Jak vařit hnědou rýži pro lahodné a originální pokrmy. Jak uvařit nadýchanou hnědou rýži? Jak vařit lahodně? Jak vařit nadýchanou hnědou rýži na pánvi

Rýže je jedním z mála potravinářských produktů, který je na našem stole téměř každý týden. Podává se jako příloha nebo jako součást komplexních jídel. Na vaření jsme zvyklí používat bílou leštěnou rýži, ale málokoho napadlo, že v ní není mnoho výhod, protože proces mletí zabírá až 80 % všech užitečných látek.

Hnědá rýže je proto stále oblíbenější. Pokud chcete, aby byl váš jídelníček zdravější a zdravější, pak byste tento produkt měli zařadit do svého jídelníčku. Ve skutečnosti se jedná o stejnou bílou rýži, pouze nezpracovanou, zachovává si slupku, která obsahuje většinu vitamínů a minerálů. Vaření hnědé rýže není o mnoho obtížnější než bílé rýže, stačí znát některé nuance, které pomohou zachovat všechny výhody této obiloviny.

Příprava na vaření

Hnědá rýže je tužší než bílá rýže a její vaření trvá déle, takže potřebuje více času na vaření. Musí se umýt a předem namočit, aby se zkrátila doba vaření.

Rýži velmi důkladně proplachujte ve studené vodě, dokud voda nevyteče čirá, aby se zcela odstranily nečistoty. Po umytí lze rýži zalít vroucí vodou a poté propláchnout studenou vodou.

Metody vaření

Hnědá rýže je především zdravá a chutná příloha. Kaše z této cereálie jsou vždy drobivé, což nelze říci o bílé rýži, hlavní věcí je dodržovat všechna pravidla vaření.

Rýže se vaří na sporáku, v dvojitém kotli a pomalém hrnci.

Na sporáku

Omytá a předem namočená hnědá rýže se vaří v hrnci v poměru: sklenice obilovin na 3 sklenice vody.

1. Zrna se nalijí studenou vodou a přivedou k varu, vaří se 8-10 minut bez odstranění víka.
2. Voda se slije, nalije se studená, osolí se a znovu se přivede k varu. Poté se oheň sníží na minimum a vaří se půl hodiny pod víkem. Veškerá voda by se měla vstřebat do cereálií.
3. Oheň se vypne a rýže se nechá „dosáhnout“ pod poklicí dalších 10 minut na sporáku nebo obalení pánve ručníkem.

Hnědá rýže se ochucuje máslem nebo olivovým olejem a bylinkami.

Ve dvojitém kotli

Nejužitečnější způsob. V tomto přístroji se rýže zpracovává pomocí páry, přičemž si zachovává všechny své vlastnosti a strukturu.

Do mísy nasypte předem namočené cereálie a zalijte vodou v poměru 1:2. Zavřete víko pařáku a vařte 35 minut.

Pokud cereálie nejsou předem namočené, pak se hnědá rýže vaří v dvojitém kotli po dobu nejméně 60 minut.

V pomalém hrnci

Vaření v pomalém hrnci je velmi pohodlný způsob, který nevyžaduje velkou pozornost.

Proces je extrémně jednoduchý - nasypte cereálie do misky trouby a naplňte ji vodou, vařte v režimu "rýže" po dobu 30-40 minut. Proporce – na sklenici rýže se odebere stejné množství vody.

V pomalém hrnci se získá vynikající pilaf a další rýžové pokrmy s masem, rybami a zeleninou.

Lahodné pokrmy z hnědé rýže

Hnědá rýže má zvláštní chuť s ořechovým tónem, který přetrvává při jakémkoli zpracování. Komponenty pro pokrmy s touto obilovinou je proto nutné pečlivě vybírat, aby výsledný pokrm získal harmonii. Ve všech ostatních ohledech se z této rýže připravují stejná jídla jako z běžné, nám známé bílé rýže, chuť to prakticky nezmění a přinese to mnohem více výhod.

Hnědá rýže je ideální jako příloha k mořským plodům a rybám, podává se i k masitým jídlům, dietní kuřecí a krůtí maso, libové telecí maso, tučnější vepřová a jehněčí rýže pomůže ke zdravějšímu jídlu.

Duší se se zeleninou a houbami, připravuje se tradiční pilaf, saláty, polévky a některé dezerty. Rýže je další přísadou do kastrolů, zelí, masových kuliček a plněné zeleniny.

Výhody hnědé rýže pro naše tělo jsou nepopiratelné, při pravidelném používání této obiloviny se stav pokožky a vlasů výrazně zlepšuje, tělo se čistí od toxinů a škodlivých látek, člověk pociťuje lehkost a nával elánu. Proto musíte znát některá tajemství, která pomohou udělat pokrmy z hnědé rýže nejen velmi chutné, ale také si zachovají všechny vitamíny a živiny.

