Sfecla de sfecla rosie pentru retete de iarna. Aperitiv de sfeclă pentru iarnă

Puteți vorbi la nesfârșit despre beneficiile sfeclei.

• Este recomandat să îl consumi pentru anemie, probleme digestive și hipertensiune.
• Fibra ajută la o mai bună digestie a alimentelor. Pectinele, bogate în sfeclă, contribuie la excreția sărurilor din metale grele, staniu, mercur, plumb și chiar unele substanțe toxice de origine microbiană din organism.
• Consumul regulat de sfeclă oferă organismului calciu, potasiu, sodiu, fosfor, clor, cobalt, precum și vitamine B1, B2, B6, PP, P, E, U.
• Dacă există probabilitatea de ateroscleroză, sfecla trebuie să fie inclusă în meniu zilnic.
• Toată lumea este obișnuită să gătească doar legume rădăcinoase, aruncând blaturi. Dar conține o cantitate mare de proteine \u200b\u200bși alte substanțe importante pentru organism. Dacă sfecla este tânără, atunci frunzele și pețiolele pot fi, de asemenea, consumate adăugându-le la salate, supe și Botvini.

Sfecla poate fi cumpărată în orice moment al anului. Dar iarna, este adesea înghețată, stricată sau letargică din cauza depozitării necorespunzătoare. Prin urmare, gospodinele zeloase achiziționează această legumă pentru viitor sub formă de murături și murături.

Ce sfeclă poate fi murată

Pentru decapare, sunt adecvate atât culturile de rădăcini mature, cât și sfecla mică. Principalul lucru este că sunt puternice, sănătoase, fără pete negre.

Sfecla trebuie să fie saturată de visiniu fără pete albicioase pe tăietură și cu atât mai mult fără cercuri albe.

Pregătirea sfeclei pentru decapare

Tăiați vârfurile culturilor de rădăcini, spălați-le bine sub apă curgătoare cu o perie.

Pentru a păstra cea mai mare parte a substanțelor nutritive, sfecla este recomandată să fie fiartă într-o coajă. Pentru a face acest lucru, scufundați legumele în apă clocotită și gătiți până la moale. Conform unor rețete, sfecla este gătită până la jumătate gătită. În orice caz, nu este nevoie să apă sărată, deoarece acest lucru afectează gustul sfeclei.

Pentru a păstra sfecla într-o culoare visiniu, unele gospodine recomandă adăugarea de oțet în apă. Dacă de asemenea, decideți să le luați sfaturile, ar trebui să fiți pregătiți pentru faptul că sfecla va găti mult mai mult.

Există însă o modalitate prin care sfecla își va păstra culoarea fără oțet.

În primul rând, sfecla nu poate rezista la fierbere! Chiar și cel mai întunecat fruct maroniu își va pierde culoarea dacă este gătit la foc mare. Prin urmare, coborând sfecla în apă clocotită, nu lăsați soba. Așteptați până când apa clocotește din nou, reduceți căldura la minimum, închideți tigaia cu un capac. Apa atunci când gătiți sfecla trebuie să flutureze ușor.

În al doilea rând, sfecla trebuie răcită corect. Acest lucru se aplică culturilor de rădăcini atât în \u200b\u200bcoji cât și fără el. Scoateți sfecla gătită din tigaie și înlocuiți-o imediat sub un curent de apă rece. Acum sfecla poate fi ușor decojită. Apoi puneți-l la frigider până se răcește complet. Veți vedea în ce culoare saturată va fi pictat fructul!

Următorul pas este felierea. Dacă fructele sunt mici, sfecla poate fi murată întreagă sau tăiată în 2-4 părți. Taie sfecla mare în felii, cuburi, cuburi sau paie. Totul depinde de ce scop alegeți această legumă.

Acordați o atenție deosebită marinadei. Marinada clasică se prepară numai cu sare, zahăr și oțet. Există însă multe rețete, potrivit cărora pe lângă aceste ingrediente se adaugă și alte condimente. Cel mai adesea, scorțișoara, cuișoarele, chimenul, ceapa, coriandrul sunt folosite pentru marinarea sfeclei. Dar de dragul experimentului, puteți adăuga alte condimente, ținând cont de preferințele dvs. gustative.

Sfecla de muraturi conserve cu cuișoare

ingrediente:

• sfeclă mică - 1 kg.

Pentru marinat:

• bulion de sfeclă - 1 l;
• zahăr - 75 g;
• sare - 30 g;
• acid citric - 1/3 lingură;
• cuișoare - 1 mugure;
• allspice - 3 mazăre.

Metoda de gătit

• Spălați bine sfecla cu o perie sub apă curentă. Se scufunda într-o oală cu apă clocotită, se gătește până este gătită.
• Înmuiați în apă rece timp de 10-15 minute. Scoateți coaja.
• Pregătiți borcane sterile de litri. Fără tăiere în bucăți, pliați sfecla în ele.
• Se strecoară bulionul de sfeclă prin mai multe straturi de tifon. Pune sare, zahăr, acid citric, cuișoare și piper. Se pune pe foc și se fierbe 5 minute.
• Turnați-le sfecla, umplând conservele în partea de sus. Închideți capacele.
• Puneți conservele în tigaie, turnați apă caldă pe umeri. Sterilizați timp de 20 de minute după ce fierbe apa.
• Sigilați bine. Întoarce cu capul în jos, înfășoară cu o pătură. Se lasă să se răcească complet.

Sfeclă murată cu hrean

ingrediente:

• sfeclă - 10 buc .;
• rădăcină de hrean rasă - 5 linguri. l .;
• semințe de caras - 1 lingură. l .;
• otet 9 la suta - 100 ml;
• sare după gust;
• apă.

Metoda de gătit

• Spălați sfecla bine, coaceți la cuptor până se moale. Bagati la frigider. Coajă, tăiată în felii subțiri.
• Grătar de hrean. Turnați semințele de chimen cu apă clocotită, înmuiați timp de 1 minut, pliați pe o sită.
• Combina sfecla, hreanul și semințele de caras într-un bol. Puneți-l bine într-un borcan curat de trei litri.
• Pregătiți marinada amestecând oțetul în jumătate cu apă. Adăugați sare după bunul plac. Turnați sfecla, astfel încât marinata să o acopere complet. Pune o pică opresiune deasupra.
• Pune borcanul la frigider. După trei zile, puteți face primul test. Dacă doriți să păstrați sfecla cât mai mult timp (pentru iarnă), diluați oțetul cu o cantitate minimă de apă și puneți puțin mai multă sare.

