Nejjednodušší plástev. Medový dort - krok za krokem recept s fotografií

Každý víkend se proměním ve vílu. Samozřejmě dobře. Musím v kuchyni reprezentovat umění reinkarnace. Ano, ano, nedivte se. Je nutné vymyslet a znovu vytvořit kulinářské mistrovské dílo, které dokážou jen dobří čarodějové. Brzy bude mít naše rodina svátek - narozeniny nejmladší dcery. A už jsem dostal příkaz od budoucí oslavenkyně - uvařit vynikající dort, protože zve všechny své přátele na dovolenou.

Jaký dort upečete tentokrát? Často peču sušenkové dorty podle různých receptů a s třeskem se rozcházejí - moje domácnost je šťastně pohlcuje. Tentokrát jsem se ale rozhodla upéct domácí medovník. Můj nejmladší mu nějak fandí víc.

Ukazuje se, že je velmi voňavý a jemný a jistě přinese velké potěšení, zejména těm, kteří milují med. Koneckonců, koláče domácího medového dortu se ukáží jako velmi svěží a měkké a po impregnaci jemným krémem se jednoduše roztaví v ústech, není možné odolat jíst další kousek.

Při přípravě domácího medového dortu to nevyžaduje mnoho času, hlavní věcí je dobře uhníst těsto na koláče. Doufám, že dětská dovolená dopadne skvěle a moje dcera i hosté budou spokojeni.

Doba přípravy dortu je maximálně jedna a půl hodiny.

Pojďme tedy k čarodějnictví.

Ingredience

• Pro test:
• Med - 4 polévkové lžíce. l.
• Cukr - 1 šálek
• Vejce - 4 ks.
• Jedlá soda - 1 lžička
• Máslo - 150 gr.
• Mouka - 3 šálky
• rostlinný olej pro
  mastný pergamen
• Na krém:
• Cukr - 1,5 šálku
• zakysaná smetana - 500 gr.
• vlašské ořechy na posypání 50 gr.

Návod

1. Začneme přípravou těsta. Do malého kastrůlku dejte med spolu s cukrem a dejte na parní lázeň.
   
   
2. Po rozpuštění zrnek cukru a medu vhodíme do kastrůlku olej.
   
   
3. A jakmile se rozpustí, přidejte sodu.
   
   
4. A celou směs důkladně promícháme a vlijeme již rozšlehaná vejce.
   
   
5. Hmotu vaříme na parní lázni asi pět minut – postupně zesvětlá a přibližně zdvojnásobí svůj objem.
   
   
6. Hrnec vyjmeme z vany a do hmoty postupně přidáváme mouku.
   
   
7. Ve všech receptech, se kterými jsem se setkal, je při přípravě medového dortu těsto zpravidla husté - to znamená, že je třeba ho válet do vrstev. Raději dělám těsto vodové (konzistencí něco jako hustá zakysaná smetana), aby se dalo nalít na plech - tak jsou podle mě koláče mnohem vláčnější a velkolepější.
   
   
8. Hotové těsto nalijte na naolejovaný pergamen, položený na plech se stranami a pošlete do trouby péct asi 15 minut při 200 ° C. Toto množství těsta mi vystačilo na dva plechy o rozměrech 30x30 cm.
   
   
9. Smetana na vaření. V míse smícháme zakysanou smetanu s cukrem.
   
   
10. Důkladně šlehejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
    
    
11. Vytvarujeme dort. Hotové koláčky ze všech stran opatrně odřízněte.
    
    
12. Každý koláč rozdělíme na 2 stejné poloviny. Řízky zatím dejte stranou.
    
    
13. Těsto jsem před pečením rozdělila podle oka, takže druhý koláč se ukázal jako hodně hustý a nadýchaný - musela jsem ho rozkrojit na 2 poloviny a pak každou na další 2 díly. Ve výsledku jsem dostal jen 6 dortů.
    
