Jak vyrobit rajčatovou šťávu pro zimní recept. Jak vyrobit rajčatovou šťávu doma na zimu

Rajčatová šťáva doma v zimě je mnohem chutnější než šťáva nakoupená v obchodě, i když jen přidáte trochu soli. A pokud smícháte koření ve sklenicích a lahvích s rajčatovou šťávou nebo vytvoříte směs rajčatové šťávy s jinou zeleninou? Tak chutné jídlo dopadne, věřte mi!

Než však začnete sklízet rajčatovou šťávu, musíte splnit několik podmínek.

• Při výběru rajčat pro šťávu věnujte pozornost zralosti ovoce. Rajčata by měla být měkká, můžete použít i mírně pomačkané, nestandardní nebo mírně rozmazlené. Zkuste jen pečlivě odstranit všechny zbytečné a zbytečné;
• Šťávová rajčata by měla být masitá. Vyberte si správné odrůdy, když plánujete pěstování rajčatových lůžek ve svém vzácném pozemku. Tvrdá rajčata jsou vhodná pro moření, ale ne pro šťávu;
• Zvláštní pozornost by měla být věnována čistotě. Džusy a láhve džusu by měly být důkladně omyty horkou vodou a mýdlem na praní nebo jedlou sodou a dobře zahřáté. Nádoby mohou být sterilizovány jak v troubě, tak i v páře. V obou případech musí být sterilní sklenice před naplněním mírně ochlazeny;
• Válečky musí být odolné vůči kyselinám - jinými slovy, potaženy speciální směsí. Pokud jde o šroubové uzávěry, nejsou s nimi žádné problémy;
• K utěsnění šťávy znovu nepoužívejte uzávěry šroubů. Raději s nimi zavřete sklenice džemu. Rajčatová šťáva (a nejen to) vyžaduje úplné utěsnění a použitá víčka mohou být poškozena zevnitř, neviditelná pro oko, což může vést k pronikání vzduchu a poškození produktu.

Rajčatovou šťávu na zimu doma lze získat několika způsoby. Kulinářský Eden vám nabízí všechny tyto způsoby a už si vyberete, co je pro vás výhodnější.

Nejjednodušší způsob, jak extrahovat šťávu z rajčat, je pomocí odšťavňovače. Ale nevěřte, že v této záležitosti budou vaším pomocníkem značkové odšťavňovače krásy. Budete s nimi mučeni, protože stroj bude pracovat po dobu 10 minut a odpočinek po dobu půl hodiny. Nejlepší volbou je odlučovač měkké ovocné šťávy. Přišroubuje se k běžnému mlýnku na litinové maso. Můžete použít elektrický mlýnek na maso, bude to mnohem zábavnější. Tam je málo odpadu, ale je to tam.

Starý dědeček způsob, jak odebrat šťávu z rajčat, je vařením a otíráním. Připravená rajčata se nakrájejí, dají do hrnce nebo litiny a vaří se do měkka na sporáku nebo v troubě. Výsledná hmota se protne sítem. Je snazší použít kov, ale pokud nechcete ztratit vitaminy zbývající po zahřátí, otřete si nylon. Toto je snad nejodpadnější způsob, kdy se veškerá šťáva vytlačuje téměř suchá. Do kbelíku létají pouze kůže a semena. Je to však také časově nejnáročnější.

Můžete zjednodušit svůj úkol a přeskočit rajčata přes mlýnek na maso, zahřát je v pánvi nebo misce a protřít je také sítem. Jednoduše nepoužívejte hliníkové nádoby k ohřevu rajčatové hmoty, hliník nemá rád kyselé prostředí.

Odšťavňování v odšťavňovači nepochybně usnadní váš život. Jediným problémem bude pouze pravidelné míchání rajčatové hmoty tak, aby kůže neovlivňovala vypouštění šťávy do nádoby. Tento problém však lze snadno vyřešit, pokud strávíte trochu času odstraněním kůže z rajčat. Přidejte koření přímo do odšťavňovače spolu s rajčaty. Zbývá hodně odpadu, ale mohou být použity k vaření domácího kečupu, k přípravě zimních salátů nebo k výrobě kořeněné svačiny s česnekem a křenem, což z nějakého důvodu všichni nazývají adjika.

Nyní pojďme dolů k receptům.

Klasická rajčatová šťáva

Složení:
1,5 kg zralých rajčat,
10 g soli
1 - 2 lžíce Sahara,
koření (černý pepř, mletý koriandr, sladká paprika atd.) - podle chuti a přání.

Příprava:
V žádném případě vymačkejte šťávu, zahřejte ji k varu, přidejte všechna koření podle chuti, nalijte horké do sklenic a srolovat. Překlopte a zabalte na pár dní.

Výstup finálního produktu je asi 1 litr. Pokud šťávu vytlačíte přes síto, získáte více šťávy.

Rajčatová šťáva s octem

Složení:
2 kg rajčat,
1 kg cukru
50 g soli
50 ml 9% octa
30-50 luskových lusků,
10-15 karafiátů
5-7 lžička mletá skořice
1-2 lžičky mletý červený pepř,
česnek podle chuti
špetku muškátového oříšku.

