Jak konzervovat hrášek doma. Konzervovaný zelený hrášek doma - jednoduché recepty na zimu

Hrách je poměrně běžná rostlina, která se začala jíst před mnoha lety.

Konzervovaný produkt se objevil o něco později, ale jeho popularita se od této metody zpracování nezměnila. Dále si promluvme o vlastnostech konzervovaného zeleného hrášku.

Užitečné vlastnosti a poškození konzervovaného zeleného hrášku

Moderní metody zpracování a konzervace vám umožňují zachovat všechny prospěšné vlastnosti hrachu, který měl čerstvý.

Proto konzervovaný hrášek obsahuje dostatečné množství vitamínů skupiny A, B, C a stopových prvků - hořčík, vápník, draslík. Po konzervaci si navíc uchovává velké množství přírodního cukru, škrobu a vlákniny.

Při používání nezapomeňte pouze na to, že nadměrné užívání může vést k tíze v žaludku, takže byste se neměli přejídat.

Pro konzervování se používají odrůdy hrachu mozku, protože jsou největší a nejchutnější. Zelený hrášek v konzervách lze koupit nejen v obchodě, ale také vařit doma. Zvažte nejoblíbenější recepty na výrobu zeleného hrášku.

Konzervování hrášku doma

Společný recept na konzervy

Budeme potřebovat:

Hrách, umytý a oloupaný;
Voda;
Sůl;
1 polévková lžíce. lžíce 9% octa.

Všechny přísady jsou uvedeny na základě přípravy půllitrové plechovky konzervovaných potravin, takže množství hrášku bude takové, aby byla plechovka plná.

Před zahájením vaření je třeba hrášek roztřídit a oloupat.

Poté vložte veškerý hrášek do hrnce, osolte a zalijte vodou až po okraj.

Vařte na pomalém plynu, dokud nebude hrášek měkký.

Jakmile je hrášek připraven, můžete ho dát do sterilizované nádoby s lžící octa.

Nádobu srolovat a nechat uskladnit.

Zelený hrášek, konzervovaný doma, připravený!

Recept na zimní polotovary "Malachitové korálky"

1,5 litru vody;
4 gr. kyselina citronová;
90 gr. sůl;
75 gr. Sahara;
Hrášek.

Před použitím musí být hrášek zpracován a omyt pod tekoucí vodou. Nalijte jeden litr vody do nádoby, přidejte tam jednu čajovou lžičku cukru a soli a vařte. Hrášek vložte do vroucí vody a vařte asi 20–25 minut, dokud nezměkne.

V tuto chvíli musíte připravit solanku - přidejte jednu polévkovou lžíci cukru a soli do půl litru vody a vařte. Vložte vařený hrášek do připravených nádob, zalijte solným roztokem, přidejte tam kyselinu citronovou a stočte.

Pikantní zelený hrášek

Tento recept používá přísadu, jako je bobkový list, takže chuť je zvláštní a jídla s takovým hráškem jsou aromatičtější.

Budete potřebovat:

400 gramů hrášku;
1 čajová lžička 9% octa
1 čajová lžička soli
150 gramů vody;
2 bobkové listy.

Připravený a oloupaný hrášek vložte do sterilizované nádoby, vložte tam sůl, ocet a bobkový list. Poté dejte sklenice se směsí sterilizovat na 25 minut, poté zalijte vroucí vodou a zrolujte. Konzervovaný hrášek je připraven doma!

Jak konzervovat bez přidání octa

Pro marinádu budete potřebovat:

1 litr vody;
1 lžíce cukru
1 čajová lžička soli.

Přidejte cukr a sůl do 1 litru vody, přiveďte k varu a položte tam hlavní přísadu, vařte na vysokou teplotu asi 3 minuty. Poté hrášek vložte do sterilizovaných nádob a nechejte asi 2 cm po okraj.

Banky se směsí musí být sterilizovány po dobu půl hodiny, poté počkejte, až vychladnou, a vložte je do chladničky pod nylonovými víčky.

Následujícího dne je třeba sklenice vyjmout, umístit do teplé kapaliny a po varu sterilizovat ve vroucí vodě po dobu 20 minut. Poté lze plechovky srolovat a konzervovaný zelený hrášek vyjmout pro zimní skladování.

