Mere fierte pentru iarnă - rețete pentru compoturi. Cum să gătești compot din mere proaspete pentru iarnă

Mere fierte pentru iarnă - acesta este unul dintre cele mai simple, sănătoase, fiabile și delicioase semifabricate de casă. Compotul satisface setea, îmbunătățește vitalitatea și înălțarea. Poate fi administrat în siguranță copiilor mici, deoarece băutura provoacă extrem de rar reacții alergice. Dacă sunteți pe o dietă, compotul de mere va veni la îndemână. Înainte de a continua rețetele, merită să vă amintiți etapele de bază ale pregătirii, respectând care, puteți obține o băutură aproape perfectă.

Postulate generale ale gătitului

Pregătirea produsului. Primul pas în procesul de gătit este selectarea merelor. Fructele nu ar trebui să fie supraîncărcate sau prea tari. Este important ca fiecare borcan să fie umplut cu mere din același soi.

Soiurile dulce-dulce sunt cele mai bune pentru compotul de mere proaspete.

Cel mai adesea, se folosesc soiuri precum Bulk Alb, Grushevka, Quinti și Mantet.

Dacă doriți să tăiați felii, nu o faceți prea fin, altfel compotul se poate transforma în suspensie. Un efect similar va fi obținut atunci când se utilizează fructe supraîncărcate.

Zahărul poate fi înlocuit cu fructoză sau melasă. Fanii experimentelor culinare pot diversifica gustul condimentelor. Anot, scorțișoară, ghimbir, cuișoare, vanilie, balsam de lămâie, cardamom sau nucșoară sunt adesea adăugate la compoturile din conserve.

Pregătirea vaselor și a instrumentelor suplimentare. Din felurile de mâncare veți avea nevoie de:

• bănci;
• scândură;
• tigaie mare;
• sita (poate fi înlocuită cu tifon curat).

Când vă gândiți cum să gătiți compot de mere într-o tigaie, nu uitați că recipientul pentru fabricarea siropului trebuie să fie din oțel inoxidabil. Felia de mere va fi de asemenea utilă, cu ajutorul căreia puteți tăia fructele în mai multe părți și îndepărta miezul cu o singură mișcare. Este important să pregătiți în mod corespunzător conservele și capacele. Acestea trebuie spălate bine și scaldate întotdeauna cu apă clocotită.

Înainte de a găti compot din mere, ar trebui să cumpărați două instrumente simple, dar foarte utile. Acesta este un disc de sterilizare și forceps. Primul instrument este așezat într-un vas cu apă. Când lichidul începe să fiarbă, un disc se pune pe disc și așteptați până când este sterilizat. Și cu ajutorul forcepsului, este ușor să obțineți un borcan fără a risca o arsură.

Tehnica de gătit. Bucătarii cu experiență recomandă albirea merelor timp de 5-7 minute înainte de ouă. Albirea va ajuta la evitarea întunecării și a pierderii de volum, în plus, apa rămasă poate fi folosită pentru sirop. Dar după înălțare, fructele trebuie răcite în apă rece.

Albirea este necesară dacă pregătiți compot cu sterilizare.

Conform rețetei clasice, borcanele umplute cu mere sunt turnate cu sirop fierbinte (200-300 g zahăr la 1 litru de apă). Este important ca siropul să acopere complet fructele. După turnarea siropului, puteți trece la sterilizare. Este foarte important să se determine cât de mult se gătește compot din mere. Următoarele instrucțiuni pot fi luate ca ghid:

• Lădițe de 0,5 litri - de la 15 la 20 de minute;
• 1 litru - până la 25 min .;
• 2- și 3 litri - până la 35 min.

Sterilizarea în sine trebuie să aibă loc la o temperatură de 85 °. Băncile sunt sterilizate nesigilate. Apoi sunt ghemuite cu capace, întoarse și lăsate să se răcească.

Nu toate rețetele necesită sterilizare, mai multe astfel de opțiuni vor fi date mai jos. Dar dacă în rețetă este indicată sterilizarea, aceasta nu poate fi ignorată. În caz contrar, durata de viață a compotului poate fi redusă semnificativ. Reamintim că în timpul fermentației, fructele apar, iar capacul se umflă ușor.

Mere fierte

Mai jos sunt 5 rețete pentru a face compot de mere. Ingredientul principal este merele. În ciuda simplității acestei formulări, este mai bine să nu te îndepărtezi de ea. Dacă gătești corect, te poți trata pe tine și pe oamenii dragi nu numai cu o băutură foarte gustoasă, ci și sănătoasă.

Mere fierte pentru iarnă fără sterilizare

ingrediente:

• mere - 1 kg;
• zahăr - 250 g;
• apă - 1 l.

Pasul 1. Clătiți fructele (fructele mari pot fi tăiate în felii). Umpleți recipientul pregătit astfel încât să existe un pic de spațiu liber în partea superioară a acestuia.

Pasul 2. Sirop de gătit. Pentru a face acest lucru, turnați zahăr în apă clocotită. Se fierbe siropul timp de 2 minute. Apoi scoateți siropul de foc și turnați-l astfel încât merele să fie acoperite complet cu sirop.

Pasul 3. După 5 minute siropul de așteptare este turnat înapoi în tigaie și pus pe foc. După fierbere, lichidul este turnat din nou în conserve. După 5 minute procedura se repetă.

Pasul 4. După cea de-a doua turnare de sirop, conservele cu compot de mere se rulează pentru iarnă. Apoi ar trebui să fie predate. Sub gât puteți pune o cârpă sau un ziar. În această poziție, băncile rămân până la răcirea finală.

Asigurați-vă că borcanul este suficient de strâns. În caz contrar, microbii pot intra în băutură, ceea ce va provoca procese nedorite. Dacă s-au utilizat capace de aluminiu, atunci un semn de blocaj bun este indentarea lor.

Deflexia insuficientă poate fi cauzată de umplerea excesivă a borcanului cu fructe sau răcirea necorespunzătoare a compotului. Pentru a evita deteriorarea produsului, merită să schimbați capacul și să sterilizați din nou compotul.

Compot de mere întregi (cu sterilizare)

ingrediente:

• mere proaspete jumătate coapte - 1 kg;
• zahăr - 270 g;
• mentă uscată - 2 ramuri;
• apă - 1 l.

Etapa 1. Pentru recoltare, selectați fructe coapte fără defecte vizibile, de preferință umplutură albă. Tăiați tulpinile (lăsați doar ⅓ din lungime) și clătiți bine merele. Apoi turnați-le într-un colizor pentru a face apa cu pahar. Punem fructele în borcane curate până la jumătate din volum. La sfarsit punem crengute de menta. Menta poate fi înlocuită cu cuișoare, bețișoare de vanilie sau bețișoare de scorțișoară.

