Gustări cu hering. Gustări delicioase reci pentru vacanță
Heringul proaspăt este ieftin, iar mâncărurile din el nu se obțin mai rău decât din peștele roșu!
În prima sâmbătă a lunii iunie în Olanda sărbătorim Festivalul Herringului.
Astfel, olandezii sărbătoresc un produs care este mândria lor națională, iar sărbătorile în sine sunt cronometrate la prima captură a anului. De asemenea, ne place foarte mult acest pește, este un invitat frecvent la mesele festive și cotidiene.De regulă, mulți oameni cumpără doar hering sărat, dar, de fapt, puteți prepara și multe feluri de mâncare delicioase din pește proaspăt.
Hering proaspăt în sos de maioneză
Cel mai simplu lucru de făcut cu heringul proaspăt este să-l coaceți la cuptor cu sos.
Ingrediente (2-4 porții):
- Hering proaspăt - 2 buc.,
- Maioneză clasică - 150 ml,
- Apa - 500 ml.
gătit:
Curățați heringul de solzi și de părțile interioare, îndepărtați capul, coada și aripioarele. Grătați carcasele de pește cu sare și piper, așezați pe o foaie de copt adâncă, pe ele - ceapă, tăiate în inele mari sau pe jumătate de inele. Turnați totul cu maioneză, piper un pic mai mult. Apoi, cu grijă, turnați apă pe lateral. Introduceți un cuptor preîncălzit la 200 de grade și coaceți timp de 35-40 de minute.
Garnisește heringul cu cartofi fierti. În plus, puteți presăra peștele finit cu ceapă verde sau pătrunjel tocat fin.
Hering proaspăt cu legume
Din hering proaspăt, puteți găti un fel de tocană în care toate componentele se completează armonios.
Ingrediente (pentru 4 porții):
- Hering proaspăt - 2 buc.,
- Ceapa (mare) - 4 buc.,
- Morcovi (medii) - 4 buc.,
- Cartof (mare) - 4 buc.,
- Semințe de marar - 1 linguriță,
- Sare, piper negru - după gust,
- Ulei vegetal (rafinat) - 4 linguri. linguri (1 + 3),
- Apă caldă - 1 cană.
gătit:
Curățați heringul de solzi, aripioare, intestine, îndepărtați capetele și cozile. Se taie peștele în bucăți mici de 4 cm grosime, sare și se condimentează cu piper. Cojiți legumele, tocați ceapa în jumătate de inele, morcovii în felii și cartofii în jumătate de felii de aproximativ 1,5 cm. Împărțiți toate alimentele preparate, inclusiv semințele de mărar, în 2 porții.
Ungeți un vas cu fundul gros cu 1 lingură de ulei vegetal. Stabiliți prima porție a produselor în straturi: ceapă, pește, semințe de marar, cartofi, sare, piper, morcovi. Apoi în același mod - a doua parte a heringului, legumelor și condimentelor. Turnați deasupra tot uleiul vegetal rămas și turnați un pahar cu apă caldă.
Puneți vasul la foc mare, aduceți tocană la fierbere, reduceți căldura la minim și fierbeți sub capac timp de 35-40 de minute. Nu este nevoie să se amestece.
Edacă nu vă place când întâlniți oase de pește în timpul unei mese, pregătiți acest fel de mâncare din file de hering. În plus, pentru condimente, puteți adăuga câteva felii de lămâie, așezându-le pe un strat de semințe de marar.
Hering proaspăt hehe rapid
Acest fel de mâncare va atrage cei care iubesc bucătăria coreeană. Heringul este picant, picant și frumos.
ingrediente:
- Hering proaspăt - 2 buc.,
- Morcovi (mediu) - 2 buc.,
- Usturoi - 5 cuișoare,
- Ceapa (mare) - 1 buc.,
- Sare, ardei iute rosu macinat - dupa gust,
- Ardei negru măcinat - 1 linguriță,
- Condimentează morcovii în coreeană - 3-4 lingurițe,
- Zahar - 3 linguriță
- Sos de soia - 2 lingurițe. linguri
- Oțet (9%) - 2,5 linguri. linguri
- Ulei vegetal - 3 linguri. linguri.
gătit:
Pentru a pregăti acest fel de mâncare, folosiți sticlă sau sticlă emailată. Curățați heringul de solzi și viscere, îndepărtați coada, capul și toate oasele. Tăiați fileul în bucăți nu mai mari de 1 cm.Tăiați morcovii în fâșii foarte subțiri (sau macinați într-o răzătoare specială pentru morcovi coreeni) și amestecați cu peștele. Se toarnă oțet și se amestecă. Se lasă la marinat timp de 45-50 de minute.
Apoi adăugați ceapa, feliată în jumătate de inele, usturoiul, sosul de soia, sarea, zahărul, asezonați morcovii coreeni, ardeiul negru și roșu într-un bol cu \u200b\u200bhering. Fierbeți uleiul vegetal și turnați-l pe condimente și abia apoi amestecați totul. Acoperiți recipientul cu un capac strâns și refrigerați o zi. Când se servește, puteți presara cilantro tocat.
Hering proaspăt în sos de castraveți și roșii
Heringul cu piure de roșii și murături este un fel de mâncare original și satisfăcător, care diversifică plăcut o masă de zi cu zi sau decorează un prânz de duminică.
Ingrediente (pentru 6 porții):
- Hering proaspăt - 2 buc.,
- Castraveți murati (butoi, mediu) - 6 buc.,
- Piure de tomate - 100 g,
- Zahar - după gust, în funcție de acidul piureului de roșii,
- Unt - 50 g + pentru ungere la tigaie,
- Faina de grau - 2 linguri. linguri
- Bulion de pește - 500 ml,
- Foaie de dafin - 2-3 buc.,
- Boabe de piper negru - 7-8 buc.,
- Sare, piper negru - după gust.
gătit:
Curățați heringul de solzi, aripioare, intestine, îndepărtați coada și capul, îndepărtați peștele de pe creastă și, dacă este posibil, îndepărtați oasele mici. Tăiați fiecare file în trei bucăți. Din creste și cozi, gătește bulionul, adăugând sare, piper negru și boabe de piper.
Scoateți coaja de la castraveți și tăiați-le în felii subțiri. Ungeți ușor tigaia cu unt, așezați bucățile de pește în jos, adăugați piureul de roșii, zahărul, ardeiul negru și bulionul încins. La foc mediu, aduceți masa la fierbere, reduceți căldura la minim și fierbeți sub capac timp de 30 de minute.
Apoi scoateți peștele și castraveții, puneți-i într-un bol adânc și acoperiți, astfel încât să nu se răcească. Se strecoară din nou bulionul. Se cerne făina și se amestecă cu bucăți de unt până se formează o căprioară uleioasă, se pune într-un bulion fiert și se gătește sosul până când este gros. Dacă doriți, se poate adăuga pătrunjel tocat fin la sfârșitul gătitului.
Pune bucățile de pește pe farfurii, pune felii de castraveți pe ele și toarnă tot sosul. Garnitura hering în sos de castraveți-roșii poate fi cartofi fierti, orez sau o salată de legume proaspete.
Hering sărat picant sărat
Vorbind despre feluri de mâncare din hering proaspăt, nu se poate ignora sărarea acestui pește, deoarece este sub formă sărată, care își dezvăluie cel mai bine gustul.
ingrediente:
- Hering proaspăt - 2 buc.,
- Sare grosieră - 60 g,
- Zahar - 30 g
- Boabe de piper negru - 6 cantități,
- Allspice - 6 buc.,
- Boabe de coriandru - 1 linguriță,
- Foaie de dafin - 6 buc.,
- Apa - 500 ml.
gătit:
Mai întâi, pregătiți saramura - într-o cratiță, amestecați apa, sarea, zahărul, negrul și frunzele și frunza de dafin. Aduceți amestecul la fiert și fierbeți timp de 7-8 minute. Se lasă să se răcească.
Clătiți heringul sub apă curgătoare, nu trebuie să-i curățați și să îl curățați, dar trebuie să scoateți branhii. Puneți heringul într-un recipient adecvat, de exemplu, într-un vas mare pentru carne jelită, presărați cu semințe de coriandru, turnați saramură rece, puneți sub opresiune și puneți-l într-un loc răcoros. Dacă este cald acasă, cel mai bine este să păstrați heringul în frigiderul de pe raftul de jos. Timp de gătit - 1 zi.
Hering marinat
Rețeta de hering murat a venit la noi din Olanda, unde se fac adevărate minuni cu acest pește.
ingrediente:
- Hering proaspăt - 2 buc.,
- Ceapa (mare) - 2 buc.,
- Morcovi (medii) - 1 buc.,
- Lămâie (nu foarte mare) - 1 buc.,
- Zahar - 60 g
- Foaie de dafin - 8-10 buc.,
- Pepeni negri - 10 cantitate
gătit:
Trageți heringul, îndepărtați solzii, capetele și cozile, scoateți fileul din creastă, dacă este posibil, scoateți toate oasele mici și tăiați peștele în bucăți mici. Ceapa se taie în inele, lămâia în felii, se toacă morcovii pe o răzătoare grosieră. Într-un mortar, cu zahăr, zdrobiți boabele de piper negru (ar trebui să fie măcinate grosiere).
