Permacultura este viitorul pământului. Randament ridicat - fără îngrășământ

Bună ziua, dragi cititori ai blogului de agricultură ecologică „Toate în grădină”. Sepp Holzer, cine este el? Răspunsul se află la suprafață, Sepp Holzer este un agro-revoluționar. Nu poți spune altfel. În timpul reflecției, formării, a teoriei sale despre agricultură, Sepp Holzer, din cauza convingerilor sale în principiile agriculturii, aproape și-a pierdut libertatea. În sensul literal al cuvântului. Imaginați-vă că Holzer a refuzat să-și tunde pomii fructiferi, ceea ce este strict interzis în Austria.

Site-ul oficial Holzer

Holzer are un site oficial. Pentru o persoană care nu este familiarizată cu limbile străine, site-ul Holzer nu prezintă un interes deosebit. Deși el, site-ul oficial, are o versiune în limba engleză. Dar, cu toate acestea, unele informații pot fi extrase.

De exemplu, data nașterii. Sepp Holzer s-a născut pe 24 iulie 1942 în provincia Salzburg, Austria. Permacultura lui Holzer a început prin a moșteni o fermă de la părinții săi. ferma de munte a lui Holzer. A primit-o în 1962. Site-ul oficial definește permacultura. Aceasta este din sintagma cultură permanentă. Cultură continuă. Cultura nu este doar în cultivarea legumelor, ci și în organizarea spațiului. Utilizarea și formarea reliefului și rezervoarelor, aflorințe de rocă. Din informațiile aflate pe site-ul oficial al Holzer, se poate înțelege că ferma se află la o altitudine de 1100 până la 1500 de metri deasupra nivelului mării. Care este în general mare. Din punct de vedere climatic, foarte aproape de Siberia de Vest nativă. 45 de hectare de pădure. Șapte duzini de rezervoare. terase. Microclimat creat. Cu toate acestea, pomii fructiferi se descurcă foarte bine în condiții atât de dure.

E amuzant că pe site-ul Holzer există condiții pentru a-l contacta în ceea ce privește limba. Este scris că Holzer nu înțelege engleza. Trebuie să aplicați în germană. În partea de jos a paginii principale a site-ului oficial al lui Zepp există un videoclip introductiv.

Desigur, ca popularizator de talie mondială, Holzer a scris multe cărți. Există o mulțime de cărți ale lui Holzer pentru descărcare în Runet. Din motive evidente, nu postez linkuri. Google la salvare...

Gradina craterului Holzer

Acum, direcția principală a cercetării lui Holzer este să exploreze posibilitățile de construire a unei grădini de cratere. Această idee de organizare a peisajului ar trebui să prezinte un interes deosebit pentru noi, în Siberia de Vest. Doar condițiile ideale ar trebui create în crater, pentru aproape orice plantă. Pe terase se pot amplasa plante cu diferite solicitari la apa. Cei mai pretențioși vor fi în partea de jos. Mai aproape de apele de drenaj. Din nou, jucând în jurul pantelor în raport cu punctele cardinale. Plantele iubitoare de căldură pot fi cultivate pe versantul sudic al craterului. Vântul este în esență absent. microclimat însă. Și animalele se vor simți mai confortabil în grădina-crater. Iată o reprezentare vizuală a permaculturii lui Sepp Holzer. Aceasta este dezvoltarea grădinii Holzer. Pur și simplu a devenit mai mare. Metoda lui Holzer trăiește și câștigă.

Sepp Holzer videoclipuri

Sepp Holzer - Permacultura - Agricultura cu drepturi depline

Sepp Holzer este cel mai faimos fermier din lume, autorul propriului său sistem de agricultură ecologică, care se numește permacultură Holzer. În centrul tehnologiei sale unice se află cultivarea fructelor fără utilizarea îngrășămintelor chimice și a pesticidelor, doar datorită factorilor naturali și materiei organice. Cu mulți ani în urmă, austriacul și-a pus o sarcină dificilă: să cultive alimente organice pentru el și pentru cei dragi. Din copilărie, a observat natura și a experimentat: a sădit fructe și legume, a crescut viermi și furnici, a germinat semințe și a săpat un iaz... Parcă se pregătea pentru viitor.

Ferma lui Krameterhof este sus, în Alpi. Și clima de acolo seamănă mai mult cu cea siberiană - ierni severe, multă zăpadă, fluctuații bruște ale temperaturii. Cu toate acestea, astăzi crește kiwi, vinete și chiar citrice. La o altitudine de 1.100 până la 1.500 m deasupra nivelului mării, cu o temperatură medie anuală de plus 4 grade, rododendronii înfloresc. Alte culturi rare merg, de asemenea, bine. Și totul datorită microclimatului, care este creat cu ajutorul unui sistem de lacuri, pietre și creste înalte. Tehnologia sa permite ca solurile sărace și sărăcite să fie transformate în unele sănătoase și fertile. Motto-ul lui Sepp: lucru minim, efect maxim. Oamenii de știință au calculat că randamentul său este de 18 (!) ori mai mare decât cel al vecinilor săi. Iar austriecul nu face un secret din tehnologia lui. Dimpotrivă, o răspândește activ în întreaga lume. A fost și în Belarus. Unul dintre seminariile agrarului revoluționar a avut loc în raionul Logoisk la ferma lui Artem Kulpin. Apoi, în urmă cu doi ani, au fost ridicate trei paturi înalte sub conducerea unui austriac. Astăzi ei „lucrează” cu putere, dând recolte excelente.

Să încercăm, folosind experiența Artem, să construim o creastă înaltă pe site-ul nostru folosind metoda Sepp Holzer. Mai mult, toamna este timpul să curățați site-ul, să îndepărtați copacii și arbuștii inutile. Și este mai bine să nu ardeți tot gunoiul organic inutil, ci să-l îngropați.

Pat-gigant

Construcția crestelor înalte este un domeniu larg pentru experimente. Nu există un singur model aici. Este necesar să se țină cont de condițiile locale: climă, sol, topografie etc. Asadar, haideti sa începem? În primul rând, determinați partea lumii din care bate cel mai des vântul, luând căldura de pe site-ul dvs. Cel mai simplu mod este să atârnați o fâșie de pânză pe un copac sau pe un băț lung și să o urmăriți zi și noapte pentru o vreme. Patul înalt ar trebui să fie situat împotriva direcției vântului.

În zonele în care soarele nu se încălzește prea mult și ați dori să profitați la maximum de căldura lui, cel mai bine este să faceți un pat sub formă de potcoavă, deschis spre sud. Ca opțiune - un pat sub formă de labirint sau cerc vicios, în centrul căruia este posibil un mic rezervor.

După ce ne-am hotărât asupra formei, săpăm un șanț cu o adâncime de 0,5 m până la 1 m. Puteți săpa atât cu o lopată (dar este lungă și dificilă), cât și cu un excavator (cel mai bine cu o găleată rotativă). Pliăm stratul fertil într-o direcție, stratul infertil în cealaltă. Aruncăm butași de scânduri, crengi și bușteni în groapă. Așezăm materia organică la cel puțin 1 m deasupra nivelului solului, cu stratul fertil îndepărtat. Principalul lucru este că atunci este convenabil să recoltați recolta, ajungând cu ușurință la fiecare punct.

