Recepty na výrobu červené papriky na zimu. Nakládané papriky na zimu

Na jakou šťavnatou a chutnou zeleninu myslíme nejčastěji, když si chceme udělat salát? Nezačali jsme o tom přemýšlet a plánovat přípravu na zimu bezprostředně poté, ale ve všech možných podobách? Jsem si docela jistý, že většinu z nás okamžitě napadnou papriky. Kolik chutných jídel s ním můžete vařit, ale neméně způsoby, jak připravit papriky na zimu. Nejlepší recepty lze dlouho sbírat od příbuzných, přátel, známých a z internetu, ale já pro vás vytvořím svoji malou sbírku receptů. Právě ty jsou pro mě nejlepší a nejchutnější recepty.

Dnes budeme papriky na zimu konzervovat několika osvědčenými a velmi chutnými způsoby.

Nakládané papriky na zimu - recept na sklizeň krok za krokem

Lidé mají různé chutě, ale jsem si jistý, že mnozí z vás se mnou budou souhlasit, že moření je jedním z nejchutnějších druhů konzervování zeleniny. Marinády jsou obvykle tak aromatické a slané, s lehkou kyselostí a kořením, česnekem, bylinkami. Skutečný džem. No, mám pro ně slabost. Z tohoto důvodu často na zimu nakládám papriky.

Pokud jste neměli čas ochutnat nakládané papriky, přijdete o hodně. A ačkoli je jiná nakládaná zelenina na pultech obchodů mnohem běžnější, nikdo nás nebude obtěžovat, abychom si toto úžasné jídlo a svačinu připravili sami.

U nakládaných paprik budete potřebovat:

• sladká paprika - 3 kg,
• ocet 9% - 1 sklenice,
• cukr - 0,5 šálků,
• sůl - 2 lžíce
• česnek - 1 hlava,
• bobkový list - 8-10 listů,
• čerstvá petržel - velká parta,
• pepře - 1 čajová lžička,
• hřebíček - 6-8 ks.

Masové červené a žluté papriky jsou nejlepší pro moření. Příliš tenké papriky nebudou chutnat tak dobře. Ovoce lze brát v jakékoli velikosti, protože je stále nejvhodnější krájet je pro umístění do sklenic. Kapacita každé sklenice nakládaných paprik bude tedy maximální.

Příprava:

1. Umyjte pepř. Odstraňte stopku a vyřízněte jádro osiva. Bude snazší to udělat, pokud pepř podélně rozkrojíte na polovinu.

2. Nakrájejte papriky na široké proužky. Každá polovina může být nakrájena na 2 nebo 3 kusy, podle toho, jak velká je paprika.

3. Nalijte 600 ml vody do velké pánve. Nalijte tam sklenici octa a rostlinného oleje, přidejte veškerý cukr a sůl najednou. Zapněte sporák a nechte budoucí marinádu vařit.

4. Vložte kousky pepře do vroucí marinády, počkejte, až se tekutina znovu vaří, a zeleninu za stálého míchání duste 10 minut pod víkem.

Papriky by měly trochu měknout, ale neměly by být úplně uvařené. Nakládané papriky jsou velmi dobré, když trochu křupou.

5. Připravte konzervy. Vhodné jsou nádoby o objemu 1 nebo 0,5 litru.

Je lepší je sterilizovat předem. Chcete-li to provést, můžete je ohřát v troubě, vařit v hrnci s vodou, držet je nad párou nebo je dát do mikrovlnné trouby s vodou a nechat je vařit.

Aby byl bulharský pepř na zimu voňavý a mírně pikantní, vložili jsme na dno sterilizovaných nádob naše „koření“. Do každého vložte 3-4 stroužky česneku, nakrájejte na poloviny, 1–2 petrželkové větvičky, 2 bobkové listy, 5 pepře a 1–2 hřebíček.

6. Nyní horký, právě vařený, vložte pepř do sklenic. Udělejte to co nejtěsněji a nebojte se ohýbat nebo skládat pepřová zrna. Když jsou všechny papriky rozložené, nalijte marinádu z pánve až na samý okraj nádoby. Paprika v něm bude i nadále marinovat.

7. Na plechovky našroubujte víčka nebo je pomocí stroje srolovat. Otočte sklenice na víko a zabalte je silným ručníkem, dokud úplně nevychladnou.

Za pár měsíců se takové papriky stanou úžasně chutnými a perfektně doplní vaši zimní stravu se zeleninou. Bude to vynikající příloha nebo dokonce předkrm pro slavnostní stůl.

Nejlepší je skladovat jej na chladném místě, jako je sklep nebo lednička.

Paprika na zimu v medové náplni - recept s fotografií

Paprika na zimu s medem je velmi jednoduchý, ale zároveň lahodný recept. Papriky jsou sladké, křupavé a kyselé. Velmi neobvyklé, protože med dodá svou vlastní jedinečnou chuť. Podle mého názoru se med k paprice hodí velmi dobře, současně doplňuje jeho sladkost a skvěle se vydává. Jakékoli koření, které má jasnou chuť, se do takové marinády nedává, což medu dává příležitost odhalit jeho chuť a chuť pepře. Pro zimní rozmanitost polotovarů je recept velmi vhodný.

Pro konzervování nejčastěji doporučuji brát sklenice, které nemají příliš velký objem, zvláště pokud vaše rodina není příliš velká a otevřená sklenice pepře bude muset dlouho stát v chladničce. Proč znovu riskovat své zdraví a je to škoda jídla. Souhlasíte, pokud chcete více, můžete vždy otevřít dvě malé sklenice. Ale je nemožné zachovat tu velkou zpět.

Když navíc něco vaříte poprvé, připravte si na experiment malé množství. Koneckonců to, co má jeden rád, nemusí druhému vyhovovat.

Po vyzkoušení tohoto receptu na sobě se snažím udělat pár tří sklenic pepře a medu.

K vaření budete potřebovat:

• paprika - 1 kg,
• med - 4 lžíce,
• ocet 9% - 4 lžíce,
• rostlinný olej - 3 čajové lžičky,
• sůl - 2 čajové lžičky
• černý pepř - 1 čajová lžička,
• semena koriandru - 1 čajová lžička.

Příprava:

1. Papriky umyjte a nakrájejte na polovinu. Odstraňte jádro pomocí stopky. Opláchněte zbývající semena.

2. Papriky nakrájejte na menší kousky. Každou polovinu podélně nakrájejte na 2 nebo 3 kusy. Pokud je pepř velmi hustý, jako v mém případě, může to být dokonce 4. Hlavní věcí je vyrobit takové kousky, které budou vhodné k jídlu později.

3. Kousky pepře pevně vložte do čistých sterilizovaných nádob. Naplňte je úplně pepřem. Snažte se neuzavírat sklenice, které nejsou plné, kvůli velkému množství vzduchu nebudou dlouho skladovány. Nejlepší je zbylé papriky vařit jinak, například si k nim připravit čerstvý salát.

4. Nyní vařte konvici a papriky ve sklenicích zalijte vroucí vodou. Naplňte nádoby až po okraj, zakryjte je sterilizovanými víčky a nechte je po dobu 10 minut.

5. Nyní je čas připravit marinádu. Vezměte si malý pánev nebo naběračku. Na dno nalijte med, vložte do něj sůl, pepř a semínka koriandru. Vezměte prosím na vědomí, že se nepřidává žádný cukr, nahradí ho med.

6. Nalijte horkou vodu ze sklenic papriky přímo do tohoto kastrolu, z tohoto vývaru připravíme marinádu.

7. Marinádu přivedeme k varu a nalijeme na papriky ve sklenicích.

8. Poté dotáhněte víčka co nejtěsněji. Zkontrolujte, zda netěsní. Poté plechovky otočte a zabalte do teplé deky nebo ručníku. Sklenice jako takové musí před uložením vychladnout.

