Cum se face o omletă obișnuită într-o tigaie. Cum se face o omletă din ouă și lapte: caracteristici de gătit, cele mai bune rețete și recenzii

Cine a luat rădăcini pe pământul rusesc și a devenit complet drag. Aceasta este, de exemplu, o omletă într-o tigaie: fragedă, pufoasă, dietetică (dacă nu există aditivi) și satisfăcătoare (dacă, în plus față de ouă și lapte, legumele, ierburile, brânza, ciupercile, carnea sau slănina sunt în tigaie). Adică, fără exagerări, putem spune că o omletă este micul dejun perfect, potrivit pentru toată lumea!

Este ușor să gătești o omletă într-o tigaie, principalul lucru este să cunoști câteva reguli, dar iată ce este interesant: există atât de multe păreri în această afacere, cât sunt bucătari. Unii sunt siguri că în niciun caz nu ar trebui să bateți ouă pentru o omletă, maxim - scuturați-o cu o furculiță sau cu un tel, în timp ce alții susțin utilizarea unui mixer; pentru cineva, pentru o omletă luxuriantă, sunt suficiente doar două ingrediente și un vârf de condimente, iar cineva nu este capabil să pregătească un tratament luxuriant fără a adăuga făină, gri, amidon, sodă sau chiar drojdie uscată. Pentru unii, este important ca omleta să arate ca un sufle, dar aceiași francezi cred că o omletă într-o tigaie nu ar trebui să fie prea luxuriantă și înaltă. Ceea ce confirmă încă o dată vechiul adevăr despre diferențele de gusturi și preferințe.

Cu toate acestea, există câteva puncte comune incontestabile în pregătirea unei omlete:

• Ouăle pentru omletă trebuie să fie proaspete. Proteina își păstrează bine forma în ouă proaspete, iar omleta nu va cădea niciodată în tigaie;
• Tigaia potrivită este o altă omletă potrivită. Fie că este vorba de o tigaie din fontă moștenită de la o bunică sau de o tigaie modernă cu un strat antiaderent, nu contează, principalul lucru este că fundul său este gros și uniform;
• Prăjirea unei omlete într-o tigaie se face cel mai bine în unt sau ghee. În acest fel este mai gustos;
• Cantitatea de lichid pentru o omletă ideală se calculează după cum urmează: pentru un ou - 1 lingură de lichid;
• Ca lichid se pot folosi lapte, smântână, smântână, lapte la cuptor fermentat, chefir, maioneză, apă minerală, bulion ... De fiecare dată gustul și consistența vor fi diferite;
• Odată ce amestecul este turnat în tigaie, focul ar trebui să fie puternic, dar de îndată ce omleta începe să crească, căldura ar trebui să fie redusă. O omletă se pregătește într-o tigaie sub capac, s-ar putea spune, lâncezind, până la gătit.

Așa cum se întâmplă adesea, există multe variante de la un fel de mâncare. La fel, o omletă într-o tigaie poate fi „doar” o omletă, atât pentru o grădiniță, cât și un fel de mâncare complexă precum fritatta italiană, tortilla spaniolă sau omuresta japoneză. Totul este despre umplutură!

Omletă clasică într-o tigaie

Ingrediente:
6 ouă,
180 ml de lapte
sare, piper - după gust,
unt - pentru prăjire.

Pregătire:
Spărgeți ouăle într-un castron, adăugați un vârf de sare și piper și slăbiți cu un tel sau o furculiță. Se toarnă laptele și se amestecă în continuare până se omogenizează. Preîncălziți o tigaie și adăugați o bucată de unt, lăsați-o să se topească și turnați amestecul de ouă. Când începe să crească, acoperiți tava cu un capac, reduceți focul la minim și fierbeți până se înmoaie.

Dacă doriți să obțineți un sufle de omletă, împărțiți ouăle în alb și gălbenuș, amestecați gălbenușurile cu lapte și condimente, ca de obicei, și bateți albii într-o spumă pufoasă cu un vârf de sare și adăugați ușor în amestecul de gălbenușuri, apoi turnați imediat în tigaie și acoperiți cu un capac. ... Pentru a preveni arderea amestecului, reduceți focul la minim după câteva minute.

Omletă cu dovlecei tineri

Ingrediente:
4 ouă,
100 ml de lapte
1 dovlecei tineri mici,
sare, piper, ierburi - după gust,
legume sau unt - pentru prăjire.

Pregătire:
Spălați dovleceii și tăiați cuburi fără a scoate pielea. Într-o tigaie preîncălzită cu o tigaie mică, prăjiți dovleceii până se rumenesc și acoperiți cu un capac pentru a fi tocană. Între timp, bateți ouăle cu lapte și condimente. Se toarnă amestecul de ouă peste dovlecei, se acoperă și se reduce focul la minim. Gatiti aproximativ 5-6 minute. Se servește îndoit în două și presărat cu ierburi.

Această rețetă poate fi modificată aproape la nesfârșit, schimbând legumele și combinațiile acestora și obținând un fel de mâncare gustoasă și sănătoasă la final, de fiecare dată cu un gust nou.

Omletă cu roșii și ardei grași

Ingrediente:
5 ouă,
100 ml lapte sau smântână,
1 ardei gras
1 roșie,
sare, piper, unt, ierburi aromatice - după gust.

Pregătire:
Tăiați ardeii dulci în fâșii mici. Scoateți pielea de la roșie, dacă este prea densă, și tăiați-o în felii. Încălzește untul într-o tigaie și fierbe legumele în el până când lichidul se evaporă. Agitați ouăle într-un castron cu sare și piper, adăugați lapte sau smântână și turnați masa rezultată peste legumele din tigaie. Acoperiți și gătiți la foc mic. Presărați cu ierburi înainte de servire, pliați-le în jumătate și serviți.

Dacă adăugați la ouă o componentă proteică mai densă, cum ar fi brânza, ciupercile sau produsele din carne, veți obține un mic dejun complet, care este preparat rapid și fără prea multă bătaie de cap.

