Cele mai interesante retete pentru dovlecel. Marinarea dovleceilor pentru iarnă în bănci

Ziua bună tuturor!

Nu voi lăsa mult timp, dar voi spune răspicat, începe procesul. Vă este oferit frontul de lucru).

Dovlecel murat - o rețetă pentru „Îți lingi degetele” pentru iarnă în borcane de 3 litri

Deoarece astfel de bunătăți sunt foarte gustoase, doriți să le faceți în recipiente mari. Principalul lucru este să nu exagerați cu condimente și condimente. Prin urmare, vă propun să luați acest lucru dovedit și una dintre cele mai bune opțiuni de gătit în acest moment.

Sfat! Luați dovlecei de diferite culori, apoi borcanul va străluci cu flori colorate, ceea ce va face un aperitiv cu atât mai atractiv.

S-ar părea că acest fel de mâncare este atât de banal, dar toată lumea, chiar și copiii mici, chiar și adulții, îl adoră. Va deveni un asistent indispensabil dacă, pentru cină, gătești, de exemplu, piure de cartofi sau.

Noi vom avea nevoie:

borcan de 3 l (dacă aveți 1,5 l, atunci luați de 2 ori mai puține ingrediente)

• dovlecel proaspăt - aproximativ 2 kg
• usturoi - 6 cuișoare
• frunze de hrean - 2 buc.
• umbrele de mărar - 2 buc.
• tarhon - 2 ramuri
• frunză de dafin - 2 buc.
• allspice - 4 buc.
• mazăre neagră - 4 buc.
• zahăr - 6 lingurițe
• sare - 2 lingurițe
• acid citric - 1 lingură

etape:

1. Luați legume proaspete și spălate, tăiați-le în inele, aproximativ grosimea unui deget, adică 1-1,5 cm.

Sfat! Dacă fructele au dimensiuni prea mari, atunci inelele pot fi tăiate la jumătate.

După cum ați observat, nu este necesar să vă scoateți pielea pentru murat dovlecel, nici nu trebuie să spun.

2. Într-un borcan curat și sterilizat, așezați usturoiul, condimentele și ierburile, decojite cu cuișoare, pe partea de jos, care este foarte bine clătită cu apă clocotită.

3. Se curăță albii în apă clocotită timp de 2 minute. După acest proces, legumele vor deveni mai moi și mai ușor să le pui într-un borcan. Apoi puneți o lingură pliată într-un bol.

5. După trecerea timpului stabilit, scurgeți apa din nou în tigaia goală și adăugați zahăr și sare conform listei. Se fierbe saramura aproximativ 3 minute. Apoi umpleți-le cu un recipient de sticlă.

6. Puneți imediat acid citric într-un borcan, astfel încât să se dizolve rapid. Acoperiți și răsuciți în mașină manual. Borcanul este recomandat să se întoarcă și să se lase să se răcească complet sub covor. Depozitați cel mai bine într-un loc răcoros, dar nu contează, în apartament sunt minunate.

Zucchini mâncare instantanee pentru iarnă

Odată am dat peste o capodoperă culinară incredibil de frumoasă și surpriza nu știa limite. Și în bancă erau dovleceii, care erau pliați într-un mod special, și anume un glomerul. Mi-am dat seama imediat că acesta a fost un viitor hit al acestei veri. Mulțumesc autorului pentru o idee atât de grozavă.

Nu crede? Citiți apoi acest manual și amintiți-vă de toți pașii. Deoarece un astfel de farmec poate fi mâncat pe tot parcursul anului, dacă pregătiți mai mult de jumătate de litru sau borcan de litru. Sunt 100% sigur că după deschidere capacitatea va fi goală în două numărări. Și trebuie să urcați din nou în pivniță pentru a obține o altă porție.

Noi vom avea nevoie:

• pe un borcan de 1 litru:
• dovlecel - 1 -1,5 kg
• orice verdeață, mărar, cilantro, pătrunjel
• usturoi - 3-4 căței
• morcovi - 1,5 buc.

Pentru marinat la 1 litru de apă:

• sare - 1 lingură cu o lamelă
• zahăr fără deal - 1 lingură
• mazăre neagră allspice - 3-4 buc.
• otet 9% - 50 ml

etape:

1. Sterilizați borcanele în orice mod doriți, de exemplu la abur sau la cuptor. Apoi tăiați mărarul și pătrunjelul și cilantro (nu atât de fin), prea fin. Nu tocați usturoiul prea mult, cioriți fiecare felie în jumătate.

2. Decojiți morcovii și grăbiți-i pentru morcovi coreeni sau îi puteți toca în cuburi subțiri.

Zucchini se taie în farfurii subțiri și se înfășoară într-o rulou. Acest lucru este ușor de făcut cu un decojitor.

Și, de fapt, începeți asamblarea, puneți morcovi în fiecare borcan.

3. Apoi presarați cu ierburi și puneți feliile de usturoi și melci de dovlecel.

4. O, cum arată deja frumos și delicios. Blat cu boabe de ardei negru și ardei iute.

Pregătiți marinada, turnați 1 litru de apă într-o cratiță și aduceți la foc mic. Apoi se toarnă sare și zahăr, se amestecă. Lasă-l să fiarbă câteva minute. Și apoi umpleți astfel încât saramura să curgă direct peste margine. Acoperiți cu capace sterilizate, dar nu răsuciți și lăsați-le să se odihnească timp de patru minute.

5. După ce le mutați în tigaie pe un prosop. Adăugați apă pe umerii conservelor și sterilizați exact 5 minute din momentul fierberii.

Dacă faceți această procedură timp de 10-15 minute, atunci acestea se vor suda și vor deveni moi.

6. Scoateți apoi recipientele de sticlă de pe masă și turnați 9% oțet în fiecare cutie. Strângeți bine capacele răsucite. Verificați dacă există scurgeri, așezând lata în sus.

Înfășurați un prosop cald și așteptați ca acestea să se răcească la temperatura camerei. Depozitați în pivniță și mâncați pentru sănătate!

Zacusin instant murat - cea mai delicioasa reteta

Acum luați în considerare cea mai comună opțiune, care este favorită în rândul tinerilor. Pentru că este destul de rapid și este gătit cu miere și usturoi. O astfel de salată poate fi mâncată imediat, sau o puteți rula în cutii sub un capac metalic.

Aici te hotărăști singur, poți mai întâi să gătești și să încerci, iar apoi dacă îți place să te pregătești pentru viitor.

Ofer două rețete simultan, fiecare este interesantă în felul său, în a doua versiune se folosește coacăzul roșu. În acest caz, înlocuiește oțetul și acționează ca un excelent conservant, astfel încât recipientele de sticlă să nu zboare și să fermenteze conținutul.

Noi vom avea nevoie:

• dovlecel - 0,5 kg
• ulei vegetal - 100 ml
• miere - 2 lingurițe
• otet de cidru de mere - 2 linguri
• usturoi - câteva cuișoare
• mărar - o grămadă
• sare - 0,5 linguriță
• ardei negru - opțional

etape:

1. Aveți grijă de dovlecel, tăiați-l în farfurii subțiri, tăiați stratul grosier superior, folosiți doar pulpa. Nu folosiți nici semințe.

Sărați dovlecelul decojit și amestecați ușor cu mâinile, sucul va ieși în evidență, lăsați o jumătate de oră. În timp ce stau în picioare, pregătiți marinata, strecurați câteva căței de usturoi plus oțet de mere în miere, îl puteți înlocui cu vin. Se toarnă în ulei de măsline, se adaugă mărar tocat fin și puțin piper, se amestecă.

2. După ce a trecut o jumătate de oră, scurgeți legumele din legume și strângeți-le bine cu mâinile.

3. Turnați sos dulce special din propria producție. Acum acoperiți cu un capac sau o peliculă de agățare și înmuiați la frigider timp de 2-3 ore. Și apoi luați proba și sună mai mulți prieteni și prietene. Ia complimente, urale!

După cum am promis, o altă rețetă mică și interesantă cu fructe de pădure.

