Dulceata de coaja de pepene verde, cea mai usoara reteta cu o fotografie. Dulceata de pepene verde
Vă voi arăta cum puteți face gem din coji de pepene verde fără prea multă dificultate. Cea mai simplă rețetă, cel puțin din tot ce am reușit să găsesc. Gătesc coji de pepene verde de doi ani. Și totul merge perfect. Când am decis să văd cum o fac alții, m-am simțit neliniștită. Și în sifon se înmoaie și stau la aragaz, interferind non-stop, sau se prepară 2 ore dintr-o dată. Cei care se ocupă de siropul de zahăr știu cum se poate încheia o astfel de gătit dacă nu monitorizați în mod constant, astfel încât gemul să râdă la aceeași temperatură. Și toate acestea se numesc rețete simple. De fapt, am încheiat din nou pentru mine: totul ingenios este simplu. Simplu - înseamnă că nu există puzzle-uri, cu instrucțiuni clare, un minim de produse și un timp relativ scurt. Facem gem excelent de coajă de pepene verde în 24 de ore. Trei beri de 15 minute fiecare. Și asta e tot! Drept urmare, obținem cruste transparente de pepene dulce, asemănătoare cu cea mai delicioasă marmeladă din sirop. Apropo, au un gust și o culoare aproape neutră. Adică te poți juca cu arome și culori, creând deserturi neobișnuite și delicioase.
ingrediente:
- Coji de pepene verde - 600 g (greutate decojită),
- Apa - 800 ml (3,5 cani)
- Zahar - 2 cani (0,5 kg)
Cea mai ușoară rețetă de dulciuri de coajă de pepene verde
Cojile de pepene verde sunt destul de ușor de pregătit pentru gătit. În aceste scopuri, tăiați cu atenție toate resturile de pulpă de pepene verde și coaja verde. Este foarte ușor de făcut. Urmăriți calitatea crustelor. Dacă întâlniți morți, cenușii, aruncați-i.
Cojile decojite vor trebui acoperite. Și apoi se taie în cuburi.
Sirop de gătit. Totul este simplu aici. Se toarnă zahăr într-o cratiță, se toarnă apă, se pune pe aragaz, se aprinde focul și se gătește, amestecând până se dizolvă zahărul. Reușesc să fac asta înainte de a fierbe siropul.
Aduceți siropul cu cruste la fierbere, reduceți căldura, astfel încât fierberea să nu fie violentă și fierbeți exact 15 minute. După cum puteți vedea, crustele devin transparente deja la prima gătire. Dar este important pentru noi să-i aducem într-o stare chihlimbară. Și acest lucru se face în mare parte datorită impregnării. Deci acoperim tigaia cu un capac și o lăsăm 12 ore. Cel mai convenabil este să distribuiți gătitul după cum urmează: la 9-10 dimineața, la 21-22 seara și apoi din nou la 9-10 dimineața.
Până la următoarea gătit, cojile de pepene verde vor avea timp să se înmoaie în sirop și să scadă sub nivelul siropului. A doua gătire se realizează exact în același mod ca prima - aduceți din nou la fierbere și gătiți timp de 15 minute.
Și în final, a treia gătit. La fel. Asta e tot. Ne întindem pe borcane sterile, răsucim cu capace uscate fierte. Și puteți îndepărta dulceața de pe cojile de pepene verde pentru iarnă.
Toată lumea cunoaște gustul răcoritor al pepene verde și toată lumea așteaptă cu nerăbdare sezonul de maturare al acestei fructe de pădure, dar nu mulți iubitori de pepene galben au încercat gemul de pepene verde. Această delicatesă este pregătită în două moduri. În primul caz, carnea boabei intră în joc, drept urmare, se obține o piesă de lucru omogenă și delicată. În a doua materie primă se află cojile de pepene verde. În gemul final, se transformă în fructe confiate aromate sau felii confiate.
Dulceata clasica de pulpa de pepene verde
Pentru a prepara un gem gros clasic din pulpa de pepene verde, care poate deveni chiar o umplutură pentru plăcinte și rulouri, trebuie să rezistați la următoarele proporții de ingrediente:
- 1000 g pulpă de pepene verde și coajă fără semințe coapte;
- 800 g zahăr;
- 3 g acid citric sau 15 ml suc de lămâie;
- 3-4 g pulbere de vanilie sau echivalentul său cu zahăr vanilat.
Rețetă de gătit pas cu pas:
- Tăiați pepene spălat în felii, tăiați coaja și îndepărtați semințele. Tăiați pulpa în bucăți aleatorii de dimensiuni medii. Se toarnă ½ parte de zahăr și se lasă câteva ore, astfel încât pepene verde să înceapă suc.
- Separați lichidul degajat într-un alt vas și puneți-l pe foc. După ce a dat la fierbere, se toarnă zahărul rămas și se fierbe până se dizolvă complet.
- Se toarnă pulpa cu siropul fierbinte și se fierbe timp de cinci minute după fierbere. Apoi scoateți de la căldură și stați noaptea în sirop. Pepene verde, deși are pulpă suculentă, are vene care se pot înmuia doar după păstrarea unui anumit număr de ore în sirop.
- În dulceața răcită, se adaugă acid citric (sucul) și vanilina, apoi se fierbe la consistența dorită și se rostogolesc capacele, turnându-se în borcane sterile.
