În ce mână să țină cuțitul. Cuțit și furculiță

Alimente

Conform regulilor de etichetă, stând la o masă, ar trebui să vă sprijiniți de marginea acesteia doar cu încheietura mâinii. O femeie se poate sprijini pentru scurt timp de masă cu cotul. Nu trebuie să rulați bile, să vă jucați cu tacâmuri, un pahar, să rulați marginea feței de masă într-un tub, să vă întindeți picioarele pe toată lungimea sub masă.

Despre utilizarea șervețelelor (vezi șervețele). Femeile care își colorează buzele ar trebui să le ștergă cu șervețele de hârtie, nu cu lenjerie.

Când mâncați, nu vă desfășurați coatele și plecați capul jos peste o farfurie. Capul este doar puțin înclinat și se aduce o furculiță sau o lingură la această înălțime. Nu ar trebui să suflați cu mâncare și băuturi fierbinți, campion, pocniți și sorbiți. Mănâncă și bea fără sunet.

Astăzi, „rolul” cuțitului pe masa de sufragerie a devenit mult mai larg decât a fost cândva. Oamenii în vârstă se uită cu groază la felul în care taie cu un cuțit, de exemplu, clătite sau clătite. Dar acest lucru este acceptabil. De asemenea, puteți folosi un cuțit pentru șnitel tocat, clătite de cartofi, cotlet de legume, în cazuri extreme, chiar și pentru găluște. Dacă doriți, puteți face cu o furculiță.

Utilizarea unui cuțit pentru paste, vermicelli, tăiței, hodgepodge, creier, omlete, budinci, jeleu, legume este complet exclusă. Aceste feluri de mâncare se mănâncă doar cu furculița.

După masă, cuțitul și furculița sunt pliate într-o farfurie în paralel, cu mânerele în dreapta. Când aceleași ustensile ar trebui să fie folosite pentru următoarea masă, acestea sunt așezate pe masă.

Dacă folosiți un cuțit și o furculiță, țineți tot timpul furculita în mâna stângă și cuțitul în mâna dreaptă, fără a le muta din mână în mână. Pentru a nu întâmpina dificultăți cu furca în mâna stângă, merită să faceți exerciții periodic, inclusiv. acasă.

În cazurile în care o băutură este oferită alimentelor, ar trebui să înghiți mai devreme ceea ce este în gură și abia apoi să o bei. Este bine să vă ștergeți buzele cu un șervețel înainte pentru a nu lăsa pete grase pe sticlă.

Este urât să încarci dintr-o sticlă doar pentru tine. Luând o sticlă sau un decantor, mai întâi oferă unui vecin de pe masă.

Este nepoliticos să alegi ce este mai bun din porțiile din farfurie. Luați piesa care vă este cel mai aproape.

Nu ar trebui să înmuiați pâinea în sos, dar dacă nu puteți rezista, ajutați-vă cu o furculiță, nu cu degetele. În orice caz, nu ștergeți farfuria cu pâine.

Dacă nu există o lingură în sare, ridicați sarea cu vârful cuțitului, dar cuțitul trebuie să fie curat.

Este absolut interzis să vă așezați la masă cu o țigară, iar la recepțiile de acasă să fumați între cursuri. Îți poți permite să fumezi doar după un tratament complet, în timpul cafelei. În cel mai extrem caz, între ultimul fel și desert - de obicei, în acest moment există o scurtă pauză din cauza schimbării aparatelor. Dar este mai bine să așteptați până când proprietarii oferă.

Stai drept la masă dar nu ca și cum ai „înghiți un arshin”. Nu puneți coatele pe masă, mai ales dacă țineți un cuțit sau o furculiță. Când mănâncă, se așează, ușor aplecați peste masă, aceeași postură rămâne atunci când bei. Lingura cu care se mănâncă supa se ține în mâna dreaptă, se aduce la gură puțin oblic. Unele tipuri de supe, ciorbe și supe reci cu fructe servite într-o cană se consumă cu o lingură de desert. Mâncărurile cu garnitură și fripturi se mănâncă cu cuțitul și furculița. Cuțitul este ținut în mâna dreaptă, furculița în mâna stângă.

Dispozitivele sunt ținute de vârful mânerului și nu de mijloc. Un cuțit trebuie să taie doar alimentele, în niciun caz nu trebuie să fie luat în gură. Unele feluri de mâncare care nu pot fi tăiate, de exemplu, omletă, omletă, se mănâncă doar cu furculița. Se ține în mâna dreaptă și se ajută la mâncare cu o bucată de pâine ținută în mâna stângă. Dupa terminarea mesei, cutitul si furculita se aseaza pe o farfurie unul langa altul in paralel in semn ca nu vei mai manca. Daca inca nu ai terminat de mancat, aparatul este incrucisat, cutitul in dreapta, furculita in stanga. Lângă farfurie se pune un șervețel, hârtie sau material textil. De obicei se aplica doar pe gura, acest lucru se face inainte de a bea, astfel incat sa nu existe urme de buze grase pe pahar. Dacă nefumătorii stau la masă, atunci fumatul la masă este exclus.

Cum ar trebui să mănânci?

Stând la masă, nu tăiem pâinea cu un cuțit, ci despărțim bucăți mici dintr-o bucată luată din cutia de pâine.

Pentru o gustare, de exemplu, dacă este șuncă, nu o puneți pe o bucată de pâine. Mâncăm șuncă cu cuțit și furculiță, bucățele mici de pâine se pot unge cu unt. În același timp, luăm puțin ulei din untul de pe marginea propriei farfurii.

Suntem mai liberi cu paine la micul dejun. Puteți întinde o bucată de pâine cu unt și puteți mușca o bucată. Pâinea cu unt nu se taie cu un cuțit.

În timpul micului dejun, este mai bine să puneți șuncă sau brânză pe o astfel de bucată de pâine, va fi un sandviș care poate fi tăiat în jumătate pentru a fi mai convenabil de mâncat. Este permis să mănânci un astfel de sandviș dintr-o farfurie folosind un cuțit și o furculiță.

sandvișuri„Bufet”, de regulă, mâncăm fără aparate, acesta este scopul lor. Dar, desigur, dacă este un sandviș „pentru un dinte”. Uneori, un sandviș tip bufet se dovedește a fi o piramidă întreagă și, desigur, se destramă în mâini, nu se potrivește în gură. Nu există altă cale de ieșire decât să pui un astfel de sandviș pe o farfurie și să folosești un cuțit și o furculiță. Dacă acestea din urmă nu sunt în apropiere, ei bine, ne salvăm cu șervețele de hârtie.

Uscătoare și biscuiți te poti scufunda in ceai sau lapte, fiind doar in cercul familiei.

Cârnat, daca se serveste fara coaja, atunci curatam fiecare bucata pe o farfurie cu cutitul si furculita. Mâncăm cârnați uscati cu piele. Cârnații cu pielea subțire pot fi mâncați cu ea. Este mai bine să îndepărtați pielea groasă.

Pateu- Separați o bucată cu o furculiță. Puteți întinde pate pe pâine doar în cercul familiei.

Ou fiert moale, se introduce într-un pahar, apoi se lovește aproape de vârf cu marginea lingurii și se scoate. O astfel de mișcare trebuie să fie rapidă și energică, altfel vârful nu va sări. Dar dacă exact asta s-a întâmplat, îl poți elimina cu degetele, necazul este mic. Există un ou cu o lingură.

omletă se poate consuma cu lingura sau furculita, in functie de consistenta.

