Celá nakládaná řepa na zimu - tvoříme zásoby. Nakládaná řepa na zimu - pouze chutné a zdravé přípravky

Je nemožné najít způsob konzervování řepy jednodušší než moření. Kousky červené řepy, bohaté na chuť a příjemně křupavé, jsou jen darem z nebes pro absolutně jakékoli jídlo.

Budete potřebovat:

• 800 g řepy;
• 4 neúplné lžičky ocet;
• 2 neúplné čl. l. sůl;
• čtvrt sklenice cukru;
• 5 sklenic vody;
• 3 hvězdy karafiátu;
• 3 hrách nového koření.

Kroky vaření:

1. Řepa se důkladně umyje a poté se vaří na středním ohni, dokud se nevaří. Chlazené a vyčištěné.
2. Kořenová plodina je nakrájena na tenké proužky nebo jednoduše rozdrcena na struhadle.
3. Nasekaná řepa se vkládá do nádob, které byly předem umyty a vysušeny, ale nebyly sterilizovány.
4. Voda se nalije do nádoby na výrobu marinády, přidá se koření a přidá se sůl a cukr. Kapalina se přivede k varu.
5. Připravené nádoby se nalijí vroucí marinádou.
6. Všechny nádoby s vyloženou řepou jsou okamžitě nality octem, pokryty předvařenými víčky a sterilizovány po dobu čtvrt hodiny.
7. Po dokončení sterilizace jsou plechovky srolovány a ochlazeny.

Konzervovaný jablečný salát recept

Zvláštností tohoto salátu je, že jej lze konzervovat dostatečně rychle a sníst rychlostí blesku. Kromě toho kombinace přísad, jako je mrkev, řepa a jablka, umožňuje obrobku co nejvíce vitaminizovat.

Budete potřebovat:

• 3 kg mladé řepy;
• 2 kg jablek Antonov;
• 1,5 kg mrkve;
• 6 se skluzavkou Art. l. sůl;
• 1,5 šálků jakéhokoli rostlinného oleje;
• půl litru vody.

Kroky vaření:

1. Řepa se důkladně umyje a umístí do hluboké nádoby.
2. Zelenina se nalije vodou a zapálí.
3. Řepa se vaří na středním ohni až do poloviny vaření.
4. Kořenová plodina se ochladí a rozdrtí na struhadle.
5. Jablka jsou umyté. Sloupek a jádro jsou z nich odstraněny. Jsou jemně nasekané nebo nasekané na struhadle.
6. Mrkev se také oloupe a otře.
7. Všechny připravené komponenty jsou uloženy v hluboké nádobě.
8. Přidá se olej, sůl a voda. Vše je důkladně promícháno a zapáleno.
9. Salát se vaří čtvrt hodiny.
10. Banky jsou zpracovávány sodou a musí být sterilizovány.

Když je salát hotový, je okamžitě rozložen do sklenic a srolován.

Konzervování kaviáru

Kaviár z cukety, stejně jako kaviár z lilku, je dobře znám každému. Ale jen málo lidí ví o červené řepě. I když svou chutí překonává jiné možnosti.

Budete potřebovat:

• 1,5 kg řepy;
• 250 g mladé mrkve;
• 250 g cibule;
• 2 ks jakýkoli sladký pepř;
• 2 ks červená paprika;
• 250 g rajčat;
• sůl;
• cukr.

Kroky vaření:

1. Řepa se vaří. Poté se ochladí, vyčistí a rozdrtí na struhadle.
2. Rajčata jsou zalita vroucí vodou. Po této manipulaci se snadno odloupnou z kůže a jemně nasekají.
3. Mrkev je také nakrájena pomocí běžného struhadla.
4. Nakrájejte co nejmenší pepř a cibuli.
5. Všechna připravená zelenina je položena v hluboké nádobě, jsou do ní přidány sypké přísady: sůl a cukr.
6. Všechny přísady se důkladně promíchají a nádoba se zapálí.
7. Duste zeleninu alespoň půl hodiny a míchejte co nejčastěji.
8. Připravený kaviár se rozloží do čistých a suchých nádob, poté se čtvrt hodiny sterilizuje.
9. Zbývá jen srolovat, převracet sklenice a zabalit je.

