Ciorba de chiftele - retete pas cu pas cu fotografii. Cum să gătești un delicios mai întâi

Cuvântul „chiftele” din diferite limbi europene se traduce prin bucăți de carne tocată prăjite în ulei și fierte în apă din pește, carne sau păsări de curte sub formă de bile sau prăjituri mici.

Încă din copilărie, știm cu toții acest fel de mâncare delicioasă - supă cu chiftele.

Această supă este simplu de făcut și constă din ingrediente destul de simple.

Baza este, desigur, carnea pentru chiftele, legumele și alte ingrediente, în funcție de preferințele și gusturile gospodăriei dvs., puteți experimenta și alege rețeta preferată pentru ciorba de chiftele.

Cum să gătești ciorba de chiftele

Pentru a găti această supă simplă, trebuie mai întâi să decidem ce fel de carne vor fi chiftelele noastre

Există mai multe opțiuni: carne (carne de porc + carne de vită, de exemplu), păsări de curte sau pește

Umplutura se poate folosi atât în \u200b\u200bforma sa pură, cât și cu adăugarea de ierburi, ceapă, pâine, legume și chiar nuci. Acest punct face deja o varietate notabilă în variația rețetelor pentru această supă

Există, de asemenea, mai multe moduri de a găti chiftelutele în sine: pot fi rulate sub formă de bile, sau bucăți mici (dimensiunea unei nuci) pot fi înfășurate de pe carnea tocată și aruncate imediat în apa clocotită, de unde se prind și își păstrează forma.

Cu ajutorul matrițelor de gheață cu celule adecvate, puteți pregăti chiftelute pentru utilizarea viitoare, apoi se vor prezenta sub formă de celule a mucegaiului dvs. de gheață existent

Această metodă interesantă poate atrage în special copiii cărora le place să studieze conținutul farfuriei în timpul mâncării.

În plus față de chiftele în sine, această supă este completată cu prăjituri de ceapă și morcov, cartofi, orez sau vermicelli (tăiței) și bineînțeles verzi, ceea ce oferă ciorbei nu numai proprietățile și vitaminele sale benefice, ci și o umbră frumoasă și o aromă unică.

Citește acest articol și gătește o ciorbă de chiftelă gustoasă și sănătoasă pentru tine și familia ta!

Reteta de ciorba de chiftele cu carne de pui

ingrediente:

  • pui tocat - 400 de grame
  • cartofi - 4 buc.
  • ceapa - 1 buc
  • morcovi - 1 buc
  • mazăre verde - 200 ml
  • verzi - 1 buchet
  • usturoi - 2-3 căței
  • sare, piper - după gust
  • rast. ulei de trecător

gătit:

În primul rând, ne vom găti chiftelutele din carne tocată, ceapă, sare și piper și le vom scoate să aștepte la coadă la frigider.

Cartofii tăiați înmuiat într-o oală cu apă clocotită

În timp ce cartofii fierb, pregătiți o prăjitură pentru ciorba noastră: pentru aceasta, puneți ceapa și morcovii tăiați fin într-o tigaie cu puțin ulei și prăjiți până se dau auriu ușor.

Adăugați cartofii, mazărea verde și chiftele la cartofi la 10 minute după fierbere. Se aduce la fiert, sare după gust și se gătește încă 10 minute la foc mic.

Adăugați verdeața și usturoiul cu un minut înainte de a găti

Apoi stingem focul și lăsăm supa finită să stea sub capac timp de 20-30 de minute, apoi o turnăm în cupe și savurăm gustul acestei ciorbe aromate și ușoare!

Reteta de ciorba de vermicelli

ingrediente:

  • umplutură - 300-400 grame
  • cartofi - 4-5 bucăți
  • ceapa - 1 buc
  • morcovi - 1 buc
  • vermicelli (taitei) - 1 cana
  • usturoi - 3-4 căței
  • verdeaţă
  • piper
  • frunza de dafin

gătit:

Turnați apa într-o tigaie, puneți o sobă și puneți cartoful tăiat cubulete în ea

În timp ce fierbe, pregătiți prăjirea cepei și morcovilor

În tigaia cu ghiveci adăugăm gata de prăjit, foi de dafin, chiftele și condimente

Se aduce la fierbere, se fierbe timp de 15 minute, apoi se adaugă usturoiul și verdeturile verzi

Din nou, lăsați supa să fiarbă, gătiți câteva minute, opriți-l și lăsați să stea sub capac timp de 10-15 minute, astfel încât vermicelli să ajungă și gustul tuturor ingredientelor să devină și mai armonios.

S-a dovedit foarte apetisant!

ingrediente:

  • cartofi - 4-5 bucăți
  • orez - 1/3 cană
  • ceapa - 1 buc
  • morcovi - 1-2 buc
  • carne tocată - 250-350 grame
  • verdeaţă
  • frunza de dafin

gătit:

Se toarnă cartofii cu apă și se pune pe foc

În timp ce se gătește, formăm chiftelute și tocăm legumele pentru supa noastră

Se adaugă orezul și morcovii răzuți în cartofi, se fierb 10 minute

În continuare trimitem chiftelute și cartofi prăjiți, sare după gust

Se aduce la fierbere, se reduce căldura, se așteaptă încă 7-10 minute, se adaugă ierburi și se stinge focul după 1-2 minute.

Supa noastră cu chiftele și orez este gata - pofta bună!

Supa de aragaz lent

ingrediente:

  • carne tocată - 400 de grame
  • cartofi - 2 buc.
  • ceapa - 2 buc.
  • morcovi - 1 buc
  • paste - 1 cană
  • usturoi - 1 cuișor
  • piper
  • frunza de dafin
  • condimente tocate
  • ulei de gatit

gătit:

Adăugați ceapa mărunțită, usturoiul tocat, sare, piper în carnea tocată

Amestecați bine carnea tocată și formați chiftelele din ea

Porniți aragazul lent pentru modul de prăjire. Se toarnă ulei în bol și se prăjesc chiftelute pe ambele părți

Trimiteți ceapa tocată chiftelelor și prăjiți-o până la transparent

În continuare trimitem morcovi tocați și cartofi, foi de dafin și paste

Sare și umpleți conținutul vasului cu apă (aproximativ 2 litri).

Închideți supapa de pe capacul multicooker și selectați programul de supă

Dedicați-vă următoarea oră dvs. și celor dragi, de exemplu, faceți o plimbare împreună, după care vă puteți delecta cu o supă delicioasă de chiftele gătite într-un multicooker

Bucura-te de masa ta!

Reteta video pentru prepararea ciorbei de chiftelute

Acum știți toate complexitatea de a face supă de chiftele

Urmând rețetele din acest articol, puteți fi sigur că veți avea un fel de mâncare excelent de care gospodăria dvs. se va bucura cu plăcere!

Fără îndoială, unul dintre preparatele preferate din bucătăria rusă este supa cu chiftele. Este destul de simplu și rapid de pregătit, așa că chiar și o gazdă novice o poate găti. În plus, nu veți cheltui mulți bani pe ingrediente pentru ciorba de chiftele, care este importantă și în situația noastră dificilă de criză.

