut, asigurați-vă că le amintiți.
Astfel de delicioase precum „Cireșa în ciocolată” pot fi făcute ca pregătire pentru iarnă. Va fi frumos să deschideți iarna și sărbătoarea.
Gătit împreună.
Ingrediente pentru piesa de prelucrat:
- 1/2 kg. cireșe picate
- 100 de grame de ciocolată
- 150 de grame de zahăr
- Adăugați suc de vanilie și lămâie în cantitatea de o lingură
- Apa - 100 ml.
Metoda de gătit:
1. Sortează cu atenție cireșele. Îndepărtăm tulpinile și fructele deteriorate. Mai întâi se spală, apoi se îndepărtează oasele.
Produsul gătit (vișine) pus într-un bol pentru gătit.
Întrucât cantitatea (greutatea) de cireșe este foarte importantă, ne concentrăm pe faptul că cu siguranță avem nevoie ca greutatea vișinii deja purificate să fie exact jumătate de kilogram.
2. Se toarnă zahăr peste vișine, se adaugă vanilie și se toarnă apă. Strângeți sucul din lămâie într-o lingură și adăugați-l la masa rezultată. Amestecă totul cu grijă pentru a nu deteriora fructele.
3. Aprinderea unui foc mic, așteptați fierberea. Este necesar să agitați amestecul în mod constant.
4. După aceea, faceți o lumină foarte mică și continuați să fiarbă cel puțin o jumătate de oră până se evaporă excesul de lichid.
5. Rupeți ciocolata în felii și puneți-l într-un recipient, amestecați bine și așteptați să se dizolve complet. Asteptam ciocolata lichida sa fiarba si sa fiarba un minut.
6. Aranjăm totul în funcție de conservele deja pregătite.
7. Întoarceți conservele, acoperiți cu ceva cald și lăsați să se răcească complet.
8. Am pus în depozitare.
Aceste bunătăți nu sunt păstrate mult timp. În mai puțin de o lună, acestea vor fi deja mâncate. Prin urmare, conform rețetei noastre, faceți o versiune de încercare pentru a fi la timp, în timp ce există o vișine pentru a găti această delicioasă pentru iarnă.
După ce ați deschis un astfel de borcan în timpul iernii, veți obține o delicioasă care va fi plăcut scumpă de văzut și chiar mai mult de mâncat. Puteți folosi o răsucire, cum ar fi decorarea sau umplerea plăcintelor și orice fel de prăjituri.
Dulceata de cirese cu portocala
Doar o portocală poate schimba gustul gemului de vișine cu care suntem obișnuiți. Totul pare să fie la fel, dar gustul este diferit.
Luați aceeași proporție de vișine și zahăr, portocale și adăugați apă - 3 linguri.
gătit:
1. Boabele sunt sortate, spălate, uscate, îndepărtând semințele.
Măsurăm volumul cu ochelari și dacă sunt oase sau nu. Dulceața gemului va depinde de cantitatea de zahăr adăugată. Concentrează-te pe gustul tău.
2. Cireșa, presărată cu zahăr, puneți-l într-un recipient și turnați apă. Amestecăm încet pentru a nu dăuna fructelor de pădure.
Dacă există timp, lăsați amestecul timp de câteva ore, astfel încât să apară lichidul. În lipsa timpului, setați imediat bucătarul. Zahărul topit va produce singur suc. Stai lângă sobă, amestecă mai des și urmărește zahărul. Nu trebuie lăsat să ardă. Ar trebui să se dizolve uniform. Amestecul trebuie să fiarbă.
3. Acum vă voi oferi două opțiuni pentru a face gem.
Opțiunea 1:
Gătim cireșele timp de 10 minute la foc mic. După ce am scos din aragaz când s-a terminat gătirea, lăsăm câteva ore să stea în picioare.
După nămol, gătiți încă de 2 ori timp de 10 minute. Și se dovedește că trebuie să fierbem cireșa de 3 ori. Există gospodine care gătesc de mai mult de 3 ori.
Opțiunea 2:
Este nevoie de mai mult timp.
Când totul fierbe, gătiți încă 5 minute, lăsați-l să stea jumătate de zi. Din nou fierbeți de două ori mai mult de la interval. O jumătate de zi este suficientă pentru nămol.
4. Ambele rețete necesită ca doar la ultima gătit, să adăugați o portocală.
Faceți altfel. Unele gospodine o taie direct cu coaja și o adaugă. Acest lucru nu este foarte sănătos, deoarece dulceața poate obține un gust amar.
Puteți grăta coaja de portocală. Partea albă a zestului nu este necesară. Dar acest lucru nu este necesar. Puteți face totul împreună.
Puteți strecura pur și simplu sucul de portocale, apoi decojiți pielea și boabele, adăugați restul de portocală la gem, tocându-l fin.
