Alegerea unei tigaie bună: ghidul cumpărătorului. Cea mai bună acoperire de tigaie antiaderentă

O tigaie de bucătărie este poate cel mai necesar articol din casă. Versatilitatea utilizării face ca acest fel de mâncare să fie indispensabil în viața de zi cu zi. Chiar și cel mai neexperimentat bucătar va putea să prăjească o banală ouă gresite dacă există o tigaie în casă. Prin urmare, selecția felurilor de mâncare potrivite este foarte importantă pentru o gătire completă și de înaltă calitate.

În articol vom vorbi despre cum să alegeți panoul potrivit, contactând rețeaua de distribuție. Luați în considerare o gamă largă de ustensile de bucătărie și analizați diferite tipuri de feluri de mâncare pentru a nu greși la cumpărare.

Programare

Alegerea unei tigaie universale este destul de simplă. Primele cerințe sunt diametrul fundului și înălțimea peretelui. În viața de zi cu zi, cel mai adesea folosesc ustensile de dimensiuni medii (d 24-26 cm), cu margini înclinate, adâncime de 5-6 cm .. O tigaie din acest volum este optimă pentru majoritatea mâncărurilor prăjite și gătite. Diametrul său se potrivește și dimensiunii arzătoarelor standard.

Dar o gospodină bună nu se poate face niciodată cu un singur fel de mâncare. Acest lucru este important mai ales dacă are o familie numeroasă. Atunci când gătiți, este mai convenabil să folosiți diferite feluri de mâncare în scopuri speciale. Pentru a ști cum să alegeți panoul potrivit, trebuie să decideți în ce scop va fi folosit.

Deci, pentru a coace clătite delicioase, vasele nu ar trebui să aibă un fund foarte subțire și părți joase. Și pentru tocană de tocană de legume este mai bine să luați o tocană adâncă cu un fund gros și un capac. Gătitul puii de tutun sau cotletul suculent va necesita o tigaie grea, cu fundul ridicat. Și astfel puteți enumera foarte mult timp.

Prezența unui număr mare de tigăi este obligatorie pentru unitățile de catering specializate, iar în bucătăria de acasă, pentru comoditatea gătitului, este suficient să ai 4-5 articole pentru diferite scopuri, dimensiuni și calitate.

Aspect

Ce tigaie să alegeți astfel încât să aibă un aspect atractiv și să dureze mult timp în bucătărie? Conform recenziilor unor bucătari cu experiență, merită să cumpărați mâncăruri emailate. Stratul de protecție va oferi asistentului de bucătărie longevitate, practic și rezistență la deteriorarea externă.

Atunci când alegeți, ar trebui să fiți foarte atenți, deoarece puteți cumpăra greșit o tigaie cu un strat de lac. În exterior, pare a fi smalț, dar calitatea sa este mult mai proastă. Bucatele lăcuite își pierd rapid aspectul, încărcătura și deteriorarea la curățare.

Stilourile sunt un detaliu important

Cum să alegi o tigaie cu mâner adecvat? Sfatul nostru: este de dorit ca acesta să fie distribuit. Suportul dintr-o bucată oferă fiabilitate și încredere în utilizare. Este foarte convenabil atunci când este acoperit cu lemn sau plastic rezistent la căldură. O astfel de tigaie poate fi ridicată în siguranță, fără taxe, complet fără teamă de arsuri.

Dacă gazda gătește adesea vesela în cuptor, atunci ar trebui să cumpere mâncăruri cu mâner detașabil. Acest lucru este convenabil și atunci când tigaia este mare. În acest caz, mânerul poate să nu încapă pur și simplu în cuptor.

Grosime optimă

Cum să alegeți o tigaie bună, astfel încât să nu existați probleme cu folosirea ei? Recenziile hostesselor cu experiență sugerează că trebuie acordată o atenție specială grosimii tuturor suprafețelor. O tigaie grea cu fundul gros are multe avantaje:

• încălzirea uniformă a întregii suprafețe a vaselor;
• stabilitate încrezătoare;
• lipsa deformării în timpul supraîncălzirii;
• răcirea lentă.

Grosimea fundului unei tigaie bună trebuie să fie de cel puțin 5 mm, iar pereții trebuie să fie de cel puțin doi. Suprafața interioară este absolut netedă, fără defecte. Este bine dacă partea exterioară a fundului are un model de relief sau cu nervuri. Această circumstanță contribuie la încălzirea uniformă și la menținerea pe termen lung a temperaturii.

Greutate adecvată

Nu optați pentru produse prea ușoare, cu pereți subțiri și fund. În ciuda faptului că astfel de tigăi sunt de obicei ieftine, acestea nu reușesc foarte repede. Partea inferioară a unor astfel de produse este ușor deformată, ceea ce nu permite produsele prăjite uniform. Greutatea minimă a vaselor trebuie să fie de cinci sute de grame.

Cerințele speciale de greutate se aplică atunci când este achiziționată o tigaie pentru clătite. Ce feluri de mâncare să alegeți în aceste scopuri? Ia sfatul nostru: un fund prea gros oferă o greutate inutil de mare pentru întreaga tigaie. Ridicarea continuă și întoarcerea în mâini nu va fi ușoară. Prin urmare, cea mai bună soluție ar fi ustensilele din aluminiu cu o grosime de jos de 2-3 mm și o înălțime a peretelui de 1,5-2 cm. O astfel de tigaie vă va ajuta să prăjiți clătitele subțiri și să o înfășurați cu ușurință. Diametrul trebuie selectat în funcție de preferințe.

Acoperire cu teflon

Multe gospodine moderne preferă ustensile de gătit non-stick. Unul dintre ele (Teflon) este un tip special de material polimeric, caracterizat prin caracteristici de rezistență ridicată. Inginerie chimică de succes timp de peste optzeci de ani. Autoria ideii aparține oamenilor de știință americani. Popularitatea ridicată a tigailor din teflon datorită masei de avantaje:

• consum redus de grăsime;
• imposibilitatea aderării produselor la suprafața de prăjire;
• rezistența la medii acide și alcaline;
• posibilitatea încălzirii puternice fără a compromite calitatea produsului;
• modul de spălare facilitat.

Dacă alegeți o tigaie cu un strat de Teflon pentru gospodărie, trebuie să vă amintiți că are un singur dezavantaj semnificativ - o durată scurtă de viață. Acest lucru se datorează faptului că învelișul antiaderent își pierde foarte repede calitatea, decăzând din utilizarea regulată. Puteți scurta, de asemenea, viața unei tigaie din teflon cu lame metalice, care pot deteriora ușor pulverizarea.

Cum să alegi o tigaie acoperită cu teflon? Sfatul nostru: atunci când cumpărați, ar trebui să acordați atenție stării fundului. Suprafața poate fi perfect netedă sau în relief. Este mai bine să alegeți un fund cu modele convexe. Această tigaie este mai potrivită pentru utilizarea frecventă, deoarece reduce semnificativ riscul de ardere a alimentelor.

