Reteta de file de pui. Cum se gătește carne de carne de pui la domiciliu - rețete pas cu pas cu fotografii

Astăzi, împreună cu „Foarte delicios”, vreau să vă spun cum să gătiți rondele de pui într-o tigaie delicios și rapid. Filetele de pui parfumate cu udare bucală, seducătoare, se topesc doar în gură. Iar umplutura de oua ofera pieptului de pui. Vor apărea rapid și simplu delicioase rulouri de pui.

ingrediente:

• file de pui - 4 bucăți;
• ouă fierte - 2 bucăți;
• unt - 50 grame;
• verdeata proaspata de marar;
• sare;
• condiment.

Pentru preparare:

• ouă crude - 2 bucăți;
• făină.

Rulourile de pui în tigaie. Reteta pas cu pas

1. Spălați și uscați fileul de pui cu un șervețel.
2. Pentru a găti rulouri de pui, carnea trebuie tăiată în farfurii identice.
3. Acoperiți-vă cu film de agățat și bateți puțin.
4. Apoi stropiți-vă cu condimentele preferate. Folosesc sare și piper negru. Condimentul pregătit pentru carne, care poate fi cumpărat la orice supermarket, este ideal.
5. Pe marginea fileului punem o bucată de unt congelat, un sfert de ou și un fir de mărar deasupra. Rotiți fileul într-un sul.
6. Am umplut rulouri de pui la congelator timp de 30 de minute. Astfel, își vor păstra bine forma la prăjit.
7. Se agită bine două ouă. Acest lucru se poate face cu un bici sau cu o furculiță.
8. Înmuiați ruloul într-un ou bătut, apoi este bine pâine în făină.
9. Prăjiți rulourile într-o tigaie din două părți, în ulei vegetal bine încălzit.

Vreau să adaug pe cont propriu că puiul este cel mai bine luat proaspăt, nu congelat. Deoarece acesta, la decongelare, își pierde gustul și suculitatea. Rulourile umplute gătite într-o tigaie sunt delicioase, crocante pe deasupra și suculente și fragede în interior. Împărtășesc rețeta de gătit rulouri delicioase pe portalul „Foarte gustoase”. Reveniți des, am încă multe lucruri interesante pentru voi. Mai detaliat, modul de a găti rulouri delicioase de file de pui poate fi vizualizat pe rețeta video a canalului YouTube.

Puiul este un produs ideal. Pe lângă faptul că conține o cantitate record de proteine \u200b\u200bușor digerabile de organismul nostru, varietatea mâncărurilor de pui este pur și simplu uimitoare. Datorită variabilității și ușurinței de preparare, rețeta de rulada de pui este foarte populară atât pe net, cât și în cărțile de bucate și programe.

Rulourile de pui la domiciliu, o rețetă cu fotografii pe care le găsiți pe site-ul nostru web, pot fi preparate într-o tigaie, la cuptor și chiar rola de pui făcută într-o sticlă de plastic va deveni un decor demn al mesei festive. Datorită muratului de pui în kefir, rulada de pui în cuptor va deveni suculentă și fragedă, rulada de pui cu ouă stropite va fi o mâncare excelentă pentru picnic sau gustare pe drum, deoarece este foarte convenabil să o luați cu dvs. și poate fi pregătită în avans.

Depinde foarte mult de umplutura pe care o folosești la gătitul ruloului de pui. O rețetă pentru rulouri de piept de pui cu umplutură, de exemplu, sub formă de champignon prăjit cu ceapă, va fi un fel principal excelent pentru un pahar de vin alb, rola de carne în aluat de kefir datorită plicului din aluat va încânta suculența cărnii și vă va face pofta de mâncare dacă le veți servi ca aperitiv înainte de masa principală.

Retetele de ficat de pui sunt variate. De exemplu, acesta va fi gătit rapid și îi va încânta pe cei dragi cu o combinație utilă și gustoasă de mănuși de pui și campioni.

Dacă inspirația v-a părăsit și se pare că toată lumea a gătit deja de mai multe ori și totul este obosit - rulouri de piept de pui, rețete cu fotografii care sunt prezentate în această secțiune a site-ului nostru de ajutor și gustos pentru toate gospodinele, vor fi foarte utile. Încearcă să gătești rulouri de pui cu umplutură, iar rețetele cu fotografii pas cu pas îți vor spune cum să le faci mai ușor, mai repede și fără costuri financiare inutile.