Noi vom avea nevoie:

• dovlecel - în jur de 0,6 kg
• coacăz roșu - 0,4 kg
• apă - 1,5 l
• sare - 4 linguriță
• zahăr - 4 linguriță
• mărar - o grămadă
• usturoi - 6 cuișoare

etape:

1. Puneți dovlecelul feliat într-un vas de sticlă sterilizat. Pune deasupra o grămadă de mărar.

2. Apoi umpleți recipientul cu apă clocotită până în vârf și acoperiți-l cu un capac. După ce au trecut 15 minute, scurgeți apa. Și puneți imediat în borcan căței de usturoi și fructe de coacăz.

Fierbeți din nou apa scursă și umpleți-o cu buleta timp de 15 minute sub capacul pur și simplu deasupra. Și apoi, turnați totul, ca întotdeauna, în tigaie din nou și adăugați zahăr și sare, amestecați. Așteptați momentul în care marinada începe din nou să fiarbă activ.

3. Umpleți borcanul și conservați cu o cheie specială de rulare sub capacul de metal sau fier. Rotiți borcanul pe partea opusă și îmbrăcați-l într-un strat cald până se răcește. Nu uitați să semnați semifabricatul și să-l trimiteți într-o cameră întunecată și rece.

Rețetă pentru dovlecel crocant cu castraveți

Pe Internet, se pot găsi o mulțime de rețete diverse, de exemplu, dovlecei gătiți, precum ciupercile. Dar, combinați-le și cu alte legume. În sezonul în sine, castraveții sau roșiile te vor ajuta cu ușurință. Deci, ce aștepți, atât de multe vitamine vor fi într-un singur borcan.

În plus, piperul și morcovul bulgar sunt folosite aici pentru orice altceva, ceea ce va face ca piesa de lucru să fie colorată și foarte atractivă.

Noi vom avea nevoie:

• morcovi - 500 g
• dovlecel - 500 g
• castraveți - 500 g
• ardei gras de două culori - 2 buc.
• ceapă - 2 buc.
• zahăr - 100 g
• otet 9% - 100 ml
• ulei vegetal - 100 ml
• pătrunjel
• sare - 30 g
• piper negru măcinat - 0,5 linguriță
• condiment pentru morcovi în coreeană - 1 lingură

etape:

1. Toate legumele vor fi amestecate într-un recipient adânc. Tăiați dovlecelul pe jumătate de-a lungul și la fiecare barcă scoateți miezul, grătați-l pe o răzătoare coreeană specială. Sau le puteți tăia manual în benzi mici. De asemenea, faceți castraveți și morcovi.

2. Tăiați ardeiul într-o fâșie mare sau ungeți-l. Se toacă ceapa în jumătate de inele. De asemenea, tocați pătrunjelul.

3. Continuați cu prepararea marinadei Pentru a face acest lucru, amestecați zahărul, oțetul, untul, condimentele și ardeiul măcinat, sarea într-un alt bol. Amestecați bine cu o lingură.

4. Turnați legumele într-un astfel de sos, amestecați, faceți-l cu mâinile, puneți mănuși. Lasă câteva ore pe masă să marineze. Între timp, pregătiți conservele și capacele, sterilizați-le.

În principiu, puteți încerca deja, dar din moment ce le pregătim pentru iarnă, mai există încă un front de lucru.

5. Pentru a face acest lucru, așezați legumele în borcane cu forceps și strângeți ușor. Și umpleți borcanele cu sucul alocat.

6. După aceea, mutați recipientele umplute în tigaie (capacele doar se culcă), în timp ce puneți un șervețel. Se toarnă apă la nivelul umerașelor. Puneți pe foc și dați la fiert, așteptați 10 minute.

7. Apoi înfășurați capacele și aruncați o pătură peste piesele de prelucrat. Se răcește complet. După cum vedeți, o rețetă atât de simplă pentru o gustare cu legume poate fi preferata dvs. în această chestiune. Bucura-te de masa ta!

Video despre cum să gătești dovlecelul conserve cu morcovi acasă

Doriți să vă faceți plăcere gospodăriei, sau poate farmec, apoi închideți cel puțin un borcan pentru depozitarea iernii în acest fel.

Astfel de dovlecel murat va arăta nespus de rece și va avea un gust crocant. Și frumoasa morcov va da un gust destul de piquant și aromat. În general, trebuie să încercați, iată un scurt videoclip, faceți-o pentru sănătate!

Dovlecei murati tineri ca ciupercile

Așa că am ajuns la o altă opțiune faimoasă, care va atrage orice gastronom sau o persoană care este ucisă de ciuperci. Uneori se întâmplă ca anul să nu dea roade, și atunci ce să faci. Și puteți crea o interpretare, iar dovlecelul vă va ajuta în acest sens.

Tăiați-le în cuburi, astfel încât nimeni nu poate distinge și ghici că acestea sunt legume atât de mascate. Sper că această minune va fi pe gustul dvs. și vă spuneți mulțumesc).

Noi vom avea nevoie:

• dovlecel - 1,5 kg
• morcovi - 2-3 buc.
• mărar - o grămadă
• pătrunjel - o grămadă
• usturoi - 1 cap mare
• zahăr granulat - 3 lingurițe
• sare - 1 lingură
• piper negru măcinat - 0,5 linguri
• ulei vegetal de floarea soarelui - 50 g
• otet 9 grade - 50 g

etape:

1. Tăiați dovlecelul cu pielea în cubulețe. Dar faceți-o dacă le aveți tinere. Eliminați pulpa și semințele. Faceți bucăți din solidul rămas.

Luați morcovi aproximativ 150 g, tocați-l în cercuri. Se toaca marar si patrunjelul.

2. Combinați toate produsele într-un singur bazin mare. Strângeți capul de usturoi printr-o presă. Acum adăugați zahăr, sare + piper măcinat aici. Se toarnă în ulei de floarea soarelui și oțet. Se amestecă bine cu mâinile și se lasă la marinat 3 ore la căldură. Aroma va fi minunată.

3. Luați borcanele sterilizate și ambalați amestecul pregătit. Se va dovedi 4 borcane de jumătate de litru, tamponate cu grijă.

4. Turnați apă rece în tigaie și așezați o cârpă pe fund, așezați conservele și aprindeți focul pe aragaz. Turnați sticle de sticlă peste brâu. Acoperiți cu capace sterilizate și, după fierbere, detectați 15 minute.

5. Scoateți și închideți capacele la cheie. Gustul va fi excelent și vă va aminti de ciuperci, ciuperci. Bucura-te de masa ta!

Zucchini cu rosii si dovlecei (reteta pentru o recolta delicioasa)

Ei bine, bineînțeles, nu poți face fără roșii, pentru că, oricum, dau o aromă rece de roșii și, de asemenea, vei bea suc. Puteți chiar să le înlocuiți cu paste sau ketchup. Apropo, în continuare, veți vedea o altă rețetă cu ketchup de ardei iute, așa că, dacă sunteți interesat, citiți mai departe.

Această rețetă va fi mai aproape de legumele asortate, să o facem din diverse legume pentru a o face și mai interesantă. De ce să te limitezi numai la roșii când vara este în plină desfășurare și ne încântă cu darurile sale.

Noi vom avea nevoie:

• castraveți - 2 kg
• roșii - 1,5 kg
• ardei gras - 1 kg
• conopida - 0,5 kg
• suc de fructe
• usturoi - 2 capete
• mazăre cu piper negru
• cățel de usturoi
• frunze de dafin - 1-2 buc.
• cireș sau frunză de stejar
• mărar

• acid citric - 1/4 lingură
• scortisoara - 1 lingura
• otet 9% - 1 lingurita sau esenta de otet 70% - 1/3 lingurita
• apă - 0,5 l
• sare - 35 g
• zahăr - 50 g

etape:

1. În partea de jos a fiecărui borcan de trei litri, puneți câteva frunze de pătrunjel, o umbrelă de mărar, frunze de cireș, hrean, adăugați piper negru cu mazăre de 10 buc. per borcan plus catei de 4-5 buc. Acum adaugă 1 linguriță de scorțișoară într-o linguriță într-un singur borcan, acest lucru va da un gust special și 1/4 lingură de acid citric pentru a crea un mediu acid, astfel încât nimic nu va fermenta.

