Sleď předkrmy. Lahodné studené občerstvení na dovolenou

Čerstvý sleď je levný a připravuje pokrmy stejně dobré jako červené ryby!

První červnovou sobotu oslavuje Nizozemsko festival sleďů.

Nizozemci tak oslavují produkt, který je jejich národní hrdostí, a samotné oslavy jsou načasovány tak, aby se shodovaly s prvním rybolovem roku. Tuto rybu také velmi milujeme, je častým hostem na slavnostních i každodenních stolech.

Mnoho lidí zpravidla kupuje pouze solené sledě, ale ve skutečnosti můžete vařit mnoho lahodných pokrmů z čerstvých ryb.

Čerstvý sleď v majonézové omáčce

Nejjednodušší věc, kterou můžete udělat s čerstvým sleďem, je pečení v troubě s omáčkou.

Ingredience (pro 2-4 porce):

• Sleď čerstvý - 2 ks,
• Klasická majonéza - 150 ml,
• Voda - 500 ml.

Příprava:

Odloupněte sledě od šupin a vnitřností, odstraňte hlavu, ocas a ploutve. Jatečně upravená těla ryby potřete solí a pepřem, vložte do hlubokého plechu na pečení, na ně - cibuli, nakrájejte na velké kroužky nebo půlkruhy. Nalijte vše majonézou, trochu více pepře. Poté opatrně, po boku, nalijte vodu. Vložte do trouby předehřáté na 200 stupňů a pečte 35-40 minut.

Sleď můžete ozdobit vařenými bramborami. Alternativně můžete posypat vařenou rybu zelenou cibulkou nebo jemně nasekanou petrželkou.

Čerstvé sledě se zeleninou

Z čerstvého sledě lze udělat jakýsi guláš, ve kterém se všechny komponenty harmonicky doplňují.

Ingredience (pro 4 porce):

• Sleď čerstvý - 2 ks,
• Cibule cibule (velká) - 4 ks,
• Mrkev (střední) - 4 ks,
• Brambory (velké) - 4 ks,
• Koprová semínka - 1 lžička,
• Sůl, černý pepř - podle chuti,
• Rostlinný olej (rafinovaný) - 4 lžíce. lžíce (1 + 3),
• Teplá voda - 1 sklenice.

Příprava:

Oloupejte sledě šupin, ploutví, vnitřností, odstraňte hlavy a ocasy. Rybu nakrájejte na malé 4cm kousky, osolte a okoreňte pepřem. Oloupejte zeleninu, nakrájejte cibuli na půlkroužky, mrkev na plátky a brambory na půlky, vzdálené přibližně 1,5 cm. Všechna připravená jídla, včetně koprových semen, rozdělte na 2 porce.

Kastrol s těžkým dnem namažte 1 lžící rostlinného oleje. První porci jídla navrstvíme: cibuli, ryby, koprová semínka, brambory, sůl, pepř, mrkev. Pak stejným způsobem - druhá část sledě, zelenina a koření. Nalijte veškerý zbývající rostlinný olej na vrch a nalijte sklenici teplé vody.

Umístěte hrnec na silný oheň, přiveďte dušené maso k varu, snižte teplotu na nízkou teplotu a přikryjte dusíme 35-40 minut. Není třeba míchat.

Epokud se vám nelíbí mít rybí kosti v jídle, připravte si toto filé ze sledě. Alternativně můžete pro větší chuť přidat několik plátků citronu na vrstvu koprových semen.

Rychle z čerstvého sledě

Toto jídlo osloví ty, kteří milují korejskou kuchyni. Sleď je kořeněný, kořeněný a krásný.

Složení:

• Sleď čerstvý - 2 ks,
• Mrkev (střední) - 2 ks,
• Česnek - 5 hřebíčků
• Cibule (velká) - 1 ks,
• Sůl, pálivá červená paprika - podle chuti,
• Mletý černý pepř - 1 lžička,
• Koření na mrkev v korejštině - 3-4 lžičky,
• Cukr - 3 lžičky,
• Sójová omáčka - 2 lžíce lžíce,
• Ocet (9%) - 2,5 lžíce. lžíce,
• Rostlinný olej - 3 lžíce. lžíce.

Příprava:

K přípravě tohoto pokrmu použijte skleněné nebo smaltované pánve. Vyčistěte sledě od šupin a vnitřností, odstraňte ocas, hlavu a všechny kosti. Nakrájejte filé na kousky o tloušťce nejvýše 1 cm. Mrkev nakrájejte na velmi tenké proužky (nebo nakrájejte na speciální korejský strouhač mrkve) a promíchejte s rybou. Nalijte ocet a promíchejte. Nechte marinovat 45-50 minut.

Poté přidejte do nádoby se sledě cibuli nakrájenou na půlkroužky, česnek procházející lisem, sojovou omáčku, sůl, cukr, koření pro korejskou mrkev, černou a červenou papriku. Vařte rostlinný olej a nalijte ho na koření a až poté vše promíchejte. Nádobu zakryjte těsným víkem a nechte v chladu po dobu 24 hodin. Při podávání můžete posypat heh jemně nasekaným koriandrem.

Čerstvý sleď v okurkově-rajčatové omáčce

Sleď s rajčatovým protlakem a okurkami je originální a vydatné jídlo, které příjemně zpestří váš každodenní stůl nebo rozjasní nedělní oběd.

Ingredience (pro 6 porcí):

• Sleď čerstvý - 2 ks,
• Nakládané okurky (sud, střední) - 6 ks,
• Rajčatový protlak - 100 g,
• Cukr - podle chuti, v závislosti na kyselosti rajčatového pyré,
• Máslo - 50 g + pro mazání pánve,
• Pšeničná mouka - 2 lžíce. lžíce,
• Rybí vývar - 500 ml,
• Bobkový list - 2-3 ks,
• Černý pepř - 7-8 ks,
• Sůl, černý pepř - podle chuti.

Příprava:

Vyčistěte sledě od šupin, ploutví, vnitřností, odstraňte ocas a hlavu, odstraňte ryby z hřebene a pokud možno vytáhněte malé kosti. Každé filé nakrájejte na třetiny. Vařte vývar z hřebenů a ocasů, přidejte k němu sůl, černý pepř a bobkový list.

Okurky zbavte slupky a nakrájejte na tenké plátky. Lehce namažte pánev máslem, položte kousky ryby kůží dolů, přidejte rajčatový protlak, cukr, černý pepř a napjatý vývar. Přiveďte k varu na středním ohni, snižte teplotu na nízkou teplotu a zakryté duste 30 minut.

Poté ryby a okurky vyjměte, vložte do hluboké mísy a přikryjte, aby byly teplé. Znovu přeceďte vývar. Prosévejte mouku a míchejte s kousky másla, dokud se nevytvoří mastná hrudka, přidejte ji do vroucího vývaru a omáčku vařte do zhustnutí. Pokud je to žádoucí, můžete na konci vaření přidat jemně nasekanou petrželku.

Položte kousky ryby na talíře, položte na ně plátky okurky a vše přelijte omáčkou. Sleď můžete dozdobit v okurkově-rajčatové omáčce s vařenými bramborami, rýží nebo salátem z čerstvé zeleniny.

Lehce solené, pikantní solené sledě

Když už mluvíme o pokrmech z čerstvého sledě, nemůžeme ignorovat solení této ryby, protože právě v solené formě nejlépe odhalí její chuť.

Složení:

• Sleď čerstvý - 2 ks,
• Hrubá sůl - 60 g,
• Cukr - 30 g
• Černý pepř - 6 ks,
• Nový hrášek - 6 ks,
• Semena koriandru - 1 lžička,
• Bobkový list - 6 ks,
• Voda - 500 ml.

Příprava:

Nejprve připravte solanku - v hrnci smíchejte vodu, sůl, cukr, černé a nové koření a bobkový list. Směs se přivede k varu a vaří se 7-8 minut. Necháme vychladnout.

Sledě opláchněte pod tekoucí vodou, nemusíte ho vykuchat a vyčistit, ale musíte vytáhnout žábry. Sledě umístěte do vhodné nádoby, například do velké nádoby na želé, posypte semeny koriandru, přikryjte studenou solankou, pod tlakem a dejte na chladné místo. Pokud je doma teplo, je nejlepší sledovat sledě v chladničce na spodní polici. Doba vaření - 1 den.

Slaneček

Recept na nakládaný sledě k nám přišel z Nizozemska, kde se s touto rybou dělají skutečné zázraky.

Složení:

• Sleď čerstvý - 2 ks,
• Cibule cibule (velká) - 2 ks,
• Mrkev (střední) - 1 ks,
• Citron (ne příliš velký) - 1 ks,
• Cukr - 60 g
• Bobkové listy - 8-10 ks,
• Černý pepř - 10 ks.

Příprava:

Sledě vykuchejte, odstraňte šupiny, hlavy a ocasy, vyjměte filety z hřebene, pokud je to možné, vytáhněte všechny malé kosti a nakrájejte ryby na malé kousky. Cibuli nakrájejte na kroužky, citron na plátky, mrkev nakrájejte na hrubém struhadle. V maltě spolu s cukrem rozdrťte zrnka černého pepře (měli byste si udělat hrubé mletí).