• Trvanlivost hnědé rýže je kratší než u bílé rýže, proto se nedoporučuje kupovat ji „do rezervy“. Lepší je skladovat v těsně uzavřených skleněných nádobách.
• Během procesu vaření se nedoporučuje přidávat studenou vodu, takže je důležité správně dodržovat proporce.
• Pokud je ke konci vaření jasné, že zbývá velmi málo vody a nemusí to stačit, sundejte pánev z plotny a na několik hodin ji zabalte do ručníku.
• Tento druh rýže není vhodný k plnění koláčů a koláčů, stejně jako k výrobě mléčných kaší.
• Nejvhodnější koření je zira, kurkuma, černý a bílý pepř.
• Při vaření hnědá rýže zvětší objem 3x, s tím je třeba počítat při výběru pokrmů a přípravě pokrmů plněných rýží.
• Pro rovnoměrnější ohřev zrn je vhodné použít pánev se širokým dnem.

Recept: Kachna plněná hnědou rýží a jablky

Velmi chutné sváteční jídlo. Vzhledem k tomu, že se hnědá rýže vaří dlouho a nerozvaří se do měkka, je ideální na plnění kachny, rýže při vaření nasaje maso a ovocné šťávy, takže poslouží jako lahodná příloha ke kachnímu masu.

Budeme potřebovat:

• 1 kachní jatečně upravené tělo;
• 1 šálek hnědé rýže;
• 1 zelené neslazené jablko;
• 1 hlava cibule;
• máslo a rostlinný olej na smažení;
• koření.

Vaření:

1. Vařte rýži do poloviny uvařené.
2. Na směsi dvou olejů zpěníme cibuli, jablka nakrájíme na kostičky.
3. Vše spojíme, dochutíme kořením a předmarinovanou kachnu naplníme, otvor upevníme párátky.
4. Korpus opepřete a osolte, navrch můžete potřít majonézou, rostlinným olejem, sójovou omáčkou nebo medem.
5. Rošt vložíme do hlubokého pekáčku, nalijeme do něj trochu vody, vložíme kachnu a vložíme do trouby.
6. Vaříme asi 2 hodiny na 170 stupňů, během pečení kachnu pravidelně přeléváme šťávou z plechu nebo hotovým vývarem.

O zdravém stravování jsme začali přemýšlet nedávno. Od té doby ale stále objevujeme nové produkty, které jsou zdraví prospěšné. Stejné to bylo s hnědou rýží. Koupili jsme 2 balení v supermarketu a přinesli je domů. Ale jak vařit hnědou rýži být chutný?

Výhody hnědé rýže

Ptáte se, proč hnědá rýže? Ukazuje se, že je mnohem zdravější než leštěná bílá rýže. Hnědá rýže jsou v podstatě zrna ve skořápce, neloupaná. Právě zde skořápka obsahuje většinu užitečných látek.

Vláknina, dietní vláknina, esenciální aminokyseliny, bílkoviny a sacharidy, nenasycené mastné kyseliny, vitamíny mnoha skupin B, dále C a A. Nechybí ani stopové prvky a minerální látky: draslík, zinek, železo, fosfor, měď, mangan, vápník, hořčík, sodík a další.

Bílá rýže naproti tomu prošla všemi fázemi leštění a ve skutečnosti z ní byly odstraněny užitečné prvky. Z bílé rýže jsme nejčastěji vařili kaši v mléce, vařili rýži se zeleninou a na přílohu, dělali pilaf a jen tak na přílohu. Na jeho vkus a úhledný vzhled jsme si určitě zvykli.

Jak vařit hnědou rýži

Když jsme kupovanou hnědou rýži přinesli domů, začali jsme na obalu číst, jak ji uvařit. Říkalo se, že rýže se má vařit 30 minut. Vezměte poměr vody 1 ku 2, tzn. 2 díly vody na 1 díl rýže.

Udělal jsem vše, jak bylo napsáno, ale rýže se ukázala být tvrdá, jako guma. Chuť se nám ale líbila. Rozhodl jsem se to vařit jinak. Dostal jsem se na internet - tento sklad informací, prohrabal jsem spoustu receptů a nakonec jsem našel vlastnosti ve vaření hnědé rýže.

• Před vařením rýži namočte na 3-4 hodiny.
• Musíte to vařit takto:
• • 1. Propláchněte krupici a nalijte vodu v poměru 3 díly vody na jeden díl rýže a vařte 10 minut.
    2. Vodu slijeme, rýži propláchneme a znovu zalijeme vodou a znovu vaříme 15 minut.
    3. Odstraňte hrnec s rýží ze sporáku, zabalte a nechte jednu hodinu odležet.