Cu mirodenii și lichior
Din pepene verde suculent, puteți prepara gemuri aromate și groase cu condimente și lichior, pentru care sunt utilizate:
- 1000 g pulpă de pepene verde;
- 1000 g zahăr cristalin;
- ½ lămâie de mărime medie (suc);
- 2 inflorescențe de cuișoare;
- 10-12 g de ghimbir;
- 3 g vanilie;
- 20-30 ml de lichior sau rom.
Secvență de gătit:
- Dă pulpă tocată de pepene verde pentru a evidenția sucul. Pentru a face acest lucru, tăiați-l în bucăți, completați-l cu zahăr și lăsați-l timp de 60 de minute.
- După aceea, fierbe pepenele în suc propriu la 15 minute după fierbere. Scoateți pulpa și continuați să gătiți siropul. Trebuie să fie fiert până la 1/3 din volumul inițial.
- După 20 de minute de fierbere a siropului, strecurați sucul de lămâie în el, iar după alte 10 minute trimiteți o pungă de tifon cu mirodenii.
- Întoarce pepene verde la siropul fiert gros, se toarnă lichiorul. Fierbeți piesa de prelucrat timp de 10 minute, îndepărtați condimentele și puteți continua cu conservele în borcane sterile pregătite.
O rețetă simplă cu suc de lămâie
Pentru un dulce răcoritor de pepene verde cu suc de lămâie, trebuie să luați:
- 400 g pulpă de pepene verde;
- 400 g zahăr;
- 250 ml apă potabilă;
- 1 lamaie.
Faza de gătit:
- Se toarnă 50 ml de apă într-un vas cu pulpă de pepene verde și se fierbe masa timp de aproximativ treizeci de minute după fierbere pentru a face pulpa moale.
- Amestecați zeama de lămâie cu 200 ml de apă rămasă, 200 g de zahăr și fierbeți un sirop gros, care trebuie tras.
- Turnați zahărul în pulpa deja moale de pepene verde și continuați să gătiți, amestecând ocazional. Când toate cristalele s-au dizolvat, turnați siropul pregătit și turnați coaja de lămâie tocată.
- Gatiti gemul inca 40 de minute, apoi ambalati-l fierbinte in borcane curate si sterile.
Melmelada de coajă de pepene verde
Această delicatesă nu este potrivită pentru depozitarea pe termen lung a iernii, dar cu ajutorul acestei rețete de marmeladă se va dovedi delicios să „utilizeze” cojile de pepene care rămân după fabricarea gemului.
Pentru o porție de desert, veți avea nevoie de:
- 500 g coji de pepene pregătit;
- 600 g zahăr granulat;
- 300 ml apă potabilă;
- ½ lămâie medie (suc și suc);
- 5-7 g de sodă de copt.
Proces de lucru:
- Tăiați pulpa suculentă decojită și coaja verde tare în bucăți mici. O puteți face frumos cu un cuțit cret.
- Înmuiați materiile prime timp de 5-6 ore într-o soluție de litru de apă și bicarbonat de sodiu. După înmuiere, clătiți bine, înlocuind un colizor cu coji sub un curent de apă.
- Îndoiți crustele într-o tigaie cu pereți groși, umpleți cu jumătate din cantitatea prescrisă de zahăr și turnați apă. Lichidul trebuie să acopere ușor crustele. Fierbeți conținutul tigaiei timp de 15 minute, apoi stai crusta în sirop timp de 12 ore.
- Repetați fierberea și îmbătrânirea din nou în sirop. Gătiti pentru a treia oară adăugând restul de zahăr, suc și zeama de lămâie. Se lasă să fiarbă 5-10 minute, apoi se împăturește sita, iar când siropul se scurge complet, iar marmelada se usucă puțin, se rulează în zahăr.
Cojile de pepene verde sunt capabile să absoarbă gustul, culoarea și aroma ca un burete, astfel încât în \u200b\u200btimpul ultimului fierbere puteți adăuga culori și arome alimentare (vanilie, scorțișoară, cardamom, coajă de portocală și altele).
Cu pectină pentru iarnă
Pectina este un îngroșător de origine vegetală, ceea ce face ca albele fructelor și fructelor să fie vizibile și dense, transformându-le în gemuri și gem. Asta este doar un pepene verde nu se poate lăuda cu un conținut ridicat de pectină, așa că puteți găti gem gros prin adăugarea unei componente în timpul gătitului.
Pentru a găti gem dulce din pulpa de pepene verde pentru iarnă cu pectină, trebuie să pregătiți:
- 500 g de pulpă mușcată și decojită;
- 500 g zahăr;
- 3 g vanilie;
- suc de jumătate de lămâie;
- 20 g îngroșător pentru gem pe bază de pectină.
Metoda de gătit:
- După ce carnea de pepene verde amestecată cu zahărul pornește sucul (acest lucru va dura una până la două ore), puteți continua la prepararea directă.
- Aduceți masa la fierbere la foc mic și fierbeți timp de cinci până la șapte minute. Apoi se răcește complet. Repetați procedura din nou.
- Introduceți vanilia în gemul răcit, un îngroșător de suc de lămâie pe pectină. Amestecați bine cu o spatulă de lemn, aduceți la fierbere din nou. Gătiti încă cinci minute și plutați pe borcane sterile.