Odată cu adăugarea de portocale întregi, gemul va deveni mai gros, dar nu de mult.
5. Înainte de ultima a 3-a gătit, adăugați: suc, zestă, pulpă, care este mai pe gustul vostru sau toate împreună și amestecați amestecul rezultat.
6. Aduceți la fierbere, gătiți timp de 5 sau 10 minute și îndepărtați spuma pe care copiii le plac atât de mult. O vor mânca cu plăcere.
Pentru ca spuma să poată fi îndepărtată cu ușurință, recipientul cu amestecul trebuie să fie ușor rotit sau agitat. În acest caz, spuma se va acumula în partea centrală a recipientului. Îl poți scoate foarte ușor.
7. Avem deja ghetele și capacele gata. Turnați dulceața și răsuciți-o.
8. Întoarceți conservele, acoperiți cu ceva cald, lăsați să se răcească complet. După răcire, îl așezăm într-un loc răcoros, unde soarele să nu cadă.
În mod similar, puteți înlocui portocala cu coji de pepene verde. De asemenea, va fi foarte gustoasă. Doar puțină culoare și gust se vor schimba.
Dulceata de cirese confiate uscate fara seminte
În proporții egale, cireșe și zahăr, un pahar de apă și mai multe lămâi mari.
Reteta este simpla. Să o facem pentru a încerca doar. Fructele confiate din orice fructe sau fructe de pădure sunt perfecte, ca adaos la orice băutură.
Ele pot chiar înlocui dulciurile.
gătit:
1. Sortăm boabele, clătim și lăsăm să se scurgă apa. Scoatem semințele din ea.
2. Pregătiți siropul. Se diluează apa și zahărul până când se obține un amestec omogen. Ne punem pe aragaz și amestecăm constant. Ar trebui să fie o masă lichidă, omogenă. Adăugați apă caldă la zahăr, astfel încât să se dizolve mult mai repede. Încercați să rămâneți la locul gătitului, agitați constant amestecul, scoțând fundul cu o lingură. Asigurați-vă că amestecul nu arde.
3. Când este încălzit, amestecul va deveni lichid. Fructe fără semințe, scufundați în acest amestec numai după fierbere.
Dacă fructul intră în lichid, acesta va opri procesul de fierbere. Încercați să „scăldați” cireșele în sirop. Este indicat să amestecați în mod constant cireșele și nu uitați să agitați.
4. După ce a fiert siropul, dați-l la fiert încă 1 oră, amestecând constant și agitând cireșa. Deci se va încălzi uniform. Stingând focul, lăsați timp de 10 ore pentru nămol. Dacă alegeți gătitul cu gropi, măriți-l cu încă câteva ore. Stabilirea va fi timpul necesar pentru ca vișinul să se înmoaie în sirop
și suc propriu. Din aceasta, va deveni și mai gustos.
5. Apoi luați o colătoare sau o sită mică. Pune boabele în ea și așteaptă tot lichidul în pahar. Faceți-o în porții mici.
6. Am ajuns la stadiul de uscare a acestuia. Pentru a face acest lucru, utilizați cuptorul. Facem ca temperatura să nu depășească 40 de grade. Dar, dacă este posibil, acest proces poate
ss a face în uscătorul electric. La o temperatură de 35-40 de grade.
În această procedură, hârtia pergament va deveni asistentul tău. Puneți-l pe fundul formei și așezați fructele pe ea.
Uscarea trebuie să fie până când este gata de aranjare în borcane. Verificăm după cum urmează: vișinul ar trebui să înceteze să mai secrete suc.
7. Deci am obținut fructe confiate. Adormim zahărul și îl introducem în bănci. Găsim un loc uscat pentru depozitare de calitate.
Utilizați pentru coacere și mâncați doar.
Dulceata cu menta si ceai negru
Mulți oameni adoră atât mirosul de mentă, cât și diferitele produse în care este utilizat. Aceasta produse de patiserie, dulciuri, marmeladă de gumă de mestecat și mămăligă. Eu aparțin unor persoane de acest fel. Adică cei care se bucură de mirosul și gustul de mentă. Având în vedere preferințele sale, am decis în această vară să încerc să fac gem de vișine cu mentă.
Desigur, experimentul este periculos, nu vreau să stric gemul. Dar, am avut presupunerea că este imposibil să strice nimic cu mentă. Probabil ai intuit deja că am gătit-o și nu am greșit. S-a dovedit gem pentru glorie. Amintește să gustați bomboane de mentă cu o notă de cireș.
Se dovedește, poate! Mai mult, acest gem va avea o aromă uimitoare și un gust de neuitat. Desigur, nu m-am gândit să adaug ceai negru la cireșe și să mă mentionez. Am găsit rețeta într-una din revistele de femei și am decis să o încerc. Experimentul a fost un succes.
