Supă de reteta pas cu pas minestronă. Rețete clasice pentru supa italiană minestronă

Strâns și fiabil a intrat în viața noastră. Adevărat, cumva unilateral, în principal pizza, paste și lasagna. Dar în gătul țării, "boot" există o mulțime de supe superbe, în primul rând - Minestron. Acest fel de mâncare din patria sa este aproape cel mai favorit: italienii, spre deosebire de majoritatea europenilor, respectați mese dense și nu cină. Mai mult decât atât, poate fi ușor și foarte satisfăcător și sub formă de cartofi piure și mai întâi obișnuit. Clasic pregătește cele mai multe în moduri diferite. De fapt, fiecare amantă are propria rețetă. Dar orice alegeți, cineva va fi aprobat și al tău și pe cei dragi.

Ceea ce este ascuns numit

În numele italian, mâncărurile sunt indicate cu precizie că sunt destinate sub ele. Deci, Minenes este pur și simplu supă, Mines - versiunea ușoară, iar Minestron este o versiune groasă, bogată. Mai mult decât atât, nu este neapărat o grosime este realizată de Pyrive, pur și simplu pune cât mai multe componente posibil în vas. Și în mod necesar Minestron ar trebui să fie frumos, altfel veți obține, deși gustos, dar cel mai frecvent

Reguli generale

Inițial, Minestron Classic se pregătea pentru o perioadă foarte lungă de timp - până la șase ore. În acest proces, legumele au fost trezite aproape la starea piureului. Modern și hardware Facilitarea gătitului redus timp la trei ore, și chiar mai puțin - în cele din urmă, o consistență asemănătoare capului este ușor de obținut cu ajutorul unui blender. Cu toate acestea, acum mai multe reguli sunt încă observate.

  1. Legumele așezate în minelor sunt prăjite și, în multe cazuri, pre-tocilate.
  2. Munistron este un fel de mâncare sezonieră. Nu este necesar să observăm cu scrupulozitate rețeta și să punem în mișcare draga, dar depășind chimia piperului bulgar de iarnă. Puteți lua ceva mai natural.
  3. În Sup, este cu siguranță necesar să se răsfățească pe fasole. Poate fi mazăre, fasole sau cotlete. Desigur, preferința ar trebui făcută proaspătă, dar dacă nu sunt, fasolea sunt umflați în avans.
  4. Dacă sunteți interesat de supa reală a minelor, rețetele clasice recomandă unele dintre legumele să se rostogolească, iar partea să părăsească bucăți: delicat va fi suficient, iar felii solide vor da frumusețe și saturație.
  5. Pastele sunt luate exclusiv soiuri solide.
  6. Multe verdeață - o condiție prealabilă!

Ar trebui să existe nu mai puțin de o duzină de legume diferite în mineratronul clasic. Nu este întotdeauna posibil să fie atât de diversificat în ingrediente, dar cel puțin 6-7 tipuri de "miner" vor trebui.

Delicioase minestronă: rețetă cu fotografii

Continuăm de faptul că fasolea în prezența noastră sunt doar uscate. Un pahar de fasole este turnat peste noapte cu apa si sunt doua ore pe ieșire, până la moale plin. Apa împrăștiată fuzionează. La nominalizarea romană și radicchio, un mare piper dulce și un bec albastru au căzut și fierbe un sfert de oră. Decoctarea este digerată, legumele sunt puretate. Ceapa de becuri se taie fin, morcovul se execută; Dintre ei sunt foame. Greens - patrunjel, pene de ceapă și mărar - zdrobit. Capul de 200 de grame al Camembert este tăiat de cuburi. Două litri de bulion au pus o piure de legume; După fierbere, prăjiți și fasole sunt introduse. Minestronul comunică încă o dată la fierbere, după care se adaugă brânză cu verdeață. Aproape imediat după agitare capacul acoperă și îndepărtează din foc. Un sfert de oră de insistență - și prânzul este gata.

Clasic cu slănină

Nu uitați că Minesttronul este o supă "democratică", iar printre rețetele pe care le puteți găsi pe cele care se vor potrivi tuturor. Inclusiv celui care preferă mâncăruri de carne. Bacon Minestron este deosebit de gustos. Pentru creația sa, 100 de grame de slănină sunt tăiate în cuburi și permise pe uleiul de legume (mai bun). Când "Salo" va lăsa grăsime, a zdrobit două becuri și dinți de usturoi. Deoarece un prăjitor se aprinde, se schimbă într-o cratiță și este completată de tulpinile de telina distorsionate, zucchini medii, un grame de fasole proaspătă, două roșii, sparanghel (aproximativ 4 bucăți) și ardei bulgari - un roșu, alt galben este luat pentru frumusete. Fără a adăuga un lichid, legumele fură în sus pentru a atenua, după care o jumătate de litri de bulion sau fluxuri de apă caldă și gătitul continuă timp de încă 20 de minute, cu puțin timp înainte ca soba de minestrona plăcuței să fie strânsă cu piperul de chili, sare și orice ierburi picante.