Tento velmi něžný a kořeněný nakládaný předkrm vás svou letní chutí jistě potěší na dlouhém zimním večeru. Bavte se a zacházejte se svou rodinou.

Kavkazská nakládaná paprika v oleji

A tady je další originální recept. Víte, že někdy koření a způsoby vaření mohou úplně změnit chuť jídla. Toto je jeden takový případ. Paprika se ukáže být tak voňavá a chutná, že ji nemůžete táhnout za uši.

Recept není vůbec komplikovaný a přidání velkého množství bylin a česneku činí papriku na zimu chutnější.

Bulharský pepř v rajčatové omáčce

Pokud hledáme nejrůznější lahodné možnosti přípravy paprik na zimu, pak je prostě hřích si nepamatovat, jak úžasné jsou chutě papriky a rajčat. Oblíbené lečo každého je právě z této kategorie. Pokud však chcete vařit ne lečo, do kterého se často přidává široká škála jiné zeleniny, ale jen sladké papriky v rajčatové šťávě, pak je tento recept správný.

V rajčatové omáčce pokryjeme velké kousky pepře, což bude naše kořeněné zimní občerstvení.

K přípravě papriky v rajčatech budete potřebovat:

• paprika - 5 kg
• nesolená rajčatová šťáva - 3 litry,
• rostlinný olej - 1 sklo,
• sůl - 2 lžíce
• cukr - 0,5 šálků,
• ocet 9% - 6 lžící,
• koření podle chuti (hrášek a nové koření, bobkový list, hřebíček, česnek).

Příprava:

1. Papriky umyjte studenou vodou a odstraňte semínka a ocas. Poté nakrájejte na velké kousky. Polovina nebo čtvrtina pepře, v závislosti na velikosti zeleniny.

2. Nalijte rajčatovou šťávu do velkého hrnce. Vyberte pokrm, který nakonec pojme všechny papriky.

Do rajčatové šťávy přidejte cukr, sůl, koření a ocet. To bude naše rajčatová marináda. Šťávu si můžete vzít z obchodu nebo si ji můžete připravit sami z čerstvých rajčat.

3. Když rajčatová šťáva vře, přidejte do ní rostlinný olej a poté přidejte všechny papriky. Dobře promíchejte a za občasného míchání vařte 15 minut.

4. Horký, čerstvě uvařený pepř v rajčatové šťávě, velmi pevně přeneste do dříve sterilizovaných nádob. Naplňte džusem až po samý okraj a utáhněte víčka. Víčka musí být také sterilní.

Poté plechovky otočte a ujistěte se, že víčka netěsní. V této obrácené formě položte sklenice na stůl a zabalte je froté ručníkem. Nechte je vychladnout, poté můžete papriky na zimu odstranit a uložit na chladném místě.

Bude to hotové za pár týdnů. Dobrou chuť!

Pečené papriky na zimu

Možná si myslíte, že jsme se ještě nepokusili udělat s pepřem, abychom ho uchovali lahodně. Například jsme to ještě nevymažili. A musím vám říci, toto je velké opomenutí, protože smažené papriky na zimu stačí zavřít alespoň jednu nádobu na lahodnou odrůdu.

Víte, že při smažení se chuť pepře trochu změní a pokusíme se ji uchovat na zimu. A věřte mi, uspějeme, protože recept je velmi jednoduchý na přípravu. Dokonce pravděpodobně jednodušší než standardní moření.

Moje máma kdysi řekla, že toto je recept pro líné. Ale pro nás to bude znamenat, že nebudeme muset vynaložit další úsilí a kvalita chutného přípravku se z toho nezhorší.

Budete potřebovat:

• sladká paprika jakékoli barvy (nejlépe ne velká) - 2,5 kg,
• česnek - 1 hlava,
• hořký pepř - 1 malý lusk,
• ocet 9% - 0,3 šálků,
• cukr - 1 sklenice
• sůl - 1 polévková lžíce,
• rostlinný olej na smažení.

Příprava:

1. Umyjte mladé jemné papriky. Nemusíte to čistit, protože bychom to smažili a konzervovali celé. Říká se, že to je tajemství jeho jedinečné chuti.

2. Nalijte olej na pánvi a papriky osmahněte do zlatova. Nezapomeňte je otočit, aby byly ze všech stran opečené. Mimochodem, olej bude stříkat a hodně střílet, takže zakryjte víkem nebo speciální stříkající olejovou clonou.

3. Sterilizujte nádoby s víčky. Smažené papriky vložte do hotové nádoby ve vrstvách střídavě s jemně nasekaným česnekem.

Vrstva pepře, vrstva česneku, vrstva pepře atd.

4. Nalijte sůl a cukr přímo do nádoby. Mám jednu velkou třílitrovou nádobu. Pokud konzervujete v několika nádobách, vydělte množství soli a cukru (a také později octa) počtem nádob, které jste naplnili pepřem.

5. Nyní přiveďte konvici nebo hrnec vody k varu. Nalijte dvě třetiny vroucí vody na sklenici, nalijte ocet do vody a poté přidejte na samý vrchol.

Sůl, cukr a ocet se samy smíchají přímo ve sklenici a rovnoměrně se rozloží na všechny papriky. Obzvláště po chvíli, zatímco banka bude uložena až do zimy. Nedělejte si s tím starosti, toto je osvědčená metoda.

6. Nyní je třeba nádobu otočit a zabalit do standardního způsobu, aby pomalu vychladla.

Náš jednoduchý způsob vaření smažené papriky na zimu je tedy připraven. Zkuste si užít chladnou zimu.

Papriky plněné zelím na zimu - videorecept

Pro tento recept budete muset připravit klasickou marinádu a nechat papriky neporušené, takže do každé z nich budete muset dát náplň z jemně nastrouhaného zelí a mrkve. Tady budete muset vše dobře spočítat, protože když vezmete velké papriky a nádoby, budete muset hledat tu správnou.

Ale věřím, že stejně jako já uspějete. Podívejte se na podrobný recept a experimentujte ve své kuchyni.

Papriky na zimu - nakládané, solené, smažené, pečené, ve vlastní šťávě, plněné as přídavkem další zeleniny jsou sladké papriky vítaným hostem jak ve všední dny, tak o svátcích. A jak dobré je to v salátech, lečo a koření! Dnes jsou papriky pěstovány na jejich osobním pozemku nebo dači téměř všechny ženy v domácnosti. Jak se obejdete bez voňavé a zdravé papriky?

Pokud však nemáte vlastní zahradu, nenechte se odradit, můžete si vybrat kvalitní a kvalitní papriku vhodnou pro přípravu polotovarů na zimu jak na trhu, tak v obchodě. Nejprve věnujte pozornost jeho vzhledu. Každé ovoce by mělo být husté, lesklé a se silnými nebo, jak se říká, masitými stěnami, bez vrásek a nechutných promáčknutí, se zelenými a nevysušenými tvrdými ocasy. Červené papriky jsou považovány za nejsladší. Vyberte je pro výrobu lecho, adjika a jen pro moření plátky, například v olejové náplni s česnekem nebo bylinkami. K salátu můžete použít pestrobarevné papriky: oranžovou, červenou, žlutou, pak se váš polotovar ukáže jako jasný a velmi chutný jak na vzhled, tak i na chuť, ale pro vycpávky by bylo nejlepší koupit středně velké, zelené, mírně podlouhlé papriky.