Dulceata de pepene verde cu portocala
Portocala este adesea adăugată la diferite fructe de pădure, fructe și chiar legume în timp ce faceți gem. Folosiți un fruct de portocale, de obicei cu o coajă. Pentru a face moale în gem, trebuie să alegeți fructe proaspete cu o crustă groasă.
Pentru dulceață de pepene verde-portocaliu veți avea nevoie de:
- 1500 g pulpă de pepene verde și semințe de coajă;
- 1000 g zahăr;
- 3 portocale.
Dulceața este gătită în următoarea secvență:
- Puneți pulpa de pepene verde pregătită și tăiată într-o cratiță. Trimite-i portocale tocate. Se taie în cuburi împreună cu coaja. În gemul final, va deveni ca fructe confiate.
- Se toarnă fructe de pădure și fructe cu zahăr și se lasă un timp (o jumătate de oră este suficientă). După aceasta, fierbeți amestecul, lăsați-l să fiarbă un sfert de oră și să se răcească.
- Repetați procedura de fierbere în total de trei ori și rotiți dulceața în borcane sterile pregătite pentru depozitare pe termen lung.
Într-un aragaz lent
În doar câteva ore va fi posibil să gătiți gem de pepene verde în asistentul modern al fiecărei gospodine - un aragaz lent. De remarcat este faptul că acest preparat este destul de lichid (mai degrabă, este pulpă în sirop) și poate fi păstrat timp de câteva luni.
Raport produs:
- 500 g pulpă de pepene verde;
- 500 g zahăr granulat;
- 3-4 g de acid citric.
Gătit într-un aragaz lent:
- Îndoiți feliile de pulpă de pepene verde într-o tigaie multiplă și acoperiți-le cu zahăr. Se lasă două ore pentru a izola sucul.
- Apoi, gătește folosind opțiunea „Friptura” timp de 60 de minute. Cu 5-10 minute înainte de semnalul despre sfârșitul procesului se adaugă acid citric.
- Transferați gemul fierbinte finalizat în borcane sterile, rulați-l cu capace de fier și răciți, așezându-l cu susul în jos.
Melană de coajă de pepene verde
După ce au cumpărat pepeni un pepene verde cu pepene gros, cei mai mulți sunt copleșiți de dezamăgire, dar acesta nu este un motiv pentru a fi supărat.
Coaja groasă a unui pepene verde poate fi un dulceț delicios, pentru care trebuie să luați:
- 1 kg de coji de pepene verde;
- 1 kg zahar;
- 7 g acid citric;
- 540 ml apă pentru sirop.
Tehnologie de gătit:
- Pregătiți cruste de pepene verde. Deoarece numai partea lor albă va merge la gem, carnea și crusta verde trebuie tăiate. Tăiați partea albă a coajei în cuburi mici și clătiți în apă curgătoare.
- Se fierbe doi litri de apă și se dizolvă 4 g de acid citric în ele. În soluția rezultată, albiți crustele timp de 5-6 minute, apoi scufundați-le imediat în apă cu gheață timp de 2-3 minute și aruncați-le într-un colizor.
- Fierbeți siropul din apă și zahăr. În timp ce este fierbinte, puneți coji decolorate în el și lăsați-l timp de 6-8 ore. După o astfel de expunere, aduceți gemul la fierbere, fierbeți 3-4 minute și lăsați-l singur timp de 6-8 ore.
- Returnați dulceața pe foc și fierbeți încă 3-4 minute, dar cu 3 g de acid citric. După aceasta, a treia expunere ar trebui să urmeze (din nou 6-8 ore). După aceasta, crustele sunt fierte 10-15 minute și sigilate în borcane sterile. Dulceata de coaja de pepene verde este gata.
Orice rețetă de gem de pepene verde pe care hostessa decide să o facă, nu uitați ingredientul său necesar este acidul citric sau sucul de lămâie. Aceste produse acționează ca conservanți naturali și vor conferi o plăcută amabilitate piesei de prelucrat, îndepărtând excesul de acoperire.
Buna!
Într-un program de televiziune a doua zi am văzut cum un bucătar făcea gem din cruste de pepene verde. S-a dovedit destul de interesant, dar rețeta în sine m-a izbit, a fost atât de simplă. Cert este că aruncăm întotdeauna cruste într-o găleată și puteți crea capodopere culinare din ele. Și, în plus, acest lucru se poate face diferit de fiecare dată.
Se dovedește că puteți pune orice fructe citrice în această delicatesă, care va spori doar gustul și aroma. Uneori, chiar și un astfel de miracol poate semăna cu marmelada, dacă adăugați gelatină. Și puteți găti cel puțin pe aragaz, cel puțin folosind un aragaz lent.
Dă-ți tie și celor dragi un desert original pentru ceai, poți să-l mănânci imediat sau să le rostogolești în borcane pentru iarnă. Alege! Cine nu a făcut-o niciodată, vă recomand să faceți mai întâi un astfel de gem pe probă, și apoi doar să nu îl suportați și să începeți să pregătiți pentru viitor.
În general, va fi neobișnuit, gustos și cel mai important frumos. Apropo, puteți face o astfel de dulceață nu numai din cruste, ci și folosind pulpă. Din ea iese de obicei o dulceață sau o marmeladă grozavă. Data viitoare voi împărtăși cumva cu voi celelalte evoluții ale mele.
