Куриный суп с макаронами и картошкой рецепт. Куриный суп с вермишелью

— очень сытный и вкусный суп. Лёгкий бульон, немного куриного мяса, морковка, лук, картофель и чуть вермишели — отличное сочетание, которое придётся по вкусу практически всем. Этот суп понравится и взрослым, и детям. Вместо вермишели можно использовать другие макаронные изделия.

Ингредиенты

  • вода 2 л
  • куриное филе 500 г
  • картофель 250 г
  • вермишель 100 г
  • лук 1 шт. среднего размера
  • морковь 100 г
  • соль
  • перец чёрный молотый
  • лавровый лист

Количество ингредиентов указано на приготовление в трёхлитровой кастрюле.

Приготовление

Для начала нам необходимо сварить бульон. Я беру для бульона куриное филе, хотя, конечно, обычно из филе бульон не варят, т.к. стоит оно дороже, а вкуса и насыщенности бульону даёт меньше. Однако я не очень люблю слишком наваристый, жирный бульон, да и работать с филе гораздо проще (его не надо чистить, не остаётся отходов). Если вы хотите сварить действительно наваристый куриный бульон, то следует использовать целую курицу или цыплёнка, варить её нужно 1,5-2 часа на медленном огне.

Итак, моем и режем куриное филе на куски средних размеров.

Наливаем в кастрюлю холодную воду и укладываем туда курицу.

Доводим до кипения на сильном огне, затем уменьшаем огонь практически до минимума и варим около 20 минут, периодически снимая пену.

Если вы хотите, что бы у вас получилось вкусное мясо, то надо посолить сразу же как закипит, а если хотите, чтобы у вас получился красивый прозрачный бульон, то солить надо в конце варки. Когда вода закипит, желательно не накрывать кастрюлю крышкой, тогда бульон будет прозрачным.

Пока курица в кастрюле варится, подготавливаем овощи для супа. Вон они, ждут меня.

Трём морковь на средней тёрке.

Нарезаем мелко лук и отправляем его на сковороду с заранее разогретым подсолнечным маслом для обжарки на средней мощности. Как вы должно быть заметили я обычно режу лук четвертькольцами. Немного солим.

Через 3 минуты добавляем к луку морковь, которая хороша для супа только в поджаренном виде, просто сваренная морковка в общем-то никакая. Морковь отдает цвет и вкус только при поджаривании. Ещё через 3 минуты снимаем сковороду с огня.

Картофель нарезаем брусочками или кубиками.

Когда курица сварилась, вынимаем куски мяса из бульона. Немного их остужаем и нарезаем на кусочки средних размеров.

В кипящий бульон добавляем картофель.

Через 10 минут добавляем лук с морковью и куриное мясо.

Следом добавляем вермишель и перемешиваем, чтобы она не слиплась.

Теперь следует посолить суп по вкусу, поперчить (можно добавить по вкусу лавровый лист). Варим столько, сколько указано на упаковке с вермишелью минус 1 минута. Снимаем кастрюлю с плиты, ждём пару минут и можно звать домочадцев к столу на обед. Кстати, недоваренной вермишель не останется, бояться не стоит, она доваривается в процессе остывания.

Готов. Разливаем его по тарелкам и посыпаем зеленью. Приятного аппетита!

Подробности

Банальное на первый взгляд сочетание курицы и макарон может стать очень даже изысканной идеей для первого блюда! Суп из курицы и макарон можно готовить самыми разными способами и с самыми разными овощами. Кроме того, само по себе сочетание продуктов достаточно сытное. Еще одно преимущество куриного супа с макаронами - ингредиенты для него можно найти практически в любом холодильнике, да и к тому же они доступны для каждого по цене.

Суп куриный с макаронами и мускатным орехом

Необходимые ингредиенты:

  • куриный бульон - 1,5 литра;
  • макароны - 150 грамм;
  • лук - 1 штука;
  • морковь -1 штука;
  • корень петрушки - 1 пучок;
  • свежая зелень по вкусу;
  • мускатный орех - половина чайной ложки;
  • соль, перец.

Процесс приготовления:

Куриный бульон вскипятить. Его, кстати, можно приготовить и заранее, используя бульонные кубики или иные сухие смеси. Если бульон готовится на курином мясе, то после закипания бульона их необходимо извлечь и отделить мясо от костей, а затем снова добавить в бульон.

Лук и картофель очистить, порезать кубиками. Картофель положить в бульон и поварить в течение 5-10 минут, пока овощ не станет мягким.

Морковь натереть на крупной терке. На сухой сковороде с антипригарным покрытием немного обжарить лук с морковью. Добавить сюда же корень петрушки. Затем поджарку также бросить в бульон.