Pentru a preveni cojirea mărului în timpul sterilizării, străpungeți fructele în mai multe locuri cu o scobitoare sau cu un ac gros. Cel mai bine este să păstrezi mere mici.

Pasul 2: Gătiți siropul de zahăr lichid.

Pasul 3. Turnați merele cu sirop fierbinte și continuați la sterilizare. Acoperiți conservele umplute cu capace. Așezați o grătară specială sau un prosop de lemn în partea inferioară a tăvii destinată sterilizării. Asigurați-vă că borcanele nu se sparg din cauza diferențelor de temperatură. Acest lucru se poate întâmpla dacă puneți conservele în apă clocotită.

Pasul 4. Rularea trebuie făcută imediat. Întoarceți conservele rulate și răciți.

Compot de mere uscate

ingrediente:

• mere uscate - 100 g;
• zahăr - 120 g;
• apa - 2 l;
• acid citric - 0,5 linguriță (poate fi înlocuit cu suc de lămâie).

Pasul 1. Sortează și clătește merele uscate. Apoi puneți-le într-o tigaie.

Pasul 2. Se toarnă fructe uscate cu apă fierbinte. Apoi adăugați zahăr și fierbeți la foc mic timp de cel puțin 25 de minute.Nisipul de zahăr poate fi înlocuit cu miere. Dar trebuie dizolvat într-un compot de mere gata. O rețetă zilnică necesită o tigaie cu fund gros. Principalul lucru este să nu exagerați cu timpul de gătit. Pregătirea este determinată de moliciune. Este mai bine să beți o băutură din fructe uscate cu un capac închis, deoarece substanțele utile se pierd în timpul procesului de evaporare.

Merele supra-uscate trebuie pre-aburite timp de 10 minute. în apă clocotită. Pentru a diversifica gustul băuturii, adăugați-i alte fructe uscate. Puteți utiliza, de asemenea, condimente, cum ar fi melissa și cuișoare.

Pasul 3. Se recomandă să înfășurați vasul cu compot proaspăt gătit într-un prosop sau pătură și lăsați câteva ore. Atunci gustul băuturii va deveni mai luminos și mai bogat. După ce compotul s-a răcit, adăugați acid citric.

Compot de mere într-un aragaz lent

ingrediente:

• mere - kilogram și jumătate;
• zahăr - 250 g;
• apă - un litru și jumătate;
• cuișoare - 3-4 buc .;
• lămâie - 1 buc.

Pasul 1. Clătiți fructele. Apoi îndepărtați pielea din ele. Colectăm coaja într-o farfurie specială, deoarece va fi folosită în continuare. În continuare, tăiați merele în 4 părți, îndepărtând semințele. Strângeți sucul de o lămâie la merele tăiate. Acest lucru va ajuta la prevenirea întunecării merelor.

Pasul 2. Pentru a pregăti compotul, veți avea nevoie de programul „Multipovar” (puteți folosi și opțiunea „Stewing”). Temperatura trebuie să ajungă la 160 °. Setați timpul la 15 minute. Puneți coaja de mere în vasul multicooker. Umpleți totul cu apă caldă, veți avea nevoie de un litru și jumătate. Când apa fierbe, adăugați zahăr și gătiți timpul rămas. Se filtrează siropul finit printr-o sită sau o brânză de brânză.

Pasul 3. Pune feliile de mere preparate în borcane. Turnați-le cu sirop, acoperiți și lăsați să se răcească. Când compotul este infuzat, turnați siropul în vasul multicooker, adăugați cuișoarele și folosiți din nou programul Multi-Cook. Aduceți lichidul la fierbere. Turnați siropul fierbinte în conserve.

Între capac și compot trebuie să existe spațiu liber, dar nu mai mult de 2 cm.

Pasul 4. Acoperiți borcanele cu capace și sterilizați-le. Acest lucru se poate face și într-o aragaz lent. Umpleți vasul cu apa caldă. Acoperiți fundul vasului cu tifon pliat în mai multe straturi. Și abia apoi a pus acolo un borcan de compot. Pentru sterilizare, opțiunile de prăjire sau coacere sunt potrivite. După fierbere, comutați multicookerul în „Stinge” timp de 20 de minute. Este tot ce trebuie să faci înainte de a închide compotul de mere pentru iarnă.

Aragazul lent este potrivit și pentru gătirea compotului de mere din fructe uscate. Pentru a face acest lucru, merele uscate spălate (400 g) sunt introduse într-un vas multicooker, se toarnă lichid și se adaugă zahăr, dacă doriți. Pentru gătit, opțiunea „Stingere” este potrivită. Cu un astfel de program, compotul va rătăci, ceea ce, spre deosebire de fierbere, vă permite să economisiți mai mulți nutrienți. Setați cronometrul timp de 50 de minute.

Mere în suc de mere

ingrediente:

• mere - 2,5 kg;
• suc de mere proaspăt stors - 1 l;
• apa - 1 l;
• zahăr - 200 g;
• acid citric - 10 g.

Pasul 1. Borcanele sterile preparate sunt umplute cu mere spălate până la vârf. Fructele ar trebui să fie întregi, de preferință mici. După finalizarea structurii, turnați fructele cu apă clocotită. Apoi acoperim borcanele cu capace, le învelim cu un prosop și le lăsăm o vreme.

Pasul 2. Turnați sucul proaspăt stors într-o cratiță și adăugați apă, zahăr și acid citric. După fierbere, îndepărtați spuma, iar când sucul este complet curat, opriți focul.

Cantitatea de zahăr poate fi ajustată în funcție de varietatea de mere.

Pasul 3. Scurgeți apa din borcanele cu mere și turnați siropul pregătit. După aceea, puteți continua rularea.

De ce ar trebui să pregătiți compot de mere pentru iarnă?

În primul rând, compoturile de mere gătite acasă, ale căror rețete simple sunt prezentate mai sus, sunt mult mai utile decât sucurile industriale. Vei fi protejat de coloranți, arome și diverși conservanți. Rețineți că conținutul mediu de calorii al acestui compot este de 93 Kcal la 100 g de băutură.

În al doilea rând, compotul de mere este un plus excelent pentru biscuiți, fursecuri, strudel și alte produse de patiserie. Compotul gata poate fi servit cu o felie sau portocaliu. În conformitate cu eticheta, o astfel de băutură trebuie turnată în cupe largi speciale („compoturi”). Cu toate acestea, pot fi înlocuite cu boluri, boluri sau cupe largi.

