Masová polévka - recepty krok za krokem s fotografiemi. Jak udělat lahodný první

Slovo „masové kuličky“ z různých evropských jazyků se překládá jako kousky mletého masa z ryb, masa nebo drůbeže smažené v oleji a vařené ve vodě ve formě kuliček nebo malých koláčů.

Všichni víme toto lahodné jídlo z dětství - polévka s masovými kuličkami.

Tato polévka se snadno připravuje a skládá se z celkem jednoduchých ingrediencí.

Základem je samozřejmě mleté \u200b\u200bmaso pro masové kuličky samotné, zelenina a další ingredience, které se liší podle vašich preferencí a vkusu vaší domácnosti, můžete experimentovat a vybrat si svůj oblíbený recept na masovou polévku.

Jak vařit karbanátek

Abychom vytvořili tuto jednoduchou polévku, musíme se nejprve rozhodnout, jaký druh mletého masa budou naše masové kuličky.

Je zde několik možností: maso (například vepřové maso + hovězí maso), drůbež nebo ryby

Mleté maso lze použít jak v čisté formě, tak s přídavkem bylin, cibule, chleba, zeleniny a dokonce i ořechů. Tento jeden bod již zavádí zřetelnou rozmanitost variací receptů na tuto polévku.

Existuje také několik způsobů, jak vařit masové kuličky samy: mohou být svinuty do kuliček, nebo můžete z mletého masa odloupnout malé kousky (ořechové velikosti) a okamžitě je hodit do vroucí vody, ze které se chopí a udržují si svůj tvar

S pomocí ledových forem s vhodnými buňkami můžete připravit masové kuličky pro budoucí použití, pak se ve vaší existující ledové formě objeví ve formě buněk.

Tento zábavný způsob se může líbit zejména dětem, které si při jídle rádi studují obsah talíře.

Kromě samotných masových kuliček, smažené cibule a mrkve, brambor, rýže nebo vermicelli (nudle) a samozřejmě zelených, se do této polévky přidávají nejen polévky, které polévce dodávají nejen její prospěšné vlastnosti a vitamíny, ale také krásný stín a jedinečnou vůni

Přečtěte si tento článek a připravte lahodnou a zdravou karbanátek pro sebe a svou rodinu!

Mletá kuřecí masová polévka recept

Složení:

  • mleté \u200b\u200bkuře - 400 gramů
  • brambory - 4 kusy
  • cibule - 1 kus
  • mrkev - 1 ks
  • zelený hrášek - 200 ml
  • greeny - 1 svazek
  • česnek - 2-3 stroužky
  • sůl, pepř - podle chuti
  • rast. máslo k restování

Příprava:

Nejprve připravíme naše masové kuličky z mletého kuře, cibule, soli a pepře a vložíme je do lednice, aby počkali, až na ně přijde řada

Nakrájené brambory ponořte do hrnce s vroucí vodou

Zatímco se brambory vaří, připravíme pro naši polévku salát: za tímto účelem vložte jemně nasekanou cibuli a mrkev do pánve předehřáté trochou oleje a smažte, dokud světle světle hnědá

Do brambor, 10 minut po vaření, přidejte restovanou zeleninu, zelený hrášek a masové kuličky. Přiveďte k varu, sůl ochutnejte a vařte dalších 10 minut na mírném ohni

Minutu před koncem vaření přidejte bylinky a česnek

Potom vypněte ohřev a nechte vařenou polévku vařit pod víkem po dobu 20-30 minut, poté ji nalít do šálků a vychutnat si chuť této voňavé a lehké polévky!

Nudlová polévka recept

Složení:

  • mleté \u200b\u200bmaso - 300 - 400 gramů
  • brambory - 4-5 kusů
  • cibule - 1 kus
  • mrkev - 1 ks
  • vermicelli (nudle) - 1 sklenice
  • česnek - 3-4 stroužky
  • zeleň
  • pepř
  • bobkový list

Příprava:

Nalijte vodu do hrnce, dejte na sporák a nalijte do něj nakrájené brambory

Během vaření připravujeme smažení cibule a mrkve

Do brambor přidejte hotové smažení, bobkový list, masové kuličky a koření

Přiveďte k varu, vařte 15 minut, poté přidejte nudle, česnek a bylinky

Nechte polévku opět vařit, vařit několik minut, vypnout ji a nechat ji stát pod víkem po dobu 10-15 minut, aby se vermicelli dostalo a chuť všech ingrediencí byla ještě harmoničtější.

Ukázalo se, že je velmi chutný!

Složení:

  • brambory - 4-5 kusů
  • rýže - 1/3 šálku
  • cibule - 1 kus
  • mrkev - 1-2 kusy
  • mleté \u200b\u200bmaso - 250-350 gramů
  • zeleň
  • bobkový list

Příprava:

Brambory naplňte vodou a zapálte

Během vaření vytváříme masové kuličky a nakrájíme zeleninu pro naši polévku

Do brambor přidejte rýži a nastrouhanou mrkev, vařte 10 minut

Dále posíláme masové kuličky a smažení cibule, sůl podle chuti

Přiveďte k varu, snižte teplo, počkejte dalších 7-10 minut, přidejte byliny a po 1-2 minutách vypněte teplo.

Naše masová a rýžová polévka je připravena - chut!

Polévka v pomalém sporáku

Složení:

  • mleté \u200b\u200bmaso - 400 gramů
  • brambory - 2 kusy
  • cibule - 2 kusy
  • mrkev - 1 ks
  • těstoviny - 1 sklenice
  • česnek - 1 hřebíček
  • pepř
  • bobkový list
  • koření pro mleté \u200b\u200bmaso
  • rostlinný olej na smažení

Příprava:

Do mletého masa, soli, pepře přidejte nastrouhanou cibuli, nakrájený česnek

Mleté maso dobře promíchejte a vytvořte z něj masové kuličky

Zapneme multicooker do režimu smažení. Nalijte olej do mísy a smažte masové kuličky na obou stranách

Na masové kuličky posíláme nakrájenou cibuli a smažíme je až do průhlednosti

Dále posíláme nakrájenou mrkev a brambory, bobkové listy a těstoviny

Solte a naplňte obsah misky vodou (asi 2 litry).

Uzavřeme ventil na víku multicookeru a zvolíme polévkový program

Věnujte následující hodinu například sobě a svým blízkým, jděte na procházku společně, po které si můžete pochutnat na vynikající polévce s masovými kuličkami vařenými v pomalém hrnci

Dobrou chuť!

Video recept, jak vyrobit masovou polévku

Nyní znáte všechny výhody a nedostatky výroby masové polévky

Na základě receptů uvedených v tomto článku si můžete být jisti, že dostanete vynikající jídlo, které vaše domácnost ráda zkusí!

Nepochybně jedním z oblíbených jídel v ruské kuchyni je polévka s masovými kuličkami. Příprava je poměrně jednoduchá a rychlá, takže ji může vařit i nováčka v domácnosti. Navíc nebudete utrácet spoustu peněz za přísady do masové polévky, což je také důležité v naší obtížné krizové situaci.