Omletă într-o tigaie cu ardei gras și brânză feta

Ingrediente:
4 ouă,
100 g brânză feta,
1 ardei gras
sare, ierburi, unt.

Pregătire:
Folosiți o furculiță sau un tel pentru a slăbi ouăle. Nu există lichid în rețetă, dar puteți adăuga oricare după gust (știți calculul). Zdrobiti branza, taiati ardeiul cubulete. Combinați toate ingredientele și turnați într-o tigaie cu unt topit, acoperiți și gătiți timp de 5-6 minute până când se înmoaie. Se serveste presarat cu ierburi.

Omletă cu brânză de vaci

Ingrediente:
4 ouă,
250 g brânză de vaci,
o grămadă de ceapă verde,
unt, sare - după gust.

Pregătire:
Ștergeți cașul printr-o sită și adăugați sare. Tocam ceapa verde. Folosiți o furculiță pentru a slăbi ouăle. Combinați toate ingredientele și turnați într-o tigaie fierbinte cu unt topit. Acoperiți și reduceți căldura la minim. Lichidul suplimentar nu este necesar în această rețetă, deoarece cașul este destul de gras.

Omletă clasică pentru bărbați într-o tigaie - omletă cu cârnați. Delicios, satisfăcător și rapid!

Omletă cu cârnați sau cârnați

Ingrediente:
4 ouă,
2 cârnați (sau 100 g cârnați fierți),
120 ml lapte
un vârf de sare și piper,
verde la gust
unt - pentru prăjire.

Pregătire:
Scoateți folia din cârnați, tăiați-le împreună cu un cuțit la o adâncime de 5 mm, apoi tăiați-le în cercuri. Când îi prăjești, se vor desfășura. Dacă folosiți cârnați fierți, tăiați-l în cuburi. Prăjiți cârnații într-o tigaie preîncălzită cu unt până se rumenesc. Se agită ouăle cu lapte și sare și se toarnă peste cârnați. Gatiti acoperit la foc mic. Se serveste presarat cu ierburi.

În această rețetă, puteți adăuga orice legume după gust, inclusiv legume congelate și conservate, orice verdeață, brânză (orice, de la brânză feta proaspătă la brânză tare), brânză de vaci, cârnați (fierți, afumați), carne fiartă - în general, umpluturi s-ar putea să existe mai multe ouă obligatorii și aceasta va fi cea mai minunată, satisfăcătoare, sănătoasă și delicioasă omletă într-o tigaie.

Poftă bună și noi descoperiri culinare!

Larisa Shuftaykina

Ce fel de mâncare poate fi preparat cu un minim de alimente și energie? Desigur, aceasta este o omletă într-o tigaie! Ouăle amestecate sunt prea ușoare, dar omleta oferă mult spațiu pentru experimentare.

Puteți face o omletă pentru micul dejun, prânz și cină, făcându-l un desert dulce sau servind ca fel principal. Nu veți petrece mai mult de 15 minute făcând o omletă, dar întreaga familie va fi bine hrănită și mulțumită.

Omletă într-o tigaie - prepararea mâncărurilor și a vaselor

Multe gospodine cred că numai într-un cuptor profesional omleta va deveni pufoasă, groasă și aerisită. Aceasta este o concepție greșită, de fapt, puteți găti o omletă delicioasă într-o tigaie. Ia doar la bord o astfel de regulă - bate albii separat de gălbenușuri. Și cu cât spuma de proteine \u200b\u200bdevine mai groasă, cu atât omleta finită va deveni mai gustoasă și fără greutate. De îndată ce scoateți capacul din tigaie, vasul finit nu va cădea, ci va rămâne ferm și pufos. Și, desigur, cu cât folosiți mai multe ouă, cu atât va fi mai groasă omleta.

Dar merită să adăugați sifon la omletă? Desigur, acest ingredient va adăuga pufos preparatului, dar omleta finită va avea un miros sau un gust neplăcut. Cu toate acestea, acest lucru poate fi evitat prin adăugarea bicarbonatului de sodiu stins.

Retete de omleta intr-o tigaie

Rețeta 1: Omletă într-o tigaie

Pregătiți o omletă parfumată într-o tigaie cu brânză topită vâscoasă. Poate că nu există o astfel de persoană căreia nu i-ar plăcea brânza topită și, prin urmare, nu ezitați să puneți acest ingredient în orice cantitate. Apropo, puteți folosi mai multe tipuri de brânză, dar mai multe.

Ingrediente necesare:

• Ou 5 bucăți
• Brânză tare 200 grame
• Făină de grâu 1,5 linguri
• Lapte 200 ml
• Condimente
• Ulei de prăjit

Metoda de gătit:

1. În primul rând, trebuie să separați albii de gălbenușuri. Puneți proteinele în frigider.
2. Bateți gălbenușurile cu lapte cu un mixer, adăugați sare și piper măcinat.
3. Radeți brânza de omletă. Adăugați jumătate din brânză la amestecul de ouă și lapte și puneți deoparte jumătate deocamdată.
4. Scoateți albușurile din frigider și bateți cu un blender până se formează o spumă groasă. Se amestecă spuma în amestec.
5. Se toarnă omleta într-o tigaie fierbinte, se reduce focul, după cinci minute se presară deasupra cu brânză și se acoperă. Se prăjește omleta într-o tigaie timp de aproximativ 10 minute. Cel mai bine se servește fierbinte direct de pe aragaz.

Rețeta 2: Omletă într-o tigaie în stil rustic

Cu ce \u200b\u200basociați satul? Cu vaci, pășuni, livezi și grădini de legume. O omletă în stil rustic într-o tigaie este preparată în cele mai bune tradiții - din ouă proaspete, cu lapte și smântână și, desigur, cu legume. Pregătiți un astfel de fel de mâncare pentru întreaga familie, vă rog familia cu mâncăruri delicioase și sănătoase!