Minestrin cu pastă

Toată lumea știe cât de mult iubesc italienii macaroane. Nu este surprinzător faptul că supa minestronului este pregătită cu ei. Rețeta clasică cu paste este încorporată în câteva etape:

  1. Picioarele mai mari și două dulciuri de țelină sunt tăiate de felii subțiri.
  2. Două morcovi sunt chummer.
  3. Un dovlec de dimensiuni medii sunt semințe în cuburi mici.
  4. Toate componentele sunt pliate într-o tigaie mare, se adaugă o jumătate de masă a podolilor și trei linguri de ulei de măsline.
  5. Capacitatea este pusă pe foc; Când începe să se hissing - se închide cu un capac, focul este înșurubat. Stingerea este de 15 minute, cu tremurarea periodică.
  6. Apă sau bulion, aproximativ unul și jumătate de litri, roșii conservate, cimbru, piper, busuioc proaspăt și ierburi picante - și din nou sub o jumătate de oră sunt adăugate.
  7. Ultimul cod de bare de boabe conserve împreună cu sucul și ... pastă.

Trei minute de gătit, supa apare pe plăci, stoarse cu brânză rasă și patrunjel tocat și mănâncă fierbinte.

Ciuperci italian supach.

Un alt minunat minunat! Rețeta cu fotografii și descrierea detaliată a tehnologiei de gătit vă va prezenta atenția chiar acum. Deci ... Hostesele vor trebui să se înmoaie și să gătească jumătatea de fasole. O cratiță cu două litri cu apă este așezată pe foc. În timp ce bărci, tăiate (nu prea mari) cartofi, morcovi, jumătate de dovlecei, vinete și roșii mari, grame o sută și ciuperci proaspete, la fel de mult dovleac. Toate acestea sunt așezate în apă clocotită, completată de fasole verde și mazăre proaspătă (la jumătate de compartiment), iar după fierbere, se remarcă pe sobă dintr-un sfert de oră. Apoi, bully-ul este zdrobit de jetoane, plăci de felii de usturoi și o mică varză albă - paie. Toate acestea se lipesc într-o tigaie, săruri de supă și stoarce cu mirodenii: Mayran, Bazilica, Oregano, Charker. După încă 15 minute, se potrivește o pastă mică - aproximativ jumătate de sticlă și o lingură de ulei de măsline este turnată.

Când pastele sunt gata, Minestrona este imediat turnată, se adaugă un sos de pesto proaspăt pregătit - și puteți trece la cină. Supa luminoasă, parfumată și incredibil de gustoasă va trebui probabil să facă cele dragi. Poftă bună!

Bucătăria italiană a intrat strâns și fiabil în viața noastră. Adevărat, cumva unilateral, în principal pizza, paste și lasagna. Dar în gătul țării, "boot" există o mulțime de supe superbe, în primul rând - Minestron. Acest fel de mâncare din patria sa este aproape cel mai favorit: italienii, spre deosebire de majoritatea europenilor, respectați mese dense și nu cina. Mai mult decât atât, poate fi ușor și foarte satisfăcător și sub formă de cartofi piure și mai întâi obișnuit. Minestrone Classic supa pregătește cel mai mult în multe feluri. De fapt, fiecare amantă are propria rețetă. Dar orice alegeți, cineva va fi aprobat și al tău și pe cei dragi.

Rețetă video pas cu pas

În numele italian, mâncărurile sunt indicate cu precizie că sunt destinate sub ele. Deci, Minenes este pur și simplu supă, Mines - versiunea ușoară, iar Minestron este o versiune groasă, bogată. Mai mult decât atât, nu este neapărat o grosime este realizată de Pyrive, pur și simplu pune cât mai multe componente posibil în vas. Și în mod necesar Minestron ar trebui să fie frumos, altfel veți obține o supă de legume gustoasă, dar cea mai obișnuită.

Reguli generale

Inițial, Minestron Classic se pregătea pentru o perioadă foarte lungă de timp - până la șase ore. În acest proces, legumele au fost trezite aproape la starea piureului. Ritmurile moderne ale vieții și echipamentelor, facilitarea gătitului, a redus timpul de până la trei ore, și chiar mai puțin - în cele din urmă, o consistență asemănătoare capului este ușor de obținut cu ajutorul unui blender. Cu toate acestea, acum mai multe reguli sunt încă observate.