Ve skleněné nádobě se šroubovacím víkem položte ve vrstvách: 1/4 cibule, 2 bobkové listy, 1/4 mrkve, kousky sledě, cukr a pepř a citronové klíny. Tento postup opakujte ještě třikrát. Pečlivě utlačte všechny přísady, zavřete víko a nechte 3 dny v chladu.

Nakládaný sleď podávejte s čerstvým černým chlebem, pečenými bramborami a soleným zeleným máslem (kombinujte změkčené máslo, petrželové listy a sůl v kuchyňském robotu).

Na konci článku řekněme: všechna výše uvedená jídla lze připravit z čerstvě zmrazeného sledě. V takovém případě jej nechte rozmrazit samostatně - buď v chladničce, nebo při pokojové teplotě. K rozmrazování nepoužívejte vodu ani mikrovlnnou troubu, jinak se ryby později jednoduše rozpadnou.

Na slavnostní svátky, každodenní večeře a malé občerstvení ruské rodiny často používají chutné, mokré a slané sledě. Tato všestranná přísada do studeného předkrmu funguje dobře s širokou škálou potravin a pokaždé odhaluje nové příchutě. Sleďové sendviče se připravují podle mnoha receptů a kombinují někdy ty nejneobvyklejší chuťové tóny.

Co jsou to slede sendviče

Jednou z mnoha oblíbených možností občerstvení je sleď. Sendvič je chléb s plátkem solené ryby, doplněný dalšími přísadami. Pikantní sledě se hodí k celé řadě produktů, a proto existuje tolik receptů na přípravu tohoto předkrmu. Pokud k problematice výroby sendvičů přistupujete s představivostí, můžete svou rodinu a hosty nakrmit lahodnou pochoutkou. Takové sendviče se podávají jako samostatné jídlo, slouží jako občerstvení, je vhodné si je vzít s sebou na výlet nebo na dlouhou procházku.

Jak vařit

Existuje mnoho způsobů, jak připravit sendviče ze sledě. Jednoduché jídlo má stovky možností, mezi nimiž najdete lahůdky podle vašich představ. Jako základ se používá černý, bílý chléb, který se krájí do různých tvarů. Existují recepty, ve kterých se místo pekárenského základu používá kruh vařených brambor. Recepty se liší nejen složením produktů rozložených na sendviči, ale také pomazánkami. Mezi nejběžnější patří máslo, tvaroh, ale existují i \u200b\u200bjiné možnosti roztírání:

• směs másla s nasekanými bylinkami;
• zakysaná smetana s jemně nastrouhaným jablkem, křenem, solí, cukrem;
• máslo smíchané s hořčicí;
• majonéza se strouhanou nakládanou okurkou (bez přebytečné tekutiny) a celerem;
• zakysaná smetana s hořčicí, křen;
• máslo s kečupem nebo rajčatovým protlakem.

Sleďové sendvičové recepty

Sleďové sendviče mají stovky, možná tisíce variací. Jídla velká i malá, teplá i studená, vydatná a chytrá. Nejjednodušší možností vaření je namazat krajíc chleba máslem a dát plátek sledě. Pokud je pro vás tento recept nudný a příliš jednoduchý, připravte si sendvičovou vícesložkovou surovinu. Přidejte řepu, mrkev, tavený sýr a dokonce i plátky kiwi, kombinujte produkty podle svých představ, překvapte své blízké i hosty.

Na černém chlebu

• Čas: 10 minut.
• Počet porcí v kontejneru: 6 osob.
• Obsah kalorií v misce: 165 kcal / 100 g.
• Účel: předkrm.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Ideálním základem pro slané sledě je černý chléb. U žitných pekárenských výrobků si můžete vybrat libovolné možnosti, ale sendviče s chlebem Borodino a sledě jsou klasickou kombinací, která je považována za bezvadnou. Okurky, řepa, sýr jsou vhodné pro takové harmonické spojení chutí. Pokud chcete uvařit něco opravdu originálního, použijte následující recept. Kombinace produktů je mimořádně neobvyklá, ale obyvatelům naší země se líbila jasná chuť sendvičů. Tento recept si v poslední době získává na popularitě.

Složení:

• borodino chléb - 300 g;
• kiwi - 2 ks .;
• smetanový sýr - 100 g;
• filé ze slaně sledě - 150 g;
• rajče - 1 ks .;
• kopr - několik větví na ozdobu;
• zelená cibule - 3-4 peří.

Způsob vaření:

1. Odřízněte kůru od chleba. Drtinu potřete smetanovým sýrem.
2. Oloupejte kiwi, nakrájejte na tenké kroužky, rajčata na plátky.
3. Rozdělte filé na kousky.
4. Na sýr dáme kiwi, potom sleď, rajčata a na vrch ozdobíme bylinkami.

Sendviče na slavnostní stůl

• Čas: 10 minut.
• Obsah kalorií: 143 kcal / 100 g.
• Účel: předkrm.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Lahodné a lahodné sendviče s kousky sledě se stanou skutečným dílem kulinářského umění, pokud zvolíte správné přísady a ozdobíte pamlsk. Ozdobte sendviče se sledě na slavnostním stole v podobě jednohubek. Světlá zelenina a čerstvé bylinky jsou ideální pro chuť a jako dekorace. Vyberte si tvar jednohubek podle svého uvážení: trojúhelníkový, kulatý, čtvercový.

Složení:

• sledě - 100 g;
• čerstvá okurka - 1 ks;
• červená paprika - 1 ks .;
• olivy - 15 ks .;
• máslo - 2 lžíce. l .;
• kopr, černý pepř - podle chuti;
• černý chléb - 15 malých plátků.

Způsob vaření:

1. Filet ze sledě nakrájejte na tenké plátky.
2. Smíchejte změkčené máslo s nakrájeným koprem a černým pepřem.
3. Nakrájejte okurky na tenké plátky, salátovou papriku na proužky.
4. Chléb nakrájejte na malé plátky zvoleného tvaru.
5. Každý plátek potřete máslem.
6. Rozložte sledě, okurky, papriku. Ozdobte olivami a bylinkami.
7. Připevněte špízy a podávejte.

Sleď pod kožichem

• Čas: 30 minut.
• Obsah kalorií v misce: 187 kcal / 100 g.
• Účel: předkrm.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Jeden z oblíbených salátů, které se připravují v mnoha ruských rodinách, se nazývá sleď pod kožichem. Harmonická kombinace solených ryb a zeleniny, naolejovaných majonézou, potěší vás i vaši rodinu po celá desetiletí. Chcete-li známému pokrmu přidat čerstvost, připravte ho ve formě sendvičů. Tento druh oblíbeného občerstvení vyzdobí stůl a vy budete mít příležitost vychutnat si dokonalou kombinaci produktů.

Složení:

• bochník - 1/2 ks .;
• sledě filé - 1 ks;
• vařená řepa - 1 ks;
• vařená mrkev - 1 ks;
• česnek - 1 zub;
• majonéza - podle chuti;
• kopr - 1 svazek.

Způsob vaření:

1. V oddělených nádobách nastrouháme a smícháme řepu a mrkev s majonézou.
2. Do strouhané řepy přidejte stroužek česneku procházející lisem.
3. Filé nakrájejte na tenké talíře.
4. Bochník nakrájejte na malé kousky.
5. Na plátky chleba položte vrstvu sledě, mrkve a řepy.
6. Jemně nasekejte kopr a posypte ho sendviči.

S taveným sýrem

• Čas: 10 minut.
• Porce na kontejner: 5-6 osob.
• Obsah kalorií: 266 kcal / 100 g.
• Účel: předkrm.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Dokonce i ti, kteří se teprve učí základy kulinářského umění, si budou moci připravit lahodné a lákavé občerstvení. U dalšího receptu nejsou složky na chlebu rozloženy ve vrstvách, ale jsou na něm rozloženy ve formě homogenní pasty. Mlýnek na maso se používá k vytvoření sleďové pasty. Aby byla hmota co nejhomogennější, použijte mřížku na drátěném stojanu s malými otvory pro paštiku. Lahodná pomazánka je ideální na snídani, svačinu nebo dokonce na slavnostní stůl.

Složení:

• sleď velký solený - 2 ks .;
• mrkev - 2 ks .;
• bochník - 1 ks .;
• tavený sýr - 200-250 g;
• citronová šťáva - 2 lžíce. l .;
• rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l .;
• máslo - 150 g.

Způsob vaření:

1. Slede omyjte, oddělte filé od kostí.
2. Uvařte mrkev a poté ji ochlaďte.
3. Rybí filé, mrkev, tavený sýr, máslo nechte projít mlýnkem na maso.
4. Směs míchejte s rostlinným olejem a citronovou šťávou.
5. Smažte plátky chleba. Ozdobte plátky citronu nebo bylinkami.