Ingrediente necesare:

• Ou 5 bucăți
• Cremă cu conținut scăzut de grăsimi 100 ml
• Lapte 100 ml
• Ardei roșu ½ parte
• Piper verde ½ parte
• Roșie medie 1 bucată
• Fasole verde 100 de grame
• Condimente
• Ulei de prăjit (untul este cel mai bun)

Metoda de gătit:

1. Pregătește-ți legumele. Spălați-le bine, îndepărtați cozile și semințele. Tăiați roșiile în cuburi și piperul în fâșii subțiri.
2. Preîncălziți o tigaie, periați-o cu o bucată de ulei și sotati roșia, fasolea și ardeiul la foc mic.
3. Separați albușurile de gălbenușuri, puneți alburile să se răcească în frigider și bateți gălbenușurile cu lapte, apoi turnați smântâna și condimentați în amestec într-un jet subțire.
4. Bateți proteinele răcite la viteză mare cu un mixer până la spumă groasă. Adăugați proteine \u200b\u200bîn amestec.
5. Se toarnă amestecul într-o tigaie cu legume, se acoperă cu un capac și se prăjește aproximativ 7-10 minute la foc mic, acoperind cu un capac.

Rețeta 3: omletă japoneză într-o tigaie

Dacă faceți o omletă orientală, veți obține o masă consistentă. Într-adevăr, pe lângă ouă și lapte tradiționale, se folosește și file de pui. Acordați atenție sosului de soia pe care îl utilizați - acesta trebuie diluat și nu concentrat. Dacă aveți un concentrat, atunci luați 2/3 lingură de sos și adăugați 1 lingură de apă.

Ingrediente necesare:

• File de pui 200-250 grame (1 bucată)
• Ou de pui 5 bucăți
• Lapte 200 ml
• Sos de soia 2 linguri (neconcentrat)
• Ardei măcinat
• Unt

Metoda de gătit:

1. Spălați fileul, îndepărtați bucățile de grăsime și filmați, tăiați în bucăți mici.
2. Încălziți o tigaie, periați cu unt, întindeți bucățile de pui. Se prajesc fileurile aproximativ 15 minute. La al zecelea minut, adăugați sos de soia la pui, amestecați.
3. În timp ce gătiți puiul, pregătiți amestecul de omletă. Separați gălbenușurile de albi.
4. Bateți gălbenușurile cu lapte, sare.
5. Bateți albul cu un mixer până se face spumă fermă, adăugați-l la gălbenușuri, amestecați cu o lingură.
6. Adăugați amestecul la pui, amestecați, acoperiți. Se prăjește omleta într-o tigaie în stil japonez timp de aproximativ 6-8 minute, se servește fierbinte.

Rețeta 4: omletă cu viteză în italiană

Dacă tratați pe cineva cu un astfel de fel de mâncare și apoi spuneți că a fost o omletă cu viteză rapidă în italiană, nu vă vor crede. Faptul este că combinația de ingrediente transformă o omletă obișnuită în ceva exotic!

Ingrediente necesare:

• Ou 5 bucăți
• Creveti 150 grame
• Lapte 100 de grame
• Cremă 100 de grame cu conținut scăzut de grăsimi
• Asezonare
• Brocoli
• Unt

Metoda de gătit:

1. Încălziți tigaia.
2. Curățați creveții și puneți-i la prăjit, ungând tigaia cu o bucată de ulei. Se prăjește creveții nu mai mult de 2 minute pe fiecare parte, apoi se scoate din aragaz.
3. Spălați broccoli și sortați-l în inflorescențe mici.
4. Să pregătim amestecul de omletă.
5. Se amestecă gălbenușurile ouălor cu laptele cu un mixer, se toarnă smântâna, se sare după gust.
6. Se amestecă albii cu un mixer până la spumă densă, se adaugă la amestec. Adăugați varză și creveți.
7. Se toarnă omleta într-o tigaie fierbinte și se fierbe nu mai mult de 7-10 minute.

Rețeta 5: Omletă cu dovlecei și pătrunjel

Puteți pregăti un prânz delicios de vară adăugând dovlecei și ierburi proaspete la omletă.

Ingrediente necesare:

• Ou 5 bucăți
• Dovlecei 1 mărime medie
• Lapte 200 ml
• Patrunjel proaspat
• Ulei de castron

Metoda de gătit:

1. Spălați dovleceii, îndepărtați pielea de pe el, tăiați felii subțiri.
2. Spălați și tocați pătrunjelul.
3. Bateți gălbenușurile cu lapte și sare cu un mixer.
4. Cu un mixer, bateți proteina până se obține o spumă groasă și puternică, adăugați-o în amestec, adăugați dovleceii și verdeața tocată. Dovleceii nu trebuie să fie pre-prăjiți, altfel va strica gustul omletei sub această formă.
5. Se toarnă amestecul într-o tigaie fierbinte și se fierbe aproximativ 7-10 minute la foc mediu, cu capacul închis.

1. Dacă gătiți o omletă cu legume, nu le adăugați direct în amestecul de omletă, ci pre-prăjiți-le. În caz contrar, legumele vor deveni crude și vor strica gustul vasului.
2. Dacă pregătiți o omletă dintr-un număr mare de ouă (mai mult de cinci), atunci nu trebuie să bateți proteina separat - omleta va deveni oricum delicioasă și pufoasă.
3. Evitați să adăugați făină la omletă dacă credeți că va face vasul finit mai pufos. Făina va face vasul mai bogat în calorii, dar nimic mai mult.

Multe gospodine gătesc la micul dejun, dar acest fel de mâncare nu este întotdeauna luxuriant. În primul rând, amestecul de ouă crește în tigaie, dar imediat ce îl punem pe farfurii, omleta devine subțire și nu apetisantă. Astăzi vă vom spune cum să faceți o omletă pufoasă într-o tigaie.

Omletă luxuriantă într-o tigaie

Ingrediente:

• ou - 4 buc .;
• făină - 4 linguri. linguri;
• lapte - 4 lingurițe;
• condiment.