Příprava bez použití sterilizačních metod

Složení pro přípravu náplně:

Litr vody;
3 lžíce. lžíce soli;
3 lžíce. lžíce cukru;
1 lžička kyselina citronová.

Prvním krokem je jako vždy oloupání a opláchnutí hrášku. Poté nalijte tekutinu do hrnce, přiveďte k varu a přidejte tam směs soli a cukru. Ponořte hrášek do výsledné marinády, zatímco musí být zcela ponořen pod vodou.

Musíte vařit jídlo po dobu 20-25 minut. 3 minuty před vařením přidejte do směsi kyselinu citrónovou. Poté pomocí štěrbinové lžíce vyjměte kompozici a vložte ji do sklenic, nalijte zbývající marinádu nahoře a utáhněte víčka.

Je lepší skladovat takové konzervy se zeleným hráškem bez sterilizace na chladném místě.

Nakládaný konzervovaný produkt

Složení:

Puntíky;
Sůl v množství 0,5 lžíce na 0,5 litru vody;
Cukr v množství 0,5 lžíce na 0,5 litru vody;
1 litr převařené vody;
Zelené feferonky v poměru 1–2 věci na sklenici.

Nejprve stojí za to uvolnit hrášek z lusků a důkladně je umýt pod tekoucí vodou. Poté vložte hrášek do hrnce a zcela jej naplňte vodou. Na mírném ohni dusíme půl hodiny, přidáme cukr a sůl.

V tuto chvíli nakrájejte umytou papriku na plátky. Vložte pepř do umytých a sterilizovaných nádob, na něj položte hrášek. Sklenice zakryjeme víčky, kapalinu přefiltrujeme přes plátno a znovu povaříme. Teprve poté nalijte hrášek do sklenic s marinádou.

Poté ve velké nádobě sterilizujeme plechovky na mírném ohni asi 40 minut, poté plechovky vyjmeme a okamžitě otočíme. V noci by měla být hotová konzervovaná jídla ponechána vychladnout na pokojovou teplotu a poté by plechovky měly být skladovány na tmavém místě - ve sklepě nebo v suterénu.

Pokud žádný není, pak jsou plechovky jednoduše zastrčené ve skříni nebo pod stolem, ale je třeba mít na paměti, že na plechovky nesmí dopadat žádné přímé světlo. Nyní víte, jak konzervovat hrášek doma, aby byl nakládaný.

Nejprve před vařením věnujte hrášku dostatek času - umyjte jej, oloupejte, hrách znovu umyjte a vyhoďte do cedníku.

Za druhé, aby se vyloučilo zakalení solanky v plechovkách, pečlivě sterilizujte plechovky a víčka. Za třetí, použijte všechny přísady přesně tak, jak je uvedeno v receptu. Výpočet obvykle spočívá v přípravě 0,5l plechovky hotových konzerv.

Doufáme, že vám tato jednoduchá pravidla pomohou připravit na zimu lahodný konzervovaný hrášek, který po celou zimu potěší vás i vaše blízké. Koneckonců, i novoroční Olivier vyrobený z konzervovaného zeleného hrášku vlastní produkce vypadá mnohem chutněji!

Cherry rajčata se liší od svých velkých protějšků nejen malou velikostí bobulí. Mnoho odrůd třešní se vyznačuje jedinečnou sladkou chutí, která se velmi liší od klasických rajčat. Každý, kdo nikdy neochutnal taková cherry rajčata se zavřenýma očima, se může rozhodnout, že ochutnává neobvyklé exotické ovoce. V tomto článku zdůrazním pět různých cherry rajčat, která mají nejsladší a nejneobvyklejší barvy.

Začal jsem pěstovat roční květiny na zahradě a na balkóně před více než 20 lety, ale nikdy nezapomenu na svou první petunii, kterou jsem zasadil v zemi podél cesty. Uplynulo jen pár desetiletí, ale divíte se, jak odlišné jsou petúnie minulosti od dnešních mnohostranných hybridů! V tomto článku navrhuji vysledovat historii transformace této květiny z jednoduchého na skutečnou královnu ročníků a také zvážit moderní odrůdy neobvyklých barev.

