Obyčejný kvas na kvasové mladině. Jak vyrobit kvas z moštu sami? Jak vyrobit kvas z kvasové mladiny

Co je kvasová mladina a s čím se jí.

Kvasová mladina je řekněme olejovitá hustá tekutina připravovaná na bázi černého chleba, různých sladů, lze vařit na bázi různých druhů ovoce a bobulí. Výrobek je 100% přírodní, barva tmavě hnědá, chuť nakyslá, zde je vlastně stručný popis toho, co je kvass mladina. Ano, ale nezapomeňte, že se jedná o popis kvasové mladiny doma a ne koncentráty kupované v obchodech od různých výrobců, tam může být cokoliv.

Kvasovou mladinu připravujeme vlastníma rukama!

K přípravě kvasové mladiny doma z žitného chleba potřebujeme čisté smaltované nádobí nebo sklenici vody, žitný chléb a zdroj ohně.

Do pánve nalijeme potřebné množství vody, dáme vařit, pokud je náš chléb již suchý, nemusíme s tím nic dělat, pokud je náš chléb měkký z obchodu nebo jsme ho právě upekli, pak potřebujeme nakrájet na malé kousky a usušit i lehce dohněda , pro amatéra hůř zhnědnete. Poté, co se voda v pánvi vyvaří, je nutné ji stáhnout z ohně a dát ji místo místa, kde se bude připravovat mladina, nasypat potřebné množství strouhanky přímo do vroucí vody, pánev uzavřít pokličkou a přikrýt něco teplého, aby se udržela teplota.V tomto stavu budeme mladinu připravovat co nejdéle asi 12-16 hodin.

Kvas musí složení.

Z výše uvedeného je zřejmé, že složení kvasové mladiny zahrnuje horkou vodu a jakýkoli produkt, ze kterého voda získá užitečné látky, může to být žitný chléb, slad, různé ovoce, bobule, zelenina.

Kvasová mladina doma recept.

Zde je jeden z receptů na výrobu kvasové mladiny z žitného chleba.

Potřebujeme k tomu 15 litrů vody 1 kilogram žitných sušenek dobře osmažených, ale nepřipálených, dáme vodu na oheň, po uvaření povaříme, zalijeme sušenkami, zalijeme něčím teplým a necháme 12-15 hodin ladit .

To je vlastně veškerá sladina, kterou je třeba připravit po 15 hodinách, aby byla mladina koncentrovaná, musíte z ní odpařit veškerou přebytečnou vodu. To je asi 50 %.

Pokud připravujete kvas pro okamžitou spotřebu a ne pro dlouhodobé skladování, nemusíte to dělat.

Zde je další recept na výrobu kvasové mladiny ze sladu.

Toto je recept na kvas, který k nám přišel ze starověku.

Opět potřebujeme vodu o teplotě 70-80 stupňů, 3 kilogramy žitného sladu, tři kilogramy ječného sladu, 3 kilogramy pšeničného zrna a 4 kilogramy žitného zrna. Všechen tento materiál, slad a obilí, se mele do stavu mouky, uhněte se husté těsto, opatrně zaléváme horkou vodou tenkým pramínkem a mícháme, dokud nevznikne řídké těsto a v tomto stavu přendáme do kádě na 3 hodin. Poté ji zředíme vroucí vodou rychlostí 20-30 litrů, poté se ochladí na teplotu 20-25 stupňů a do směsi přidáme tekuté droždí nebo kvass hustý starý kvas. V tomto stavu se kvasová mladina s kvasinkami udržuje, dokud nezkvasí. Usazený vyčeřený kvas se po vložení několika rozinek do láhve scedí ze sedimentu a stáčí do lahví.

Domácí kvas dělám vždy na strouhance. Ale někdy ten kvas opravdu chcete z dětství - z velkých žlutých sudů, tmavě hnědý, voňavý, štiplavý. Sudy jsou i teď, ale nazývat kvasem, co se z nich nalévá, jazyk se netočí. Nechci ani říkat, jak TO voní a jak TO chutná. Brrr...
I když asi před šesti lety jsem byl v Soči a prodávali tam výborný pravý chutný kvas.
Zkrátka jsem se pustil do reprodukce sovětského sudového kvasu. A na malém trhu Samara, ve stanu s moukou a těstovinami, jsem našel nevzhlednou sklenici naplněnou černou hustou hmotou. Na štítku: "Kvasová mladina, koncentrát, GOST 28538-90".
Koupil jsem si tuto sklenici a používám ji již dva roky. Samozřejmě, že to dětem nedávám, ale sám si užívám chutě dětství.
Pokud tedy někde něco takového uvidíte, určitě si to kupte. A určitě koncentrujte, ne ředěte. Koupil jsem si také zředěný a pak jsem ho musel vyhodit - vůbec to nefunguje.
A věnujte pozornost GOST.