Într-un borcan de sticlă cu capac de șurub, puneți în straturi: 1/4 din ceapă, 2 foi de dafin, un sfert de morcovi, bucăți de hering, zahăr cu piper, felii de lămâie. Repetați acest proces încă de 3 ori. Apăsați bine toate componentele, închideți capacul și puneți-l la frigider timp de 3 zile.
Serviți heringul murat cu pâine brună proaspătă, cartofi copți și unt „verde” sărat (amestecați untul înmuiat, frunzele de pătrunjel și sarea într-o combinație).
La sfârșitul articolului, spunem: toate preparatele de mai sus pot fi preparate din hering proaspăt înghețat. În acest caz, lăsați-l să se dezghețe singur - fie la frigider, fie la temperatura camerei. Nu folosiți apă și un cuptor cu microunde pentru a dezgheța, altfel peștele se va destrăma pur și simplu.
Pentru sărbătorile festive, cinele zilnice și micile gustări, familiile rusești folosesc adesea hering gustos, umed, sărat. Acest ingredient versatil în gustările reci se înțelege bine cu o varietate de alimente, de fiecare dată dezvăluind noi fațete ale gustului său. Sandvisurile pentru hering sunt preparate în funcție de multe rețete, combinând uneori cele mai neobișnuite note gustative.
Ce sunt sandvișurile de hering
Una dintre opțiunile preferate pentru multe gustări este heringul. Un sandviș este o pâine cu o felie de pește sărat, completată de alte ingrediente. Heringul piquant merge bine cu o varietate de produse, așa că există atât de multe rețete pentru acest aperitiv. Dacă abordați problema pregătirii sandvișurilor cu imaginație, puteți hrăni familia și oaspeții cu delicioase delicioase. Astfel de sandvișuri sunt servite ca un fel de mâncare independent, utilizat ca gustare, sunt convenabile să te ia cu tine la drum sau la plimbare lungă.
Cum să gătească
Există multe moduri de a face sandvișuri pentru hering. Un fel de mâncare simplu are sute de opțiuni, printre care veți găsi delicioase pe gustul vostru. Ca bază, se folosește pâine neagră, albă, feliată în diferite forme. Există rețete în care în loc de bază de panificație se folosește un cerc de cartofi fierti. Rețetele diferă nu numai prin compoziția produselor care sunt așezate pe sandviș, ci și prin spread. Printre cele mai frecvente - unt, brânză de caș, dar există și alte opțiuni de răspândire:
- un amestec de unt cu ierburi tocate;
- smantana cu mar fin ras, hrean, sare, zahar;
- unt amestecat cu muștar;
- maioneza cu castraveti murati (fara exces de lichid) si telina;
- smantana cu mustar, hrean;
- unt cu ketchup sau pastă de roșii.
Rețete sandwich pentru hering
Sandvișurile cu hering au sute, poate mii de variații. Mese mari și mici, calde și reci, pline de inimă și elegante. Cea mai ușoară opțiune de gătit - ungeți o bucată de pâine cu unt și puneți o bucată de hering. Dacă această rețetă este plictisitoare și prea simplă, faceți sandvișul multi-component. Adăugați sfeclă, morcovi, cremă de brânză și chiar felii de kiwi, aranjați produsele pe gustul dvs., surprindeți rudele și oaspeții.
Pe pâine brună
- Timp: 10 minute.
- Servire pe container: 6 persoane.
- Conținut caloric: 165 kcal / 100 g.
- Scop: aperitiv.
- Bucătărie: rusă.
- Dificultate: ușor.
Baza ideală pentru hering picant este pâinea brună. Puteți alege orice opțiuni pentru produsele de panificație de secară, dar sandvișurile cu pâine Borodino și hering sunt o combinație clasică care este considerată impecabilă. Castraveții, sfecla și brânza sunt potriviți pentru o astfel de uniune armonioasă de gust. Dacă vrei să gătești ceva cu adevărat original, atunci folosește următoarea rețetă. Combinația de produse este extrem de neobișnuită, dar gustul vibrant al sandvișurilor a atras oamenii din țara noastră. Recent, această rețetă câștigă popularitate.
ingrediente:
- paine Borodino - 300 g;
- kiwi - 2 buc .;
- brânză smântână - 100 g;
- file de hering ușor sărat - 150 g;
- tomate - 1 buc .;
- mărar - mai multe ramuri pentru decorare;
- ceapă verde - 3-4 pene.
Metoda de gătit:
- Tăiați crusta din pâine. Ungeți pesmetul cu brânză cremă.
- Cojiți kiwi, tăiați în inele subțiri și roșiile în felii.
- Împărțiți fileul în bucăți.
- Puneți brânza de kiwi, apoi heringul, roșiile, decorați cu verdeață deasupra.
Sandwich-uri pe o masă festivă
- Timp: 10 minute.
- Conținut caloric: 143 kcal / 100 g.
- Scop: aperitiv.
- Bucătărie: rusă.
- Dificultate: ușor.
Sandvișurile apetisante, delicioase, cu bucăți de hering, vor deveni o adevărată operă de artă culinară, dacă alegeți ingredientele potrivite și decorați delicioasa. Așezați sandvișuri cu hering pe masa festivă sub formă de canapea. Legumele luminoase și ierburile proaspete sunt perfecte pentru gust și decorare. Alegeți forma pentru canapele la discreția dvs.: triunghiular, rotund, pătrat.
ingrediente:
- hering - 100 g;
- castravete proaspăt - 1 buc .;
- piper roșu - 1 buc .;
- masline - 15 buc .;
- unt - 2 lingurițe. l .;
- mărar, piper negru - după gust;
- pâine brună - 15 felii mici.
Metoda de gătit:
- Tăiați fileul de hering în felii subțiri.
- Amestecați untul înmuiat cu mărarul tocat și ardeiul negru.
- Tăiați castraveții în felii subțiri, ardei gras cu salată - în fâșii.
- Tăiați pâinea în felii mici de forma selectată.
- Ungeți fiecare felie cu unt.
- Întindeți heringul, castraveții, ardeii. Garnisiți cu măsline și ierburi.
- Se fixează cu frigarui și se servește.
Hering sub o haină de blană
- Timp: 30 minute.
- Conținut caloric: 187 kcal / 100 g.
- Scop: aperitiv.
- Bucătărie: rusă.
- Dificultate: ușor.
Una dintre salatele preferate care se prepară în multe familii rusești se numește hering sub o haină de blană. Combinația armonioasă de pește și legume sărate, măcinată cu maioneză, a mulțumit pentru tine și familia ta zeci de ani. Pentru a face o noutate într-un fel de mâncare familiar, faceți-o sub formă de sandvișuri. Acest tip de gustare preferată va decora masa și veți avea ocazia să vă bucurați de o combinație impecabilă de produse.
ingrediente:
- pâine - 1/2 buc .;
- file de hering - 1 buc .;
- sfeclă fiartă - 1 buc .;
- morcovi fierti - 1 buc .;
- usturoi - 1 dinte .;
- maioneza - dupa gust;
- mărar - 1 buchet.
Metoda de gătit:
- În recipiente separate, grătați și amestecați sfecla și morcovii cu maioneza.
- La sfecla rasă se adaugă cățelul de usturoi trecut prin presă.
- Tăiați fileul în farfurii subțiri.
- Tăiați pâinea în bucăți mici.
- Puneți un strat de hering, morcovi, sfeclă pe felii de pâine.
- Se toacă fin mărarul, se presară sandvișuri pe ele.
Cu brânză cremă
- Timp: 10 minute.
- Porții pe container: 5-6 persoane.
- Conținut caloric: 266 kcal / 100 g.
- Scop: aperitiv.
- Bucătărie: rusă.
- Dificultate: ușor.
Chiar și cei care învață doar elementele de bază ale artei culinare vor putea să pregătească o gustare delicioasă și plină de gură. Pentru următoarea rețetă, componentele nu sunt așezate în straturi pe pâine, ci sunt răspândite pe ea sub formă de pastă omogenă. Pentru a crea pastă de hering se folosește o mașină de tocat carne. Pentru a face masa cât mai uniformă, folosiți o grilă pe grătar cu găuri mici pentru pastă. O răspândire delicioasă este potrivită pentru micul dejun, o gustare sau chiar pe o masă festivă.
ingrediente:
- hering mare sărat - 2 buc .;
- morcovi - 2 buc .;
- pâine - 1 buc .;
- brânză procesată - 200-250 g;
- suc de lămâie - 2 lingurițe. l .;
- ulei vegetal - 1 lingură. l .;
- unt - 150 g.
Metoda de gătit:
- Spălați heringul, separați fileul de oase.
- Fierbeți morcovii, apoi trebuie răciți.
- Treceți fileul de pește, morcovii, brânza cremă, untul printr-o mașină de tocat carne.
- Amestecați amestecul cu ulei vegetal și suc de lămâie.
- Ungeți feliile de pâine cu amestecul rezultat. Garnisiți pe felii sau ierburi de lămâie.
Cu castraveți murați
- Timp: 20 minute.
- Porții pe container: 7-8 persoane.
- Conținut caloric: 127 kcal / 100 g.
- Scop: aperitiv.
- Bucătărie: rusă.
- Dificultate: ușor.
