Cum se face kvass de mesteacăn. Cum se face kvass din seva de mesteacăn acasă

Ce se poate adăuga la băutura de mesteacăn de casă?

Cel mai obișnuit supliment este stafidele, sau alte fructe uscate, de exemplu, merele uscate și voi da o astfel de rețetă. Condiții excelente pentru fermentarea orzului, pâinii. Îmbogățiți gustul de kvass și umpleți cu vitamine citrice, boabe de cafea, mentă, șolduri de trandafir, miere și diverse plante aromatice.

Kvass de mesteacăn - o rețetă clasică

Versiunea clasică de gătit pe pâine - așa că băutura era pregătită pe vremuri. Este nevoie de un efort minim, iar tehnologia a fost dezvoltată de secole cu 100 la sută.

Ia:

• Suc - 10 litri.
• Biscuiti de secară - 200 gr.
• Coaja de stejar - ½ cana.
• Boabe uscate - 300 gr.

Cum se face:

Turnați 10 litri de suc într-un butoi de stejar. Într-un sac de țesătură, înmuiați 200 de grame de biscuiti de secară. Geanta trebuie să aibă o frânghie lungă, astfel încât să poată fi scoasă ușor mai târziu. Două zile mai târziu, când începe fermentația, adăugați 300 g în butoi. fructe de padure de cirese uscate, jumatate de pahar de coaja de stejar si cateva tulpini de marar. Două săptămâni mai târziu, băutura este gata.

Reteta de kvass de stafide de casa

Următoarea rețetă de casă, mama l-a iubit extrem de mult.

Veți avea nevoie de:

• Sapă de mesteacăn - 2,5 litri.
• Zahar - ½ cana.
• Boabe de cafea - o mână.
• Pâine brună - 2 felii.

Cum se gătește:

2,5 litri de suc se toarnă într-un borcan de trei litri. Adăugați o jumătate de pahar de zahăr, o mână de stafide, o mână de boabe de cafea (le puteți prăji puțin) și câteva cruste de pâine de Borodino. Trageți o mănușă de cauciuc de sus. Și după câteva zile, când mănușa spune: „Salut tuturor”, filtrăm această băutură și o introducem la frigider. Purtați două zile și puteți bea!

Cum se face kvass de mesteacăn cu drojdie și portocală

Ne place această rețetă pentru întreaga familie.

Ia:

• Sapă de mesteacăn - 2,5 litri.
• Orange.
• Drojdie vie - 10 gr.
• Zahăr.

Turnați 2,5 litri de suc într-un borcan de trei litri, adăugați 1 portocală tocată, 1 pahar de zahăr. Apoi 10 gr. gratati drojdia cu putin zahar si turnati cu grija intr-un borcan. Puteți adăuga mentă, balsam de lămâie. În a doua zi, când kvassul este fermentat, se strecoară și sticlă, adăugându-se câte două stafide. Pune la frigider.

Kvass pe seva de mesteacăn și orz - o rețetă bună

Orzul înlocuiește perfect drojdia, procesul de fermentare este rapid, gustul unei băuturi de casă nu dezamăgește.

Veți avea nevoie de:

• Suc - 3 litri.
• Orzul este un pahar.

Cum se face kvass cu orz:

1. Curățați sucul de impuritățile murdare, turnați într-un recipient.
2. Prăjiți boabele de orz într-o tigaie uscată, acest lucru va îmbunătăți gustul băuturii de mesteacăn - va deveni moale și fraged. Nu exagerați, altfel kvassul se va amară.
3. Turnați boabele în suc (sau aruncați într-o pungă de tifon).
4. Insistați 3-4 zile la căldură, amestecând periodic conținutul.
5. După timpul stabilit, strecurați kvassul și turnați în sticle.

Reteta de trandafiri si stafide

Toarna sucul in sticle, adaug putin stafide, trandafir uscat, zahar (pe baza de 2,5 litri - 3 linguri. Linguri), si pun la frigider.

Apple kvass pe seva de mesteacăn

Puteți găti kvass de mere pentru vară. Pentru a face acest lucru, fructe uscate - mere uscate, umpleți cu mesteacăn, strâns strâns și refrigerați. Băutura va fi gata în 2 luni.

Reteta de drojdie

Recent am găsit o rețetă interesantă pentru kvass: mesteacănul trebuie încălzit într-o tigaie mare la o temperatură de 35 de grade. La 2,5 litri, pune 40 g. drojdie proaspătă Puneți într-un loc rece timp de patru zile, apoi turnați în bănci și rostogoliți. Băutura poate fi păstrată timp de șase luni.

