Când să recoltez mere. Când să eliminați merele de iarnă pentru depozitare - sfaturi de la un profesionist cu experiență

A început să ia roadele Moscovei Grushovka la 16 săptămâni de la începutul înfloririi alunului, inundația Albă - după 17 săptămâni, inundația Roșie - după 20, Anis gri - după 21, Antonovka - după 22 de săptămâni.
Am adoptat și această tehnică și nu m-a dat greș niciodată. Petrec mereu colecția în trei etape la intervale de 4-5 zile, în funcție de cât timp a înflorit mărul. În timpul maturarii fructelor, vremea este diferită, astfel încât deviațiile mici sunt inevitabile. Le iau în calcul la recoltare. Dacă vara este mai caldă decât de obicei, atunci îmi petrec prima colecție cu 2-4 zile mai devreme decât data estimată, dacă este mai rece decât de obicei, apoi 2-4 zile mai târziu. Într-o vară obișnuită, Antonovka înflorește la 37 de zile de la alun. Perioada de maturare a fructelor durează 117 zile. Total 154 zile sau 22 săptămâni. Antonovka înflorește 9-10 zile, așa că petrec a treia masă la 10 zile după prima, iar a doua colecție la mijloc între ele.
În același mod, el a calculat momentul înfloririi Moscovei Grushovka. Pe vreme normală, la 35 de zile de la debutul înălțării alunului, la care se adaugă o perioadă de maturare a fructelor (77 de zile). Deci, tot ce are nevoie este de 112 zile sau 16 săptămâni. Înflorește 8 zile.
În opinia mea, degeaba toate orientările orientează grădinarii către o recoltă unică. Consider aceasta o greșeală fundamentală.

În acest caz, se recoltează atât mere necoapte, cât și supraîncărcate. Drept urmare, fructele sunt slab păstrate. Prin urmare, recoltez de trei ori. Mai mult decât atât, fructele rămase pe copac după primul și al doilea cules cresc mai intens. Deci, randamentul total este în creștere. Metoda de determinare a datei de recoltare îmi permite să știu dinainte dacă soiurile de iarnă de meri se vor putea pregăti pentru iarna viitoare și să ia măsuri adecvate în avans pentru ca iernarea să fie normală.
De exemplu, în 1995, alunul a înflorit pe 9 aprilie, data primei îndepărtări de Antonovka și Kutuzovets a fost stabilită pentru 10 septembrie. Să presupunem că vara este mai rece decât de obicei, atunci prima colecție va fi amânată la 16, iar a treia la 26 septembrie. Sfârșitul sezonului de creștere din zona noastră are loc, de obicei, pe 10 octombrie, iar pomii din Antonovka și Kutuzovets, eliberați din recoltă, vor avea două săptămâni pentru a se pregăti de iarnă. Și acest lucru este normal. Așadar, deja în aprilie, știam că iarna nu este periculoasă pentru meri din acest soi.
Consider că metoda de timp vechi pentru determinarea datelor calendaristice pentru culegerea fructelor de mere este simplă și de încredere. Îmi oferă posibilitatea de a coaja merele într-o maturitate optimă detașabilă.
Prin urmare, grădinarii care nu au alun pe site, vă sfătuiesc să plantați una sau două tufe. Aceasta nu va fi multă muncă, iar beneficiul determinării termenului pentru recolta de fructe va fi mare.

Pavel Avvakumovich BALYASNIKOV
grădinar amator, Samara
25.06.2010

Când să recoltez mere

Odată cu apariția toamnei, problema recoltării este acută. Nu întotdeauna un grădinar, în special un începător fără experiență, poate determina cu exactitate când au copt merele. Se presupune că recolta de toamnă a merelor merge la depozitare. Dar nu toate merele se vor potrivi. Overripe nu va minți. Cele necoapte nu conțin suficiente zaharuri.

Am mai multe soiuri cu perioade de maturare diferite. Cu soiurile de vară, totul este destul de simplu, deoarece de obicei aceste mere sunt consumate imediat, iar ceea ce nu au stăpânit este procesat. Dar, odată cu recolta de toamnă, trebuie să fii puțin mai amabil, astfel încât merele să fie păstrate cât mai mult timp, iar gustul să fie excelent.

Cum să stabilim că este timpul să coajăm merele dintr-o ramură?

O determin prin ochi și prin epocă. Dacă au apărut deja frumoase, printre merele căzute, atunci sunt gata de colectare.

În plus, puteți verifica dacă există alte semne:

1. Trebuie să împingeți mărul. Proteza a dispărut - mărul nu este pregătit pentru colectare.
2. Când este apăsat, pielea a izbucnit - recolta este depășită. Gătiți dulceața înainte să fie prea târziu!
3. Îndoire, nu nivelare coaja indică maturitatea completă a mărului. Simțiți-vă liber să începeți recoltarea.

