Jaký je rozdíl mezi indukční varnou deskou a elektrickou varnou deskou? Výhody a nevýhody těchto zařízení. Což je lepší - indukční nebo elektrický sporák

Každá žena v domácnosti sní o tom, že bude mít v kuchyni nejen funkční, ale i stylové moderní spotřebiče. Naštěstí je nyní z čeho vybírat - rozsah uváděný na trhu je prostě obrovský. Budoucí uživatelé jsou v rozpacích: tak kdo vaří lépe - elektrický nebo? Obě desky budou práce ze sítě- tady podobnost končí. Abyste pochopili, o jaký rozdíl jde, a abyste se rozhodli správně, musíte znát jejich rozdíly.

Které varné desky budou vypadat nejlépe v kuchyni - elektrické nebo indukční? Rozdíl mezi nimi spočívá v následujících nuancích:

• vlastnosti zařízení;
• použití vhodného nádobí;
• pracovat bezpečně;
• rychlost ohřevu;
• ekonomický proces vaření;
• snadná péče.

Hlavním rozdílem je princip fungování obou zařízení. Elektrický sporák se nejprve zahřeje a teprve poté se teplo převede na nádobí na něm umístěné. Indukce, která je součástí stejnojmenné techniky, funguje diametrálně opačně: pod pracovní plochou varné desky je cívka, která aktivuje magnetické proudy v samotném nádobí. Tohle vede k zahřívají se pouze pánve a pánve, nemůžete se bát spálení. Existuje také mnoho dalších faktorů.

1. Předchozí rozdíl mezi indukční varnou deskou ukazuje použitímkterý má vlastnosti magnetů. Pro úsporu rozpočtu jsou vhodné také feromagnetické nálepky, které „plísní“ na stávajících domácích potřebách. Ale elektrický sporák „podporuje“ jakýkoli druh hrnců a pánví - mohou být potaženy hliníkem i smaltem.
2. Indukční varná deska je hodně bezpečnější než obvykle - nezapne se, dokud na ni nebudou položeny nádobí. Kromě toho musí být tato úplná.
3. Dalším významným konkurenčním rozdílem je rychlost vaření... Indukční varianta zde jasně vyhrává. Odpověď je opět ve zvláštnostech práce: panel se nemusí dlouho zahřívat na požadovanou teplotu, díky působení elektromagnetických vírů se všechno děje mnohem rychleji.
4. Protože oba typy spotřebičů jsou napájeny ze sítě, indukční vaření je hodně úspornější... Výpočty ukazují, že v tomto případě se spotřebuje 1,5krát méně elektřiny. Přečtěte si více o spotřebě elektrické energie kamen.
5. Pokud se jídlo dostane na povrch elektrických kamen, bude v budoucnu mnohem obtížnější zbavit se stop po vaření, pokud bude čištění předčasné.

Indukční varná deska se tedy bude v první řadě lišit, bez ohledu na to, jak divná může znít, ve své inteligenci. Bude emitovat tolik tepla, kolik je potřeba k ohřevu nádobí o požadovaném průměru.

Proč byste měli rádi elektrická kamna

Tato verze kuchyňských spotřebičů není jen kvůli zvyku. A přestože se všichni kolem sebe snaží vyvíjet vývoj nových varných desek na novou úroveň, standardní elektrický sporák má stále mnoho přívrženců. A to vše díky významným výhodám.

1. Zařízení můžete připojit sami bez pomoci průvodce.
2. Většina moderních modelů elektrických kamen má úsporný režim.
3. Používání elektrických doplňků je relativně bezpečné (hlavní věcí je péče o dobré zapojení).
4. Při použití této techniky nevzniknou žádné produkty spalování, což zajistí čistý vzduch v kuchyni.

Nevýhody indukční techniky

Jaké jsou nedostatky v provozování takové techniky? S elektrickým je vše jasné: existuje dlouhá doba zahřívání, jeho nerovnosti, nebezpečí popálení. A to nezmiňuje účty za spotřebované zdroje. Na jejich pozadí indukční konkurent obejde všechna tato úskalí tak dobře, že se zdá být perfektní. Jsou zde však i nevýhody.

1. Výzkum potvrzuje, že je škodlivý. To je zvláště patrné, když stojí poblíž.
2. Existuje také mýtus o negativu. Tyto předpoklady však dosud nebyly potvrzeny.
3. Náklady na nové vybavení jsou několikrát vyšší než náklady na obvyklou verzi. Ale pro ty, kteří chtějí držet krok s trendy pokroku, na tak maličkosti nezáleží.
4. Pokud má model společný frekvenční generátor pracující na několika hořácích, je to možné ztráta energie když jsou zapnuty současně.
5. Při práci s takovým zařízením často dochází k zatížení vodičů a pokud je také staré, pak je jeho použití nebezpečné.

Jaké materiály se používají při výrobě zařízení

Při výběru, který z obou návrhů bude vypadat nejlépe v kuchyni, je třeba se také podívat na vzhled zařízení. Toto pravidlo je relevantní nejen z hlediska designu a souladu s interiérem, ale také s ohledem na praktičnost použitého zařízení. K výrobě elektrických kamen se obvykle používají smaltovaný povlak (nebo z nerezové oceli). A opět, co odlišuje indukční panel od konvenčního elektrického, je schopnost být vyroben z úplně jiného materiálu - skleněná keramika.

Vzhled již ukazuje uživateli všechny krásy a inovace takového vynálezu. Ve skutečnosti se jedná o panel s hořáky malované na to. Topné články jsou v něm skryté, ale když je hořák zapnutý, je vždy zvýrazněn, což s ním dělá opatrnější práci. Tato volba pokrytí má jasné logické vysvětlení.