Příprava:
Jakkoli vymačkejte šťávu a nalijte do smaltované nádoby. Umístěte na oheň, přiveďte k varu, snižte teplotu a nechte 30 minut vařit. Přidáme sůl a cukr, vaříme 10 minut, poté přidáme zbytek koření a česneku, protlačíme lisem, necháme dalších 10 minut v ohni a nalijeme do sterilizovaných sklenic. Srolovat se, otočit se, zabalit se.

Výsledná šťáva chutná bohatě, kořeněně a pokud přidáte feferonku, získáte perfektní ingredienci pro "Bloody Mary".

Rajčatová šťáva s paprikou a česnekem

Složení:
5 kg zralých rajčat,
2-3 lusky papriky,
1 cibule
1 polévková lžíce sůl,
1-3 lžíce Sahara.

Příprava:
Vylisujte šťávu z rajčat. Oloupejte papriky a nechte je spolu s cibulkou a česnekem mlýnek na maso. Smíchejte s rajčatovou šťávou, zahřejte k varu, nechte 10 minut v ohni a nalijte do sklenic. Srolovat se, otočit se, zabalit se.

Rajčatovou šťávu si můžete doma na zimu ještě zdravější přidat přidáním šťáv z jiné zeleniny. Například řepa je velmi zdravá, ale ne každé dítě (a dokonce i dospělý) bude souhlasit s pitím řepné šťávy. A smíchané s rajčaty - prosím! Přidejte šťávu, která odpovídá chuti s rajčaty, pro zdravý a chutný koktejl. Hlavní podmínkou je, že rajčatová šťáva by měla být alespoň 50%, s výhodou všech 75%. Není nutné přidávat sůl a cukr, nebo můžete snížit jejich množství přidáním podle chuti během používání.

Šťastné mezery!

Larisa Shuftaykina

Při nákupu rajčatové šťávy v obchodě nezískáváme množství vitamínů a minerálů, na které počítáme. Konzervační látky přidávané do průmyslového produktu negují všechny prospěšné vlastnosti nápoje. Domácí rajčata si však udrží několik let vitamíny. Výhodou rajčatového nápoje je vysoký obsah fosforu, jódu, kobaltu, železa, vápníku, hořčíku a vitaminů PP, C, A, B, E.

Jak vybrat správná rajčata pro sklizeň šťávy na zimu

Pro výrobu domácí rajčatové šťávy vyberte pouze vybraná zralá sladká červená rajčata (zelená a žlutá rajčata nejsou vhodná). Pokud se ke zpracování použije nezralá zelenina, budou domácí přípravky příliš kyselé nebo hořké a přezrálé ovoce je ochutná. Technologové, kteří se specializují na průmyslovou výrobu rajčat, doporučují výběr pro sklizeň rajčat s poměrem cukru k kyselině asi 8. Ideální odrůdy budou: Simferopol, Erevani 14, Akhtubinsky, Salatny, Yuzhanin a další.

Nejlepší recepty krok za krokem pro domácí rajčatovou šťávu s fotografiemi

Průměrně se získá z jednoho a půl kilogramu rajčat litr rajčatové šťávy, tyto poměry by se měly řídit při výpočtu požadovaného množství zeleniny pro přípravu sklizně na zimu. Šťávu je možné vyrobit pouze z rajčat a kombinovat je s přísadami, jako je cukr, sůl, koření. Některé ženy v domácnosti raději přidávají do šťávy jinou zeleninu - česnek, cibuli, papriku nebo celer.

Klasický recept bez sterilizace odšťavňovače

Rajčata jsou dokonale uložena v chladné místnosti, jako je sklep nebo sklep, po dobu více než jednoho roku. Aby však byl produkt delší dobu čerstvý, je třeba přidat koření (sůl, cukr, pepř) těsně před použitím šťávy. Domácí sklizeň z čerstvých rajčat, která prošla odšťavňovačem, se ukazuje být hustá a chutná, její kvalitu a nutriční hodnotu nelze srovnávat s obchodním protějškem.

Složení:

• 9 kg rajčat;
• 100 g granulovaného cukru;
• sůl podle chuti;

Krok za krokem recept na domácí rajčatovou šťávu na zimu:

1. Opláchněte rajčata a vystřihněte středy.
2. Ovoce nakrájejte na polovinu, protáhněte přes odšťavňovač nebo mlýnek na maso.
3. Nalijte šťávu do pánve a přiveďte k varu.
4. Nechte nápoj projít sítem, abyste získali hladkou konzistenci. Přidejte cukr, sůl.
5. Přiveďte k varu, snižte teplo a udržujte ho v ohni dalších pět minut.
6. Nalijte rajče do sterilních sklenic, korku.

Rajčatové pyré s dužinou v mixéru

Rajčatová omáčka je univerzální přípravek na zimu. Můžete jej použít nejen pro vaření borščů nebo různých druhých chodů (sauté, omáčku na ozdobu, zelí), ale také naplnit hotové jídlo. Rajčatové pyré se hodí k rybám, zelenině, masu, drůbeži. Kromě vynikající chuti je domácí omáčka velmi zdravým produktem, který obsahuje mnoho základních látek.

