Rețetă: Paste de roșii de casă. Cum să faci pasta de roșii pentru iarnă: rețete simple pentru masa ta

Pasta de roșii este folosită în gătit de milioane de oameni de toate naționalitățile. Acesta este un produs cunoscut fiecărei gospodine din țara noastră și nu numai în a noastră.

Pe baza sa, se prepară ketchup-uri și sosuri. În sine, nu este un produs final, ci un semifabricat pentru viitoarele feluri de mâncare. Nimeni nu-l mănâncă fără pretratament.

Se adaugă la primul și al doilea fel de mâncare pentru a da aroma caracteristică de roșii și culoarea vibrantă. Și digestia normală și sănătoasă, după cum știm cu toții, începe cu aspectul și mirosul alimentelor.

Iarna este o altă problemă. Roșiile nu sunt atât de gustoase, nici atât de dulci. Care este gustul și culoarea lor? Și nu sunt ieftine iarna. Nu vreau să-l cumpăr în magazin. Am cumpărat un borcan mic așa, m-am gândit să adaug o linguriță pentru culoare. Așa că a stat în frigiderul meu timp de trei luni deschis și cel puțin nu s-a mucegăit și nici nu a dispărut.

Ce s-a amestecat cu roșii acolo? Am început să citesc compoziția, chiar a devenit rău, solid E-shki. Și din moment ce știu deja totul despre aceste E-shki și chiar am scris. Am aruncat acest produs din magazin. Și nu mai cumpăr propria mea pastă de roșii, deși nu atât de frumoasă, dar cu siguranță utilă.

Potrivit GOST, pastele ar trebui să conțină doar roșii și sare. Acesta este modul în care îl vom pregăti împreună cu dvs. Desigur pastele - se poate spune cu voce tare. Am ceva între paste și suc, și nu lichid și nu gros. Nu mănânc roșiile printr-o sită și o am împreună cu semințele. De ce să pierzi, dar pierzi timpul. Mai mult, în timpul gătitului, nu rămâne nimic din semințe.

O rețetă simplă pentru prepararea pastei de roșii pentru iarnă

Rețeta va fi simplă. Fără complicații. Deși, dacă există dorința de a complica lucrurile, atunci vă voi spune cum se poate face acest lucru.

Avem nevoie:

• roșie
• ulei de floarea soarelui

Pregătire:

Nu indic în mod specific cantitatea. Cine consideră necesar să se pregătească, va face la fel de mult. Întotdeauna cumpăr una sau două cutii de roșii. Adică, procesul meu de gătit se obține la scară industrială.

Dar am propria mea pastă de roșii toamna, iarna și primăvara. Are gust de roșii adevărate. Și dacă nu mănâncă pastă de roșii cumpărată din magazin, dă-i doar asta!

Odată, eu și soțul meu am plecat în afaceri o săptămână, iar fiica și ginerele meu locuiam acasă. La sosire, văd că borcanele cu el pe rafturile mele s-au diminuat considerabil. Iar fiica spune: „Așa că iubitul tău ginere s-a prefăcut, nu l-a putut rupe!” Desigur, de ce să nu mănânci atunci când mănânci și parcă roșiile sunt proaspete.

Cumpăr roșii la sfârșitul lunii august, când sunt cele mai coapte, cele mai roșii. Câștigat puterea de la Soare! Plin de suc, gust, vitamine. Iată pe cele pe care le gătesc.

Gătitul este foarte simplu!

1. Spălați roșiile, tăiați tulpina, tăiați în bucăți. Astfel încât este convenabil să se răsucească.

2. Răsuciți într-o mașină de tocat carne. Anterior, a fost jucat manual, a durat atât de mult. Și acum, dacă aveți o mașină de tocat carne electrică, răsuciți totul într-o clipă.

De asemenea, funcționează bine dacă este băgat cu un blender pe un robot de bucătărie. Aici puteți măcina din ce în ce mai mult, după cum doriți.

3. Transferați într-o cratiță mare. Și dacă există un cazan mare, este bine și el. Este mai puțin probabil să ardă, este mai ușor să intervină. Masa de roșii nu se acumulează în colțurile tigaiei. Dacă gătești într-o cratiță, ai grijă la aceste colțuri dificile și amestecă des.

4. Nu uitați să faceți acest lucru. Interfer cu o lingură cu fante, se prinde bine într-un cazan și nu arde nimic. Gatiti la foc mic. Pastele noastre de gătit ar trebui să fie clocotitoare, nu clocotitoare.

Deci își va păstra culoarea.

5. În timp ce gătiți, pregătiți recipientul unde veți pregăti. Le depozit în sticle de litru de sticlă, ele rămân când cumpărați sucuri diferite. Când nu mai sunt sticle, pot fi folosite cutii cu capace cu șurub de fier. Sticlele și borcanele trebuie clătite bine cu sifon și sterilizate.