  1. Legumele așezate în minelor sunt prăjite și, în multe cazuri, pre-tocilate.
  2. Munistron este un fel de mâncare sezonieră. Nu este necesar să observăm cu scrupulozitate rețeta și să punem în mișcare draga, dar depășind chimia piperului bulgar de iarnă. Puteți lua ceva mai natural.
  3. În Sup, este cu siguranță necesar să se răsfățească pe fasole. Poate fi mazăre, fasole sau cotlete. Desigur, preferința ar trebui făcută proaspătă, dar dacă nu sunt, fasolea sunt umflați în avans.
  4. Dacă sunteți interesat de supa reală a minelor, rețetele clasice recomandă unele dintre legumele să se rostogolească, iar partea să părăsească bucăți: delicat va fi suficient, iar felii solide vor da frumusețe și saturație.
  5. Pastele sunt luate exclusiv soiuri solide.
  6. Multe verdeață - o condiție prealabilă!

Ar trebui să existe nu mai puțin de o duzină de legume diferite în mineratronul clasic. Nu este întotdeauna posibil să fie atât de diversificat în ingrediente, dar cel puțin 6-7 tipuri de "miner" vor trebui.

Delicioase minestronă: rețetă cu fotografii

Continuăm de faptul că fasolea în prezența noastră sunt doar uscate. Un pahar de fasole este turnat peste noapte cu apa si sunt doua ore pe ieșire, până la moale plin. Apa împrăștiată fuzionează. La nominalizarea romană și radicchio, un mare piper dulce și un bec albastru au căzut și fierbe un sfert de oră. Decoctarea este digerată, legumele sunt puretate. Ceapa de becuri se taie fin, morcovul se execută; Dintre ei sunt foame. Greens - patrunjel, pene de ceapă și mărar - zdrobit. Capul de 200 de grame al Camembert este tăiat de cuburi. Două litri de bulion au pus o piure de legume; După fierbere, prăjiți și fasole sunt introduse. Minestronul comunică încă o dată la fierbere, după care se adaugă brânză cu verdeață. Aproape imediat după agitare capacul acoperă și îndepărtează din foc. Un sfert de oră de insistență - și prânzul este gata.

Clasic cu slănină

Nu uitați că Minesttronul este o supă "democratică", iar printre rețetele pe care le puteți găsi pe cele care se vor potrivi tuturor. Inclusiv celui care preferă mâncăruri de carne. Bacon Minestron este deosebit de gustos. Pentru creația sa, 100 de grame de slănină sunt tăiate în cuburi și permise pe uleiul de legume (mai bun). Când "Salo" va lăsa grăsime, a zdrobit două becuri și dinți de usturoi. Deoarece un prăjitor se aprinde, se schimbă într-o cratiță și este completată de tulpinile de telina distorsionate, zucchini medii, un grame de fasole proaspătă, două roșii, sparanghel (aproximativ 4 bucăți) și ardei bulgari - un roșu, alt galben este luat pentru frumusete. Fără a adăuga un lichid, legumele fură în sus pentru a atenua, după care o jumătate de litri de bulion sau fluxuri de apă caldă și gătitul continuă timp de încă 20 de minute, cu puțin timp înainte ca soba de minestrona plăcuței să fie strânsă cu piperul de chili, sare și orice ierburi picante.

Minestrin cu pastă

Toată lumea știe cât de mult iubesc italienii macaroane. Nu este surprinzător faptul că supa minestronului este pregătită cu ei. Rețeta clasică cu paste este încorporată în câteva etape:

  1. Picioarele mai mari și două dulciuri de țelină sunt tăiate de felii subțiri.
  2. Două morcovi sunt chummer.
  3. Un dovlec de dimensiuni medii sunt semințe în cuburi mici.
  4. Toate componentele sunt pliate într-o tigaie mare, se adaugă o jumătate de masă a podolilor și trei linguri de ulei de măsline.
  5. Capacitatea este pusă pe foc; Când începe să se hissing - se închide cu un capac, focul este înșurubat. Stingerea este de 15 minute, cu tremurarea periodică.
  6. Apă sau bulion, aproximativ unul și jumătate de litri, roșii conservate, cimbru, piper, busuioc proaspăt și ierburi picante - și din nou sub o jumătate de oră sunt adăugate.
  7. Ultimul cod de cod de boabe conserve împreună cu sucul și. pastă.

Trei minute de gătit, supa apare pe plăci, stoarse cu brânză rasă și patrunjel tocat și mănâncă fierbinte.

"Minestron" tradus din italiană înseamnă "supa mare", adică supă de multe ingrediente diferite. În Italia, acesta este un vas de legume ușoare, poate unul dintre cele mai populare. Ei o pregătesc, de regulă, vara - de la legume proaspete sezoniere, adăugând o pastă figurată sau orez arborio pentru sudură. A servit-o atât la cald, cât și la rece. Pentru cei care urmează figura lor, doresc să piardă în greutate sau pur și simplu nu-i plac mâncarea grea în sezonul fierbinte, supa de minesttron este alegerea perfectă.

