S čím se rýže jí, k jakým jídlům se podává jako příloha? Jaký je nejzdravější způsob, jak jíst rýži? Malá tajemství Vařená rýže s tím, co jíst.
Rýže je jednou z nejstarších odrůd obilnin, které lidé jedí. Při sestavování dalšího menu ženy v domácnosti často přemýšlejí o tom, s čím je lepší vařit rýži, aby byla chutná a neobvyklá. Pojďme se blíže podívat na nejlepší kombinace rýžových obilovin s dalšími produkty.
Výhody produktu
Mnoho lidí ví z první ruky o výhodách rýže. Neobsahuje žádné škodlivé enzymy, které se následně v našem těle mění na toxiny. To je u produktů velmi vzácné. Rýži dokáže tělo nejsnáze a nejrychleji vstřebat a zároveň očistit naše tělo. Existuje velké množství různých odrůd obilovin, které jsou vhodné pro vaření různých pokrmů. Nezpracovaná odrůda hnědé rýže je však právem považována za nejužitečnější.
Hnědá rýže obsahuje maximální množství živin, na rozdíl od jiných odrůd, které prošly fází zpracování a leštění. Rýžové krupice jsou bohaté na vitamíny skupiny B. Kromě toho tato obilnina obsahuje hodně železa a zinku, mangan a hořčík, fosfor a draslík, selen a měď.
Tato obilovina je zdrojem komplexních sacharidů, to znamená, že tělo musí vynaložit více energie na její zpracování, což umožňuje člověku zůstat ve stavu veselosti po dlouhou dobu.
Co lze podávat s cereáliemi?
Rýžová zrna lze nazvat univerzálním produktem, bez kterého se neobejde žádná moderní žena v domácnosti, protože z něj lze připravit velké množství pokrmů. Rýže je jednou z mála potravin, které lze spárovat s mlékem. V tradiční ruské kuchyni je od dětství milovaná snídaně - rýžová kaše s mlékem a máslem. Místo pasterizovaného mléka lze přidat pečené mléko, aby byla chuť pokrmu jemnější.
K takové snídani lze přidat různé přísady - džem nebo džem, kousky ovoce a bobulí, ořechy, sušené ovoce (mělo by být přidáno během vaření), med. Mezi kulinářské dezertní pokrmy používající rýžové cereálie lze také rozlišit rýžový nákyp, zmrzlinu, různé koláče, rohlíky, suflé a dokonce i smetanu. Jako polevy pro kulinářská mistrovská díla se skvěle hodí čokoládové nebo kokosové lupínky, šlehačka, jogurt nebo tvaroh.
Rýži můžete jíst i jako hlavní jídlo k obědu, tedy polévku. Jedním z nejoblíbenějších prvních chodů je rybí polévka. Rybí polévka s přídavkem rýžových krup se připravuje z nejrůznějších druhů vodních obyvatel - od ušlechtilých odrůd červených mořských ryb až po říční odrůdy a rybí konzervy, jako je šprot v rajčeti. Kromě ryb mohou jako základ polévkového vývaru posloužit různé části kuřecího masa – droby nebo filé, hovězí, jehněčí nebo vepřové maso. Další známou verzí prvního chodu s účastí tohoto zrna je polévka kharcho.
S touto cereálií se připravuje i nálev, i když v tomto pokrmu cereálie působí spíše jako náhrada ječmene, pokud ten nebyl po ruce. Mezi mnoha recepty na první chody najdete kombinaci rýže s houbami, cuketou, lilkem, dýní, zelenými fazolkami, celerem, paprikou a květákem. Je třeba poznamenat, že cereálie jsou stejně dobré jak ve smetanových, tak v rajčatových polévkách.
Možnosti, co se dá z této zdravé cereálie udělat k večeři, se v kulinářském byznysu prostě počítat nedají. První věc, která vás napadne při zmínce o tom, je pilaf, oblíbený v mnoha zemích. Kromě obvyklého způsobu přípravy pokrmu pro každého existuje ve středoasijské kuchyni mnoho dalších receptů, které obsahují sezam, jablka, rozinky, kdoule, meruňky, dýně, vejce a mnoho dalších surovin.
Kroupy se hodí k mořským rybám a dalším mořským plodům. Vynikající druhý chod získáte smažením rýžových zrn, přidáním mořských plodů spařených vroucí vodou a sójové omáčky.
Rostlinné bílkoviny v cereáliích se dobře hodí k živočišným bílkovinám mořských pochoutek, díky čemuž jsou taková jídla nejen chutná, ale i zdravá.
Volba nízkokalorické cereálie a způsob vaření s minimálním množstvím oleje činí toto jídlo vhodné pro zdravou výživu. Vyznavači zdravého životního stylu však doporučují jíst rýži pouze se zeleninou, máslem nebo rostlinným olejem, zakysanou smetanou a smetanou. Je také přípustné kombinovat obiloviny s různými druhy sýrů, ořechů a odrůd luštěnin – kukuřice, fazole a hrách.
Aby byla zrnka rýže v druhém pokrmu chutnější, měla by se před vařením dobře omýt, dokud nebude čistá voda, a poté osmažit na malém množství másla.
Kurkuma, černá hořčice, strouhaný zázvor, semena anýzu, sušené květy šafránu jsou ideální jako koření na obiloviny. Přidání jakéhokoli koření, dokonce i soli, nepotřebuje krupice odrůdy Basmati. Pokud je jako příloha rýže, tak k ní lze podávat různé druhy masa.
Obiloviny jsou navíc často doplňovány droby – játra a žaludky, smažená vejce, klobásy, klobásy a další masné polotovary. Pokud se plánuje přidání sójové omáčky do rýžových krup, se kterou krupice získají skvělou chuť, neměli byste během vaření přidávat sůl. Vynikajícím doplňkem k takovým pokrmům budou různé saláty z nakládané a čerstvé zeleniny.