6. Pentru a face acest lucru, colectăm apă într-o cratiță obișnuită, aducem la fierbere. Punem o strecurătoare într-o cratiță și punem două sticle sau doze pe dos. Aburul de evaporare trebuie să pătrundă în containere. Așa are loc procesul de sterilizare.

Se toarnă apă clocotită peste capace într-un vas separat, se lasă să stea aproximativ cinci minute. Mai bine să-l fierbeți.

Poate fi sterilizat și în cuptorul cu microunde. Rapid, simplu și convenabil. Da, în principiu, alegeți oricare. Las o referință oricui este interesat.

7. Gătim mult timp, sarcina noastră este de a evapora apa. Veți vedea când se va întâmpla. Masa ar trebui să devină groasă. În funcție de numărul de roșii, poate dura de la o oră și jumătate la două ore.

În acest moment, trebuie să aveți grijă în special să nu ardeți. Cu aproximativ 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, condimentați cu sare. Dă-i șansa să se despartă, încearcă-l. Nu adăuga prea mult. Ar trebui să obțineți gustul sărat obișnuit.

8. Încălziți uleiul într-o tigaie. Le vom folosi pentru a sigila piesa noastră de prelucrat.

9. Acum este cel mai crucial moment. Totul este pregătit pentru noi. Luăm un borcan sterilizat, punem pasta finită acolo cu o lingură mare, aproape până la margine. Îl întindem strâns, îl zdrobim cu o lingură, încercăm să nu lăsăm bule de aer.

Și acum turnați o lingură de ulei fierbinte deasupra, uleiul se va răspândi și va da un film. Strângem capacul.

10. Dacă ai pregătit sticle, trebuie să pregătești o pâlnie. Va facilita întinderea pastei peste ele. Este gros, va fi capricios, nu va dori să intre în sticlă. Dar trebuie să inventezi.

De ce îmi place să recoltez mai mult în sticle, uleiul trebuie turnat foarte puțin, o jumătate de lingură este suficientă. Sincer să fiu, întotdeauna am un deficit cu băncile.

Îmi amintesc cum obișnuiau să-l procure: îl turnau în sticle obișnuite de sticlă și își puneau sfarcurile deasupra. Nu erau sticle cu capac și toate conservele erau lăsate pentru o altă conservare.

11. Nu este necesar să întoarceți borcanele, să le așezați pe un prosop și să le acoperiți cu un alt prosop deasupra. Lasă-le să se răcească încet.

După cum puteți vedea, totul este foarte simplu. Dar, așa cum am avertizat, se dovedește cu semințe. Puteți găti fără ele dacă doriți. Adică pentru a complica oarecum rețeta.

Dacă doriți să gătiți paste fără semințe de roșii, atunci trebuie să măcinați piesa de prelucrat gătită printr-o sită sau să stoarceți-o prin fața de brânză. Și mai fierbeți ceva timp.

Mai jos este o rețetă video unde vă voi arăta cum să faceți acest lucru.

12. Într-un loc vizibil, lăsați băncile să stea o săptămână, sau chiar două. Dacă totul este făcut corect, atunci piesa de prelucrat va arăta normală. Și dacă tehnologia este încălcată, se va umfla. Poate ridicați capacul sau chiar scăpați-l. Conținutul unui astfel de borcan trebuie aruncat. Nu poate fi mâncat.

Există mult acid în roșii, ele însele sunt conservanți, prin urmare, nu sunt capricioase. De regulă, nimic nu se umflă. Numai dacă capacul era înșurubat și aerul putea pătrunde în borcan.

Dar cred că vei reuși. Este mai bine să depozitați piesa de prelucrat într-un loc răcoros, departe de aparatele de încălzit. Toate apartamentele au depozite. Echipați-l pentru piese și consumabile. Apoi vei mânca gustos și sănătos pe tot parcursul iernii.

Videoclip despre cum să faci pasta de roșii din roșii acasă

Dacă nu doriți ca roșia rezultată să fie cu semințe și mici incluziuni de piele, atunci o puteți găti fără aceste elemente.

Este clar că un astfel de produs va fi mai moale și mai plăcut la atingere. Gătitul va dura puțin mai mult timp și nu pentru gătit, ci pentru procesare suplimentară. Mai exact, pentru măcinarea printr-o sită și îndepărtarea tuturor inutile. Dar acest lucru nu este prea lung, poate doar 20 sau 30 de minute.

Cu toate acestea, vezi singur.

După cum probabil ați observat, aici nu am folosit absolut nimic pentru aditivi, cu excepția roșiilor. Acest lucru este foarte convenabil - când roșia este sărată, iar la gătit o adăugăm, atunci mâncarea gătită poate fi sărată.

Obișnuiam să sare un astfel de martor, m-am gândit că va fi mai bine păstrat în acest fel. Apoi am experimentat și am aflat că, de asemenea, este păstrat perfect, fără sare. Și acum nu mai sare.