În Minestron, nu există un set de ingrediente rigid convenit. Italienii înșiși dețin o singură regulă - toate legumele pentru supă ar trebui să fie doar cele care sunt în prezent vândute pe piața locală. Acesta este motivul pentru care timpul ideal pentru pregătirea minelor din țara noastră este a doua jumătate a vara, când există un număr mare de legume din paturi - morcovi, roșii, dovlecei, vinete, cazanți de porumb de lapte pe rafturi.

În plus față de selecția largă de ingrediente, această supă poate fi pregătită pe orice bază. Într-o zi fierbinte, Minestronul este mai bine să gătești doar pe apă sau pe un curajos de legume și să servească rece. Mai aproape de sfârșitul verii, când începe sezonul ploios și rece, supa de întâmpinare pe supa de carne va ajuta la încălzirea. De asemenea, cu adăugarea de orez sau paste. Dacă scopul dvs. este de a pierde în greutate, pregătiți-vă mine însoțiți cu legume. Un bărbat sau copii iubiți pot fi adăugați la supa de orez rotund alb sau pastă curbată, cum ar fi fluturi de porfalle, cochilii de patch-uri, pene-penne sau spirală fusilli.

Apropo, lipsa unei formulări clare se datorează faptului că din punct de vedere istoric a fost supa celor săraci. Aceasta este aceeași fel de mâncare ca pizza, gulaș sau aceeași okroshka. Pregătirea supaului pe acel bulion, care era sau pe apă, dacă nu era carne în casă. Au fost adăugate toate legumele disponibile în minestronă. Pentru fiu, supa putea să pună, de asemenea, orez, paste, leguminoase, bucăți de brânză. În general, Minestron este o supă iubită de țărani italieni, în care aproape orice ingrediente ar putea obține. În Italia însuși există încă diferite rețete de supă în diferite regiuni. De exemplu, în partea centrală a țării, Minestrona este obișnuită să se pregătească cu sos de pesto, în nord - cu un mazăre tinere și bucăți de slănină, mai aproape de sud - cu fasole sau cap fierte.

Legume pentru minestronă:

Zucchini sau dovlecei, ceapă (câmp, roșu, alb, canal, lateral), broccoli, conopidă, cartofi, morcovi, piper bulgară, dovleac, fenicul, pasterk, rădăcină și tulpini de țelină, sparanghel, spanac, mazăre verde, fasole, linte

Menistron: Rețeta lui Christian Lorentzini, Buono și Christian Restaurante Chef

Foto: Restaurantul Buono

4 porții
Bulion de legume - 2 l
Lentilă fiartă - 4 lingurițe. L.
Fasole roșie fiartă - 4 lingurițe. L.
Morcov - 1 buc.
Cartofi - 2 buc.
Țelina - 2 tulpini
ZUCCHINI - 1 PC.
Sparanghel verde - 4 tulpini
Broccoli - 100 g
Spanacul proaspăt - 1 fascicul
Sare și piper - la gust
Patrunjel - 4 ramuri
Ulei de măsline - 1 lingură. L.
Sare și piper - la gust

1. Toate legumele răsuciți și ajustați bucățile de dimensiuni medii.
2. morcovi, cartofi, ulei de țelină la jumătate de preparare, suflând bulion de legume și gătește pe căldură medie timp de 10 minute.
3. Adăugați fasole și linte fierte, dezasamblate de inflorescențe de broccoli, sparanghel și dovlecei tăiate, frunze de spanac. Valați încă 10 minute. Spațiu și gustul.
4. O treime din supa de transferuri la blender, măcinarea la consistența cartofilor piure, zburați înapoi la supa, dați-o să se fierbe 2-3 minute.
5. Supa finisată dau fierbinte sau rece cu frunze de patrunjel.

Mineristrone în Genuseski: Rețetă Polo Bokkolini, restaurantul bucătarului "Donna Margarita"

Fotografie: Shutterstock.com.

4 porții
Cartofi - 2-3 buc.
Fenicul - 1 buc.
Țelina stem - 3-4 buc.
Piek (partea albă) - 1 buc.
Parmezan rated - 1 lingurita. L.
Usturoi - 1 dinți
Rosemary - 1 ramură
Morcov - 0,5 buc.
ZUCCHINI - 1 PC.
Varza savoy - 75 g
Dovleac - 50g.
Spanac proaspăt - 40 g
Fasole fiartă - 75g
Ulei de măsline - 65g
Apă - 1,5-2 litri
Sarat la gust

Metoda de gătit
1. La uleiul de măsline într-o tigaie cu un usturoi tocat de fund, morcovi și ceapă, tocată cu cuburi mici, adaugă crenguțe de rozmarin.
2. Lovituri cu apă, adăugați cartofi tăiați, fasole pre-fierbe, prazuri fin tăiate, tulpină de țelină, o parte verde a dovlecei, varza savoy, dovleac, fenicul, sare, piper și vibi la pregătire.
3. Într-o placă adâncă, turnați supa, adăugați o spanac fin tăiat, stropiți cu parmezan rasă, molid cu ulei de măsline

Mineristrin cu sos de pesto: Rețeta Mirko Dzag, restaurantul bucătarului "brânză"

Fotografie: Shutterstock.com.