Ruleta de pui umplută în folie la cuptor

Cuptor cu gelatină de pui într-o peliculă de agățare la cuptor

Rulada de pui într-o sticlă cu gelatină, nuci și usturoi

Khanum în folie la cuptor cu cartofi și carne

Rolă de carne tocată pe kefir (într-un cazan dublu)

Se spală rufele cu pui, șuncă și ciuperci

Reteta de rulada de pui tocata

ingrediente

1 kg de pui, 200 g de șuncă, 200 g brânză tare, 1/2 lingură sare, 2 ouă, 3 linguri faina, 3 linguri pesmet, ulei vegetal pentru prăjire - 100 g.

Gatiti carnea tocata, sarea si piperul. Poate fi amestecat cu 3 lingurițe. kefir pentru suculitate. Puneți-l pe un pergament sau o folie presărată cu pesmet cu un strat de aproximativ 1 cm dreptunghi gros.

Pentru umplutură, tăiați șunca în fâșii subțiri, rulați brânza pe o răzătoare fină și amestecați-le bine. Întindeți umplutura pe carnea tocată, atingând-o ușor cu mâna. Rotiți ușor folia sau pergamentul, astfel încât să obțineți un sul. Înfășurați marginile.

Puneți ruloul pe o foaie de copt unsă cu ulei vegetal și aduceți la dispoziție în cuptorul preîncălzit la 200 de grade. Ruloul este gata în 25 de minute, nu exagerați!

În același mod, puteți găti rulouri de piept de pui cu șuncă, singura diferență fiind aceea că, în loc de carne tocată, puneți umplutura pe felii de-a lungul și bucăți subțiri de file de pui.

Reteta de pui de ficat

Veți avea nevoie de: ficat de pui - 400 g, ou de pui - 2 buc, champignons - 200 g, morcovi - 1 buc, ceapă - 1 bucată, smântână - 1 lingură. l. maioneză - 1 lingură. l., făină de grâu - 3 linguri. l., usturoi - 1 dinte.

Se macină ficatul de pui într-o mașină de tocat carne. Adăugați ouă, sare, condimente preferate, făină, amestecați totul bine. Pentru umplere, se macină ciupercile și se prăjesc în ulei vegetal. Prajiti morcovii si ceapa, amestecati cu ciupercile. Aceasta este umplerea noastră.

Din aluatul de ficat, ca de obicei, prăjiți clătite, prăjiți clătita. Amestecați smântâna cu maioneza și usturoiul fin ras. Ungeți clătita cu acest sos. Puneți umplutura pe ea, rulați-o într-o rulou și lăsați-o să se răcească cu o cusătură.

Apoi coaceți următoarea clătită și repetați. Tăiați rulourile de pui răcite cu un cuțit ascuțit în felii porționate. Puteți decora cu semințe de rodie și lipiți o frigarui în fiecare rulou.

Rulourile de piept de pui cu prune

Ingrediente: 4 file de piept de pui, 4 buc. prune, 60 g brânză feta, 1 ceapă, ulei vegetal, sare.

Se toacă fin ceapa, se prăjește în ulei, se sărea până se rumenesc. Se macină prunele, se toacă brânza și se amestecă cu ceapa prăjită. Se spală fileul, se usucă, se taie fiecare pe diagonală în 3 părți și se sare. Puneți 2 lingurițe pe fiecare strat de file. umpluturi, rulează și rulează-le cu scobitori. Puteți coace aceste rulouri în cuptor sau prăjiți până când sunt gătite într-o tigaie.

Probabil, fiecare gospodină se confruntă mai devreme sau mai târziu cu o problemă - ce să gătească atât de neobișnuit și gustos din produse simple, încât să mulțumească oamenii de casă și nu era o rușine să pui pe masa festivă. Apoi, diverse rulouri vin la salvare - carne, legume sau dulci. Și în acest rând, unul dintre locurile de frunte este ocupat de rulourile de file de pui.