Acum alege orice rețetă care îți place și creează-ți în bucătărie. La urma urmei, august este deja în plină dezvoltare, ceea ce înseamnă că această boabă mare a copt și se așteaptă să fie mâncată sau prelucrată.
În această versiune, feliile, sau mai degrabă cojile de pepene gătit în sirop dulce, amintesc fructele confiate tuturor, doar că nu sunt uscate, ci aspect moale și frumos. Au o structură transparentă și culoarea chihlimbarului.
Apropo, puteți adăuga cu ușurință o coajă de lămâie sau un fir de mentă la discreție.
Prima opțiune de gătit va fi clasică, fără aditivi. Și apoi, luați în considerare alte tipuri. Această rețetă este considerată și rapidă, deoarece se folosește sodă, ceea ce ajută la cojile de pepene verde să devină moi în câteva minute. Sper că veți fi fericiți să vă mulțumiți cu iubita ta cu gustări atât de frumoase în timpul iernii. Dar, nu uitați de alte tipuri de gem, pentru că acum este sezonul și,
Noi vom avea nevoie:
- Coaja de pepene verde - 500 g
- Soda - 2 linguri
- Zahar -1 lingura.
- Apa - 0,5 L (pentru înmuiere) și 0,5 L pentru gătit
etape:
1. Începe imediat cu cele mai de bază. Adună toate crustele și începe să tai pepene verde. Crustele pe care le vedeți vor trebui mai întâi să fie decojite de pe pielea groasă de verde. Și lăsați partea albă. Dacă a mai rămas puțin carne, atunci chiar nu este rău, va deveni și mai clasic. Zaruri.
2. Acum conjurați, așezați bucățile într-un recipient adânc și umpleți cu soluție de sodă (apă + sifon). Țineți un astfel de lichid timp de 2 ore. Acest lucru va ajuta crustele să devină mai moi și să gătească mai repede. După ce așezați produsele într-un coliator, apa se va contopi și clătiți cojile cu apă curentă obișnuită.
Acum puneți ingredientele principale într-un vas sau o cratiță emailată și gătiți până la fierbere. După scurgerea apei. Spălați din nou crustele în apă rece.
3. Acum turnați din nou apă și adăugați zahărul în cubulete de pepene verde. Gătiti la foc mic aproximativ 1 oră.
4. După un timp veți vedea o culoare chihlimbar, iar piesele în sine vor deveni, de asemenea, transparente.
5. Distribuie masa fierbinte într-un vas de sticlă curat și înfășoară-l cu un capac. Răciți la temperatura camerei, apoi trimiteți-l într-un loc răcoros de depozitat. Bucura-te de masa ta!
Dulceata de coaja de pepene verde cu lamaie
Acum vă ofer o altă idee, sau mai degrabă o interpretare a versiunii anterioare. Puteți adăuga în acest gem o componentă de citrice, cum ar fi lămâia sau coaja sa.
Există multă pectină în lămâi, iar acest lucru contribuie la faptul că delicatețea se dovedește a fi groasă, dar și transparentă ca un pahar. Adăugați lămâie și veți fi încântați de ceea ce vedeți.
Cu siguranță puteți utiliza un înlocuitor, adică acid citric.
Se va dovedi un fel de gem sau o masă foarte asemănătoare cu dulceața. În exterior, un astfel de miracol nu se poate distinge de confecțiunile de mere, dar gustul este desigur radical diferit. Consistența în sine este rezistentă și ideală în sau puteți unge prăjituri cu biscuiți și cuptor.
Noi vom avea nevoie:
- Cruste de pepene verde - 2 kg
- Zahar - 2 kg
- Lămâie - 1 buc.
etape:
1. Așadar, luați bucățile și separați pulpa de cruste. Puteți folosi ceea ce a mai rămas după mâncare. Aceasta este producția casă care nu conține deșeuri. Tăiați pielea tare cu un cuțit bine ascuțit. Apoi zdrobiți fiecare bandă de pepene verde în bucăți care arată ca niște cuburi. Nu le zdrobi mult.
Important! Pentru ca toate piesele să fiarbă uniform, este necesar să le tăiați la aceeași dimensiune. Cu cât sunt mai mici feliile, cu atât se sudează mai repede.
2. Pentru ca cojile să se înmoaie și să devină moi, folosiți sucul de o lămâie. Strângeți-l direct deasupra boabei. Se presară cu zahăr și se amestecă. Se lasă în repaus 2-3 ore pentru a face mult suc.
3. Și apoi gătiți aragazul în modul lent, dacă dintr-o dată tot lichidul se evaporă și feliile sunt încă dure, atunci puteți adăuga puțină apă la ochi, principalul lucru este că nimic nu arde în timpul gătitului.
După fierbere, un astfel de amestec de fructe de pădure este de obicei înăbușit timp de o oră.
4. Ei bine, după aceea, puteți lua un blender și să le bateți cu multe, sau îl puteți lăsa astfel. În orice caz, mutați tratamentul pe borcane sterile și sigilați bine și bine cu capacele metalice. Bucura-te de masa ta! Depozitați într-o pivniță sau frigider. Mirosul este nemaipomenit, iar gustul este magnific.
Cum se face gem din coji de pepene verde cu portocale acasă
Și acum vreau să demonstrez o singură gastronomie, în care vă sfătuiesc să adăugați un alt fruct de portocale, acesta este o portocală. În general, va fi uimitor dacă adăugați și o lămâie. Ai un astfel de trio magic.