În plus, în astfel de feluri de mâncare, puteți găti legume fără a utiliza ulei. O cantitate mare de umiditate conținută în produse nu se evaporă imediat, dar rămâne în șanțurile dintre proeminențele volumetrice. Acest lucru permite ca legumele să fie gătite fără a se lipi, păstrând în același timp suculența și palatabilitatea.

Tigăi din ceramică

Plăcile cu un nou tip de acoperire antiaderent au fost utilizate pe scară largă nu cu mult timp în urmă. În ciuda faptului că ceramica ca material este cunoscută de oameni de mai bine de o mie de ani, utilizarea sa ca pulverizare este o nouă invenție a omenirii.

Cum să alegi o tigaie ceramică? În sfârșit, puteți răspunde la această întrebare după ce vom afla care sunt aceste produse de bucătărie. Numele panului reflectă doar o parte din esența procesului de producție.

Compoziția acoperirii este un material nanocompozit bazat pe un compus ceramic cu includerea elementelor din titan. Avantajul său evident este prietenia sa ridicată asupra mediului. Spre deosebire de Teflon, stratul ceramic nu se teme de supraîncălzire (poate fi încălzit cu ușurință până la 450 ° C) și nu este capabil să emită substanțe nocive. Materialul inovator este topit în metalul de bază al tăvii, îmbunătățind rezistența, durabilitatea și crește rezistența la deteriorarea mecanică. Mâncărurile din ceramică nu le plac într-adevăr schimbările bruște ale temperaturii, de aceea este de dorit să se introducă produse care nu au suferit o dezghețare preliminară.

Atunci când alegeți un nou tip de ustensilă de bucătărie, este important să nu greșiți. Prin urmare, răspunzând la întrebarea cum să alegeți o tigaie ceramică, vom oferi sfaturi practice. Magazinul trebuie să ia în considerare cu atenție produsul propus. Au fost momente în care vânzătorii nepăsători au încercat să treacă tigăile de aluminiu cu un strat subțire de email peste cele ceramice. De asemenea, trebuie să acordați atenție greutății vaselor și prețului: un fals va costa mai puțin decât produsul inițial.

Determinând cu ce acoperire să alegeți o tigaie, ar trebui să evaluați avantajele și dezavantajele diferitelor tipuri de pulverizare. Se iau în considerare prețul produselor, scopul și durata de viață estimată. Atunci când operați orice acoperire antiaderentă, este recomandat să folosiți dispozitive confecționate din materiale blânde: lemn sau plastic moale.

Produse din fontă - simbol al fiabilității și durabilității

Atunci când cumpărați o tigaie nouă la fermă, nu este deloc necesar să opriți alegerea dvs. pentru produsele nou îngropate. Îți poți îndrepta atenția către tigaia din fontă a bunicii bătrâne. Pe ele se obțin cele mai delicioase tăieturi și picioarele de pui nu sunt niciodată arse. Dificultăți de a alege o tigaie din fontă, gospodinele nu apar de obicei. Întrebarea poate fi doar în determinarea mărimii și adâncimii corespunzătoare.

Aceasta este o opțiune ideală pentru prăjirea vaselor, deoarece fonta este un bun conductor de căldură și destul de fierbinte. Structura poroasă a metalului contribuie la formarea pe suprafața tigaiei a unui strat natural antiaderent - o peliculă grasă. Produsele din fontă nu sunt recomandate să fie spălate cu utilizarea de detergenți chimici moderni care distrug acoperirea naturală. După utilizare, tava trebuie să fie ștersă cu prosoape de hârtie.

Folosind ustensile din fontă, ar trebui să fii foarte atent: se caracterizează printr-o fragilitate crescută. Acesta este poate singurul dezavantaj semnificativ al tipului tradițional de ustensile de bucătărie.

Produse din oțel inoxidabil

Ce fel de tigaie să alegeți pentru suporterii gătitului alimente gustoase și sănătoase? Sfatul nostru este evident: ar trebui să vă uitați la produsele din oțel inoxidabil. Un aliaj medical ideal realizat din fier, nichel și crom garantează siguranța completă pentru vasele preparate. Acest lucru se realizează datorită faptului că oțelul inoxidabil nu intră în procese chimice cu părțile componente ale produselor.

Consumatorii au întotdeauna o altă întrebare: „Cum să alegi o tigaie pentru prăjit?” Recenziile fanilor din oțel sunt în favoarea unui fund gros. Cu cât sunt presate mai multe straturi în tigaie, cu atât rezistența este mai mare, cu atât greutatea produsului și durata de depozitare a căldurii sunt mai mari.

Cu o întreținere regulată a ustensilelor din oțel, este necesar să le uscați după spălare, astfel încât să nu apară pete la suprafață.

Metal cu aripi din aluminiu

Produsele ușoare și ieftine nu sunt făcute din acest material, care servesc bine în bucătărie, câștigând rapid temperatura și răcind lent. Din păcate, durata lor de serviciu este scurtă. Cum să alegi o tigaie din aluminiu să dureze mai mult? Sfătuim clienții să ia vasele care au fundul gros - cel puțin 6 mm. Acest lucru nu va permite tigaia să se deformeze cu o încălzire puternică. De regulă, produsele cu pereți groși sunt turnate. Nu vă recomandăm să cumpărați deloc o tigaie din aluminiu ștampilată - aceasta este o pierdere inutilă de bani.

Cupru vocal

Recenzii bune de la gospodine primesc tigăi de cupru. Oamenii foloseau ustensile metalice din cele mai vechi timpuri. Produsele sunt bine prăjite într-o tigaie de cupru, fără ardere, fără pierderea gustului și a calităților nutriționale.

Când cumpărați produse din metal, ar trebui să acordați atenție faptului că partea de jos este acoperită cu un strat special de oțel inoxidabil. Pentru a evita oxidarea, nu spălați vasele de cupru folosind detergenți. Pentru curățare, este mai bine să folosiți muștar și sare, apoi ștergeți bine.

Ce fel de cuptor ai?

Atunci când alegeți o tigaie nouă, merită să luați în considerare dacă este potrivit pentru tipul de sobă. Nu există obstacole în cazul instalațiilor pe gaz - pot fi prăjite în siguranță în orice fel de mâncare. Dacă aveți o sobă electrică, ar trebui să vă abțineți de la a folosi tigăi ștanțate din aluminiu, în care partea de jos se va îndoi imediat. Alte tipuri de vase trebuie selectate și utilizate în conformitate cu diametrul arzătoarelor electrice. O tigaie prea largă nu va permite prăjirea uniformă a mâncării.

În bucătăriile moderne, sobele ceramice din sticlă sunt din ce în ce mai populare. Pentru a pregăti mâncăruri pe ele, trebuie să selectați feluri de mâncare cu fundul perfect chiar gros. Pentru plitele cu inducție, utilizarea plăcilor de aluminiu turnat sau din oțel inoxidabil este optimă.

