Jak získat bílkoviny během půstu. Chudé potraviny – jak nahradit bílkoviny při půstu

RDA pro dospělého konzumujícího 2 000 kalorií denně je 50 gramů, ačkoli někteří lidé potřebují konzumovat mnohem více. Vaše individuální požadavky na kalorie a bílkoviny jsou založeny na vašem věku, váze, výšce, pohlaví a úrovni aktivity ().

Zde je seznam 12 chudých bílkovinných potravin, které můžete zařadit do svého jídelníčku.

1. Bílá ryba (ryba s bílým masem)

Většina bílých ryb je vynikajícím zdrojem libových bílkovin, obsahuje méně než 3 gramy tuku, asi 20–25 gramů bílkovin a 85–130 kalorií na 100 gramovou porci (,).

Mezi velmi libové bílé ryby patří: treska, tilapie a tolstolobik ().

Maso těchto ryb obsahuje 4-10krát méně než maso kaloričtější a tmavší, jako je losos coho nebo losos sockeye. Proto je užitečné používat oba druhy ryb (libové i tučné) (,).

Souhrn:

Bílé ryby, jako je treska a platýs, jsou vynikajícími zdroji libových bílkovin s malým množstvím tuku a relativně málo kalorií, díky čemuž jsou vhodné pro různé diety.

2. Přírodní řecký jogurt

170gramová porce řeckého jogurtu obsahuje 15–20 gramů bílkovin ve srovnání s 9 gramy ve stejné porci běžného ().

To souvisí s tím, jak se vyrábí řecký jogurt. V procesu jeho přípravy je nutné odstranit tekutou syrovátku, takže zůstane koncentrovanější produkt s velkým množstvím bílkovin, který je také hustší a mastnější ().

Pokud se zaměřujete na potraviny s nejnižším obsahem kalorií a tuku, jděte na nízkotučný řecký jogurt, který obsahuje 100 kalorií na 170 gramovou porci ().

Dobrou volbou je nízkotučný řecký jogurt, který obsahuje 3 gramy tuku a 125 kalorií na 170 gramů. Pokud se rozhodnete pro přírodní řecký jogurt, vyhnete se zbytečným sladidlům a můžete přidat vlastní ovoce ().

Souhrn:

Přírodní nízkotučný nebo nízkotučný řecký jogurt obsahuje asi dvakrát více bílkovin na porci než běžný jogurt.

3. Fazole, hrách a čočka

Vysoký obsah vlákniny a bílkovin v luštěninách pomáhá zasytit. A co víc, vláknina může, pokud budete pravidelně jíst luštěniny ().

V přehledu 26 studií u 1 037 pacientů vedla konzumace v průměru 130 gramů vařených luštěnin denně po dobu alespoň tří týdnů ke snížení hladiny LDL cholesterolu o 7 mg/dl o 7 mg/dl ve srovnání s kontrolními dietami – snížení o 5 % LDL v průběhu času ().

Je pozoruhodné, že luštěniny mají nízký obsah několika esenciálních aminokyselin, stavebních kamenů bílkovin ve vašem těle. Konzumací jiných rostlinných zdrojů bílkovin během dne, jako jsou ořechy nebo ořechy, však nedostatek těchto aminokyselin doháníte (,,).

Souhrn:

Fazole, hrách a čočka jsou dobrým zdrojem chudých bílkovin. Mají také vysoký obsah vlákniny a mohou snížit hladinu cholesterolu, pokud je budete jíst pravidelně.

4. Bílé drůbeží maso bez kůže

100 gramová porce vařených kuřecích nebo krůtích prsou obsahuje přibližně 30 gramů bílkovin (,).

Pokud chcete konzumovat maso, které obsahuje pouze libové bílkoviny, vyřaďte ze svého jídelníčku tmavé maso, jako jsou paličky a stehna. Bílé maso zahrnuje hruď a křídla.

Také nejezte kůži – 100 gramová porce smažených kuřecích prsou s kůží má 200 kalorií a 8 g tuku, zatímco stejné množství smažených kuřecích prsou s kůží má 165 kalorií a 3,5 g tuku (,).

Slupku můžete odstranit před vařením nebo po něm, čímž v obou případech odstraníte částečky tuku. Všimněte si, že drůbež vařená bez kůže obsahuje více vlhkosti, méně tuku a méně cholesterolu než maso vařené s kůží ().

Souhrn:

Kromě bílkovin vám stejné množství tvarohu dodá asi 10–15 % RDI vápníku. Někteří potravinářskí vědci nedávno navrhli, aby výrobci přidávali do tvarohu, který napomáhá vstřebávání vápníku, i když to v současnosti není běžná praxe (,).