    
14. Nyní štědře potřete každý dort krémem.
    
    
15. A rozložte na rovnou hromádku.
    
    
16. Odřezky z koláčů spolu s vlašskými ořechy dejte do mísy mixéru a rozdrťte na drobenku.
    
    
17. Dort potřeme ze všech stran krémem a posypeme drobenkou.
    
    
18. Tady je vlastně hotový domácí medovník. Je pravda, že by mu neuškodilo, kdyby nechal několik hodin stát v lednici kvůli impregnaci a může být podáván u slavnostního stolu spolu s čajem.

    Můj dort možná přišel trochu nevkusný, ale chutná prostě dokonale. Dobrou chuť!
    
    

Několik obecných tipů pro výrobu Medovikova dortu podle klasického receptu: za prvé, počet vajec je uveden pro kategorii C-0 (jedná se o velká vejce), pokud máte jinou kategorii, a vejce jsou menší, pak vezměte 4 ks.

Za druhé, chuť koláčů je velmi závislá na medu: čím tmavší med, tím bohatší medová chuť koláče. Ale pozor – tmavý med může dát mírnou hořkost. Med můžete vzít tekutý nebo hustý (mám poslední možnost).

Pustíme se do vaření našeho Medovika (klasický recept).

V míse metličkou lehce rozšleháme vejce.

V malém kastrůlku se silným dnem spojím 200 g cukru, med a polovinu másla. Na středním plameni za míchání nechám rozpustit med. Vejce nalijeme do medovo-olejové hmoty a mícháme, dokud se cukr a máslo nerozpustí. Vařím 5-7 minut.

Přidám sodu a nechám minutu hořet. Vše by mělo zdvojnásobit svůj objem. Sundávám to z ohně.

Hmotu z pánve nalijte do velké mísy a postupně přisypávejte mouku. Těsto zadělám do hladka. Opatrně vytvarujte kouli a těsto nechte pár minut vychladnout.
Těsto rozdělím na osm dílů a z každého vyválím kouli. Přikryju utěrkou, aby se při ohřevu trouby nenamotal (teplota 200°C).

Z každého koloboku vyválím tenkou vrstvu, propíchnu vidličkou a dám do trouby (3 minuty na koláč).

Aby se dort nezdeformoval, rozválejte ho přímo na papíře a poté přeneste na plech.

Z ještě teplého koláče vykrojím kruh nebo čtverec požadované velikosti.
Co zbylo z dortů, dám do mixéru a rozdrtím - půjdou na ozdobu dortu.

Nyní se můžete pustit do přípravy krému.

V klasickém Medoviku je zakysaná smetana, ale navrhuji udělat dva lahodné krémy najednou: s kondenzovaným mlékem a zakysanou smetanou.

Při výběru zakysané smetany na smetaně si musíte pamatovat jednu věc - čím vyšší je obsah tuku v zakysané smetaně, tím šťavnatější bude koláč.

Na zakysanou smetanu šleháme zakysanou smetanu mixérem a postupně přidáváme zbývající cukr. Zabere to 10-15 minut vašeho času.

Na druhou smetanu potřebujete přesně kondenzované mléko bez zbytečných přísad. Žádné kondenzované mléko nebo kondenzovaný mléčný výrobek s rostlinnými tuky nepomůže.

Zbylé změklé máslo vyšlehám s kondenzovaným mlékem do homogenního krému.

Jemný, chutný a voňavý medovník zná a miluje každý, ale ne každý umí vařit. Verze z obchodu ne vždy splní naše očekávání, to je pravda, a domácí koláče se nedají s ničím srovnat. Pokud jste nikdy medovník nepekli, pak je tento recept právě pro vás. Nafotila jsem mnoho podrobných fotek, jak si doma vyrobit medovník.