Dacă vă place să experimentați în gătit, atunci puteți face acest lucru în siguranță în prepararea ciorbei de chiftele. De exemplu, puteți lua carne de vită, carne de porc, de casă (carne de porc cu carne de vită) sau chiar pește tocat. Puteți continua să experimentați adăugând diferite cereale sau paste la ciorbă. Aceste ingrediente vă vor face supa mai satisfăcătoare. Și dacă adăugați ardei gras și puțină supă de conserve, atunci supa vă va înveseli și toate gospodăriile care se adună la masa de cină.

Există multe modalități de a face supă de chiftele, vom acoperi cele mai delicioase 5 metode. Să începem să învățăm cum să gătim cu rețeta tradițională a acestui fel de mâncare și vom primi exact acea supă delicioasă pe care am mâncat-o în copilăria îndepărtată, în bucătărie, cu iubita noastră bunică

Vom lua în considerare rețeta tradițională de gătit în mai multe detalii decât toate celelalte. Deci, aici mergem. Noi vom avea nevoie:

  • Pui tocat - 350 de grame;
  • Cartof - 3 bucăți;
  • Ceapa - 1 bucata;
  • Morcovi - 1 bucată;
  • Ulei vegetal - 3 linguri;
  • Unt - după gust;
  • Foaie de dafin - după gust;
  • Sare și piper - după gust;
  • Mărar proaspăt și ceapă verde după gust.

Cum să gătești chiftelute pentru supă?

Chiftele sunt baza supei noastre, așa că va fi mai bine să gătim singuri carnea tocată. Pentru rețeta clasică, am ales puiul tocat, deoarece oferă ciorbei un gust delicat și cremos.

1) Gătirea cărnii tocate

De toată lumea se știe că puiul sau carnea nu sunt din prima prospețime folosită în magazine pentru gătirea cărnii tocate și că i se adaugă diverși conservanți, astfel încât carnea tocată să nu se strice mult timp și să fie mai bine păstrată. Vă sfătuim să aveți grijă de sănătatea dvs., așa că vom pregăti singură carnea tocată:

  • Luați puiul dezghețat, spălați-l, separați carnea de semințe și treceți-o printr-o mașină de tocat carne.
BACSIS! Nu folosiți pielea de pui, deoarece conține mult colesterol, în plus, este foarte bogat în calorii.
  • Amestecă totul bine într-un bol;
  • Dacă sunteți un fericit proprietar al unei scări de bucătărie, cântăriți 350 de grame de carne tocată pe ele. În cazul în care nu există o scară de bucătărie acasă, puneți carnea tocată în palmă - aceasta va fi cantitatea noastră necesară de carne tocată pentru chiftele. Ingredientele rămase, puse la congelator;
  • Pune carnea tocată într-o farfurie, sare și piper după gust, adaugă ceapa. Pentru a face acest lucru, mai întâi tăiați jumătatea de ceapă în cubulețe mici.
  • Amestecați totul bine.
INTERESANT! Adăugați apă fiartă rece sau lapte în carnea tocată, ceea ce va face carnea tocată mai fragedă și mai suculentă;

2) Formarea chiftelelor

Puteți crea chiftelute în mai multe moduri:

  • Luați o linguriță, puneți carnea tocată acolo și puneți-o pe o farfurie pre-gătită.
  • Umezeste palmele cu apa rece sau unge-le cu ulei vegetal. Luați bucăți de carne tocată cu mâinile și sculptați „chifle” mici din ele.

Metoda de gătit

Când chiftele sunt gata, procedăm la pregătirea ciorbei în sine:

  1. Se toarnă 2 litri de apă în tigaie, se adaugă 1 linguriță fără un deal de sare și se dă la fierbere.
  2. Spălați cartofii, coajați-i și tăiați-i în cuburi sau cuburi la alegere.
  3. Când apa din tigaie începe să fiarbă, așezați cu grijă chiftele pe care le-am pregătit în avans, aduceți apa la fierbere și reduceți căldura, lăsând bilele de pui să fiarbă timp de 5 minute. În acest caz, nu uitați să îndepărtați spuma cu o lingură înțepată.
  4. Următorul pas este să adăugați cartofi tocați într-un bulion fiert. Gatiti-l la foc mediu.
  5. Acum pregătește prăjitul pentru ciorbă. Pentru a face acest lucru, spălați un morcov, curățați-l și frecați-l pe o răzătoare grosieră. Ia 0,5 capete de ceapă și taie-l în cubulețe mici. Se toarnă 3 linguri de ulei vegetal în tigaie și se transferă morcovii și ceapa pregătită acolo, se prăjesc 3-4 minute la foc mic. Adăugați untul chiar la sfârșit.
  6. Amestecați pansamentul cu legume cu supa noastră.
  7. Adăugați frunza de dafin, 3-4 bucăți de piper negru și mazăre și gătiți 10-15 minute.
  8. Luați o grămadă de mărar proaspăt și ceapă verde, spălați-le sub apă curgătoare rece, lăsați apa să se scurgă. Acum puneți verdeața pe o tăietură, tocați-o fin și turnați totul într-o supă clocotită. Acoperiți vasul cu un capac, lăsându-l să se răcească ușor și îndepărtați tigaia de pe foc.

În acest sens, pregătirea supei clasice de chiftelute se încheie, așa că vă sugerăm să luați în considerare încă 2 rețete mai extravagante pentru același fel de mâncare.

Supa cu chiftele într-un aragaz lent este o versiune ușoară și sănătoasă a felului nostru de mâncare. Această supă se prepară fără prăjirea legumelor, dar acest lucru o face și mai delicioasă.

Ingrediente pentru farfurie:

  • Pui tocat - 350 de grame;
  • Cartof - 3 bucăți;
  • Ceapa - 1 bucata;
  • Morcovi - 1 bucată;
  • Orez - 3 linguri;
  • Ouă (pentru carne tocată) - 1 bucată;
  • Boabe de piper negru - după gust;
  • Foaie de dafin - după gust;
  • Sare și piper - după gust;
  • Mărar proaspăt după gust.

Metoda de gătit

Dacă ați achiziționat deja toate ingredientele necesare, procedăm la preparare:

  1. Luați carnea tocată sau gătiți-o singură.
  2. Bateți un ou în carnea tocată, adăugați sare și piper după gust. Amestecă totul bine.
  3. Faceți „chiflele” de pui din carne tocată.
  4. Spălați cartofii, coajați-i și tăiați-i în cubulețe.
  5. Spălați morcovii, cojiți și treceți printr-o răzătoare grosieră.
  6. Coji ceapa, o tai cubulete.
  7. Pune chiftelutele, cartofii tocați, morcovii și ceapa într-un aragaz lent. Adăugați ardeiul negru și frunza de dafin după gust.
  8. Turnați apa în vasul multicooker, acoperiți și selectați modul de „stingere” timp de 40 de minute.
  9. Cu 15 minute înainte de sfârșitul gătitului, turnați orezul spălat în aragazul lent.
  10. La sfârșit, luați o grămadă de mărar proaspăt și ceapă verde, tocați-le bine și turnați în supă.
IMPORTANT! Pentru a vă face mai convenabil să formați chiftelute, să vă umeziți mâinile cu apă sau ulei vegetal.