Da, și vreau, de asemenea, să menționez că puteți găti pasta de roșii la starea densității pe care doriți să o obțineți, până la consistența magazinului. Acest lucru este convenabil, veți avea nevoie de mai puține recipiente, iar pasta, deoarece se dovedește a fi foarte concentrată, va fi consumată mai lent.

Apropo, nu aruncați tortul care rămâne. Puneți-l într-un blender împreună cu ardeiul iute roșu, adăugați usturoi, verdeață (pătrunjel, mărar, coriandru), dacă doriți, sare după gust. Și condimentul este gata. O puteți păstra la frigider.

Și dacă este fiert, îl puteți păstra ca pe o piesă obișnuită.

Prieteni, și asta e tot pentru mine.

Gătește și mănâncă pentru sănătatea ta!

Roșiile au fost și rămân cultura vegetală preferată a multor oameni. Pe lângă consumul proaspăt, muratele și diverse gustări sunt făcute din roșii. Pasta de roșii de casă este una dintre cele mai bune materii prime care va fi întotdeauna la îndemână în bucătărie.

În viitor, puteți face sos delicios, sosuri din el, adăugați-l ca pansament la borș, ungeți aluatul de pizza. Puteți găti pasta de roșii în câteva ore, iar procesul de gătit în sine este simplu.

Principalul avantaj al pastelor de casă este naturalețea sa. Spre deosebire de un produs similar cumpărat din magazin, pasta de roșii de casă nu conține stabilizatori de aromă, agenți de îngroșare sau conservanți nocivi. Puteți fi sigur de calitatea și utilitatea acestuia, deoarece pe lângă gust, produsul include sodiu, magneziu, iod, sulf, vitamine din aproape toate grupurile și alte oligoelemente.

Înainte de a face pasta de roșii, trebuie să respectați următoarele reguli:

Folosind roșii cărnoase

La astfel de soiuri, pulpa este bine fiartă, iar pielea este ușor de separat. Soiurile cu carne includ Bull Heart, Pink Honey, Pinky Lady, Mikado, Pink Rise. Aproape toate roșiile cărnoase sunt cultivate în seră;

Fructe coapte

Cea mai ideală opțiune pentru gătit este utilizarea fructelor coapte. Au o culoare frumoasă și un gust bogat;

Volumul și pregătirea recipientelor

Curățenia recipientului are cea mai mare influență asupra termenului de valabilitate al produsului finit. Pentru depozitarea pieselor de prelucrat se utilizează borcane de sticlă cu capac. Nu este nevoie să folosiți cutii cu volum mare, recipientele de 0,2, 0,5 litri sunt destul de potrivite. Este convenabil să păstrați un astfel de borcan în frigider, iar conținutul acestuia va fi epuizat rapid și nu va deveni vechi. Se recomandă sterilizarea borcanelor în cuptor sau aburite pentru dezinfectare înainte de gătit. Cu toate acestea, există metode de conservare care exclud sterilizarea;

Utilizarea condimentelor

Pe lângă sare și piper, puteți pune în martor rozmarin și piper roșu, boia, usturoi uscat, busuioc, un amestec de condimente italiene;

Depozitare corectă

Produsul finit este depozitat la o temperatură scăzută de 10-16 grade Celsius. Puteți depozita borcane în subsol sau frigider. Pasta de roșii de casă are o durată de valabilitate de un an. O cutie deschisă este depozitată în frigider până la o lună.

Rețete

Din toată varietatea de rețete, au fost selectate doar cele mai delicioase și simple metode de gătit. Pentru fiecare rețetă, pastele se dovedesc a fi neobișnuit de dulci și suculente.

Modul clasic

Cea mai comună opțiune goală. Timpul de gătit durează 1 oră și 40 de minute. Produsul finit este potrivit pentru prepararea supelor și a preparatelor din carne.

Vei avea nevoie:

• 3 kilograme de roșii coapte;
• 2 capete de ceapa;
• ½ cană zahăr;
• 3 linguri 6% otet;
• sare și piper după gust;
• ½ pahar de apă.

Tulpinile și petele sau urechile stricate sunt tăiate din fruct, apoi tăiate în jumătate și așezate într-o cratiță adâncă. Ceapa se toacă mărunt sau se rade și se trimite roșiilor. Apa se toarnă într-o cratiță și se pune pe foc, se fierbe și se fierbe timp de 15-20 de minute, până când roșiile sunt fierte. Apoi, masa răcită este aruncată înapoi și o strecurătoare sau sită și frecată într-un recipient. Piei rămân în strecurător, nu mai sunt necesare. Masa rămasă în recipient se transferă din nou în tigaie și se fierbe încă o jumătate de oră, până se îngroașă. La amestecul gros se adaugă oțet, sare și piper, precum și zahăr. Totul este amestecat și turnat în borcane sterilizate. Borcanele sunt acoperite cu un capac, așezate într-o oală cu apă și fierte timp de 15 minute. Apoi sunt îndepărtate, capacele sunt bine închise și răsucite până se răcesc. Recipientul este îndepărtat pentru depozitare.