Supe te fac adesea confuz: cum să înclini placa - departe de tine sau spre tine. Nu înclinăm deloc farfuria, rămâne doar o cantitate mică de supă în farfurie. Într-un cerc de familie, puteți înclina ușor placa departe de tine. Nu punem o lingură de supă pe masă nici în timpul mesei, nici după masă, o lăsăm într-o farfurie.

Bem ciorbe, supe, care se servesc in cani, precum am bea cafea sau ceai, fara a folosi lingura. Folosim o lingura cand vrem sa prindem crutoane plutind in supa, un ou, bucati de carne. Dar daca supa se serveste intr-o cana cu doua urechi, folosim o lingura.

Pui în bulion- in acelasi timp primul si al doilea, asa ca mancam cu lingura din farfurie mai intai bulionul, apoi bucatile de pui cu ajutorul furculitei si cutitului.

Peşte atât la rece cât și la cald nu permite un cuțit. Folosim exclusiv un cuțit pentru hering murat.

Dacă dispozitivele speciale sunt servite cu un vas de pește - o spatulă și o furculiță, atunci luăm spatula în mâna dreaptă (joacă rolul unui cuțit), furculița în stânga. Țineți o bucată cu o furculiță, despărțiți oasele cu o spatulă. Dacă se servesc două furculițe, atunci cea din dreapta este folosită pentru a separa oasele, în timp ce cea din stânga trimite bucăți de pește în gură. În ultimă instanță, dacă avem la dispoziție o singură furculiță, o luăm în mâna dreaptă, în stânga - o bucată de pâine. Acum pâinea este folosită pentru a ține o bucată de pește, iar furculița este folosită pentru a separa oasele, cu ajutorul ei aducem o bucată la gură.

Dacă în farfuria noastră există un pește întreg (fiert sau afumat), atunci mai întâi separăm partea superioară a fileului de schelet, îl mâncăm, apoi separăm coloana vertebrală și oasele, îl punem deoparte, apoi mâncăm a doua parte. După ce ne descurcăm cu acest fel de mâncare, ar trebui să rămână pe farfurie o „natura moartă” relativ estetică, sub forma unui schelet de pește.

Osul de pește pierdut în gură este așezat imperceptibil cu vârful limbii pe furculiță.

rac de râu este imposibil să mănânci fără ajutorul degetelor și, deși aceasta este pur și simplu o batjocură a civilizației, nu se poate face nimic în privința asta.

pasăre Mâncăm cu cuțit și furculiță. În același timp, nu este necesar să jonglați cu instrumentele de pe o farfurie în sudoarea feței, încercând prin toate mijloacele să curățați complet toate oasele. Trebuie să vă împăcați cu faptul că puțină carne va rămâne cu osul. Acasă, îți poți permite să iei o pulpă de pui în mână.

Carne cu legume este un fel de mâncare problematic. Astăzi, în lume, există recomandări contradictorii despre cum să mănânci un astfel de fel de mâncare. Conform primei, carnea trebuie tăiată în bucăți mici și lăsați cuțitul deoparte. Potrivit celui de-al doilea - nici un minut ar trebui să renunți la cuțitul din mâna dreaptă, din stânga - furculița. Prima regulă este ghidată de americani. În sens european, această metodă este departe de a fi elegantă. Rămânând la a doua, va fi corect să tăiați o bucată de carne, ținând-o cu o furculiță întoarsă în jos. Pe o bucată de carne tăiată, străpunsă pe o furculiță, se pune piure de cartofi, care se păstrează destul de tolerabil aici. Purtam furculita cu aceasta garnitura la gura. Și dacă, pe lângă carne și cartofi, mai există și mazăre sau alte legume „neliniștite”? Mazărea pe o bucată de carne nu va ține, așa că toată lumea are o dorință sinceră de a pune jos cuțitul, de a lua furculița în mâna dreaptă, de a mânca niște mazăre, de a lua din nou furculița în mâna stângă etc. Ce să faceți?

Prima ieșire: ținem carnea cu o furculiță, tăiați o bucată, apoi întoarceți furculița cu această bucată cu crestătura în sus, puneți mazăre în ea și, ținând-o tot timpul în mâna stângă, aduceți-o la gură.

A doua ieșire: țineți furculița cu burta sus, puneți mazăre pe bucata de carne tăiată cât de mult poate ține. Mâncăm toată carnea, apoi, ținând deja furculița în mâna dreaptă, terminăm de mâncat mazărea (notă: nu punem mazărea cu furculița, ci o ridicăm pe ea, ca pe omoplat). Dacă cartofii sunt serviți întregi, nu trebuie zdrobiți pe o farfurie.

Salată, servit cu carne pe farfurie separata, mancam din aceeasi farfurie, castigand putin in ordine cu ce se afla pe farfuria principala. Salata verde, pe cât posibil, nu trebuie tăiată cu un cuțit. Dacă se servește în așa fel încât frunzele să fie prea mari, atunci tăiați-le cu o furculiță sau înfășurați cu grijă frunzele pe ea, încercând să nu lăsați jeturi de smântână pe bărbie.

Spaghete, sau paste cu paie, este foarte greu sa le consumi in asa fel incat sa arate frumos. Există trei moduri de a face față în mod adecvat acestui fel de mâncare italian.

Primul este să folosiți o furculiță și o lingură. Ținem lingura în mâna stângă. Coborâm marginea lingurii în farfurie, învelim pastele pe furculiță în adâncirea lingurii. După ce înfășurați puțină paste pe o furculiță, tăiați această porție din restul cu o lingură.

A doua modalitate: ținem furculița ca un cuțit pregătit pentru tăiere. Coborâm furculița în pastele groase și le ridicăm, separând o porție mică. Apoi din nou coborâm furculița cu paste în farfurie, aici le înfășurăm pe furculiță și le trimitem rapid în gură.

Folosind a treia metodă, înțepăm pastele pe o furculiță, pe care o ținem vertical, iar în această poziție înfășurăm pe ea o porțiune corespunzătoare capacităților noastre. Regula de bază este să ridicați nu mai mult de două sau trei șiruri de paste pe furculiță.

aluat dulce Este bine să mănânci cu furculițele special concepute pentru acest scop. Dacă nu există, puteți folosi o lingură.

Prajiturile uscate, turta dulce, turta dulce pot fi luate cu mainile.

mere, pere, pentru a le mânca frumos, au nevoie de un act de echilibru. Pentru asta avem nevoie de un cuțit și o furculiță. Tăiem fructele în sferturi și apoi, luând o felie pe o furculiță, scoatem pielea cu un cuțit, capacitatea de a ține obiectul delicateții noastre pe furculiță necesită o îndemânare specială. Apoi, mâncăm bucata decojită pe o farfurie, folosind un cuțit și o furculiță.

Este permis să curățați fructele în mână, dar să le mâncați pe o farfurie cu un cuțit și o furculiță.

Piersică tăiați pe o farfurie, îndepărtați osul. Apoi scoatem pielea, cu ajutorul unui cutit si furculita, cu ajutorul lor o mancam, taiand o bucata.

Banane curățați și mâncați cu un cuțit și o furculiță, tăind cercuri.

portocale poate fi (teoretic) curățat de coajă cu un cuțit și o furculiță, precum merele și perele. Dar în cazul portocalelor, acest lucru ar necesita talentul unui artist de circ. Așadar, trecând la practică, curățăm portocala astfel: tăiem coaja în cruce, o scoatem și o împărțim în felii.

