Otel 18/10

Mulți știu cu siguranță că oțelul inoxidabil este unul dintre cele mai bune materiale pentru fabricarea tacâmurilor și a veselei. Într-adevăr, acest material este foarte fiabil, practic și durabil. Dar, pe lângă oțel inoxidabil, auzim adesea definiții precum oțel „medical”, „chirurgical” sau chiar „spațiu”. De acord, astfel de fraze ne atrag foarte mult atenția și asta folosesc producătorii de ustensile de bucătărie, cărora le place să opereze cu nume zgomotoase. Dar ce fel de aliaj minune ne oferă vânzătorii? Este cu adevărat folosit pentru a face bisturii și alte instrumente chirurgicale? Și ce reprezintă el? Este puțin probabil ca un cumpărător obișnuit să poată răspunde la aceste întrebări, motiv pentru care acum vom încerca să găsim răspunsuri împreună.

Acest tip de aliaj crom-nichel este produs sub marcajul 18/10, de fapt este un aliaj obișnuit de oțel inoxidabil cu un conținut ridicat de crom și nichel. Cifrele pe care le vedem în marcaj indică doar procentul acestor metale în oțel, respectiv 18% crom, 10% nichel, plus niște aditivi, de exemplu, 0,12% carbon. Diferența dintre acest aliaj și oțelul tradițional este conținutul crescut de crom și nichel deja menționat, însă, într-un aliaj convențional, aceste metale sunt prezente și în cantități mai mici.

Aliajul de oțel 18/10 este de fapt folosit la fabricarea instrumentelor chirurgicale, deși acesta nu este singurul domeniu de aplicare. Este un aliaj foarte popular, care este adesea folosit pentru a face ceasuri, foarfece, articole de papetărie și multe altele, așa că ar fi greșit să-l numim pur medical sau chirurgical. O altă caracteristică distinctivă a oțelului 18/10 este densitatea sa mare, aproximativ 7,8 g/cu. vezi Din acest motiv, suprafața produsului metalic practic nu conține micropori, ceea ce înseamnă că murdăria și microbii pur și simplu nu au unde să se acumuleze. În plus, acest oțel este foarte dur și rezistent la deteriorări mecanice: fără zgârieturi, așchii sau alte defecte, fără coroziune, rugină și reacții oxidative.

Oțelul 18/10 nu este afectat de acizi, alcalii și cu atât mai mult de detergenți. În ceea ce privește protecția mediului, acest metal inert merită toate laudele. Puteți chiar să depozitați alimente în el și să o spălați cu detergenți (cu excepția abrazivilor). Tigăile din astfel de oțel sunt sigure și nu schimbă gustul alimentelor, în timp ce ustensilele din aluminiu formează compuși nocivi pe suprafața lor atunci când intră în contact cu alimentele.

Acest aliaj este folosit și pentru fabricarea cuțitelor, totuși, deși astfel de cuțite nu ruginesc, ele nu diferă în calitate înaltă. Acest lucru se datorează faptului că se uzează rapid, iar vechimea serviciului lor este foarte scurtă, deși prețul pentru ei nu este foarte mare. Există și alți analogi de aliaje, din care se fac și tacâmuri, inclusiv cuțite, dar fiecare dintre ele are avantajele și dezavantajele sale. Cutitele sunt din otel cu arc, taie foarte bine, dar rugineste imediat; din oțel moale 40 X 12: acest aliaj este un favorit absolut pentru producția de cuțite rusești ieftine; dintr-un aliaj 95 X 18, care dă rezultate bune la ascuțire; din oțel 50 X 14 MF, care este utilizat în principal pentru fabricarea de cuțite și lame super-puternice și fiabile. După cum puteți vedea, fiecare material are dezavantajele sale, așa că și cuțitele din oțel 18/10 au un loc și sunt o opțiune perfect acceptabilă.

Acum este destul de clar de ce producătorii de vase de gătit au apelat la acest aliaj. Dar, în ciuda tuturor avantajelor, este încă incorect să trecem acest aliaj drept un metal miracol. Skillful PR a ajutat companiile de vase să-l facă publice, datorită cărora acum își vând produsele la prețuri fabuloase, dar adesea nejustificate și umflate. De fapt, deși acest metal nu este rău, are analogi mai accesibile. De exemplu, în Rusia este o vesela clasică din oțel inoxidabil, care este marcată 04X18H10. Desigur, este oarecum inferioară calitatea aliajului nostru, dar costă și mai puțin.

Dacă vorbim despre analogi importați, atunci conducerea este deținută de oțelul 420-a „chinez” (AISI 420), produsele din acesta au inundat literalmente piața rusă. Recunoașterea oțelului „chinezesc” este destul de simplă: de regulă, „Inox”, „Stainless” sau „Stainless Steel” sunt scrise pe suprafața metalului. Există și oțel 440 - mai dur și mai fiabil, dar acest aliaj nu este foarte rezistent la coroziune. Dar o altă opțiune - aliajul de oțel AUS10, poate, este cel mai optim metal pentru producția de cuțite - aproape că nu ruginește și este suficient de greu pentru a rezista la sarcină.

După cum puteți vedea, Oțelul 18/10 are într-adevăr o serie de avantaje, dar proprietățile sale s-ar putea să nu ne fie întotdeauna utile în viața de zi cu zi, prin urmare, nu merită să plătim din nou în exces, porniți de la nevoile dvs.