4 porții
ZUCCHINI - 1 PC.
Pepper bulgară - 0,5 buc.
Leek - 20 g
Ceapă roșie - 0,25 buc.
Cartofi - 1-2 buc.
Dovleac - 100 g
Țelina - 1 tulpină
Varza de broccoli - 60 g
Sos de roșii gata - 60 g
Ulei de măsline - 1 lingură. L.
Bulion de legume - 850 ml
Usturoi decojit - 1 dinți
Morcov purificat - 1 buc.
Culoarea varză - 60 g
Cimbru proaspăt - vârf
Sarat la gust

Pentru sosul pesto:
Cedru de nuc - 55 g
Ulei de măsline - 500 ml
Usturoi curățați - 2-3 dinți
Vasile Fresh - 400 g
Numit parmezan - 100 g
Sare de mare - la gust

1. Pentru un sos de pesto: în blender, puneți ingredientele cu straturi: frunze de busuioc, brânză, piulițe, usturoi. Apoi adăugați ulei de măsline și toate probele, inclusiv periodic și oprirea blenderului. Adăugați sare la gust.
2. Legumele curate, scurtați cubul mic, Passeri pe ulei de măsline, apoi adăugați la bulionul de legume finit. Luați la fierbere. Apoi adăugați pastă de roșii. Și adăugați ingredientele rămase.
3. Pregătiți (aproximativ 20 de minute). Într-un minestrină făcută gata, adăugați sos de pesto, amestecați și rumegi în jurul plăcilor.

Acest minestron italian este un inspirat rustic gros al legumelor sezoniere, cu adaos de paste, cu parmezan si un busuioc. Uneori se adaugă felii de șuncă în Minestron - Prostto. Sau utilizați orez în loc de paste și sos pesto în loc de parmezan.

Din regiunea din regiunea Italiei, un set de legume poate varia în rețeta minestronului: a fi mai bogată - cu includerea sparanghelului sau a fasolei uscate, fenicul, țelina și o lungă listă de legume de dietă mediteraneană sau ușor. Și setul de ierburi, desigur. Dar nu este punctul. Esența minelorrinei în tehnologia legumelor de gătit - prăjirea lor neînsuflețită cu pirateria parțială ulterioară. Acest lucru face supa foarte groasă și parfumată.

Mineristrone - de la aceste rețete, unde înțelegerea nuanțelor este importantă, iar rezultatul este de așa natură încât este mai bine să gătești și să încerci din nou de zece ori pentru a spune.

Timp de pregătire: 25 minute / timp de gătire: 1 oră / număr de porțiuni: 6 buc.

Ingrediente

Pentru a pregăti Minestrin, veți avea nevoie de:

  • zUCCHINI ZUCCHINI 300G.
  • ceapa 100g.
  • cartofi de 150g.
  • morcovi 70g.
  • tomate 200g.
  • pepper Bulgarian 150g.
  • pastă mic 50g.
  • usturoi 1 dinți
  • brânză Hard 20g.
  • ulei de măsline 7 linguri.
  • apă 1250 ml.
  • sare 2 lingurita.

Gătit

Fotografii mari Photo Little

    Tăierea legumelor pentru minestronă este obișnuită să facă miniatura, toate piesele au aproximativ o singură dimensiune - un pic mai mult de mazăre, dar acest lucru nu este un capriciu, dar tehnologie: legume fin tăiate bine absorbi ulei de măsline cu prăjire și nu pierde forma în timpul gătit. În plus, datorită dimensiunii, se pregătesc repede. Atentat cu grijă, cu o crustă conservată, care nu sunt confuzi la stingerea sucurilor sale de legume - scopul primei etape de pregătire a minestronului.

    Ceapa și morcovii tăiate în cuburi mici. Pentru a marca cumva piperul bulgar în supă (vom face o excepție pentru piper), nu-l tăiați cu cuburi, ci o paie subțire. Supa va fi mult mai elegantă dacă utilizați ardei bulgari de diferite culori.

    Zucchini trebuie tăiat în jumătate, curățați semințele și tăiați în felii mici. Dacă dovleacul dvs. este destul de matur, iar pielea sa învinuit deja, este mai bine să o considerați astfel încât să nu existe fibre grosiere în supă.
    Roșiile coapte curate de pe coajă și tăiate în felii mici, în timpul prăjiturii, vor elibera sucul și vor pierde forma, astfel încât mărimea felii nu este atât de importantă.
    Cartofi trebuie să se clătească, curățați și tăiați în cuburi mici netede. În timp ce vom produce legume de prăjire, vă sfătuiesc să vă înmuiați cartofi în apă rece.