Toto domácí jídlo připravené vašimi vlastními rukama nikdy nepřekoná jídlo nabízené v jídelně. Je velmi chutné natřít chléb takovým kaviárem. Dokonale doplní jakoukoli přílohu.

Chutné občerstvení z konzervované vařené řepy s fazolemi

Konzervovaná červená řepa se často používá k přípravě úst zalévající boršč, ale pokud do přípravku přidáte další přísadu - fazole, pak v zimě zůstane vařit brambory s masem, přidat obsah nádoby a odvážně pozvat všechny na rodinnou večeři.

Složení:

• 1 litr fazole (syrové);
• 750 g řepy;
• 950 g rajčat (zralé červené);
• 500 g mrkve;
• 480 g cibule;
• 350 g sladké papriky;
• 260 ml rostlinného oleje;
• 125 g cukrového písku;
• 35 g kuchyňské soli;
• 250 ml rajčatové omáčky;
• 15 ml octové esence.

Příprava:

1. Předběžně nalijte fazole vodou po dobu 10 hodin, poté vařte a dávejte pozor, aby se vařila.
2. Po blanšírování odstraňte kůži z rajčat ostrým nožem (pokud není čas nebo touha, nemůžete ji oloupat).
3. Nastrúhejte syrovou zeleninu (mrkev a řepu) s velkými otvory.
4. Oloupejte papriky ze semen a nakrájejte je spolu s cibulí na tenké půlkruhy.
5. Veškerou připravenou (nasekanou) zeleninu pošlete do velké nádoby, poté přidejte zbytek ingrediencí (kromě esence) a dejte na vysokou teplotu.
6. Po prudkém varu snižte teplotu na minimum. Vařte o něco déle než hodinu a půl.
7. Nalijte esenci, okamžitě ji vložte do malých skleněných nádob, uzavřete plechovými víčky.

"Bystryashka" - konzervace řepy bez sterilizace

Díky jednoduchosti receptu, absenci dlouhodobé sterilizace, chutnému vzhledu a vynikající chuti se z takového polotovaru stala konzerva oblíbená v každé kuchyni. Zejména recept ocení obyvatelé bytů, pro které je v zimě problematické skladovat řepu, protože přes všechny triky se určitě promění v měkkou „harmoniku“.

Složení:

• 1 kg 850 g řepy;
• 2 kg 650 g rajčat;
• 315 g česneku (pro ty, kteří nemají rádi pikantní, můžete snížit množství);
• 280 ml rafinovaného oleje;
• 50 g chilli papriček;
• 30 g soli;
• 45 g cukrového písku.

Příprava:

1. Mletou syrovou zeleninu - nastrouhejte řepu a z rajčat udělejte bramborovou kaši pomocí mixéru nebo mlýnku na maso.
2. Vařte s olejem za méně než dvou hodin, často a důkladně promíchejte.
3. Přidejte zbývající ingredience, vařte pomalu vařte čtvrt hodiny a pošlete do připravené nádoby (sterilizované čisté a horké nádoby).
4. Ochlaďte vzhůru nohama, nemusíte to ani zabalit.

Sklizeň na boršč se zelím

Budete potřebovat:

• 1 kg rajčat;
• 1 kg cibule;
• 2 kg mladé mrkve;
• malá hlava zelí;
• 1 kg běžné středně velké řepy;
• 3 neúplné čl. l. sůl;
• třetina sklenice cukru;
• sklenici jakéhokoli rostlinného oleje;
• neúplná sklenice octa.

Kroky vaření:

1. Rajčata a cibule jsou nakrájeny na půlkruhy.
2. Zelí je nadrobno nasekané.
3. Řepa a mrkev jsou nakrájeny na struhadle.
4. Všechny přísady, s výjimkou octa a řepy, se vloží do hluboké nádoby a zapálí.
5. Po čtvrt hodině, poté, co se výsledná hmota vaří, můžete přidat řepu a nalijte ocet.
6. Masa se vaří maximálně 10 minut.
7. Hotová čerpací stanice je uložena v předsterilizovaných plechovkách a srolována.