Nu curățăm portocalele sau mandarinele în spirală!

Grapefruit servit tăiat transversal, mijlocul este separat de coajă, dar rămâne înăuntru. Se presară cu zahăr pudră și se mănâncă cu o lingură.

Cireșe și cireșe o luăm de crenguță și o trimitem la gură. Dacă este posibil, scuipă imperceptibil osul într-un pumn și apoi pe farfurie. Nu scuipa oasele direct pe farfurie! Nu le colectăm într-o scrumieră!

Puteți face același lucru cu strugurii dacă nu vă plac semințele și coaja. Dar strugurii sunt de obicei consumați întregi.

prune sparge-l cu degetele, pune oasele pe o farfurie.

căpșune trebuie servit curatat de coaja, fara verdeata. Este urât să zdrobești căpșunile servite cu zahăr și smântână pe o farfurie. Masa rezultată nu arată foarte plăcută din punct de vedere estetic. Același lucru este valabil și pentru căpșuni.

Pepene nu-i plac cuțitele. Folosim o lingura. Pepenele verde cere cu adevărat să fie mâncat în cel mai primitiv mod, adică. ținând o bucată suculentă cu ambele mâini. Nu fi tentat! Un semicerc de pepene verde trebuie pus pe o farfurie, tăiați o bucată cu un cuțit și, eliberându-l de semințe, trimiteți-l la gură pe o furculiță.

Compot, servit in vaza, mancam tot timpul cu lingura. Este urât să bei direct dintr-o vază. Scuipăm semințele de fructe pe o lingură și le punem pe cea care stă lângă sau sub vază. Nu puneți oasele înapoi în compot! Și nu într-o scrumieră!

Bauturi alcoolice bea asa:

Cocktail - în înghițituri mici, cu pauze. Vodca dintr-un pahar mic poate fi băută imediat.

Ar trebui să fiți atenți: puteți umple din nou un pahar gol! Dacă intenționați să păstrați un ritm rezonabil, începând cu al treilea pahar, beți puțină vodcă. În astfel de cazuri, nu veți crește porția, acest lucru nu este acceptat.

Băutul până la fund după toast este necesar în cazuri speciale, recent a încetat să mai fie obligatoriu.

Puteți, fără să așteptați o invitație, să beți dintr-un pahar sau, dimpotrivă, pur și simplu să sorbiti la invitație.

La următoarea ofertă de a adăuga alcool atunci când nu mai aveți chef, este mai bine să spuneți: „Mulțumesc, încă nu vreau”, pe care propunerea ar trebui să o accepte fără discuție.

Whisky-ul se bea de obicei cu gheata sau apa sifon. Dar poți bea fără el, așa cum îi place cuiva.

Sorbiți vin dintr-un pahar puțin câte puțin. Lichior - în înghițituri mici.

Coniac - tot in inghitituri mici, cu pauza. În acest moment, poți ține un pahar în mână, coniacul iubește căldura.

Șampania și alte vinuri exagerate se beau cel mai bine imediat. Dar poate un pic.

Dacă se întâmplă să nu știi să mănânci la o petrecere, urmărește cum o face gazda.

Ce e ce

La începutul prânzului (cina) se servesc gustări, mai ales reci, de exemplu, pateuri, pește aspic etc. Vinurile albe seci sunt servite cu preparate cu gust delicat, delicat. Salate precum Olivier, franțuzesc sau șuncă sunt servite cu vinuri roșii deschise. Apoi urmează felurile principale. Peștele prăjit sau copt, carnea de pasăre, șunca fierbinte, ficatul de vițel sau limba afumată se servesc cu vinuri albe nu foarte tari. Mâncărurile mai grele din carne precum cotlet de porc, friptură, friptură de vită, gulaș, ficat înăbușit, cârnați afumati sunt servite cu vinuri roșii seci. Vinurile roșii mai învechite sunt mai potrivite pentru carnea sălbatică. Aceleași vinuri se servesc cu legume ca și cu carne. La ciuperci exclusiv vin roșu. Șampania se servește doar la ocazii speciale. Pentru preparatele dulci - desert se servesc vinuri dulci de desert, care au un continut mai mare de alcool si zahar: lichioruri sau spumante dulci. Cu brânză, care are un gust delicat și delicat, vinurile albe seci, fără un gust acru ascuțit, merg bine. Brânzeturile picante și condimentate trebuie servite cu vin tartă. Vinul nu trebuie abuzat niciodată. Trebuie să ne amintim întotdeauna că vinul este o băutură rafinată, care este deosebit de bună în combinația potrivită cu anumite feluri de mâncare.

De reținut: vinul roșu este potrivit pentru carnea închisă la culoare și carnea animalelor sălbatice, exclusiv vinurile albe pentru carnea albă și peștele sau păsările de curte. Pentru preparatele mai delicate și delicate trebuie alese vinuri mai moi, iar pentru cele condimentate cele mai tari. Atat vinul alb, cat si cel rosu pot fi serviti cu carne de porc si gasca fripta, dar acestea trebuie sa fie vinuri tari, bine invechite.

1. Există reguli pentru utilizarea tacâmurilor. Aperitivele reci se mănâncă la snack baruri cu furculiță și cuțit, cele calde de la un aparat de cocotte sau un chiller - cu o furculiță de cocotte sau o linguriță, pește fierbinte - cu un cuțit și o furculiță de pește, preparate din carne cu un cuțit și o furculiță de masă, mâncăruri de desert cu linguri de desert și fructe - cu linguri, fructe.
2. De obicei, mâncarea se ia cu tacâmuri sau clești speciale, dar există o serie de excepții. Acestea sunt pâine, fursecuri, prăjituri mici, multe fructe și citrice, deoarece aceste produse nu trebuie tăiate cu cuțitul și furculița, nu vă murdăresc mâinile.
3. Supele sunt recomandate să fie consumate în liniște, aproape în tăcere, pentru a termina de mâncat până la capăt, nu este interzis să înclinați ușor farfuria departe de voi. După terminarea mesei, lingura trebuie lăsată în farfurie. Găluștele sau chiftelele din supă se împart nu cu furculița sau cuțitul, ci cu o lingură. Când adăugați supă, lăsați o lingură într-o farfurie.
4. Când mănâncă, folosesc o furculiță și un cuțit, în timp ce țin cuțitul în mâna dreaptă și furculița în stânga. Când mănânci doar cu furculița, se ia de obicei în mâna dreaptă. Nu luați lingură, furculiță și cuțit foarte aproape de bază. Este indicat să luați suficientă mâncare pe furculiță, astfel încât să se potrivească și să nu cadă în timp ce o aduceți la gură.
5. De multe ori trebuie să folosești un cuțit, se taie gastronomia peștelui, carnea rece și fierbinte. Nu este nevoie să tăiați carnea fierbinte în bucăți, se va răci rapid și nu va deveni atât de gustoasă. Tăiați-o în timp ce mâncați, mâncați o bucată, tăiați-o pe următoarea. Dacă pe masă sunt mâncăruri din carne tocată (zrazy, chiftele, sarmale), nu puteți folosi un cuțit pentru a le separa. Mâncăruri precum omletele, caserolele, legumele se mănâncă cu furculița.