1. Estetická složka. Ano, takový sporák se ukáže být mnohem krásnější než klasický sporák. Stylový povrch dobře zapadá do každého interiéru.
2. Síla. Skleněná keramika je podle výrobců schopna odolat pádu dvou kilogramů (např. Pánev) z výšky 15 cm, což dokládají evropské výrobní normy. Cílené údery kladivem jsou samozřejmě vázány na praskliny.
3. Ovládací panel může být buď mechanický nebo smyslové... Ve druhém případě je výhodnější pro čištění za sebou.

Posledním bodem je povinnost odhalit hlavní tajemství - existuje tabu o používání abrazivních látek. Rozlité cereálie a cukr by měly být odstraněny okamžitě (ten se může lepit). V opačném případě může dojít k narušení integrity horní vrstvy, což vede k poruchám zařízení.

Když přemýšlíte o tom, co přesně by mělo být v kuchyni - indukční nebo elektrický sporák, měli byste se nejprve zaměřit na své vlastní finanční možnosti - nákup modernějšího modelu bude není levné potěšení... S pozitivním řešením tohoto problému by samozřejmě mělo být upřednostněno indukční spotřebiče, které, pokud jsou správně umístěny v kuchyňském prostoru, vám umožní rychleji vařit jídlo a současně šetřit elektřinu.

Dnes je trh indukčních varných desek plný různých možností. S takovou rozmanitostí může být pro spotřebitele obtížné vybrat si konkrétní možnost, takže lidé se často musí uchýlit k internetovým zdrojům, aby našli model s nejlepšími recenzemi. Hotpoint je lídrem mezi známými modely s vysokými spotřebitelskými ratingy. Společnost nedávno představila novou řadu indukčních varných desek se zaměřením na bezpečné používání: možnost zranění při náhodném kontaktu s pracovní varnou deskou na nejvyšší úrovni topení je minimalizována, protože povrch varné desky je vybaven bezpečným kontrolním blokovacím systémem. Tato funkce ohřívá varnou zónu výhradně pod nádobím, což je velmi důležité pro rodiny s malými dětmi. Důležitá charakteristika zahrnuje také 4 individuální varné zóny, z nichž každá může dosáhnout maximální úrovně ohřevu v sekundách a udržovat ji po dobu 4 minut díky funkci Booster a regulaci 9 úrovní tepla pomocí dotykové regulace každého jezdce.
Kromě toho bude tento model zajímavý jak pro profesionály v kuchyni, tak pro začátečníky. Moderní vybavení sporáku zajišťuje perfektní výsledky bez ohledu na složitost receptu díky 4 automatickým funkcím:
- režim tání (ideální teplota pro výrobu omáček bez rizika spálení na dně nádobí);
- režim dušení (jemný režim vaření bez vaření);
- režim uchování tepla (udržování teploty misky, dokud není podávána na stole);
- režim rychlého varu (pro rychlé vaření vody).
Vývoj takových modelů znovu potvrzuje, že dnes jsou indukční panely žádané a praktičtější než použití elektrických kamen, která mizí v pozadí.

Indukční a elektrický (sklokeramický) jsou dnes mezi znalci moderních kuchyňských spotřebičů nejoblíbenější. Z hlediska funkčnosti, bezpečnosti a použitelnosti jsou výrazně lepší. Navíc obě možnosti mají mnoho výhod. A abyste mezi nimi mohli udělat vyvážený výběr, musíte pochopit, jak se indukční varné desky liší od elektrických.

Princip činnosti sklokeramických a indukčních varných desek

Princip činnosti jakéhokoli, i nejpokročilejšího modelu elektrického sporáku, spočívá v zahřívání hořáku pod vlivem elektrického proudu, který prochází topným prvkem a ohřívá jej. Teplo se dále přenáší na nádobí nebo na jakékoli předměty, které jsou v kontaktu s povrchem. Na elektrickém panelu tak může být vše zahříváno.

Princip činnosti indukční varné desky je zásadně odlišný, i když je také považován za elektrický. Střídavý proud je dodáván přes cívku zabudovanou do varné desky, která vytváří magnetické pole. Pokud na povrch položíte speciální misku, jejíž dno bude mít feromagnetické vlastnosti, budou v ní generovány (indukovány) proudy a kov bude zahříván. Současně se kamna sama nezahřívá a energie se vynakládá pouze na ohřev pánve nebo pánve.

Hlavní kritéria výběru

Chcete-li zjistit, které varné desky jsou lepší (elektrické nebo indukční), držte je srovnávací charakteristiky... Pokud jde o účinnost a hospodárnost desek, vše je zde zřejmé. Indukční vařič spotřebovává v průměru jednu a půlkrát méně elektrické energie, takže je v tomto ohledu nesporně lepší.

Pokud jde o rychlost ohřevu hořáků, „indukce“ také převyšuje „skleněnou keramiku“. Chcete-li vařit litr vody, bude indukční povrch trvat 2-3 minuty a sklokeramický povrch - od 5 do 7. Současně se sklokeramika také zahřeje, protože pro přenos tepla do nádobí musí být ohříván samotný ohřívací prvek. Povrch indukční varné desky zůstává vždy studený, protože se indukcí zahřívá pouze dno pánve.

Co se týče úrovně bezpečnosti, je zde také vše jasné. Vzhledem k tomu, že zůstává zima, nehrozí prakticky žádné opaření. Díky automatickému režimu zapnuto / vypnuto se kamna zapne, jakmile se na ni položí nádobí, a vypne se, když je vyjmuta. Sklokeramický povrch se zahřívá na vysoké teploty, takže se na něm můžete spálit. Kromě toho musí být sledován proces vaření na elektrickém sporáku.