S nakládanými okurkami

• Čas: 20 minut.
• Počet porcí v kontejneru: 7-8 osob.
• Obsah kalorií v misce: 127 kcal / 100 g.
• Účel: předkrm.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Pokud je obtížné překvapit vaši domácnost klasickými sendviči, připravte si neobvyklou verzi tohoto předkrmu. Díky harmonickému složení chutí, krásné prezentaci a jednoduchému provedení bude tento recept oblíbený ve vaší rodině. Podle receptury není sledě zkroucený v mlýnku na maso v bramborové kaši a není rozložen na plátky na chléb, ale je nakrájen na malé kousky a kombinován s jinými produkty. Neobvyklá konzistence hmoty vás překvapí plností její chuti.

Složení:

• černý chléb - 1 bochník;
• sledě filé - 200 g;
• nakládané okurky - 2-4 ks .;
• slepičí vejce - 3 ks .;
• jablečný ocet - 1 polévková lžíce l .;
• rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l .;
• kapary - 50 g;
• cherry rajčata - 10 ks .;
• kopr - 1 svazek;
• mletý černý pepř - podle chuti.

Způsob vaření:

• Vařte vejce natvrdo.
• Chléb nakrájejte na malé čtverce nebo trojúhelníky.
• Jemně nakrájejte půl svazku kopru.
• Nakrájejte rajčata na polovinu.
• Nakrájejte vaječné bílky, okurky a rybí filé na malé kostky, rozetřete žloutky vidličkou.
• Smíchejte ryby, vejce, okurky, bylinky, dochuťte mletým pepřem, přidejte ocet a olej.
• Sleďovou hmotu dejte na sendvič, ozdobte kapary, zbývajícími větvemi kopru a polovinami rajčat.

Horké sendviče s filé a vařenou mrkví

• Čas: 15 minut.
• Porce na kontejner: 3-4 osoby.
• Obsah kalorií: 263 kcal / 100 g.
• Účel: předkrm.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

K přípravě lahodného občerstvení ze své oblíbené solené ryby potřebujete jen velmi málo času, minimum úsilí a nejjednodušší pokrmy. Recept používá vařenou mrkev, která nejen odhalí plnost chuti sledě, ale také se stane jasným a krásným prvkem, který zdobí sendvič. Zvláštnost sendviče spočívá v tepelném zpracování, které se zřídka používá pro solené sledě. Teplo roztaví sýr a zvláštním způsobem odhalí chuť produktů.

Složení:

• rostlinný olej - 3 lžíce. l .;
• bageta - 1 ks .;
• sledě filé - 100 g;
• tvrdý sýr - 100 g;
• mrkev - 1 ks.

Způsob vaření:

1. Bagetu nakrájejte na kousky, posypte vodou a olejem a dejte na plech.
2. Spojte nastrouhanou mrkev a sýr.
3. Polovinu hmoty dáme na bagetu.
4. Uspořádejte plátky sledě a posypte zbývající směsí mrkve a sýra.
5. Plech vložte na 5 minut do trouby předehřáté na 200 stupňů.

S vejcem

• Čas: 15 minut.
• Počet porcí v kontejneru: 5 osob.
• Obsah kalorií: 229 kcal / 100 g.
• Účel: předkrm.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Pokud chcete svou rodinu potěšit lahodnými jednohubkami a jejich originální prezentací, zvažte následující recept. S použitím minima ingrediencí během několika minut připravíte originální lahůdku, která se stane hodnou ozdobou vašeho stolu. Malé toasty se sledě jsou ideální pro bufetový stůl, vypadají moderně a originálně. Taková pochoutka nezůstane na stole, každý bude chtít hodovat na krásně zdobených jednohubkách.

Složení:

• bílý chléb - 200 g;
• křepelčí vejce - 5 ks .;
• sledě filé - 100 g;
• majonéza - 1 polévková lžíce. l.

Způsob vaření:

1. Vařte, ochlaďte a oloupejte vejce.
2. Chléb nakrájejte na malé čtverečky, osušte je v troubě nebo na pánvi.
3. Potřete jednu stranu krajce chleba majonézou.
4. Podlouhlý plátek sledě musí být navlečen na jehle na obou stranách.
5. Položte polovinu křepelčího vejce se žloutkem dolů na chlebový čtverec.
6. Slepičí špíz napíchněte do jednohubky.

S koprovým olejem

• Čas: 10 minut.
• Počet porcí v kontejneru: 6 osob.
• Obsah kalorií: 238 kcal / 100 g.
• Účel: předkrm.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Dokonalá kombinace vlhkých solených ryb, žitného chleba a aromatického koprového oleje s lehkou citrónovou kyselinou si vy i vaši hosté budete dlouho pamatovat. K vaření použijte jakýkoli žitný chléb, ale odrůda Borodino je lepší. Pokud je léčba určena pro bufetový stůl, je lepší se zbavit drsných chlebových krust. Použijte kvalitní máslo. Levný nekvalitní produkt zkazí chuť celého pokrmu.

Složení:

• borodino chléb - 6 plátků;
• máslo - 30 g;
• sledě filé - 150 g;
• kopr - 3-4 větve;
• citron - 2 plátky.

Způsob vaření:

1. Nakrájejte kopr na malé kousky bez tvrdých stonků.
2. Kombinujte bylinky se změkčeným máslem.
3. Chléb nakrájejte na malé kousky (3,5 x 5 cm), potřete koprovým olejem.
4. Rozložte kousek sledě, segment citronového klínu, malou větvičku kopru.

S kaviárem

• Čas: 10 minut.
• Porce na kontejner: 3-4 osoby.
• Obsah kalorií v misce: 199 kcal / 100 g.
• Účel: předkrm.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Použijte svůj oblíbený solený sledě a připravte si ušlechtilé sendviče s červeným kaviárem a plátkem citronu. To je skvělá volba pro bufetový stůl, kde chcete překvapit své hosty. Chutný vzhled a svěží slaná chuť z nich udělají pýchu vašeho stolu. Recept neposkytuje pomazánku; na přání můžete použít máslo nebo tvaroh.

Složení:

• bílý chléb - ½ ks .;
• sledě filé - 150 g;
• červený kaviár - 80 g;
• citron - ½ ks.

Způsob vaření:

1. Chléb nakrájejte na porce a osušte v toustovači.

2. Umístěte kousky ryby, ponechejte 3 mm od okraje volné.

3. Nahoře opatrně rozetřete červený kaviár.

4 Na volný okraj položte půl tenkého hrnečku citronu.

S nakládanou cibulkou

• Čas: 20 minut.
• Počet porcí v kontejneru: 6-8 osob.
• Obsah kalorií: 253 kcal / 100 g.
• Účel: předkrm.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Jednoduché, rychlé provedení, ale zároveň neuvěřitelně chutné jídlo vám pomůže, pokud k vám přijdou nečekaní hosté nebo si vaše rodina chce dát svačinu. Předkrm se sleďem a nakládanou cibulkou - perfektní lahůdka pro stůl s lihovinami. Recept specifikuje krymskou odrůdu fialové cibule, která je měkčí a měkčí než jiné druhy. Můžete si vzít obyčejnou cibuli, bílou a červenou cibuli.

Složení:

• sleď slaný - 1 ks;
• krymská fialová cibule - 1 ks;
• borodino chléb - 1 ks;
• máslo - 150 g;
• ocet (9%) - 1 polévková lžíce. l .;
• voda - 3 lžíce. l.

Způsob vaření:

1. Cibuli nakrájejte na půlkroužky (pokud je cibule malá, můžete ji nakrájet na kroužky).
2. Připravte marinádu z octa a vody, nalijte nakrájenou cibuli s tekutinou.
3. Chléb nakrájejte na trojúhelníky, každý kousek potřete máslem.
4. Sleď rozložte na filety, nakrájejte na malé kousky, posypte octem.
5. Na sendviče položte vrstvu nakládané cibule, pak plátky sledě.

Video

Sleď se vyskytuje ve třech oceánech, ale na ruském stole je téměř vždy oblíbeným povinným občerstvením a nezáleží na tom, na kterých březích se chytil, ale důležitý je správný velvyslanec a dobře zvolené ingredience pro salát, sendviče, forshmak, jednohubky a další občerstvení nádobí.

Sleďové občerstvení - základní technologické principy

Předkrmy se podávají před hlavními jídly a začíná s nimi každá slavnostní hostina, takže je důležité, aby byly nejen chutné a originální, ale také krásně zdobené. První dojem je nejsmazatelnější.

Obyčejný sleď může zdobit stůl o nic horší než „ušlechtilá“ ryba, pokud dodáte svým kulinářským dovednostem trochu kreativní představivosti. Nejprve si ale musíte vybrat nejlepší a nejkvalitnější hlavní složku - nejdůležitější ve sledě je správný velvyslanec.

Nejjednodušší způsob, jak připravit hlavní ingredienci na sledě, je nákup kyprého slaného jatečně upraveného těla s pevnou dužinou a příjemnou svěží vůní typickou pro solené ryby. Skuteční znalci a labužníci však raději sledě solí sami.