To je samozřejmě tak nepříjemné, ale stojí to za to. Rýže je nadýchaná a velmi chutná.

Pilaf z hnědé rýže

Tento recept se skládá z několika receptů převzatých z internetu a upravených podle vaší chuti.

500 g hnědé rýže

700 g vepřového masa

100 gr. cibule

500 gr. mrkve

100 gr. rozpuštěné máslo

česnek 2 hlavy

0,5 lžičky zira

sůl podle chuti

1 litr + 0,5 šálku vody

Vaření:

3-4 hodiny před vařením pilaf rýži dobře propláchněte a zalijte studenou vodou.

Zatímco se rýže namáčí, připravte si zbytek ingrediencí. Mrkev nakrájíme na tyčinky, cibuli na půlkolečka, česnek oloupeme z vnější slupky, maso nakrájíme na malé kousky.

Do rozpáleného kotlíku dejte rozpuštěné máslo a postupně vkládejte cibuli, mrkev a maso. Vše smažte 15 minut na mírném ohni.

Poté do kotlíku přilijeme litr vroucí vody a vaříme vývar, kterému se říká zirvak. Vývar přiveďte k varu a vařte 15 minut na mírném ohni se zavřenou pokličkou.

Po 15 minutách přidejte do zirvaku zira, hlavičky česneku, sůl. Vařte dalších 15 minut. Hotový vývar dochutíme solí. Mělo by to být trochu slané.

Namočenou rýži dáme do kotlíku a zalijeme půl sklenicí vroucí vody. Přiveďte k varu, přikryjte pokličkou, snižte plamen na nejslabší a vařte dalších 20 minut.

Pozornost! Nyní hlavní rys:

Po 20 minutách vaření kotlík otevřete. Rýži sbíráme do sklíčka a propícháme nožem až na dno. Vývaru by mělo zůstat poměrně hodně. Rýže ještě všechno nevstřebala.

Přikryjte rýži talířem. Kotlík uzavřeme pokličkou. Poté položte kotel na dalších 25-30 minut na nejslabší oheň. Je nutné, aby rýže absorbovala všechen vývar, a pak bude pilaf připraven.

Otvíráme kotel. Plech sundáme. A vidíme obrázek, jako na fotografii. V kuchyni je taková vůně, že se tomu nedá odolat! A náš pilaf se rozpadl.

Dobrou chuť!

Hnědá, nebo jak tomu říkají sofistikovaní kuchaři a hospodyňky – hnědá – rýže obsahuje mnohem více vitamínů než bílý „bratr“, a má vysokou nutriční hodnotu.

Obsahuje mnohem méně škodlivých látek a nečistot, které jsou leštěny nasyceny v průběhu průmyslové přípravy k prodeji. V některých zemích východní Asie je vaření rýže celé umění, ve kterém je důležitý jak mentální postoj, tak ověřená technologie. Ale není v tom jediný krok, který by byl těžký!

Čas na přípravu

Celkovou dobu vaření rýže můžete počítat od okamžiku, kdy je namočená. Tento postup je nutný k odstranění přebytečného škrobu a přípravě hrubé hnědé rýže na tepelné zpracování. Proces namáčení učiní vlákna elastická, což je důležité zejména u obilovin s dlouhými zrny.

Rada! Vaření v pomalém hrnci je nejčastěji navrženo na 45 minut ve standardním režimu. Při použití hrubých odrůd s dlouhými zrny je to optimální doba. Pokud používáte měkkou rýži, vypněte stroj 15 minut před časovačem.

Hnědá rýže by měla být namočená alespoň 4 hodiny, čím delší jsou zrna, tím déle by měla být ve vodě. Maximální doba "vodních procedur" je 7-8 hodin. Pokud se produkt používá k přípravě ranního jídla, můžete jej namočit před spaním. Pokud plánujete zajímavou večeři, můžete to udělat před odchodem do práce.

Po uvaření vody s hnědou rýží by mělo trvat 30 minut, ne méně, než se produkt uvaří. Některé odrůdy vyžadují 45 minut vaření pro plnou připravenost. Nemá cenu déle zdržovat, jinak rýže v přebytečné vodě nabobtná a zkašlení.

Neměli byste se nechat unést nadměrnou tepelnou úpravou hnědé rýže, protože po 40-45 minutách se její glykemický index začne prudce zvyšovat a užitečné látky se rychle ničí.