4. Semne externe și gust - mărimea fructului este medie, fără găuri de vierme, cu o culoare strălucitoare a pielii: roșu, galben-stacojiu, galben-verde.Fructul trebuie să fie suculent, cu un gust dulce și acru. Excepție fac soiurile de gust dulce. Oasele unui măr brun copt.

Pulpa este strălucitoare: albă sau cremă, moale.

5. Cea mai științifică, chimică modalitate de a determina maturitatea fructelor.. Luăm 1 litru de apă distilată și dizolvăm în ea 4 g de iodură de potasiu, 1 g de iod. Tăiați mărul în 2 părți și coborâți-l în soluție.

• Dacă după 2 minute, mărul devine albastru la margini și la mijloc, acest lucru indică o cantitate mare de amidon, care este mult într-un măr necorespunzător.
• Marginile sunt albastre, iar în mijlocul galbenului indică o bună maturare a merelor.
• Lipsa de albastru și prezența numai galben indică faptul că mărul este supraîncărcat.

Există, de asemenea, kituri speciale pentru determinarea maturității chimice a fructelor. Conținutul kitului este diluat cu apă și aplicat pe o felie de mere, după care rezultatul este comparat cu imaginile din tabelul care vine cu kitul.

Din experiența mea, pot spune că este mai bine ca merele să fie oarecum necoapte decât să se coacă și să înceapă să putrezească.

Când să începi să culegi mere?

Cât de competent determinați maturitatea detașabilă a merelor depinde de cât timp vor fi păstrate. Până la maturitate, merele sunt împărțite în trei grupuri.

Soiuri de vară
Încep să se strângă din a doua jumătate a lunii august. Fructele au deja suficiente zaharuri, dar au doar o lună. Prin urmare, sunt adesea folosite pentru procesare și consum ca fructe care conțin vitamine.

Soiuri de toamnă
Încep să se strângă de la sfârșitul lunii august - începutul lunii septembrie. Perioada de valabilitate a acestor mere ajunge la 4 luni. De obicei recoltăm Orlik, aceste mere neobișnuite gustoase sunt păstrate timp de aproximativ 3 luni. Dar carnea se desface în timp.

Soiuri de iarnă
Binecunoscuta umplutură Antonovka și albă Soiurile de iarnă sunt cele mai condimentate. Colectarea trebuie să înceapă de la sfârșitul lunii septembrie - mijlocul lunii octombrie. Dacă sunt recoltate corect, acestea se vor întinde până în primăvară (februarie - martie).

Merele de iarnă gata de recoltat nu sunt neapărat gata să mănânce imediat după ce au fost scoase din copac. Trebuie să se culce, să acumuleze zahăr și abia atunci devin gustoase. Deci, de exemplu, un Antonovka cu o culoare galbenă a pielii și cu carne strălucitoare este gata să fie rupt, dar o persoană care a încercat un măr este răsucită - acru! Dar iarna, aceeași Antonovka a extras din subsol - îți lingi degetele! Cu cât aceste mere stau mai lungi, cu atât devin mai gustoase.

Cum se recoltează merele?

În primul rând, trebuie să alegeți o zi clară, caldă și uscată, de preferință după-amiaza. Acest lucru este valabil mai ales pentru soiurile de iarnă recoltate la sfârșitul toamnei, aerul va avea timp să se încălzească, iar merele trebuie să fie absolut uscate.
Vara, soiurile de toamnă pot fi recoltate după ploaie, dar lăsați fructele să se usuce înainte de recoltare.

Încep mereu recoltarea din ramurile inferioare, trecând treptat spre vârf. Iau merele cu grijă, culegând pentru a nu deteriora. Bolnavi, deteriorați și viermi nu sunt potriviți pentru depozitare. Și încerc să nu folosesc epiderme pentru depozitare.

Nu rupeți tulpina merelor destinate depozitării, aceasta afectând calitatea păstrării. Este necesar să manipulați cu atenție și acuratețe recolta. Răsucirea, curățarea și spargerea merelor de pe ramuri nu vor aduce nimic bun.

Pe partea de sud, merele se coacă puțin mai devreme, așa că pornim de la ea și chiar a doua zi sau câteva zile mai târziu luăm recolta din partea de nord.

Cum se păstrează recolta de mere?

Depozitarea merelor în familia noastră este acordată o atenție specială. Chiar și soiurile de toamnă sunt puțin mai lungi, dacă respectați reguli simple, dar atât de utile. Deci, pregătim un loc pentru depozitare.

Cel mai bine este să păstrați cultura în lăzi de lemn. În primul rând, le tratez cu o soluție de permanganat de potasiu, iar apoi câteva zile le usuc bine la soare. Mai departe, acopăr partea de jos a cutiilor cu ziare sau hârtie grea. Nu păstrați merele la soare și în aer liber. Recolta recoltată imediat.

