Pește de baltă

Până de curând, se credea că la latitudinile noastre nu puteau fi crescute în iazuri decât crapul, carasul și păstrăvul curcubeu. Cu acest tip de economie, productivitatea piscicolă a iazurilor a rămas scăzută. A fost necesară o nouă abordare pentru a rezolva această problemă. Policultura a fost recunoscută ca una dintre cele mai importante metode în această direcție. Compoziția de specii a peștilor crescuți în iazuri a început să fie completată cu noi indivizi. Pe scară largă, în piscicultură de iaz, au început să introducă cultivarea în comun a peștilor erbivori cu crap - crap ierb și crap argintiu, caras, știucă și alți pești.

După cum a arătat practica, cultivarea în comun a crapului cu tipurile de pește de mai sus crește de mai multe ori productivitatea peștilor din rezervoare. Captura de pește crește de 2-3 ori. În plus, apropierea rezervoarelor de centrele populate și o rezistență mai crescută a acestor pești la lipsa de oxigen în apă ne permit să livrăm consumatorului pește crescut în iazuri de cea mai mare prospețime - viu, fără costuri suplimentare pentru prelucrarea acestuia. .

Bucătăria rusă a fost de multă vreme renumită pentru varietatea de mâncăruri preparate din pește de apă dulce, cu calități nutritive și gustative ridicate.

Luați în considerare meritul fiecărui tip de pește care este crescut în iazuri.

Crap- principalul reprezentant al familiei crapului.

Strămoșul crapului modern, larg răspândit în Europa de Vest și URSS, este crapul de Dunăre. Crapul din fermele piscicole din URSS pentru calitățile sale înalte valoroase, constând în relativă nepretențiune față de condițiile mediului de viață, omnivor, creștere rapidă, bun gust, conținut scăzut de oase și conținut ridicat de grăsime al cărnii, este principalul pește crescut în iaz. ferme. Cuvântul „crap” în sine se crede a fi luat din limba greacă, unde însemna „fructe”, „recoltă”. Fertilitatea acestui pește era cea care putea da naștere unui astfel de nume.

De exemplu, o femelă mare depune uneori până la 1,5 milioane de ouă. Acest lucru face posibil ca fermele de iaz, în al doilea an, până în toamnă, să aibă o turmă de pește comercializabil cântărind aproximativ 10 tone de la o femelă.Pentru regiunile sudice ale țării, această cifră poate fi mult mai mare. Carnea de crap conține până la 20% proteine ​​și 10% grăsimi. În aparență, crapii aparțin de două tipuri, corespunzătoare principalelor soiuri de crap sălbatic - cu spate înalt și cu spate lat. Diferența dintre ele constă în raportul dintre înălțimea corpului și lungimea. Conform acoperirii solzoase, crapii crescuți în Uniunea Sovietică sunt împărțiți în solzi, oglindiți cu solzi împrăștiați, oglindiți cu un aranjament de cadru de solzi, oglindiți cu un aranjament liniar de solzi și goi. În fig. 4 prezintă trei soiuri de crap.

În fermele de iaz din Belarus predomină crapul solzos, există alte două soiuri.

Crapul atinge maturitatea sexuală la vârsta de 3-4 ani. Există crapi mai mari de 30-40 cm și cântărind până la 20 kg. Durata medie de viață a acestora este de 45-50 de ani. În condiții de temperatură favorabile în al doilea an de viață, crapul atinge o greutate medie în fermele de iaz din zona de sud de 800-1100 g, în condițiile noastre - 450-500 g. În ultimii ani, crapul este cultivat în cantități mari în lac. incubatoare de pește pentru aprovizionarea rezervoarelor naturale ale republicii.

Creșterea peștilor erbivori împreună cu crapul. Cu doar câțiva ani în urmă, puțini ar fi putut prezice că experimentele științifice privind aclimatizarea și reproducerea peștilor erbivori din Orientul Îndepărtat (crap ierbitor, crap argintiu și crap argintiu) vor câștiga recunoașterea universală ca obiecte cu creștere rapidă și foarte productive ale pisciculturii de iaz.

În prezent, fermele piscicole din aproape toate republicile Uniunii sunt angajate în cultivarea peștilor erbivori, iar în regiunile sudice ale țării au devenit obiectul principal al pisciculturii.