Kvass de casă pe sucul de mesteacăn cu lămâie

Puteți face o băutură simplă pe care am numit-o limonadă în copilărie. Rețetă: luați 2,5 litri de mesteacăn, adăugați o jumătate de pahar de zahăr, suc de 2 lămâi (cui îi place acidul, puteți trei). Se amestecă bine, se insistă timp de două ore. Puteți adăuga o frunză de mentă și cuburi de gheață.

Reteta de plante

Infuziile din plante pe seva de mesteacăn sunt incredibil de sănătoase. Puteți folosi sunătoare, frunze de zmeură și coacăz, mentă - fiecare dintre plante va adăuga propria sa aromă și proprietățile vindecătoare.

• Puteți face infuzii astfel: Aduceți mesteacănul la fierbere, adăugați 3 lingurițe. linguri de iarbă la un litru de suc, închideți bine și insistați 8-10 ore. Apoi filtrăm infuzia și păstrăm la frigider. Puteți adăuga lămâie și miere.

Sirop de suc

Din mesteacăn în apartament se poate face sirop. Pentru preparare, fierbeți sucul într-o tigaie cu fundul larg, până când aproximativ 1/3 se evaporă. Apoi adăugați proaspete. Repetați procesul de fierbere de 2-4 ori. Asigurați-vă că îndepărtați spuma. Siropul rezultat este filtrat și păstrat la frigider.

Beneficiile kvassului de mesteacăn

Un pic cam. Vă interesează mai multe informații, urmați linkul și citiți.

1. Cunoscătorii medicinei tradiționale îți vor spune că după o iarnă lungă, organismul este în special slăbit, dar natura a avut grijă generos și a dat o băutură minunată. Băutura va crește rezistența organismului la diverse infecții, va da vitalitate. Utilizarea de kvass este că, cu ajutorul său, vă curățați organismul de substanțe nocive.
2. Băutura magică este utilă cu întărire generală, vitamine, proprietăți de purificare a sângelui. Este indispensabil bolilor cu febră mare: răceli, bronșită, tuberculoză.
3. Acțiunea scoarței de mesteacăn coincide în multe privințe cu proprietățile vindecătoare ale mugurilor de mesteacăn. Sucul este util pentru boli ale tractului gastro-intestinal cu aciditate scăzută, pentru boala ulcerului peptic, gastrită cronică în perioada de exacerbare.
4. Kvasul de casă va ajuta și frumusețea femeilor: șterge-ți fața cu acnee și alte probleme inflamatorii ale pielii.
5. Băutură de mesteacăn folosită cu succes pentru diferite afecțiuni metabolice, boli ale articulațiilor, gută, reumatism, artrită. Rezultate excelente sunt cunoscute pentru aplicarea topică a sucului. Tratează eczeme, lichen, diateză, boli fungice. Mugurii de mesteacăn vor ajuta, de asemenea, să facă față bolilor grave, despre remediile pregătite de la ei,
6. Sucul poate trata bolile renale. Expulzează perfect nisipul, distruge anumite tipuri de pietre și este un bun diuretic. Se bea dimineața, pe stomacul gol, 1 pahar pe recepție.

Stimați cititori, cunoașteți rețetele dovedite pentru a face kvass din sucul de mesteacăn acasă, spuneți-ne despre ele în comentarii, nu vă păcăliți. Cum să colectați corect sucul, veți învăța dintr-un videoclip surprinzător de interesant.

Aproape fiecare dintre noi cunoaște gustul de seva de mesteacăn încă din copilărie. Cu putina sufleteasca. O băutură ușor dulce, mulțumită de sete, pe care ni-o prezintă natura însăși. Este disponibil în formă proaspătă doar la începutul primăverii, nu mai devreme de aprilie. Pentru a-și păstra beneficiile, pentru a vă bucura de un gust plăcut, nu numai că îl puteți păstra, ci și să faceți o băutură minunată din suc, care nu este mai puțin faimos și stinge și setea, și anume kvass.

Însă kvass-ul nu este numai băut, ci este folosit și pentru supele reci - okroshka sau un magazin frigorific. Puteți adăuga orice fructe uscate - stafide, de exemplu, orz sau cereale. Datorită acestui fapt, puteți varia nu numai puterea băuturii, ci și o îmbogățiți cu minerale și oligoelemente suplimentare. Gustul se va schimba și de la acest lucru - de la „miere” fragedă la puternic, dulce, acru, saturat.

Kvass folosind suc proaspăt poate fi preparat atât fără drojdie, cât și cu adaosul lor, folosind smântână specială sau malț pentru gătit.