Pokud chcete experimentovat ve vaření, můžete to bezpečně udělat při přípravě polévky s masovými kuličkami. Například si můžete vzít hovězí, vepřové, domácí (vepřové s hovězím masem) nebo dokonce mleté \u200b\u200bryby. Můžete pokračovat v experimentování přidáním různých obilovin nebo těstovin do polévky. Díky těmto ingrediencím bude vaše polévka uspokojivější. A pokud přidáte papriku a trochu konzervy, pak vás polévka rozveselí a všichni členové domácnosti, kteří se shromáždí u jídelního stolu.

Existuje mnoho způsobů, jak vyrobit karbanátek, zde je 5 nejchutnějších metod. Začněme se učit, jak vařit z tradičního receptu na toto jídlo, a dostaneme přesně tak lahodnou polévku, kterou jsme jedli v našem vzdáleném dětství, v kuchyni naší milované babičky.

Tradiční recept na vaření budeme posuzovat podrobněji než všechny ostatní. Tak pojďme začít. Potřebujeme:

  • Kuřecí mletý - 350 gramů;
  • Brambory - 3 kusy;
  • Cibule - 1 kus;
  • Mrkev - 1 kus;
  • Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce;
  • Máslo podle chuti;
  • Bobkový list - podle chuti;
  • Sůl a pepř na dochucení;
  • Čerstvý kopr a zelené cibule podle chuti.

Jak vyrobit masové kuličky na polévku?

Masové kuličky jsou základem naší polévky, takže je nejlepší vařit mleté \u200b\u200bkuře sami. Pro klasický recept jsme vybrali mleté \u200b\u200bkuře, protože dává polévce jemnou a krémovou chuť.

1) Vaření mletého masa

Každý už dlouho věděl, že v obchodech pro přípravu mletého masa používají kuře nebo maso, které není první čerstvostí, a tak, aby se takové mleté \u200b\u200bmaso po dlouhou dobu nezkazilo a lépe se skladovalo, přidávají se k němu různé konzervační látky. Doporučujeme, abyste se starali o své zdraví, takže mleté \u200b\u200bmaso sami vaříme:

  • Vezměte rozmrazené kuře, umyjte jej, oddělte maso od kostí a protáhněte jej mlýnkem na maso.
SPROPITNÉ! Nepoužívejte kuřecí kůži, protože obsahuje hodně cholesterolu a má velmi vysoký obsah kalorií.
  • Vše důkladně promíchejte v misce;
  • Pokud jste šťastným majitelem kuchyňské váhy, vážte na ní 350 gramů mletého masa. Pokud doma není kuchyňská váha, dejte mleté \u200b\u200bmaso do dlaně - toto bude naše požadované množství mletého masa pro masové kuličky. Vložte zbývající ingredience do mrazničky;
  • Vložte mleté \u200b\u200bmaso do talíře, ochutnejte solí a pepřem, přidejte cibuli. Za tímto účelem předem nakrájejte polovinu cibule na malé kostky.
  • Vše důkladně promíchejte.
ZAJÍMAVÝ! K mletému masu přidejte studenou vařenou vodu nebo mléko, díky tomu bude mleté \u200b\u200bmaso jemnější a šťavnatější;

2) Tvarování masových kuliček

Existuje několik způsobů, jak vytvořit masové kuličky:

  • Vezměte lžičku, vložte do ní mleté \u200b\u200bmaso a položte na připravený talíř.
  • Navlhčete dlaně studenou vodou nebo je naolejujte rostlinným olejem. Vezměte si kousky mletého masa rukama a zformujte je do malých "kuliček".

Metoda vaření

Když jsou masové kuličky připravené, pokračujte k přípravě samotné polévky:

  1. Vložte 2 litry vody do kastrolu, přidejte 1 plochou lžičku soli a přiveďte k varu.
  2. Brambory umyjte, oloupejte a nakrájejte na tyčinky nebo kostky dle vašeho výběru.
  3. Když se voda v pánvi začne vařit, opatrně dejte masové kuličky, které jsme připravili, předem, přiveďte vodu k varu a snižte teplo, nechte kuřecí kuličky vařit po dobu 5 minut. Nezapomeňte odstranit pěnu štěrbinovou lžičkou.
  4. Dalším krokem je přidání nakrájených brambor do vroucího vývaru. Vařte na mírném ohni.
  5. Nyní připravte pečenou polévku. K tomu si umyjte jednu mrkev, oloupejte ji a otřete ji na hrubé struhadlo. Vezměte 0,5 cibule a nakrájejte je na malé kostky. Nalijte 3 lžíce rostlinného oleje do pánve a přeneste tam připravenou mrkev a cibuli, smažte je 3-4 minuty při nízkém žáru. Na konci přidejte máslo.
  6. Smíchejte zeleninový dresink s naší polévkou.
  7. Přidejte bobkový list, 3-4 černé pepře a vařte 10-15 minut.
  8. Vezměte banda čerstvého kopru a zelené cibule, omyjte je pod studenou tekoucí vodou, nechte vodu odtékat. Nyní položte bylinky na prkénko, jemně nasekejte a vše nalijte do vroucí polévky. Miska zakryjte, nechte ji trochu potit a pánev vyjměte z tepla.

Tím se dokončí příprava klasické masové polévky, proto doporučujeme zvážit 2 extravagantní recepty pro stejné jídlo.

Polévka s masovými kuličkami v pomalém hrnci je lehká a zdravá verze našeho jídla. Tato polévka se připravuje bez smažení zeleniny, ale díky tomu je ještě chutnější.

Ingredience na jídlo:

  • Kuřecí mletý - 350 gramů;
  • Brambory - 3 kusy;
  • Cibule - 1 kus;
  • Mrkev - 1 kus;
  • Rýže - 3 polévkové lžíce;
  • Vejce (na mleté \u200b\u200bmaso) - 1 kus;
  • Černý pepř - podle chuti;
  • Bobkový list - podle chuti;
  • Sůl a pepř na dochucení;
  • Čerstvý kopr podle chuti.

Metoda vaření

Pokud jste již zakoupili všechny potřebné ingredience, pokračujte přípravou pokrmu:

  1. Vezměte si mleté \u200b\u200bmaso nakoupené v obchodě nebo ho vařte sami.
  2. Do mletého masa porazte jedno vejce, podle chuti přidejte sůl a pepř. Vše důkladně promíchejte.
  3. Vyřezávejte kuřecí koule z mletého masa.
  4. Brambory umyjte, oloupejte a nakrájejte na kostky.
  5. Umyjte mrkev, oloupejte je a projděte hrubým struháním.
  6. Oloupejte cibuli a nakrájejte na kostičky.
  7. Masové kuličky, nasekané brambory, mrkev a cibuli vložte do pomalého hrnce. Podle chuti přidejte černý pepř a bobkový list.
  8. Nalijte vodu do mísy pro více vrstev, přikryjte víčkem a vyberte režim "dusení" po dobu 40 minut.
  9. 15 minut před koncem vaření nalijte promytou rýži do vícebarevného zařízení.
  10. Na konci vezměte banda čerstvého kopru a zelené cibule, nasekejte je jemně a nalijte do polévky.
DŮLEŽITÉ! Pro usnadnění tvarování masových kuliček navlhčete ruce vodou nebo rostlinným olejem.