Apoi, puneți castraveți pe fundul cutiei, tăiați vârfurile de la ei. Mai departe, conform planului, cuișoarele de usturoi decojite. Apoi puneți o bucată de conopidă, boabe de piper, două bucăți pe un borcan de trei litri. Câteva dovlecei. Zucchini sau dovlecel tăiat în bucăți și, de asemenea, se așază aici. Iar stratul superior este roșiile de dimensiuni medii.

2. Pregătiți marinata, aduceți apa (2 L) la fierbere, adăugați 1 lingură cu un deal de sare și 1 lingură de zahăr la 1 litru de apă, agitați și dizolvați ingredientele libere. Apoi umpleți recipientul cu o astfel de saramură și acoperiți cu capace curate.

Păstrați legumele în marinadă 15-30 minute, dacă legumele sunt de dimensiuni medii, apoi 20 de minute, mari timp de 30 de minute.

După ce a trecut timpul potrivit, puneți o cârpă pe fundul tigaiei, astfel încât borcanele să nu izbucnească. Și puneți pe el un recipient de sticlă (acoperire cu capace) cu o piesă de lucru pe umeri. Apa trebuie să fie caldă și să dea fierbere, se gătește 10-15 minute.

3. Apoi îndepărtați și adăugați oțet 1 lingură sau 1/3 lingură esență de oțet la fiecare cutie direct deasupra. Închideți bine capacul, întoarceți-l în cealaltă parte și acoperiți cu ceva cald. Răciți și depozitați apoi în camera de cămară sau balcon izolat.

Dovlecei crocanti cu miere si usturoi - o reteta simpla, fara sterilizare

Dacă înainte de asta, ți-am oferit ceva similar pentru gătirea rapidă, acum vreau să ofer să o fac pentru depozitarea iernii. Sper să nu te superi, ci doar pentru o astfel de idee. Folosiți doar dovlecei tineri, nu înnegriți, apoi totul se va dovedi perfect.

În general, economisiți-vă bugetul pentru a merge mai puțin la magazin și cumpărați acolo orice conservare cu substanțe chimice și conservanți inutili.

Noi vom avea nevoie:

pe 1 litru poate

• dovlecel (dovlecel) - 900 g
• morcov - 1 buc.
• ardei gras de diferite culori - 2 buc.
• semințe de muștar - 1 lingură
• pătrunjel - o grămadă
• usturoi - 3 căței
• allspice și mazăre neagră - aproximativ 10 buc.
• otet 9% - 50 ml

Pentru saramură:

• miere proaspătă - 4 lingurițe
• sare - 4,5 linguriță
• apă - 1 l

etape:

1. Se macină dovlecelul cu două căi diferite, o coajă în fâșii subțiri, iar cealaltă parte cu șaibe. În imagine puteți vedea cum ar trebui să devină.

Fii original, de exemplu tăiați un morcov într-un mod neobișnuit, în felii cu un cuțit decorativ. Și alta, de exemplu, cu bărbierit. Eliberați usturoiul de pe piele, tocați ardeiul gras în felii subțiri, îndepărtați tulpina și semințele în avans.

Pătrunjelul sau mărarul toacă puțin, dar nu prea fin.

2. Începeți asamblarea, luați un recipient bine spălat și sterilizat, șterse la uscat. Așezați pe partea de jos primele semințe de muștar, mazăre cu două feluri de mazăre, usturoi și morcovi, care sunt mărunțite sau tocate în cuburi mici.

Apoi, cu următorul strat, întindeți soarele rotunzi din dovlecel și între ei puteți pune în siguranță căni de morcovi. Apoi împăiați feliile într-un tub și puneți piperul bulgar în interior. Apoi, din nou, puteți repeta straturile, aici este o problemă a imaginației dvs. cum să stivați, principalul lucru este să fiți atenți.

3. Apoi faceți marinada. Turnați 1 litru de apă în tocană și puneți miere, sare și zahăr. Amestecați și lăsați amestecul să fiarbă, apoi umpleți-le cu piesa de prelucrat, dar astfel încât apa să nu stropească peste margine. Aruncați huse curate și așezați într-o cratiță, unde se află un șervețel de țesut și apă caldă, care ar trebui să acopere borcanul până la umeri. Sterilizați în jur de 10 minute după ce gurgulele de apă.

4. Apoi, scoateți fiecare borcan și turnați deasupra 4 lingurițe de oțet de 9 la sută. Păstrați și așteptați să se răcească complet sub copertine. A nu se lăsa la îndemâna oricui pentru a vedea și a mânca). Ah, doar glumesc, pofta bună!

Arzător și destul de piquant, așa că puteți caracteriza acest fel de mâncare. Și, de asemenea, pulpa iese elastică, gustul este picant și, cel mai important, ceea ce este mâncarea cu conținut scăzut de calorii. Pofta de mâncare va izbucni imediat ce mușcați din prima bucată.

Conform standardului, 1 g de apă folosește 35 g sare de masă fără lamelă, deoarece a fost gătită în URSS. Dar, puteți modifica aceste proporții.

Și pentru ca marinada să nu întrerupă severitatea, este suficient să luați o linguriță de 9% la oțet, dar nu mai mult. Și plus fără sterilizare suplimentară poate fi complet dispensat.

Noi vom avea nevoie:

• Zucchini - un kg și jumătate
• Frunze de hrean - 2 buc.
• Semințe de muștar - 0,5 linguri
• Umbrelă de mărar - 1 buc.
• Pătrunjel - după gust
• Ardei negru - 10 mazăre
• Ardei iute rosu - 0,5 buc.
• Usturoi - Cap
• Ardei iute rosu - 1 buc.
• Sare - 2 lingurițe. L
• Oțet 9% - 4 linguriță
• Zahar - 2 lingurițe. L

etape:

1. În partea de jos a unei cutii curate și bine spălate și, de asemenea, țineți-l deasupra aburului și numai după acest loc, căței de usturoi, umbrela de mărar, frunza de hrean și pătrunjelul, dacă doriți. Aruncă mazăre și semințe de muștar cu mazăre, ceea ce va da un gust nou acestui fel de mâncare.

2. Luați dovlecelul lung, nu prea gros, va fi mai convenabil să tăiați. Zdrobiți-le cu o grosime de 1-2 cm rotunde și așezați bine într-un borcan. Pentru frumusețe, deasupra se poate adăuga o frunză de pătrunjel și ardei iute. Acoperiți legumele cu o frunză de hrean.

Fierbeți apa în tigaie și umpleți recipientul. Puneți capacul deasupra și lăsați să stea timp de 15 minute în această stare. După saramură, scurgeți și adăugați oțet, zahăr și sare. Se va agita, minunată aromă.

3. După ce marinada este gata și fierbe, scoateți-o de pe foc și turnați într-un borcan. Rotiți cu o unealtă specială sau folosiți huse auto-strânse. Păstrați conservele cu susul în jos până sunt reci la atingere. Coborâți la pivniță și cumva într-o lună, încercați alta.

Marinarea dovlecelului crocant la 1 litru de apă: rapid și gustos

Această temă vă va ajuta întotdeauna când oaspeții sunt la ușă. Merge bine cu orice fel de mâncare cu carne și pește. Vă sugerez să învățați chiar acum cum să gătiți marinada care va ajuta acest aperitiv să se răcească și să încânte toată lumea. Acest lucru nu este deloc dificil de făcut, verificat.

Dacă visezi că piesa de lucru din borcan are un gust crocant, atunci trebuie să alegi doar fructe proaspete, și anume dovlecel, pulpa lor este mai densă.

Deoarece rețeta va fi sterilizată, nu uitați de regula de aur, conservele mici se fierb cu o valoare nominală de 1 litru în regiunea de 30 de minute, și puțin mai puțin de jumătate de litru - respectiv 15-20 de minute.

Noi vom avea nevoie:

• dovlecel - 1-2 kg
• 2 usturoi - cap
• frunza de hrean
• frunză de dafin - 1 buc.
• mărar și tarhon

Pentru marinat:

• apă - 1 l
• sare și zahăr - 50 g fiecare
• otet 9% - 100 ml

etape:

1. Așadar, treceți la o pregătire atât de minunată de dovlecel, luați borcanele curate și nevătămate, sterilizați-le. În fiecare pus tot ce ai nevoie, acesta este mărarul, o frunză de hrean, usturoi și lavrushka.

Se toacă dovlecelul fie în soare rotunde, fie în cuburi subțiri, se împing borcanele cu ele.