Složení:

• 12 kg rajčat;
• sůl.

Krok za krokem recept na výrobu domácí rajčatové šťávy s dužinou na zimu:

1. Umyjte zralá, čerstvá rajčata, oloupejte ocasy, odřízněte špatná místa. Nakrájejte je na kousky, které se vejdou do krku vašeho odšťavňovače.
2. Nakrájejte rajčata - měli byste získat pěnovou šťávu.
3. Nalijte čerstvou šťávu do pánve a ponechte volný prostor nahoře (5-6 cm), protože pěna během vaření vzroste.
4. Odstraňte pěnu, snižte teplotu a nechte šťávu nechat působit 25 minut.
5. Sklenice a víčka opláchněte octem, sterilizujte.
6. Když se rajčatová šťáva vaří, pěna zčervená. Odstraňte pánev z tepla, nasolte přípravek na zimu, nalijte do sklenic a nechte pod přikrývkami přes noc.

Jednoduchý recept se solí a cukrem v pomalém sporáku

Složení:

• čtyři kilogramy rajčat;
• lžíce cukru, soli;
• mletý černý pepř.

Krok za krokem recept na výrobu rajčatové šťávy na zimu pomocí vícekomunikátoru:

1. Zapněte volbu „Pečení“ na vícebarevníku, vložte rajčata dovnitř.
2. Dochutíme solí, cukrem a pepřem. Vařte obrobek za stálého míchání po dobu 10 minut.
3. Nalijte šťávu do sterilních sklenic, zavřete je víky. Takový nápoj můžete pít bez konzervace.

Konzervovaná šťáva s česnekem a paprikou

Složení:

• kbelík čerstvých, měkkých rajčat;
• tři stroužky česneku;
• žárovka;
• tři papriky.

Krok za krokem konzervovaný recept:

1. Omyjte a vložte rajčata do hrnce vroucí vody. Nechte je sedět v horké vodě déle než 30 sekund, poté ovoce odstraňte štěrbinovou lžičkou a vložte do hrnce naplněného studenou vodou.
2. Po 2-3 minutách vyjměte rajčata a oloupejte kůži.
3. Oloupejte cibuli, česnek, pepř ze semen a slupek. Veškerou zeleninu rozemelte, odešlete do mixéru, odšťavňovače nebo použijte mlýnek na maso.
4. Vytlačte výslednou kaši sítem. Nalijte šťávu do smaltované nádoby a vařte 10-20 minut.
5. Nalijte zimu do sterilních nádob a uzavřete. Před pitím se doporučuje přidat sůl podle chuti.

Jak se připravit s celerem v odšťavňovači

Složení:

• tři kilogramy rajčat;
• kilogram celeru.

Postupný recept na sklizeň rajčat v zimě s celerem:

1. Nakrájená rajčata nakrájejte na plátky a vložte do odšťavňovače. Naplňte nádobu vodou, nahoře položte pánev s rajčaty, přikryjte víčkem a vše odešlete do sporáku a zapněte vysokou teplotu.
2. Když rajče vaří, přidejte oloupaný, jemně nasekaný celer. Přiveďte nápoj znovu k varu a potom nalijte do sterilních sklenic.

Pikantní rajčatová šťáva s koprem a octem

Ne každá hospodyňka naplňuje své zimní přípravky octem, avšak po přidání do rajčatové šťávy se doba skladování nápoje výrazně zvyšuje. Hlaveň takového produktu může být skladována déle než jeden rok a barva rajčete díky tomuto univerzálnímu koření se ukáže být velmi bohatá a krásná. Pro přípravu pikantní šťávy je lepší zvolit přezrálá šťavnatá rajčata.

Složení:

• banda kopru (nebo bazalky);
• kilogram přezrálých rajčat;
• půl sklenky octa;
• lžíce cukru;
• sůl;
• bobkový list.

Krok za krokem recept na rajčatovou šťávu na zimu s koprem, ocet:

1. Nakrájená rajčata nakrájejte na čtvrtiny a otřete je sítem nebo odšťavňovačem.
2. Výsledný hustý nápoj se filtruje přes dvojitě složenou tenká.
3. Přidejte koření a nalijte do hrnce zimní sochor. Umístěte nádobu do ohně.
4. Když se nápoj vaří, hodte tam větvičku kopru a, aniž byste čekali na druhý var, nalijte ji do sklenic.
5. Zakryjte nádobu víky, sterilizujte je po dobu nejméně 10 minut. Nádoby chlazte přirozeně a udržujte je v chladu.

Vaření šťávy z rajčatové pasty

Pro výrobu rajčatové šťávy jsou vhodné pouze kvalitní těstoviny. Omáčka nebo kečup není k tomu dobrý. Podle GOST musí pasta obsahovat nejméně 25 procent sušiny - to je 25–40%. Přítomnost jiných složek než soli nebo vody v produktu není povolena. Chcete-li vyzkoušet kvalitu rajčatové pasty, protřepejte sklenici, nekupujte příliš tekutý produkt. Při hustotě 23 procent by měla být konzistence podobná normální. Je výhodné vyrábět šťávu z rajčatové pasty, protože její cena je třikrát nižší než u rajčat z balení.