Dacă există mai multe ramuri decât trunchiuri, atunci crestele vor rezista mai puțin, dar vor deveni fertile mai repede. Și invers: buștenii groși vor degaja hrană și vor încălzi mai mult. Așezați materialul lemnos lejer, astfel încât să nu se compacteze. După ce dealul de ramuri este gata, îl umplem mai întâi cu pământ sărac, apoi cu pământ fertil. Rezultatul este o creastă de aproape 1,5 m înălțime, foarte asemănătoare cu un deal. În ceea ce privește lățimea, în starea finită ar trebui să fie de aproximativ 2 m. Variați lungimea în funcție de capacitățile site-ului.

Creasta înaltă, potrivit lui Holzer însuși, va fi atât o capcană solară, un paravan și o capcană de apă. Va crea cel mai favorabil climat pentru plante. Datorită structurii libere a crestelor, capacitatea de stocare a solului va crește. Absoarbe apa de ploaie ca un burete.

Materia organică îngropată, care se descompune treptat, va începe să se încălzească din interior și să elibereze nutrienți. Un alt avantaj al unui pat înalt este că mărește suprafața utilă ocupată de culturi. În plus, astfel de dealuri se încălzesc mai repede, ceea ce este un avantaj incontestabil în regiunile reci.

Este recomandabil să construiți două creste deodată în paralel. Acest lucru va permite experimentarea pe părțile adiacente cu plantarea mai multor plante iubitoare de căldură sau semănatul de iarnă de legume: la urma urmei, va fi multă zăpadă între creste iarna. Și pentru ca soarele să încălzească uniform ambele părți ale crestei, respectați principiul clasic, îndreptându-le de la nord la sud.

După ce dealul este acoperit cu pământ fertil, tăiem manual patul și formăm unghiul de înclinare. Ar trebui să fie în jur de 65 de grade. După aceea, acoperim crestele cu fân putrezit, paie, frunze (puteți folosi și carton). Mulciul organic este o oportunitate excelentă de a crește fertilitatea solului. Astfel de „haine” vor împiedica creșterea buruienilor, vor oferi pământului umiditate suplimentară și vor accelera reproducerea râmelor. Vânturile nu vor îndepărta mulciul dacă îl fixați pe pantă cu știfturi de lemn și îl apăsați cu bare.

Pentru ca viitoarele plante nou-venite să aibă suficientă umiditate în sezon (mai ales uscat), austriacul recomandă să îngropați lemnul nu numai în pat în sine, ci și în șanțuri puțin adânci pe laterale, așezând buștenii într-un singur strat. Când încep să putrezească, vor acumula în mod activ umiditatea în sine. Plantele îl vor folosi. Șanțurile laterale nu trebuie făcute la nivelul solului, ci ușor mai jos, astfel încât apa să rămână acolo mai mult timp.

În ceea ce privește îngrășămintele, Holzer nu acceptă categoric pansamentul chimic, considerând că infuziile organice sunt destul de suficiente. „Puneți doar urzici, alte ierburi, chiar și frunze și resturi de bucătărie în apă - acoperiți tot ce aveți și folosiți-o ca apă pentru irigare după una sau două săptămâni”, ne sfătuiește el.

Cartier frumos

„Împreună este mai bine decât singur” este una dintre înțelepciunile lui Zapp. Și, în egală măsură, se aplică plantelor, oamenilor și animalelor. Deci, într-o plantare mixtă, plantele se sprijină și se protejează reciproc de dăunători. Și există mai puțină competiție pentru nutrienți între ele. Umbra iubitoare de soare pe cele care sunt mai sensibile la soare. Unii cresc pe partea sub vânt a altora. Plantele cu un sistem radicular adânc aduc nutrienții și apa de care au nevoie cei cu rădăcini aproape de suprafață.

Pentru a respinge dăunătorii, Sepp adaugă în amestecul de semințe semințe de ierburi aromatice și semințe de flori pentru a atrage insectele prădătoare.

Pe o creastă înaltă, Holzer plantează plantele în etaje. La picioare, unde umiditatea se acumulează cel mai mult, seamănă culturi iubitoare de umezeală - pepene galben, pepene, castraveți, dovleac, varză, ridichi, salată verde. Pătrunjelul și morcovul se vor descurca bine în mijlocul grădinii împreună cu dovlecelul. Imediat - roșii, vinete și ardei, mazăre și fasole. Puțin mai sus - porumb, kale, fasole creț. Și în partea de sus - cele mai rezistente la secetă: arahide, floarea soarelui. La soare, cartofii plantați sub fân vor crește bine și ei. La fel și culturile de fructe de pădure și fructe.

Austriacul este și tolerant cu buruienile. La urma urmei, sunt un element esențial în ecosistem: rădăcinile lor afânează solul. Și dacă undeva buruienile sparg prin grosimea mulciului, atunci Zepp pur și simplu le scoate și le lasă întinse chiar în același loc, cu rădăcinile în sus.

În permacultură, crede austriacul, este necesar să nu lupți împotriva buruienilor, ci să le folosești. Deci, desișurile de hogweed sau urzică indică faptul că solul este bogat în azot. Prin urmare, nu are sens să plantezi mazăre sau fasole aici. Ei vor suprasatura solul doar cu acest microelement și din acesta vor crește prost ei înșiși. Dar tuberoase - cartofi sau anghinare - acesta este locul. Prin scoaterea azotului din sol, vor încetini creșterea urzicilor și a hogweed. Și va avea loc o schimbare naturală a speciilor de plante.

Un fermier austriac lasă toamna culturile nerecolte pe paturi ca mulci, accelerând formarea humusului.

Dacă ați „umplut” un pat înalt cu material zdrobit, care se descompune rapid și eliberează imediat o mulțime de nutrienți, atunci în primul an Sepp sfătuiește să semene plante epuizate care au nevoie de multă nutriție. Dintre acestea, dovleac, dovlecel, castraveți, varză, roșii, porumb, țelină și cartofi. Fasolea, mazărea și căpșunile au nevoie de mai puțini nutrienți. Este mai bine să le plantați pe astfel de creste în al treilea an, astfel încât fructele să nu devină suprasaturate cu îngrășăminte și să nu acumuleze nitrați.

Crescător de porci

Sepp consideră toate animalele... angajați. El folosește vaci și cai pentru munca de tracțiune, găini și porci pentru lucrarea solului și peștii din iaz pentru a controla numărul de țânțari. Găinile, rațele și porcii mănâncă de bunăvoie limacși și larve de cockchafer.

„Porcii au un plug încorporat în față și un distribuitor de îngrășăminte în spate”, glumește Holzer. Când este necesar să ară o zonă, el lansează porci pe ea. Dar mai întâi împrăștie pe pământ porumb, mazăre sau linte înmuiate în lapte. În căutarea hranei cu miros seducător, porcii ara orice pământ până la o adâncime de 20 - 30 cm.Uneori Sepp folosește porcii ca... semănători. Pentru a face acest lucru, semințele de fructe sau culturile de foioase, gunoiul de grajd verde sunt amestecate în furaj. După ce trec prin stomacul animalelor, acestea devin stratificate: membrana care le protejează se dizolvă în tractul digestiv. Iar boabele alocate împreună cu îngrășământ natural germinează rapid în substratul „nutrient”.

Holzer consideră în general că este necesar să se înmulțească păduri „comestibile”, în care tufele de fructe și fructe de pădure cresc într-o singură simbioză cu conifere, foioase și plante ornamentale.