Salát s kořeněným kuřecím masem, houbami, sýrem a hrozny - chutný a uspokojující. Toto jídlo lze podávat jako hlavní jídlo, pokud připravujete studenou večeři. Sýr, ořechy, majonéza jsou vysoce kalorické potraviny, v kombinaci s kořeněným smaženým kuřetem a houbami se získá velmi výživné občerstvení, které je osvěženo sladkými a kyselými hrozny. Kuřecí řízek v tomto receptu je marinovaný v kořeněné směsi mleté \u200b\u200bskořice, kurkumy a chilli prášku. Pokud máte rádi jídlo s jiskrou, použijte hot chili.

Všichni obyvatelé léta jsou znepokojeni otázkou, jak pěstovat zdravé sazenice brzy na jaře. Zdá se, že ani zde neexistují žádná tajemství - hlavní věcí pro rychlé a silné sazenice je poskytnout jim teplo, vlhkost a světlo. V praxi to však v městském bytě nebo soukromém domě není tak snadné. Každý zkušený zahradník má samozřejmě svou vlastní osvědčenou metodu pěstování sazenic. Ale dnes budeme hovořit o relativně novém asistentovi v této věci - propagátorovi.

Úkolem pokojových rostlin v domě je vyzdobit bydlení svým vzhledem, vytvořit zvláštní atmosféru pohodlí. Proto jsme připraveni se o ně pravidelně starat. Odchod není jen o zalévání včas, i když je to také důležité. Je nutné vytvořit další podmínky: vhodné osvětlení, vlhkost a teplotu vzduchu, aby byla provedena správná a včasná transplantace. Pro zkušené pěstitele květin v tom není nic nadpřirozeného. Začátečníci však často čelí určitým obtížím.

Podle tohoto receptu je snadné vařit něžné kotletky z kuřecích prsou se žampiony podle podrobných fotografií. Existuje názor, že je obtížné vařit šťavnaté a jemné kotlety z kuřecích prsou, není tomu tak! Kuřecí maso prakticky neobsahuje žádný tuk, a proto je suché. Pokud však ke kuřecímu filetu přidáte smetanu, bílý chléb a houby s cibulí, získáte úžasně chutné kotlety, které zaujmou děti i dospělé. Zkuste přidat houby do mletého masa během období hub.

Krásná zahrada, která kvete po celou sezónu, si nelze představit bez trvalek. Tyto květiny na sebe nevyžadují takovou pozornost jako letničky, jsou mrazuvzdorné a jen někdy potřebují na zimu malý úkryt. Různé druhy trvalek nekvitnou současně a doba jejich kvetení se může pohybovat od jednoho týdne do 1,5–2 měsíců. V tomto článku navrhujeme připomenout nejkrásnější a nejnáročnější vytrvalé květiny.

Semena špatného klíčení jsou na ruském trhu běžná. Normálně by měla být míra klíčení zelí alespoň 60%. Na pytlích se často píše, že míra klíčení je téměř 100%, i když v praxi je již dobré, když z takového balení vyraší nejméně 30% semen. Proto je tak důležité vybrat si správného dodavatele. V tomto článku se budeme zabývat odrůdami a hybridy bílého zelí, které si zaslouží lásku zahradníků.

Všichni zahradníci se snaží dostávat ze zahrady čerstvou, ekologickou a aromatickou zeleninu. Příbuzní rádi přijímají domácí vaření ze svých brambor, rajčat a salátů. Existuje však způsob, jak ještě efektivněji předvést své kulinářské dovednosti. Za tímto účelem stojí za to pěstovat některé aromatické rostliny, které vašim pokrmům dodají nové příchutě a vůně. Které zelené v zahradě lze z kulinářského hlediska považovat za nejlepší?

Ředkvičkový salát s vejcem a majonézou, který jsem připravil z čínské ředkvičky. Tato ředkev se v našich obchodech často nazývá Loba. Venku je zelenina pokryta světle zelenou slupkou a v řezu je růžové maso, které vypadá exoticky. Bylo rozhodnuto zaměřit se při vaření na vůni a chuť zeleniny a připravit tradiční salát. Ukázalo se to velmi chutně, nezachytili jsme žádné „oříškové“ poznámky, ale v zimě bylo příjemné jíst lehký jarní salát.