Nezapomeňte si uvědomit, že se doporučuje čerstvé papriky skladovat v chladničce nejdéle týden, pro případ, že nebudete papriky na zimu ihned po nákupu sklízet. A co víc, nebaďte papriky do plastových sáčků. Papriky musí „dýchat“ a ve vzduchoprázdném plastovém prostoru se velmi rychle zhorší. Pokud je sklizeň sladké papriky tak šťastná, že není čas ji konzervovat, můžete papriku na zimu zmrazit. Chcete-li to provést, musíte odstranit stonky se semeny z vybraných paprik a dát je do nádoby připravené pro tento případ celé nebo nakrájené na plátky, kruhy nebo kousky, to je vaše volba.

Naše stránka nabízí přípravu paprik na zimu ve formě polotovarů, které si zaslouží vaši pozornost níže.

Pečené papriky, nakládané na zimu

Složení:
5 kg pepře,
100-150 g soli,
koření, česnek - podle chuti,
rostlinný olej.

Příprava:
Hledejte silnostěnné červené, žluté nebo zelené papriky. Ovoce oloupejte, odstraňte stopky a semínka a osmažte je na rostlinném oleji do světle hnědé barvy. Oloupejte feferonky. Před vložením pepře do nádoby podle vašeho výběru potřete její stěny česnekem. Na dno kastrolu nebo sudu dejte podle chuti koření, co chcete, pak vrstvu pepře, soli a znovu vrstvu pepře. A tak nahoru. Poslední vrstvou bude vrstva koření, na nich - ubrousek, kruh a útlak. Papriky namočte na 10-15 dní při pokojové teplotě. Solené papriky můžete skladovat ve stejné nádobě na chladném místě při teplotě 5–10 ° C. Pro delší skladování solené papriky pevně vložte do sterilizovaných suchých nádob a naplňte šťávou uvolněnou během solení a nalejte trochu rostlinného oleje. Sklenice zakryjte víčky a sterilizujte: 0,5 litrové nádoby - 50 minut, 1 litrové nádoby - 70 minut, poté srolovat.

Salát z papriky s rajčaty a fazolemi

Složení:
2,5 kg sladké papriky,
1,5 kg rajčat,
1 kg cibule
1 polévková lžíce. fazole,
150 g cukru
50 g soli
100 ml 9% octa
250 ml rostlinného oleje.

Příprava:
Papriku oloupanou ze semen nakrájíme na proužky, cibuli na půlkruhy, rajčata na plátky. Vařte fazole, dokud nezměkne. Ve velké misce zamíchejte papriky, cibuli, rajčata, fazole a dochuťte cukrem, solí, octem a rostlinným olejem. Vše promíchejte a vařte od okamžiku vaření po dobu 1 hodiny. Hotový horký salát vložte do sterilizovaných nádob a stočte.

Paprika "Pikant-fix" na zimu

Složení:
5 kg červené papriky,
2,5 kg rajčat,
300 g česneku
500 ml 6% octa
300 ml rostlinného oleje,
200 g cukru
100 g soli
feferonka a petržel podle chuti.

Příprava:
Jako obvykle oloupejte stonky a semínka z pepře a poté nakrájejte na 4 kusy. Nakrájejte rajčata na polovinu, vařte je 10-15 minut a protřete sítem. Ve smaltované pánvi smíchejte rajčata, cukr, sůl, přidejte nasekaný česnek, rostlinný olej, feferonku a jemně nasekanou petrželku. Směs přiveďte k varu a namočte do ní papriku. Míchejte, dokud marináda nebude po celém pepři. Nechte hmotu vařit, vařte 10-15 minut a občas promíchejte. Poté rozetřete na připravené sterilizované nádoby a stočte.

Sladká paprika s mrkví v medové marinádě

Složení:
1,5 kg sladké papriky,
500 g mrkve
2 cibule.
Pro marinádu:
1 polévková lžíce. rostlinný olej,
1 polévková lžíce. l. sůl,
50 g medu
100 ml 9% octa.

Příprava:
Umyjte papriky, odstraňte semena, nakrájejte na proužky. Oloupanou mrkev nakrájejte na kruhy, cibuli na kroužky. Připravenou zeleninu blanšírujte ve vroucí vodě po dobu 5-7 minut a vložte do připravených sterilizovaných nádob. Připravte marinádu z výše uvedených ingrediencí, nechte ji vařit od okamžiku vaření po dobu nejméně 10 minut a nalijte na zeleninu. Sterilizujte nádoby: 0,5 l - 5 minut,
1 litr - 8 minut, poté srolovat předsterilizovanými víčky.

Koření "pepř"

Složení:
600 g sladké papriky
200 g kořenu křenu,
100 g česneku
2 lžíce. l. Sahara,
4 lžíce. l. citronová šťáva
1 lžička sůl,
2-4 st. l. rostlinný olej.

Příprava:
Použijte mixér k mletí připravené zeleniny: oloupané a nakrájené papriky, kořen křenu a oloupané stroužky česneku. Spojte veškerou zeleninu dohromady, přidejte sůl, cukr, citronovou šťávu a promíchejte. Koření vložte pevně do připravených sterilizovaných a suchých nádob, nalejte na ně rostlinný olej a zavřete nádoby těsnými víčky kapronu. Uložte koření na chladném místě.

Pokud se zeptáte první hostesky, která narazí na to, co plánuje na zimu vyrobit z paprik, myslím, že 90% ze 100 okamžitě a bez váhání odpoví: „Samozřejmě, lecho.“ A to nepřekvapuje, protože lecho si v Rusku získalo neuvěřitelnou popularitu od vzdálených sovětských časů. Každá rodina má svůj vlastní recept a sdílíme s vámi zajímavou verzi tohoto oblíbeného jídla.

Barevné pepřové lečo se zeleninou

Složení:
3 kg vícebarevné sladké papriky (zelená, žlutá, červená),
2 kg mladé tenké mrkve,
3 litry mletých rajčat,
1 polévková lžíce. rostlinný olej,
1,5 lžíce. Sahara.
2 lžíce. l. sůl,
zelené a česnek podle chuti.

Příprava:
Dobře umyté a nasazené papriky nakrájejte na 6 částí, mrkev nakrájejte na tenké plátky. Smíchejte rajčatovou hmotu, rostlinný olej, přidejte cukr, sůl, promíchejte a vařte 15 minut. Poté mrkev ponořte do klidně vroucí hmoty a vařte 40 minut, poté papriky, které vařte spolu se zbytkem hmoty dalších 15 minut. Nakonec přidejte nasekané bylinky a česnek procházející lisem podle chuti k lecho, nechte hmotu vařit ještě několik minut a poté vložte horké lecho do sterilizovaných nádob a vyhrňte vařené a předsušené víčka.

Pečené papriky v marinádě

Složení:
5 kg sladké papriky,
1 lžička sůl,
2 lžíce. l. 9% octa
2 lžíce. l. rostlinný olej.

Příprava:
Vyberte celé papriky, nejlépe stejné velikosti, bez poškození, omyjte a společně se stopkou bez loupání rozetřete na plech s rostlinným olejem a pečte v troubě do měkka, poté oloupejte a odstraňte semínka. Opláchněte teplou vodou, umístěte do cedníku a nechte 5-7 minut odtéct. Vložte pepř do sterilizovaných nádob, posypte solí, nalijte ocet, přikryjte a sterilizujte: nádoba 0,5 litru - 30 minut, nádoba 1 litr - 40 minut a srolovat. Otočte plechovky dnem vzhůru, zabalte je do deky, nechte úplně vychladnout a uložte na chladném a tmavém místě.

Téměř každá zelenina se ráda spřátelí s pepřem, protože má úžasnou schopnost dodávat mu aroma, dává svému okolí tóny své vlastní pikantní chuti a zdůrazňuje originalitu každé zeleniny. No, co na to říct - jen duše zeleninové společnosti!