    Încălzit într-o tigaie cu un fund adânc de 5 linguri de uleiuri, asigurați-vă că uleiul nu se încălzește puternic, mai ales dacă utilizați ulei de măsline rafinat. Legumele pentru minestron ar trebui să fie prăjite pe căldură lentă, să scadă, de îndată ce uleiul se încălzește, așezați morcovii și cepele tocate și prăjiți, amestecând aproximativ 5 minute, până când arcul devine transparent.

    Adăugați piperul bulgar și usturoiul în tigaie, tăiată cu plăci subțiri și continuați să se prăjească, amestecând aproximativ 5 minute. Combinația de arc, usturoi, piper și morcovi cu ulei de măsline umple bucătăria în aroma unică a sezonului de legume.

    Adăugați un dovlecel tăiat la legume într-o tigaie de prăjit, vom turna încă 2 linguri. Uleiul de măsline și continuați să vă prăjiți la căldură lentă timp de 15 minute.
    Am așezat roșii tocate în tigaie și prăjiți, agitare, 5 minute, în acest timp, toate feliile de dovlecel vor deveni deja transparente.

    Așezați legume prăjite într-o cratiță. Unii bucătari se pregătesc la Mugron într-o cratiță de oală, în care legume prăjite și apoi turnate cu apă și continuă să gătească supa.

    Se toarnă legume 1250 ml de apă în mod necesar, astfel încât să nu-și piardă vopselele luminoase și să aducă la fierbere. Cook supa vom fi, de asemenea, pe foc lent.

    Când supa se fierbe, adăugați sare și lansați cartofi pregătiți. În ciuda faptului că cartofii sunt tăiate fin, este mai bine să o gătiți timp de 15-20 de minute, pentru o mai mare saturație a supă.

    Amintiți-vă, am scris că Mina este o supă, jumătate constând din legume amestecate? Doar acum este timpul să le întindeți cel mai mult și să păstrați neschimbate, astfel încât supa să rămână texturată și nu piure. Cu ajutorul unui zgomot, o mică parte a legumelor fierte și amâna timpul.

    Legumele rămase din bulion sunt zdrobite de un blender submersibil la o stare omogenă. Doar nu încercați să le transformați într-un terci de mană! Lăsați-i să rămână fără șlefuirea la capătul pieselor, nu se va întâmpla nimic teribil. Principalul lucru din această acțiune este efectul: interpenetare, amestecare a aromelor.

    Eu aduc supa pentru a fierbe si a lansa paste mici. Pentru supe, italienii folosesc o pastă de dimensiuni miniaturale - coarne, asteriscuri, scoici. Am rupt regula ușor și am trimis-o la supa nu este o pastă foarte mică sub formă de inimi. Dar frumos! Gatiti pastele 2-3 minute, si asta e. Adevărat, ei vor ajunge cu siguranță la pregătirea deplină.

    Cum de a servi Minestrone? Brânză, busuioc, Pesto - Toate acestea sunt servite într-o farfurie. Sau puneți pe o masă, unde toată lumea este valuri sau nu este liberă să suplimenteze de arome de mine înspăimântătoare.

Minestron este o rețetă italiană veche. Dacă traduceți numele său, acesta va suna ca o "supă mare". Se pare că acest lucru se datorează compoziției sale, care include o cantitate mare de ingrediente.

În timpul existenței sale, acest vas a suferit adesea schimbări în rețetă, iar astăzi există multe opțiuni pentru pregătirea sa. Dar, în același timp, supa trebuie să fie în mod necesar gros și să conțină un număr mare de legume.

Din articolul nostru veți învăța cum să pregătiți o supa reală a minelor, veți găsi câteva rețete pas cu pas pentru gătit!

Scurt istoric și compoziție

Acest Kushan a apărut în Italia în secolul al XV-lea Și la acel moment a fost considerată o masă pentru cei săraci. Și, într-adevăr, la acel moment, compoziția supaului nu a fost diferită în special diversitatea și gustul.

Acolo au inclus doar culturi de legume (fasole, linte, mazăre), ceapă, prăjită pe grăsimi și diverse verzi.

Cu cartofi și roșii, Europa sa întâlnit numai în secolul al XVI-lea. Ei au fost imediat incluși în mâncărurile de rețetă, care i-au dat o mare pictare.

În secolul al XVII-lea, când un secetă puternic sa întâmplat într-una din perioadele de vară, iar majoritatea legumelor au murit, celor care au rămas din anul trecut au încercat să adauge pastele. Această opțiune a avut loc bine și este utilizată până în prezent.

În viitor, rețeta a fost suplimentată Zucchini, morcovi, fenicul, usturoi, parmezan, pastă de roșii, sos de pesto și alte componente.

