Cartofi rustici la cuptor electric. Cartofi în stil rustic la cuptor - o rețetă pas cu pas pentru gătit acasă

Cartofii în stil rustic la cuptor sunt moi și apetisanti, cu o crustă maro aurie și o aromă delicioasă de usturoi și ierburi. Rețeta este destul de simplă - tuberculii de cartofi sunt tăiați în felii, înmuiați în ulei și copți până se înmoaie la cuptor. Servit ca fel de mâncare separat sau ca adaos la carne/pasăre.

Pentru a face cartofi delicioși în stil rustic, nu aveți nevoie de niciun efort special. În plus, felii de cartofi sunt copți împreună cu coaja, ceea ce reduce timpul de curățare a cartofilor și, în consecință, de pregătire a preparatului.

Ingrediente:

  • cartofi tineri - 1 kg;
  • usturoi - 2-3 catei;
  • ulei vegetal (rafinat) - 3 linguri. linguri;
  • sare fină - 1-2 lingurițe;
  • boia dulce măcinată - 2 linguri. linguri;
  • amestec de ierburi - 1 lingură. linguriţă;
  • piper negru măcinat - un praf;
  • ardei iute roșu măcinat - pe vârful unui cuțit;
  • turmeric - ½ linguriță.

Reteta de cartofi in stil rustic la cuptor cu fotografii

  1. Spalam tuberculii de cartofi si indepartam toti contaminantii. Nu este nevoie să curățați coaja, deoarece numai cartofi tineri cu coajă subțire sunt folosiți pentru a prepara cartofi la țară. Împărțim tuberculii curați în felii aproximativ egale și le punem într-un castron adânc și confortabil.
  2. Turnați ulei inodor într-un recipient separat. Adăugați sare, boia dulce, piper negru și roșu măcinat. Pentru aroma se adauga un amestec de ierburi si catei de usturoi trecuti printr-o presa. Pentru a da cartofilor în stil rustic o nuanță frumoasă de maro auriu, nu uitați să adăugați turmeric. Amestecă toate ingredientele dressing-ului nostru.
  3. Turnați uleiul aromat cu condimente în cartofi și amestecați bine cu mâinile, astfel încât fiecare felie să fie acoperită cu sos.
  4. Ne întindem preparatele într-un singur strat pe o foaie de copt tapetată cu pergament și le trimitem la cuptorul încins. Coaceți cartofii în stil rustic la cuptor pentru aproximativ 40 de minute. Menținem temperatura la 180 de grade timp de o jumătate de oră, apoi creștem căldura la 200 pentru ca cartofii să capete o crustă aurie.
  5. Când cartofii rustici sunt moi și rumeniți, scoateți tava din cuptor.
  6. Acești cartofi pot fi serviți caldi ca garnitură sau ca aperitiv rece împreună cu orice sos. Feliile moi de cartofi sunt în perfectă armonie cu ierburile și murăturile.

Cartofii rustici la cuptor sunt complet gata! Bucura-te de masa ta!

Majoritatea sătenilor nu sunt obișnuiți cu delicii de restaurant pretențioase și cu preparate complexe cu mai multe ingrediente. Dieta lor constă de obicei din alimente simple, solide și satisfăcătoare. Și această „primitivitate” delicioasă, de fapt, este locul în care se află farmecul ei. O bucată mare din cea mai proaspătă carne, coaptă până se rumenește. O salată făcută din legume proaspăt culese din grădina proprie. Cârnați de casă și salsa sărată feliată subțire. Ei bine, este delicios! Cartofii rustici la cuptor aparțin exact acestei categorii de preparate. Rețeta cu fotografii vă va demonstra pas cu pas cum se prepară felii aurii. Și nici măcar nu trebuie să mergi în sat pentru asta. Alege oricare dintre cele trei variante propuse pentru a pregăti o cină sau un prânz delicios garantat.

Cartofi parfumați în stil rustic, copți în mânecă (pungă termorezistentă)


Ingrediente:

Cum se prepară cartofi rustici copți la cuptor (rețetă simplă cu fotografii pas cu pas):

Alegeți tuberculi frumoși și uniformi. Astfel feliile vor iesi ingrijite. Tăiați leguma „tânără” de casă direct în coajă. Este mai bine să curățați „vechi” sau cumpărat de la piață (într-un magazin). Tăiați fiecare cartof în 8-10 bucăți (în funcție de mărime).

Clătiți bucățile de cartofi pentru a îndepărta amidonul. Transferați într-un castron. Adăugați condimente și sare.

Pentru o aromă „rustică”, turnați untură topită. Se amestecă. Apropo, puteți adăuga crosante la un fel de mâncare deja pregătit.