Obilný tvaroh má jednu nevýhodu – 113 gramů obsahuje asi 15-20 % denního limitu sodíku (soli). Pokud omezujete příjem soli, jedna studie naznačuje, že proplachování tvarohu po dobu tří minut může snížit hladinu sodíku v tvarohu asi o 60 % ().

Souhrn:

Nízkotučný tvaroh je vynikajícím zdrojem libových bílkovin a vápníku.

6. Nízkotučné tofu

Tofu je obzvláště dobrou volbou bílkovin, pokud se vyhýbáte živočišným produktům. 85gramová porce nízkotučného tofu obsahuje 45 kalorií, 1,5 gramu tuku a 7 gramů bílkovin, včetně dostatečného množství všech esenciálních aminokyselin ().

Všimněte si, že asi 95 % sójových bobů produkovaných ve Spojených státech je geneticky modifikovaných (GM). Pokud se GM potravinám chcete raději vyhnout, můžete si koupit bio tofu, protože biopotraviny nelze geneticky modifikovat (,,).

Souhrn:

Nízkotučné tofu je dobrým zdrojem rostlinného proteinu, který poskytuje dostatečné množství všech esenciálních aminokyselin a je velmi univerzální v receptech.

7. Libové hovězí maso

Libové hovězí svíčkové jsou ty, které mají méně než 10 gramů celkového tuku a 4,5 gramů nebo méně na 100 gramů vařené porce ().

Pokud kupujete čerstvé hovězí maso a hledáte libové maso, pak musíte koupit hovězí svíčkovou a kulaté steaky. Například filet ze svíčkové a svíčkové, stejně jako kulatý steak jsou potraviny, které obsahují libové bílkoviny ().

Flank steak a hruď jsou libové maso (,).

Pokud jde o hovězí, vsaďte na 95% libové maso. 100gramový řízek vyrobený z libového hovězího masa má 171 kalorií, 6,5 g celkového tuku (včetně 3 g nasyceného tuku) a 26 g bílkovin ().

Souhrn:

Libové hovězí maso je výborným zdrojem bílkovin a obsahuje také vitamíny skupiny B, zinek a selen.

8. Mleté arašídy bez tuku

Nízkotučnou variantou jsou neslazené, mleté ​​arašídy. Většina tuku se při zpracování vytlačí. 2 polévkové lžíce mletých arašídů bez tuku obsahují pouze 50 kalorií a 1,5 g tuku, ale 5 g bílkovin ().

Chcete-li použít mleté ​​arašídy, smíchejte je s trochou vody, dokud nebudou jako běžné arašídové máslo. Mějte na paměti, že to nebude tak intenzivní.

Arašídové máslo rekonstituované z mletých arašídů je vhodné zejména pro použití s ​​jablky nebo dokonce s. Případně přidejte suchý prášek do smoothies, smoothies, ovesných vloček nebo těsta na palačinky a muffiny.

Souhrn:

Mleté arašídy bez tuku jsou dobré chudé bílkovinné potraviny. Tento produkt obsahuje pouze zlomek kalorií a tuku, které se běžně vyskytují v arašídovém másle.

9. Nízkotučné mléko

Jíst nízkotučné mléko je snadný způsob, jak získat bílkoviny.

Jedna 240 ml sklenice nízkotučného 1% mléka obsahuje 8 g bílkovin, 2,5 g tuku a 100 kalorií. Pro srovnání, porce plnotučného mléka s 3,25 % mléčného tuku má stejné množství bílkovin, ale 150 kalorií a 8 g tuku (,).

Je jasné, že konzumace nízkotučného mléka sníží příjem kalorií a tuků. Některé nedávné výzkumy však naznačují, že konzumace nezvyšuje riziko srdečních onemocnění, jak se kdysi myslelo ().

Ne všechny studie o plnotučném mléce však prokazují pozitivní účinky na organismus. Observační studie například spojily vysokou spotřebu plnotučného mléka (nikoli však nízkotučného nebo odstředěného mléka) s vyšším rizikem rakoviny prostaty (,).

Zatímco vědci pokračují ve výzkumu v této oblasti, většina odborníků stále doporučuje spíše nízkotučné nebo odstředěné mléko než plnotučné ().

Souhrn:

Nízkotučné mléko je dobrým zdrojem bílkovin a může pomoci výrazně snížit množství tuku a kalorií, které jíte ve srovnání s plnotučným mlékem, zvláště pokud ho konzumujete často.