A rezuma

După ce am examinat și analizat principalele tipuri de vase moderne, putem trage câteva concluzii:

• În primul rând, înainte de a alege o tigaie, ar trebui să luați în considerare cu atenție scopul noului produs și dimensiunea acestuia.
• În al doilea rând, trebuie să țineți cont de tipul panoului de sobă pe care gătiți mâncarea.
• În al treilea rând, nu renunțați la apelul de a cumpăra un produs nou-fangled, care are unele proprietăți incredibile. Cel mai probabil, aceasta este doar o reclamă bună, cu scopul de a obține profituri mari.
• În al patrulea rând, ar trebui să vă uitați cu atenție la brand și să acordați preferință mărcilor cunoscute și de încredere.

Sperăm sincer că sfaturile noastre vă vor ajuta să faceți alegerea corectă a unei tigaie, iar procesul de gătit va fi o vacanță minunată pentru dvs.

Vesela este o parte integrantă a existenței noastre de zi cu zi. Și starea fizică și morală a unei persoane depinde de cât de înaltă, convenabilă și frumoasă va fi. În prezent, ustensilele de bucătărie sunt prezentate în toată diversitatea lor. Tigaile acoperite cu titan sunt unul dintre primele locuri pe listă.

Tipuri de tigăi

Anterior, gospodinele aveau în mare parte una, pe care prăjeau carne și clătite coapte. Mâncarea din ea nu a ars niciodată. Acestea au fost înlocuite cu tigăi de prăjit cu frumuseți cu acoperire antiaderentă. Din dorința producătorilor fără scrupule, acoperirea antiaderentă nu funcționează întotdeauna. Prin urmare, alegerea trebuie abordată cu toată seriozitatea. Felurile de mâncare de acest fel au în primul rând diferite scopuri. De exemplu, modelele cu friptură au o suprafață canelată asemănătoare cu un grătar. Vase de gătit în formă eliptică potrivite pentru prăjirea peștilor întregi. Wok - adânc, conceput pentru gătirea rapidă a mâncărurilor mici. - plat, ușor și conceput pentru o cantitate mică de ulei. Modelele electrice sunt o tehnică specifică. Este incomodă în viața de zi cu zi.

Material pentru fabricare

Gustul și beneficiile felului de mâncare depind direct de preparatele în care a fost preparat. Astfel de vase sunt confecționate din aluminiu, fontă, oțel inoxidabil și aliaje. Cratițele acoperite cu titan sunt cea mai universală invenție a omenirii. Au toate avantajele și, în același timp, nu se tem de rugină. Această calitate, desigur, se reflectă în preț. Producătorii își spun adesea produsele de marmură sau granit. Cu toate acestea, esența constă în acoperirea antiaderentă - acoperirea din titan cu un strop de așchii de piatră. Este un metal puternic, ușor și rezistent la căldură care previne arderea alimentelor. Materialul este inofensiv. Dar producătorii combină adesea titanul cu teflonul, negând ecologia produsului. Un alt dezavantaj este că tigăile cu o acoperire din titan nu pot fi utilizate pe aragazele cu inducție.

Acoperire antiaderentă

Există două moduri de a aplica o acoperire antiaderentă - pulverizarea și rularea. Pe piețe, vânzătorii dau adesea Teflonului un strat de vopsea neagră. Opțiunea potrivită ar fi achiziționarea mai multor tigăi pentru prepararea diferitelor produse. Dar este scump pentru preț. Este mai bine să cumpărați produse ale unor mărci renumite. De exemplu, tigaia Rondel cu un strat de titan a funcționat bine. Există o selecție largă de astfel de modele, începând cu o tigaie de clătite și terminând cu tigăi de tocană. Materialul principal este aliajul de aluminiu ștanțat. Are un strat de trei straturi antiaderent din titan (TriTitan). Grosimea pereților și a fundului este de aproximativ 3,5 mm. Poate fi spălat în mașina de spălat vase. Potrivit pentru toate tipurile de sobe, cu excepția cuptorului.

Tigaia "Tefal" cu un strat de titan este confecționată din aluminiu. Acoperire cu titan - Titanium Pro. Fundul robust al veselei se încălzește uniform și este potrivit pentru toate tipurile de aragaz. Există un indicator de încălzire care devine roșu la temperatura optimă. Mâner convenabil din bakelit, pereți și fund până la 4,5 mm grosime.

Caracteristici de alegere

Tigaile acoperite cu titan trebuie să aibă pereți groși și fund. Acoperirea antiaderentă poate consta din ceramică de titan. Astfel de produse sunt destul de scumpe, dar le puteți folosi de câțiva ani. Modelul este selectat în conformitate cu aplicația și numărul de mâncători. Mărimea tigaiei corespunde diametrului marginii sale superioare. Ușoritatea de utilizare depinde, de asemenea, de calitatea mânerului. Poate fi din lemn, plastic sau metal. Poate fi înșurubat, detașabil sau turnat. Nu orice model poate fi introdus în cuptor. Ei bine, dacă stilul permite eliminarea mânerului. Dacă nu este demontabil, trebuie să fiți atenți la cât de sigur este atașat la carcasă. Partea de jos trebuie să fie îngroșată, stratificată și să se potrivească cu dimensiunea plitei. În timpul funcționării, nu este necesară utilizarea unei linguri sau a unei spatule. Cu cât tigaia este mai grea, cu atât durata sa de viață este mai lungă.

Avantaje și dezavantaje

În ciuda faptului că o tigaie cu un strat de titan este destul de populară, recenziile despre aceasta sunt mixte. Cei mai mulți notează că vasele de gătit sunt ideale pentru gătirea rapidă și prăjirea delicată cu beneficii pentru sănătate.

Astfel de feluri de mâncare sunt încălzite uniform și rezistente la orice fel de daune. Cu toate acestea, utilizatorii cred că, chiar și în bucatele de marcă cu un strat de titan din trei straturi, este puțin probabil să prăjiți fără ulei.

Astfel de produse sunt spălate bine și sunt rezistente la zgârieturi. Dar mulți nu recomandă utilizarea de detergenți lichizi agresivi pentru îngrijirea vaselor. Majoritatea preferă să folosească spatule din lemn sau plastic pentru a agita mâncarea.

În ceea ce privește durata de funcționare, produsele cu un strat de titan sunt rezistente la chipsuri, rezistă mai mult, spre deosebire de vasele din teflon.

În concluzie, putem spune că înainte de a alege o tigaie, trebuie mai întâi să decideți ce caracteristici ar trebui să posede și în ce scopuri o cumpărați.

În zilele noastre, piața este plină cu diverse oferte în absolut orice domeniu, inclusiv în domeniul mâncărurilor. Există zeci de tipuri de tigăi sub formă, scop și materiale din care sunt confecționate. Toate, pentru ca consumatorul picant să poată alege exact ceea ce are nevoie pentru a-și pregăti mâncarea cu semnătura sau pentru a găsi idealul potrivit pentru toate ocaziile.