Tato zdravá cereálie je nepostradatelnou složkou některých receptů z mletého masa. Rýžová zrna se přidávají do syrového krouceného masa, aby se vyrobily karbanátky, plněné papriky, líné zelí, kotlety, zrazy a masové kuličky. Rýžové krupice jsou také součástí mnoha salátů, které se hodí jak na každý den, tak i jako slavnostní pokrm. Složení salátů s cereáliemi zahrnuje kuřecí řízek a červené ryby nebo mořské plody, různé druhy zeleniny a bylinek, mořskou kapustu, medvědí česnek, konzervovaný ananas a čerstvé pomeranče, sušené ovoce.
Vlastnosti použití v různých zemích
V zemích, kde se hojně pěstuje rýže, je tato obilovina jednou ze základních potravin. Číňané například tuto obilninu používají místo chleba a podávají ji k polévkám a teplým jídlům ve formě měkkého a elastického kousku bez koření. V této zemi je také populární smažená rýžová obilnina, která se nazývá chakhan. Jedno z nejoblíbenějších italských a jihoevropských jídel s přídavkem mořských plodů a hub, vařené se speciální omáčkou – rizotem. Připravuje se z kulaté odrůdy rýžových krup na olivovém oleji.
Jako přísady lze také použít různé luštěniny, maso a sýry.
Ve Španělsku je zvykem vařit rýžovou paellu, která je oblíbená po celém světě. K tomuto pokrmu se cereálie dusí ve velkém kastrolu s přidáním různých přísad - kromě oblíbené zeleniny a mořských plodů se používá smetana a bílé víno, vermut, sépiový inkoust. V Japonsku je zvykem jíst vařený gohan třikrát denně. Stejně jako v Číně se dá podávat i jako alternativa chleba. Lepkavé rýžové koláčky zvané mochi jsou nutností pro novoroční oslavy, ale jedí se po celý rok.
Samozřejmě nelze nezmínit japonské sushi a rolky, které si podmanily ty nejnáročnější gurmány po celém světě. Velmi chutným lze nazvat japonský rýžový dezert ohagi, který se vyrábí ze sushi rýže se sezamem a vlašskými ořechy a podává se se sladkou fazolovou pastou nebo zapečeným ovocným pyré. Korejci také zařazují rýžová zrna do svého každodenního jídelníčku. V Jižní Koreji je přijatelné vařit lepkavou kaši bez koření a pak polévat pokrm různými omáčkami.
Kroupy se konzumují jak jako sousto k ostatním jídlům, tak přidáním přímo do prvního jídla. Korejci také vyrábějí mouku z rýžových obilovin a vaří rýžové koláčky tteok ze syrových rýžových zrn.
Ve videu níže najdete 3 zajímavé recepty na přílohu z rýže.
V gastronomické kultuře naší země je zvykem podávat s přílohou řízek nebo kousek masa. Rýžové krupice k tomu jsou univerzálním produktem. Není třeba dlouho přemýšlet, s čím se rýže jí, hodí se totiž téměř ke každému pokrmu. Je třeba poznamenat, že jako nezávislé jídlo nemá obdoby.
S čím můžete jíst rýži?
Rýže je velmi všestranná potravina. Může být také viděn jako:
- Nezávislé jídlo, například kaše s mlékem nebo pilaf;
- Jako příloha k různým masům nebo rybám;
- přísada do salátu;
- Hlavní složka různých občerstvení.
Takové množství různých použití obilovin je způsobeno jejich přínosy pro tělo a vynikající kombinací chuti s různými produkty. Vzhledem k chuťové neutralitě lze obiloviny konzumovat:
- S rybami a mořskými plody;
- Vepřové, jehněčí, hovězí a jiné druhy masa;
- Kuře a jiná jedlá drůbež;
- V jednoduchém každodenním pokrmu se hodí k klobásám a řízkům;
- Se zeleninou, čerstvou i vařenou na různé způsoby;
- vejce;
- nakládané okurky;
- houby;
- Při hubnutí se do cereálií přidávají otruby.
Využití obilí na denním i svátečním stole je tedy velké a rozmanité. Hodně také záleží na kultuře a náboženství. Například v Číně jde o soběstačný pokrm, který nevyžaduje žádné přídavky v podobě masa nebo masových kuliček.
Nutriční výhody
Rýže je široce používána po celém světě. Je známo, že mezi všemi obilovinami patří právě tato obilovina do prodejní palmy.
Má takovou hodnotu kvůli obsahu:
- Celý komplex vitamínů skupiny B;
- Vápník;
- Draslík;
- hořčík;
- Fosfor;
- Mangan;
- Žláza;
- Zinek.
Takový prvek, jako je škrob, ovlivňuje vstřebávání vitamínů a znatelně zlepšuje stav vaší pokožky, vlasů a nehtů. Ne bez důvodu někteří kosmetologové nabízejí masky založené na těchto zrnech.
Pravidelná konzumace obilovin:
- Pozitivně ovlivňuje nervový systém;
- Zlepšuje mozkovou aktivitu;
- Stabilizuje práci srdce;
- Aktivuje práci ledvin a odstraňuje přebytečnou tekutinu z těla;
- Při onemocněních trávicího traktu obaluje orgány a přispívá k jejich zotavení;
- Pomáhá obnovit stolici po průjmu.
Použití rýže tedy pomůže regulovat fungování různých tělesných systémů. Dalším plusem je absence lepku, možná jednoho z nejlepších provokatérů alergií. Tráva je do jídelníčku miminek zavedena již od šesti měsíců, což také svědčí nejen o její bezpečnosti, ale také o jejích skvělých výhodách.
Jak uvařit nadýchanou a chutnou rýži?
Způsob přímého vaření obilovin záleží na jeho typu. Kulatá zrna se nejčastěji používají do cereálií nebo pudinků kvůli jejich schopnosti držet pohromadě. Pokud je však potřeba připravit tento typ obilné drobenky, lze to provést následovně:
- Cereálie důkladně propláchněte pod tekoucí studenou vodou, nechte okapat a postup ještě několikrát opakujte;
- Nalijte vodu do hrnce v poměru 3 díly vody na 1 díl obilovin;
- Přiveďte vodu k varu;
- Sůl;
- Přidejte cereálie do vroucí vody;
- Přidejte lžíci rostlinného oleje;
- Zakrýt víkem;
- Snižte požár na minimum;
- Vařte asi půl hodiny.