10. Vepřová panenka

V souladu s USDA, vepřová panenka je libový protein – na každých 100 gramů vařené vepřové panenky připadá méně než 10 g tuku a 4,5 g nebo méně nasycených tuků ().

Klíčová slova, která označují libové vepřové maso, jsou panenka a kotleta. Vepřová panenka je nejlibovější maso se 143 kaloriemi, 26 g bílkovin a 3,5 g tuku na 100 gramovou porci ().

Před vařením vepřového masa ořízněte tuk kolem okrajů a použijte způsoby vaření bez tuku, jako je grilování nebo grilování, abyste dále snížili obsah tuku a kalorií ().

Stejně jako libové hovězí maso je libové vepřové také selenem a dobrým zdrojem zinku ().

Souhrn:

Vepřová panenka je libový proteinový produkt. Bez ohledu na to nezapomeňte odříznout přebytečný tuk na mase, abyste se vyhnuli zbytečnému tuku a kaloriím. Vepřové maso navíc obsahuje vitamíny skupiny B a selen.

11. Mražené krevety

Pokud hledáte stravu s vysokým obsahem bílkovin a nízkým obsahem kalorií, obyčejné mražené krevety jsou vhodnou volbou. 100 gramová porce krevet obsahuje 99 kalorií, 21 g bílkovin a 1 g tuku ().

Přestože tato porce obsahuje také 195 mg cholesterolu, vědci zjistili, že konzumace cholesterolu ve zdravé výživě má ​​obecně malý vliv na zdraví srdce ().

Většina tohoto sodíku pochází z přísad, včetně tripolyfosfátu sodného, ​​který pomáhá zadržovat vlhkost, a konzervační látky zvané hydrogensiřičitan sodný.

Některé mražené krevety obsahují pouze přírodní sodík v množství asi 120-220 mg na 100g porci (

Podle výživových poradců může zdraví uškodit pouze odmítání masa, mléka, ryb a vajec, které člověka provází celý život. V tomto případě tělo trpí nedostatkem bílkovin, které jsou stavebními kameny pro buňky našeho těla a esenciálních aminokyselin – „stavebních kamenů“ pro tvorbu imunity. Nedostatkem živočišných bílkovin navíc pokožka ztrácí tonus, ochabuje, je suchá, ochablá a ztrácí pružnost.

Dočasná rozlučka s masitými pokrmy během pravoslavného půstu však neuškodí. Naopak se může hodit na očistu těla a rozchod s kily navíc. V některé postní dny je navíc dovoleno jíst ryby, dodá tělu bílkoviny a zdravé mastné kyseliny.

Další věcí je, že mnoho rostlinných potravin se nezdá dostatečně uspokojující. V tomto případě byste měli věnovat pozornost pokrmům vyrobeným z luštěnin. Obsahují poměrně hodně rostlinných bílkovin, které sice složením nejsou tak plnohodnotné jako živočišné, ale navozují pocit sytosti na dlouhou dobu. Navíc na rozdíl od brambor nebo těstovin, které mohou být účinné i proti hladu, nebudou luštěniny vaší postavě špatné. V luštěninách je totiž velmi málo kalorií. Mají ale vysoký obsah vlákniny. Pomáhají tělu trávit potravu a slouží jako živná půda pro prospěšné mikroorganismy, které obývají střeva.

Bob a fazole

Cizrna, nebo cizrna. Fazole jsou zlatavé barvy s ořechovou příchutí. Jedna z nejstarších kultur na Zemi. Mají vysoký obsah bílkovin (až 30 %), zasytí a klidně mohou nahradit maso při půstu. Pokrmy z cizrny jsou na východě velmi oblíbené. Nejznámější z nich je hummus, pasta z cizrny, sezamových semínek a česneku ochucená kořením a ochucená olivovým olejem.

Čočka. Nahradil chléb a maso v Egyptě, Řecku a Rusku. Jeho chuť je jemná, jeho použití je rozmanité. Dlouho se věřilo, že pokud z čočky uděláte základ jídelníčku, člověk získá zdraví a klid. Obchody většinou prodávají červenou nebo zelenou čočku. První se vyznačuje pikantní chutí a krátkou dobou vaření. Zelená zrna mají ořechovou příchuť. Jsou dobré do zeleninových dušených pokrmů a teplých salátů i jako příloha.

fazole. Fazolový protein je lehce stravitelný a často se o něm hovoří jako o „rostlinném mase“. Všestranný produkt, který lze použít k přípravě široké škály pokrmů.

Sója. V obchodech si můžete koupit různé sójové produkty – jak sójové mléko, tak tofu sýr, tak i polotovary, které napodobují různé chutě.