Bulharský pepř na zimu "Companion"

Složení:
3 kg sladké papriky,
1 kg květáku
600 g mrkve
4 lžíce. l. sůl,
1,5 lžíce. Sahara,
300 g petrželky,
1 litr 6% octa.

Příprava:
Oloupejte semínka, opláchněte studenou vodou a nakrájejte na 4 kusy. Mrkev nakrájejte na plátky, karfiol rozložte na květenství. Vložte připravenou zeleninu do velkého smaltovaného kastrolu, přikryjte cukrem a solí a nechejte přes noc při pokojové teplotě. Ráno vložte zeleninu do sterilizovaných nádob, posypte ji hrubě nasekanou petrželkou a nalijte marinádu, která se připravuje následovně: nalijte ocet do šťávy, která se oddělila od zeleniny, a přiveďte roztok k varu. Vařte jej po dobu 5 minut, poté jej vložte do chladničky a můžete nalít zeleninu. Plechovky stočte se sterilizovanými víčky, otočte dnem vzhůru, nechte úplně vychladnout a uložte na chladném a tmavém místě.

A na závěr několik receptů pro ty, kteří nemohou žít bez vzrušení. Ohnivá chuť občerstvení z papriky vás v zimě nezahřeje o nic horší než koupel a plstěné boty!

Jazzové občerstvení

Složení:
18 sladkých paprik,
9 lilků,
1 hlava česneku
1 lusky feferonky,
3 litry rajčatové šťávy,
1 polévková lžíce. Sahara,
2 lžíce. l. sůl (se sklíčkem),
1 polévková lžíce. rostlinný olej,
1 polévková lžíce. l. octová esence.

Příprava:
Nakrájejte na kostky papriky a lilky připravené k vaření. Hotové papriky a česnek nechejte projít mlýnkem na maso. Ze zralých rajčat vymačkejte 3 litry šťávy. Pokládejte zeleninu s rajčatovou šťávou, cukrem, solí a rostlinným olejem a za občasného míchání vařte 15 minut. Poté jemně nalijte octovou esenci a znovu promíchejte. Připravený salát vložte do 1 litrových nádob, které pak sterilizujte po dobu 15 minut a stočte.

Salát z papriky se zeleninou a ječmenem "Pokhodny"

Složení:
2,5 kg sladké papriky,
800 g mrkve
600 g cibule,
1 polévková lžíce. perličkový ječmen,
2 lžíce. voda,
0,5 lžíce. zeleninová mala,
2 lžíce. l. sůl,
0,5 lžíce. Sahara,
1 lžička 70% ocet.

Příprava:
Ječmen vařte do poloviny vaření, vyhoďte do cedníku a nechte odtéct vodu. Smíchejte rostlinný olej s vodou, přiveďte k varu, poté postupně přidejte nastrouhanou mrkev a vařte 10-15 minut, poté nakrájenou papriku a vařte 10-15 minut, nakrájenou cibuli a vařte 5-10 minut a nakonec ječmen a znovu vaříme 10-15 minut. Přidejte cukr, ocet, sůl a vařte dalších 10-15 minut. Hotový salát rozetřete do sterilizovaných nádob, stočte s předvařenými víčky. Otočte nádoby na salát dnem vzhůru, zabalte je a nechte úplně vychladnout. Po vychladnutí přeneste na chladné místo.

Úspěšné mezery!

Larisa Shuftaykina

Voňavá, lahodná, sladká paprika! Jak ho nemiluješ? Světlý, jako by byl nabitý energií, dokonale doplňuje mnoho pokrmů svou speciální chutí a barvou, pro kterou je ceněn.

Pepř je považován za dietní produkt a je doporučován všem lidem, kterým záleží na jejich váze. Proto mnoho žen v domácnosti nutně vyrábí přípravky z této zeleniny, takže i v zimě si můžete pochutnat na zdravém produktu. A v kombinaci s jinou zeleninou odhaluje veškerou svou chuť.

Jeden z nejslavnějších polotovarů lze oprávněně nazvat lecho. Toto jídlo se rozšířilo po celém světě z Maďarska a je zde považováno za tradiční a klasické. Každý má své vlastní recepty a jemnosti vaření. Ale pouze vařené doma, bude se lišit od obchodního lecho v jeho bohatosti a užitečnosti.

Složení:

Sklizeň pepře na zimu:

1. Paprika se odřízne od konce, semena se odstraní a nakrájejí se na proužky široké 5 až 8 milimetrů. Nakrájejte rajčata na malé kousky 3-4 milimetry. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
2. Veškerá zelenina se mísí přidáním soli, černého pepře a cukru do předem připravené pánve.
3. Tři lžíce vody se nalijí do připravené směsi a poté se 10 minut dusí, zakryté víkem. Nepotřebujete více vody, protože rajčata jsou sama o sobě velmi šťavnatá.
4. Předem připravené sklenice jsou plněny zeleninou, vždy pevně, bez zbytečných mezer. Horní lečo musí být pokryto džusem.
5. Plechovky se sterilizují ve vroucí vodě - litrové plechovky po dobu 25 minut a dvoulitrové plechovky stojí po dobu 45 minut a poté lze hotové plechovky s lahodným lechem srolovat.

Bulharské pepřové přípravky na zimu - adjika

Adjika, která k nám přišla z Abcházie, lze nazvat stejně oblíbeným občerstvením. Jeho hlavními složkami jsou pepř a česnek, díky nimž se získává tak jedinečná vůně a barva. Adjika je velmi dobrá při stimulaci chuti k jídlu: chutná, mírně kořeněná - vždy bude vynikajícím doplňkem každého masa.

Tyto produkty jsou povinné:

• 3 kilogramy rajčat;
• 0,5 kilogramu hrubého pepře;
• 0,5 kilogramu pálivé papriky;
• 200 gramů koriandru;
• 0,5 kilogramu česneku;
• 3 lžíce soli;
• 300 mililitrů rostlinného oleje;

Adjika se připravuje následujícím způsobem:

1. Pepř je očištěn od stopek, semen a vložen do mlýnku na maso. Také s oloupaným česnekem.
2. Rajčata rolujte v mlýnku na maso a vařte je v kastrolu po dobu 20 minut za stálého míchání od okamžiku, kdy vaří adjika.
3. Nyní můžete přidat veškerý pepř, sůl a česnek, znovu uvést do varu a vařit 10 minut.
4. Poté do směsi přidejte rostlinný olej. Zbývá nalijte jemně nasekaný koriandr a vařte dalších pět minut po vaření.
5. Připravená adjika je umístěna do předsterilizovaných nádob a srolovaná víčky.

Sladká paprika na zimu

Velmi jednoduchý salát se vyrábí z paprik a jablek. A takových receptů je poměrně málo. Lze je však diverzifikovat pouze s jedním produktem. Hlavním vrcholem receptu, který ho činí jedinečným, je med!

Vyžadují se následující přísady:

• 2 kilogramy bulharského pepře (zvolte větší plody);
• 1 kilogram sladkých jablek;
• 1 kilogram cibule;
• 3 lžíce medu;
• 100 gramů rostlinného oleje;
• 1 lžíce soli

Připravte si tento úžasný salát takto:

1. Paprika je nakrájena na malé kousky, předem očištěná od semen.
2. Jablka jsou také nakrájena na plátky.
3. Nakrájejte cibuli na kroužky.
4. Míchejte všechno jídlo v pánvi. Máslo s medem a solí se také posílá do pánve.
5. Nechejte směs hodinu, aby byla namočená v medu a nalita.
6. Poté zapalte a vařte do měkka - dalších 15 minut po začátku vaření.
7. Připravený salát nevyžaduje sterilizaci, můžete jej okamžitě srolovat do sklenic.