Pokud máte na poličce dlouhozrnné cereálie, pak v tomto případě:
- Zrno také důkladně omyjte pod studenou vodou;
- Na 100 gramů tohoto druhu obilovin je potřeba 200 ml vody;
- Voda se musí vařit;
- Sůl;
- Přidejte cereálie;
- Vařte na vysoké teplotě asi deset minut;
- Poté snižte oheň na minimum a nechte pánev zakrytou víkem, aby dosáhla ještě čtvrt hodiny;
- Po uplynutí stanovené doby můžete sporák vypnout, otevřít víko a přidat do kaše máslo;
- Nechte působit 20 minut pro konečnou přípravu.
Není třeba házet obiloviny do studené vody, protože rychle nabobtnají, slepí se a pravděpodobně se stráví.
Způsoby vaření divoké rýže
Kromě obvyklé bílé cereálie jsou na pultech i některé druhy divoké rýže, jako je hnědá nebo černá. Tyto odrůdy se od těch běžných liší jak složením, tak i způsobem přípravy.
Pokud se rozhodnete dopřát si neobvyklé hnědé jídlo, můžete jej vařit takto:
- Obiloviny proplachujte ve studené vodě, dokud nejsou nečistoty v proudící kapalině zcela odstraněny;
- Nalijte vroucí vodu přes cedník s obilím;
- Nalijte cereálie velkým množstvím vody a nechte jeden den;
- Večer vložte zrna do hrnce a přidejte tam studenou vodu;
- Zapalte silný oheň asi sedm minut;
- Poté snižte oheň na minimum a se zavřeným víkem vařte cereálie půl hodiny;
- Po uplynutí stanovené doby lze troubu vypnout, ale víko se nesmí otevírat další čtvrt hodiny.
V případě, že se vám líbil nápad na výrobu černé krupice:
- Namočte ji na 12 hodin do vody;
- Poté musí být usazená voda vypuštěna;
- V hrnci vařte čerstvou vodu;
- Nasolte ji;
- Přidejte obilí;
- Zakrýt víkem;
- Vařte na mírném ohni 45 minut.
Jaká jídla se podávají s rýží jako příloha?
Rýže jako příloha se nejlépe hodí k následujícím pokrmům:
- Pro Ryby . Zároveň se dá vařit, péct nebo ve formě řízků. Žádná z ostatních obilovin není kombinována s takovými produkty;
- Pták například kuře nebo krůta jsou skvělé pro cereálie, zatímco pokrm se ukáže být zdravý a lehký;
- Maso nádobí z Králík , jehněčí a další druhy masa dokonale doplní obiloviny a to zase pomůže odhalit jejich chuť a rychleji trávit;
- Krevety , oliheň a další exotika plody moře jsou také přáteli rýže. Nezapomeňte k nim podávat citrony.
Rýže tak nebude rušit ani specifickou chuť ryb, ani konzervativní chuť kuřete. Vše záleží na vašich preferencích a schopnostech.
Nebezpečí konzumace příliš velkého množství rýže
Pro rýži prakticky neexistují žádné kontraindikace, ale lidé trpící:
- Závažné alergické reakce nebo nesnášenlivost složek ve složení zrna. I když tam není žádný alergen, bezlepkový, rýže může způsobit alergie u nejnáchylnějších k tomuto segmentu populace;
- Vzhledem ke schopnosti obalit vnitřní orgány gastrointestinálního traktu může neustálé používání obilovin ve velkém množství vést k zácpě;
- Velké množství škrobu v obilovinách se při trávení přeměňuje na cukr, proto se obiloviny nedoporučuje diabetikům často jíst, aby se zabránilo zvýšení hladiny cukru v krvi.
Samozřejmě byste se neměli bát jíst rýži v malých porcích několikrát týdně. Taková výživa bude užitečná pro těhotné ženy, děti a aktivní dospělé.
Rýžové krupice jsou tedy nejběžnější a snadno dostupné v různých formách. Chcete-li připravit lahodnou večeři, měli byste si nejprve nastudovat, s čím se rýže jí, a poté přistoupit k její správné přípravě. V tomto procesu není nic složitého, určitě uspějete.
Video: hnědá nebo bílá rýže - co je lepší?
V tomto videu vám odborník na výživu Anton Zemin řekne, proč je hnědá rýže užitečnější, s jakými pokrmy je lepší vařit:
Je možné nebo nejíst rýži při hubnutí? Tuto otázku si dříve nebo později položí prakticky každý člověk, který chce normalizovat váhu. Ostatně rýže je jednou z nejoblíbenějších a cenově dostupných příloh. Obejít se bez toho není tak snadné.
Abyste pochopili, zda můžete nebo nemůžete jíst rýži při hubnutí, musíte podrobněji zvážit, jak je zrnko rýže uspořádáno.
Co je rýže a jak funguje
Rýže je obilná plodina. Existuje několik typů. Nejoblíbenější bílá. Druhé místo v poptávce zaujímá hnědá verze.
Jak se tyto dva druhy rýže liší?
Abyste jasně pochopili rozdíl, musíte věnovat pozornost tomu, jak je semínko rýže uspořádáno. Skládá se ze tří složek:
- skořápka, která chrání semeno a obsahuje vlákninu, minerály a antioxidanty;
- embryo umístěné ve středu semene a obsahující sacharidy, tuky, bílkoviny, vitamíny, minerály, antioxidanty a další biologicky aktivní sloučeniny;
- endosperm (centrální část zrna, sestávající převážně ze škrobových sloučenin a malého množství bílkovin).
Hnědá rýže je celé zrno, které obsahuje skořápku i klíček. Proto je taková rýže bohatší na antioxidanty, vlákninu a sloučeniny živin.