Ferma pentru vaci

Austriacul are propria abordare a albinelor. În opinia lui, totul ar trebui să fie natural. Stupi - numai din lemn pur netratat. El însuși le face din paie lungi. Nu include rame. De ce, se întreabă, pentru că albinele înseși construiesc fagurii perfect.

Mulți dăunători au divorțat și nu știi ce să faci? Dar suprapopularea de insecte este un semn clar de gestionare necorespunzătoare. Sepp vede calea de ieșire în reproducerea gărgărițelor și a urechilor, ale căror larve distrug până la 400 de afide pe zi. Pentru propagarea insectelor benefice, Holzer sfătuiește să umpleți un ghiveci de flori vechi cu așchii subțiri de lemn sau fân, să-l înfășurați cu sârmă și să-l atârnați de un copac afectat de dăunători, ca și invers - cu gaura în jos. Acolo vor apărea buburuze și urechi și, inaccesibile păsărilor, se vor înmulți. Cu cât sunt mai mulți dăunători, cu atât mai multe gărgări. Deci natura însăși va avea grijă de echilibru. Apropo, în loc de un ghiveci de flori, puteți lua o bucată de scoarță și o puteți pune sub copac cu partea deschisă în jos.

Curiosă este și experiența austriacului în timpul transplantului de vară a arborilor și arbuștilor de foioase adulți. Se întâmplă că este necesar să transplantăm urgent o plantă care interferează cu implementarea unor lucrări. El înfășoară rădăcinile plantei excavate cu pânză de pânză și hidratează, astfel încât să nu se usuce. Apoi copacii sunt așezați astfel încât rădăcinile să fie la umbră, iar coroana să fie la soare. Când planta își pierde frunzele singură, este gata de plantare. Și rata de supraviețuire este întotdeauna de 100%. Deși fermierul plantează în cel mai sărac sol, fără a adăuga îngrășăminte și fără udare, forțând astfel planta să se „gândească” la ea însăși și la hrana ei cât mai mult posibil.

Zepp nu-și taie niciodată pomii fructiferi, crezând că se obișnuiesc cu această procedură și devin dependenți de intervenția umană, iar din aceasta - slabi și mai puțin viabili.

Ajutor „SB”

Permacultura este cultivarea plantelor în condiții naturale de diversitate a speciilor, care nu epuizează solul și vă permite să obțineți produse cu un gust excepțional.

Agricultura conform Holzer se bazeaza pe organizarea reliefului sitului in asa fel incat sa protejeze zona cultivata de vant si sa asigure un debit si circulatie suficienta a apei. Pentru aceasta, pe lângă apele subterane, se folosesc rezervoare artificiale. Pe peisajul astfel proiectat apar nișe microclimatice speciale care, interacționând între ele, generează condiții de autoreglare a ecosistemului. În cele din urmă, aranjarea acestor nișe microclimatice creează premisele pentru acumularea de humus, care este apoi folosit ca îngrășământ.

Se acordă multă atenție evaluării caracteristicilor solului: este necesar să se determine tipul acestuia, să se determine ce rezerve de umiditate sunt în el și să se analizeze raportul acido-bazic (pH). Pe baza caracteristicilor obținute se efectuează selecția plantelor pentru plantare. Sepp Holzer susține că chiar și solurile uscate din Africa de Sud, nordul Braziliei și Columbia, care sunt supuse unei eroziuni constante, pot deveni potrivite pentru agricultura productivă dacă se acordă atenție creării de zone de microclimat. Deoarece terenul de patruzeci și cinci de hectare al lui Holzer este situat în munți, principiile sale agricole sunt dictate de caracteristicile climatice corespunzătoare ale zonei muntoase. Dar multe dintre elementele de bază și recomandări sunt comune peisajelor situate în alte zone climatice.

Din 2010, Holzer vizitează Rusia și ajută la echiparea fermelor experimentale conform principiilor permaculturii. Nu se satură să repete că principala bogăție a Rusiei este pământul său și că, dacă elimini în mod corespunzător această bogăție, poți în sfârșit să ajungi din urmă și să depășești Occidentul. Pentru a face acest lucru, trebuie să utilizați pe deplin principalele avantaje - un teritoriu vast și un peisaj plat. El sfătuiește să nu conteze pe sprijinul oficialităților, întrucât, potrivit lui, le pasă doar să-și umple propriile buzunare. „Trebuie să începem de jos, să creștem copii, și anume copii care vor crește cu natura”, spune Holzer. El îi sfătuiește pe adulți să învețe să citească cartea naturii, iar pentru cei dintre ei care au decis să se apuce din plin de permacultura, să-și folosească creierul, să stăpânească gestionarea proceselor naturale și să nu caute motive exagerate pentru care agricultura productivă este imposibil în Rusia.

În 2010, în Rusia a fost deschis Centrul de Permacultură Sepp Holzer, care organizează conferințe tematice și seminarii de formare. Există filiale și departamente regionale ale centrului care ajută la formarea și recalificarea specialiștilor locali. În prezent, majoritatea proiectelor de permacultură sunt implementate cu succes pe numeroase situri experimentale, care sunt în principal teren arabil din ecosate. Sprijinul statului se reduce la alocarea de terenuri pentru construirea de peisaje permaculturale și asistență pentru înființarea de noi ecosate specializate în agricultură ecologică. Potenţial, există speranţa de a transforma fermele ţărăneşti de succes în agro-complexe mari: acest lucru va permite fermierilor să primească subvenţii de la stat, iar eco-aşezărilor să dobândească statutul de aşezare.

Dar până acum nu vorbim despre introducerea pe scară largă a agriculturii permaculturii în Rusia, din cauza disproporției acesteia față de amploarea agriculturii monoculturale. În plus, lipsa unei abordări holistice și sistematice a aplicării metodelor Holzer împiedică.

Potrivit designerului de permacultură Tatyana Chistyakova, care practică permacultura din 2010, propria experiență de succes se bazează pe dezvoltarea unui teren de două hectare. Ea a reușit să insufle viață pământului prin restabilirea echilibrului apei, care, la rândul său, a adus ecosistemul în echilibru. Ea a menționat că astfel de proiecte în toată țara au succes. Principalul lucru pentru un fermier permacultor este să „oprească mintea consumatorului”, deoarece va fi nevoie de trei până la cinci ani de muncă și răbdare pentru a începe ecosistemele naturale.

Statul, potrivit Tatyana Chistyakova, nu oferă niciun sprijin fermierilor: „Mulțumesc, cel puțin nu interferează”, notează ea. Visul Tatyanei, ca și mulți alții pasionați de permacultură, este să recultiveze terenurile agricole și să introducă abordări de permacultură în toată țara. „În unele regiuni, terenurile sunt atât de dezvoltate și deshidratate încât sunt literalmente în pragul deșertificării. Și în cele din urmă, va trebui să ne gândim la asta - dar apoi investițiile vor fi mult mai impresionante ”, deplânge ea.