Drumul rapid

Pentru a nu pierde timpul separând pulpa de roșii de piele, puteți sări peste fructe printr-o mașină de tocat carne. Timpul de gătit este de 80-90 de minute.

Ingrediente:

• 2 kilograme de roșii coapte;
• bec;
• 5 linguri Sahara;
• 2 linguri 9% otet;
• boabe de piper;
• 2 catei de usturoi.
• sare, linguriță

Roșiile curățate din tulpini, ceapă și usturoi sunt măcinate într-o mașină de tocat carne și transferate într-o cratiță. Așezați tigaia pe aragaz, porniți încălzirea și evaporați excesul de umiditate până când volumul conținutului este redus de 3 ori. Consistența produsului finit ar trebui să devină groasă. Zaharul, sarea și piperul se amestecă în pasta de tomate finită și se toarnă într-un recipient, apoi după 5 minute borcanul se închide cu un capac și se acoperă cu o pătură caldă până se răcește.

Fără oțet

Deoarece oțetul conferă pastă de roșii o aciditate suplimentară, nu tuturor îi place. Nu trebuie să adăugați un ingredient, ci folosiți sare de rocă pentru conservare. La fel ca oțetul, este un conservant natural, iar piesa de prelucrat nu se va deteriora mult timp.

Produse:

• roșii proaspete, 2 kilograme;
• 2 linguri sare de rocă;
• 5 linguri Sahara;
• scorțișoară, linguriță;
• 5-6 flori de garoafe;
• ½ linguriță coriandru;
• ½ pahar de apă.

Roșiile sunt tăiate în sferturi și trimise în oală. Se toarnă apă într-o cratiță, se pune amestecul la foc mediu. Se fierbe timp de 15 minute, după care pulpa este separată de piele într-o strecurătoare. Amestecul lichid se fierbe din nou, se adaugă condimente și zahăr. Când pasta se îngroașă și culoarea ei devine un roșu închis frumos, încălzirea este oprită. Pasta fierbinte este ambalată în cutii, apoi cutiile sunt sterilizate.

Folosind un blender

Un blender este un mare ajutor în bucătărie. Cu ajutorul său, puteți pregăti o piesă excelentă. Blenderul macină roșiile în câteva secunde, transformând pulpa într-un piure.

Vei avea nevoie:

• 1,5 kilograme de roșii roșii;
• 2 lingurițe 9% otet;
• 2 linguri Sahara;
• lingura paprika;
• 3-4 mazăre de piper negru;
• sare dacă se dorește.

Măcinați roșiile cu un blender până când se obține o masă omogenă și puneți-o la foc. Condimentele și zahărul se adaugă amestecului fierbinte, pasta se evaporă timp de o oră. Masa groasă este lăsată să se răcească ușor și apoi distribuită în borcane. Recipientul cu pasta se pune în apă fierbinte și se sterilizează timp de 10-15 minute. După ce a trecut timpul, borcanele sunt scoase din apa clocotită, înfășurate cu capace și întoarse și acoperite cu o cârpă caldă deasupra. Astfel, se păstrează până se răcesc complet și apoi sunt scoase la subsol sau frigider.

Într-un multicooker

Puteți folosi un aragaz lent pentru a face pasta de roșii. Este ușor de utilizat, iar produsul finit este suculent și aromat.

Ingrediente:

• 2 kilograme de roșii;
• 1 ceapă;
• 3-4 căței de usturoi;
• lingura 9% otet;
• lingura Sahara;
• linguriță sare;
• piper negru, dacă se dorește;
• ¼ pahar de ulei vegetal.

Măcinați roșiile cu ceapă și usturoi pe un blender. Uleiul vegetal este turnat în recipientul multicooker și încălzirea este pornită. Când uleiul se încălzește, masa zdrobită este trimisă la ea și acoperită cu un capac. Pregătiți pastele timp de o oră, amestecați ocazional. La final, adăugați zahăr și sare, precum și piper. După răcire, pasta este gata de utilizare.

In cuptor

În cuptor, cu o lungă lănțuire, gustul masei de roșii devine mai intens. Această proprietate este folosită de multe gospodine și sunt bucuroase să gătească paste la cuptor.

Vei avea nevoie:

• roșii, 1,5 kilograme;
• oțet 6%, 1 lingură;
• sare, ½ linguriță;
• zahăr, linguri;
• ulei vegetal, 2. linguri.

Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne, turnați terciul rezultat într-un recipient rezistent la căldură uns cu ulei vegetal. Aprind cuptorul la o temperatură de 180-200 de grade și pun un recipient în el. Fierbeți conținutul timp de 30-40 de minute, amestecați ocazional. După ce a trecut timpul, se scoate un recipient și se presară sare și zahăr pe masă, se adaugă oțet. Îl pun la cuptor pentru încă 6-9 minute, iar apoi produsul fierbinte este turnat în borcane, iar apoi piesa de prelucrat este sterilizată în apă clocotită.