Složení:

• rajčatová pasta;
• voda;
• sůl v případě potřeby.

Recept na šťávu z rajčatové pasty:

1. U tekutých rajčat nařeďte 1 polévkovou lžíci pasty ve sklenici vody.
2. Pokud máte chuť bohatší, použijte různé poměry: rozpusťte 2 polévkové lžíce těstovin ve sklenici vody.
3. V případě potřeby můžete nápoj osolit solí, cukrem nebo pepřem.

Video o složení, obsahu kalorií a výhodách rajčatové šťávy pro člověka

Téměř každý miluje lahodnou pikantní rajčatovou šťávu. Chcete-li se však tímto nápojem hýčkat s rodinou, není nutné jej zakoupit v obchodě. Odšťavňování není těžké. Na rozdíl od průmyslového produktu, který často obsahuje škodlivé konzervační látky nebo aspirin, je domácí rajčatová šťáva zcela čistá. Kromě toho, že nápoj obsahuje mnoho vitamínů, zlepšuje fungování jater a srdce, reguluje metabolické procesy (pomáhá hubnout) a normalizuje krevní tlak. Jeho obsah kalorií je pouze 24 kcal na 100 ml šťávy. Podívejte se na video o tomto nápoji:

Rajčatová šťáva je přírodní nápoj, jasný, velmi zdravý a chutný, téměř každý ho zbožňuje. Rajčatovou šťávu si můžete koupit téměř v každém obchodě s potravinami, ale můžete ji také připravit sami doma. Vlastní rajčatová šťáva se ukáže být o nic horší než šťáva z obchodu a z hlediska užitečnosti ji dokonce překoná mnoha způsoby. Pokud jste velkým fanouškem rajčatové šťávy, měli byste ji na zimu zásobit. Tento článek vám s tím pomůže. Šťáva připravená podle níže uvedených receptů vám během chladných zimních dnů poskytne dokonalý doplněk vitamínu.

Šťáva z čerstvých rajčat má mnoho zdravotních výhod. Moderní medicína doporučuje pít sklenici tohoto skvělého nápoje každý den.

Šťáva z čerstvých rajčat pomáhá zlepšovat kvalitu pokožky, zabraňuje jejím stárnutí, podporuje odstraňování toxinů, radionuklidů a toxinů z těla.

Rajčatová šťáva je dobrý hasič žízně. Pokud jde o množství vitamínů C, není v žádném případě nižší než citrusové plody. Dvě sklenice tohoto nápoje plně zajistí denní příjem tohoto esenciálního vitaminu pro lidské tělo.

Rajčatová šťáva je používána mnoha jako lék na obezitu. Přidávají jej do speciálních koktejlů, které kromě rajčatové šťávy zahrnují i \u200b\u200bjablko, dýně a citronovou šťávu. Poměr tohoto koktejlu je 2: 4: 2: 1.

Rajčatová šťáva také pomáhá zlepšit metabolismus, pomáhá zmírnit únavu a napětí.

Rajčatová šťáva je díky obsahu velkého množství užitečných minerálů vynikajícím prostředkem k prevenci kardiovaskulárních onemocnění, pomáhá snižovat hladinu cholesterolu a zvyšovat hladinu hemoglobinu. Rajčatová šťáva je vynikajícím způsobem, jak zabránit trombóze. Pomáhá také snižovat nitrooční tlak, který je u glaukomu velmi cenný.

Čerstvý přírodní džus je pro naše tělo velmi užitečný, ale jeho použití je omezeno. Je nežádoucí používat šťávu při exacerbaci onemocnění zažívacího traktu, peptického vředu, gastritidy, pankreatitidy, cholecystitidy. Je také kontraindikován v případě otravy.

Rajčatová šťáva je jedním z mála nápojů, které lze konzumovat při cukrovce. Pomáhá normalizovat hladinu cukru v krvi.

Mnoho odborníků na výživu tvrdí, že nápoj vyrobený z rajčat je jedním z nejlepších zdravých nápojů pro naše tělo, zejména v zimní sezóně.

Jaká rajčata si vybrat pro šťávu

K výrobě rajčatové šťávy potřebujete červená rajčata, která jsou zralá a sladká. Žlutá a zelená rajčata nejsou vhodná. Také se vyhněte nezralé a přezrálé zelenině. Nezralé - způsobí, že nápoj bude hořký a kyselý, a přezrálé - bez chuti.

K přípravě jednoho litru rajčatové šťávy budete potřebovat asi jeden a půl kilogramu rajčat. Můžete připravit šťávu, buď bez různých přísad, nebo přidáním soli, cukru, různých koření a kombinovat rajčata s jinou zeleninou. Vše záleží na receptu a vaší touze.

Chcete-li odšťavnit tento recept, budete potřebovat zralá červená rajčata, přiměřeně velký smaltovaný kastrol, mlýnek na maso nebo odšťavňovač, sterilizované sklenice s víčky a nějaký čas.