• Tehnologia este foarte simplă și include doar câțiva pași pe care orice gospodină îi poate face față. După pregătirea materiilor prime, este necesar să combinați toate ingredientele și să așteptați fermentarea băuturii. Ultima etapă poate dura de la câteva ore la câteva zile - totul va depinde de rețeta selectată. Kvasul gata este filtrat cu grijă din must și curățat la frigider pentru depozitare și răcire.
• Ca materie primă pentru kvass cu seva de mesteacăn, se pot folosi orice fructe de pădure - atât proaspete, cât și uscate sau congelate. Dintre cereale se folosește nu numai orz, ci și hrișcă, secară sau ovăz.
• În ciuda dulceaței naturale a mantiei de mesteacăn, zahăr sau miere lichidă trebuie adăugate pentru a face kvass. Nu fără excepții - dacă se adaugă fructe uscate sau se prepară kvass cu bere și sucul de mesteacăn, atunci zahărul nu este necesar.
• Dacă kvassul cu seva de mesteacăn se face fără a adăuga drojdie, atunci se dovedește ușor carbonatat. Prin urmare, într-o băutură deja îmbuteliată pentru a adăuga rezistență, trebuie să adăugați 10 fructe de stafide spălate.

Quars răcoritor din seva de mesteacăn cu adaos de mentă proaspătă și orz

Băutura este perfectă pentru a vă potoli setea, kvassul este ușor și le puteți trata chiar și celor mai mici copii. Iar menta dă o senzație suplimentară de prospețime și răcoare. Cum să gătești kvass din seva de mesteacăn cu adaos de orz și mentă?

• 10 litri de seva de mesteacăn;
• 300 gr zahăr granulat;
• 500 gr. orz;
• 100 gr. mentă proaspătă;
• O pâine și jumătate de pâine „Borodino”;
• 10 buc. stafide pentru fiecare litru și jumătate de băutură (stafidele sunt adăugate după ce kvassul finit este turnat în recipiente de depozitare).

Procesul de producere a kvassului cu mentă și orz:

1. Pâinea Borodino este mai bună decât ieri, tăiată în bucăți mici și uscată la cuptor, fără a adăuga ulei de floarea soarelui. Nu trebuie adăugate condimente, pâine și așa mai departe cu o aromă și gust picant și piquant.
2. Turnați zahărul într-o tigaie cu o zi groasă, și fără a adăuga ulei sau apă, încălziți-l până devine caramel.
3. Într-o altă tigaie, încălzește boabele de orz în același mod până când devine auriu și apare o aromă de nuci.
4. Turnați seva de mesteacăn proaspăt colectată într-o tigaie mare, filtrând-o prin tifon sau printr-o sită fină. Se aduce la fierbere și se fierbe nu mai mult de 2-3 minute.
5. Se macină menta proaspătă și se adaugă în suc. Dacă nu există suficientă mentă proaspătă, atunci puteți utiliza mentă uscată, în proporție de până la 5 linguri pentru cantitatea de ingrediente de mai sus.
6. Acum se adaugă zahăr, orz și biscuiti răciți în tigaie. Lasa masa sa se umfle putin, biscuiti se vor inmuia, iar zaharul se va dizolva intre timp.
7. Acum rămâne doar să amestecați totul bine și lăsați tigaia într-o cameră caldă timp de 2-3 zile.
8. Turnați stafidele spălate în sticle curate și uscate și turnați băutura filtrată. Puteți păstra la frigider o săptămână. Suspensia rămasă poate fi folosită pentru a face un lot nou de băuturi sănătoase.

Complexitatea medie de a face kvass.

Timpul de preparare: prepararea ingredientelor - 30 minute, infuzia băuturii - 1-3 zile.

Cantitate - până la 10 litri de băutură răcoritoare.

Kvass fără drojdie de cafea pe seva de mesteacăn

O băutură răcoritoare ușor revigorantă va atrage fanii cafelei, iar seva de mesteacăn va face gustul kvassului ușor și fraged.

Pentru a vă pregăti va trebui:

• 3 litri de seva de mesteacăn;
• 75 gr. stafide negre;
• Un pahar cu zahăr granulat;
• 80 gr. boabe de cafea;
• 250 gr pâine brună.

Efectuarea de cafea kvass:

1. Faceți crutoane din pâine neagră tocând-o în bucăți mici și uscând la cuptor.
2. Puneți crackers-ul într-un borcan curat și uscat de 3 litri. Adăugați de asemenea zahăr granulat și stafide spălate, turnați boabele de cafea.
3. Aduceți sucul de mesteacăn la fiert și turnați ingredientele preparate, astfel încât biscuitul și zahărul să se dizolve în băutură. După 5 minute, amestecați totul, folosind o lingură mare pentru comoditate.
4. Acum rămâne să puneți pe gâtul unui borcan o mănușă de cauciuc curată și sterilă și să puneți recipientul într-un loc întunecat și rece.
5. Mănușa ar trebui să se umfle, umplută cu aer. Aproximativ acest lucru se va întâmpla în 2-3 zile, iar apoi băutura poate fi considerată aproape gata.
6. Se strecoară kvass-ul prin cheesecloth, se toarnă în sticle curate și se pune la frigider pentru câteva zile. După două zile, kvass-ul de cafea este gata de utilizare.