Și pentru a accelera întregul proces de gătit, puteți lua un blender și răsuci toate componentele principale din acesta. Ea iese repede și instantaneu. Deci, ce încercați să faceți.
Rețetele Pyatiminutok sunt date în principal, cred că oricum le cunoști deja, dar dacă nu, atunci citește instrucțiunile și cu siguranță vei reuși.
Ca să fiu sincer, acest farmec îmi amintește de ceva. De asemenea, este neobișnuit de frumos și este de obicei gătit cu citrice.
Noi vom avea nevoie:
- Coji de pepene verde - 1 kg
- Zahar - 650 g
- Soda - 1 lingurita
- Apa - 1 L
- Lămâie și portocaliu - 1 buc.
etape:
1. Ca și în prima rețetă, mai întâi faceți o soluție de sodă. Se combină sodă cu apă, se agită. Puneți în el felii de coji de pepene fin tocate. Apoi, aveți răbdare, înmuiați-le timp de 2,5 ore. După soluție, scurgeți-le în chiuvetă și spălați bucățile sub apă rece.
2. Se presară imediat cu zahăr granulat și se agită. Sucul ar trebui să apară, așteptați aproximativ 1 oră.
3. După bolul în care va găti, puneți pe aragaz și fierbeți masa. Gătiti 5 minute, apoi lăsați să se răcească și gătiți din nou timp de 5 minute.
5. Apropo, am întâlnit și opțiuni de gătit cu coaja de lămâie, o puteți adăuga și aici. Și fierbeți câteva minute, apoi îndepărtați.
6. Când este fierbinte, turnați tratamentul în borcane sterile și strângeți cu capacele curate. Depozitați într-un dulap și unde nu există lumina soarelui. Ai o descoperire frumoasă!
Dulceata de pepene verde din pulpa si coaja
Cred că dacă adăugați carnea de pepene verde la cruste, numai cu moderație va ieși și mai interesant. Ce crezi, poate ești obișnuit să gătești doar din pulpă. Ceea ce este și foarte gustos.
Și pentru ca gemul să nu se dovedească prea înfundat, vă rugăm să adăugați orice fructe din categoria citricelor, cum ar fi tei, lămâie sau portocală. Folosiți zest și obțineți nuanțe noi.
Dar, dacă nu doriți, atunci puteți face fără ele. Această opțiune este oarecum similară cu cele anterioare, dar numai în această apă suplimentară nu se adaugă gem și nu se folosește sodă. Și procesul în sine este complet diferit.
Noi vom avea nevoie:
- Coji de pepene verde - 1,5 kg
- Zahar - 1 kg
- Portocaliu - 1 buc. (sau fără ea)
etape:
1. Luați crustele și prelucrați-le, tăiați partea întărită, pielea verde. Lasa partea alba, precum si niste pulpe. Tăiați în bucăți și puneți-le într-un bol sau unde veți găti. Pentru o schimbare, puteți tăia în cuburi, nu în cuburi.
2. Imediat după tăiere, turnați zahărul peste pepene verde și amestecați. Fără a aștepta eliberarea sucului, începeți imediat să gătiți. Se fierbe mai tare peste cel mai mic foc, amestecând constant. Veți vedea sirop de zahăr dulce, și în ea bucăți. După ce amestecul a fiert, se gătește 5 minute, se oprește aragazul și se lasă să se răcească la temperatura camerei, acoperind cu un prosop de bumbac.
3. Repetă această procedură de 3-4 ori, gătește 5 minute, se dovedește în 3-4 seturi. Acest lucru va asigura că piesele nu fierb și vor fi complet transparente ca o rupere.
Când gătiți pentru ultima dată, adăugați coaja de portocală și câteva linguri de suc proaspăt în gem. Amestecați și continuați să gătiți timp de 5 minute.
4. Gourmetul final arata bine. Poate că nimeni nu va ghici ce fel de „fructe” este și din ce este gătit.
5. Împachetați amestecul fierbinte în flacoane de sticlă și capac, răciți într-o stare inversată sub coperte. Mâncați cu lapte și pâine caldă sau
Video despre cum să gătiți gem din coji de pepene verde într-un aragaz lent
Ei bine, în concluzie, așa cum a spus ea la începutul acestei note, că acest preparat poate fi preparat cu ușurință folosind un multi-aparat. Până la urmă, poți să o iei cu tine direct la cabană și de pepenele tău de casă, după ce le consumi, gătești un astfel de miracol dulce de chihlimbar.
Ei bine, vedeți descrierea completă din acest videoclip și aflați. Nu este nimic dificil, principalul lucru este să tăiați corect componentele și să selectați modul dorit. Apropo, pentru un miros atât de parfumat, turmele de albine, fiți pregătiți pentru acest lucru, tratați-le și ele).
Aici termin să scriu această postare. Sper că v-au plăcut toate rețetele și veți merge astăzi pe piață cumpărați un pepene verde, iar din deșeurile (cruste) pe care le aruncați întotdeauna într-o găleată, gătiți o astfel de delicioasă. La urma urmei, se dovedește că poți găti din ceea ce este la îndemână și nici nu bănuim despre asta.
Mult noroc tuturor și ne vedem curând! La revedere!