Bílá rýže je čistý endosperm. Má nejlepší chuťové a kulinářské kvality, déle se skladuje.
Tabulka ukazuje průměrné údaje pro množství nejdůležitějších živin v hnědé a bílé rýži. Tyto údaje jsou však velmi přibližné. Pro složení rýže různých odrůd může být zcela odlišné. Rýže jakékoli odrůdy může být zároveň bílá i hnědá.
| Indikátor | Hnědý | Bílý |
| 112 | 130 | |
| Sacharidy | 24 g | 29 |
| Celulóza | 2 g | 0 |
| Veverky | 2 g | 27 |
| Tuky | 1 g | 0 |
| Mangan | 55 % DV | 19% |
| Hořčík | 11% | 3% |
| Selen | 14% | 11% |
Bílá i hnědá rýže obsahují endosperm, který se skládá z dlouhých řetězců molekul glukózy, které mohou tvořit buď amylózu nebo amylopektin.
Oba polysacharidy jsou složeny pouze z glukózových monomerů, ale mají také odlišnou prostorovou strukturu a v důsledku toho i jiný vliv na vlastnosti rýže a na lidské zdraví.
Rýže, která nemá tendenci slepovat se (obvykle dlouhozrnná), je složena převážně z amylózy. Kdežto krátkozrnné odrůdy, které se vařením promění v kaši, se plní amylopektinem.
Amylopektin má vyšší glykemický index než amyláza. Proto odrůdy krátkozrnné rýže, které se rychle uvaří, zvyšují hladinu cukru v krvi více než dlouhozrnné odrůdy produktu. To znamená, že to jsou právě oni.
Dlouhá neopadavá rýže obsahuje hodně amylázy, která má nižší glykemický index. Dlouhozrnné odrůdy navíc často obsahují rezistentní škrob, což je forma rostlinné vlákniny, která je prospěšná jak pro hubnutí, tak pro celkové zdraví.
Hnědé odrůdy mají další užitečné biologicky aktivní sloučeniny, jako jsou antioxidanty. A pak jsou užitečnější než bílé.
To, že je rýže hnědá, však neznamená, že má nízký glykemický index. Vše závisí na tom, které sloučeniny - amylázy nebo amolopektinu - je více v jeho endospermu.
Například některé odrůdy bílé rýže, jako je basmani, mohou mít nižší glykemický index než hnědá krátkozrnná rýže.
Takže můžete jíst při hubnutí?
Umět. Jen málo.
Všichni dobře víme, že rýže je základní potravinou v mnoha oblastech světa, například v jihovýchodní Asii. Kde má populace často normální tělesnou hmotnost.
Znamená to, že rýže je bezpečná potravina na hubnutí?
Spíš ne.
Faktem je, že východní typ jídla s bohatým obsahem rýže je v mnoha ohledech podobný.
Správné dodržování středomořského typu výživy v našich podmínkách je obtížné, protože to znamená nejen jíst určité potraviny, ale také významnou fyzickou aktivitu, dlouhodobý pobyt na čerstvém vzduchu, určitý duševní postoj, který se vyskytuje u lidí žijících ve velkých přátelských rodinách. A tak dále, tak dále...
Bez dodržení všech těchto pravidel není středomořská dieta, pokud funguje, příliš účinná.
Totéž platí pro orientální typ jídla. Když se řekne, že obyvatelstvo jihovýchodní Asie jí hodně rýže, často i bílé rýže a přitom netrpí obezitou, zapomene zmínit, že má na mysli právě ty skupiny obyvatel, které se stravují tradičně a žijí tradičně.
A takový život obnáší nejen zařazení značného množství rýže do jídelníčku, ale také dodržování mnoha dalších pravidel. Tradiční orientální jídlo tedy neznamená dostatek jídla během dne. V zásadě nemusíte moc jíst a zároveň opět trávit dlouhou dobu na čerstvém vzduchu, fyzicky pracovat.
Rýže by měla být zároveň kombinována s mnoha potravinami, které aktivně přispívají k hubnutí: mořské plody, různé koření, zdroje čerstvé rostlinné vlákniny.
Velký význam má zvláštní duševní nastavení lidí na východě.
Prostě s tímto přístupem k výživě můžete jíst hodně rýže a přesto nepřiberete. Přesně tak žili vždy obyvatelé jihovýchodní Asie v době, kdy se mohli pochlubit výjimečně zdravou postavou.
Dnes se situace změnila. A ne tím nejlepším směrem.
Dnes je problém nadváhy v zemích Východu, když ne tak akutní jako na Západě, tak se k němu již blíží. Lidé stále jedí hodně rýže, a přesto do svého těla vstřikují každý den mnohem více kalorií než dříve. Méně se pohybují a tráví více času uvnitř před počítači. A v důsledku toho tloustnou, tloustnou ...
Ale co rýžová dieta, která se osvědčila?
V roce 1939 byla skutečně vyvinuta rýžová dieta. Nebyl vytvořen pro hubnutí, ale pro kontrolu krevního tlaku a onemocnění ledvin. Zároveň se ale ukázalo, že tento dietní přístup umožňuje i hubnutí. A rychle zhubnout.
Skvělý? Ne tak docela, protože je tam spousta „ale“.
Rýžová dieta je nízkotučný typ diety, která znamená přísné omezení příjmu kalorií. Kromě toho, že při této dietě nejíte tuky, musíte také snížit příjem bílkovin na minimum. Povoleno je vlastně jen ovoce, zelenina, rýže, cukry.
Vzhledem k tomu, že při tomto typu diety je spotřebováno velmi málo kalorií, je možné zhubnout. Hubnutí ale většinou není udržitelné.
Dlouhodobé držení rýžové diety je plné zdravotních problémů, protože tělo nedostává správné množství hlavních nutričních složek – bílkovin a tuků.