Introducerea pe scară largă în practică a peștilor erbivori a făcut posibilă aducerea producției acestora în anul 1980 la 369,5 mii de cenți, sau 23,3% din producția totală de pește de iaz în întreaga țară. Calculele arată că abia în 1980, datorită cultivării peștilor erbivori, s-a obținut o economie de hrană de 149,1 mii de tone în valoare de 16,3 milioane de ruble.

Experiența fermelor de frunte din RSFSR, care au stăpânit pe deplin producția de policultură, confirmă posibilitatea reală de a obține în zona a treia de piscicultură (regiunile Brest și Gomel) la 4 centri/ha de pește ierbivor fără a reduce randamentul. de crap.

Introducerea peștilor erbivori, care au un sector nutrițional diferit de crap, face posibilă valorificarea mai deplină a resurselor furajere ale rezervoarelor, desfășurarea pisciculturii pe o bază de mare intensitate. Peștii ierbivori cresc mai ales bine în republicile din Asia Centrală, în regiunile sudice ale țării și în iazurile de răcire, unde temperatura și abundența hranei creează condiții favorabile creșterii lor rapide.

Incubarea ouălor de pești erbivori are loc în aparate speciale cu încălzire a apei. Această lucrare este efectuată de specialiști cu înaltă calificare. Crescătorii de pești ar trebui să fie mai interesați de problema siguranței puilor obținuți în perioada de creștere a acestora de la larvă la puieți, deoarece în acest moment se observă deșeuri mari. În acest sens, devine necesară recreșterea larvelor la stadii mai viabile. Puteți crește larvele fie direct în acele ferme unde vor fi crescute în viitor, fie în ferme specializate de pește. Pentru aceasta se pot folosi iazuri de diverse categorii, cu albie bine planificata, de pana la 1 hectar si adancimea medie de 0,5-0,7 m.

Principalul pericol în timpul creșterii larvelor este reprezentat de speciile de nevertebrate prădătoare. Ele pot intra în iaz atât când sunt umplute cu apă, cât și se pot dezvolta în el după umplere. În acest caz, este necesar să instalați un colector special la structura de alimentare cu apă prin care iazul este umplut cu apă, care reține acești prădători.

În prezent, experiența creșterii larvelor de pești erbivori în tăvi speciale, folosite de crescătorii de pești din Ucraina, s-a dovedit bine. Densitatea de populație a larvelor este planificată pe baza productivității naturale și a gradului de intensificare. În iazurile situate în sol și zone climatice bune se pot planta până la 3-4 milioane de larve la hectar. În rezervoarele foarte productive fertilizate cu îngrășăminte organice cu un mic adaos de îngrășăminte minerale, densitatea de stocare a larvelor poate fi crescută la 6-7 milioane. pe hectar. Momentul și ratele de fertilizare depind de productivitatea naturală a iazurilor și de prezența larvelor în acestea. Toate îngrășămintele se aplică cel mai bine sub formă lichidă.

Momentul de creștere a larvelor depinde de temperatura apei și de gradul de dezvoltare a bazei alimentare. În condițiile noastre, acestea durează 10-15 zile.

După creștere, rata de supraviețuire a larvelor în iazurile de pepinieră crește semnificativ. Viabilitatea larvelor crește după ce acestea trec la consumul tuturor formelor de zooplancton disponibile în rezervor. În acest caz, larvele transportate în alte corpuri de apă pot găsi mai ușor hrana pentru ele însele. Coborârea iazurilor și captarea larvelor se face cel mai bine noaptea, când temperatura straturilor de apă de suprafață începe să scadă. În același timp, larvele termofile ale peștilor erbivori coboară în straturi mai adânci și pleacă rapid cu curgerea apei, fără a zăbovi în gropile reziduale. Din capcană, larvele sunt prinse cu o plasă și transferate în bazine sau alte recipiente împreună cu apă.

În condiții normale, randamentul larvelor crescute ar trebui să fie de cel puțin 60-70%.

Înainte de a fi transportate pe distanțe mari, larvele trebuie ținute în cuști plutitoare timp de 10-12 ore pentru a elibera intestinele de hrană.