Ce pan pentru a alege

Fiecare tigaie are avantajele și dezavantajele sale și, înainte de a cumpăra, ar trebui să studiați cu siguranță gama și să înțelegeți care este diferența și ce fel de tigaie aveți nevoie.

Materialele din care sunt fabricate tigăile

Tigăi din fontă, asociat cu antichitățile și clătitele bunicii, excelent pentru mâncarea care trebuie gătită mult timp la temperaturi ridicate.

Fonta ține bine căldura și nu răsplătește mâncarea cu un gusturi inutile, iar capacitatea sa excelentă de prăjire a alimentelor de înaltă calitate și fără probleme oferă un strat natural de grăsime fără acoperire suplimentară.

Dezavantajele evidente ale tigaiei din fontă sunt imposibilitatea și, destul de ciudat, fragilitatea acesteia. În plus, detergenții moderni sunt contraindicați în cratițele din fontă: după utilizarea vaselor, asigurați-vă că îl ștergeți la uscat, altfel ar putea să ruginească, ceea ce nu este inclus și în lista avantajelor sale.

Vesela din aluminiudupă cum știți, cel mai ușor și mai ieftin, dar chiar și inamicul nu va dori să gătească nimic într-o tigaie făcută din acest material fără o acoperire specială. Nu numai că mâncarea arde pe suprafața de aluminiu și se lipește, dar și resturile alimentelor lasă extrem de slab atunci când sunt spălate.

Apariția primei plăci de aluminiu în timpul împăratului roman Tiberius la începutul erei noastre a fost marcată de executarea unui bijutier care și-a prezentat suveranul cu vase. Cert este că Tiberius s-a speriat serios că produsele ușoare din material asemănător cu argintul ar deprecia moneda principală a tuturor timpurilor - aurul. Aluminiul a reapărut în secolul al XIX-lea și a fost folosit peste tot de atunci.

Tigaie din oțel Sunt renumiți pentru faptul că în timpul fabricării lor nu există interacțiuni cu niciun alt tip de metale, prin urmare, nu se poate teme de calitatea alimentelor preparate pe astfel de feluri de mâncare.

Materiale pentru tigaie

Tigăi acoperite cu teflonanunțate ca „antiaderent”, de regulă, sunt fabricate din aluminiu sau oțel, adică combină greutatea ușoară, de exemplu, aluminiu și un proces plăcut de gătit, fără dificultăți și dificultăți nejustificate datorate teflonului.

Teflonul a fost inventat în SUA la începutul anilor 30 ai secolului XX și este un polimer al cărui nume complet sună ca „politetrafluoroetilenă”. Atunci când noul polimer a început să fie utilizat la fabricarea de vase și, pentru comoditate, pronunția a fost redusă la „teflon”, tigaile acoperite cu acesta au câștigat popularitate fără precedent nu numai acasă, ci în întreaga lume.

Pentru ca tigaia cu teflon să servească fidel mai mulți ani, trebuie să luați buzunarul foarte în serios, cu ajutorul căruia mâncarea este amestecată și răsturnată în timpul prăjirii, precum și regimul de temperatură al gătitului. Cert este că cea mai mică zgârietură dintr-o lamă de metal va duce la o distrugere completă rapidă a stratului de teflon, iar atunci când este supraîncălzit, Teflon începe să evapore substanțele periculoase, ceea ce contrazice, desigur, conceptul de „alimente sănătoase”. În orice caz, o astfel de tigaie nu va dura mai mult de 5 ani, care este dezavantajul său semnificativ în comparație cu aceeași tigaie din fontă, care poate fi transmisă din generație în generație cu o utilizare atentă.

Tigaie acoperită cu ceramicăare o mulțime de avantaje dacă acoperirea este cu adevărat ceramică și nu este emailată ieftin.

Cu alte cuvinte, ceramica nu va fi niciodată ieftină, la fel cum nu vor emite vapori nocivi atunci când sunt încălziți și se prăbușesc de la cea mai mică zgârietură. Când îl folosiți, este mai bine să evitați scăderi puternice de temperatură, dar altfel, odată ce îl cheltuiți, puteți uita să cumpărați o tigaie nouă mulți ani.

Geamuri acoperite cu titan combinați avantajele unei carcase din aluminiu sau oțel, și anume ușurința, comoditatea, calitatea și prietenia ecologică a gătitului, tipice produselor din fontă.

Poate că aceasta este o opțiune ideală, dacă nu pentru unicul și singurul dezavantaj - costul, care este de multe ori mai mare decât tigăile realizate din alte materiale.

Forma și dimensiunea

În prezent, în magazine sunt reprezentate tigăi de trei tipuri principale: rotunde, pătrate și ovale. Cele ovale sunt concepute special pentru gătitul peștilor, iar cele pătrate diferă de cele rotunde, cu o capacitate mai mare.

Tigaile pot fi de la o duzină de centimetri în diametru până la infinit, același lucru este valabil și pentru adâncimea lor, așa că atunci când alegi, merită să te decizi în ce scopuri și în ce casă este cumpărată tigaia.

O tigaie cu diametrul de 20 cm și adâncimea de 7 cm este potrivită ca un vas universal pentru un burlac fără copii; pentru o familie numeroasă, pentru toate ocaziile ar trebui să cumpărați o tigaie mare pătrată adâncă, iar o tigaie specială pentru clătite sau pește, tocană de legume sau cartofi prăjiți ar trebui să fie selectată separat in fiecare caz.

Desigur, producătorul de spălat vase joacă, de asemenea, un rol important, și aici este necesar să preferați o reputație și un brand față de ieftinitate și nepopularitate, deoarece practica și experiența joacă un rol important în producția de tigăi.

Pentru toate celelalte criterii - culoarea, forma mânerului și greutatea - ar trebui să vă bazați doar pe preferințele și gustul personal, deoarece gama de tigaie va satisface nevoile oricărei gospodine, fără excepție.

Cum să alegi o tigaie

grătar

Tigaile pentru gratarse remarcă printr-o suprafață cu nervuri, datorită căreia se prăjește și coace produse simultan. Astfel de feluri de mâncare, de regulă, sunt confecționate din fontă, iar acest lucru ar trebui să fie luat în considerare la cumpărare, deoarece dorința de a cumpăra cea mai mare și, prin urmare, universal, se poate transforma în povara funcționării sale și în sensul cel mai literal.

După ce ați ales dimensiunea optimă, trebuie să vă concentrați pe coastele propriu-zise ale grătarului - calitatea acestora va asigura succesul continuu în gătit. Acestea nu trebuie să fie nominale doar pentru frumusețe, ci aproximativ o jumătate de centimetru sau mai mare, altfel efectul grătar nu va funcționa.