Ladná dokonalost zářících bílých květů na vysokých stoncích a obrovské, lesklé tmavé listy eucharisu jí dodávají vzhled klasické hvězdy. Ve vnitřní kultuře je to jeden z nejznámějších cibulovitých. Jen málo rostlin je tak kontroverzních. U některých eucharisy kvetou a potěší úplně bez námahy, u jiných po mnoho let neuvolňují více než dva listy a vypadají zakrněle. Amazonskou lilii je velmi obtížné klasifikovat jako nenáročnou rostlinu.

Kefírové palačinky na pizzu jsou lahodné palačinky s houbami, olivami a mortadellou, které se snadno připraví za méně než půl hodiny. Nemáte vždy čas vařit kynuté těsto a zapnout troubu, někdy chcete sníst pizzu, aniž byste opustili svůj domov. Aby nechodili do nejbližší pizzerie, vymyslely moudré ženy v domácnosti tento recept. Palačinky, stejně jako pizza, jsou skvělým nápadem pro rychlou večeři nebo snídani. Jako náplň používáme klobásu, sýr, olivy, rajčata, houby.

Pěstování zeleniny doma je docela proveditelný úkol. Hlavní věc je touha a trochu trpělivosti. Většinu zeleniny a zeleniny lze úspěšně pěstovat na městském balkonu nebo kuchyňském parapetu. Ve srovnání s pěstováním na otevřeném poli existují výhody: v takových podmínkách jsou vaše rostliny chráněny před nízkými teplotami, mnoha chorobami a škůdci. A pokud je vaše lodžie nebo balkon zasklený a izolovaný, můžete pěstovat zeleninu téměř po celý rok

Pěstujeme mnoho rostlinných a květinových plodin pomocí sazenic, což nám umožňuje získat dřívější sklizeň. Je však velmi obtížné vytvořit ideální podmínky: nedostatek slunečního světla pro rostliny, suchý vzduch, průvan, předčasné zalévání, půda a semena mohou zpočátku obsahovat patogenní mikroorganismy. Tyto a další důvody často vedou k vyčerpání a někdy k úhynu mladých sazenic, protože jsou nejcitlivější na nepříznivé faktory.

Zelený hrášek je jedním z nejdůležitějších produktů v kuchyni téměř každé ženy v domácnosti, protože se často používá nejen jako přísada do salátu, ale také jako lahodná příloha k masu a dalším pokrmům. Navzdory široké škále možností obchodu je domácí konzervovaný hrášek zdaleka nejoblíbenější. Dnes se seznámíte s nejlepšími recepty, které vám řeknou, jak si doma uchovat hrášek na zimu (fotografické materiály jsou přiloženy).

O výhodách zeleného hrášku

Zelený hrášek je mezi vegetariány velmi oblíbený, a to nepřekvapuje, protože představuje skutečnou zásobárnu vitamínů a mikroelementů důležitých pro lidské tělo.

Hrách je docela výživný a velmi snadno se zpracovává. Navíc obsahuje značné množství cenných rostlinných bílkovin. Nutriční hodnotu bílkovin lze připsat schopnosti hrachu rychle nasytit tělo a nabít ho energií po dlouhou dobu.

Kromě bílkovin obsahuje hrášek také značné množství vitamínů (zejména skupina B), cukrů (asi 6%) a vlákniny. Takže ve zralém hrášku je pozorováno asi 35% čistého proteinu a pokud jde o obsah kalorií, tato plodina překonává brambory téměř dvakrát.

Rada. Zelený hrášek je vlastně baterie pro tělo, zejména v extrémních podmínkách nebo v takových podmínkách. Proto se doporučuje jet na dlouhé túry. I když nejste extrémní, ale vedete aktivní životní styl, zelený hrášek je produkt, který by se měl pravidelně objevovat na vašem jídelním stole.

Zelený hrášek je také známý svými příznivými účinky na pokožku a vlasy (díky antioxidantům, které obsahuje). Kromě toho je schopen (při pravidelném používání) normalizovat fungování střev a orgánů zažívacího traktu.

Zelený hrášek

Bohužel, jako většina zahradních plodin, je hrášek sezónní, takže má smysl si jej na zimu zásobit.