Tato polévka je ideální pro dietery. Je méně výživný a zdravější než tradiční verze tohoto jídla.

Tato možnost výroby polévky se vždy ukáže být chutná a uspokojivá. Hostesky jsou také potěšeny, že je velmi jednoduchá a rychlá na přípravu, aniž by odebírala spoustu energie.

Tato možnost vaření osloví dospělé i malé děti.

Ingredience na jídlo:

  • Kuřecí, hovězí nebo mleté \u200b\u200bvepřové maso - 300 gramů;
  • Vejce - 1 kus;
  • Tenké nudle - 100 gramů;
  • Brambory - 3 kusy;
  • Mrkev - 1 kus;
  • Cibule - 1 kus;
  • Černý pepř - podle chuti;
  • Bobkový list - podle chuti;
  • Sůl a pepř na dochucení;
  • Čerstvý kopr podle chuti.

Metoda vaření

Polévku vaříme postupně:

  1. Nejprve zvolte mleté \u200b\u200bmaso pro masové kuličky, můžete použít kuřecí, hovězí nebo mleté \u200b\u200bvepřové maso. Přidejte k tomu vejce. Vše důkladně promíchejte. Z výsledné hmoty vytvořte masové kuličky.
  2. Pojďme na zeleninu. Vezměte 3 brambory, jednu mrkev a jednu cibuli. Brambory a cibuli nakrájejte na kostky, nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle. Brambory přeneste do vroucího vývaru a zbytek zeleniny smažte na pánvi 3-4 minuty.
  3. Do vývaru přidejte smažené a masové kuličky, přikryjte a na 10 až 15 minut vařte.
  4. Nyní přidejte tenké nudle a vařte další 3 minuty.
  5. Vypněte ohřev, přikryjte pánev víkem a nechte pokrm vařit dalších 15 minut.
POZORNOST! Ujistěte se, že nudle nejsou příliš vařené, jinak nudle ztuhnou.

Polévka s masovými kuličkami a nudlemi se ukazuje být velmi chutná a hlavně - výdatná a bohatá. Tato polévka bude nejlepším řešením pro rodinnou večeři.

Masová polévka získává nejen srdce Rusů. Díky své lehkosti a sytosti získal popularitu v zahraničí už dávno, a to i v Itálii. Italská masová polévka je velmi aromatické a chutné jídlo.

Ingredience na jídlo:

Italská masová polévka má o něco více ingrediencí než klasická varianta vaření.

  • Mleté hovězí maso - 350 gramů;
  • Brambory - 3 kusy;
  • Cibule - 2 kusy;
  • Mrkev - 3 kusy;
  • Vejce - 1 kus;
  • Parmesan - 1 sklo;
  • Česnek - 1 kus;
  • Rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce;
  • Čerstvý kopr a petržel podle chuti;
  • Sůl a pepř na dochucení.

Metoda vaření

Jakmile jsou zakoupeny všechny potřebné ingredience, začneme připravovat jídlo:

  1. Vložte mleté \u200b\u200bhovězí maso, vejce, česnek, sýr, petržel a kopr do misky. Na přání si můžete přidat drobečky chleba. Veškerý obsah důkladně promíchejte.
  2. Nyní vytvořte masové kuličky z výsledné hmoty. To se nejlépe provede pomocí lžičky nebo lžíce (v závislosti na požadované velikosti).
  3. Vložte masové kuličky do vroucí vody, vařte je asi 3-5 minut, vyjměte hovězí koule z pánve a přeneste na talíř.
  4. Nyní přidejte zeleninu do stejné vody. Do hrnce nalijte předsmažené a jemně nasekané papriky a cibuli, mrkev, celer a brambory, vařte 15 minut.
  5. 10 minut poté, co jste zeleninu přikryli, přidejte česnek, rajčatovou pastu a hovězí masové kuličky.
  6. Otočte oheň na vysokou a přiveďte polévku k varu. Vypněte ohřev a nechte pokrm strmě dalších 10 - 15 minut.
  7. Nakonec polévku posypeme jemně nasekaným koprem a petrželkou.

Tuto verzi pokrmu lze na rozdíl od klasických receptů podávat k večeři. Italská polévka s masovými kuličkami se díky harmonické kombinaci ingrediencí stala neobvykle chutnou, rafinovanou a kořenitou.

Nakonec budeme uvažovat o neobvyklé možnosti výroby polévky s masovými kuličkami a je považováno za originální kvůli skutečnosti, že masové kuličky jsou vyráběny z mletých ryb.

Ingredience na jídlo:

  • Rybí filé - 300 gramů;
  • Drobečková drť - 4 polévkové lžíce;
  • Brambory - 3 kusy;
  • Cibule - 1 kus;
  • Mrkev - 1 kus;
  • Vejce - 1 kus;
  • Černý pepř - podle chuti;
  • Bobkový list - podle chuti;
  • Sůl a pepř na dochucení;
  • Čerstvý kopr podle chuti.

Metoda vaření

Začněme vyrábět rybí karbanátek:

  1. Vezměte rybí filé a připravte mleté \u200b\u200bmaso zkroucením v mlýnku na maso. Pro homogenní hmotu přidejte do mletého masa strouhanku a vejce. Dochutíme solí, pepřem a podle chuti. Mleté maso zformujte do rybích koulí.
  2. Brambory umyjte, oloupejte a nakrájejte na malé kousky.
  3. Připravte na polévku smažený potěr. Vezměte jednu mrkev a nastrouhejte ji na hrubém struhadle. Oloupejte a nakrájejte jednu cibuli na kostky. Připravenou zeleninu vložte do pánve a nechte ji 3-4 minuty mírně zahřát.
  4. Rybí masové kuličky ponořte do vroucího vývaru, vařte 10-20 minut.
  5. Do polévky přidejte 2 bobkové listy a 3 černé pepře.
  6. Nakonec umyjte kopr, jemně nasekejte na desce a nalijte do polévky.
  7. Vypněte teplo, zakryjte pánev víkem.

Rybí masová polévka je připravena. Připravené jídlo překvapí všechny členy domácnosti svou neobvyklou chutí a naplní jejich žaludky.

Jak vidíte, existuje celá řada receptů na výrobu masové polévky. Různé varianty masové polévky lze vyrobit s minimem přísad. Všechny možnosti se od sebe liší způsobem přípravy, přísad, obsahem kalorií, ale jsou spojeny pouze jednou věcí - jedinečnou chutí.

Při výběru jakéhokoli receptu pro tento první chod se ujistěte, že dostanete lahodnou a bohatou polévku. Vařte podle našich receptů s láskou a pak se vaše jídla budou jíst s třeskem. Přejeme vám dobrou chuť k jídlu!



Zdravím milí čtenáři. Dnes budeme mluvit o karbanátkové polévce. Tato polévka je oblíbená u mnoha žen v domácnosti, ale protože vaří dostatečně rychle. Výhodou této polévky je její univerzálnost. Může se vařit s jakýmkoli masem, zeleninou, jakýmkoli druhem nudlí, přidejte cokoli chcete.

Ale méně často se do těchto polévek přidávají fazole nebo jiné přísady, které prodlužují dobu vaření. Ale přesto můžete přidat cokoli chcete.