Paprika na zimu

Lahodný recept na pyré ze sladké papriky a nic navíc! Hodí se k přílohám. A samozřejmě ho můžete přidat do jiných pokrmů kvůli chuti. Toto množství zeleniny stačí na jeden litrový džbán.

Co je potřeba pro tento obrobek:

• 1,5 kilogramu sladké papriky.
• V tomto receptu není potřeba žádné koření, sůl ani cukr. Celá věc spočívá v přirozenosti paprik a jejich vlastní jedinečné chuti.

Pyré se připravuje následujícím způsobem:

1. Červená paprika (je lepší vzít velkou a masitou, bude to chutnější) umyté, očištěné od semen a stopek.
2. Poté musí být zelenina v páře. Můžete to udělat ve dvojitém kotli nebo v běžné pánvi. Nalijte do něj trochu vody (ne více než 5 centimetrů), dokud nezměknou.
3. To bylo provedeno, aby se nyní pepř dostal přes mlýnek na maso a poté přes jemné síto.
4. Po otření zeleniny musí být bramborová kaše zahřátá v hrnci k varu a poté rychle vložena do připravených nádob - vždy zahřátá a suchá.
5. Naplňte nádoby až po okraj. Dále je třeba je sterilizovat v kastrolu s vroucí vodou. U litrové plechovky je doba 90 minut.
6. Po sterilizaci jsou nádoby s bramborovou kaší uzavřeny a schovány na chladném místě, aniž by dříve byly zapomenuty otočit je víkem dolů.

Pepř v oleji na zimu

Pokud neradi přidáváte sůl a cukr do polotovarů, pak vám následující recept bude dokonale vyhovovat. Bez koření a koření jsou papriky krásné a chutné. Náklady na vaření budou minimální a váš čas sotva zabere.

Složení:

• 1,5 kilogramu sladké červené papriky na 1 litr sklenice.
• 5 lžící rostlinného oleje.

Sladká paprika v oleji se připravuje takto:

1. Paprika se promyje, vysuší a odešle do pece, upeče se při teplotě 200 ° C, ne déle než 15 minut, do měkka. Abyste zabránili znečištění trouby a plechu na pečení, položte pod papriky fólii.
2. Poté se hotové papriky oloupou a semena se odstraní.
3. Připravené papriky se dají do sklenic a nalijí se předsmaženým rostlinným olejem.
4. Nyní je třeba zavřít sklenice papriky a sterilizovat 90 minut ve vroucí vodě.
5. Poté už zbývá jen převrátit naše sklenice a skrýt je na tmavém a chladném místě až do zimy.

Konzervování sladké papriky na zimu

Další zajímavý způsob konzervování, který vás nadchne čerstvým, neobvyklým vzhledem a vůní a určitě se stane oblíbeným výrobkem pro celou rodinu. Koneckonců, tento recept obsahuje ovoce pro jakoukoli, nejnáročnější chuť. Pro přípravu plechovek o objemu 3 litry budete potřebovat.

Složení:

• 1 kilogram sladké papriky;
• 0,5 kilogramu cukety;
• 0,5 kilogramu jablek;
• 1,5 šálku medu;
• 2 šálky jablečného džusu
• 2 sklenice vody.

Předkrm je připraven takto:

1. Nejprve se připravují papriky. Je umyta, sušena, očištěna od semen, stonků a přepážek a nakrájena na malé kroužky široké ne více než centimetr.
2. Jablka je také třeba umýt, vyjmout a nakrájet na malé plátky.
3. Připravte cukety - po umytí je nakrájejte na stejné malé kruhy. Ve výsledku by všechny ingredience měly mít relativně stejnou velikost.
4. Nyní musíte udělat náplň - z vody, džusu a medu. V něm je naše připravená zelenina a ovoce dále zbledlá, ale sledujte čas - ne více než pět minut.
5. Poté je vyjmeme z výplně. Nevyprazdňujte jej, nyní se vám bude hodit. Výrobky jsme vložili do předsterilizovaných 3litrových nádob, aniž bychom dosáhli okrajů o několik centimetrů. V tomto okamžiku se náplň přivede k varu a nádoby se naplní.
6. Lahodný předkrm je připraven, zbývá už jen srolovat sklenice s víčky a nechat na tmavém a chladném místě, před tím nezapomenout obrátit sklenice vzhůru nohama.

Přípravy na zimu z papriky

Fanoušci squashového kaviáru se určitě budou líbit následujícímu receptu. Tento neobvyklý kaviár z paprik s jinou zeleninou lze jíst jen tak, s chlebem a samozřejmě s jakýmikoli přílohami, ať už jsou to brambory, těstoviny nebo rýže. Neobvyklá příprava paprik na zimu, recepty podrobně.

K přípravě lahodného kaviáru budete potřebovat:

• 2,5 kilogramu červené papriky;
• 200 gramů rajčat;
• 250 gramů cibule;
• 150 gramů mrkve;
• 1 kořen celeru;
• 1 kořen petrželky;
• 1 čajová lžička mletého černého pepře
• 1 čajová lžička mletého nového pepře.

Recept je následující:

1. Paprika musí být vařená v troubě. Za tímto účelem se nejprve umyje a poté odešle do trouby. Papriky se vaří ne déle než 20 minut na 200 stupňů. Je nutné je sledovat, aby nepřemohly a nedostaly je včas.
2. Hotové papriky jsou chlazené, aby je bylo možné oloupat a odstranit bez opaření.
3. Poté nakrájejte papriky nebo mixérem nakrájejte zeleninu.
4. Jemně nakrájejte cibuli a smažte do zlatova.
5. Také kořeny petrželky nasekejte na celeru a smažte je.
6. Nyní se musíme vypořádat s rajčaty. Jsou vyčištěny, rozdrceny a vařeny ve vhodné nádobě, dokud se nevaří, a poté ponechány v ohni dalších pět minut.
7. Přidejte k rajčatům všechno ostatní - zeleninu, cibuli a kořeny celeru a petrželky a duste na mírném ohni ne déle než 10 minut.
8. Rozdělte směs do sklenic. Musí být sterilizovány: 30 minut pro jeden a půl litrovou nádobu a 40 minut pro plechovku s objemem jednoho litru. Tentokrát sklenicím určitě vydržte - kaviár je náročný na přípravu i skladování.

Ale pokud uděláte všechno správně, potěší vás a vaši rodinu po dlouhou dobu svou jedinečnou chutí.

Čas na přípravu je velmi krátký a každá žena v domácnosti chce být v co nejkratším čase. Každý se tedy snaží uvařit spoustu chutných a zdravých salátů, konzerv a nakládaných okurek. Uložte letní částice do sklenic a poté si během dlouhé, chladné zimy s radostí vybavte ten teplý a příjemný čas. Léto končí velmi rychle, ale dává nám toho hodně. A hlavní věc je mít čas jej maximálně využít. A s takovými recepty je to velmi snadné, jednoduché a co je nejdůležitější - mimořádně chutné!

Jídla se sladkou paprikou jsou jasná a chutná, ale v zimě jsou náklady na tuto zeleninu v supermarketech vysoké. Pro časté použití je velmi dobré vyrábět domácí papriky. Aby to bylo chutnější, vyrábí se několik druhů přípravků samostatně: pro použití jako saláty nebo jako doplněk k vaření teplých jídel.

Výběr zlatých receptů vám pomůže vybrat nejchutnější a nejvhodnější pro vaši domácí restauraci.

• Ukázat vše

  Polotovary pro servírování na stole

  Tyto saláty, které se připravují v létě, je možné otevřít a servírovat ihned po umístění na talíř. Jsou ideálním doplňkem masa, teplých jídel, používají se jako vegetariánské občerstvení.

  Níže uvedené recepty vyžadují čas a úsilí, ale chuť a aroma stojí za to.