Jedná se o klasický recept na medovník s mírně upraveným receptem na můj vkus. Na dort dělám vždy dva krémy - zakysanou smetanu a smetanu z kondenzovaného mléka. Zakysaná smetana dodává něhu a smetana na kondenzovaném mléce - úžasná krémová chuť. V čem, to je chuť, a ne pocit, že jíte barevný kousek másla, ze kterého se běžně dělají růže na dortech z obchodu. Z mého podrobného receptu se dozvíte, jak vařit medový dort s kondenzovaným mlékem.

Pokud přesto chcete klasický medovník, udělejte dort pouze se zakysanou smetanou.

Na medovníky:

• Vejce - 3 ks (100 g)
• Cukr - 300 g (1 šálek + 2 polévkové lžíce)
• Máslo - 50 gr
• Mouka - 550/600 gr
• Med - 150 g (4-5 st / l)
• Soda - 1 lžička

Na zakysanou smetanu:

• Zakysaná smetana 20% - 500 g
• Cukr - 300 g (1 šálek + 2 polévkové lžíce)

Na smetanu z kondenzovaného mléka:

• Kondenzované mléko - 360 g (1 plechovka)
• Máslo - 200 gr

Recept na medovník ve vodní lázni. Proto budete potřebovat dvě pánve. Menší rendlík - v něm budeme vařit těsto a větší rendlík, ve kterém si uděláme parní lázeň. Rozdíl v průměru pánví by měl být takový, aby pánev s těstem spočívala na pánvi s vodou (nepropadala), a pára volně unikala. Jak vyrobit parní lázeň, uvidíte na fotografii níže.

K dokonalému krájení koláčů budete potřebovat také poklici. Objem sklenice je 250 ml.

Jak upéct medovník

Než začnete připravovat těsto, dejte na sporák vodu, aby se zahřála na vodní lázeň.

Nejlepší je uvařit vodu v konvici a poté nalít do pánve tolik vody, kolik je potřeba (více o tom níže).

Začneme připravovat voňavé těsto na náš medovník.

Vejce ušlehejte s cukrem do nadýchané hmoty.

Čím nadýchanější beat, tím lépe. Cukr by se měl úplně rozpustit.

Do rozšlehaných vajec přidejte med, máslo a sodu. Soda se nemusí hasit.

Pánev s medovou hmotou vložíme do vodní lázně.

K tomu nalijte do spodní pánve tolik vody, aby se sotva dotýkala dna horní pánve a během varu nestříkala přes okraje.

Nedělejte příliš mnoho ohně. Voda by měla mírně vařit.

Voňavé těsto na medovník připravíme asi 15 minut. Barva se vám začne měnit před očima.

Hmotu promíchejte stěrkou. Začne velmi rychle karamelizovat.

Zapaaah - píseň! V kuchyni se objeví takové voňavé medové aroma! =)

Na povrchu medové hmoty se objevují krásné karamelové skvrny.

A postupně se medová hmota stává jasnější a voňavější.

Hmota současně zvětšuje objem asi 2krát, stává se svěží a vzdušnou.

Když hmota zvětší svůj objem (po 10-13 minutách), přidejte 1 hrnek mouky, důkladně promíchejte stěrkou, aby nebyly žádné hrudky a uvařte těsto.

Zavařujeme - to znamená, že ještě asi 2-3 minuty nevyjmeme z vodní lázně za stálého míchání stěrkou.

Hmota bude mírně bublat a získá krásný odstín.

Odstraňte těsto z ohně a začněte postupně přidávat zbytek mouky a těsto míchejte stěrkou.

Pozor, je horko!

Když se těsto těžko mísí stěrkou, přeneste ho do mouky na stole a prohněťte.

Měli byste získat měkké, plastické, ne příliš tvrdé těsto.

Těsto rozdělte na 7-8 stejných dílů, zakryjte potravinářskou fólií a dejte na 30 minut do lednice, aby těsto na medovník trochu vychladlo.

Nyní pečeme koláče na medovník.

Vyválejte kouli o něco větší, než je průměr víka.

Koláče pečeme při teplotě 170-180 stupňů asi 2-3 minuty.