Okroshka nu se poate face pe ea, desigur, dar stinge setea și revigorează perfect băutura. Acum știi să faci kvass din suc de mesteacăn cu boabe de cafea.

Complexitatea pregătirii băuturii este medie.

Timp de preparare: prepararea ingredientelor - 15 minute, prepararea unei băuturi - 36 ore, răcirea și prepararea kvassului - două zile.

Cantitate - până la 3 litri de băutură răcoritoare.

Miere de kvass cu seva de mesteacăn

Un gust blând cu o dulceață plăcută vă va surprinde plăcut, în plus, în ciuda prezenței mierii, kvass potolește perfect setea în căldură.

Pentru a prepara kvass de miere, veți avea nevoie de:

• 5 litri de seva proaspata de mesteacan;
• 2 lămâi suculente;
• Jumătate de pachet de drojdie proaspătă;
• 125 gr. miere lichida;
• O mână de stafide negre.

Pregătirea unei băuturi:

1. În orice fel, încălziți puțină apă fiartă și dizolvați drojdia în ele. Nu este recomandat să utilizați un produs uscat în această rețetă, drojdia este necesară sub formă de pastă moale.
2. Clătiți lămâile proaspete în apă, uscați-le și rulați-le bine pe masă. În timpul acestei manipulări, partițiile interne din pulpă vor exploda și va fi posibil să stoarceți mai mult suc. De asemenea, puteți fierbe lămâile în apă fierbinte timp de câteva minute, iar pentru a adăuga aromă de citrice îmbunătățită băuturii, puteți adăuga zest răzuit.
3. Sucul de lămâie, mierea lichidă și drojdia diluată în apă se adaugă la seva de mesteacăn încălzită.
4. După amestecarea completă, lichidul este turnat în sticle curate, adăugându-se la fiecare stafide ușor spălate, iar recipientul este scos la frigider pentru a coace băutura timp de câteva zile.

Complexitatea producerii băuturii este ușoară.

Timp de preparare - preparare a ingredientelor - 5 minute, infuzie de băutură - 36-48 ore.

Cantitate - până la 5,5 litri de băutură răcoritoare.

Sfaturi utile pentru colectarea șosetei de mesteacăn pentru fabricarea kvassului

• Arbustul de mesteacăn se colectează numai la începutul primăverii, aproximativ în aprilie și începutul lunii mai, când apare în flux copaci abundenți de seva.
• Pentru a obține sucul, trebuie să selectați copaci cu un volum de trunchi de cel puțin 20 cm.O gaură se face în portbagaj, se introduce un tub subțire în el, prin care va curge sucul. Orice recipient curat poate fi așezat pe pământ, astfel încât lichidul să se scurgă liber în el. Este chiar mai bine dacă se folosește un furtun subțire în locul unui tub, de exemplu, dintr-un picurator steril curat. Apoi, unul dintre capetele sale poate fi introdus în gaură, iar al doilea se pune pe fundul recipientului. Nici o picătură de băutură sănătoasă nu se va pierde!
• Sucul proaspăt ales trebuie curățat de resturi prin filtrarea acestuia printr-un tifon pliat sau o sită mică. Pentru a pregăti kvass, seva de mesteacăn este încălzită la fierbere.

Mesteacănul nu este doar un copac frumos și grațios. Mulți oameni primăvara obțin din ea o băutură foarte utilă și tonică. Oamenii îi spun adesea seva de mesteacăn. Acest lichid este considerat un depozit întreg de vitamine. Unii grădinari păstrează seva de mesteacăn cu stafide, portocale, mentă și alte fructe. Cu toate acestea, aceasta nu este întreaga gamă de rețete care pot fi preparate dintr-un tip similar de suc acasă. Există multe opțiuni interesante pentru o astfel de băutură obținută din acest ingredient. Rețeta cu miere este deosebit de interesantă.

Reteta clasica de stafide

Multe gospodine se întreabă cum să gătească kvass din sucul de mesteacăn cu stafide. Există 2 moduri principale: rețete clasice din stafide obișnuite și opțiuni mai rafinate de la stafide de calitate întunecată.

Aceste băuturi sunt preparate exclusiv pe materii prime ecologice. Pentru a le pregăti, trebuie să luați:

• 10 litri de suc proaspăt;
• 500 g zahăr;
• 50 g stafide, simple sau întunecate.