Sfecla de muraturi conserve cu scortisoara

ingrediente:

• sfeclă - 1,5 kg.

• apa - 1 l;
• 5 la sută oțet - 60 ml;
• sare - 0,5 linguriță;
• zahăr - 100 g;
• scorțișoară - pe vârful unui cuțit;
• cuișoare - 6 muguri;
• mazăre neagră - 6 buc.

Metoda de gătit

• Pregătiți în prealabil borcane sterile cu capace.
• Spălați sfecla bine cu o perie. Fără curățare, scufundați în apă clocotită și gătiți timp de 30-40 de minute, în funcție de varietatea și mărimea culturilor de rădăcini.
• Se răcește sub apă curgătoare rece, se curăță, se taie locuri defecte. Se taie în cuburi.
• Umpleți conservele cu sfecla tocată.
• Puneți zahăr, sare, piper, scorțișoară și cuișoare într-un vas cu apă. Se aduce la fierbere, se fierbe timp de 8-10 minute. Se toarnă în oțet, se amestecă.
• Turnați sfecla cu marinada. Acoperiți borcanele cu capace. Se pune într-o tigaie lată, se toarnă apă caldă pe umerii conservelor. Sterilizați conservele de litru timp de 15 minute, conservele de jumătate de litru timp de 12 minute. Apoi, rostogoliți-vă bine în sus, înfășurați cu o pătură. Așteptați până se răcește complet.

Sfeclă murată fără sterilizare

ingrediente:

• sfeclă mică - 1,5 kg;
• apa - 1 l;
• sare - 40 g;
• zahăr - 40 g;
• otet (6%) - 60 ml;
• frunză de dafin - 2 buc .;
• boabe de piper negru - 3-5 boabe;
• cuișoare - 3 buc.

Metoda de gătit

• Spălați sfecla bine, gătiți până la moale. Se răcește sub apă curgătoare, se curăță. Se taie în cuburi mari.
• Pliați în borcane sterile de litri. Se toarnă apă clocotită, se acoperă cu capace sterile și se lasă să stea 10 minute.
• Apoi, scurgeți apa prin capac cu găuri în tigaie, puneți în zahăr norma, sare și condimente. Se fierbe marinata timp de 5-7 minute. Adăugați oțet chiar la sfârșit.
• Se toarnă sfecla cu marinadă clocotită și se închide imediat ermetic. Întoarceți cu capul în jos, răcoriți cu o pătură.

Sfeclă picantă picată

ingrediente;

• sfeclă - 2 kg.

• apa - 1 l;
• mărar verde - 10 g;
• chimen - un vârf;
• verdeață de țelină - 5 g;
• pătrunjel - 5 g;
• ardei iute roșu - o păstaie mică;
• frunză de dafin - 2 buc .;
• coriandru măcinat - 1 lingură;
• usturoi - 3 căței;
• sare - 40 g;
• zahăr - 40 g;
• esenta de otet - 40 ml.

Metoda de gătit

• Pregătiți marinada în avans. Pentru a face acest lucru, turnați apă într-o tigaie, puneți zahăr și sare. Se fierbe lichidul timp de 10 minute.
• În marinata tocată, adăugați ierburi tocate, usturoiul decojit și tocat, frunza de dafin, coriandru, piper. Imediat ce apa fierbe, scoateți tigaia din aragaz, închideți capacul și lăsați-o să se fierbe 2-3 ore.
• Spălați sfecla cu pulpă roșie închisă, fără a curăța, scufundați în apă clocotită și fierbeți 30 de minute. Răciți sub apă curgătoare rece, îndepărtați pielea. Se taie în fâșii lungi.
• Se spală bine borcanele de litru, se sterilizează. Pune sfecla strâns în ele.
• Se strecoară marinata prin mai multe straturi de tifon, se aduce la fierbere din nou. Adăugați esență.
• Turnați sfecla cu o marinată fierbinte. Pune borcanele într-o tigaie largă, umple cu apă până la umeri. Pasteurizați 25 minute la 85 °. Sigilați bine. Întoarce cu capul în jos, înfășoară cu o pătură. În această formă, complet răcoare.

Video: sfeclă murată, o rețetă delicioasă de iarnă

Notă amantă

Dacă se adaugă mai mult oțet la sfecla pregătită conform oricăreia dintre aceste rețete, atunci poate fi pliată în borcane curate, închisă cu învelitori obișnuite de nailon și refrigerată (mai aproape de congelator). Acolo, sfecla poate fi păstrată fără pierderea gustului până în primăvară.

Sfecla a început să fie mâncată a început în secolul al IV-lea î.Hr. de către grecii antici. Ulterior, leguma s-a răspândit în toată Europa.

Sfecla conține multe minerale și vitamine utile. Sfecla este folosită la gătit în formă fiartă, coaptă și brută. Sfecla marinată pentru iarnă a fost recoltată de mult de către gazdele noastre. Poate fi folosit ca o gustare independentă sau utilizat pentru gătirea vinetei, a borșului și a altor feluri de mâncare.

Va trebui să petreci aproximativ o oră, dar iarna nu trebuie decât să deschizi un borcan cu casă și să te bucuri de gustul sfeclei murate.

ingrediente:

• sfeclă - 1 kg .;
• apă - 500 ml .;
• otet - 100 gr .;
• zahăr - 1 lingură;
• frunză de dafin - 1-2 buc .;
• sare - 1/2 lingură;
• piper, cuișoare.

Mod de preparare:

1. Pentru această rețetă, este mai bine să luați mici culturi de rădăcini tinere. Se curăță sfecla și se fierbe la foc mic până când este fraged. Durează aproximativ 30-0 minute.
2. Lăsați-l să se răcească și tăiați în jumătăți sau sferturi. Poate fi tăiat în felii sau fasii subțiri.
3. Puneți bucățile în borcane sterilizate, adăugați frunza de dafin și pregătiți marinata.
4. Fierbeți apa într-o cratiță, adăugați sare, zahăr granulat și condimente. Câteva mazăre de piper negru și 2-4 inflorescențe de cuișoare. Dacă doriți, puteți adăuga o jumătate de băț de scorțișoară.
5. Adăugați oțetul în saramura clocotită și turnați într-un borcan.
6. Dacă intenționați să păstrați piesa de prelungit timp îndelungat, este mai bine să sterilizați conservele timp de 10 minute, apoi să înfășurați capacul metalic folosind o mașină specială.
7. Întoarceți borcanele închise și lăsați să se răcească complet.