Počet rajčat, jak je uvedeno výše, vychází z jednoho litru šťávy a jednoho a půl kilogramu rajčat.

Rajčata důkladně omyjte pod tekoucí vodou, nožové příchytky odstraňte nožem, na polovinu nebo na několik částí. Projdeme to odšťavňovačem nebo mlýnkem na maso.

Výslednou šťávu nalijte do hrnce, přiveďte k varu a poté vařte na mírném ohni po dobu 5 minut. Pokud jste použili mlýnek na maso, pak aniž byste šťávu přivedli k varu, musíte ji rozdrtit jemným sítem, aby se ukázalo, že jde o homogenní konzistenci.

Vařenou šťávu nalijte do sterilizovaných nádob a uzavřete kovovými sterilními víčky.

Pomocí rajčatové šťávy v tomto jednoduchém receptu si můžete připravit.

Povinné složky:

• Zralá červená rajčata;
• Pro 2 litry rajčatové šťávy - 1 lžička soli;
• Pro 2 litry rajčatové šťávy - 2 polévkové lžíce cukru;
• Smaltovaný kastrol vhodné velikosti;
• Odšťavňovač (mlýnek na maso);
• Sterilizované nádoby a víčka.

Rajčata důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Nakrájejte na malé kousky a odstraňte upevňovací body stonku.

Nasekaná rajčata protáhněte odšťavňovačem. Dostaneme čistý pitted drink. Nalijte to do hrnce.

Koláč z nádoby znovu projdeme odšťavňovačem.

Místo odšťavňovače můžete použít mlýnek na maso a šťáva vyjde s dužinou. Pro odstranění semen může být výsledná hmota protřepána jemným sítem.

Dejte pánev se šťávou na mírném ohni, přidejte cukr a sůl v poměru dvou litrů šťávy: 2 lžíce. lžíce cukru a 1 lžička soli. Přivést k varu.
Vařte 3-4 minuty. Rajčatovou šťávu nalijte do sterilizovaných sklenic, sbalte se sterilními kovovými víčky.

Zabalte sklenice dnem vzhůru přikrývkou a nechte ji úplně vychladnout. S touto šťávou se můžete připravit.

Lahodná rajčatová šťáva s česnekem

K přípravě šťávy budete potřebovat 11 kilogramů zralých červených rajčat. Rajčata důkladně omyjte, stonky vyjměte a nakrájejte na malé kousky. Dále, stejně jako ve výše uvedených receptech, je procházíme odšťavňovačem, abychom získali čistou šťávu bez semen a kůže. Nalijte šťávu do vhodného smaltovaného hrnce, zapálte a půl hodiny vařte. Po varu musí být oheň snížen.

Poté přidejte 7 polévkových lžic soli (175 gramů) a cukru. Cukr by měl být přidán podle chuti od 400 do 700 gramů. Vařte dalších 5-10 minut. Přidáme 3-4 stroužky česneku procházející lisem. Nalijte do 275 gramů 9% octa. Nalijte do 30 luskových lusků, asi tucet pupenů hřebíčku, 0,5 lžičky červené papriky a 3,5 lžičky skořice. Přidejte muškátový oříšek na špičku nože. Vařte ještě asi 15 minut, potom nalijte do sterilizovaných nádob a zaklopte víčka.

Rajčatová šťáva s celerem na zimu

Rajčata s celerovým nápojem je velmi zdravá a chutná, dokonale poskytne vaší rodině užitečné vitamíny, dodá vám sílu a zachová dobrou náladu po celý den.

K přípravě tohoto skvělého nápoje z 1 kilogramu zralých červených rajčat budete potřebovat: 1 lžíci soli, lžičku černého pepře a tři stonky celeru.

Opláchněte rajčata a celer vodou. Řezáme rajčata a necháme je projít odšťavňovačem. Dejte šťávu do hrnce, dejte na oheň a vařte. Do hrnce přidejte jemně nakrájený celer, sůl a mletý pepř, přiveďte k varu, vařte asi 10 minut. Chcete-li připravit šťávu s bohatší zelerovou příchutí, můžete nastrouhnout celer.

Dále je třeba mletí hmoty jemným sítem nebo pomocí mixéru, aby se proměnila v pyré (můžete ji přetvořit). Přiveďte šťávu znovu k varu, nalijte ji do sterilizovaných nádob a uzavřete víčky.

Rajčatová šťáva na zimu s paprikou a koprem

Složení:

• 10 kilogramů rajčat;
• 500 gramů papriky;
• Koprové deštníky - malý svazek;
• Přidejte podle chuti sůl a granulovaný cukr.

Omyjte zeleninu, stonky odstraňte. Vyjměte kapsli ze semen z pepře tím, že ji vystřihnete nožem.

Nakrájejte papriky a rajčata na vhodné kousky a protáhněte je odšťavňovačem. Dejte šťávu v hrnci na oheň, přiveďte k varu. Poté redukujeme plamen, přidáme kopr, sůl a cukr podle chuti na pánvi. Vařte asi 30 minut, poté nalijte do sterilizovaných nádob a uzavřete víčky.