Mai întâi trebuie să curățați mustul rezultat din resturile scoarței prin mai multe straturi de tifon sau printr-o sită. Stafidele pentru băut trebuie pregătite în prealabil, și anume bine uscate. Toate componentele de mai sus trebuie amestecate înainte de a dizolva unele dintre ingrediente, în acest caz zahăr. După aceea, se recomandă acoperirea recipientului cu viitoarea băutură cu un capac special cu găuri și plasat într-un loc cald și întunecat pentru fermentare. De regulă, acest proces durează cel puțin 3 zile. Deja, un kvass cu drepturi depline ar trebui să fie filtrat pentru ultima dată și abia apoi transferat în containere mici.

Kvass de mesteacan cu stafide iese foarte proaspăt și gustos. Experții sfătuiesc să îl răciți înainte de a servi direct. Rețeta de kvass din seva de mesteacăn cu stafide este foarte simplă și nu necesită cunoștințe și abilități speciale.

Kvass de casă (video)

Kvass pe bază de miere naturală

Mai dulce și extrem de sănătos este opțiunea pe bază de miere. Este recomandat să-l beți pentru a consolida imunitatea, așa că orice gospodină ar trebui să știe să facă kvass din seva de mesteacăn cu adăugarea de miere naturală de albine.

Pentru a-l pregăti, trebuie să luați:

• suc proaspăt - 10 l;
• 3-4 lămâi;
• 3-4 stafide;
• drojdie - 50 g;
• miere - 40 g (opțional mai mult).

A face o băutură este un proces simplu. Ca și în versiunea anterioară, trebuie să strecurați cu atenție mustul fiert prin cheesecloth sau o sită mare. În lichidul rezultat, strecurați sucul de lămâi. Este foarte important ca resturile zestului să nu intre în băutură, deoarece acest lucru, la rândul său, poate contribui la apariția amărăciunii neplăcute.

După ce amestecați complet sucul de mesteacăn și lămâie, puteți completa drojdia, mierea și stafidele. Toate acestea trebuie amestecate bine până când drojdia și mierea se dizolvă complet. Lichidul rezultat trebuie îmbuteliat în borcane și plasat într-un loc răcoros. Desigur, acesta nu este suficient spațiu în frigider, așa că poate fi înlocuit cu o pivniță rece. După 3-4 zile, băutura poate fi mâncată în siguranță. Un astfel de kvass din seva de mesteacăn acasă este simplu, și uneori chiar util, deoarece ajută adesea să scape de o răceală obișnuită.

Cum se gătește kvass de mesteacăn (video)

Reteta de bautura pe baza de paine

Kvass din sucul de mesteacăn cu pâine este, puteți spune, o băutură pur masculină, cu un gust bogat strălucitor. Seamănă foarte mult cu o versiune obișnuită a pâinii, și uneori chiar cu unele beri întunecate.

Pentru a prepara această băutură exclusivă, trebuie să luați:

• 2,5 litri de suc;
• 2-3 cruste de paine Borodino (un alt soi negru poate fi);
• aproximativ 100 g zahăr;
• 50 g stafide;
• 50 g boabe de cafea.

Mai întâi trebuie să pregătiți boabe de cafea naturale. Într-o tigaie uscată fără ulei, uscați-le și rumeniți-le puțin. Pâinea Borodino în același timp poate fi uscată în cuptor. Într-un borcan mare, cel puțin 3 litri, ar trebui să așezați toate componentele necesare și să turnați suc purificat. După amestecarea completă, puneți o mănușă de cauciuc pe gâtul conservei și străpungeți-o pe un deget.

După 2-3 zile, veți vedea că mănușa se va umfla ca un balon. Aceasta înseamnă că băutura nu este încă pregătită. Când cade din nou, îl puteți mânca în siguranță.

Acum știi să faci kvass de mesteacăn cu adăugarea diferitelor componente. Fiecare dintre rețetele de mai sus este unică și interesantă. Prin urmare, fiecare persoană pentru sine poate alege cea mai bună rețetă pentru prepararea acestei băuturi.

Kvass este o băutură acră tradițională a slavilor. Această băutură a fost făcută atât alcoolică, cât și non-alcoolică. Kvass bine împrospătează și tonifică corpul. Afectează favorabil intestinele, îndepărtează substanțele inutile din organism. A fost folosit pentru a preveni multe boli. În antichitate, era preparată prin fermentarea făinii de malț, a pâinii de secară. Pentru aromă, ierburi, miere și fructe au fost adăugate la kvass. Nu este neobișnuit în Rusia să folosești suc de mesteacăn în loc de apă la fabricarea kvassului. Kvassul fiert pe seva de mesteacăn conține o cantitate imensă de oligoelemente și vitamine. Un astfel de kvass va atrage iubitorii de băuturi răcoritoare, stinge setea, are un gust bun. Sapunul de mesteacan are un efect restaurator excelent. Va ajuta să faceți față tusei și multor răceli. Practic, toată lumea, cu excepția bolnavilor de alergie, și persoanele cu intoleranță individuală pot bea kvass de mesteacăn.