Kritéria výběru a vlastnosti přípravy zeleného hrášku na ochranu

Stojí za zmínku, že ne každá odrůda zeleného hrášku je vhodná pro zimní skladování, proto je třeba otázku výběru vhodné odrůdy brát velmi vážně, abyste si potom mohli s jistotou vychutnávat plody své práce.

Z důvodu zachování byste si tedy měli vybrat pouze zelený hrášek, který je stále dostatečně měkký, takže ho můžete rozdrtit pouze dvěma prsty (tzv. „Mozek“). Plně zralý nebo přezrálý hrášek není zvláště vhodný jako konzervační produkt, protože během konzervace dodá solance nepříjemný zákal a chuť hotového produktu bude příliš škrobová.

Pokud jde o zpracování hrášku před konzervací, je to docela jednoduché a nevyžaduje speciální dovednosti: stačí hrášek důkladně umýt (pokud plánujete konzervovat hrách samostatně) nebo hrachové lusky, pokud se chcete v zimě hýčkat šťavnatými sladkými hrachovými lusky.

Nejlepší konzervované hrachové recepty

Do vaší pozornosti chutné a zároveň velmi jednoduché recepty na konzervování hrachu na zimu.

Recept číslo 1. Konzervovaný hrášek s octem. K přípravě konzervovaného hrášku podle prvního receptu budete potřebovat přímo konzervovaný produkt, stejně jako nálev. Níže jsou uvedeny hlavní součásti solného roztoku na litr vody:

cukr - 1 lžička (plná);
sůl - 2 lžičky (plné);
ocet (6%) - 2 lžičky.

Mléčný hrášek musí být vyřešen a důkladně opláchnut. Poté nalijte studenou vodu a položte na mírný oheň. Po uvaření vody vařte asi 20 minut (dokud se voda téměř nevyvaruje). Uvařený hrášek přeneste do předsterilizovaných nádob a zalijte připravenou solankou (do vody vypuštěné z hrášku přidejte sůl a cukr). Poté do každé nádoby nalijte ocet.

Zakryjte každou sklenici silným plastovým obalem. Nechejte na teplém místě přikryté přikrývkou. Je snadné zkontrolovat kvalitu konzervace: stačí se podívat na film - ten se vtáhne do nádoby. Poté můžete uspořádat sklenice v chladničce.

Recept číslo 2. Konzervovaný hrášek bez octa. Tato možnost je vhodná pro ty, kteří nemají rádi konzervovanou kyselou chuť nebo mají problémy s gastrointestinálním traktem. K přípravě hrášku potřebujete pouze vodu, cukr, sůl. Na každý litr vody by měla být spotřebována asi 1 lžička. cukr a 1 polévková lžíce. lžíce soli.

Sůl a cukr rozpusťte ve vodě a zapalte. Přivést k varu. Nalijte hrášek do slaného nálevu a vařte asi 3-5 minut. Přeneste do připravených nádob a nechte asi 2 cm po okraj. Sterilizujte nádoby asi půl hodiny. Poté nechte vychladnout a přikryjte plastovými víčky do chladničky. Po 12 hodinách vložte sklenice zpět do vody a sterilizujte asi půl hodiny. Sbalte plechovky.

Recept číslo 3. Nakládaný hrášek. Vhodný pro ty, kteří si chtějí užít jemnou chuť zeleného hrášku s nástupem prvních prosincových dnů. Předem vybraný zelený hrášek musí být důkladně opláchnut ve vodě. Poté ji na 3-5 minut vložte do vroucí vody. Poté přeneste do sterilizovaných nádob.

Vařte marinádovou vodu samostatně. Poté do něj přidejte sůl (1 lžíci), ocet (3 lžíce). Údaje jsou založeny na 1 litru vody. Nalijte hrášek horkou marinádou a nádoby sterilizujte v horké vodě asi 20 minut. Sbalte plechovky.

Konzervovaný hrášek

Recept číslo 4. Solený hrášek. Solený zelený hrášek je ideální přílohou k masovým pokrmům. Nyní si můžete vychutnat chuť svých oblíbených jídel v tandemu s nejjemnějším hráškem, a to i v zimě.