2. Pentru marinada, folosiți apă potabilă obișnuită, aduceți-o la fierbere la foc mediu, apoi adăugați sare și zahăr, plus oțet.

3. Turnați dovlecelul și așteptați 15 minute, capacele trebuie să stea deasupra borcanelor de sticlă.

4. Și apoi sterilizați într-o cratiță, continuați ca de obicei, puneți o cârpă într-o tocană, turnați apă caldă, așezați conservele și fierbeți timp de 15 minute.

5. Apoi îndepărtați-le cu mâinile (puneți mănuși) și rulați-le strâns sub capac. Îndoiți-vă de cealaltă parte și acoperiți cu un prosop. Se lasă să se răcească și apoi se păstrează în condiții reci.

Reteta pentru dovlecei cu pasta de rosii

Ce frumusețe minunată va ieși acum. Punctul culminant va fi, ați ghicit, un murături special, care va fi preparat pe baza de sos de roșii. Și puteți face repede și savurați-vă acasă. Și mai târziu acest fel de mâncare independent vă va oferi un gust dulce blând, fără grija pentru sănătate.

Noi vom avea nevoie:

etape:

1. Pentru a face o astfel de bombă din dovlecel, mai întâi faceți pasta de roșii. Pentru a face acest lucru, macinați roșiile cu ardei iute și usturoi într-un blender sau mașină de tocat carne până la netezire. Se adaugă sare, zahăr granulat, ulei de floarea soarelui și oțet de 9%. Amesteca bine.

2. Se macină dovlecelul în cubulețe, se folosește doar partea tare și se aruncă pulpa. Adăugați-le în piureul de roșii, amestecați. Se aduce masa la fierbere la foc mediu, se gătește 40 de minute la foc mic după fierbere, legumele vor fierbe puțin.

3. Aranjați pe borcane sterilizate, înșurubați capacele. După cum vedeți, au ieșit 4 cutii, lăsați-le să se răcească complet. O astfel de salată s-a dovedit a fi foarte gustoasă și delicioasă, mâncați cu orice fel de mâncare sau pește.

Reteta de dovleac coreean cu condiment de morcovi coreeni

Probabil că nu trebuie să vorbești despre o astfel de metodă de gătit, cred că știi deja totul perfect. În plus, a apărut recent un articol pe blogul meu dedicat. Câte noutăți și interpretări au fost în el, așa că dacă nu l-ați văzut, vă invit să vizitați. Ei bine, chiar acum, urmăriți acest film și faceți totul așa cum arată un blogger.

Dovlecel marinat rapid cu chili de ketchup

O astfel de piesă de prelucrare poate sta mult timp într-un loc răcoros, dar se mănâncă imediat. Această rețetă este de la un bucătar profesionist care merită atenția ta. Poți și tu vei reuși!

Rece! Puteți aplica în siguranță o astfel de rețetă castraveților, apropo, dacă ați ratat nota mea despre acest subiect, atunci mergeți chiar acum. Mult noroc.

Noi vom avea nevoie:

etape:

1. Potrivit, ca dovlecei tineri și depășit sau depășit. Mai întâi, spălați legumele sub robinet și tăiați-le la înălțimea borcanului. Acesta este cazul dacă le tăiați cu bețișoare lungi și le puteți tăia în cercuri, dacă dovleceii sunt subțiri și au diametrul lung.

Puneți-le într-o tigaie în care veți toca salata. Grătați morcovii pe o răzătoare pentru morcovi coreeni, turnați ketchup chili, sos (dacă este disponibil, puteți fără el) și ulei de floarea soarelui. Apoi sare, zahăr și adaugă ardeiul iute, care se toacă bine cu un cuțit.

2. Se amestecă și se gătește pe placa medie timp de 30-40 de minute și, imediat ce rămân 5 minute, se adaugă usturoiul stors prin presă de usturoi și se amestecă. Se ambalează cu atenție pe borcanele sterilizate cu o lingură.

3. Și rămâne doar să înveliți coperțile. Se dovedește în acest fel să gătești foarte repede și gustos, ceea ce este important. Bucura-te de masa ta!

Asta-i toate doamnelor și domnilor, micul nostru articol s-a încheiat. Sper că rețetele pe care le-ați văzut astăzi s-au scufundat în voi, precum și în sufletul meu. Îți doresc ca dovlecelul murat pentru iarnă să se dovedească la fel de delicios și destul de elegant ca în aceste imagini. Partajează impresiile și sugestiile tale.

Mult noroc tuturor și să aveți o zi minunată! Stare de spirit însorită și atitudine pozitivă. Pokedova).

Zucchini este o legumă versatilă din care se fac al doilea și primul fel de mâncăruri gustoase, deci ce pot să spun - produsele de patiserie sunt dulci și nu sunt dulci, de asemenea. Și câte semifabricate se pot face cu dovlecelul! Și aceasta nu este doar celebrul caviar de dovlecei: sunt murate, sărate, fermentate, înăbușite cu el, făcute gemuri, salate coreene rulate. Există doar o mulțime de opțiuni.

Dar astăzi ne vom concentra pe cercurile de dovlecel murat pentru iarnă. Vă sugerăm să le închideți în cutii mici de 0,5 litri. Acest lucru este foarte convenabil - am deschis conservele și am mâncat imediat totul și cutia nu a umblat prin frigider. Dar aceasta este treaba tuturor. Din aceste ingrediente obțineți 4 cutii de 0,5 litri sau 2 cutii de 1 litru. Puteți rula și în bănci cu un volum mai mare.

Condimentele pentru acest preparat pot fi selectate în conformitate cu preferințele dvs. gustative. Puteți adăuga ramificări de pătrunjel, umbrele de mărar, hrean, ardei iute la marinadă.

Gust Info Zucchini pentru iarnă

Ingrediente pentru cutii de 2 litri sau 4 pentru 0,5 l:

• dovlecel - 1,5 kg (4 bucăți medii, câte una pentru fiecare borcan);
• apă - 600 ml;
• otet de masa 9% - 12 linguri;
• zahăr - 4 lingurițe;
• sare - 4 lingurițe;
• mazăre allspice - 8 buc .;
• mazăre cu piper negru - 16 bucăți;
• usturoi - 8 căței;
• frunză de dafin - 8 buc.

Ingredientele sunt indicate în linguri, deoarece vom așeza condimente separat în fiecare borcan. Nu toată lumea are cântar, dar măsurarea cu linguri are nevoie de o cantitate mai ușoară. Toate măsurile lingurilor sunt indicate fără diapozitiv.

Cum să gătești felii de dovlecel pentru iarnă

Procurăm dovlecei în borcane de 0,5 litri. Prin urmare, în fiecare borcan punem 1 linguriță de zahăr și sare și 3 linguri de oțet. Adăugați, de asemenea, 2 frunze de dafin, 2 căței de usturoi, 4 mazăre de ardei negru, 2 mazăre de allspice. Toate aceste ingrediente sunt trimise mai întâi în borcan.

Dacă băncile sunt mai mari - creștem totul de două sau trei ori. (În borcane de trei litri, nu veți alege dovlecei?)

Dovlecelul meu, taie marginile. Dacă pielea este groasă sau deteriorată, tăiați-o cu un strat subțire. Fiecare dovlecel se taie în inele de 1 centimetru grosime. Este posibil și mai gros dacă preferi dovlecelul plumb.

Adăugați dovlecelul în borcane. Așezați imediat turela și umpleți restul spațiului cu cercuri de diferite dimensiuni, stivuindu-le strâns unele de altele.

Se toarnă borcanele cu apă clocotită. Pentru a împiedica borcanele să izbucnească, se toarnă puțină apă și se agită în borcan, pereții se vor încălzi, iar diferența de temperatură nu va fi atât de mare. Acum nu ezitați să completați întregul borcan. Apa poate avea nevoie de mai mult sau mai puțin. Totul depinde de cât de strâns ai stivuit dovleceiul.

Acoperim vasul convenabil cu un prosop. Punem borcanele în tigaie și o umplem cu apă caldă (sau fierbinte). Punem focul. Așteptăm până când apa din tigaie fierbe. Acoperim borcanele cu capace și sterilizăm 10 minute.