Datorită înălțimii coastelor, când prăjiți aceeași friptură într-o tigaie pentru grătar, care necesită un minim de ulei (trebuie doar să ungeți adânciturile), carnea nu arde, rămâne ușor și se întoarce.

În plus, într-o astfel de tigaie trebuie să existe caneluri pentru ieșirea excesului de grăsime, altfel nu se va simți efectul de coacere (împreună cu prăjirea).

Când alegeți materialul, merită să vă opriți pe fontă cu un mâner solid din fontă, care va susține cu siguranță greutatea întregului vas. Și deși tigăile de grătar din oțel cu acoperire antiaderentă sunt acum destul de frecvente, așa cum am menționat mai sus, cu cea mai mică deteriorare a teflonului, întreaga tigaie va deveni instantaneu inutilizabilă.

ceramice

O tigaie cu o acoperire ceramică reală nu are dezavantaje (cu o utilizare atentă, desigur), prin urmare, marca și prețul rămân singura regulă la cumpărare - numele producătorului trebuie cunoscut, iar prețul de la o jumătate și două mii de ruble nu este mai mic.

Difuzarea opiniilor și recenziilor cu privire la mâncărurile ceramice variază de la extrem de negativ la admirat tocmai pentru că unii încearcă un fals ieftin, în timp ce alții încep imediat cu o copie de calitate. Pentru a fi la ultima categorie, trebuie să achiziționați imediat o tigaie ceramică bună, care va fi scumpă sau nu cumpărați niciuna, deoarece un fals chinezesc poate fi periculos pentru sănătate și viață.

Fontă

Când cumpărați o tigaie din fontă, pot exista doar 2 sfaturi:

• Cumpărați fontă (pe care nu o puteți confunda cu nimic datorită greutății considerabile și aspectului dur), fără alte acoperiri și praf. În acest caz, acest lucru este inutil atât în \u200b\u200bceea ce privește influența asupra calității alimentelor, cât și în ceea ce privește prețul.
• Atenție la mâner: trebuie să fie turnat solid, altfel, la un moment dat, nu poate suporta greutatea întregii tigaie.

Cu o funcționare corectă, o tigaie din fontă va dura câteva decenii și pentru aceasta este necesar să respectați câteva reguli simple:

• Imediat după cumpărare, înainte de prima gătire, trebuie mai întâi să calcinați tigaia cu sare timp de 2 ore, apoi lăsați-o să se răcească natural, apoi ungeți-o cu ulei și ștergeți-o cu un prosop de hârtie.
• Nu folosiți niciodată apă, cu atât mai puțin detergentul de spălat vase, doar ștergeți cu un prosop de hârtie de fiecare dată când terminați gătitul.

Non-stick

Atunci când alegeți o tigaie cu o acoperire antiaderentă, trebuie să vă concentrați complet pe calitatea acestui strat în sine:

• teflonul ar trebui să se întindă complet chiar și fără denivelări și bule și chiar mai puțin zgârieturi - chiar și cele mai mici;
• teflonul trebuie să aibă aceeași grosime pe întreaga suprafață a tigaiei.

Dacă primul articol poate fi verificat vizual chiar în magazin, atunci grosimea uniformă a acoperirii este completă pe conștiința producătorului. De aceea, aici merită să vă bazați pe numele și reputația mărcii, nu mai puțin decât pe inspecție.

wok

O tigaie wok a venit la noi din China și, la prima vedere, seamănă foarte mult cu o căldare tradițională pentru prepararea pilafului. Complet cu o tigaie wok, există întotdeauna un grătar, care este confundat cu unii ca o farfurie fierbinte, dar servește de fapt pentru aburirea legumelor, dacă este necesar.

Atunci când alegeți o tigaie wok, în principiu, nu este necesar să cunoașteți trucuri speciale, cu excepția celor care au fost deja exprimate în ceea ce privește tigaile din fontă, dacă v-ați oprit pe un wok din fontă sau în ceea ce privește tigaile antiaderent, care au fost menționate mai sus.

Pentru clătite

O tigaie de clătite se distinge prin diametrul mare și laturile joase, dar materialul din care poate fi produs poate fi oricare. De aceea, atunci când alegeți o tigaie pentru clătite este cel mai logic să aplicați metoda de excludere:

• Totul se lipește de tigaia din aluminiu, așa că încercarea de a prăji clătitele este pur și simplu inutilă.
• Tigaia din fontă este prea grea pentru a transforma clătitele ușor și rapid.
• Garniturile cu teflon și acoperiri ceramice sunt la fel de potrivite pentru prăjirea clătitelor, rămâne doar să determinați cantitatea de fonduri pe care le-ați putea cheltui. Tăvițele din teflon sunt mult mai ieftine, dar nesigure, cu încălzire puternică și lungă, tigăile ceramice bune sunt ecologice și sigure, dar costă de multe ori mai mult.

Pentru aragaz cu inducție

Plăcile cu inducție dintr-o nouă generație sunt din ce în ce mai populare și, prin urmare, vesela pentru ele este prezentată și în gamă. Pentru ca tigaia să se încălzească de la contactul cu aragazul cu inducție, aceasta trebuie să aibă proprietăți ferromagnetice, care pot fi verificate cu ușurință prin aplicarea unui magnet. Dacă a fost atras, înseamnă că tigaia, care nu are nici măcar o marcă specială „pentru inducție”, se va încălzi, dacă nu, atunci în bucătăria nouă înfășurată, astfel de vase sunt complet inutile.

Restul vaselor pentru aragaz cu inducție sunt fabricate din aceleași materiale și cu aceleași acoperiri ca pentru cele obișnuite, așa că trebuie să alegeți pe baza criteriilor și caracteristicilor descrise mai sus, ajustate pentru „pentru inducție”.

Având cunoștințe de bază despre materialele din care sunt fabricate tigăile și acoperirile care servesc pentru a facilita procesul de gătit pe ele, puteți merge în siguranță la magazin și să alegeți vasele potrivite. În ceea ce privește tigaile speciale - pentru clătite sau aragazuri cu inducție, grătare sau wok - aici merită cel mai mult să acordați atenție categoriei mărcii și prețurilor și, în niciun caz, nu cumpărați produse evident ieftine, amintind că avariul plătește de două ori.

Și să vorbim despre tigăi? La fel ca mâncărurile și mâncărurile, ce ar putea fi special în acest sens? Cu toate acestea, din toate tigaile pe care le-am avut de mulți ani, doar una mai servește - bunica din fontă. Restul în doi sau trei ani, dacă nu mai devreme, sunt trimise la coșul de gunoi.

Mai exact, aș dori să aflu ce tigaie cu o acoperire antiaderentă este mai bună: durează mai mult, nu emite efecte nocive, nu necesită o atitudine reverentă?

Jucătorul 1 - Panouri din teflon

Teflon este primul și până acum cel mai popular acoperire antiaderentă, iar cel mai cunoscut producător de astfel de tigăi este compania franceză Tefal, prima care le-a lansat pe piață. Prin urmare, acoperirea cu teflon este adesea numită teflon.