Jak vařit hnědou rýži

Je třeba poznamenat, že celý cyklus přípravy uspokojivého produktu je zahrnut do 30-45 minut. To znamená, že po vypuštění vody a opětovném převaření se čas nepočítá znovu, ale jakoby během prvního cyklu. Vodu vypusťte pouze v případě, že se po 10 minutách silně zakalí:

• namočená rýže se znovu promyje pod tekoucí vodou, aby prošla veškerá zakalená kapalina;
• vložte obiloviny do pánve se širokým dnem (je potřeba, aby se rýže vařila rovnoměrně) a nalijte 2,5-3 šálky na 1 šálek obilovin;
• zakryjte víčkem a počkejte 7-10 minut, zkontrolujte, zda se u obilovin neuvolňuje škrob, v případě potřeby vodu slijte a znovu nalijte 2,5 sklenice vody;
• po varu vařte 20 minut;
• poté otevřete víko, osolte a přidejte koření a koření, pokud je to nutné, zavřete víko a vařte do měkka 10-20 minut.

Jakmile čas vyprší, nádoba se vypne, oddálí se od sporáku a nechá se 10-15 minut stát. V ideálním případě by měla být voda v tomto okamžiku téměř 100% vyvařená. Pokud je to příliš mnoho, musíte příště snížit množství tekutiny.

Malé triky opravdového gurmána

Hnědá rýže není specifická odrůda, ale druh obilovin, které nebyly leštěny. V procesu jeho přípravy je užitečné znát některé triky:

• je vhodné osolit produkt 15 minut před koncem vaření, ale ne dříve, jinak tvar zrn nebude ideální a drobivost vás zklame;
• maximální chuť obilovin se odhalí v kombinaci s máslem a rostlinný olej ji může vyškrtnout;
• výrobci obvykle uvádějí dobu vaření svého konkrétního produktu na obalu, můžete použít tuto nápovědu;
• mrkev, nakrájená na malé kostky a přidaná během procesu vaření, může zdůraznit chuť hnědé rýže;
• z dochucovadel, obilovin „milují“ zejména šafrán, kurkumu, různé druhy pepře;
• produkt dokonale absorbuje jakékoli vůně a chutě, takže prostor pro fantazii je obrovský;
• nezpracovaná hnědá rýže je skladována několikrát méně než bílá, je lepší ji uchovávat ve skleněné nádobě, protože cereálie silně přitahuje pachy a hmyz;
• Pokud během vaření přidáte vodu, rýže se zkazí. Problém v případě nedostatku tekutin můžete vyřešit i jinak. Vypněte pánev, zabalte a odejděte na 2-3 hodiny, zbývající vlhkost bude harmonicky distribuována po zrnech;
• je snadné vyrobit sushi z hnědé rýže, pokud zvolíte kulaté odrůdy s krátkými zrny;
• čím delší jsou obilná zrna, tím drobivější bude příloha.

Kulinářské vlastnosti orientálního produktu jsou úžasné. Hodí se k obrovskému množství koření a dochucovadel, stejně jako k zelenině, masu a dokonce i ovoci!

Recepty s hnědou rýží nemusíte dlouho hledat, stačí ji uvařit podle rady výše, ale dejte si o půl sklenice méně vody a 20 minut po aktivních bublinkách zalijte nízkotučným mlékem ( 1 sklenici) do cereálií a přidejte ghí.

Po 15 minutách, kdy hnědá cereálie prakticky absorbuje tekutinu, se do 1 sklenice cereálií podle chuti přidá jablko nakrájené na plátky, hrst rozinek a trochu sušených meruněk nebo sušených švestek. S množstvím a sadou sušeného ovoce můžete experimentovat. Získejte rychlou a uspokojivou kaši!

Další výživný recept je vyroben ze zeleniny a masa:

• na sklenici obilovin se odebere asi 0,6 kg kuřete;
• ze zeleniny budete potřebovat 0,3 kg zralých rajčat, polovinu lilku a 200 g bílé cibule, mrkev, 100 g sladké papriky;
• pokrm dochutíme 0,15 l olivového oleje, 200 g bylinek a 20 g česneku;
• bohatá sada koření - chilli, koriandr, pepř, hřebíček a pár lístků petržele.

Veškerá zelenina se nakrájí na malé kostičky, rajčata se oloupou a maso se orestuje na oleji na pánvi. Poté k ní přidejte cibuli a mrkev a samostatně orestujte ostatní zeleninu.

Jakmile všechny složky změknou, spojí se, navrch se nanese rýže. Z rajčat se připraví pyré s kořením a zalije se rendlíkem s trochou vody. Dusit 40 minut. Podávejte na velkém talíři, posypané bylinkami.