K čemu se „bojí“ indukční a sklokeramické povrchy? Prvním z nich jsou „špatné“ nádobí (pouze hrnce a pánve se speciálním magnetickým dnem jsou vhodné pro indukční vařič) a druhé jsou škrábance (zejména z krystalů soli a cukru), přesné nárazy a opakované zahřívání špinavého povrchu.

Téměř jedinou výhodou sklokeramické varné desky je cenově dostupnější cena. Navíc nevyžaduje nákup nových jídel. Mezi nesporné výhody indukčního sporáku patří hospodárnost, vysoká účinnost a bezpečnost. Oba panely vás potěší stylovým, krásným designem a rychlostí ohřevu.

Výhody indukčních varných desek a mýtů o nich

Než se rozhodnete, kterou varnou desku zvolit: indukční nebo elektrickou, musíte pochopit výhody a nevýhody obou možností. Jak již bylo zmíněno dříve, jednou z nejzjevnějších nevýhod indukčních varných desek je potřeba zakoupit speciální nádobí. Ve skutečnosti to však není úplně pravda. Pro ohřev na indukční varné desce mohou také fungovat hrnce, které již máte doma - například nerezové. I když je žádoucí, samozřejmě, koupit pár hrnců a pánví se speciální ikonou na dně v podobě spirály.

Indukční varné desky jsou považovány za nejbezpečnější ze všech stávajících. Kamna nezačnou fungovat, pokud není hořák zakryt nejméně 70% nádobí, takže pokud do něj zasáhne lžíce nebo vidlička, nezahřejí se. Díky speciálním režimům vaření mléko na indukční varné desce nevyteče a smažení nebude hořet.

Rychlost zahřívání je další výhodou „indukce“. Zatímco sklokeramický povrch se pouze zahřívá, indukce již přenáší teplo na nádobí.

Jednou z nejčastějších mylných představ o indukčních vařičích je to, že ovlivňují provoz okolních elektrických spotřebičů. Ve skutečnosti nebyl zaznamenán jediný takový případ, protože magnetické pole je soustředěno výhradně uvnitř varné desky, takže prakticky nijak neovlivňuje blízká zařízení.

Abyste eliminovali škodlivé účinky indukce na lidské tělo, musíte dodržovat následující doporučení:

• ujistěte se, že nádobí zcela pokrývá topnou zónu;
• netlačte své tělo na ovládací panel;
• nepoužívejte kovové předměty k míchání pokrmů.

Jednou z hlavních nevýhod indukčního panelu je hluk z provozu. Hluk je vyzařován chladicím ventilátorem, který musí kamna neustále chladit, protože se kvůli přehřátí jednoduše vypne.

Pokud jde o programy automatického vaření, je jich více na indukčních varných deskách než na jiných. Například rychlý režim je optimální pro vroucí vodu a pomalý pro dušenou zeleninu. Péče o takový sporák je velmi snadná: protože jeho povrch se nezahřívá, nic se na něm nelepí.

Výhody skleněných keramických panelů

Ještě pár faktů o tom, které varné desky jsou lepší: elektrické nebo indukční? V mnoha ohledech je skelná keramika horší než indukce, ale má také své vlastní výhody. Mezi hlavní výhody moderního elektrického sporáku patří:

• náklady (v průměru je to levnější než indukční analog se stejným počtem vyhřívaných prvků);
• hlučnost (elektrický nebo infračervený sporák, když je zapnutý a během provozu nevydává žádné zvuky a monotónní zvuky);
• různé možnosti (dnes jsou na trhu kuchyňského vybavení široce zastoupeny různé modifikace elektrických kamen, takže pro uživatele nebude obtížné vybrat si ten správný z hlediska konfigurace, designu a ceny);
• setrvačnost (elektrický panel se zahřívá pomaleji, ale také si udržuje teplo déle, takže na něm můžete pokračovat ve vaření, i když se náhle vypne elektřina).

Věc volby

Je nemožné jednoznačně říci, kterou varnou desku zvolit (indukční nebo elektrickou), protože oba modely mají nevýhody. Pokud vás tato volba zradí, akvizice, která má několik hořáků s různými typy ohřevu, může být rozumnou alternativou. V ostatních případech můžete snadno najít optimální varnou desku v internetovém obchodě „Kitchen Expo“. V našem sortimentu jsou široce zastoupeny různé modely elektrických a indukčních panelů od předních světových výrobců.

Indukční varná deska je varná deska pro vaření jídla, která zůstává studená, dokud na ni není umístěn nádobí s magnetickým dnem. Je absolutně bezpečný a šetří elektřinu. Jak indukční vařič funguje a jak funguje, budeme dále uvažovat.

Jak indukční vařič funguje a jak funguje?

Varná deska je obvykle vyrobena ze skleněné keramiky nebo jiného dielektrického a nemagnetického kompozitního materiálu. Pod povrchem indukční varné desky jsou induktory vyrobené z kovu s dobrou elektrickou vodivostí ve formě válce. Vypadají takto:

Když střídavý proud o vysoké frekvenci začne procházet induktory, nastává střídavé (pulzující) magnetické pole. Toto pole sahá za cívku, a to i nad povrch desky. Pokud se na desce objeví materiál s magnetickými vlastnostmi (železo), střídavé magnetické pole excituje proud v něm. Tento proud, procházející dirigentem, zažívá odpor vůči jeho pohybu, který ohřívá objekt na kamnech.

Tento jev (proudy indukované magnetickým polem v materiálu, který upadl do oblasti působení magnetického pole) se nazývá elektromagnetická indukce (účinek objevil britský vědec Michael Faraday v roce 1831). Proto jsou kamna, jejichž práce je založena na tomto efektu, nazývána indukce.