Bulgur. Tento produkt nemusí znát každý, u nás to není tak dávno. Bulgur je obilovina vyrobená z vařené, sušené a dušené tvrdé pšenice. Jedná se o tradiční jídlo pro Kavkaz. Bulgur se jí jako samostatné jídlo, přidává se do salátů a plněný do libových zelí a plněných paprik.

Častou chybou mezi těmi, kteří se postí, je, že i nadále jedí stejným způsobem jako dříve, pouze vylučují maso a další živočišné produkty. Zbývá chléb, těstoviny, brambory, 1-2 druhy obilovin a zelenina. Jíst takto byť jen jeden týden je smutné a všech 7 postních týdnů je smutných a zdaleka není dobré pro zdraví a postavu.

Templářské diety

Dodržování diety bylo pro rytíře vrcholného středověku povinné. Někteří z nich se dožili 70 let. Dieta byla založena na mořských plodech a luštěninách. Maso - ne více než třikrát týdně.

V éře vrcholného středověku, kdy průměrná délka života kolísala mezi 25 a 40 lety, dosahovali členové templářského řádu často dvojnásobného počtu a často překračovali hranici 70 let. Jedním z příkladů takové dlouhověkosti je Jacques de Molay, poslední mistr řádu, který zemřel v úctyhodném věku 71 let, a poté nikoli přirozenou smrtí, ale upálen na hranici.

Z údajů z historických dokumentů XI-XIV století. právě takový obraz dlouhověkých templářů vzniká. „Jejich životní styl byl samozřejmě odlišný, což vedlo k delší délce života, a především mluvíme o výživě,“ říká Francesco Franceschi, ředitel pohotovostního oddělení římské nemocnice „Policlinico Gemeli“, který vedl studii s názvem „ Je dieta templářských rytířů tajemstvím jejich dlouhověkosti?", jejíž výsledky byly nedávno publikovány v mezinárodním vědeckém časopise Digestive and Liver Disease.

„Členové templářských rytířů,“ vysvětluje Francesca, „žili podle „Latinského chrámového pravidla“, které obsahovalo kapitoly o jídle a hygieně stolu. Co se týče výživy, pokračuje profesor, charta jim zakazovala jíst maso častěji než třikrát týdně. Maso nahradily ryby, zelenina a zejména luštěniny, které jsou nejúčinnějšími přírodními prebiotiky a poskytují optimální prostředí pro „prospěšné“ bakterie tvořící střevní flóru.“

Ve srovnání s klasickou masovou stravou té doby (zejména pro bohaté) templáři preferovali stravu s nízkým obsahem tuku, což snižovalo riziko rakoviny trávicího traktu a metabolického syndromu, který vytváří úrodnou půdu pro rozvoj kardiovaskulárních onemocnění. , cukrovka a rakovina.

Jak můžete nahradit maso v půstu.

Aby se půst stal skutečně očistou a prodloužil nám život, je lepší změnit obvyklou strukturu našeho jídelníčku, protože bílkoviny a tuky se nacházejí nejen v mase, rybách a mléce, ale také v mnoha rostlinných produktech. Vybrali jsme pro vás lahodné a zdravé doplňky na stůl, které vám mohou zpestřit jídelníček o zdravotní benefity.

Luštěniny

V rostlinném světě jsou luštěniny rekordmany v obsahu bílkovin. Rodina luštěnin je obrovská. Kromě obvyklého žlutého hrášku a bílých fazolí existují desítky odrůd čočky, cizrny, fazole mungo, dolichos, adzuki, zelených fazolí a chřestu. Mimochodem, arašídy jsou také z čeledi luštěnin. Nejširší pole pro pokusy poskytuje čočka (zejména proto, že některé její odrůdy obsahují až 35 % bílkovin). Malá červená čočka se rychle rozvaří a může být základem pyré polévky; velká zelená, když se vaří, zachovává si svůj tvar a vypadá skvěle v polévce a salátech; jemné černé má oříškovou chuť a hodí se k zelenině. Většina odrůd čočky nepotřebuje předmáčení, ale jejich vaření trvá dlouho. Na uvaření měkké čočkové "kaše" na přílohu dáme vařit 3 díly vody a přidáme 1 díl propláchnuté čočky. Vařte na mírném ohni 30–40 minut, dokud se voda zcela neodpaří. Na konci vaření osolte.