Hráškové lusky by měly být pečlivě tříděny, aby byly odstraněny tvrdé a poškozené. Poté je třeba lusky důkladně opláchnout a ponořit do vroucí vody. Vařte asi 10 minut, nechte produkt vychladnout. Pak musíte rozložit hrášek ve sklenicích a nalijte připravenou solanku (300 g soli na 1 kg produktu). Sbalte banky.

Rada. Pokud máte rádi pikantní, lehce kořeněnou konzervu, můžete do každé nádoby přidat pár stroužků česneku nakrájených na několik částí a trochu pepře, červeného a jakéhokoli jiného.

Tím končí náš přehled nejlepších receptů na konzervování hrachu na zimu. Dobrou chuť!

Zelený hrách v konzervách je univerzálním výrobkem. Věrný společník mnoha receptů na salát, včetně slavného „Oliviera“, příloha k příloze, předkrmy, základna pro polévku. Vzhledem k tomu, že bílkoviny v hrášku se velmi snadno vstřebávají, pak by sklenice se zdravým a chutným produktem měly být v domě vegetariánů po dietě a nalačno.

Není vůbec nutné kupovat sklenice s vyhledávaným produktem, protože hrach lze na zimu připravit také doma. Nabízím nejjednodušší a nejjednodušší způsoby vaření. Chutná jako obchod.

Konzervovaný zelený hrášek doma - sklizeň tajemství

Před zahájením sklizně si přečtěte některá důležitá pravidla, abyste sklizeň udrželi bez ztráty nebo zklamání.

Letní obyvatelé, kteří pěstují hrášek na sklizeň, si uvědomují, že ne všechny odrůdy jsou vhodné pro konzervování. Nejlepší obilné odrůdy zeleniny, které splňují všechna kritéria pro přípravu v souladu s GOST, s chutí jako v obchodě, jsou.
Vyberte lusky se zrny mléčné zralosti, pak bude konzervace chutná. Přezrálé obsahuje hodně škrobu, který zhoršuje kvalitu produktu. Dává do nádoby nepříjemný zakalený sediment. Vzhledem k vysokému obsahu cukru může být hrachový mozek skladován až 5–6 dní bez přezrání. Na rozdíl od jiných se stávají nepoužitelnými pro zachování již po dobu 2–3 dnů.
Zkušení letní obyvatelé pro přípravu konzervovaných potravin doporučují sbírat lusky 8. den po odkvětu.
Úroda musí být zpracována v den sklizně, jinak hrach ztratí svou něhu a solanka bude zakalená.
Zelený hrášek není vybaven vlastní kyselinou. Proto musí být sklizeny v souladu se sterilitou. V opačném případě místo přínosu riskujete, že pod úkrytem najdete patogeny botulismu, hrozné nemoci plné nejzávažnějších následků.
Sterilizace zpravidla trvá dlouho. Ačkoli existují způsoby, jak sklízet hrášek na zimu bez sterilizace.

Pozornost! Po šití pozorujte sklenice po dobu 4-5 dnů. Pokud si polotovar zachoval průhlednost marinády, barva se nezměnila, plechovky lze přenést do trvalého úložiště. V opačném případě musí být konzervace vyhozena; není vhodná k jídlu.

Jak nakládat zelený hrášek s octem na zimu

Domácí hrášek bude chutnat, jako by právě přišel z lusku, s lehkou kyselostí.

Vzít:

Voda - litr.
Granulovaný cukr je velká lžíce.
Sůl - 4 velké lžíce.
Kyselina octová 9% - ½ šálku.
Hrášek.

Krok za krokem recept s fotografií:

Vytrhněte hrášek z lusku.

Opláchněte pod tekoucí vodou.

Hrášek vložte do hrnce a podlejte vodou. Ujistěte se, že kapalina pokrývá těsně nad ní.

Dejte to k varu. Po varu odstraňte pěnu a s ní i zbývající nečistoty.

Varte po varu po dobu 15-20 minut, v závislosti na zralosti. Po uplynutí času vypusťte vodu házením hrášku do cedníku.

Vařte paralelně vodu, přidejte koření a ocet.

Naplňte sklenice hráškem, nahoře ponechejte trochu místa.