În al treilea rând, fructele compot în sine sunt un desert sănătos și gustos. Pentru cei mai mici, puteți găti compot cu pulpă, trebuie doar să bateți conținutul cu un blender. Fructele compot pot fi utilizate în siguranță ca umplutură pentru brioșe, brioșe sau plăcintă deschisă. De asemenea, cu ajutorul lor, puteți găti un fulg de ovăz excelent.

În al patrulea rând, compoturile de mere proaspete, cu rețete cu fotografii indicate, sunt bune de băut pentru întărirea generală a organismului. Ele ajută la recuperarea din efortul fizic. De asemenea, băuturile de mere trebuie consumate cu anemie și aciditate scăzută. Compotul de mere conține mult potasiu și magneziu, care îmbunătățesc funcția inimii, în timp ce fosforul, fierul și calciul activează metabolismul. În plus față de oligoelemente, merită menționat despre vitaminele A, B6, B2, B1, C, precum și acidul folic și pantotenic.

Cum se face compot din mere - majoritatea gospodinelor știu și fiecare are propria rețetă. Compotul de mere este fabricat din fructe proaspete sau uscate. Poate fi conservat - pentru păstrare îndelungată sau îl puteți bea imediat.

Cum se face compot din mere: proaspete și conserve?

Compotul obișnuit este gătit cu așteptarea că va fi băut rapid, din mere proaspete sau fructe uscate. Compot proaspăt este preparat din felii sau jumătăți de fructe, cu sau fără coajă. În mere, asigurați-vă că eliminați miezul.

Merele se spală, se toacă (merele mici pot fi gătite întregi), se pun într-o tigaie umplută cu apă rece și zahăr și se fierb 15-20 minute la foc mic. De obicei, se adaugă un litru și jumătate de apă la 600-700 g de mere, și zahăr - după gust, în funcție de soi (mai des - jumătate de pahar sau puțin mai mult). Gospodinele experimentate recomandă adăugarea imediată a unei părți de zahăr, iar cealaltă după fierbere. Scoateți tigaia de pe foc imediat ce zahărul s-a dizolvat. Apoi, compotul se infuzează aproximativ o jumătate de oră, se filtrează - și este gata o băutură minunată, gustoasă și ieftină.

Compotul de vitamine pentru iarnă este preparat în două moduri principale. Mai întâi: merele se pun în jumătăți de conserve, se toarnă cu sirop rece, preparate în proporție de 200 g de zahăr la 1 litru de apă. După 6-8 ore, siropul este adăugat în borcane, apoi pasteurizat și rulat. Al doilea mod: merele sunt așezate în borcane de sticlă sterilizate (pentru a ocupa aproximativ un sfert din vasele) și umplute cu sirop clocotit, pregătite după același principiu ca în primul caz, borcanele sunt rulate imediat. Billetele sunt mai bune de pus cu capul în jos.

Cum se face compot din mere: mici secrete?

Pentru a face compotul de mere corect și a nu-i strica gustul și aspectul, există mai multe secrete. Trebuie să luați doar fructe selectate, atunci gustul va fi excelent, iar băutura va fi păstrată mult timp. Merele acre, dulci și acre și chiar ușor necoapte, dar întregi, nu sparte, sunt cele mai bune pentru compoturi. Pentru ca mărul feliat să nu se întunece, pot fi puse în apă acidulată sau sărată rece (la 3 g de acid citric sau 0,5 linguri de sare la 1 litru de apă) și, înainte de a le compota, spălați-le.

De asemenea, puteți coborî feliile în apă fierbinte timp de 5-15 minute (timpul de albire depinde de mărimea feliilor, de maturitatea merelor și de soi - cu cât merele sunt mai acide, cu atât mai puțin trebuie să fie decolorate, altfel vor fierbe mai repede). Dacă merele murate sunt gătite, atunci este suficient să fie adus la fiert și îndepărtat imediat de la foc. În general, nu fierbeți compotul de mere mult timp - altfel puteți pierde substanțe valoroase care conțin mere.

Suplimente de fantezie Apple Compote

Puteți face un compot de mere delicios adăugând diverse ingrediente în el. Băutura dobândește un gust plăcut dacă pui în ea zestă sau felii de lămâie, portocală. Scorțișoară, cuișoare, cardamom merg bine cu mere. Se dovedește gustos dacă gătești mere cu alte fructe - de exemplu, pere, fructe de grădină, cenușă de munte înghețată, cu irga, rubarbă și chiar dovlecel. Compotul de mere capătă un gust interesant atunci când se adaugă struguri, cătină și șolduri de trandafir.

Vei avea nevoie

• - mere proaspete sau uscate;
• - zahar;
• - Miere;
• - apa;
• - acid de lamaie;
• - condimente;
• - cutit;
• - tabla de taiere;
• - tigaie;

Manual de instructiuni

Acoperiți borcanele cu capace și așezați într-o tigaie cu apă fierbinte. Cu o capacitate de 0,5 l, sterilizați-le timp de 10-15 minute, cu 1 l - 15-20 minute, 3 l - 40 minute. Apoi, închideți ermetic borcanele, întoarceți-le cu capul în jos, înfășurați-le într-o pătură caldă, un strat vechi etc., lăsați-le timp de 8-12 ore înainte de răcire, apoi puneți-le într-un loc răcoros.

Compotul din mere de grădină este o băutură foarte gustoasă și sănătoasă. Și cel mai important, după ce îl bei, te poți bucura de mere întregi dulci.

Produse pentru 1 cutie de 3 litri:

Mere - aproximativ 1,5 litri (de preferință mici, grădină. De exemplu, gradul „Umplutură albă” sau „Uralete”)

Zahar - aproximativ 450-500 de grame (în funcție de gradul de dulceață al merelor și de preferințele dvs. gustative)

Apa normala - aproximativ 1,5-2 litri

Ei bine, veți avea nevoie direct de o cutie sterilizată de 3 litri (opțional) și de un capac pentru îmbinare.

gătit:

1. Turnați merele în apă rece timp de o oră.

2. Apoi trebuie spălate complet.

3. Puneți merele spălate într-un borcan (ar trebui să ocupe o jumătate de borcan, puțin mai mult sau mai puțin).

4. Turnați merele într-un borcan cu apă (în acest fel puteți afla exact câtă apă este necesară).

6. Apa cu mere, amestecând, aduce la fierbere, dar nu fierbe (merele trebuie să își schimbe culoarea uniform).

7. Merele trebuie îndepărtate cu o lingură pliată și introduse din nou în borcan.

8. Turnați zahărul în apă clocotită și fierbeți câteva minute.

9. Turnați merele într-un borcan cu apă dulce clocotită.

10. Rotiți cutia și puneți-o cu capul în jos pentru a se răci într-un loc întunecat. Asigurați-vă că vă împachetați.

11. După ce compotul s-a răcit, trebuie să-l găsiți un loc răcoros în care va fi păstrat până iarna.

În timpul iernii, nu puteți bea doar compot delicios, ci și mâncați mere care vor câștiga un gust foarte neobișnuit, plăcut și o moale.