Jak uvařit chutnou hnědou rýži? Tuto otázku si kladou hospodyňky, když chtějí vařit pokrmy z tohoto zdravého obilí. Tento druh rýže je považován za nejoblíbenější, protože se nezpracovává a neleští.

Přirozená nahnědlá skořápka dodává rýži její charakteristickou barvu. Možná to nevypadá moc krásně, na rozdíl od bílé, již obroušené a zpracované, ale v této podobě si zrno zachovává větší užitečnost. Syrová zrna rýže jsou bohatá na minerály a vitamíny, obsahují vlákninu. 100 gramů produktu obsahuje 331 kcal.

Použití hnědé rýže pomáhá zbavit tělo škodlivých látek, toxinů, pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi a také zabraňuje rozvoji zánětlivé patologie. Neleštěné zrno je doplňkem běžné stravy, protože má léčivé účinky.

V souvislosti s výše uvedeným je užitečné zavést hnědou rýži do stravy pro taková onemocnění: diabetes mellitus, zánětlivá patologie trávicího traktu, ukládání solí, onemocnění kardiovaskulárního systému, kožní onemocnění, nervové problémy atd. Jeho pravidelné používání normalizuje metabolické procesy, což pozitivně ovlivní vzhled. Není divu, že byl zařazen do jídelníčku krásek, které měly zářivou pleť a hedvábné vlasy.

Všechny uvedené užitečné vlastnosti hnědé rýže po mletí a speciálním zpracování nevyhnutelně zmizí. V souladu s tím je lepší vařit ji v této podobě, hlavní věcí je naučit se ji chutně vařit.

Jak uvařit chutnou rýži?

Vaření hnědé rýže, aby byla chutná a měkká, musíte začít s procesem důkladného omytí, což pomůže odstranit prach z povrchu obilovin, který spadl na rýži během pěstování, a také při doba přepravy obilí. Navíc omytí pod tekoucí vodou pomůže snížit množství škodlivých složek, se kterými byla rýže zpracována.

Zrno proplachujte ve studené vodě, dokud není tekutina zcela čirá. Poté je vhodné ji mírně opařit vroucí vodou. Poté znovu opláchněte studenou vodou. Poté můžete začít vařit.

Důležitým krokem je namáčení hnědé rýže. Omyté obiloviny se vloží do hluboké nádoby a nalijí se studenou vodou, je lepší tento postup provádět v noci, ale stačí také šest hodin namáčení, což lze provést ráno a večer chutné vařit rýži.

Připravená rýže se umístí do hrnce v poměru jedna sklenice obilovin na tři sklenice studené vody. Poté se do nádoby přidá sůl, v množství čajové lžičky a vše se přivede k varu. Na vysokém ohni se cereálie vaří asi deset minut, pak se oheň sníží a pod zavřenou pokličkou se dusí další půl hodiny.

Po uvaření se rýže udržuje pod víkem dalších patnáct minut, v důsledku toho se voda z pánve zcela vsákne do rýže. Poté můžete použít hnědou rýži podle svých kulinářských preferencí, zbývá pouze dochutit, přidat zeleninu nebo jiné přísady a můžete začít jíst.

Jako příloha bude lahodná hnědá rýže, hodí se k různé zelenině, masu, mořským plodům, ale raději z ní nevařte mléčnou kaši, stejně jako byste ji neměli dávat do náplní do koláčů. Bude se hodit s následujícím kořením: zira, kurkuma, chilli a další koření.

Řecký kastrol s hnědou rýží, sýrem a cuketou

Lahodnou hnědou rýži lze vařit v kastrolu. Nejprve jej připravte výše popsaným způsobem v množství 100 gramů. Poté zchladíme a omyjeme. Dále přidejte jedno kuřecí vejce a strouhaný sýr v množství 100 gramů. Tyto složky dobře promíchejte.

Dále si připravíme zapékací mísu, musí být dobře vymazaná máslem, do nádoby pak vložíme základ na kastrol, který představuje směs rýže, vajec a sýra. Nádobu vložíme na pět minut do trouby. Poté si očistíme malou cuketu a nastrouháme, nezapomeneme vymačkat šťávu.

Dále hněteme 200 gramů fety vidličkou a smícháme s cuketou, poté k těmto ingrediencím přidáme 2 vejce, nakrájenou papriku a spoustu čerstvé nasekané zeleniny. Poté do této masy nalijte 10% smetanu, osolte a opepřete podle chuti.

Poté hotovou náplň rozetřeme na lehce upečený rýžový základ a poté formu vložíme na třicet minut do trouby, přičemž teplota v troubě by měla být 180 stupňů. Pět minut před vařením můžete lahodný kastrol posypat strouhaným sýrem, který vytvoří chutnou kůrčičku pro náš pokrm na bázi hnědé rýže. Dobrou chuť!