Rajčatová šťáva s červenou řepou a jablečnou šťávou

Pro tento zdravý nápoj si podle chuti vezměte 2 kilogramy rajčat, 1 litr čerstvé domácí jablečné šťávy, 200 ml šťávy z červené řepy a sůl. Budete také potřebovat pánev a sterilizované nádoby s víky.

Myjeme rajčata pomocí odšťavňovače, získáme čistou rajčatovou šťávu.

Pokud nemáte po ruce odšťavňovač, odstraňte slupku z rajčat a rozemele jemným sítem.

Chcete-li bez problémů odstranit kůži z rajčat, udělejte malou křížovou drážku s ostrým nožem na zadní straně rajčete. Poté ji vložte do vroucí vody na 15 sekund a ihned ji přeneste do připravené misky ledové vody. Dále může být kůže snadno oddělena od buničiny.

Do hrnce s rajčatovou šťávou přidejte řepu a jablečnou šťávu, dejte na sporák a přiveďte k varu. Nalijte vařící šťávu do sklenic a uzavřete víčky.

Můžete si také prohlédnout několik receptů na stejně lahodný nápoj:

Konzervovaná rajčatová šťáva na zimu s bazalkou

Vaření rajčatové šťávy s bazalkou na zimu se neliší od postupu popsaného v předchozích recepturách.

Vezměte 5 kilogramů zralých rajčat, možná i trochu přezrálých. Hlavní věcí je vyhnout se zkažené, shnilé zelenině. Rajčata připravíme, opláchneme, nakrájíme a poté pomocí odšťavňovače získáme čistou šťávu. Neexistuje žádný odšťavňovač, použijte mlýnek na maso, teprve poté rozemelete rajskou hmotu jemným sítem.

Umístěte pánev se šťávou na sporák, přiveďte k varu a vařte na mírném ohni asi 20 minut. Když se šťáva vaří, můžete připravit sklenice - omýt a sterilizovat.

Do pánve přidejte lžíci soli a lžičku cukru. Upravte sůl a cukr podle svých představ. Házejte pár větviček bazalky. Basil lze použít buď čerstvé nebo sušené. Vaříme po dobu 5 minut a nalijeme šťávu do připravených nádob, zapečetíme víky a po ochlazení ji uložíme na chladné tmavé místo pro skladování.

Není zásobováno rajčatovou šťávou na zimu? Nezáleží na tom, můžete si tento nápoj vyrobit z kvalitní rajčatové pasty kdykoli. Vlastní šťáva z těstovin se ukáže třikrát levnější než hotová prodejní šťáva.

K vaření potřebujete použít pouze výjimečně kvalitní rajčatovou pastu, která neobsahuje další přísady než sůl a vodu. Šťáva se připravuje velmi jednoduše, zředí 1-2 lžíce rajčatové pasty v jedné sklenici vody. Podle chuti přidejte sůl, cukr a pepř. Všechny lahodné nápoje z rajčatové pasty jsou připravené, pít a užívat si.

Další recept na relativně levný chutný nápoj:

Po přečtení výše uvedených receptů si můžete tento zdravý nápoj snadno na zimu doplnit a recepty z rajčatové šťávy sdílet se svými přáteli.

Ahoj všem! Jen málo lidí nemá rádi rajčatovou šťávu, většina z nás si od dětství zamilovala tento super zdravý, často slaný nápoj. Věděli jste, že to bylo vynalezeno docela náhodou? Ano ano! Tady je příběh.

Jednoho dne uprostřed turistické sezóny v roce 1917 v americkém francouzském Lick Springs Hotel došel oranžový nápoj, který byl v té době velmi populární.

Co dělat, pomyslel si režisér Louis Perrin a vynalezl tento božský nápoj. Hostům hotelu se tato změna opravdu líbila a kromě toho to byl také výborný hasič žízní, jako jeho předchůdce z pomerančů. A po krátké době se tento rajčatový nektar stal velmi populární.

V Rusku, nebo spíše zpět v SSSR, získal slávu o něco později - od roku 1936, díky sovětskému lidovému komisaři Anastasu Mikoyanovi. Popularitu na Sovětech získal díky propagandě o její užitečnosti a obsahu hromádek vitamínů. Tady je příběh.

Jsem jedním z těch lidí, kteří milují rajčatovou šťávu. A pokud si to uvaříte sami s vlastním domovem? Je to jen radost! A dnes jsme provedli výběr vynikajících receptů, které jsou také jednoduché při jejich provádění. Pojďme vařit!

Domácí rajčatová šťáva není tak obtížná připravit, ve skutečnosti by byla touha, jak se říká. Tento recept je jedním z nejjednodušších a ve způsobu přípravy je klasický.

K tomu je potřeba rajčata a sůl.

Potřebujeme:

• rajče
• sůl podle chuti

Příprava:

1. Rajčata důkladně umyjte a vystřihněte stonky a deformované části, pokud existují.

Rozdělíme ovoce na libovolné, ne velké kousky, jak si přeje vaše srdce. Vše umístíme do smaltované mísy nebo nerezové pánve.

2. Vložte vybranou nádobu na sporák a za občasného míchání přiveďte k varu. Mezitím se nebudete nudit, ale připravte si lahve nebo jiné nádoby, do kterých nalejeme výsledný nápoj.