SLOUČENINA

1/2~2/3 šálku cukru, 2 lžíce koncentrovaného kvasu, ~6g živých kvasnic, ~3L vody

Nalijte cukr do třílitrové nádoby, vložte kvass mladinu.

Zalijeme asi 0,5 l vroucí vody. Míchejte, dokud se cukr a sladina nerozpustí.
Zavařovací sklenici doplňte vodou pokojové teploty (převařenou nebo filtrovanou) až po ramena.
Vložte tyčinku čerstvého droždí (velikost dvou článků malíčku).
Nechte při pokojové teplotě 1~4 dny, dokud nedosáhnete optimální chuti.

Připravený kvas (aniž byste se dotkli sedimentu) nalijte do lahví, korku a vložte do chladničky.

Kvasové recepty:

Recept na běžný sladový kvas na bázi kvasového mladinového koncentrátu pro začátečníky a nezvládnuté. Domácí sladový kvas se připravuje snadno, rychle a příjemně. Deset minut přípravy, dva dny trpělivosti a výsledek většinou potěší stejnou „soudkovou, pouliční“ chutí z dětství. Ne každému se to ale podaří napoprvé. Někteří to dokonce vzdávají. Níže je recept s vysvětlením a vysvětlením. V každém kroku je první věta, co děláme. Zde jsou podrobnosti, které můžete přeskočit.

Ingredience pro "Normální kvas na kvasové mladině":

Nutriční a energetická hodnota:

Recept "Pravidelný kvas na kvasové mladině":

Připravte si nebo kupte „vybavení“ (zavařovací sklenici, nálevku, kousek tenká, gumičku, polévkovou lžíci a lžičku) a přísady.

Mám 4litrovou plechovku se širokým hrdlem, protože kvasinky a bakterie potřebují ke kvašení kyslík. V ideálním případě by se směs měla míchat v procesu, ale na tak malý objem a domácí podmínky to bude stačit.
- alkoholové kvašení a karboxylace (karbonace) v kvasu - výsledek činnosti kvasinek. Používám běžné suché pekařské droždí. Pokud nedochází k fermentaci a nedochází k získání kvasu, jsou na vině z 90 % neaktivní nebo nedostatečně aktivní kvasinky.
- mléčné kvašení v kvasu zajišťuje bakterie "žijící" v mladině. Připomínám, že sladina je směs ~ 8/2 fermentovaného a nekvašeného žitného nebo ječného sladu a mouky. Používám koncentrát, ve kterém je směs žitného a ječného sladu, žitného škrobu a kukuřičné mouky. Pokud se za dva dny ukázalo, že sladový kvas není kvas, ale něco jako rmut, pak je mladina nekvalitní, nejčastěji prošlá.
- Často se doporučuje převařit vodu. Nevařím, ale pro úsporu času filtruji domácím filtrem. Volba je na tobě.
- sklenici, nálevku a lžíce je lepší sterilizovat zalitím vroucí vodou. Vyhnout se. I když ne.

Umyjeme si ruce, svaříme 3 hrnky vody, nalijeme do sklenice, přidáme cukr, mícháme do rozpuštění, dolijeme studenou vodou do sklenice, necháme asi 3 cm na okraj, přidáme mladinu, promícháme, přidáme droždí, ale nemíchejte, sklenici uzavřete gázou. Připraveno.