Rizoto s hnědou rýží

Budete potřebovat sklenici hnědé rýže, která by měla být dobře omytá a namočená. Dále by měla být cibule jemně nakrájena a smažena v rostlinném oleji spolu se dvěma nasekanými stroužky česneku. Po zprůhlednění passerovky do ní přidejte nakrájenou mrkev.

Poté k těmto surovinám vložíme sklenici hnědé připravené rýže a pod pokličkou trochu podusíme. Dále zalijte částmi 600 mililitrů kuřecího vývaru a vařte 20 minut. Poté můžete přidat různé aromatické koření: bazalku, chilli papričku, sladkou papriku, vše dobře promíchejte.

Asi deset minut před koncem tepelné úpravy přidáme kečup. Takové jídlo lze jíst jako samostatné jídlo, nebo je dobré podávat rizoto jako přílohu ke smaženému kuřeti.

Uvařte rýži, ať už loupanou bílou nebo neloupanou hnědou, lahodnou a dobrou chuť!

Irina Kamshilina

Vařit pro někoho je mnohem příjemnější než pro sebe))

Obsah

Rýže je jedním z hlavních potravinářských produktů, existují hnědé (hnědé) a bílé druhy produktu. Zrno se zpracovává lehkým mletím, jeho skořápka si zachovává nahnědlou barvu, uvařená kaše má trochu nezvyklou chuť. Všem, kteří chtějí udělat svůj jídelníček racionální, doporučují odborníci na výživu jíst hnědou nebo hnědou rýži, které odborníci říkají „náklad“. Tato obilnina dodává tělu všechny potřebné minerály a dodává pocit sytosti na dlouhou dobu.

Výhody a poškození hnědé rýže pro tělo

K získání tohoto druhu obilovin se při zpracování zrna odstraní pouze ochranná skořápka (pleva) a nedotkne se jádra a většiny otrub, takže jsou zachovány téměř všechny živiny. Užitečné vlastnosti hnědé nebo hnědé rýže:

• Je to výživné a uspokojující. Sacharidy, které jsou v hnědé (hnědé) rýži, se zcela spálí.
• Protein, který tento typ produktu obsahuje, je nezbytný pro svalové tkáně, slouží k tvorbě buněk a zajišťuje jejich normální fungování.
• Neobsahuje lepek, což je silný alergen.
• Vysoký obsah vitamínů B zajišťuje bezproblémové fungování nervové soustavy, tvorbu energie.
• Vláknina odstraňuje toxiny a také toxiny, čistí trávicí trakt, normalizuje činnost střev a snižuje kyselost žaludeční šťávy.
• Hnědá nebo hnědá rýže je schopna normalizovat krevní tlak a funkci ledvin. Při jeho pravidelném užívání se snižuje hladina cholesterolu v krvi, předchází se vzniku infarktu myokardu, hypertenze.

Na rozdíl od bílé má hnědá (nákladní) rýže pro člověka velkou hodnotu. Leštěné cereálie (bílá odrůda produktu) jsou zpracované a obsahují málo minerálů a vitamínů. Hnědá rýže obsahuje velké množství minerálů, vlákniny, bílkovin, polynenasycených tuků a je bohatá na vitamíny B. obiloviny mají nízký glykemický index a pomáhají snižovat hladinu cukru v krvi.

Při pravidelném používání hnědé nebo hnědé rýže ve stravě dochází k následujícímu:

• posílení nervového systému;
• zlepšení kardiovaskulární aktivity;
• posílení svalového tonusu (důležité pro hubnutí);
• zlepšení stavu pokožky, struktury vlasů;
• klesá hladina cholesterolu a triglyceridových tuků, které se ukládají v problémových partiích.

Ale nemůžete používat hnědou (hnědou) rýži více než 2-3krát týdně, jinak se může objevit zácpa a nadýmání. Pro osoby náchylné k těmto stavům se tento produkt nedoporučuje. Také poškození těla může být způsobeno nesprávným skladováním. Po nákupu musíte otevřené balení cereálií umístit do chladničky, protože jeho skořápka obsahuje oleje, které při interakci se vzduchem, slunečním zářením oxidují a produkt se začíná zhoršovat.

Složení a obsah kalorií hnědé rýže

Hnědá rýže má bohaté složení (100 g výrobku obsahuje 330 kcal). Ten obsahuje:

• vlákno;
• potravinová vláknina;
• esenciální aminokyseliny;
• nenasycené mastné kyseliny;
• bílkoviny a minimální množství sacharidů;
• vitamíny C, A, E, skupina B (B1 (thiamin), B9 (kyselina listová), B3 (niacin), B2 (riboflavin), B6 ​​​​(pyridoxin));
• hořčík, fosfor, draslík, zinek.