Această opțiune de supă este ideală pentru dieters. Este mai puțin caloric și mai util decât versiunea tradițională a acestui fel de mâncare.

Această opțiune pentru prepararea ciorbei se dovedește întotdeauna gustoasă și satisfăcătoare. Gazdele sunt, de asemenea, încântate că se pregătește foarte simplu și rapid, fără a lua multă energie.

Această opțiune de gătit va atrage atât adulții, cât și copiii mici.

Ingrediente pentru farfurie:

  • Pui, carne de vită sau carne de porc - 300 de grame;
  • Ouă - 1 bucată;
  • Fidea subțire - 100 de grame;
  • Cartof - 3 bucăți;
  • Morcovi - 1 bucată;
  • Ceapa - 1 bucata;
  • Boabe de piper negru - după gust;
  • Foaie de dafin - după gust;
  • Sare și piper - după gust;
  • Mărar proaspăt - după gust.

Metoda de gătit

Vom găti supa în etape:

  1. Mai întâi, alege carnea tocată pentru chiftele, poți lua carne tocată de pui, de vită sau de porc. Adăugați un ou. Amestecați totul bine. Modificați bilele de carne din masa rezultată.
  2. Ne întoarcem la legume. Luați 3 cartofi, un morcov și un cap de ceapă. Tăiați cartofii și ceapa în cubulețe, prăjiți morcovii pe o răzătoare grosieră. Transferați cartofii pe un bulion clocotit și prăjiți restul de legume într-o tigaie timp de 3-4 minute.
  3. Adăugați carnea și chiftelele în bulion, acoperiți și lăsați să gătească 10-15 minute.
  4. Adăugați acum tăiței subțiri și gătiți încă 3 minute.
  5. Stingeți focul, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați vasul să se rumenească încă 15 minute.
ATENŢIE! Asigurați-vă că tăiței nu sunt digerați, în caz contrar, vermicelii vor deveni o stare moale.

Supa cu chiftele și tăiței se dovedește a fi foarte apetisantă la gust și, cel mai important - din plin și bogat. Această supă va fi cea mai bună soluție pentru o cină în familie.

Supa cu chiftele câștigă nu numai inimile rușilor. Datorită ușurinței și sațietății sale, a câștigat mult timp popularitate în străinătate, inclusiv în Italia. Supa de chiftelute italiene este un preparat foarte aromat și gustos.

Ingrediente pentru farfurie:

Supa italiană cu chiftele din ingrediente ia ceva mai mult decât varianta clasică a preparatului.

  • Vită măcinată - 350 grame;
  • Cartof - 3 bucăți;
  • Ceapă - 2 bucăți;
  • Morcovi - 3 bucăți;
  • Ouă - 1 bucată;
  • Parmezan - 1 pahar;
  • Usturoi - 1 bucată;
  • Pasta de rosii - 3 linguri;
  • Mărar proaspăt și pătrunjel - după gust;
  • Sare și piper după gust.

Metoda de gătit

De îndată ce sunt achiziționate toate ingredientele necesare, începem să gătim mâncarea noastră:

  1. Puneți într-un bol carnea de vită, oul, usturoiul, brânza, pătrunjelul și mărarul. Puteți adăuga pesmet la dorința dvs. Amestecați complet conținutul.
  2. Acum, din masa rezultată, modă chiftele. Acest lucru se realizează cel mai bine cu o linguriță sau o lingură (în funcție de dimensiunea dorită).
  3. În apa clocotită, puneți chiftelutele, gătiți-le aproximativ 3-5 minute, scoateți bilele de vită din tigaie și transferați pe o farfurie.
  4. Adăugați legume în aceeași apă. Ardei și ceapă prăjiți și tăiați fin, precum și morcovii, țelina și cartofii, turnați într-o tigaie, gătiți timp de 15 minute.
  5. După 10 minute, după ce adormiți pentru a găti legume, adăugați usturoi, pastă de roșii și chiftelute de vită.
  6. Pune focul la maxim și aduce supa la fierbere. Opriți focul și lăsați vasul să se rumenească încă 10-15 minute.
  7. La sfârșit, presărați supa cu mărar și pătrunjel tocat fin.

Această versiune a felului de mâncare, în contrast cu rețetele clasice, poate fi servită pentru cină. Supa italiană cu chiftele se dovedește a fi neobișnuit de gustoasă, delicioasă și picantă, datorită unei combinații armonioase de ingrediente.

Până la urmă, vom lua în considerare o opțiune neobișnuită pentru prepararea ciorbei cu chiftele și este considerată originală, deoarece chiftelele de aici sunt făcute din pește tocat.

Ingrediente pentru farfurie:

  • File de pește - 300 de grame;
  • Paine - 4 linguri;
  • Cartof - 3 bucăți;
  • Ceapa - 1 bucata;
  • Morcovi - 1 bucată;
  • Ouă - 1 bucată;
  • Boabe de piper negru - după gust;
  • Foaie de dafin - după gust;
  • Sare și piper - după gust;
  • Mărar proaspăt după gust.

Metoda de gătit

Începem să gătim supa cu chiftele de pește:

  1. Ia fileul de pește și gătește carnea tocată din ea, răsucind-o într-o mașină de tocat carne. Pentru uniformitatea masei, adăugați pesmet și un ou în umplutura rezultată. Sare, piper și puneți condimente după gust. Faceți chiftele din carne tocată.
  2. Spălați cartofii, coajați-i și tăiați-i în felii mici.
  3. Pregătiți prăjiturile pentru supă. Luați un morcov, răziți-l pe o răzătoare grosieră. Coji și toci o ceapă. Puneți legumele preparate într-o tigaie și lăsați la foc mic timp de 3-4 minute.
  4. Scufunda chiftelutele in bulionul de fierbere, le fierbe 10-20 de minute.
  5. Adăugați în ciorbă 2 bucăți de frunze de dafin și 3 mazăre de piper negru.
  6. La sfârșit, spălați mărarul, tocați-l fin pe tablă și turnați-l în supă.
  7. Opriți focul, acoperiți tigaia cu un capac.

Ciorba de chiftelute este gata. Felul preparat va surprinde toate gospodăriile cu gustul său neobișnuit și îi va satura stomacul.

După cum puteți vedea, există o mulțime de rețete pentru prepararea ciorbei de chiftele. Se pot prepara diferite variante de ciorbă de chiftele cu minimum ingrediente. Toate opțiunile diferă una de cealaltă în ceea ce privește modul de preparare, ingrediente, conținut de calorii, dar sunt unite de un singur lucru - un gust unic.

Atunci când alegeți orice rețetă pentru acest prim fel de mâncare, asigurați-vă că veți primi o supă delicioasă și bogată. Gătiti în conformitate cu rețetele noastre cu drag și apoi mâncărurile dvs. vor fi mâncate cu un breton. Bucura-te de masa ta!



Salutări, dragi cititori. Astăzi să vorbim despre ciorba de chiftele. O astfel de supă este populară la multe gospodine, dar pentru că gătește suficient de repede. De asemenea, avantajul acestei ciorbe este versatilitatea. Poate fi gătit cu orice carne, legume, orice fel de tăiței, adăugați orice doriți.