Po výše uvedených manipulacích s vodou zabiju dvě mouchy jednou ranou: spadnu do rozmezí 40-50 stupňů, což je optimální pro bakterie i kvasinky na začátku fermentace, a nejprve připravím cukrový sirup ve vroucí vodě , a teprve potom ředím studenou vodou.
- 2-3 cm od okraje sklenice by měly být ponechány. To je prostor pro pěnu, která jinak vyleze. Není to žádná tragédie, ale...
- gáza by měla být složena ve dvou nebo třech vrstvách a pevně utažena. Aby se neprohýbal.
- Sladinu přidávám do teplé vody, tím se udrží bakterie, které potřebuji. Pokud ho přidáte do vroucí vody, získáte předkrm k pivu.
- Droždí lze přimíchat. Ale proč ztrácet čas? Zvlhnou a usadí se, když to potřebují.
Před vařením si vždy myji ruce. A já ti radím.

Asi po dni kvas slijeme do lahví, aby na dně nezůstal hustý sediment.

Kvas se nesnažte filtrovat, jen nesbírejte bahno ze dna. Za prvé, filtrování doma je docela fuška. Za druhé, v případě kvasu je to úplně zbytečné. Kvas se v lednici báječně usazuje a samotný sediment neohrožuje chuť ani zdraví.
- doba fermentace závisí na teplotě. Pokud byl kvas příliš sladký, pak byla teplota příliš nízká a kvasinky s bakteriemi rostly pomalu a neměly čas sníst většinu cukru. A pokud kyselé, pak byla teplota příliš vysoká. Pokud nemáte inkubátor, může být obtížné nebo nemožné regulovat teplotu ve vaší domácnosti. Prodlužte nebo zkraťte dobu fermentace.

Ruský kvas je nápoj s dlouhou historií. Schopnost dobře se vyrovnat s žízní, tonizující a regenerační účinek činí kvas jedním z nejoblíbenějších nápojů v horkém počasí. Princip přípravy spočívá v samotném názvu: nápoj musí kvasit, tedy kvasit. Právě proces kvašení dodává kvasu ostrost, perlivost a osvěžující chuť. Existuje mnoho receptů na tento nápoj a používají se různé produkty, které aktivují proces fermentace. Může to být: droždí, cukr, ječný slad, med, chlebový kvásek nebo hotový kvásek. Z tohoto článku se naučíme, jak vyrobit kvas z moštu sami.

Recepty na mladinový kvas

Recept #1

Ingredience:

Mladina - 2-3 polévkové lžíce;
Černý chléb - 3 plátky (je lepší vzít hrby);
Suché droždí - sáček (20 gramů). Pokud najdete speciální kvas pro výrobu kvasu, bude to ještě lepší;
Cukr - sklenice na ramena.

Vaření.

Chleba vysušte v troubě. Nechte sušenky mírně spálit, takže barva kvasu bude nasycenější. Převařte vodu, až trochu vychladne, nalijte 2,5 litru do 3litrové zavařovací sklenice. Do vody přidáme cukr a sladinu a vše důkladně promícháme. Nyní je čas přidat žitné krutony. Když voda dosáhne pokojové teploty, přidejte droždí. Nepřidávejte droždí do horké vody, bakterie, které aktivují proces fermentace, zemřou. Po přidání droždí se tekutina ještě jednou dobře promíchá. Nyní přikryjeme nádobu gázou nebo volnou látkou a pošleme do tepla na fermentaci. Takový kvas se připravuje ze dne na dva. Připravenost nápoje je dána chutí. Kvas nepřeexponujte, jinak bude příliš kyselý. Hotový nápoj přecedíme přes plátýnko, nalijeme do lahví, do každé přidáme 3 rozinky. Nyní můžete vychladit a pít.

Recept číslo 2

Kvas z mladiny podle tohoto receptu je nejvhodnější pro okroshku. K jeho přípravě budeme potřebovat následující komponenty:

Jak se připravit.

Cukr a sladinu rozpustíme v teplé vodě. Když voda vychladne, přidejte do kvasu droždí, přidejte rozinky a dejte na teplé místo. Nádoba musí být pokryta gázou a nechat ji stát jeden den. Na povrchu nápoje by se měla objevit pěna a jeho chuť by měla být ostrá a osvěžující. Nyní je nápoj dekantován a ochlazen, poté může být použit pro okroshku.

Recept číslo 3

Kvas z mladiny podle tohoto receptu se nazývá "Starorussky". Med, který je součástí jeho složení, dodává nápoji zvláštní pikantnost.

Pro vaření musíte vzít:

Vaření.