Cel mai bine este să crești puii de pești erbivori în iazuri de pepinieră împreună cu crapii. Pe lângă crap, se recomandă următoarele rate de plantare pentru larvele de pești erbivori: în regiunile sudice - 50-70 mii bucăți / ra, în zona de mijloc - 30-40 mii bucăți / ha. Plantarea larvelor de crap de iarbă în timpul cultivării (fără hrănirea plantelor) în toate zonele nu depășește 10 mii de bucăți / ha, crapul de argint - 30 mii de bucăți / ha. La împotrivirea iazurilor de pepinieră cu puii mari de pești erbivori, producția de puii de un an în zonele sudice este planificată să fie de 70%, în zona de mijloc - 50%.

Puii de pești erbivori nu sunt inferiori crapului în ceea ce privește rezistența la iarnă. Iarna sunt ținute în iazuri obișnuite de iernare a crapului la densitatea de populație adoptată pentru crap.

Cultivarea ulterioară a peștilor erbivori de doi ani poate fi efectuată atât în ​​iazuri de hrănire împreună cu crapi, cât și în lacuri în care nu există prădători.

Rata de plantare in iazuri este urmatoarea: crap argintiu - pana la 1000 buc/ha si pestrit - pana la 500-700 buc/ha. Plantarea crapului de iarbă se efectuează ținând cont de creșterea excesivă a iazurilor și nu trebuie să depășească 50-100 buc/ha. Introducerea peștilor erbivori în piscicultura de iaz împreună cu crapul a făcut posibilă dublarea productivității piscicole a iazurilor din regiunile sudice ale țării.

Larvele de pești erbivori au fost introduse pentru prima dată în Belarus în 1965. Acum sunt aduse anual. Principalul furnizor de larve este RSS Moldovenească, care a stăpânit biotehnologia obținerii lor în fabrică.

Experiența a arătat că, în condițiile din Belarus, este indicat să crești pești erbivori în iazuri doar până la vârsta de 3-4 ani. În acest moment, ei sunt capabili să mănânce cel mai activ vegetație acvatică și să atingă o greutate comercială de peste 3 kg.

În viitorul apropiat, peștele din Orientul Îndepărtat va ocupa un loc semnificativ în piscicultura din iaz și în rezervoarele naturale din Belarus.

Ştiucă- un pește răpitor. Mâncând pești buruieni, de valoare mică și bolnavi, larve de gândaci, libelule, precum și mormoloci și broaște, știuca vindecă iazurile. Crescând rapid. Greutatea medie a puilor de știucă până în toamnă în fermele de iaz din Belarus ajunge la 200-300 g, lungimea este de peste 32 cm. Știuca poate fi cultivată în iazuri de hrănire și pepinieră împreună cu crap, caras și alți pești erbivori.

Cultivarea puilor de știucă în combinație cu crapul în fermele de iaz din Belarus a început cu mult timp în urmă. Știuca ca obiect al pisciculturii artificiale prezintă un interes incontestabil pentru piscicultura din iaz. Pe de o parte, ferma primește produse suplimentare din aceeași zonă, pe de altă parte, producția obiectului principal - crapul - crește.

Datorită gustului său bun și conținutului relativ scăzut de grăsimi, carnea de știucă este clasificată ca produs dietetic. Acesta este unul dintre motivele creșterii sale în masă într-un număr de țări. În plus, aproximativ 60% din corpul unei știuci este comestibil. Este indicat să plantezi știucă în iazurile de hrănire a crapului cu alevin. Puieții de crap și știucă de un an devin inaccesibili unul altuia.

Tehnologia de obținere a larvelor de știucă este foarte simplă. La începutul primăverii, știuca este prinsă din rezervoare naturale, plantată pentru a depune icre în iazurile de reproducere. Stiuca depune icre cu mult inainte de a depune icrele crapului.

Acolo unde există rezervoare naturale în apropiere, nu este nevoie să păstrați puii de știucă în iazuri, dar este mai oportun să capturați puii de pui din rezervoarele naturale la începutul primăverii.