Rotiți imediat sau răsuciți capacele șuruburilor. Acest gol nu poate fi învelit. Dar lăsați să se răcească într-un loc vizibil merită. Există diferite situații și este mai bine să vezi imediat un capac umflat sau o marinadă înnobilată (care nu ar trebui să fie în această rețetă) decât să vezi un borcan care explodează într-o cămară sau subsol. Cu o marinadă înnorată, nu trebuie să faceți nimic dacă capacul nu este umflat. Dacă este umflat, dar marinatul este ușor, nu ezitați să deschideți borcanul, turnați soluția și fierbeți-l din nou. Se toarnă apă clocotită peste borcan cu piesa de prelucrat, apoi se umple cu marinadă clocotită (veche).

Pregătirea terminată de dovlecel cu cercuri pentru iarnă va încânta întreaga familie și va completa orice fel de mâncare - cartofi, carne, paste.

„Zucchini cu burtă ne-a pus un butoi pentru noi înșine”, vreau doar să cânt, privind spre dovlecel, răspândit impunător în grădină. Din păcate, tinerețea dovlecelului este scurtă, iar acestea sunt păstrate pentru o perioadă foarte scurtă de timp, motiv pentru care gospodinele au stăpânit mult timp conservarea dovleceilor pentru iarnă. O, le fermentează și se pun la murat și sare, pregătesc salate uimitoare, aperitive, caviar din ele și, de asemenea, fac gem și fac fructe confiate. Ce pot spune, o legumă cu adevărat versatilă! Vă sugerăm să folosiți rețetele noastre și să întârziați gusturile și aromele de vară în borcane cu spații noi! Mai mult, conservarea dovlecelului nu este deloc dificilă și, prin urmare, se obțin preparate foarte gustoase din dovlecel.

Dovlecel murat cu hrean

ingrediente:
5 kg de dovlecel,
Pentru marinadă (1,5 L):
150 g zahăr
100 g sare.
Pe un borcan de 1 litru:
2 mazăre de piper negru
1 frunză de dafin
1 bob de mazăre,
coacăze negre și frunze de hrean,
1 cui de usturoi,
o felie de ardei iute rosu.

gătit:
Spălați gros dovlecelul și puneți-le în borcane sterilizate cu mirodenii. Din ingredientele de mai sus, pregătiți marinada, completați-o cu dovlecel și sterilizați borcanele: 1 litru - 10 minute, 3 litri - 20 minute. Apoi rostogoliți-le și întoarceți-le cu capul în jos.

Dovlecel marinat „Ca ciupercile toamnei”

ingrediente:
7 kg de dovlecel,
500 ml ulei vegetal,
3 lingurițe sare
3 lingurițe Sahara,
500 ml de oțet 9%,
usturoi după gust
ardei iute - după gust,
verdeață (mărar, țelină, pătrunjel) - după gust.

gătit:
Spălați și curățați dovleceii și, îndepărtând semințele, tăiați-le în cubulețe. Combinați toate ingredientele împreună și lăsați să stea 4 ore. După timp, puneți masa pe foc și fierbeți timp de 15 minute. Apoi, întindeți pe borcane sterilizate și rotiți. Întoarceți, înfășurați într-o pătură.

DINrenă dovlecei și dovlecei cu tarhon și hrean „Nu vărsați apa”

ingrediente:
10 kg de dovlecei mici și dovlecei,
200 g de mărar
100 g tarhon
60-80 g hrean,
200 g de frunze de vișine și coacăză neagră.
Pentru marinat:
5,7 l apă,
500 g zahăr
500 g sare
300 ml de oțet 9%,
mazăre cu piper negru după gust.

gătit:
Spălați dovleceii și dovleceii, tocați cu o furculiță în mai multe locuri și tăiați blaturile. Puneți legumele preparate strâns în borcane sterilizate. Între rândurile de legume și pe fundul borcanului, puneți verdeața. Se toarnă borcanele cu apă clocotită de 2-4 ori, se înmoaie timp de 5-10 minute, apoi se toarnă marinada clocotită obținută din apă, sare, piper, zahăr și oțet. Rotiți borcanele cu capace sterilizate, întoarceți capacele în jos, înfășurați și lăsați să se răcească.

Salata "dovlecel bun"

ingrediente:
5 kg de dovlecel,
1 morcov
500 g ardei gras
1 stivă Sahara,
3-4 lingurițe sare
3 stivă apă,
1,5 stivă masă 6% oțet,
300 ml ulei de floarea soarelui,
usturoi după gust.

gătit:
Tăiați în fâșii mari de dovlecel, morcovi, ardei, tocați-le individual în ulei de floarea soarelui. Apoi amestecați totul, adăugați sare, zahăr, apă, oțet și puneți la fiert. După fierbere, gătiți timp de 20 de minute. Se adaugă apoi usturoiul tocat fin și se gătește încă 10 minute.Se așează salata într-un borcan sterilizat fierbinte și se rulează. Întoarceți, înfășurați și răcoriți.

Salată marinată cu dovlecel, măr și piper

ingrediente:
600 g dovlecei tineri,
600 g de ardei iute
600 g mere.
Pentru marinat:
1 litru de apă
300 ml suc de mere
1-2 linguri Miere
1,5 linguri sare.

gătit:
Cojiți ardeiul și tăiați-l în inele, dovlecelul în cercuri, merele decojite în felii. Puneți toate fructele și legumele într-un borcan de 3l și completați cu marinata. Fierbeți apa pentru marinată, adăugați suc, miere și sare. Rotiți borcanele cu capace sterilizate, întoarceți-le, înfășurați.

Caviar, dovlecei, vinete și roșii „Toamna în culori”

ingrediente:
1 kg de dovlecel,
1 kg de vinete
500 g roșii coapte
300 g ceapă
ulei de gătit pentru prăjit,
sare și piper după gust.

gătit:
Dovlecei pregătiți și vinete, mai întâi tăiați în cercuri, prăjiți-le în ulei vegetal pe ambele părți, apoi tocați fin. Prăjiți ceapa și roșiile într-o tigaie separată. Combinați toate legumele împreună, amestecați, adăugați sare și piper și încălziți într-o cratiță la fiert. Aranjați amestecul de legume fierbinte în borcane și sterilizați: cutii de 0,5 litri - 75 minute, 1 litru - 100 minute. Apoi rostogoliți.

Zucchini cu suc de mere și sfeclă „Vyborg”

ingrediente:
Zucchini - dupa gust.
A umple:
1 stivă suc de mere
1 stivă suc de sfeclă
1 lingură semințe de marar pudră,
3 g acid citric sau 2 g acid ascorbic,
1 stivă ulei vegetal.

gătit:
Zucchini, decojiți, tăiați în cercuri, puneți în borcane sterilizate. Pregătiți umplutura fierbând sucul de mere și sfeclă, uleiul vegetal, acidul citric și pulberea de semințe de mărar. Nu folosiți sucuri cumpărate pentru turnare, este mai bine să le gătiți singur. Se toarnă apă clocotită peste dovlecel, se rostogolesc borcanele, se întoarce cu susul în jos și se înfășoară până se răcește.

Dovlecel marinat cu bulgaspiper

ingrediente:
3 kg de dovlecel,
4 ardei dulci,
750 ml suc de roșii,
100 g de usturoi
1 stivă ulei vegetal
1 stivă Sahara,
2 lingurițe sare
70 ml de oțet 6%.

gătit:
Cojiți ardeii dulci din semințe și, împreună cu usturoiul, treceți printr-o mașină de tocat carne. Apoi amestecați cu dovlecelul, tăiat cuburi și adăugați restul ingredientelor. Amestecă totul bine și fierbe 30 de minute. Aranjați masa fierbinte în borcane sterilizate, rostogoliți, întoarceți și înfășurați să se răcească.

