Depozitarea corectă a morcovilor. În coji de ceapă sau usturoi

Orice funcționar de vară mai aproape de toamnă pune întrebarea cum să păstrezi recolta cultivată cu dragoste. Una dintre cele mai obișnuite culturi de culturi sunt morcovii. Depozitarea culturii de rădăcini fără respectarea anumitor condiții pentru o perioadă lungă de timp este imposibilă. Alegerea metodei de păstrare a unei culturi de legume, se recomandă în special să se țină seama de locația recoltării.

Soiuri de morcovi pentru depozitare îndelungată

Cele mai bune soiuri de morcovi care își păstrează proprietățile benefice pe o perioadă lungă de timp sunt prezentate mai jos.

printre maturare târzie specii:

Nantes. O cultură rădăcină lungă cu un grad ridicat de producție.
Chantonnay. Avantajul principal este considerat a fi o fertilitate ridicată și un conținut ridicat de caroten în fructe.

printre la mijlocul sezonului specii:

Vitamina - soi caracterizat prin rezistență excelentă la temperaturi de îngheț.
Sauteed Savoy. Morcovii au o carne foarte suculenta si pot ramane la subsol pana primavara.
Boltex - culturi de rădăcini grațioase, asemănătoare cu forma unui con, își păstrează proprietățile benefice până la sfârșitul iernii.

printre devreme clasele:

Alenka. Păstrarea proprietăților utile este posibilă până la jumătatea iernii.
Bangor. Se păstrează până la jumătatea primăverii.
Laguna. Începe să se deterioreze la sfârșitul iernii.

Important!Soiurile timpurii sunt încă destinate mai mult consumului (în special pentru prepararea sucurilor) decât pentru păstrare.

Reguli pentru colectarea morcovilor pentru depozitare

Recoltarea se poate face exclusiv pe vreme caldă și uscată. Dacă culturile de rădăcini sunt scoase din pământ umed, acestea trebuie uscate bine înainte de a fi trimise în pivniță.
Cel mai bun timp de recoltare este septembrie. Nu este recomandat să păstrați morcovii în pământ mai mult decât la sfârșitul lunii octombrie.
Când săpați morcovi, se recomandă utilizarea furcă. Fiecare cultură de rădăcini trebuie să fie organizată în același timp pentru blaturi.
În niciun caz nu este permis stricarea pielii legumelor în timpul recoltării. Integritatea pielii garantează o lungă valabilitate a fătului.

Săpând cu grijă o cultură de legume, ar trebui să așezați culturile rădăcinoase colectate pe o pânză de ulei în aer liber. Pentru uscare completă, va dura aproximativ 5-6 ore. Fructele desfășurate ar trebui să fie într-un singur strat. Culturile de rădăcini nu trebuie să atingă. Culturile prea umede este mai bine să se usuce la soare timp de câteva zile.

După uscare, este necesar să se efectueze următoarele manipulări:

Pentru a șterge o recoltă de placă de pământ.
Selectați epruvete cu pielea deteriorată, deoarece, atunci când este deteriorată, microbii pătrund foarte repede morcovii, ceea ce va duce în curând la deteriorarea produsului.
Sortează fructele după caracteristicile mărimii.
Folosind un cuțit ascuțit, îndepărtați blaturile sau deșurubați-le de mână.

Respectarea acestor reguli simple vă va permite să pregătiți morcovii corespunzător pentru depozitare pentru iarnă.

Condiții optime de păstrare

La fel ca durata de valabilitate a legumelor, alegerea containerelor în care se află culturile de rădăcini afectează de asemenea perioada de valabilitate.

Temperatura și umiditatea

Atunci când alegeți un loc pentru depozitarea morcovilor, ar trebui să căutați camere cu o temperatură a aerului în intervalul 0 +2 grade C. De exemplu, poate fi un subsol, un subsol sau o pivniță, precum și același frigider.

Accesul aerian ar trebui să fie limitat. În acest caz, ventilația va necesita o intervenție moderată. Umiditatea nu trebuie să depășească 97%.

Este extrem de important să luăm în considerare faptul că chiar și sărituri nesemnificative la temperatură pot duce la putrezirea prematură a fructelor vegetale.

Recipient de depozitare

Înainte de a săpa culturile de rădăcini, trebuie să aveți grijă să pregătiți containerele pentru amplasarea culturii.

Ca un recipient pentru depozitarea morcovilor, de regulă, utilizați:

pungi de plastic;
cutii de plastic.

Cum să păstrezi morcovii într-un apartament și o casă privată

În sectorul privat pentru siguranța morcovilor în timpul iernii folosiți un subsol, subteran sau o pivniță. În astfel de condiții, frumusețea cu păr roșu este păstrată proaspătă timp de aproximativ 5-6 luni.

Și aici printre locuitorii apartamentelor nu există o astfel de posibilitate. De regulă, înainte de îngheț, cultura morcovului este păstrată pe balcon sau loggie, iar după debutul vremii reci este plasată în apartament. La frigider, morcovii se păstrează cel mai bine în pungi sub formă zdrobită. Perioada de valabilitate - aproximativ 2-3 luni.

Apropo! Cu o cantitate mică de recoltă, este mai indicat să folosiți un congelator pentru depozitare. Pentru aceasta, morcovii zdrobiti sunt ambalati in polietilena si trimisi la congelator.

Modalități populare de a salva morcovii pentru iarnă

Diferitele modalități de menținere a morcovilor acasă vor fi discutate și prezentate mai jos.

În pungi de plastic

Pentru această metodă, sunt necesare pungi de polietilenă. Datorită gradului ridicat de umiditate din burlă, morcovii nu vor germina și vor începe să putrezească. După plasarea culturilor de rădăcini în polietilenă, este necesar să se lase deschisă, ceea ce va preveni apariția infecției fungice. Dacă înfundați bine polietilena, atunci în curând leguma va începe să putrezească. Dacă doriți, puteți lega o pungă și puteți face un număr mare de găuri în jurul căreia va circula aerul. În cazul în care umiditatea este excesivă, geanta va crește ceață. În acest caz, experții recomandă așezarea varului pufos lângă pungi, care va absorbi umiditatea excesivă. Morcovii pot fi depozitați în pungi atât în \u200b\u200bpivniță, fie la subsol, cât și la frigider.