Luați pentru gătit:
- 1 kg cireșe picate.
- Zahar 1 kg
- Suc de 1 kg. lămâi
- Ceai de Bergamot 1 lingură
- Mint în cantitate de 10 linguri
Ne pregătim astfel:
1,2 kg sortăm cireșele, îndepărtăm boabele stricate și alte impurități. Se spală bine de mai multe ori. Scăpăm de oase cu un ac sau un alt dispozitiv.
Am luat 2 kg. cirese, deoarece reteta noastra este conceputa pentru ciresele deja puse. Oasele cântăresc destul de mult. Dacă este necesar, adăugați puțin zahăr suplimentar.
Boabele decojite sunt introduse într-un recipient în care vom bloca. Îi dăm timp să lăsăm sucul. Cu cât va pune mai mult suc, cu atât va fi mai gustoasă dulceața.
2. Dacă presărați cireșe cu zahăr în straturi, acesta îl va absorbi rapid și se va dizolva în sine.
3. În timp ce vișinul este infuzat, faceți frunze de ceai. El trebuie să fie bine infuzat. Acest proces nu va dura mai mult de 15 minute.
4. După ce turnați ceaiul în recipient, adăugați suc de lămâie acolo. Ceai, lămâie, o combinație minunată! Încercați să amestecați ușor.
Ceaiul tău este fierbinte, astfel încât zahărul se va dizolva foarte repede.
5. După ce porniți o lumină mică, puneți un recipient de gătit pe el și amestecați totul bine. Lasa-l sa stea pe foc mai mult timp. După ce zahărul s-a topit complet, va da exact cantitatea de sirop de care avem nevoie pentru pregătirea ulterioară a gemului.
6. După fierberea siropului, observați imediat ora. De acum încolo, amintiți-vă că trebuie să gătiți amestecul timp de 25 de minute, amestecând constant. Incendiul este lent, asigurați-vă că nu arde și nu interferează constant.
7. Dacă simțiți că alte 5 minute și totul va fi gata, adăugați frunze de mentă, asigurați-vă că le spălați și le uscați înainte de a face acest lucru.
8. Nu merită să reamintim că ar trebui să aveți capacele și conservele preparate deja.
9. Frunze de mentă pentru a obține. Turnați dulceața fierbinte în borcane.
Din punctul meu de vedere, nu este nimic dificil într-o astfel de pregătire. Întrucât am pregătit deja o astfel de gem și îi cunosc gustul, sunt bântuit de aroma ei.
În plus, acest gem va fi fraged, piquant, nu doar dulce și plăcut dulce și acru după gust.
Toată lumea îi va plăcea!
Jam „Five Minutes” - videoclip
Gătim delicioase gem de vișine „Five Minute” - acesta este un gem fără semințe. Fructele de pădure rămân întregi și ferme și este foarte ușor să faci o dulceață atât de delicioasă.
Sfaturi și secrete pentru a face un bun gem de vișine
Secțiunile anterioare sunt rețete. Unele dintre ele sunt clasice, adică sunt folosite de mulți ani și sunt moștenite.
Unele sunt doar interesante sau originale, cu care merită experimentat. Dacă îți place, o vei face în mod constant și vei împărtăși rețete cu prietenii sau cunoscuții.
Toate aceste rețete au câteva reguli de gătit care nu ar trebui schimbate. Dulceața nu poate fi digerată, cum se poate face în mod sigur „overinter”, astfel încât gustul său să rămână.
Acum, primele lucruri în primul rând:
1. Sortează fructele înainte de a le fierbe. Sunt îndepărtate, uscate sau cele care au deja ciugulit păsările. Unii spun: „gem, totul va fi digerat și va fi bine”. Da, desigur bucătar, cum?
Dacă fructul este deja deteriorat, acesta se va încreți și va fi dur în gem. Ajungând în gem, el va putea strica gustul și cireșele bune.
2. Pentru gem, toate soiurile de cireșe sunt potrivite, fără excepție. Gustul sau culoarea gemului vor varia cu siguranță. Poate că acest lucru va afecta calitățile sale aromatice. Cea mai mare parte a gospodinelor preferă să facă o varietate de gemuri, care se numește shpanka. Cireșele din acest soi au culoarea cărnoasă, rubin. Sunt mari și chiar în aparență.
Dar, așa este pentru cuvânt. După cum arată practica, gemul va fi gustos și parfumat chiar și din cireșe, ale căror nume nu le știe nimeni. În aparență, poate părea mic, complet neprevăzut, iar dulceața va avea un gust excelent.
3. După ce a curățat cireșa de frunze, tulpini și crenguțe, trebuie spălată foarte bine de câteva ori sub apă curgătoare. Când se usucă, puteți începe să eliminați semințele. Oasele sunt eliminate în diverse moduri, după cum îi place oricui.