(Sursa: http://vkontakte.ru/topic-27538_8317652#offset=0)

În primul rând, câteva cuvinte despre Austria.
În Austria, natura este muntoasă, ca și în sudul Germaniei.
Oamenii arată la fel - strălucitori, cu ochi albaștri, vorbesc germană, deși în propria lor manieră austriacă. Ei locuiesc în case cu grădini. Unii oameni au pomi fructiferi, alții au legume, iar alții au o grădină plină de flori și tufe ornamentale. În general, când sunt în Austria, mă simt de parcă sunt în sudul Germaniei.
Îmi place grădinăritul vertical - cățăratul pe pereții caselor se cultivă viță de vie frumoasă, struguri - mai ales toamna, când pereții caselor sunt presărați cu ciorchini de struguri - grozav, dar și în Germania au. Sepp Holzer a luat ideea grădiniței pe pereți cel mai departe - el crește pomi fructiferi în felul său.
meri pe perete Orice pereți ai caselor - atât clădirile urbane înalte, cât și casele de sat sunt ideale, în opinia sa, pentru cultivarea pomilor și a viței de vie fructifere - kiwi, struguri. Pereții acumulează căldură.
În film, Sepp Holzer a arătat cum se plimbă de-a lungul unei terase proaspăt făcute și împrăștie o sămânță. Sunt două secrete importante care au fost lăsate în afara filmului.
Primul truc: el înmoaie sămânța timp de două-trei săptămâni în infuzie de urzică. Cum se prepară o astfel de infuzie este descris în detaliu în carte. Pe scurt: urzicile se pun într-un recipient mare cu apă proaspătă, de preferință de izvor. Acoperit cu tifon sau o cârpă respirabilă. La umbra, infuzia este gata in aproximativ o luna, la soare - mai devreme. Dacă mirosul de urzici putrezite interferează, atunci adăugați valeriană. Puteți uda plantele cu această infuzie ca îngrășământ, dar diluați cu apă cel puțin 1:10.
Semințele sunt acoperite cu un strat protector care le împiedică să germineze. Așa se protejează natura de creșterea excesivă, de creșterea excesivă. Dacă animalele și păsările mănâncă fructe cu semințe, acestea trec prin tractul gastrointestinal, sub influența acidului, coaja se înmoaie și sămânța este gata de germinare. Înmuiând sămânța în urzici, el imită acest proces natural. După aceea, semințele cresc foarte repede. Într-o clipă, o bucată de pământ este acoperită de verdeață luxuriantă.
Secretul doi: deoarece toate semințele germinează rapid, are loc îngroșarea. Încep să interfereze unul cu celălalt, puțin oxigen pătrunde în masa groasă verde. Prin urmare, el, împreună cu familia, se plimbă prin grădină și unele dintre plante sunt călcate în picioare pentru a evita îngroșarea excesivă. De asemenea, puteți tăia o parte din plante cu un tăietor plat.

Protecția vântului este foarte importantă. Vântul scade temperatura în jurul plantelor și suflă apa de pe pământ. Primul lucru pe care îl face când vine pe site, de exemplu. în următorul său proiect, dacă bate vânt pe șantier, construiește creste înalte împotriva direcției vântului, în jurul șantierului. Dacă este posibil, dealurile ar trebui să fie amplasate și în direcția soarelui, astfel încât lumina soarelui să cadă peste ele toată ziua. Desigur, doar o parte a dealului se dovedește a fi însorită, dar și cealaltă parte este lumină. În multe locuri, în loc de dealuri, are stânci sau copaci - a fost plantat un gard viu de protecție. În gard viu, din câte am putut stabili, cresc mesteacăni, leușteni, diferite tipuri de frasin de munte și diferite tufișuri. Arată ca un gard dens și rezistent la vânt.
El folosește pietre pe site-ul său ca sobe de teracotă, captează căldura, iar noaptea o dau plantelor iubitoare de căldură. Cultiva rosii, floarea soarelui, pepeni galbeni.Apoi, daca cade zapada in septembrie, le acopera cu o folie, pune o pelicula pe stalpi si recolteaza rosii pana in noiembrie. Pentru a proteja grădina de iepuri de câmp, plantele de căprioare au observat ciulinul de lapte împreună cu plantele. Iepurii încă nu văd spinii, vin în fugă să mănânce legume, dar s-au dat înapoi de spini, ocolesc acest loc. În plus, ciulinul de lapte este o plantă medicinală valoroasă, de exemplu. elimină otrăvurile din ficat.
În general, tratează animalele cu înțelegere: „Nu au ce să mănânce, așa că aleargă pe site-ul meu de peste tot”. A arătat rămășițele de dovleci, mere și trunchiuri roade de pomi fructiferi. Copacul cade, iar după un an sau doi crește din nou de la rădăcină și dă roade în continuare. El protejează copacii deosebit de valoroși legând trunchiurile cu o plasă pentru iarnă.

Pe drum a continuat să arate plante medicinale și să explice efectul lor (motherwor, gențiană, etc.) Are și un arbore unic în creștere, mai mulți biologi au venit la Krameterhof, dar nu au putut stabili ce fel de specie este. Mugurii, crengile și frunzele miros ca un balsam cu o aromă unică, iar când culegi o ramură se eliberează un lichid galben mirositor, ca rășina. Cu unguentul acestui copac (o rețetă detaliată este în carte), și-a tratat mâna după un accident de motocicletă. A suferit mai multe grefe de piele, a stat mult timp în spital, medicii i-au sugerat amputarea. Am făcut un unguent și am lipit tencuieli cu unguent până au căzut de la sine, apoi am aplicat altele noi - după trei săptămâni pielea de pe braț mi-a fost complet restaurată. Un alt țăran și-a lovit genunchiul cu un topor în timp ce tăia lemne de foc, un al treilea i-a dat peste picior cu un ferăstrău electric - totul s-a vindecat cu ajutorul unui unguent vindecător. Ramuri de copac pot fi luate de la el în Krameterhof, înmulțite vegetativ.
El a arătat panta, pe care în urmă cu câțiva ani era o pădure de molid - o monocultură de molizi, unde solul era atât de acid încât nici iarba nu creștea. După ce a tăiat majoritatea copacilor, a plantat o ciupercă, în felul lui, pe cioturi, ciuperca de toamnă, care îndepărtează excesul de rășină din sol. Apoi, când miceliul a crescut, am plantat frasin de munte, meri, multe fructe de pădure, chiar și fără terase pe munte totul crește bine. Fructe de pădure - zmeură, coacăze, afine etc. el plantează semințe. Am incercat coacaze plantate cu seminte.
Deci boabele sunt mai adaptate la climatul rece. Are -25°, -30° iarna. Când am fost acolo la mijlocul lunii septembrie, zăpada era deja promisă. La o altitudine de 1200 m, zăpada se întinde până în aprilie, iar la 1500 m se topește în luna mai. Vecinii lui Holzer nu cred că acesta cultivă cireșe, kiwi, struguri și lămâi. Unul a spus: „Ei bine, atunci îmi cresc și cireșe pe gât”.
Alții spun că pune toate plantele, inclusiv nuferii, în seră pentru iarnă. Mă întreb doar cum poți elimina zeci de mii de plante și copaci și apoi le pui înapoi primăvara?
Merele foarte parfumate cresc la o altitudine de 1500 m, m-a tratat. Conțin mai mulți nutrienți și substanțe vindecătoare. Cu cât clima este mai rece și condițiile de creștere sunt mai dificile, cu atât fructele și ierburile sunt mai utile, dovedite științific. Are o varietate de mere „măr de piele”, depozitate în pivniță până în mai și în mai devin foarte gustoase, după cum spunea el, mănâncă și e imposibil să te oprești.
Când a preluat locul, nu era nici măcar un lac. El însuși a creat 72 de iazuri, șanțuri și lacuri pe 45 de hectare. „Apa este capitala. Apa este viata. Atât oamenii, cât și animalele sunt compuse aproape în întregime din apă. Există apă în deșert și în nordul îndepărtat. Plantele au nevoie de apă foarte mult.” Prin urmare, el face tot posibilul pentru a păstra apa pe șantier cât mai mult timp posibil, pentru a satura locul cu apă. Toate iazurile sale sunt decorate în moduri diferite, într-unul sunt bușteni, în altul - pietre, în al treilea - zgomote de formă neobișnuită cu pietre. Pentru rațe, el echipează locuri speciale de cuibărit, de exemplu. ciotul, în care este scobit „cuibul”, stă în mijlocul iazului.
Pentru vulpi inaccesibile.