Je to jednoduché: 180 g soli, 60 g cukru, 1 l vody - marináda pro jednoduché solení jakékoli čerstvě zmrazené ryby. Pokud do této marinády přidáte hřebíček, nové koření a další koření, výrazně se zlepší chuť sledě a ve skutečnosti je pikantní solený sledě úžasným a soběstačným občerstvením, které stačí oloupat, nakrájet a ozdobit bylinkami nebo jinými přísadami, které jsou pro něj ideální. jsou kombinovány.

Před solením ryb nemusíte plastikovat a dokonce ani odstraňovat vnitřnosti, ale nezapomeňte odstranit žábry - to je nejnebezpečnější zdroj infekce. Není divu, že se říká, že ryba hnije z hlavy. Ryby v soleném roztoku lze dlouhodobě skladovat v chladničce v uzavřené nádobě.

Solený sleď je hlavní složkou snacků, které se již staly tradičními pokrmy. Sleďové saláty se podávají jako běžné saláty, jejich složky jsou rozloženy ve vrstvách, po částech nebo na velkém talíři. Porcované sleďové občerstvení se vyrábí různými způsoby: sendviče, jednohubky, rohlíky, těsto, brambory, sýrové koláčky - to jsou nejjednodušší možnosti podávání sleďových svačinek, které má k dispozici každá žena v domácnosti.

Jako přídavek k solenému sledě může sloužit celá řada produktů: vařené nebo smažené brambory, okurky, jablka, řepa, mrkev, zelená a cibule, sýr, vejce, avokádo - seznam lze podle vlastního uvážení rozšířit, ale i tyto komponenty stačí k překvapení hosté s různými sleděmi, nikdy se neopakují.

1. Dekorace předkrmu: sýrové koláčky se sleděmi

Složení:

Tvrdý sýr 500 g;

Listy salátu,

Sleďový filet, solený 1 ks.

Čerstvá okurka 2-3 ks.

Vařená vejce 3-4 ks.

Nakládaný zelený hrášek 200 g

Kopr (listy)

Příprava:

Nastrouhejte sýr. Na stůl dejte předem sklenice nebo jiné náčiní vhodného tvaru a velikosti, obráceně. Připravte si kartáč na namazání pánve a spodní části sklenic.

Nalijte strouhaný sýr do předehřáté pánve s tenkou vrstvou a jakmile se roztaví, přesuňte koláč na sklenici tak, aby jeho okraje po stranách visely dolů. Počkejte, až „sýrová jídla“ ztvrdne, opatrně sklenice otočte a na misku položte košíčky.

Roztrhejte listy salátu a spodní část košíčků vyložte plátky, aby nezmokly. Vložte tenké plátky okurky dovnitř a překrývejte se. Umístěte do středu kousek filé, plátek vařeného vejce, pár hrášku, ozdobte sledě svačinu snítkou kopru a majonézy.

2. Svačina bramborových košů se sleděmi

Složení:

Syrová vejce 2 ks.

Brambory, loupané 400 g;

Mouka 150 g;

Citronová šťáva 50 ml;

Vařená řepa 1 ks.

Sleďový filet 2 ks.

Zelené cibule 100 g

Citron (plátky) 1 ½ ks.

Čerstvá okurka 1-2 ks.

Nakládaná cibule (střední velikost) 2 ks.

Příprava:

Oloupané syrové brambory nakrájejte na tenké plátky, posypte je citronovou šťávou, aby neztmavly. Připravte si zmrzlinu z vajec a mouky a podle chuti přidejte sůl.

Mazací formy na muffiny nebo jednorázové fóliové koše. Předehřejte troubu na 180 ° C.

Rozložte bramborové plátky podél okraje plísní, překrývejte je a nejprve je ponořte do směsi vaječné mouky. Pečeme, než něžně. Přeneste koše na misku, naplňte

3. Předkrm ze sledě a kaviáru z lososa v „jedlé misce“

Složení:

Mouka 340 g;

Vejce 1 ½ ks .;

Zakysaná smetana 100 g;

Máslo 180 g

červený a sleďový kaviár, solený - 120 - 150 g každý

zelené a cibule (nakládané)

kopr (listy)

Příprava:

Beat vejce a zakysanou smetanou se solí. Kombinujte prosévanou mouku s jedlou sody, promíchejte a promíchejte tuhé těsto. Zabalte jej krátce do plastového sáčku, poté jej jemně rozbalte a odřízněte hrnky. Polotovary vložte do připravených kulatých muffinových plechovek. Aby se během pečení nevsadil střed košů, můžete jej naplnit sleďovým občerstvením, vyrobit malá závaží a při pečení je umístit do středu košů. Zabalte hrášek do fólie a vložte tyto koule do koše.

Beat máslo bílé, přidejte sledě kaviár. Hmotu dobře promíchejte a přeneste ji z cukrářského sáčku do chlazených košů. Posypeme nasekanou zelenou cibulkou.

Malé nakládané cibule nakrájejte napříč a vytvořte klikatý řez ostrým malým nožem. Rozdělte poloviny žárovek, rozeberte je na samostatné krycí váhy - dostanete malé „lekníny“. Naplňte je červeným kaviárem, naneseným na sledě krémem, ozdobte snítkou kopru.

4. Předkrm sledě v lavash roll

Produkty:

Lavash 1 ks.

Brambory, vařené 250 g

Majonéza 200 g

Citronová šťáva 100 ml

Zelená cibule 250 g

Vejce 6-7 ks.

Filet ze sledě 500 g

Sýr, tvrdý 300 g

Příprava:

Nakrájejte zelenou cibuli, posypte citronovou šťávou, zamíchejte. Rozložte plochý chléb na pracovní plochu a naložte nakrájenou cibuli. Roštové brambory, vejce a sýr. Jemně nakrájené filé sledě.

Brambory rozprostřete po cibuli v tenké vrstvě. Zakryjte tuto vrstvu majonézou. Vrstva sledě, pak majonéza, vejce a majonéza, sýr. Srolovat rolku a zabalit ji do fólie. Namočte rohlík do chladničky a poté nakrájejte na plátky.

5. Občerstvení sledě v okurce

Složení:

Velké okurky (čerstvé) 7-10 ks.

Filet ze sledě 350 g

Čerstvé jablko 200 g (netto)

Citron 1 ks.

Cibule 120 g

Vejce 5 ks.

Bramborové brambory 2-3 ks.

Příprava:

Cibuli nakrájejte na kostky a namočte do citronové šťávy, abyste odstranili hořkost. Jablka, také nakrájíme na kostky a pokapeme citronovou šťávou, aby neztmavla. Nakrájejte brambory a vejce. Nasekané ingredience kombinujte, promíchejte a sezonujte s majonézou.

Nakrájejte čerstvé okurky na polovinu. Odřízněte nosy a ocasy, Řeznou dužinu odřízněte ostrým nožem s tenkou čepelí a vytvořte „prázdné sudy“. Nakrájejte maso okurek a přidejte do salátu. „Sudy“ položte svisle na talíř a naplňte je připraveným salátem. Ozdobte předkrm přísadami z misky.

6. Sleďový předkrm - sendviče

Složení - ve stejném poměru:

Rybí filé

Citron - pro oblékání cibule a jablka

Cibule

Vařené brambory

Zelení - k dekoraci

Žitný chléb (drobky)

Příprava:

Roštové brambory a vařená vejce. Jemně nasekejte filé sledě, jablka a cibuli a namočte do kyselého citronového roztoku. Kombinujte ingredience, promíchejte, kořte. Majonéza může být použita v případě potřeby.

Řezané do kruhů z drobků chleba. Připravený salát položte na plátky chleba, sendviče ozdobte salátovými přísadami.

Specifickou vůni sledě můžete odstranit citronem. Oloupané filety posypeme citronovou šťávou a do marinády přidáme čerstvou citronovou kůru. Pro tyto účely lze citron nahradit běžným octovým roztokem (100 ml / 1 l vody).

Pokud je sleďová dřeň uvolněná, což se stane, když se čerstvé ryby znovu zmrazí, pomůže také opravit slabé poškození silné kyselé řešení. Ale takové ryby musí být pečlivě prozkoumány - pokud existuje podezřelý zápach, je lepší je zahodit.

Pokud jste koupili příliš solené sledě, umyjte je ve studené vodě a namočte je půl hodiny nebo hodinu do čerstvého mléka, poté znovu opláchněte čistou vodou.

Při výběru soleného sledě v obchodě věnujte pozornost slanému roztoku - nemělo by být zakalené a zázvor. Jatečně upravená těsta čerstvého soleného sledě má hustou a elastickou záda: při jeho stisknutí prstem by neměly být žádné prohlubně. Čerstvost sledě se dá zjistit při pohledu na žábry - na čerstvých rybách jsou načervenalé, nikoli hnědé. Jatečně upravená těla čerstvého soleného sledě má načervenalé oči.