Zucchini gătit cu castraveți și morcovi

ingrediente:
1 kg de dovlecel,
1 kg de castraveți
2 capete de usturoi,
100 g de mărar
½ stivă. ulei vegetal
condimente (frunze de dafin și mazăre cu ardei negru) - după gust.
Pentru condimentare:
5-6 roșii
2-3 morcovi,
2 cepe,
1 lingură Sahara,
2 lingurițe sare.

gătit:
Mai întâi pregătiți condimentul: prăjiți morcovii pe o răzătoare, tocați ceapa. Prajiti legumele usor. Se condimentează cu roșii răzuite, se adaugă sare, zahăr și se fierbe timp de 5-10 minute. Zucchini tăiat în felii, castraveți - felii, sare și prăjiți pe ambele părți. În partea de jos a conservelor de jumătate de litru, puneți 2 căței de usturoi, mărar tocat, frunză de dafin, mazăre cu piper negru. Puneți felii de dovlecei și castraveți deasupra, condimentați cu condimente, sterilizați 5-10 minute, rostogoliți, întoarceți și înfășurați timp de 2-3 ore.

Dovlecel înmuiat cu mere "Rețetă de la unchiul Vanya"

ingrediente:
3 kg dovlecei mici tineri.
3 kg de mere
frunze de coacăză neagră, vișine și lămâie - după gust.
Pentru saramură (la 1 litru de apă):
30 g zahăr sau 2 lingurițe. Miere
10 g făină de secară
15 g sare.

gătit:
Spălați bine dovleceii mici și merele, puneți-l într-un butoi sau într-un recipient de sticlă, adăugați frunzele de coacăz negru, cireș și lemongrass. Pentru saramură, fierbeți apa adăugând zahăr (sau miere), făină de secară și sare. Turnați dovlecelul și merele cu saramură, puneți sub opresiune și puneți-le într-un loc răcoros.

Zucchini cu morcovi, ghimbir și nucșoară „picant”

ingrediente:
7 dovlecei tineri,
2 morcovi
2 capete de usturoi,
6 frunze de cires
6 frunze de coacăz,
10 mazăre de piper negru,
10 mazăre de allspice,
6 muguri de cuișoare
frunze de hrean, mărar și semințe de tarhon - după gust.
Pentru marinat:
4 lingurițe Sahara,
5 linguri sare
5 linguri oțet de masă
ghimbir, curry, semințe de muștar, nucșoară măcinată și piper roșu măcinat - după gust.

gătit:
Zucchini și morcovii tăiați în cercuri, tocați usturoiul și ierburile. Puneți verdeața pe fundul borcanelor sterilizate, apoi dovlecelul, usturoiul, morcovii, ardeii și cuișoarele. Aduceți apa la fiert și turnați într-un flux subțire în cutii, lăsați să stea 2-3 minute și scurgeți. Turnați apă clocotită peste conserve a doua oară și turnați această apă în vase. Adăugați sare, zahăr, oțet, condimente și aduceți marinata la fiert. Se toarnă borcanele de dovlecel cu marinată clocotită, se rostogolesc, se întoarce cu susul în jos, se înfășoară și se lasă la răcit complet.

Salată de dovlecei marinată „Pentru cină acasă”

ingrediente:
4 kg de dovlecei
1 kg de ceapă,
150 g de usturoi
3 lingurițe Sahara,
½ stivă. sare
150 ml ulei vegetal,
100 ml de oțet 6%,
200 ml apă fiartă,
pătrunjel după gust.

gătit:
Decojim dovlecelul și tăiem în cercuri. Apoi, se curăță în apă fierbinte timp de 5 minute, se pliază într-un colizor și se lasă la răcit. Pătrunjelul, toacă ceapa și amestecă cu dovlecelul. Amestecă totul. Pentru a turna, frecați usturoiul cu sare și zahăr, adăugați ulei vegetal, apă fiartă și oțet. Se amestecă bine amestecul rezultat. Turnați dovlecelul deasupra și strecurați puțin într-un cerc sau farfurie pentru a da sucului legumelor. Puneți recipientul cu legume timp de 10-12 ore într-un loc rece. După acest timp, puneți salata în borcane sterilizate și sterilizați 15-20 de minute, apoi rulați.

Dovlecei picant cu roșii

ingrediente:
1 kg de dovlecel,
750 g roșii
2 cepe,
5 căței de usturoi,
2 ardei iute
4 muguri de cuișoare
4 mazăre de allspice,
½ lingură seminte de coriandru
50 g de tulpini de țelină,
100 ml ulei vegetal,
1 lingură Sahara,
1 lingură sare.

gătit:
Tăiați dovlecelul în căni sau farfurii, sare după gust și prăjiți-le cu unt până la jumătate fierte. Tăiați țelina în semicercuri, tocați ardeiul. Se toacă mărunt ceapa și se rumenesc într-o tigaie cu ulei vegetal, se adaugă țelină și piper, sare și zahăr și se fierbe la foc mic timp de 5 minute. Turnați roșiile peste apă clocotită. Scoateți coaja și tăiați în cercuri. Se așază în borcane sterilizate cu straturi de dovlecel, roșii și pansament prăjit, se presară straturi cu usturoi tocat și condimente. Sterilizați borcanele cu produsul finit timp de 30 de minute, apoi rostogoliți, întoarceți și înfășurați.

Zucchini marinat cu mentă „parfumată”

ingrediente:
8 dovlecei mici,
1 cui de usturoi,
1 ardei iute
Câteva pui de mentă
¾ stivă. oțet de struguri
¾ stivă. măsline (sau ulei vegetal),
sare, piper - după gust.

gătit:
Spălați și tăiați dovleceii în cercuri. Se încălzește 2 linguriți într-o tigaie. ulei de măsline (sau vegetal). Prăjiți dovlecelul pe ambele părți până la auriu. Apoi puneți-le pe hârtie absorbantă pentru grăsimi. Cojiți și tocați subțiri piperul și usturoiul. Pune dovlecelul într-un bol superficial, presară-le cu usturoi și felii de piper și condimentează cu uleiul rămas. Foarfece menta si adauga-o in dovlecel, sare si piper. Aduceți oțetul de struguri la fiert într-o cratiță mică, apoi turnați-l în dovlecei și refrigerați. Apoi la frigider pentru câteva zile. Continuați să păstrați produsul finit într-un loc răcoros și să îl serviți cu păsări de curte.

Zucchini cu morcovi, miere și suc de mere "Cadouri de toamnă"

ingrediente:
Zucchini, morcovi și mere după gust.
A umple:
500 ml suc de mere
50 g miere
10 frunze de lemongrass,
500 ml apă
1 lingură sare.

gătit:
Zucchini, morcovi, mere tăiate în felii, puse în borcane sterilizate. Pregătiți umplutura: fierbeți sucul de mere, apă și miere, adăugând sare și lămâie. Turnați feliile fierte în borcane și rulați-le. Întoarceți conservele în sus, înfășurați și lăsați să se răcească.

Salată de aperitiv grădinar

ingrediente:
1 kg de dovlecel,
400 g de ardei iute.
200 g morcovi.
400 g de prune necoapte,
1 usturoi de cap
1,5 linguri sare
½ stivă. Sahara,
1 lingură 6% otet
¾ stivă. ulei vegetal.

gătit:
Tăiați dovleceii în cubulețe, ardei dulce - în fâșii de 1,5-2 cm lățime, prăjiți morcovii pe o răzătoare grosieră. Treceți prunele printr-o mașină de tocat carne, adăugați sare, zahăr, ulei vegetal și fierbeți. Apoi adăugați dovlecelul, ardeiul, morcovii și gătiți timp de 40 de minute, amestecând. Se adaugă în masă pătrunjelul tocat fin, un cap de usturoi. Se fierbe încă 5 minute, se aranjează în bănci, se rostogolește, se răstoarnă și se înveleste.

Dulceata de dovlecei cu acid citric "Ananas"

ingrediente:
1,5-2 kg de dovlecel,
1,2 kg de zahăr
½ lingură acid citric
200 g ananas conserve cu suc.

gătit:
Tăiați dovlecelul decojit și pulpa în cubulețe mici. Din sucul de ananas și zahăr, fierbeți siropul și umpleți-l cu dovlecel. Se adaugă acid citric. Se amestecă și se lasă 1 oră. Apoi se scurge siropul, se încălzește, se umple din nou cu dovlecel și se lasă încă 1 oră. Ananasul se taie în bucăți mici, se adaugă la dovlecel, se încălzește totul la fierbere și se lasă să se răcească. Repetați procedura de 2-3 ori până când dovlecelul arată ca niște bucăți de ananas. Apoi fierbeți încă 15-20 de minute, puneți în borcane sterilizate, rulați în sus, întoarceți-vă în sus, înfășurați și lăsați să se răcească complet.