Proto se chtě nechtě musíte vrátit do normálního života. A návrat, stejně jako výstup z jakékoli jiné přísné diety, má obvykle za následek přejídání, vrácení všech shozených kilogramů a jejich vrácení s nárůstem.
Co je lepší na hubnutí: rýže nebo pohanka?
Jednoznačně pohanka.
V tomto článku se podrobněji dočtete, jak pohanku správně využít, jak ji naklíčit a jaké pokrmy ze zelené kultury nejlépe připravit.
Stručně řečeno, pohanka není žádná pseudoobilovina. Je naplněn rostlinnou vlákninou, bílkovinami a řadou biologicky aktivních látek, které jsou prospěšné pro zdraví. Jeho glykemický index je nízký a vliv na proces hubnutí je mimořádně pozitivní.
Rýže na hubnutí. závěry
Rýži lze jíst při redukční dietě. Ale ne ve velkém množství.
Při konzumaci rýže by ti, kteří chtějí zhubnout, měli přísněji sledovat celkový počet kalorií, které do těla vpraví, a to jak s rýží, tak s jinými produkty.
Kromě toho byste si měli vybrat ty odrůdy rýže, které mají velké množství užitečných vlastností a mají nižší glykemický index.
Nejzdravější variantou je hnědá dlouhozrnná rýže. Nejškodlivější je bílá krátkozrnná rýže.
Obecným pravidlem je, že dlouhozrnné odrůdy jsou vždy zdravější než ty s krátkými zrny a hnědé odrůdy jsou vždy lepší než bílé.
Je nepravděpodobné, že by někdo neslyšel moudrost, že „večeře by se měla dát nepříteli“. Nebudeme tak kategoričtí. Zda odmítne večeři nebo ne, se může každý rozhodnout sám, ale svačinu těsně před odchodem na stranu se nevyplatí. Koneckonců, tělo nestihne strávit toto jídlo před spaním, ale v noci budou všechny procesy v něm probíhat mnohem pomaleji. Ve výsledku bude řízek s bramborem nebo rybou a rýží viset nestrávený až do probuzení. Což není dobré pro zdraví.
Výživoví poradci proto doporučují mít večeři alespoň 4 hodiny před spaním. Faktem je, že během tohoto období je jídlo jako celek tráveno a částečně absorbováno. Ale i když se vaše večeře koná v doporučenou dobu, měli byste si dávat pozor na výběr produktů na ni. Odpoledne se činnost trávicí soustavy snižuje, játra, žlučník, slinivka začínají pracovat pomaleji než přes den. To vše je třeba vzít v úvahu. A odmítněte těžká, kalorická, tučná, kořeněná jídla. Nedoporučují se ani sacharidy, zejména lehce stravitelné (bílé pečivo, cukr, sladké ovoce, koláče atd.), je však lepší odmítnout i komplexní sacharidy v podobě obilovin a brambor. Večer tělo velmi špatně zpracovává glukózu, proto je také zakázáno vše sladké, bohužel, musíte být opatrní s čerstvým ovocem a sušeným ovocem.
Buchty
Cukr a mouka nejvyšší kvality - to vše velmi rychle zvedne hladinu cukru v krvi, ale po sladkém koláči i tento rapidně klesne a vy chcete jíst s novým elánem. Navíc jsou to rafinované potraviny, které se primárně ukládají na bocích. Po průmyslovém zpracování v nich nezůstane nic užitečného a glukóza a škrob - kolik chcete.
červené maso
Zvláště smažené, ale pečené nebo vařené také nestojí za to. Červené maso totiž obsahuje velké množství tyrosinu, který zvyšuje hladinu adrenalinu. Proto je nejlepší jíst ho ráno, k večeru se hladina adrenalinu vrátí do normálu a můžete klidně spát. Bílou drůbež a libové ryby lze doporučit jako lehkou bílkovinnou složku večeře.
Uzené maso a klobásy
Uzené maso, vařená a syrová uzená klobása, vařené vepřové maso a další dobroty obsahují aminokyselinu teramin. Zvyšuje produkci norepinefrinu, látky zodpovědné za produkci nervových vzruchů. Jeho přebytek vzrušuje náš mozek, nedovolí nám usnout. Neříkají, že uzené maso je příliš mastné a škodlivé.Rýže
Obvykle jíme rafinovanou rýži. A příliš dobře se vstřebává. Má hodně škrobů a tedy i rychlých sacharidů. Odpoledne je tedy lepší odmítnout rýži a další obiloviny.
Čokoláda
I malý kousek hořké čokolády odpoledne hodně uškodí jak hubnutí, tak pohodě. Za prvé má příliš mnoho cukru, tedy rychlých sacharidů, a za druhé obsahuje kofein. Čokoládu, stejně jako jiné sladkosti, se tedy doporučuje jíst pouze ráno.
ořechy
Jsou velmi kalorické a velmi tučné. Myslete na to, hrst ořechů obsahuje až 600 kcal. To je více než polovina denní stravy pro hubnutí. Ti, kteří nedrží diety, by se přesto měli ořechům vyhýbat. Je v nich příliš mnoho tuku (i když užitečného), na poslední jídlo dne – nepříliš zdravé a lehce stravitelné jídlo.
sladké ovoce
Hrozny, meruňky, broskve, meloun, meloun jsou zdravé potraviny, ale obsahují hodně cukrů a rychlých sacharidů. Je tedy vhodné je večer odmítnout a jíst až ráno. Sušené ovoce je také lepší nejíst.
Pravda, pokud máte pocit, že večer není ve vašich silách odmítnout dezert, jsou hrozny lepší než koláč.
Křen a hořčice
Křen a hořčice nebo spíše pálivé omáčky na jejich bázi jsou tím, co zažene spánek dobře a na dlouhou dobu. Odpoledne navíc není trávicí trakt tak aktivní a nemusí si poradit s pikantním jídlem, a to může způsobit pálení žáhy a další nepříjemnosti.
Nakládané okurky
Solená a nakládaná zelenina je pro žaludek příliš těžká, často způsobuje pálení žáhy, které může krýt i ne hned po večeři, ale právě když jdete spát.