Dacă ați curățat cireșele cu mâinile fără a purta mănuși, acestea vor deveni roșii. Spălarea lor imediat nu este o chestiune simplă. Faceți mai bine cu mănuși imediat. Cu astfel de mâini nu vei merge la muncă! Cel mai bine va fi dacă mănușile sunt din latex. Îmbrăcarea lor credeți că aceasta este a doua piele.
Acestea sunt de obicei de bună calitate. Partea cea mai bună este că, spre deosebire de mănușile obișnuite de cauciuc, acestea nu au mirosuri.
4. Cantitatea de zahăr la gătirea gemului nu este întotdeauna aceeași sau necesară. Are opțiuni care pot varia de la 0,5 kg. până la 1,5 kilograme. De ce sfătuiți să puneți zahăr mai mult? Deoarece cu atât mai mult zahăr, gemul de vișine poate fi păstrat mai mult timp. Este mai dulce și dă mai mult sirop. Zaharul adoarme și trebuie să insiste ca vișinul să lase suc.
Câteva ore sunt suficiente în timp, dar mai bine este mai mult decât mai puțin. Încercați să-l agitați periodic. Amestecați bine, nu dăuna fructelor de pădure. Apa este necesară pentru a reduce densitatea gemurilor. Dar nu exagera. Puțină apă - gem gros. Multă apă - gem lichid. Asigurați-vă că numărați cantitatea de apă la 1 kg. cireșe.
Când adăugați apă, ar trebui să amestecați constant amestecul, astfel încât să nu se ardă. Va fi insultător și neplăcut dacă gemul se va dovedi cu un miros ars. Este păcat, ca și munca lor și cireșele. Mirosul de ardere este deja imposibil de remediat. În plus, gemul nu va mai fi o culoare frumoasă de rubin. Nuanța maro rezultată nu o va decora.
De asemenea, puteți face abateri în timp. Principalul lucru este să nu uitați că este de dorit să îl fierbeți de 3 ori. Încercați să clătiți bine borcanele, să le plutați corespunzător, astfel încât să păstreze bine produsul rezultat.
5. Durata de gătire necesară după fierbere este de 5 sau 10 minute. Amestecați gemul constant cu o lingură de lemn sau metal. Nu se recomandă utilizarea unei linguri metalice, deoarece poate fi oxidată. Trebuie eliminate toate tipurile de gem, inclusiv gemul de vișine. Acest lucru este necesar pentru a păstra gemul mai mult timp.
Dacă faceți gem pe care doriți să îl mâncați mai multe zile, nu vă puteți deranja. Dacă este vorba despre gem, pe care gospodinele îl numesc „cinci minute”, trebuie să îl prindeți în acest timp și să îndepărtați spuma, adică atunci când procesul de gătit este încă în curs.
Aveți de gând să lăsați gemul să respecte toate regulile - până la o zi, apoi spuma poate fi îndepărtată doar atunci când gătiți pentru ultima dată. Încercați să rotiți recipientul cu gem, astfel încât spuma să se concentreze în centru. Deci va fi mai ușor să eliminați toate fără urmă.
6. Cum să stabilești dacă gemul este gata sau nu? Acest lucru se face foarte simplu. Aruncați o picătură de amestec gătit pe o farfurie. Dacă dulceața este gata, picătura nu se va răspândi, ci va rămâne sub formă pe măsură ce o scăpați. Puteți arunca o picătură pe unghie. Trebuie să țină și să nu se răspândească. Deci gemul este gata. Picatura trebuie să fie de culoare maro. Dacă gemul este gătit corect, acesta va avea culoarea rubinului, moderat gros și va simți miros de vișine.
7. Mulți oameni se întreabă, de ce trebuie să transformi băncile după o rotire?
Există două motive:
1 - acest lucru verifică densitatea de închidere a conservelor, deoarece dacă capacul nu este închis bine, blocajul va scurge.
2 - pentru ca conservele să nu se oxideze în timpul depozitării.
Acestea sunt secretele noastre, pe care le împărtășim cu mare plăcere.
Aș dori să-ți placă aceste secrete și rețetele noastre și ai gătit mereu în funcție de ele.
Bon pofta!
2017-06-30
Buna ziua dragi cititori! Vara, care se ridică rapid până în vârf, continuă să ne încânte cu o recoltă generoasă. A venit timpul pentru cireșe și caise. Cum vă uitați să faceți astăzi gem de cireș fără semințe? 
Deja pregătit - îmi plac aromele și patriarhale pe îndelete. A turnat o pescărușă, a ales-o cu o lingură într-o priză cu gem, a trimis o cireșă pe limbă. A zăcut acolo un pic, tachinată la imposibil. Aici, în acest moment, este necesar să sorbiți ceaiul, dar pentru ca vișinul să rămână la locul lui. Stârnind, mușcă o cireșă și selectează încet un os și scufundă-te într-o priză pentru o porție nouă.