Jak to vařit a za kolik?

Pro udržení zdraví se doporučuje zařadit do jídelníčku hnědou (hnědou) rýži. Při vaření je lepší kombinovat se zeleninou, rybami, můžete vařit pilaf s kuřecím, jehněčím nebo vepřovým masem. Tento produkt je tužší než jeho bílý protějšek, takže se vaří déle. Pokud z toho děláte přílohu, vařte takto:

• namočte cereálie do studené vody na několik hodin (nejlépe přes noc);
• vařte 10 minut, po varu odstraňte z tepla, opláchněte;
• naplňte vodou a vařte dalších 15 minut;
• sundejte ze sporáku, vypusťte tekutinu, zabalte do přikrývky, nechte 10 minut.

recepty na hnědou rýži

Při vaření tmavé rýže (náklad) není nic složitého, ale existují některé funkce. Připravuje se mnohem déle než obvyklé leštěné (bílé) - více než 30 minut. Vařené cereálie mohou být velmi tuhé a abyste získali měkkou a drobivou kaši, musíte ji před vařením nebo dokonce přes noc namočit do studené vody na několik hodin. Toto jídlo je vynikající příloha, dietní a nízkokalorická.

Se zeleninou a houbami ve dvojitém kotli

Pokrmy vařené ve dvojitém kotli jsou zdravé, chutné a šťavnaté. Hnědá (hnědá) rýže se touto technikou připravuje velmi snadno. Vezmeme připravené cereálie a vodu v poměru 1: 2, dobře propláchneme studenou vodou, dáme je do dvojité kotelní mísy, vodu trochu osolíme a nasypeme s ní cereálie. Časovač v dvojitém kotli nastavíme na 30-35 minut, na konci času je pokrm připraven.

• česnek - 2 stroužky;
• bílé houby (nebo jakékoli hnědé) - 3 ks;
• zelenina (brokolice, květák, mrkev, kukuřice, celer) - na výběr;
• voda - 2 polévkové lžíce;
• rýže (hnědá nebo hnědá) - 1 polévková lžíce.

Vaření:

1. Vezmeme houby, nakrájíme na kostičky, česnek nasekáme nadrobno.
2. Rýži (hnědou) dáme do pařáku, zalijeme vodou, přidáme houby s česnekem.
3. Do jiné přihrádky dáme zeleninu. Jakmile jsou hotové, nakrájejte je na malé kousky, přidejte do hotové cereálie.
4. Uzavřeme víko. Miska se vyluhuje po dobu 10 minut a podává se na stůl.

S kuřecím masem na pánvi

K vaření rýže (hnědé) s kuřecím masem na pánvi nepotřebujete mnoho času. Použijte hlubokou pánev s poklicí. Recept je velmi jednoduchý a hotové jídlo bude nejen chutné, ale také uspokojující. Kuřecí maso se vařením stává křehkým a šťavnatým. Ale co je nejdůležitější, takový pokrm je považován za dietní a nízkokalorický, takže ho můžete zařadit do svého jídelníčku i při hubnutí.

• kuře bez kůže (vezměte kuřecí prsa, krůtí nebo telecí maso) - 200 g
• rýže (hnědá nebo hnědá) - 50 g
• šalotka - 1 ks.
• česnek - 1 stroužek
• rajčata - 1 ks.
• voda - 2-3 lžíce.
• kurkuma - 1,25 lžičky
• zelenina (koriandr, bazalka, máta) na výběr - 1 svazek
• mořská sůl - podle chuti
• olivový olej - podle chuti

Vaření:

1. Mleté maso děláme mixérem.
2. Hnědou (hnědou) rýži zalijte vodou tak, aby pokrývala obiloviny. Necháme vařit na středním plameni.
3. Rajčata spaříme 2 minuty ve vroucí vodě, rajčata zbavíme slupky, oloupeme semínka, nakrájíme na malé kostičky.
4. Cibuli, česnek nakrájíme nadrobno.
5. Do pánve nalijte jednu lžíci olivového oleje a vody. Vložíme cibuli, česnek, necháme změknout.
6. Přidáme rajčata, podusíme 10 minut, přidáme lžičku kurkumy. Pokud chcete, můžete přidat limetkovou šťávu (1 polévková lžíce) a čerstvý mletý zázvor (1 čajová lžička).
7. Mleté maso dáme na pánev, dusíme do měkka (15 minut).
8. Výslednou hmotu smíchejte s rýží, v případě potřeby ozdobte bylinkami.

