Ano hune. Čínský čaj da hong pao - velké červené roucho

Da hun pao, což v čínštině znamená velké červené roucho, je jedním z nejznámějších čajových nápojů. Spolu s nepřekonatelnou chutí a vůní má skutečně silný léčebný účinek na lidský organismus.

Popis nápoje

Chuť tohoto čaje je výrazná a každý nálev ji mění a přidává nové tóny. Vzniká tak dojem, že ochutnáte úplně jiné nápoje. Při správné přípravě vám Da Hong Pao umožní vychutnat si chuť bez jakékoli hořkosti. Zvlášť tohle se týká chlazeného čaje, který navíc získává nasládlou dochuť a zvláštní jemnost, obdařenou dlouhou příjemnou dochutí.

Specifikace

Chuť:

• nasycený;
• sametový;
• měkký;
• bonbón

Čich:

• bohatý a houževnatý;
• povzbuzující;
• s přítomností vanilky v kombinaci s vůní pražených ořechů;
• s obligátní přítomností kořenitých tónů

Barva:

• čajové lístky mohou mít zelenou až červenohnědou barvu;
• nápoj je zbarven černokaštanově;
• opakované spařování může nápoj zesvětlit a dodat mu jantarové tóny

Prospěšné vlastnosti

Dahunpao má celou řadu vitamínů a minerálů, které dodávají tomuto nápoji tělu prospěšné vlastnosti. Čaj takové prvky obsahuje:

1. Minerály: železo, mangan, zinek, jód, kofein, tanin.
2. Vitamíny: B1, B12, D, C, B3, K, E.

Da Hong Pao je schopen mít léčebný účinek na téměř všechny systémy těla, poskytuje obecně příznivý účinek a normalizuje práci jednotlivých orgánů.

Listy jsou velké

Účinek čaje da hong pao na tělo

Kosmetologie

• posílení struktury vlasů a nehtů;
• odstranění křehkosti;
• zvýšení počtu vlasových folikulů;
• snížení zánětu kůže;
• snížení výskytu akné a vyrážky;
• působí proti předčasnému stárnutí pleti;
• zlepšení pleti;
• vyhlazení nerovností na povrchu kůže

Metabolismus

• zrychlení metabolického systému;
• odstraňování strusek a nečistot těžkých kovů;
• snadné hubnutí (s výhradou použití speciálních programů a pravidelného tréninku)

Kardiovaskulární systém

• posílení cévních stěn;
• zlepšení krevního oběhu ve všech systémech a orgánech;
• snížení pravděpodobnosti zánětu žil a tepen;
• prevence rozvoje aterosklerózy;
• snížení rizika hypertenze a ischemických problémů

Ústní dutina

• zvýšení pevnosti zubní skloviny;
• boj proti výskytu eroze ústní sliznice;
• posílení dásní;
• prevence vzniku zubního kazu

Imunitní systém

• zvýšení odolnosti těla vůči vnějším vlivům z infekcí a bakterií;
• normalizace imunitního systému

Genitourinární systém

• odstranění přebytečné tekutiny mimo tělo;
• prevence rozvoje genitourinárních infekcí;
• zbavuje tělo přebytečné kyseliny mléčné a močové

centrální nervový systém

• stimulace centrálního nervového systému;
• Da Hong Pao zvyšuje energetickou rovnováhu;
• zvýšená schopnost koncentrace;
• zlepšené myšlení;
• dosažení současných povzbuzujících a uklidňujících účinků

Dýchací systém

• relaxace hladkých svalů dýchacích orgánů;
• snížení pravděpodobnosti bronchospasmu;
• zlepšení krevního oběhu v cévách průdušek a plic;
• Zrychlení výtoku sputa

Gastrointestinální trakt

• potlačení růstu patogenní mikroflóry ve střevě;
• urychlení zotavení v přítomnosti onemocnění, jako je cholera, úplavice, enteritida, břišní tyfus;
• hojení vředů

Organismus jako celek

• prevence novotvarů, benigních i maligních;
• zvýšení tonusu těla;
• zvýšení efektu léčby alkoholismu a drogové závislosti;
• inhibuje přirozené procesy stárnutí těla

Čínský povzbuzující čaj Dahunpao normalizuje emocionální stav člověka, který jej pravidelně pije. Tento nápoj má schopnost zmírnit úzkost a zvýšit klid. Pohodový čajový obřad vám umožní získat pozitivní přístup a podporuje plodnou komunikaci v příjemné společnosti.

Historie původu odrůdy Da Hong Pao

Historie vzniku tohoto léčivého nápoje sahá až do 14. století, kdy v Číně vládla dynastie Ming. Podle legendy byl rodič vládnoucího císaře dlouhodobě a vážně nemocný. Žádný lék jí nepomohl, dokud do paláce nedorazil mnich z vysokých hor jménem Wuy Shan a nepřinesl léčivý nápoj. Tento lektvar pomohl císařově matce k uzdravení a její syn na znamení zvláštní vděčnosti přehodil přes čajové keře červené roucho.

Existuje ještě jedna, neméně zajímavá legenda, podle které jel student z čínské provincie skládat důležité zkoušky do Pekingu. Cestou se mu náhle udělalo špatně, ztratil vědomí a probudil se již v pečujících rukou mnichů, kteří mu dali zázračný nápoj. Mladík se cítil mnohem lépe a mohl pokračovat v cestě.

Po složení zkoušky se studentce podařilo získat vynikající umístění a k němu ještě červený hábit. Byl to on, kdo ji daroval klášteru na znamení zvláštní vděčnosti za to, že mu pomohl na cestě. Mniši s přijetím tohoto daru nesouhlasili, pak mladík položil roucho na čajové keře.

A poslední, neméně zajímavá verze, říká, že název „dakhon pao“, čaj získal díky tomu, že sběr jeho listů se zabýval sběrem jeho listů opicemi pracujícími v červených pláštích. To bylo nutné, abychom viděli, kde jsou malí řemeslníci.