Dar mai rar în aceste supe se adaugă leguminoase sau alte ingrediente care cresc timpul de gătit. Dar totuși, puteți adăuga orice doriți.

Am încercat să aleg cele mai interesante și delicioase rețete. Să începem cu recenzia, dar mai întâi să vorbim despre ciorba în sine, să ascultăm sfaturile bucătari experimentați.

Care este principalul lucru în această supă? Desigur chiftele. Ele diferă de chiftele nu numai ca mărime (chiftele sunt mai mici), dar și în absența orezului în carnea tocată. Umplutura în sine se poate face din orice carne, dar este cel mai bine când chiftelele sunt făcute din diferite tipuri de carne. Puteți adăuga, de exemplu, pui în carne de porc tocată. Dacă vă place peștele, puteți face bile de pește tocat.

Pentru a face supa mai ușoară, puteți adăuga pulpa înmuiată în chiftelele tocate, dar acest lucru nu este necesar. Apropo, nu trebuie să puneți multe ouă în umplutură pentru lipire, frământați-l suficient de bine.

Supă cu chiftele și legume

Supa în sine este copioasă, ușoară, cu bucăți de topire de carne în gură. Prin urmare, astfel de supe sunt iubite nu numai de adulți, ci și de copii.

Umplutura se foloseste numai proaspata. O adevărată gazdă nu va lua niciodată carne înghețată. Dacă cumpărați carne tocată într-un magazin, atunci trebuie să luați refrigerat. Adăugați pesmetul în carnea tocată sau firimiturile de pâine, înmuiate anterior și stoarse.

Rusele pot fi înlocuite cu semolă, se umflă bine și ține împreună umplutura. Nu exagera cu cereale, nu trebuie să fie mai mult de 1-2 linguri la 0,5 kg de carne tocată. După ce adăugați semolă în carnea tocată, lăsați-o să se fierbe 15-20 de minute.

Pentru prepararea bulionului de carne, folosiți oase, pentru pește - coada, capul, pielea și pentru legume - orice legume la îndemână. Pentru un bulion de legume, ciupercile, morcovii, ceapa, diverse ierburi sunt ideale. Datorită bulionului, ciorba de chiftelă va fi mai bogată și aromată, va dobândi un gust mai bogat și mai vibrant.

Înainte de a adăuga chiftele în apă clocotită, reduceți căldura la minimum și atunci bulionul dvs. nu va fi tulbure. Nu fierbeți chiftelele separat, ciorba va avea miros și gust greșit. Dacă nu sunteți pe o dietă, puteți prăji chiftelute într-o tigaie, astfel încât supa dvs. va deveni și mai gustoasă.

Gătiti chiftelele în avans și congelați-le. Acest lucru este foarte convenabil, deoarece vă va permite să economisiți timp la pregătirea lor data viitoare. Așezați chiftelele înainte de îngheț pe o hârtie specială de pergament, datorită căreia nu se vor lipi și le puteți separa cu ușurință.

Reteta de baza pentru ciorba de chiftelute.


Reteta clasica de ciorba de chiftelute

Am numit această rețetă principală, de vreme ce o gătim des, dar acum pregătim alte rețete pe baza ei. Și deci să începem.

Noi vom avea nevoie:

  1. carne tocată - 200-300 gr;
  2. cartofi - 3 buc. mediu;
  3. morcovi - 1 buc;
  4. ceapă - 1 buc. mijloc;
  5. verdeață - 20-30 gr;
  6. unt - 20 gr;
  7. ulei vegetal - 2-3 linguri;
  8. apa - 2 litri;
  9. sarat la gust;
  10. frunză de dafin - 1 buc;
  11. piper negru măcinat după gust.

Pasul 1.

În această rețetă am folosit carne de vită măcinată, dar puteți folosi orice. Curățăm și tocăm ceapa pe o răzătoare sau un blender. 1/2 ceapă medie se trece la 200 de grame de carne tocată. Topiți untul sau folosiți untul înmuiat.

Pasul 2

La carnea tocată, se adaugă ceapa tocată, untul, sarea și ardeiul negru după gust, precum și o cantitate mică de apă, astfel încât tocatul va fi mai suculent.

Pe lângă aceste ingrediente, puteți adăuga o cantitate mică de ceapă prăjită și morcovi, brânză de parmezan rasă, ierburi tocate, ardei gras tocat fin la carnea tocată.

După ce frământați carnea tocată, aruncați-o cu toată forța pe bord, apoi ridicați-o și aruncați-o din nou. Faceți acest lucru de 10-15 ori până devine neted și uniform. Acest lucru este pentru a vă asigura că chiftelele nu se destramă în timpul gătitului.

Pasul 3

Acum ia o linguriță de carne, pune-o pe mână și rulează bilele. În același timp, este mai bine să vă umeziți mâinile cu apă, astfel încât mai puțină carne să se lipească de mâini. Este de dorit ca chiftelutele să fie de aceeași dimensiune și trebuie să le așezați la distanță unul de celălalt, astfel încât să nu se lipească între ele.


formează chiftele

Pasul 4

Turnați apa într-o oală și duceți la fierbere. Acolo adăugăm frunze de dafin, sare după gust și piper negru, mazăre sau măcinat. Puteți adăuga, de asemenea, allspice.

Punem chiftelele în apă clocotită și aducem din nou la fiert.

După ce ați pus chiftele în supă, va începe să apară o spumă, care trebuie îndepărtată. Amestecați supa, astfel încât chiftelele să nu se lipească. Imediat ce chiftelele plutesc la suprafața ciorbei, asta înseamnă că sunt gata.

Pasul 5

Chiftele se fierb 7-10 minute în apă clocotită. Apoi le scoatem din apă. Aceasta am pregătit bulionul.

Pasul 6

Curățăm cartofii și îi tăiem în cuburi, sau în orice mod convenabil pentru tine. Apoi îl introducem în bulion și aducem la fiert.

Pasul 7

Pe lângă cartofi, puteți adăuga orez, hrișcă, paste, semolă sau alte cereale după gustul dvs. în supa. În consecință, la sfârșitul gătitului trebuie adăugate paste și semințe și orez și hrișcă împreună cu cartofii.

Pasul 8

Gustăm bulionul și, dacă este necesar, adăugăm sare și piper după gust. Dacă doriți, puteți adăuga orice condiment de care aveți nevoie.

Pasul 9

Acum trei morcovi pe o răzătoare. Tăiați ceapa. Vom face „prăjirea”. Turnați ulei vegetal în tigaie, încălziți, adăugați morcovi și ceapă. Se prăjesc până sunt aurii sau translucide.

Pasul 10

Acum, după ce cartofii s-au fiert, fierbeți-l timp de 10 minute, apoi adăugați „friptura” noastră și apoi chiftele.


Adăugați chiftelele din nou în supă.

Pasul 11

Spălați și uscați ceapa, mărarul și pătrunjelul. Apoi se toacă fin.

Pasul 12

Gustăm supa și adăugăm sare sau piper dacă este necesar. Adăugați verdeață. Adu ciorba la fiert și stingeți-o.