Pentru clătite, clătite și înghețată, este mai bine să gătiți gem de cireșe fără semințe. O gătesc foarte rar doar din cirese în sine. Are o mică pectină proprie. Dacă îl gătiți mult timp, astfel încât siropul să devină gros, atunci fără nicio speranță vom strica dulceața. În plus, va deveni maro, iar eu iubesc dulceața nobilă din catifea roșu închis.
Din acest motiv, este bine să trimiteți zmeură, căpșuni, coacăze roșii în compania cireșelor - pectina lor naturală va face consistența gemului de jeleu, iar culoarea frumoasă!
Cea mai delicioasă gem de cireșe fără semințe
Ingredientele
- 600-700 g cireșe împletite.
- 300-400 g coacăze roșii piure sau zmeură (puteți lua ambele fructe de pădure).
- 1,1 kg de zahăr.
Cum se gătește
Comentariile mele
- Metoda este destul de laborioasă, necesită mult timp și efort. Dar vă permite să obțineți un gem de cireșe care este absolut uimitor în concordanță și gust. Deoarece o gătim fără pietre, poate fi folosită pentru straturi uimitor de delicioase în prăjituri și produse de patiserie.
- Dacă aveți puțină căpșună - nu există suficient gem sau căpșune de căpșuni pe un borcan și, din anumite motive, nu doriți să mâncați, atunci nu ezitați să trimiteți boaba la cireșul destinat gemului. De asemenea, se va dovedi dulceata foarte gustoasa, cu o consistenta minunata asemanatoare jeleurilor!
- Într-un mod similar, gătim gem congelat de vișine. Eliberați boabele dezghetate de semințe, apoi gătiți, așa cum este descris mai sus.
Rețeta clasică pentru dulceață de cireșe fără semințe de la mătușile mele din Petersburg
Ingredientele
- 1 kg de cireșe picate.
- 1 kg de zahăr.
Cum se gătește
- Cireșele ușurate și spălate sunt eliberate de pietre într-un mod convenabil pentru tine. Amestecăm sucul format simultan într-un bol separat. Adăugați apă în sucul de vișine, astfel încât volumul total să fie de 500 ml.
- Din 500 ml amestec de suc și apă și 800 g zahăr, gătim sirop de zahăr.
- Turnați-le boabele. Lăsați în acest formular 5-8 ore.
- Prindem fructe de pădure cu o lingură în formă de fante sau filtrăm masa printr-un colizor.
- Într-un lichid separat de boabe, puneți alte 100 g de zahăr, gătiți timp de 15-20 de minute la foc mic, turnați fructele de pădure, stați încă 5-8 ore.
- După ce îmbătrânește pentru a doua oară, se separă din nou cireșele, se adaugă restul de 100 g de zahăr în sirop, se fierbe încă 15 minute, se toarnă fructele de pădure și se gătește gemul până când este fraged.
- Pregătirea va fi verificată, ca de obicei. Înmuiați puțin gem pe o farfurie. Dacă picătura își păstrează forma, gemul este gata și poate fi ambalat în borcane pregătite și rulat.
Rețetă de rețetă de gem de cireșe din trei pietre în trei pași
Ingredientele
- 1,2 kg de cireș cu gropi.
- 1 kg de zahăr.
Cum se gătește
- Din vișinele pregătite scoatem semințele, le acoperim cu zahăr, le lăsăm în pace 8-12 ore. Din 1,2 kg de fructe cu semințe, se obțin aproximativ 1 kg de materie primă pentru gem.
- Se amestecă ușor, se pune pe foc, se aduce la o sută de grade, se gătește 5-7 minute la foc mediu. Nu uitați să agitați și să îndepărtați spuma, stingeți căldura.
- Rezistăm la jumătate de zi.
- Repetați procesul din nou.
- În a treia zi, aduceți gemul la fierbere, gătiți până când proba pe o bilă.
- Ambalăm în borcane sterile uscate, rulăm ermetic cu capace sterilizate.
Rețetă de dulceață de cireșe dezosată dintr-o dată
Ingredientele
- 1,2 kg de fructe.
- 1,5 kg de zahăr.
- 250 ml apă.
Cum se face
- Pregătiți fructele ca în rețeta anterioară. Scurgeți sucul.
- Din sucul scurs, apă și zahăr, fierbeți siropul. Turnați-le fructe, rezistați 3-5 ore.
- Gatiti pana fierte, amestecand si indepartand spuma.
- Se ambalează gemul fierbinte în borcane pregătite, închideți în mod obișnuit.