Dnes se čajové lístky Da Hong Pao sklízejí v severní Číně, v provincii zvané Fujian. Z této odrůdy zbývají pouze 4 keře, jsou pod spolehlivou ochranou a dávají jen asi 500-600 gramů čaje ročně. Proto má tento čaj vysoké náklady, které dosahují až 1 000 $ za lehké balení.

Několik plodin se v posledních letech vůbec nedostalo do prodeje, a to ani na tradičně konané aukci. Okamžitě šli do státního skladu, odkud se nápoj dodává na prezidentský stůl nebo do speciálního čajového muzea k uskladnění.

Přesto je stále snadné najít na volném trhu „červený kabát“, což je odrůda, která byla získána po odříznutí větví z mateřského keře a jejich následném rozmnožení.

Mezi tyto odrůdy patří:

• Wu Shui Xian;
• Xiao Hong Pao;
• Wu Ba Xian;
• Wu Qi Lan.

Cena těchto čajů je poněkud nižší, i když mají velkou chuťovou podobnost s čajem Da Hong Pao.

Lisované dlaždice

Jak se vyrábí čaj Big Red Robe

Čínské úřady, které si uvědomovaly hodnotu a popularitu tohoto čaje, dovolily každému, kdo pěstuje v oblasti Wuyishan, říkat Da Hong Pao. Toto opatření umožnilo zavést hromadnou výrobu oblíbeného nápoje a výrazně snížilo jeho cenu.

Stupeň fermentace čaje Big Red Robe je 80-85%, což jej neodkazuje ani tak k zelené, jako k červené odrůdě nápojů.

Získání čaje, který splňuje nejvyšší požadavky, lišící se nezbytnými kritérii chuti a vůně, je možné pouze tehdy, pokud jeho výroba prochází řadou povinných fází. Všechny jsou prováděny ručně, v žádném případě ne mechanizovaně. Jejich začátek a konec řídí specialisté, kteří mají bohaté zkušenosti předávané po staletí.

Fáze výroby čaje Da hong pao:

1. Kolekce čajových lístků, vyráběných pouze ručně. Nejčastěji se koná v prvních deseti květnových dnech.
2. Sušení surovin, nutné k odstranění přebytečné vlhkosti z listů. K provedení tohoto postupu se surovina umístí do otevřeného, ​​větraného prostoru, poté se změkčí a vysuší.
3. Fermentace: zahrnuje uvolňování šťáv z listů, které spolu s kyslíkem spouštějí procesy biochemického zpracování surovin. Během této fáze jsou listy mírně rozdrceny a umístěny do speciálních bubnů, kde jsou uloženy na několik dní. Jak dlouho toto období potrvá, rozhodne zkušený řemeslník, přesný časový rámec neexistuje.
4. Pražení surovin, prováděné pro suspenzi. Tento postup se provádí ve speciálním kotli.
5. Podélné kroucení, které dodává listům jedinečný tvar.
6. Sušením listů odstraníte zbytkovou vlhkost a získáte je do konečného tvaru.
7. Třídění čajových lístků, při kterém odpočívají, dozrávají a nasycují vůní a chutí. Tato fáze může trvat celé léto.
8. Poslední pražení se provádí pomalým pohybem suroviny po hořícím uhlí, aby se nakonec vysušilo.

Stupeň zahřátí a jeho trvání mají důležitý vliv na charakter výsledného Da Hong Pao. Měkká odrůda se nazývá Qing Xiang, silná je Nun Xiang.... Pouze zkušený specialista může kompetentně regulovat proces vytváření surovin pro tento nápoj, včasné zastavení procesu pražení nebo fermentace. To má významný vliv na výslednou chuť a vůni čaje.

Zabalené

Výběr kvalitního čaje

Abyste si mohli pořídit skutečně zdravý nápoj, který po uvaření odhalí všechny své stránky, měli byste věnovat pozornost výběru správných surovin. Musí splňovat následující požadavky:

1. čaj musí být sklizen v aktuálním roce, čerstvost je zárukou jemné chuti a nepřekonatelného aroma;
2. listy Da Hong Pao by měly být světlé, husté;
3. suroviny by se neměly drolit, mačkat do kuliček ani mačkat. To vše svědčí o nesprávném zpracování a sušení surovin;
4. uvařený nápoj by po opětovném uvaření neměl ztratit své aroma, pokud k tomu dojde, pak se do něj v procesu přípravy čaje přidala barviva.

Jak vařit da hun pao

Aby ušlechtilý nápoj odhalil všechny jemné linie své chuti, měli byste zaujmout zodpovědný přístup k procesu jeho přípravy a dodržovat následující požadavky:

1. Použití vody, která prošla filtrací nebo odebraná z pramene. Voda z kohoutku jen zkazí chuť nápoje.
2. K vaření čaje velkého červeného pláště použijte tekutinu, jejíž teplota se pohybuje od 90 do 93 stupňů Celsia. Tento faktor je rozhodující pro udržení a zdůraznění prospěšných vlastností čaje. Pokud se při vaření používá strmá vroucí voda, většina výhod z pití takového nápoje bude zničena.
3. K vaření používejte nádoby vyrobené z porcelánu, hlíny nebo skla. Navíc by objem takové nádoby neměl přesáhnout 200 ml, což umožní odběr asi 6-8 gramů suroviny na jedno vaření.
4. Vaření čaje se provádí pouze v předehřáté konvici: za tímto účelem se do ní nalije horká voda, udržuje se 50 sekund a vypustí se.