Acoperiți supa bine și lăsați-o să se fierbe 10-20 de minute. După servire.

Supă cu chiftele și găluște.


Ciorba de chiftele si chiftele

Este și ciorba foarte gustoasă, mai ales dacă îți plac găluștele.

Pentru supă, avem nevoie de:

  1. carne tocată - 350 gr;
  2. cartofi - 3 buc;
  3. morcovi - 1 buc;
  4. ceapa - 2 buc;
  5. ou - 1 buc;
  6. făină - 3 linguri;
  7. mazăre cu piper negru - 5-7 buc;
  8. frunză de dafin - 2 buc;
  9. sare și piper după gust.

Pasul 1.

Punem apă pe aragaz, o aprindem. În timp ce apa se încălzește, curățați cartofii și tăiați-i într-un mod convenabil pentru dvs. După ce l-am pus în apă.

Pasul 2

Facem chiftelute. Ar trebui să se dezghețe umplutura. Se unge ceapa, se adaugă în carnea tocată. Există sare și piper negru după gust. amestecați totul bine și formați chiftele, ca în prima rețetă.

Pasul 3

Acum aruncă chiftelele în tigaie și gătim la foc mediu.

Pasul 4

Facem găluște. Pentru a face acest lucru, conduceți un ou, făină și sare într-un bol. Se amestecă bine totul, astfel încât să nu existe buline. Aluatul ar trebui să se dovedească ca o clătită.


faceți găluște, aluatul este ca clătitele

Pasul 5

Acum adăugați găluștele în ciorbă. Pentru a face acest lucru, luați o linguriță, înmuiați-o în apă, luați o jumătate de lingură de aluat și scufundați în supă clocotită. După aceea, adăugați boia de ardei și ardeii.

Se amestecă bine, astfel încât toate găluștele să poată pluti.

Gălbenușurile nu trebuie să fie mari, ele se vor umfla în continuare atunci când gătesc în supă.

Pasul 6

Acum faceți prăjirea. Încingeți morcovii și tăiați ceapa în cubulețe. Puteți prăji totul în același timp ca în prima rețetă. Dar mai des, prăjesc mai întâi ceapa într-o tigaie până când podeaua este gata, apoi adaug morcovii.

Pasul 7

Acum puneți legumele prăjite în supă, sare și piper. Amestecați totul bine.

Cu 5 minute înainte ca supa să fie complet gata, nu uitați să puneți condimente și ierburi în ea, astfel încât să devină mai parfumată și picantă. Se completează bine gustul ciorbei cu chiftele de mărar, pătrunjel, țelină, ceapă verde.

Acum gătim puțin mai mult și puteți opri aragazul. Totul, ciorba cu chiftele și găluștele este gata.

Ciorba de ciuperci cu chiftele.


ciorba de ciuperci cu chiftele

Supa minunată se dovedește cu aromă de ciuperci. Adevărată supă gourmet. Felii de ciuperci care plutesc în bulion fraged și chiftelute moi - ce cină minunată pentru întreaga familie.

Noi vom avea nevoie:

  1. carne tocată - 300 gr;
  2. cartofi - 6 buc;
  3. ceapa - 2 buc;
  4. ciuperci, pot fi champignons - 500 gr;
  5. ardei gras - 1 buc;
  6. sare și piper după gust;
  7. verdeaţă.

Pasul 1.

Acum să consolidăm gustul cărnii tocate cu cartofi. Pentru a face acest lucru, umplutura în sine ar trebui deja dezghețată. Frecați ceapa și un cartof pe o răzătoare fină. Se amestecă cu carnea tocată.

Pasul 2

Acum spălați și curățați ciupercile, dacă este necesar. Răscumpărăm o parte din ciuperci într-o mașină de tocat carne sau combinăm. Adăugați la umplutură. Există piper și sare după gust. Se amestecă bine și se formează chiftele (ca în prima rețetă).

Pasul 3

Ciupercile rămase se taie în felii subțiri. Încălziți tigaia, adăugați puțin ulei și prăjiți ciupercile.

Pasul 4

Punem apă pe aragaz și aducem la fierbere. Apa sarata. Între timp, cojiți cartofii și tăiați-i într-un mod convenabil pentru dvs.

Pe măsură ce apa începe să fiarbă, pune cartofii și gătește 10 minute.

Pasul 5

După aceea, pune chiftele și chiftelele și gătește încă 10 minute.

Pasul 6

Acum prăjiți ceapa și morcovii (ca în prima rețetă) și tăiați ardeiul în fâșii. Punem toate acestea în supă și gătim încă 5 minute.

Pasul 7

Dupa ce stingem focul si presaram cu ierburi. Lasă să stea puțin și poți servi.

De asemenea, se pot adăuga verdeață atunci când supa este turnată pe farfurii. Pare mai apetisant.

Supa cu chiftele de peste.


ciorba de chiftelute

Halatele se pot prepara și din pește. Se dovedește la fel de delicios. Supa în sine este ușoară, aproape dietetică. Această rețetă va fi apreciată de iubitorii de pește. Apropo, puteți lua carne orice pește vă place.

ingrediente:

  1. file de pește - 400 gr;
  2. ou - 1 buc;
  3. bulion 1,5 - 2 litri;
  4. morcovi - 1 buc;
  5. cartofi - 2-3 buc;
  6. frunză de dafin - 1 buc;
  7. ulei vegetal - 2 linguri;
  8. sare și piper după gust;
  9. verzi proaspete

Pasul 1.

Turnăm fileul de pește printr-o mașină de tocat carne, doar o ceapă de ceapă. Adăugați sare și piper după gust, conduceți un ou. Amestecați totul bine.

Acum 30 de minute punem carnea tocată la frigider. Carnea tocată răcită este mai ușor de rulat chiftelute.

Pasul 2

Tăiați ceapa în felii și trei morcovi pe o răzătoare. Facem prăjirea (ca în prima rețetă). Între timp, puteți coji cartofii și tăiați-i într-un mod convenabil pentru dvs.

Pasul 3

Turnați apă în tigaie sau folosiți bulion de legume. Aduceți la fiert. Adăugați cartofii și legumele prăjite. Sarat la gust. Gatiti 5 minute.

Pasul 4

Primim carnea tocată de la frigider și formăm chiftele. Puneți imediat supa și gătiți timp de 15 minute la foc mediu.

Pasul 5

Adăugați frunza de dafin, piper după gust. Gatiti inca 5 minute si scoateti supa de pe foc, acoperiti cu un capac si lasati-o sa se fierbe 10 minute.

Acum, după ce ai întins supa cu chiftele de pește în porții, presară cu ierburi și tratează-ți familia sau oaspeții.

Supă cu chiftele într-un aragaz lent.


Ciorbă de chiftele cu aragaz lent

Există multe rețete pentru supe de chiftele, aproape orice supă poate fi gătită cu chiftele. Întrucât am pregătit toate rețetele descrise mai sus într-o cratiță, să gătim acum într-un aragaz lent. În general, îmi plac supele într-un aragaz lent, sunt mai delicioase, saturate.