Recept na pilaf v pomalém hrnci

Pilaf se vaří nejen v kotli, hluboké pánvi, ale také v pomalém hrnci. Při použití hnědé (hnědé) rýže se pokrm stává voňavým a chutným, získává neobvyklou barvu. Šťavnaté kuře je pro takový recept ideální a přidané koření učiní pokrm originálnějším. Pilaf vyrobený z hnědé rýže je vydatný a má nízký obsah kalorií. Během diety se konzumuje v malých množstvích.

• hnědá nebo hnědá rýže - Art.
• voda - 2 polévkové lžíce.
• cibule - 1 ks.
• feferonka - podle chuti (1 lusk)
• mrkev - 1 ks.
• česnek - 2 stroužky
• sůl - podle chuti

Vaření:

1. Nalijte hnědou (hnědou) rýži do šálku, dobře opláchněte (jinak bude pilaf se zrnky odpadu).
2. Cibuli, papriku a česnek očistíme, nakrájíme, tři mrkve na struhadle (jemné).
3. Připravenou zeleninu vložíme do kapacity multivarku, zapneme režim „Pečení“ (vhodný pro vaření pilaf), nastavíme časovač na 5 minut. Nepřidáváme olej.
4. Do zeleniny vložíme propláchnutou rýži (hnědou), správné množství vody, sůl, nastavíme režim „Pohanka“.
5. Po signálu o konci programu je hotový pilaf s hnědou rýží.

Jaký je přínos tohoto druhu rýže při hubnutí?

Hnědá nebo hnědá rýže je nízkokalorická, ve 100 g produktu je pouze 330 kcal. To stačí k tomu, aby se tělesná hmotnost začala postupně snižovat. Při vysokém obsahu vlákniny a dietní vlákniny dochází ke zlepšení činnosti střev, odstraňují se jeho mikroflóra, toxiny a škodlivé látky, což pomáhá urychlit proces hubnutí. Neupravená hnědá (hnědá) rýže je velmi výživná, zažene hlad, dodá tělu potřebné látky.

Vaření hnědé (hnědé) rýže pro hubnutí:

Možnost číslo 1

• Bereme 1 polévkovou lžíci. rýžové cereálie, umyté, vařené v hrnci ve 2 polévkových lžících. voda (30-35 min.).
• Sundejte ze sporáku, zabalte, po 15 minutách. kaše je hotová.

Možnost číslo 2

• Přidejte hnědou rýži, vařte 30 minut.
• Vypněte sporák, přikryjte pánev ručníkem a nechte 15 minut. na otoky.

Možnost číslo 3

• 1 st. umytá hnědá (hnědá) rýže, vařte v 5 lžících. voda.
• Položíme do cedníku, opláchneme horkou vodou, vložíme do hrnce, zabalíme do ručníku na napařování.

Možnost číslo 4

• Promytá hnědá nebo hnědá rýže se přivede k varu ve 2 lžících. vody, vložte do trouby na 45 minut.
• Aby byla kaše drobivější, je třeba cereálie před vařením namočit na několik hodin do studené vody.

Pro efektivní hubnutí se používá dieta s hnědou (hnědou) vařenou rýží. Používejte tuto obilninu v čisté formě, bez oleje, cukru a soli (porce 60 g). Dieta je přísná, nepoužívají se ryby a maso, proto je třeba jídelníček zpestřit čerstvou nebo dušenou zeleninou a ovocem. Musíte vypít alespoň 2 litry vody denně. Rýžová dieta je určena pouze na 1 týden. Tuto metodu hubnutí by neměly používat těhotné ženy.

• Snídaně: porce kaše, grapefruitu, zeleného jablka nebo hrušky (ne více než 2 kusy denně).
• Oběd: porce kaše, hrnek zeleninového vývaru, dušená nebo dušená zelenina (květák, bílé zelí, kedlubny, mrkev, cuketa, červená řepa).
• Večeře: porce kaše (nízkotučný pilaf je povolen), šálek zeleninového vývaru, zeleninový salát, je třeba střídat dušené sušené švestky (několik kusů) a fíky, mandle (10 kusů), ořech (4 kusy).

Dvakrát denně je dovoleno jíst med 2 lžičky, ovocný salát. Každý druhý den musíte do jídelníčku zařadit 1 sklenici jogurtu nebo nízkotučného kefíru. Zeleninový salát lze připravit z mrkve, zelí, ředkviček, papriky, okurek, rajčat, celeru. Salát pokapejte citronovou nebo grapefruitovou šťávou. Strava každého dne by se měla lišit od předchozího. Pokud prokážete trpělivost, výsledek vás nezklame. Po skončení diety je vhodné strávit jednou týdně jakýkoliv postní den.

Foto: jak to vypadá, hnědá neleštěná rýže

Diskutujte