Dacă nu există un ciot potrivit, puteți lua câțiva bușteni subțiri, le puteți fixa împreună ca o plută, puneți pământul deasupra, stropiți cu semințe de iarbă. Locul pentru cuibărirea rațelor este gata.
Sunt plute care plutesc în iaz.
Asta pentru ca rațele și gâștele să poată ieși la suprafață și să se usuce, să se încălzească, mai ales iarna, ca să nu facă hipotermie atunci când stropesc în apă cu gheață. Era o întrebare: „De ce rațele tale nu zboară în clime mai calde pentru iarnă?” El a răspuns: „Ei trăiesc bine aici, ca nicăieri altundeva în lume”. O sursă de apă de izvor curge în lac de sus, pietrele din lac îl încălzesc, rațele plutitoare creează mișcare - toate acestea sunt trucuri pentru ca lacul să nu înghețe iarna. Într-un lac, o plută este conectată la un pod. Este clar că vulpile pot trece peste pod și pot mânca toate rațele. Așa că a dresat rațele. A eliberat pisica în timp ce stăteau nonșalant pe plută. Pisica nu le va răni prea mult, dar au învățat o lecție pentru viață.
Crește raci în șanțuri lungi, de doi metri adâncime. Pentru raci, este nevoie de o zonă de coastă lungă, astfel încât să poată găsi hrană pentru ei înșiși, lungimea totală a șanțurilor este de până la 25 m. În plus, oferă raci deșeuri de bucătărie. Sunt ca porcii, mănâncă de toate.

„Grădinița” pentru pești, unde peștii vin să depună icre, este conectată la lacurile de adâncime.
În iazul pentru copii este multă iarbă, diferite zgomote - condiții optime pentru protejarea alevinului, așa că peștii sunt fericiți să meargă acolo să depună ouă, dar le este incomod să înoate acolo, deoarece este în mare parte supraîncărcat. Prin urmare, se întorc în lacuri adânci.
Creșterea de coastă se reglează cu ajutorul adâncimii lacului, acolo unde este nevoie, face o adâncime de până la 2 m, unde ar trebui să fie doar apa, face o coborâre abruptă până la 3 m sau mai mult. Rădăcinile plantelor de țărm pot fi agățate doar până la 2 m; nu se răspândesc mai adânc.
A admirat cerealele originare din Siberia, pe care a cumpărat-o în 1957 și de atunci o răspândește cu semințele sale. Păsările și animalele îl mănâncă cel mai bine. Face o pâine excelentă. Există multă hrană, așternut pentru animale și mulci pentru grădină, crește până la 2,5 m înălțime. Bun pentru construirea de case din chirpici și meșteșuguri din paie. Iarba primordială poate fi cultivată doar pe soluri sărace, crește cel mai bine în cele mai rele și mai reci. Pe un sol bun, bogat, crește prea repede și începe să putrezească. Acestea. potrivit doar „modul sălbatic” de cultivare – pe soluri sărace.
Puii pasc în pădure printre tufișuri dese. El păstrează rase vechi care au instincte pronunțate de autoconservare. De îndată ce aud cel mai mic foșnet, se ascund imediat în tufișuri. În plus, pentru a proteja oile, gardul de porc este conectat la curent în unele locuri. Vulpi, râși și alte animale sălbatice care aleargă în jurul site-ului său, dorind să vâneze și după ce au primit o taxă, își amintesc acest loc și îl ocolesc de ceva timp. Apoi își schimbă locul. Menținerea găinilor în aer liber îi face pradă ușoară pentru prădători. Aproape toate animalele sunt ținute în „incinte libere”, adică. În pădure.
Pentru animale, el construiește case din lemn, așa cum este descris în cartea „Permacultura”. M-am uitat cât de bine este acolo, pe jos este un strat gros de fân, iarbă, copaci și flori cresc de jur împrejur cu vedere la lac și chiar și tu poți locui într-o astfel de casă. Lângă pivnița de piatră se află o casă construită în întregime din lemn cu acoperiș de zada.
În alt loc din Austria, am văzut la fel. Casa are un dulap frumos din trei tipuri de lemn, broasca si cheia sunt tot din lemn.
Pe acoperișul garajului cresc flori, dovlecei și roșii.

În sere de pe acoperiș - plante exotice iubitoare de căldură. În spatele serelor este o pădure, puii care pasc în pădure se pot muta în sere și înapoi în pădure.
Și aceasta este o casă de piatră unde sunt depozitate fructele.
Este foarte important ca apa din iaz să fie îmbogățită cu oxigen. În proiectele sale (de exemplu, acum are 20 de proiecte în întreaga lume), a văzut că oamenii au creat un lac, dar apa din lac a stagnat. A băgat mâna în lac și a simțit un miros neplăcut. Vara, apa stagnantă din lac putrezește.
Pentru a preveni acest lucru, puteți face un lac cu o insulă, ca în proiectul din Spania. Apa sub influența vântului va stropi pe insulă și se va îmbogăți cu oxigen. Pe 270 de hectare din Spania, în cadrul unui proiect de permacultură, a creat multe lacuri, suprafața totală a oazelor de apă este de 30 de hectare.
Dacă iazul este alimentat de o sursă subterană, atunci mișcarea naturală a apei - primăvara este mai multă apă, vara, când sursa se usucă, este mai puțină apă în iaz - suficient, în opinia sa.
Pe versantul său alpin, sudic, toate lacurile sunt interconectate, apa din lacurile superioare se varsă în cele inferioare - astfel există un schimb și o mișcare constantă a apei. Nivelul apei din lac poate fi reglat, el a arătat un dispozitiv special cum se face.
Are meri și pomi fructiferi fără tăiere. Dacă tăiați ramurile și udați, fertilizați, atunci copacii încep să producă prea multe ramuri, care apoi îngheață iarna și puteți distruge întreg copacul. Merele lui sunt mai mici ca dimensiuni decât cele din magazin, dar mult mai gustoase. El a arătat o pădure comestibilă - acolo cresc meri lângă conifere (cu zada) și diverse tufișuri. Are cedru și conifere frumoase neobișnuite. Pomi fructiferi - 14.600 buc. A fost o întrebare: „Dar în pepinieră, pomii fructiferi sunt deja tăiați și ce să faci, să-i lași așa?”
- Da, îl poți lăsa să crească în continuare sau poți să-ți faci singur, cu o singură rădăcină. Rădăcina copacului este ușor legată, apoi alte rădăcini cresc din el, adică. un copac nou, după care rădăcina trebuie dezlegată, în acest fel puteți obține propriile pomi de soi, netăiați.
Am ajuns la un câmp cu pomi fructiferi, aparent un simplu câmp acoperit de iarbă. Sepp Holzer, unde stătea, a scos mai întâi două tipuri de salată verde și a început să mănânce, apoi diverse legume, direct din iarbă. Toți oamenii au fost surprinși și admirați. Părea un truc de permacultură.