• În timpul unei pauze de mâncare, cuțitul și furculița sunt așezate pe farfurie așa cum erau ținute înainte - furculița cu mânerul în stânga, cuțitul cu mânerul în dreapta. După ce a terminat masa sau următoarea gustare, cuțitul și furculița sunt așezate pe o farfurie în apropiere, acesta este un semn pentru chelner să scoată farfuria sau să o înlocuiască cu una curată.
• După masă, se obișnuiește să se servească o vază cu apă caldă și o felie de lămâie (elimină excesul de miros) sau petale de trandafir. Apoi, se obișnuiește să vă ștergeți mâinile cu o cârpă uscată. Uneori se servesc prosoape ude spongioase aburite, de asemenea destul de convenabile. Homarii, homarii, crabii se consumă cu ajutorul unor dispozitive speciale, formate dintr-o furculiță scurtă și o spatulă specială. În restaurante, pentru comoditate, pentru a nu vă murdari mâinile, pe marginea unui os de miel, a cotletului de porc se pun papilote de hârtie. Ținerea papilotului ușurează tăierea cărnii din os.
• Se obișnuiește să se mănânce pește fierbinte cu ustensile de pește - o furculiță are patru dinte și un cuțit cu o lamă tocită în formă de spatulă. Dacă astfel de dispozitive nu sunt servite, puteți mânca cu două furculițe. Sturionul rece, beluga, somonul se mănâncă cu furculița și cuțitul de gustare.
• Se obișnuiește să mănânci legume și alimente moi cu o furculiță, cu un cuțit nu poți ține decât de marginea cartofului. Dacă cartofii au fost serviți în uniforme, atunci coaja poate fi curățată cu un cuțit.
• Uneori, sandvișurile sunt mâncate cu un cuțit și o furculiță. Pentru a face un sandviș, se iau mai întâi pâine și unt, apoi se întinde untul pe pâine, care se află pe o farfurie. Pâinea poate fi ținută cu două degete, dar să nu ia în palmă nu este igienic. Apoi, un cârnați, o felie de carne sau pește se pune pe un sandviș cu o furculiță.
• O linguriță se folosește numai pentru amestecarea ceaiului, amestecarea zahărului. După aceea, lingura se scoate din cană și se pune pe farfurie și nu se lasă în ceașcă.
• Dacă doriți să împărțiți o jumătate sau o parte dintr-un fruct cu cineva, atunci dă jumătatea mai mare și mai bună. Lăsați cel mai mic sau jumătate cu un os sau o ramură pentru dvs.

Este foarte ușor să treci drept un sălbatic din cauza modului în care mânuiești cuțitul și furculița. Dar la petreceri, la un restaurant sau la ocazii formale, probabil vei prefera aspectul clasic. Există un stil european (continental) și unul american. Care preferați?

Pași

Partea 1

stil european (continental).

Furculița trebuie să fie în stânga farfuriei și cuțitul în dreapta. Dacă aveți mai multe furculițe: ultima este folosită pentru salate, iar cea mai apropiată de farfurie este folosită pentru felul principal. Furculița pentru felul principal este mai mare decât furculița pentru salată.

• Ne vom ocupa de problema așezării mesei la final. Acum concentrează-te pe cum să ții tacâmurile și învață cum să le folosești! Folosește-l corect, desigur.

1. Pentru a tăia vasul pe farfurie, țineți cuțitul în mâna dreaptă. Degetul arătător trebuie să fie drept și să fie situat la baza părții contondente a lamei cuțitului. Celelalte patru degete se înfășoară în jurul mânerului. În timp ce degetul arătător se află pe o parte a cuțitului (partea contonată), degetul mare se află pe cealaltă parte a cuțitului (mânerul). Capătul mânerului cuțitului ar trebui să atingă baza palmei.

   • Cuțitul este folosit în același mod în ambele stiluri. Regulile sunt pentru dreptaci în ambele stiluri. Dacă sunteți stângaci, urmați instrucțiunile date, ținând cont de particularitățile dvs. (astfel, veți ține cuțitul în mâna stângă și furculița în dreapta).

2. Țineți furculița în mâna stângă. Dinții ar trebui să îndrepte în jos. Degetul arătător este drept și situat pe spatele furculiței, la baza acesteia, dar nu atât de aproape încât să atingă mâncarea atunci când utilizați dispozitivul. Alte degete se înfășoară în jurul mânerului.

   • Această metodă se numește metoda „mâner ascuns”. Acest lucru se datorează faptului că mâna ta ascunde întregul mâner.

3. Îndoiți încheieturile astfel încât degetele arătătoare să fie îndreptate în jos, spre farfurie. Astfel, capetele tacâmurilor vor fi și ele orientate în jos. Coatele tale ar trebui să fie relaxate, să nu atârne în aer sau să fie poziționate stângaci.

   • În timp ce mănânci, ține-ți coatele departe de masă. Dar dacă decideți să faceți o pauză - nu este necesar să respectați această regulă.

4. Țineți mâncarea cu o furculiță, apăsând dispozitivul cu degetul arătător. Dacă trebuie să folosiți un cuțit, tăiați mâncarea de la baza furculiței cu o mișcare de tăiere. Mâncăruri precum pastele necesită puțin efort, dar poate fi necesar să lucrați puțin pentru a tăia carnea. De obicei, se fac una sau două incizii odată.

   • Țineți furculița astfel încât dinții să fie curbați spre tine, cu cuțitul mai departe de tine decât de furculiță. Îl poți ține într-un unghi - principalul lucru este să te asiguri că poți vedea cuțitul, astfel încât să știi unde tăiați. Ar trebui să poți vedea cuțitul din spatele furculiței.

5. Folosiți o furculiță pentru a pune o bucată mică de mâncare în gură. Dinții trebuie să fie orientați în jos. Spatele furcii este îndreptat în sus.

   • Luați furculița în mâna stângă, chiar dacă sunteți dreptaci. Experimentând, veți descoperi că această metodă este mai eficientă decât cealaltă.

   Partea 2

   stil american

   1. Când tăiați mâncarea, țineți furculița în mâna stângă. Spre deosebire de stilul continental, în stilul american, ștecherul trebuie ținut ca un mâner. Mânerul trebuie ținut cu degetul mare și arătătorul, mijlocul și degetul mare țin baza, iar degetul arătător este situat deasupra. Și în acest caz, dinții sunt orientați în jos.

      Când tăiați, țineți cuțitul în mâna dreaptă. Locația degetelor mâinii drepte este aceeași ca și în versiunea anterioară - degetul arătător se află de-a lungul bazei, ceilalți strâng mânerul.

      Tăiați mâncarea.Țineți piesa cu o furculiță (dinții îndreptați în jos), tăind ușor mâncarea cu o mișcare de tăiere. Furculița ar trebui să fie mai aproape de tine decât de cuțit. Tăiați una sau două bucăți înainte de a continua.

      Acum schimbă mâinile. Cea mai importantă diferență între acest stil și cel anterior: după ce tăiați o bucată, puneți cuțitul pe marginea farfurii (lama la ora 12, mânerul la 3) și luați furculița în mâna dreaptă. Rotiți furca astfel încât dinții să fie orientați în sus! Tadam.

      • Această metodă a fost comună în America când a devenit pentru prima dată America. Această metodă a fost folosită și în Europa până când s-a găsit o abordare mai eficientă. În Statele Unite, un astfel de salt nu a avut loc, deși există diferențe peste tot.

   2. Dacă nu tăiați nimic, țineți furculița în mâna dreaptă (dinții îndreptați în sus). Dacă mâncați un fel de mâncare care nu trebuie tăiat, țineți tot timpul furculița în mâna dreaptă. Dinții pot fi îndreptați în jos dacă doriți să tăiați o bucată, dar practic ei sunt întotdeauna îndreptați în sus. Cu toate acestea, amintiți-vă că aceste reguli trebuie respectate doar formal. Aceasta se referă la situația în care, de exemplu, președintele stă vizavi. Altfel, nu-ți face griji.