În film agățat

Metoda filmului de clingare este destul de simplă. Pentru utilizarea sa, morcovii uscați și bine spălați bine într-o cantitate mică vor fi înfășurați într-o peliculă clingă. Trimiteți recolta ambalată în acest mod la subsol.

În nisip

Depozitarea morcovilor în nisip pentru iarnă este foarte populară în rândul locuitorilor caselor private cu beci sau beciuri. Nisipul face față sarcinii de a reduce umiditatea și de a preveni dezvoltarea infecțiilor fungice. Ce nisip este necesar? Pentru o astfel de metodă, este adecvat exclusiv nisip argilos. De asemenea, va necesita cutii și apă. Se toarnă nisip ușor umezit în recipientul pregătit. Stăm legumele într-un singur strat și stropim cu nisip. Din nou un strat de culturi de rădăcini și nisip umezit.

În rumeguș

Metoda cu rumeguș nu mai puțin eficace. Prin urmare, este posibil și necesar să păstrați morcovi în rumeguș. Acest lucru va necesita recipiente de plastic și rumeguș. Rumegusul este turnat pe fundul recipientului, apoi se pun morcovii, care se presară deasupra cu rumeguș. Fitonidele conținute în rumeguș împiedică creșterea unei culturi de legume și contracarează dezvoltarea bolilor fungice.

În mușchi

Metoda de stocare foarte interesantă folosind mușchi. Este foarte importantă pregătirea corectă a materiilor prime. Nu se recomandă spălarea morcovilor în acest caz. După săpat, fructele sunt trimise pentru uscare. Apoi, legumele sunt trimise la frigider sau beci timp de 24 de ore. După aceea, într-un recipient de plastic sunt așezate mușchi, un strat de morcovi și din nou mușchi. Planta nu cântărește cutii și are proprietăți conservante.

În lut

O metodă foarte populară de păstrare a morcovilor în argilă. Pentru aceasta, este necesar să se pregătească în prealabil un film alimentar, un recipient de plastic, apă și lut, care să prevină cu succes germinarea culturilor de rădăcini.

Există 2 modalități de depozitare a legumelor în lut, și anume:

Depunerea argilei în straturi. Luăm o găleată goală, o umplem la jumătate cu lut și o diluăm cu apă. După 24 de ore, argila se va umfla. Amestecați bine substanța rezultată și adăugați puțină apă. Punem găleata într-un loc răcoros timp de 24 de ore. Lutul finit ar trebui să semene îndeaproape cu consistența smântânii. După pregătirea lutului, acoperim suprafața de jos a recipientelor de plastic cu polietilenă și așezăm morcovii într-un singur strat. Umpleți leguma cu lut și lăsați-o să se usuce. Straturile ulterioare pot fi așezate numai după ce argila s-a uscat.
Înmuierea legumelor în lut. O tehnică de stocare similară este similară cu cea anterioară. Singura diferență este faptul că morcovii nu sunt umpluți cu lut, ci doar scufundați în ea. Cultură de rădăcini în acest caz nu este supusă spălării. După uscarea culturilor de rădăcini, este necesar să le rostogoliți într-o soluție de lut și să le așezați să se usuce într-un ciorb. Apoi recolta este pliată în cutia de carton pregătită și trimisă pentru depozitare într-un loc răcoros. Pentru a pregăti soluția, trebuie să combinați lutul cu apă. Soluția ar trebui să semene cu consistența smântână. Argila nu ar trebui să se scurgă niciodată de morcovi.

În coaja de usturoi sau ceapă

Metoda de păstrare a morcovilor în coaja de usturoi sau ceapa. Este similar cu metoda de depozitare în rumeguș. Pentru a-l folosi, va trebui să pregătiți cutii de lemn și coji în sine. Peelingurile de ceapă conțin ulei esențial, ceea ce împiedică deteriorarea rapidă a legumelor. Legumele cu rădăcină uscată sunt așezate pe lăzi de lemn și acoperite cu coji. Un strat de curățare este de asemenea turnat pe suprafața de jos a fiecărei cutii.

culturi alternative la plantare;
săpați un site adânc;
aplicați o cantitate suficientă de îngrășăminte cu fosfor și potasiu;
recoltați cu atenție, evitând rănirea cojii legumelor.

Pentru a preveni deteriorarea morcovilor din subsol de către rozătoare, se recomandă utilizarea frunzelor de mentă sarracenă. Pentru a face acest lucru, așezăm tulpinile plantei în jurul cutiilor. Mirosul plantei va speria rozătoarele și va păstra recolta.

Erori de stocare frecvente

Următoarele greșeli sunt cele mai adesea făcute de legumicultori atunci când colectează și pregătesc o recoltă de morcovi pentru depozitare:

uscați și expuneți excesiv cultura, fără a o trimite la timp la loc rece;
sapă o cultură mai bine pe vreme rece sau ploioasă;
curățarea nepăsătoare a pământului de o cultură de legume, dăunând pielii;
nu monitorizați temperatura și umiditatea magazinului.

Astfel, urmând sfaturi și trucuri simple pentru păstrarea culturilor de rădăcini acasă, morcovii proaspeți vă vor încânta toată iarna și chiar primăvara.

VKontakte

În prezent, grădinăritul și cultivarea legumelor din domeniul necesităților domestice s-au mutat, mai degrabă, în categoria ocupațiilor pentru suflet și pentru plăcere. Cât de frumos să se recolteze la sfârșitul sezonului estival și să te bucuri de fructele sale toată iarna! Cu toate acestea, este important nu numai colectarea legumelor și a legumelor rădăcinoase cultivate manual, ci și conservarea corectă a acestora în timpul iernii lungi înghețate, când deficiența de vitamine și soarele de vară este deosebit de acută. Unul dintre cele mai mofturoase în ceea ce privește depozitarea culturilor de rădăcini este morcovul. Cum să depozitați morcovii în pivniță, astfel încât să nu se deterioreze și să nu putrezească - aceasta este o întrebare pe care grădinarii amatori o întâlnesc în mod regulat. Astăzi voi enumera unele dintre cele mai populare și eficiente moduri.