Pregătirea

Spărgeți ouăle într-un castron mic și bateți-le cu un mixer. Apoi aruncăm sare și orice condimente pe placul nostru. Apoi, turnați lapte rece și adăugați făină de grâu în porții. Acum bateți bine amestecul până când apar bule și se netezesc. Încălziți tigaia, puneți o bucată de unt și topiți-o. După aceea, turnați masa de ouă și distribuiți-o uniform pe suprafață. Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți omleta la foc mic timp de 5 minute.

Omletă luxuriantă într-o tigaie cu brânză

Ingrediente:

• ou - 3 buc .;
• brânză tare - 150 g;
• apă carbogazoasă - 4 linguri. linguri;
• făină - 1 lingură. lingura;
• ulei vegetal - 1 linguriță;
• condiment.

Pregătirea

Bateți ouăle cu blenderul până devin pufoase, turnând treptat în apă spumantă. Măcinați brânza pe o răzătoare grosieră și aruncați-o în masa de ouă. Adăugăm și făină și condimente după gust. Se amestecă totul din nou bine și se toarnă amestecul într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal. Acoperiți cu un capac deasupra și gătiți vasul până se îngroașă complet. De îndată ce omleta se ridică, împărțiți-o în porții și serviți-o pe masă, punând-o pe farfurii. Presărați cu ierburi tocate, dacă doriți.

Sufle de omletă luxuriantă într-o tigaie

Ingrediente:

• ou - 3 buc .;
• unt - 15 g;
• gem - 2 linguri. linguri;
• zahăr pudră.

Pregătirea

Separați albul de gălbenușuri și bateți-l pe primul într-un recipient separat până la vârfuri puternice și măcinați gălbenușurile cu zahăr. Apoi amestecați cu atenție ambele mase folosind o spatulă de silicon. Topiți untul într-o tigaie, turnați amestecul, acoperiți și gătiți până se solidifică. Înainte de servire, turnați omleta cu gem și presărați cu zahăr glazură.

Omletă luxuriantă cu cârnați într-o tigaie

Ingrediente:

• ou - 3 buc .;
• smântână cu conținut scăzut de grăsimi - 2 linguri. linguri;
• condiment;
• cârnați - 50 g;
• ceapa verde proaspata dupa gust.

Pregătirea

Vă vom spune o altă opțiune despre cum să gătiți o omletă pufoasă delicioasă într-o tigaie. Pentru a face acest lucru, luați un castron și bateți ouăle cu un vârf de sare cu un blender. Apoi adăugați smântână, puneți maioneză și bateți din nou cu calitate superioară. Puneți o tigaie pe un foc mic, ungeți-o cu unt și încălziți-o bine. Turnați ușor amestecul de ouă, așezați bucățile de cârnați deasupra, acoperiți și prăjiți până când vasul se ridică și se rumeneste. Puneți omleta finită pe o farfurie caldă, presărați cu ceapă proaspătă tocată și serviți cu smântână răcită.

Secretele unei omlete pufoase într-o tigaie

O omletă înaltă fără făină este visul oricărei gospodine. Datorită consistenței sale aerisite și gustului blând, este întotdeauna mâncat cu plăcere atât de copii, cât și de adulți. Caserole similare - înalte și luxuriante - le-am văzut în grădinițele și cantinele școlii: nu s-au așezat pe farfurie nici când erau reci. Fiecare gospodină poate găti la fel - află doar secretul unei omlete luxuriante de la bucătari cu experiență.

În mod tradițional, o omletă înaltă este coaptă în cuptor - datorită coacerii uniforme a vasului din toate părțile, se atinge porozitatea și splendoarea sa. Cu toate acestea, este, de asemenea, ușor să prăjiți corect o omletă aerisită într-o tigaie corectă, se gătește rapid: pentru aceasta, vasul trebuie să fiarbă la foc mic sub capac și, pentru a evita răcirea, luați un vas cu laturile groase. În plus față de caserola „școlară”, puteți face o omletă-sufle - de asemenea, un fel de mâncare delicioasă, a cărei înălțime se obține prin băterea temeinică a proteinelor.

6 secrete de gătit

Cum să gătești o omletă pufoasă cu lapte într-o tigaie? Profitați de sfaturile bucătarilor cu experiență.

1. Nu adăugați făină la omletă: consistența va deveni mai moale și mai ușoară. Un fel de mâncare clasic nu conține făină - splendoarea sa se obține datorită rețetei corecte și a condițiilor de gătit, care sunt enumerate mai jos.
2. Respectați principiul 50/50. Pentru a face vasul mai înalt, reglați cantitatea de lapte egală cu cantitatea de masă de ouă. Raportul de ingrediente ar trebui să fie același. Dar nu exagerați: prea mult lichid în caserolă va avea efectul opus.
3. Folosiți o tigaie cu fundul greu, de preferință fontă. Cu cât felurile de mâncare sunt mai masive, cu atât felul de preparare este mai bun. Dă preferință mâncărurilor cu părți înalte și umple-l cu masa de omletă cel puțin o treime.
4. Gatiti intotdeauna sub capac si nu il deschideti in timp ce gatiti. Acest lucru va evita scăderea temperaturii, care este distructivă pentru splendoarea vasului. Pentru a putea controla procesul de gătit, utilizați un capac transparent.
5. Faceți un strat de ouă amestecate de cel puțin 3 cm. Acest lucru va permite vasului să crească la 4-4,5 cm. De ce cade omleta? Pentru a preveni căderea omletei, țineți-o pe aragaz câteva minute până când temperatura vasului este aproape de temperatura camerei. Dar nu exagerați, altfel omleta rece se va așeza.
6. Pentru a face omleta aerisită și nu opală, nu includeți aditivi în compoziția sa. (carne, brânză, legume) cu peste 50%. Un exces de ingrediente va face consistența vasului mai grea, mai densă și seamănă cu o „clătită” delicioasă, dar plată.