Sfecla murată în borcane poate fi păstrată până în sezonul următor. Puteți mânca sfeclă, cum ar fi o farfurie pentru mâncăruri cu carne, adăugați la salate și supe.

ingrediente:

• sfeclă - 5 kg .;
• apă - 4 l .;
• semințe de caras - 1 lingură;
• făină de secară –1 linguriță

Mod de preparare:

1. Legumele rădăcinoase coapte trebuie cojite și tăiate în bucăți.
2. Apoi, trebuie să fie pliate într-un recipient adecvat, turnând straturi de sfeclă cu semințe de caras.
3. Faina de secară trebuie dizolvată în apă caldă și toarnă sfecla cu această compoziție.
4. Acoperiți cu o cârpă curată și apăsați în jos.
5. Se lasă la loc cald pentru fermentare aproximativ două săptămâni.
6. Apoi sfecla finisată trebuie păstrată într-un loc răcoros.

Sfecla este gustoasă, are o culoare bogată și o aromă picantă. Ele pot servi drept bază pentru diverse salate sau pot fi un fel de mâncare independent.

Astfel de sfeclă poate fi servită ca o gustare independentă sau decorați-o cu un fel de mâncare fierbinte.

ingrediente:

• sfeclă - 1 kg .;
• apa - 1 l .;
• prune - 400 gr .;
• mere - 400 gr .;
• zahăr - 4 lingurițe;
• sare - 1/2 lingură;
• piper, cuișoare, scorțișoară.

Mod de preparare:

1. Cojiți fructele de sfeclă mică și fierbeți-le.
2. Albiți pruna aproximativ 2-3 minute. Tăiați merele în felii și scufundați în apă clocotită câteva minute.
3. Se taie sfecla în felii sau felii și se așază în borcane pregătite, alternând straturi cu mere și prune.
4. O sfeclă întreagă arată frumos în borcane, dacă este suficient de mică.
5. Pregătiți saramura, puteți adăuga alte condimente.
6. Umpleți-vă piesele cu saramură fierbinte și plutați bine cu capac.
7. Dacă depozitați aceste produse murate în frigider, puteți face fără sterilizare.
8. Acidul găsit în fructe de pădure și fructe va conferi acestui fel de mâncare aciditatea necesară. Dar, dacă sunteți îngrijorat, puteți adăuga o lingură de oțet.

Sfeclă murată cu varză pentru iarnă

Cu această metodă de recoltare veți obține o gustare interesantă. Varza crocanta si sfecla condimentata - doar doua legume murate la masa ta.

Pentru iubiții noștri clasici avem nevoie de:

* Cântărește toate legumele după curățare.

• Sfeclă - 2 kg
• Morcovi - 2 kg
• Ceapa - 2 kg
• Roșii - 2 kg
• Ulei vegetal - 600-650 ml
• Zahar - 200 g
• Sare - 130 g (aproximativ 5 linguri)
• Oțet (masă, 9%) - 100 ml
• Apa potabila - 150 ml
• Boabe de piper negru - 15-20 buc.
• Foaie de dafin - 4-5 buc.

Detalii importante:

• Timp de gătit 2-3 ore.
• Ai nevoie de mâncăruri mari, de exemplu, o oală sau un rezervor de 10 l. Email sau oțel inoxidabil.
• Din suma dată 10 borcane de 700 ml și 1 litru.
• Dacă doriți să obțineți mai puțin combustibil, doar împărțiți toate componentele la 2. Apoi ai suficientă tocană pentru 7-8 litri.
• Faceți mai puțină realimentare  profitabil pentru prima dată. Deci, puteți evalua dacă gustul dvs. este în piesa de prelucrat și mai ușor de manipulat în prima etapă a tratamentului termic.

Pregătim ingredientele.

Sfecla și morcovii mei. Împreună cu ceapa, coaja pielea. Am cântărește.

Spălați roșiile și îndepărtați patul verde al tulpinii. Am cântărește.

Ne place să tăiem la timp, așa că vom macina roșiile pe un blender.

Puteți face altceva: decojiți și tăiați roșiile cu un cub mediu. Apoi facem incizii în fundul fructului și îl umplem cu apă fierbinte timp de 1 minut. Scoatem din apă clocotită și îndepărtăm ușor pielea roșiilor, înțepându-l cu un cuțit.

Se macină legumele.

Cea mai scurtă cale pentru culturile de rădăcini este o mașină de tocat carne cu o rază pentru duză pentru legume sau un procesator de alimente. În mod similar, puteți freca manual o rază grosieră manual.

A doua opțiune: gratar Berner - cu o duză pentru paie subțire. Avem nevoie de paie scurtă, așa că punem leguma fără o înclinație semnificativă către lame. Această alegere este cea mai sofisticată, deoarece dă un paie clasic de sfeclă, ca într-un borș finisat în restaurante.

Ceapa poate fi trecută printr-o mașină de tocat carne, sau o răzătoare Berner, sau tocată fin cu un cuțit.

Roșiile sunt alegerea dvs. pentru două opțiuni, așa cum am descris mai sus. Întrerupeți rapid blenderul direct cu pielea. Sau tăiați roșiile decojite (vor fi mai multe tampenii).

Pansament pentru tors.

Turnați jumătate de ulei în tigaie și puneți sfecla tocată, morcovii și ceapa. Turnați a doua jumătate a uleiului de deasupra și amestecați bine masa vegetală, astfel încât uleiul să fie în partea de jos și în interiorul masei vegetale. separare 1/3 de apă și oțet  și se toarnă în legume.

Se amestecă și se pune la foc mic (!).

Legumele ar trebui să evidențieze sucul, atunci nu vă puteți teme că vor arde.

De îndată ce masa pornește sucul, creșteți încălzirea la puternic și lăsați benzineria să fiarbă. Reduceți imediat focul la o fierbere ușoară  (pentru ca legumele să zvâcnească puțin).

Acoperiți cu un capac și încălziți masa timp de 10-15 minute, amestecând-o în acest timp de 1-2 ori - de jos în sus.

Următorul pas este să adăugați roșii tocate și oțetul rămas și apă. Puneți zahăr, sare și boabe de piper. Se amestecă. Aduceți la fierbere din nou și reduceți căldura.

Stingem pansamentul până la fiert la foc moderat sub capac - alte 30 de minute.

Scopul nostru este de a înmuia sfecla și morcovii. După 20 de minute de tocană, puneți în tigaie ultimul condiment - frunza de dafin. Se poate pune mai devreme - cu zahăr și sare. Există însă un risc care va fi amar. Îl jucăm în siguranță, adăugând mereu lavrushka cu 10 minute înainte de încheierea tratamentului termic.

Un total de legume sunt gătite timp de aproximativ 1 oră.