Dacă vă este greu să vă surprindeți gospodăria cu sandvișuri clasice, pregătiți o versiune neobișnuită a acestui aperitiv cu hering. O compoziție armonioasă de gusturi, o prezentare frumoasă și o execuție simplă vor face ca această rețetă să fie una preferată în familia ta. Conform rețetei, heringul nu este răsucit într-o mașină de tocat carne și nu este așezat într-o felie pe pulpa de pâine, ci este tăiat în bucăți mici și combinat cu alte produse. Consistența neobișnuită a masei te va surprinde cu plinătatea gustului ei.
ingrediente:
- pâine brună - 1 pâine;
- file de hering - 200 g;
- castraveți murati - 2-4 buc .;
- ouă de pui - 3 buc .;
- otet de cidru de mere - 1 lingura. l .;
- ulei vegetal - 1 lingură. l .;
- capere - 50 g;
- roșii cherry - 10 buc .;
- mărar - 1 buchet;
- piper negru măcinat după gust.
Metoda de gătit:
- Oua fierte tari.
- Tăiați pâinea în pătrate mici sau triunghiuri.
- Se toacă fin o jumătate de bucată de mărar.
- Tăiați roșiile în jumătate.
- Tăiați albușurile, castraveții și fileurile de pește în cuburi mici, tocați gălbenușurile cu o furculiță.
- Se amestecă peștele, ouăle, castraveții, ierburile, se condimentează cu piper măcinat, se adaugă oțet și ulei.
- Pune masa de hering pe un sandwich, garnisește cu caperele, ramurile rămase de mărar și jumătățile de roșii.
Sandwich-uri calde cu file și morcovi fierti
- Timp: 15 minute.
- Porții pe container: 3-4 persoane.
- Conținut caloric: 263 kcal / 100 g.
- Scop: aperitiv.
- Bucătărie: rusă.
- Dificultate: ușor.
Pentru a pregăti o gustare delicioasă din peștele tău preferat sărat, ai nevoie de foarte puțin timp, de un efort minim și de cele mai simple alimente. Rețeta folosește morcovi fierti, care nu vor dezvălui doar gustul complet al heringului, dar va deveni și un element luminos, frumos, care decorează sandvișul. Lucrul neobișnuit legat de sandviș este tratamentul termic, care este foarte rar folosit pentru heringul sărat. Căldura topește brânza și, într-un mod special, dezvăluie gustul produselor.
ingrediente:
- ulei vegetal - 3 lingurițe. l .;
- baguette - 1 buc .;
- file de hering - 100 g;
- brânză tare - 100 g;
- morcovi - 1 buc.
Metoda de gătit:
- Tăiați bagueta în bucăți, presărați-le cu apă și ulei, puneți-o pe o foaie de copt.
- Se amesteca morcovii ras si branza.
- Pune jumătate din masă pe o baghetă.
- Întindeți feliile de hering, presărați cu restul de amestec de morcov-brânză.
- Introduceți tigaia la cuptor, încălzită la 200 de grade, timp de 5 minute.
Cu ou
- Timp: 15 minute.
- Porții pe container: 5 persoane.
- Conținut caloric: 229 kcal / 100 g.
- Scop: aperitiv.
- Bucătărie: rusă.
- Dificultate: ușor.
Dacă doriți să vă mulțumiți familia cu canapele delicioase și prezentarea lor originală, luați următoarea rețetă în serviciu. Folosind un minim de ingrediente, în câteva minute veți pregăti un tratament original care va deveni un decor demn al mesei. Micile pâine prăjite cu hering sunt ideale pentru o masă tip bufet, arată modern și original. O astfel de delicioasă nu va lăsa pe masă, toată lumea va dori să se bucure de canapele frumos decorate.
ingrediente:
- pâine albă - 200 g;
- ouă de prepeliță - 5 buc .;
- file de hering - 100 g;
- maioneza - 1 lingura. L
Metoda de gătit:
- Se fierbe, se răcește și se curăță de ouă.
- Tăiați pâinea în pătrate mici, uscați-le la cuptor sau într-o tigaie.
- Ungeți o parte a feliei de pâine cu maioneză.
- O felie alungită de hering trebuie să fie strânsă pe o broască din două părți.
- Pe un pătrat de pâine, puneți jumătate de gălbenuș de ou de prepeliță.
- Lipiți o broască cu hering în canapea.
Cu ulei de marar
- Timp: 10 minute.
- Servire pe container: 6 persoane.
- Conținut caloric: 238 kcal / 100 g.
- Scop: aperitiv.
- Bucătărie: rusă.
- Dificultate: ușor.
Combinația perfectă de pește sărat umed, pâine de secară și ulei de mărar aromat cu ușurință de lămâie va fi amintită mult timp de dvs. și de oaspeții dvs. Pentru gătit, folosiți orice pâine de secară, dar este mai bine soiul Borodino. Dacă tratamentul este destinat unei mese tip bufet, este mai bine să scăpați de crustele dure de pâine. Folosiți unt de calitate. Un produs ieftin de calitate scăzută va strica gustul întregului fel de mâncare.
ingrediente:
- paine Borodino - 6 felii;
- unt - 30 g;
- file de hering - 150 g;
- mărar - 3-4 ramuri;
- lamaie - 2 felii.
Metoda de gătit:
- Se toacă mărarul fără tulpini tari în bucăți mici.
- Se amestecă verdeața cu untul înmuiat.
- Se taie pâinea în bucăți mici (3,5 * 5 cm), se unge cu ulei de mărar.
- Pune o bucată de hering, un segment dintr-o felie de lămâie, un firicel mic de mărar.
Cu caviar
- Timp: 10 minute.
- Porții pe container: 3-4 persoane.
- Conținut caloric: 199 kcal / 100 g.
- Scop: aperitiv.
- Bucătărie: rusă.
- Dificultate: ușor.
Din heringul tău sărat preferat, prepară sandvișuri nobile cu caviar roșu și o felie de lămâie. Aceasta este o opțiune excelentă pentru o masă tip bufet unde doriți să vă surprindeți oaspeții. Un aspect apetisant și un gust proaspăt, sărat îi vor face mândria mesei tale. Rețeta nu prevede răspândirea, dacă doriți, puteți folosi unt sau brânză de cabană.
ingrediente:
- pâine albă - ½ buc .;
- file de hering - 150 g;
- caviar roșu - 80 g;
- lamaie - ½ buc.
Metoda de gătit:
1. Se taie pâinea în porții, se usucă într-o toaster.
2. Puneți bucățile de pește, lăsați liber 3 mm de margine.
3. Întindeți ușor caviarul roșu deasupra.
4.Puneți jumătate de cană subțire de lămâie pe marginea liberă.
Cu ceapă murată
- Timp: 20 minute.
- Porții pe container: 6-8 persoane.
- Conținut caloric: 253 kcal / 100 g.
- Scop: aperitiv.
- Bucătărie: rusă.
- Dificultate: ușor.
Un fel de mâncare simplu, rapid de executat, dar incredibil de gustos, vă va ajuta dacă oaspeții neașteptați au venit la tine sau dacă familia voia să muște. Un aperitiv cu gură cu hering și ceapă murată este un tratament ideal pentru o masă cu alcool puternic. Rețeta indică soiul de ceapă mov din Crimeea, care este mai moale și mai moale decât alte specii. Puteți lua ceapă obișnuită și ceapă albă și roșie.
ingrediente:
- hering ușor sărat - 1 buc .;
- ceapă violet din Crimeea - 1 buc .;
- paine Borodino - 1 buc .;
- unt - 150 g;
- oțet (9%) - 1 lingură. l .;
- apa - 3 linguri. L
Metoda de gătit:
- Tăiați ceapa în jumătate de inele (dacă becurile sunt mici, puteți să le tăiați în inele).
- Pregătiți marinata din oțet și apă, turnați ceapa lichidă tocată.
- Se taie pâinea în triunghiuri, se întinde untul pe fiecare bucată.
- Se demontează heringul pe file, se taie în bucăți mici, se presară cu oțet.
- Puneți un strat de ceapă murată pe sandvișuri, apoi felii de hering.
Video
Heringul se găsește în trei oceane, dar pe masa rusă este un aperitiv preferat, aproape întotdeauna, obligatoriu, și nu contează de pe ce coastă a fost prins, dar ambasadorul corect și ingredientele bine alese pentru salată, sandvișuri, carne tocată, canape și alte restaurante sunt importante bucate.
Gustări de hering - principii tehnologice de bază
Gustările sunt servite înainte de mâncărurile principale, orice sărbătoare festivă începe cu ele, de aceea este important ca acestea să fie nu numai gustoase și originale, ci și frumos decorate. Prima impresie este cea mai de neșters.
Un hering obișnuit poate decora o masă nu mai rău decât un pește „nobil”, dacă adăugați puțin imaginație creativă abilităților dvs. culinare. Dar mai întâi trebuie să alegeți ingredientul principal de cea mai bună și cea mai bună calitate - cel mai important lucru într-un hering este ambasadorul potrivit.
Doar cumpărarea unei carcase sărate bine hrănite, cu o carne densă și un miros plăcut proaspăt, caracteristic pentru peștele sărat, este cea mai simplă modalitate de a pregăti ingredientul principal pentru o gustare de hering. Dar adevărații cunoscuți și gurmanzi preferă săriți heringul pe cont propriu.