Pentru a păstra morcovii pentru întreaga iarnă, este necesar, în primul rând, colectarea corectă din grădină, cu alte cuvinte, succesul depozitării este stabilit în etapa de recoltare. În plus, gradul de conservare a morcovilor în pivniță sau subsol depinde direct de varietatea sa.

Există multe alte subtilități de care depinde conservarea culturii tale în perioada de iarnă, hai să ne bazăm mai detaliat pe ele.

Curățarea și uscarea corectă a morcovilor

În mod tradițional, pentru depozitarea pe termen lung, se cultivă soiuri de maturare târzie, în care sezonul de creștere (timpul de dezvoltare) este mai mare de 120 de zile, puteți folosi și soiuri de maturare mijlocie - cele mai populare în fermele private, dar vom vorbi despre alegerea soiurilor în partea finală a materialului.

Recoltarea morcovilor este cea mai bună pe vreme uscată și caldă, deoarece culturile de rădăcini prelevate din sol uscat sau ușor umed vor trebui doar uscate puțin. Morcovii trebuie să fie uscați înainte de a fi depozitați în pivniță. Recoltarea pe banda de mijloc poate începe la mijlocul lunii septembrie. Sezonul se încheie, de obicei la jumătatea lunii octombrie, care depinde în mare măsură de numărul de zile însorite, deoarece morcovii pot fi descriși ca o plantă de zi lungă, a cărei fotoperiodism necesită mai mult de 12 ore de lumină pentru o maturare reușită. Primele înghețuri ușoare de morcovi nu sunt înfricoșătoare, deci nu vă puteți face griji.

Este mai bine să săpați morcovii cu un gunoi, ținând fiecare cultură de rădăcini prin vârfuri, dar puteți folosi și o lopată de grădină. Este mai bine să nu folosiți o lopată mare sau doar să săpați puțin pământ în ea și să scoateți cu atenție culturile de rădăcini. Dacă pământul este liber și uscat, va fi ușor de făcut.

Când colectați, încercați să nu deteriorați sau zgâriați morcovii, de parcă pielea este deteriorată, leguma va fi depozitată slab și va putrezi rapid.

Săpați morcovii cu atenție, pentru a nu deteriora coaja.

Pe vreme bună, este suficient să se descompună recolta pe stradă și să se usuce câteva ore. Dacă aveți ghinion cu vremea - este umed și plouă în curte - trebuie să colectați morcovii și să le aranjați uniform să se usuce în casă sau în garaj. Vă recomandăm să distribuiți morcovii într-un singur strat pe o gunoaie uscată. Este indicat ca legumele individuale să nu se atingă între ele. Culturile de rădăcină brută trebuie să fie uscate pentru câteva zile - aceasta este așa-numita perioadă de carantină.

După uscarea morcovilor, trebuie efectuate următoarele manipulări:

Ne curățăm de excesul de pământ. După ce umiditatea s-a uscat, trebuie să curățați cu atenție culturile de rădăcini de murdărie. Dacă pământul din zona dvs. este argilos, iar bucățile de uscat s-au uscat - lăsați-le să stea.
Selectăm culturile de rădăcini deteriorate în timpul recoltei. Pentru depozitarea în pivniță trebuie puse numai legume sănătoase, întregi și puternice. Dacă coaja morcovului este deteriorată, microbii patogeni vor pătrunde instantaneu acolo și procesul de descompunere va începe. Este bine știut că o singură cultură rădăcină stricată poate infecta pe toți cei din jur. Prin urmare, trebuie acordată o atenție deosebită etapei de sortare a morcovilor. Scoateți legumele respinse acasă și puneți-le la frigider pentru o utilizare rapidă, iar dacă culturile de rădăcină crăpate se întâlnesc, dar aceste fisuri sunt uscate și nu provoacă suspiciuni, pot fi depozitate, totuși, trebuie să le utilizați în primul rând.
Sortați morcovii după mărime - separați de mici de mari. În primul rând, legumele mici vor intra în alimente, apoi cele medii, apoi cele mai mari.
Scoateți blaturile. Cu un cuțit ascuțit, trebuie să tăiați blaturile la o distanță de 1-2 mm față de cultura rădăcinii în sine.

Uneori blaturile de morcovi sunt tăiate înainte de recoltare (în 1-2 săptămâni), dar dacă această metodă este justificată este o întrebare mare, și este mult mai convenabil să scoateți legumele rădăcinoase din pământ, ținându-le pe vârfuri.

Acum morcovii noștri sunt pregătiți pentru depozitare și trecem la pasul următor. Un loc ideal pentru depozitarea iernii a culturilor de rădăcini este un subsol sau o pivniță.

Pregătirea pivniței

Morcovii sunt una dintre cele mai dificil de păstrat și cu umor de rădăcini. Pentru a nu putrezi, a nu se usca și a nu germina, are nevoie de condiții speciale, și anume - temperatura -2 - +2 grade și umiditatea aerului 90 - 95%. Ventilarea în pivniță ar trebui să fie de intensitate medie, dacă există prea mult aer, germinarea va începe inevitabil.

Nu depozitați morcovii și alte legume rădăcinoase în aceeași cameră cu mere. Acest lucru se datorează faptului că merele (în special coapte) emit activ etilenă, ceea ce duce la stricarea rapidă a legumelor.

Pentru a furniza microclimatul necesar în pivniță sau subsol, aveți grijă de izolarea în timp util, de impermeabilizare și de protecție împotriva apelor subterane, precum și de un sistem eficient de ventilație.

Înainte de a pune legume, asigurați-vă că uscați pivnița și igienizați rafturile și sertarele.

Înainte de a pune legume în depozitare într-o pivniță sau pivniță, trebuie să curățați cu atenție camera, să măturați gunoiul și să scăpați de rămășițele recoltelor anterioare. Un morcov putred de anul trecut, întins în colț, poate strica semnificativ bucuria noii culturi. Încăperea și rafturile trebuie dezinfectate (pentru aceasta puteți pre-cumpăra un bloc cu sulf sau puteți folosi var tăiat).

Sfat: este recomandabil să păstrați legumele în carantină înainte de marcarea timp de 1 până la 2 săptămâni. Acestea pot fi împrăștiate într-un garaj sau altă cameră cu o temperatură de +13 - 15 grade. În acest timp, toate legumele stricate se vor face simțite și pot fi îndepărtate cu ușurință.