Un algoritm scurt.

Cu ulei și 1/3 de apă și oțet, așteptați ca sucul să iasă la foc mic - Creșteți căldura și aduceți la fierbere - Țineți timp de 10-15 minute la foc moderat sub acoperire - Adăugați restul de oțet și apă, zahăr, sare, piper și lăsați-l să fiarbă pe foc puternic foc - La foc moderat, se fierbe timp de 30 de minute sub un capac până se înmoaie legumele - Adăugați frunza de dafin cu 10 minute înainte de sfârșit.

Rotiți piesa de prelucrat în cutii.

Până când sunteți gata să realimentați, ar trebui să aveți borcane și capace sterilizate. Vă sfătuim să le alegeți pe cele mici - 500-700 ml.

Am răspândit benzinaria cât mai cald. Reduceți focul la minimum, dar nu opriți (!).

Scara este ținută în apă clocotită timp de 2-3 minute: acum pot depune masa în bănci. Reglăm în egală măsură părțile groase și lichide și umplem borcanele până la vârf.

Închideți conservele pline cu capace. Orice potrivită pentru depozitare pe termen lung - răsucire sau obișnuită cu o cheie rulantă.

Întoarcem ruloul și verificăm dacă există scurgeri. Adică, ne uităm să vedem dacă apar picături la gât. Punem pansamentul finisat pentru bors într-un loc îndepărtat, unde învelim conservele pentru răcire lentă (învelim bine cu o pătură).

Cum se folosește hogweed iarna pentru o supă rapidă gustoasă.

Cu această recoltare de sfeclă pentru o tigaie mare de borș, veți avea nevoie de fleacuri: gătiți bulionul, tocați cartofii și tocați varza. Pentru gust, puteți adăuga pastă de roșii, ierburi, usturoi și condimente. Până la urmă când cartofii sunt complet gata, pune borshchovka dintr-un borcan deschis.

Și cât de repede se va dovedi! Mai ales dacă îți place borșul pe apă sau ești folosit pentru a fierbe și îngheța bulionul în avans. Vă veți mulțumi de mai multe ori pentru treburile de vară rezonabile.

Depozitați borshchka la temperatura camerei într-un dulap întunecat.

Secretul depozitării pentru o realimentare deja deschisă.

Depozităm orice conservare deschisă în frigider. Dar chiar și acolo, produsul poate apărea mucegai, mai ales dacă este inclusă pasta de tomate. Cum să te asiguri de această boală periculoasă pentru sănătate? Foarte ușor! Deschide borcanul și ungeți interiorul cu acea muștarsub care vom depozita piesa de prelucrat. Praful sau pastele din magazin - nu contează. Depozitarea sub un capac „muștar” extinde prospețimea produsului săptămâni întregi.

Pansament pentru iarnă cu sfeclă, morcovi și pastă de roșii

Avem nevoie de:

Cântărește toate legumele după curățare.

• Sfeclă - 1 kg
• Morcovi - 1 kg
• Ceapă - 600 g
• Usturoi - 6-7 cuișoare mari
• Ardei gras - 400-500 g
• Pasta de rosii - 400 ml
• Ulei de floarea soarelui (fără aromă) - 250 ml
• Zahar - 5 linguri. linguri
• Sare - 3 linguri. linguri
• Oțet de masă (9%) - 90 ml

Detalii importante:

• Vom avea nevoie de o cantitate mare de 7-8 litri.
• Din această cantitate vor fi obținuți aproximativ 4 litri de piesă.
• Dacă familia ta nu favorizează ardeii clopoței în borș, pur și simplu nu puneți acest ingredient minor. Înlocuiți cantitatea acestuia cu morcovi și sfeclă (la jumătate). În caz contrar, trebuie să relatați zahărul și sarea.
• Puteți adăuga ardei iute, cojindu-l din semințe - ½ o păstaie mică.
• Pasta de tomate poate fi înlocuită cu piure de roșii (1 kg de roșii). Modul de realizare este descris în primul apus.

Pregătirea.

Vom pregăti în orice fel legumele și ceapa rădăcină din rețeta de mai sus. Tocam usturoiul la fel ca ceapa. Ardeii sunt decojiți din tulpină și semințe și tăiați după gust - în dungi sau un cub. Alegem pasta de tomate casnică: de înaltă calitate și groasă.

Turnați 1/2 ulei (125 ml) într-o tocană mare și puneți la foc mediu.

Punem pe rând toate legumele într-o tocană. Se fierbe fiecare tăiat timp de 3-5 minute și se adaugă următorul ingredient. Se amestecă și se fierbe din nou. Puteți adăuga puțină apă, dar acest lucru nu este obligatoriu. Legumele secretă suficient suc.

Legume prioritare:

• Sfeclă + 1/2 oțet - Morcovi - Ceapă + usturoi - Ardei iute.

Dupa ce punem ardeiul gras si tocam masa vegetala timp de 3-5 minute, adaugam pasta de rosii, zaharul, sarea si a doua jumatate a uleiului (125 ml) in sfecla si morcovii. Se amestecă și se dă la fiert. Din nou, fierbeți toate legumele timp de 20-25 de minute la foc mediu.

La sfârșit, se adaugă a doua jumătate de oțet, se amestecă bine piesa de lucru de jos în sus și se aduce la fierbere. Reduceți încălzirea la minimum și întindeți pansamentul pe borcane sterilizate uscate - strâns, chiar până la gât. Tigaia, ca în rețeta de mai sus, rămâne tot timpul la foc mic.

Închideți capacele, întoarceți, înfășurați. Depozitați fără frigider, dar departe de lumină.

Pansament de sfeclă pentru bors cu morcovi și fasole

Cea mai lungă recoltă de sfeclă pentru iarnă datorită nevoii de fasole fiartă. Trebuie să mergeți până la gătit, începând cu înmuierea boabelor timp de 6-8 ore în apă rece.

Dar acest apus este benefic. Veți prelucra fasolea doar de 1 dată. Și din borcane gata, veți obține ingrediente gata preparate pentru ciorba rapidă în celebra sa versiune slabă.

Ne vom bucura dacă vă alăturați ideilor sensibile ale mâncărurilor delicioase de casă. Pansamentul de iarnă cu sfeclă și morcovi este unul dintre cele mai bune exemple despre cum puteți economisi energie, timp și bani, rămânând totodată un bucătar plictisitor.

Ne vedem în Rețete ușoare - Biscuiți de casă ..

P.S. Un video interesant, cu o rețetă rară, care reduce timpul pentru a crea hituri de iarnă - hering sub o haină de blană, bors și salate. Povestea începe în pașii 2:33.