Indukční vařičový diagram je uveden níže:

Frekvence kmitání magnetického pole je mezi 20 a 60 kHz. Nejvyšší zvuk, který může ucho obyčejného člověka rozlišit, je 16 kilohertů. Účinnost indukční varné desky je velmi vysoká - od 80% do 90% v závislosti na modelu. To znamená, že tím, že dostanete stejná jídla jako u běžných kamen, utratíte mnohem méně energie.

Je třeba poznamenat, že povrch samotné desky během provozu není zahříván magnetickým polem, ale pouze předmětem na desce. Pokud se během provozu dotknete kamna, povrch bude mít pokojovou teplotu. Výjimkou je oblast pod pánví (pánev). Tato zóna se zahřívá od dna pánve. Pokud ale odstraníte nádobí, topení se okamžitě zastaví (prostě není co zahřát) a varná deska se během několika sekund ochladí na okolní teplotu.

Indukční vařiče jsou mnohem bezpečnější než kdokoli jiný - nehrozí nebezpečí popálení neopatrným položením ruky na sporák. Snižuje také pravděpodobnost požáru - hadr nebo papír, který se dostane na varnou desku, se nikdy nezapálí.

I materiály, které nejsou odolné vůči teplu, se při kontaktu se sporákem neroztaví ani nevzniknou, a to i proto, že i při vysokých teplotách po odstranění kuchyňského náčiní z povrchu jejich teplota velmi rychle klesá. Plastová láhev kojenecké výživy nebo jednorázová deska se proto na sporák nikdy nepřilepí.

Každý model indukční trouby má vestavěný časovač. S jeho pomocí můžete jak velmi přesně upravit režim vaření, tak jednoduše omezit množství energie spotřebované na ohřev potravin. Mnoho modelů má funkci „ovládání varu“, to znamená, že teplotní senzor detekuje, jakmile mísa dosáhne teploty 100 stupňů, nastavená doba umožňuje vaření, poté se trouba vypne.

Digitální indikátor na ovládacím panelu může ukazovat několik parametrů:

• teplota pro každou varnou desku (volitelné);
• spotřebovaná energie;
• hodiny;
• doba vaření pro každou varnou zónu.

V případě nouzového vypnutí trouby bude indikátor také zobrazovat relevantní informace na senzoru, abyste se neztratili při hádání, co se stalo.

Existují modely varných desek, kde jsou některé z hořáků indukční a některé jsou běžné elektrické hořáky. To vše je pod společným sklokeramickým povrchem. Pokud existuje několik indukčních varných zón, mohou pracovat jako jedna, ohřívat velkou pánev nebo celý plech na pečení dohromady a teplota je rovnoměrně rozložena po dně nádoby.

V následujícím videu můžete jasně vidět, jak indukční vařič funguje:

Funkce indukční varné desky

Jaké rysy jsou zaznamenány s takovým uspořádáním desky, dále zdůrazňujeme:

• Vaření na těchto kamenech není na škodu a nemůže být - ani během procesu vaření, ani při jídle. Důvodem je skutečnost, že neexistuje žádné silné záření, které by ovlivňovalo fyzikálně-chemické složení potravin.

Za provoz stále stojí za to se přiblížit k horní části kamen - účinek rychle kolísajícího magnetického pole na lidské tělo není dobře znám.

• Vyrobitelnost pece je mnohem vyšší než u konvenční elektrické nebo plynové pece. Proto jsou indukční pece stále dražší.
• Jedním z hlavních pozitivních aspektů při práci s takovými kamny je, že ve vaší kuchyni není absolutně žádný zápach. Na elektrickém sporáku se zahřívá spirála, skříň a rošt (přibližně stejný jako u plynového sporáku) a prach, olej a částice jídla se dostávají na všechny zahřáté části, které hoří a vydávají odpovídající „aroma“. A na "indukci" prostě není co spálit.
• Tyto pece jsou vybaveny teplotními senzory, které přesně udržují daný teplotní režim. Můžete tak naprogramovat proces vaření doslova minutu po minutě, čehož nelze dosáhnout u konvenčních plynových nebo elektrických kamen.
• Používáním energie výhradně ke zvyšování a udržování teploty potravin udržuje vaše kuchyně příjemnou atmosféru. Během vaření nepřekonáváte teplo a dusnost, nemusíte znovu zapínat klimatizaci.

• Většina indukčních pecí je ovládána dotykem. Jednoduchá sada několika tlačítek vám však poskytuje mnohem více možností než elektrický nebo plynový sporák.
• Trouba pro vás může zapípat. Pokud je nastavíte určitým způsobem, bude vás „varovat“, když se olej vaří v pánvi nebo když je konvice připravena na pískání.
• Téměř všechny indukční pece jsou vybaveny dalším nouzovým teplotním senzorem, který monitoruje povrchovou teplotu. Když teplota dosáhne například 250 stupňů Celsia, dojde k automatickému vypnutí. Nemusíte se tedy bát, že byste nechali konvici na sporáku zapnutou - inteligentní elektronika vás vrátí, jakmile se voda vypaří.
• Indukční pece se také vyznačují tím, že udržují danou teplotu mnohem přesněji než v plynových nebo elektrických sporácích. Je tomu tak proto, že v důsledku nepřítomnosti teplotních narušení termoelementu kamen z proudu plynu nebo topných prvků je jeho přesnost mnohem vyšší.
• Kuchyňské utěrky můžete položit přímo na povrch během vaření tak, aby stříkající voda a olej na varnou desku nespadly;
• I když částice potravin během vaření spadnou nebo se rozlijí na sporák, nebudou hořet a mohou být snadno odstraněny, protože zastaví zahřívání.
• Pokud dáte hrnce, pánve a rychlovarnou konvici na všechny hořáky současně, celkový výkon kamen se uměle sníží, aby se snížilo zatížení elektroniky v kamen a kabeláže ve vašem domě. Toto je naprogramovaná funkce. Například celkový výkon kamen je 3 kilowatty. Pokud však použijete všechny hořáky, spotřebuje se pouze 2,5 kilowattů.