Este simplu: 180 g sare, 60 g zahăr, 1 l apă - o marinadă pentru sărare simplă a oricărui pește proaspăt înghețat. Dacă adăugați în această marinadă cuișoare, allspice, alte mirodenii, atunci gustul heringului se va îmbunătăți semnificativ și, de fapt, heringul săratului picant este deja un aperitiv minunat și autosuficient, care rămâne doar de curățat, tăiat și decorat cu verdeață sau alte componente care sunt ideale cu acesta sunt combinate.
Înainte de sărare, peștele nu poate fi tencuit și nici măcar nu pot fi îndepărtate intestinele, dar asigurați-vă că îndepărtați branhiile - aceasta este cea mai periculoasă sursă de infecție. Nu este de mirare că spun că peștele putrezește din cap. Peștele în soluție salină poate fi păstrat mult timp la frigider, într-un recipient sigilat.
Heringul sărat este ingredientul principal în salatele aperitive, care au devenit deja preparate tradiționale. Salatele cu hering sunt servite ca salate obișnuite, componentele lor sunt așezate în straturi, în porții sau într-un vas mare. Gustările cu hering porțiuni sunt preparate în diferite moduri: sandvișuri, canape, rulouri, tartele din aluat, cartofi, brânză - acestea sunt cele mai simple opțiuni pentru a servi gustări de hering disponibile pentru orice gospodină.
O varietate de produse poate servi ca adaos la heringul sărat: cartofi fierti sau prăjiți, castraveți, mere, sfeclă, morcovi, verde și ceapă, brânză, ouă, avocado - lista poate fi extinsă la discreția dvs., dar chiar și aceste componente sunt suficiente pentru a surprinde oaspeții cu o varietate de gustări de hering fără să se repete vreodată.
1. Aperitiv: Tartele de brânză cu hering
ingrediente:
Brânză tare 500 g;
Frunze de salată
File de hering sărat 1 buc.
Castravete proaspăt 2-3 buc.
Ouă fierte 3-4 buc.
Mazăre verde, murată 200 g
Dill (frunze)
gătit:
Grătați brânza pe o răzătoare, puneți ochelari sau alte ustensile de formă și dimensiune potrivite pe masă în avans, cu susul în jos. Pregătiți o perie pentru a unge tigaia și fundul ochelarilor.
Turnați brânza rasă pe o tigaie preîncălzită cu un strat subțire și, de îndată ce s-a topit, puneți sconeul pe un pahar, astfel încât marginile sale să atârne pe laturi. Așteptați până când „mâncărurile cu brânză” se întăresc, întoarceți cu atenție paharele, așezați tartele pe farfurie.
Rupeți frunzele de salată și aliniați partea de jos a tartalelor cu felii, astfel încât să nu se ude. Întindeți felii subțiri de castraveți, suprapunându-se. Puneți în centru o bucată de file, o felie de ou fiert, câteva mazăre, decorați aperitivul hering cu un fir de mărar și maioneză.
2. Aperitiv din coșurile de cartofi cu hering
ingrediente:
Ouă crude 2 buc.
Cartofi, cojiți 400 g;
Faina 150 g;
Suc de lămâie 50 ml;
Sfecla fiarta 1 buc.
File de hering 2 buc.
Arpagic 100 g
Lămâie (felii) 1 ½ buc.
Castravete proaspăt 1-2 buc.
Ceapa, murate (marime medie) 2 buc.
gătit:
Cartofi crudi decojiți cu farfurii subțiri, presărați-i cu suc de lămâie, pentru a nu se întuneca. Pregătiți un lezon din ouă și făină, adăugând sare după gust.
Umpleți brioșele sau coșurile de folie de unică folosință cu grăsime. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.
Întindeți plăcile de cartofi de-a lungul marginilor formelor, suprapunându-le, după coborârea acestora în amestecul de ou-făină. Se coace până la fiert. Pune coșurile pe farfurie, umple
3. Aperitiv de hering și caviar de somon în „mâncăruri comestibile”
ingrediente:
Faina 340 g;
Ouă 1 ½ buc .;
Crema acru 100 g;
Unt 180 g
caviar roșu și hering, sărat - 120-150 g fiecare
verdeata si ceapa (murate)
mărar (frunze)
gătit:
Bateti ouale si smantana, adaugand sare. Combinați făina cernută cu sifon, amestecați și frământați aluatul abrupt. Înfășurați-l într-o pungă de plastic scurt, apoi rulați-o subțire, tăiați cănile. Puneți semifabricatele în matrițele rotunde preparate. Pentru ca mijlocul coșurilor să nu se ridice în timpul coacerii și apoi poate fi umplut cu aperitiv de hering, faceți greutăți mici și puneți-le în centrul coșurilor la coacere. Înfășurați mazărea în folie și puneți aceste bile în coșuri.
Bateți untul până la alb, adăugați caviar de hering. Amestecați bine amestecul, picurați dintr-o pungă de patiserie în coșuri refrigerate. Se presară cu ceapă verde tocată.
Tăiați ceapă murată mărunt, făcând o tăietură în zig-zag cu un cuțit mic și ascuțit. Împărțiți jumătățile becurilor, dezasamblați-le în fulgi integumentari separați - veți obține „nuferi” mici. Umpleți-le cu caviar roșu, așezați pe o cremă de hering, garnisiți cu un fir de mărar.
4. Aperitiv de hering în rola de pita
Produse:
Pita 1 buc.
Cartofi fierți 250 g
Maioneza 200 g
Suc de lămâie 100 ml
Arpagic 250 g
Ouă 6-7 buc.
File de hering 500 g
Brânză, tare 300 g
gătit:
Se macină ceapa verde, se presară cu suc de lămâie, se amestecă. Întindeți tortilla pe suprafața de lucru, întindeți ceapa tocată peste ea. Gratiți cartofii, ouăle și brânza. Tăiați fin fileul de hering decojit în cubulețe.
Întindeți cartofii peste ceapă într-un strat subțire. Acoperiți acest strat cu maioneză. Întindeți un strat de hering, apoi - maioneză, ouă și maioneză, brânză. Rotiți ruloul, înfășurați-l cu o peliculă agățată. Se înmoaie ruloul în frigider, apoi se taie în felii.
5. Gustare de hering într-un castravete
ingrediente:
Castraveți mari (proaspeți) 7-10 buc.
File de hering 350 g
Măr proaspăt 200 g (net)
Lămâie 1 buc.
Ceapa 120 g
5 ouă
Cartofi vestiați 2-3 buc.
gătit:
Ceapa se taie cubulețe și se înmoaie în zeama de lămâie pentru a îndepărta amărăciunea. Tăiați merele în cuburi și presărați cu suc de lămâie, astfel încât să nu se întunece. Se toacă cartofii și ouăle. Combinați ingredientele tocate, amestecați și asezonați cu maioneza.
Tăiați castraveții proaspeți în jumătate. Tăiați nasurile și cozile, tăiați carnea cu un cuțit ascuțit cu o lamă subțire pentru a face „butoaie goale”. Se toacă pulpa de castraveți și se adaugă în salată. Puneți „butoaiele” pe vas, vertical, umplându-le cu salată gătită. Încingeți aperitivul cu ingredientele din farfurie.
6. Gustare de hering - sandvișuri
Ingrediente - în proporții egale:
File de hering
Lamaie - pentru pansarea cepei și merelor
Ceapă
Cartofi fierți
Verdele - pentru decor
Paine de secară (firimitură)
gătit:
Gratiți cartofii și ouăle fierte. Tăiați fin fileul de hering, merele și ceapa și înmuiați într-o soluție acidă de lămâie. Combinați componentele, amestecați, asezonați cu condimentele. Dacă doriți, se poate folosi maioneză.
Din firimitură, tăiați cănile. Așezați salata gătită pe felii de pâine, decorați sandvișurile cu componente de salată.
Puteți elimina mirosul specific de hering cu lămâie. Stropiti fileul decojit cu zeama de lamaie si adaugati suc de lamaie proaspata la marinata. Lămâia în aceste scopuri poate fi înlocuită cu o soluție obișnuită de oțet (100 ml / 1 litru de apă).
Dacă carnea heringului este slăbită, ceea ce se întâmplă la re-congelarea peștelui proaspăt, atunci o soluție puternică de acid va ajuta și la remedierea unui defect minor. Dar un astfel de pește trebuie examinat cu atenție - dacă există un miros suspect, este mai bine să-l aruncați.
Dacă ați cumpărat hering prea sărat, spălați-l în apă rece și înmuiați o jumătate de oră sau o oră în lapte proaspăt, apoi clătiți din nou cu apă simplă.
Atunci când alegeți un hering sărat într-un magazin, acordați atenție soluției sărate - nu trebuie să fie tulbure și roșie. Carcasa de hering sărat proaspăt are un spate dens și elastic: atunci când este apăsat cu un deget, nu ar trebui să fie niciun pic. Prospețimea heringului poate fi determinată prin examinarea branhiilor - la peștele proaspăt au o nuanță roșiatică, nu brună. Carcasa de hering sărat proaspăt are ochi roșiatici.
Cu cât heringul este mai mare, cu atât conținutul de grăsime este mai mare. Cel mai mare conținut de grăsime din hering se găsește în apele mai reci. Cele mai bune tipuri de hering comercial conțin până la 33% grăsime, o sursă valoroasă de aminoacizi esențiali.