Mâncărurile cu carne sunt întotdeauna considerate „personajele principale” ale oricărei sărbători. Cu toate acestea, unele tipuri de carne sunt prea grase, în timp ce altele, dimpotrivă, sunt prea slabe. Și în acest caz, fileul de pui ajută - produsul este foarte hrănitor, parfumat și fraged, dar nu gras și nu este proaspăt. În plus, fileul poate fi gătit, copt, prăjit, copt, aburit. Pentru prepararea rulourilor, tratamentul termic preliminar nu este necesar pentru carne, dar există o serie de nuanțe care trebuie luate în considerare.

Pregătirea puiului pentru rulouri

În primul rând, atunci când intenționați să gătiți rulouri de carne, asigurați-vă că alegeți un pui tânăr. În al doilea rând, numai filetul de sân este potrivit pentru o farfurie.

1. Spălăm carnea sub apă curgătoare.
2. Îndepărtați pielea.
3. Dacă sânul este pe cartilaj, atunci tăiați-l cu atenție.
4. Acum facem tăieturi pe lungimea fibrelor, dar nu tăiem fileul până la capăt. Cu alte cuvinte, obținem o „pânză” solidă.
5. Înfășurați puiul cu pelicula de agățare și bateți-l la o grosime de cel mult 6 mm.
6. Frecați carnea cu sare și piper.

Dacă doriți să dați fileului o tandrețe specială, atunci înmuiați-o aproximativ 2 ore în lapte sau chefir înainte de a găti.

Rulouri de pui: rețete cu fotografii

Fileul de pui este o bază foarte convenabilă pentru rulouri. Adevărat, există un „dar”: în procesul de gătit, convoluția se poate rupe. Prin urmare, este necesar să fixați bucățele de carne cu fir sau scobitori.

Cu ardei gras

Una dintre cele mai rapide opțiuni de gătit pentru rulouri este cu brânza și ardeii.

ingrediente:

• 4 buc filet de pui;
  2 ardei dulci mari;
• 150 g brânză tare;
• 5 linguri. L smantana groasa;
• ulei de prajit;
• firimituri de pâine;
• sare piper;
• verdeaţă.

gătit:

Rulouri cu brânză

Pentru iubitorii de umplutură de brânză, rulourile pot fi făcute în amestec - apoi gustul mâncărului va fi foarte moale și delicat.

ingrediente:

• 250 g piept de pui;
• 50 g brânză tare;
• 2 oua;
• 2 lingurițe L făină de grâu;
• 6 lingurițe. L ulei de masline;
• sare, condimente (după gust).

gătit:

1. Pregătiți fileul.
2. Brânza se taie în felii subțiri (puteți grăta).
3. Agitați ouăle cu sare și condimente.
4. Pune brânza pe carne, transformă-o în rulouri.
5. Înmuiați rulourile în amestecul de ou, apoi în făină și din nou în ou.
6. Împărțim blanurile într-o tigaie încinsă cu ulei de măsline.
7. Se prăjesc până se rumenesc.

Dacă nu-ți place să stai lângă sobă mult timp și ai nevoie să faci o mulțime de rulouri, așezi semifabricatele pe o foaie de copt, ungeți și coaceți la cuptor pentru aproximativ 40 de minute.

Filet de pui la cuptor cu umplutură

Dacă vă place o combinație de carne și murături, atunci coaceți puiul cu muraturi. La cuptor, astfel de rulouri sunt foarte suculente.

ingrediente:

• 4 file de pui;
• 4 castraveți murați;
• 1 lingură. L ulei de masline;
• 1 lingură. L Muștar rusesc;
• 1 lingură. L ketchup de tomate (sau pastă);
• 1 lingură. L Miere;
• sare piper.

gătit:

1. Pregătiți puiul - bateți și întindeți cu sare și piper.
2. Tăiați castraveții în felii subțiri, puneți-le pe file și transformați-le în rulouri.
3. Combina miere, muștar, ketchup și unt. Turnăm peste umplutura piesei și o lăsăm la frigider într-un recipient închis timp de 10 ore.
4. Punem rulourile în vasul de copt și le trimitem la cuptor, preîncălzit la 180 de grade, timp de 40-45 de minute. Serviți cald sau rece.