Proces vaření piva Da Hong Pao probíhá takto:

1. Nejprve se provádí tzv. „nulové vaření“, které umožňuje odstranit přebytečné nečistoty, které se často dostávají do surovin při skladování nebo výrobě. Postup se provádí tak, že se plechy zalijí horkou vodou a ihned se scedí. Výsledná tekutina se navíc nemusí vůbec vylévat, lze s ní ohřívat čajové misky.
2. Po 3-4 minutách po prvním spaření, když se listy otevřou, se znovu nalije horkou vodou, ponechá se 40-50 sekund a nalije se do skleněné misky zvané Cha Hai. Teprve odtud se čaj nalévá do misek a nabízí k ochutnání.
3. Každé další spařování by mělo trvat o 30 sekund déle než to předchozí. Odhalí nové tóny ve vkusné hudbě Da Hong Pao a postupně odhalí náznaky vanilky, ovoce, květin a medu. V případě, že vaření dává slabý odstín a aroma, může být doba výdrže zvýšena o 1-2 minuty.

Pro přípravu čajů různé síly existují speciální receptury:

1. Slabý čaj: je nutné zalít ne více než 5 gramů surovin horkou vodou a nechat asi 2 minuty.
2. Silný čaj: na louhování se odebere alespoň 6 gramů listů a doba zdržení se prodlouží na 5 minut.

Kontraindikace pití nápoje

Čínský čaj Da Hong Pao má navzdory mnoha výhodám některé kontraindikace pro použití. Nedoporučuje se pít pro následující kategorie lidí:

• ženy a;
• trpící hypertenzí, gastritidou nebo arytmií;
• v procesu akutních respiračních onemocnění, zejména se zvýšením tělesné teploty.

Efekt použití

Čaj Big Red Robe je schopen mít zvláštní, nesrovnatelný účinek na lidské tělo:

• uvolňuje a zahřívá člověka zevnitř;
• zvyšuje vnímavost okolního komfortu;
• zlepšuje náladu;
• podporuje duchovní jednotu společnosti shromážděné na čajovém obřadu, nastavuje lidi na jednu vlnu.

Důležitým rysem Da Hong Pao je schopnost dát člověku čajové opojení, které neovlivňuje mysl, zanechává ho střízlivého a jasného... Tento nápoj uvolňuje emoční stres a dodává tělu příjemný pocit, jako by se z konečků prstů šířil po celém těle.

Všechny legendy o původu tohoto nápoje zdůrazňují jeho léčivou sílu. Jako lék se však používá jen zřídka, mnohem častěji se užívá a dostává příjemný bonus v podobě prevence rozvoje mnoha zdravotních problémů.

Da Hong Pao je vysoce fermentovaný vysoce kvalitní oolong. Čaj roste v čínských horách Wuyi a je považován za jeden z nejdražších na světě. Nápoj je proslulý svou originální chutí, vůní a účinkem.

Legendy o původu jména Da Hong Pao

V překladu z čínštiny znamená Da Hong Pao (čínsky 大 红袍, pinyin dàhóngpáo) „Velké červené roucho“. Původ jména je opředen množstvím mýtů a legend. Představujeme vám některé z nich:

• Legenda o studentovi. Ve 14. století šel student dělat zkoušky, ale najednou omdlel. Mniši uvařili čaj a mladíka uzdravili. Brzy se mladík ujal vysoké funkce, která měla mít na sobě široký červený hábit. Jako vděčnost za jeho záchranu daroval mladík mnichovi roucho, které obdržel. Ministr však dar odmítl. Poté hodnostář přikryl čajové keře županem, díky kterému se uzdravil.
• Legenda o matce císaře. Matka jednoho z vládců Nebeské říše byla vážně nemocná. Dokonce i lékaři a léčitelé byli bezmocní tváří v tvář nepřízni osudu. Poté mniši poslali do paláce unikátní čaj. Po vypití oolongu z pohoří Wuyi byla žena zcela uzdravena. Císař z vděčnosti za uzdravení své matky nařídil, aby čajové keře byly oblečeny do jasně červených látek, aby byla rostlina chráněna před mrazem.
• Romantická legenda o pannách. Da Hong Pao po staletí sbírá věčně mladé čajové panny. Dívky nestárnou, protože spí ve speciální jeskyni. Jeden z úředníků náhodou uviděl sběrače a byl ohromen jejich krásou. Muž se rozhodl vzít za každou cenu. Sledoval krásky a našel jejich jeskyni. Úředník byl tak zasažen nevinností dívek, že je od toho dne hlídal a odváděl cizince pryč z jeskyně.
• Legenda o opicích. Podle jedné z pověr nosily červené hábity speciálně vycvičené opice, které na vysočině sbíraly čaj. Díky jejich světlému oblečení bylo možné zvířata sledovat z dálky.

Až legenda o studentovi se ukázala jako pravdivá. Legendu potvrzují historické záznamy z roku 1385 o wuyishanském klášteře Tian Xin Yun Le Chan Si "(天 心 永乐 禅寺) -" Klášter Chan nebeského srdce a věčné radosti "

Historie čaje Da Hong Pao

Receptura skutečného Da Hong Pao je stará více než 6 století. Ostatně první zmínka o nápoji vyrobeném z čajových lístků z pohoří Uyi pochází z roku 1385. Původní název pro Oolong byl Qi Dan. Předpokládá se, že toto jméno bylo spojeno s purpurově červenou barvou ledvin.

Historie samotného čaje je však o 300 let starší než jeho oficiální název. Podle kronik byl čaj skutečně přejmenován na Da Hong Pao až v roce 1419. Brzy se nápoji začalo říkat „praotec deseti tisíc čajů“ a jeho sláva se rozšířila po celé Číně.

Sláva čaje se prohnala staletími. V roce 1974 daroval velký Mao sáček 200 gramů čaje americkému prezidentovi Nixonovi. Takový dar byl již v těch letech považován za neocenitelný.