Z takového obvazu se získá vynikající boršč.

Mořící vrcholy

Zelená řepa je velmi zdravá. A pokud ho uvaříte správně, je také neuvěřitelně chutné.

Budete potřebovat:

• listové stonky - 300 g;
• sůl - 1 lžička. s horní částí;
• cukr - 0,5 lžičky;
• česnek - 1 hřebíček;
• křen - půl listu;
• kopr - 1 deštník;
• nové koření - 5 ks .;
• černý pepř - 10 ks;
• ocet - čtvrt šálku.

Kroky vaření:

1. Stonky vrcholů listů jsou důkladně umyty a nakrájeny. Velikost kusů závisí na tom, kde plánujete hotový produkt použít. Pokud v polévce - pak malé, pokud je ve formě občerstvení - můžete ji nakrájet déle.
2. Jemně nasekaný česnek a křen se vloží do nádob, které byly předem promyty sodou a ošetřeny vroucí vodou, koprem a přidána směs paprik.
3. Sklenice je naplněna až po samé hrany řepnými stonky.
4. Naplněná plechovka se nalije vařenou vroucí vodou a musí se několik minut lít.
5. Po uplynutí času se do nádoby nalije vroucí voda.
6. Stejným způsobem se provádí další nalévání, po kterém musí být prázdné plechovky zakryty připravenými víčky.
7. Do vody nalité do nádoby se nalije cukr a sůl. Výsledná směs se zapálí a přivede k varu.
8. Do každé ze sklenic se nalije ocet a horká solanka.
9. Zbývá plechovky s víčky srolovat a zabalit, dokud úplně nevychladnou.

Jak nakládat řepu na zimu (video)

Navzdory skutečnosti, že řepu lze bez problémů koupit kdykoli během roku, doba její konzervace stále klesá na podzim. Pomocí lahodných a jednoduchých příprav můžete nejen výrazně zkrátit dobu vaření, ale také doplnit slavnostní stůl skvělými pokrmy. Kromě toho lze z řepy připravit nejen dresinky a saláty. Hodí se k bobulím; z toho se vyrábí džem i marmeláda.

O výhodách řepy můžete mluvit donekonečna.

• Je to ona, která se doporučuje jíst s anémií, zažívacími potížemi a hypertenzí.
• Vláknina pomáhá při lepším trávení jídla. Pektiny, které jsou bohaté na řepu, přispívají k vylučování solí těžkých kovů, cínu, rtuti, olova a dokonce i některých toxických látek mikrobiálního původu z těla.
• Pravidelná konzumace řepy dodává tělu vápník, draslík, sodík, fosfor, chlor, kobalt a také vitamíny B1, B2, B6, PP, P, E, U.
• Pokud existuje pravděpodobnost aterosklerózy, měla by být do nabídky každý den zařazena řepa.
• Každý je zvyklý vařit pokrmy pouze z kořenové zeleniny a vyhazovat vrcholy. Je to však to, že obsahuje velké množství bílkovin a dalších látek důležitých pro tělo. Pokud je řepa mladá, pak její listy a řapíky lze také jíst přidáním do salátů, polévek, botvinie.

Řepu lze zakoupit kdykoli během roku. Ale v zimě je často kvůli nesprávnému skladování mírně omrzlá, zkažená nebo letargická. Horlivé ženy v domácnosti proto sklízejí tuto zeleninu pro budoucí použití ve formě okurek a marinád.

Jaký druh řepy lze nakládat

Pro moření je vhodná jak zralá kořenová zelenina, tak malá řepa. Hlavní věc je, že jsou silné, zdravé, bez černých skvrn.

Řepa by měla mít hlubokou vínovou barvu bez bělavých skvrn na řezu a ještě více bez bílých kruhů.

Příprava řepy na moření

Ořízněte vrcholky okopanin, důkladně je omyjte pod tekoucí vodou štětcem.

Pro zachování většiny živin se doporučuje vařit řepu v kůži. Za tímto účelem ponořte zeleninu do vroucí vody a vařte do měkka. Podle některých receptů se řepa vaří do poloviny. V každém případě však nemusíte vodu solit, protože to zhoršuje chuť řepy.