  V rajčatové šťávě

  Pro tento recept vezměte malé ovoce, nejlépe všech možných barev. Pokud nejsou žádné, potřebujete velké masité, jsou nakrájené na plátky (na 4 až 6 dílů). Na stůl se podávají papriky a z rajčatové šťávy se připravuje boršč a další pokrmy.

  

  Pepř v rajčatové šťávě

  K přípravě 2 kg neloupaných paprik budete potřebovat:

  • Domácí rajčatová šťáva - 1,5 l.
  • Sůl - 1,5 lžíce l.
  • Cukr - 3 lžíce. l.
  • Stolní ocet - 2 lžíce. l.
  • Rafinovaný rostlinný olej - 250 ml.
  • Česnek - 1 střední hlava.
  • Sladký hrášek 5–6 ks, bobkový list - 3 ks.

  Přípravu tohoto aromatického a chutného pokrmu lze rozdělit do několika fází:

  1. 1. Pokud jsou plody malé, pouze se umyjí, velké se očistí od stopky a semen, nakrájejí se na plátky a umyjí se. Pak je nechte odtéct.
  2. 2. Rajčatová šťáva se bere doma, nejlepší volbou pro její výrobu je odšťavňovač, ale je vhodný mlýnek na maso. 1 litr šťávy se získá z asi 3 kg rajčat, pokud jsou rajčata šťavnatá, ale možná budete potřebovat více.
  3. 3. Poté se šťáva vloží do hrnce, přidá se potřebné množství soli a cukru, přivede se k varu.
  4. 4. Vložte papriky do vroucí šťávy. Snižte teplotu na minimum. Vařte čtvrt hodiny a poté přidejte česnek, ocet a vařte dalších 5 minut.
  5. 5. Hotové papriky jsou pevně uloženy na sterilních nádobách, lehce rozdrceny lžící. Na vrch nalijte šťávu, dejte několik hrášku a bobkový list.
  6. 6. Výsledná směs musí být stále sterilizována. Udělejte to ve velkém kastrolu s horkou vodou. Na jeho dno je umístěna hustá tkanina a banky. Poté vařte 15 minut (půllitrové nádoby) a stočte.

  Důležité! Voda pro sterilizaci a sklenice s paprikou musí mít stejnou teplotu, jinak může sklo prasknout.

  

  Se zelím

  Příprava je vynikající s pečenými bramborami, kaší, řízky. Je snadné vařit.

  K tomu potřebujete 3,5 kg neloupaného bulharského pepře:

  • Bílé zelí - 1 kg.
  • Zelenina petrželky - 100 gramů.

  Hlavní přísady jsou uvedeny jako příklad, množství zelí závisí na hustotě náplně.

  Pro marinádu potřebujete na každý litr vody:

  • Cukr - 5 lžíce. l.
  • Sůl - 1 polévková lžíce l.
  • Stolní ocet - 100 ml.
  • Rafinovaný rostlinný olej - 100 ml.

  Kroky vaření:

  1. 1. Nejprve připravte papriky: oloupejte stonky a vyjměte semínka, opláchněte studenou vodou, aby byla odstraněna všechna semena.
  2. 2. Poté ponořte do vroucí vody a vařte 5 minut na mírném ohni. Vyjměte obrobky z vody pomocí štěrbinové lžíce a nechte je odtéct.
  3. 3. V tuto chvíli je zelí nasekané, lehce solené a jemně se třese rukama. Petržel je nasekaná a smíchaná se strouhaným zelím.
  4. 4. Když papriky vychladnou, jsou pečlivě, ale pevně plněné směsí zelí a petrželky. Každý pepř se umístí do připravených sterilních nádob, zakrytých víčky.
  5. 5. Potom se marináda vaří v kastrolu: voda se nechá vařit a nalije se olej, přidá se předepsané množství soli, cukr, nechá se rozpustit a nalije se ocet. Poté se do polotovarů ve sklenicích nalije horká marináda.

  Připravené nádoby (0,5 l) se sterilizují čtvrt hodiny na mírném ohni a poté se uzavřou. Konzervace je uložena ve sklepě nebo v chladničce.

  

  Papriky plněné zelím

  

  Kousky pepře s medem

  Tyto chutné okurky lze konzumovat jako salát nebo přidat jako přísadu do jiných pokrmů. Vždy to dopadne lahodně, obrobek je připraven bez sterilizace.

  K přípravě 1 kg oloupané papriky budete potřebovat:

  • Rostlinný olej - 100 ml.
  • Stolní ocet - 60 ml.
  • Voda - 1500 ml.
  • Med - 50 ml.
  • Sůl - 8 g.
  • Bobkové listy - 2 ks.
  • Sladký hrášek - 4 ks.

  Krok za krokem vaření:

  1. 1. Papriky se oloupou ze stonků, opláchnou studenou vodou a ve vroucí vodě (asi čtvrt hodiny) zblednou do měkka.
  2. 2. Potom jsou vyjmuty a uloženy do připravených sterilních nádob, do každé na dně jsou umístěny hrášek a bobkový list. Banky jsou zakryty víčky.
  3. 3. Samostatně připravte marinádu v hrnci. Voda se přivede k varu, přidá se olej, sůl a cukr, nechá se vařit, potom se odstaví z ohně a přidá se ocet a med. Vše rozmixujte a okoreňte papriky ve sklenicích.
  4. 4. Potom jsou plechovky pevně uzavřeny, nasazeny na víko a přikryty přikrývkou. Nechte 12-14 hodin a vyjměte do sklepa.

  

  Pepř s medem

  Příprava tohoto konzervovaného občerstvení trvá méně než 1 hodinu.

  Lecho se zeleninou

  Takové lečo může být jemné nebo kořeněné, vše záleží na vkusu a preferencích, v jakékoli formě je chutné a aromatické. Budete muset zvážit zeleninu v již oloupané a nakrájené formě.

  

  Lecho se zeleninou

  K přípravě lecha ze 2 kg rajčat a stejného množství pepře potřebujete:

  • Mrkev a cibule - každá 0,8 kg.
  • Cukr a rostlinný olej po 200 g.
  • Ocet - 80 g.
  • Sladký hrášek, bobkový list, hřebíček a pálivý černý pepř (pro horkou verzi).

  Průvodce krok za krokem:

  1. 1. Veškerá zelenina se omyje studenou vodou, cibule a mrkev se oloupou. Papriky a rajčata by měly být masité, takže lecho bude chutnější.
  2. 2. Rajčata se nechají projít mlýnkem na maso nebo se nasekají v mixéru.
  3. 3. Papriky nakrájíme na kousky, mrkev - na tenké proužky, cibuli - na kostky.
  4. 4. Samostatně na pánvi smažte cibuli do poloviny vaření a poté tam přidejte mrkev. Vařte zeleninu do měkka.
  5. 5. Do připravených rajčat přidejte koření a vařte na mírném ohni alespoň 20 minut. Pokud by měl být předkrm pikantní, dejte hodně (podle chuti) mletého černého pepře.
  6. 6. Potom přidejte nakrájenou papriku a smaženou zeleninu. Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni do měkka (20–25 minut). Lecho se pravidelně míchá.
  7. 7. Na konci vaření přidejte ocet a nechejte hořet dalších 5 minut. Tento recept lze připravit bez octa, tyto nemají vliv na kvalitu švu.
  8. 8. Hotový výrobek je položen do sterilních nádob, zbývá pouze hermeticky uzavřít víčky.

  Lilek s pepřem

  Tento chutný a mírně kořeněný předkrm je vhodný jako příloha k masovým pokrmům.