Gustări reci de hering
Aperitive reci cu hering întotdeauna relevant, mai ales în vacanță. Gustări de heringnu numai că diversificați, dar, de asemenea, vă decora perfect masa de vacanță. există multe gustări interesante pentru vacanțăcu care îți poți surprinde oaspeții prezentându-le noi bunătăți.
Pe site-ul nostru au fost deja diverse retete delicioase salate de hering, iar acum vă vom prezenta o selecție de gustări diferite cu heringul tău preferat.
- Star aperitiv hering
- Aperitiv cu „Tort” de Herring
- Aperiment de hering pe pâine prăjită
Frumoasă hering umplutură cu umplutură
Heringul umplut va aduce noutate în meniul tău. Este nu numai incredibil de gustos, dar arată foarte impresionant pe masă și va atrage cu siguranță atenția fiecărui oaspete.
Frumoasă hering umplutură cu umplutură Pentru a face hering umplut va avea nevoie de:
- Castravete proaspăt - 100 g;
- Ardei bulgar - 50 g;
- Morcovi - 100 g;
- Ouă - 1 bucată;
- Ceapa verde - de la prima ceapa;
- Dill - 1 ramură;
- Pătrunjel - 1 ramură;
- Gelatină - 1 lingură cu o lamelă;
- Apa - 100 g;
- Maioneză grasă - 4 linguri.
Începem să gătim:
Pasul 1. Pregătiți heringul, pentru aceasta, îndepărtați capul și intestinele, îndepărtați cu atenție pielea de pe piele, pentru a nu deteriora fileul. Îndepărtați cu atenție toate oasele, este mai bine să faceți acest lucru cu penseta, pentru a nu deteriora fileul, ar trebui să rămână intacte. Puneți fileurile de hering în frigider în timp ce pregătiți umplutura.
Pasul 2. Fierbeți morcovii până se fierb, se răcesc, se curăță, se taie morcovul într-un cub mic.
Pasul 3. Fierbeți oul într-unul răcoros, răciți-l în apă rece, coajați și tăiați-l în cuburi foarte mici.
Pasul 4. Semințele de coajă de ardei, se toacă la fel foarte fin.
Pasul 5. Tăiați ceapa verde cât mai mică.
Pasul 6. Se toacă mărunt și pătrunjelul cât mai mic.
Pasul 7. Spălați castravetele, uscați-l și tăiați-l în fâșii pentru toată lungimea întregului castravete.
- Ia 100 g de apă clocotită și dizolvă 1 lingură de gelatină în ea. Lasă-l să se răcească.
- Când gelatina s-a răcit, adăugați maioneză în ea și amestecați bine până la neted.
- Apoi, turnați în masa de gelatină toate ingredientele tocate, cu excepția castravetelui și amestecați totul bine.
- La frigider 5 minute până se îngroașă ușor.
Gătit aperitiv hering. (Click pentru imagine mai mare) Pasul 9 Formăm o gustare:
- Acum luați filmul încleștat și așezați fileul de hering pe el, astfel încât să se așeze cu latura interioară spre interior.
- Pe un file, întindeți o mică masă cu gelatină, schimbând această masă cu benzi tocate de castravete și așa mai departe până la sfârșit.
- Apoi puneți cel de-al doilea file deasupra și cu atenție, pentru ca totul să nu se despartă, înfășurați filmul înfundat.
- Pune heringul la frigider pentru câteva ore, este mai bineînțeles dacă heringul se află așa toată noaptea.
Pasul 10. Scoateți aperitivul din heringul de la frigider, tăiați-l în bucăți ca atunci când tocmai ați tăiat heringul.
Pasul 11. Puneți bucățile frumos pe o farfurie sau într-un vas special pentru hering. Puteți decora cu verdeață sau puteți pune frunze de salată.
După tăiere, dacă îl serviți, nu este mai bine să reveniți heringul la frigider, deoarece umplutura este cu gelatină și se poate topi, serviți heringul direct din frigider.
Poftă bună!
Aperitiv cu hering cu bile verzi
Acest aperitiv este potrivit în special pentru masa de Anul Nou, bilele arată ca decorațiunile bradului de Crăciun pe o farfurie. Sunt bune ca aperitiv și ca mâncare porționată.
Bile de hering de Dill Pentru a face bile de hering va trebui:
- Hering sărat - 1 bucată;
- Ouă - 2 bucăți;
- Cartof - 200 g;
- Dill - un buchet mare;
- Maioneza - 2 linguri.
Începem să gătim:
Pasul 1. Curățați heringul din interior, îndepărtați capul, îndepărtați coaja, separați fileul de creastă, îndepărtați toate oasele, chiar și cele mai mici posibile, tăiați heringul cât mai mic.
Pasul 2. Fierbeți cartofii în uniformele lor, umpleți cu apă rece pentru a îndepărta coaja, răciți cartofii și coajați-i. Apoi frecați cartofii pe răzătoarea cea mai mică.
Pasul 3. Fierbeți ouăle la rece, răciți-le în apă rece, curățați-le. Frecați ouăle pe cea mai mică răzătoare.
Pasul 4. Apoi amestecați toate ingredientele, adăugați maioneza și amestecați din nou bine ingredientele și puneți masa la frigider pentru a o răci puțin.
Pasul 5. Tăiați mărarul foarte fin și turnați-l într-o farfurie mică sau într-un bol.
Pasul 6. După ce s-a răcit masa, scoateți-l din frigider. Luați puțină masă și rotiți din ea bilele de dimensiunea unei nuci. Rotiți fiecare bilă în marar tocat și puneți pe o farfurie.
Puteți decora fiecare minge cu merișoare deasupra, astfel încât acestea să arate spectaculoase.
Poftă bună!
Star aperitiv hering
Acest aperitiv are un gust oarecum ca o salată de hering sub o haină de blană, doar că este preparat ca aperitiv. Se pare pe masă un astfel de aperitiv este foarte festiv și cu siguranță îl va decora și îl va face foarte elegant, deoarece forma poate fi aleasă în funcție de sărbătoare.
Snack Beetroot Star Herring Pentru a face stele de hering vei avea nevoie de:
- Hering sărat - 1 bucată mare;
- Sfeclă - 1 bucată mare;
- Ouă - 3 bucăți;
- Unt 80% grăsime - 60 g;
- Ceapă - 1 bucată mică;
- Pătrunjel - 2 ramuri.
Începem să gătim:
Pasul 1. Gătiți sfecla până la fiert, în niciun caz nu o tăiați, trebuie să fie întregi. După ce este gătit, răciți-l, curățați și puneți deoparte deocamdată.
Pasul 2. Curățați heringul de pe interior, îndepărtați capul, îndepărtați pielea de la hering. Se taie foarte fin.
Pasul 3. Coji ceapa, toacă ceapa cât mai mică. Se amestecă cu heringul.
Pasul 4. Gătiți ouăle fierte tari, coaja și puneți-le într-un bol adânc, amintiți-vă puțin cu o furculiță sau un concasor de cartofi.
Pasul 5. Untul trebuie să fie moale, înainte de gătit, puneți-l într-un loc cald, nu trebuie să se topească, ci doar să se înmoaie. Apoi, adăugați untul la ouă, zdrobiți acum ouăle și untul bine până când o masă fină este omogenă. Adăugați piper negru măcinat după gust.
Pasul 6. Apoi, luați un tăietor de fursecuri de fier în formă de asterisc, dacă nu există, luați-l pe cel pe care îl aveți, dar dacă nu există deja un tăietor de prăjituri, faceți un inel dintr-o sticlă de plastic de 0,5 litri, va deveni un tăietor de fursecuri.
Pasul 7. Taie sfecla în felii subțiri.
Pasul 8 Formăm aperitivul starlet:
1. Acum luați un sfeclă, luați tăietorul de prăjituri și strecurați-l în sfeclă pentru a stoarce steaua, îndepărtați partea care rămâne din sfeclă, nu îndepărtați sfecla din formă, lăsați-o în ea.
2. Acum în forma în care sfecla:
- și) Puneți un sfert de ouă cu unt pe sfeclă;
- b) Deasupra oului, de asemenea, într-un strat gros, întindeți heringul amestecat cu ceapa.
- la) Scoateți cu grijă matrița și puneți asteriscul pe o farfurie. Puneți o foaie de pătrunjel deasupra heringului.
Pasul 9. După ce totul este gata, puneți „Stelele” la frigider înainte de a servi.
Aperitivul este servit imediat de la frigider.
Poftă bună!
Aperitiv cu „Tort” de Herring
Acest aperitiv poate fi ușor confundat cu desertul, cu toate acestea, acesta nu este un fel de mâncare dulce, ci un aperitiv sărat. La masa festivă va părea foarte interesant, de parcă printre salate și gustări există dulciuri.
Aperitiv pentru hering tort Pentru a pregăti astfel de prăjituri de hering, veți avea nevoie de:
- File de hering în ulei sau conserve - 150 g;
- Fasole uscată - 100 g;
- Ouă - 1 bucată;
- Unt - 50 g;
- Caviar roșu natural sau proteic - 4 lingurițe;
- Pâine de Borodinsky feliată - 6 felii.