Pozorně sledujte, koláče se pečou velmi rychle.

Horký koláč nakrájíme s pokličkou přímo na plech a koláč přeneseme na rovnou plochu, dokud úplně nevychladne, odřezky nalámeme a dáme do mísy. Nabobtnalé bubliny lze opatrně řezat nožem.

Pozornost

Ihned po vytažení z trouby jsou koláčky na medovník měkké, po vychladnutí ztuhnou. To je normální a mělo by to tak být. Jakmile je koláč nasáklý, rozpustí se v ústech.

Nyní si připravíme dva báječné medovníkové krémy: zakysanou smetanu a smetanu z kondenzovaného mléka.

Šlehejte zakysanou smetanu s cukrem, přidejte 1 lžičku cukru.

A vyšleháme kondenzované mléko s máslem. Máslo by mělo mít pokojovou teplotu, ale ne příliš měkké.

Dorty a dva krémy na medovník jsou hotové, zbývá dort sestavit.

Rada

Stává se, že v předvečer svátku máte velmi málo času a není čas se s dortem potýkat, ale opravdu chcete domácí koláče. Můžu vám poradit upéct dorty předem (1-2 dny předem), krém vyrobit den před oslavou a dort sestavit na impregnaci. Předpřipravené koláčové vrstvy lze skladovat při pokojové teplotě (jako běžné sušenky) pod víkem, které je mírně pootevřené pro cirkulaci vzduchu, aby koláče nezvlhly.

Nalijte jakýkoli krém na misku a položte koláč nahoru - takže spodní koláč bude měkčí, nasáklý smetanou.

Další věc je důležitá: více smetany - chutnější a křehčí dort =)

Odřezky z dortů rozemelte na drobky pomocí mixéru nebo prohněteme válečkem.

Vršek a boky dortu bohatě posypte drobenkou. Medovník necháme 1,5-2 hodiny při pokojové teplotě a dáme na 6 hodin do lednice nejlépe na noc.

Medový dort s kondenzovaným mlékem a zakysanou smetanou je recept mé kulinářské fantazie. Každopádně takovou možnost přípravy medovníku jsem ještě neviděla. Ale poté, co jsem před několika lety připravil medový dort podle klasického receptu s přídavkem smetany z kondenzovaného mléka, nyní vařím pouze tímto způsobem.

Medový koláč - kalorie na 100 gramů = 444 kcal

• Bílkoviny - 6 g
• Tuky - 18 g
• Sacharidy - 67 g

Krásné svátky a příjemný čajový dýchánek s tak krásným a voňavým medovníkem! =)

S pozdravem Natalie Lissy

I přesto, že je pro mnohé medovikovský dort spojen především se svátky a domácími oslavami, v mé rodině se tento dort peče minimálně jednou za měsíc. Jde o to, že Medovik je oblíbeným dortem mého manžela a otce, a tak si s maminkou tuto „kulinářskou štafetu“ předáváme se stabilní pravidelností.

Vaření medovníku zahrnuje nejen pečení koláčů, ale také přípravu krému. Na tento dort používám vždy stejnou klasickou zakysanou smetanu, která nejlépe dokáže nejen namáčet medovníky, ale ještě více zvýraznit chuť tohoto domácího dortu. Pro zakysanou smetanu se nejlépe hodí tučná zakysaná smetana s obsahem tuku 25 %.

Další důležitou vlastností receptu je levnost dortu. Suroviny na medovníky, ze kterých se Medovik skládá, nejsou příliš drahé a většinu z nich má vždy k dispozici lednička každé hospodyňky.

Pokud jste ještě neměli příležitost vařit tento dort a bojíte se kulinářských neúspěchů - hlavní věcí je přesně dodržovat všechny body vaření krok za krokem a napoprvé uspějete!