Fast Food
To je samozřejmé, ale přesto do seznamu zařadíme hamburgery a další „fast foody“. Takové výrobky jsou velmi mastné, slané, často kořeněné, mají hodně cukru. Tučné řízky na závitcích se polévají sladkou omáčkou. Obecně je velmi škodlivý a večer ještě více. Přinejmenším těžký žaludek vás čeká celou noc.
Co můžete jíst večer
K večeři máme: různé ryby (pokud možno ne příliš tučné), korýši a měkkýši, bílé drůbeží maso, králík, téměř veškerá zelenina, mléčné výrobky, vejce, neslazené ovoce. Pokud jde o objem, porce snědená k večeři by neměla být větší než dvě dlaně složené v lodičce.
Kaše, paella, rizoto, pilaf – moderní kuchyni si nelze představit bez rýžových pokrmů. Ale všechny jsou docela kalorické, obsahují hodně škrobu, což se jasně odráží na postavě ne nejpříznivěji. Každý, kdo drží dietu, proto v první řadě vyřadí z jídelníčku tuto kalorickou obilninu jako zdroj sacharidů, které se právě přeměňují a ukládají tuky na nejproblematičtějších místech. Ale proč potom odborníci na výživu trvají na používání rýže při hubnutí – jak může přispět ke snížení hmotnosti? Je čas na to přijít!
Výhody pro hubnutí
Rýže díky svému chemickému složení, bohatému na stopové prvky a vitamíny, ovlivňuje fungování mnoha systémů a orgánů. Zlepšuje jejich fungování, spouští procesy, které nakonec za určitých doporučení vedou ke znatelnému úbytku hmotnosti.
Co se děje s tělem při pravidelném používání této cereálie:
- zlepšení trávicího traktu;
- odstranění přebytečné tekutiny;
- zrychlení metabolických procesů;
- normalizace metabolismu lipidů, v důsledku toho - tuky již nejsou uloženy v rezervě;
- náklady na energii na trávení obilovin;
- některé odrůdy mají vlastnosti spalování tuků (například hnědé);
- zlepšení kvality krevního složení, které zrychlením také přispívá ke ztrátě hmotnosti a dodává tkáním potřebný kyslík;
- příznivý účinek na nervový systém eliminuje riziko nutkavého přejídání, kdy je doslova každý problém naléhavě zabaven.
A nejdůležitější vlastností této obiloviny je, že je užitečná pro čištění těla toxinů, toxinů, toxických látek, produktů rozkladu.
Poškodit
Hubnutí s rýží má však kontraindikace. Příliš silný dopad na práci vnitřních orgánů může nepříznivě ovlivnit jejich stav.
- diabetes;
- patologie žaludku;
- onemocnění kardiovaskulárního systému;
- těhotenství, kojení;
- selhání ledvin;
- nemoc jater;
- sklon k zácpě, nadýmání a plynatosti;
- rehabilitační období po operaci nebo nemoci.
Odborníci na výživu doporučují zkontrolovat své zdraví, než vyzkoušíte rýžové diety. Nedodržení kontraindikací vede v konečném důsledku k závažným komplikacím vyžadujícím dlouhodobou léčbu. Mezi nimi - vyčerpání těla, beri-beri a četné střevní poruchy.
Vyberte produkt
Moderní trh je přesycený různými druhy rýže. Který je pro hubnutí nejpřínosnější?
- Červené
Dobrou volbou pro hubnutí je červená rýže. Vzhledem k tomu, že při výrobě prochází pouze loupáním a není podroben broušení, obsahuje velké množství užitečných látek. Musí umět správně vařit, aby si zachovalo cenné vlastnosti. Za prvé, doba vaření je od 40 minut do 1 hodiny 20 minut. Za druhé, během vaření se nesmí míchat, jinak může dojít k poškození skořápky, protože právě v ní jsou koncentrovány vitamíny a mikroelementy.
- Bílý
Obvyklou bílou rýži pro nás všechny volí většina nejen pro každodenní stravování, ale také jako hlavní produkt při hubnutí. Jeho předností je jemná chuť, měkká textura po uvaření, rychlost a snadná příprava. Zároveň je však třeba mít na paměti, že při výrobě je podroben tak důkladnému broušení, že jsou odstraněny téměř všechny užitečné látky spolu se slupkou a skořápkou. A následně při tepelné úpravě o ně také přichází. Odborníci tvrdí, že po uvaření jíme téměř škrob v čisté formě.
- Černá / divoká
Nejúspěšnější volbou pro hubnutí je černá (nebo divoká) rýže. Představuje semena rostliny zvané vodní tsitsania. Je blízkým příbuzným rýžové obiloviny. Na pohled jsou tmavé (barva se liší od čokoládové po tmavě černou), tenká, dlouhá zrna. Po uvaření získají neobvyklý fialovo-fialový odstín. Užitečnou vlastností této obiloviny je minimální množství sodíku uvnitř zrn.
Navzdory tomu, že taková rýže není při výrobě zpracována, je připravena k vaření a konzumaci. Divoká cereálie nezadržuje sůl a vodu uvnitř těla. Neobsahuje ani „škodlivé“ tuky, ale dokáže nasytit glukózou, která je tak nezbytná pro všechny, kteří během diety hubnou.
- Indián / Marine
Indická mořská rýže není rostlina, ale jmenuje se tak pouze podle vzhledu tohoto jedinečného produktu. Ve skutečnosti jde o živý organismus, bakteriální látku, jejíž vědecký název je zooglea. Vypadá jako shluk kulatých mlhavě bílých úlomků. Jejich velikosti a tvary připomínají zrnka rýže, proto se tak nazývá. Tuto houbu (jako čajovou houbu) si může každý vypěstovat doma.
Mořská rýže vyrobená doma, aktivně používaná v boji proti nadváze Připravuje se z ní užitečný nálev, který se používá při hubnutí, protože má silný močopudný účinek a odstraňuje přebytečné tekutiny v těle.