Mulțumesc pentru articol. (4)

La început, aș dori să spun că sfecla este un produs unic, datorită faptului că este bogată în vitamine și numeroase feluri de mâncare sunt preparate din preparatele sale.

Este bogat în minerale: calciu, magneziu, potasiu, fier, fosfor. Conține vitamine: B1, B2, C și P. Când sunt utilizate în alimente, în special ca suc proaspăt, starea generală a organismului se îmbunătățește vizibil și purificarea acestuia are loc.

Reduce tensiunea arterială, este un laxativ natural și este potrivit pentru prevenirea bolilor vasculare și a aterosclerozei. Cu toate acestea, persoanele cu rinichi, vezică biliară și indigestie nu trebuie abuzate.

Pentru prevenire, se poate face suc delicios  și folosiți-l de 2 ori pe zi, pentru o jumătate de pahar, timp de 1-2 săptămâni. Apoi întrerupeți o perioadă și repetați din nou.

Luăm 1 kilogram de sfeclă și trecem printr-un storcător. Obținem în medie unul sau doi pahare de suc pur gustos. Îi dăm timp să stea la frigider timp de 2-3 ore. Diluează jumătate sau după gust cu apă fiartă și bea jumătate de pahar dimineața și seara.

Această procedură se poate face cu morcovi și, după amestecarea a două sucuri, se bea dimineața și seara.

Din ea puteți pregăti mâncăruri delicioase: salată de legume, borș, ciorbă de sfeclă, caviar, vinetă, mâncăruri laterale, diverse sosuri, precum și preparate din sirop, suc, kvass și chiar gătit gem.

Sfecla pentru iarna - retete. Foarte gustos!

Deci, am vorbit deja despre proprietățile benefice ale acestei culturi de rădăcini. Și acum să mergem direct la rețetele pentru prepararea diverselor feluri de mâncare din această legumă.

Rețete de salată de sfeclă de iarnă

Rețetă 1. Salată de sfeclă cu fasole pentru iarnă

Luăm sfecla și morcovii, tăiem în fâșii sau frecăm grosieră printr-o răzătoare, apoi tăiem ceapa în jumătate de inele. Punem legumele pentru salată într-o cratiță, turnăm ulei de floarea soarelui și pastă de roșii, dacă nu există roșii.

Acum punem sare, condimente după gust și fierbem întreaga salată aproximativ 40-60 de minute.

Stabilim salata de legume în borcane sterilizate în prealabil, o rulăm cu capace și, învelind-o într-o pătură, dăm timp să se răcească.

Rețetă 2. Recoltarea salatei de sfeclă cu adaos de piper bulgar pentru iarnă

• sfeclă - 2 kg
• roșii - 500 g sau 250 g pastă de roșii de casă
• ardei iute - 250 gr
• ceapă - 250 grame
• usturoi - 100 de grame
• sare de masă - 2 lingurițe. l.
• zahăr slăbit - o jumătate de cană
• Acid acetic 9% - 100 ml
• ulei vegetal - 250 grame

Tăiați sfecla și ardeiul dulce în fâșii, iar roșiile în jumătate de inele. Tăiați fin ceapa și puneți toate legumele pentru salată într-un bol. Adăugați condimente, usturoi, grătar, sare, ulei vegetal, zahăr, apoi puneți salata pe arzător și lăsați la foc mic timp de 40-50 de minute.

5-10 minute înainte de a scoate legumele din aragaz, adăugați oțet în salată. Acum se termină tratamentul termic. Punem salata în borcane sterilizate și răsucim capacele sau rulăm mașina. Salata este gata pentru depozitare.

Sfecla murata pentru iarna

Când închideți legumele într-o formă murată, trebuie să luați în considerare faptul că gustul lor poate fi mult mai plăcut dacă faceți marinata pe struguri, măr sau alt oțet. Gustul rafinat dă oțetul de legume murate, care este infuzat cu ierburi. Ca diverse condimente, puteți folosi nu numai ardei iute, usturoi, marar, frunze de dafin, ci și busuioc, tarhon etc.

Rețetă 1. Doar sfeclă într-o marinată pentru iarnă cu sterilizare

Luați o rădăcină dulce, spălați și apoi gătiți timp de 30-40 de minute până când este fragedă. Acum se decojesc și se taie cubulețe pentru o farfurie sau paie pentru salată.

Împărțim sfecla tocată în conserve, spălate anterior, dar fără sterilizare. Acum facem umplutura de marinat: punem sare, frunze de dafin, zahăr, condimente conform rețetei și o aducem la fiert pentru 1 litru de lichid.

Turnați umplutura murată în borcane cu o rădăcină dulce și puneți-le în apă fierbinte pentru pasteurizare 10-15 minute. Scoatem conservele din apă, le închidem și, învelindu-le într-o pătură, dăm timp să se răcească.

Rețetă 2. Sfeclă murată fără sterilizare

• apă - 1 litru
• sfeclă - 700 gr
• sare comuna - 1-2 linguri. l.
• zahăr slăbit - 1-2 linguri. l.
• garoafe - 3-4 buc.
• piper negru - 3-4 mazăre
• frunză de dafin - 1 buc.

Punem sfecla în apă și gătim până la licitație. Acum scoatem, decojim și tăiem în cubulețe sau paie.

Înainte de a închide rădăcina dulce în borcane, trebuie să fie sterilizate un cuplu sau la cuptor timp de 5-10 minute. Acum așezăm condimentele și întindem sfecla în borcane sterilizate. Turnați apă clocotită în ele și insista 10-15 minute.

Turnăm aceeași apă din conserve în tigaie și murături, adică punem zahăr, oțet, sare. Aduceți umplutura marinată la fiert și turnați-o din nou în borcane. Acum le turnăm sau le răsucim cu capace și, întorcând partea de jos în sus, le învelim și dăm timp să se răcească. Sfecla murată este gata pentru depozitare ulterioară.

Sfecla de iarna pentru bors

Când pregătiți sfeclă pentru supe și borș, puteți adăuga varză, fasole, mazăre etc., ca ingrediente suplimentare.

Rețetă 1. Condimente de legume din sfeclă pentru iarnă

Se taie ceapa și se prăjește până se rumenesc. Acum luăm roșii, ardei copți, ceapă prăjită și răsucim totul într-o mașină de tocat carne.

Derulați legumele în oală. Acum trei pe o rază de sfeclă de răzătoare, răspândite în legume, adăugați zahăr și sare, ulei vegetal, oțet și gatiti aproximativ 60 de minute.