O funkcích, výhodách a nevýhodách indukčního sporáku se můžete dozvědět z následujícího videa:

Je lepší spojit indukční vařič samostatným kabelem od elektrického panelu, aby nedošlo k problémům s kabeláží. Uzemnění je nedílnou součástí správného připojení indukční varné desky.

Kam instalovat?

Velkým plusem indukční varné desky je to, že ji lze zabudovat téměř na libovolné místo na povrchu kuchyňské desky, i když je tam jen dost místa. Je však třeba mít na paměti několik bodů:

1. Je nežádoucí, aby kovové trubky, rohy nebo jiné vodivé struktury byly v blízkosti takové pece - není to nebezpečné, ale může to negativně ovlivnit provoz pece.
2. Musí být dostatek prostoru pro ventilaci, protože elektronika uvnitř indukční cívky vyžaduje dobré chlazení.
3. Není nutné příliš kompaktní umístění všech kuchyňských jednotek. Indukční trouba šetří spoustu místa, ale neměli byste ji umístit blíže než 50 centimetrů od chladničky, mikrovlnné trouby a jiných elektrických spotřebičů. Nejde ani o kovové stěny. Vzájemný vliv magnetických polí, elektromagnetického záření a vysokých teplot může být nepředvídatelný.

Po instalaci je nežádoucí ponechat sklokeramický povlak bez údržby. Pro něj je lepší koupit speciální produkt obsahující silikon. To dá vašemu sporáku sofistikovaný lesk a dobře udržovaný vzhled.

Jaké nádobí si mám vybrat pro vaření na indukční varné desce?

Indukční trouba se jednoduše nezapne a nezahájí proces ohřevu, pokud je na ni položena kuchyňská náčiní:

• není proudový dirigent;
• je příliš dobrý dirigent;
• má průměr menší než 12 centimetrů (asi 5 palců);
• má teplotu nad určitým maximem (obvykle 100 stupňů Celsia).

Za výše uvedené podmínky je zodpovědný komplex senzorů magnetického pole a teploty. Elektronika dokonce umí regulovat výkon, který je distribuován v závislosti na velikosti nádobí. Výsledkem je opět úspora elektřiny.

Mělo by být zřejmé, že jakýkoli materiál obsahující feromagnety může být zahříván na indukční desce, i když samotné materiály nejsou magnetické. Například nerezová ocel nebo litina nemají výrazné magnetické vlastnosti, ale stále obsahují železo - materiál, který dal název vlastnosti „ferromagnet“. Nerezová ocel i litina jsou proto dokonale zahřívány vlivem vířivých proudů indukční pece.

Na specializované nádobí pro indukční ohřev dali speciální znak - několik vertikálních smyček a nápis « Indukce».

Obvykle jsou vyrobeny z „bílé“ litiny.

Spodní část nádoby pro ohřev magnetickým polem musí být obsahující železo - litina, ocel nebo nerez. Dno musí mít tloušťku nejméně 2 milimetry. Drahé a vysoce kvalitní výrobky mají dno asi centimetr silné a některé inovativní nepřilnavé povlaky (například titan-keramika).

U nádob s příliš malým dnem (Turky, pánev) existují speciální železné podpůrné kruhy, které se dokonale zahřívají v indukční peci a přenášejí teplo do malých nádob.

Běžně smaltované železné nádoby jsou také v pořádku, i když je dno tenké a konkávní, mohou vydávat nepříjemné zvuky. Ale vzhledem k velmi rychlému zahřívání kontejneru nebudete muset tyto zvuky vydržet dlouho.

Obecně je hlavní známkou vhodnosti zvýšení teploty z fluktuací v magnetickém poli toto: pokud je magnet přitahován k misce, je taková mísa dobrá, pokud ji nepřitahuje, není dobrá.

Některé nespecializované nádobí se nemusí zahřívat rovnoměrně. Například střed pánve může být horký, ale teplota bude na stěnách o padesát stupňů nižší. To lze napravit pouze výměnou nádobí.

Další nevýhodou konvenčních pokrmů je poškozené nebo volné dno. Pečicí pánev pokrytá vrstvou uhlíku ze dna po plynové troubě, když se používá na indukčním hořáku, začne vydávat nepříjemné pachy, zvuky a dokonce uvolňuje kouř, protože nyní teplota stoupá ne zvnějšku, ale zevnitř. Deformované dno může navíc poškrábat povrch desky.

Nádobí ze skla, keramiky, plastu a dalších materiálů, které neobsahují kovy, není přirozeně vhodné pro indukční pece. Také měděné, hliníkové a jiné kuchyňské náčiní vyrobené z materiálů, které vedou elektrický proud, nejsou vhodné. Faktem je, že pro rychlé zahřívání magnetickými poli je nutné, aby byl vodič špatný. Potom vířivé proudy, které zažívají velký odpor, způsobují zahřívání nádobí a odpor se zvyšuje ze zvýšené teploty ještě více.

Co by se nemělo dělat s indukční troubou?