Carnea albă de pui în sine este bogată în proteine \u200b\u200bușor digerabile. În plus, are. Prin urmare, pieptul de pui nu poate fi eliminat în dietele care vizează pierderea în greutate, menținând și construind masa musculară.

Pentru a diversifica meniul dietetic, puiul nu poate fi copt, fiert și aburit, ci și format din el rulouri delicioase sănătoase, cu umpluturi adecvate.

Luați în considerare o rețetă detaliată a eșantionului și prepararea unuia dintre astfel de rulouri de piept de pui cu umplutură, diverse variații ale compoziției sale, precum și utilizarea mâncărului rezultat în practica dietetică.

Rulouri cu piept de pui - Rețetă

Tehnica de bază pentru prepararea ruloului de pui este simplă - tăiați carnea de la sân în straturi sau bateți-o suficient de tare pentru a obține o „foaie” plată. Pentru fiecare astfel de „covor” din pui, puneți umplutura pregătită, pliați totul într-un tub și coaceți-l în cuptor până când sunt fierte

Mai mult, pentru rulourile dietetice, este mai bine:

• cumpărați sân nu înghețat, dar refrigerat;
• îndepărtați complet pielea de pui, îndepărtați oasele și straturile grase;
• alegeți umpluturi nu prea calorii fără exces de grăsimi și carbohidrați.

În plus față de „ambalaje” de pui și de topping-uri din produse plăcute și sănătoase, o varietate de condimente, picante și calde, sunt utilizate în procesul de gătit:

Exemplu de reteta:

• 600 g piept de pui;
• două ouă fierte tari;
• 150 g brânză tare;
• piper negru;
• o cantitate mică de sare.

gătit:

• Piept de pui gratuit de pe piele, straturi grase și oase, asigurându-vă că acesta rămâne o singură bucată. Clătiți, uscați cu un prosop de hârtie, tăiați secțiuni mai groase din interior, întindeți restul pe o suprafață plană dură și bateți-l din interior.
• Fierbeți ouăle de pui în apă sărată timp de 10 minute, puneți-le în apă curgătoare rece timp de 4 minute, curățați-le și răjiți-le pe o răzătoare grosieră. Grătați brânza tare în același mod.
• Acoperiți foaia de copt cu folie, puneți o „mată” pe ea de pe sânul bătut și așezați mai întâi bucățile tăiate pe margini. La cele mai bune sare și piper.
• Distribuie ouăle și brânza grosieră în conformitate cu "învelișul" de rulou de pui.
• Rotiți ruloul, ambalați bine în folie și coaceți timp de 40 de minute în cuptor la o temperatură de 200 de grade.

Lăsați ruloul terminat sub presă pentru noapte, apoi serviți-l pe masă - atât la rece cât și în formă încălzită. Valoarea sa energetică este 110-120 kilocalorii în sută de grame.

Rulouri pentru diete sportive și meniuri de slimness

Conform unei rețete de probă, o rola cu calorii moderat saturate divers veverițe, cel mai potrivit pentru o dietă proteică pentru formarea mușchilor fără acumularea de grăsime corporală.

Dacă umplutura constă din legume bogate în oligoelemente și fibre, conținutul caloric al ruloului va scădea semnificativ, astfel încât acesta va satisface pe deplin cerințele dietei de armonie, în care scăderea în greutate apare fără pierderea masei musculare.

Opțiuni de topping pentru rulouri de pui

„Echipa”, înfășurată strâns într-un strat de pui, poate include:

• Legume - în primul rând ceapă și morcovi cu conținut scăzut de calorii, dar foarte utile, ardei și măsline, rădăcină de țelină, roșii, vinete și dovlecei. Cartofii fierti pana la fiert includ precautie in toppingurile pentru rulourile dietetice, dat fiind faptul ca tuberculii de amidon ridica continutul caloric al vasului finit cu o medie de 80 de unitati.
• Fructe cu amărăciune - lămâie (coajă și pulpă suculentă), mere din soiurile corespunzătoare, portocale, var și.
• Ouăle din umplutură pot fi prezente nu numai în fiert, ci și sub formă brută, precum și pot fi pre-coapte într-o omletă.
• Ciuperci. Atât magazinele alimentare, cât și silvicultura de primă clasă - alb, boletus și boletus - sunt potrivite. Nu adaugă calorii în plus, dar conferă rolului nuanțe suplimentare de gust și aromă.
• Fructe uscate. Este combinat cel mai bine cu carnea de pui acru și dulce (dacă dieta nu are restricții asupra conținutului de zaharuri).
• Nuci si seminte. Nucile mărunțite pot forma un strat independent în interiorul ruloului sau pot intra, ca ingredient aromatic și util, în amestecul de umplutură al unei compoziții complexe. Migdale și alune sunt de asemenea folosite.
• Brânza de casă - ca brânza, care poate fi nu numai dură, dar și moale, adaugă calciu și proteine \u200b\u200bdin lapte pe lista „utilității” ruloului.

Cum se fac rulouri de piept de pui - video

Videoclipul prezentat demonstrează fabricarea rulourilor coapte din piept de pui tăiate în straturi alungite. Umplutura constă dintr-un amestec de ouă crude de pui, brânză de vaci și brânză tare. Se recomandă o reducere suplimentară a conținutului caloric al unui fel de mâncare. Se arată fixarea rulourilor neformate complet cu ajutorul unei scobitoare de lemn.

Variat de compoziția umpluturii, rola de piept de pui poate fi făcută nu doar un produs cu calorii moderat saturate cu proteine \u200b\u200bușor digerabile, ci și o componentă excelentă a tuturor dietelor. Utilizarea condimentelor calde și picante accelerează în plus metabolismul și, prin urmare, stimulează eliminarea depozitelor de grăsime.

Aveți propriile umpluturi „de marcă” pentru rulourile de piept de pui? Ce buchet de condimente considerați cel mai bun pentru acest fel de mâncare? Acestea sunt listele din meniul dvs. de dietă? Împărtășește-ne secrete culinare delicioase și rețete subțiri eficiente cu noi în comentarii!

Există un număr mare de preparate delicioase de pui. O astfel de carne poate fi gătită, prăjită, coaptă, la grătar. Pentru masa festivă, merită să încercați să gătiți rulou de pui la cuptor. O farfurie coaptă în acest fel se dovedește a fi neobișnuit de suculentă, fragedă și aromată.

Ruloul clasic de pui la cuptor

Gusturile conform acestei rețete pot fi servite ca gustare sau la fel de fierbinți. Este preparat din următoarele produse: pui mare, 2 ouă de pui selectate, sare, orice condimente.

1. Fileul de carne este tăiat cu grijă la mijloc nu complet și este așezat pe o foaie de copt acoperită cu folie unsă. Pentru a face puiul mai moale, mai întâi îl puteți bate ușor cu un ciocan special.
2. De sus, piesa este presărată cu sare și cu orice plante aromatice alese.
3. În continuare, ouăle fierte se freacă pe o răzătoare grosieră pe un file.
4. Carnea se rulează într-o rulou, apoi - în folie. Vasul este gătit într-un cuptor preîncălzit timp de 45 de minute.

Pentru a menține aperitivul în formă, trebuie să lăsați ruloul sub presă toată noaptea.

Cu branza

Umplutura pentru vasul în cauză poate fi îmbunătățită la infinit. De exemplu, în loc de ouă, adăugați o combinație de brânză tare (60 g) și procesată (80 g). De asemenea, se va folosi: piept de pui, 2 linguri mari de maioneză, sare, usturoi granulat.

1. Sânul este tăiat la mijloc, așezat pe două părți și bătut. Carnea se sare, se presară cu usturoi.
2. Se completează cu o furculiță, brânză procesată zdrobită, amestecată cu maioneză.
3. Umplutura este distribuită peste file, iar puiul este rulat.
4. Se coace la cuptor pentru 25 de minute, după care se presară cu brânză tare și se întoarce încă 5-7 minute.

Se servește rulou de pui cu brânză fierbinte.

Rețetă de prăjire cu folie

Nu este necesar să regretați condimentele pentru această opțiune de tratament. Luate cu un vârf de oregano, busuioc uscat și cimbru, care va îmbunătăți gustul. Și din principalele produse: 800 g de file, câteva linguri de smântână, sare, 4 căței de usturoi.