Este indicat să colectați singuri seva de mesteacăn pentru kvass și să nu cumpărați suc de calitate scăzută într-un magazin care nu este natural. Ei o colectează de la un copac tânăr, în timpul zilei, dimineața, deoarece noaptea fluxul de seva se încetinește. Trebuie să alegeți un copac din pădure, nu puteți folosi copaci din oraș sau situate de-a lungul autostrăzilor. Incizia pe mesteacăn se face în portbagaj la nu mai mult de jumătate de metru de sol, după colectarea elixirului, trebuie să acoperiți incizia cu noroi lichid.

Rețeta clasică de kvass din suc de mesteacăn cu stafide

O rețetă simplă și rapidă pentru kvass din seva de mesteacăn acasă. Stafidele sunt utilizate ca bază pentru fermentare.

componente:

• Sapă de mesteacăn - 10 l;
• Zahar - 0,5 kg;
• Stafide - 50 buc.

Reteta de gatit:

1. Se strecoară sucul proaspăt ales din mesteacăn printr-un strat gros de tifon, se toarnă într-o cratiță.
2. Adăugați zahăr granulat în el, agitați totul pentru a dizolva complet zahărul.
3. Adormi stafidele.
4. Acoperiți tigaia cu tifon, reglați la temperatura camerei 22-25 grade.
5. De regulă, după 3 zile trece fermentația. Filtrați băutura de kvass gata pregătită și completați-o cu sticle.
6. Sticlele stau o zi, două într-o cameră răcoroasă (frigider) și puteți mânca delicioase kvass de mesteacăn cu stafide.

O rețetă populară de kvass cu fructe uscate

O astfel de băutură vă va încânta cu un gust aromat plăcut, iar fructele uscate vor oferi băuturii toate vitaminele acumulate în timpul verii. Kvass din seva de mesteacăn cu fructe uscate se păstrează într-o cameră rece și întunecată timp de 6 luni, fără pierderea calității.

ingrediente:

• Sapă de mesteacăn - 5 l;
• Fructe uscate - 1 kg;
• Stafide - 1 mână.

Kvass de gătit:

1. Filtrați sucul, ca în prima rețetă.
2. Înmuiați și clătiți orice fructe uscate și stafide. Adăugați la mesteacăn la suc.
3. Acoperiți recipientul cu o cârpă liberă. Se lasă timp de 6-7 zile la căldură pentru a fermenta.
4. După fermentarea kvassului, strecurați-l și turnați-l în sticle curate și uscate, închideți cu atenție și depozitați într-o cameră răcoroasă sau frigider.

Reteta de kvass cu suc de mesteacan cu miere

Această rețetă este bună de utilizat în tratamentul răcelilor. Combinația de miere, seva de mesteacăn și lămâi vă permite să obțineți o băutură sănătoasă, bogată în vitamine, care întărește foarte bine sistemul imunitar.

ingrediente:

• Sapă proaspătă de mesteacăn - 10 l;
• Lamaie - 4 buc;
• Miere - 50 gr;
• Drojdie uscată - 10 gr;
• Stafide - 5-10 buc.

Mod de preparare:

1. Tulpinați sucul. Se toarnă în sticlă.
2. Strângeți lămâile și adăugați la sticlă.
3. Adăugați miere, stafide pure și drojdie.
4. Mențineți timp de 12-15 ore într-un loc cald, apoi turnați într-un recipient potrivit, închideți cu dopuri și lăsați 2-3 zile într-un loc răcoros.

Kvass aromat de mesteacăn cu portocaliu

ingrediente:

• Sapă de mesteacăn - 3 l;
• Drojdie uscată - 10 g;
• Portocaliu - 1 buc;
• Zahar - 1 lingura;
• Stafide - 10 buc;
• Menta - 3 ramuri.

Cum se gătește:

1. Spălați portocaliu bine cu apă fierbinte, ștergeți la uscat. Tăiați în cercuri și puneți-le într-un recipient.
2. Divizat conform instrucțiunilor, adăugați drojdia în portocale.
3. Clătiți menta și stafidele și adăugați în vas.
4. Șirul de mesteacăn pur și încordat se toarnă în toate componentele.
5. Acoperiți recipientul cu tifon și lăsați să se rumenească la cald timp de 2 zile.
6. Se strecoară kvass proaspăt pregătit și se toarnă în sticle potrivite.
7. Păstrați sticlele închise la frigider înainte de a bea cel puțin 24 de ore.