Noi vom avea nevoie:

  1. carne tocată - 200 gr;
  2. cartofi - 2 buc;
  3. vermicelli - 3-4 linguri;
  4. morcovi - 1 bucată;
  5. ceapa - 2 buc;
  6. ardei gras - 1 buc;
  7. frunză de dafin - 1 buc;
  8. sare și piper după gust.

Pasul 1.

Dezghețați carnea tocată. Se unge ceapa, se adaugă în carnea tocată, sare și piper după gust. Se amestecă bine și se prepară chiftele (ca în prima rețetă).

Pasul 2

Curățăm morcovii, ceapa și cartofii. Grătați morcovii, tăiați ceapa și cartofii într-un mod convenabil pentru dvs.

Pasul 3

Acum porniți aragazul lent în modul „prăjire”, turnați puțin ulei. Turnați ceapa și morcovii acolo, prăjiți până la fraged.

Pasul 4

Între timp, toacă ardeiul gras în felii subțiri și toarnă-l în aragazul lent pentru legume.

Acum adăugați cartofii, frunza de dafin, turnați apă. Sare și piper după gust, se amestecă. Închideți capacul și porniți funcția „supă” aproximativ 45 de minute.


Am setat modul „supă”

Pasul 6

Când apa fierbe, adăugați chiftelele. Gătiti mai departe. Și deja cu 5-7 minute înainte de sfârșit, turnați smântâni.

Pasul 7

După absolvire, lăsați-l să se rumenească timp de 10-20 de minute și puteți servi supa de chiftelute pe masă, presărată cu ierburi proaspete.

Supă cu chiftele și tăiței.


Ciorbă de pui și ciorbă de vermicelli

Îmi place foarte mult puiul, iar supa de chiftelute de pui este foarte fragedă și ușoară. O astfel de supă este bună pentru cină.

ingrediente:

  1. pui tocat - 350-400 gr;
  2. stoc de pui - 1,5 litri;
  3. vermicelli mici - 1/2 cana;
  4. morcovi - 1 buc;
  5. dovlecel - 1 buc. (mijloc);
  6. ceapa - 1-2 buc;
  7. pâine albă - 2 felii;
  8. lapte - 100 ml;
  9. ulei de masline;
  10. mărar - 3-4 ramuri;
  11. sare și piper după gust;
  12. verdeaţă.

Pasul 1.

Să începem niște chiftele cu carne. Tăiați crusta din pâine și înmuiați-o în lapte timp de 5 minute pentru a o umfla bine. Apoi strecurați excesul de lapte.

Pasul 2

Tăiați o ceapă mică. Se amestecă cu carne tocată, aceeași firimidă de pâine (înmuiată în lapte și stoarsă), sare și piper după gust. Amesteca bine. Pentru a face mai ușor chiftelele, puteți pune carnea tocată la frigider pentru 30 de minute.

Pasul 3

Tăiați ceapa și prăjiți-o într-o tigaie până se rumenesc. Nu uitați să amestecați, pentru a nu arde. Între timp, se prăjește, se curăță de morcovi și dovlecel. Se taie cubulete mici. Zucchini este mai bine să se folosească tânăr, mai gustos.

Pasul 4

Apoi adăugăm toate legumele în ceapă și prăjim încă 5-6 minute, amestecând ocazional.

Pasul 5

Între timp, încălzim bulionul la fiert, adăugăm acolo legumele prăjite și îl dăm la fiert și gătim 5 minute.

Pasul 6

Luăm carnea tocată de la frigider, facem chiftele și adăugăm la bulionul care fierbe. Se aduce la fierbere și se gătește încă 10 minute.


Verificăm disponibilitatea și nevoia de sare sau piper.

Pasul 7

Adăugați vermicelii și gătiți încă cinci minute. Dacă utilizați o vermicelă mai mare, atunci luați în considerare timpul de gătire.

Pasul 8

Când este gata, scoateți supa de chiftele din aragaz și lăsați-o să se rumenească puțin. După servire, asezonează cu ierburi.

Asta e totul pentru mine poftă bună. Distribuie rețetele pe rețelele de socializare, lasă comentarii. Pa tuturor; la revedere tuturor.

Supa cu chiftele, reteta pas cu pas cu orez si cartofi - 6 cele mai bune retete. actualizat: 17 septembrie 2017 de: Subbotina Maria

Majoritatea compatrioților noștri au cunoscut gustul ciorbei de chiftele din copilărie. Vei fi surprins să afli că, de fapt, acest fel de mâncare aparține bucătăriei italiene. Dar ar fi și mai surprinzător dacă o invenție precum supa de chiftelute nu s-ar răspândi în întreaga lume. Delicat, satisfăcător și parfumat, este gătit rapid și ușor și este relativ ieftin. Amatorii nu vor strica să aibă în stoc mai multe rețete pentru acest prim fel de mâncare, care este plăcut reprezentanților tuturor categoriilor de vârstă.

Caracteristici de gătit

Supa cu chiftele este una dintre cele mai ușoare de gătit primele feluri de mâncare. O puteți găti în apă sau bulion. Halatele au voie să folosească gata preparate sau proaspăt făcute din carne tocată. Carnea tocată este potrivită fie pentru ele: carne, pui, pește. Principiile de preparare depind puțin de rețeta aleasă. Cunoscându-i, chiar și o amantă fără experiență va face față sarcinii. Mai mult, va putea improviza, creând propriile versiuni ale acestui fel de mâncare unic.

  • O proprietară zeloasă nu va lua niciodată chiftele gătite pregătite într-un magazin. Să le orbiți de carne tocată este o chestiune de cinci minute. Nu are rost să plătim prea mult pentru asta. Dacă doriți să le pregătiți pentru viitor, puteți congela produsele lipite - în această formă pot fi păstrate la congelator cel puțin o lună.
  • Umpluturile de casă nu sunt întotdeauna mai ieftine decât cele achiziționate, dar are sens să le gătiți singur. Carnea tocată este mult superioară celei de depozitare a calității. Puteți pune pe ea mai multe tipuri de carne rămase de la gătirea altor feluri de mâncare.
  • Pentru a face chiftele mai fragede, carnea este defilată prin mașină de tocat de două ori. Este indicat să mâncați peștele de 3 ori pentru a preveni intrarea semințelor în carnea tocată.
  • Pentru a crește tandrețea și moliciunea chiftelelor, se adaugă în carnea tocată semințe înmuiate în apă sau lapte. Mai probabil vor fi cu adăugarea de legume, untură. Condimentele, verdeturile proaspete le vor adauga aroma.
  • Pentru a crește densitatea cărnii, aceasta este bătută. Doar în acest caz, chiftele nu se vor destrăma când le fierbeți în supă.
  • Întrebarea de a adăuga ouă în carnea destinată chiftelelor este decisă individual. Cu ele, va fi mai vâscos, va deveni mai bine să se mențină în formă atunci când gătiți, dar ouăle vor face chiftele mai rigide. Specialiștii culinari experimentați reușesc fără acest ingredient.
  • Bucătarii începători sunt îngrijorați de cât timp trebuie să gătească chiftele și când să le pună în bulion. Halatele sunt considerate gata imediat ce ies la suprafață, dar nu va fi o greșeală să le gătiți după aceea încă 2-3 minute. Pune chiftelutele în ciorbă cu aproximativ 5 minute înainte ca celelalte ingrediente din supă să fie gătite. După ei, doar vermiceli și verzi adorm. Prăjirea legumelor se pune puțin mai devreme, cartofii - în aproximativ 10-15 minute. Cerealele trebuie adăugate înainte de cartofi. Timpul necesar pentru a adăuga alte legume în ciorbă depinde de cât timp durează pentru a le pregăti.