Confecție de dovleac-portocaliu cu ghimbir și scorțișoară

ingrediente:
1 dovlecel mare,
3 portocale
3.3 stivă Sahara,
½ lingură acid citric
½ lingură rădăcină de ghimbir rasă
scortisoara dupa gust.

gătit:
Treceți printr-o râșniță de carne dovlecelul decojit și semințele, turnați zahărul. Se pune pe foc, se dă la fierbere, apoi se scoate de la foc și se lasă să stea 4 ore. Adăugați portocale în amestecul de dovlecei, de asemenea, decojite și tocate. Aduceți la fierbere din nou și lăsați 4 ore. Apoi se adaugă acidul citric, ghimbirul și scorțișoara în amestec, se dă la fiert și se gătește timp de 20 de minute la foc mic. Turnați confitarea fierbinte în borcane sterilizate, rulați și înfășurați.

Goluri de succes!

Larisa Shuftaykina

Dovleceii din conserve completează perfect preparatele din carne, sunt de asemenea bune ca o gustare separată sau fel de mâncare. Datorită structurii lor, acestea necesită adesea sterilizare, dar multe gospodine preferă metode mai simple pentru a prepara preparate gustoase, de casă, care exclud tratamentul termic.

Cum să gătești dovlecel

Există multe moduri de a face semifabricate de casă fără sterilizare. Cel mai simplu, cunoscut multor gospodine - se toarnă conserve de legume cu apă clocotită, din care mai târziu se prepară o saramură. Unii toarnă apă clocotită de mai multe ori. La urma urmei, procesul implică pasteurizarea, care contribuie la distrugerea diferitelor bacterii și microorganisme și extinde durata de valabilitate a dovlecelului pentru mai mult de o iarnă.

Pentru conserve de dovlecel, veți avea cu siguranță nevoie de usturoi, mărar și frunze de hrean

Metoda de pasteurizare pasivă se folosește la recoltarea altor legume (castraveți, roșii). Pentru un borcan de 3 litri trebuie să luați următoarele ingrediente:

• fir de mărar cu o umbrelă;
• frunza de dafin;
• usturoi - 3 căței;,
• frunza de hrean;
• 70-80 g sare de masă;
• 70 g zahăr;
• 150 g de oțet.

Zucchini pentru acest volum va dura 1-2 kg. Este mai bine să luați legume tinere, cu semințe mici nedezvoltate. Dacă dovlecelul este bătrân, supraîncălzit, chiar și după ce se va mula, va fi mai dur. Dacă este necesar, poate fi folosit, dar merită să scoateți semințele. Gătirea se face conform rețetei:

Pentru marinarea dovlecelului, acestea sunt tăiate în inele

1. Spălați bine dovleceia. Pentru a evita particulele de murdărie, este mai bine să folosiți un burete.
2. Tăiați-le în cercuri sau semicercuri. Grosime recomandată 1 cm.
3. Îndoiți legumele într-un recipient și turnați apă rece obișnuită. Lasă-le pentru câteva ore. Este necesar ca legumele preparate să fie crocante și tari.
4. Spălați și sterilizați borcanele.
5. Puneți în borcane ierburi spălate și uscate, condimente și usturoi tocat.
6. Puneți bine dovlecelul. La mijloc, dacă doriți, puteți pune pătrunjel și ardei iute.
7. Se toarnă apă clocotită. Se lasă să se răcească ușor (30 minute). Cu cât capacitatea este mai mare, cu atât trebuie să repetați umplutura (de 3 ori pentru un litru de 3 litri).
8. Scurgeți apa într-o cratiță curată. Va fi necesar să faceți o saramură din ea, turnând sare și zahăr.
9. Se toarnă oțet în fiecare borcan și se umple cu saramură clocotită.
10. Blocheze. Pune capul în jos și înfășoară o zi.

În partea de jos a borcanului pentru conservare trebuie să puneți verdeață și mirodenii

BACSIS! Pentru a scurge apa și a nu pierde verdeața și condimentele, utilizați un capac special din plastic cu găuri.

Squash marinat fără sterilizare

Măduvele vegetale foarte gustoase se dovedesc dacă nu le umplu nu cu murături, ci cu marinată. Ele capătă o aromă specifică și sunt ideale ca gustare. O rețetă bine cunoscută de acasă pentru un blank similar pentru iarnă:

1. Se spală legumele, se taie peste.
2. Se spală mărarul și hreanul sub apă curgătoare, se usucă.
3. Băncile și capacele trebuie tratate pentru a fi sterile.
4. Se fierbe marinata. Va trebui să adăugați astfel de ingrediente la un litru: 30 g zahăr, 45 g sare, 2 condimente și 6 ardei negru, câteva frunze de dafin.
5. După fierbere, adăugați dovlecelul în tigaie. Ei trebuie să țină aproximativ 5 minute. Este necesar să le amestecați și să le „încălziți” astfel încât să fie bine saturate.
6. Pune usturoiul (3 căței la 1 litru) și ierburile în borcane. Răspândiți ușor legumele calde.
7. Turnați marinada clocotită până la capăt. Prindeți ardeiul și frunza, puneți în mod egal în recipiente.
8. Plută, se acoperă cu o pătură până se răcește.

Verdele, ca și legumele, trebuie spălate bine

IMPORTANT! Containerele de sterilizare sunt permise cu orice opțiune disponibilă: în cuptorul cu microunde, cuptor sau metodă umedă (baie de apă). Este suficient să țineți capacele în apă clocotită timp de 5-10 minute.

Gătitul casnic nu este doar pentru iarnă. Îl poți mânca într-o zi.

"Ciuperca" de dovleac

Nu toată lumea are ocazia să închidă ciupercile de pădure pentru iarnă, dar o gospodină experimentată știe că există bucăți din dovlecei și vinete care pot fi ușor înlocuite chiar și pe masa festivă. Zucchini ies din greu, crocant, spre deosebire de cele albastre. Dar este important să folosiți fructe tinere de dimensiuni medii. Legumele mari supraîncărcate se disting prin semințe formate, care se adaugă rar la piesele de lucru, iar carnea lor este moale, ceea ce afectează consistența gustării terminate. Legumele ies delicioase și seamănă cu untul din conserve. Reteta de ciuperci arata astfel:

1. Se spală dovleceii, se decojesc și se taie cubulețe de dimensiuni medii.
2. Se macină 4 căței de usturoi (per kilogram de legume) cu un cuțit, se presează sau se răcește.
3. Se toarnă oțet (70 g) și ulei (100 g) într-un recipient emailat, se amestecă, sare și zahăr (0,5 linguriți fiecare).
4. Puneți dovlecelul într-o cratiță, presărați cu usturoi.
5. Toarnă marinata peste toate, amestecă bine.
6. Va dura timp pentru ca legumele să înceapă suc și să marineze (aproximativ 3 ore).
7. Pune-l pe aragaz.
8. Amestecați amestecul timp de 20 de minute la foc mic. Legumele gata vor deveni transparente.
9. Aranjați pe bănci, împărțiți în mod egal marinada între ele. De multe ori nu este suficient să acoperi dovleceii.
10. Plută și înveliș. Nu le puteți rostogoli, ci păstrați-le la 0 ° sub un capac din plastic.

Zucchini „ca ciupercile”

Zucchini trebuie să se „plimbe” (30 de zile). Desigur, este permis să le folosiți imediat, sunt destul de gustoase și picante, dar este mai bine să rezistați timpului pentru a vă bucura de gustul unui produs bine murat.

Aperitiv picant de dovlecei

Pentru gustările de casă, adesea se iau vinetele, care sunt ideale pentru asta, dar din dovlecei se dovedesc delicioase și originale. Puteți face acest lucru:

1. Se spală 3 kg de dovlecel, se taie în cercuri. Coaja nu trebuie îndepărtată.
2. Se macină morcovii (3 buc.), Usturoiul și ardeiul iute cu o mașină de tocat carne. Volumul acestuia din urmă este cel mai bine determinat independent de gustul tău.
3. Turnați uleiul și oțetul în proporții egale (1 lingură) în recipient, adăugați cât mai mult zahăr. Sarea va necesita aproximativ 2 linguri. L
4. Puneți legumele răsucite în saramura clocotită și le fierbeți timp de 5 minute.
5. Se adaugă dovlecelul, se fierbe timp de o jumătate de oră.
6. Desfaceți, rostogoliți. Le va lua și le va înveli.