În subsolul meu, aerul este foarte umed, așa că în jurul merelor am pus recipiente cu puf-var, care ajută la absorbția excesului de umiditate. Nu sunt un susținător al ideii de a turna tei pe fructe în sine. Prin urmare, după cum doriți.

Dacă, dimpotrivă, aerul este prea uscat, puneți containerele cu nisip și apă-l, deoarece nisipul se usucă, aerul va fi umidificat. Nu uitați că depozitarea este afectată și de condițiile de temperatură. Temperatura de depozitare nu trebuie să fie mai mare de + 2-5 ° С. Congelarea este de asemenea inacceptabilă.

Se crede că merele trebuie puse în cutii pe rând. Cred că are sens pentru merele de vară. Cele de iarnă pot fi turnate în cutii, coborând ușor recipientul de colectare la nivelul merelor deja turnate, apoi se vor rula împreună și uniform, fără daune. Nu ezitați să mereți în „apartamentul lor de iarnă”, lăsați-i să simtă o oarecare libertate în cutie.

Desigur, în timpul depozitării, unele fructe se pot putrezi sau se pot usca. Scoate imediat astfel de mere, pentru ca restul să fie rușinos!

Cum să alegi merele?

Mod manual
Cu toată dezvoltarea tehnologiilor și a noilor tendințe în grădinărit, cea mai bună modalitate de recoltare este metoda manuală. Merele trebuie colectate cu atenție, stivuindu-le cu atenție în cutii, astfel încât merele să nu bată și să nu fie rănite.

Folosind diferite dispozitive
Astăzi pe piață există multe dispozitive pentru colectarea merelor: o buclă, un coș pe un băț lung sau o pungă pe același băț, în care un măr cade chiar și din cele mai înalte ramuri.

Grădinarii cu randament ridicat întind o plasă de fructe pentru a împiedica merele să se rupă și să contacteze solul

Acest lucru este deosebit de convenabil, deoarece la începutul verii poate servi ca material de acoperire bun.

Mașini de procesare Apple

Anul acesta ne-am pregătit pentru recolta în întregime. Am cumpărat o aragaz cu suc acum câțiva ani, dar nu am avut noroc cu un extractor de suc. În acest an am găsit un uscător de fructe și un storcător, care nu numai că ne potrivesc după toate criteriile, dar ajută la procurarea de materii prime de înaltă calitate.

Și iată mașina fiara!

Rezultat uscare:

Am mâncat deja merele de vară, pregătite pentru viitoarele mere de toamnă și așteptăm când va fi posibil să scoatem proviziile de iarnă de pe ramuri! Cum mergeți merele voastre? Nu rata timpul de colectare!

Grădinarii experimentează satisfacția și bucuria în contemplarea unei culturi crescute. Câtă forță de muncă a fost investită pentru a obține rezultatul. Experiență în trecut din cauza unor dezastre naturale. Aici sunt mere: galben, verde, roșu, cu dungi. Gospodăriile s-au bucurat deja de roadele noii culturi. Dar cum să păstrezi mere până în primăvară?

În anul de recoltare, gospodinele rezolvă o sarcină dificilă: cum să păstrezi o recoltă bogată de fructe aromate coapte, cu pierderi minime? Deja terminat și. Pe drum cules mere de toamnă și iarnă. Pentru a păstra fructele proaspete și parfumate, trebuie să respectați anumite reguli.

Ce să ia în considerare pentru a păstra recolta

Pasul 1: selectați soiul dorit

Timpul în care fructul rămâne nespus, sau păstrând calitatea, este determinat de soi.

Merele de vară putrezesc rapid și nu sunt potrivite pentru economisirea iernii. Toamna păstrează prospețimea timp de 2-3 luni. De obicei, grădinarii acordă atenție soiurilor de iarnă păstrate până în primăvară.

Cele mai populare 5 soiuri de mere de iarnă din Rusia:

1. Antonovka. Acesta nu este chiar un soi, ci un soi care include mai multe soiuri. Descrisă în 1848. Locuitorii de pe banda de mijloc apreciază Antonovka pentru aroma lor uimitoare, gustul, ușurința de îngrijire. Adevărat, fructele se păstrează doar 2-3 luni.
2. Bogatyr. Ripens în septembrie. Recoltat atunci când mărul atinge o maturitate deplină detașabilă. Fructele sunt bine păstrate timp de 6 luni, capătă un gust deosebit pentru Anul Nou.
3. Stea. Mărul dă rezultate bune de fructe mici (cu o greutate de până la 85 g), dar fructe dulci și acre foarte gustoase, care se păstrează cu succes până în martie.
4. Renet Simirenko. Soiul este excelent pentru regiunile sudice ale Federației Ruse. Randament foarte mare. Posesor de înregistrare pentru păstrarea fructelor. Merele suculente, cu aromă picantă și gust dulce vin, sunt păstrate până în iunie.
5. Sinap de Nord. Merele se coacă în octombrie, se atârnă de crengi după căderea frunzelor. Se păstrează timp de 6-7 luni. Pielea lor de-a lungul timpului devine grasă, ceea ce este o caracteristică de înaltă calitate și nu un semn de stricare.