Aby si řepa zachovala svou vínovou barvu, některé ženy v domácnosti doporučují přidat do vody ocet. Pokud se také rozhodnete využít jejich rady, měli byste být připraveni na to, že se řepa uvaří mnohem déle.

Existuje však způsob, jak si řepa udrží svou barvu bez octa.

Za prvé, řepa nevydrží vařit.! I ty nejtmavší vínové plody ztratí barvu, pokud budou vařeny na vysokou teplotu. Proto po nakapání řepy do vroucí vody neopouštějte kamna. Počkejte, až se voda znovu vaří, snižte teplotu na minimum a zavřete pánev víkem. Při vaření řepy by se voda měla jen mírně houpat.

Za druhé musí být řepa řádně ochlazena.... To platí pro okopaniny, a to jak v kůži, tak i bez ní. Vyjměte vařenou řepu z pánve a okamžitě ji vložte pod tekoucí studenou vodu. Řepu lze nyní snadno oloupat. Poté jej vložte do chladničky, dokud zcela nevychladne. Uvidíte, jak bohatá barva bude ovoce!

Dalším krokem je krájení. Pokud jsou plody malé, řepa může být nakládaná celá nebo nakrájená na 2-4 kusy. Velkou řepu nakrájejte na plátky, tyčinky, kostky nebo proužky. Vše záleží na účelu, pro který tuto zeleninu marinujete.

Věnujte zvláštní pozornost marinádě. Klasická marináda se připravuje s přídavkem pouze soli, cukru a octa. Existuje ale mnoho receptů, podle nichž se kromě těchto ingrediencí přidává další koření a koření. K moření řepy se nejčastěji používá skořice, hřebíček, kmín, cibule, koriandr. Ale kvůli experimentu můžete přidat další koření podle vašich vkusných preferencí.

Konzervovaná nakládaná řepa s hřebíčkem

Složení:

• malá řepa - 1 kg.

Pro marinádu:

• řepný vývar - 1 l;
• cukr - 75 g;
• sůl - 30 g;
• kyselina citrónová - 1/3 lžičky;
• hřebíček - 1 pupen;
• nové koření - 3 hrášky.

Metoda vaření

• Řepu důkladně omyjte kartáčem pod tekoucí vodou. Ponořte do hrnce s vroucí vodou a vařte do měkka.
• Namočte do studené vody po dobu 10-15 minut. Sloupněte kůži.
• Připravte si sterilní litrové nádoby. Skládejte do nich řepu, aniž byste ji rozřezali na kousky.
• Přeceďte řepný vývar přes několik vrstev tenké plátno. Přidejte sůl, cukr, kyselinu citrónovou, hřebíček a pepř. Hořte a vařte 5 minut.
• Nalijte je na řepu a naplňte nádoby nahoru. Zavřete víčka.
• Sklenice dejte do hrnce, nalijte horkou vodu až po ramena. Sterilizujte 20 minut od okamžiku, kdy voda vře.
• Pečlivě utěsněte. Otočte vzhůru nohama, zabalte přikrývkou. Nechejte úplně vychladnout.

Nakládaná řepa s křenem

Složení:

• řepa - 10 ks .;
• strouhaný kořen křenu - 5 lžíce. l .;
• kmín - 1 polévková lžíce. l .;
• ocet 9 procent - 100 ml;
• sůl podle chuti;
• voda.

Metoda vaření

• Řepu důkladně umyjte, pečte v troubě do měkka. Chladnička. Oloupejte, nakrájejte na tenké plátky.
• Rošt křen. Semena kmínu zalijeme vroucí vodou, necháme 1 minutu odstát a přeložíme na síto.
• Spojte v misce řepu, křen a kmín. Skladujte pevně v čisté 3litrové nádobě.
• Připravte marinádu smícháním octa a poloviny s vodou. Přidejte sůl podle svých představ. Nalijte řepu tak, aby byla marináda úplně zakrytá. Nahoře položte trochu útlaku.
• Nádobu vložte do chladničky. Po třech dnech lze první vzorek odebrat. Chcete-li uchovat řepu co nejdéle (na zimu), zřeďte ocet minimálním množstvím vody a přidejte trochu více soli.