Avantajul compoturilor de mere este că rețin un număr mare de elemente nutritive și benefice. Pentru ca compotul să funcționeze, ar trebui să fie selectate cele mai proaspete și frumoase mere, cel mai bun dintre toate soiurile acre. Chiar și cele puțin necoapte vor face acest lucru.

ingrediente:

• 500-600 g mere proaspete
• 1 cană de zahăr
• 1,5-2 litri de apă

gătit:

1. Merele trebuie spălate, îndepărtate, corecte, tăiate în felii (fiecare măr - aproximativ 6-8 părți).

2. Umpleți tigaia cu apă, puneți-o pe foc și dați la fiert.

4. Pentru ca feliile de mere să nu aibă timp să se înnegrească în timp ce apa fierbe, turnați-le cu apă ușor sărată. Sau adăugați apă citrică în apă. Și înainte de a găti, vor trebui spălate bine.

5. Imediat ce apa începe să fiarbă, va trebui să puneți mere tocate într-o cratiță, adăugați zahăr, amestecați. Și aduceți la fierbere la foc mediu.

6. Dacă se folosesc mere proaspete cu piele subțire, compotul va fi suficient pentru a aduce la fierbere, apoi tigaia trebuie scoasă de la foc. Capacul nu trebuie ridicat încă - lăsați compotul să infuzeze.

7. Dar dacă merele sunt dure, atunci compotul trebuie adus la fiert și gătit la foc mediu timp de 15-20 de minute. Apoi, îndepărtați-vă și de la căldură și lăsați-l să curgă sub un capac închis.

8. Puteți bea compot atât cald, cât și refrigerat. Se pastreaza perfect 1-2 zile la frigider.

Videoclipuri similare

Pentru sufletul rusesc, merele ocupă cam același loc în lumea fructelor ca și cartofii din lumea legumelor. Toți poeții și prozatorii care se respectau de sine mai vechi decât Petru cel Mare au scris despre mere, deoarece în timpul domniei sale, meriii au fost folosiți pe scară largă în Rusia. Acum aceste fructe sunt în afara claselor sociale. Se pot crăpa cu plăcere și frecvență egală atât într-un sat îndepărtat Altai, cât și într-un conac imens de pe Rublevka. Și cine nu dorește (sau nu poate) să se croiască - este fericit să mănânce gem de mere sau să bea compot de mere.

Vei avea nevoie

• - mere proaspete sau uscate;
• - zahar;
• - Miere;
• - apa;
• - acid de lamaie;
• - condimente;
• - cutit;
• - tabla de taiere;
• - tigaie;
• - borcane sau sticle cu capace.

Manual de instructiuni

Vă rog, compotul dvs. proaspăt. Absolut orice fructe sunt potrivite pentru aceasta, păstrând textura în timpul tratamentului termic. De regulă, o parte semnificativă a soiurilor de toamnă și de iarnă le aparține - conțin mai multe substanțe care împiedică rețeaua cristalină a fructelor să se schimbe atunci când este încălzită. Asigurați-vă că merele pe care le-ați selectat pentru compot nu ar fi „bumbac”, din păcate, ele nu mai sunt potrivite, ele pot fi lăsate numai pentru gem sau uscare. Fructele care sunt afectate din plin de scabie nu vor funcționa - acestea sunt astfel de puncte negre care uneori pun pulpa de pome. Dacă fiecare punct este tăiat - nimic nu va rămâne din măr, ceea ce este deja aici! Spălați și uscați fructele selectate, curățați-le de pe piele și din cuibul de semințe. Se taie în felii uniforme și se presară cu suc de lămâie. Dacă acest lucru nu se face în timp ce siropul este fiert, merele vor avea timp să se oxideze și să se întunece.

Pentru sirop, dizolvați 50 g de zahăr și 2 g de acid citric într-un litru de apă, dați la fiert și îndepărtați spuma (dacă există). Pentru dintele dulce, cota de zahăr poate fi dublată, dar pentru susținătorii unui stil de viață sănătos, nu o pune deloc, îndulci băutura deja pregătită cu o lingură de miere naturală. Raportul dintre merele lichide și preparate ar trebui să fie de aproximativ 1: 1, dar în funcție de preferințele dvs. gustative, poate exista altul. Înmuiați feliile de fructe într-un sirop clocotit, care va înceta să mai fiarbă ceva timp, iar când va fierbe din nou, țineți-l pe foc încă 5 minute și îndepărtați-l. Acoperiți compotul cu un capac și lăsați să se răcească la temperatura camerei. Este mai bine să îl bei a doua zi.

Diversifică compotul adăugând câteva condimente întregi. Combinația clasică este mere c. Acest condiment completează foarte bine băutura cu note ușoare de Crăciun. De asemenea, va juca perfect jocul său de anason stelar, este numit și „anason stelar”. Cardamomul verde sună interesant în tandem cu cuișoarele; împreună ele compun și mai parfumate și originale. Puteți adăuga un fel de zeamă de lămâie sau portocală sau puteți turna puțin siropul dvs. preferat - această versiune a compotului de gătit de mere este destul de comună în țările din Scandinavia.

În absența merelor proaspete, compotul poate fi preparat din uscat. Pentru 1 litru de apă, luați 50 g de fructe uscate, asigurați-vă că le clătiți cu apă curentă, goliți cu un prosop de hârtie pentru a scăpa de excesul de umiditate, turnați apă clocotită, înfășurați și lăsați-o să se fierbe o zi. În unele cazuri, un astfel de compot nu este insistat, ci, în timp ce adăugați zahăr sau suc de lămâie. Dacă nutriționiștii nu au obiecții față de acestea din urmă, atunci primele două „intervenții”, în opinia lor, sunt nedorite. Gătirea fructelor uscate este opțională, în plus, distruge vitaminele, care în perioada de iarnă-primăvară sunt deșeuri inacceptabile. Iar merele uscate conțin suficientă fructoză, astfel încât adăugarea de zahăr va face ca băutura să fie prea bogată în carbohidrați rapide și, prin urmare, nu este foarte utilă.