Dacă luați o plantă din magazin, aceasta depinde de îngrășământ, udare și îngrijire. Planta trebuie luată în mână, chimia trebuie scuturată împreună cu pământul, astfel încât să fie doar rădăcinile. Plantați în pământ, într-o comunitate de alte plante. Își va reveni treptat în fire, va deveni puternic și liber. În primul an, se poate înrăutăți, dar se aclimatizează treptat și capătă putere.
El crește măceșe lângă rododendroni, contrar regulilor științifice, pentru că o plantă are nevoie de un pH al solului de 4, iar alta de 8 și îi crește unul lângă altul.
Pentru a afla cum se simte o plantă, priviți-o. Plantele sănătoase au frunziș verde luxuriant. Și după copaci, după starea ramurilor, poate citi în ce perioadă a vieții lui, cum a trăit copacul, când s-a îmbolnăvit și când a fost bun.
Cultiva plante pentru seminte pe soluri sarace, in cele mai reci, la altitudinea de 1500 m. In pepiniere, dimpotriva, iau seminte de la plante rasfatate crescute pe soluri bogate. Ca urmare, pe soluri sărace, în absența udării și îngrijirii, se ofilesc. Abia după câteva generații, plantele se adaptează la condițiile sitului.
Sepp Holzer ia sămânța celei mai dure și mai puternice plante crescute în cele mai proaste soluri, în cele mai reci. Le plantează mai jos, unde este mai cald, iar floarea-soarelui, ne-a arătat el, crește din astfel de semințe de 4 metri înălțime și dimensiunea unui vas imens, iar un dovlecel - de la jumătate de metru.

Crește animale, dar numai pentru propriile nevoi. Acum, conform standardelor europene, porcii sau alte animale trebuie duse la special. abator și au parcurs un drum lung. Holzer crede că acest lucru este dureros pentru animale și a refuzat să vândă. Dacă porcii sunt chiar duși undeva, încep să devină nervoși. O astfel de carne, în opinia sa, este periculoasă pentru oameni.

Eu personal sunt vegetarian și îi doresc același Zâmbet. La seminar au fost mai mulți studenți cu noi, el îi predă de 2 ani permacultura, ca parte a curriculum-ului său. Elevii - cititorii germani ai ZKR, l-au convins să citească „Anastasia”. Până acum, a citit doar puțin, unde este scris despre crearea de gospodării familiale de către fiecare familie - o susține pe deplin. Dar nu are timp să citească, este foarte ocupat - scrie o nouă carte și 20 de proiecte de permacultură în întreaga lume, din Scoția și Norvegia până în Iordania și Ecuador.
Face bani cu proiectele și excursiile sale în jurul Krameterhof. Tur toată ziua, de la 9 dimineața până seara. Se plimbă prin Kramethof, arată și povestește cum și ce crește.
De asemenea, vinde nuferi și rododendroni, de câteva ori mai scumpe decât costă în creșă. Este criticat pentru asta, spune el, nu oblig pe nimeni să cumpere. Dacă luați crini sau rododendroni dintr-o pepinieră, aceștia nu vor crește pe un munte în condiții de frig. Și plantele lui sunt întărite și libere. Plantează-le într-o comunitate de alte plante, fără udare și îngrijire, când capătă putere și devin libere - vinde.

Am fost cu soțul meu în Krameterhof. Soțul meu obișnuia să nu creadă în ideile de permacultură. Ea m-a convins să văd filmul, dar după câteva minute – unde era vorba despre faptul că pomii cresc fără tăiere și rodesc bine, am terminat de vizionat, cu cuvintele: „Să nu compună!”
La început am vrut să merg singură la seminar, dar Austria este încă o țară diferită și soțul meu a cerut să mă însoțească. Am vorbit personal cu Holzer - am fost imediat impregnat de ideile de permacultură. Acum le spune tuturor prietenilor și rudelor sale ce fel de natură are Holzer în Krameterhof și cât de grozav și frumos este totul. „Dar Holzer a spus asta și asta” – este amuzant și surprinzător să aud chiar și, mai ales de pe buzele soțului meu.
Totuși, unii bărbați practici și raționali trebuie să fie văzuți în viața reală. Vorbește cu Holzer. Mănâncă un măr mic, dar foarte gustos dintr-un măr fără tăiere. Sunt o persoană mai romantică, am deja destule filme și cărți pentru bucurie și încântare.

Am fost în cea mai mare grădină de primăvară din lume, Keukenhof, la festivalul lalelelor din Olanda, pe cea mai mare insulă de flori germană Mainau, în grădinile Sanssouci - Potsdam, la expozițiile de grădină din Winsen aan de Loue etc.
Dar Paradisul, Grădina Edenului și pădurea, dintre toate aceste grădini, le-am văzut doar la Sepp Holzer în Krameterhof.
Îmi amintesc că au venit din Olanda și, cât am fost plecată, au înflorit narcise și panseluțe. M-am uitat la florile din jurul casei, mici, strâmbe, dar ale mele. Șase milioane de lalele s-au decolorat...
Sepp Holzer simte exact atmosfera fertilă, acolo este cald și confortabil ca acasă. Alte grădini pe care le-am văzut sunt ca coperta unei reviste lucioase, frumoase, desigur, dar...
Iar Sepp Holzer însuși, cu propriile mâini, împreună cu soția sa, a plantat toți copacii, cu dragoste pentru sine și pentru copiii săi. Foarte fericit Toți cei patru copii ai săi manifestă interes pentru Krameterhof și doresc să moștenească și să-și continue afacerea.

Sepp Holzer are nu doar o mulțime, ci și o mulțime de plante iubitoare de căldură. În pădurea comestibilă, kiwi, piersici, cireși și cireși dulci, meri cu leuștean și alți arbori de pădure, totul crește amestecat. Și sub copaci în locuri luminoase și poieni - cerealele și legumele originale siberiene. În iazuri sunt sute sau chiar mii de nuferi și nuferi. Am văzut o mulțime de kiwi și struguri, de peste patru metri înălțime și atât de sănătoși, cu trunchiuri rigide. Este cu adevărat posibil să scoți 45 de hectare într-o seră, dacă doar 20 de copaci, bine.

Lămâile lui Holzer sunt înconjurate pe ambele părți de pietre - bolovani. Și aceasta nu este o lămâie, ci un poncirus - o lămâie sălbatică, rezistentă la îngheț până la -20 °. Dar Holzer are și mai mult, cu metodele sale. Unii copaci cresc pe stânci goale, el a arătat un alun pe o stâncă - practic nu există pământ acolo. El explică acest lucru prin faptul că copacii cresc din cauza așternutului de foioase, humus. El spune că dacă ai teren pe site, e bine. Sub meri, pune pietre deasupra, le fixează rădăcinile astfel încât să nu cadă pe munte, la propriu. Într-un singur loc, le-a asigurat cu un cablu sau o sfoară.

Da, are vreme, desigur... Mi-am imaginat că pe vârful muntelui e frig, dar nu în aceeași măsură. Eram acolo într-un pulover până la genunchi, într-o jachetă la jumătatea lunii septembrie, apoi mi-a răcit peste tot. Aici, în nordul Germaniei, acum - în ajunul lunii octombrie, este de o sută de ori mai cald.
Și Sepp merge într-o vestă sau o jachetă ușoară pentru arat și nimic. Poate ninge la începutul lunii iunie și la sfârșitul lunii august, în special la o altitudine de 1500 m, dar mai ales veri calde.