Pune cartofii pe o tavă de copt într-un singur strat. Puneți deasupra o pungă de copt (manșon). Dacă foaia de copt este mare, puneți cartofii direct în manșon. Legați capătul liber. Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade. Coaceți aproximativ o jumătate de oră. Îndepărtați folia termorezistentă pentru a forma o crustă prăjită. Acest lucru durează de obicei aproximativ 10-15 minute.

Puteți folosi folie în loc de pungă.

Cartofi delicioși la cuptor sunt gata! Serviți imediat ce scoateți din cuptor.

Cartofi copți în stil rustic cu usturoi cu o crustă apetisantă


Lista de cumparaturi:

Metodă pas cu pas pentru prepararea cartofilor rustici cu usturoi proaspăt:

Tăiați tuberculii curățați și spălați bine în felii egale.

Adăugați condimente. Condimentele gata preparate sau condimentele amestecate sunt potrivite: mărar, chimen, maghiran, cimbru, busuioc, oregano, piper negru, boia de ardei, turmeric, ardei iute etc.

Adaugam cateii de usturoi trecuti printr-o presa.

Se toarnă uleiul. Se amestecă. Acoperiți vasul. Se lasa la temperatura camerei 10-20 de minute.

Adăugați făină. Va crea o crusta aurie si crocanta.

Se amestecă. Împărțiți feliile de cartofi printre rame sau puneți într-un singur strat pe o tavă mare și plată de copt. Gatiti in cuptorul preincalzit. Timp - aproximativ 40 de minute. Temperatura - 180-200 de grade. Amestecați de mai multe ori în timpul coacerii.

Verificați starea de gătit cu o furculiță. Serviți cartofi copiosi cu usturoi aromat rustic, fierbinți sau caldi.

Roșii de cartofi la fel ca de la McDonald's


Mai întâi trebuie să pregătiți ingredientele pentru a crea cartofi în stil rustic. Pentru 1 porție, se calculează aproximativ 1,5 cartofi.



Apoi, trebuie să clătiți bine tuberculii de cartofi cu partea tare a buretelui, îndepărtând murdăria și praful de pe ei, deoarece tuberculii sunt copți cu pielea. Tăiați fiecare cartof în jumătate și fiecare jumătate în felii. Cu cât feliile sunt mai late și mai mari, cu atât se vor coace mai lungi. Puneți feliile de cartofi într-un castron adânc de salată.




Adăugați sare după gust.




Se toarnă ulei vegetal. Puteți folosi măsline sau floarea soarelui, dar fără aromă.




Adăugați piper negru măcinat și boia de ardei măcinată, dacă doriți, câteva vârfuri de ardei roșu iute dacă copiii nu vor mânca felul de mâncare. Se amestecă bine, astfel încât fiecare felie de cartofi să fie acoperită cu condimente și ulei. Nu adauga usturoi! Dacă vă plac cartofii rustici cu usturoi, adăugați-i după coacere.




Asezati feliile de cartofi in forma, de preferat sa nu se atinga intre ele. Se toarnă aproximativ 100 ml apă pe margine și se dă la cuptor la 180 C pentru 30-40 de minute, cu ochii pe suprafața vasului. Dacă cartofii se rumenesc înainte de a avea timp să se gătească, acoperiți blatul cu folie și coaceți până când sunt gata.



Moale la interior, cu o crustă crocantă, acești cartofi copți aromați și delicioși în stil rustic te vor cuceri de la prima mușcătură. Va spun secretele prepararii lui, ca totul sa iasa fara probleme, cartofii la cuptor sa nu se ard si sa nu se lipeasca intre ei, si sa fie copti perfect.

Dar mai întâi, pentru cei care vor încerca pentru prima dată cartofi în stil rustic, vă voi spune pe scurt care este această rețetă. Cartofii se coc felii, nedecojiti, drepti cu coaja, intr-un amestec de ierburi si condimente. Se dovedește foarte aromat, și are gust de cartofi copți, doar mai picant, cu o aromă pronunțată de usturoi și boia de ardei. Și nu la fel de bogate în calorii precum, să zicem, cartofii prăjiți sau plăcinta, care sunt prăjite.

Ce cartofi să alegi pentru coacere?

Este ideal să luați cartofi tineri pentru gătit - au coaja delicată, iar timpul de gătire este minim. Cartofii „recolta veche” sunt de asemenea potriviți, dar numai dacă sunt elastici și denși, nu moi și nu încolțiți. Pielea trebuie să fie fără deteriorare vizibilă, curată, de preferință netedă, nu aspră.

Tipul de cartof nu contează; fie olandeză, fie amidon bogat va fi potrivit. Singurul lucru este că va trebui să ajustați gradul de pregătire, deoarece un soi devine moale după 30 de minute, în timp ce celălalt se poate coace o oră întreagă.