Aby nedošlo k poruchám při provozu takovéto varné desky, je třeba zvážit následující omezení:

• Nepracujte s indukčním vařičem pro ty, kteří mají vestavěný kardiostimulátor, protože magnetické pole může negativně ovlivnit implantát. Ve vzdálenosti půl metru od desky je pole téměř nerozeznatelné, ale je lepší to riskovat.
• Nedovolte, aby se kreditní karty, dokumenty nebo jiné předměty dostaly do kontaktu s magnetickým polem indukčního vařiče. Totéž platí pro mobilní karty, mobilní telefony a jiná elektronická zařízení.
• Nepoužívejte hliníkovou fólii - zahřívá se příliš pod vlivem indukčních proudů a může způsobit požár. Totéž platí pro fóliové obaly - čokoládové tyčinky, sladkosti, mléčné sáčky a další podobné předměty, včetně ozdobných fóliových stuh pro dárky, balónky atd.

Proč to nefunguje?

Pokud indukční vařič vůbec nefunguje, najdete příčinu poruchy následovně:

1. Zkontrolujte napájecí kabel. Nejčastěji se láme na těle kamna nebo na výstupu. Pokud se při pohybu kabelu objeví a zmizí kontakt - problém je lokalizován, musí být kabel opraven.
2. Zkuste odpojit zástrčku a zapojit ji do jiné zásuvky - možná to je problém.
3. Ujistěte se, že je tlačítko napájení sporáku na zadní straně sporáku stisknuté (v blízkosti místa, kde se nachází napájecí kabel). Někdy se dětem nebo domácím zvířatům podaří stisknout a odpojit troubu.

Pokud je vše v pořádku venku, budete muset otevřít pracovní desku. Nejprve stačí vizuálně zkontrolovat plnění kamen - zda nejsou zjevně nějaká neobvyklá místa neviditelná. Zde zkontrolujeme:

• pojistka;
• svorky a připojení vodičů (šrouby je možné utáhnout pevněji, pouze z důvodu prevence);

• diodový můstek;
• výkonový tranzistor;
• výkonový transformátor.

Potom zbývá zkontrolovat mikroobvod a tranzistory regulátoru, kterými prochází signál regulátoru. Pokud kontrola všech výše uvedených prvků neodhalí příčinu problému, budete muset kontaktovat specializovaný servis.

Aby nedošlo k zbytečné bolesti hlavy při opravě drahého zařízení, nainstalujte si předem zařízení na ochranu proti přepětí a připojte zařízení k němu.

Video: Indukční vařič versus plyn a elektrický

Následující video ukazuje, který typ desky je lepší:

Indukční varné desky a povrchy jsou téměř ideálními kuchyňskými spotřebiči. Jsou bezpečné, hospodárné, krásné, pohodlné, kompaktní a také široce nastavitelné. Jídlo se velmi rychle připravuje a zahřívá. Aby to trvalo dlouho, je vhodné pečlivě přistupovat k instalaci, provozu a údržbě.

V kontaktu s

I přes množství informací mají spotřebitelé domácích spotřebičů stále mnoho mylných představ a předsudků, které jim někdy brání v tom, aby se správně rozhodly a užívaly si všech funkcí a funkcí, které moderní technologie poskytuje.

Nejprve se odborníci rozhodli rozptýlit pochybnosti o nákupu indukce (indukční varné desky). Tato technologie již Evropu dobyla, ale v Rusku stále zůstává nepopulární.

Mýtus č. 1: indukce není pro zdraví bezpečná.

Při práci s indukcí se nezahřívá skleněná keramika, ale nádobí, které pak přenášejí teplo na povrch. V konvenčních kamenech je umístěn topný článek s páskou Hi Light a v indukčních kamenech zaujímá místo elektromagnetická cívka, která generuje teplo v samotném nádobí díky působení elektromagnetického pole. Zmizí však, jakmile se nádobí zvedne nejméně jeden centimetr od povrchu.

Pro potvrzení bezpečnosti kamen byl proveden experiment srovnáním úrovně napětí magnetického indukčního pole a konvenčního vysoušeče vlasů. Podle výsledků testu byl tento ukazatel pro vysoušeč vlasů 2000 μT a pro varnou desku pouze 22 μT (91krát méně!). Takové magnetické pole nemůže poškodit lidské zdraví.

Mýtus číslo 2: při nákupu indukce budete muset vyměnit všechna jídla.

Tento mýtus je stejně starý jako na trhu s domácími spotřebiči v Rusku. Mnoho z těch, kteří si zakoupili indukční varnou desku, netušilo, že například jejich starý smaltovaný nádobí, které je staré 15 až 20 let, má feromagnetické vlastnosti a je vhodné pro indukční varnou desku. Jak si nemůžete vzpomenout na příběh o hliníkovém nádobí a hostitelce, která ho zahodila, aniž by si myslela, že dno takového nádobí může být vyrobeno z jiného feromagnetického materiálu a může být vhodné pro podmínky vaření na indukční varné desce?

Tento mýtus lze snadno vyvrátit. Abyste nevyhodili všechna stará jídla, na která jste zvyklí vařit, musíte zkontrolovat feromagnetické vlastnosti dna. To se provádí velmi jednoduše: vyjměte magnet z chladničky a připevněte jej ke dnu misek venku. Pokud je magnet zaseknutý, je hrnec nebo pánev vhodný pro indukční vaření.

Mýtus č. 3: indukce se zahřívá stejně jako klasická sklokeramická deska.

Jeden z nejčastějších mýtů, i když indukční varná deska byla vytvořena tak, aby se skleněná keramika nezahřála na vysoké teploty, a jídlo bylo stále vařené. Když byl zničen první mýtus, bylo zjištěno, že když indukční práce fungují, nádobí se zahřívá, nikoli povrch. Pomocí ledu se můžete ujistit, že indukce je mnohem chladnější než skleněná keramika: stačí ji položit na povrch. Led se taje mnohem pomaleji než na klasických kamenech. To znamená, že kulinářská mistrovská díla již nejsou ohrožena spálením.