În diferite domenii ale țării, caracteristicile lor de gătit acest fel de mâncare au fost formate. În unele, se adaugă un pui, în alte bacon, orez și alte produse.

Caracteristici și tradiții de consum

Minestron este un Kushan, care este pregătit doar pe baza legumelor locale proaspete. Aceasta înseamnă că în rețeta pentru pregătirea unei supa de legume italiene clasice de mine, acele culturi de plante sezoniere sunt utilizate, care în prezent sunt în creștere în situri de grădină și vândute pe piețe.

Deși italienii sunt foarte scrupulozitate, se referă la rețete și, de regulă, nu acceptați nicio înlocuire, schimbarea compoziției acestui fel de mâncare pe care o consideră destul de permisă.

Multe supe sunt acceptate cu fierbinte, imediat după pregătirea lor.

Pe paginile site-ului nostru veți învăța, de asemenea,. Spuneți toate secretele de mâncăruri italiene tradiționale!

Știți cum să pregătiți corect risotto real? RECOMANDĂRI PENTRU PREGĂTIREA PROPRIERILOR Italia din Italia caută.

Cum să gătească

Deoarece compoziția vasului depinde nu numai de sezon, ci și din tradițiile culinare ale terenului italian, în care a fost pregătit, atunci există în prezent un număr mare de rețete, iar unele au diferențe semnificative între ei înșiși.

Tradiţional

Ingrediente:

  • Morcov (mare) - 2 buc;
  • Zucchini (mic) - 1 buc;
  • Roșii (mici) - 5 bucăți;
  • Packers de țelină - 3 bucăți;
  • Leek - 1 PC;
  • Mazăre (înghețate) - 400 g;
  • Usturoi (mare) - 3 dinți;
  • Parmezan - 200 g;
  • Ulei de măsline - 100 ml;
  • Pasta de tomate - 100 ml;
  • Chabret (uscat) - 10 g;
  • Busuioc (proaspăt) - 1 fascicul;
  • Bulion (legume) - 3 l.

Cum să gătească:

  • Morcovii tăiați în cuburi mici, dovlecei cu felii subțiri, inele de praz, tulpini de țelină cu bucăți mici;
  • Într-o tigaie adâncă, împărțiți uleiul, de preferință măslin, se toarnă legume pregătite și le stinge aproximativ o jumătate de oră. La sfârșit, adăugați usturoiul tocat la ei;
  • Cu roșii, scoateți coaja și măcinat;
  • Legumele de legume trebuie amânate într-un strat mare, adăugați bulion, roșii, boabe conservate, pastă de roșii și gătiți 40 de minute, se toarnă o cameră, sare și piper;
  • În plăcile cu o supă finită se adaugă un pic de brânză rasă și busuioc zdrobit.

Cu fasole

Componente:

  • Cartofi - 200 g;
  • Zucchini (mic) - 1 buc;
  • Morcov (mediu) - 2 buc;
  • Bulb - 1 PC;
  • Roșii (mediu) - 4 bucăți;
  • Fasole (sparanghel) - 200 g;
  • Usturoi (mare) - 3 dinți;
  • Fasole albi (conservat) - 300 g;
  • Ulei de măsline - 100 ml;
  • Ceapa verde - 100 g;
  • Greens - 1 fascicul;
  • Bulion (legume) - 3 l.

Cum să gătească:

  • Cartofi, morcovi, dovlecei și fasole sparky trebuie să taie în cuburi mici și să trimită la bulion fierbinte;
  • Jumătate de fasole albă să mănânce un blender cu saramură, se conectează cu partea rămasă, adăugați la tigaie și gătiți totul aproximativ 40 de minute;
  • Ceapă de coajă fină, roșii și chree de usturoi;
  • Pe tigaie se împrăștie uleiul, prăjiți ceapa, întindeți roșiile cu usturoi și scoase timp de 15 minute;
  • Combinați legume fierte cu sos, sare, piper și gătiți încă 20 de minute;
  • Înainte de a servi pe masă, ar trebui să umpleți supa cu ceapa verde tocată și verdele.

Cu pui de pui

Ingrediente:

  • Pui (filet) - 500 g;
  • Zucchini (mic) - 1 buc;
  • Morcov (media) - 1 buc;
  • Cherry Cherry - 1 PC;
  • Conopidă - 300 g;
  • Roșii (mediu) - 4 bucăți;
  • Bulb (mediu) - 3 bucăți;
  • Brânză - 100 g;
  • Apă - 5 l;
  • Busuioc - 1 fascicul;
  • Italiană Italiană - 10 g.