Cele mai bune metode de depozitare

Pivnița și subsolul sunt cel mai bun loc pentru depozitarea iernii, deoarece este cel mai ușor de observat temperatura și umiditatea setate. Pivnița nu trebuie să înghețe pe timpul iernii. În bune condiții, morcovii pot fi depozitați în siguranță timp de un an, până la următoarea recoltă și veți putea primi în mod regulat vitamine proaspete din propria grădină la masa dvs.

Pentru a înțelege cum să stocați morcovii în pivniță corect, consultați următoarele modalități populare:

Cutiile din lemn cu capac este una dintre cele mai simple modalități. Morcovii sunt pur și simplu pliați în cutii de lemn sau carton. Cutiile sunt închise cu un capac și așezate în pivniță la o distanță de 10 - 15 centimetri de pereți. Uneori, pereții pot deveni umedi, iar umiditatea nu ar trebui să intre în cutiile noastre. Este mai bine să nu le așezați pe podea, ci să folosiți un suport mic. Deschiderile în sertare nu sunt necesare, trebuie să fie suficient de strânse. Această metodă de depozitare este destul de compactă și vă va permite să plasați un număr semnificativ de culturi de rădăcini chiar și într-o pivniță mică. Încercați să stivați nu mai mult de 20 kg de morcovi într-o cutie.
Coaja de ceapa. Nu aruncați coaja, care rămâne în cantități mari din ceapă. Îndoiți-l în pungi mari și așezați morcovii acolo. Husk, pe de o parte, va îndepărta excesul de umiditate, iar, pe de altă parte, va proteja culturile rădăcinilor de putrezirea și reproducerea microorganismelor. Încercați să rulați fiecare morcov în coajă, dar puteți pur și simplu să presărați straturi separate cu ea. Legați pungile și coborâți-le în pivniță sau în subteran.

Depozitare în rumeguș de conifere.

Rumeguș de conifere. Pentru a utiliza această metodă, trebuie să presărați rădăcinile cu rumeguș din lemn de conifere. Substanțele fenolice conținute în ace vor proteja culturile de rădăcini de putregai și boli. Puteți adăuga morcovi în cutii din metoda 1 sau orice alt recipient. Puteți pur și simplu să turnați rumegușul pe rafturile din pivniță, să răspândiți culturile de rădăcini pe ele și să presărați deasupra cu un alt strat de rumeguș. Rumegușul nu trebuie împrăștiat pe podea sau aproape de pereții pivniței.

Piramidele stropite cu nisip. Cu această metodă de depozitare, un strat gros de nisip este turnat pe podea. Morcovii sunt așezați pe rând și acoperiți cu următorul strat de nisip. Al doilea rând de morcovi este așezat pe primul într-un model de tablă de verificare. Din nou se trezește un strat de nisip și așa mai departe. Piramidele nu trebuie să depășească o înălțime de 1 metru. Nisipul pentru această metodă trebuie să fie ușor umed, mai aproape de uscat. Dacă nisipul este complet uscat, trebuie pulverizat periodic cu apă din pistolul de pulverizare pentru a evita uscarea morcovilor. Culturile de rădăcini nu trebuie să se atingă reciproc. Nisipul înainte de utilizare este de preferință cernut și calcinat pentru dezinfectare.
Nisip umed și cretă. Este necesar să amestecați nisipul curat, ușor umed cu praful de cretă. Turnați acest amestec într-o cutie densă de lemn. Puneți morcovii în nisip cu capătul gros, presărați deasupra. Creta va împiedica înmulțirea bacteriilor și va permite o lungă perioadă de timp pentru a menține morcovii proaspeți și gustoși.

Marcează legumele rădăcinoase într-o cutie cu nisip.

Soluție cretacică. Creta trebuie diluată cu apă până la o stare lichidă omogenă. Fiecare cultură de rădăcini este udată în această soluție, uscată și curățată pentru păstrare. Puteți „pudra” morcovii cu pulbere de cretă uscată. Pentru 10 kg de morcovi veți avea nevoie de aproximativ 200 g de cretă. Proprietățile alcaline ale cretei nu permit multiplicarea microorganismelor.

Coajă din lut lichid. Un mod de depozitare destul de murdar, dar unul dintre cele mai eficiente. Prin urmare, dacă morcovii din pivnița voastră se deteriorează și se deteriorează tot timpul, folosiți-o, nu veți regreta. Înainte de a pune culturile de rădăcini în pivniță, diluați argila cu apă într-o găleată până când se formează o masă uniformă de fluid. Scufundați fiecare morcov acolo și uscați. Argila ar trebui să acopere complet recolta de rădăcini. După uscare, coborâți morcovii în pivniță și puneți-i în cutii sau coșuri. Nu acoperiți cu un capac.
Saci de plastic. Nu este cel mai bun mod, dar dacă nu există altă opțiune de depozitare, împachetați legumele cu rădăcină uscată în pungi de plastic dense și coborâți-le în pivniță. Genti trebuie puse pe un raft sau pe un suport mic. În partea de jos a pungii se fac mai multe găuri prin care va curge condensul. Geanta nu este legată.

Soiuri de morcovi care sunt bine depozitate

De fapt, indiferent ce fel de morcov alegeți - este iarna. Mai ales dacă aveți o pivniță de cărămidă sau beton și nu doar un butoi îngropat în pământ. Cu toate acestea, există unele soiuri care, datorită proprietăților lor speciale, sunt depozitate mult mai bine și se deteriorează mai puțin decât altele.

Exemple de astfel de soiuri:

Iarna Moscovei. Ideal pentru depozitarea iernii într-o pivniță sau subteran. Bunul gust și randamentul ridicat al culturilor de rădăcini vă vor fi mulțumit în faza de recoltare. Viteza de maturare este medie.
"Nantes". Acesta este un soi cu un gust excelent și o calitate bună de păstrare. Cu o cultivare adecvată, dă o recoltă bogată și este păstrată mult timp. Cântă repede.
"Shantane". Un soi de maturare medie, cu randament ridicat, dulce, cu o aromă excelentă.

De asemenea, soiuri populare: Vitamina 6, Samson, Cascade, Nigel.

Grad "Iarna Moscovei".