Datorită faptului că compoziția ciorbei de chiftelă poate include o varietate de produse, opțiunile de gătit pentru acest fel de mâncare sunt atât de diferite. Dacă îi cunoașteți pe câțiva dintre ei, puteți găti ciorbă de chiftele, chiar dacă rețeta potrivită nu este la îndemână, bazată pe cunoștințele și experiența dvs.

Supa de cartofi cu chiftele

  • carne de vită - 150 g;
  • carne de porc - 150 g;
  • pâine - 100 g;
  • lapte - 100 ml;
  • morcovi - 100 g;
  • ceapă - 100 g;
  • cartofi - 0,35 kg;
  • unt - 40 g;
  • apa - 2,5 l;

Metoda de gătit:

  • Se toarnă bastonul cu lapte cald.
  • Se clătește carnea, se usucă și se taie în bucăți. Se macină prin trecerea printr-o mașină de tocat carne.
  • Întoarceți pâinea prin ea, după ce o strecurați. Se combină cu carnea tocată.
  • Tăiați bine verdeața, puneți niște carne tocată, lăsați restul pentru supă.
  • Sare carnea tocată și ardeiul iute. Frământă-l cu mâinile și bate. Luați-l la frigider pentru o perioadă.
  • Cojiți cartofii, tăiați în cuburi aproximativ 1 cm.
  • Coaja morcovii și ceapa.
  • Se toacă mărunt ceapa, se toacă morcovii pe o răzătoare.
  • Topiți untul într-o tigaie, prăjiți legumele în el până la moale.
  • Se toarnă apă în tigaie, se pune pe foc.
  • Când apa din tigaie începe să fiarbă, adăugați sare, piper, foi de dafin. Înmuiați cartofii în ea. Așteptați 10 minute.
  • Adăugați legumele prăjite, așteptați încă 2-3 minute.
  • Scoateți carnea tocată din frigider. Într-un bol separat, tastați apă rece.
  • Udați-vă mâinile, formați bile de dimensiuni 1,5-2 cm și aruncați-le în supă clocotită.
  • Așteptați să apară toate chiftelele.
  • Se adaugă verdeața, se gătește supa timp de 2 minute și se scoate de pe foc.

Este indicat să oferiți ciorbei posibilitatea de a infuza timp de 10-20 de minute, apoi va deveni mai gustoasă și mai aromată. Puteți găti primul fel de mâncare conform acestei rețete într-un aragaz lent. În acest caz, ceapa și morcovii se prăjesc mai întâi folosind programul Coacerea, apoi se toarnă apa, se pun ingredientele rămase, inclusiv chiftele. Gătirea suplimentară se efectuează în modul „Stingere” timp de 40 de minute.

Supa de orez cu carne

  • carne tocată - 0,5 kg;
  • cartofi - 0,5 kg;
  • morcovi - 100 g;
  • ceapă - 0,2 kg;
  • usturoi - 1 cuișor;
  • orez - 80 g;
  • roșii - 0,5 kg;
  • pasta de rosii - 40 ml;
  • ulei vegetal - 80 ml;
  • apa - 3,5 l;
  • sare, piper, ierburi proaspete - după gust.

Metoda de gătit:

  • Cojiți ceapa și tocați-o bine. Adăugați jumătate de ceapă în umplutură.
  • Strângeți usturoiul în carnea tocată, ardeți-l, sare. Frământați-vă cu mâinile. După ce a fost bătut pe un bol, se răcește.
  • Turnați roșiile peste apă clocotită, coaja. Tăiați pulpa de roșii în cuburi de dimensiuni medii.
  • Răzuiește morcovii pentru a îndepărta stratul superior contaminat. Se spală, se usucă, se răcește.
  • Încălziți uleiul într-o tigaie. Pune ceapa cu morcovi în ea. Prăjiți până când legumele au o nuanță aurie.
  • Adăugați roșiile în tigaie, lăsați la foc mic timp de 10 minute.
  • Spălați orezul până apă curată. Umpleți-l cu apă, puneți-l pe foc. Gatiti 10 minute dupa ce apa a fiert.
  • Cojiți cartofii, tăiați în cuburi de dimensiuni medii, trimiteți în tigaia cu orez. Sare, piper supa.
  • După 10 minute, puneți ciorba de legume și pasta de roșii în ciorbă. Continuați să gătiți supa încă 5 minute.
  • Formați și înmuiați bilele de carne în supă. După ce ies la suprafață, adăugați verdeață și opriți arzătorul.

După ce a insistat supa sub capac timp de 15 minute, turnați-o pe farfurii și serviți la masă. Asigurați-vă că chiftelele sunt pe fiecare farfurie.

După același principiu, supa de chiftele este gătită pe bulionul de carne.

Dacă sunteți în căutarea unei rețete pentru prepararea ciorbei cu chiftele de pește, este recomandat să folosiți rețeta dată, gustul va fi armonios.

Supa de Vermicelli cu chiftele și ciuperci

  • carne de pui sau carne măcinată - 0,35 kg;
  • cartofi - 0,4 kg;
  • taitei de păianjen - 50 g;
  • champignons proaspete - 0,2 kg;
  • ceapă - 0,2 kg;
  • morcovi - 100 g;
  • pasta de rosii - 20 ml;
  • ulei vegetal - cât va merge;
  • apă sau bulion - 3 l;
  • frunză de dafin - 2 buc .;
  • sare, condimente - după gust.

Metoda de gătit:

  • Cojiți becurile. Ungeți unul, tăiați-l pe celălalt în cuburi de dimensiuni medii.
  • Pune ceapa rasă în umplutură. Condimentează-l, adaugă sare. Se frământă și se bate pe un bol, se pune la frigider.
  • Cojiți și tocați morcovii, amestecați cu ceapa.
  • Încălziți uleiul, puneți legumele tocate în el și prăjiți până se rumenesc.
  • Spălați ciupercile. Ștergeți cu un șervețel, tăiat în cubulețe mici.
  • Pune ciupercile în legume, gătește până când lichidul eliberat din ciuperci se evaporă din tigaie.
  • Adăugați pasta de roșii, prăjiți încă 3-4 minute, îndepărtați de la foc.
  • Turnați apă sau bulion în tigaie, aduceți-l la fierbere.
  • Se curăță cartofii, se taie cubulețe și se înmoaie în lichidul clocotit.
  • După 10 minute, trimiteți cartoful prăjit cu ciuperci și frunze de laur în tigaie.
  • După 5 minute, formați bile de carne tocată, scufundați-le în bulion clocotit.
  • Când chiftelele se ridică la suprafață, puneți la punct 2 minute.
  • După timpul specificat, scoateți vasul de supă de pe foc, lăsați supa să se rumenească și serviți la masă, vărsând pe farfurii.