Legume pregătite pentru prepararea gustărilor calde pentru iarnă

Zucchini in suc de rosii

Zucchini sunt în perfectă armonie cu anumite legume. Sortimentele pentru iarnă sunt deseori închise cu castraveți, roșii, ardei și conopidă. Conservele în sucul de roșii, care are o aromă și o aromă specifice, este de asemenea considerat o piesă de lucru delicioasă de casă. Este pregătit după cum urmează:

1. Clătiți dovlecelul (3,5 kg), tăiați-l. Fructele mici pot fi tăiate subțire de-a lungul sau obișnuit - în cercuri.
2. Se amestecă puțin mai mult de un litru de suc de roșii și un pahar de ulei, se fierbe.
3. Când lichidul fierbe se adaugă condimente: frunză de dafin, ardei iute, boabe de ardei iute. Condimentează cu sare (40 g) și zahăr (200 g). Turnați 150 g de oțet.
4. Îndoiți lichidul de dovlecel, întunecat timp de 30 de minute.
5. Stoarceți usturoiul. Suficient 3 cuișoare.
6. Prinde dovlecel, schimbă bine în borcane, umple cu umplutură de roșii.
7. Rotiți, înfășurați.

Zucchini în sos de roșii

Caviar de dovlecei

Cel mai cunoscut și popular fel de mâncare de dovlecel este, desigur, caviar. Orice gospodină experimentată are o rețetă preferată. Caviarul este răspândit pe pâine, servit ca farfurie sau gustare separată. Chiar și copiii, care nu sunt ușor să ajungă să mănânce legume, adesea se bucură de caviar. Fabricarea sa necesită mult timp. Caviarul este făcut pentru a se închide iarna sau pentru a-l folosi imediat, deoarece vara doriți și să mâncați produse vegetale, în special în formă rece. Rețeta propusă este oarecum originală și diferită de cele obișnuite:

1. Cojiți 0,7 kg de ceapă, tăiați în orice fel, prăjiți.
2. Clateste 2 kg de dovlecel, coaja pielea. Dacă semințele sunt mari, se recomandă îndepărtarea acestora. Legumele supraîncărcate sunt permise să fie utilizate pentru această gustare, acest lucru nu va afecta gustul.
3. Tăiați dovlecelul și răsuciți-le printr-o mașină de tocat carne.
4. Se toacă ceapa prăjită folosind o mașină de tocat carne.
5. Adăugați toată masa rezultată într-un recipient, sare și zahăr. Suficient pentru 0,5 lingurițe. L Introduceți-l în cuptor pentru a pune afară. Timp de gătit 2,5 ore.
6. Obțineți un recipient, turnați 250 g pastă de roșii și 180-200 g de maioneză, amestecați. \\
7. Se fierbe aproximativ 30-40 de minute.
8. Aranjați caviarul fierbinte în borcane și rulați-l.

Caviar de dovleac în borcane

Din acest volum vor fi obținute 4 bănci cu un volum de 0,5 litri. Dacă cavianul nu este planificat să fie închis pentru iarnă, ci pregătit să mănânce imediat, timpul de tocanare trebuie redus. Destul 1,5 ore pentru prima etapă și 30 de minute pentru a doua.

Cum să închizi caviarul de dovlecel: video

Preparate din dovlecel: fotografii

Dacă din anumite motive nu îți place procesul de sterilizare a conservelor cu semifabricate în apă clocotită, atunci îți va plăcea cu siguranță rețeta mea de dovlecel murat pentru iarnă. Vom pregăti dovlecei murati pentru iarnă fără sterilizare cu umplutură triplă. De data aceasta am decis să gătesc dovlecei murati pentru iarnă - această varietate de dovlecei arată foarte bine în borcane, dar dovleceii tineri obișnuiți sau dovleceii sunt potriviți și pentru marinare.

Caietul meu de multă vreme avea deja o rețetă bună pentru marinatul dulce și acru pentru dovlecel, așa că am decis să pregătesc imediat dovlecelul murat cu umplutură triplă pentru a vă prezenta, dragi prieteni, cu această metodă de marinare a dovlecelului fără sterilizare.

Pentru ca dovlecelul marinat pentru iarnă să se dovedească a fi gustos și crocant, este indicat să adăugați în borcan plante pentru conservare: umbrele de mărar, frunze de hrean, tarhon, coacăz și frunze de vișine. Nu este necesar să adăugați totul dintr-o dată, doar câteva două ierburi sunt suficiente. De asemenea, această rețetă de dovlecel murat necesită prezența usturoiului.

Și ardei iute în dovlecel marinat conserve pot fi adăugate după dorință. Cel mai convenabil este să faceți dovlecel murat pentru iarnă, fără sterilizare pe un borcan de litru - o mică parte din conservare se mănâncă rapid iarna și nu stă la ralanti la frigider.

ingrediente:

• Dovlecei tineri 2,5-3 kg
• Ierburi pentru conservare
• Usturoi
• Negru și allspice
• Ardei iute opțional

sosul:

• 1,5 litri de apă
• 2 lingurițe sare cu un nod
• 6 lingurițe. L zahăr (150 gr.)
• 200 ml. 9% oțet sau 300 ml. 6%

* Ieșire: 3-4 litri în funcție de densitatea umplerii conservelor cu dovlecel

Cum să gătești dovlecel murat pentru iarnă fără sterilizare cu triplă umplutură:

Primul lucru de făcut atunci când culegem dovlecelul pentru iarnă este să sterilizăm în avans conservele și capacele. Deși această rețetă de dovlecel murat pentru iarnă este promisă ca fără sterilizare, trebuie totuși să pregătiți conservele și capacele, astfel încât dovlecelul murat să poată fi depozitat în apartament.

Stăm verdeața spălată, usturoiul și ardeiul, după rețeta în borcane sterile. În această etapă, trebuie să puneți un ibric cu apă pe aragaz.

Acum umplem băncile cu dovlecel cât mai dens. În procesul de umplere, trebuie să agitați borcanul, astfel încât dovlecelul să intre cât mai mult. Deasupra puteți adăuga încă câteva umbrele de mărar.

Faceți prima completare: se toarnă borcane de dovlecel cu apă clocotită de la ibric până la vârf. Acoperim borcanele cu capace și stăm 15 minute.

După 15 minute, turnăm apa din dovlecel într-o cratiță, pe ea vom pregăti marinata. Cel mai convenabil este să scurgeți apa din conserve folosind capacul cu găuri, ca în fotografia mea.

Faceți a doua completare: turnați borcanele cu apă clocotită din ibric a doua oară, acoperiți borcanele cu capace și stați din nou timp de 15 minute, după cum cere rețeta de dovlecel murat pentru iarnă fără sterilizare.

Înapoi la oala cu apă pe care am scurs-o din conserve. Această apă este foarte aromată, a absorbit mirosurile de plante, condimente și usturoi, așa că am decis să gătesc marinata pentru dovlecel pe ea. Puteți, desigur, să luați apă nouă, dacă vă este mai convenabil. Măsurăm apa pentru marinată cu o cană de măsurare și, dacă este necesar, adăugăm mai multă apă. În această etapă, veți înțelege deja aproximativ câtă marinată aveți nevoie ținând cont de oțet. Se adaugă în apă: sare, zahăr, oțet și se pune pe aragaz. Trebuie să aduci marinada la fierbere.

În timp ce marinatul nostru pentru dovlecei este pe aragaz și este pe punctul de a fierbe, scurgem apa (a doua umplutură) din dovlecel în chiuvetă.

Faceți a treia completare: se toarnă borcane de dovlecel cu marinată clocotită în partea de sus. În acest caz este convenabil să folosiți un prosop.

Și rapid rostogoliți borcane cu capace de dovlecel. Întoarceți conservele cu capacele în jos și înfășurați-le într-o pătură până se răcesc complet.

După aproximativ o zi, borcanele cu dovlecel sunt complet răcite și pot fi scoase în cămară sau în pivniță.