Începem să gătim:
Pasul 1. Fasolea trebuie înmuiată în apă timp de 3-4 ore înainte de gătit. Apoi fierbeți fasolea până când sunt gătite complet, nu trebuie să adăugați sare în timpul gătitului, deoarece heringul este deja sărat și puteți sărea crema. După ce este gata, aruncați-l într-un colector pentru a sticlă tot lichidul și răciți-l complet.
Pasul 2. Fierbeți ouăle la rece, răciți-le în apă cu sare și curățați-le.
Pasul 3. Scoateți untul din frigider și lăsați-l să se înmoaie.
Pasul 4. Scoateți heringul din borcan, puneți-l într-un colizor și lăsați uleiul inutil să se scurgă.
Pasul 5. Acum aveți nevoie de un procesor sau blender alimentar:
- Se toarnă fasolea, se toacă heringul în mod arbitrar;
- De asemenea, tăiați oul;
- Pune untul;
- Întrerupeți totul bine cu un combinator sau un blender.
Dacă nu există combinație sau blender, săriți toate ingredientele printr-o mașină de tocat carne, amestecând-le mai întâi, printr-o plasă fină și de preferință de 2 ori, astfel încât masa să fie cât mai mică și să o frământați bine.
Pasul 6. Acum adaugă jumătate de caviar proteic la această masă și amestecă masa cu o lingură sau furculiță. Caviar, desigur, puteți lua unul adevărat, dar, desigur, farfuria va costa mult mai mult.
- Luați o bucată de pâine, tăiați crustele, întindeți-o cu smântână, puneți-o pe cea de-a doua și întindeți crema în același mod, puneți a treia deasupra.
- Tăiați această felie în 3 torturi dreptunghiulare. Pe fiecare tort, faceți o margine în jurul marginii cu o pungă de patiserie cu o duză, turnați caviar de proteine \u200b\u200broșii în centrul în care nu există cremă.
Puneți prăjiturile pe o farfurie și puneți-le la frigider până sosesc oaspeții.
Poftă bună!
Hering cu un ou "Hering pe o haină de blană"
O gustare excelentă pentru vacanță, este pregătită în porții și este foarte convenabil să o duci la oaspeți. Un astfel de aperitiv poate fi pregătit nu numai pentru adunările de la masă, ci și pentru ieșirea în aer liber.
Gustarea „Hering pe o haină de blană” Pentru a pregăti „Hering pe o haină de blană” vei avea nevoie de:
- File de hering în ulei - 1 bucată;
- Ouă - 6 bucăți;
- Sfeclă - 250 g;
- Ceapă - 1 bucată de mărime medie;
- Oțet 9% - 1 lingură;
- Zahar - 0,5 lingurita;
- Apa - 50 g;
- Maioneza - 2-3 linguri.
Începem să gătim:
Pasul 1. Gătiți sfecla până sunt fierte, apoi răciți-le, îndepărtați coaja și răziți-le pe cea mai mică răzătoare.
Pasul 2. Gătiți ouăle la rece, răciți-le în apă rece, curățați-le de pe coajă. Tăiați fiecare ou pe jumătate pe lungime, separați gălbenușurile de proteine \u200b\u200bși puneți-le deoparte deocamdată.
Pasul 3. Se toacă mărunt ceapa. Amestecă apa, zahărul și oțetul, amestecă totul până se dizolvă complet zahărul. Turnați ceapa marinată timp de 20-30 minute, apoi aruncați ceapa într-un colizor pentru a stoca marinada.
Pasul 4. Acum, într-un bol adânc, amestecați sfecla și ceapa, toacă fin gălbenușul sau freacă-l pe o răzătoare fină și adaugă-l în sfecla și ceapa. Adăugați maioneză și amestecați bine.
Pasul 5. Scoateți heringul din ulei, bateți uleiul. Tăiați peștele în bucăți în funcție de numărul de jumătăți de ou, dacă, de exemplu, ați fiert 5 ouă, atunci obțineți 10 jumătăți și, în consecință, trebuie să tăiați fileul în 10 bucăți.
Pasul 6. Apoi umpleți fiecare jumătate din ou cu masă de sfeclă și puneți o bucată de hering deasupra masei.
Puteți decora fiecare ou cu verdeață deasupra.
Gustarea ta este gata!
Gustare din heringul Odessa Forshmak
Forshmak este mâncarea tradițională evreiască, care a prins rădăcină și pe masa noastră. Aceasta este o gustare minunată pentru o vacanță și este ușor de luat cu tine într-o vacanță în natură.
Gustare din heringul Odessa Forshmak - Hering - 1 bucată;
- Unt - 100 g;
- Cartof - 100 g;
- Ceapa - 1 bucata mica;
- Ouă - 2 bucăți;
- Apple - 100 g;
- Sarat la gust;
- Piper măcinat - după gust;
- Pâine neagră „Borodinsky”.
Începem să gătim:
Pasul 1. Curățați heringul de toate părțile interioare, îndepărtați-vă capul, îndepărtați pielea. Separați fileul de creastă, îndepărtați toate oasele rămase și apoi tăiați fileul de hering cât mai fin posibil, tocați literalmente heringul.
Pasul 2. Fierbeți ouăle la rece, răciți-le în apă rece, curate. Grăbește cel mai mic răzătoare, adaugă la hering.
Pasul 3. Gătiți cartofii în uniforme, răciți-le și coajați-le. Apoi frecați cartofii pe cea mai mică răzătoare, adăugați-o la hering.
Pasul 4. Coajă ceapa, apoi freacă-o și pe o răzătoare fină.
Pasul 5. Decojiți mărul, îndepărtați întregul miez cu semințe și membrane. La fel ca restul ingredientelor, trebuie frecat pe o răzătoare fină.
Pasul 6. Puneți untul la loc cald, astfel încât să devină moale. Adăugați ulei în restul ingredientelor.
Pasul 7. Sare și piper masa după gust.
Pasul 8. Apoi, toate ingredientele trebuie să fie bine amestecate, este mai bine să se facă manual, totul trebuie să se amestece uniform.
Pasul 9. Introduceți masa amestecată la frigider pentru o oră.
Pasul 10. Tăiați pâinea în felii îngrijite. Alegeți singur forma de feliere, poate fi pătrate, dreptunghiuri, triunghiuri, chiar cercuri.
Pasul 11. Apoi, ca și cum ar fi dintr-o masă răcită, faceți mici chiftele, puneți fiecare patty pe o bucată de pâine Borodino și serviți-o pe masă.
Poftă bună!
Aperiment de hering pe pâine prăjită
O gustare foarte gustoasă și simplă pe un pâine prăjită nu va lăsa pe nimeni indiferent. Chiar și copiii sunt fericiți să croiască un astfel de sandwich.
Aperitiv crocant cu pâine prăjită Pentru a face o gustare crocantă, veți avea nevoie de:
- Hering ușor sărat - 1 bucată;
- Ouă - 5 bucăți;
- Arpagic - după gust;
- Dill - un buchet mic;
- Maioneza - dupa gust;
- Sarat la gust;
- Pâine lungă sau baghetă - 1 bucată.
Începem să gătim:
Pasul 1. Scoateți heringul din interior, îndepărtați capul și îndepărtați pielea. Separați fileul de creastă, îndepărtați toate oasele. Tăiați fileul în bucăți de 2 cm lățime.
Pasul 2. Gătiți ouăle într-o apă rece, răcoroase, curățate. Puneți-le într-un bol adânc și împingeți-le cu o furculiță sau un împingător de cartofi.
Pasul 3. Toacă fin ceapa verde și adaugă în ou.
Pasul 4. Adăugați maioneză la ou după gust, adăugați sare după bunul plac și zdrobiți-l bine din nou pentru a face o masă fină și uniformă.
Pasul 5. Pătrunjelul toacă fin și adaugă la ouă.
Pasul 6. Acum luați pâinea, dacă aveți o pâine, atunci fiecare bucată va trebui să fie tăiată în 3 părți de-a lungul piesei. Dacă aveți o baghetă, trebuie doar să o tăiați în bucăți. Acum pregătiți crutoanele, acest lucru se poate face cu un pâine prăjitoare sau prăjiți-le într-o tigaie până se rumenesc pe ambele părți.
Crutoanele tale sunt gata să servească!
Frumoasă aperitiv de hering și brânză
Doar o gustare incredibil de gustoasă, combinația de hering cu brânză este foarte reușită. Gustul este pur și simplu uimitor și niciunul dintre oaspeții tăi nu o va ignora.
Frumoasă aperitiv de hering și brânză - Hering sărat - 1 bucată mare;
- Brânză cremă - 150;
- Unt - 50 g;
- Dill - 2-3 ramuri;
- Pătrunjel - 2 ramuri;
- Suc de lămâie - o jumătate de linguriță.
Începem să gătim:
Pasul 1. Scoateți heringul din interior, îndepărtați capul, îndepărtați pielea. Separați fileul de creastă, îndepărtați toate oasele, dar purificați cu atenție, fileul trebuie să rămână intact. Efectuați tăieri superficiale pe filet de-a lungul fileului. Presărați-l cu suc de lămâie și puneți deoparte deocamdată. Dacă nu doriți aciditate la pește, atunci nu puteți folosi suc deloc.
Pasul 2. Untul trebuie așezat într-un loc cald, astfel încât să devină moale, dar nu-l lăsați să se topească.