După gătit, puneți amestecul rezultat în borcane care sunt deja sterilizate și rotiți capacele. Punem băncile cu susul în jos, ne ascundem într-o pătură și dăm timp să se răcească.

Rețetă 2. Condiment de sfeclă pentru borș pentru iarnă

• roșii - 1 kg
• morkva - 1 kg
• sfeclă - 2 kg
• varză - 1 kg
• becuri - 1 kg
• otet 9% - 70-90 g
• sare de masă - 3-4 linguri
• zahăr slăbit - 3 linguri
• ulei slab - 150 de grame

În primul rând, frecăm sfecla și morcovii printr-o răzătoare grosieră. Tăiați fin ceapa și roșiile. În ceea ce privește borșul, am mărunțit varză.

Acum puneți legumele într-un recipient mare și fierbeți timp de 20-30 de minute, amestecând ocazional.

Și la sfârșit așezăm legumele în borcane, le suprapunem cu capace, le întoarcem și lăsăm timpul să se răcească. Și acum condimentul nostru de sfeclă pentru borș este gata pentru depozitare ulterioară.

Recoltarea sfeclei fără pasteurizare pentru iarnă

Rețetă 1. Recoltarea sfeclei cu morcovi pentru iarnă

• sfeclă - 1 kg
• becuri - 0,5 kg
• morkva - 0,5 kg.
• ulei vegetal - 150 grame
• ardei iute - are gust
• sarea are un gust bun
• zahăr - după gust

Se taie ceapa, morcovii și se prăjesc în ulei vegetal până se rumenesc.

Acum frecăm rădăcina dulce pe o răzătoare grosieră, o punem într-o tigaie la legume și se fierbe timp de 30-40 de minute, iar la final nu uităm să punem piper negru și 1-2 linguri. l. oțet.

Acum ne întindem sfecla în cutii care au fost sterilizate în prealabil, turnăm conservele cu capace, așezăm fundul în sus, învelim și lăsăm să se răcească.

Rețetă 2. Recoltarea sfeclei cu roșii

Luați sfecla, morcovii și trei printr-o răzătoare grosieră. Ceapă cu un cuțit și rulăm roșiile printr-o mașină de tocat carne.

Acum puneți legumele tocate în tigaie, puneți 1 lingură. l. otet si toarna ulei vegetal. Piesa de lucru rezultată este adusă la fierbere și, amestecând, se gătește timp de 30-40 de minute. La sfârșitul gătitului, așezați încă 1 lingură. l. oțet.

Sfecla este gata și o punem în borcanele care au fost sterilizate, o rulăm, dăm borcanelor timp să se răcească și o introducem în camera de depozitare.

Rețete de aur pentru caviar de sfeclă pentru iarnă

Caviar cu rădăcină dulce pregătit vara este cel mai potrivit pentru masa de sărbători iarna. Trebuie avut în vedere faptul că gustul recoltării caviarului va deveni cel mai rafinat dacă toate legumele sunt prăjite în ulei vegetal înainte de închiderea în borcane.

Rețetă 1. Recoltarea caviarului din sfeclă cu dovlecel

• sfeclă - 2 kg
• dovlecel copt - 1,5 kg
• becuri - 1 kg
• ulei vegetal - jumătate de cană
• sare comună - 1 lingură. l.
• zahăr slăbit - 50 de grame
• Acid acetic 9% - 2-3 linguri. l.

Sfecla de sfeclă și dovlecelul trebuie curățate, iar apoi se grăbesc printr-o răzătoare grosieră. Ceapa tăiată cu inele de jumătate medie.

Adăugați acum sare, ulei vegetal, zahăr, condimente și lăsați 10-20 de minute, astfel încât legumele să lase sucul.

Drept urmare, stingem toate legumele timp de 40 de minute, apoi le introducem în borcanele sterilizate mai devreme și le turnăm cu un capac. Tot caviarul este gata pentru depozitare și utilizare ulterioară.

Rețetă 2. Recoltarea caviarului de sfeclă cu roșii și ardei iute

Legumele mele, curățate, tăiate în felii și trec printr-o mașină de tocat carne.

Acum transferăm legumele în tigaie și adăugăm condimente, sare, unt slab și zahăr. Se fierbe caviar timp de 30-40 minute. La final, adăugați puțin acid acetic (1-2 linguri. L.)

Depunem ouăle în conserve și rulăm capacele. Le punem cu susul în jos, împachetăm conservele cu o pătură și dăm timp să se răcească.

Aperitivul de sfeclă pentru iarnă este un preparat original și universal. Poate fi folosit pentru salată sau borș, ca gustare pentru vodcă sau caviar pentru un sandwich, iar unele rețete pot fi de asemenea servite ca desert.

Puteți adăuga absolut orice legume sau chiar fructe de pădure la aperitivul de sfeclă. Și nu este mai greu să pregătești o salată pentru iarnă cu sfeclă decât de obicei. Introduceți tehnologia pentru prepararea acestui aperitiv este aceeași ca de obicei. Curățăm legumele și le deschidem bine, le trimitem în borcane sterilizate, le rulăm.

Apropo, sterilizarea joacă rolul principal în prepararea salatei din conserve. Există mai multe opțiuni de sterilizare. Unii introduc conservele la cuptor, mulți prelucrează conservele în cuptorul cu microunde și este mai bine să faceți următoarele: sterilizați conservele imediat cu o salată. Pentru a face acest lucru, așezați salata în borcane, acoperiți-le cu capace. Punem conservele într-un bol adânc, turnăm apă pe umerii conservelor. Asigurați-vă că borcanele nu se ating între ele și laturile vaselor. În partea de jos, este mai bine să puneți un prosop. Acoperim băncile cu capace și aprindem focul. Sterilizăm 10-20 minute în funcție de conserve.

Cum să gătești o gustare de sfeclă pentru iarnă - 15 soiuri

Această salată poate înlocui celebrul aperitiv „hrean”. Este perfect pentru mâncăruri cu aspic și carne.

ingrediente:

• Sfeclă - 4 kg
• Usturoi - 180 g
• Hrean - 400g
• Zahar - 3 linguri. l.
• Sare - 1 lingură. l.
• Oțet - 1 lingură. l.

Mod de preparare:

Sfecla trebuie mai întâi fiartă până când este gătită pe jumătate. Apoi treceți sfecla și usturoiul printr-o mașină de tocat carne. Se macină hreanul cu un blender. Punem oala cu sfecla și usturoiul pe foc și aducem la fierbere adăugând zahăr și sare. Când sfecla fierbe, se adaugă hreanul, se lasă încă 20 de minute pe foc, apoi se adaugă oțet. Amestecă totul bine. Acum vă puteți așeza pe bănci.