Dacă doriți să pregătiți compot pentru iarnă în august-septembrie, alegeți fructe mici pentru ea, fără butoaie sfărâmate, care se găsesc adesea în mere culese din pământ. Fructele mai mari tăiate în jumătăți sau sferturi - în funcție de mărime. Asigurați-vă că îndepărtați mai întâi cuibul de semințe și tocați pulpa. Un compot interesant poate fi obținut din mere de diferite soiuri: o ușoară amabilitate a unuia va fi completată de dulceața și aroma de miere a celuilalt, drept urmare, compotul de mere va beneficia doar de o astfel de „prietenie”. (Apropo, se poate realiza și adăugând pere, prune, cireșe sau zmeură.)

Pregătiți recipientul pentru semifabricate în avans. Acestea pot fi cutii cu o capacitate de 1-3 litri sau sticle cu gâtul lat. Mulți oameni consideră că pentru conservele din fructe și fructe, sunt potrivite doar cutii care au capacele „pentru rulare” (se numesc „sko”). Nimic de acest fel, conservele cu șuruburi („răsucire”) nu sunt exact aceleași, principalul lucru este să oferiți pieselor de etanșeitate necesare, iar pentru aceasta, capacele cutiei de șurub nu trebuie utilizate de două ori. Da, pot părea destul de normale - fără urme de rugină și coroziune, dar chiar și deformarea microscopică duce la o încălcare a etanșeții, iar acest lucru anulează întreaga lucrare.

Cel mai delicios și sănătos compot de mere se va dovedi dacă curățați felii de mere de trei ori în 3 minute, puneți-le în borcane sau sticle și faceți un sirop pe bulion, luând 100 g de zahăr granulat și 3 g de acid citric pentru fiecare litru de lichid. Fierbeți acest sirop timp de 3-5 minute, umpleți-le cu mere, astfel încât să se toarne puțin, închideți capacele și sterilizați (timpul de sterilizare pentru bidoane și sticle - 10 minute, timp de 3 litri - jumătate de oră).

- 3 mere proaspete medii sau 2 mână de uscate;

- zahar;

- 2 l de apă;

- 2 lingurițe suc de lămâie.

Manual de instructiuni

Compotul de mere cu șolduri de trandafir nu doar că întărește sistemul imunitar, ci este util pentru bolile renale, cu ajutorul său puteți scăpa de toxine și toxine. Băutura este inclusă în meniul de dietă, deoarece ajută să scapi de kilogramele în plus. Merele și șoldurile de trandafir afectează pozitiv abilitățile intelectuale și sistemul nervos.

Pentru fructe fiarte, se folosesc fructe de pădure proaspete sau uscate și fructe. În cel de-al doilea caz, este mai bine să le înmoați noaptea, iar dimineața să bei o băutură. Se toarnă apă în tigaie și se dă foc, iar în timp ce se încălzește, se prepară fructe de pădure și fructe. Merele proaspete sunt tăiate în felii, îndepărtând tulpinile, iar trandafirul sălbatic este turnat într-un mortar. Dacă se folosesc fructe uscate, acestea se spală cu apă caldă.

Mai întâi, puneți merele în apă clocotită și fierbeți timp de 5 minute, apoi turnați măceșul și zahărul și lăsați-le pe foc încă 5 minute, apoi adăugați sucul de lămâie și acoperiți timp de 1 oră pentru a face băutura. Înainte de utilizare, trebuie să fie filtrat. Puteți adăuga caise uscate, prune, spini (prune târzie) și coajă de portocală în compotul de mere și șolduri de trandafir. Gustul băuturii din acest lucru nu va merge rău.

Sfat util

Dacă nu există mere uscate sau proaspete, compotul poate fi preparat numai din șolduri de trandafir. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de 2-3 mânuțe de boabe în 2 litri de apă, miere sau zahăr se adaugă după gust. Trandafirile uscate trebuie zdrobite într-un mortar, dar nu în pulbere, ci aduceți apa la fierbere și adăugați toate ingredientele. Un astfel de compot este gătit nu mai mult de 7 minute, apoi este scos de pe foc, lăsat să infuzeze și să filtreze.

Cum să gătești compot de mere pentru iarnă

Pentru un compot, nu este atât de important să alegeți mere întregi fără defecte, cum ar fi, să zicem, pentru cele murate sau înmuiate, pentru că aici le puteți tăia. Dar în compot, maturitatea fructelor este importantă, ar trebui să fie la fel. Adică, dacă într-un borcan pui fructe necoapte împreună cu cele supraîncărcate, nu va funcționa foarte bine. Câștigă merele după ce stă în apă clocotită, începe să crape și să-și piardă toată frumusețea, iar imaturul din compot va fi greu și acru.

Trebuie să alegeți fructe de aceeași varietate și aceeași dimensiune, dacă merele sunt mari, atunci sunt de obicei tăiate în 8 părți, cele mici, cum ar fi paradisul sau ranetki, pot fi gătite întregi, dar apoi fructele trebuie selectate cu atenție, fără a se strica. Puteți face amestecuri de fructe, merele cu amărăciune dau un gust minunat cu o pere dulce sau orice fructe de pădure.

Compoturile de mere pot fi gătite în diverse moduri. Unele se prepară separat siropul și se toarnă mere, cineva pune zahărul imediat în borcane, apoi cineva îi place. Puteți face fructe înăbușite concentrate, mai saturate, apoi trebuie diluate după gust cu apă. Există rețete cu și fără sterilizare. Dar pentru ca compotul să stea mult timp, este necesar să sterilizăm bine borcanele, să le păstrăm deasupra aburului, să turnăm peste apă clocotită, am sterilizat recent în cuptorul cu microunde.

Compot de mere, reteta de iarna

Compot proaspat de mere

Ingrediente pentru o cutie de 3 litri:

Mere dulci și acre

Zahar 300 grame

Apa 1,5 litri.

Mod de preparare: Selectăm mere bune, întregi, de dimensiuni medii, fără a se învârti, le spălăm și le punem într-un borcan sterilizat în avans. Punem o cutie plină, mai densă. Se toarnă apă clocotită, se acoperă cu un capac și se lasă să stea 15 minute. Apoi turnăm apa înapoi în tigaie și turnăm zahăr în ea. Gătiti siropul și umpleți merele mai repede, rulați imediat și înfășurați borcanele cu o pătură până se răcesc complet.