Pojďme se nejprve zabývat pšenicí. Obilí je třeba dobře umýt a nechat 10 hodin ve studené vodě. Poté znovu dobře opláchněte, dokud nebude voda čistá. Nyní se zrno nalije malým množstvím vody a pošle na klíčení na teplém místě. Zrno obvykle vyklíčí za den nebo dva. Aby zrna nezkysla, je třeba vodu několikrát vyměnit. Naklíčenou pšenici znovu propláchněte a nechte projít mlýnkem na maso.

Do vody o pokojové teplotě přidejte pšenici, med a mladinu. Dobře promíchejte a dejte na dva dny na teplé místo. Pokud je nádoba skleněná, zakryjte ji nahoře gázou a pokud se použije smaltovaná pánev, zakryjte ji víkem. Připravenost kvasu je dána bohatou pěnou na povrchu a chutí.

Jak vyrobit kvasovou mladinu

K přípravě kvasu z mladiny můžete použít koncentrát z obchodu nebo si mladinu připravit sami.

Budeme potřebovat:

Voda - 10 litrů;
Žitný chléb - 1 kilogram.

Vaření

Chleba nakrájíme nadrobno a zalijeme vroucí vodou (750 ml), necháme 30 minut odstát. Mírně vychladlý obrobek zalijte stále teplou vodou ve stejném objemu a nechte 2 hodiny na teplém místě. Výslednou hmotu vložte do žáruvzdorné nádoby (nejlépe hlíny) a vložte do trouby na 3 hodiny. Nastavte teplotu na 180 C°. Hotové upečené těsto rozdělíme na malé kousky a zalijeme vroucí vodou. Nechte chvíli odstát a můžete scedit. Scezená mladina je připravena k použití pro výrobu domácího kvasu.

Našli jste chybu? Vyberte jej a klikněte Shift+Enter nebo

Kvass je jedním z nejstarších ruských nápojů, který má osvěžující a povzbuzující účinky na lidský organismus. Nápoj je oblíbený zejména v horkém letním období. Používá se v čisté formě a jako základ studené polévky. Výroba kvasu doma však trvá poměrně dlouho, zatímco použití specializovaného koncentrátu vám ušetří čas a námahu.

Kvas, při jehož přípravě byla použita hotová mladina, je zahuštěný a svařený slad. Zpravidla je nutné do něj přidat pouze vodu, ale některé recepty doporučují použít i syrové droždí. Po pár dnech si můžete vychutnat lahodný nápoj.

co to je

Koncentrovaná kvass mladina je produkt, pro který se používají pouze přírodní složky. Vizuálně to vypadá jako viskózní a hustá tmavě hnědá kapalina. Suché přísady tvoří 70 % koncentrátu. Má sladkou chuť s lehkým nádechem kyselosti.

Abyste si tento koncentrát vyrobili sami, budete muset mít zkvašený i nekvašený (obvykle z ječmene) suchý žitný slad, žitnou celozrnnou chlebovou mouku.

V podniku zabývajícím se výrobou hotové mladiny k získání kvasu se slad rozdrtí a smíchá s vodou. Poté se obsah zahřívá 5-6 hodin, aby měl enzymatický prvek v zrnu čas rozštěpit škrob na sacharózu: fermentovatelnou a nefermentovatelnou. Po dokončení procesu se koncentrovaný roztok odpaří pomocí speciálního zařízení. Pro nezávislou výrobu kvasové mladiny není nutná přítomnost žádných speciálních zařízení.

Výhody

V Rusku bylo bohatství rodiny určeno rozmanitostí kvasu nabízeného hostům. Faktem je, že pouze bohatí lidé si mohli dovolit sladkou odrůdu s přídavkem medu a rozinek. Chudák se spokojil s kvasem z řepy nebo chleba. Tento kvas je nyní pro své osvěžující účinky považován za letní nápoj.

V dávných dobách lidé používali kvas po celý rok. Změnil se pouze recept a přidané suroviny dostupné pro aktuální sezónu. A pro věřícího postního člověka bylo pití tohoto úžasného nápoje jednou z metod, jak si udržet úroveň imunity a síly. Málokdo ví, ale kvass mladina, připravená nezávisle doma, má velké množství užitečných vlastností:

má příznivý účinek na žaludek a střeva;
neumožňuje množení škodlivých bakterií;
normalizuje a urychluje metabolismus;
zlepšuje srdeční činnost a průchodnost krevních cév;
posílit obranyschopnost těla;
pomáhá bojovat proti depresi a chronické únavě;
posiluje zubní sklovinu;
snižuje krevní tlak;
má čistící účinek na krevní cévy;
pomáhá zbavit se silné plynatosti;
pravidelné používání kvasu zlepšuje vidění.