Fără sterilizare

Sterilizarea poate fi omisă, iar termenul de valabilitate nu este redus. Este suficient să folosiți mai mult oțet conform rețetei, iar preparatul va sta mult timp în frigider.

Produse:

• roșii, 1,5-2 kilograme;
• 2 linguri 9% otet;
• 1 lingură sare;
• 2 linguri Sahara;
• 1 lingură ulei vegetal;
• un praf de ardei rosu.

Roșiile se toacă cu blenderul până se înmoaie, se toarnă într-o cratiță și se încălzesc timp de 10-15 minute. Apoi adăugați zahăr și sare, piper la amestec și fierbeți conținutul timp de încă o jumătate de oră. La sfârșitul gătitului, se toarnă oțetul și se toarnă rapid pasta în borcane. Băncile sunt spălate cu sifon în prealabil. Recipientul este înfășurat cu un capac și lăsat să se răcească complet. Fără sterilizare, pasta de roșii poate fi păstrată până la un an.

Produsul rezultat completează perfect preparatele din carne și pește. Pasta de roșii poate fi servită cu spaghete ca sos. Poate înlocui ketchup-ul gata preparat și sucurile concentrate. Un produs natural nu numai că are un gust excelent, dar are și multe beneficii pentru corpul uman.

Un produs foarte util și de înaltă calitate care poate fi pregătit pentru iarnă este pasta de roșii. Acasă, rețeta nu va conține arome artificiale, culori, conservanți sau agenți de îngroșare, se dovedește mult mai gustoasă în comparație cu o achiziție din magazin.

Secretele preparării pastei de roșii

Preparatele de roșii de casă sunt adăugate la o mare varietate de feluri de mâncare, oferindu-le un gust picant. Un produs de casă este mult mai valoros decât un produs cumpărat din magazin din mai multe motive:

• utilizarea ingredientelor naturale pentru recoltare;
• crearea unui gust special care va fi potrivit pentru o anumită persoană;
• obținerea unui produs de înaltă calitate.

Produsele de tomate de casă, realizate în conformitate cu toate criteriile recomandate, pot fi delicioase și hrănitoare. Bucătarii cu experiență oferă o varietate de metode pentru prepararea unui astfel de fel de mâncare, se dovedește a fi foarte gustos datorită utilizării legumelor proaspete. Roșiile pentru recoltare trebuie selectate foarte atent.

A face pastă de roșii din roșii acasă este destul de simplu. Pentru a pregăti un fel de mâncare delicioasă, se recomandă respectarea acestor reguli simple:

• roșiile apoase pot fi gătite fără a le adăuga apă suplimentară;
• condimentele se adaugă în vas după fierbere, apoi gustul nu va fi denaturat;
• înainte de a adăuga verdeață la vas, este recomandat să-l legați strâns într-o grămadă, pentru ca ulterior să fie ușor și simplu să-l scoateți din piesa de prelucrat;
• pentru ca amestecul care se pregătește să nu ardă, se recomandă în permanență să-l amestecați;
• sare vasul ar trebui să se bazeze pe gustul tău.

Pasta de roșii de casă: o rețetă pentru iarnă

Nu toate gospodinele știu să facă pastă de roșii acasă. Vă vom povesti în detaliu aici și vă vom arăta o varietate de rețete.

Principalele obiective atunci când gătiți bucățile de roșii sunt: \u200b\u200bobținerea unei consistențe groase fără semințe, coji și alte deșeuri, ar trebui să fie depozitată mult timp la temperatura camerei normale. Un astfel de produs poate fi preparat prin respectarea anumitor secrete:

• roșiile suculente nu sunt potrivite pentru crearea unui vas de roșii; este necesar să alegeți fructe cărnoase, a căror perioadă de coacere este aproape de sfârșitul verii. Merită să luați fructe coapte în mod excepțional în pastă, evitând pătrunderea legumelor putrede;
• puteți tăia o roșie folosind diverse metode: curățați-o de semințe și coajați-o, tăiați-o într-un blender sau într-o mașină de tocat carne, fierbeți și macinați-o printr-o sită, folosiți un storcător;
• pentru ca preparatul să devină gros, se recomandă utilizarea uneia dintre metodele recomandate: agățați pulpa într-o pungă astfel încât să curgă tot sucul, rămâne doar partea groasă în el, fierbeți produsul până când se îngroașă pe aragaz sau într-un aragaz lent, evaporați toată partea lichidă din cuptor;
• recipientele pentru recoltarea roșiilor trebuie sterilizate, precum și capacele cu care vor fi închise.

Pasta de roșii pentru iarnă: linge-ți degetele

Condimentul pentru roșii este destul de gustos și una dintre cele mai frecvente utilizări culinare. Principalele componente ale vasului:

• 2,5 kilograme de roșii coapte;
• sarat la gust.