Dodnes se v pohoří Huy dochovalo pouze 6 čajových keřů této odrůdy. Místo, kde rostou, se nazývá „Doupě devíti draků“. Z matečných keřů se ročně nasbíralo 400 gramů čaje, které byly ihned převezeny do státního skladu. Část akcií byla prodána na každoročních aukcích čaje v Hong Kongu a Guangzhou.

V roce 2006 byl sběr oolongů v „Doupěti draků“ zastaven. Zbytky vzácného čaje jsou uchovávány v muzeích a soukromých sbírkách. Proto v dnešní době není možné Da Hong Pao koupit. Naposledy byl čaj prodán v aukci ve stejném roce 2006 za půl milionu dolarů.

Potomci 6 posvátných keřů však v provincii existují dodnes. Podle zvláštního vládního nařízení lze pod značkou Da Hong Pao prodávat téměř všechny oolongy, kromě čtyř odrůd, z pohoří Wuyi.

Oblasti pěstování čaje

Legendární čaj se pěstuje v pohoří Huy. U útesových oolongů je mimořádně důležité konkrétní místo jejich růstu. Podle tohoto kritéria se čaj Da Hong Pao běžně dělí na 3 druhy:

• Zhen Yan Cha („skutečný rockový čaj“). Oolong roste v roklích pohoří Wuyi. V těchto oblastech se často tvoří mlhy. To vytváří optimální vlhkost pro oolong. Pro rostlinu je optimální i horská půda bohatá na minerály. Právě tato odrůda 100% zprostředkovává chuť a účinek pravého Da Hong Pao. Oolong ze soutěsek je však nejdražší.
• Ban Shan Cha („poloplochý čaj“).Čaj oolong roste na úpatí hor. Chuťově se nápoj docela blíží wuyishanskému oolongu. Odrůda je optimální z hlediska poměru cena/výkon.
• Wai Shan Cha („čaj z vnějších hor“). Tento čaj může růst kdekoli ve Wuyishanu. Celková délka území je přes 75 m2. km. Země se v těchto místech zásadně liší od hor. Wai Shan Cha je směs několika čajů a je nejlevnější z Da Hong Pao Oolongs.

Technologie výroby čaje Da Hong Pao

Oolong z pohoří Wuyi je známý svou složitou výrobní technologií, která zahrnuje několik fází:

• Sbírka.Úroda se sklízí čtyřikrát ročně. V tomto případě jsou listy odříznuty spolu se stonky.
• Sušení. Poté se suroviny rozloží a částečně vysuší na slunci. Listy tak uvolňují přebytečnou vlhkost a jsou měkčí.
• Vadnoucí. Poté se listy rozloží na bambusové podnosy uvnitř. Hladina vlhkosti v plechu se tak vyrovná.
• Drcení a fermentace. Suroviny se pečlivě mačkají rukama, aby listy propouštěly šťávu a kyslík do nich pronikl hluboko. Tím se nastartuje a urychlí fermentace – fermentace čajové šťávy. Čaj se v této formě nechá několik dní.
• Pražení. Poté se listy zahřejí a smaží v kotlích. Během procesu smažení se fermentace zastaví a odstraní se vůně zeleně. V důsledku toho se listy stočí a ztmavnou.
• Kroucení. Poté se listy vytřídí, odtrhnou od stonků a podélně zkroutí.
• Opětovné sušení. V této fázi se listy konečně suší.
• Třídění a balení. V konečné fázi se listy třídí, balí do balíčků a posílají do obchodů.

Čajová kultura v horách Huy

Pohoří Huy je pro turisty obzvláště zajímavé. Ostatně oblast spojuje přírodní krásy s historickým a kulturním dědictvím. Turistům se nabízí turistika, návštěva přírodních rezervací, vykopávky, opuštěné kláštery, vodopády a soutěsky. Trasa se neobejde bez návštěvy „Doupěte devíti draků“ se 6 keři pravého Da Hong Pao.

V první řadě je však oblast Wuyishan považována za nejlepší místo, kde lze zažít čínskou čajovou tradici. V regionu se pravidelně konají čajové obřady, festivaly a soutěže. Po celé trase Wuyishan jsou obchody prodávající legendární oolong.

V horách Wuyi se každoročně koná Festival čajové kultury Wuyi. V rámci akce se konají výstavy a ochutnávky čajů, vystoupení uznávaných mistrů čajového obřadu. Poměrně oblíbené jsou také čajové soutěže, během kterých porotci zkoušejí stovky druhů čajů a vynášejí verdikt a jmenují tři vítěze.

Chuť a vůně

Říká se, že jasná chuť a hluboké aroma Da Hong Pao jsou nepopsatelné. Vždyť se třpytí ve stovkách různých odstínů. Čajoví mistři se pokusili identifikovat hlavní poznámky:

• Vůně- ořechová čokoláda a pikantní. Většina řemeslníků v něm našla jemné tóny vanilky, ovoce, pražených ořechů a svěžesti. Jiní identifikovali vůni sušeného ovoce, starého vína nebo opečeného hnědého chleba.
• Chuť- jemný karamel a koláč zároveň. Svíravost je lehká a příjemná, takže nápoj nechutná hořce. Oolong má také bohaté tóny karamelu, karamelu, vanilky a ovoce. Jak se čaj ochlazuje, stává se ještě jemnějším a sladkým a chutná ovocněji.
• Pachuť- jemné, jemné, nasládlé, kořeněné a zároveň osvěžující. Čaj jakoby obaluje a zanechává za sebou přetrvávající pachuť.

Čajoví znalci tvrdí, že s každým louhováním se chuť a vůně Da Hong Pao dramaticky mění. Vzniká tak pocit, že pijete úplně nový druh čaje.