Compot de mere întregi cu mentă

Frunze de mentă 2

Zahar 250 grame

Cristale multiple cu acid citric

Apa este de aproximativ 1,5 litri.

Mod de preparare: în borcanul steril punem mere în partea de sus, punem frunze de mentă deasupra. Se toarnă apă clocotită, se acoperă cu un capac și un prosop gros pentru a încălzi bine merele. Lasă-le 20 de minute.

Turnăm apa în tigaie și adăugăm puțin, pe măsură ce merele o absorb, adăugăm zahărul și fierbem siropul. Înainte de a turna siropul gata pregătit în mere, turnați acid citric într-un borcan. Turnați siropul „deasupra”, astfel încât să nu rămână aer în borcan. Rulează imediat și lasă să se răcească sub un strat cald.

Mere fierte și lămâie

Ingrediente pentru un borcan de trei litri:

Mere proaspăt culese

Zahar 200 grame

Apa 1,5 litri

Lamaie 3 pene.

Mod de preparare: Tăiați merele în felii, posibile în 6 sau 8 părți, tăiați lămâia în cercuri. Gătim siropul și aruncă merele și lămâia acolo. Gătim merele timp de 3 minute, acoperind tigaia cu un capac. Apoi, așezați merele într-un borcan sterilizat și turnați siropul de-a lungul marginii. Turnăm conservele și le așezăm cu capul în jos sub un prosop cald pentru câteva zile.

Mere fierte și afine

ingrediente:

Afine

Pentru 3 litri de apă, 200 de grame de zahăr.

Mod de preparare: sterilizăm borcanele, clătim bine merele și fructele de pădure. Merele pot fi tăiate în mai multe părți, dacă doriți.

Turnați apa într-o cratiță și turnați zahărul, fierbeți siropul. Când clocotește, pune merele, acoperă și gătește timp de 3 până la 5 minute. Aranjați merele în bănci, umplând 1/3, adăugați imediat o mână de fructe de pădure și turnați în sirop. Rotiți imediat și lăsați să se răcească sub acoperire o zi.

Mere și pere fiarte

ingrediente:

200-300 grame de zahăr la un litru de apă

Mere 1 kg

Pere 300 gr

Mod de preparare: Fructele se spală bine cu apă, dacă sunt mari, apoi se taie în bucăți. Este indicat să tăiați perele doar în jumătate, deoarece în compot feliile subțiri se vor destrăma rapid. Stăm fructele pregătite în borcane și turnăm apă clocotită. Acoperim imediat borcanele cu capace sterile și lăsăm să se fierbe 10-15 minute. Apoi scurgem apa și fierbem siropul. Turnați fructele în siropul fierbinte și turnați borcanele. În forma inversată trimitem la căldură o zi.

Mere fiarte și cireșe pentru iarnă cu sterilizare

ingrediente:

200 de grame de zahăr într-un borcan de trei litri.

Mod de preparare: Clătiți merele și cireșele, îndepărtați cozile și puneți-le în borcane în partea de sus, turnați zahărul și turnați apă clocotită. Acoperim cu capace și introducem într-o tigaie cu apă deja clocotită. Trebuie să sterilizați timp de 40 de minute. Apoi rostogoliți băncile și lăsați să se răcească complet.

Mere fierte și cireșe fără sterilizare

ingrediente:

Mere 1 kg

Cireș 300 grame

Apa 3 litri

Zahar 4 linguri.

gătit; puneți tigaia cu apă pe foc și până când fierbe, tăiați merele în felii. Îi răspândim în apă clocotită. Adăugați imediat vișine, puteți îndepărta semințele sau puteți lăsa, la discreția dumneavoastră. Trebuie să gătiți compotul pe foc blând timp de aproximativ 15 minute, la sfârșit adăugați zahărul și amestecați. Turnați compotul finit în borcane sterile și rotiți capacele.

Compotul Apple este o vară păstrată în bănci. Coapte, dulci, cu un indiciu de miere și scorțișoară. Într-o zi umedă de toamnă sau de iarnă, o băutură de mere vă va încânta cu amintiri calde dintr-o vară parfumată și însorită.

Compoturile de fructe provin din acele perioade îndepărtate când, în Rusia, din amestecurile de fructe și fructe de pădure pe care le obișnuiau să gătească Uzvars sau explozii, așa cum erau numite atunci. Nu conțineau zahăr și erau foarte saturate și dense. Această băutură a fost pregătită doar pentru sărbători și a fost venerată mai ales în ajunul Crăciunului. Prin urmare, a fost adesea gătit din fructe uscate disponibile în acea perioadă a anului.

Astăzi, gătirea compoturilor de mere și fructe și fructe de pădure pentru iarnă a devenit o tradiție integrală a multor familii. Când fructele gătite sunt gătite în bucătărie, în casă sunt aromele dulce picante de mere, prune sau pere. Mama asta acumulează vitamine. Iubindu-le în borcane și le toarnă cu sirop delicios. Prin urmare, chiar și acum, când rafturile magazinelor se ademenesc cu o varietate variată de băuturi cu fructe, rețete pentru compoturile naturale, sănătoase ale mamei și ale bunicii, depozitează cu grijă cărțile de bucate de acasă.

O selecție dintre cele mai bune dintre aceste rețete este prezentată ca o colecție de compoturi selectate de mere. Gustul de mere merge bine cu suplimentele de fructe și fructe de pădure. Și, bineînțeles, merele ca aditivi picanți, în special scorțișoară, cuișoare și miere.

10 rețete pentru compot de mere

Rețetă 1. Compot simplu și rapid de mere pentru iarnă

Ingrediente pentru un borcan de 3 litri: o jumătate de kilogram de mere, doi litri de apă, un pahar de două sute de grame de zahăr.

Dintr-un amestec de zahăr și apă, fierbeți siropul, lăsați-l să fiarbă aproximativ 10 minute. În acest moment, spălați merele sub apă curgătoare și tăiați-le: mici în două părți, mari în patru. Îndepărtați cocteilele și cutia de semințe. Cojiți fructele de pe piele nu merită. În el se păstrează un depozit de substanțe utile. Din 1 litru de apă și 3 g de acid citric se prepară apă acidă. Coborâți merele pregătite câteva minute, astfel încât să nu se întunece. Puneți feliile în borcane curate și sterilizate și turnați siropul clocotit peste umeri. Golul trebuie pasteurizat la o temperatură de 85º of timp de 25-30 minute. Înșurubați capacele și după răcire, puneți-le într-un loc răcoros.
Pentru o aromă mai bogată, puteți pune un compot de mentă sau scorțișoară în compot.