Snažil jsem se vybrat ty nejzajímavější a chutné recepty. Podívejme se na recenzi, ale nejdřív si povíme o samotné polévce, poslouchejte rady zkušených kuchařů.

Co je hlavní věcí této polévky? Samozřejmě masové kuličky. Od masových kuliček se liší nejen velikostí (masové kuličky jsou menší), ale také tím, že v mletém masu není rýže. Mleté maso samo o sobě může být vyrobeno z jakéhokoli masa, ale nejlepší je, když jsou masové kuličky vyrobeny z různých druhů masa. Do mletého vepřového masa můžete například přidat kuře. Pokud máte rádi ryby, můžete si vyrobit mleté \u200b\u200brybí koule.

Pro lehčí polévku můžete do masové mleté \u200b\u200bmleté \u200b\u200bpřidat buničinu namočeného bochníku, není to však nutné. Mimochodem, nemusíte do mletého masa dávat hodně vajíček pro upevnění, stačí ho dobře promíchat.

Polévka s masovými kuličkami a zeleninou

Samotná polévka je vydatná, lehká s tajícími kousky masa v ústech. Proto takové polévky milují nejen dospělí, ale také děti.

Mleté maso se používá pouze čerstvé. Skutečná hostitelka nikdy nezmrzne maso. Pokud si koupíte mleté \u200b\u200bmaso v obchodě, pak musíte vzít chlazené. K mletému masu nebo strouhankám chleba přidejte strouhanku dříve namočenou a vymačkanou.

Suchary mohou být nahrazeny krupicí, dobře bobtná a drží mleté \u200b\u200bmaso pohromadě. Nepřehánějte to obilovinami, nemělo by být více než 1-2 polévkové lžíce na 0,5 kg mletého masa. Poté, co do mletého masa přidáte krupici, nechte ji vařit po dobu 15–20 minut.

Kosti se používají k přípravě masového vývaru, pro rybí vývar - ocas, hlavu, kůži a zeleninový vývar - jakoukoli zeleninu, která je po ruce. Houby, mrkev, cibule a různé byliny jsou ideální pro zeleninový vývar. Díky vývaru bude masová polévka bohatší a aromatická, získá bohatší a jasnější chuť.

Před přidáním masových kuliček do vroucí vody snižte teplotu na minimum, aby vývar nebyl zakalený. Masové kuličky nevařte zvlášť, polévka bude mít úplně jinou vůni a chuť. Pokud nejste na dietě, můžete smažit masové kuličky v pánvi, aby vaše polévka byla ještě chutnější.

Připravte masové kuličky předem a zmrazte je. To je velmi výhodné, protože vám to ušetří čas na příští přípravu. Před zmrazením položte masové kuličky na speciální pergamenový papír, aby se nepřilepily a můžete je snadno oddělit.

Základní recept na masovou polévku.


Meatball polévka klasický recept

Tento recept jsem nazval hlavním, protože ho často připravujeme, ale nyní na něm připravujeme další recepty. A tak začněme.

Budeme potřebovat:

  1. mleté \u200b\u200bmaso - 200 - 300 g;
  2. brambory - 3 ks. střední;
  3. mrkev - 1 ks;
  4. cibule - 1 ks. střední;
  5. greeny - 20-30 gr;
  6. máslo - 20 g;
  7. rostlinný olej - 2-3 polévkové lžíce;
  8. voda - 2 litry;
  9. sůl podle chuti;
  10. bobkový list - 1 ks;
  11. mletý černý pepř podle chuti.

Krok 1.

V tomto receptu jsme použili mleté \u200b\u200bhovězí maso, ale můžete použít jakékoli. Oloupejte a nakrájejte cibuli na struhadlo nebo mixér. 1/2 středně cibule jde o 200 gramů mletého masa. Máslo musí být roztaveno nebo změkčeno.

Krok 2.

Přidejte nakrájenou cibuli, máslo, sůl a černý pepř, abyste ochutnali mleté \u200b\u200bmaso, stejně jako malé množství vody, takže mleté \u200b\u200bmaso bude šťavnatější.

Kromě těchto přísad můžete do mletého masa přidat malé množství smažené cibule a mrkve, strouhaného parmezánu, nakrájené zeleniny a jemně nakrájené papriky.

Poté, co vymleté \u200b\u200bmleté \u200b\u200bmaso vyhoďte, hodte ho celou svou silou na desku, poté ho zvedněte a znovu hodte. Udělejte to 10-15krát, dokud nebude hladký a hladký. Tím se zabrání tomu, aby se masové kuličky během vaření rozpadaly.

Krok 3.

Nyní si vezmeme maso s lžičkou, položíme ho na ruku a hodíme kuličky. V takovém případě je lepší navlhčit ruce vodou, takže na vaše ruce bude držet méně masa. Je žádoucí, aby masové kuličky byly stejné velikosti a je třeba je rozložit ve vzájemné vzdálenosti, aby se nepřilepily k sobě.


tvoří masové kuličky

Krok 4.

Nalijte vodu do hrnce a přiveďte k varu. Přidejte bobkový list, sůl podle chuti a černý pepř, hrášek nebo mletý. Můžete také přidat koření.

Vložte masové kuličky do vroucí vody a znovu vařte.

Po vložení masových kuliček do polévky se začne objevovat pěna, která musí být odstraněna. Míchejte polévku, aby se masové kuličky nepřilepily k sobě. Jakmile se masové kuličky vznášejí na povrch polévky, znamená to, že jsou připraveny.

Krok 5.

Masové kuličky se vaří 7 až 10 minut ve vroucí vodě. Potom je vyjmeme z vody. Vytvořili jsme vývar.

Krok 6.

Brambory čistíme a nakrájíme na kostky, nebo vám to vyhovuje. Pak to dejte do vývaru a přiveďte k varu.

Krok 7.

Kromě brambor můžete do své polévky přidat rýži, pohanka, těstoviny, krupici nebo jiné obiloviny. Proto by se na konci vaření měly přidávat těstoviny a krupice, rýže a pohanka spolu s bramborami.

Krok 8.

Ochutnáme vývar a podle potřeby přidáme sůl a pepř podle chuti. V případě potřeby můžete přidat jakékoli další koření, které potřebujete.

Krok 9.

Nyní tři strouhané mrkve. Nakrájejte cibuli na kostky. Uděláme „smažení“. Do pánve nalijte rostlinný olej, zahřejte jej, přidejte mrkev a cibuli. Smažte, dokud není zlatohnědá nebo průsvitná.

Krok 10.

Nyní, když brambory vaří, vařte je 10 minut, poté přidejte naše „smažení“ a poté masové kuličky.


Přidání masových kuliček zpět do polévky

Krok 11.

Opláchněte a osušte cibuli, kopr a petržel. Pak jemně nasekejte.

Krok 12.

Polévku ochutnáme a v případě potřeby přidáme sůl nebo pepř. Přidejte zelení. Přiveďte polévku k varu a vypněte ji.

Polévku pevně zakryjte víkem a nechte ji vařit 10-20 minut. Pak sloužíme.

Polévka s masovými kuličkami a knedlíkem.