      • Tacâmurile tale nu ar trebui să atingă niciodată masa. Dacă folosiți doar o furculiță, asigurați-vă că cuțitul se sprijină pe marginea farfurii. Când puneți furculița jos, puneți-o pe marginea farfuriei cu dinții în centru.

   Partea 3

   Tacâmuri suplimentare

   1. Înțelegeți cum este pusă masa.În 95% din cazuri, vei folosi doar un cuțit, o furculiță și o lingură. Dar sunt momente când există și alte accesorii. Iată opțiunile:

      Dacă decideți să faceți pauză, puneți instrumentele în „poziția de așteptare”. Există două moduri de a-i spune chelnerului că încă nu ai terminat masa:

      • Stil european: puneți cuțitul pe furculiță pe farfurie, furculița pe cuțit, dinții sunt orientați în jos. Ar trebui să arate ca un „V” inversat.
      • Stil american: cuțit în partea de sus a farfurii, lamă la ora 12, mâner la ora 3. Furca se sprijină cu dinții în sus, la un unghi ușor față de corp.

   2. Când ai terminat de mâncat, pune-ți ustensilele în „poziția terminată”. Așa că chelnerul va înțelege că farfuria poate fi luată (dacă este conștient). Din nou, există două opțiuni:

      • Stil european: cuțitul și furculița sunt paralele între ele, mânerele la ora 5, lama și dinții în centrul plăcii (dinții cu fața în jos).
      • Stil american: La fel ca stilul european, doar dințile furcii sunt îndreptate în sus.

   3. Manipulați orezul și alte alimente mici. Dacă nu aveți o lingură, scoateți mâncarea cu o furculiță în loc să încercați să o înțepați. Cei care urmează stilul american preferă să se bazeze doar pe o furculiță (din nou, acest lucru nu este foarte eficient), în timp ce în stilul european este acceptabil să folosești o lamă de cuțit sau o bucată de pâine.

   4. Pentru a manipula pastele, răsuciți-o în jurul unei furculițe. Dacă aveți o lingură, luați câteva paste cu o furculiță și rulați-le, sprijinindu-vă de lingură. Dacă pasta este prea lungă, o puteți tăia cu un cuțit. Dar înainte de a lua măsuri drastice, încercați să luați mai întâi niște tăiței. Și asigură-te că ai un șervețel la îndemână!

      • Dacă ai probleme cu pastele, știi că nu ești singurul. Chiar și cei mai experimentați mâncători de paste se murdăresc. Problema nu este nici măcar în cuțit și furculiță, ci în aspirația spaghetelor!
   • Nu vă faceți griji. Nimeni nu o face cu o precizie de 100%. Și unele feluri de mâncare necesită abordări speciale. Dar atâta timp cât cunoști elementele de bază, nu intra în detalii.

Astăzi nu ne putem imagina viața fără furculiță. Acasă, într-un restaurant, la o petrecere, la un picnic - peste tot folosim acest aparat indispensabil. Dar nu toată lumea și nu în toate cazurile știe să o țină corect? Să ne uităm la toate complexitățile utilizării acestor tacâmuri.

Furcile au apărut înaintea erei noastre, se numeau „furci”. Acestea au fost realizate cu doar două dinte și au fost folosite doar pentru aplicarea produselor din farfurii comune la individuale.

Cea mai mare parte a alimentelor a fost luată cu mâna. Mai târziu au început să folosească linguri și cuțite. Pentru a ușura separarea unei piese mari, a fost folosit un al doilea cuțit.

Când au fost introduse, furcile erau plate, nu curbate așa cum suntem obișnuiți să vedem astăzi.

Furculița a intrat în uz ca tacâmuri pentru prima dată în Italia în secolul al XI-lea. Printre istorici, există o opinie că acest tacâmuri a apărut în Rusia în timpul lui Fals Dmitry I la începutul anilor 1600. Abia în secolul al XVIII-lea a intrat în vocabularul general cuvântul „furcă”, înainte de a fi numit „corn” sau „furcă”.

În același timp, în Germania au început să apară furci cu capăt curbat și deja cu patru dinți. Inițial, pentru fabricarea furcilor, se foloseau: cupru, bronz, argint, oase. Acum partea principală a tacâmurilor este din oțel inoxidabil, dar există și exemplare din lemn, aluminiu, plastic, cupronic, argint și chiar titan.

Astăzi putem întâlni aproximativ zece varietăți de furculițe. Lungimea lor este diferită, numărul de dinți variază în medie de la doi la patru.

Furculiță de masă

Furculiță de masă. Are o lungime puțin mai mică decât diametrul unei farfurii obișnuite și patru dinți standard. Conform regulilor etichetei restaurantului, acest tacâmuri este situat mai întâi în stânga felului de mâncare. Este destinat utilizării cu un cuțit atunci când mănânci a doua mâncăruri fierbinți.

furculiță de pește

Furculiță pentru pește. Are o dimensiune ceva mai mică decât sala de mese și patru cuișoare mici cu o adâncitură pentru a separa cu ușurință oasele de pește. Este situat lângă furculița de masă. Acest soi este folosit împreună cu o spatulă specială și conceput pentru curățarea și consumul diferitelor tipuri de pește fierbinte.

furculiță de gustare

Furculiță pentru gustare. Repetă aproape exact forma sălii de mese, dar diferă într-o dimensiune mai mică. Este situat în stânga furcii de pește și destinat consumului de salate și alte gustări reci, în cazuri rare calde.

furculita pentru desert

Furculita pentru desert. Diferă ca aspect de alte soiuri de furci. Are trei dinte și lungimea sa nu depășește diametrul unei farfurii mici de desert. În plus, dispozitivele pentru desert pot avea un design mai elegant și mai exotic în comparație cu restul. Furculița pentru desert este amplasată deasupra farfurii cu vârfuri în dreapta. Se obișnuiește să mănânci diverse plăcinte dulci, prăjituri, produse de patiserie cu acest instrument.

furculita cu fructe

Furculiță pentru fructe. Are doar doi dinți. În cazul în care merele, perele, pepenii și alte fructe sunt proaspete, Această furculiță este folosită împreună cu un cuțit de desert. Dacă pe masă sunt salate de fructe sau conserve de fructe, atunci cuțitul nu este de obicei servit.

Pe lângă opțiunile de bază de priză enumerate, Există, de asemenea, dispozitive auxiliare, care sunt de obicei situate în apropierea mâncărurilor și gustărilor aduse:

• o furculiță pentru a mânca lămâi (de obicei conține 2 cuișoare ascuțite);
• pentru spaghete (contine 5 dinti);
• pentru hering (conține 2 cuișoare);

• pentru șprot și sardine (conține 5 dinți);
• furculita pentru raci (mai lunga decat restul si contine 2 cuisoare);
• pentru stridii si fructe de mare (contine 3 dinti, cel din stanga fiind mai lung decat restul);

• pentru homari (conține 2 cuișoare scurte curbate pe o axă lungă);
• o furculiță specifică pentru măsline cu o adâncitură în mijloc.

Regulile de conduită ale restaurantului

Când serviți o masă într-un restaurant, în jurul farfuriei pot fi așezate aproximativ opt unelte de tacâmuri. Nu intrați în panică imediat și sunați alarma - acest lucru este ușor de rezolvat. Modul în care sunt amplasate spune multe și vă spune cum să le folosiți corect pe fiecare.