- Dušené
Na hubnutí můžete zvolit dušenou rýži, která se tělu snáze vstřebá. Neloupaná zrna se nejprve navlhčí a poté vystaví silnému tlaku horkou párou. V další fázi se skořápka odstraní a povrch se vyleští. Ale všechny tyto postupy již nejsou strašné pro užitečnost produktu, protože vitamíny a mikroelementy jsou absorbovány do jádra zrna pod tlakem páry.
- Basmati
Tato odrůda je považována za nejdražší, patří k dlouhozrnným, při vaření se nelepí, obsahuje velké množství látek užitečných pro tělo. Basmati je tedy docela dobře možné použít jako součást jakéhokoli hubnutí. Může se také brousit nebo ne, napařovat nebo opracovávat. Pokud se naučíte správně vařit, jistě si tento produkt zamilujete a dáte mu přednost.
Schémata hubnutí
Rýže je velmi oblíbená obilovina v dietetice, takže existuje obrovské množství výživových systémů a schémat hubnutí, které jsou na ní založeny. Musíte si jen vybrat tu nejlepší možnost pro sebe.
Dny půstu
- Na rýžové vodě: během dne musíte vypít 1-2 sklenice zdravé tekutiny, pevná strava je vyloučena.
- S kefírem: hrst nedovařených obilovin se zalije 100 ml kefíru, 5-6 jídel.
- Rýžová a rajčatová šťáva se dokonale doplňují, protože poskytují dlouhotrvající pocit plnosti: schéma hubnutí je podobné předchozímu.
- S jablky (nebo hruškami): denní norma je 1 kg zeleného ovoce a 1 sklenice vařeného saracénského prosa.
- Se sójovou omáčkou (japonská verze postního dne): povoleno odborníky na výživu se zásahem, pouze když s jistotou víte, že bez tohoto koření nevydržíte do konce hladovky.
- Podle Malysheva: sklenice obilovin (nedostatečně tepelně upravená) je rozdělena na 8-10 porcí.
- Podle Korolevy: zrno je namočené, uvařené, objem sklenice je rozdělen na 6 jídel, med je povolen, určitě vypijte alespoň 2,5 litru vody.
Diety podle délky trvání
- 3 dny: 5x denně se jí hrst vařené rýže a doplní se malým množstvím syrového ovoce a zeleniny.
- Na 5 dní: třídenní dietní plán zůstává, ale aby nedošlo k vyčerpání, je povoleno uvařit si k obědu plnohodnotný rýžový pokrm – jen dbejte na to, aby byl dietní a nízkokalorický.
- Na týden: ráno k snídani - kaše s přídavkem medu nebo ovoce, k obědu - (nejlépe na rýžovém vývaru), k večeři - příloha s houbami, dušenou zeleninou, čerstvé ovoce a mléčné výrobky můžete jíst během přestávky.
- Na 10 dní: dieta se skládá z nízkokalorických potravin, k snídani a večeři se před jídlem vstřebá hrst nesolené rýže al dente, tedy nechá se trochu nedovařená.
- Po dobu 2 týdnů: opakujte 10denní schéma hubnutí + zařaďte do jídelníčku kuřecí maso a ryby.
- Měsíc: dodržujeme zásady správné výživy (vylučujeme z jídelníčku škodlivé potraviny), jíme zlomkově a málo, počítáme kalorie (ne více než 1200 kcal denně), dáváme přednost rýžovým dietním pokrmům v jídelníčku, každý druhý den ráno vypijeme sklenici rýžového vývaru.
Diety podle jídla
- "Dvě jídla" (na 5 dní): k snídani - sklenice vařených perlových zrn, k večeři - 300 g vařených nesolených ryb, bez oběda.
- „Sklenice rýže“ (na 3 dny): Natáhněte 200 gramů rýžové kaše na celý den, zažeňte hlad zelenými jablky a grapefruitovou šťávou.
- "Jak starý?": Ráno na lačný žaludek musíte sníst tolik zrnek rýže (syrové), jako je váš věk, poté nemůžete 4 hodiny jíst vůbec nic.
- "Kolik vážíte?": Schéma je úplně stejné jako předchozí, ale sní se tolik zrn, kolik je kilogramů ve vás.
- "Pět svazků" / "Tibetština" (2 týdny): 5 šálků rýže se střídavě namáčí a konzumuje po dobu 5 dnů. Povolené produkty jsou ryby, maso, vejce, tvaroh, ovoce, zelenina, čaj, káva bez cukru.
- „Postava gejši“ / „Japonec“ (5 dní): povoleny jsou pouze pokrmy z rýže a zeleného čaje.
- "Protein a zelenina" / "3-3-3" (9 dní): první 3 dny jezte vařenou rýži (sklenici), další 3 dny - 1 kg kuřecích prsou, poslední 3 dny - 1 kg jakýchkoli zelenina; sůl je vyloučena, ale můžete jíst 1 polévkovou lžíci medu denně.
- "Perla" (týden): sklenice vařených cereálií + zelenina, ořechy, ovoce, mléčné výrobky, velikosti porcí jsou omezené.
- "Walter Kempner" (2 týdny): 2 400 kcal - denní dávka, denně - vařená rýže (350 g každá) + sušené ovoce, luštěniny, brambory v malém množství + 6 sklenic vody; ovoce, džusy, alkohol, avokádo a rajčata jsou zakázány.
Vyberte si ty, které pravděpodobně vydržíte až do konce. Nechytejte najednou za příliš striktní a zdlouhavé. Začněte jednoduše a postupem času je můžete zkomplikovat.
Metody vaření
Když se rozhodnete zhubnout na rýži, nezapomeňte si prostudovat otázku, jak ji správně vařit, abyste v ní zachovali maximální užitek.
- Vařený
Několikrát umyté obiloviny namočte přes noc do studené vody. Ráno vaříme v neosolené vodě 20 minut. Slijte tekutinu (pokud zůstane), držte 20 minut pod víkem.