O reteta delicioasa si simpla pentru cei care stiu multe despre sfecla.

ingrediente:

• Sfeclă - 3 kg
• Sare - 100 g
• Oțet 9% - 100 ml

Mod de preparare:

Spălați sfecla și tăiați rădăcinile. Transferați într-o tigaie, turnați apă rece și puneți tigaia pe foc. Gătiti la foc mare până când este fraged. Dupa ce se ia si se raceste. În timp ce sfecla se răcește, fierbeți marinada. Pentru a face acest lucru, adăugați sare și oțet la 500 ml de apă. Gatiti pana fierbe. Apoi scoateți din foc și lăsați să se răcească. Curățăm sfecla și tăiem cubulețe mici. Împărțim sfecla în bănci și turnăm marinada. Rotiți capacele. Sfecla poate fi servită ca o farfurie pentru mâncăruri cu carne.

Versiune foarte gustoasă și neobișnuită de varză sărată.

ingrediente:

• Varză - 2 kg
• Sfeclă - 0,4 kg
• Morcovi - 0,3 kg
• Usturoi - 4 dinți
• Foaie de dafin - 2 buc.
• Esență acetică - 150 ml

Mod de preparare:

Curățăm varza de frunzele vechi și mizeria. Tăiați kacharyzhku. Taiem sfecla in cuburi mici si le trimitem la borcan. Ardeiul iute este tăiat în bucăți mici și trimis pe fundul borcanului. Tăiați varza în bucăți mici. Pune varza într-un borcan. Tăiați morcovii în rondele. Răspândim morcovii în următorul strat. Taie usturoiul în farfurii mici și întinde-l în următorul strat. Apoi puneți din nou sfecla, morcovii de varză. Repetați straturile până când borcanele sunt pline. Se toarnă oțet într-un litru de apă, se adaugă zahăr, sare, boabe de ardei, foaie de dafin. Punem tigaia pe foc și aducem la fiert. Fierbem varza într-o marinadă clocotită. Adaugă în lingură 2 linguri de ulei vegetal. Rotiți borcanul.

Bon pofta

>

Această rețetă va rămâne cu siguranță în meniul tău. Dacă gătiți această salată cel puțin o dată. Varza foarte gustoasa cu sfecla.

ingrediente:

• Usturoi - 120 g
• Sfeclă - 1 kg
• Varză - 2 kg
• Rădăcină de țelină - 1 buc.
• Oțet - 100 ml
• zahăr

Mod de preparare:

Curățăm varza de frunze vechi, tăiem ciotul. Se taie cubulete mici. Curățăm sfecla și tăiem în cercuri groase de 0,5 cm, mărunțim usturoiul. Tăiați fin țelina. Așezați salata în straturi într-un borcan. Într-o cratiță, fierbeți jumătate de litru de apă, adăugați oțet, zahăr și sare. Se amestecă bine și se îndepărtează de la foc. Toarnă marinata peste salată.

Bon pofta

Cu siguranță numele acestei salate s-a întâmplat din motivul că acest fel de mâncare acționează asupra oricui ca o poțiune de dragoste, vreau să mănânc din nou și din nou.

ingrediente:

• Roșii verzi - 1 kg
• Roșii roșii - 1 kg
• Ardei iute - 0,5 kg
• Sfeclă crudă - 0,5 kg
• Morcovi - 0,5 kg
• Ceapa - 0,5 kg
• Zahar - 250 g
• Oțet - 40 ml
• Usturoi - 2 capete

Mod de preparare:

Clătiți și curățați bine toate legumele. Pe o răzătoare grosieră, trei sfecle și morcovi. Tăiați roșiile în felii. Ceapa tăiată în jumătate de inele. Tăiați ardeiul în fâșii. Se toacă fin usturoiul. Amestecăm toate legumele într-un bol, adăugăm zahărul și sarea. Se amestecă bine. Se pune pe foc, se fierbe timp de 30 de minute la foc mic. Umpleți uleiul cu 10 minute înainte de sfârșit. Cu 3 minute înainte de sfârșitul gătitului se adaugă oțet. Organizați o gustare fierbinte în bănci. Rotiți și înfășurați o pătură.

Bon pofta

O opțiune foarte bună pentru gătit muraturi. Reteta este conceputa pentru un borcan de 500 ml.

ingrediente:

• Cireș - 250 g
• Usturoi - 2 capete
• Sfeclă mică - 2 buc.
• Ceapa verde - 2 tulpini
• Ardei iute - 1 lingură.
• mărar
• pătrunjel
• Oțet de cidru de mere - 50 ml
• Frunze de dafin - 2 buc.
• Barberry - după gust
• zahăr
• Ienupăr - 4 fructe de pădure
• piper

Mod de preparare:

Pierceți roșiile cherry cu frigarui și trimiteți într-o tigaie cu 500 ml de apă. Adăugați ardeiul iute, oțetul, sarea și zahărul. Murături 1 oră. Între timp, pregătește restul de legume. Cojiți usturoiul. Tăiați ceapa în căței lungi. Curățăm sfecla și tăiem în 4 părți. Când rosiile sunt murate, scoatem scobitori de la ele. Trimitem sfecla la marinada în care se aflau roșiile. Spălăm verdeața și tăiem fin. Se fierbe jumătate de litru de apă, apoi se scoate de la foc, se adaugă sare, piper, ierburi și oțet. Intr-un borcan punem cirese, ceapa, usturoi, rosii, fructe de padure si turnam marinata. Răsucim borcanul.

Bon pofta

Acest aperitiv va fi de mare ajutor pentru orice gazdă. Un astfel de aperitiv poate fi folosit atât pentru bors, cât și pentru salate. Foarte confortabil.

ingrediente:

• Sfeclă - 1 kg
• Zahar - 4 linguri. l.
• Sare - 1 lingură
• Lămâie - 1 buc.
• Ulei - 4 linguri.

Mod de preparare:

Se fierbe sfecla și se grăbește pe o răzătoare grosieră. Turnați în tigaie 120 ml de ulei, 10 g sare, 50 g de zahăr. Stoarceți sfecla suc de lămâie. Gatiti 15 minute. Punem salata pe maluri.

Este foarte convenabil! Umpleți borșul cu legume proaspăt culese din vară. Și durează mai puțin timp pentru a găti mâncarea preferată.

ingrediente:

• Morcovi - 1 kg
• Ardei iute - 1 kg
• Ceapa - 1 kg
• Roșii - 1 kg
• Sfeclă - 1 kg
• Ulei vegetal - 400 ml

Mod de preparare:

Cojiți și tocați legumele. Ardei și morcovi julienne. Tăiați ceapa.