Ingredience:

Na medovníky:

• 3 vejce
• 1 st. Sahara
• 50 g másla
• 2 polévkové lžíce Miláček
• 1 lžička soda
• špetka soli
• 3,5 st. mouka

Na krém:

• 500 ml zakysané smetany
• 1 st. Sahara
• 1 lžička želatina

Vaření krok za krokem s fotografiemi:

1. Vejce s cukrem vyšlehejte mixérem do homogenní hmoty.
2. Poté do vaječné hmoty přidejte potřebné množství medu. Znovu prošlehejte mixérem.

3. Nádobu s hmotou vložíme do vodní lázně a takto udržujeme za stálého míchání asi 15 minut.
4. Po čtvrt hodině vyjměte nádobu z lázně a nechte hmotu vychladnout. V několika přístupech přidejte do medové hmoty mouku a zadělejte těsto na koláče budoucího medového dortu.
5. Hotové těsto podélně rozválíme, dáme mu tvar „klobásku“.

6. Každý z kousků těsta rozválíme na tenkou vrstvu, občas posypeme trochou mouky, aby se těsto nelepilo. Vyválenou vrstvu medového těsta přemístíme na plech vymazaný rostlinným olejem.
7. Těsto posíláme do trouby zahřáté na 180 stupňů. Doba pečení se u každého koláče liší během 7 minut.
8. Zatímco koláčky nevychladly, položte na ně plát požadovaného průměru a přebytečný koláč odřízněte nožem. Zde je důležité udělat vše rychle, když koláče vychladnou - ztvrdnou.
9. Stejný postup střídavě provádíme se všemi dorty, kterých nám nakonec vyjde osm kusů.
10. Nyní přejdeme k přípravě krému. Nasypte cukr do hluboké misky a přidejte do ní zakysanou smetanu.
11. Mixérem vyšleháme zakysanou smetanu s cukrem. Poté v minimálním množství horké vody rozpustíme želatinu a tenkým pramínkem vlijeme do krému, dále šleháme.

12. Dortové řezy rukama umeleme na malé drobky nebo je rozdrtíme v mixéru.
13. Na dort ze všech stran posypte drobky získané z odřezků koláčů. Výsledkem je takový chutný domácí medový dort se zakysanou smetanou.
14. Poté, co je Medovik namočený, nakrájejte jej na porcované kousky a podávejte koláč na stůl.

Dobrou chuť!

Domácí Medovik je nepopsatelně lahodná pochoutka, ke které není nikdo lhostejný. Níže je mnoho variant výroby takového dezertu vlastníma rukama, včetně receptu na klasický medovník, jak si ho ještě pamatují naše babičky.

Medovik se zakysanou smetanou - klasika sovětské éry. Vařit ho podle klasického receptu není tak těžké.

Těsto vypracujeme z následujících produktů:

• 2 vejce;
• 200 g cukru;
• polovina oleje;
• 2-3 polévkové lžíce. l. Miláček;
• 450 g prosáté mouky;
• soda na špičce lžíce.

Na krém budete potřebovat:

• půl kilogramu zakysané smetany;
• třikrát méně cukru;
• 5 g vanilinu.

Vaření koláčů je následující:

1. Příprava testu má svou vlastní nuanci - provádí se v parní nebo vodní lázni. Chcete-li to provést, pošlete pánev naplněnou do poloviny vodou, aby se vyhřívala na mírném ohni.
2. Zatímco se voda zahřívá, vyšleháme cukr a vejce do bílé elastické pěny. Vyberte misku, která se vejde do hrnce s vodou a nepoškodí se při kontaktu s vařící vodou.
3. Do sladké hmoty přidáme med a změklé máslo se sodou. Vše znovu prošleháme, pošleme do lázně a za míchání zahřejeme. Po 10 minutách se všechny produkty zcela rozpustí.
4. Do teplého základu nasypeme polovinu mouky a dále hněteme tak, aby zůstalo homogenní. Když těsto začne růst a začne tmavnout, je čas vyjmout nádobu z lázně.
5. Budoucí základ dortu necháme vychladnout do teplého stavu. Poté po malých dávkách přidáváme zbytek mouky, zaděláme těsto a vyválíme z něj kouli.
6. Hotové těsto rozdělíme na 8 stejných dílů, zabalíme je do sáčků nebo fólie a odešleme do lednice vychladit. Stačí půl hodiny.
7. Troubu rozpálíme na 200 stupňů.
8. Těsto vyválejte na tenko a pečte 3-4 minuty. Chcete-li získat rovnoměrné koláče stejné velikosti, použijte jako šablonu víko pánve nebo talíř vhodného průměru. Aby byl dort rovnoměrný a nebublal, musí se po celé ploše propíchnout vidličkou.
9. Pečeme kousky těsta s koláči. Poté je lze nalámat na drobky a ozdobit s nimi dort.