Cum să gătească:

  • În panoul de apă, fierbeți fileu de pui și scoateți-l;
  • Într-o cratiță în care bulionul a fost gătit, a pus un dovlecei, morcovi, țelină, ceapă și roșii, tocată în cuburi mici și gătește aproximativ o jumătate de oră;
  • Adăugați la legume fierte împărțite în conopidă de inflorescențe, mazăre verde, ierburi italiene și gătești încă 15 minute;
  • File de pui tăiat în bucăți mici și trimite într-o cratiță;
  • Supa preparată pentru a distribui în porțiuni și a stropi fiecare parmezan rasă și busuioc zdrobit.

Cu adăugarea de slănină

Ingrediente:

  • Bacon - 300 g;
  • Cartofi - 200 g;
  • Zucchini - 300 g;
  • Piper dulce și chili - 1 pod;
  • Țelina (stem) - 3 bucăți;
  • Roșii (mediu) - 4 bucăți;
  • Mazăre verde (înghețată) - 400 g;
  • Pasta de tomate - 100 ml;
  • Usturoi (mare) - dinți;
  • Ulei de măsline - 100 ml;
  • Parmezan - 100 g;
  • Greens - 1 fascicul;
  • Apă - 3 l.

Cum să gătească:

  • În tigaie, turnați uleiul de măsline și să apară pe el bacon tocat în benzi mici timp de 5 minute;
  • Toate legumele curate și tăiate în cuburi mici;
  • Adăugați un amestec de ceapa, țelina și piperul la șuncă și puneți aproximativ 15 minute;
  • Rămâi în tigaie a legumelor rămase, pastă de roșii, turnați apă și gătiți timp de 40 de minute. La sfârșitul gătitului se adaugă usturoiul tăiat;
  • Un vas fiert se umple cu parmezia rasă și verdeața zdrobită.

Cu macaronami.

Componente:

  • Cartofi - 300 g;
  • Zucchini (mic) - 1 buc;
  • Squash (mic) - 1 buc;
  • Morcov (mediu) - 2 buc;
  • Țelina (stem) - 2 bucăți;
  • Alb sau șampioane (proaspete) Ciuperci - 300 g;
  • Lukovitsa - 1pc;
  • Podkalkoy Bean - 300 g;
  • Tomate în tomate - 500 g;
  • Makarona - 300 g;
  • Ulei de măsline - 100 ml;
  • Plante de măsline - 10 g;
  • Busuioc - 1 fascicul;
  • Bulion (pui) - 5 litri.

Cum să gătească:

  • Pentru a pune un amestec de dovlecei, squash și ciuperci tăiate în cuburi mici, se adaugă jumătate de ulei de măsline, sare, se amestecă bine, puneți pe o foaie de copt și trimiteți la cuptor, încălzit la 180 de grade timp de 20 de minute;
  • În tigaie se toarnă partea rămasă a uleiului și se prăjește în el morcovul zdrobit, becul și țelina de petroliere;
  • Combina legumele coapte și prăjite, se toarnă cu bulion și fierbere;
  • Adăugați cartofi tăiați în tigaie, fasole podtalchy, roșii purificate, paste, ierburi de măsline și gătești încă 20 de minute;
  • În supa finită, se toarnă bucăți de parmezan și busuiocul tocat.

Ce poate înlocui produsele greu accesibile

Toate ingredientele incluse în diferite rețete de supă pot fi găsite în aproape toate regiunile țării noastre.

Dar, dacă vreunul dintre ei nu a putut fi cumpărat, atunci este foarte posibil să le găsiți o înlocuire demnă..

Animalele de pește pot fi înlocuite cu rădăcini de pătrunjel Sau Pasternak, care au un gust și o aromă similară.

În loc de parmezan, care are un cost destul de ridicat, utilizați alte grade de brânzeturi solide.

Puteți folosi poshekhonsky, olandeză sau rusă.

Înainte de utilizare a mineratronului, parmezia rasă adaugă de obicei la plăci. Și puteți pune și un busuioc proaspăt zdrobit sau orice alt verdeață. Proaspete chiabatta (pâine italiană) este perfect combinată cu el.

Pentru realimentare puteți folosi sosul pestocare este fabricată din bazilica, uleiul de măsline, nuci de cedru, parmezan, usturoi și suc de lămâie.

Proporțiile ingredientelor sunt selectate în mod arbitrar, pe baza gustului lor. Un astfel de aditiv este perfect cu gustul minestronului.

Și din acest videoclip, veți învăța o altă opțiune pentru pregătirea plămânului și a minei delicioase de supa:

După cum se poate observa din cele de mai sus, Minestrone nu este doar o mâncare gustoasă, ci și un fel de mâncare destul de accesibilă. Ingredientele necesare pentru această supă, este posibil să crească în gradina lor de grădină sau să cumpere pe piață. Nu durează prea mult timp în gătitul său.

Nu contează ce opțiune va fi selectată o rețetă, în orice caz, rezultatul este un fel de mâncare națională italiană cu un gust frumos și aromă.

În contact cu