Pe lângă aceste soiuri, pentru majoritatea regiunilor din Rusia, încă se poate recomanda:

• Șpin de șofran;
• Renet Chernenko;
• Sinap Orlovsky;
• Welsey;
• Veteran.

Pentru latitudinile sudice se potrivesc:

• Delishes;
• Memoria lui Michurin;
• Idared
• Migintz;
• Rossoshanskoe cu dungi;
• Jonathan;
• Golden Delicious;
• Uimitor
• Korey.

Pentru Siberia:

• Krasnoyarsk dulce;
• prețuită;
• Phoenix Altai;
• Zhivinka;
• prieten;
• Lada;
• O melodie de lebădă.

Aceste soiuri de iarnă sunt testate în timp. Fructele sunt păstrate cel puțin până în februarie, iar unele (Idared, Jonathan, Golden Delicious, Amazing, Korea) - până în mai.

Pasul 2: scoateți mere din copac corect

Depozitarea merelor în timpul iernii depinde direct de respectarea tehnologiei de recoltare. Există subtilități aici:

• a colecta, alege vreme bună: fără ploaie și vânt;
• nu stoarceți și nu zgâriați fructele, pentru a nu deteriora coaja;
• tulpina este importantă pentru măr, așa că luați fructele în palma mâinii și răsuciți împreună cu coada;
• purtați mănuși de pânză, acest lucru va proteja filmul mat de pe piele de deteriorare;
• manevrați fructele cu atenție, astfel încât să nu se formeze scufundările;
• mai întâi eliberați ramurile inferioare din fructe, trecând treptat spre vârf.

Diferite dispozitive sunt folosite pentru a coji merele din copaci înalți.

Știi că…

Pentru recoltare, merele trebuie să ajungă la o maturitate demontabilă. Fiecare clasă are propriile sale: primar, secundar sau complet. Cu siguranță, maturitatea nu poate fi determinată decât de culoarea semințelor. Cu cât culoarea este mai închisă, cu atât fructul este copt.

Pasul 3: împărțit după grade și dimensiuni

Așadar, merele recoltate. Dar nu vă grăbiți să o îndepărtați pentru depozitare pe termen lung. Înmuiați fructele luate într-un loc răcoros timp de 2-3 săptămâni, astfel încât să își arate valoarea. După aceea, derulați următoarele activități:

• pentru depozitare, selectați numai fructe intacte;
• sortați, puneți fiecare clasă într-o cutie separată;
• împărțiți fructele în funcție de mărime și loc în diferite recipiente;
• lasă merele cu cozile, astfel încât acestea să dureze mai mult.

Știi că…

Fructele nu trebuie spălate înainte de a se depozita pe termen lung, ceea ce duce la deteriorarea stratului natural de ceară și la stricarea rapidă.

Cum împachetăm merele

Întrebarea a fost deja lămurită când să alegem mere pentru depozitare. Fructele sunt sortate. Acum vom decide cum să punem recolta cultivată. Fiecare grădinar găsește un mod acceptabil de așezare.

Calea ușoară

În acest caz, fructele nu se schimbă.

1. Puneți merele într-un recipient în mai multe straturi cu tulpina în sus.
2. Dacă tulpina este prea lungă, scurtați-o. Deci nu va dăuna fructelor vecine.
3. Verificați-vă des fructele deoarece un măr putred poate infecta pe altele.

Această metodă este simplă, dar ineficientă. Pentru a maximiza termenul de valabilitate, merele trebuie ambalate sau stratificate.

Hârtie de împachetat

Metoda în care fiecare măr este învelit în hârtie și așezat cu susul în jos arată rezultate bune. Utilizare:

• un ziar;
• servetele;
• servețele de hârtie.

Turnarea și împletirea

Puteți încerca să păstrați mere pentru iarnă printr-o metodă prin care cultura este așezată în cutii de carton în straturi și acoperită cu mijloace improvizate:

• frunze uscate;
• coajă de ceapă;
• rumeguş;
• așchii de lemn;
• deșeuri de coji de hrișcă;
• coji.

Este important ca fructele recipientului să nu intre în contact și materialul care se va turna să fie uscat, altfel formarea putregaiului

Pungi de plastic

Această metodă este potrivită pentru cei care au multe cârlige pentru agățare:

1. Pachetele umplu fructele alese de 2-3 kg.
2. Legați-vă bine.
3. Faceți mici găuri (4-5) pentru ventilație.
4. Atrageți cârlige la seif.

Film de încleștare

Va trebui să pregătiți o cutie de carton și o peliculă:

1. Acoperiți cutia cu film de agățare transversală, astfel încât marginile să atârne.
2. Puneți fructele într-un model de scândură și pe un butoi, astfel încât să nu se atingă și să nu fie rănite de tulpină.
3. Acoperiti cu capetele libere ale filmului.
4. Nu așezați mai mult de 3 straturi.