Hrách

Obyčejný žlutý hrášek lze použít k přípravě pikantní polévky na indický způsob. Chcete-li to provést, namočte sklenici celého hrášku do studené vody po dobu 3-5 hodin (nemusíte namáčet hrášek), vařte vodu v hrnci, přidejte hrášek a nechte půl hodiny na mírném ohni. Nesolte – to je důležité! V této době najemno nakrájejte mrkev a cibuli, plátek zázvoru a chilli podle chuti. Na pánvi rozehřejte slunečnicový olej, orestujte jej na prudkém ohni s dalším kořením: mletým černým pepřem, kmínem, kardamomem, koriandrem. Když se hrášek na pánvi začne vařit, vsypte do něj obsah pánve a dochuťte solí. Polévku vaříme dalších 3-5 minut a podáváme horkou. Nárůst síly a sytosti na několik hodin je zaručen!

Kaše a chleba

Je třeba si uvědomit, že bílkoviny v luštěninách jsou vadné, chybí jim několik esenciálních aminokyselin. Pokrmy z luštěnin je proto nutné střídat s obilovinami, kde jsou kromě sacharidů také bílkoviny. Rozmanitost obilovin je ještě větší: pohanka, ovesné vločky, kroupy, ječmen, pšenice, proso, kukuřice, rýže. Přidejte k nim exotické cereálie: bulgur, kuskus, quinwu, hnědou, černou, divokou a všechny možné druhy rýže – a v pokrmech se nemůžete po dobu tří týdnů nikdy opakovat! Mimochodem o těstovinách a chlebu. Pro půst se rozhodněte pro otruby nebo žitný chléb a celozrnné těstoviny. Otruby obsahují bílkoviny, které jsou pro naše tělo velmi cenné: albumin a globuliny. Vyhněte se pečivu vyrobenému z rafinované mouky s vysokým obsahem cukru. I když tyto potraviny nejsou formálně zakázány, je z nich velmi malý přínos, takzvané „prázdné kalorie“.

Houby a zelenina

Houby jsou také bohaté na bílkoviny, ale s nimi byste se neměli nechat unést, protože na jaře jsou k dostání hlavně v nakládané nebo sušené formě a nepotřebujeme navíc ocet a konzervanty. Přesto je polévka ze sušených bílků tak lahodným pokrmem, že ani pomyšlení na maso nenapadne. K tomu, abyste nezůstali bez bílkovin, vám pomůže i zelenina. Ano, obsahují také bílkoviny, ale ve velmi malém množství. Hlavní hodnota zeleniny je stále ve vitamínech, stopových prvcích a vláknině. Častou chybou, kterou lidé při půstu dělají, je jíst hodně čerstvé zeleniny. Takové jídlo je těžké na žaludek. Vaření samozřejmě nezvyšuje obsah živin v zelenině, ale činí ji pro člověka stravitelnější. Navíc vitamíny rozpustné v tucích (A, E) se proto nazývají rozpustné v tucích, protože tuky jsou potřebné pro jejich asimilaci, bez ohledu na to, zda jsou živočišné nebo rostlinné. Zeleninové saláty je proto v půstu prostě potřeba dochutit olejem a do polévek a příloh nezaškodí zeleninu trochu orestovat. Víte, jak vaříte cibuli, díky které je tato zelenina tak lahodná, že ji dvoučlenná rodina sní celý kilogram za den? Tajemství je jednoduché: oloupanou cibuli nakrájejte na silná kolečka, snažte se nenarušit její tvar, opečte ji v mouce a smažte z obou stran jako palačinky. Všechno. Miska je připravena! Cibulová hořkost je pryč, ale sladká šťáva a s ní všechny užitečné látky zůstaly. Tato metoda je vhodná pro mnoho tvrdé zeleniny: mrkev, dýně, tuřín, dokonce i brambory. A pokud budete experimentovat s chlebem a vyzkoušíte pšeničnou, žitnou, hrachovou, rýžovou mouku, pokaždé se objeví nové nuance.

A o něco krásnější

V přísné dny půstu není vůbec nutné trpět bez tuku. Velké množství tuku obsahují olivy (olivy), avokádo, kokosové ořechy a jakékoli ořechy a semena. Olivy samozřejmě musí být pravé: velké a máslové, avokádo měkké a kokosy čerstvé. Olivy jsou ideální pro přidání chuti a extra tuku do zelených salátů.

V roce 2019 začíná půst 11. března. Po dobu 48 dní budou věřící usilovat o duchovní očistu vzdáním se soudnosti, závisti, hněvu a dalších negativních emocí a očistit tělo abstinencí v jídle. Hlavním rysem půstové diety je vyloučení živočišných produktů. Pro správné sestavení jídelníčku v tyto výjimečné dny je důležité vědět, jak maso nahradit.