Účinek pití čaje Da Hong Pao

Čaj Da Hong Pao je také proslulý svým účinkem. Koneckonců, nápoj má současně několik opačných účinků. Šálek oolongu funguje ve 3 fázích:

• Relaxace.Čaj uklidňuje, zmírňuje emoční stres a únavu, dokonale uvolňuje tělo i mysl. V těle se objevují příjemné pocity, srovnatelné s mírnou intoxikací.
• Tónování. Dále nápoj povzbuzuje, projasňuje myšlenky, projasňuje mysl a napomáhá koncentraci. Člověk zažívá stav mírné euforie, vnitřního povznesení a inspirace.
• Vyrovnávání. Ve třetí fázi oolong zlepšuje náladu a dává pocit harmonie mysli a těla. Číňané často používají Da Hong Pao jako přírodní antidepresivum.

Relaxace s duševní čistotou a opilost bez mlhy v hlavě jsou hlavními účinky Da Hong Pao. Žádný jiný nápoj na světě nemůže způsobit takové pocity.

Čaj Da Hong Pao oolong navíc aktivuje imunitní systém, snižuje cholesterol, zlepšuje stav pokožky a vlasů, ničí volné radikály a zpomaluje stárnutí.

Bez ohledu na odrůdu Da Hong Pao je kvalita několikanásobně vyšší než u běžného čaje.

"Vloží" zda Puer čaj? Účinek čaje Pu-erh, Tie Guan Yin, Da Hong Pao

V poslední době je mezi mladými lidmi aktuální téma vlivu čínského čaje na vědomí. Existuje na to mnoho různých názorů, ale obecný trend prosazovaný ve společnosti je tento: určitý druh čínského čaje (Puer, Tie Guan Yin, Da Hong Pao) "Vložky", "pret", "Špendlíky", "relaxuje","Intoxikovaný" má obecně výrazný narkotický účinek.

Jak pravdivé a pravdivé je to? Jsou to fámy nebo je na tom něco pravdy? Rozhodli jsme se důkladně porozumět této problematice, o tom je náš článek, pojďme na to přijít v pořádku.

Vezměme si jako základ písničku "Čajový opilec" populární rappeři Basta a Gufa ...

Nejsou to drogy, on nespěchá,
No jo, ale čaj je jiný
Existují nebezpečné odrůdy
Z nějakého důvodu jsem se dostal do prvních tří
A rozhodl jsem se nakreslit nějaké paralely...

3. místo: Puer

Za prvé, pu-erh má výrazný tonizující účinek. Tento účinek lze přirovnat k mírnému narkotiku, ale stále je to čaj, a proto v přiměřeném množství působí blahodárně na celý organismus.

Puerh má přímý účinek na tělo. Pokud popíšete účinek pu-erhu jedním slovem, pak můžeme říci, že se z něj stanete: "zapnuto", "rozrušeno", "vypracováno"... Pu-erh je velmi dobré užívat před sportovním tréninkem, před zkouškami, pro řidiče na dlouhé cesty. Účinek pravého kvalitního čaje pu-erh nelze zaměnit s žádným jiným.

Hlavní účinky kvalitního čaje pu-erh jsou:

• Tonizuje, povzbuzuje, snižuje ospalost,
• Čistí mysl, činí mysl jasnou,
• Uklidňuje ducha, pomáhá dát se dohromady, soustředit se,
• Zlepšuje trávení a metabolismus v těle,
• Vystřízlivění, činí zrak ostrý a pohled jasný,
• Má mnoho léčivých vlastností, je to jeden z nejléčivějších čajů na světě.

Jak vařit pu-erh:

Při vaření pu-erhu má velký význam použitá voda, lepší je jarní nebo měkká, vyčištěná. Shu (černý) pu-erh by se měl vařit s vroucí vodou o teplotě 95-100 ° C, můžete ji i trochu vařit. Mladý Shen (zelený) pu-erh by se měl louhovat při 80-90 °C. První nálev je nutné scedit, poté se čaj louhuje asi 3 minuty.

Účinek čaje pu-erh závisí také na době louhování. Čím déle je čaj louhován, tím silnější jsou jeho posilující vlastnosti. Pu-erh můžete uvařit v termosce a pít několik hodin. Dokonale drží teplotu a všechny své vlastnosti.

Příchuť pu-erh:

Shu (černý) pu-erh má specifickou zemitou chuť, může být s nádechem sušených švestek, kombinovat ovocné nebo ořechové tóny. Shen (zelený) pu-erh - chutná kyselejší a připomíná.

V kvalitním pueru by neměla být žádná hořkost (nebo by měla rychle zmizet), měla by snadno a jemně procházet hrdlem, zahřívat a uklidňovat. Čím déle je čaj pu-erh skladován, tím je jeho chuť jemnější. Od 3 let starého pu-erhu je připraven ke konzumaci.

Pachuť:

V závislosti na odrůdě je dochuť pu-erhu sladká, plná, příjemná a dostatečně dlouhá.

2. místo: Tie Guan Yin

Skutečná kvalitní Tie Kuan Yin uklidňuje a pacifikuje, vede duši i tělo k harmonii. Tie Kuan Yin patří k tyrkysovým čajům, má výjimečně jasnou a mnohostrannou květinovou vůni a chuť.

Fyzikální vjemy jsou umocněny organoleptickými vlastnostmi (Metoda stanovení ukazatelů kvality výrobků na základě analýzy smyslových vjemů - zrak, čich, sluch, hmat, chuť). Z harmonického vnímání tohoto čaje tedy můžete vstoupit do jakési euforie. Nejsou to jen slova – při správném spaření je to opravdu velmi rychle cítit.

Tie Kuan Yin má blahodárný vliv na celkovou pohodu člověka. Tento čaj zvyšuje náladu, dodává vitalitu a energii, pomáhá kreativním lidem najít inspiraci. Ideální pro chatování s přáteli, dělá konverzaci příjemnou a upřímnou, naladí se na obecnou vlnu a spojuje lidi.