KVASS DIN JUICE DE BIRCH ȘI PÂNĂ

ingrediente:

• Sapă de mesteacăn - 2,5 l;
• Pâine „Borodinsky” - 3 felii;
• Zahar - 100 gr;
• Boabe de cafea și stafide - o mână.

Kvass de gătit:

1. Prăjiți boabele de cafea la o aromă plăcută într-o tigaie.
2. Uscați pâinea ușor la cuptor.
3. Clătiți bine de resturi și uscați.
4. Puneți totul într-un borcan de trei litri și turnați în suc.
5. Se acoperă cu o cârpă groasă, se lasă să se rumenească timp de 3 zile.
6. Se strecoară băutura, se sticlă, se păstrează la loc răcoros timp de 2-3 zile.

Începând de la începutul primăverii, există o oportunitate unică de a colecta seva de mesteacăn, care este un depozit de nutrienți. Se poate bea într-o formă diluată, se poate consuma iarna în sticle sau se poate prepara sub formă de kvass miraculos.

Apropo, procesul de fermentație nu distruge proprietățile vindecătoare ale sucului. Dar mai întâi trebuie să-l asamblați corect.

Există reguli speciale pentru acest lucru:

1. Mesteacănul nu ar trebui să fie tânăr.
2. Colectarea se realizează de dimineața devreme până seara.
3. Circumferința minimă a trunchiului trebuie să fie de 25 cm.
4. O incizie în trunchi se face la o înălțime de 50 cm - aceasta este minimă.
5. După colectarea sucului, adâncimea este acoperită în mod necesar (cu mușchi, murdărie etc.).

Cum se face kvass de mesteacăn din seva de mesteacăn acasă?

Există multe rețete. Acestea depind de componentele utilizate. Au caracteristici gustative diferite, așa că alegeți rețeta care este mai aproape de gustul dvs.

Reteta fara drojdie

Kvass fără drojdie potolește perfect setea și nu are exces de calorii.

Pentru a face kvass fără drojdie, veți avea nevoie de:

• seva de mesteacăn în cantitate de 2 litri;
• boabe de grâu - aproximativ 30 de grame;
• stafide - aproximativ 20 de bucăți.

Procesul de gătit.   Turnați sucul într-un borcan de sticlă de 3 litri, adăugați stafide și boabe de grâu. Asigurați-vă că închideți capacul din plastic și puneți deoparte într-un loc răcoros. Băutura este considerată complet pregătită în a 3-a zi.

Cum se face kvass delicios de mesteacăn cu stafide?

Rețeta numărul 1 Pentru prepararea oricărei băuturi dospite, se obișnuiește folosirea stafidelor, deoarece accelerează viteza de fermentare.

Rețeta clasică implică utilizarea ingredientelor:

• seva de mesteacăn - 5 litri;
• zahăr - 250 grame;
• stafide din struguri albi - 25 bucăți.

Procesul de gătit.   Spălați și uscați stafidele cu atenție, strecurați sucul prin 2-3 straturi de tifon. Combinați zahărul cu sucul și îl dizolvați, apoi adăugați stafidele. Acoperiți recipientul cu tifon și lăsați să fermenteze timp de trei zile. Camera trebuie să fie la temperatura normală a camerei. Înainte de a bea băutura, aceasta este filtrată suplimentar.

Rețeta numărul 2 Această rețetă se bazează pe utilizarea stafidelor întunecate. Dacă prima metodă implică un proces de fermentare de numai 3 zile, atunci această metodă este de 3 luni. Uneori, acest lucru este necesar, deoarece lichidul de mesteacăn nu poate fi păstrat mult timp fără conservare. Și în timpul conservării, substanțele benefice sunt distruse.

Procesul de gătit.   Luați aproximativ 3 litri de suc pur și aproximativ 25 de fructe de stafide întunecate. Ca și în cazul precedent, spălați stafidele, strecurați sucul. Aluatul rezultat este înfundat și pus deoparte timp de 3 luni într-o cameră răcoroasă.

Cum se face kvass cu pâine din seva de mesteacăn?

Rețeta numărul 1 În special pentru iubitorii de kvass obișnuit, a fost elaborată o rețetă pentru seva de mesteacăn cu pâine. Spre deosebire de o băutură simplă de pâine, mesteacănul este mai sănătos.

Veți avea nevoie de:

• seva de mesteacăn - 2,5 litri;
• pâine neagră (Borodino) - 200 grame;
• zahăr granulat - 75-80 grame.