Čím větší sledě, tím vyšší obsah tuku. Sleď má nejvyšší obsah tuku, který se sklízí ve chladnějších vodách. Nejlepší druhy komerčního sledě obsahují až 33% tuku - cenný zdroj esenciálních aminokyselin.

Studené předkrmy s sleděmi

Studené předkrmy pomocí sledě vždy relevantní, zejména o dovolené. Sleďové občerstvenínejenže diverzifikujete, ale také dokonale zdobí váš slavnostní stůl. tady je mnoho zajímavých občerstvení na dovolenouse kterým můžete své hosty překvapit představením nových dobrot.

Už jsme to měli recepty na různé chutné sleďové saláty a nyní vám představíme výběr různých občerstvení s vaším oblíbeným sledě.

1. Starí sledě předkrm
2. Sleďový předkrm "Pečivo"
3. Sleďový předkrm na toastu

Krásné plněné sledě předkrm

Plněný sleď přinese novost do vašeho jídelního lístku. Je to nejen neuvěřitelně chutné, ale také vypadá velmi působivě na stole a jistě zaujme pozornost každého hosta.

Krásné plněné sledě předkrm

K vaření sledě plněného budete potřebovat:

• Čerstvá okurka - 100 g;
• Bulharský pepř - 50 g;
• Mrkev - 100 g;
• Vejce - 1 kus;
• Zelená cibule - z 1. cibule;
• Kopr - 1 větev;
• Petržel - 1 větvička;
• Želatina - 1 vrchovatá polévková lžíce;
• Voda - 100 g;
• Mastná majonéza - 4 polévkové lžíce.

Začněme vařit:

Krok 1. Připravte sledě, abyste odstranili hlavu a vnitřnosti, opatrně odstraňte kůži, abyste nepoškodili filé. Opatrně odstraňte všechny kosti, je lepší to udělat pinzetou, aby nedošlo k poškození filé, musí zůstat neporušené. Během vaření náplně vložte sledě filety do chladničky.

Krok 2. Mrkev vařte, dokud není něžná, ochlaďte, oloupejte a nakrájejte na malé kostky.

Krok 3. Vařte vejce, ochlaďte je ve studené vodě, oloupejte a nakrájejte na velmi malou kostku.

Krok 4. Oloupejte papriku ze semen, nakrájejte ji velmi jemně.

Krok 5. Nakrájejte zelenou cibuli co nejmenší.

Krok 6. Nakrájejte kopr a petržel co nejjemněji.

Krok 7. Okurku umyjte, osušte a podélně ji nakrájejte na proužky na délku celé okurky.

1. Vezměte 100 g vroucí vody a rozpusťte 1 polévkovou lžíci želatiny. Nech to vychladnout.
2. Když se želatina ochladí, přidejte k ní majonézu a dobře promíchejte, dokud nebude hladká.
3. Poté do želatinové hmoty nalijte všechny nasekané přísady, kromě okurky, a vše dobře promíchejte.
4. Vložte do chladničky na 5 minut, dokud hmota mírně nezhoustne.

Vaření sledě předkrm. (Klikněte pro zvětšení obrázku)

Krok 9. Tvoříme občerstvení:

1. Nyní vezměte potravinářský film a položte na něj filety ze sledě tak, aby ležely s vnitřní stranou dovnitř.
2. Na filet vložte malou hmotu s želatinou, posuňte ji s řezanými okurkovými proužky a tak dále až do konce.
3. Poté položte druhý filet na vrchol a dobře ho zabalte do plastového obalu, aby se vše nerozpadlo.
4. Sleď sledujte v chladničce na několik hodin, je ovšem lepší, pokud sledě leží celou noc.

Krok 10. Vyjměte sledě svačinu z chladničky a nakrájejte ji na kousky, jako když právě sledujete sledě.

Krok 11. Kousky pěkně uspořádejte na talíř nebo do speciální misky na sledě. Lze ozdobit bylinkami nebo položit na listy salátu.

Po krájení, pokud nesloužíte okamžitě, je lepší vrátit sledě do chladničky, protože náplň je želatina a může se roztavit, sleď sloužit přímo z chladničky.

Dobrou chuť!

Sleď předkrm "Zelená koule"

Takové občerstvení je zvláště vhodné pro novoroční stůl, koule vypadají jako vánoční ozdoby na talíři. Fungují dobře jako svačina a jako část.

Kopr sledě koule

Pro výrobu sleďových koulí budete potřebovat:

• Lehce solené sledě - 1 kus;
• Vejce - 2 kusy;
• Brambory - 200 g;
• Kopr - velký svazek;
• Majonéza - 2 polévkové lžíce.

Začněme vařit:

Krok 1. Vyloupte sledě z vnitřností, odstraňte hlavu, odstraňte kůru, oddělte filé od hřebene, odstraňte všechny kosti, a to i malé, pokud je to možné, sledě sledujte co nejmenší.

Krok 2. Vařte brambory v jejich kůži, zalijte studenou vodou, aby se odstranila slupka, ochlaďte brambory a oloupejte. Poté brambory potřete nejjemnějším struhadlem.

Krok 3. Vařte vejce prudce, ochlaďte je ve studené vodě, oloupejte. Nastrouhejte vejce na nejjemnějším struhadle.

Krok 4. Poté promíchejte všechny ingredience, přidejte majonézu a znovu dobře promíchejte a vložte směs do chladničky, aby mírně vychladla.

Krok 5. Nakrájejte kopr velmi jemně a nalijte na plochý talíř nebo misku.

Krok 6. Jakmile vaše hmota vychladne, vyjměte ji z chladničky. Vezměte trochu hmoty a stočte ji do kuliček o velikosti vlašského ořechu. Ponořte každou kouli do nasekaného kopru a položte ji na talíř.

Každou kouli si můžete ozdobit brusinkami, takže vypadají efektněji.

Dobrou chuť!

Starí sledě předkrm

Tento předkrm chutná trochu jako sleďový salát pod kožichem, pouze je připraven jako svačina. Takový předkrm vypadá na stole velmi slavnostně a určitě ho ozdobí a učiní velmi stylovým, protože tvar lze vybrat podle dovolené.

Sleď obecný s řepou

Pro výrobu sledě hvězd budete potřebovat:

• Solené sledě - 1 kus velký;
• Řepa - 1 kus velký;
• Vejce - 3 kusy;
• Máslo 80% tuku - 60 g;
• Cibule - 1 malý kousek;
• Petržel - 2 větvičky.

Začněme vařit:

Krok 1. Řepu vařte, dokud se nevaří, v žádném případě je neřežte, musí být celá. Jakmile je uvařená, chlazte, oloupejte a odložte stranou.

Krok 2. Oloupejte sledě z vnitřností, sejměte hlavu, sejměte kůži ze sledě. Řez to velmi jemně.

Krok 3. Oloupejte cibuli, nakrájejte cibuli co nejmenší. Smíchejte to se sleděmi.

Krok 4. Vejce natvrdo vařená, oloupaná a vložená do hluboké mísy, trochu si je pamatujte vidličkou nebo bramborovou drtí.

Krok 5. Máslo by mělo být měkké, před vařením ho dejte na teplé místo, nemělo by se jen roztavit, mělo by změknout. Poté přidejte do vajec máslo, nyní vejce a máslo dobře rozdrťte, dokud nevznikne homogenní hmota. Přidejte do směsi černý mletý pepř podle chuti.

Krok 6. Dále si vezměte železnou frézu na sušenky ve tvaru hvězdičky, pokud není, vezměte tu, kterou máte, ale pokud již neexistuje žádná fréza, vyrobte prsten z 0,5 litrové plastové láhve, stane se plísní.

Krok 7. Řepa nakrájejte na tenké plátky.

Krok 8. Tvoříme startovací svačinu:

1. Nyní vezměte kruh řepy, vezměte si formu a zatlačte ji do řepy, abyste vytlačili hvězdičku, odstraňte část, která zůstává z kruhu řepy, neodstraňujte řepu z formy, ať je v ní.

2. Nyní do formy, ve které řepa:

• a) Na řepu položte vrstvu vajíčka a másla;
• b) Sleď se smíchá s cibulí na vrcholu vejce v tenké vrstvě.
• v) Opatrně vyjměte plíseň a položte hvězdu na talíř. Na sledě položte petrželkový list.

Krok 9. Poté, co je vše připraveno, vložte „Hvězdy“ do chladničky před podáváním.

Občerstvení se podává přímo z ledničky.

Dobrou chuť!

Sleďový předkrm "Pečivo"

Takový předkrm lze snadno zaměnit s dezertem, nejedná se však o sladké jídlo, ale o slaný předkrm. Na slavnostním stole to bude vypadat velmi zajímavě, jako by mezi saláty a občerstvením byly sladkosti.

Sleď předkrmy ve formě dortu

K přípravě takových sleďových koláčů budete potřebovat:

• Filet ze sledě v oleji nebo konzervách - 150 g;
• Suché fazole - 100 g;
• Vejce - 1 kus;
• Máslo - 50 g;
• Přírodní kaviár červený kaviár - 4 lžičky;
• Plátky chleba "Borodinsky" - 6 kusů.