Připomeňme, že kněží i lékaři doporučují, aby s půstem začínali pouze zdraví lidé, kteří nemají vážná chronická onemocnění či neduhy, u nichž vyloučení řady potravin z jídelníčku neuškodí. Těhotné ženy a malé děti by se měly zdržet půstu.

Všichni ostatní věřící by měli jasně rozumět tomu, jak nahradit maso ve svém jídelníčku, a předem myslet na odlehčené menu pro půst. Samozřejmě s přihlédnutím ke stanoveným pravidlům.

První den půstu se věřící zdržují všeho jídla a pití. Druhý a třetí den můžete tělo podpořit pouze vodou. V následujících dnech je strava založena na rostlinných produktech. V tomto období z jídelníčku vyřazujeme: jakékoliv druhy masa a polotovary z nich, sádlo, všechny druhy vajec, mléko a mléčné výrobky, ryby a mořské plody.

V pondělí, středu a pátek je zvykem během půstu jíst syrovou rostlinnou stravu. Ze sezónní zeleniny, ovoce a bylinek můžete připravit jakékoli saláty. V úterý a ve čtvrtek lze rostlinnou stravu dusit, dusit, vařit a smažit, pouze ve vodě a ve vlastní šťávě bez jakýchkoli přísad v podobě rostlinného oleje.

Posledně jmenované je v omezeném množství povoleno přidávat do pokrmů pouze v sobotu a neděli. Nezapomeňte, že seznam rostlinných olejů není omezen pouze na slunečnicový a olivový olej. Dýňové, sezamové a lněné oleje jsou k dostání v supermarketech nebo ve specializovaných obchodech. Lze je přidávat jak do polévek, tak do salátů a cereálií v čisté formě nebo smíchat se základem - slunečnicovým olejem (kde dvě třetiny tvoří základ).

Kompletní zdroje bílkovin

První věc, kterou by si měli postící lidé pamatovat při samostatné odpovědi na otázku: "Co může nahradit maso?" - odmítnutí tohoto produktu a jeho derivátů (myšleno dlouhodobé) vede v těle k nedostatku vitamínů B a D, dále omega-3 mastných kyselin, zinku, železa, vápníku a hlavně bílkovin. Rostlinná strava ve správných kombinacích je navržena tak, aby pokryla nedostatek těchto vitamínů a minerálů důležitých pro lidský organismus.

Nejkvalitnější náhražkou masa mohou být sójové boby, jejichž bílkovina se nejlépe vstřebává. V přehledech vegetariánské literatury odborníci uvádějí, že různé luštěniny mohou být úplnou náhradou bílkovin z živočišných produktů. Řeč je o fazolích, hrášku a zámořských obdobách cizrny a čočky, které znají Rusové.

Pokud zvláštnosti vašeho trávicího systému neumožňují nadbytek takových produktů, vyberte si druh luštěniny, jako je malý hrášek dal (pěstovaný v Indii), který je široce používán vegetariány v Rusku a dalších zemích. Dal je dobrý, protože nezpůsobuje nadýmání, i když k takovému porušení máte sklony.

Ve dnech, kdy je používání oleje povoleno, můžete do jídelníčku zařadit oleje z obilných semen bohaté na omega-3 mastné kyseliny. Pro nasycení těla užitečnými látkami jezte v dnešní době porce salátů a dalších pokrmů ochucených oleji, a to v trochu větším množství, než jste zvyklí. Sezam pomůže zakrýt nedostatek vápníku – řada studií ukazuje, že jeho semena obsahují řádově více vápníku než stejné mléko a mléčné výrobky, které jsou považovány za hlavní dodavatele tohoto stopového prvku pro lidský organismus.

Vitamíny D a B12 je obtížné získat z rostlinné stravy. Sójové nebo rýžové mléko v tomto případě přijde na záchranu. Po dohodě s lékařem možná budete muset užívat vitamínové přípravky. Máte ještě nějaké nejasnosti, jak můžete maso ve svém jídelníčku nahradit? Zvažte použití bylinných produktů, které nejsou pro naši oblast tradiční.

Zámořské potraviny na libovém menu

Pro různé libové menu si kupte výrobky z náhražky masa. Ve specializovaných prodejnách si můžete koupit produkt, jako je seitan, vyrobený z pšeničné mouky. Suroviny jsou zpracovávány speciálním způsobem tak, aby se získal čistý protein. Seitan lze použít k přípravě složitých pokrmů z bylinných surovin.