Procesul de gătit. Se toarnă lichid de mesteacăn în tigaie (emailat neapărat), se adaugă zahăr granulat și se aduce la fierbere blândă. După aceasta, puneți pâinea prăjită la cuptor, tăiată în bucăți mici. Acoperiți tigaia și lăsați două zile în cameră.

ATENȚIE! Fierberea acru este interzisă! Dacă doriți să obțineți o nuanță mai închisă de kvass de mesteacăn, trebuie să rumeniți pâinea cât mai mult posibil.

Rețeta numărul 2 Această metodă de dospire va diversifica gustul lichidului finit. Trebuie să:

• seva de mesteacăn - 5 litri;
• zahăr - 200 grame;
• pâine brună - 350-400 grame;
• unele stafide;
• la fel de multe boabe de cafea întregi.

Procesul de gătit.   Separat, boabele de cafea și pâinea sunt prăjite într-un dulap sau într-o tigaie. Stafidele se spală și se usucă. Combinați toate ingredientele și turnați seva de mesteacăn încordată filtrată. Este recomandabil să turnați demarorul într-un borcan de sticlă, deoarece va fi necesar să puneți o mănușă de cauciuc pe gât, care este pre-străpuns cu un ac. Lăsați recipientul într-o cameră caldă de fermentare pentru aproximativ 2-3 zile. Când băutura începe să fermenteze normal, mănușa va deveni umflată. De asemenea, puteți determina disponibilitatea kvassului de mesteacăn cu o mănușă - ar trebui aruncată în aer. Se strecoară băutura terminată și așteptați 1-2 zile pentru tinctură la rece.

Reteta pentru Kvass dulce din sucul de mesteacan cu fructe uscate

Kvassul cu fructe uscate este foarte fortificat. Puteți adăuga orice uscare, prune, caise uscate și stafide.

Veți avea nevoie de:

• seva de mesteacăn - 2,5 litri;
• stafide - 150 grame;
• fructe uscate după gust;
• pentru a se înmuia, puteți adăuga bomboane cu barberry.

Procesul de gătit.   Clătiți și uscați fructele uscate. Combinați toate componentele și turnați în sucul filtrat. Acoperiți recipientul cu tifon și lăsați deoparte maxim 4 zile pentru fermentare. Asigurați-vă că agitați starterul de câteva ori pe zi.

Cum puteți face kvass cu orz din seva de mesteacăn?

Kvasul de mesteacăn de orz este la gust similar cu o băutură de drojdie, cu toate acestea, nu are exces de calorii.

Trebuie să:

• suc - 1,5 litri;
• orz - 50 de grame.

Procesul de gătit.   Se răcește sucul încins și se combină cu orzul prăjit. Se menține la cald timp de 4 zile, amestecând periodic aluatul.

IMPORTANT! Nu numai tonul kvass, ci și gustul depinde de gradul de prăjire a boabelor. Deci, pentru o atingere blândă a băuturii, prăjiți boabele pe un ton ușor auriu; pentru a adăuga amărăciune - la o culoare închisă. Pentru comoditate, orzul poate fi așezat într-un mărunțitor de tifon și scufundat într-un lichid.

Rețeta de kvass de mesteacăn cu uscare

Kvassul cu uscare are un gust blând revigorant.

Trebuie să:

• seva de mesteacăn - 2,5 litri;
• stafide - 150 grame;
• uscare: mere, pere, caise, șolduri de trandafir, balsam de lămâie sau mentă, puțin orz.

Procesul de gătit. Conectați toate componentele într-un recipient de sticlă. Acoperiți borcanul cu un capac de plastic. Puneți deoparte 4-5 zile într-un loc răcoros.

Reguli de bază pentru prepararea kvassului de mesteacăn

Pentru a face kvass de mesteacăn perfect, trebuie să respectați regulile de bază:

1. Pentru o fermentare mai rapidă, se adaugă puțin mai mult zahăr decât în \u200b\u200brețetă.
2. Sucul trebuie utilizat exclusiv proaspăt culese.
3. Sucul trebuie filtrat printr-o strecurătoare sau tifon foarte mic, care trebuie pliat în mai multe straturi.
4. Sticlăria pentru fermentare poate fi folosită sticlă, din lemn și emailată.
5. Înlocuiți un bol sub recipient cu kvass fermentat, deoarece băutura se poate vărsa peste margine.
6. Kvasul gata trebuie consumat timp de 5 zile. Altfel, devine foarte acid.
7. Amintiți-vă că turnând kvass într-o sticlă de plastic, aceasta suferă și mai multă formare de gaz. Prin urmare, deșurubați capacul încet.

Kvasul de mesteacăn este un balsam vindecător pentru organism

Kvasul de mesteacăn este un balsam vindecător pentru întregul corp. Există legende despre proprietățile sale benefice.