Začněme vařit:

Krok 1. Fazole by měly být před vařením namočeny 3-4 hodiny do vody. Poté fazole vařte, dokud se nevaří, není třeba přidávat do vody během vaření nějakou sůl, protože sledě jsou již nasolené a smetanu smažete. Poté, co je připraven, zlikvidujte jej v cedníku, aby vypustil veškerou tekutinu a úplně ji ochladil.

Krok 2. Vařte vejce na příkrém místě, ochlaďte je ve slané vodě a oloupejte.

Krok 3. Vyjměte máslo z chladničky a nechte ho změkčit.

Krok 4. Sleď sledě z nádoby, vložte ji do cedníku a nechte zbytečný olej vytéct.

Krok 5. Nyní potřebujete kuchyňský robot nebo mixér:

1. Nalijte do fazolí a sledujte na ní své sledě.
2. Nakrájejte také vejce;
3. Vložte máslo;
4. Pomocí kombinátoru nebo mixéru vše dobře přerušte.

Pokud není zpracovatel potravin nebo mísič, projděte všechny ingredience mlýnkem na maso, nejprve je smíchejte, jemným okem, nejlépe dvakrát, aby byla hmota co možná nejmenší a dobře promíchejte.

Krok 6. Nyní do této hmoty přidejte polovinu bílkovinového kaviáru a hmotu promíchejte lžící nebo vidličkou. Samozřejmě si můžete vzít skutečného kaviáru, ale toto jídlo bude určitě stát mnohem víc.

1. Vezměte krajíc chleba, odřízněte krusty, namažte je smetanou, položte druhý na vrchol a natřete stejný krém, nahoře položte třetí.
2. Tento kus nakrájíme na 3 obdélníkové sušenky. Na každém dortu udělejte okraj kolem okraje pomocí sáčku na pečivo s tryskou, do středu nalejte proteinový červený kaviár, kde není krém.

Před příjezdem hostů položte koláče na talíř a vložte do chladničky.

Dobrou chuť!

Sleď s vejcem "Sleď na kožichu"

Vynikající předkrm na dovolenou, je připraven po částech a je velmi vhodný pro hosty, aby si ho vzali. Takové občerstvení lze připravit nejen na shromáždění u stolu, ale také na výstup do přírody.

Snack "Sleď na kožichu"

K přípravě "Sleď na kožichu" budete potřebovat:

• Filet ze sledě v oleji - 1 kus;
• Vejce - 6 kusů;
• Řepa - 250 g;
• Cibule - 1 kus střední velikosti;
• Ocet 9% - 1 polévková lžíce;
• Cukr - 0,5 lžičky;
• Voda - 50 g;
• Majonéza - 2-3 polévkové lžíce.

Začněme vařit:

Krok 1. Řepa se vaří, dokud se nevaří, potom se ochladí, vyjme kůry a nastrouháme na nejjemnějším struhadle.

Krok 2. Vařte vejce na příkrém místě, ochlaďte je ve studené vodě a oloupejte. Každé vejce nakrájejte na polovinu, oddělte žloutky od bílých a odložte je stranou.

Krok 3. Cibuli nakrájejte na malé kousky. Smíchejte vodu, cukr a ocet, míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Nalijte marinádu na cibuli po dobu 20-30 minut, pak ji zlikvidujte v cedníku, aby marinádu vypustila.

Krok 4. Nyní v hluboké misce smíchejte řepu a cibuli, jemně nakrájejte žloutek nebo rozetřete na jemné struhadlo a přidejte jej do řepy a cibule. Přidejte majonézu a dobře promíchejte.

Krok 5. Odstraňte sledě z oleje a olej vymažte. Rybu nakrájejte na kousky podle počtu vajíček na poloviny, pokud jste například vařili 5 vajec, pak máte 10 polovin a podle toho je třeba nakrájet filet na 10 kusů.

Krok 6. Poté naplňte každou polovinu vejce řepnou hmotou a na vrchol hmoty vložte kus sledě.

Každé vajíčko můžete ozdobit zelení nahoře.

Vaše občerstvení je připraveno!

Sleď předkrm "Odessa Forshmak"

Forshmak je tradiční židovské jídlo, které se dobře drží na našem stole. Je to skvělá party svačina a snadno si ji můžete vzít na dovolenou v přírodě.

Sleď předkrm "Odessa Forshmak"

• Sleď - 1 kus;
• Máslo - 100 g;
• Brambory - 100 g;
• Cibule - 1 kus malé velikosti;
• Vejce - 2 kusy;
• Apple - 100 g;
• Sůl podle chuti;
• Mletý pepř - podle chuti;
• Černý chléb "Borodinsky".

Začněme vařit:

Krok 1. Odloupněte sledě ze všech vnitřků, odstraňte hlavu, odstraňte kůži. Oddělte filé od hřebene, odstraňte zbývající jámy a potom nasekejte filé sledě co nejmenší a doslova sekejte sledě.

Krok 2. Vařte vejce strmě, ochlaďte je ve studené vodě, oloupejte. Nastrouhejte na nejjemnější struhadlo a přidejte k sledě.

Krok 3. Brambory uvařte v kůži, ochlaďte a oloupejte. Brambory poté vtřete na nejjemnější struhadlo, přidejte sledě.

Krok 4. Cibuli oloupeme a stejným způsobem ji potřeme na jemném struhadle.

Krok 5. Oloupejte jablko, odstraňte celé jádro semeny a membránami. Stejně jako ostatní přísady musí být vtírána do jemného struhadla.

Krok 6. Vložte máslo na teplé místo, aby změkčilo. Do zbývajících složek přidejte olej.

Krok 7. Dochutíme solí a pepřem podle vaší chuti.

Krok 8. Poté musí být všechny přísady důkladně promíchány, je lepší to udělat rukama, vše musí být rovnoměrně promícháno.

Krok 9. Vložte smíšenou hmotu do chladničky na hodinu.

Krok 10. Chléb nakrájejte na úhledné plátky. Vyberte si tvar řezu sami, mohou to být čtverce, obdélníky, trojúhelníky, dokonce i kruhy.

Krok 11. Potom z chlazené hmoty udělejte jako malé kotlety, položte každý takový kotlet na kousek chleba "Borodino" a podávejte ho takto na stůl.

Dobrou chuť!

Sleďový předkrm na toastu

Velmi chutné a jednoduché předkrm na křupavém krutonu nenechá nikoho lhostejným. Dokonce i děti potěší takový sendvič.

Křupavé sledě předkrm na toastu

K výrobě křupavé svačiny budete potřebovat:

• Lehce solené sledě - 1 kus;
• Vejce - 5 kusů;
• Zelená cibule podle chuti;
• Kopr - malá parta;
• Majonéza podle chuti;
• Sůl podle chuti;
• Obušek nebo bageta - 1 kus.

Začněme vařit:

Krok 1. Odloupněte sledě z vnitřností, odstraňte hlavu a kůži. Oddělte filé od hřebene a odstraňte všechny kosti. Filety nakrájejte na 2 cm široké kusy.

Krok 2. Vařte vejce, ochlaďte ve studené vodě, oloupejte. Umístěte je do hluboké mísy a přikryjte vidličkou nebo bramborovým tlakem.

Krok 3. Zelenou cibuli jemně nakrájejte a přidejte do vejce.

Krok 4. Přidejte majonézu podle svého vkusu do vejce, sůl stejným způsobem, jak se vám líbí, a znovu ji dobře rozdrťte, abyste získali jemnou homogenní hmotu.

Krok 5. Petrželku nakrájejte na jemno a také přidejte do vajec.

Krok 6. Nyní vezměte bochník chleba, pokud máte bochník, pak každý kus bude muset být nakrájen na 3 kusy přes kus. Pokud máte bagetu, stačí ji nakrájet na kousky. Nyní připravte krutony, můžete to udělat pomocí toustovače nebo je smažte na pánvi, dokud na obou stranách nezhnědnou.

Vaše krutony jsou připraveny sloužit!

Krásný předkrm a sledě sýrů

Jen neuvěřitelně lahodné občerstvení, kombinace sleďů se sýrem je velmi úspěšná. Chuť je prostě úžasná a nikdo z vašich hostů ji nebude ignorovat.

Krásný předkrm a sledě sýrů

• Lehce solené sledě - 1 velký kus;
• Tavený smetanový sýr - 150;
• Máslo - 50 g;
• Kopr - 2-3 pobočky;
• Petržel - 2 větvičky;
• Citronová šťáva - půl lžičky.

Začněme vařit:

Krok 1. Vyloupte sledě z vnitřností, sejměte hlavu, odstraňte kůži. Oddělte filé od hřebene, odstraňte všechny kosti, ale pouze opatrně, filet by měl zůstat neporušený. Proveďte mělké řezy přes filet. Posypeme citronovou šťávou a zatím odložíme. Pokud nechcete mít v rybách kyselost, můžete šťávu vůbec vynechat.

Krok 2. Vložte máslo na teplé místo, aby změkčilo, ale nenechte ho roztát.