Pe partea dreaptă a farfuriei sunt așezate linguri și cuțite de diferite dimensiuni; conform regulilor de etichetă, acestea trebuie luate cu mâna dreaptă. Pe partea stângă sunt furci de diferite dimensiuni, dinții lor, bineînțeles, trebuie răsuciți. După cum ați putea ghici, furculița trebuie luată cu mâna stângă.

Conform regulilor restaurantului, o masă începe cu salate și aperitive reci. Dispozitivele pentru ele se află cel mai departe de restul plăcii. Ar trebui să fie ridicate mai întâi. Uneltele mari sunt amplasate lângă farfurie; sunt folosite pentru a mânca mâncăruri calde. Ustensilele pentru desert pot fi deasupra, de obicei au cea mai scurtă lungime. Dacă mânerul este întors la dreapta, atunci obiectul trebuie luat în mâna dreaptă, iar dacă este în stânga, atunci în mâna stângă.

În timp ce mănânci, se obișnuiește să ții coatele apăsate pe corp. Deci vei arăta îngrijit și nu vei deranja oamenii care stau lângă tine la masă. Este imperativ să puneți pe genunchi un șervețel, care la începutul mesei se așează ordonat pe farfurie. Lingurile, furculițele și cuțitele trebuie menținute orizontale deasupra farfurii, poate fi permisă o ușoară înclinare.

Ce ar trebui să ne amintim la masă?

În timp ce mănâncă

Tacâmurile principale sunt o lingură, o furculiță și un cuțit. Adesea, se folosesc și lame speciale (de exemplu, pentru a curăța peștele de oase). Fiecare dintre aceste instrumente are propriile reguli și caracteristici:

• Lingura este ținută întotdeauna în mâna dreaptă. Degetul mijlociu servește drept „suport” pentru baza îngustă a lingurii, degetul arătător fixează lingura din lateral, iar degetul mare - de sus. Cel mai convenabil este să consumați alimente lichide cu o lingură, dar, în plus, o lingură poate fi folosită împreună cu o furculiță pentru a mânca paste italiene.Apoi spaghetele se înfășoară cu grijă în jurul furculiței, care se ține cu mâna dreaptă. În acest moment, dinții se sprijină pe fundul lingurii, care se află în mâna dreaptă.
• Cuțitul este ținut și în mâna dreaptă. Mai mult, degetul arătător se sprijină pe baza mânerului din fața lamei, degetul mare și mijlocul se înfășoară și susțin mânerul cuțitului de dedesubt. Degetul inelar și degetul mic nu sunt implicați în ținerea cuțitului și pot doar să-l atingă ușor sau pur și simplu să apese pe palma mâinii tale. Capătul mânerului cuțitului atinge baza mâinii.
• Există două moduri comune de a folosi o furculiță.În ambele versiuni, ar trebui să fie ținut cu mâna stângă, dar prinderea cu degetele este diferită. În primul caz, dinții furcii sunt orientați spre partea de jos. Degetul arătător se sprijină pe o bază îngustă din spate. Țineți furculița nu prea aproape de dinți pentru a nu atinge mâncarea. Degetele rămase acoperă mânerul furcii pe toate părțile. Această metodă de ținere este uneori numită metoda „mânerului ascuns”, deoarece întregul mâner este ascuns sub palmă.

Trebuie să apăsați ușor pe furculiță cu degetul arătător pentru a o înțepa sau a o țineți pentru a o tăia cu un cuțit. Apoi, o bucată mică de mâncare trebuie pusă cu grijă în gură cu o furculiță, fără a o întoarce.

Există cazuri, de exemplu, când garnitura este lejeră sau moale, atunci nu este necesar deloc un cuțit, iar furculița este folosită ca o lingură. Țineți-l pe tot parcursul mesei cu mâna dreaptă, cu dinții îndreptați în sus. Mâncarea pare să fie agățată de dinți de jos și îndreptată spre gură.

Dacă este necesar, puteți tăia bucăți cu marginea furcii apăsând cu degetul arătător pe partea opusă.

În a doua metodă, furculița ar trebui să fie ținută ca un pix, cu cuișoarele în sus. Baza îngustă a instrumentului este plasată pe degetul mijlociu, degetul mare fixează furculița pe partea superioară, iar degetul arătător pe lateral. Pentru a separa o bucată de mâncare, furculița trebuie să fie întoarsă cu dinții în jos. Apoi se recomandă să puneți cuțitul deoparte astfel încât lama să se sprijine pe marginea farfuriei și să continuați să mâncați, ținând furculița cu mâna dreaptă în același mod.

În timp ce mănânci, încheieturile ambelor mâini trebuie să fie ușor răsucite, astfel încât degetele arătătoare „să privească” la baza farfurii. Cu această metodă, tacâmurile vor fi trimise și la mâncare. Trebuie să aplicați puțin efort la cuțit cu degetul arătător și să tăiați bucăți mici de mâncare cu mișcări de tăiere la începutul vârfurilor furcii.

Urmând regulile de etichetă nu este nevoie să tăiați multe bucăți de mâncare deodată, două vor fi suficiente.În caz contrar, farfuria va părea neîngrijită, iar mâncarea se va răci rapid. Furculița ar trebui să țină exact bucata de mâncare care va intra apoi în gură. Dacă este necesar, puteți ajuta cu un cuțit să puneți mâncare pe dinții furculiței.

După masă

Mai sunt câteva reguli pentru încheierea corectă a mesei. Sub nicio formă nu trebuie lăsate tacâmuri pe față de masă. Dacă decideți să faceți o pauză în timpul mesei, capetele murdare ale furculiței, cuțitului sau lingurii trebuie așezate pe marginea farfurii. De asemenea, este acceptabil să lăsați furculița și cuțitul încrucișate pe farfuria de masă. În acest caz, după întoarcerea la masă, porția și tacâmurile tale te vor aștepta la locurile lor.

Când masa este terminată, toate tacâmurile care au fost folosite trebuie așezate cu grijă pe o farfurie. Furculița și cuțitul trebuie așezate paralel unul cu celălalt la un unghi ușor. Dacă vă porniți imaginația și vă imaginați fața ceasului, atunci capătul ascuțit al cuțitului și cuișoarele furculiței ar trebui să îndrepte spre ora 12, iar mânerele către ora 4. Așadar, chelnerul personal va înțelege că masa s-a terminat și va lua obiectele inutile de pe masă.

Și încă câteva cuvinte despre îngrijirea tacâmurilor. Furcile din orice material trebuie spălate cu apă caldă și săpun. Nu este recomandat să folosiți produse de curățare abrazive și bureți metalici, deoarece acest lucru poate cauza zgârieturi pe tacâmuri. Orice detergenți lichizi și bureți moi obișnuiți pentru spălarea vaselor sunt potriviți pentru spălarea furculițelor. Pe langa spalarea manuala, furcile pot fi spalate intr-un compartiment special al masinii de spalat vase.

După ce vasele au devenit curate, acestea trebuie să fie uscate la temperatura camerei sau șterse cu un prosop moale. Se recomanda depozitarea furculitelor la o distanta mica una de alta si de alte tacamuri, in caz contrar se pot zgarie. Urmând aceste reguli simple, furculițele tale vor rezista mult timp și vor arăta grozav.