Polévka s masovými kuličkami a knedlíkem

Tato polévka je také velmi chutná, zvláště pokud máte rádi knedlíky.

Pro polévku potřebujeme:

  1. mleté \u200b\u200bmaso - 350 g;
  2. brambory - 3 ks;
  3. mrkev - 1 ks;
  4. cibule - 2 ks;
  5. vejce - 1 ks;
  6. mouka - 3 polévkové lžíce;
  7. černý pepř - 5-7 ks;
  8. bobkový list - 2 ks;
  9. sůl a pepř na dochucení.

Krok 1.

Na sporák vložíme vodu, zapneme ji. Zatímco se voda ohřívá, čistíme brambory a nakrájíme je způsobem, který vám vyhovuje. Pak jsme to dali do vody.

Krok 2.

Výroba masových kuliček. Mleté maso musí být rozmrazeno. Nastrouhejte cibuli a přidejte do mletého masa. K dispozici je také sůl a černý pepř. Vše důkladně promíchejte a vytvořte masové kuličky, jako v prvním receptu.

Krok 3.

Nyní vložte masové kuličky do pánve a vařte na mírném ohni.

Krok 4.

Výroba knedlíků. Chcete-li to provést, řídit vejce, mouku do mísy a sůl. Vše důkladně promíchejte tak, aby nebyly hrudky. Těsto by mělo dopadnout jako palačinka.


děláme knedlíky, těsto dopadá jako palačinky

Krok 5.

Nyní přidejte k polévce knedlíky. K tomu si vezměte lžičku, navlhčete ji ve vodě, vezměte půlku lžičky těsta a vložte ji do vroucí polévky. Poté přidejte pepře a lavrushka.

Dobře promíchejte, aby všechny knedlíky mohly vznášet.

Knedlíky nemusí být zvětšené, budou při vaření v polévce stále bobtnat.

Krok 6.

Nyní děláme pražení. Mrkev nastrouháme a cibuli nakrájíme na kostky. Vše můžete smažit současně s prvním receptem. Ale častěji jsem nejprve smažil cibuli na pánvi, dokud se nevařil, a pak přidal mrkev.

Krok 7.

Nyní vložte smaženou zeleninu do polévky, soli a pepře. Vše důkladně promíchejte.

5 minut před tím, než je polévka zcela připravená, nezapomeňte na ni přidat koření a byliny, takže se stane více aromatickým a kořenitým. Kopr, petržel, celer, zelené cibule dobře doplňují chuť karbanátky.

Nyní vaříme trochu víc a můžete vypnout sporák. To je vše, polévka s masovými kuličkami a knedlíkem je hotová.

Houbová polévka s masovými kuličkami.


houbová polévka s masovými kuličkami

Úžasná polévka s houbovou příchutí. Polévka pro opravdové labužníky. Plátky hub a měkkých masových kuliček vznášející se v jemném vývaru - to je skvělé jídlo pro celou rodinu.

Potřebujeme:

  1. mleté \u200b\u200bmaso - 300 g;
  2. brambory - 6 ks;
  3. cibule - 2 ks;
  4. houby, žampiony mohou být - 500 gr;
  5. paprika - 1 ks;
  6. sůl a pepř na dochucení;
  7. zeleň.

Krok 1.

Nyní vylepšme chuť mletého masa s bramborami. Proto musí být mleté \u200b\u200bmaso rozmrazeno. Třete cibuli a jeden brambor na jemném struhadle. Smíchejte s mletým masem.

Krok 2.

Nyní houby umýváme a čistíme, je-li to nutné. Některé houby zkroucíme v mlýnku na maso nebo v kuchyňském robotu. Přidejte k mletému masu. Chuť je také pepř a sůl. Důkladně promíchejte a vytvořte karbanátek (jako v prvním receptu).

Krok 3.

Zbývající houby nakrájejte na tenké plátky. Předehřejte pánev, přidejte trochu oleje a smažte houby.

Krok 4.

Položili jsme na sporák vodu a přiveřte k varu. Soli jsme vodu. Mezitím brambory vyčistíme a nakrájíme na ně způsobem, který vám vyhovuje.

Jak voda vaří, rozložte brambory a vařte 10 minut.

Krok 5.

Poté rozložte masové kuličky a masové kuličky a vařte dalších 10 minut.

Krok 6.

Nyní smažte cibuli a mrkev (jako v prvním receptu) a pepř nakrájejte na proužky. To vše jsme vložili do polévky a vařili dalších 5 minut.

Krok 7.

Poté vypněte žár a posypte bylinkami. Nechte chvíli chvíli stát a lze jí doručit.

Zelení lze také přidat, když se polévka nalije do misek. Takže to vypadá více chutný.

Polévka s rybími kuličkami.


rybí karbanátek

Můžete si také vyrobit masové kuličky z ryb. Ukázalo se, že je stejně chutné. Samotná polévka je lehká, téměř dietní. Tento recept ocení milovníci ryb. Mimochodem, můžete si vzít maso jakékoli ryby se vám líbí.

Složení:

  1. rybí filé - 400 g;
  2. vejce - 1 ks;
  3. vývar 1,5 - 2 litry;
  4. mrkev - 1 ks;
  5. brambory - 2-3 ks;
  6. bobkový list - 1 ks;
  7. rostlinný olej - 2 polévkové lžíce;
  8. sůl a pepř na dochucení;
  9. čerstvé bylinky.

Krok 1.

Procházejte rybí filé přes mlýnek na maso a jednu cibuli. Přidejte sůl a pepř podle chuti, vjeďte do vajíčka. Vše důkladně promíchejte.

Nyní vložte mleté \u200b\u200bmaso do chladničky na 30 minut. Jejich chlazené mleté \u200b\u200bmaso se snáze válí do masových kuliček.

Krok 2.

Nakrájejte cibuli na plátky a tři mrkve na struhadle. Provádíme pečení (jako v prvním receptu). Mezitím si můžete brambory oloupat a nakrájet způsobem, který vám vyhovuje.

Krok 3.

Nalijte vodu do hrnce nebo použijte zeleninový vývar. Přivést k varu. Přidejte brambory a smaženou zeleninu. Sůl podle chuti. Vařte 5 minut.

Krok 4.

Vyjmeme mleté \u200b\u200bmaso z ledničky a vytvoříme masové kuličky. Okamžitě vložte polévku a vařte 15 minut na mírném ohni.

Krok 5.

Přidejte bobkový list, pepř podle chuti. Vařte dalších 5 minut a polévku vyjměte z ohně, přikryjte víčkem a nechte 10 minut vařit.

Nyní, když jsme polévku rozložili rybími masovými kuličkami, posypte bylinkami a zacházejte s vaší rodinou nebo hosty.

Polévka s masovými kuličkami v pomalém sporáku.


Polévka s masovými kuličkami v pomalém sporáku

Existuje mnoho receptů na polévky s karbanátky, téměř jakoukoli polévku lze vařit s karbanátky. Protože jsme vařili všechny recepty popsané výše v hrnci, vaříme nyní v pomalém hrnci. Obecně mám rád polévky v pomalém sporáku, jsou chutnější a bohatší.