Prăjiți sau coaceți imediat? Rețete de cartofi de țară

În gătitul modern, există două moduri de a găti cartofi în stil rustic în cuptor. Prima variantă este să prăjiți mai întâi felii de cartofi, apoi să le acoperiți cu condimente și să le puneți la cuptor până sunt fierte. A doua metoda, care personal imi place mai mult, este atunci cand cartofii cruzi in condimente sunt asezati pe o tava de copt, fara prajire in prealabil, si copti de la inceput pana la sfarsit la cuptor pana se rumenesc.

Astăzi voi descrie a doua rețetă pas cu pas, cu fotografii. Cartofii în stil rustic la cuptor sunt foarte gustoși, ca la fast-food, cu crustă maro aurie, moale în interior și ușor de tăiat cu un cuțit. Il poti servi simplu cu sos de smantana, sau ca garnitura completa pentru carne, peste, etc. Perfect pentru o cina in familie sau un eveniment festiv!

Ingrediente

  • cartofi 8-9 buc.
  • sare 1 lingura.
  • boia dulce măcinată 1 linguriță.
  • usturoi 2 dinti
  • ulei vegetal 5 linguri. l.
  • amestec de ardei macinati 2 aschii de lemn.
  • ardei roșu măcinat 2 chipsuri.
  • oregano uscat 0,5 linguriță.
  • busuioc uscat 0,5 linguriță.

Cum să gătești cartofi în stil rustic la cuptor


  1. Clătesc bine cartofii în apă - folosesc un burete obișnuit de vase, frecând energic cu partea tare, astfel încât pielea să fie absolut curată. Nu trebuie să rămână nisip sau alți contaminanți la suprafață, deoarece cartofii în stil țărănesc sunt copți întregi, necurățați. Atenţie! Dacă observați o zonă verde pe suprafața cartofului, aruncați-o; coacerea unor astfel de cartofi este periculoasă pentru sănătatea dumneavoastră!

  2. Am tăiat tuberculii spălați în sferturi - pe lungime pentru a forma bucăți alungite.

  3. Le clătesc de mai multe ori în apă rece - astfel se va elimina excesul de amidon și cartofii nu se vor lipi, chiar dacă îi așezi nu la distanță unul de celălalt, ci amestecați.

  4. Turnam legumele spalate pe un prosop de bumbac pentru a elimina tot excesul de umezeala.

  5. Apoi le intorc inapoi in bol si le asezonez cu condimente aromate, sare si usturoi. Adaug ulei vegetal acolo si amestec totul bine cu mainile. Nu vă lăsați confuzi de cantitatea mare de ulei vegetal (5 linguri) folosită în rețetă. În ciuda acestui fapt, cartofii nu vor fi grasi; vor lua exact cât este necesar pentru o crustă aurie. Orice exces de ulei va rămâne pe pergament. Veți obține un rezultat de 100 la sută și, cel mai important, cartofii nu se vor lipi de hârtie și vor fi prăjiți perfect pe toate părțile.

  6. Tapet o tava de copt cu hartie de copt, asez cartofii cu pielea in jos sa nu se lipeasca si sa fie bine copti. Puteți face fără pergament, dar apoi va trebui să spălați foaia de copt.

  7. Cartofii mei nu sunt tineri, așa că îi coac mai întâi timp de 30 de minute la 180 de grade. Apoi cresc temperatura la 200 de grade, intorc cartofii si mai dau la cuptor inca 10 minute pana se rumenesc. Daca aveti cartofi noi, nu este nevoie sa ii rasturnati, se vor coace perfect in primele 30 de minute la 180 de grade.

  8. În funcție de soi, poate dura puțin mai mult. Ghidați-vă în felul următor - străpungeți felia cu un cuțit, dacă trece ușor prin cartof, atunci este gata.

Felul de mâncare se servește fierbinte. Sosul de smantana si usturoi cu marar este ideal pentru cartofi. Pentru a o prepara, amestec smantana, usturoiul tocat si mararul tocat marunt, sare si piper dupa gust. Delicios!

- acesta este, fara exagerare, cel mai bun lucru care poate fi preparat din cartofi. Nu s-au inventat încă multe feluri de mâncare ca acesta pe planeta noastră și, prin urmare, nu poți sta deoparte și nu găti. Mai mult, rețeta s-a dovedit a fi competentă și foarte reușită. Conform acestei rețete, cartofii în stil rustic vor ieși în mod constant și vor fi mult mai gustoși decât în ​​celebrul fast-food, am efectuat numeroase teste pe prieteni și se pare că într-adevăr așa este.

De obicei, cartofii rustici sunt prăjiți cu mult ulei, dar adevărul este că nu trebuie să fie gătiți așa. Delicioase felii de cartofi adevărați pot fi preparate acasă la cuptor. Tot ce aveți nevoie este să citiți rețeta, să urmați tehnologia și să urmați instrucțiunile. Cartofii ies cu o crusta placuta, picanta la exterior si un continut fraged la interior. Rețeta este destul de simplă, dar conține câteva secrete și tehnici tehnologice. Interesant? Atunci să începem.