  

  Lilek s pepřem

  Chcete-li jej připravit na 750 g mladých malých lilků, potřebujete:

  • Pepř - 250 g.
  • Chili pepper - ½ lusku.
  • Česnek - 6 hřebíčků.
  • Cukr - 20 g.
  • Sůl - 15 g.
  • Ocet - 10 g.
  • Slunečnicový olej - 25 g.

  Jak vařit:

  1. 1. Ke zvlnění potřebujete mladé lilky, aby se nemuseli loupat. Nakrájejí se na kroužky o tloušťce 2 cm a poté na čtvrtiny a na půl hodiny se namočí do ledově osolené vody.
  2. 2. V tuto chvíli začnou připravovat omáčku. Papriky (červené mají lepší barvu) se loupají ze semen, feferonky se loupají také ze semen. Česnek - z plevy. Všechny přísady se vloží do mixéru a rozmělní se. Nebo to dělají pomocí mlýnku na maso.
  3. 3. Poté se směs nalije do hrnce, přidá se sůl, cukr a omáčka se vaří na mírném ohni po dobu nejméně 20 minut.
  4. 4. Lilek se vyjme z vody a vaří se ve vroucí vodě do měkka (asi 7 minut). Poté v omáčce rozetřete bez tekutiny a vše spolu vařte 5-7 minut.
  5. 5. Poté je uložen do sterilních nádob a hermeticky uzavřen.
  6. 6. Banky je třeba zabalit do deky a tak je držet po dobu 12 hodin, teprve poté vyjmout do sklepa nebo do sklepa.

  Polotovary na vaření

  Na zimu připravují spoustu domácích omáček a past, borščových dresinků ze sladké papriky.

  Většina z nich jsou polotovary, které se přidávají během vaření; nejedí se jako samostatné jídlo.

  Rajče

  Koření je chutné a neobvyklé. Pro ni můžete použít ovoce jakékoli barvy, včetně zelené. Nahradí rajčatový protlak.

  Způsob vaření:

  1. 1. Stejné množství rajčat a papriky rozemlejte na mlýnku na maso, přidejte trochu celeru.
  2. 2. Výsledná směs se vloží do kotle nebo pomalého sporáku, vaří se do měkka, poté se přidá sůl, pepř, cukr, ocet a jemně nasekané větvičky petrželky a kopru, pepře a bobkového listu podle chuti.
  3. 3. Vařte dalších 15 minut a stočte do sklenic.

  

  To je vynikající koření pro boršč, polévky, omáčky.

  Pečené papriky

  K přípravě 5 kg papriky budete potřebovat:

  • Cukr - 100 g.
  • Citronová šťáva - 100 g.
  • Sůl - 30 g.
  • Voda - 1 litr.
  • Olivový olej - 100 g.

  

  Pečené papriky

  Příprava:

  1. 1. Nejprve se papriky umyjí a pečou celé v troubě po dobu 40 minut při teplotě 220 ° C.
  2. 2. Poté se ochladí, oloupe, stonky, semena se odstraní.
  3. 3. Výsledné polotovary jsou nakrájeny na velké kusy, umístěny do sterilizovaných nádob a lehce přitlačeny lžící.
  4. 4. Zakryjte horní část víkem.
  5. 5. Poté připravte marinádu v hrnci. Nechte vodu zovřít a přidejte sůl a cukr, rozpusťte je, přidejte olej a citronovou šťávu.
  6. 6. Připravená marináda se nalije do polotovarů, sterilizuje se ve sklenicích (půllitrové nádoby na čtvrt hodiny) a poté se hermeticky uzavře.

  Adjika

  Adjika je horké koření, které má mnoho receptů, mezi něž patří i pepř.

  Zde jsou dvě možnosti koření:

  • konzervované - vařené a srolované s víčky;
  • syrový - skladuje se v chladničce, k jeho přípravě se používá surová zelenina a dlouhodobé skladování jim poskytuje ostrou chuť koření a aspirinu.

  

  Složky adjika

  K přípravě 1 kg rajčat si vezměte:

  • sladká paprika - 100 g;
  • red hot chili peppers - 3 ks .;
  • česnek - 1 hlava;
  • sůl - 0,5 lžičky;
  • křen - 30 g.

  Recept:

  1. 1. Veškerá zelenina se promyje studenou vodou, oloupe a naseká na mlýnku na maso nebo v mixéru.

Bulharský pepřový salát na zimu - užitečná příprava, bez které se žádná zimní večeře neobejde. Složení může zahrnovat fazole, mrkev, zelí, rajčata, horké a sladké koření.

Bulharské pepřové saláty - recepty na zimu

Požadované produkty:

Mrkev, sladká paprika - každá po 0,2 kg
- cibule - 0,16 kg
- zelené fazole - 0,25 kg
- stolní ocet - 32 g
- sůl, cukr - každý po 30 g
- rajčatová pasta - 0,15 litru
- střední svazek čerstvé petrželky

Funkce vaření:

Umyjte fazole, ořízněte ocasy nožem. Po předúpravě blanšírujte ve vroucí vodě a zalijte ledovou vodou. Oloupejte mrkev, nakrájejte na velké kostky. Oloupanou mrkev nakrájejte na tenké proužky. Uvolněte cibuli z plevy a nakrájejte ji na půlkruhy, aby měly stejnou velikost. Přeneste připravenou zeleninu do hluboké mísy. Nakrájejte petržel jemně a přidejte do zeleniny pro čerstvou chuť. Čerstvé bylinky vždy zlepšují chuť přípravků. Přidejte rajčatový protlak, obsah promíchejte. Zelenina bude odšťavněna, dochutena krystalovým cukrem a solí. Míchejte obsah. Vložte hmotu do ohně, abyste uhasili. Po půl hodině přidejte ocet, promíchejte. Po uvaření vyjměte ze sporáku, rozdělte do sklenic, uzavřete víčky.

Připravte se a.

Rajčatový salát s paprikou na zimu

- cibule - 0,6 kilogramu
- sladká paprika - asi kilogram
- rajčata - 1,32 kg
- slunečnicový olej - 40 g
- mrkev - 180 g
- velká lžíce hrubé soli
- cukr - 70 g
- stolní ocet - velká lžíce
- mrkev - 0,18 kg

Jemnosti vaření:

Vyberte si dobrá, masová rajčata. Nejlepší je brát „krémovou“ odrůdu. Rajčata důkladně omyjte ve studené vodě. Pokud jsou plody velké, nakrájejte je na několik kusů. Malé nechte tak, jak jsou. Připravenou zeleninu odšťavte. Je velmi výhodné jej „extrahovat“ odšťavňovačem. Měli byste mít 900 ml šťávy. Mrkev umyjte od nečistot, oloupejte slupku. Třete na hrubém struhadle. Tím se zkrátí doba vaření. Odstraňte slupku z cibule, umyjte, nakrájejte na poloviční kroužky. Ostrým nožem rozdělte velkou cibuli na 4 poloviny nebo ji nakrájejte na proužky.

Vyberte několik vícebarevných paprik. Vyberte si dobré, masité ovoce. Odstraňte semenné lusky, abyste zůstali nedotčeni. Nakrájejte na 4 kusy, nakrájejte na proužky. Vezměte hluboký kastrol, zalijte rajčatovou šťávou, osolte, přidejte krystalový cukr, slunečnicový olej, stolní ocet, vařte za stálého míchání.

Dělat a.

Přidejte pepř, cibuli a mrkev do vařeného rajčatového džusu, promíchejte. Vařit. Rostlinná hmota bude postupně snižovat objem. Po uvaření zeleniny snižte teplotu, vařte 25 minut. Čas od času zabraňte. Vyhodnoťte chuť a v případě potřeby ji upravte. Zabalte do kalcinovaných nádob a okamžitě zašroubujte plechovými víčky.