El crede că plantele trebuie doar să creeze condiții pentru creștere. Gard, protejați site-ul de vânt și înmuiați cu apă, dar am scris deja despre asta. Are vânt puternic, uragane, plantează copaci amestecați, cu un sistem radicular superficial și adânc împreună. Se sprijină reciproc când o furtună puternică a doborât un brad pe versantul vecin, toți copacii au rămas sănătoși, toți gardurile vii. Zada, teiul și bradul au un sistem radicular în spirală, rădăcinile se extind în diagonală și sunt deosebit de rezistente la vânt. Are o mulțime de tei, sunt brazi. De asemenea, plantează tei pentru miere. Mulți leușteni cresc cu meri.
De asemenea, plantează salcie de argint și alte plante melifere timpurii, pentru ca în perioadele timpurii și târzii și albinele să aibă ce mânca.

Agricultura ecologică. Homestead: Producția de alimente pe care o face lumea astăzi este lipsită de sens: risipește prea multă energie, este extrem de ineficientă.

Sus, în Alpi, unde aerul arde de puritate, pe cerul transparent, parcă plutind peste lumea muritorilor, se află ferma lui Sepp Holzer. Cele 45 de hectare ale sale reprezintă o provocare pentru întreaga agricultură modernă. Aici nu e așa, e invers.

Să spunem că acesta este un experiment. Sau excentricitatea. Sau poate reconstrucția unei agriculturi străvechi. Sau un model de agricultură a viitorului.

Timp de 40 de ani, Sepp Holzer, muncind pe cele 45 de hectare ale sale, contrar tuturor regulilor agronomiei, a creat un biosistem unic format din iazuri, pietre si terase montane, pline de animale, pasari, insecte si pesti; fructe, plante medicinale, cereale, plante ornamentale și legume.

Proprietarul și gazda se ocupă doar de plantare și recoltare. Nu au o flotă de mașini agricole - doar un tractor. Și un singur angajat lucrează aici.

Nu depind de electricitate - au propria lor centrală electrică.

Nu folosiți îngrășăminte chimice, pesticide, erbicide, irigații, ameliorare etc. Nu fertilizează și nu ară, nu luptă împotriva bolilor plantelor și a dăunătorilor acestora.

Ei cresc ciuperci și plante rare, parțial acelea care, conform tuturor regulilor, NU POATE crește în munți la o altitudine de 1500 m deasupra nivelului mării.

Holzer a reușit să promoveze plantele care cresc de obicei în condiții mai calde în această regiune rece - cireșe, cireșe dulci, lămâi, kiwi și struguri.

Cozile de cumpărători din toată Austria se aliniază pentru legumele, ierburile, fructele, peștele și carnea organice. În plus, Holzer vând puieți, organizează seminarii, închiriază case de oaspeți pe teritoriul lor, creează proiecte pentru astfel de ferme, le construiesc la comandă, publică cărți și videoclipuri despre experiența lor.

„Ceea ce vedeți aici este agricultura viitorului”, a început Sepp cu convingere. - Producția de alimente pe care o face lumea astăzi este lipsită de sens: risipește prea multă energie, este extrem de ineficientă.

Dar serios. Imaginează-ți câtă energie și efort s-a cheltuit pentru dezvoltarea și producția de hibrizi, îngrășăminte, produse de protecție a plantelor, echipamente, combustibil, cât sunt costurile curente în ferme. Și în fiecare an nu fac decât să crească.

– Observ îndeaproape cum se dezvoltă agricultura mondială. Și asta văd: producția de alimente se desfășoară în continuă luptă și confruntare. Omul se opune nu numai naturii, exterminând specii de plante, animale, insecte care îi împiedică scopurile, ci și omului. Oamenii se confruntă între ei, fiind într-o competiție acerbă. Una dintre necazurile teribile ale producției moderne de culturi este monocultura. Supracentralizarea, supraexploatarea terenurilor, suprautilizarea substanțelor chimice.

Monoculturalismul nu este o cooperare între oameni și natură, ci o confruntare. Unul împotriva celuilalt. Cineva vrea să cultive doar rapiță, cineva vrea doar porumb.

Astăzi lumea are nevoie de oameni al căror mod de a gândi este în consonanță cu natura. Trebuie să înveți să „citești natura”, să-i înțelegi limba și legile.

Ce este permacultura

Deci, cu mult timp în urmă, Holzer a început să creeze o fermă conform legilor naturii. Ulterior, sistemul lui a fost apelat "permacultura".

Principiile permaculturii se concentrează pe proiectarea inteligentă a sistemelor intensive la scară mică, care sunt eficiente în muncă și utilizează resurse biologice în loc de combustibili fosili.

Baza permaculturii este proiecta. Designul, la rândul său, este interconectarea componentelor. Prin urmare, baza sistemului nu este apa, pământul, lemnul, arbuștii sau animalele în sine, ci modul în care aceste lucruri sunt interconectate.

Holzer permite naturii să producă ceea ce este natural pentru ea să producă. Deși în sens practic, designul lui Holzer este un fenomen talentat. El folosește pe scară largă capcane pentru căldură, creste înalte plate pentru protecție împotriva vântului, depresiuni pentru acumularea de umiditate.

Baza tuturor este apa

Sepp a început prin a proiecta ferma în condiții alpine, similare ca climă cu cele siberiene, ținând cont de faptul că principalul lucru în fermă este apa.

Prin urmare, ferma Holzer este terasată, ceea ce împiedică ploaia să spăleze substanțele utile din sol.

În general, sistemul Holzer presupune refacerea maximă a peisajului natural, prin urmare, se organizează dealuri, cratere, depresiuni, așa cum se întâmplă de obicei (aproape nu mai) la fauna sălbatică. Într-un astfel de peisaj, forțele restauratoare ale naturii încep să lucreze din plin.

În plus, Sepp a organizat 72 de rezervoare mici (iazuri) în ferma sa. Acesta este un sistem complex, multe rezervoare sunt interconectate. În locurile joase sunt amenajate adâncituri pentru a colecta apa de ploaie, prin conducte ea pătrunde în rezervoare. Dispozitivele mecanice simple asigură emisii de apă și creează presiune în sistem. Datorită acestei presiuni, se pune în mișcare un generator care asigură energie electrică întregii gospodării.

Dar, desigur, cel mai important lucru este că, ca rezultat, a fost creat un microclimat cu mai multe zone (în special, Holzer a reușit ca, în zilele însorite, apa iazurilor să reflecte razele și să le arunce pe o pantă unde nu sunt suficiente soare), problema umezelii este rezolvată (nici legumele, nici cerealele, nici pomii fructiferi de la ferma Holzer nu necesită udare).

La organizarea iazurilor, Holzer s-a ghidat după principiile naturii: iazurile nu ar trebui să aibă forma corectă. Ar trebui să fie exact la fel ca rezervoarele naturale - cu margini, denivelări. Apoi, crede Holzer, totul este făcut corect.

El crede, de asemenea, că un rol important în sistem îl joacă pietre(solul nu trebuie curățat de ele): cu lipsa de căldură, pietrele, care se încălzesc, îmbunătățesc starea de temperatură a solului, iar în timpul secetei, umezeala rămâne sub pietre. Pietrele sunt prezente și în iazuri. Mari, proeminente din apă, îndeplinesc aici aceeași funcție: atunci când sunt încălzite, fac apa rece de munte mai caldă.