Nalijte marinádu vroucím klíčem. Zakryjte (neutahujte) víčka.

Vložte do sterilizace. Sterilizujte 0,5 l plechovky po dobu 15 minut.

Kroutit. Chladnička vzhůru nohama.

Konzervování zeleného hrášku bez sterilizace - jednoduchý recept

Snadný způsob sběru hrášku na zimu doma, který nevyžaduje sterilizaci. Jedinou nevýhodou je, že sklenice jsou uchovávány v chladničce.

Hrášek.
Granulovaný cukr - ½ čajové lžičky.
Sůl - ½ čajové lžičky.
Voda - litr.

Zachování:

Projděte zrna, umyjte se. Přeložte pánev a podlejte vodou.
Po vaření přidejte koření. Vařte na středním ohni po dobu 15-20 minut.
Během vaření sterilizujte víčka nádob. Po uplynutí doby vaření přeneste hrášek do nádoby. Kroutit.

Do prasátka vašich receptů

Nakládaný zelený hrášek - domácí recept

Používá se jako ozdoba na ryby a maso. K moření se berou pouze mléčné lusky.

Požadováno na litr vody:

Hrachové lusky.
Cukr - 35 gr.
Nové koření - pár kusů.
Karafiátové pupeny - pár kusů.
Kyselina citronová - ¼ malá lžička.

Jak se připravit na zimu:

Lusky namočte na 2-3 hodiny do studené vody.
Vařte s kyselinou citronovou ve vodě. Jakmile se objeví známky varu, vařte 2-3 minuty.
Na dno sklenic dáme koření, naplníme lusky.
Naplňte marinádou, sterilizujte. Doba sterilizace 0,5 l plechovek je 15 minut poté, co kapalina vře v lázni.

Tip: přidejte trochu soli do tekutiny v hrnci, kde byly umístěny nádoby pro sterilizaci. Teplota se zvýší.

Hrách, konzervovaný bez sterilizace, jako v obchodě

Vezměte na litr vody:

Sůl - 3 lžíce.
Granulovaný cukr - 3 lžíce.
Kyselina citronová - čajová lžička.
Hrášek.

Zachováváme:

Oloupejte lusky, roztřiďte hrášek a nevhodné odmítněte.
Vařte vodu a přidejte koření (bez citronu). Naplňte hrášek, vařte čtvrt hodiny po varu.
Přidejte kyselinu po uplynutí času. Bez vypnutí tepla, z vroucí marinády, rychle rozložte hrášek do předem opařených nádob.
Neaplikujte úplně nahoru, ale ponechejte přibližně 1,5 cm mezery.
Naplňte solným roztokem, srolovat. Ochlaďte obrobek otočením vzhůru nohama. Skladujte na chladném místě.

Konzervování zeleného hrášku dvojitou sterilizací bez octa (pro Oliviera)

Sklizeň dvojitou sterilizací doma zaručuje dlouhodobé skladování plechovek po celou zimu bez ztráty kvality.

Vzít:

Voda - litr.
Sůl - ½ malé lžičky.
Granulovaný cukr - lžíce.
Puntíky.

Jak konzervovat:

Vařte marinádu s vodou a kořením. Hoďte hrášek do vroucí kapaliny. Vařte 2-3 minuty.
Naplňte sklenice. Vložte do vany, zakryjte víčky, sterilizujte půl hodiny.
Nechejte jeden den přímo vychladnout v pánvi.
Sklenice znovu sterilizujte. Přiveďte tekutinu do kastrolu k varu. Doba druhého postupu je 20 minut. Sbalte se, ochlaďte a otočte se vzhůru nohama. Skladujte ve spíži, sklepě.

Zelený hrášek doma - snadný způsob

Video s podrobným receptem na konzervování zeleného hrášku na zimu. Úspěšné mezery pro vás!

Všichni milujeme a často používáme zelenou. Mnoho oblíbených salátů každého z nás se bez toho neobejde. V našem článku vám řekneme, jaké výhody to přináší, a také to, jak jej můžete zavřít několika způsoby doma. Když si sami uvaříte, můžete si v zimě pochutnat na lahodném hrášku.

Výhoda

Zelení jsou známí svým nízkým obsahem kalorií: 100 g obsahuje pouze 55 kcal.