Dar acestea nu sunt singurele nume: puteți găsi în magazine sub pretextul noilor tigăi prajite acoperite cu:

• adeziv
• stalaflona
• steloflon etc.

De fapt, toate acestea sunt una și aceeași substanță: politetrafluoroetilen (PTFE) sau, mai prescurtat și mai pronunțat, teflon.

Ce trebuie să știți despre teflon și vase cu un astfel de înveliș

Există multe opinii și recenzii contradictorii despre Teflon, precum și îngrijorări cu privire la utilizarea acestuia. Unii susțin că acestea sunt cele mai bune tigăi, alții se plâng de fragilitatea și abraziunea rapidă a acoperirii.

Pentru a înțelege unde este adevărul, trebuie să știi cum să le alegi corect și ce nu ar trebui să faci atunci când folosești:

1. În primul rând, durata de utilizare maximă a acestor vase, declarată de producători, este de 5 ani. Și acest lucru este cu o îngrijire adecvată și o utilizare atentă. Prin urmare, nu contați pe un miracol.

1. În al doilea rând, Teflon nu tolerează încălzirea mai mare de 230 de grade, astfel încât tigăile cu un astfel de înveliș se recomandă să fie utilizate numai pe sobe cu gaz, a căror temperatură de încălzire este mai mică decât cea electrică.
   La supraîncălzire, învelișul crăpa și particulele de teflon care se încadrează în spatele pereților care se încadrează în alimente nu vor adăuga sănătate. Deși nu se face rău, acesta este un mit comun. PTFE, complet neutru pentru acizi și alcaline, este excretat neschimbat din organism.

1. În al treilea rând, instrucțiunile pentru orice teflon interzice consumul direct din acesta, folosind tacâmuri obișnuite, deoarece zgârie instantaneu suprafața. Din același motiv, nu puteți folosi lame metalice atunci când gătiți - doar cele din lemn, silicon sau polimer.

Desigur, toate acestea se referă la teflon de calitate. Dacă țineți cont de toate recomandările producătorului, acesta își va îndeplini termenul. Și falsul se va manifesta aproape imediat, în ciuda tuturor măsurilor de precauție.

Dar nu numai calitatea acoperirii este importantă, ci și tigaia în sine, baza acesteia. Dacă este fabricat din aluminiu ștanțat subțire, atunci fundul său se va deforma atunci când este încălzit, ceea ce nu contribuie la integritatea filmului Teflon.

Fundul trebuie să fie gros, cel puțin 5 mm. Și mai bine dacă pereții vor avea o astfel de grosime.

Căutați modele populare

Desigur, nu sunt în stare să cumpăr o grămadă de feluri de mâncare și să o testez, așa că această evaluare improvizată a fost compilată pe baza recenziilor clienților.

1. Tefal E4400612

Fabricat din aluminiu turnat, cu fundul canelat, senzor de temperatură și mâner fix din bakelită. Costul este de aproximativ 2500 de ruble.

1. Tefal 04081400

Și costă aproape jumătate - 1350 ruble. Deoarece aluminiu ștanțat subțire.

1. Rondell RDA-290

Fundul gros, mâner detașabil, poate fi utilizat în cuptor. Prețul este de 2500 de ruble.

1. Rondell RDA-073

Grosimea fundului de 2,5 mm nu este atât de rea pentru ștanțare. Și disponibil pentru portofel - 790 de ruble.

1. Supra SAD-K240P

670 de ruble pentru aluminiu turnat și un fund de 4,5 mm - o achiziție minunată!

1. Vitesse VS-1191

O combinație interesantă: fontă acoperită cu teflon. Pentru 900 de ruble, aș fi cumpărat fără ea.

1. Rondell RDA-119

Tigaie de grătar din aluminiu turnată cu pereți de 5,5 mm și pereți de 2,5 mm. Prețul este acceptabil - 1750 de ruble.

1. Bekker BK-631

Un excelent fontă de 3,6 litri. Costă 1250 de ruble.

1. Gipfel 2405

Un model scump din oțel cu mâner detașabil pentru 4200 de ruble.

Care tigaie este cea mai bună, nu va spune nimeni, pentru că una este importantă pentru versatilitate, cealaltă este durabilitatea și calitatea, iar a treia este accesibilă. Alegeți raportul optim al acestor parametri - și veți fi fericiți.

Jucător 2 - Marmuri

Cu siguranță toată lumea a văzut tigăi drăguțe în magazine, ca și cum ar fi făcute din marmură. Acest lucru este înțeles nu numai de multiplele pete strălucitoare de pe suprafață, ci și de numele în sine: mulți producători sunt atât de mândri și scriu pe etichetă: acoperire din marmură. Sau chiar un diamant.

De fapt, acesta este același politetrafluoroetilen, dar, într-adevăr, cu adăugarea de cipuri de marmură. Sau diamant faux.

În ciuda unor înfrumusețări ale realității, un astfel de înveliș și, de fapt, are o rezistență și o rezistență mai mari la deteriorarea mecanică decât PTFE convențional. Iar vasele „marmorate” se încălzesc mai repede și mențin căldura mai mult timp.

Costul este de aproape trei mii. Însă aspectul său și viața lungă o justifică. Există, de asemenea, mult mai scumpe ...

... și mult mai ieftin

Jucătorul 3 - Tigăți din titan

Și din nou o imagine similară: nu există o acoperire cu titan pur, acest element este încorporat în zelul structural PTFE, îmbunătățindu-și proprietățile. Sau tava în sine este realizată dintr-un aliaj sau aluminiu cu titan.

Caracteristici de acoperire

Prin proprietățile lor, produsele din acest metal sunt asemănătoare cu fontele: rețin căldura bine, nu se oxidează și nu se deformează. Plus că nu ruginesc. Dar sunt mai scumpe.

Beneficiile și contra de tigăți din titan au următoarele:

• Rezistență foarte mare la deteriorare și rezistență la uzură. Cel mai înalt dintre toate „non-stickurile”. Atât de mare încât permite utilizarea accesoriilor metalice la gătit.

• Cu toate acestea, mâncarea dintr-o astfel de tigaie cu o furculiță și cuțit nu merită încă. La fel de curățat cu o perie metalică sau produse abrazive. Acest lucru poate fi atribuit dezavantajelor;
• Gătit rapid datorită conductivității termice ridicate a acoperirii de titan și distribuției uniforme a căldurii;
• Păstrarea îndelungată a vasului finit fierbinte;
• Acoperire de siguranță;
• Durabilitatea vaselor;

Căutați modele populare

• Cel mai cunoscut producător de astfel de tigăi este Whitford, iar QuanTanium este tocmai invenția ei.

• Însă, acoperirea cu titan este folosită de multe alte companii cunoscute, inclusiv cele rusești.

