Ce ierburi picante și medicinale pot fi cultivate la țară
Ierburile condimentate și medicinale aduc beneficii neprețuite organismului, dau preparatelor un gust și o aromă deosebită, iar unele ierburi arată foarte decorativ, decorând designul peisajului. Multe tipuri de plante se găsesc în sălbăticie, dar îți poți crea propria grădină de condimente în curtea ta.
Ce ierburi picante și medicinale pot fi cultivate la țară
Prin amenajarea unei grădini de farmacie în grădina din față, îți diversifici dieta și îți îmbunătățești sănătatea. Cum să crești cele mai populare plante utile, proprietățile lor medicinale și utilizarea în gătit.
Cultivam balsam de lamaie
Melissa este o plantă perenă de miere. Are o aromă puternică răcoritoare cu note pronunțate de lămâie, înflorește din al doilea an după plantare pe tot parcursul verii. Planta preferă umbra parțială ușoară și solul moderat umed, bogat în humus.
Proprietăți medicinale.
Planta sedativa, antiemetica si diuretica, ajuta in bolile cardiovasculare. Tonifică corpul.
Aplicație în gătit.
Adăugați la supe, preparate din pește, tocane, sosuri, deserturi și băuturi. Frunzele proaspete dau o nuanta speciala salatelor de fructe si legume.
Cimbru (cimbru târâtor)
Aceasta este o plantă perenă joasă, cu tulpini netede și flori mici. Posedă gust amar de lămâie. Planta este plantată în locuri calde, bine luminate, în sol ușor acid, bine drenat. Înmulțit prin semințe și răsaduri.
Cimbrul se seamănă la mijlocul lunii aprilie, iar răsadurile sunt cultivate de la începutul lunii martie. În ambele cazuri, semințele sunt stropite cu nisip de râu într-un strat de 1 cm și acoperite cu o peliculă. Vârsta răsadurilor pentru plantare este de cel puțin 70 de zile. Distanța dintre rânduri este de 35-40 cm.
Iulia Petrichenko, expert
Proprietăți medicinale.
Expectorant, diuretic, analgezic și sedativ. Îmbunătățește memoria.
Aplicație în gătit.
Adăugați la carne și pește, supe, brânzeturi, cârnați. Folosit în marinate și băuturi. Din cimbru se face un ceai parfumat.
Fenicul obișnuit
O plantă perenă înaltă, cu o aromă ascuțită și dulce de anason. Feniculul se plantează într-un loc bine luminat, drenat și ferit de curent cu semințe sau răsaduri. Distanța dintre rânduri - 20-25 cm, între plante - 30-35 cm, plantat în zig-zag.
Proprietăți medicinale.
Ajută la insomnie și excitare nervoasă, bronșită și astm. Promovează absorbția grăsimilor și normalizează digestia.
Aplicație în gătit.
Adăugați la mâncăruri de legume și pește, salate, brânză de vaci, murături, cârnați și produse de cofetărie.
Coriandru sau coriandru
O plantă anuală cu frunze și semințe picante. Semănați într-un loc bine luminat, umed și drenat, la o adâncime de 2-3 cm.
Proprietăți medicinale.
Folosit ca agent coleretic, analgezic și de vindecare.
Aplicație în gătit.
Frunzele proaspete sunt adăugate la carne, pește, salate și primele feluri, semințe - la produse de patiserie, cârnați și marinate.
busuioc parfumat
O plantă anuală iubitoare de căldură, condimentată, cu un gust ascuțit. Semințele se seamănă în ghivece în sol de turbă-humus în martie-aprilie, iar la începutul lunii iunie se plantează în sol bine drenat într-un loc însorit, la o distanță de 30 cm unul de celălalt. Pentru tufiș, vârfurile plantei sunt ciupit în mod regulat.
Proprietăți medicinale.
Folosit pentru boli respiratorii și pulmonare, condiții stresante, temperatură ridicată.
Aplicație în gătit.
Utilizați proaspăt. Busuiocul se asortează bine cu legumele, în special cu roșiile, și se adaugă la sosuri, brânzeturi și băuturi.
Mentă
O planta perena nepretentioasa din familia Lamiaceae. Are o aromă puternică de mentol cu un „chill”.
Zona de sub mentă este limitată cu foi de plastic sau ardezie sau plantată într-o cutie mare săpată pentru a evita creșterea excesivă.
Proprietăți medicinale.
Folosit ca antiseptic, antiemetic și coleretic. Ceaiul de mentă are un efect calmant asupra sistemului nervos.
Aplicație în gătit.