Reteta 2. Compot de mere fara sterilizare

Ingredientele pentru un litru de 3 litri pot: jumătate de kilogram de mere, doi litri de apă, 1,5 două sute de pahare de zahăr cu o lamelă.

Tăiați merele curate în două sau patru părți, tăiați miezul și puneți în borcane sterilizate pregătite. Se toarnă cu apă clocotită, se acoperă cu capace și se lasă 10-15 minute. Scurgeți apa într-o cratiță cu zahăr și adăugați acolo apă digerată în prealabil, astfel încât cantitatea de sirop gata să fie puțin mai mare decât pe bază de prescripție medicală. Puneți un borcan cu mere aburite într-un bol adânc și turnați siropul clocotit. Compotul este preparat fără sterilizare, prin urmare, este necesar să se respecte o condiție prealabilă: este necesar să umpleți borcanul cu sirop „cu o lamelă”, astfel încât să se revașeze ușor. Se acoperă, se rostogolește. Ștergeți borcanul, întoarceți gâtul și înfășurați bine. Depozitați într-o cameră rece și întunecată.

Rețetă 3. Prune și mere fierte

Ingrediente pentru un borcan de 3 litri: o jumătate de kilogram de soiuri de mere de vară, 0,4 kg de prune întunecate, un litru de apă, un pahar de două sute de grame de zahăr.

Pune apă pe aragaz. În timp ce fierbe, spălați și curățați fructele. Tăiați merele dense coapte în jumătate (mari în 4 părți), îndepărtați tulpina cozii și mijlocul cu boabe. Prunele pot fi lăsate cu o piatră pentru un gust special. Pune fructe preparate în borcane curate. Un borcan de 3 litri ar trebui să fie cam pe jumătate plin. Turnați merele și prunele cu apă clocotită, acoperiți și lăsați să se răcească 10-15 minute. Toarna apa intr-o tigaie, adauga zaharul granulat. Aduceți la fiert și turnați din nou siropul de fructe. Amintiți-vă că atunci când compotul este turnat fără sterilizarea siropului, borcanul trebuie să fie „cu o lamelă”. Întoarceți compotul de fructe rulat cu capul în jos, înfășurați-l bine și lăsați-l singur până se răcește. Duceți băutura de mere într-un loc întunecos și rece.

Reteta 4. Mere si pere fiarte

Ingrediente pentru un borcan de 3 litri: jumătate de kilogram de soiuri de vară de pere și jumătate de kilogram de mere, un pahar de două grame de zahăr, un litru de apă, un gram de acid citric, scorțișoară, cuișoare, anason stelar - după gust.

Spălați merele și perele bine, îndepărtați cocteilele și semințele. Tăiați fructele în 2-4 părți și puneți-le în borcane. Turnați apă clocotită și uitați de ele timp de 15 minute. Toarna apa intr-o tigaie, toarna zahar granulat si adauga condimente, acid. Aduceți marinada la fiert. Gatiti 3-4 minute. Se toarnă din nou borcanele de fructe, se acoperă cu capace. Sterilizați sau pasteurizați compotul de mere și pere într-un bol cu \u200b\u200bapă. Timpul de fierbere depinde de metoda de prelucrare selectată și de volumul conservei - de la 10 la 30 de minute. Rotiți băutura finalizată cu capace, întoarceți-o pe gât și înfășurați-o cu „haine” calde timp de 12-14 ore. Locația de depozitare este rece.

Rețetă 5. Compot de struguri și mere

Ingrediente pentru un borcan de 2 litri: 2-3 mere coapte, 2-3 ciorchini de struguri Isabella sau altele asemenea, un pahar de două sute de grame de zahăr cu o lamă, un jumătate și doi litri de apă.

În borcane sterile, puneți mere întregi spălate și buchete de struguri. Fructele ar trebui să umple borcanul cu 2/3. Fierbeți apa și turnați fructele în stare de fierbere. Se acoperă cu capace sterile și se lasă să stea 10-15 minute. Turnați apa răcită într-o tigaie, adăugați zahăr și fierbeți siropul nu mai mult de 7 minute. Se toarnă fructele cu sirop fierbinte până la gât, se rulează. Lăsați peste noapte compota de struguri cu mere sub o pătură caldă. Puneți băutura răcită într-o cameră rece, întunecată.

Rețetă 6. Mere fierte și aronia

Ingrediente pentru un borcan de 3 litri: o jumătate de kilogram de mere, 300-400 g de chokeberry, două sute de pahare de zahăr, 1,5-2 litri de apă.

Clătiți soiul dulce-acru de mere proaspete, îndepărtați miezul cu cutii de cereale și tăiați în bucăți. Sortați chokeberry-ul, scăpați de fructele deteriorate, clătiți și uscați într-un frigider. Se toarnă apă clocotită peste. Așezați feliile de mere pe fundul unui borcan curat și completați cenușa de munte. Se toarnă apă clocotită, se acoperă și se lasă la abur 10-15 minute. Puneți zahărul într-o cratiță și turnați apă răcită din conserve. Se fierbe siropul și se gătește până când granulele de zahăr dispar complet. Turnați siropul clocotit în centrul unui borcan cu umplutură de fructe și fructe de pădure, iar sub capac trimiteți sterilizarea timp de 10-15 minute. După timpul alocat, înfășurați borcanele cu capace metalice, întoarceți-le cu capul în jos și trimiteți-le să se odihnească sub o pătură caldă timp de aproximativ 12 ore. Păstrați băutura apple-rowan la o temperatură ușor sub temperatura camerei.

Rețetă 7. Compot de mere cu vin

Ingrediente pentru un borcan de 3 litri: o jumătate de kilogram de mere, doi litri de apă, un pahar de două grame de zahăr cu o lamelă, o jumătate de pahar de vin alb uscat, cinci cuișoare, un băț de scorțișoară, o crustă de jumătate de lămâie.

Aduceți siropul de zahăr la fierbere. În apă dulce fiartă, se pun merele spălate, decojite și tăiate în bucăți. Gătiti nu mai mult de 7 minute și turnați mere în borcane. Se strecoară siropul printr-o sită mică, se pune pe foc și se adaugă scorțișoară, coaja de lămâie și cuișorul. După fierbere adăugați vin și țineți-l puțin mai mult pe aragaz. Turnați mere cu o marinată picantă și trimiteți pentru sterilizare în timp, ceea ce este echivalent cu volumul borcanului selectat.