Jak se ti to líbí?

Zelný salát s paprikou na zimu

Požadované komponenty:

Červená cibule - 0,2 kg
- bílé zelí - 1,1 kg
- červená rajčata - 0,35 kg
- 5 g červené mleté \u200b\u200bpapriky
- čtyři stroužky česneku
- sladká paprika - 320 g
- mrkev - 0,2 kg
- 10 g hrubé soli

Olej dobře zahřejte, poduste nakrájenou červenou cibuli, promíchejte s drceným česnekem. Přidejte mrkev nakrájenou na kostičky. Zelenina musí být vařena po dobu 15 minut na středním ohni, nezapomeňte na míchání. To zabrání spálení cibule. Nakrájejte zelí na tenko, smíchejte s cibulí a mrkví. Přidejte jemně nakrájenou papriku. Rajčata ponořte na pár minut do vroucí vody a ochlaďte v misce s ledovou vodou. Díky tomu bude snazší a rychlejší odlupování kůže. Nakrájejte rajčata jemně, promíchejte s ostatními přísadami. Posypeme solí, přidáme krystalový cukr, dochutíme mletým pepřem. Posypte uzenou paprikou obsah, abyste získali pikantní chuť. Nádobu přikryjte víkem a duste na mírném ohni, dokud plátky zelí nezměknou. Připravte sklenice: nejdříve je umyjte, opláchněte čistou vodou, osušte v troubě. Vložte horký salát do sklenic, zašroubujte a sterilizujte deset minut.

Dělat a.

Zimní salát s paprikou na zimu

- salátový pepř, zralá rajčata - po 1 kg
- kořeny mrkve - 1 kg
- cibule z tuřínu - 1 kg
- slunečnicový olej - 0,3 litru
- kuchyňská sůl - velká lžíce
- pár sklenic rýžových cereálií
- 80 g stolního octa

Jemnosti vaření:

Umyjte pepře, osušte, nakrájejte slupku, oloupejte semínka, nakrájejte je na úhledná brčka. Uvolněte žárovky ze suchých horních šupin, umyjte je studenou vodou a nakrájejte na tenké půlkruhy. Oloupanou mrkev rozdrobíme na struhadle. Umyjte rajčata, rozkrojte je na poloviny, oloupejte, rozšlehejte v mixéru a připravte rajčatovou hmotu. Vypusťte zkroucená rajčata do hrnce, posypte kořením, přidejte oleje a ocet, promíchejte, mírně vařte, přidejte mrkev, vařte 15 minut. Přidejte nakrájenou papriku a vařte dalších 15 minut.

Přidejte cibuli, míchejte zeleninu a vařte dalších 35 minut. Samostatně připravte rýžovou krupici: omyjte ji v několika vodách, vařte do měkka, znovu opláchněte. Smíchejte rýži s vařenou zeleninou, vařte pět minut. Připravte čisté nádoby, rozložte salát, zašroubujte víčky. Po úplném vychladnutí plechovek přeneste šev do komory. Bulharský pepřový salát s rýží na zimu připraven! Můžete si vychutnat úžasnou chuť.

Připravte se a.

Okurkový salát s paprikou na zimu

Okurky, rajčata - 0,26 kg
- sladká paprika - 0,3 kg
- cibule - 0,2 kg
- lavrushka
- černý pepř

Pro nalití marinády:

Filtrovaná voda - ½ litru
- kyselina octová - 3 lžíce
- granulovaný cukr - 0,1 kg
- kuchyňská sůl - 3,2 lžíce

Jemnosti vaření:

Uvedené koření vložte na dno čistých nádob. Nakrájejte zelené okurky na poloviční kroužky. Nakrájejte zralá rajčata na dostatečně velké plátky. Vložte rajčata a okurky do hluboké nerezové misky. Nakrájejte cibuli s neúplnými kroužky. Odeslat do sdílené mísy. Po odstranění semen nakrájejte bulharské papriky na poloviční kroužky. Poslat na připravenou zeleninu. Vložte nakrájenou zeleninu ve vrstvách do sterilizovaných nádob.

Připravte si marinádovou náplň: zřeďte požadované množství krystalového cukru a soli ve vodě. Položte na varnou desku, přiveďte k varu a salátem ve sklenicích polejte horkou marinádou. Pasterizujte nádoby, nalijte kyselinu octovou pět minut před koncem. Na konci pasterizace vyjměte nádoby z horké vody a okamžitě uzavřete těsnými víčky.

Bude se vám to líbit a.

Bulharský pepř s lilkovými saláty na zimu

Požadované komponenty:

Česnekové šípy - 500 g
- rajčatový protlak - 0,25
- žlutá rajčata - 210 g
- mrkev - ¼ kilogram
- 15 g kuchyňské soli
- 25 g krystalového cukru
- 30 ml rostlinného oleje

Jak vařit:

Připravte si pekáč se silnými stěnami, zahřejte rostlinný olej a přidejte rajčatovou omáčku. Nakrájejte mrkev na malé kostky a promíchejte omáčkou. Vložte oloupaný a nahrubo nasekaný bulharský pepř. Oloupejte žlutá rajčata, nakrájejte na velké kousky a pošlete do pekáče. Nakrájejte lilek na plátky. Odřízněte šípy česneku. Odřízněte vláknitou část kmene a pupen, zbytek nakrájejte na kostky. Složte česnek do pánev, posypte cukrem, solí, pevně zakryjte víkem a přeneste na sporák. Vařte na středním ohni po dobu čtyřiceti minut. Počkejte, až se kruhy lilku vyjasní a ztmavnou. Uspořádejte česnekové šípy a horké lilky v rajčatové omáčce do čistě umytých nádob. Naplňte nádoby zeleninovou hmotou až k ramenům, vařené víčka stočte.

Dělat a.

Lahodný salát s paprikou na zimu

Budete potřebovat:

Cibule - ½ kg
- zralá rajčata - 1,5 kg
- slunečnicový olej - velká lžíce
- čerstvé nakládané okurky
- plody salátové papriky - ½ kg
- koprové deštníky, plody černého pepře
- sušené vavřínové listy

Pro náplň marinády:

Cukr - půl sklenice
- stolní ocet - 0,15 litru
- pár litrů čisté vody
- kuchyňská sůl - tři lžíce

Jemnosti vaření:

Umyjte, nakrájejte plody rajčat na plátky. Uvolněte cibuli z plevy, opláchněte studenou vodou, nakrájejte na poloviční kroužky. Nakrájejte okurky na půlkruhy. Umyjte hlávkový salát, odstraňte bod připojení stonku, nakrájejte na velké proužky. Zeleninu promíchejte v hluboké misce. Distribuujte do připravených zpracovaných sklenic. Na dno těchto nádob dejte pepřové ovoce, koprové deštníky, lavrushku. Nalijte rostlinný olej. Doplňte octem. Nalijte salát horkou marinádou a rohlíky sterilizujte.

Jak vařit:

Vezměte hrnec na vaření. Umyjte, zbavte papriky bílých příček a semen, nakrájejte na kostky nebo krátké brčka. Vložte zeleninové plátky do nádoby. Umyjte rajčata, odstraňte oblast stopky. Nakrájejte ovoce na plátky, promíchejte s připravenými plátky. Mrkev umyjte štětcem, odřízněte slupku, nakrájejte na proužky. Cibuli oloupeme, nakrájíme, nalijeme do misky. Do nádoby přidejte krystalový cukr, kuchyňskou sůl, přidejte rostlinný olej. Míchejte rukama, vařte. Snižte teplotu a pomalu uhaste. Přidejte kyselinu octovou do horkého salátu, rozdělte do připravené nádoby. Mimochodem, pro změnu můžete vařit a salát na zimní řepu s paprikou.