Ve srovnání se svými vyspělými protějšky mají nízkou energetickou hodnotu, proto jsou součástí dietního menu.

Důležité! Při nákupu konzervovaného hrášku v obchodě věnujte pozornost nádobě - \u200b\u200bna ní by neměl být žádný otok. Poškození indikuje vniknutí vzduchu a tato zrna mohou být nebezpečná a představují hrozbu otravy.

Zelený hrách v konzervě obsahuje obrovské množství vitamínů a základních minerálů.
Obsahuje nejdůležitější živinu - rostlinný protein, který se velmi rychle vstřebává.

Fazole jsou dobré pro snížení pravděpodobnosti infarktu, hypertenze a dalších srdečních onemocnění. Zelené fazole jsou ideální složkou zdravé výživy.
Hráškové pyré je skvělé diuretikum, často se konzumuje, když se objeví otoky nebo ledvinové kameny.

Pokrmy s přídavkem fazolí mají protisklerotický účinek. Hrách je jednou z mála luštěnin, ve kterých se nehromadí dusičnany.

Před konzervováním zeleného hrášku doma byste měli zjistit, které odrůdy jsou pro to nejlepší. V současné době se pro ochranu nejčastěji volí odrůdy jako nejvyšší, první a stolní odrůdy.
Odrůdy mozku, které byly speciálně vyšlechtěny pro tento účel, jsou ideální pro konzervování. Jejich fazole jsou měkké a sladké a kapalina zůstává při konzervování čirá.

Tyto odrůdy jsou také vhodné pro ochranu.:

„Alfa“;
„Zeleninový zázrak“;
„Dinga“;
„Jof“;
„Věra“.

Existuje mnoho receptů na výrobu konzervovaného hrášku, z nichž některé popíšeme níže.

Recepty na sklizeň zeleného hrášku

Hrách lze sklízet různými způsoby: bez a se sterilizací. Podívejme se blíže na to, jak si můžete zelený hrášek bez větších obav uchovat doma.

Bez sterilizace

Pokud máte - skvělé, protože můžete konzervovat fazole, které jste pěstovali vlastními rukama. Nebuďte však naštvaní, pokud jste obyvatelem města. Na trhu si můžete koupit hrášek vhodný ke konzervování.

Věděl jsi? Rekord týkající se hrachu na chvíli byl zaznamenán v roce 1984. Jeho majitelkou je Janet Harris, která dokázala sníst 7175 hrášku navlečeného na špejli jeden kus po druhém za 1 hodinu.

Červenec je nejvhodnější pro konzervování. Doporučujeme seznámit se s jednoduchým a cenově dostupným receptem, který nevyžaduje sterilizaci. K tomu budete potřebovat:

zelený hrášek (pro 3 půllitrové plechovky);
čištěná voda - 1 l;
sůl - 3 lžíce. l;
cukr - 3 lžíce. l;
kyselina.

Prvním krokem je připravit samotný hrášek - dostat ho z lusků a důkladně je opláchnout. Konzervování zahrnuje následující fáze:

Recept na konzervování bez sterilizace je poměrně jednoduchý, snadno si jej osvojí i začátečníci v tomto oboru.

Se sterilizací

Nyní se seznámíme s receptem na konzervovaný zelený hrášek se sterilizací.

Důležité! Špatně uzavřené plechovky musí být okamžitě otevřeny - nelze je skladovat. Stiskněte střed víka - pokud se ohne, musíte hrášek otevřít a spotřebovat, než se pokazí.

K tomu budete potřebovat:

hrášek loupaný z lusků - 600 g;
1 jeden a půl litru plechovky nebo 3 půl litru;
kyselina (citronová nebo octová);
sůl - 1 polévková lžíce. l;
cukr - 2 lžíce. l;
čištěná voda - 1 litr.

Konzervování se skládá z následujících kroků:

Tím je ochrana dokončena a nyní musíte nechat hrášek vařit.

Správné skladování

Ideální možností pro uložení konzerv je suterén nebo, ale pokud například žijete v bytě, můžete sklenice odložit do chladničky.
Doba použitelnosti takového hrášku je maximálně 12 měsíců, ale ve skutečnosti končí mnohem dříve.