Vyjměte ze sporáku a láhve. Uzavřeme uzávěry pevněji, pokud je vše hotové správně, pak by víko mělo být „zasunuto“.

5. Náš rajčatový nektar je připraven! Podle tohoto receptu není nutné jej uchovávat v lednici, stačí jej ponechat v kuchyňské skříni. Tam bude stát celou zimu (pokud na něj zapomenete!).

Je mi potěšením pít. Je jemný, středně silný. Připravte se na to, že to nebude stát dlouho, budete mít drink před příchodem zimy.

Jednoduchý recept na výrobu chutné rajčatové šťávy

Moc se mi tato varianta vaření líbila, protože nepotřebujete nic filtrovat přes síto nebo sýr a všechny vitamíny, které jsou ve slupce a semenech, se dostanou do sklenice spolu se zbytkem tekutiny.

Tak vaříme!

Potřebujeme:

• Rajčata
• Lavrushka, černé pepře
• Nakládaná sůl - podle chuti (v tomto receptu jsme použili lžíci soli na dva litry výsledného produktu)

Příprava:

1. Nejprve je samozřejmě nutné ovoce důkladně opláchnout a poté přeříznout přebytečné části - stopku a deformované segmenty. Rozdělili jsme je na malé kousky a poslali je do mixéru.

2. Děrujeme všechno tak důkladně, jak jen je to možné, aby co nejméně pevných zbytků zůstalo ve formě kůry a semen.

3. Výslednou hmotu zapálíme v smaltované nebo nerezové nádobě, přikryjeme víkem a vyčkáme, až se vaří. Přidejte lžíci soli a důkladně promíchejte, aby se rozpustil.

Poté, při mírném žáru, musíte vařit rajskou hmotu maximálně patnáct minut. A nechte ho vychladnout deset minut.

4. Mezitím budeme mít volné minuty, sterilizujeme nádoby, do kterých vylijeme získanou šťávu. Vložili jsme do lahví jeden list lavrushky, tři hrášky černého pepře nebo více, podle vaší touhy.

Pokud se vám nelíbí koření a myslíte si, že zde nejsou zcela vhodné, nedávejte je, je to záležitost vkusu.

4. Nalijte nápoj do připravené nádoby a pevně jej uzavřete víky. Otočte jej, položte na víko a nechte jej vychladnout. Naše rajčatová pochoutka je připravena!

Pijte s radostí, chuť k jídlu!

Jak vařit rajčatovou šťávu na zimu bez odšťavňovače

Pokud nemáte mixér nebo odšťavňovač a určitě si chcete udělat tento skvělý a chutný nápoj, neměli byste zoufat. Určitě máte starý zapomenutý, milý mlýnek na maso.

S jeho pomocí připravíme šťávu podle našeho dalšího receptu.

Potřebujeme:

• Samotná rajčata, to je vše

Příprava:

1. Rajčata důkladně opláchněte, stonky a deformované části z nich odstraňte.

Nakrájejte na malé kousky a projděte konvenčním nebo elektrickým mlýnkem na maso. Ovoce nakrájejte tak, aby bylo vhodné umístit jej do krku kuchyňského nástroje.

2. Výslednou hmotu zapálíme, zahřejeme, není nutné ji vařit. Měl by být zahříván přibližně na sedmdesát stupňů, to znamená, že by se hmota měla zahřát s výskytem páry, ale ne vařit. Nezapomeňte pravidelně promíchat.

Mimochodem, rajčata si zachovávají své prospěšné vlastnosti i po vaření.

3. Nyní je třeba horká rajčata protřít sítem pomocí stejné lopatky, kterou nalijeme na síto nebo polévkovou lžíci, abychom získali čistou šťávu oddělenou od semen a kůží.

4. Zapálili jsme výslednou hmotu, přivedli jsme ji do varu a udrželi jsme ji ve varu po dobu pěti minut za občasného míchání.

Pěna, která se vytvoří, musí být odstraněna, nepotřebujeme ji. Výsledný nápoj se nalije do předem sterilizovaných plechovek. Lahve budou také fungovat, pokud pro ně existují vhodná víčka.

5. Nyní se sbalte nebo zašroubujte pomocí sterilních víček. Otočte plechovky a nechte je vychladnout.

Hotovo! Lze skladovat na chladném místě. V zimě si užijeme vitamínový nápoj z léta!

Vynikající recept na odšťavňování v odšťavňovači

Výhodou odšťavňovače je to, že šťáva z něj získaná obsahuje maximální množství vitamínů, protože živiny jsou odpařovány z celé zeleniny - buničiny, slupky.

V tomto případě to můžete nechat odpařit a vy sami můžete klidně dělat jiné věci.

Potřebujeme:

• Rajčata

Příprava:

1. Nejprve důkladně opláchněte ovoce, vystřihněte všechny deformované části a stonky. Potom jsme ovoce rozřezali, v závislosti na jejich velikosti, na poloviny, čtvrtiny atd.