Five Minute Jam
Cel mai simplu mod de a găti gem. Se toarnă fructele pregătite cu zahăr, rezistă până se dizolvă complet, se pune pe foc, se dă la fierbere, se îndepărtează spuma, se toarnă în borcane sterile, se rulează. O parte din lichid poate fi separată de gem și folosită pentru a face compoturi, iar pentru iarnă numai cireșele trebuie închise.
Dacă vara te-a înzestrat cu o recoltă uriașă de fructe aromate, atunci poți doar să-l îngheți, și apoi, când va fi mai mult timp, transformă-l încet în diferite tipuri de gem. De ce nu încercați acum cea mai populară opțiune de gătit cu ciocolată? Dar ideea de a adăuga nuci sau migdale la gem?
Eu însumi iubesc diversitatea și creativitatea fără grabă. Prin urmare, nu mă grăbesc să colectez întreaga cultură într-o singură zi, dacă am timp. Colectez în piese și „compun” tot felul de conserve diferite, pe care le doresc și pentru tine. Sau am pus o parte din fructe de pădure la congelator și gătesc gem chiar și iarna, când este mult mai mult timp.
Întotdeauna a ta, Irina. 
Recent a descoperit un interpret uimitor. Această melodie mă duce la copilărie și tinerețe ...
Goldfrapp - Cap minunat
Borcane de gem de cireșe fără semințe
Aceasta este o dulceață minunată pentru cei care nu se tem de dificultăți și sunt gata să decidă asupra unei slujbe monotone, dar plăcute, de a scoate semințele din cireșe. Dar atunci obțineți dulceață moale, suculentă, gustoasă și fragedă. Și evitați nevoia de a scuipa gropi de vișine.
Gătiti timp de cinci minute în 3 doze împărțite. Dar este posibil, în mod tradițional, într-o singură dată până la gata (aproximativ 40 de minute). Dacă este posibil să păstrați dulceața la frigider sau la subsol, puteți prepara o gem delicioasă de vișine cu puțin zahăr, se fierbe rapid.
Dar dacă nu sunteți pregătit pentru curățarea cireșelor sau sunteți un fan al filmului „vrăjitoarele Istkvikskie”, puteți găti gem de vișine cu pietre conform acelorași rețete.
Câte cireșe în 1 litru
Într-un borcan de litru se pun aproximativ 800 g de cireșe (sau cireșe) cu gropi. .
Și zahăr în 1 litru - 920 g.
Proporții pentru dulceață de vișine
Pentru a determina cât de mult zahăr aveți nevoie pentru dulceața dvs. fără semințe, trebuie să măsurați câte cireșe aveți (în kg sau litri) înainte de curățare. Fie după curățare, cântăriți sau măsurați volumul de cireșe într-un borcan de litru. În general, de această dată am măsurat cireșele decojite în conserve (am luat 1 kg de zahăr la 1 litru de boabe fără semințe \u003d 800 g).
- Pentru depozitare la temperatura camerei (mult zahăr): 1: 1. Luați o cantitate egală de zahăr și cireș (în greutate sau volum).
- Pentru depozitare la frigider sau subsol (zahăr scăzut): la 1 kg de cireșe decojite 300-500 g zahăr. O astfel de gem va fi mai fragedă, ușor dulce, suculentă. Și mai mult ca boabele proaspete. Cum să gătesc, vă voi spune și eu.
Reteta de dulceata fara seminte
1. Pregătiți cireșele pentru recoltare
- Clătiți cireșele, sortați fructele deteriorate pentru a le elimina (doar cireșele bune merg la gem). Întindeți boabele spălate pe un prosop curat răspândit pe o suprafață plană (convenabil pe o tavă mare) pentru a se usca înainte de curățare.
- Cojiți cireșele cu un ac de siguranță (în engleză, fixat cu prindere) sau cu un pai puternic pentru suc.
1.2. Cum să elimini semințele de cireș
1.2.1. Cum să elimini oasele cu un ac
- Lipiți un ac în cireș (unde se afla pețiolul). Un pin trebuie să fie lipit cu capătul care nu se deschide, adică opusul blocării).
- Prăjiți un os cu un ac și alegeți-l din cireș.
1.2.2. Cum să bată oasele cu un pai
Este convenabil să luați o paie din pachete mici cu suc. Partea glisantă nu ne interesează, nu este atât de puternică. Dar partea principală a paiului, care găurește o gaură în pungă pentru a bea suc, este potrivită pentru curățarea cireșelor.
Această metodă este potrivită pentru cei cu articulații dureroase în mâini. Nu este foarte convenabil ca acești oameni să țină un știft și să facă dureros o mișcare pentru a alege un os cu un știft. Dar scoaterea unui os cu un paie nu este nicio problemă.
2. Turnați zahărul peste cireș
- Aflați câtă cireșă aveți după curățare. Adăugați zahăr.