Instrucțiuni de gătit:

Roșiile se spală bine, se șterg cu un prosop, legumele trebuie tăiate în 4-8 bucăți, rase într-o mașină de tocat electrică, se pun la foc mic.

Capacele trebuie sterilizate.

După ce produsul este turnat într-un recipient, se recomandă să îl răsturnați.

Pasta de roșii într-un aragaz lent: o rețetă pentru iarnă

Cum se face pasta de roșii acasă pentru a o face mai bună decât cea cumpărată din magazin? Este foarte simplu: trebuie să urmați anumite instrucțiuni.

roșii - 3 kilograme;

usturoi - 8 căței;

ceapa - 400 de grame;

Secvența pentru prepararea unui martor de roșii:

Roșiile trebuie păstrate în apă rece câteva minute, picăturile de apă trebuie îndepărtate din ele, tăiate în 2 părți la prelucrarea unei legume, tulpina și pulpa albă trebuie îndepărtate. După aceea, roșiile sunt tăiate în bucăți mari, întrerupte cu un blender. În absența unui astfel de dispozitiv, este necesar să puneți legumele pe foc lent și să fierbeți timp de 30 de minute. Apoi roșiile sunt măcinate printr-o sită.

Adăugați ceapă la compoziție, câțiva căței de usturoi, pre-tocate într-un blender.

Umplem vasul de gătit cu o compoziție de roșii, îl presărăm cu sare, programăm multicookerul pentru tocană, setând timpul la 40 de minute, închidem capacul.

După ce produsul este considerat gata, acesta poate fi așezat în borcane.

Întrebați-l pe bucătar!

Nu ai reușit să gătești vasul? Nu fi timid, întreabă-mă personal.

Pasta de roșii printr-o mașină de tocat carne

Una dintre cele mai populare, delicioase și rapide rețete este pasta de roșii, gătită acasă printr-o mașină de tocat carne. Această metodă de preparare a produsului este una dintre cele mai simple și rapide, chiar și cel mai neexperimentat bucătar se poate descurca cu el. Vasul cu roșii este ușor de preparat, deoarece nu conține: sare, piper și zahăr.

Componentele necesare pentru vas:

• 5 kilograme de roșie.

Proces de gătit:

1. Roșiile sunt spălate bine, tăiate, răsucite într-o mașină de tocat carne, gătește-le într-o cratiță antiaderentă. Timpul de gătit este de 30 de minute.
2. Legumele sunt frecate printr-o sită pentru a obține o masă omogenă. Mai mult, pulpa trebuie continuată să fiarbă, compoziția este gătită în medie 4 ore. Pentru a obține o masă omogenă, aceasta trebuie agitată constant.
3. Piesa de prelucrat trebuie așezată în borcane sterilizate.

Pasta de roșii printr-un storcător

Cum să gătești recolta de roșii pentru iarnă folosind un storcător? Pentru a pregăti produsul, bucătarul va avea nevoie de următoarele ingrediente:

• roșii coapte, coapte - 9 kilograme;
• sare - 2 linguri mari.

Instrucțiuni pentru pregătirea martorului:

1. Roșiile se spală bine și se taie în pene mici, se fierb 30 de minute până se înmoaie complet, se trece printr-un storcător, se fierbe piesa de prelucrat, amestecând constant pasta.
2. După 1,5 ore, se recomandă să amestecați produsul la fiecare 30 de minute, să adăugați sare roșiilor, să gătiți piesa de prelucrat.
3. Îl turnăm în borcane sterilizate.

Pasta de roșii prin blender

Cum se gătește pasta de roșii acasă folosind un blender? Pentru gătit, veți avea nevoie de următoarele ingrediente: roșii și sare după gust.

1. Măcinați pulpa de roșii într-un blender, frecați roșiile printr-o sită, folosiți un storcător cu o duză.
2. Fierbem compoziția rezultată până se obține o consistență groasă.
3. Dispunem produsul în borcane sterilizate.

Pasta de roșii pentru iarnă fără oțet

Adesea, un cuptor este folosit pentru a crea un semifabricat de roșii. Utilizarea acestuia îmbunătățește doar gustul produsului. Produsul gătit la cuptor arată delicios și are un gust foarte bun. Pentru a crea un produs, aveți nevoie de următoarele componente:

• roșii coapte - 4 kilograme;
• sare - 1 lingură mare;
• piper, cuișoare, scorțișoară - după gust;
• ulei vegetal - 50 mililitri.

Instrucțiuni pentru prepararea unui produs din roșii:

1. Selectăm roșiile coapte și suculente, mai întâi le aburim, apoi scoatem tulpina.
2. Tăiem fiecare roșie în 6 bucăți, punem într-o cratiță, fierbem sub un capac închis timp de aproximativ 25 de minute, în timpul gătirii, pulpa se va îndepărta de coajă și semințe.
3. Restul pulpei care nu s-a separat ar trebui să fie frecat printr-o sită.
4. Masa rezultată trebuie turnată într-o foaie de copt, amestecată cu sare și condimente.
5. Punem pastele într-un cuptor preîncălzit la 250 de grade Celsius, fierbem 25 de minute. Dacă produsul este puternic pulverizat, acesta poate fi acoperit cu folie deasupra.
6. Pasta finită poate fi luată în considerare după ce fierbe, apoi ar trebui să se răcească puțin, poate fi așezată în recipiente.