Știi că…

Grădinarii cu experiență recomandă utilizarea fânului sau paiului de înaltă calitate pentru cojirea merelor.

Îmbunătățirea păstrării calității

Pentru a păstra merele acasă în timpul iernii, locuitorii de vară folosesc remedii populare. Pentru a prelungi perioada de valabilitate a fructelor, aveți nevoie de:

• înmuiați fiecare măr într-o soluție alcoolică de propolis;
• unsori cu glicerină, parafină lichidă;
• aplicați un strat de parafină sau de ceară.

De asemenea, se folosește acid salicilic 5%, clorură de calciu cu 2% saturație.

Stirea Zilei

În timpul depozitării, merele pot fi afectate de putregaiul de origine fungică, deci sortați periodic fructele și eliminați copiile deteriorate.

Depozitare recoltare

Pentru a păstra recolta, este foarte important să se respecte condițiile de păstrare a merelor:

• Păstrați temperatura camerei între -1 ° C și +1 ° C. Dar temperatura până la +4 ° С nu este încă critică.
• Umiditatea de la 90% la 95% este considerată confortabilă pentru fructe. O creștere a acestui parametru va determina putregaiul fructelor, iar scăderea va duce la ofilire.
• Este important să ventilați camera, deoarece concentrația de etilenă accelerează maturarea fructelor. Iar acest lucru duce la daune premature.

Depozit

Merele de iarnă se păstrează cel mai bine iarna într-o pivniță sau subsol. Aici se creează condițiile necesare de temperatură și umiditate.

Pentru depozitarea merelor în pivniță, este pregătită în avans. Trebuie să faceți următoarele:

• spălați pereții cu o soluție de var sau sulfat de cupru;
• prelucrarea podelelor cu 1% sulfat de cupru.

Magazin de fructe:

• în cutii din lemn, din plastic;
• în cutii din carton rezistent;
• în coșuri din crenguțe sau material sintetic;
• pe rafturi.

Spălați și dezinfectați recipientele și structurile astfel încât mucegaiul să nu se formeze.

Pentru a menține fructele cât mai mult timp, folosiți oricare dintre metodele de mai sus pentru a pune în containere.

Cutiile nu trebuie să fie în contact între ele, nici cu podeaua, nici cu peretele, pentru a nu împiedica circulația aerului

Stirea Zilei

Puneți etichete pe ambalaj cu informații despre data ambalării și gradul. Astfel, vei ști ce fructe să mănânci în primul rând și pe care să le lași mai târziu.

Păstrarea culturii în pământ

Nu orice grădinar are pivniță sau subsol. În ceea ce privește modul de depozitare a merelor acasă, acestea sunt potrivite pe de altă parte - dacă nu există încăpere, terenul este folosit:

1. Un șanț lung, adânc de jumătate de metru, este săpat la cabana de vară. Partea inferioară este acoperită cu ramuri de brad pentru a se proteja împotriva rozătoarelor.
2. Merele sunt ambalate în pungi de plastic, care sunt strâns legate cu o funie, lăsând un capăt lung.
3. Pachetele sunt stivuite într-o groapă, astfel încât să existe un spațiu de 20 cm între ele.
4. Groapa este acoperită cu pământ, iar capetele frânghiilor rămân afară. Bastoanele sau ramurile uscate sunt legate de funii și lipite în pământ.
5. Groapa de sus izolată cu frunze uscate.

Iarna, pachetele sunt scoase trăgând de funie.

Răspundem la întrebarea: de ce în timpul depozitării merele se înnegresc?

Sistemul enzimic este responsabil pentru longevitatea țesutului celular fetal. Enzimele își pierd treptat activitatea și încetează să mențină stabilitatea celulelor. În unele soiuri, procesul este mai rapid, în altele mai lent. Celulele mor, proprietățile organoleptice ale produsului se schimbă. Tăind un măr, puteți vedea că în interior este întuneric. Mai mult decât atât, nu doar culoarea se schimbă, ci și mirosul, consistența și gustul.

Acum merele sunt procesate cu substanțe stabilizatoare speciale care încetinesc procesele enzimatice, dar un astfel de produs este foarte periculos.

Depozitarea Apple în apartament

Pentru locuitorii din mediul urban în toamnă, se pune întrebarea cum să păstreze mere iarna. Nu disperați, fără o pivniță, puteți face și un stoc de fructe și le puteți economisi cu pierderi minime.

Merele sunt depozitate în apartament:

• într-o cămară rece;
• pe un balcon vitrat, loggia;
• la frigider;
• în congelator.

Pe balcon și loggia

Dacă dimensiunile balconului sau loggia permit, instalați o cutie termică. Este făcut cu propriile mâini. Va fi nevoie de 2 cutii de carton rezistent sau placaj și izolare sub formă de polistiren, haine vechi calde, spumă de construcție, rumeguș.