• Produsele „monștrii cu tigaie” europene sunt mult mai mari. De exemplu:

Nu aș face o alegere pentru o tigaie, bazându-mă pe promovarea mărcii sau pe prețul ridicat, presupunând garanția calității corespunzătoare. Este mai bine să vă concentrați pe recenzii. Deși sunt „la comandă”, așa că nu vei ghici.

Jucătorul 4 - tigăi din ceramică

Încă nu am avut noroc cu astfel de tigăi. După cum s-a dovedit - din cauza lipsei de informații. Mai degrabă, datorită faptului că a fost prea lene să studieze obiectul achiziției.

În primul rând, am luat-o mai ieftin, iar astfel de feluri de mâncare ar putea fi un fals cu un strat de email. Și în al doilea rând, le-am spălat în mașina de spălat vase, ceea ce este foarte nedorit.

Avantaje și dezavantaje

Ceramica este un material natural a priori alcătuit din argilă, nisip și alte componente naturale. Când este încălzit, nu emite substanțe nocive, desigur, dacă producătorul nu le-a agitat acolo. Ceea ce este puțin probabil.

Ce alte avantaje are această acoperire?

• Acesta, spre deosebire de Teflon, nu se teme de încălzirea puternică și poate rezista la temperaturi de până la 450 de grade;
• Vasele se încălzesc rapid și uniform;
• Suprafața ceramică este mai rezistentă la deteriorare. Unii producători nici nu ne avertizează să folosim lame metalice. Dar tot nu aș risca;
• Puteți folosi destul de mult ulei pentru gătit. Nu puteți face nimic fără el, pentru că avem nevoie de mâncare să nu se ardă, iar conceptul de „non-stick” înseamnă că nu se lipește de suprafață, adică.

Acum despre contra:

• Tigaia nu se teme de încălzirea puternică, dar este o schimbare foarte bruscă a temperaturii. De aceea, nu merită să vă spălați în PMM - doar cu propriile mâini. De asemenea, nu puneți alimente congelate în vasele fierbinți și nu clătiți cu apă rece, abia îndepărtându-vă de căldură;
• Învelișul, în ciuda durabilității sale, este destul de fragil - dacă aruncați tigaia pe podeaua sau lovești accidental ceva greu și greoi, pot apărea jetoane;
• Deoarece astfel de vase sunt de obicei acoperite cu ceramică din toate părțile, își pierd proprietățile magnetice și, prin urmare, nu pot fi utilizate pe aragazele cu inducție. Deși, având în vedere această caracteristică, producătorii lasă adesea partea de jos neacoperită.

Acestea sunt caracteristicile pe care trebuie să le luați în considerare înainte de a alege o tigaie ceramică antiaderentă.

Căutați modele populare

„Arena este aceeași”. Vreau să spun că toți cei mai cunoscuți producători de vase de teflon au stăpânit producția de ceramică. Poate că popularitatea sa este asociată cu popularitatea mărcilor.

Alege.

• Gipfel 2556

• Supra SCS-H231P

• Kukmara S262A

• Tefal C6204072

• NMP 3130W

Vreau să mă sfătuiesc pe cont propriu: nu cumpărați tigăi cu o acoperire ușoară. Sucul de carne, făina, uleiul în timpul tratamentului termic lasă pe el urme de întuneric prea distincte, pe care le scoate pentru a șterge cu ceva abraziv, dacă nu este posibil să faceți acest lucru folosind mijloace ușoare simultan. Rezultatul este evident..

Concluzie

Cred că nu are sens să facem campanie pentru un anumit tip de acoperire antiaderentă - fiecare va decide ce îi place cel mai bine. Mai mult, în orice formă puteți găsi atât modele foarte scumpe, cât și ieftine.

Dar să ascult argumentele - de ce a fost ales acest lucru și nu ceea ce mi-aș dori. În plus, recenziile reale în comentarii, cum ar fi videoclipul din acest articol, vor ajuta pe cineva să nu greșească sau să scape de îndoieli.

P.S. Aproape că am uitat: numesc portarul o tigaie din fontă. Pe ea, fără niciun fel de acoperire, nimic nu îmi arde.

O tigaie este un lucru indispensabil în orice bucătărie. Cu ajutorul său, puteți găti cele mai neobișnuite feluri de mâncare în multe feluri. Pe vremuri, tigăile nu diferă în varietate și, cel mai adesea, treceau „prin moștenire” de la cea mai veche gospodină din bucătărie la cea mai tânără. Acum totul este diferit: gama de tigăi este atât de mare încât o mulțime de întrebări apar imediat. Cum să alegi o tigaie pentru tocană? Care este mai bine pentru prăjirea legumelor sau a clătitelor? Și care este capabil să reziste la încărcările de căldură pe termen lung și să dureze mulți ani? Vom răspunde la toate întrebările și vă vom spune cum să alegeți o tigaie bună pentru acasă și care este mai bine să cumpărați.

Pentru gospodine, achiziționarea ustensilelor de bucătărie este un pas foarte important, deoarece o tigaie în bucătărie este o „armă” indispensabilă a oricărui bucătar, chiar și a unui începător. Prin urmare, aspectul și capacitatea de utilizare sunt importante, ci și funcționalitatea și calitatea. Luați în considerare principalele caracteristici ale tăvii, care afectează durata serviciului lor și calitatea mâncării preparate:

• Greutate. Cu cât are mai multă greutate, cu atât este mai mare și, prin urmare, durata de funcționare va fi considerabilă.
• Marimea. Tigaile de dimensiuni mici sunt foarte compacte, se încălzesc rapid. Aceasta este o opțiune excelentă pentru familiile mici de 1-2 persoane. Tigaile mari sunt potrivite pentru familiile mari sau ca preparate pentru prepararea mâncărurilor mari de sărbători. Soluția optimă în această situație ar fi achiziționarea mai multor tigăi simultan. Acest lucru nu numai că va ajuta la accelerarea procesului de gătit, dar va fi și mai practic.

• Un stilou. Tigaia poate avea un mâner detașabil înșurubat sau monolitic. Se observă că capacul mânerului înșurubat este deformat mai des decât cel al unui monolit. O tigaie cu mâner detașabil va fi bună pentru gătirea preparatelor coapte la cuptor.
• Strat. Vorbim despre cunoscutele și îndrăgite acoperiri de teflon și ceramică, care vă permit să obțineți un produs brun bine prăjit pe toate părțile.

Bacsis. Dacă în magazin ați văzut 2 tigăți aparent identice, care diferă doar în grosimea peretelui, atunci nu ezitați - nu ezitați să o luați pe cea mai grea.

Ce sobă să gătești și ce anume

Da, într-adevăr, alegerea unei tigaie depinde în mare măsură de tipul de aragaz. Așadar, dacă sunteți proprietarul unei sobe obișnuite cu gaz, atunci dimensiunea tăvii și metalul din care este fabricată nu joacă un rol special.