Ingrediente

  • cartof 800-900 g
  • ulei vegetal 25 g
  • sare 1 lingurita
  • paprika 1 lingurita
  • nucşoară 1/2 lingurita
  • curcumă 1/4 lingurita
  • piper negru 1/4 lingurita
  • usturoi uscat 1/4 lingurita

Este mai bine să folosiți cartofi tineri cu coajă subțire și mai buni decât soiurile albe; sunt mai amidonați, ceea ce face crusta mai pronunțată. Cartofii ar trebui să aibă aproximativ aceeași dimensiune, puțin mai mari decât media.

Am folosit ulei rafinat de floarea soarelui.

Boia de ardei este foarte importantă, dă culoare și gust cartofilor, așa că este pur și simplu imposibil să nu o folosești.

Turmericul dă și o culoare aurie plăcută, dar nu măriți cantitatea, altfel cartofii vor lăsa urme galbene pe tot ce intră în contact.

Pregătirea

Și doar o digresiune lirică, este necesar să vorbim despre tehnologia de preparare a cartofilor într-un stil rustic. Mulți taie cartofii în felii, adaugă imediat condimente și îi dau la cuptor. Dar a face asta este greșit. În primul rând, cartofii vor dura mult timp să se gătească și, cel mai probabil, vor fi uscați, iar în al doilea rând, uleiul cu condimente nu se va lipi de suprafața cartofului crud și va curge pe foaia de copt, ca urmare cartofii nu vor fi atât de gustoase pe cât ar trebui. Așadar, pentru ca cartofii în stil rustic să fie crostoși la exterior și moi în interior, pentru ca uleiul și condimentele să fie distribuite uniform și să nu picure, cartofii trebuie mai întâi fierți puțin. Amidonul de la suprafata feliilor va fi oparit iar cartofii vor deveni lipiciosi si vor retine bine uleiul, sarea si condimentele. Aceeași suprafață amidonată cu untul va fi o bază bună pentru obținerea unei cruste crocante.

Pregătim toate ingredientele necesare. Spălați cartofii și curățați-i bine cu o perie pentru a îndepărta murdăria; nu vom curăța coaja și de aceea trebuie să fie curați. Dacă cartofii nu sunt tineri, atunci este mai bine să-i curățați de coajă. Turnați cantitatea de apă necesară pentru cartofii noștri în tigaie și puneți-o pe aragaz la fiert.

Tăiem cartofii pe lungime în felii lungi frumoase, fiecare cartof în 8 părți. Când apa din tigaie fierbe, aruncați felii de cartofi în apă, amestecați, așteptați să fiarbă din nou apa și fierbeți 4-5 minute. Dacă aragazul nu este puternic și apa durează mult să fiarbă sau cartofii sunt mici, atunci ar trebui să gătiți timp de 3 minute.

Apoi scurgeți apa din tigaie și scoateți felii de cartofi din tigaie pe prosoape de hârtie. Avem nevoie ca feliile să se răcească și să se usuce. Cartofii umezi nu vor acoperi uleiul.

Între timp, amestecați toate condimentele și sarea într-un bol, adăugați ulei și amestecați din nou bine.

Puneți felii de cartofi într-un castron mare. Amesteca din nou uleiul cu condimente si toarna-l intr-un castron cu cartofii. Apoi, trebuie să amestecați astfel încât suprafața fiecărei felii să fie complet acoperită cu ulei și condimente. Puteți folosi mănuși de celofan pentru această sarcină. Dacă nu le aveți, atunci folosiți-vă mâinile, dar apoi spălați-vă bine mâinile cu săpun, se murdăresc destul de mult. Lăsați cartofii la macerat și lăsați timp de 10 minute. Intre timp, porniti cuptorul la 220°C. Temperatura ridicată este foarte importantă: etanșează porii cartofilor, creând imediat o crustă maro aurie, feliile nu se usucă și sunt complet fierte în interior.

Tapetați o tavă cu hârtie de copt și puneți cartofii pe ea. Am încercat să așez feliile în diferite moduri, atât „întins”, cât și „în picioare”, și am ajuns la concluzia că „în picioare”, adică pielea în jos, este cel mai corect mod, deoarece în această poziție există cel mai puțin contactul cartofilor cu hârtia și, prin urmare, cea mai mică pierdere de condimente și ulei. Și cartofii sunt copți, nu prăjiți. Coacem in cuptorul preincalzit la 220°C timp de 20-25 de minute (timpul depinde de marime).

Gata! Este mai bine să serviți cald, nu așteptați până se răcește. Sosurile de roșii și brânză sunt potrivite și pentru cartofi. Poftă bună!