Mýtus číslo 4: jakýkoli kovový předmět zachycený při pracovní indukci bude velmi horký.

Některé indukční varné desky vyžadují minimální průměr 8 cm. Pokud je průměr menší nebo celková topná plocha menší, varná deska se nezapne. Rovněž stojí za zmínku, že pokud nádobí není vhodné k použití, nebude se ohřívat. A některé indukční varné desky mají senzor: nezapínají se bez nádobí - jako ve skutečnosti pro děti, pokud se rozhodnou stisknout tlačítka nového „stroje“.

Mýtus č. 5: Neinstalujte indukci na trouby, myčky nádobí, pračky nebo jiná zařízení s kovovými povrchy.

Elektromagnetické cívky jsou skutečně rovnoběžné s deskou stolu. A teoreticky by magnetické pole mělo působit na objekty nad varnou deskou i pod ní. Ale existují výrobci varných desek, kteří se o to postarali. Při jejich vytváření použili vývojáři speciální izolační magnetický „chladič“. Technika stojící poblíž indukce tedy není ohrožena.

Mýtus č. 6: indukční vařiče jsou drahé.

Tento mýtus lze snadno vyvrátit, pokud jen studujete trh. Podle statistik si v roce 2012 zvolilo technologii indukčního vytápění 42% spotřebitelů v Evropě. Na ruském trhu najdete indukční varné desky z 11 tisíc rublů. V důsledku toho je rozdíl oproti tradičním sklokeramickým panelům malý.

Diskuse

Výzkum pouze potvrzuje poškození magnetických polí (v mikrovlnných troubách, z indukčních vařičů atd.). „Po ozáření se ve vzorcích objevují radiační signály různých tvarů, různé amplitudy při stejné radiační dávce a různě„ superponované “na původní signál. Na základě toho lze předpokládat, že výchozí materiály původně obsahovaly malé množství volných radikálů. Pod vlivem elektromagnetického záření se počet takových paramagnetických center ve vzorcích zvyšuje nebo se tvoří nová. Koncentrace paramagnetických center nebo volných radikálů je přímo úměrná času a (nebo) síle expozice. " V ruštině: hromadění volných radikálů v těle jídlem modifikovaným magnetickými vlnami způsobuje rakovinné nádory.

12/14/2018 09:50:19, Pro

indukční pravidla! Jen si na to trochu zvyknete - a je to vzrušení, nemáte rádi obvyklé kamny. Dali nám indukční indesit na svatbu, myslel jsem si, že si na to nikdy nebudu zvykat, ale ne, přizpůsobil jsem se velmi rychle a teď si jen užívám potěšení.

Také používáme hotpoint, mohu říci, že se náš účet za elektřinu příliš nezměnil, ale skutečnost, že jsou potřeba speciální jídla, takže jsme na to již zvyklí, zakoupili jsme dostatečný počet potřebných kontejnerů a nyní klidně používáme náš panel)

co se mi na indukci indesitu líbí, je to, že nyní ani v nejúspěšnějších pokrmech nespálí ani ovesná kaše ani míchaná vejce! voda se naopak vaří rychleji

indukci používáme už téměř dva roky. Z hlediska účtů za elektřinu jsem si vůbec nevšiml, že jí hodně, jak říkáte, možná to záleží na modelu a výrobci? Mimochodem mám hotpointový model, s nímž jsem velmi potěšen, velmi pohodlné použití a žádné problémy s čištěním

24.06.2017 12:23:19 PM, Mare

Ahoj! Rád bych řekl pár slov o uložení indukčních vařičů. Já sám mám takový vařič s maxwell. Faktem je, že takové desky fungují různými způsoby v různých režimech. V tomto případě to pro mě funguje následovně - při teplotách 180 a 220 stupňů pracuje trvale bez vypnutí a při teplotách 120, 140 a 160 pracuje přerušovaně po krátkou dobu a čím nižší je teplota, tím větší je časové přerušení. Tím se zapínáním a vypínáním šetří energie. A čím nižší teplota, tím větší úspory. Maximální spotřeba takových kamen je 2 000 wattů za hodinu, ale vzhledem k tomu, že dochází k periodickému vypínání, dochází k úsporám alespoň 2krát. Samotné odstavení nemá nepříznivý vliv na provoz kamen, ale z toho je hodně pozitivních. Například vaše mléko nikdy neuteče, protože během odstávky a cyklu trvá 5 sekund nebo více, pěna bude mít čas na ochlazení a usazení. Existuje ještě jedno plus, vzhledem k tomu, že nedochází k kontaktu s horkým povrchem a otevřenému ohni, nádobí nehorí na vnější straně, a proto nevyžadují mnoho údržby a zůstávají jako nové. Vřele doporučuji. Já sám ji používám více než dva roky a nemám žádné stížnosti.

17/17/2016 12:33:42 PM, KAE1972

Kamarád mi řekl o indukčním sporáku, ale tento článek neříká nic o úspoře elektřiny. Dokázal mi o ekonomice, ale v síti jsem četl, kolik jí „jí“. Už si nepamatuji jméno, ale existují malé typy hořáků Sencor a první 2000 W a vyšší. Jsou to 2 kilowatty. Nyní mám plynový 2-hořák, ale 50 litrů Boloňského plynu. Bolona je dost dlouho. Budu také hledat články o tomto zázraku kamen. Za cenu, že nejsou drahé s námi, od 30 eur a více, v závislosti na "navarots". V Lotyšsku proto není elektřina příliš levná. Stále mám v kuchyni 80 litrový kotel, který ohřívá vodu, ale také „jí“.