Pasul 5 Începem să formăm o gustare:
- Luați o file și puneți jumătate din masa de brânză pe ea, astfel încât masa să intre în tăieturi, o puteți răspândi împingând-o subțire în tăieturi, apoi puneți restul deasupra.
- Procedați la fel cu al doilea filet.
- Combinați jumătățile de file într-un singur pește întreg, înfășurați-l strâns cu folie de agățare și puneți heringul la frigider pentru câteva ore pentru a îngheța masa de brânză.
Pasul 6. Apoi scoateți peștele din frigider și tăiați-l în bucăți.
Aperitiv hering de sfeclă
Aperitivul original în clătitele de sfeclă arată foarte frumos și festiv pe masă. Cu acest fel de mâncare îți vei surprinde cu siguranță oaspeții cu un delicat unic și nou.
Sfecla de sfeclă se rulează cu hering Pentru a face un astfel de aperitiv, veți avea nevoie de:
- Filet de hering în ulei - 400 g;
- Brânză cremoasă - 400 g.
Pentru clătite:
- Sfeclă - 250 g;
- Ryazhenka - 150 g;
- Lapte - 250 g;
- Faina de grâu - 300 g;
- Ouă - 1 bucată;
- Zahar - 1 lingura;
- Sare - 1 linguriță cu o lamelă;
- Ulei rafinat de floarea soarelui - 50 g.
Începem să gătim:
Pasul 1. Merită să începeți cu clătite.
- Pentru a face acest lucru, mai întâi trebuie să gătiți sfecla până când sunt gata, curățați-le. Apoi bate-l cu un blender sau trece printr-o mașină de tocat carne cu o plasă fină și este mai bine de câteva ori să-l faci piure.
- Adăugați sfecla ou, laptele copt fermentat și jumătate de porție de lapte, sare după gust și amestecați bine.
- Acum începeți să introduceți treptat făina, amestecând aluatul cu un bicior până când se termină făina. Veți obține un aluat gros, apoi amestecând treptat la fel, adăugați a doua jumătate din lapte, astfel încât aluatul să obțină consistența dorită.
- Puneți o tigaie pe foc și turnați un pic de ulei pe ea, când uleiul este cald, turnați o clătită pe ea la fel ca întotdeauna prăjiți clătite. Încercați să le faceți să nu fie foarte groase, dar amintiți-vă că sfecla este inclusă în compoziție și nu vor ieși la fel de subțiri ca o clătită normală, pentru că se vor rupe. Prăjiți clătitele pe ambele părți. Lăsați-le să se răcească complet.
Pasul 2. Scoateți heringul din ulei și puneți-l într-un colizor, astfel încât excesul de ulei să fie eliminat din acesta. Tăiați fileurile în 3 benzi de-a lungul.
Pasul 3 Formăm o rolă:
- Luați o clătită și frecați brânza pe ea pe o răzătoare grosieră, ar trebui să aibă un conținut ridicat de grăsimi, să răspândiți brânza pe toată suprafața.
- Întorcându-se de pe margine, întinde o fâșie de hering pe ea.
- Se rostogolesc, se rostogolesc fiecare clătită și se pun la frigider pentru câteva ore.
Pasul 4. După, scoateți-le din frigider și tăiați-le în bucăți oblic, puneți bucățile frumos pe o farfurie și serviți.
Poftă bună!
Aperiment de hering în tartale
Un fel de mâncare raționat excelent, nu necesită mult timp pentru preparare, arată grozav pe masă și este convenabil să îl iei cu tine. Acest fel de mâncare este potrivit pentru orice vacanță sau doar pentru o varietate de meniuri de zi cu zi.
Tartleturi cu hering și cremă de brânză Pentru a pregăti gustări în tartele, veți avea nevoie de:
- Hering - 1 bucată;
- Morcovi - 1 bucată medie;
- Brânză cremă - 100 g;
- Unt - 50 g;
- Usturoi - 2 cuișoare;
- Ardeiul negru măcinat - după gust;
- Tartele gata.
Începem să gătim:
Pasul 1. Morcovii trebuie să fie gătite până când sunt fierte, refrigerate, decojite și mărunțite pe răzătoare.
Pasul 2. Scoateți heringul de tot ceea ce nu este necesar, îndepărtați pielea, separați fileul de creastă. Îndepărtați toate oasele, chiar și cele mici. Tăiați heringul cât mai mic.
Pasul 3. Untul trebuie scos din frigider în avans, astfel încât să se înmoaie.
Pasul 4. Încingeți brânza smântână pe o răzătoare grosieră și combinați-o cu untul, bateți-le cu un blender, dacă nu, amestecați bine cu o furculiță până obțineți o masă omogenă ca o cremă.
Pasul 5. Combinați toate ingredientele, piperul după gustul dvs. și amestecați totul bine până la netezire.
Pasul 6. Umpleți tartelele cu această masă și refrigerați-le timp de 1 oră.
Înainte de servire, decorați tăvălugii cu crengute de verdeață sau felii de legume.
Torturile tale sunt gata de servit!
Aperiment de hering în patiserie cu puf
O compoziție de produse de succes se îmbină perfect cu un singur gust. Un delicios foarte gustos pentru oaspeți și rude, atât în \u200b\u200bvacanță, cât și în ziua săptămânii.
Aperiment de hering în patiserie cu puf Pentru gătit, veți avea nevoie de:
- Hering sărat sau sărat - 1 bucată;
- Apple - 100 g;
- Ceapa verde - la gust;
- Ouă - 3 bucăți;
- Orez fiert - 60 g;
- Patiserie cu puf - 500 g.
Începem să gătim:
Pasul 1. Mai întâi trebuie să coaceți produse de patiserie.
- Pentru a face acest lucru, dezghetați patiseria de puf și tăiați-o sau stoarceți o matriță cu orice formă doriți.
- Luați o foaie de copt, aliniați-o cu hârtie pergament și puneți aluatul pe ea, puneți-l la cuptor, încălzit la 180 °, coaceți până când aluatul devine auriu.
- Îl scoateți din cuptor și lăsați-l să se răcească.
Pasul 2 Pregătiți acum toate ingredientele pentru umplutură.
Luați un vas adânc și puneți acolo toate ingredientele pe măsură ce pregătiți.
- Scoateți heringul de toate inutile, îndepărtați coaja, separați fileul de creastă, îndepărtați toate oasele. Tăiați fileul în mod arbitrar în bucăți și tocați-l cu un blender, dar nu până când pasta este pe loc, ar trebui să fie bucăți foarte mici. Puneți-l în vasul de umplere.
- Cojiți mărul, îndepărtați miezul. Feliați-l pentru a toca într-un blender. Adăugați mărul ceapa decojită și tocată. Se macină cu un blender până la piure. Adăugați la hering.
- Ouă fierte moi, se răcește, se curăță și se macină într-un blender la o stare de piure și se adaugă la hering.
- Se adaugă orez pre-fiert în masa rezultată, acesta trebuie să fie de 60 gr în formă finită.
- Amestecă bine umplutura până la neted.
Pasul 3. Acum luați patiseria cu puf la cuptor, faceți o felie în ea ușor deasupra, astfel încât să aveți un buzunar pentru umplere și să o umpleți cu umplutura de hering. Garnisiți cu verdeață.
Tratamentul cu puf este gata!
Aperitiv cu hering de muștar
Un astfel de hering va servi ca un aperitiv excelent pentru vacanță, în special pentru bărbații cărora le place să bea alcool puternic cu acesta. Merge bine cu toate preparatele laterale și, prin urmare, este potrivit pentru meniurile de zi cu zi.
Aperitiv cu hering de muștar Pentru a pregăti heringul, vei avea nevoie de:
- Hering sărat - 1 bucată mare;
- Muștar "francez" - 1 lingură;
- Muștar „clasic rus” - 1 lingură;
- Ceapă - 2 bucăți mari;
- Lămâie - 1 bucată;
- Zahar - 0,5 lingurita;
- Ulei rafinat de floarea soarelui - 30 g.
Începem să gătim:
Pasul 1. Curățați heringul de pe interior, îndepărtați-vă capul și îndepărtați cu atenție pielea. Separați fileul de creastă, îndepărtați toate oasele pe care le puteți. Tăiați heringul în bucăți de 2 cm lățime.
Pasul 2 Acum faceți marinada:
- Se amestecă untul cu zahărul.
- Tăiați o jumătate de lămâie și strecurați tot sucul din ea, adăugați-l în unt și zahăr și amestecați până se dizolvă zahărul.
- Apoi adăugați muștar „francez” și „rus” și amestecați totul bine.
Pasul 3. Cojiți ceapa și tăiați-o în jumătate de inele. Dacă capul de ceapă nu are dimensiuni mici, atunci puteți tăia în inele.
Pasul 4. Pune heringul într-o farfurie ușor adâncită, așează ceapa deasupra și toarnă marinata de muștar pe ea.
Pasul 5. Tăiați a doua jumătate de lămâie și așezați-o în jurul heringului ca decor.
Heringul tău este gata să servească!
Aperitiv de hering „Caviar fals”
Un aperitiv minunat pentru vacanță, gustul este exact ca cel al caviarului roșu. Excelent pentru sandwich-uri. Poate fi umplut cu tartale sau patiserie puf. În general, există o mulțime de opțiuni pentru utilizarea sa.