Seitan se doporučuje konzumovat s mírou, jde totiž o výrobek z bílé mouky. Pro ty, kteří drží půst, kteří restrukturalizují svou stravu pouze v krátkém časovém období, může být produkt příliš těžký na trávení.

Spolehněte se na obiloviny z pohanky, žita, pšenice a například lnu. Připravte je podle návodu na konkrétní den v týdnu a doplňte různými druhy ovoce a lesních plodů (rozmražené podle všech pravidel uvedených na obalu). Bambusové výhonky můžete přidávat do syrových salátů – stačí vzít v úvahu den v týdnu, kdy je nejlépe jíst čerstvé nebo kdy se smí konzumovat zpracované, například nakládané. Štíhlou stravu pomohou osladit různé sušené ovoce. Kromě obvyklých sušených meruněk a rozinek vyzkoušejte zámořskou papáju, mango a liči.

Zde je ukázkový seznam potravin, které mohou posloužit jako náhrada masa ve dnech půstu:

• Zelenina a zelenina
• Pohanka
• Pšenice
• Seitan
• Sezam
• Bambusové klíčky
• Sušené ovoce včetně: papáje, liči, manga
• Zmrazené bobule
• Sójové a rýžové mléko
• Rostlinné oleje, včetně dýňových, lněných

P.S. Berte půst velmi vážně. Ani jeden kněz, ani jedna církev neschválí ostré a dlouhodobé odmítání jídla, pokud to může způsobit vážné poškození zdraví. A tak to bude, pokud si libové menu předem nepromyslíte, když máte jasně definované, jak maso v půstu nahradit. Buňky těla se neustále obnovují, což znamená, že bílkoviny potřebují neustále. Protein je součástí orgánů a tkání a funguje jako jakýsi „rezervní energetický fond“ těla. Pokud je ve stravě nedostatek tuků a sacharidů, tělo získává energii štěpením bílkovin. Pamatujte, že hlavním účelem půstu je duchovní očista, nikoli bezduché vyčerpání těla.

Blíží se velký půst, který pomáhá očistit tělo i duši člověka. Věřící během něj jedí pouze libová jídla. Než začnete s půstem, poslechněte si následující rady.

Co nemůžete jíst během půstu

Hlavní podmínkou, kterou musí postní lidé dodržovat, je vzdát se masných výrobků (vepřové, kuřecí, hovězí, rybí, jehněčí). A také nemůžete do své stravy zahrnout následující složky:

Bonbón;

Mléčné sýry, máslo, kysané mléko a vlastně mléko).

Jaký by tedy měl být jídelníček a jaké libové potraviny je nejlepší používat v jídelníčku během půstu?

Nákupní seznam

Jak víte, během půstu nemůžete jíst produkty živočišného původu, ale můžete pouze.Na regálech supermarketů a trhů najdete velký sortiment takových produktů. Než půjdete nakupovat, vezměte si s sebou seznam chudých potravin:

Kroupy (oves, pohanka, rýže, bulgur, kroupy, kukuřice, pšenice, ječmen);

Zelenina (řepa, špenát, brambory, chřest, mrkev, paprika, zelí, česnek, cibule);

Houby (prasečí, žampiony, medovníky, hlíva ústřičná, lišky) lze použít v jakékoli podobě – čerstvé, sušené i mražené.

Luštěniny (hrách, chřest a zelené fazolky, čočka, fazole mungo, cizrna);

Rostlinné tuky (olivový, lněný, slunečnicový, dýňový);

Nakládaná zelenina (okurky, jablka, zelí, rajčata);

Zelení (bazalka, kopr, máta, pórek, petržel) se používají sušené a čerstvé nebo jako koření;

Sušené ovoce (rozinky, kandované ovoce, sušené meruňky, fíky, sušené švestky);

Ořechy (kešu, vlašské ořechy, lískové ořechy, lískové ořechy);

Jakékoli ovoce může být, dokonce i exotické;

Sladkosti (džemy, kozinaki, zavařeniny, chalva, med);

Černé a zelené olivy;

Z tvrdé pšenice;

Chléb ze sladu a otrub;

Nápoje (zelený čaj, ovocný nápoj, kakao, kompot, džusy, želé);

Sójové výrobky (mléko, tvaroh, majonéza, zakysaná smetana).

Toto jsou typy libových potravin, které můžete jíst. Seznam je poměrně široký. Doporučujeme vám, abyste se toho drželi během půstu.