Komentář k článku "Indukční varná deska: 6 mýtů - a celá pravda"

elektrický nebo indukční vařič. Který sporák je lepší koupit elektrickou? Nyní je elektrický sporák, ale žije poslední dny. Princip činnosti jsou magnetické cívky, které ohřívají nádobí, nebo spíše jeho magnetické dno.

Diskuse

Zde prostě nevěřte příběhům o „změně všech jídel“. Mám staré jugoslávské smaltované hrnce zakoupené v 80. letech, fit! Nemluvě o moderním nádobí.

Rozhodně indukce! Rozhodl jsem se ušetřit peníze a koupil si elektrickou pro dachu. Teď hořce pláču: (Nebe a země :(

Sekce: Sporáky a trouby. Povězte nám o vašem indukčním sporáku ... Můj Bosch dostal krytí po 15 letech. Vyzkoušel jsem nějakou neznámou značku panelu od přítele, protože tam je velmi hrubě regulovaná. Palačinky hoří, pak nedocházejí.

Diskuse

Mám kombinovaný AEG, používám ho od roku 2011 - jsem velmi šťastný, ale mám německé shromáždění.

Společnost Siemens byla kryta po 6 letech. Polovina kamna nefunguje. Nabízeli opravu za 12 tisíc. Odmítl jsem.
Zatímco tyto 2 práce, budu používat. Pak si koupím nejlevnější.
Siemens se nedoporučuje.

Sekce: Úklid domácnosti (lískový ořech pro indukční vařič). Indukční varná deska a lískové ořechy sovětského typu. Od dětství je součástí novoročního stolu v naší rodině ořechy plněné vařeným kondenzovaným mlékem a ořechy. Použili jsme jen takový lískový ořech, kamna byla plynová.

Indukční vařič Electrolux, dotyková tlačítka na varné desce. A chybí mi plynová trouba. S elektřinou byly porušeny všechny zásady mého vaření. Indukční varná deska: 6 mýtů - a celá pravda. Otázka pro ty, kteří přešli na indukci ...

Diskuse

Pokud jde o připojení - potrubí je přerušeno a zapojeno silami mosgazu, pokud jste v Moskvě. Musí být koordinována jako reorganizace v mzhi. Dříve to byl bezesporu koordinovaný indukční systém s dvěma hořáky, to znamená, že na to nebyla potřeba žádná další energie. Teď nevím, možná to samé.

plyn byl oficiálně vypnut
užijte si indukci

Zhu-zha, že pro indukční varnou desku je zapotřebí speciální kovové nádobí. Slovo „zvláštní“ by však nemělo nikoho vyděsit. Měl by to být jen nádobí s feromagnetickými vlastnostmi.

Diskuse

Obyčejně smaltovaný (mám český), nerezová ocel z Ikea (ta dražší)

Indukce je mnohem pohodlnější! Je to jen jiná úroveň pohodlí.
Koupili jsme AEG před rokem a půl, pak jsme jej změnili na Neff. Ten má mnohem pohodlnější ovládání (joystick se nebojí mokrých rukou a přepínání je mnohem rychlejší) a má výkonový režim na všech hořácích (AEG měl pouze ty blízké).

Pro ty, kteří se rádi hádají o kvalitě technologie :))) zdůrazňuji:
nyní nesrovnávám značky (lepší nebo horší), ale popisuji některé vlastnosti modelů, které poskytují pohodlí při používání. Možná někdo přijde vhod. :)

Indukční varná deska. Kamna a trouby. Vybavení domácnosti a počítače. Sekce: Nádobí (doporučte kotel pro indukční vařič). pánve pro indukční vařiče. řekni mi pliz, je tu někdo v nákupu? nebo na stránkách přátel ... což je lepší ...

Elektrický sporák s indukcí princip vytápění. Spotřebiče. Domácnost. Elektrický sporák s indukcí princip vytápění. Kde najdu informace o principu ohřevu sklokeramického elektrického sporáku? Mají různé pracovní principy.

Diskuse

Teplo z ohřívačů vstupuje poměrně rychle do pracovního prostoru kamen (do hořáků), protože skleněná keramika přenáší teplo téměř inertně. Tato vlastnost však není vyžadována, pokud se používají nejpokročilejší indukční ohřívače. Činnost tohoto typu ohřívače je založena na využití energie elektromagnetického pole. Je tvořen induktorem umístěným pod sklokeramickým povrchem. Elektromagnetické pole volně prochází sklokeramikou a generuje vířivé proudy ve spodní části kovové misky. Díky tomu se nádobí rychle zahřívá, ale prakticky nedochází k žádné tepelné ztrátě proudy nepřecházejí přes sklokeramický povrch. Neznamená to však, že se doporučuje dotýkat se rukama, přesto se však zahřívá - z horkých jídel.

Indukční varná deska bez nádobí zůstává studená, i když je zapnutá, protože se nejedná o zahřátí, ale o kovové předměty. Pokud však na sporáku zapomenete vidličku nebo lžíci, nebojte se spálit - zůstanou chladní. Zahřívání předmětů s průměrem menším než 12 cm blokuje speciální detektor.

Indukční varné desky mají nejširší rozsah topného výkonu (od 50 do 2800 W), který lze plynule měnit díky maximálnímu možnému počtu úprav (je zde 12 - 14, zatímco u jiných typů hořáků toto číslo obvykle nepřesahuje 6 - 9). Na indukčních varných deskách můžete nejen vařit a vařit, ale také provádět tzv. Dusení (vaření na velmi nízkém ohřevu po dlouhou dobu), nastavení minimální úrovně výkonu. Naopak při maximální úrovni výkonu stoupá teplota tak rychle, že voda vaří dvakrát rychleji než na plynovém sporáku.

Zajímá vás skleněná keramika nebo indukční varná deska?