Nakládaná konzervovaná řepa se skořicí

Složení:

• řepa - 1,5 kg.

• voda - 1 l;
• ocet 5 procent - 60 ml;
• sůl - 0,5 lžičky;
• cukr - 100 g;
• skořice - na špičce nože;
• hřebíček - 6 pupenů;
• černý pepř - 6 ks.

Metoda vaření

• Připravte si předem sterilní nádoby s víčky.
• Řepu dobře umyjte kartáčem. Bez loupání ponořte do vroucí vody a vařte 30-40 minut, v závislosti na odrůdě a velikosti kořenové zeleniny.
• Ochlaďte pod studenou tekoucí vodou, oloupejte, vyřízněte poškozená místa. Nakrájejte na kostky.
• Naplňte sklenice nasekanou řepou.
• Do hrnce s vodou dejte cukr, sůl, pepř, skořici a hřebíček. Přiveďte k varu, vařte 8-10 minut. Nalijte ocet, promíchejte.
• Nalijte marinádu na řepu. Sklenice zakryjte víčky. Vložte do širokého kastrolu a nalijte horkou vodu až po ramena sklenic. Sterilizujte 1 litrové nádoby po dobu 15 minut, půl litrové nádoby - 12 minut. Pak ji pevně srolovat, převrátit, zabalit přikrývkou. Počkejte, až úplně vychladne.

Nakládaná řepa bez sterilizace

Složení:

• malá řepa - 1,5 kg;
• voda - 1 l;
• sůl - 40 g;
• cukr - 40 g;
• ocet (6%) - 60 ml;
• bobkový list - 2 ks .;
• černý pepř - 3-5 zrn;
• hřebíček - 3 ks.

Metoda vaření

• Řepu důkladně umyjte, vařte do měkka. Ochlaďte pod tekoucí vodou, oloupejte. Nakrájejte na velké kostky.
• Umístěte do sterilních litrových nádob. Zalijte vroucí vodou, přikryjte sterilními víčky a inkubujte 10 minut.
• Poté vypusťte vodu víkem s otvory do pánve, přidejte cukr, sůl a koření v takové míře. Vařte marinádu po dobu 5-7 minut. Na konec přidejte ocet.
• Nalijte řepu vroucí marinádou a okamžitě pevně utěsněte. Otočte se vzhůru nohama, v pohodě, zabalený do deky.

Nakládaná červená řepa pikantní

Přísady;

• řepa - 2 kg.

• voda - 1 l;
• zelený kopr - 10 g;
• kmín - špetka;
• celer green - 5 g;
• petržel zelená - 5 g;
• horká červená paprika - malý lusk;
• bobkový list - 2 ks .;
• mletý koriandr - 1 lžička;
• česnek - 3 hřebíčky;
• sůl - 40 g;
• cukr - 40 g;
• octová esence - 40 ml.

Metoda vaření

• Připravte marinádu předem. Nalijte vodu do hrnce, vložte cukr a sůl. Vařte kapalinu po dobu 10 minut.
• Do horké marinády vložte nasekané bylinky, oloupaný a nakrájený česnek, bobkový list, koriandr, pepř. Jakmile voda vře, vyjměte hrnec ze sporáku, zavřete víko a nechejte vařit 2-3 hodiny.
• Umyjte řepu tmavě červeným masem, aniž byste ji loupali, vložte do vroucí vody a vařte 30 minut. Ochlaďte pod studenou tekoucí vodou, odstraňte pokožku. Nakrájejte na dlouhé proužky.
• Litrové nádoby důkladně umyjte, sterilizujte. Vložte do nich řepu pevně.
• Přeceďte marinádu přes několik vrstev tenké tkaniny, znovu přiveďte k varu. Přidejte esenci.
• Nalijte horkou marinádu na řepu. Sklenice postavte do širokého kastrolu a naplňte je po ramena vodou. Pasterizujte 25 minut při 85 °. Pečlivě utěsněte. Otočte vzhůru nohama, zabalte přikrývkou. V této podobě úplně vychlaďte.