Libové sójové potraviny

V obchodech se prodávají i hotové masné a mléčné výrobky ze sóji. Jsou obohaceny o vitamíny, Omega-3 kyseliny, stopové prvky, isoflavony. Tyto libové potraviny mají mnoho výhod:

1. Není nutné je uchovávat v lednici.

2. Připravují se rychle.

3. Sóju lze klasifikovat jako kompletní zdroj bílkovin.

4. Snížit riziko nádorů prsu a kardiovaskulárních onemocnění.

5. Regulovat cholesterol v krvi.

6. Zlepšuje mozkovou činnost.

Lékaři vám ale přesto radí, abyste byli s těmito produkty opatrní. Koneckonců, většina sójových bobů se pěstuje pomocí transgenních technologií. Při výběru sójových produktů zvažte, zda jsou tyto imitátory opravdu nutné.

Příklad štíhlého menu

Než začnete vařit, kupte si nějaké zásoby. Jak již bylo zmíněno výše, půst lze zakoupit v supermarketech a na tržnicích. Zde je několik možností nabídky, které vylučují součásti, které jsou v příspěvku zakázány.

K snídani: pšeničná kaše vařená výhradně ve vodě. Přidejte k ní nadrobno nakrájenou dýni. Nápojem je zelený čaj.

Oběd: vegetariánský boršč, lehký salát z čerstvého zelí s jemně nastrouhanou mrkví.

Odpolední svačina: V troubě připravte bramborové závitky s houbami. Nápojem je jablečný kompot.

Večeře: Tuřín podusíme s mrkví. Jako dezert - brusinky, které se smíchají s medem.

Zde je další možnost.

Snídaně: bramboráky, ředkvový salát. Nápojem je zelený čaj.

Oběd: polévka z brokolicového pyré, salát z celeru, jablka, rutabagas.

Odpolední svačina: zeleninový guláš. Nápojem je jablečná a brusinková pěna.

Večeře: dušené zelí závitky s rýží a mrkví. Nápoj je čaj s marmeládou. Dezert - kandované ovoce.

Nyní jste přesvědčeni, že to může být pestré a hlavně užitečné. Všechna jídla jsou vyvážená a obsahují dostatečné množství vitamínů, bílkovin, mikroprvků.

Výhody a kontraindikace

Pro některé lidi jsou dietní omezení extrémně kontraindikována. Z funkce jsou osvobozeny tyto kategorie osob:

Každý, kdo nedávno prodělal složitou operaci nebo vážné onemocnění;

Starší lidé;

Těhotné ženy, kojící matky;

Pacienti s diabetem;

Trpící vysokým krevním tlakem, selháním ledvin, závažnými onemocněními trávicího traktu, žaludečními vředy, zánětem žaludku;

Lidé, kteří se zabývají těžkou fyzickou prací.

Pokud jde o zbytek, lékaři vítají jejich touhu po půstu. Koneckonců, alespoň jednou týdně je nutné uspořádat půst.

Půst je také dobrý pro váš gastrointestinální trakt. Při konzumaci libového jídla se z těla odstraňují škodlivé toxiny a toxiny. Střevní mikroflóra je obnovena. Snižuje se hladina cholesterolu a cukru, odstraňuje se přebytečná tekutina. Mnoho lidí během půstu hubne. Mnoho lidí o tom sní. Nadváha totiž zatěžuje pohybový aparát a kardiovaskulární systém. Štíhlé menu je bohaté na ovoce a zeleninu, které zasytí tělo vitamíny.

Chyby při půstu

V žádném případě byste neměli jíst jednou nebo dvakrát denně. Tělo přestává dostávat dostatek zdrojů energie. V tomto ohledu se práce imunitního systému může zhoršit a hormonální pozadí je narušeno. Nezapomeňte do jídelníčku zařadit nejen sacharidové potraviny, ale také bílkoviny. V opačném případě to povede k hromadění tukové tkáně. Nadměrná konzumace syrového ovoce a zeleniny, ořechů může vyvolat koliku, nadýmání a dokonce i exacerbaci onemocnění střev. První chod určitě zařaďte do postního menu každý den.

Hlavní v půstu není omezování se v jídle, ale úplná očista duše. A neměli byste zacházet do extrémů a skládat si jídelníček pouze z vody a chleba.

Lékaři doporučují nevstupovat do vícetýdenního půstu bez přípravy. To může vést k nervovým zhroucení a zdravotním problémům. To vše vzniká z pocitu hladu. Nejlepší je připravovat se po celý rok. Jednou týdně proveďte deload. Jídla by měla být častá a dílčí. Jezte pětkrát denně. Odstraňte smažené. Podusíme, provaříme, dusíme a pečeme.

Doufáme, že po přečtení článku pochopíte, že libové potraviny jsou výživné, zdravé a chutné a vůbec ne bez chuti.