Pepenele verde este un tratament preferat pentru mulți. Cei mai mulți iubitori de boabe așteaptă cu nerăbdare ca sezonul să se bucure de gust. Pulpa proaspătă și suculentă de pepene verde este imposibil de comparat cu nimic. Vă puteți bucura de fructe de pădure pe tot parcursul anului - trebuie doar să gătiți dulceața. Există multe moduri de a face gem de pepene verde. Se poate face din pulpă sau din coji.
Puneți masa pe foc și fierbeți-o după ce a fiert o jumătate de oră, lăsați-o să stea câteva ore și fierbeți din nou. Trebuie să efectuați 3 apeluri. Înainte de a găti pepenele pentru ultima dată, macinați-l printr-o sită sau macinați-l cu un blender, adăugați suc de lămâie și vanilie. Pentru a face dulceața mai groasă, puteți turna o pungă de pectină.
Reteta de dulceata de pepene verde fara zahar
O astfel de delicioasă se numește „miere de pepene verde”. Va fi un plus la coacere și terci de lapte.
Ai nevoie doar de un pepene verde copt mare. Tăiați-o în jumătate, îndepărtați pulpa și împărțiți-o cu un cuțit în bucăți mici. Puneți-le într-un recipient adecvat și așezați-le pe foc mic. În timp ce agitați, așteptați până când masa este redusă cu jumătate sau trei. Scoateți din aragaz și lăsați nămolul să se răcească.
Frecați firul de pepene verde printr-o sită, astfel încât să rămână doar semințele în el. Puneți substanța lichidă într-un recipient, puneți-o pe foc și, amestecând, fierbeți de mai multe ori. Ar trebui să obțineți o masă densă de culoare chihlimbar închis.
Întindeți dulceața peste borcane și acoperiți-le cu capace. Depozitați într-un loc răcoros.
Lamaie de pepene verde
- lămâie;
- pastă de pepene verde - 400 gr .;
- 1,25 pahare de apă;
- zahăr - 400 gr.
Scoateți și tăiați pulpa de pepene verde, îndepărtând semințele. Se introduce într-un vas potrivit, se adaugă 0,25 linguriță. apă și se fierbe până se înmoaie o jumătate de oră.
Răzuiește zestrea de pe lămâie și stoarce sucul. Suc de lămâie, 250 gr. zahărul și apa rămasă fac sirop.
Turnați zahărul rămas pe pepene verde când se dizolvă, adăugați zestrea și siropul. Se fierbe masa, fără a uita să se agite regulat până se îngroașă - aproximativ 40 de minute.
Împachetați dulceața în borcane.
Dulceata de pepene verde cu menta
Dacă vă plac gusturile picante neobișnuite, puteți încerca să faceți gem de pepene verde pentru iarnă conform următoarei rețete.
- 4 cani pulpă tocată de pepene verde;
- 2 lingurițe suc de lămâie și felie;
- 1/3 cana de vin;
- 1/2 cana menta proaspata tocata;
- 1 lingură o lingură de ghimbir;
- 0,5 linguriță piper negru;
- 1,5 cani de zahar.
Într-un bol cu \u200b\u200bbelender, așezați menta, coaja de lămâie, zahărul și bateți totul. Folosiți un blender pentru a amesteca piperul și pulpa de pepene verde. Introduceți ingredientele zdrobite într-un recipient și gătiți masa până la jumătate: pentru a accelera procesul, după măcinare, scurgeți sucul de masa de pepene verde. Adăugați vin, ghimbir și suc de lămâie. După fierbere, fierbeți amestecul timp de 6-8 minute, astfel încât să devină mai întunecat și mai gros. Puneți dulceața în borcane și sigilați cu capacele.
Retete de coaja de pepene verde
Mulți aruncă coaja de pepene verde, nevăzând valoarea din ele. Dar puteți face un deliciu minunat din acest produs inutil.
Coaja de pepene verde
- lămâie, puteți, de asemenea, portocaliu;
- 1,2 kg zahar granulat;
- 1 kg de coji de pepene verde;
- vanilină;
- 3 lingurițe. apă.
Separați coaja albă de pepene verde. Coaja densă și pulpa roz trebuie eliminate. Cu un cuțit ondulat sau obișnuit, tăiați coaja în bucăți alungite. Perforează fiecare bucată cu o furculiță, le trimit cel puțin 4 ore într-o soluție de sodă - 1 litru. apă 1 lingură sifon. Acest lucru este necesar pentru ca feliile să nu-și piardă forma după gătit. Se clătește coaja, se umple cu apă, se lasă 30 de minute, se clătește din nou, se umple și se lasă la macerat o jumătate de oră.
Dulceața din pulpa de pepene verde este mai puțin populară decât de pe cojile de pepene verde. Și este păcat: licitația din interiorul celei mai mari fructe de pădure oferă același, ca și ea însăși, sirop fraged cu felii fragede de pulpă de conserve. Dulceața de pepene verde s-a dovedit a fi neașteptat de sinceră și generoasă pentru un gust minunat dulce.