Ketchup de casă cu pastă de roșii

Ketchup-ul achiziționat poate fi întotdeauna înlocuit cu un produs de casă realizat din roșii proaspete. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de următoarele componente:

• roșii - 3 kilograme;
• oțet -180 mililitri;
• sarat la gust;
• zahăr - 225 grame;
• ceapă - 3 bucăți;
• scorțișoară - 3 bețe;
• rozmarin - 0,5 linguriță;
• frunza de dafin - 3 bucăți;
• piper - 1,5 bucăți;
• ghimbir - sfert de rădăcină;
• piper -1,5 linguriță.

Secvența de gătit:

1. Coaja se scoate din roșii, legumele se taie în mai multe părți, ceapa se taie inele, roșiile, ceapa, sarea, rozmarinul, piperul și o parte din apă se pun într-o cratiță, legumele se înăbușesc aproximativ 25 de minute.
2. După răcire, roșiile sunt frecate printr-o sită, apoi piureul de cartofi se fierbe până când volumul său este de 2 ori mai mic.
3. Adăugați pe pastă ardei iute zdrobiți, ghimbir și diverse condimente.
4. După 10 minute de timp, scoateți bețele de scorțișoară din gol, adăugați oțet, închideți ketchupul într-un borcan sterilizat, înfășurați capacul.

Rezultat

Acum știi să te pregătești pasta de roșii acasă. Rețetă pentru iarnă va fi cu siguranță la îndemână atunci când pregătiți diverse feluri de mâncare, acesta este un produs gustos și sănătos. Există multe metode pentru a face un gol. Fiecare are propriile nuanțe distinctive. Și, deși prepararea roșiilor durează o perioadă considerabilă de timp, este compensată de gustul, aroma și calitățile sale utile.

Nu orice bucătar știe să facă pastă de roșii acasă. La urma urmei, un astfel de sos parfumat și gros poate fi achiziționat la orice supermarket. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că produsul vândut în magazin nu este întotdeauna de cea mai înaltă calitate. În acest sens, vă atragem atenția, care acasă se dovedește a fi foarte gustoasă și parfumată.

Cum se face pasta de roșii din roșii proaspete

Ingrediente necesare:

• ceapa mare - 1-3 buc .;
• roșii mari roșii - 3 kg;
• sare de masă - 20 g (adăugați după gust);
• zahăr granulat - 115 g;
• oțet 9% - ½ cană;
• cuișoare, piper negru, semințe de țelină, o bucată mică de scorțișoară și alte condimente - adăugați la propria voință.

Înainte de a face pasta de roșii acasă, ar trebui să cumpărați câteva kilograme de roșii mari în magazin sau să le alegeți din propria grădină. Trebuie remarcat în special faptul că un astfel de produs trebuie să fie copt. La urma urmei, dacă folosiți legume pentru gătit, atunci acestea vor agrava semnificativ gustul și aroma pastelor.

Prelucrarea legumelor

Pentru a înțelege cum să faceți pastele gustoase și rapide, trebuie să vă amintiți că un astfel de produs se dovedește a fi mult mai parfumat dacă utilizați nu numai roșii coapte în procesul de gătit, ci și capete de ceapă. Astfel, toate legumele prezentate trebuie spălate, curățate și tăiate cubulețe mici. Apropo, unele gospodine preferă să prelucreze aceste ingrediente folosind o mașină de tocat carne. Dar nu vă recomandăm să efectuați o astfel de procedură, deoarece roșiile vor măcina în continuare printr-o sită.

Legume fierte

După ce toate produsele au fost procesate, acestea trebuie puse într-un vas (smalț) și se fierb la foc foarte mic timp de 18-20 de minute. În acest timp, ingredientele vor deveni moi, după care pot fi puse în piure.

Măcinarea legumelor

Când roșiile și ceapa sunt bine înăbușite, acestea ar trebui să fie ușor răcite, apoi puse într-o sită fină și măcinate cu o zdrobire. Ca rezultat, ar trebui să obțineți o masă de roșii lichidă și aromată fără bulgări.

Tratament termic

Cum să faci pasta de roșii acasă pentru a o face groasă și parfumată? Pentru a face acest lucru, masa pregătită trebuie pusă din nou într-o cratiță (emailată) și apoi fiartă și gătită până când volumul său scade de 2,5 ori. De asemenea, condimentele și condimentele trebuie adăugate unui astfel de produs (cuișoare, piper negru, semințe de țelină, o bucată mică de scorțișoară etc.). Pentru a nu strica consistența omogenă a pastei, este indicat să le înveliți în pânză de brânză și să le coborâți într-un castron. În plus, zahărul și sarea trebuie adăugate în recipient, precum și oțet de 9%.