1. Selectați dimensiunea casetelor astfel încât între pereții lor să existe un decalaj de 15 cm.
2. Puneți polistirenul pe partea inferioară a cutiei mari. Pe ea, instalați o cutie mai mică cu fructe.
3. Umpleți spațiul gol dintre cutii cu izolație. Acoperiți termoboxul cu spumă.

Termobox pentru depozitarea fructelor și legumelor pe balcon

Acum trebuie să monitorizați temperatura aerului în afara ferestrei: pe vreme înghețată, în plus, acoperiți termoboxul deasupra cu ceva cald, încălzit - îndepărtați toate inutile.

Cum se păstrează mere pe balcon, dacă nu există loc pentru cutie, rafturi:

1. Puneți fructele în pungi de polietilenă, pe jumătate pline.
2. Legați bine pungile și faceți găuri pentru ventilație.
3. Du-te la tavan.

Această metodă este bună dacă balconul nu îngheață în geruri severe.

În cămară, hol, pe pervaz

Pentru asta:

1. Folosiți pachete mai mici.
2. Umpleți-le cu 1,5-2 kg, legați-le.
3. Faceți găuri pentru schimbul de gaze.

Depozitați pachetele în camera de pe pervazul lăsând fereastra deschisă, sau pe hol, în cămară.

În frigider

1. În partea de jos a frigiderului se află recipiente pentru legume și fructe, umpleți-le cu fructe fără ambalare.
2. Puneți câteva fructe în pungi de plastic pe rafturi mai sus.

La congelator

Păstrarea merelor în frigider nu este întotdeauna convenabilă. Nu există suficient spațiu, dar vreau să recoltez mai multe fructe și legume. O alternativă ar fi un congelator încăpător.

Fructe congelate după cum urmează:

• în întregime - scoateți miezul și coada, folosiți pentru coacere cu, în;
• felii - cu sau fără coajă, pentru strudel, charlotte, plăcinte, compoturi, utilizați fără decongelare;
• piure - O umplutură excelentă pentru plăcinte.

Timpul petrecut în prepararea semifabricatelor din mere congelate în perioada de toamnă va plăti în beneficiul întregii familii.

Merele congelate rețin până la 90% din nutrienți și nu își pierd gustul

Răspundem la întrebarea: Cum se păstrează merele decojite?

Fructele decojite și tăiate nu sunt practic depozitate, deoarece se oxidează și se întunecă rapid. Dacă nu le puteți pune imediat la gătit, puteți întârzia oxidarea cu 30 de minute prin stropirea bucăților cu suc de lămâie sau prin picurare într-o soluție de acid citric (1 lingură. La 1 litru de apă).

Știind cum să păstrați merele pentru iarnă, alegeți cea mai bună și cea mai convenabilă opțiune pentru voi. Informațiile primite vă vor permite să vă îmbunătățiți abilitățile și să vă bucurați de rezultatul muncii dvs.

Păstrează-l corect și fii sănătos!

Ați citit articolul? Vă rugăm să dați feedback:

• Evaluează articolul și împărtășește-l cu prietenii de pe rețelele de socializare, dacă a fost util și ai învățat ceva nou.
• Completați materialul scriind un comentariu dacă aveți propria experiență în depozitare sau nu sunteți de acord cu ceva.
• Puneți o întrebare specialistului nostru făcând clic pe butonul de mai jos și obțineți un răspuns calificat dacă nu l-ați găsit în text.

Mulțumesc anticipat! Este important pentru noi să înțelegem că nu lucrăm în zadar.

Fructele soiurilor de mere de iarnă au un gust armonios și o aromă persistentă. Se matura la sfârșitul lunii septembrie sau la începutul lunii octombrie, când sunt deja recoltate alte fructe. Soiurile scoase din ramuri toamna (înainte de îngheț) au o durată lungă de valabilitate.

Au fructe mai mari, cu un conținut ridicat de minerale, în special potasiu și fier. Merele conțin pectină, vitaminele B1 și B2 și fibre alimentare. Fructele au o coajă puternică, o textură densă a pulpei. Sunt potrivite pentru lungi culcare și transport.

Informație. În cultivarea industrială a fructelor, soiurile de iarnă de meri ocupă o mare suprafață de livezi.