Rețeta clasică pentru o omletă luxuriantă

Din ce este făcută o omletă? O rețetă simplă pentru ouă amestecate pufoase cu lapte într-o tigaie include numai ouă, sare și lapte, cu excepția făinii, amidonului, sifonului și drojdiei. Pentru a face o omletă înaltă, este suficient să respectați proporțiile ouălor și laptelui (1: 1) și să fierbeți vasul sub un capac închis. Cum se face o omletă pentru a nu se așeza? Experții culinari recomandă să-l țineți 5 minute în cuptor sau sub capac după gătit, transferați-l în farfurii preîncălzite înainte de servire.

Vei avea nevoie:

• ouă - 2 bucăți;
• sarat la gust;
• unt - 1 lingură. l.;
• lapte - 4 linguri. l.

Pregătirea

1. Aduceți ouăle cu lapte și un vârf de sare până se omogenizează.
2. Trimiteți amestecul de omletă în tigaie cu unt.
3. Fierbeți acoperit la foc mediu până când omleta începe să se îngroașe (aproximativ 3 minute), apoi reduceți focul la minim.
4. Gatiti inca 3-5 minute. Finalizat în 5 minute!

Puteți face o omletă luxuriantă într-o tigaie dacă aduceți condițiile mai aproape de lâncezire în cuptor: prăjiți la foc mic, fără a deschide capacele, într-un vas preîncălzit. Mulți bucătari recomandă utilizarea unui singur tip de ulei la gătit, dar unii recunosc că amestecul uleiului vegetal cu untul într-un raport 1: 1 va face ca gustul mâncării să fie mai original.

Regula invariabilă a omletei luxuriante este ouăle proaspete selectate. Pentru a selecta un produs de calitate, scufundați ouăle în apă. Ouăle nou depuse se scufundă întotdeauna.

Omletele de sufle

Cu branza

Cel mai simplu mod de a face o omletă luxuriantă într-o tigaie este de a face un suflet de omletă, așa cum se arată în fotografie. Esența sa constă în prepararea separată a gălbenușului și a proteinei, care, de regulă, este biciuită într-o spumă. Textura delicată a vasului se datorează proteinei saturate cu aer, dar componentele omletei trebuie amestecate foarte atent pentru a nu o deranja.

Vei avea nevoie:

• ouă - 6 bucăți;
• lămâie - jumătate;
• unt - 3 linguri. l.;
• brânză rasă - 100 g;
• sare.

Pregătirea

1. Separați albul și bateți până devin ferme.
2. Se adaugă sare, suc de lămâie la gălbenușuri separat, se aduce până se omogenizează. Apoi se toarnă brânza în masă și se amestecă din nou.
3. Se amestecă ușor masele de proteine \u200b\u200bși gălbenușuri și se toarnă în tigaie, preîncălzind untul din ea.
4. Se fierbe la foc mic timp de 10 minute sub un capac închis.

Puteți adăuga orice ingrediente după gust la rețeta pentru o omletă pufoasă într-o tigaie: produse din carne, legume, ciuperci și chiar ingrediente dulci. În orice caz, te va încânta cu înălțimea, splendoarea și textura sa care se topește pe limbă. Cum să gătești o omletă pufoasă se poate vedea în videoclipul de mai jos.

Bucătarii recomandă trimiterea amestecului de omletă în tigaie imediat după amestec - altfel vasul, indiferent de eforturi, se va dovedi a fi plat și greu.

Omleta dulce

Un sufle de omletă dulce este un pariu sigur pentru micul dejun al unui copil: cu siguranță va fi consumat cu plăcere. Pentru a hrăni copilul nu numai gustos și rapid, ci și sănătos, puteți adăuga la ouă un sfert de pahar de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi în etapa de amestecare.

Vei avea nevoie:

• ouă - 3 bucăți;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• unt - 15 g;
• gem sau gem - 2 linguri. l.;
• zahăr glazur - un vârf.

Gătit pas cu pas

1. Separați albul de gălbenușuri și bateți până devin ferme.
2. Se amestecă gălbenușurile cu zahărul.
3. Combinați cu atenție ambele mase cu o spatulă.
4. Se toarnă amestecul de omletă în tigaie și se gătește cu untul, acoperit, 3-5 minute, până când fundul vasului se rumeneste.
5. Transferați tigaia într-un cuptor preîncălzit la 180 ° timp de 5 minute.
6. Când timpul a trecut, așezați dulceața deasupra vasului și presărați cu zahăr pudră.

Pentru a face consistența omletei mai densă, puteți adăuga 1 lingură de smântână la masa de ouă. Nu este interzis să adăugați vanilină, fructe uscate, miere, chimen, nuci, fructe confiate la rețeta pentru o omletă dulce, precum și un vârf de praf de copt pentru aerisire. Clasicul omlet-sufle poate fi preparat în felul lui Kaiser: rupeți felul de mâncare înăbușit pe ambele părți (cu stafide și scorțișoară) în bucăți, apoi prăjiți-le până când sunt crocante.

Cum se face cea mai delicioasă și pufoasă omletă, astfel încât să nu cadă? Nu există un singur secret: pentru ca un fel de mâncare să se dovedească ridicat, trebuie respectate simultan mai multe reguli pentru prepararea acestuia. Folosind cunoștințele bucătarilor cu experiență, puteți pregăti o caserolă de ouă „ca în copilărie” - cu gust cremos de ouă și textură delicată care nu va cădea nici după răcire. lucrul principal

Există mâncăruri care sunt perfecte pentru orice masă. Omleta a fost una dintre cele de mai multe decenii. Este preferat atât de adulți, cât și de copii. Poate fi ușor rafinat cu orice gust și obține exact felul de mâncare care vă va încânta familia și prietenii.

Acest fel de mâncare este prezent în multe bucătării ale popoarelor lumii. Cel mai adesea, ingredientele sale de bază sunt laptele și ouăle. Dar procesul de gătit și produsele conexe, precum și procedurile de bază, variază foarte mult. Fiecare aduce ceva propriu pentru a obține rezultate excelente și pentru a obține un gust decent.

Majoritatea oamenilor cred că omleta provine din bucătăria franceză. Acolo este obișnuit să amestecați masa de ouă, să prăjiți o parte în unt și să o înfășurați cu un tub înainte de servire. Singurul lucru care distinge numeroasele feluri de mâncare este umplutura. Este foarte diferit unul de celălalt și este selectat în funcție de preferințele bucătarului.