Video: nakládaná řepa, vynikající recept na zimu

Poznámka pro hostitelku

Pokud do řepy připravené podle některého z těchto receptů přidáte více octa, můžete ji dát do čistých nádob, zavřít běžnými nylonovými víčky a dát do chladničky (blíže k mrazáku). Tam lze řepu skladovat bez ztráty chuti až do jara.

Řepa marinovaná ve sklenicích na zimu je nejen lahodným slaným občerstvením, ale také základem pro saláty a studené polévky (studená červená řepa a polévka z červené řepy). Dnes se s vámi podělím o osvědčený recept na moření nejchutnějších řepy - takhle to moje matka sklízí na zimu.

Obecně můžete na moření použít perfektní plody jakékoli velikosti a rozmanitosti, ale já (stejně jako moje matka) mám nejmenší řepu, která po sklizni vždy zůstane. Po mnoho let rodiče pěstují řepu Monu (pokud si přejete, najdete o ní spoustu informací na internetu) a jsou velmi spokojeni s výsledky.

Jak si v receptu všimnete, řepu konzervujeme bez sterilizace. Přidáním slušného množství soli, cukru a stolního octa se však marináda nejenže ukáže být docela nasycená a koncentrovaná (při přípravě chladičů ji stačí zředit vodou), ale také přispívá k dlouhodobému skladování obrobku i v městském bytě.

Složení:

Vaření jídla krok za krokem s fotografií:

Dali jsme silný oheň, přivedli k varu, snížili jsme teplotu na průměrnou hodnotu a vařili jsme řepu až do vaření. Doba vaření se může výrazně lišit v závislosti na odrůdě, zralosti a velikosti ovoce. Moje miniaturní řepa byla hotová 35 minut po vaření.

Když je řepa vařená, musíte ji trochu ochladit a poté ji oloupat. K tomu jsem vložil pánev na 3-4 minuty pod proud studené tekoucí vody. Mimochodem, řepa Mona je nejvhodnější z hlediska čištění (samotná kůže je odstraněna tlakem).

Když se řepa vařila, nezapomněli jsme připravit sklenice a víčka (to lze provést jakýmkoli způsobem, který je pro vás vhodný). Vzhledem k tomu, že na moření řepy používám nádoby o objemu nejvýše jednoho litru, dokonale zapadají do mikrovlnné trouby, ve které probíhá proces sterilizace. Důkladně umyjte plechovky od sody nebo saponátu, poté opláchněte studenou vodou a na dno každé z nich nalijte asi 100 mililitrů vody. Vložili jsme mikrovlnku a páru na nejvyšší výkon. Jedna plechovka (1 litr) - 5 minut a 2-3 plechovky dohromady stačí na 7-8 minut. Víčka jen umyju, vložím do kastrolu, zaliju vodou (víčka úplně zakryji) a vařím asi 5 minut. Takže do připravených pokrmů pevně a pevně vložíme oloupanou řepu. Pro děti je přesně 700 gramů umístěno do litrové nádoby (zbývá 100 gramů čištění).

Představujeme recepty na nakládanou řepu, které jsou vynikající. Lepší je vzít ty, které neobsahují ocet. Stojí za to vyzkoušet různé možnosti, najít vhodnou možnost a zachovat ji. Takové zimní zvraty nejen zachovávají kvalitu produktu déle, ale také usnadňují ženě vaření.

Jak nakládat

Existuje mnoho možností. Jen málo lidí ví, jak správně nakládat řepu na zimu. Je nutné umýt kořeny a umístit je do vody, předem smíchané se solí a octem. Proporce se vybírají podle individuálních preferencí hostitelky. V průměru je zapotřebí 2-3 lžíce. l. těchto složek. V marinádě se zelenina vaří asi hodinu, poté se ochladí a odstraní z kůže a položí se do sterilizovaných nádob.

Recept na moření řepy pro skladování polotovarů ve sterilizovaných nádobách osloví mnoho. Řepa vychází jako v jídelně. Řepná marináda se filtruje, vaří a nalije do sklenic. Hotový zákrut je zakryt víkem a po ochlazení je umístěn na jakékoli vhodné místo. Pro zachování je lepší použít malou kořenovou zeleninu, protože velká bude muset být vařena déle a po uvaření ji nakrájejte, aby se vešla do sklenice.