Nedostatky

Navzdory obrovskému množství výhod má kvas stále některé nevýhody a kontraindikace. V první řadě se tento nápoj nedoporučuje lidem trpícím překyselenou gastritidou a vředy. Je to dáno vysokým obsahem aktivní mléčné a ovocné kyseliny. I když byl pacient zcela vyléčen, kvas může způsobit takové nepříjemné příznaky, jako je pálení žáhy a žaludeční křeče. Kvas je zakázán i pacientům onkologického oddělení, dále nemocným s onemocněním jater, žlučníku a urolitiázy.

Lidé s alergickými reakcemi musí být opatrní. Pokud jste alergičtí na obiloviny a alkoholické nápoje, důrazně se doporučuje zdržet se pití kvasu. Navzdory skutečnosti, že kvas obsahuje minimální množství alkoholu, nelze zaručit nepřítomnost alergické reakce. Motorista může po pár doušcích tohoto nápoje uvést dopravní inspektory v omyl. Alkohol v kompozici může narušit nevýznamný obsah alkoholu v krvi.

Výroba kvasové mladiny vlastníma rukama není vůbec obtížná, vzhledem ke všem doporučením. Hlavní je pak správně odchovat.

Recepty

Existují dva běžně používané recepty na výrobu kvasové mladiny. První je nejvhodnější pro vaření doma. Je to jednoduché a mezi hospodyňkami zcela běžné. Pro začátek budete muset získat Borodino nebo jiný žitný chléb v množství jednoho kilogramu a patnácti litrů vody. Abyste získali kvalitní koncentrát, který vám v budoucnu umožní získat kvalitní nápoj, doporučuje se dodržovat následující algoritmus:

Nejprve musíte ohřát vodu tak, aby její teplota nebyla nižší než 20 stupňů.
Nakrájený žitný chléb bude muset být vysušen v troubě a nalit vodou tak, aby byl zcela pokryt.
Obsah míchejte, dokud se hmota nestane homogenní. Drobenku nechte 20-30 minut louhovat.

Postupně začněte po malých dávkách přidávat horkou vodu a nepřestávejte obsah míchat. Ve výsledném těstě je nutné udržovat horkou teplotu. V případě potřeby drobenku zahřejte na 70-75 stupňů. Udržujte teplotu po dobu čtyřiceti minut.
Poté je třeba strouhanku přemístit do hluboké a vždy čisté misky. Pro nejlepší efekt se doporučuje přikrýt nádobí poklicí a izolovat froté ručníkem.
První získaný koncentrát pomalu odeberte běžnou sklenicí nebo hrnkem a přeneste jej do misky, aby se znovu uvařil.

Zbylé plátky chleba zalijte malými dávkami horké vody. Nepoužívejte vroucí vodu nad 90 stupňů. Přibližný objem přidané vody by se měl rovnat objemu vypuštěné vody po obdržení prvního koncentrátu.
Po 20 minutách bude připraven druhý koncentrát. Vyjměte ji z nádoby a přidejte do první.
Výslednou kompozici vařte hodinu. Obsah by měl během celého procesu prudce vařit. Poté se koncentrát ochladí na 25 stupňů a přenese na teplé místo pro fermentaci.

Příprava kvasové mladiny pomocí sladu je jedním z nejstarších receptů v Rusku, který se používá po mnoho tisíciletí. Stojí za zmínku, že je přípustné používat nádobí ze skla, smaltu nebo dušených dubových sudů.

Podle receptury budete potřebovat: žitný slad v množství 1 kg, ječný slad - 1 kg, pšenice - 1 kg, žito - 1,5 kg, suché droždí - 15 g a vodu, jejíž teplota bude o něco více než 80 stupňů. Příprava se skládá z následujících kroků:

Všechny obilné produkty a slad jsou rozdrceny do stavu mouky, poté se z výsledné mouky hněte těsto. Mělo by to zhoustnout. V případě potřeby přidejte trochu horké vody, abyste získali konzistenci husté smetany.
Obsah přendejte do misky na další tři hodiny vyluhovat.
Přiveďte k varu 7-10 litrů vody. Do vychladlého těsta přilijeme vroucí vodu a počkáme, až opět vychladne na 20 stupňů.
Poté je třeba přidat předem rozpuštěné droždí v horké vodě.
Položte nádobí na teplé místo, aby se zahájil proces fermentace. Po vykvašení obsahu můžete hotový nápoj ze vzniklé mladiny scedit.