Gem de pulpă de iarnă cu pectină
Pentru a face gem de pepene verde pentru iarnă, veți avea nevoie de doar două ingrediente: fructe de pădure în dungi și zahăr. Vanilina este adăugată pentru aromă, deși nimeni nu vă va interzice să îmbunătățiți gustul cu alte mirodenii, de exemplu, scorțișoară, cuișoare sau coajă de lămâie. Dulceața în sine este foarte lichidă, deoarece pulpa de pepene verde este compusă aproape integral din apă. După gătit, feliile de pepene verde vor pluti literalmente în siropul dulce. Prin urmare, un îngroșător pe bază de pectină nu poate face. Orice aditiv disponibil cu pectină, cum ar fi „Confiture” sau „Quittin” este potrivit. Ea va face siropul un pic mai gros și înnobilează gustul desertului cu o plăcută suflete de lămâie.
ingrediente
- pastă de pepene verde - 500 g
- zahăr - 500 g
- vanilină - 1 chipsuri.
- îngroșător de gemuri pe bază de pectină - 20 g
Atenţie! De regulă, compoziția îngroșătorului pentru gem conține acid citric. Dacă nu se află în lista ingredientelor, adăugați 1/3 lingură. acid citric sau suc de lămâie proaspăt stors dintr-un sfert din făt. Este necesar un conservant, astfel încât piesa de prelucrat să stea bine și să nu aibă prea mult gust.
Timp total de gătit: 3 ore 30 minute
Timp de gătit: 20 minute
Randament: 500 ml
Cum se face gem de pepene verde
Pepene verde (dar nu copt, dar dens) ar trebui să fie decojit și bătut. Am tăiat pulpa în bucăți mari - dimensiunea de 3-4 cm.
Presărată cu generozitate cu zahăr și lăsată 1-2 ore pentru ca sucul să iasă în evidență.
Pepenele verde - o boabă suculentă, conține o cantitate suficientă de lichid, astfel încât nu va exista probleme cu lipsa sucului sub influența zahărului. După timpul specificat, am trimis pe aragaz un pepene verde cu zahăr. A fost adus la fierbere pe focul liniștit, apoi a fiert timp de 5-7. Se lasă să se răcească complet timp de 1 oră. Puteți amesteca dulceața doar cu o spatulă de lemn!
După răcirea completă, a readus stewpanul la foc. Se adaugă puțină vanilină pentru a îndepărta aroma de pepene caracteristică, care se manifestă la gătirea pepene verde. Se fierbe încă 5-7 minute. Și a doua oară a rămas să se răcească complet, încă 1 oră.
În masa răcită a fost introdus un agent de îngroșare pe bază de pectină - 20 de grame (calculat pentru 1 kg de fructe de pădure + 1 kg de zahăr, dar am adăugat pachetul complet, deoarece dulceața de pepene verde este foarte apoasă). Se agită bine până la îngroșarea complet dispersată. A adus-o din nou la fiert și a fiert 5 minute.
Goleste fierbinte in borcane uscate sterilizate si tapetata. Întors cu capul în jos și lăsat să se răcească complet. Cel mai bine este să păstrați piesa de prelucrat într-un loc întunecos și rece, nu mai mult de 6-7 luni.
Dulceata de pepene verde este dulce, vanilie, cu o ușoară aciditate (datorită acidului citric, care este conținut în îngroșător). Siropul este lichid și se întinde puțin, feliile de pulpă de fructe sunt fierte și rămân intacte. Pentru a gusta, desigur, nu va fi un pepene proaspăt, dar asemănările sunt încă prinse. Bună petrecere la ceai!
Selecția rețetelor editorului
Dulceata de pepene verde, cea mai usoara reteta
Cea mai simplă rețetă este o rețetă de gem de pepene verde într-un aragaz lent. Fără un îngroșător, se dovedește a fi destul de lichid, mai degrabă un sirop cu pulpă, nu gem. Costă 2-3 luni.
Ce este necesar:
- pastă de pepene verde 500 g
- zahăr 500 g
- acid citric
Cum să gătească:
Tăiem carnea în cubulețe mici cu zahăr și insistăm 2 ore, pentru ca pepene verde să înceapă sucul.
Trecem la aragazul lent și gătim în modul „tocană” timp de 1 oră. La sfârșitul gătitului timp de 5-10 minute, adăugați acid citric.
Întindem piesa în bănci sterilizate, o întoarcem până se răcește.
Melc de pulpă de pepene verde cu citrice
Piesa de prelucrat este obținută cu un accent caracteristic de tartă aromatică din citrice. Folosiți orice citrice - lămâie, tei, portocală, mandarină, grepfrut. Am adăugat var și portocaliu. Te poți limita la o lămâie.ingrediente:
- pastă de pepene verde 2 kg
- zahăr granulat 2 kg
- portocaliu mare 1 buc.
- var 1 buc.
Cum să gătească:
- Calcați și spălați portocala cu o perie, tăiați în mai multe părți și îndepărtați filmele albe și semințele (ambele dau amărăciune). Tăiem în bucăți mici împreună cu coaja. De fapt, vorbim despre ceea ce vom pregăti în pulpa moale moale, intercalată cu citrice confiate.
- Puneți feliile de portocale și tei într-o tigaie, trimiteți aceeași pulpă de pepene verde, tăiați și în bucăți mici, turnați zahăr și lăsați timp de 2 ore. În acest timp, fructele vor elibera suc.
- Mai departe, urmăm schema: gătim timp de 15 minute (din momentul fierberii), insistăm 12 ore, gătim încă 15 minute și înmuiem din nou pulpa și citricele în sirop. Repetăm, concentrându-ne pe disponibilitatea cojilor de portocale și var. Acestea ar trebui să fie moi, dacă nu, repetați procesul de gătire și preparare.