Cele mai bune rezultate în timpul depunerii se obțin prin cuibărirea știucii cu un raport de femele și masculi de 1: 3 sau mai mult. Pentru depunerea naturală a icrelor, cel mai bine este să selectați producători tineri la vârsta de 2-4 ani. Până la 40 de mii de alevin pot fi obținuți dintr-un cuib de producători cu drepturi depline. Îmbunătățirea iazurilor de hrănire cu știucă juvenilă obținută în iazurile de depunere a icrelor se realizează când aceasta împlinește vârsta de 12-14 zile.

Știuca tânără ar trebui eliberată în iazurile de hrănire de-a lungul întregii fâșii de coastă a iazului, în zonele puțin adânci și acoperite, evitând acumularea alevinilor de știucă într-un singur loc. În acest caz, este necesar să se respecte anumite standarde pentru densitatea de plantare. Știința a demonstrat că densitatea puietului de pui de știucă în iazurile de hrănire a crapilor depinde de prezența peștilor de gunoi în ele. Pe baza acesteia, se recomandă următoarele rate de plantare pentru alevinii de știucă la 1 ha de suprafață a iazului: în absența peștilor de gunoi - până la 50; în prezența peștilor de gunoi - de la 100 la 250 de buc.

Pentru cultivarea puilor de stiuca din comert, impreuna cu crapul de doi ani, se folosesc in principal iazuri cu drenaj complet, fara iazuri si lacuri oxbow, in care ar putea ramane stiuca neprinsa. Stiuca de doi ani ramasa in anul urmator poate cauza pagube semnificative fermei, consumand cantitati mari de crap de un an.

Creșterea puilor comerciali de știucă în iazuri de hrănire împreună cu crapul a făcut posibilă creșterea productivității piscicole a iazurilor.

Peștișor de aur. A primit acest nume pentru culoarea exterioară. Crapul argintiu ca policultură în piscicultură de iaz a început să prindă rădăcini în perioada postbelică. Primul lot a fost adus în Belarus în 1948 din Amur. El a găsit o aplicație deosebit de largă în acele ferme în care exista o lipsă accentuată de stoc de pește pentru crap.

Creșterea în comun a carasului cu crapul nu contribuie la creșterea productivității piscicole a iazurilor, ci, dimpotrivă, inhibă dezvoltarea pisciculturii de iaz de mare productivitate. Carasul se hrănește cu aceeași hrană ca și crapul și, în același timp, crește încet. Dacă în al doilea an de viață crapul atinge o greutate comercială de 400-500 g, atunci carasul - doar 100-130 g. Carnea carasului este osoasă.

În prezent, numai în anumite ferme de iaz din Belarus, carasul este plantat în iazurile de hrănire pentru cultivarea în comun cu crapul, iar apoi în cel mult 10-12% în raport cu crapul. Practic, stocul de pește de pește auriu este folosit pentru aprovizionarea lacurilor pentru a crește productivitatea peștilor din rezervoarele naturale.

păstrăv curcubeu. Păstrăvul are o poziție specială în piscicultură de iaz (Fig. 5).

Pastravul curcubeu este una dintre cele mai valoroase specii de pesti care ofera oamenilor proteine ​​usor digerabile. Porțiunea comestibilă de păstrăv este de 78%.

Potrivit surselor literare, păstrăvul curcubeu a fost adus în Rusia din Germania în 1880. Caviarul și puii de un an au fost aduse pentru prima dată în Belarus în 1956 într-o fermă de păstrăv specializată situată în lunca inundabilă de pe malul stâng al pârâului Bezymyanny, la 30 km de Minsk și la 7 km. din satul Ostroshitsky Gorodok. În interesul unei noi creșteri sistematice a producției de păstrăv într-un interval de timp mai scurt, este necesar să se transfere mai activ fermele de iaz de păstrăv la cultivarea puieților de puieți de păstrăv și să se concentreze producția de păstrăv comercial în fermele mari cu cuști. Implementarea practică a acestei probleme a început deja. În prezent, principalul accent al păstrăvăriei este axat pe creșterea producției de semințe de pește.

Producția de păstrăv comercializabil este planificată să fie concentrată în rezervoare special pregătite ale altor ferme de iaz din republică.

Aici am luat în considerare doar principalii locuitori ai mediului acvatic, recomandați pentru cultivarea în iazuri și lacuri împreună cu crapul. Această compoziție a speciilor este baza culturii comerciale moderne de iaz de pești.