Získání kvasu z hotového koncentrátu zakoupeného v obchodě by nemělo způsobit žádné potíže, protože postup jeho přípravy je poměrně jednoduchý. Převařená voda se nalije do velké skleněné misky a poté se přidá hotový koncentrát. Pro zlepšení chuti se přidává krystalový cukr nebo pár lžic lipového medu. Budete muset přidat malé množství surového droždí, jinak se proces fermentace nespustí.

Chuť kvasu bude záviset na délce fermentace. Dlouhý proces může vyprovokovat tvorbu kaše, zatímco rychlou fermentací vznikne sladký a příjemně chutnající nápoj. Poté je vhodné nádobí přikrýt gázovou utěrkou a nechat 10-12 hodin působit. K určení, že je nápoj hotový, pomůže pěna vytvořená na povrchu.

Používání

Hotová koncentrovaná kvass mladina má životně důležité prvky (sacharidy, aminokarboxylové kyseliny, vitamíny, mikro a makro prvky). V tomto ohledu našel nápoj své uplatnění nejen v potravinářství, ale také v pekařském a cukrářském průmyslu. V pekárnách se kvasový mladinový koncentrát používá pro intenzifikační technologické procesy.

Například pro zlepšení kvality pečiva potřebujete chutnou vůni, barvu a dlouhou trvanlivost. Použití tohoto produktu má pozitivní vliv na biochemickou a mikrobiologickou aktivitu ve výrobě. Díky přidání tohoto přírodního produktu do složení tohoto přírodního produktu se výrazně zvýší hladina tvorby plynu v těstě, což vám umožní získat nadýchané a chutné pečivo.

Tento přírodní produkt je také použitelný pro přípravu žita, pšenice, pudinku, lahůdek, diety, cukrovinek, perníků a sušenek. Koncentrát se do těsta přidává v rozmezí od 1 do 9 procent za účelem vyvolání zesílení alkoholového kvašení. Tím se zkracuje čas na dokončení zbytkového fermentačního procesu kusu těsta.

Poté lze zaznamenat zvýšení celkového objemu těsta, zvýšení zlatých a hnědých odstínů charakteristických pro pečení. Výrazně také prodlužuje trvanlivost hotového výrobku. Struktura střídky se stává porézní, těsto je měkké a příjemné na chuť. Pečením získává charakteristické aroma žita.

Je poměrně obtížné koupit koncentrovanou mladinu nízké kvality, protože v Rusku nebyl zaznamenán žádný padělek tohoto produktu. Existuje však několik užitečných rad, které vám pomohou zdržet se nákupu od nepoctivého prodejce. Abyste si zachovali své finance a zdraví, stačí dodržovat následující tipy:

Nakupujte kvasovou koncentrovanou mladinu výhradně v důvěryhodném obchodě, který je součástí federálního maloobchodního řetězce. Dosud nejkvalitnějšími výrobci koncentrátu pro výrobu kvasu jsou Interkvass a Kolobok.
Náklady na mladinu se pohybují od 50 rublů. Produkt nabízený za cenu pod průměrem může být nekvalitní.

Označení ISO9002 na štítku je spolehlivým důkazem řádné kontroly při výrobě koncentrátu. Tento nápis označuje, že produkt byl vyroben s ohledem na mezinárodní standard kvality.
Občas se můžete setkat s produktem zvaným sladový extrakt. Jedná se o obvyklou koncentrovanou kvasovou mladinu, která má pouze jiný název.
Kvalitní výrobek by neměl obsahovat žádné umělé přísady a konzervanty.
Vysoce kvalitní koncentrát, aniž by ztratil své vlastnosti, může být skladován po dobu nejvýše dvanácti měsíců. Štítek, který uvádí, že produkt lze skladovat déle než jeden rok, je jistým indikátorem přítomnosti umělých látek ve složení.

Recept na výrobu kvasu z kvasové mladiny naleznete níže.