Pro sterilizaci jsou nádoby pokryty kovovými víčky a umístěny do hrnce s vodou. Nádoby o objemu 0,5 litru se sterilizují 10 minut po varu, pak se uzavřou a převrátí se. Nakládaná řepa na zimu se dlouhodobě skladuje ve sklenicích.

Nakládanou řepu můžete vyrobit bez sterilizace. Chcete-li to provést, vyberte několik malých kořenových plodin, vařte je a oloupejte. Pro marinádu 1 polévková lžíce. l. hrubá stolní sůl se přidá do 1 litru vody a vaří se, poté se zelenina nalije a na zimu srolovat. Kvůli nedostatku předběžného tepelného zpracování si konzervovaná řepa udrží téměř všechny své prospěšné vlastnosti bez sterilizace.

Možnost přípravy: připravte marinádu z cibule, soli, cukru, bobkových listů a octa. Pak udělejte vše podle již známého schématu. Řepa s octem se vaří bez sterilizace, takže je lepší skladovat takové kadeře v chladničce.

Malá kořenová zelenina se vaří v hrnci s octem a krystalovým cukrem, dokud se zrna úplně nerozpustí, nalijte na zbytek řepy (1,5 kg). Vařte to asi hodinu. Na konci vaření oloupejte zeleninu, napněte marinádu a znovu vařte. Můžete najít mnoho receptů na marinování řepy ve vlastní šťávě. Všechny si zachovávají příznivé vlastnosti zeleniny.

Různé recepty

Klasická řepa:

• zelenina podle chuti;
• sůl - 1 polévková lžíce. l .;
• cukr - 1 polévková lžíce. l .;
• ocet - 70 ml;
• hřebíček podle chuti;
• pepře - podle chuti;
• skořice podle chuti.

Smíchejte všechny přísady (kromě hlavní) a nalijte 1 litr vody, povařte. Vařenou kořenovou zeleninu oloupejte a nakrájejte pohodlným způsobem, vložte do sklenic. Nalijte zeleninu marinádou (nutně vroucí) a stočte. Tato instantní nakládaná červená řepa se stane základem mnoha pokrmů a lze ji také úspěšně použít jako samostatnou misku.

Korejská řepa je obzvláště pikantní na zimu:

• řepa - 1 kg;
• ocet - 3 lžíce. l .;
• cukr - 3 lžíce. l .;
• rostlinný olej - 3 lžíce. l .;
• koriandr - 1 lžička;
• sůl - 1 lžička;
• černá a feferonka - každý 0,5 lžičky;
• česnek - 6 ks

Nakládaná řepa (recept): Zeleninu důkladně opláchněte, nechte kořen a listy. Plody zalijte studenou vodou a povařte. Po uvaření přebytek přeceďte, oloupejte. Vařená řepa se strouhá, smíchá se s cukrem, solí a octem. Nalijte hmotu do připravených plechovek a počkejte, až se objeví šťáva. Smíchejte předdrcený česnek s kořením a udržujte ho v ohni asi 10 sekund. Sbalte plechovky a uložte je. Tento polotovar z červené řepy ozdobí jakýkoli sváteční stůl.

Neobvyklé recepty

Tato zelenina je oblíbená v kuchyni mnoha národů. Kavkaz je známý svými pokrmy. Zde můžete použít několik receptů na polotovary.

Osetská červená řepa. Budete potřebovat:

• zelenina - 2 kg;
• cukr - 4 lžíce. l .;
• sůl - 4 lžíce. l .;
• bazalka - 1 lžička;
• pikantní - 1 lžička;
• koriandr - 1 lžička;
• utskho-sunel - 1 lžička;
• česnek - 2 ks .;
• bobkový list - 2 ks .;
• feferonka - 2 ks .;
• ocet 9% - 150 ml.