Příprava krému je velmi jednoduchá - všechny ingredience dobře prošlehejte mixérem. Vzniklým krémem potřeme dortíky, posypeme drobenkou a necháme nasáknout.

Klasika vaření s kondenzovaným mlékem

Medový dort s kondenzovaným mlékem je velmi sladký a voňavý.

Těsto:

• pár vajec;
• 1 st. Sahara;
• pár lžic medu;
• jeden a půl šálku mouky;
• půl lžíce sody, hašené octem.

Krém:

• máslo - čtvrt kila;
• kondenzované mléko - standardní plechovka;
• kakao - 50 gramů;
• vlašské ořechy - totéž.

Příprava dortu je následující:

1. Vyšleháme vaječno-cukrovou hmotu. Přidejte med, prosejte mouku a znovu vše propracujte metličkou.
2. Sodu uhaste octem a poté směs nalijte do těsta a promíchejte.
3. Z těsta pečte 4-5 koláčů v kulaté vyjímatelné formě v troubě při 200ºС po dobu 10-12 minut. Pokud mají vychladlé koláče nesrovnalosti, měly by být opatrně nakrájeny nožem a rozdrceny na drobky, které pak lze použít na ozdobu.
4. Měkké máslo vyšleháme s kakaem a mlékem do hladka.
5. Dort sestavte tak, že dorty navrstvíte krémem a pokryjete jím jeho strany.

Zbývá ozdobit dezert a nechat ho vařit v lednici.

Klasický recept ze sovětské éry se skládá z jednoduchých a cenově dostupných produktů.

Pro zkoušku podle normy si předem připravte:

• 50 g oleje;
• vejce;
• 200 g cukru;
• 2 polévkové lžíce. l. čerstvé mléko;
• 2 polévkové lžíce. l. Miláček;
• 1 lžička soda;
• 500 g mouky.

Pro krém musíte vzít:

• 400 g zakysané smetany;
• 200 g cukru.

Vaření takto:

1. V parní lázni se nejprve smíchá med, vejce, soda, máslo a cukr. Hmota chřadne za stálého míchání na mírném ohni 10-12 minut, dokud nezačne tmavnout. Vaření nesmí být povoleno.
2. Miska se vyjme z lázně, nechá se 5–10 minut stranou, aby obsah mírně vychladl.
3. Poté se do ní prosije mouka a zadělá se těsto. V této fázi se zavádí mléko - jedna lžíce po druhé, podle hustoty výsledného těsta. Obrobek by neměl být příliš těsný, ale těsto by mělo být měkké a poslušné, ne lepivé.
4. Těsto vyválíme do koule a necháme hodinu odpočívat. Poté rozdělte na 8-9 puků a vyválejte na koláče.
5. Dále je postup podobný jako u předchozích receptů - upéct koláče, navrstvit krémem ze zakysané smetany a cukru, nechat nasáknout.

Na vodní lázni

Medový dort ve vodní lázni je velmi jemný a neuvěřitelně chutný.