Krok 5. Začínáme tvořit svačinu:

1. Vezměte jeden filet a položte na něj polovinu sýrové hmoty tak, aby hmota spadla do řezů, můžete ji nejprve roztáhnout tenkým zatlačením do řezů a zbytek položit na vrchol.
2. To samé udělejte s druhým filé.
3. Smíchejte poloviny filé do jedné celé ryby, pevně zabalte do přilnavé fólie a vložte sledě do chladničky na několik hodin, aby se zmrazila sýrová hmota.

Krok 6. Poté vyjměte ryby z ledničky a nakrájejte je na kousky.

Sleď předkrm na lívanci z červené řepy

Originální předkrm v lívancích z červené řepy vypadá na stole velmi krásně a slavnostně. S tímto pokrmem jistě překvapíte své hosty jedinečným a novým zážitkem.

Červená řepa rolích s sleděmi

K přípravě takové svačiny budete potřebovat:

• Sleďí filé v oleji - 400 g;
• Tvarohový sýr - 400 g.

U palačinek:

• Řepa - 250 g;
• Ryazhenka - 150 g;
• Mléko - 250 g;
• Pšeničná mouka - 300 g;
• Vejce - 1 kus;
• Cukr - 1 polévková lžíce;
• Sůl - 1 halda čajové lžičky;
• Rafinovaný slunečnicový olej - 50 g.

Začněme vařit:

Krok 1. Stojí za to začít s palačinkami.

1. Chcete-li to provést, musíte nejprve vařit řepu, dokud není vařená, oloupat. Potom jej přerušte mixérem nebo jej protlačte přes mlýnek na maso s jemnou síťkou, nejlépe několikrát, aby se změnil na pyré.
2. Přidejte do řepy vejce, fermentované pečené mléko a půl porce mléka, podle chuti osolte a dobře promíchejte.
3. Nyní začněte postupně přidávat mouku a mícháním těsta míchejte, dokud vám nedojde mouka. Získáte husté těsto, poté stejným způsobem postupným mícháním přidáte druhou polovinu mléka, takže těsto získá požadovanou konzistenci.
4. Vložte pánev do ohně a nalijte na ni trochu oleje, až se olej zahřeje, nalijte na něj palačinku stejným způsobem, jako když vždy smažete palačinky. Snažte se je udržet ne příliš husté, ale pamatujte, že složení obsahuje řepu a nebudou fungovat tak tenké jako normální palačinka, protože se budou trhat. Smažte palačinky na obou stranách. Nechte je úplně vychladnout.

Krok 2. Sleď sledě z oleje a vložte jej do cedníku pro vypuštění přebytečného oleje z něj. Každý filet nakrájejte podélně na 3 proužky.

Krok 3. Tvoříme roli:

1. Vezměte palačinku a sýr rozetřete na hrubém struhadle, musí mít vysoký obsah tuku, rozetřete sýr po celé ploše.
2. Krok zpět od okraje, položte pás sledě.
3. Srolovat se, takže si každou palačinku nechte na pár hodin vložit do chladničky.

Krok 4. Potom je vyjměte z chladničky a šikmo nakrájejte na plátky, nakrájejte plátky na talíř a podávejte.

Dobrou chuť!

Rybí předkrm v koláčcích

Vynikající porce jídla, nezabere příliš času na přípravu, vypadá skvěle na stole a je vhodné si vzít s sebou. Toto jídlo je vhodné pro každou příležitost nebo jen pro různé denní nabídky.

Sleď a tavené sýrové koláče

K přípravě občerstvení v koláčcích budete potřebovat:

• Sleď - 1 kus;
• Mrkev - 1 kus střední velikosti;
• Tavený smetanový sýr - 100 g;
• Máslo - 50 g;
• Česnek - 2 stroužky;
• Mletý černý pepř - podle chuti;
• Hotové koláčky.

Začněme vařit:

Krok 1. Mrkev vaříme, dokud není křehká, chlazená, oloupaná a nastrouhaná na nejjemnějším struhadle.

Krok 2. Vyloupte sledě všeho zbytečného, \u200b\u200bodstraňte kůži a oddělte filé od hřebene. Odstraňte všechny kosti, i malé. Sekejte sledě co nejmenší.

Krok 3. Máslo musí být předem vyjmuto z chladničky, aby změklo.

Krok 4. Nastrouhaný sýr nastrouhejte na hrubé struhadlo a smíchejte s máslem, smažte je mixérem, pokud ne, dobře promíchejte vidličkou, dokud nezískáte homogenní hmotu jako krém.

Krok 5. Zkombinujte všechny ingredience, pepř podle vašeho vkusu a vše důkladně promíchejte, dokud nebude hladké.

Krok 6. Naplňte koláčky touto hmotou a vložte je do chladničky na 1 hodinu.

Před podáváním ozdobte košíčky větvičkami bylin nebo zeleninových plátků.

Vaše koláčky jsou připraveny sloužit!

Sleďový předkrm v listovém těstě

Úspěšné složení produktů dokonale splývá do jedné jedinečné chuti. Velmi chutné ošetření pro hosty a blízké na dovolené i ve všední den.

Sleďový předkrm v listovém těstě

K vaření budete potřebovat:

• Solené nebo lehce solené sledě - 1 kus;
• Apple - 100 g;
• Zelená cibule - cibule podle chuti;
• Vejce - 3 kusy;
• Vařená rýže - 60 g;
• Listové těsto - 500 g.

Začněme vařit:

Krok 1. Nejprve je třeba upéct listové těsto.

1. Chcete-li to provést, rozmrazte listové těsto a nakrájejte jej nebo vytlačte plísní jakéhokoli tvaru, který se vám líbí.
2. Vezměte plech na pečení, zarovnejte jej s pergamenovým papírem a vložte na něj těsto, vložte jej do trouby při 180 °, pečte, dokud těsto není zlatohnědé.
3. Vyjměte ji z trouby a nechte ji vychladnout.

Krok 2. Nyní připravte všechny přísady pro plnění.

Vezměte si hluboké jídlo a přidejte všechny ingredience, jak budete připravovat.

1. Oloupejte sledě všech zbytečných, oloupejte, oddělte filé od hřebene a odstraňte všechny kosti. Nasekejte filé náhodně na kousky a nasekejte ji mixérem, ale dokud se nezmění na pastu, měly by to být velmi malé kousky. Vložte ji do plnící misky.
2. Oloupejte jablko, odstraňte jádro. Nakrájejte ho na sekání v mixéru. Přidejte oloupané a nakrájenou cibuli do jablka. Rozemelte je mixérem až do pyré. Přidejte k sledě.
3. Vejce musí být vařena na měkko, ochlazena, oloupána a také nakrájena mixérem, dokud nejsou pyré, a přidána k sledě.
4. K výsledné hmotě přidejte předvařenou rýži, měla by být v hotové formě 60 gramů.
5. Plnku dobře promíchejte do hladka.

Krok 3. Nyní vezměte upečené listové těsto, které na něj úhledně nakrájejte, abyste měli kapsu na plnění, a naplňte ji sleďovou náplní. Ozdobte bylinkami.

Vaše potěšení z nafouknutí je připraveno!

Sleď předkrm v hořčičné omáčce

Takový sledě poslouží jako vynikající občerstvení na dovolené, zejména pro muže, kteří s ním rádi jedí silný alkohol. Hodí se ke všem přílohám, a proto je vhodný také pro každodenní menu.

Sleď předkrm v hořčičné omáčce

K výrobě sledě budete potřebovat:

• Lehce solené sledě - 1 velký kus;
• Francouzská hořčice - 1 polévková lžíce;
• Hořčice „ruská klasika“ - 1 polévková lžíce;
• Cibule cibule - 2 kusy velké;
• Citron - 1 kus;
• Cukr - 0,5 lžičky;
• Rafinovaný slunečnicový olej - 30 g.

Začněme vařit:

Krok 1. Vyloupte sledě z vnitřností, sejměte hlavu a opatrně odstraňte kůži. Oddělte filé od hřebene a odstraňte všechny kosti, které můžete. Sledě sledujte na 2 cm široké kusy.

Krok 2. Nyní vytvořte marinádu:

1. Smíchejte máslo a cukr.
2. Odřízněte polovinu citronu a vytlačte z ní veškerou šťávu, přidejte do másla s cukrem a míchejte, dokud se cukr nerozpustí.
3. Poté přidejte hořčici „francouzskou“ a „ruskou“ a vše dobře promíchejte.

Krok 3. Oloupejte cibuli a nakrájejte na půlky. Pokud je hlava cibule malá, může být nakrájena na kroužky.

Krok 4. Vložte sledě do mírně prohloubené misky, na ni položte cibuli a zalijte hořčičnou marinádou.

Krok 5. Nakrájejte druhou polovinu citronu a uspořádejte ji kolem sledě jako ozdobu.

Váš sledě je připraven sloužit!