În gătitul casnic, preferă să gătească o omletă cu adaos de lapte, după ce au bătut bine ouăle cu un tel sau cu un mixer. În acest caz, metoda de gătit este complet lipsită de importanță: coacerea, prăjirea sau tratamentul termic în vid. În orice caz, rezultatul este bun. Deoarece rezultatul este foarte luxuriant și suculent.

Fiecare țară are propria interpretare a felului de mâncare. Mult depinde nu numai de metoda de gătit, ci și de produsele suplimentare inerente acestei țări. Deci, printre umpluturi, puteți găsi roșii și ardei, o varietate de brânzeturi, produse din carne și cârnați, ierburi și diverse condimente și condimente, de asemenea, nu stau deoparte. Un alt avantaj incontestabil este că este omleta care poate fi gustată în siguranță aproape peste tot. După ce ați învățat câteva tehnici noi, puteți începe acum să experimentați felul de mâncare preferat acum.

Mai jos sunt 10 opțiuni pentru preparate preparate în diferite moduri. Alegeți oricare:

Rețeta clasică pentru omletă într-o tigaie

O astfel de omletă va fi pe placul celor care încep mai întâi să gătească acest fel de mâncare. Este incredibil de simplu. După ce ați învățat o tehnică simplă, puteți crea ceva original pe baza cunoștințelor acumulate.

Ingrediente:

• Ou selectat - 4 unități.
• Lapte pasteurizat - 1/2 cana.
• Sare.
• Ulei de masline.
• Roșia este o pereche de fructe.
• Mărar.

Proces de gătit:

1. Bateți bine ouăle cu ajutorul unui tel.

2. Adăugați sare și condimente.

3. Adăugați masă la masă folosind un mixer.

4. Se toarnă ușor lapte în timp ce bateți.

5. Puneți viteza din fontă pe foc. Adăugați o cantitate mică de ulei de măsline.

6. Se toarnă masa pregătită.

7. Odată ce omleta s-a întins puțin, acoperă-o cu un capac.

8. Reduceți focul și lăsați cinci minute.

9. Odată ce fundul s-a rumenit, întoarceți omleta.

10. Puneți verdeață tocată și felii de roșii în mijloc. Pliați.

11. Se servește fierbinte.

Dacă doriți, puteți adăuga orice fel de sos ușor în vas, dar acest lucru depinde deja de preferințele bucătarului.

Asigurați-vă că urmăriți rețeta video:

Bucura-te de masa ta!

Opțiune delicioasă cu cârnați și roșii

Este posibil să adăugați o coajă picantă la orice fel de mâncare dacă o diversificați cu ingrediente suplimentare. Omleta este făcută mult mai interesantă datorită micilor trucuri. Mai mult, ținând cont de preferințele gospodăriei, puteți găti întotdeauna ceva interesant și incredibil.

Ingrediente:

• Ou selectat - 3 unități.
• Lapte pasteurizat - 40 miligrame.
• Cârnați „Lapte” - 150 de grame.
• Uleiuri vegetale și de unt.
• Pătrunjel.
• Roșie.
• Sare și condimente.

Proces de gătit:

1. Pregătiți mâncarea pe o scândură.

2. Combină ouăle cu lapte, sare și condimente. Bateți bine cu ajutorul unui tel. Spuma trebuie să fie netedă și fermă.

3. Cârnați „lapte” și roșii, curățate anterior, tăiate în pătrate mici.

4. Așezați două tipuri de ulei pe o viteză preîncălzită, puneți cârnații și roșiile. Se prăjește, amestecând ușor.

5. Turnați masa de ou deasupra. Se amestecă folosind o spatulă de lemn. De îndată ce se formează o stare uniformă, acoperiți cu un capac, reduceți căldura. Lăsați pe aragaz cinci minute.

6. Măcinați pătrunjelul. Presară deasupra.

Destul de repede, puteți obține o masă hrănitoare care poate energiza toată ziua. Și principalul lucru este că, datorită combinației competente de produse, rezultatul este întotdeauna excelent.

Rețetă de brânză

Micul dejun ar trebui să fie întotdeauna delicios. În acest caz, merită să încercați versiunea propusă a vasului. Chiar și copiii îl mănâncă cu încântare, deoarece în ea sunt combinate produse foarte sănătoase.

Ingrediente:

• Ou selectat - 4 unități.
• Lapte - 50 miligrame
• Unt - 15 grame.
• Brânză Gouda - 50 de grame.
• Sare.
• Verdeaţă.

Proces de gătit:

1. Spărgeți ouăle într-un recipient adânc.

2. Adăugați sare și lapte. Bateți până se omogenizează cu o furculiță.

3. Pe un brazier preîncălzit, uns din abundență cu unt, se toarnă amestecul. Se prăjește pe fiecare parte pentru câteva minute.

4. Măcinați brânza Gouda folosind o răzătoare grosieră.

5. Mutați omleta pe farfurie. Presară deasupra ierburi tocate și brânză.

Dacă se dorește, brânza poate fi oricând adăugată la procesul de prăjire. Se va topi și va spori aroma doar. În acest caz, ar trebui să refuzați utilizarea verdeturilor.

Cum să aburiți o omletă

Dacă doriți să gătiți un fel de mâncare cu conținut scăzut de calorii, puteți folosi oricând câteva mici trucuri. Dacă luăm în considerare beneficiile omletei obținute în final, rezultatul va depăși toate așteptările.

Ingrediente:

• Ou selectat - 3 unități.
• Lapte - 60 de mililitri.
• Sare.
• Ulei.

Proces de gătit:

1. Cu ajutorul unui tel, bateți ouăle.

2. După ce adăugați sare, condimente și lapte, repetați procedura.

3. Ungeți recipientele pentru briose cu ulei.

4. Se toarnă masa rezultată.

5. Turnați apă într-o cratiță, așezați o strecurătoare deasupra. Dă foc. A fierbe. Dacă apa ajunge la baza strecurătorului, scurgeți puțin. Așezați matrițele și acoperiți. Procesul de „setare” a omletei durează aproximativ zece minute.