Cele mai populare tipuri

• Erou - fructele mari, grele, sunt de culoare verde deschis. Carne dulce și acru Maturizarea vine la sfârșitul lunii decembrie. Trebuie să culegi mere în octombrie, când fructele pot primi deja suc înainte de primul îngheț.
• Aport - merele mari roșii cu coaja lucioasă au carne friabilă. Gustul este dulce și acru, consumat proaspăt sau mergeți la sucuri, marmeladă, gem. Recoltat la sfârșitul lunii septembrie, se maturizează într-o lună.
• Antonovka - Un soi de iarnă timpuriu, care este deosebit de popular. Merele au o culoare verde-galbenă, carne suculentă, dulce și acru. Îndepărtați fructele în septembrie. Fără prelucrare, acestea sunt păstrate timp de trei luni.
• Jonathan - fructe rotunde-conice de culoare roșu aprins, cu o nuanță lucioasă. Pulpa este dulce, cu suculitate crescută și o aromă plăcută. Colecția este recomandată la sfârșitul lunii septembrie. În condiții reci se păstrează până în aprilie - mai, în depozite calde - până în februarie.

La ce oră să depuneți?

Merele de iarnă sunt îndepărtate la mijlocul toamnei, este important să aveți timp pentru a termina munca înainte de a se stabili vreme rece. Spre deosebire de alte tipuri de mere, nu este permisă maturarea completă a fructelor destinate depozitării îndelungate. Acestea ajung la maturitatea consumatorului nu pe ramurile copacilor, ci în cutii. Colecția începe la sfârșitul lunii septembrie.

Merele sunt încă dure și acre, conțin o cantitate mare de amidon. După 2-3 luni, în procesul de maturare, fructele dobândesc culoarea caracteristică soiului, apare o aromă pronunțată. Amidonul suferă hidroliză, transformându-se în zaharoză și glucoză. Merele devin mai dulci și mai suculente.

Condițiile meteorologice afectează maturarea culturilor. În vara caldă, fructele se coacă mai devreme, în sezonul rece, maturitatea este întârziată timp de câteva săptămâni. Pe lângă calendar experții determină momentul în care trebuie să colectați mere pentru depozitare, după mai multe semne:

1. mărimea fructelor;
2. vârsta - perioada de la înflorire, ținând cont de temperatură;
3. colorarea capacului;
4. cantitatea de amidon;
5. densitatea pulpei.

Este suficient ca grădinarii să cunoască regulile de bază când să elimini merele pentru depozitare, pentru a nu rata timp optim de colectare:

• merele se separă ușor de ramură cu pedunculul;
• semințele au devenit maro închis;
• fructele sunt tari și acri, dar mari.

Bacsis. Când există mai multe fructe bune sub copac, pe vreme calmă, acesta este un semnal că este timpul să alegeți fructele pentru păstrare.

Cum puteți afla exact datele pentru colectarea merelor pentru păstrare:

Cum să culegi fructe?

Recoltarea fructelor are propriile reguli, de la alegerea vremii și a timpului zilei, până la metoda de cules a merelor. Pentru soiurile de iarnă care sunt păstrate pentru perioade lungi, în special este important să respectați regulile de colectare:

1. Nu uda copacul înainte de recoltare.
2. Alegeți vremea uscată pentru muncă. Este mai bine să începeți prin cină, când roua s-a uscat. Fructele trebuie să fie uscate, umiditatea contribuie la răspândirea bolilor.
3. În primul rând, merele sunt culese din ramurile inferioare, trecând treptat spre partea superioară a capului.
4. Fructele nu pot fi trase, ramurile sunt deteriorate. Sunt luati in mana si manivelati, ridicati. Cu această tehnologie, pedunculul este atent separat de ramură. Prezența ei este o garanție bună pentru depozitarea îndelungată.
5. Fructele sunt îndepărtate și introduse într-un recipient cu atenție, având grijă să nu deterioreze stratul de coji și ceară de pe el.
6. Mai întâi, merele sunt culese din partea de sud a copacului, unde se coacă devreme.

Atenţie. Nu puteți agita pomul pentru a obține fructe care sunt pe ramuri înalte.

În cazul în care fructele sunt deteriorate toamna, acestea nu pot fi îndepărtate pentru păstrare. Astfel de mere putrezesc repede și strică fructele următoare.

Tărâm mere din ramuri înalte folosind o scăriță sau dispozitive speciale - stafide de fructe. Aceasta este o construcție din plastic achiziționată sau făcută la domiciliu, cu decupaje pe margini. Este atașat de un băț lung și vă permite să îndepărtați cu atenție fructele. Fructele și viermele viermate, deteriorate sunt îndepărtate imediat pentru prelucrare.

Cum să alegeți mere pentru depozitare:

Pregătirea pentru marcajul de iarnă

Merele trebuie pregătite înainte de a fi păstrate pentru perioade lungi. Primul pas este sortarea. Fructele sunt selectate în funcție de mai mulți parametri:

• mărime - mică, medie, mare;
• calitate - o coajă întreagă, absența găurilor de vierme și a altor leziuni, prezența unui peduncul;
• grad - în funcție de soi, merele variază în perioada de valabilitate.

După recoltare, merele nu trebuie lăsate în aer mult timp, este recomandabil să le trimiteți imediat în magazin.

Bacsis. Cele mai bune recipiente pentru depozitarea merelor sunt lăzi din lemn. Înainte de a pune fructele, acestea trebuie dezinfectate cu o soluție de permanganat de potasiu și uscate.