Acest articol răspunde la întrebarea foarte importantă, deși destul de banală, despre cum să țineți corect o furculiță. Acasă, toată lumea ține tacâmurile într-un mod convenabil pentru el. Dar într-o situație în care te afli la o cină sau la un prânz de afaceri într-un restaurant, este pur și simplu necesar să cunoști abilitățile cheie ale etichetei restaurantului și ale manipulării tacâmurilor. Să rezumăm și să dăm câteva sfaturi utile pentru orice ocazie:

• Când stați la o masă, țineți întotdeauna coatele aproape de trunchi. Este permis să vă puneți coatele pe masă în cazul unei conversații cu un interlocutor, dar în același timp fără tacâmuri în mâini.
• În primul rând, puneți un șervețel pe genunchi.
• Începeți masa cu tacâmuri care sunt mai departe de farfurie și mai scurte.
• Luați cuțitul cu mâna dreaptă și furculița cu stânga.
• Tăiați două sau trei bucăți mici de mâncare care sunt suficient de mari pentru a încăpea în gură.
• Nu umpleți prea mult furculița sau lingura cu alimente. În caz contrar, alimentele pot cădea pe farfurie, pe haine sau pe masă, pătându-le.
• Nu legănați și nu aruncați niciodată tacâmurile.
• După ce ai mâncat, pune toate tacâmurile folosite pe o farfurie.

Urmând aceste reguli simple, toată lumea va putea să-și arate cea mai bună parte și să nu ajungă într-o situație incomodă.

Succes cu aplicarea practică a sfaturilor!

Pentru informații despre cum să utilizați corect tacâmurile, vedeți următorul videoclip.

Astăzi nu ne putem imagina viața fără furculiță. Acasă, într-un restaurant, la o petrecere, la un picnic - peste tot folosim acest aparat indispensabil. Dar nu toată lumea și nu în toate cazurile știe să o țină corect? Să ne uităm la toate complexitățile utilizării acestor tacâmuri.

Furcile au apărut înaintea erei noastre, se numeau „furci”. Acestea au fost realizate cu doar două dinte și au fost folosite doar pentru aplicarea produselor din farfurii comune la individuale.

Cea mai mare parte a alimentelor a fost luată cu mâna. Mai târziu au început să folosească linguri și cuțite. Pentru a ușura separarea unei piese mari, a fost folosit un al doilea cuțit.

Când au fost introduse, furcile erau plate, nu curbate așa cum suntem obișnuiți să vedem astăzi.

Furculița a intrat în uz ca tacâmuri pentru prima dată în Italia în secolul al XI-lea. Printre istorici, există o opinie că acest tacâmuri a apărut în Rusia în timpul lui Fals Dmitry I la începutul anilor 1600. Abia în secolul al XVIII-lea a intrat în vocabularul general cuvântul „furcă”, înainte de a fi numit „corn” sau „furcă”.

În același timp, în Germania au început să apară furci cu capăt curbat și deja cu patru dinți. Inițial, pentru fabricarea furcilor, se foloseau: cupru, bronz, argint, oase. Acum partea principală a tacâmurilor este din oțel inoxidabil, dar există și exemplare din lemn, aluminiu, plastic, cupronic, argint și chiar titan.

Astăzi putem întâlni aproximativ zece varietăți de furculițe. Lungimea lor este diferită, numărul de dinți variază în medie de la doi la patru.

Furculiță de masă

Furculiță de masă. Are o lungime puțin mai mică decât diametrul unei farfurii obișnuite și patru dinți standard. Conform regulilor etichetei restaurantului, acest tacâmuri este situat mai întâi în stânga felului de mâncare. Este destinat utilizării cu un cuțit atunci când mănânci a doua mâncăruri fierbinți.

furculiță de pește

Furculiță pentru pește. Are o dimensiune ceva mai mică decât sala de mese și patru cuișoare mici cu o adâncitură pentru a separa cu ușurință oasele de pește. Este situat lângă furculița de masă. Acest soi este folosit împreună cu o spatulă specială și conceput pentru curățarea și consumul diferitelor tipuri de pește fierbinte.

furculiță de gustare

Furculiță pentru gustare. Repetă aproape exact forma sălii de mese, dar diferă într-o dimensiune mai mică. Este situat în stânga furcii de pește și destinat consumului de salate și alte gustări reci, în cazuri rare calde.

furculita pentru desert

Furculita pentru desert. Diferă ca aspect de alte soiuri de furci. Are trei dinte și lungimea sa nu depășește diametrul unei farfurii mici de desert. În plus, dispozitivele pentru desert pot avea un design mai elegant și mai exotic în comparație cu restul. Furculița pentru desert este amplasată deasupra farfurii cu vârfuri în dreapta. Se obișnuiește să mănânci diverse plăcinte dulci, prăjituri, produse de patiserie cu acest instrument.

furculita cu fructe

Furculiță pentru fructe. Are doar doi dinți. În cazul în care merele, perele, pepenii și alte fructe sunt proaspete, Această furculiță este folosită împreună cu un cuțit de desert. Dacă pe masă sunt salate de fructe sau conserve de fructe, atunci cuțitul nu este de obicei servit.

Pe lângă opțiunile de bază de priză enumerate, Există, de asemenea, dispozitive auxiliare, care sunt de obicei situate în apropierea mâncărurilor și gustărilor aduse:

• o furculiță pentru a mânca lămâi (de obicei conține 2 cuișoare ascuțite);
• pentru spaghete (contine 5 dinti);
• pentru hering (conține 2 cuișoare);

• pentru șprot și sardine (conține 5 dinți);
• furculita pentru raci (mai lunga decat restul si contine 2 cuisoare);
• pentru stridii si fructe de mare (contine 3 dinti, cel din stanga fiind mai lung decat restul);

• pentru homari (conține 2 cuișoare scurte curbate pe o axă lungă);
• o furculiță specifică pentru măsline cu o adâncitură în mijloc.

Regulile de conduită ale restaurantului

Când serviți o masă într-un restaurant, în jurul farfuriei pot fi așezate aproximativ opt unelte de tacâmuri. Nu intrați în panică imediat și sunați alarma - acest lucru este ușor de rezolvat. Modul în care sunt amplasate spune multe și vă spune cum să le folosiți corect pe fiecare.

Pe partea dreaptă a farfuriei sunt așezate linguri și cuțite de diferite dimensiuni; conform regulilor de etichetă, acestea trebuie luate cu mâna dreaptă. Pe partea stângă sunt furci de diferite dimensiuni, dinții lor, bineînțeles, trebuie răsuciți. După cum ați putea ghici, furculița trebuie luată cu mâna stângă.

Conform regulilor restaurantului, o masă începe cu salate și aperitive reci. Dispozitivele pentru ele se află cel mai departe de restul plăcii. Ar trebui să fie ridicate mai întâi. Uneltele mari sunt amplasate lângă farfurie; sunt folosite pentru a mânca mâncăruri calde. Ustensilele pentru desert pot fi deasupra, de obicei au cea mai scurtă lungime. Dacă mânerul este întors la dreapta, atunci obiectul trebuie luat în mâna dreaptă, iar dacă este în stânga, atunci în mâna stângă.

În timp ce mănânci, se obișnuiește să ții coatele apăsate pe corp. Deci vei arăta îngrijit și nu vei deranja oamenii care stau lângă tine la masă. Este imperativ să puneți pe genunchi un șervețel, care la începutul mesei se așează ordonat pe farfurie. Lingurile, furculițele și cuțitele trebuie menținute orizontale deasupra farfurii, poate fi permisă o ușoară înclinare.

Ce ar trebui să ne amintim la masă?