6. După ce s-a scurs timpul, scoatem vasul finit și îl servim cu ierburi și legume.

Un preparat alimentar sănătos îi va încânta pe toți iubitorii de slăbiciune și este perfect pentru copiii mici.

Fără lapte

Mulți părinți aleg să experimenteze o varietate de alimente sănătoase pentru a pregăti cea mai bună masă pentru copilul lor. Acestea includ această omletă pe ouăle de prepeliță care pot mulțumi chiar și un gurmand cu cunoștințe.

Ingrediente:

• Ou de prepeliță - 15 unități.
• Unt - 50 de grame.
• Condiment.
• Sare.
• Apă fiartă - 15 mil.

Proces de gătit:

1. Împărțiți fiecare ou în gălbenuș și alb.

2. Bateți albușurile bine folosind un tel sau o furculiță.

4. La final, se toarnă cantitatea necesară de sare și condimente. Adaugă apă.

5. Încălziți tigaia. Ungeți suprafața cu unt. Intinde amestecul de oua pe suprafata. Porniți soba la maxim. Acoperiți cu un capac.

6. Când se îngroașă inițial, acoperiți și reduceți căldura.

7. În câteva minute, o omletă excelentă vă va încânta cu gustul său de neegalat.

După ce ați primit un fel de mâncare excelent și sănătos, îl puteți orna oricând cu brânză, ierburi sau legume suplimentare. Rezultatul va fi clasa întâi.

Rețetă video:

Bucura-te de masa ta!

Cum se gătește o omletă la cuptor ca la grădiniță

Nostalgia copilăriei este uneori copleșitoare. Acest lucru este valabil mai ales pentru acele feluri de mâncare care ne-au fost oferite în instituțiile preșcolare. Nimeni nu putea refuza o omletă. S-a dovedit a fi pur și simplu extraordinar. Adesea, experimentele standard eșuează. În acest caz, merită să învățați un secret, datorită căruia puteți obține rezultatul dorit și puteți obține râvnitul vas pentru prima dată.

Ingrediente:

• Ou selectat - 5 unități.
• Lapte 3,2% grăsime - sticlă.
• Unt.
• Sare și condimente.

Proces de gătit:

1. Tratați suprafața ouălor de la microbi. Uscat. Spărgeți ouăle într-un recipient adânc.

2. Adăugați sare și lapte.

3. Combinați toate produsele împreună cu o furculiță, un tel sau un mixer.

4. Ungeți forma cu ulei. Se toarnă masa. Se introduce într-un cuptor preîncălzit la temperatura dorită.

5. Timpul mediu de coacere este de aproximativ o jumătate de oră.

6. Rezultatul este o omletă roz și în același timp suculentă.

În funcție de câte persoane urmează să fie tratate, puteți crește cantitatea de alimente. Rezultatul va fi excelent de fiecare dată.

Într-un multicooker

Folosind acest dispozitiv minunat în avans, vă puteți mulțumi familia cu un mic dejun excelent, fără a cheltui absolut niciun efort. Combinând toate produsele dimineața, fără îndoială, veți obține exact ceea ce va aduce tuturor nu numai beneficii incomensurabile, ci și bucurie.

Ingrediente:

• Ou selectat - 6 unități.
• Brânză Gouda - 100 de grame.
• Manka.
• Ulei.
• Lapte - 1,5 căni.
• Mărar.
• Sare.
• Condiment.

Proces de gătit:

1. Colectați toate alimentele pe suprafața de tăiere.

2. Spărgeți ouăle pre-spălate într-un castron de salată adânc.

3. Se toarnă în lapte și se presară sare. Se amestecă folosind o furculiță.

4. Marar se toacă mărunt.

5. Măcinați brânza Gouda folosind o răzătoare fină.

6. Adăugați la masa rezultată.

7. Ungeți capacul multicookerului cu ulei și presărați griș.

9. Până la timpul necesar, un mic dejun excelent nu va întârzia să apară.

Puteți adăuga oricând legume sau produse din carne la rețetă. Acest lucru va îmbunătăți paleta de arome și o va face mai variată.

Rețetă video interesantă:

Bucura-te de masa ta!

În cuptorul cu microunde

Cunoscătorii alimentelor sănătoase spun în unanimitate că felurile de mâncare gătite într-o tigaie nu transmit întotdeauna gustul dorit și aduc beneficiile care sunt așteptate de la acesta. Gătind aceeași omletă în cuptorul cu microunde, puteți obține rezultatul de cea mai înaltă calitate din aceleași produse. În același timp, timpul petrecut pe întregul proces va fi minim.

Ingrediente:

• Ou selectat - 5 unități.
• Lapte pasteurizat - sticlă.
• Roșie -1 unități.
• Sare.
• Ulei.

Proces de gătit:

1. Clătiți ouăle. Așezați într-un castron adânc.

2. Folosind un mixer, bateți până se omogenizează. Nu mai mult de trei minute.

3. Adăugați lapte. Continuă să biciuiești.

4. Adăugați sare. Condimentele sunt opționale.

5. Clătiți roșia în apă curentă, tăiați-o în inele și adăugați la masa totală.

6. Împingeți formularul. Setați modul dorit la cuptorul cu microunde. Pentru coacere nu este suficient mai mult de 3-4 minute.

Scoateți și serviți cu legume și ierburi. Rezultatul este pur și simplu excelent.

Omletă japoneză

Tomago-yaki este bine cunoscut tuturor iubitorilor de sushi. Unele suluri sunt pregătite folosindu-l. Deși o astfel de omletă este servită ca fel de mâncare independent destul de des. Și adăugând anumite alimente la acesta, puteți obține o gustare de neegalat. Dar, totul este individual și depinde de preferințe.

Ingrediente:

• Ulei slab - 15 mililitri.
• Ou selectat - 6 unități.
• Sos de soia - 15 miligrame
• Oțet de orez - o lingură.
• Zahar de trestie - 5 grame.