Dacă nu știți ce fel de morcov sunteți, atunci concentrați-vă asupra formei culturilor de rădăcini. Soiurile rotunde cu fructe scurte („Morcovul de la Paris”) nu sunt foarte bine depozitate, este mai bine să alegeți culturi de rădăcini conice de dimensiuni medii.

Cât timp se pot păstra morcovii

Perioada de valabilitate a morcovilor iarna depinde de metoda pe care o preferi. În medie, puteți cita următoarele cifre:

1 an - într-o „cămașă” din lut lichid, cretă, în rumeguș de conifere, coaja de ceapă, precum și în cutii de nisip.
5-8 luni - în lăzi închise și în piramidele acoperite cu nisip.
2 - 4 luni într-o pungă de plastic.
1-2 luni - în apartamentul din frigider.

Puteți prelungi semnificativ perioada de valabilitate prin sortarea periodică a culturii, îndepărtarea culturilor rădăcinoase stricate și tăierea blaturilor suprapuse. Uneori starea blaturilor pentru păstrare este chiar mai importantă decât starea culturii rădăcinii în sine. Cu cât stânga este mai mare, cu atât este mai mare șansa ca morcovii să încolțească. Dacă tăiați blaturile împreună cu o parte din coajă, cultura rădăcinilor va începe rapid să putrezească și să se deterioreze.

În primul rând, merită să mănânci exemplare mici și subțiri (din moment ce se usucă repede), iar liniștile mari și dense se întind mult timp. Încercați, de asemenea, să împiedicați umiditatea și lumina să se încalce pe legume.

Dacă pivnița ta încă înghețează înghețurile severe iarna, merită să păstrezi morcovi, acoperindu-l cu pâslă.

Folosind aceste sfaturi simple, vă puteți păstra recolta pentru o lungă perioadă de timp și să luați legume proaspete pe masă chiar și pe iarna lungă rece!

În general, în ceea ce privește depozitarea oricăror legume - morcovi, sfeclă, ceapă etc. - Există multe aspecte diferite care trebuie doar luate în considerare. În caz contrar, toate lucrările cheltuite vor merge în scurgere. Am scris deja. Unele dintre aceste sfaturi pot fi aplicate morcovilor, cu modificarea faptului că frumusețea portocalie este mai fragedă în păstrarea legumelor.

Tot despre depozitarea morcovilor

Există o mulțime de modalități și metode de economisire a culturilor de rădăcini de portocale de vitamine - îl puteți alege pe cel potrivit chiar dacă nu aveți pivniță sau subsol. Și totul începe din momentul în care selectați soiurile pentru plantare, tehnica corectă de cultivare agricolă și colectarea la timp.

Caracteristicile colectării și depozitării morcovilor

Pentru a menține calitatea și utilitatea morcovilor, este necesară recoltarea corectă și pregătirea culturilor de rădăcini pentru păstrare. În funcție de soi, cea mai recentă recoltă se realizează la jumătatea toamnei, astfel încât pământul s-a răcit de la căldură, dar nu a venit timpul pentru primul îngheț. Primele semne de maturare timpurie a culturilor de rădăcini sunt o schimbare a culorii frunzelor inferioare ale vârfurilor, acestea se îngălbenesc.

Soiurile timpurii se coacă nu mai mult de 110 zile, apoi creșterea morcovilor se oprește. Pentru a nu deteriora gustul, este mai bine să nu supraexpunem cultura în pământ. De asemenea, soiurile târzii nu le plac înghețurile de toamnă. Odată cu modificările de temperatură în sol (plus ziua, minus noapte), putregaiul gri începe să progreseze, ceea ce înrăutățește capacitatea culturilor de rădăcini de a persista mult timp.

Nu udați grădina înainte să fie timpul să recoltați morcovii. Apoi, va fi moderat suculent și nu va crăpa.

După recoltare, este necesar să îndepărtați imediat blaturile, în caz contrar, toate substanțele utile și umezeala vor fi îndepărtate de culturile rădăcinilor. Blaturile trebuie tăiate sau răsucite cu grijă complet, fără a lăsa nicio șansă să germineze.

Pregătirea morcovilor pentru păstrare iarna

Este important să lăsați fructele să se aerisească 2,5-3 ore și să se usuce bine în aer sub un baldachin. Este necesar să vă feriți de lumina soarelui și supraîncălzirea culturilor de rădăcini. Apoi, oferă o săptămână un loc cu o temperatură de +10 +14 grade. Acest lucru va face posibilă uscarea tuturor rănilor minore și a culturilor de rădăcini în sine, și afectate de putregai - pentru a vă găsi. După câteva zile, trebuie să sortați din nou cu grijă legumele.

Morcovi ideali pentru depozitare:

soiuri de depozitare pe termen lung;
matur, uscat, curat, sortat după mărime;
întreg, nu deteriorat de obiecte mecanice, șoareci, insecte, putregai.

Înainte de a pune fructele, este necesar să se răcească până la temperatura zero. Puteți spăla morcovii în prealabil, dar dacă sunt multe, nu este ușor. Un mare avantaj este că culturile de rădăcini spălate scapă suplimentar de microorganisme dăunătoare.

Subsol sau pivniță?

Morcovii în timpul depozitării sunt foarte capricioși. Alegeți o metodă convenabilă și materialele disponibile la îndemână.

Aș dori să notez diferența de depozitare a legumelor în subteran și în pivniță. Pardoseala, numită și subsol, este întotdeauna amplasată sub o clădire rezidențială. Temperatura și umiditatea nu sunt întotdeauna stabile, de aceea metodele de depozitare sunt diferite de depozitarea în pivniță.

Pivnița poate fi amplasată direct în pământ la o anumită adâncime sau sub garaj, adică sub o clădire nerezidențială. Pivnița caisson este oarecum diferită de pivnița obișnuită în designul său. Este mai etanș, poate fi amplasat atât sub o clădire rezidențială, cât și într-o grădină normală, menținând totuși o temperatură și umiditate stabile pe tot parcursul anului.

Camera rezervată pentru păstrare trebuie să aibă umiditate optimă (90-95%), în caz contrar, fructele vor fi flambate. Temperatura de la 0 la +4 grade este norma. Dacă temperatura depășește +5, morcovii pot începe să încolțească. Pentru a păstra morcovii mult timp, camera și recipientele trebuie mai întâi dezinfectate, ventilate. Sulfat de cupru sau var va face.