Nasypejte sůl s cukrem a koření s vodou, vařte asi 2 minuty. Nalijte marinádu z červené a červené řepy, otočte nádoby s předvařenou a nakrájenou řepou s octem, položenou ve sklenicích, střídavě s vrstvami česneku a feferonky

Marinujte řepu v gruzínském stylu:

• zelenina - 1 kg;
• cukr - 4 lžíce. l .;
• jablečný ocet - 4 lžíce l.
• utskho-sunel - 1 polévková lžíce. l .;
• koriandr - 1 polévková lžíce l .;
• šafrán - 1 polévková lžíce. l .;
• sůl - 1 polévková lžíce. l .;
• bobkový list - 5 ks .;
• česnek - 4 ks .;
• černé a červené papriky podle chuti.

Řepa marinovaná ve sklenicích na zimu se připravuje následujícím způsobem: vavřín a černý pepř vložte do hrnce, nalijte 0,5 litru vody a poté vařte 5 minut. Přidejte sůl a cukr, vařte 2 minuty, po přidání octa odstavte z ohně. Vařte zeleninu, nakrájejte česnek a bylinky. Smíchejte všechna koření na talíři, vložte bobkový list a pepř do nádoby z marinády. Naneste nové vrstvy řepy, česneku, bylin a koření. Pokračujte v překrývání, dokud není nádoba plná. Všechno zalijeme teplou marinádou a otočíme.

Recept na nakládanou kořenovou zeleninu. Budete potřebovat:

• zelenina podle chuti;
• voda - 10 l;
• sůl - 500 g.

Pro konzervaci můžete vzít jakékoli množství zeleniny a vody, poměr solí se také zvolí podle objemu vody. Tato marináda z červené řepy nevyžaduje žádné další koření ani přísady. Kořenovou zeleninu uloženou ve sklenicích je třeba nalít marinádou tak, aby zakrývala plody asi o 5 cm, něčím přitlačit a na týden umístit na teplé místo.

Když směs začne kvasit, vytvoří se na ní pěna, kterou je třeba odstranit. Poté se obrobek vyjme na chladné místo, kde se proces trochu zpomalí. Pokud není chladné místo, může se fermentace zpomalit umístěním obrobku do sterilizovaných nádob.

Marinování řepy doma lze provést podle různých receptů. Všechny si zachovávají barvu a užitečné vlastnosti kořenové zeleniny, usnadňují vaření a nemění chuť této zeleniny, nepostradatelné na stole.

Červená řepa je zdravá zelenina, zrychluje metabolismus, zlepšuje barvu pleti. Není těžké udržet ji svěží, ale po měsíci od data sklizně získají kořeny chuť a výraznou vůni země. S ohledem na zvláštnosti ruské kuchyně by měla být nakládaná řepa spolu s bramborami, zelím a mrkví neustále v arzenálu hostitelky. Nejjednodušší způsob skladování řepy je v nakládané nebo konzervované formě, jako jsou saláty, dresinky.

Řepa je zdravá zelenina, která zrychluje metabolismus a zlepšuje barvu pleti

Při válcování nakládané řepy do nádob pod kovovým víkem není nutná sterilizace produktu a nádob. Kyselé prostředí není mikroklima, kde se bakterie a houby snadno množí.

Pozornost! Řepa po ponoření do kyselého prostředí nezměkne, a to ani při dalším vaření. Výrobek proto před ponořením do marinády povařte.

Je nutné vařit kořenovou plodinu ve slupce, bez řezů. Tím zachováte barvu. Před ponořením do hrnce je třeba řepu opláchnout pod tekoucí vodou. Musíte to vařit do měkka. Střední řepa nemusí být vařena déle než jednu hodinu.

Při válcování nakládané řepy do nádob pod kovovým víkem není nutná sterilizace produktu a nádob

Není třeba čekat, až se řepa ochladí. Je mnohem snazší oloupat zeleninu, která ještě nevychladla, a odloupnout ji z kůže rukama pod tekoucí vodou.

Příprava na polévky a dušená masa

Můžete marinovat malou kořenovou zeleninu, která po vyčištění zcela přejde do hrdla nádoby bez dalšího krájení nebo drcení. Jediná podmínka: bude možné jej použít nejdříve za 2-3 týdny... Jinak jeho střed nebude mít čas namočit se do marinády. Nakrájená zelenina je namočena v okurkách a marinádách mnohem rychleji a lze ji použít po několika dnech.