Etapa finală în gătit

După ce pasta a fiert, trebuie să îndepărtați punga de tifon cu condimente din ea, apoi să răspândiți produsul în borcane de sticlă sterilizate mici și să le înfășurați.

Acum știi să faci pasta de roșii acasă. Un astfel de martor poate fi utilizat la prepararea diferitelor sosuri, precum și adăugat la alte feluri de mâncare.

Pasta de roșii poate fi făcută din clasa a doua cu crăpături și butoaie ridate. Principalul lucru este că sunt bogate în maturitate și, de preferință, nu sunt soiuri suculente cu pulpă densă cărnoasă. Astfel de roșii pot fi achiziționate la un preț avantajos, ceea ce va face produsul finit cât mai bugetar posibil și chiar mai atractiv pentru gătit acasă.

Cum se face pasta de roșii acasă - o rețetă pentru iarnă

Ingrediente:

• roșii coapte - 3,5 kg;
• becuri - 190-240 g;
• zahăr granulat - 120 g;
• oțet 6% - 100 ml;
• sare de rocă, nu iodată - după gust.

Pregătirea

Clătiți roșiile cu apă rece, tăiați-le în jumătate și puneți-le într-un castron de email. De asemenea, trimitem ceapă acolo, după ce le-am decojit și tăiat în mod arbitrar. Acum turnați aproximativ o sută de mililitri de apă, acoperiți recipientul cu un capac și lăsați-l pe foc de intensitate medie să fiarbă. Lăsați masa de roșii-ceapă să fiarbă timp de cincisprezece minute, apoi lăsați-o să se răcească complet.

După aceea, măcinați masa de roșii printr-o sită, separând pieile, semințele și tulpinile și scăpați de ele. Punem piureul rezultat pe aragaz să fiarbă până când volumul scade de aproximativ cinci ori, amestecând din când în când. Cu cât piureul este mai gros, cu atât mai des va fi necesar să-l amestecați pentru a nu arde. Întregul proces va dura mult timp, dar rezultatul merită. Când este gata, adăugați sare în pasta de roșii după gust, adăugați zahăr granulat și turnați oțet. Lăsăm toate cristalele să fiarbă puțin și se dizolvă, după care întindem pasta în recipiente de sticlă sterile și uscate, sigilăm și lăsăm să se răcească sub pătură sub forma capacelor răsturnate.

Pasta de roșii de casă într-un aragaz lent - rețetă

Ingrediente:

• roșii coapte - 2,5 kg;
• un amestec de ierburi italiene uscate - 2,5 lingurițe;
• sare de rocă, nu iodată - 25 g sau după gust.

Pregătirea

Această variantă de preparare a pastei de roșii de casă implică utilizarea unui dispozitiv multicooker în acest scop. Pregătim roșiile, ca în cazul precedent, prin clătirea fructelor și tăierea lor în jumătate sau în mai multe bucăți (dacă sunt mari). Punem masa de roșii în multican și activăm modul „Stingere” timp de treizeci de minute. Fierbem masa cu capacul închis, amestecând din când în când, apoi o lăsăm să se răcească ușor și o mărunțim printr-o sită. Întoarcem piureul pur de roșii în multican, adăugăm ierburi uscate și fierbem pastele în modul „Coacere” timp de patruzeci până la șaizeci de minute, amestecând din când în când. În acest caz, capacul dispozitivului trebuie să fie deschis. Acum adăugați puțină sare în paste, puneți-le în borcane și sterilizați într-o cratiță cu apă clocotită timp de douăzeci de minute, acoperind recipientele cu capace, care sunt sigilate după sterilizare.

Gătit rapid la domiciliu al pastei de roșii - rețetă

Ingrediente:

• roșii coapte - 3,5 kg;
• mere dulci și acri sau acri - 260 g;
• ceapa - 190 g;
• zahăr granulat - după gust;
• oțet 6% - 30 ml;
• sare de rocă neiodată - după gust.

Pregătirea

Pregătim corect roșiile și merele coapte, curățăm bulbii. Acum trecem toate componentele prin storcător. Turnați sucul gros rezultat într-o pungă de in sau doar într-o pânză tăiată, pliant-o sub formă de pungă și legând-o sus. Agățăm masa de roșii peste un lighean sau alt recipient și o lăsăm câteva ore sau peste noapte.

În timp, doar piureul gros va rămâne în interiorul pungii, iar excesul de umiditate se va scurge în bazin. Acum mutăm piureul de cartofi într-un recipient de email, îl fierbem treizeci de minute, apoi adăugăm sare și zahăr după gust, turnăm oțetul, lăsăm să fiarbă, amestecând încă cinci minute și îl punem în depozit în care este necesar să-l lăsăm să se răcească complet sub pătură, cu capacele în jos.