Potřebujeme:

  1. mleté \u200b\u200bmaso - 200 g;
  2. brambory - 2 ks;
  3. vermicelli - 3-4 lžíce;
  4. mrkev - 1 kus;
  5. cibule - 2 ks;
  6. paprika - 1 ks;
  7. bobkový list - 1 ks;
  8. sůl a pepř na dochucení.

Krok 1.

Rozmrazte mleté \u200b\u200bmaso. Nastrouhejte cibuli, přidejte do mletého masa, sůl a pepř podle chuti. Důkladně promíchejte a připravte masové kuličky (jako v prvním receptu).

Krok 2.

Čistíme mrkev, cibuli a brambory. Mrkev, cibule a brambory rozetřeme způsobem, který vám vyhovuje.

Krok 3.

Nyní zapněte vícebarevný režim v režimu „smažení“, nalijte trochu oleje. Nalijte tam cibuli a mrkev, smažte do něžného řízení.

Krok 4.

Mezitím nakrájejte papriku na tenké plátky a nalijte ji do pomalého hrnce se zeleninou.

Nyní přidejte brambory, bobkový list, nalijte vodu. Sůl a pepř podle chuti promíchejte. Zavřete víko a zapněte funkci „polévka“ asi 45 minut.


Dali jsme režim „polévky“

Krok 6.

Když se voda vaří, přidejte kuličky na maso. Vaříme dále. A už 5-7 minut před koncem, nalijte vermicelli.

Krok 7.

Po dokončení nechte vařit po dobu 10-20 minut a můžete servírovat polévku s masovými kuličkami na stole, posypanou čerstvými bylinkami.

Polévka s kuřecími masovými kuličkami a nudlemi.


polévka s kuřecími masovými kuličkami a nudlemi

Opravdu miluji kuře a kuřecí masová polévka je velmi něžná a lehká. Taková polévka je dobrá na večeři.

Složení:

  1. mleté \u200b\u200bkuře - 350-400 gr;
  2. kuřecí vývar - 1,5 litru;
  3. malé vermicelli - 1/2 šálku;
  4. mrkev - 1 ks;
  5. cuketa - 1 ks. (střední);
  6. cibule - 1-2 ks;
  7. bílý chléb - 2 plátky;
  8. mléko - 100 ml;
  9. olivový olej;
  10. kopr - 3-4 větve;
  11. sůl a pepř na dochucení;
  12. zeleň.

Krok 1.

Začněme masovými kuličkami. Chléb odřízněte z chleba a namočte jej do mléka po dobu 5 minut, aby dobře bobtnal. Potom vytlačíme přebytečné mléko.

Krok 2.

Nakrájejte malou cibuli na kostky. Smíchejte s mletým masem, nechybí ani strouhanka (namočená do mléka a vymačkaná), sůl a pepř. Dobře promíchejte. Chcete-li usnadnit masové kuličky, můžete mleté \u200b\u200bmaso vložit na 30 minut do chladničky.

Krok 3.

Cibuli nakrájejte na kostky a smažte na pánvi, dokud nedosáhne zlaté barvy. Nezapomeňte promíchat, aby nedošlo k spálení. Mezitím oloupejte mrkev a cuketu, dokud je smažená. Nakrájíme na malé kostky. Je lepší používat cukety mladé, ukázalo se chutnější.

Krok 4.

Poté přidejte veškerou zeleninu do cibule a smažte dalších 5-6 minut za občasného míchání.

Krok 5.

Mezitím zahřejte vývar do varu, přidejte tam smaženou zeleninu a přiveďte k varu a vařte 5 minut.

Krok 6.

Vyjmeme mleté \u200b\u200bmaso z ledničky, připravíme masové kuličky a přidáme k vařícímu vývaru. Přiveďte k varu a vařte dalších 10 minut.


zkontrolujeme připravenost a potřebu sůl nebo pepř.

Krok 7.

Přidejte vermicelli a vařte dalších pět minut. Pokud používáte větší vermicelli, zvažte dobu vaření.

Krok 8.

Až budete připraveni, vyjměte masovou polévku ze sporáku a nechte ji trochu uvařit. Pak to servírujeme na stole a ochucujeme bylinkami.

To je pro mě všechno bon apetit pro všechny... Sdílejte své recepty na sociálních sítích, zanechte komentáře. Sbohem všem.

Polévka s masovými kuličkami, krok za krokem recept s rýží a bramborami - 6 nejlepších receptů. aktualizováno: 17. září 2017 uživatelem: Subbotina Maria

Chuť masové polévky je známá pro většinu našich krajanů již od dětství. Budete překvapeni, když víte, že toto jídlo skutečně patří k italské kuchyni. Bylo by však ještě překvapivější, kdyby se takový vynález, jako je masová polévka, nerozšířil po celém světě. Jemná, uspokojivá a aromatická, je připravena rychle a snadno a je relativně levná. Hospodyňky neublíží mít na skladě několik receptů pro tento první chod, který je oblíbený u zástupců všech věkových skupin.

Funkce vaření

Masová polévka je jedním z nejjednodušších přípravných kurzů. Můžete jej vařit ve vodě nebo vývaru. Masové kuličky mohou být použity jako hotové nebo jen z mletého masa. Mleté maso je pro ně také vhodné: maso, kuře, ryby. Zásady přípravy závisejí jen málo na vybraném receptu. Znát je, dokonce i nezkušená hostitelka se s tímto úkolem vypořádá. Navíc bude schopna improvizovat a vytvářet autorské verze tohoto jedinečného jídla.

  • Horlivá hostitelka z obchodu nikdy nepřijme hotové zmrazené masové kuličky. Vytváření z mletého masa trvá pět minut. Nemá smysl to přeplatit. Pokud je chcete připravit pro budoucí použití, můžete zmrazené výrobky vyrobit vlastními rukama - v této podobě je lze skladovat v mrazničce po dobu nejméně jednoho měsíce.
  • Domácí mleté \u200b\u200bmaso není vždy levnější než nakoupené mleté \u200b\u200bmaso, ale má smysl ho vařit sami. Domácí mleté \u200b\u200bmaso výrazně převyšuje kvalitu nakupovanou v obchodě. Lze na něj dát několik druhů masa, které zbylo z přípravy jiných pokrmů.
  • Aby se masové kuličky staly něžnějšími, je maso dvakrát posouváno mlýnkem na maso. Je vhodné otočit ryby třikrát, aby se semena nedostala do mletého masa.
  • Ke zvýšení citlivosti a měkkosti masových kuliček se do mletého masa přidá krupice, bochník namočený ve vodě nebo mléce. Při přidávání zeleniny budou šťavnatější, sádlo. Vůně bude dána kořením, čerstvými bylinkami.
  • Ke zvýšení hustoty mletého masa se toto maso bije. Teprve poté se masové kuličky nerozpadnou, když se vaří v polévce.
  • Otázka, zda přidat vejce do mletého masa určeného pro masové kuličky, se rozhodne individuálně. S nimi bude viskóznější, bude lepší udržet si svůj tvar při vaření, ale vejce ztuhnou masové kuličky. Zkušení kuchaři se bez této ingredience úspěšně obejdou.
  • Začínající kulinářští odborníci se obávají, jak dlouho vařit masové kuličky a kdy je dát do vývaru. Masové kuličky jsou považovány za připravené, jakmile se vznášejí na povrch, ale není chybou vařit je po dobu dalších 2-3 minut. Masové kuličky vložte do polévky asi 5 minut, než budou připraveny další ingredience v polévce. Za nimi usínají jen vermicelli a zelení. Smažení zeleniny se pokládá o něco dříve, brambory - asi za 10-15 minut. Obiloviny by měly být přidány před brambory. Čas na přidání další zeleniny do polévky závisí na tom, jak dlouho trvá, než se dostane do připravenosti.