V ideálním případě by se měl vařit metodou Gongfu Cha (Supreme Tea Mastery), to je způsob, jak uvařit čaj oolong. Lze vařit běžným způsobem: při teplotě 80-90°C. Voda by měla být jarní nebo měkká, čištěná. První nálev je nutné scedit, poté se čaj louhuje cca 2 minuty, počet nálevů je až 5-7x. Tie Kuan Yin by se neměl louhovat dlouhodobě, protože může ztratit chuť a vlastnosti.

Tie Kuan Yin je ideální pro komunikaci. Pokud pozvete pár blízkých přátel na pár konviček čaje Tie Guan Yin, konverzace bude plynout snadno, mentálně, otevřeně a přirozeně. Tento čaj dokáže vytvořit zvláštní atmosféru, do které jsou ponořeni všichni účastníci čajového dýchánku.

Apoteóza pití čaje může být jakousi euforií, kterou pocítí všichni účastníci čajového obřadu. Pro nejlepší efekt by mělo být pití čaje prováděno v místnosti izolované od vnějšího hluku, s tlumeným světlem a lehkou příjemnou hudbou.

Chuť čaje Tie Guan Yin:

Bohatá, lehce nasládlá, medová, s výraznými květinovými tóny. Chuť čaje Tie Guan Yin se může lišit šálek od šálku, od nakyslé a bohaté až po lehkou, jemnou.

Pachuť:

Svěží, světlá, neobvykle dlouhotrvající s květinovými nuancemi.

1. místo: Da Hong Pao

Takže první řada mé hitparády
Dávám to odvážně k velkému červenému hábitu
To se mi líbí, takže je to Da Hong Pao
Piják čaje je tady!

Při výrobě čaje Da Hong Pao trvá fermentace déle než u čaje Tie Guan Yin, takže jeho chuť lze označit za plnou, bohatou, medovou. Jeho účinek je podobný čaji Tie Guan Yin, ale trvá o něco déle.

Da Hong Pao má relaxační účinek, zahřeje vás zevnitř, navodí pocit útulnosti prostředí. Čaj dokonale zlepšuje náladu, podporuje harmonickou komunikaci ve společnosti přátel, nastavuje člověka na stejnou vlnu.

Da Hong Pao dává velmi zajímavý stav a umožňuje cítit přesně to "čajové opojení", které se nepodobá ničemu jinému. Big Red Robe činí mysl jasnou a střízlivou, zmírňuje emoční stres, umožňuje cítit příjemné pocity šířící se po celém těle.

Da Hong Pao je nejlegendárnější čínský čaj, který patří do kategorie oolongů. Historie nápoje je zajímavá a opředená četnými legendami. V překladu jeho název znamená „Velká červená róba“. Rodištěm čaje je hora Wuyi v provincii Fujian, v severní části Říše středu.

Existuje mnoho legend o tom, jak čínský nápoj získal své původní jméno. Zde jsou ty nejběžnější. Jeden ze studentů univerzity Fujian v roce 1385, když šel na císařské zkoušky, pocítil těžké nepohodlí a jeden z mnichů kláštera Tian Xin Si ho zachránil tím, že ho ošetřil skvělým nápojem.

Student úspěšně složil zkoušku a získal vysoké postavení, jehož poznávacím znamením bylo nošení červeného hábitu. Chtěl mnichovi poděkovat a poslal mu jako dar červené roucho s vyobrazením draka. Mnich, jak se sluší na tradice buddhismu, nabídku odmítl. A pak jím zachráněný student předal svůj Červený hábit čajovým keřům s tak zázračným účinkem.

Podle jiné legendy se díky blahodárným vlastnostem čaje vyléčila matka jednoho z císařů dynastie Ming. Od toho dne se k ochraně čajových keřů používala červená látka a zahrady hlídali válečníci. Proto se čaji začalo říkat „Velké červené roucho“.

Nápoj byl dlouhou dobu dodáván výhradně na císařský dvůr, pro běžné lidi nebyl dostupný.

Produkční technologie

Je těžké uvěřit, ale i dnes na hoře Uyi rostou legendární „královské“ čajové keře. Sklízí se z nich malá úroda a to je spolu s vysokou kvalitou produktů činí neocenitelnými. Za vlády dynastie Čching byly „slavnými keři“ Da Hong Pao, Bai Ji Guan a Shui Jin Gui.

Mezi strmými římsami pohoří Wuyi roste šest čajovníků Da Hong Pao. Jsou vyživovány vodami horských pramenů a půda je bohatá na minerální prvky. Dohromady to vytváří ideální podmínky pro pěstování čaje.

Poznámka: bylo velmi obtížné získat přírodní „Velkou červenou róbu“ i v Číně. A v roce 2006 vstoupil v platnost zákon na ochranu mateřských stromů, který zakazuje sběr listí z těchto rostlin.

V polovině 20. století místní výzkumné centrum čajové kultury úspěšně vysadilo čajovníky Da Hong Pao v jiných oblastech Wuyi s podobnými klimatickými podmínkami.

Nyní na trh vstupuje Da Hong Pao, jehož listy se sbírají z již nových, naroubovaných sazenic, přičemž jsou zachovány všechny chuťové a aromatické vlastnosti jeho „staršího“ bratra.

Postup přípravy čaje Da Hong Pao:

1. Po sběru surovin se položí na čerstvý vzduch nebo do místnosti s dobrou cirkulací. Za takových podmínek ztrácí čajový list potřebné množství vlhkosti, načež se dále zpracovává.
2. Listy se mačkají (ručně nebo v mechanických bubnech) až do odšťavnění, aby se aktivoval proces fermentace a okysličení, a nechají se chvíli působit.
3. Čajové lístky se pak několik minut smaží v konvici. V důsledku toho se proces oxidace zastaví, surovina si zachová všechny své užitečné vlastnosti.
4. Následuje kroucení a následné sušení, aby se zafixoval tvar listu a odstranila se z něj přebytečná vlhkost.
5. Poslední fází výroby je ohřev. Za tímto účelem se listy vkládají do proutěných košů a po určitou dobu se uchovávají na uhlí.