Aperitiv de hering „Caviar fals” Pentru a prepara caviar roșu fals, veți avea nevoie de:
- Hering sărat - 1 bucată mare;
- Morcovi - 1 bucată mare;
- Unt - 100 g;
- Brânză cremă grasă cu conținut ridicat de grăsimi - 100 g.
Începem să gătim:
Inițial amestecați toate ingredientele într-un bol.
Pasul 1. Fierbeți morcovii până se fierb complet, se răcesc, se curăță. Se taie la întâmplare în bucăți.
Pasul 2. Curățați heringul de pe interior, îndepărtați-vă capul, decojiți-le, separați fileul de pește de creasta sa. Îndepărtați toate oasele, chiar și cele mai mici trebuie eliminate, nu vă temeți să deteriorați fileul, atunci când eliminați oasele, îl puteți dezasambla, întreg nu este încă necesar. Tăiați-l în bucăți după cum doriți și adăugați la morcovi.
Pasul 3. Tăiați brânza în cubulețe și adăugați morcovii și heringul.
Pasul 4. Untul, ca brânza, tăiat în cubulețe, așteptați până se înmoaie, dacă este deja foarte moale, doar amestecați-l cu o furculiță cu restul ingredientelor.
Pasul 5. Acum ucide toate acestea cu un blender. Dacă aveți un procesor de alimente sau un blender cu un vas, puteți pur și simplu să puneți toate ingredientele în el.
Dacă nu există nici un amestecător, nici o combinație, treceți ingredientele amestecate printr-o mașină de tocat carne cu o plasă fină și, de preferință, de 2 ori, masa trebuie să se dovedească prin consistență ca o pastă.
Pasul 6. După ce ați pus masa în orice fel de mâncare, este mai bine dacă este un recipient cu capac, puneți masa la frigider timp de 1 oră, astfel încât să înghețe.
Acum „caviarul tău fals” este gata, poți să te răspândești cu el, de exemplu, crutoane sau puse în tartă, decorate cu verdeață și să servești oaspeților.
Poftă bună!
Aperitiv cu hering în coșuri de cartofi
O gustare delicioasă este potrivită pentru orice sărbătoare. Este pregătit în porții și va fi foarte convenabil pentru oaspeți să-l ia. Coșurile de cartofi fac din el un fel de mâncare complet, care nu necesită o farfurie.
Pentru a pregăti coșuri cu hering, veți avea nevoie de:
Aperitiv cu hering în coșuri de cartofi Pentru umplerea coșurilor:
- File de hering în ulei - 150 g
- Brânză de căsuță grasă - 150 g
- Apple - 100 g
- Spanac - 50 g
Pentru coșuri:
- Cartof - 500 g
- Brânză olandeză - 60 g
- Ouă - 1 bucată
- Sarat la gust
- Ardeiul negru măcinat - după gust.
Începem să gătim:
Coșuri de cartofi Pasul 1. Mai întâi trebuie să faceți coșurile singure.
- Pentru a face acest lucru, cojiți cartofii, răziți-l pe o răzătoare grosieră. Luați un colizor, acoperiți-l cu o bucată de tifon și puneți cartofi răzuți în el, lăsați sucul să se scurgă, strângeți-l într-o pungă de tifon și strecurați bine sucul de cartofi, dacă există mult, va interfera cu coacerea.
- Când ați stors deja excesul de suc din cartofi, turnați-l într-un bol adânc și spargeți oul în el.
- Frecați brânza tare pe o răzătoare grosieră, adăugați-o în cartofi.
- Sare și piper cartofii după gust. Amestecă bine toate ingredientele.
- Acum luați cuțetele de cupcake, puneți o lingură de masă de cartofi în fiecare staniu și aplatizați-l astfel încât cartofii să ia forma unui coș.
- Așezați matrițele pe o foaie de copt, apoi porniți cuptorul și preîncălziți-l la o temperatură de 180 °, puneți tava de copt cu matrițe la cuptor pentru 30 de minute sau puțin mai mult până când cartofii devin aurii. Când sunt gata, scoateți-le din cuptor și lăsați-le să se răcească.
Pasul 2 Acum pregătiți umplerea în sine.
- Pentru a face acest lucru, îndepărtați fileul de ulei și ștergeți excesul de ulei cu un șervețel. Tăiați fileul în felii de orice formă. Umplutura va fi întreruptă de un blender, astfel încât forma feliei nu contează.
- Cojiți mărul, îndepărtați miezul, tăiați și în felii.
- Doar spanac, ca varza, astfel încât va fi mai ușor de tocat.
- Cașul se presară doar cu restul ingredientelor de umplutură.
- Acum macinați toate ingredientele pentru umplerea de hering, spanac, brânză de căsuță și măr, folosind un blender sau în orice alt mod care vă este disponibil. Masa ar trebui să fie de consistență ca pasta.
Pasul 3. Acum, cu această masă de hering umpleți coșurile de cartofi, acest lucru este cel mai bine făcut folosind o pungă de patiserie cu o duză, așa că va fi mai frumos.
Coșurile tale de cartofi și hering sunt gata de servit.
Bucura-te de masa ta!
Amenda( 6 ) Slab( 1 )
Orice masă de sărbători este întotdeauna umplută nu numai cu delicioase delicioase, dar și cu setarea frumoasă a mesei. Pentru a alege bucatele potrivite pentru un eveniment festiv, nu este deloc necesar să fii un maestru în gătit, trebuie doar să știi preferințele oaspeților și ale membrilor gospodăriei.
Reteta de gustare pentru hering foto
Multe sărbători includ servirea unor gustări ușoare și necomplicate. Sandwich-urile de hering simple și cu gură vor mulțumi pe toată lumea, fără îndoială.
Puțină pâine crocantă și umplutura suculentă de hering vor cuceri pe toți cei cărora le place o masă gustoasă! Un astfel de aperitiv va fi în centrul atenției!
Timpul de pregătire: 40 de minute
Cantitate: 6 portii
ingrediente
- File de hering:150 g
- Pâine lungă: 1 buc.
- Usturoi: 2-3 căței
- Bec: Jumătate
- Mărar proaspăt: 10 g
- Maioneza: 1,5 linguri. L
- Piper negru:la gust
Instrucțiune de gătit
Aperitiv de hering evreiesc
Conform rețetei clasice, un fel de mâncare evreiască va fi foarte apreciat atât de oaspeți, cât și de gospodărie. Va dura un timp decent pentru a găti, dar rezultatul este cea mai mare laudă.
Produse:
- Hering - 1 buc.
- Mere proaspete, preferabil acru, - 1-2 buc.
- Ceapa - 1 buc.
- Ouă - 3 buc.
- Unt - 100 gr.
gătit:
- Înmuiați peștele sărat în lapte pentru a elimina excesul de sare.
- Se fierb ouăle fierte tari, se cojesc.
- Cojiți și spălați ceapa.
- Spălați merele, îndepărtați miezul și coada.
- Mențineți uleiul la temperatura camerei.
- Tăiați componentele, a doua opțiune este să treceți printr-o mașină de tocat carne.
- Răciți masa la frigider.
- Serviți în mâncăruri frumoase sau imediat pe prăjituri.
- Decorați după bunul plac.
Din heringul tocat
Un amestec de produse diferite este un excelent umplutură pentru sandvișurile de vacanță. Va trebui să păcălească puțin, dar recenziile rave vor fi o recompensă demnă.
ingrediente:
- Hering tocat - 150 gr.
- Morcovi proaspeți - 1 buc.
- Brânză cremă - 100 gr.
- Ouă - 1 buc.
- Unt - 100 gr.
Ce sa fac:
- Se fierbe un ou și morcovii.
- Congelați brânza puțin și lăsați untul în cameră.
- Grătați toate componentele, cu excepția fileului de pește cu găuri fine.
- Se amestecă cu bucăți de pește.
- Serviți pe o felie de pâine neagră.
Hering aperitiv cu ceapă
Dacă nu există dorința de a suferi cu ingrediente de măcinat, puteți face următoarele. Felul final va fi o gustare excelentă.
Lua:
- Hering - 1 buc.
- Ceapa - 1 buc.
- Ulei de floarea soarelui - 2 lingurițe. L
- Verdeaţă.
- Bagheta.
Cum să gătească:
- Curățați peștele de piele, oase, viscere.
- Tăiați peștele în fâșii.
- Cojiți ceapa, tocați cu cele mai subțiri inele de jumătate.
- Pune fâșii de pește pe un cerc de baguette, deasupra inele cu jumătate de ceapă.
- Se presară cu ulei și se presară cu ierburi.
Cu pâine maro
Sandvișuri delicioase dintr-o pâine întunecată cu umplutură de hering - o ofertă excelentă pentru o gustare ușoară.
ingrediente:
- Pene de ceapă - 1 buchet mic.
- Hering - 1 buc.
- Un pic de mărar.
- Ouă - 3 buc.
- Maioneză.
Proces:
- Tăiați pâinea în pătrate, prăjiți.
- Se fierb ouăle, se toacă mărunt.
- Se amestecă cu pene de ceapă mărunțite.
- Se toacă fin carnea de hering, se amestecă cu cea mai mare.
- Adăugați o maioneză.
- Puneți pâine prăjită și serviți imediat.