Apropo, inițial Holzer a cumpărat pur și simplu apă pentru iazurile sale, nu existau surse suficiente pe teritoriu. Acum iazurile Holzer fac parte din baza de producție. În ele trăiesc păstrăvi, crapi, știucă, somn de 30 de kilograme. Peștele crescut în condiții naturale, fără hrană compusă, desigur, se distinge prin gust excepțional și este solicitat.

Se construiește un baraj absolut impermeabil. Pentru a face acest lucru, un miez de lut de câțiva metri este coborât în ​​pământ și înconjurat de o coajă de pământ, ca urmare, se creează un acumulator natural de umiditate. Grosul de colectare a apei poate oferi o parte de apă adâncă a iazului de 10-12 m. Sistemul se stabilizează treptat în climat arid.

Animale în libertate

Holzer atribuie aproape rolul principal în crearea economiei organizării peisajului.

„Când totul este aranjat corect, ca în natură, munca fermierului este mult facilitată”, spune Sepp. Asemănarea maximă cu fauna sălbatică este scopul său.

Cum trăiesc animalele singure? Rațele, de exemplu, locuiesc într-o casă specială, care este situată în mijlocul lacului. Intrarea în locuința lor este protejată de apă. Mai întâi, păsările trebuie să înoate câțiva metri, apoi să se scufunde în apă pentru a intra înăuntru. Prădătorii nu pot face asta. După ce acest sistem a intrat în uz, nu s-a pierdut o singură rață. Iarna, apa, desigur, îngheață, dar circulația naturală este organizată în așa fel încât și în cele mai severe înghețuri să existe un spațiu fără gheață în fața casei de rațe.

Solul de la ferma Krameterhof nu a fost afectat de substanțe chimice.

Cum să restabiliți solul după utilizarea substanțelor chimice? Cu cât structura este mai grosieră, cu atât este mai activă viața în sol și procesul de recuperare este mai intens. Dacă solul este pătruns cu rădăcini adânci, dacă aerarea este îmbunătățită, cantitatea de otrăvuri din sol poate fi redusă, iar procesul de intrare a substanțelor chimice în apele subterane poate fi oprit.

Pământul trebuie arat și, fără a acoperi semințele, semănați gunoi de grajd verde, amestecat.

• Lupinul amar peren, de exemplu, se distinge prin faptul că rădăcinile sale merg la câțiva metri în sol.
• Există și o plantă de miere bună - trifoiul dulce, care dă și o biomasă mare. Această plantă atinge un metru și jumătate înălțime.
• Leguminoasele colectează azot.Bacteriile nodulare de pe rădăcinile lor contribuie cu azotul atmosferic în sol.
• De asemenea, este bine să adăugați legume, semințe de morcov, topinambur, ridichi.

Cu toate acestea, chiar și cu această metodă, pe care Holzer o numește accelerată, perioada de refacere a solului, conform calculelor sale, este de 5-6 ani. În acest timp, puteți vinde miere și semințe scumpe de lupin amar.

Deci, umiditatea este păstrată și înmulțită, solul este curățat și pregătit. Acum se procesează? Acest lucru este realizat de porcii lui Sepp Holzer, o rasă iberică rară. „Porcii au un plug în față și un distribuitor de îngrășăminte în spate”, spune Holzer. „Dacă gestionez porcii în mod corespunzător, nu trebuie să arat câmpurile stâncoase sau greu accesibile cu mașini, animalele o fac.”

Răspândind momeala, Holzer se asigură că porcii afânează solul exact acolo unde trebuie să fie. Hrana este dată porcilor nu într-un hrănitor, ci împrăștiat pe întreaga zonă care trebuie procesată. Porcii ara solul la o adancime de 20-30 cm! Unele dintre semințe sunt plantate în sol, iar altele sunt mâncate. Învelișul boabelor se dizolvă în stomac și este „semănat” din nou într-o substanță mai germinabilă și, prin urmare, germinează mai repede.

Semănat 45 de culturi în același timp

Semănatul lui Holzer ar trebui spus separat.

În sistemul său filozofic, un loc important îl ocupă menținerea diversității naturii de către fermier (de unde și antipatia lui categoric față de monocultură).

Pentru însămânțare, Holzer amestecă semințele a 45-50 de plante.

Într-o singură pungă - semințe de legume, ierburi, flori, cereale. Ca urmare, ceea ce crește în economie este echilibrat într-un mod natural. Holzer susține că, dacă câmpul tău dezvoltă o multi-populație, dintr-o dată există o abundență de buruieni sau insecte, atunci ai greșit ceva.

Cu Holzer, fiecare buruiană în locul ei joacă un rol important, pozitiv în sistem. Și chiar și șoarecii care afânează și aerează solul, iar abundența diferitelor tipuri de alimente îi împiedică să crească într-o multipopulație.

Recoltarea Holzer pare foarte umoristic. Ceva de genul culegerii ciupercilor, pentru că pe un câmp sălbatic ies ici și colo varza sau salata verde, nicăieri nu există o varietate mare de o singură recoltă. Dar din punct de vedere al gustului și purității, niciun produs al legumiculturii industriale nu poate fi comparat cu această salată.

Viermii iubesc zatul de cafea

Holzer pur și simplu reproduce râme. Pentru a face acest lucru, el folosește o cutie cu un volum de aproximativ un metru cub. Se umple cu un substrat liber de paie, carton, pământ, gunoi de grajd, deplasându-se cu ramuri pentru ca pământul să nu se compacteze. La temperatura camerei cu un aport constant de oxigen, râmele se reproduc bine, în timp ce sunt hrăniți zilnic cu deșeuri biologice. Holzer susține că viermii iubesc cel mai mult filtrele de tescovină de cafea.Și aici se află o altă regulă importantă. Chiar și în creșterea viermilor, fermierul învață să observe natura, care în sistemul lui Holzer este cea mai importantă calitate a unui director de afaceri.

Tehnica Holzer se bazează pe eliminarea interferențelor artificiale în procesul natural de dezvoltare și fructificare a plantelor. De exemplu, a abandonat complet tăierea pomilor fructiferi și tehnologiile moderne de plantare. În acest fel, ramurile rămân elastice și nu suferă nici sub povara unei recolte abundente.

Holzer consideră că cele mai importante criterii de plantare a unui copac sunt locul potrivit (umed, uscat, rece, vânt) și solul în care este plantat arborele.

Deloc, pomi fructiferi - pasiunea lui Sepp Holzer și prima specialitate (prin educație). S-ar putea vorbi despre ele în detaliu dacă nu ar fi ciuperci. Producția de ciuperci la Holzer este un subiect mare. El crește ciuperci pe copaci și pe paie - ciuperci de stridii, ciuperci de miere, precum și ciuperci de pădure - hribi, hribi, chanterelles.

Pentru un producător pe scară largă din sistemul Holzer, poate că două lucruri sunt esențiale:

• prima este nevoia de a observa cu atenție natura,
• a doua este posibilitatea creării unui microclimat cu umiditate îmbunătățită printr-un sistem de iazuri care pot funcționa chiar și în zonele aride. Cu toate acestea, acestea ar trebui să fie planificate și proiectate de un profesionist. publicat

Interviu cu Zep Holzer Yuri Goncharenko