Rețetă 8. Mere fierte și suc de coacăz

Ingrediente pentru un borcan de 3 litri: o jumătate de kilogram de mere, 400 g coacăz negru, un pahar și jumătate de două grame de zahăr, unul și jumătate sau doi litri de apă.

Scoateți centrul de semințe și coada din merele spălate. Tăiați fructele în felii mari. Clătiți și curățați de coacăzele tulpinilor („oasele” pot fi lăsate) pentru a trece printr-un storcător. Turnați merele preparate într-un borcan curat, sterilizat. Se toarnă apă clocotită peste conținut și se lasă sub copertine aproximativ 15 minute. Întoarceți apa răcită înapoi în recipientul în care a fost fiartă, puneți zahăr și turnați suc. Apa de coacăză de zahăr este suficientă pentru a fierbe 5 minute. Se toarnă fructe în borcane, astfel încât siropul se varsă ușor prin gât. Înșurubați capacele, înfășurați într-o pătură caldă și lăsați să se coacă 12-14 ore. Depozitați într-o cămară rece.

Reteta 9. Mere fierte, cirese si lamaie

Ingrediente pentru un borcan de 3 litri: jumătate de kilogram de mere, jumătate de kilogram de cireșe proaspete, unu și jumătate două sute de pahare de zahăr, jumătate de lămâie, un litru și jumătate de apă.

Tăiați fructele curate ale merelor în patru felii, tăiați cutia de semințe. Sortează cireșele astfel încât să nu existe boabe cu găuri de vierme. Se toarnă cu apă o jumătate de oră. Din vișine puteți elimina semințele. Clătiți lămâia și tăiați jumătatea în cercuri subțiri.

Puneți toate ingredientele într-o cratiță cu apă, inclusiv zahărul. Gatiti la temperatura ridicata pana fierbe. După apariția bulelor de bule, moderați căldura și fierbeți amestecul de fructe și fructe de pădure pentru încă 10 minute. Rotiți compotul cu capace sterilizate, întoarceți-l pe gât și așezați-l sub o pătură groasă, astfel încât băutura să mențină temperatura cât mai mult timp. După 12 ore, un compot de cireșe, mere și lămâie poate fi băut sau mutat într-un loc de depozitare.

Rețetă 10. Mere fierte și șolduri de trandafir

Ingrediente pentru un borcan de 3 litri: jumătate de kilogram de mere, 10-15 fructe de trandafir uscate, un pahar de două sute de grame de zahăr, un jumătate și doi litri de apă.

Spălați merele de iarnă tari, împărțiți în 4-6 felii fiecare, îndepărtați miezul și semințele. Albiți fructele feliate timp de cinci minute și transferați cu atenție într-un bol cu \u200b\u200bapă și cuburi de gheață. Când este răcoros, întindeți și lăsați excesul de lichid să se scurgă. Înmuiați șoldurile de trandafir selectate timp de 5-10 minute în apă la temperatura camerei. Albiți și răcoriți la fel ca merele. Într-un borcan sterilizat, așezați straturi de mere și boabe de trandafiri în straturi. Se toarnă cu sirop fierbinte de zahăr, se acoperă cu un capac și se pune într-o tigaie cu apă pentru sterilizare timp de 10 minute. După - închideți compotul strâns sau rotiți capacul. Răciți băutura treptat, într-o stare învelită. Complexul ideal de vitamine trebuie păstrat la o temperatură sub 20 de grade, într-un loc întunecat.

Compoturile de vară asortate, la fel ca toate lucrările culinare care se respectă de sine, au secrete de gătit. Respectând ele, puteți evita multe greșeli, iar procesul de gătit va fi ușor și plăcut.

1. Merele dulci și acre sunt cele mai potrivite pentru compoturi (un borcan - un soi). Se folosesc fructe ușor necoapte, altfel se vor fierbe și își vor pierde forma.
2. Pe baza preferințelor și gusturilor personale, puteți găti orice compot asortat. Cantitatea de zahăr determină gradul de acid pe care îl conțin fructele și fructele de pădure. Cu cât fructele sunt mai acide, cu atât zahărul granular este necesar pentru echilibru.
3. Înainte de recoltare, merele decojite pot fi decolorate timp de 5-7 minute. Acest lucru va păstra forma și culoarea fructului. Dar după terminarea albirii, merele se răcesc imediat într-un bazin de gheață cu apă. Și apa în care au fost procesate merele este potrivită pentru fabricarea siropului.
4. Compotul este pregătit în mod tradițional: fără sterilizare, prin sterilizare sau pasteurizare. Fără sterilizare - fructul este turnat de două ori: prima dată cu apă clocotită, a doua cu sirop și imediat turnată. Sterilizarea are loc la o temperatură de 100 ° C: cutii de litru - 5 minute, 2 litri - 8 minute, 3 litri - 12 minute. Pasteurizare - la o temperatură de 85º, 15, 25 și, respectiv, 30 de minute.
5. Dacă compotul este sterilizat prin prescripție, atunci este suficient să tratați conservele cu sifon, să spălați și să se usuce. Fără sterilizare - capacele și borcanele trebuie spălate cu abur.
6. Zahărul din compot acționează ca un conservant suplimentar. Prin urmare, consumând băutura într-un mod „fără sterilizare”, cantitatea de zahăr granulată din rețetă crește cu 20%.
7. Dacă compotul de mere este preparat cu adaos de fructe de piatră, atunci trebuie amintit că astfel de băuturi nu pot fi păstrate mai mult de un an. Oasele conțin acid hidrocianic, care în timp se va transforma într-o băutură în concentrație mare.
8. Conform rețetei propuse, siropul din borcane este destul de saturat. Prin urmare, dacă băutura este prea zahăr, o puteți dilua cu apă fiartă.
9. Cu un tratament termic adecvat, merele din compot își vor păstra duritatea și forma. În această formă, acestea vor fi umplutura perfectă pentru coacere.

Respectarea acestor reguli simple la recoltarea compoturilor asigură siguranța tuturor vitaminelor și mineralelor utile până în timpul iernii. O combinație de mere parfumate cu o varietate de fructe și fructe de pădure va oferi un compot de culori și gust.

Rețetele unor astfel de băuturi originale sunt moștenite și devin preferate nu numai a întregii familii, ci și a oaspeților care, desigur, vor fi interesați de secretele gătitului. Și, după cum știți, cea mai bună laudă și recunoaștere a talentelor culinare ale gazdei este fraza: „Dar spuneți-mi rețeta acestui minunat compot de mere ?!”