3. Gatiti gemul
3.1. Pentru depozitare la temperatura camerei (mult zahăr)
Gătiți dulceața de cireșe timp de cinci minute în 3 doze împărțite (o puteți termina în 1 zi, cu un interval de 5-6 ore: dimineața, după-amiaza, seara târziu; sau gătiți încet: de exemplu, seara, dimineața, seara):
- Se aduce la fierbere, amestecând. Reduceți căldura, gătiți încă 5 minute (amestecând și îndepărtând spuma). Acoperiți cu un capac. Se lasă la infuzat 5-12 ore.
- Preîncălziți gemul, gătiți după fierbere încă 5 minute (reduceți focul, agitați, îndepărtați spuma). Se lasă din nou 5-12 ore.
- Pentru ultima dată, încălziți dulceața, duceți la fierbere. Gatiti 5 minute. Totul este. Turnați dulceața finită în borcane pregătite. Închideți cu capacele (fier obișnuit sau răsucire).
3.2. Depozitare la rece (zahăr scăzut)
Fierbeți dulceața repede - duceți la fierbere, reduceți căldura, gătiți timp de 15 minute, amestecând și îndepărtând spuma. Turnați în borcane pregătite, strângeți capacele (sau închideți cu șuruburi). Se răcește. Păstrați la rece.
Bon pofta!
Confecționat gem de vișine
Umplem cireșa cu zahăr, îndepărtăm spuma, spuma din gemul de vișine
Curățați și spălați borcanele înainte de sterilizare Gemuri gata înainte de ambalare Blocare gata
Ce să gătească gem
Cel mai bine este să gătiți gem cu fund plat cu fundul larg - într-un bazin de cupru sau emailat (cu o capacitate de aproximativ 7 litri). Și astfel încât greutatea totală a fructelor de pădure și a zahărului să nu depășească 5-6 kg. Va fi atât de convenabil să amestecați gemul (nu se va supraîncărca), stratul de gem din bazin și suprafața de evaporare a umidității din gem vor fi optime.
Dacă nu există bazin, puteți găti gemul într-o tigaie mare emailată. Alege-l însă pe cel cu fundul cel mai mare și mai larg. Deoarece într-o tigaie îngustă și înaltă, se dovedește că numai o porțiune mică din gem se va încălzi de jos, iar un strat greu înalt deasupra fundului va fierbe slab. Iar umiditatea se va evapora dintr-o suprafață mică a blocajului (încălzire slabă, blocaj lichid, ardere).
Dacă aveți o mulțime de fructe de pădure, nu supraîncărcați recipientul pentru gătit, mai întâi gătiți un lot, apoi al doilea. Sau fierbeți dulceața în 2 feluri de mâncare diferite.
Atenție: vasele și cratițele din aluminiu nu sunt potrivite pentru gătirea gemurilor. Este nesănătoasă.
Cum se prepară conservele pentru semifabricate
Lădițele trebuie spălate în interior și în exterior (cu detergent cu apă sau vase). Clătiți bine, astfel încât să nu rămână niciun detergent, lăsați să se usuce cu susul în jos pe un prosop curat.
Clătiți și capacele.
Apoi sterilizați conservele și capacele.
Borcanele pot fi sterilizate pur și simplu turnând apă clocotită peste ele (așezate într-o farfurie adâncă sau bol, vărsate cu apă clocotită, apoi scurgeți-o). Dacă aveți un dispozitiv - un capac pentru sterilizare, care este pus pe o oală cu apă clocotită, este foarte convenabil să introduceți conservele cu susul în jos în gaura sa și să îl sterilizați cu abur din apa clocotită (cineva face asta pe fierbătoarele vechi de fier).
Am sterilizat în cuptorul cu microunde - am turnat puțină apă într-un borcan și l-am pus timp de 1-2 minute. Puteți calci borcanele într-un cuptor foarte fierbinte.
Capacele spălate de fier (obișnuite, staniu) se pot fierbe într-o cratiță sau într-un vas timp de 2-3 minute (mai mult). Dar capacele cu șurub nu trebuie să fie fierte mult timp, puteți să le coborâți doar o clipă în apă clocotită (se extind atunci când sunt încălzite, ceea ce îi ajută să închidă conservele atunci).
Cum să închizi blocajul
Puteți înveli capacele de fier sau le puteți înșuruba. Nu există nicio diferență de etanșeitate și durabilitate. .
Dacă aveți doar capace din nylon (plastic), atunci le puteți folosi. Clătiți-le, turnați apă clocotită peste ele și închideți borcanele (nu puteți fierbe plastic, va fierbe, își va pierde forma, nu îl veți închide).