Bulionul de supă poate fi folosit de oricine. Dacă decideți să gătiți supa în bulionul de pui, chiftele sunt cele mai bine făcute din pui tocat.

Supa de legume cu chiftele

  • carne tocată - 0,35 kg;
  • varză - 0,3 kg;
  • cartofi - 0,3 kg;
  • ardei iute - 0,2 kg;
  • morcovi - 100 g;
  • ceapă - 0,2 kg;
  • roșii - 0,3 kg;
  • apa - 2,5 l;
  • legume sau unt - 40 ml;
  • sare, piper - după gust.

Metoda de gătit:

  • Se toacă varza.
  • Cojiți cartofii, tăiați în cuburi de dimensiuni medii.
  • Se toacă ceapa cu un cuțit, se adaugă jumătate în umplutură.
  • Se macină morcovii, se combină cu ceapa rămasă.
  • Saltați morcovii și ceapa în ulei.
  • Cojiți roșiile turnând apă clocotită peste ele, tocați-le ușor și puneți-le într-o tigaie la alte legume. Fierbeți împreună 5 minute.
  • Ardei curat de seminte, taiat in patratele mici.
  • Aduceți apa la fiert, puneți cartofi în ea.
  • După ce apa clocotește din nou, adaugă varza și ardeiul.
  • După 10 minute, puneți resturile de legume în tigaie.
  • După 5 minute, scufundați chiftele în supă. Gătiti-le timp de 5-8 minute.
  • După ce scoateți tigaia de pe foc, lăsați supa să se rumenească.

După același principiu, puteți găti supa cu chiftele din alte legume. Este gustoasă când adăugați mazăre verde, conopidă.

Supa de chiftele este ușor și rapid de gătit. Îl puteți găti din diferite produse. Cunoscând principiile gătitului acestui prim fel de mâncare, gazda o poate face conform propriilor rețete.

Astăzi vom vorbi despre ciorba de chiftelă veche, bună și iubită. Prin „bătrân” nu vreau să spun deloc că supa stă mult timp în frigider. Dimpotrivă, un vas mare de supă se mănâncă în 1-2 zile, se pare atât de gustos și bogat. Și prin „bătrân” mă refer la o rețetă testată în timp, conform căreia mamele noastre, bunicile, străbunicele ne-au pregătit ciorbă ... Mulți au cunoscut gustul acestei ciorbe încă din copilărie, iar călcarea pe fotografie prezintă vremuri fără griji din copilărie. Îmi amintesc vocea mamei mele prin fereastra deschisă: „Fugi acasă, mănâncă”. Și fugi acasă, te dezbraci repede, stoarce-ți picioarele în papuci, te speli pe mâini .. Întreaga bucătărie este umplută cu aroma cărnii și prăjirea, iar pe masă așteaptă deja o supă fierbinte cu chiftele, din care se ridică fumul aromat. Cartofii moi, bilele fragede de carne tocată, verdeturile aromate și bulionul bogat formează o ciorbă foarte gustoasă și satisfăcătoare, iubită de mulți încă din copilărie. Să gătim supa de chiftelute împreună! Ofer reteta mea preferată, în pregătirea căreia este foarte greu să greșești - totul este descris pas cu pas cu o fotografie. Așadar, vă promit un prânz delicios, vă promit!

Ingrediente (per 3 L pot):

  • 300 g carne de porc și vită măcinată;
  • 1 morcov;
  • 2 cepe mici;
  • 2 cartofi medii;
  • 2 lingurițe orez;
  • 1 ou
  • verdeață după gust;
  • 1 frunză de dafin;
  • 1 cui de usturoi;
  • sare, piper după gust;
  • 2-3 lingurițe ulei de gătit pentru prăjit.

Reteta pentru o supa delicioasa de chiftelute.

1. chiftele vor fi preparate din carne tocată cu orez. Datorită orezului, chiftelele sunt frumoase, netede, îngrijite. Dar, pentru ca bilele de carne din supă să iasă fragede, suculente și să nu se destrame, orezul trebuie mai întâi fiert până pe jumătate fiert. Dacă utilizați orez crud, atunci va absorbi tot sucul de carne atunci când gătiți supa și chiftelele se vor dovedi uscate. Dacă orezul este fiert până la fiert, atunci când este fiert din nou ca parte a bulelor de carne, orezul își va pierde forma și chiftele din supă se vor strecura.
Orezul este mai bine să folosești fiert, rotund. Clătiți bine sub apă curentă până când apa scursă devine limpede. Umpleți cu apă 1: 2 și puneți-l pe foc lent.

2. După ce apa clocotește, fierbe orezul încă 1 minut și stinge focul.

3. Lăsați sub capac timp de 10-15 minute. Orezul absoarbe toată umiditatea, dar rămâne intactă și neîncăpătoare. Lasă-l să se răcească.

4. Cojiți ceapa, clătiți și tăiați-o în cubulețe foarte mici. Dacă doriți, puteți utiliza o răzătoare grosieră.

5. Într-un bol adânc transferam carnea de porc și carnea măcinată, spargem 1 ou, turnăm ceapa tocată. Sare si piper.

6. Adăugați orezul răcit.

7. Toate se amestecă.

8. Formați chiftele. Umplem carnea tocată cu o linguriță și rulăm bile mici cu un diametru de 2-3 cm cu apă înmuiată în mâinile noastre. Trimitem chiftelute la congelator, astfel încât să se apuce puțin afară. Între timp, pregătește restul ingredientelor.

Chiftele gata preparate din carne de porc și vită măcinată pot fi păstrate la congelator pentru încă 1-2 luni. Dacă aveți de gând să gătiți adesea o supă delicioasă cu chiftele, puteți face preparate: puneți bilele de carne în porții în pungi și ascundeți-vă în congelator. Acest lucru va economisi mult timp data viitoare.

9. Cojiți cartofii, clătiți și tăiați-i în cubulețe mici.

10. Turnați-l cu apă filtrată la rece, adăugați 1 frunză de dafin în tigaie. Punem foc mediu sau puternic.

11. Cojiți morcovii, clătiți și tăiați în cubulețe foarte mici.

12. Turnați 2-3 linguri în tigaie. ulei vegetal, încălzește-l, apoi răspândește morcovii și ceapa. Se prăjesc până ce ceapa este transparentă.

13. Obținem chiftelele de la congelator.

14. Scufundați-le într-o tigaie cu cartofi. Până în acest moment, apa ar trebui să fiarbă deja.

15. Când apa fierbe din nou și chiftelele plutesc, turnați ceapa și morcovul prăjite.

16. Se macină pătrunjelul, se adaugă în ciorbă. Sare și piper după gust.

17. Strângeți usturoiul, acoperiți tigaia cu un capac și stingeți focul. Lasă supa să se rumenească încă 20 de minute.

Supa de carne gata! Iată o rețetă pas cu pas atât de simplă și ușoară cu o fotografie. Este timpul să turnați supa pe farfurii și să-i chemați pe toți la masă. Bucura-te de masa ta!