Aby byly vlastnosti čínského čaje bohatší a živější, po vysušení se nechá měsíc odpočívat. Poté se jeho trvanlivost prodlouží na několik let.

Prospěšné vlastnosti

Více než čtyři sta různých chemických sloučenin, které jsou obsaženy v čajových lístcích, naplní nápoj nejen úžasnou chutí a vůní, ale také prospěšnými vlastnostmi. Čaj oolong má pozitivní komplexní účinek na lidský organismus:

• posiluje stěny cév a dodává jim pružnost;
• zlepšuje metabolismus, normalizuje trávení;
• čistí tělo toxinů;
• pomáhá posilovat zubní sklovinu a vlasy;
• posiluje imunitní systém;
• díky vysokému obsahu polyfenolů působí proti stárnutí.

Poznámka: Da Hong Pao má individuální účinek na tělo, proto nelze jeho vlastnosti jednoznačně charakterizovat.

Nejúžasnější vlastností nápoje je schopnost harmonizovat myšlenky, pocity, ovlivňovat náladu, soustředit pozornost, uvolnit mysl a rozdávat upřímnou radost. Tento stav je nejlepší pro klidnou konverzaci, meditaci. K tomu stačí pít čaj Da Hong Pao.

Charakteristika slavného Oolongu

Jedinečnost nápoje není jen v jeho chuti, ale také v bohatém aroma. Na světě je jen velmi málo čajů, které by se daly srovnávat s Da Hong Pao. Při vdechování vůně suchých čajových lístků pocítíte neodolatelnou touhu uvařit si čaj.

Hotový nálev má bohatý buket, který se rozvine během vaření a připomíná vůni orchidejí, sušeného ovoce a dokonce i pražených ořechů. Neméně bohatá je škála chutí - originální svíravost s lehce nasládlým dozvukem. Ve srovnání s jinými oolongy je chuť Da Hong Pao neuvěřitelně nevýrazná.

Po vypití prvního šálku ucítíte spíše výrazný, ale sametový odstín, po druhém šálku se po těle rozlije příjemné hřejivé teplo a dostaví se uvolňující malátnost. S následnými nálevy získává chuť ovocné tóny. Sami Číňané říkají, že jeden šálek Da Hong Pao může dát deset odstínů jednoho nápoje.

Barva čaje se mění v závislosti na délce trvání a počtu nálevů – od tmavě zlatého odstínu po bohatou s jantarovým nádechem.

Abyste si vychutnali chuť, vůni a vlastnosti čaje, je důležité jej nejen správně připravit, ale také pít. Mnoho lidí si všimne zvláštního účinku Da Hong Pao, který svou silou a účinkem připomíná opojení.

Je nemožné plně si vychutnat chuť čaje, pokud máte špatnou náladu, něco naštvaní. Ale oolong projasní vaši mysl, dodá pocit klidu a míru, jasnost myšlení.

foto: depositphotos.com/mandrixta, alezandro

Čínský čaj Da Hong Pao známý daleko za hranicemi své vlasti díky takovým vlastnostem, jako je zdraví prospěšný účinek a jedinečná chuť. Důležitou roli v tom hraje místo pěstování. Ten se nachází v blízkosti údolí Fujian, které proslulé minimálním lidským zásahem a zvláštní klimatické podmínky. To vše umožňuje v údolí pěstovat neobvykle aromatické a kořenité rostliny. Čím se daný čaj vyznačuje (kromě chuti)?

Charakteristické rysy čaje

Sloučenina

Dakhon Pao představuje poklad široké škály vitamínů a užitečné předměty. Mezi poslední patří:

• tanin;
• kofein;
• žehlička;
• mangan;
• zinek;
• vitamín B12 (kyanokobalamin);
• vitamín B1 (thiamin);
• vitamín D (kalciferol);
• vitamín C (kyselina askorbová);
• vitamin E (tokoferol);
• vitamín B3 (PP);
• Vitamin K (fylochinon).

Léčivá akce

Účinek Dahun Pao zasahuje téměř do všech orgánů a systémů lidského těla. Bohaté vitamínové a minerální složení jeho listů má takový účinek:

• řešení kosmetických problémů(odstraní lámavé nehty a vlasy);
• očista těla(uvažovaným účinkem je stimulace eliminace toxinů, toxinů, těžkých kovů);
• pomoci v procesu hubnutí(Da Hong Pau je absorbent pro tukové buňky a urychlí projevy výsledků programů);
• zlepšení cévního systému(zvýšení pevnosti stěn, zlepšení cirkulace krve v těle, minimalizace pravděpodobnosti zánětu žilních stěn);
• řešení řady zubních problémů(účinek se projevuje zvýšením pevnosti zubní skloviny, bojem proti erozi, posílením dásní);
• normalizace fungování imunitního systému těla;
• prevence tvorby rakovinných buněk;
• bojovat proti problému otoků (
• tonizující účinek na tělo;
• pomoc při léčbě závislosti na alkoholu a drogách;
• inhibice přirozeného procesu stárnutí těla.

Kosmetologie přesáhla tradiční způsob pití čaje. Odborníci v této oblasti doporučují provést postup otírání obličeje nasycenou infuzí. To vám umožní odstranit vady, spojené s akné a pupínky.

Zdraví zlepšující účinek takového chutného nápoje na tělo je také zvažován ze strany normalizace emocionálního stavu. Pít šálek Da Hong Paun zbaví se úzkosti, najít klid, zvýšit úroveň všímavosti. Pozitivní přístup z čajového obřadu přispívá k příjemnému posezení a plodnou komunikaci.