Těsto:

• 100 g oleje;
• 50 g medu;
• 180 g cukru;
• 2 vejce;
• 1 lžička soda;
• 3 umění. mouka;
• 1 špetka soli.

Krém si vyberte některý z výše uvedených.

1. Ve vodní lázni nejprve rozpustíme máslo s medem a během zahřívání je promícháme.
2. Mezitím si zvlášť vyšleháme vaječno-cukrovou hmotu a přidáme sůl.
3. Rozpuštěnou máslovou hmotu ochlaďte do teplého stavu a spojte s vejcem. Nelijte horkou hmotu, jinak se vajíčko zkroutí.
4. Do směsi prosejeme mouku s práškem do pečiva (soda) a lžící dobře promícháme. Poté ručně prohněteme a necháme čtvrt hodiny odpočinout.
5. Mezitím vyšleháme smetanu mixérem z vybraných produktů. Pečte koláče v troubě.
6. Dezert sesbíráme, necháme v lednici nasáknout a podáváme.

Medový dort - klasický recept s pudinkem

Těsto:

• 1 st. Sahara;
• 100 g oleje;
• 2 vejce;
• 500 g mouky;
• ½ lžičky soda nebo 1 lžička. prášek na pečení;
• 2 polévkové lžíce. l. Miláček.

Krém:

• 2 vejce;
• 80 g másla;
• 50-80 g cukru (podle chuti);
• 1-2 polévkové lžíce. l. mouka pro vytvoření husté konzistence;
• 2 polévkové lžíce. mléko.

V tomto receptu budeme vařit obráceně - začneme krémem:

1. Z výše uvedených surovin uvaříme smetanu. Vařte na mírném ohni za stálého míchání. Když začne houstnout, lze ho sundat z ohně, odstavit a nechat mírně vychladnout.
2. Mezitím je čas udělat koláče. Rozpustíme máslo a med, vyšleháme vejce s cukrem a spojíme se zbytkem produktů. Jako poslední zavedeme směs oleje a medu. Těsto dobře prohněteme a upečeme z něj koláče.

Dort sebereme, ozdobíme a necháme 4-6 hodin nakysnout. Lze ponechat přes noc.

Medovník za 15 minut

Podle tohoto receptu se získá měkký, jemný medový koláč.

Těsto:

• pár vajec;
• 3 umění. l. Sahara;
• 3 umění. l. ne kandovaný med;
• 1 lžička soda;
• 1 ½ - 2 polévkové lžíce. mouka.

Krém:

• 600 g tučné zakysané smetany;
• ½ st. Sahara.

Zpočátku připravíme těsto tak, že spojíme všechny receptury dohromady a dobře prohněteme mixérem. Proces nebude trvat dlouho. Poté těsto nalijte do zapékací mísy a pečte koláč při 180ºС po dobu 20 minut.

Mezitím ušleháme smetanu. Hotový dort podélně rozkrojíme na 3 stejné díly. Navrstvíme je krémem, dort sesbíráme, přikryjeme i boky, ozdobíme a necháme jen pár hodin nasáknout.

Medový dort "Ryzhik"

• 2 vejce;
• ½ st. Sahara;
• 100 g oleje;
• 3 umění. l. Miláček;
• 2 lžičky soda;
• 3 umění. mouka;
• 1 plechovka kondenzovaného mléka s cukrem.

Začněme sestavovat "Ryzhik":

1. Vaječně-cukrovou směs ušlehejte do pěny (použijte jen polovinu cukru). Poté v samostatné středně velké pánvi smíchejte polovinu másla a zbývající cukr a zahřívejte na mírném ohni, dokud se cukr nerozpustí. Aby se hmota nepřipálila, mícháme.
2. Dále přidejte med a hasenou sodu. Hmota se začne vařit a bude nabývat na objemu – je tedy čas ji sundat ze sporáku. Necháme čtvrt hodiny vychladnout, možná o něco déle.
3. Zavádíme vaječnou směs a vše neustále mícháme lžící.
4. Pánev dáme zpět na pomalý oheň a za stálého míchání prosijeme 2 hrnky mouky. Když hmota začne houstnout a získá nahnědlý odstín, stáhněte z ohně a prosejte zbývající mouku.
5. Těsto zaděláme, necháme čtvrt hodiny odstát, poté rozdělíme na 10 stejných dílů, vyválíme na koláče a pečeme na pomoučeném plechu při 170ºС 5-7 minut.
6. Z másla a mléka připravíme krém, kterým koláče pomažeme. Před podáváním nechte dezert namočit.