În timp ce mănâncă

Tacâmurile principale sunt o lingură, o furculiță și un cuțit. Adesea, se folosesc și lame speciale (de exemplu, pentru a curăța peștele de oase). Fiecare dintre aceste instrumente are propriile reguli și caracteristici:

• Lingura este ținută întotdeauna în mâna dreaptă. Degetul mijlociu servește drept „suport” pentru baza îngustă a lingurii, degetul arătător fixează lingura din lateral, iar degetul mare - de sus. Cel mai convenabil este să consumați alimente lichide cu o lingură, dar, în plus, o lingură poate fi folosită împreună cu o furculiță pentru a mânca paste italiene.Apoi spaghetele se înfășoară cu grijă în jurul furculiței, care se ține cu mâna dreaptă. În acest moment, dinții se sprijină pe fundul lingurii, care se află în mâna dreaptă.
• Cuțitul este ținut și în mâna dreaptă. Mai mult, degetul arătător se sprijină pe baza mânerului din fața lamei, degetul mare și mijlocul se înfășoară și susțin mânerul cuțitului de dedesubt. Degetul inelar și degetul mic nu sunt implicați în ținerea cuțitului și pot doar să-l atingă ușor sau pur și simplu să apese pe palma mâinii tale. Capătul mânerului cuțitului atinge baza mâinii.
• Există două moduri comune de a folosi o furculiță.În ambele versiuni, ar trebui să fie ținut cu mâna stângă, dar prinderea cu degetele este diferită. În primul caz, dinții furcii sunt orientați spre partea de jos. Degetul arătător se sprijină pe o bază îngustă din spate. Țineți furculița nu prea aproape de dinți pentru a nu atinge mâncarea. Degetele rămase acoperă mânerul furcii pe toate părțile. Această metodă de ținere este uneori numită metoda „mânerului ascuns”, deoarece întregul mâner este ascuns sub palmă.

Trebuie să apăsați ușor pe furculiță cu degetul arătător pentru a o înțepa sau a o țineți pentru a o tăia cu un cuțit. Apoi, o bucată mică de mâncare trebuie pusă cu grijă în gură cu o furculiță, fără a o întoarce.

Există cazuri, de exemplu, când garnitura este lejeră sau moale, atunci nu este necesar deloc un cuțit, iar furculița este folosită ca o lingură. Țineți-l pe tot parcursul mesei cu mâna dreaptă, cu dinții îndreptați în sus. Mâncarea pare să fie agățată de dinți de jos și îndreptată spre gură.

Dacă este necesar, puteți tăia bucăți cu marginea furcii apăsând cu degetul arătător pe partea opusă.

În a doua metodă, furculița ar trebui să fie ținută ca un pix, cu cuișoarele în sus. Baza îngustă a instrumentului este plasată pe degetul mijlociu, degetul mare fixează furculița pe partea superioară, iar degetul arătător pe lateral. Pentru a separa o bucată de mâncare, furculița trebuie să fie întoarsă cu dinții în jos. Apoi se recomandă să puneți cuțitul deoparte astfel încât lama să se sprijine pe marginea farfuriei și să continuați să mâncați, ținând furculița cu mâna dreaptă în același mod.

În timp ce mănânci, încheieturile ambelor mâini trebuie să fie ușor răsucite, astfel încât degetele arătătoare „să privească” la baza farfurii. Cu această metodă, tacâmurile vor fi trimise și la mâncare. Trebuie să aplicați puțin efort la cuțit cu degetul arătător și să tăiați bucăți mici de mâncare cu mișcări de tăiere la începutul vârfurilor furcii.

Urmând regulile de etichetă nu este nevoie să tăiați multe bucăți de mâncare deodată, două vor fi suficiente.În caz contrar, farfuria va părea neîngrijită, iar mâncarea se va răci rapid. Furculița ar trebui să țină exact bucata de mâncare care va intra apoi în gură. Dacă este necesar, puteți ajuta cu un cuțit să puneți mâncare pe dinții furculiței.

După masă

Mai sunt câteva reguli pentru încheierea corectă a mesei. Sub nicio formă nu trebuie lăsate tacâmuri pe față de masă. Dacă decideți să faceți o pauză în timpul mesei, capetele murdare ale furculiței, cuțitului sau lingurii trebuie așezate pe marginea farfurii. De asemenea, este acceptabil să lăsați furculița și cuțitul încrucișate pe farfuria de masă. În acest caz, după întoarcerea la masă, porția și tacâmurile tale te vor aștepta la locurile lor.

Când masa este terminată, toate tacâmurile care au fost folosite trebuie așezate cu grijă pe o farfurie. Furculița și cuțitul trebuie așezate paralel unul cu celălalt la un unghi ușor. Dacă vă porniți imaginația și vă imaginați fața ceasului, atunci capătul ascuțit al cuțitului și cuișoarele furculiței ar trebui să îndrepte spre ora 12, iar mânerele către ora 4. Așadar, chelnerul personal va înțelege că masa s-a terminat și va lua obiectele inutile de pe masă.

Și încă câteva cuvinte despre îngrijirea tacâmurilor. Furcile din orice material trebuie spălate cu apă caldă și săpun. Nu este recomandat să folosiți produse de curățare abrazive și bureți metalici, deoarece acest lucru poate cauza zgârieturi pe tacâmuri. Orice detergenți lichizi și bureți moi obișnuiți pentru spălarea vaselor sunt potriviți pentru spălarea furculițelor. Pe langa spalarea manuala, furcile pot fi spalate intr-un compartiment special al masinii de spalat vase.

După ce vasele au devenit curate, acestea trebuie să fie uscate la temperatura camerei sau șterse cu un prosop moale. Se recomanda depozitarea furculitelor la o distanta mica una de alta si de alte tacamuri, in caz contrar se pot zgarie. Urmând aceste reguli simple, furculițele tale vor rezista mult timp și vor arăta grozav.

Acest articol răspunde la întrebarea foarte importantă, deși destul de banală, despre cum să țineți corect o furculiță. Acasă, toată lumea ține tacâmurile într-un mod convenabil pentru el. Dar într-o situație în care te afli la o cină sau la un prânz de afaceri într-un restaurant, este pur și simplu necesar să cunoști abilitățile cheie ale etichetei restaurantului și ale manipulării tacâmurilor. Să rezumăm și să dăm câteva sfaturi utile pentru orice ocazie:

• Când stați la o masă, țineți întotdeauna coatele aproape de trunchi. Este permis să vă puneți coatele pe masă în cazul unei conversații cu un interlocutor, dar în același timp fără tacâmuri în mâini.
• În primul rând, puneți un șervețel pe genunchi.
• Începeți masa cu tacâmuri care sunt mai departe de farfurie și mai scurte.
• Luați cuțitul cu mâna dreaptă și furculița cu stânga.
• Tăiați două sau trei bucăți mici de mâncare care sunt suficient de mari pentru a încăpea în gură.
• Nu umpleți prea mult furculița sau lingura cu alimente. În caz contrar, alimentele pot cădea pe farfurie, pe haine sau pe masă, pătându-le.
• Nu legănați și nu aruncați niciodată tacâmurile.
• După ce ai mâncat, pune toate tacâmurile folosite pe o farfurie.

Urmând aceste reguli simple, toată lumea va putea să-și arate cea mai bună parte și să nu ajungă într-o situație incomodă.

Succes cu aplicarea practică a sfaturilor!

Pentru informații despre cum să utilizați corect tacâmurile, vedeți următorul videoclip.