Cum se păstrează și se stivează?

Depozitarea pe termen lung a merelor este posibilă numai atunci când temperatura este destul de scăzută - 2-5 ° C. Umiditatea din cameră contează, trebuie să se încadreze între 85 și 90%. Într-un microclimat uscat, fructele se usucă rapid și se încrețesc.

Containerele cu nisip umed vor ajuta la evitarea acestui lucru. Dacă un subsol este utilizat pentru depozitare, acesta trebuie pregătit. Pentru a face curățarea, spălați pereții cu o soluție de var și sulfat de cupru. Dezinfectarea elimină bacteriile și ciupercile care amenință starea merelor.

Puneți mere în mai multe moduri:

Locurile în care puteți pune mere în depozit pot fi următoarele: cămară, balcon, subsol, frigider.

Important! Merele nu trebuie depozitate lângă alte fructe și legume. Ele emit etilenă, care este dăunătoare pentru alimente.

În timpul iernii, fructele sunt inspectate în mod regulat.merele putrezite sunt eliminate.

Îngrijirea pomilor după recoltare

Îngrijirile competente de toamnă contribuie la o iernare sigură și la o recoltă abundentă pentru anul următor. Cuprinde mai multe evenimente.

Unii grădinari acoperă trunchiul cu burlap din ger și rozătoare, dar acest lucru nu este necesar.

Merele sunt unul dintre cele mai delicioase și sănătoase fructe. Soiurile de iarnă sunt bogate în vitamine și își păstrează calitățile timp de mai multe luni. Fructele cu carne dulce și acră și o coajă densă oferă grădinarilor substanțe sănătoase până în primăvara anului viitor. Merele pot fi consumate în stare proaspătă sau prelucrate în compoturi, gemuri, fructe uscate.

Soiul de mere Antonovka este împărțit pe banda de mijloc și Siberia, care combină randamentul cu ușurința de îngrijire. Acesta este unul dintre cele mai populare soiuri de mere la grădinarii domestici, ceea ce vă permite să obțineți o recoltă bună. Până în prezent, sunt cunoscute mai multe soiuri din acest soi, care diferă în ceea ce privește caracteristicile gustului, începutul fructificării, indicatorilor de randament și caracteristicile utilajelor agricole.

Povestea apariției

Antonovka creștere rapidă și cu trei până la cinci ani atinge o înălțime de 2-2,5 metri. Grădinarul poate obține primele fructe până la al cincilea sau al șaselea an de la plantare, iar mărul atinge de obicei fructele maxime în al zecelea an de viață.

Antonovka aparține soiurilor târzii de toamnă, recoltarea are loc în septembrie și la începutul lunii octombrie. aceasta varietate nepretențioasă și cu randament ridicatcare intră în fruct târziu. Aproape zece kilograme de mere delicioase pot fi scoase din copacii vechi de zece ani. Până la vârsta de douăzeci de ani, randamentul este stabil, dar mai târziu se poate remarca o sezonalitate pronunțată.

Astfel de avantaje ale Antonovka includ următoarele:

• Nepretenție în părăsire.
• Mare randament.
• Rezistență la răceli, boli și dăunători de insecte.
• Gust fin al culturii recoltate.

Dintre deficiențe, grădinarii au notă numai fructificare târzie, iar rezidentul de vară va primi prima cultură nu mai devreme de șase până la șapte ani după plantarea răsadurilor. În regiunile nordice, va fi necesară o încălzire suplimentară pentru iarnă și o hrănire intensivă primăvara.

Grădinarul are nevoie să recolteze întreaga recoltă înainte de primul îngheț. Ulterior, merele colectate vor putea să se coacă direct în timpul depozitării. Determinați maturarea completă a Antonovka prin apariția pe coaja unei nuanțe gălbui.

Rata de menținere a Antonovka este de 3-4 luni. Cheia pentru depozitarea pe termen lung a merelor va fi asigurarea fructelor cu condiții adecvate. Este necesar să păstrați recolta într-o cameră rece, întunecată, cu temperaturi de 10-15 grade. Indicator de umiditate - nu mai mult de 70%.

Antonovka și numeroși hibrizi pe baza acestui soi se remarcă prin productivitate excelentă, nepretenție în îngrijire, cultura recoltată are un gust delicat excelent. Datorită simplității îngrijirii merelor din acest soi, ele pot fi recomandate grădinarilor începători.

Oferind plantarea cu polenizare încrucișată de înaltă calitate, udare regulată, fertilizare și alte îngrijiri simple, puteți obține o recoltă magnifică pe parcelă.

Un rezident de vară trebuie doar să-și amintească prezența obligatorie în imediata vecinătate a pomului fructelor de alte soiuri de polenizatori, care va fi cheia obținerii de fructe gustoase și sănătoase pe parcelă.