Depozităm morcovi în apartament

De obicei, pentru depozitarea legumelor rădăcinoase într-un apartament, acestea folosesc un balcon, o loggie glazurată sau un frigider. Este important să respectați regimul corect de temperatură, să nu supraîncălziți și să nu înghețați rădăcina. Evitați lumina soarelui care afectează negativ calitatea legumelor. Morcovii își pot schimba culoarea, devin verzi și pot dobândi un gust amar.

Metoda de depozitare în cutii de plastic cu nisip sau cu rumeguș este perfectă.

Pentru a păstra morcovii curățați la frigider mult timp, trebuie să:

se spală și se usucă timp de 2-3 ore;
tăiați locul unde cresc vârfurile de 0,2 cm;
se ia o peliculă cu 3-4 morcovi și se înfășoară strâns, apoi deasupra un alt strat de culturi de rădăcini și se înfășoară din nou strâns cu o peliculă;
în loturi mici, introduceți în frigider într-o cutie pentru depozitarea legumelor sau pe un raft.

Asigurați-vă că morcovii nu sunt înghețați. În loc de film, puteți folosi saci de plastic. Mulți locuitori ai orașului depozitează legume în cutii termice speciale din lemn, așezându-le pe balcon.

Metodele de conservare se aplică și metodelor de depozitare la domiciliu, într-un apartament din oraș. Recoltarea diverselor legume cu rădăcină de portocală va sta în bancă nu numai până la primăvară, ci chiar până la următoarea recoltă.

Modalități populare de a păstra morcovi

Depozitarea morcovilor în nisip este foarte convenabilă dacă există groapă, pivniță sau subsol. Fructele păstrează perfect atât prospețimea, cât și toate calitățile utile, deoarece nisipul nu permite evaporarea umidității. De obicei, se folosește nisip moale, după umectare (la 1 găleată de nisip 1 litru de apă). Primul strat este turnat în cutie până la 5 cm de nisip și morcovii încep să fie așezați la o anumită distanță unul de celălalt.

Culturile de rădăcini nu trebuie să se atingă reciproc. Și așa o repetă de mai multe ori: un strat de nisip de 3-5 cm, un strat de morcovi. Nisipul păstrează ideal o temperatură constantă. Dacă există o umiditate suficientă în depozitare, nu puteți uda nisipul.

În rumeguș, în special din speciile de conifere, toate culturile de rădăcini, nu numai morcovii, sunt de asemenea bine depozitate. Fitonidele conținute în rumeguș, protejează perfect fructele de bacteriile dăunătoare, putregaiul, ciupercile, nu lasă să germineze. Rumegusul se sprijină pe fundul ambalajului curat, apoi se formează straturi, ca în cazul nisipului.

Această metodă poate fi folosită pentru depozitarea pe un balcon la o temperatură nu mai mică de 0 grade, în caz contrar umiditatea din fructe se va transforma în gheață.

Uneori preferă să stocheze morcovii în saci sau pungi mari de plastic. Genții nu pot fi legați, acest lucru va provoca putrezirea rapidă a morcovilor. Acest fruct eliberează dioxid de carbon, deci ar trebui să existe o gaură în pungi. Polietilena nu permite evaporarea umidității și creează un regim umed optim.

Pentru a preveni colectarea excesului de umiditate în cameră, varul poate fi pus lângă sac.

Păstrarea morcovilor în grădină, după ce a izolat-o anterior de îngheț, este un mod popular printre mulți grădinari. Este important să respectați schema:

tăiați cu atenție blaturile;
se toarnă un strat de nisip deasupra;
așezați un strat de film;
următoarele straturi - turbă, frunze, rumeguș (tot ceea ce izolează);
strat de material pentru acoperișuri;
stratul final este film.

Această metodă este bună, deoarece nu ai nevoie de depozitare suplimentară, iar fructele își păstrează perfect toate calitățile până la primăvară.

Puteți depozita morcovi în groapă până în primăvară, dar este important să alegeți locul potrivit pentru groapă, pentru a nu inunda apa topită și pentru a găsi un depozit de rozătoare. Adâncime - 50-60 cm. Stratul de jos este acoperit cu nisip la 5 cm, după care nu se spală, dar morcovii uscați și sortați, se pun nasul strâns unul față de celălalt. Blaturile sunt tăiate. De sus, totul este acoperit cu nisip și acoperit cu un strat de pământ de 8-15 cm, apoi puteți izola cu ramuri de conifere, frunze, turbă.

prefață

Ce soiuri de morcovi pentru depozitare pe termen lung grădinarii se consideră ei mai buni?

Toată lumea știe cât de utile și gustoase pot fi morcovii. Nici o singură supă nu se poate descurca fără ea, este folosită pentru prăjirea gustoasă în multe feluri de mâncare din carne, clătite și prăjituri sunt coapte din ea, din ea se prepară gustări picante. Și doar morcovii râși cu smântână sunt de asemenea foarte populari atât la adulți, cât și la copii. Vitaminele sale utile sunt pur și simplu neprețuite în tratamentul multor boli: bronșită, anemie, boli vasculare și cardiace. Și datorită conținutului uriaș de caroten și vitamina A, rădăcinile morcovilor ajută la vindecarea multor tulburări de vedere.

Mai întâi, să aflăm care sunt morcovii care pot fi păstrați mult timp și care nu. Siguranța legumelor cu rădăcină de morcov depinde în primul rând de gradul lor de maturitate, precum și de raportul dintre glucoză și zahăr din ele. Nu există nici o îndoială că pentru depozitarea morcovilor pe timp de iarnă trebuie să selectați doar culturi de rădăcină maturate, întregi, fără daune și nu înghețate. Dacă leguma a fost deteriorată în timpul recoltei sau transportului, nu se mai recomandă să o luați pentru păstrare, deoarece zonele afectate vor duce la pierderea de umiditate și deteriorarea rapidă a fătului.