Dacă în bucătăria dvs. există o sobă electrică, atunci ar trebui să vă concentrați pe tigăile din orice metal, cu excepția aluminiului. Pentru a reduce durata procesului de gătit și a face mai plăcută, alegeți o tigaie cu un diametru de jos care să se potrivească cu dimensiunea arzătorului.

Pentru gătirea cu o aragaz cu inducție, experții recomandă achiziționarea de oțeluri și fonta, adică magnetice. O tigaie cu fundul special din aliaje ferromagnetice este considerată o opțiune ideală. Este adevărat, prețul unui astfel de produs „mușcă”, dar nu reușește peste câțiva ani. Deci, ce este: o mișcare de succes de marketing sau o necesitate? Asta depinde de tine.

Alimentele care sunt gătite cel mai adesea, de asemenea, într-o oarecare măsură afectează alegerea tigaiei. În mod ideal, gazda din bucătărie ar trebui să aibă mai multe tigăi de diferite dimensiuni și din diferite materiale pentru a „depozita” pentru a îndeplini multe funcții. De exemplu, pentru a prăji câteva toasturi și ouă dimineața, nu aveți nevoie de o tigaie mare din fontă. În aceste scopuri, o tigaie de dimensiuni mici, cu o acoperire antiaderentă, este destul de potrivită.

Dacă gătiți sau prăjiți deseori mâncare, asigurați-vă că aveți la îndemână o tigaie masivă cu laturi înalte, un mâner convenabil și un capac neapărat de înaltă calitate.

Pentru iubitorii de clătite, o tigaie specială de clătite va deveni un asistent indispensabil - are greutate foarte mică și laturi reduse.

Tigaia pentru grătar este excelentă pentru gătirea cărnii și a fripturilor de pește, a tocatului și a legumelor prăjite. De obicei se remarcă prin dimensiunile mari, forma dreptunghiulară și suprafața interioară cu nervuri.

Tipuri de materiale

Tigaile pot varia ca formă și dimensiune, dar principala lor diferență este materialul din care sunt confecționate, deoarece funcționalitatea produsului depinde de acesta. Luați în considerare clasificarea tăvii în funcție de materialul utilizat:

• Tăvițe din fontă. Foarte înaltă calitate și fiabilă. Sunt potrivite pentru prepararea vaselor care necesită un tratament termic îndelungat, deoarece fonta este un excelent conductor de căldură. Adică, o tigaie din fontă se încălzește rapid și sever, dar în același timp nu permite alimentele să ardă. Explicația este destul de simplă: fonta are o structură poroasă, deci în timpul gătirii unei pelicule de protecție a formelor de grăsime de pe suprafața tigaiei.Un plus considerabil de tigăi din fontă este că nu le este frică de acid, adică puteți adăuga suc de lămâie în farfurie sau prăjiți alimente care conțin o cantitate mare de acid. Dar diferitele substanțe abrazive nu trebuie utilizate în niciun caz pentru curățarea unei tigaie din fontă, deoarece acestea o privesc de protecția naturală a grăsimilor.

Bacsis. Pentru ca o tigaie din fontă să vă servească mulți ani, nu depozitați niciodată rămășițe în ea, apă și nu o aruncați pe podea, deoarece fontă, destul de ciudat, este foarte fragilă, iar tigaia poate izbucni atunci când este aruncată.

• Tigăi din oțel inoxidabil (oțel inoxidabil). Cu ajutorul lor, puteți găti mâncare gustoasă și sănătoasă. La urma urmei, oțelul inoxidabil este realizat în așa fel încât să nu interacționeze cu niciun material în timpul funcționării, astfel încât gustul produselor să nu se deterioreze, iar oxizii să nu intre în organism.
• Tigăi din aluminiu foarte ușoare, au o conductivitate termică bună și sunt relativ ieftine. Dar, în același timp, au și dezavantaje semnificative: metalul se zgârie ușor cu tacâmurile metalice, nu este potrivit pentru prăjire și coacere - produsele pur și simplu ard, și cel mai probabil deja. De asemenea, tigăile din aluminiu nu sunt potrivite pentru prepararea vaselor care necesită un tratament termic îndelungat - atunci când metalul se supraîncălzește, se poate deforma.

• Tigăi acoperite cu teflon. La un moment dat, Teflon a făcut o stropire pe piață pentru produsele de bucătărie. Este rezistent la acizi, alcaline și expunere prelungită la temperatură. În același timp, învelișul Teflon se teme de tacâmurile metalice, de supraîncălzire (la 200 de grade, Teflonul devine gazos). Cratițele din teflon se uzează destul de repede: durata lor medie de viață nu depășește 5 ani.
• Tigăi acoperite cu ceramică. În proprietățile sale, o tigaie ceramică este foarte asemănătoare cu o tigaie din teflon, cu diferența că poate tolera temperaturi ridicate (chiar și până la 450 de grade), nu își schimbă starea fizică atunci când este supraîncălzită, nu emite substanțe nocive și, în cele mai multe cazuri, ea intră în contact normal cu cantinele metalice dispozitive.
• Geamuri acoperite cu titan - „Nou-veniți” pe piața ustensilelor de bucătărie. Au un set de caracteristici ale fontului și nu ruginesc, dar prețul lor este corespunzător. Ar trebui clarificat faptul că tigățile din titan nu constau în totalitate din acesta - doar stratul superior este acoperit cu o carcasă de titan - poate exista orice „umplutură”.

În cele din urmă, vă oferim câteva sfaturi pentru a alege o tigaie care vă va ajuta să nu vă „pierdeți” printre varietatea magazinului:

1. Dacă ați optat pentru o tigaie din aluminiu cu o acoperire antiaderentă, atunci dați preferință unei construcții turnate cu pereți îngroșați și fund.
2. Atunci când stabiliți singur diametrul optim al tigației, atunci aflați că numărul indicat de producător este diametrul părții exterioare a tigaiei.
3. Aproape că te-ai decis asupra modelului, dar lângă cel care îți place mai sunt câteva tigăți de același tip? Soluția este simplă: alegeți-l pe ai cărui pereți și fund sunt mai îngroșați și să aveți mai multe straturi antiaderent.
4. Atunci când alegeți o tigaie pentru coacere, acordați atenție mânerului produsului: trebuie să fie detașabil sau, în cazuri extreme, din metal.
5. Dacă aveți un panou din sticlă-ceramică, atunci excludeți din lista modelelor posibile de prăjit din aluminiu și cupru - acestea pot strica suprafața de lucru a sobei.
6. Dacă vorbim despre o tigaie de calitate, atunci ar trebui să înțelegeți că, în mod evident, nu va costa 500 de ruble, ci ceva mai mult.

V-am spus o mulțime de lucruri utile despre cum să alegeți o tigaie de calitate pentru uz casnic și, de asemenea, sfaturi comune despre care modele sunt cele mai potrivite pentru anumite procese de gătit. Lasa alegerea ta sa aiba succes!

Cum să alegeți o pană: videoclip

Cum să alegeți o tigaie pentru acasă: fotografie