Макароны отварить отдельно в кипящей подсоленной воде, следуя указаниям на упаковке. Добавить в суп за 5 минут до окончания варки.

Суп посолить, поперчить и добавить главную изюминку - мускатный орех.

При подаче на стол посыпать свежей зеленью.

Наваристый суп из макарон и курицы

Необходимые ингредиенты:

  • курица - 1 штука;
  • макароны - 200 грамм;
  • картофель - 6 штук;
  • морковь - 1 штука;
  • лук- 1 штука;
  • чеснок - 4 зубчика;
  • растительное масло - 1 столовая ложка;
  • перец горошком - 5 грамм;
  • лавровый лист - 3 штуки;
  • зелень петрушки;
  • соль, перец по вкусу.

Процессприготовления:

Курицу промыть, разрезать на порционные куски, бросить в воду, вскипятить и сварить бульон. Как правило, для того, чтобы отварить куриный бульон, достаточно одного часа. Когда бульон будет готов, курицу извлечь, а бульон процедить. Куриное мясо отделить от костей и пока отложить в сторону.

Картофель, лук, чеснок и морковь очистить. Картофель и лук нарезать мелкими кубиками, чеснок пропустить через пресс либо раздавить ножом. Морковь натереть на крупной терке.

Бульон снова поставить на огонь, положить картофель и куриное мясо. Вскипятить, огонь убавить.

Растительное масло разогреть в сковороде, бросить морковь, лук и чеснок. Овощи спассеровать, чтобы получилась зажарка. Затем все добавить в бульон. Поварить 5 минут, после чего положить макароны.

Варить суп еще в течение 5-10 минут, затем убрать огонь. Готовое блюдо посыпать мелко нарубленной зеленью.

Суп с макаронами и куриным филе

Необходимые ингредиенты:

  • филе куриное - 350 грамм;
  • макароны мелкие - 4 столовые ложки;
  • лук - 1 штука;
  • морковь - 1 штука;
  • картофель - 3 штуки;
  • растительное или подсолнечное масло - 2 столовые ложки;
  • лавровый лист - 1 штука;
  • соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

Куриное филе промыть, обсушить бумажным полотенцем, порезать на порционные куски. В кастрюлю налить 2 литра воды, положить туда куски курицы и вскипятить. Отварить на медленном огне в течение 40-45 минут. Образующуюся при варке пенку при этом снимать.

Картофель очистить и порезать мелкими кубиками. После того, как бульон будет готов, картофель положить в кастрюлю и отварить в течение примерно 15 минут.

Лук и морковь почистить. Морковь натереть на крупной терке, лук мелко порезать кубиками. Овощи спассеровать на растительном масле, сделав таким образом зажарку. Овощи положить в кастрюлю как только картофель станет мягким.

Затем опустить в кастрюлю предварительно отваренные макароны, суп помешать и выключить огонь.

Перед подачей оформить свежей зеленью.

Замечательный куриный суп, -…

согревающий, и дающий такое приятное чувство… Одним словом,- чувство удовлетворения и радости. Вкусно и полезно!

Все, кто любит курицу и макароны, — не проходите мимо этого рецепта.
Макароны (удачно сочетаются по вкусу с курицей, овощами и паприкой!), не успевают развариться и сохраняют красивую форму. Из дополнения к супу, — они превращаются в один из основных ингредиентов этого первого
блюда, и заставляют говорить о себе с уважением, которого они вполне заслуживают.

Как известно, перед большими соревнованиями спортсмены едят макароны.
Потому, что макароны являются источником углеводов, которые дают организму глюкозу, — очень ценное «горючее» для мозга и мышц.

Макароны из твёрдых сотов пшеницы содержат железо, витамины группы В.
Не содержат жира, холестерола. Отличаются низким содержанием натрия.
Цельнозерновые продукты питания (хлеб, крупы, макароны) полезны для здоровья, — помогают укрепить память, защищают сердце, предупреждают раковые заболевания.
Макароны дают много энергии, быстро насыщают и отодвигают чувство голода (а значит, помогают похудеть).

Вкусный куриный суп.

Этот куриный суп приготовлен без соли, о вреде которой написано немало.
Как избежать соли, но сохранить хороший вкус? — Очень просто! Нужно использовать специи, пряные травы, чеснок и лимонный сок.

Рецепт на 4-6 порций.