Mulți grădinari începători sunt interesați de întrebarea: de ce putrezesc morcovul în timpul depozitării? Conservarea depinde nu numai de calitate și varietate, ci și de pregătirea fructelor sale pentru a pune iarna. Prin urmare, este foarte important în prima etapă să curățați legumele rădăcinoase dezgropate de pe vârfuri, așezate într-o grămadă și, după ce s-au închis de la soare, să se usuce cu grijă și să se aerisească. În următoarele 10 zile, morcovii vor fi carantinați, după care culturile de rădăcini răsfățate trebuie eliminate din masa totală. Înainte de conservarea pe termen lung a culturilor la domiciliu, trebuie să creați condițiile necesare pentru depozitarea morcovilor. Pentru aceasta, un depozit este pregătit în avans, care trebuie să fie bine ventilat, uscat, dezinfectat și albit cu o soluție de var. Este mai bine să pregătiți camera în avans, cu aproximativ o lună înainte de depunerea rădăcinilor. Nu trebuie uitat că umiditatea relativă a pivniței sau unde veți păstra legumele ar trebui să fie de 90-95%.

Este important să ne amintim că, dacă camera este peste 5 ° C, morcovii pot începe să încolțească, deci cea mai optimă temperatură de depozitare a morcovilor trebuie să fie 0-1 ° C. Dar unele soiuri precoce de morcovi pot lăsa mugurii de flori chiar și la temperatura zero, prin urmare, diferite soiuri de culturi de rădăcini ar trebui să fie aranjate pentru depozitare separat una de cealaltă.

Grădinarii cu experiență au remarcat că cele mai bune soiuri de morcovi pentru depozitare sunt cele cu formă conică: Valeria, Peerless, Losinoostrovskaya, Shantane, Moscova Iarna și Vitamina. Și o varietate timpurie de morcovi cu culturi rădăcinoase scurtate, precum morcovul din Paris, dimpotrivă, se strică destul de repede.

Depozitarea morcovilor iarna acasă - cele mai eficiente metode

Experții oferă unele dintre cele mai eficiente metode de a păstra o cultură de morcovi acasă. Pentru început, este foarte important să cunoaștem momentul în care este mai bine să colectați morcovii din paturi. De exemplu, nu vă grăbiți să săpați legumele în septembrie, deoarece soarele încă strălucește destul de bine, iar culturile rădăcinilor câștigă 3-4 grame în fiecare zi. Dar este, de asemenea, imposibil de ratat debutul înghețului, deoarece morcovii congelați își vor pierde o parte din vitaminele lor și vor fi depozitați mult mai rău.

Morcovii pot fi depozitați în pivniță și subsol în pungi de plastic dense. Grădinarii cu experiență recomandă udarea abundentă a culturilor rădăcinilor din paturi cu apă caldă cu două săptămâni înainte de recoltare. În continuare, morcovii săpați trebuie spălați bine, tăiați cu blaturi și cocteiluri, stropiți cu o soluție de 7% de ceapă și uscați bine două zile. Apoi culturile rădăcinoase curate sunt ambalate în pungi de plastic strânse de 50 de litri și presărate cu rumeguș proaspăt. Deasupra, pentru a putea păstra cât mai bine, puteți turna coji de ceapă. Sacii finisati sunt depozitati in pivnita intr-o pozitie verticala la intrare.
Depozitarea în cutii este, de asemenea, un mod destul de comun de a salva culturile pentru iarnă. Morcovii spălați și uscați trebuie depozitați în cutii cu nisip curat amestecat cu var tăiat. În acest caz, culturile de rădăcini nu ar trebui să fie în contact între ele. Fiecare strat de fructe este stropit cu un strat de nisip de cinci centimetri și așa mai departe până la sfârșitul ei.
Depozitarea morcovilor în nisip este foarte convenabilă atunci când nu aveți cutii adecvate. Prin această metodă, culturile de rădăcini sunt depozitate în straturi direct pe podeaua depozitării pregătite în avans într-un strat de 5 cm de nisip curat.
Depozitarea într-un disc de argilă este, de asemenea, un proces foarte interesant, deși consumă timp, deoarece mai întâi trebuie să pregătiți un amestec omogen de argilă și apă. În continuare, fiecare morcov este scufundat într-un disc, uscat la soare până la crustă și pus în pungi de plastic deschise, fără a lega. În comparație cu altele, această metodă se distinge favorabil printr-o durată de valabilitate relativ lungă a morcovilor (de la 4 la 5 luni).

Păstrați frumusețea portocalie în apartament

Dacă nu aveți o casă privată sau o casă de vară cu o pivniță, dar doriți cu adevărat să păstrați morcovi proaspeți și gustoși pentru iarnă, nu trebuie să vă supărați imediat. Există mai multe modalități simple de a salva o frumusețe portocalie, chiar și într-un apartament. De exemplu, morcovii care sunt spălați complet și tăiați din blaturi și cozi pot fi păstrate în sertarele frigorifice în pungi de plastic obișnuite.

Culturile de rădăcini trebuie depozitate astfel încât să nu se ofilească, să nu putrezească sau să încolțeascăaltfel morcovii își vor pierde gustul și calitățile sănătoase. Metodele și recomandările eficiente ale locuitorilor de vară vor ajuta la păstrarea suculenței și prospețimii legumelor. Să aflăm cum și unde se pot depozita morcovii în mod corespunzător.

Într-un ansamblu privat (casă de țară), cel mai adesea există subsolul este cel mai bun loc pentru depozitarea legumelor.

Cunoscând complexitatea pregătirii adecvate, morcovii pot sta în subsol până în primăvară. Unii reușesc să o păstreze până vara.

Totul depinde de varietate și de lucrările pregătitoare. Gradul de conservare este afectat de faptul că morcovii cumpărați sunt așezați la subsol sau cultivate în grădină.

În condiții de apartament, cultura de rădăcini își păstrează calitățile dacă așezați-l pe balcon, unde nu este frig, iarna sau în cămară. De asemenea, necesită pregătire și locul potrivit.

Pe lângă economisirea la domiciliu, aici sunt opțiuni potrivite pentru recoltarea culturilor de rădăcini pentru utilizare viitoare. De exemplu, păstrați, uscați sau înghețați.

O cantitate mică poate fi pur și simplu refrigeratăunde culturile de rădăcini pot minți și nu vor merge rău până la 2 luni.