Proces de gătit:

1. Pregătiți alimentele necesare pe suprafața de tăiere. Oțetul de orez poate fi înlocuit cu vinul de orez, dacă se dorește.

2. Spărgeți ouăle spălate și uscate anterior într-un castron adânc.

3. Folosind un mixer, bateți oul până se obține o spumă albă densă.

4. Se strecoară masa printr-o sită. Este necesar să scapi de vene și flageli.

5. Se toarnă oțet, sos, se adaugă zahăr.

6. Frământați până când masa devine omogenă. Este important să dizolvați zahărul.

7. Lubrifiați vasul cu ulei. A se incalzi. Se toarnă o mică parte din masă într-un strat subțire. Neteziți folosind tehnica clătitelor.

8. Folosind o spatulă, rolați condimentul de omletă pe un brazier.

9. Lăsați sulul în tigaie. Se toarnă o parte din masă, astfel încât să ajungă la prima rolă. Principalul lucru este că, după prăjire, a fost posibilă dublarea primei piese prin înfășurare.

10. Procedura de ambalare trebuie repetată de fiecare dată după prăjirea următoarei clătite. Nu trebuie să uitați de pre-lubrifierea suprafeței vasului.

11. La ieșire, omleta japoneză terminată arată cam așa. În ciuda numărului de proceduri, timpul pentru întregul proces de gătit nu depășește 10 minute.

12. Folosind folie alimentară și un covor de rulou de bambus, formați-l într-o formă rotundă.

13. Lasă tomago-yaki să apuce puțin.

14. Împărțiți în porții.

15. Se servește cu sos de soia. Opțional cu brânză Philadelphia.

O omletă neconvențională va atrage toți iubitorii de experimente. Și toată lumea poate judeca despre gustul neobișnuit.

Pentru un copil de 1 an

Pentru a-și hrăni copilul cu alimente excepțional de sănătoase, fiecare mamă experimentează neobosit. Opțiunea propusă este perfectă, deoarece are un beneficiu excepțional și nu conține conservatori. Pentru aceasta, vom folosi un cazan dublu.

Ingrediente:

• Ou selectat - câteva bucăți.
• Lapte 1% grăsime - 4 linguri.
• Sare.
• Ulei.

Proces de gătit:

1. Cu ajutorul unui tel, bateți oul.

2. Se amestecă sare și lapte.

3. Ungeți matrița cu ulei.

4. Puneți poziția de mijloc și setați temperatura dorită.

5. Gatiti nu mai mult de 15 minute.

Copilul va fi nebun după amestecul blând și aerisit. Iar pentru cei care nu au o astfel de tehnologie minune ca un cazan dublu, o baie de aburi va veni cu siguranță în ajutor. În acest caz, timpul de gătit poate varia până la 20-25 de minute.

Conținut caloric

Cunoscătorii alimentelor sănătoase și cei care preferă să ducă un stil de viață sănătos știu foarte bine că omleta este un fel de mâncare de primă clasă pentru menținerea unei siluete ideale. Înainte de a-l pregăti, cu siguranță vor fi interesați de cât de mult vor primi în final kilocalorii cu el.

Primul pas este să acordați atenție mărimii oului în sine. Dimensiunea medie a primei categorii este de aproximativ patruzeci de grame. Astfel, puteți obține aproximativ 160 kcal. Nu pierde din vedere produsele suplimentare care sporesc gustul: cârnați, carne, legume, șuncă, brânză și multe altele. Acestea joacă un rol semnificativ în conținutul final de calorii. De asemenea, laptele este indispensabil. Poate fi oricând înlocuit cu apă, dar omleta va pierde doar din aceasta. Deși, multor oameni le plac aceste experimente. În acest caz, ar trebui să utilizați un produs lactat cu conținut scăzut de grăsimi și să înlocuiți componentele suplimentare cu unele mai ușoare. În acest caz, puteți obține un rezultat mai puțin caloric adăugând legume și amestecuri similare.

Uleiul folosit pentru împrăștierea matrițelor conferă omletei un plus de energie. Chiar și o bucată mică de 10 grame îi poate oferi o sută de kilocalorii suplimentare. În acest caz, ar trebui să schimbați metoda de gătit și să acordați preferință opțiunilor de abur. Deși pentru cuptor și abur aveți nevoie de un minim de produs gras. Exclusiv pentru lubrifierea matriței.

Pentru a obține rezultatul perfect, ar trebui pregătită o omletă cu lapte, urmând anumite trucuri. Nuanțele simple vă vor ajuta să pregătiți exact ceea ce va face din micul dejun o masă preferată în orice familie. Luați în considerare următoarele sfaturi:

1. Igiena este cheia sănătății. Și acest moment nu trebuie ignorat atunci când gătești. Se recomandă să clătiți bine și să uscați fiecare ou înainte de utilizare.

2. O strălucire specială este dată omletei datorită amestecării separate a proteinei și gălbenușului. Rezultatul este un rezultat de primă clasă, deoarece densitatea și structura sunt deosebit de delicate.

3. Pentru ca omleta să nu devină plictisitoare, merită mereu să o experimentați. În aceste scopuri, aproape toate produsele sunt potrivite, cu care puteți „umple” cu ușurință o omletă. Se pot folosi orice fel de brânză, ierburi, legume și carne. Principalul lucru este că de fiecare dată când obțineți o capodoperă culinară complet nouă.

4. Respectarea echilibrului este, de asemenea, un detaliu important. A usca sau nu a ține omleta înseamnă a distruge vasul.

5. Gospodinele zeloase știu foarte bine că omleta trebuie sărată imediat înainte de a o servi și nu în timpul procesului de preparare.

Omleta este iubită de toată lumea, tineri și bătrâni. Așa se obișnuiește să începi dimineața în aproape fiecare țară. O fantezie nesemnificativă și o omletă vor „străluci” cu culori noi și cu siguranță îi vor mulțumi pe toți cunoscătorii minunii ouălor.