Ингредиенты

4 куриные ножки (или 500г курятины)
1 лимон, 0,5+0,5 (выжать сок)
1 средняя луковица
2 зубка чеснока
1 морковь (среднего размера)
2-3 средние картошины
1 стебель сельдерея
200г макарон (вермишель или спагетти)
0,5 чайной ложка орегано, сухого
0,5 чайной ложки сухой зелени укропа
0,5 чайной ложки паприки
4 веточки свежего укропа для украшения
Чёрный перец горошком — 4-5 горошин
Чёрный молотый перец — по вкусу

Подготовка

1. Куриные ножки очистить от жира (под кожицей), если есть.
Опалить кожу ножек над огнём, слегка. Положить куриные ножки в мисочку.

2. Почистить зубки чеснока, мелко порезать их ножом (или измельчить в чесночном прессе), выложить чеснок поверх куриных ножек.
— Затем,- куриные ножки посыпать 0,25 чайной ложки сухого орегано, 0,25 чайной ложки паприки, щепоткой черного перца.
— Выжать сок из половинки лимона, полить куриные ножки лимонным соком.
Перемешать всё,- чтобы чеснок, специи и лимонный сок равномерно
покрыли куриные ножки. Пока отставить.

3. Морковку вымыть, почистить овощечисткой, порезать кружочками.

4. Сельдерей вымыть, слегка очистить ножом от волокон, порезать поперёк тонкими дольками.

5. Картошку вымыть, почистить, порезать небольшими кусочками.

6. Луковицу почистить, оставить целой.

7. Свежий укроп вымыть, отобрать 4 небольшие веточки для украшения,- лучше всего это сделать за 10 минут до готовности супа.

Приготовление

1. В среднюю кастрюлю налить воды (1,8 — 2 литра) и поставить на средний огонь.

2. Разбить горошины перца и высыпать в воду. Добавить целую луковицу.
Накрыть кастрюлю крышкой и довести воду до кипения.

3. Когда вода закипит, — бросить в воду морковь, варить 2-3 минуты.

4. Добавить сельдерей, варить 2-3 минуты.

5. Затем поместить в кастрюлю картошку.
Накрыть кастрюлю крышкой, варить 5 минут.

6. Снять крышку, собрать и удалить пену, если есть.
Посыпать суп сухим укропом. Уменьшить огонь до ниже среднего и варить суп 15-20 минут (или пока куриное мясо станет мягким).

7. Теперь поместить в суп макароны (спагетти поломать на 2-3 части).
Посыпать суп щепоткой паприки, оставшимся орегано. Варить 8-10 минут (В это время,- вымыть свежий укроп и подготовить веточки для украшения).

8. Попробовать суп,- макароны должны быть мягкими. Если нужно, добавить ещё немного лимонного сока, по вкусу.

(Чёрный молотый перец добавить, когда суп будет уже в тарелках).

Сервировка.

Разлить суп в 4 тарелки (В кастрюле останется еще 2 порции, на добавку).
Сначала положить в тарелку куриную ножку, затем заполнить её супом.

Соль и перец — на столе.

Вот первое блюдо ,- вкусное, недорогое и приготовить его легко.
Великолепный вкус супа, аромат специй и благоухание свежего укропа,- не только создают уют в доме и мир за столом.
Куриный суп с макаронами даёт много энергии и «анти-страх» против плохой погоды! Такой суп, также,- хорошо согревает и действительно улучшает настроение! Вкусно!

Приятного аппетита! И,- много положительных эмоций!

Кроме того:




  • Белая рыба с зелёным сладким перцем (тушеная в…

Этот куриный суп с макаронами всегда получается очень вкусным, нежным, ароматным и питательным. Нельзя не отметить этот рецепт тем, что готовится он очень просто и достаточно быстро. Самое главное — это отварить курицу, а дальнейший процесс приготовления супа очень легкий и быстрый. Если вы планируете подавать куриный суп к столу гораздо позднее окончания его варки, то можете макароны немного не доварить, оставить их в стадии альденете. Они потом дойдут сами в горячем бульоне и перед подачей будут хорошей готовности.

Ингредиенты:

  • 1/2 курицы
  • 3 литра холодной воды
  • 1 картофелина
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • соль, перец по вкусу
  • любые макаронные изделия 150 гр

Способ приготовления

Сначала приготовим куриный бульон. Для этого курицу надо отварить в течении часа в простой воде, затем достать и отделить мясо от костей. В бульон добавить мелко порезанную морковь, картофель и лук. Все поварить минут 15 — 20 до готовности овощей, посолить поперчить. Затем засыпать макароны и варить до их готовности. В конце приготовления супа добавить порезанное на кусочки вареное мясо курицы, довести до кипения, проварить несколько минут и выключить. Приятного аппетита.