În pivniță

În mod tradițional, containerele pentru depozitarea morcovilor nu au fost folosite, pur și simplu au turnat o grămadă de nisip și legume rădăcinoase îngropate în ea. Acum adesea se îndepărtează de această metodă folosind containere din plastic sau din lemn.

În partea de jos a cutiei, pentru ca nisipul să nu se trezească, acoperiți hârtie sau celofan. Hârtia va fi de preferat, deoarece permite trecerea aerului. Au pus un strat de nisip deasupra, nivelează-l, dacă pietrele se întâlnesc, sunt eliminate.

Stivați rădăcinile cu un strat uniformlăsând mici goluri pentru ca nisipul să se trezească fără probleme.

Nisipul este presărat deasupra unui morcovpentru ca ea să fie bine acoperită. Toate sunt bine nivelate pentru următorul strat de culturi de rădăcini.

Consiliu: în loc de nisip, culturile de rădăcini pot fi presărate cu rumeguș sau coji de ceapă.

Alternează straturi după cum permite înălțimea cutiei. Dacă este necesar, puteți depozita mai multe cutii pentru depozitare, totul depinde de cantitatea de morcovi.

Nu este nevoie să acoperiți cutii, cu excepția nisipului. Citiți despre cum să pregătiți corect culturile de rădăcini în materialul prezentat mai jos.

Pe balcon

Înainte de apariția vremii reci, legumele pot fi păstrate chiar și pe balcoanele neacoperite. totuși mai bine dacă există un balcon, protejat de umiditate și soareunde se observă temperaturi de iarnă - 0 - 1 ° C.

Trebuie să stocați morcovi în cutii, suprapunând straturi de amprentă. Acoperiți partea superioară a cutiei cu celofan și cârpă, culturile de rădăcini vor avea suficientă umiditate și răcoare.

Sfat: în loc de hârtie, puteți utiliza nisip ca în versiunea subsolului.

Congelator congelator

Aproape toate legumele sunt conservate prin congelare, morcovii sunt ideali în acest scop. Această metodă va economisi timp la gătit, deoarece leguma va fi decojită și tocată.

Înainte de a pune în congelator culturile de rădăcini trebuie curățate și spălate sub apă curentă. Puteți congela morcovi în diferite moduri:

se taie în cuburi, inele sau benzi;
grătar sau măcinat cu o combina;
folosiți o răzătoare pentru morcovi coreeni;
tăiate în cuburi sau întregi.

Metoda de tăiere este selectată individual pe baza preferințelor personale. De exemplu, grătarul este potrivit pentru prăjit, și cu cuburi și întregi pentru piureul de morcovi.

Legumele mărunțite se pun în pungi de plastic sau recipiente sigilate pentru îngheț. Așezați în interiorul congelatorului sau congelatorului. Singurul negativ atunci când îngheț este faptul că legumele își pierd 65-80% din utilitatea lor.

Important: puteți păstra în acest mod până la următoarea recoltă, această metodă nu va eșua niciodată.

Este posibil să păstrați în apartament în frigider

În interiorul frigiderului culturile de rădăcini sunt capabile să își mențină valoarea și forma pentru o perioadă suficient de lungă.

Morcovii se vor simți confortabil pe raftul de jos al frigiderului, dacă respectați câteva reguli:

Pregătiți corect culturile de rădăcini, în niciun caz nu le spălați.
Morcovii spălați nu sunt potriviți pentru depozitarea pe termen lung. Dacă este spălat, uscați-l, puneți-l într-o pungă de plastic. Închideți-l bine, apoi umezeala va rămâne în interior.
În cazul legumelor nespălate, acestea trebuie uscate. Enumerați astfel încât să nu existe putregai și pagube. Puneți în interior o pungă de plastic și legați-o astfel încât să nu existe acces de aer.
Pentru depozitarea legumelor, se folosește de obicei o nișă specială sau un raft în partea de jos a frigiderului.

Când trebuie să scoți morcovii din frigider, ei dezleagă geanta, iau cât este necesar și o închid înapoi. În acest caz, ar trebui să vedeți dacă în interior sunt culturi rădăcină stricate.

Dacă totul este în ordine, nu ar trebui să vă faceți griji. Dacă se detectează daune putrefactive, este mai bine să procesați sau să înghețați astfel de morcovi.

În pachete acasă

Dacă așezați legumele rădăcină în pachet și le depozitați în apartament, dacă legumele sunt de înaltă calitate, acestea pot sta timp de 2-3 săptămâni.

totuși nu există nicio garanție că nu se vor deteriora. De sus, totul poate părea bine, dar în interior, morcovii vor începe să putrezească.

Cu această metodă, trebuie să revizuiți periodic pachetele pentru modificările putrefactive.

Cum se prepară morcovii pentru păstrare

Momentul pregătitor este cel mai crucial, de ce și cum va fi depozitată leguma, perioada de valabilitate depinde de ea.

Pentru a preveni greșelile, respectă regulile stricte:

Nu spălați niciodată legumele înainte de depozitare. O excepție este congelarea legumelor.
Fiecare cultură rădăcină este atent inspectată, cea mai mică daună este respinsă. Astfel de culturi rădăcinoase sunt utilizate cel mai bine pentru recoltare.
Legumele sortate sunt ușor uscate în vânt. Nu este necesar să se usuce și să se țină la soare mult timp. În același timp, morcovii pot fi întoarse dintr-o parte în alta.
A se păstra așa cum s-a descris mai sus cu nisip sau a fi introdus în pachete.
Dacă folosiți genți, acestea trebuie să fie puternice și strânse. Pachetele pot fi legate sau sigilate cu bandă.

Recoltarea și pregătirea morcovilor pentru depozitare:

Siguranța este afectată de soiul și condițiile în care a avut loc cultivarea.. Dacă anotimpul a fost ploios sau a fost udat puternic, se poate putrezi.

Se întâmplă asta legumele cumpărate sunt foarte prelucrate cu chimie - acest lucru afectează și conservarea.

Cele mai bune soiuri pentru depozitarea marcajelor: Shantane, Moscova de iarnă, Vitamine, Carotel.

Depozitarea morcovilor este o problemă pentru rezidenții de vară. Cu toate acestea, fără condiții adecvate, acest lucru este dificil de realizat. Dacă este făcut corect, va rămâne suculent și proaspăt până la o nouă cultură!