- Rotiți gemul în borcane.
Dulceata groasa de pulpa de pepene verde cu condimente
După ce stăpâniți principiile de bază pentru a face gem de pepene verde, puteți începe să experimentați cu gusturi. Aici au ajuns la salvare cunoștințe culinare și puțină experiență. Ce condimente pot fi adăugate la gem? La fel ca în coacere, în amestecuri și cantități diferite în funcție de fructe și legume.
Deci, ce merge pepenele verde? În experiența mea, vanilia, scorțișoara, cuișoarele, ghimbirul, cardamomul, anasonul stelar sunt bune. Romul sau lichiorul ușor, cum ar fi portocala, sunt de asemenea foarte potrivite.
O altă caracteristică a rețetei de gem de pepene picant, pe care o vom face, este o densitate decentă, fără îngroșător. Fierberea sucului la consistența necesară elimină capacitatea pepenelui verde de a produce suc lichid și elimină nevoia de pectină.
ingrediente:
- 1 kg pulpă de pepene verde
- 1 kg de zahăr
- suc de lamaie 1/2 lamaie
- ciupit de vanilină
- cuisoare 2 col.
- ghimbir felie dimensiunea de o mică falangă
- lichior Cointreau - 1-2 linguri. L (gust)
Cum să gătească:
- Tăiați carnea de pepene verde, acoperiți cu zahăr, lăsați timp de 1 oră pentru ca sucul să iasă în evidență.
- Punem recipientul pe aragaz, gătim după fierbere timp de 15 minute. Asigurați-vă că îndepărtați spuma.
- Extragem din sirop felii de pepene verde. Le lăsăm deoparte, revenim la sirop și gătim până se îngroașă la starea de care avem nevoie, de obicei până la o treime din original. După aproximativ 20 de minute, după ce a fiert, strecurați sucul de o jumătate de lămâie, amestecați gemul, apoi, după alte 10 minute, aromatizați-l, înmuiați condimentele înfășurate în cheesecloth și fixate cu un fir (tăiați ghimbirul în bucăți mici!) - ca un buchet de garnitură. Sfat: faceți firul lung, lăsându-l în afara tigaiei pentru a îndepărta și arunca punga la sfârșitul gătitului.
- Trimitem bucățile de pepene fiert în siropul fiert, turnăm lichiorul și fierbem încă 10 minute. Din gemul pregătit îl strecurăm și scoatem un sac de condimente și umplem borcanele calde, sterilizate, cu o masă densă clocotită.
Dulceata asortata din pulpa de pepene verde si pepene galben cu mere
Dulceata excelenta, nu are nevoie de un ingrosator, deoarece se foloseste pectina naturala din mere dulci si acre. Mai ales soiurile bune "Sinap", "Melba", "Antonovka", "Alb umplutură" și altele. Alege pepenele cu carne tare. Asigurați-vă că adăugați lămâie sau var - atunci gemul nu va fi îndulcit și va dura mai mult. Pulpa asortată de pepene verde, pepene galben și mere verzi este una dintre descoperirile mele plăcute din ultimul sezon de recoltare.ingrediente:
- pastă de pepene verde 700 g
- pastă de pepene galben 700 g
- mere 700 g
- zahăr 1,8 kg
- suc de lămâie pe jumătate mare sau 1 mic
Cum să gătească:
- Pregătim pulpa de pepene verde și pepene galben: ferită de cruste și tăiată în felii.
- Curățăm merele, tăiate în felii. Nu aruncați coaja, ci transformați-o în tifon și fixați-o cu un fir lung - vom găti gemul cu îngroșător-pectină natural de mere.
- Umplem mere, pepene galben și pepene verde cu zahăr, lăsăm 2 ore, astfel încât fructele să dea sucul. Apoi am setat să gătim, strecurând sucul de lămâie într-o masă cu sirop. Nu uitați de „punga” cu coaja și semințele din mere, gătiți cu ea și aruncați-o la final. Puteți găti în conformitate cu schema dată în rețeta pas cu pas („cinci minute”) sau cu intervale „lungi” de 10-12 ore. Și puteți fierbe timp de o oră după fierbere la foc mic și fără să uitați să îndepărtați spuma, apoi să răcoriți, să gătiți din nou timp de aproximativ 15 minute și asta este totul. În ultimul caz, gemul va rezista 3-4 luni. Acesta va dura mai mult dacă este gătit în mai multe etape cu intervale de timp.
Mici trucuri:
- astfel încât gemul de pepene verde să stea bine și mult timp, fără mucegai, încercați să-l stropiți cu zahăr glazor;
- Asigurați-vă că îndepărtați spuma;
- pentru cei care doresc o rețetă mai groasă, aproape toate rețetele de pe această pagină se concentrează pe îngroșarea gemului: adăugarea pulberilor care conțin pectină sau pectina naturală din mere (rețetă cu mere) sau fierberea la consistența dorită.
Ce se mai adaugă gemului de pepene verde?
Dacă tu, ca mine, îți place să experimentezi, faci gem cu aditivi delicioși. Cu cruste de citrice, condimente și lichior, ne-am dat seama. Ce altceva este potrivit?
- nuci, seminte, seminte;
- rom ușor și lichioruri de fructe;
- condimente (repet: vanilie, scorțișoară, cuișoare, ghimbir, anason stelat, cardamom).
Experimente gustoase pentru tine!