Sušenkový dort

Sušenka se skládá z:

• 7 vajec;
• 1 st. Sahara;
• 4 polévkové lžíce. l. Miláček;
• 1 st. mouka.

Krém bude vyhovovat kterémukoli z výše uvedených receptů.

Na zkoušku stačí produkty spojit a dobře prošlehat mixérem. Poté upečte do kulatého tvaru, těsto vylévejte v přibližně stejných částech. Nebo upečte velkou sušenku a nakrájejte ji podélně na přibližně stejné koláčky. Namažte připraveným krémem a nechte trochu nasáknout.

Vaření na pánvi

• 3 umění. mouka;
• 2 vejce;
• 2 polévkové lžíce. l. Miláček;
• 130 g margarínu;
• 1 st. Sahara;
• 1 lžička prášek na pečení;
• 1 plechovka kondenzovaného mléka;
• 200 g másla.

Proces vaření je následující:

1. Med a margarín rozpusťte v pomalé vodní lázni. Poté vyjmeme a smícháme s moukou, vejci, cukrem a práškem do pečiva. Těsto důkladně prohněteme lžící - ukáže se, že je docela tekuté.
2. Vymažte pánev olejem. Nalijte tenkou vrstvu těsta a pečte do zlatova. Celkem byste měli získat 5-6 polotovarů.
3. Krém připravíme z rozpuštěného másla a kondenzovaného mléka, a to pouhým prošleháním.
4. Hotové koláče potřete krémem a položte na sebe. Krémem potřeme i boky dortu. Necháme vylouhovat v lednici.

S karamelovou příchutí

Těsto:

• 400 g mouky;
• 150 g cukru;
• 110 g oleje;
• 1 velká nebo 2 malá vejce;
• ½ lžičky soda;
• 2 ½ st. l. květový nebo lipový med;
• trochu kyseliny citronové.

Krém:

• 200 g kondenzovaného mléka s cukrem;
• 200 g nejtučnější smetany;
• 100 g nejtučnější zakysané smetany.

Příprava bude následující:

1. Nejprve změříme potřebné produkty.
2. Dalším krokem je příprava karamelu. Nasypte cukr do hrnce a dejte na sporák, aby se zahřál. Když se výrobek rozpustí a získá karamelový odstín, rozpustíme máslo zvlášť a v tekuté formě ho nalijeme do karamelu. Totéž děláme s medem. Hmotu mícháme vařečkou / stěrkou, ale v žádném případě ne kovovou.
3. Hmotu trochu ochlaďte - pokud nalijete do studené nádoby a neustále mícháte, bude to trvat 10-12 minut, a pokud necháte v horkém hrnci, pak déle. V kuchyni je vhodné mít speciální teploměr.
4. Smíchejte sodu, citronovou šťávu a mouku.
5. Do vychladlého karamelu vložíme za stálého míchání vejce a poté moučnou směs. Těsto hněteme stěrkou, poté rukama a položte na pracovní plochu s moukou.
6. Těsto rozdělíme na stejné kousky, ze kterých tvoříme koláče.
7. Na smetanu vyšlehejte zvlášť kondenzované mléko se zakysanou smetanou a zvlášť smetanu do nadýchané hmoty. Obě směsi spojte, jemně promíchejte lžící.
8. Sbíráme dort, vrstvíme karamelové koláče se smetanou.

Jemná čokoládová medová pochoutka