Sleďový předkrm "Falešný kaviár"

Vynikající občerstvení na dovolenou, chuť je přesně jako červený kaviár. Ideální pro sendviče. Může být použit k plnění koláčků nebo listového těsta. Obecně existuje mnoho možností pro jeho použití.

Sleďový předkrm "Falešný kaviár"

K přípravě falešného červeného kaviáru budete potřebovat:

• Lehce solené sledě - 1 velký kus;
• Mrkev - 1 velký kus;
• Máslo - 100 g;
• Smetanový sýr s vysokým obsahem tuku - 100 g.

Začněme vařit:

Nejprve smíchejte všechny ingredience v jedné misce.

Krok 1. Mrkev vařte, dokud se nevaří, vychladí a oloupe. Náhodně ho nakrájejte na kousky.

Krok 2. Vyloupte sledě z vnitřností, sejměte hlavu, sejměte kůži, oddělte rybí filé od páteře. Odstraňte všechny kosti, i ty nejmenší je třeba odstranit, nebojte se při odstraňování kostí filé poškodit, můžete je rozebrat, stále to není potřeba celé. Nakrájejte ho na kousky, jak chcete, a přidejte do mrkve.

Krok 3. Sýr nakrájejte na kostky a stejným způsobem přidejte do mrkve a sledě.

Krok 4. Máslo, stejně jako sýr, nakrájené na kostky, počkejte, dokud nezměkne, pokud je již velmi měkké, smíchejte jej s vidličkou se zbytkem ingrediencí.

Krok 5. Nyní vše promíchejte s mixérem. Pokud máte kuchyňský robot nebo mixér s nádobou, můžete do něj jednoduše vložit všechny ingredience.

Pokud není k dispozici ani mísič, ani kombinovat, promíchejte smíšené ingredience masovým mlýnkem s jemnou sítí, nejlépe dvakrát, měla by být hmota jako konzistence pasty.

Krok 6. Poté vložte hmotu do jakékoli misky, je lepší, pokud se jedná o nádobu s víkem, vložte hmotu do chladničky na dobu 1 hodiny, aby zmrzla.

Nyní je váš „falešný kaviár“ připraven, můžete jej rozložit například na krutony nebo vložit do koláčků, ozdobit bylinkami a sloužit hostům.

Dobrou chuť!

Sleď předkrmy v bramborových koších

Lahodné občerstvení vhodné pro každou příležitost. Je připravena po částech a bude pro hosty velmi výhodné vzít. Bramborové koše z něj dělají kompletní pokrm, který nevyžaduje přílohu.

K výrobě košů na sledě budete potřebovat:

Sleď předkrmy v bramborových koších

Pro plnění košů:

• Sleďí filé v oleji - 150 g
• Tučný tvaroh - 150 g
• Apple - 100 g
• Špenát - 50 g

Pro koše:

• Brambory - 500 g
• Holandský sýr - 60 g
• Vejce - 1 kus
• Sůl podle chuti
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Začněme vařit:

Bramborové koše

Krok 1. Nejprve musíte vyrobit koše sami.

1. Za tímto účelem oloupejte brambory, nastrouhejte je na hrubém struhadle. Vezměte cedník, přikryjte jej kouskem tenké svíčky a vložte do něj strouhané brambory, nechte šťávu vytéci, sbírejte ji do gázového sáčku a dobře ji vymačkejte, pokud je toho hodně, bude to rušit pečení.
2. Když jste již vymačkali přebytečnou šťávu z brambor, nalijte ji do hluboké mísy a do ní rozbijte vajíčko.
3. Tvrdý sýr setřete na hrubém struhadle a přidejte jej do brambor.
4. Brambory podle chuti dochuťte solí a pepřem. Všechny ingredience dobře promíchejte.
5. Nyní vezměte muffinové plechovky, vložte do každé plechovky lžičku bramborové hmoty a vyrovnejte ji tak, aby brambory měly tvar koše.
6. Umístěte plechovky na plech, pak zapněte troubu a předehřejte ji na 180 °, vložte plech do plechu na pečení s plechovkami po dobu 30 minut nebo o něco déle, dokud brambory nezměnou na zlatohnědou. Když jsou hotové, vyjměte je z trouby a nechte je vychladnout.

Krok 2. Nyní připravte samotnou náplň.

1. Za tímto účelem vyjměte filety z oleje a přebytečný olej otřete ubrouskem. Filety nakrájejte na plátky libovolného tvaru. Plnění bude přerušeno mixérem, takže tvar řezu nezáleží.
2. Oloupejte jablko, odstraňte z něj jádro, nakrájejte ho na kousky.
3. Stačí nasekat špenát jako zelí, takže se bude snáze sekat.
4. Nalijte tvaroh na zbytek přísad.
5. Nyní namíchejte všechny ingredience pro náplň - sledě, špenát, tvaroh a jablko pomocí mixéru nebo jiným způsobem, který máte k dispozici. Hmota by měla být jako pasta v konzistenci.

Krok 3. Nyní naplňte bramborové koše touto hmotou sledě, je lepší to udělat s pečivovým sáčkem s tryskou, bude to krásnější.

Vaše koše na sledě brambor jsou připraveny k podávání.

Dobrou chuť!

Pokuta( 6 ) Špatně( 1 )

Každý slavnostní stůl je vždy naplněn nejen lahodnými pochoutkami, ale také krásným prostředím. Abychom si mohli vybrat správná jídla pro slavnostní akci, není vůbec nutné být mistrem ve vaření, stačí znát preference hostů a členů domácnosti.

Foto recept na sledě občerstvení

Mnoho oslav zahrnuje podávání lehkých, nekomplikovaných občerstvení. Jednoduché sendviče sleďů a sleďů v ústech jistě potěší každého.

Lehce křupavý bochník a šťavnatá sleďová náplň dobytí každého, kdo miluje chutné jídlo! Tento předkrm bude v centru pozornosti!

Čas na přípravu: 40 minut

Množství: 6 porcí

Ingredience

• Filet ze sledě:150 g
• Obušek: 1 ks.
• Česnek: 2-3 stroužky
• Žárovka: polovina
• Čerstvý kopr: 10 g
• Majonéza: 1,5 lžíce l.
• Mletý černý pepř:ochutnat

Pokyny k vaření

Židovské sledě svačinu

Toto židovské jídlo podle klasického receptu ocení jak hosté, tak domácnosti. Vaření bude vyžadovat spoustu času, ale výsledek stojí za to chválu.

Produkty:

• Sleď - 1 ks.
• Čerstvá jablka, nejlépe kyselá, - 1–2 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Vejce - 3 ks.
• Máslo - 100 gr.

Příprava:

1. Namočte solené ryby do mléka, aby se odstranila přebytečná sůl.
2. Vařte vejce natvrdo vařená, oloupejte.
3. Oloupejte cibuli a opláchněte špínu.
4. Jablka umyjte, odstraňte jádro a ocas.
5. Nechte olej stát při pokojové teplotě.
6. Řezejte komponenty, druhou možností je projít mlýnkem na maso.
7. Ochlaďte směs v lednici.
8. Podávejte v krásné misce nebo přímo na toastu.
9. Ozdobte podle svých představ.

Nasekané sledě

Směs různých produktů je vynikající náplní pro vaše sendviče na dovolenou. Trvá to trochu vrtat, ale nadšené recenze budou hodnou odměnou.

Složení:

• Nasekané sledě - 150 gr.
• Čerstvá mrkev - 1ks.
• Tavený sýr - 100 g.
• Vejce - 1 ks.
• Máslo - 100 g.

Co dělat:

1. Vařte vejce a mrkev.
2. Trochu zmrazte sýr a nechte máslo v místnosti.
3. Nastrouhejte všechny ingredience, s výjimkou rybí filé, jemnými otvory.
4. Smíchejte s kousky ryb.
5. Podávejte na plátku černého chleba.

Sledě a cibule předkrm

Pokud nechcete trpět mletím ingrediencí, můžete postupovat následovně. Závěrečné jídlo bude chutné občerstvení.

Vzít:

• Sleď - 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Slunečnicový olej - 2 lžíce. l.
• Zeleň.
• Bageta.

Jak vařit:

1. Očistěte ryby od kůže, kostí, vnitřností.
2. Nakrájejte ryby na proužky.
3. Oloupejte cibuli, nakrájejte na nejtenčí půlku.
4. Nasaďte rybí proužky na kruh bagety, půlku cibule nahoře.
5. Pokapeme olejem a posypeme bylinkami.

S černým chlebem

Vynikající tmavý chléb sendviče s sledě náplní jsou skvělou nabídkou na lehké občerstvení.

Složení:

• Peří cibule - 1 malá parta.
• Sleď - 1 ks.
• Malý kopr.
• Vejce - 3 ks.
• Majonéza.

Proces:

1. Chléb nakrájejte na čtverečky a smažte.
2. Vařte vejce, jemně nasekejte.
3. Vmíchejte nasekané cibulové peří.
4. Nasekejte sleďové maso jemně, smíchejte s masem.
5. Přidejte nějakou majonézu.
6. Položte na toast a okamžitě podávejte.