Tăiați roșiile în bucăți mici. Frecați sfecla pe o răzătoare. Punem toate legumele într-o singură tigaie și gătim la foc mic. Adăugați ulei vegetal, sare. După o oră de gătit, puneți salata în borcane sterilizate.

Rotiți conservele.

Bon pofta

O gustare foarte gustoasă pentru sandvișuri și nu numai.

ingrediente:

• Sfeclă - 1 kg
• Ceapă - 300 g
• Roșii - 500 g
• condimente
• Foaie de dafin

Mod de preparare:

Se fierbe sfecla până când sunt fierte pe jumătate. Treci toate legumele printr-o mașină de tocat carne. Apoi amestecați toate legumele într-un bol. Adăugați frunza de dafin, zahărul, sarea, untul și condimentele. Fierbeți timp de 20-30 de minute. Punem salata pe maluri. Ne răsucim și cald.

Bon pofta

O salată delicioasă și foarte suculentă pentru iubitorii legumelor proaspete iarna.

ingrediente:

• Sfeclă - 1 kg
• Dovleac - 1,8 kg
• Roșii - 1,5 kg
• Ardei iute - 0,5 kg
• Oțet 6% - 100 ml
• Usturoi - 150 ml
• Sare - 50 g
• Zahar - 50 g
• Pătrunjel - 2 ciorchini

Mod de preparare:

Spal si curat toate legumele. Trei sfecle pe o răzătoare grosieră. Tăiați dovleacul în cuburi mari. Lasă usturoiul și roșiile printr-o mașină de tocat carne. Tăiați bine verdeața. Diluăm sare oțet și zahăr într-un litru de apă. Colectăm legumele într-o singură tigaie și turnăm marinata. Se fierbe aproximativ 1 oră. În același timp, sterilizăm borcanele și capacele.

Capacele trebuie sterilizate, deoarece praful și murdăria, care nu sunt văzute de ochiul uman, se așază și ele pe ele, deci nu vă lăsați prea lene să le fierbeți în apă.

Întindem salata pe maluri și ne rostogolim.

Dacă nu aveți o cameră rece, pentru a economisi sfecla pentru iarnă, puteți găti doar un astfel de aperitiv.

ingrediente:

• Sfeclă - 3 kg
• Roșii - 3 kg
• Castraveți murati - 1 kg
• Ardei iute - 2 buc.
• Sare - 60 g
• Ulei - 200 ml
• Zahar - 100 g
• Otet - 4 linguri.
• Usturoi - 100 g

Mod de preparare:

Fierbe sfecla până este fiartă. Sterilizați băncile. Prin mașina de tocat carne, lăsați roșiile, castraveții, copți și sfecla. Amestecați legumele în tigaie și puneți-le pe foc. Adăugați sare și zahăr. După 10 minute de gătit, se adaugă ulei. Gatiti inca 20 de minute, adaugati usturoiul. După 20 de minute se adaugă oțet. Se scoate de pe foc și se pun pe borcane fierbinți.

Bon pofta

Această salată are un gust foarte picant, încercați, vă va plăcea și voi.

ingrediente:

• Sfeclă - 1 kg
• Coacăz negru - 250 g
• Oțet - 9% - 70 ml
• Sare - 30 g
• Scortisoara dupa gust
• Cocuri după gust
• Ardei - după gust

Mod de preparare:

Curățăm sfecla și le spălăm. Se taie în cuburi. Punem sfeclă și coacăze în borcane. Gătit marinada. Se dizolvă sare, zahăr și oțet în apă, se adaugă mirodenii. Se fierbe marinata și se toarnă salată. Expunem băncile într-un bazin mare. Turnați apă peste umerii conservei și porniți focul. Se fierbe cu capacele acoperite timp de 15 minute. Apoi se rostogoleste si se incalzeste.

Bon pofta

Sfecla murată este nu numai recoltă gustoasă și rapidă pentru iarnă, ci și foarte sănătoasă.

ingrediente:

• Sfeclă - 1 kg
• Oțet - 50 ml
• Zahar - 10 g
• Mazăre cu piper negru.

Mod de preparare:

Curățăm sfecla și tăiem cubulețe mici.

O jumătate de litru de apă se toarnă într-o cratiță și se dă foc. Când apa clocotește adăugăm sare, zahăr, oțet, frunze de dafin și piper. Se adaugă sfeclă la marinadă. Se amestecă bine și se îndepărtează imediat de la foc. Punem sfecla murată în borcane și turnăm marinata. Sterilizăm 15 minute într-o baie de apă. Rotiți conservele.

Dacă țineți sfecla în apă clocotită mai mult timp, sfecla își va pierde culoarea frumoasă.

ingrediente:

• Prune - 0,5 kg
• Sfeclă - 1,5 kg
• Suc de mere - 1,2 l
• Frunze Schisandra - 10 buc.
• Trifoi - 5 buc.
• Zahar - 200 g
• Sare - 20 g

Mod de preparare:

Spălăm sfecla și le trimitem la apă clocotită timp de 1 oră. Coajă, tăiată în felii sau cuburi. Se toarnă prunele cu apă clocotită și se lasă 30 de minute. Se dizolvă sarea și zahărul în sucul de mere. Împărțim sfeclă și prune pe maluri. Se toarnă suc de mere. Adăugați cuișorul și frunzele de lămâie. Puneți conservele pasteurizate într-un vas adânc. Se fierbe 15 minute.

Bon pofta

O salată simplă și foarte interesantă pentru iarnă dintr-un număr mare de legume diferite.

ingrediente:

• Sfeclă - 2 kg
• Morcovi - 250 g
• Ceapa - 250 g
• Roșii - 750 g
• Ardei iute - 0,5 buc.
• Ardei iute - 350 g
• Usturoi - 75 g
• Ulei - 150 g
• Zahar - 100 g
• Sare - 1,5 linguri
• Oțet - 100 ml

Mod de preparare:

Trei morcovi pe o răzătoare grosieră. Tăiați ceapa. Ardeiul iute taiat in fasii. Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne sau tocați într-un blender.

Se macină ardeiul iute și usturoiul într-un blender.

Roșiile sunt trimise într-o tigaie mare. Adăugați untul, sarea, zahărul. Aduceți roșiile la fiert. Când roșiile au fiert, adăugați la ele legumele rămase. Amestecă bine și gătește 40 de minute. Adăugați acum usturoiul cu piper și oțet.

Se fierbe 15 minute și se pun în borcane sterile.