Vzhledem k tomu, že do masové polévky může být zahrnuta celá řada produktů, možnosti vaření pro toto jídlo se velmi liší. Pokud jich znáte několik, můžete vařit masovou polévku, i když správný recept není po ruce, na základě vašich znalostí a zkušeností.

Bramborová polévka s masovými kuličkami

  • hovězí maso - 150 g;
  • vepřové - 150 g;
  • bochník - 100 g;
  • mléko - 100 ml;
  • mrkev - 100 g;
  • cibule - 100 g;
  • brambory - 0,35 kg;
  • máslo - 40 g;
  • voda - 2,5 l;

Způsob vaření:

  • Nalijte bochník teplým mlékem.
  • Maso opláchněte, osušte ubrouskem a nakrájejte na kousky. Rozemelte je průchodem mlýnkem na maso.
  • Chléb protáhněte jím a předtím jej vytlačte. Kombinujte s mletým masem.
  • Nasekejte zeleně jemně, vložte nějaké do mletého masa a zbytek nechejte na polévku.
  • Mleté maso osolíme solí a pepřem. Uhněteme je rukama a porazíme to. Vložte na chvíli chladničku.
  • Oloupejte brambory, nakrájejte na kostky o velikosti asi 1 cm.
  • Oloupejte mrkev a cibuli.
  • Jemně nakrájejte cibuli, nakrájejte mrkev na struhadlo.
  • Rozpusťte máslo na pánvi, zeleninu smažte na měkké.
  • Nalijte vodu do hrnce, zapálte.
  • Když se voda na pánvi vaří, přidejte do ní sůl, pepř a vavřínový list. Brambory do toho ponořte. Počkejte 10 minut.
  • Přidejte opečenou zeleninu, počkejte další 2-3 minuty.
  • Vyjměte mleté \u200b\u200bmaso z chladničky. Nalijte studenou vodu do samostatné mísy.
  • Za smočení rukou vytvořte kuličky o velikosti 1,5–2 cm a hodte je do vroucí polévky.
  • Počkejte, až se všechny masové kuličky vznášejí.
  • Přidejte zelení, polévku vařte 2 minuty a vyjměte z tepla.

Je vhodné nechat polévku strmě 10-20 minut, pak se stane chutnější a aromatičtější. První jídlo můžete podle tohoto receptu uvařit ve vícebarevném zařízení. V tomto případě se cibule a mrkev nejprve smaží pomocí programu Pečení, poté se nalije voda a přidají se další ingredience, včetně masových kuliček. Další vaření se provádí v režimu „chlazení“ po dobu 40 minut.

Rýžová polévka s masovými kuličkami

  • mleté \u200b\u200bmaso - 0,5 kg;
  • brambory - 0,5 kg;
  • mrkev - 100 g;
  • cibule - 0,2 kg;
  • česnek - 1 hřebíček;
  • rýžové krupice - 80 g;
  • rajčata - 0,5 kg;
  • rajčatová pasta - 40 ml;
  • rostlinný olej - 80 ml;
  • voda - 3,5 l;
  • sůl, pepř, čerstvé bylinky - podle chuti.

Způsob vaření:

  • Oloupejte cibuli a jemně ji nasekejte. Do mletého masa přidejte polovinu cibule.
  • Česnek vymačkáme na mleté \u200b\u200bmaso, pepříme, sůl. Hněteme rukama. Beat na misce a chlazit.
  • Nalijte vroucí vodu na rajčata, oloupejte. Nakrájejte rajčatovou dužinu na středně velké kostky.
  • Poškrábejte mrkev a odstraňte horní znečištěnou vrstvu. Praní, suché, tření.
  • Zahřejte olej v pánvi. Vložte do něj cibuli a mrkev. Zeleninu restujte, dokud není zelenohnědá.
  • Do pánve přidejte rajčata a nechte 10 minut vařit.
  • Opláchněte rýži, dokud není čistá. Naplňte ji vodou, zapálte. Poté, co se voda vaří, vařte 10 minut.
  • Oloupejte brambory nakrájené na středně velké kostičky, poslat do pánve s rýží. Sůl a pepř polévku.
  • Po 10 minutách přidejte do polévky zeleninovou potěr a rajčatovou pastu. Pokračujte ve vaření polévky dalších 5 minut.
  • Tvarujte a namočte masové kuličky do polévky. Poté, co vznášejí na povrch, přidejte zelení a vypněte hořák.

Po naplnění polévky zakryté po dobu 15 minut, nalijte ji do misek a podávejte. Ujistěte se, že masové kuličky jsou na každé desce.

Polévka s masovými kuličkami v masovém vývaru se vaří podle stejného principu.

Pokud hledáte recept na přípravu polévky s rybími masovými kuličkami, je vhodné použít daný recept, chuť bude harmonická.

Vermicelli polévka s masovými kuličkami a žampiony

  • kuřecí nebo mleté \u200b\u200bhovězí maso - 0,35 kg;
  • brambory - 0,4 kg;
  • pavučiny z pavučiny - 50 g;
  • čerstvé žampiony - 0,2 kg;
  • cibule - 0,2 kg;
  • mrkev - 100 g;
  • rajčatová pasta - 20 ml;
  • rostlinný olej - kolik to bude trvat;
  • voda nebo vývar - 3 l;
  • bobkový list - 2 ks .;
  • sůl, koření podle chuti.

Způsob vaření:

  • Oloupejte žárovky. Rošt jeden, druhý nakrájejte na středně velké kostky.
  • Vložte strouhanou cibuli do mletého masa. Ochutnejte to, přidejte sůl. Po hnětení a bití na misce vložte chladničku.
  • Oloupeme a nasekáme mrkev, smícháme s cibulkou.
  • Zahřejte olej, vložte do něj nasekanou zeleninu a smažte, dokud nezíská zlatohnědou barvu.
  • Umyjte houby. Vymažte ubrouskem nakrájeným na malé kostky.
  • Vložte houby se zeleninou, vařte, dokud se tekutina uvolněná z hub neodpaří z pánve.
  • Přidejte rajčatovou pastu, smažte další 3-4 minuty, vyjměte z tepla.
  • Vložte do hrnce vodu nebo vývar a přiveďte k varu.
  • Oloupejte brambory, nakrájejte na kostky a ponořte do vroucí tekutiny.
  • Po 10 minutách přidejte zeleninový potěr s houbami a listy vavřínu do pánve.
  • Po 5 minutách rozmělňte mleté \u200b\u200bmaso na kuličky a ponořte je do vroucího vývaru.
  • Když masové kuličky vystoupají na povrch, označte 2 minuty.
  • Po uplynutí uvedené doby pánev s polévkou vyjměte z horka, nechte polévku vařit a podávejte nalitím do talířů.