Dacă gemul este lichid
Dacă nu vă place blocajul lichid, există mai multe modalități de a rezolva problema:
- Puneți fructele în borcane cu o lingură găurită (umpleți-le cu tot borcanul. Apoi turnați în sirop. Siropul rămas poate fi preparat separat și utilizat pentru impregnarea prăjiturilor, făcând compoturi și băuturi cu fructe.
- Pune boabele în borcane (luând un borcan întreg de cireșe sau, de exemplu, 2/3). Un sirop - se fierbe până este gros. Se toarnă boabele cu acest sirop gros. Deci nu digerați fructele de pădure în sine, ci fierbeți doar siropul. În acest fel recomandat
Retete de dulceata de cirese de iarna
Dulceata de cirese este recunoscuta pe buna dreptate de multa lume ca fiind una dintre cele mai delicioase. Vă oferim să aflați o rețetă rapidă și simplă pentru prepararea sa, fără pietre ...
10 ore
230 kcal
5/5 (3)
Dulceata de cirese este recunoscuta pe buna dreptate de multa lume ca fiind una dintre cele mai delicioase. Da, și tu însuți, probabil, cu mult timp în urmă, ai apreciat gustul delicios al acestui fel de mâncare, de când ai plecat aici pentru a afla reteta rapida si usoara pentru prepararea sa.
În general, dulceața de cireș fără semințe, deși foarte gustoasă, necesită însă aceleași eforturi titanice pentru prepararea sa. Aceasta este o sarcină foarte dureroasă, iar o persoană care nu se aruncă înaintea unui astfel de test merită respectul cel mai sincer și mai puternic.
Mai jos voi descrie în detaliu cum puteți face procesul de obținere a oaselor mai convenabil. Și dacă tu și cu oasele sunt destul de la îndemână, atunci săriți doar acest punct pentru a nu pierde timpul în zadar, pentru că nu aveți absolut nevoie.
Este important să ne amintim că un borcan de un litru ține aproximativ 800 de grame de cireș, în timp ce zahărul este puțin mai mult - aproximativ 900 de grame. Acest lucru vă este foarte util, pentru a nu vă deranja cu cântărirea și alte lucruri nu foarte practice. Cum se prepară gemul de cireșe împletit?
Deci, după ce cântăriți sau calculați cumva greutatea acelor produse din care veți face gem, adică vișine și zahăr, v-ați întrebat involuntar cât zahăr trebuie să punețiastfel încât gemul este doar: nu confiate, dar nici prea proaspete. În plus, lipsa de zahăr poate deveni motivul pentru care dulceața pe care ați gătit-o va merge complet în afara intervalului de timp pe care l-ați planificat. Asta ar fi foarte dezamăgitor.
Ingredientele
| Cireșe împletite | 1 kg |
| zahăr | 1 kg |
Așadar, dacă păstrați un borcan de dulceață doar în apartamentul dvs., fără nici o expunere la frig, atunci luați raportul de fructe de pădure și zahăr în 1: 1. Aceasta este opțiunea cea mai ideală. Dacă sunteți un dinte dulce, atunci puteți crește porția de zahăr la 1,2: 1, dar nu mai mult, pentru că, în caz contrar, oricât de mult vă plac dulciurile, nu puteți mânca această dulceață prea îndulcită.
Este încă destul de simplu: clătiți cireșa și sortați-o. Doar cele mai bune fructe de pădure vor ajunge la gem, toate coapte, bătute și chiar răsfățate deloc, vor trebui să fie lăsate „deasupra”.
Acum pregătește-te, va fi foarte dificil. Ai nevoie va elimina toate oasele din toate fructele selectate. Dacă sunteți nou la gătit sau nu v-ați întâlnit niciodată cu prepararea gemului de vișine, atunci probabil sunteți deja speriați.
Cu toate acestea, acum vă voi spune un mod minunat cum folosind un paie obișnuit de paie pentru băuturi. Literal în câteva secunde. Așadar, nu uitați: trebuie doar să luați un paie și să străpungeți vișinul prin partea cea mai puternică în locul unde a fost atașat anterior tulpina. Paiul trece pur și simplu și scoate un os.
Cum să gătești puse gem de vișine
Cum să gătești gemul de cireșă împletit?
- Nu există dificultăți în a face gem. Dacă trebuie să păstrați gemul la temperatura camerei, atunci luăm zahăr și cireșe, le introducem într-un recipient metalic, amestecăm și lăsăm să stea până când petele de zahăr au o culoare cireșă.
- După aceea, amestecați din nou și dați la fiert. Continuăm să gătim 5 minute, îndepărtând ușor căldura, îndepărtăm spuma și amestecăm.
- Apoi stingeți focul și lăsați-l peste noapte.
- Apoi faceți acest proces încă de două ori. După ultima, a treia, turnați în bănci, acoperiți cu capace și îndepărtați până doriți să mâncați. Bon pofta!
VKontakte