Pokud chcete zlepšit efektivitu hubnutí, vařte rýži al dente. Doba vaření se zkrátí na 10 minut.
- Drsný
Nejodvážnější a nejzoufalejší jedí syrovou rýži na hubnutí, protože více než 80% užitečné kompozice se během tepelného zpracování odpaří. K takovému výživovému systému však musíte mít velmi zdravý žaludek.
Namočte 20 g cereálií do sklenice studené vody, vodu denně vyměňujte po dobu 5 dnů. Poté by se měla nabobtnalá zrna mezi hlavními jídly důkladně rozžvýkat, aby se utlumil hlad. Doba trvání - ne více než 5 dní.
Hnědou a černou rýži lze stále naklíčit a konzumovat syrovou spolu s klíčky podle posledního schématu.
- Projděte si lékařskou prohlídku, poraďte se s lékařem nebo výživovým poradcem, zda nemáte nějaké kontraindikace pro rýžové diety.
- 2-3 dny před půstem přejděte na lehkou stravu, vylučte z jídelníčku škodlivé potraviny, jezte ráno rýžovou kaši, abyste připravili tělo na nadcházející stres.
- Všechna jídla jsou připravována bez soli, koření a koření.
- Pijte hodně tekutin – asi 2 litry vody denně a 2–3 šálky zeleného čaje bez cukru.
- Před přípravou misky se cereálie několikrát promyje pod tekoucí studenou vodou a namočí alespoň 2-3 hodiny.
- Mírně nedovařená rýže je užitečná zejména při hubnutí.
- Pokud držíte dietu, která trvá déle než týden, určitě si vezměte multivitamin, abyste předešli vyčerpání.
- Cvičením zlepšíte své výsledky.
- Optimální období pro hubnutí není delší než 2 týdny.
- Dieta by měla obsahovat výhradně nízkokalorická, dietní jídla.
- Chcete-li uložit výsledek, přejděte po dietě na správnou výživu, zařiďte jednou za 10 dní.
Co je lepší na hubnutí – rýže nebo pohanka?
Pohanka je považována za dietnější obilninu, což znamená, že je vhodnější pro hubnutí.
Odborníci na výživu nazývají následující důvody, proč jí v této věci dát dlaň:
- více užitečných látek zůstává v pohance po průmyslovém zpracování;
- je snadnější vařit;
- chutná lépe než nesolená nevařená rýže;
- šetrné k životnímu prostředí, protože neabsorbuje škodlivé látky.
Který kmen je nejlepší pro hubnutí?
Dávejte přednost černé a červené, protože v procesu zpracování si zachovávají skořápku i slupku, ve které jsou soustředěny všechny užitečné prvky. Hnědá (hnědá) je vhodná i při hubnutí. Bílou je lepší nechat s výjimkou dnů půstu.
Proč brát draslík při rýžové dietě?
Protože saracénské proso spolu s toxiny odebírá z těla draslík, který je nezbytný pro normální činnost srdce. Aby nedošlo k problémům s „hořícím motorem“, musíte pít léky s tímto prvkem nebo zahrnout do stravy sušené meruňky a rozinky (ale mají poměrně vysoký obsah kalorií a mohou zkazit výsledky hubnutí).
Recepty
Pro zpestření jídelníčku zařaďte do jídelníčku recepty na rýžové pokrmy, které jsou nízkokalorické.
Salát
Vzhledem k tomu, že rýže se zeleninou se nazývá dokonalý tandem, vařte na jejich základě nejen dušená jídla a polévky, ale také dietní, lahodné saláty.
Ingredience:
- 4 rajčata;
- 100 gr rýže;
- 2 okurky;
- 2 vejce;
- podle chuti - sójová omáčka, petržel;
- 30 ml citronové šťávy;
- špetka mletého černého pepře.
Vaření:
- Rajčata omyjte, odstraňte nať a semínka. Jednu nakrájejte na kolečka, druhou na kostičky.
- Uvařte cereálie, vložte je do cedníku.
- omyjeme, nakrájíme na kostky.
- Vejce uvařená natvrdo nasekáme. Jednu z polovin nakrájejte na plátky.
- Nasekejte petrželovou nať.
- Smíchejte okurky, vejce a rajčata.
- Smícháme sójovou omáčku, citronovou šťávu, pepř. Dresink vychladíme a teprve poté nalijeme na salát, promícháme.
- Před podáváním ozdobte plátky rajčat, plátky vajec a snítkou petrželky.
Ingredience:
- 250 g rýže;
- 2,5 litru vody;
- 1 kořen petržele;
- 15 ml olivového nebo jakéhokoli rostlinného oleje;
- 2 mrkve;
- 1 cibule;
- podle chuti - zelenina (kopr, petržel).
Vaření:
- Nakrájejte cibuli. Mrkev a kořen petržele dejte na hrubé struhadlo.
- Všechny tyto kořeny zalijte vodou, přiveďte k varu a vařte do měkka.
- Vodu slijte, sceďte.
- Vařte v něm obiloviny.
- Ke konci vaření do ní přidejte kořeny. Vařit 5 min.
- Posypeme nasekanými bylinkami.
Pilaf
Ingredience:
- 500 g kuřecích prsou;
- 300 g hnědé rýže;
- 2 mrkve;
- 2 stroužky česneku;
- 1 cibule;
- 20 ml olivového oleje.
Vaření:
- Nakrájejte cibuli. Nastrouháme mrkev.
- Smažíme je společně na oleji do zlatova.
- Vložíme do kotlíku, přidáme omytou krupici, kuřecí řízek nakrájený na malé kousky, prolisované stroužky česneku.
- K naplnění vodou.
- Pečeme v troubě 40 minut při 200 °C.
Rýže spolu s a je lídrem ve výživě. Na jeho základě se vyvíjejí četné diety, dny půstu, výživové systémy zaměřené na hubnutí a zlepšení těla. Má smysl ho vyzkoušet jako dietní obilninu a postavit bez újmy na zdraví.