2. Připravte odšťavňovač, do první nádoby nalijte asi tři čtvrtiny vody - nejnižší „pánev“. Druhou část konstrukce instalujeme na vrchol - odtéká rajská tekutina. A vložte poslední misku s otvory, kam vložíme nakrájená rajčata.

Zbytek na konci vaření může být „koláč“ převeden do přídavku k výrobě různých pokrmů nebo z něj vyroben.

3. Uzavřete horní nádobu s ovocem víčkem a celou konstrukci položte na sporák.

Jakmile se voda zahřeje, oheň musí být snížen. Trubka, která vychází z druhé misky, musí být sevřena speciální špendlíkem. Jakmile se šťáva začne vypařovat, uvidíme ji ve slámě. Pod tuto zkumavku můžete okamžitě nainstalovat sterilizovanou nádobu, nebo můžete stlačit ventil a pravidelně ho vylévat, jak se hromadí.

4. Naplněné nádoby utáhněte sterilními víčky, otočte je, zkontrolujte těsnost a po úplném ochlazení vložte na chladné místo.

Pijte ke svému zdraví, chuť k jídlu!

Rajčatová šťáva na zimu ve výši soli a cukru na 1 litr

Jeden z klasických receptů na přípravu nápoje pomocí speciálního příslušenství pro mlýnky na maso. Vše je celkem jednoduché a časově náročné a v zimě je velmi chutné a zdravé.

Vyberte si zralá šťavnatá rajčata pro vaření.

Potřebujeme:

• Rajčata

Na litr přijatého nápoje:

• Nakládaná sůl jedna třetina lžíce
• Cukr půl lžíce

Příprava:

1. Před vařením musí být ovoce důkladně omyto. Pak místo, zatímco odstraníme zkažené části zeleniny a stonku.

Procházíme speciální příchytkou na mlýnku na maso, který má název „ruční odšťavňovač“.

2. Zapalte výslednou hmotu a uveďte do varu.

Výsledná pěna musí být odstraněna. Dáme sůl a cukr - to je chuť. Aromatické přísady mohou být vynechány, pokud se vám to nelíbí, nebo všechny dohromady. V receptu dávám hodnotu, kterou přidám sám.

Nechte rajče vařit patnáct minut.

3. Výsledný nápoj se nalije do předem sterilizovaných nádob a utáhne se víky.

Abyste zabránili prasknutí nádoby při nalévání, nezapomeňte pod dno položit kovový nůž nebo jiné nádobí.

4. Otočíme plechovky po dobu patnácti minut, abychom je zkontrolovali na těsnost. Uložili jsme ji na uskladnění na chladném a tmavém místě. Hotovo!

V zimě bude něco, co potěší vaše blízké a vyživuje se vitamíny.

Video o tom, jak zmrazit rajčatovou šťávu

Připravený rajský nápoj lze připravit nejen v plechovkách a utáhnout ho víky, ale také zmrazit. Co?! Ptáš se? Jak zmrazit šťávu?

Všechno je velmi jednoduché. Zmrazíme džem na zimu. Tak proč nemůžete zmrazit také rajčatový nápoj?

Ve skutečnosti v současnosti každý ví, že pokud je produkt rychle zmrazen, zůstává v něm většina vitamínů. To znamená, že rozmrazením takového produktu v zimě můžete dokonale doplnit nedostatek vitamínů a živin.

Možná někdo řekne, že je to nesmysl. Kolik litrů lze tímto způsobem zmrazit?! Nebudu se hádat. Ale existuje takový způsob, a já o tom prostě musím říct.

Vezměte tedy na vědomí. Najednou to přijde vhod!

Obecně se ujistěte, že sklízíte a pijete rajčatovou šťávu, protože obsahuje obrovské množství všech druhů „užitečnosti“, které udržují naše tělo v dobrém stavu. Nápoj je velmi užitečný pro zdraví mužů a žen, prevenci rakoviny a také pro mládež a náladu!

Víte, proč máte takový hlad po rajčatové šťávě v letadle? Ve skutečnosti vědci už dávno zjistili důvod této touhy - naše tělo vyžaduje proteiny s vysokou molekulovou hmotností, které jsou obsaženy v tomto nápoji. Představte si, jak je tento nápoj v pohodě!

Rád bych vám řekl něco o servírování rajčatového nektaru. Je dobré k ní přidat zeleninu a jemně nakrájenou zeleninu - je to jen sklad vitamínů a zároveň nádherně krásná!

A je také vynikající přidat do něj různá koření, například mletý černý pepř. Nebo namočte okraj sklenice vodou a namočte ji do soli - vypadá to velkolepě a milovníkům slané se to bude líbit.

Mimochodem, tento nápoj je vhodný pro ty, kteří chtějí zhubnout nebo dodržovat dietu. Ve skutečnosti má svou výživnou hodnotou nízký obsah kalorií. Samozřejmě nezapomeňte na míru a kontraindikace.

Vybrali jsme pro vás dobré a jednoduché recepty. Myslím, že budete určitě věnovat pozornost alespoň jednomu z nich, který se vám líbí.

Překvapte své blízké domácí lahodný nektar. Užijte si domácí rajčatovou šťávu!

Dobrou chuť!