Adăugați preparate cu carne de pasăre, produse de patiserie și tocanite de legume, faceți băuturi răcoritoare pe bază de mentă, folosiți pentru a decora felurile de mâncare.
Maghiran (oregano)
O plantă anuală cu tulpină ramificată și frunze mici saturate cu acid ascorbic. Are o aromă amar-picată. Creșteți prin metoda răsadului. Semințele se seamănă în martie în ghivece, fără a adormi cu pământ și apăsând ușor boabele, acoperite cu o peliculă. Plantat într-o zonă însorită și bine drenată.
Proprietăți medicinale.
Are un efect benefic asupra tractului digestiv și a sistemului nervos.
Aplicație în gătit.
Adăugați la băuturi și marinate, mâncăruri din legume și pește, supe și sosuri.
Tarhon
Planta perena rezistenta la frig din genul Wormwood. Gustul este picant și picant. Crește în zone bine luminate, cu sol umed și bine drenat. Înmulțit prin răsaduri obținute prin butași sau împărțirea tufișului.
Sugarii rădăcină sunt separați primăvara și plantați în pământ deschis. Butașii sunt pregătiți de la începutul lunii iunie și plantați în septembrie. Distanța dintre plante este de cel puțin 50 cm.
Proprietăți medicinale.
Crește pofta de mâncare, ameliorează umflarea, stabilizează glandele, ameliorează durerea de dinți. Folosit pentru boli nefrologice și gastrointestinale.
Aplicație în gătit.
Condimente pentru orez, pește, carne de pasăre, miel, adăugat la diverse sosuri, uleiuri picante, marinate și salate, lichioruri și vinuri.
Rozmarin
O plantă perenă veșnic verde, cu o aromă de camfor-conifere, gust picant-picant. Nu tolerează înghețul, curenții și umiditatea excesivă. Plantat într-un loc luminos și cald cu butași, împărțind o plantă adultă sau germinând din semințe.
Proprietăți medicinale.
Îndepărtează toxinele, întărește sistemul circulator, are un efect calmant.
Aplicație în gătit.
Folosit la prepararea primelor și a doua feluri, amestecuri picante, sosuri. Adăugați la băuturi și salate de fructe.
Podbal
Compositae plantă perenă. Crește rapid prin sistemul radicular și nu necesită îngrijire atentă. Florile și frunzele plantei sunt folosite în scopuri medicinale. Coltsfoot este cunoscut ca agent antiinflamator, este folosit pentru boli pulmonare, respiratorii și renale.
Salvie
Planta perena cu flori violete sau roz. Are o aroma deosebita si gust usor astringent. Salvie tolerează bine vremea caldă și seceta, iubește lumina soarelui. Semințele se plantează între martie și mai în sol fertilizat moderat umed. Distanța dintre plante este de 35-50 cm.
Proprietăți medicinale.
Antiinflamator și antiseptic. Folosit în tratamentul multor boli diferite. Salvie are un efect calmant asupra corpului, întărește memoria și promovează claritatea gândirii.
Aplicație în gătit.
În cantități mici, se folosesc la prepararea cărnii, peștelui, produse de patiserie, cârnați, brânzeturi, băuturi.
Hyssop officinalis
Planta picanta perena rezistenta la inghet, cunoscuta si sub numele de sunatoare. Foarte decorativ. Înmulțit prin semințe sau metoda răsadurilor, plantat la începutul primăverii în sol ușor, afanat.
Proprietăți medicinale.
Folosit pentru boli bronșice și gastrointestinale. Isopul crește pofta de mâncare și tonifică întregul corp.
Aplicație în gătit.
Adăugați la salate, mâncăruri de legume și marinate.
Preparare de condimente și ierburi medicinale
Colectarea si prelucrarea materiilor prime
Frunzele sunt recoltate înainte ca planta să înflorească, iar inflorescențele sunt tăiate după ce s-au deschis complet. Semințele se recoltează la sfârșitul perioadei de înflorire, imediat după colectare se recomandă să fie uscate complet într-o cameră caldă.
Uscarea și depozitarea condimentelor și ierburilor
Plantele tăiate sunt agățate de tulpini și lăsate într-un loc bine ventilat timp de o săptămână, apoi îndepărtate pentru a se usuca într-o cameră caldă și uscată. Tulpinile și frunzele zdrobite se usucă într-un cuptor la temperatură scăzută.
Păstrați plantele uscate în pungi de in sau borcane de sticlă. Unele tipuri de condimente sunt sărate sau congelate.
Ce ierburi îți place să crești în grădina din față? Cum colectați, depozitați și utilizați? Povestește-ne despre experiența ta în comentarii!