Popis

Chuťové vlastnosti dotyčného čaje se vyslovují. S každým procesem vaření se znatelně mění. Zdá se, že se pijí různé nápoje. Správná příprava vám pomůže dosáhnout úplná absence hořkosti. Po vychladnutí se objeví výrazná sladkost a dodatečná měkkost. Doznívá dlouhá dochuť.

Vůně (podobně jako chuť) se také mění s každým dalším spařením. Není možné k němu zůstat lhostejný. Odborníci si všímají kombinace koření, vanilky a pražených ořechů.

Nápoj je zprvu černý a kaštanový. Po několika spařeních se intenzita barvy sníží to však umožňuje, aby se objevil jantarový odstín.

Výrobní proces

Před uvedením do prodeje prochází čaj několika fázemi:

• 1. etapa - sběr surovin. Postup se provádí každé tři měsíce, ale nejcennější jsou produkty získané na podzim. Technologie neumožňuje míchání listů z různých keřů. Je to dáno tím, že kvalita surovin (chuť a vůně) je přímo závislá na stáří rostliny. Čím je starší, tím vyšší bude hodnota výsledného produktu.
• Fáze 2 - předběžné sušení surovin. Postup se provádí venku pod vlivem slunečního záření. Listy jsou položeny v tenké vrstvě. Tato fáze umožňuje dosáhnout změkčení a snížení procenta obsahu vlhkosti.
• 3. fáze - sušení surovin do místnosti. V důsledku postupu je vlhkost v listech regulována. K dosažení požadovaného výsledku se používají speciální bambusové podnosy.
• 4. etapa - fermentace surovin. Následně se listy ručně mačkají. V důsledku postupu se uvolňuje šťáva, obohacuje se kyslík a narušuje se struktura suroviny. Samotný proces "kvašení" probíhá v rotujících bubnech 2-3 dny. Účinek této fáze spočívá ve zvýšení chuťových a aromatických vlastností.
• Fáze 5 - sušení. Proces se provádí smažením listů.
• Fáze 6 - ruční třídění.

Přesné trvání výrobních kroků nebylo stanoveno. Potřeba přechodu do dalších stupňů je určena odborným posouzením stavu surovin.

Výběr

Vysoce kvalitní čaj Dahunpao je těžké najít nejen u nás, ale i na čínských trzích. Hlavní kritéria pro výběrové řízení jsou:

• doba výroby(nejlépe poslední kalendářní rok);
• hustota a vzhled čajových lístků(neměly by být příliš křehké, zmačkané nebo svinuté do kuliček, což naznačuje porušení technologie sušení);
• jednotná barva.

Proces vaření dotyčného čaje může být proveden až osmkrát. Ztráta barvy po jednom nebo dvou postupech hovoří o přidání barviv.

Konkurentem dotyčného nápoje je čaj Pu-erh. Jeho cena roste úměrně s věkem. Elitní odrůdy se skladují až dvě desetiletí, než se dostanou na regály.

Proces vaření

Vaření nápoje se provádí následovně:

• Čajové lístky se vloží do vybrané prázdné nádoby a opláchnou se vychladlou vroucí vodou. Kapalina se vypustí. To umožňuje připravit Da Hong Pao k použití, to znamená očistit jej od možné kontaminace.
• Druhá a všechny následující várky se provádějí s převařenou vodou, jejíž teplota by měla být přibližně 80 stupňů.
• Každé další použití infuzéru vyžaduje více času na infuzi (asi plus půl minuty). Je však důležité nepřeexponovat, protože silný nápoj může vydávat hořkost.

Chcete-li získat maximální kvalitu dotyčného čaje, je třeba dodržovat některá doporučení:

• vaření nápoje se provádí ve skle nebo kamenině;
• používá se „kvalitní“ voda;
• šálky během čajového obřadu jsou nahrazeny miskami (to vytvoří zvláštní atmosféru).

S každým dalším spařením čaj ztrácí aroma, ale chuť lístků se stává výraznější.

Kontraindikace

Dotyčný nápoj je u některých kategorií populace kontraindikován.

Čaj Da Hong Pao je zdravý nápoj s nezapomenutelnou chutí. Jeho použití může dát dva, na první pohled těžko kombinovatelné pocity. To je uklidnění a veselí. Vychutnávání každé kapky správně uvařeného čaje vám zároveň umožňuje pozitivně působit na tělo.

Jak uchovávat čaj

Nedoporučeno uchovávat čajové lístky uvnitř čajové konvice vyrobeno z porcelánu. Nevkládejte je také do skleněných kelímků, lahví určených k uchování běžného čaje. To lze vysvětlit skutečností, že takové nádoby jsou poměrně křehké, a proto neexistují způsoby, jak dostatečně chránit čaj před vlhkostí a světlem.

Nejlepší možností je prostory produkt uvnitř suché plechovky, který lze těsně, hermeticky uzavřít. Kromě toho lze da hong pao uchovávat v lednici.

Závěr

Jak můžete vidět, čaj Da Hong Pao má prospěšné vlastnosti, které se těžko hledají složky jiných nápojů, Číňané tomu říkají magické, magické. Je velmi důležité vědět, jak jej správně vařit, aby se chuť, vůně a hlavně přínosy projevily co nejúčinněji. Nápoj zajištěn umožňuje léčit různé nemoci, dodávají energii, sílu, ujasňují myšlenky a také pomáhají v procesu hubnutí.

V závislosti na vašich chuťových preferencích si můžete vybrat jednu z možností vaření. Nesmíme ale zapomínat na kontraindikace, abychom nezhoršili zdravotní stav.

Nesmíme zapomenout na rady při nákupu vysoce kvalitního čaje, protože padělek nejenže nepřinese žádný užitek, ale také nepřinese potěšení z obřadu. Důležité je také čajové lístky správně skladovat, aby byly zachovány v původní podobě na dlouhou dobu.