Na polévku lze použít jakýkoli vývar. Pokud se rozhodnete vařit polévku s kuřecím vývarem, masové kuličky jsou nejlépe vyrobeny z mletého kuře.

Zeleninová polévka s masovými kuličkami

  • mleté \u200b\u200bmaso - 0,35 kg;
  • zelí - 0,3 kg;
  • brambory - 0,3 kg;
  • sladká paprika - 0,2 kg;
  • mrkev - 100 g;
  • cibule - 0,2 kg;
  • rajčata - 0,3 kg;
  • voda - 2,5 l;
  • zelenina nebo máslo - 40 ml;
  • sůl, pepř - podle chuti.

Způsob vaření:

  • Nakrájejte zelí.
  • Oloupejte brambory a nakrájejte je na malé kostky.
  • Nakrájejte cibuli nožem, přidejte polovinu k mletému masu.
  • Nakrájejte mrkev na struhadlo, kombinujte se zbývající cibulkou.
  • Mrkev a cibuli restujte na oleji.
  • Oloupejte rajčata posypáním vroucí vodou, nakrájejte je na malé kousky a vložte je do pánve s jinou zeleninou. Vaříme spolu po dobu 5 minut.
  • Oloupejte semena z papriky, nakrájejte na malé čtverečky.
  • Přiveďte vodu k varu, vložte do ní brambory.
  • Jakmile se voda opět vaří, přidejte zelí a pepř.
  • Po 10 minutách přidejte zbytek zeleniny do hrnce.
  • Po 5 minutách masové kuličky ponořte do polévky. Vařte je 5-8 minut.
  • Po vyjmutí pánve z horka nechte polévku vařit.

Stejným způsobem můžete vařit polévku s masovými kuličkami z jiné zeleniny. Je to vynikající, když přidáte zelený hrášek, květák.

Masová polévka je rychlá a snadná. Můžete jej vařit z různých produktů. Znát principy vaření tohoto prvního jídla, hostitelka může dělat to podle autorových receptů.

Dnes si promluvíme o staré, laskavé a oblíbené polévce s masovými kuličkami. „Starým“ vůbec nemyslím, že polévka vydrží dlouho v lednici. Naopak, velký hrnec polévky se konzumuje za 1-2 dny, tak chutný a bohatý, že se ukáže. A „starým“ mám na mysli osvědčený recept, podle kterého naše matky, babičky, prababičky připravily pro nás polévku ... Mnoho lidí zná chuť této polévky, protože na fotografii se objevují dětství a bezstarostné dětství. Vzpomínám si na hlas své matky skrz otevřené okno: „Běž domů, sněz“. A běžíte domů, rychle se svlékáte, stlačíte si nohy do pantoflí, umyjte si ruce. Celá kuchyně je plná vůně masa a smažení a na stole už čeká horká polévka s masovými kuličkami, ze které stoupá aromatický kouř. Měkké brambory, jemné mleté \u200b\u200bmasové kuličky, aromatické byliny a bohatý vývar tvoří lahodnou a vydatnou polévku, kterou mnozí od dětství milovali. Pojďme dohromady karbanátek! Nabízím svůj oblíbený recept, při jehož přípravě je velmi obtížné udělat chybu - vše je popsáno krok za krokem s fotografií. Takže chutný oběd je zaručen, slibuji!

Složení (na 3 l pánev):

  • 300 g mletého vepřového a hovězího masa;
  • 1 mrkev;
  • 2 malé cibule;
  • 2 středně brambory;
  • 2 lžíce rýže;
  • 1 vejce;
  • greeny podle chuti;
  • 1 bobkový list;
  • 1 stroužky česneku;
  • sůl, pepř podle chuti;
  • 2-3 lžíce rostlinný olej na smažení.

Recept na lahodnou polévku s masovými kuličkami.

1. Masové kuličky vaříme z mletého masa s rýží. Díky rýži jsou masové kuličky krásné, rovné a upravené. Aby však masové kuličky v polévce vyšly něžně, šťavnaté a nerozpadly se, musí se rýže nejprve vařit až do poloviny. Pokud používáte syrovou rýži, absorbuje při vaření polévky veškerou masovou šťávu a masové kuličky budou suché. Je-li rýže vařena, dokud není uvařena, pak při opětovném uvaření v masových koulích rýže ztratí svůj tvar a masové kuličky v polévce se mohou plazit.
Je lepší použít vařenou rýži, kulatou. Rýži důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, dokud nebude vyčištěná voda čirá. Naplňte vodou 1: 2 a zahřejte na nízké teplo.

2. Poté, co voda vaří, vařte rýži další 1 minutu a vypněte ohřev.

3. Nechte zakryté po dobu 10-15 minut. Rýže absorbuje veškerou vlhkost, ale zůstane celá a uvnitř nedochází k podvaření. Necháme to vychladnout.

4. Oloupejte cibuli, opláchněte a nakrájejte na velmi malé kostky. V případě potřeby můžete použít hrubé struhadlo.

5. Vložte mleté \u200b\u200bvepřové a hovězí maso do hluboké mísy, rozbijte 1 vejce, přidejte nakrájenou cibuli. Sůl a pepř.

6. Přidejte chlazenou rýži.

7. Smíchejte vše.

8. Vytvořte masové kuličky. Mleté maso sbíráme lžičkou a navlhčenými rukama navíjíme malé kuličky o průměru 2–3 cm a položíme je na talíř nebo desku pokrytou přilnavou fólií. Masové kuličky posíláme do mrazničky, aby se chytily trochu venku. Prozatím připravme zbytek ingrediencí.

Hotové mleté \u200b\u200bvepřové masové kuličky mohou být skladovány v mrazničce další 1-2 měsíce. Pokud se chystáte často vařit lahodnou polévku s masovými kuličkami, můžete si připravit: masové kuličky vložte do porcí v pytlích a schovávejte se do mrazničky. Příště to bude skvělý spořič času.

9. Oloupejte brambory, opláchněte a nakrájejte na malé kostky.

10. Naplňte ji studenou filtrovanou vodou a na pánvi přidejte 1 bobkový list. Dali jsme na střední nebo vysoké teplo.

11. Oloupejte mrkev, opláchněte a nakrájejte na velmi malé kostky.

12. Nalijte 2-3 pánve na pánev. rostlinný olej, zahřejte jej a vložte mrkev a cibuli. Smažte cibuli až do průhlednosti.

13. Vyjmeme masové kuličky z mrazničky.

14. Ponořte je do hrnce se bramborami. Do této doby by se voda již měla vařit.

15. Když se voda opět vaří a karbanátky vznášejí, přidejte cibuli a mrkev.

16. Nasekejte petržel a přidejte ji do polévky. Sůl a pepř na dochucení.

17. Vytáhněte česnek, zakryjte pánev víkem a vypněte teplo. Nechte polévku vařit dalších 20 minut.

Masová polévka je připravena! Zde je takový jednoduchý a snadný krok za krokem recept s fotografií. Je čas nalít polévku do misek a pozvat všechny ke stolu. Dobrou chuť!