Jaká teplota a vlhkost je nutná pro skladování brambor? Skladování brambor v suterénu.

Není tajemstvím, co pěstovat dobrá sklizeň - to není vše. Je důležité správně konzervovat zeleninu a ovoce. Pouze v tomto případě bude dostupná plodina jedlá po celou zimu a jaro.

Místa pro skladování brambor

U této zeleniny budete muset vybrat temnou místnost. K udržení tepla je nejvhodnější sklep nebo suterén. Stojí za to pamatovat, že brambory nemůžete skladovat na světle. V tomto případě se v jejích hlízách začíná produkovat látka škodlivá pro člověka, solanin.

Při jaké teplotě by se brambory měly skladovat? Nejpříznivější rozmezí pro ni je v rozmezí od dvou do tří stupňů. V případě, že je v suterénu nebo ve sklepě chladněji, získá zelenina sladkou nepříjemnou chuť. Hlízy musí být před uskladněním vysušeny. K tomu stačí ponechat je venku několik hodin.

Brambory se dobře udržují v koších. Můžete také použít krabice, ve kterých jsou dříve vytvořeny otvory pro ventilaci. V nádobách jsou hlízy pokryty vrstvou nepřesahující výšku jeden a půl metru. Pokud se používají boxy, umístí se na stojan, jehož výška je patnáct až dvacet centimetrů. Přitom ponechejte malou vzdálenost od zdi.

Jednoduše můžete posypat brambory na jednu vrstvu slámy a zakrýt ji další. Vadné hlízy se doporučuje nejprve odložit a použít.

Když vrchní vrstva brambor zmrzne, rozvíjí se v ní hniloba a různé nemoci. Tomuto poškození by se mělo zabránit zakrytím zeleniny prázdnými sáčky nebo krabicemi. Pokud mezi hlízy ponechané na zimu vložíte dvě nebo tři jablka, nevyklíčí.

Část plodiny je zpravidla určena ke spotřebě na samém konci zimy nebo na jaře. Tyto brambory se nejlépe konzervují v jámě. Vytahuje se na podzim v husté suché půdě. Hloubka takové jámy může být od 0,6 do 1,5 metru. Prkna jsou umístěna ve spodní části tohoto úložiště. Kromě toho je jímka vybavena vzduchovým potrubím. Může být vyroben z obvyklého plastové potrubí... Na horní vrstvu brambor jsou položena prkna, pokrytá půlmetrovou vrstvou zeminy a pokryta slámou.

Příprava skladování

Zda brambory budou dobře ležet, závisí do značné míry na stavu hlíz. Proto je třeba zeleninu před uskladněním pečlivě roztřídit. Poškozené hlízy nebudou moci dlouho ležet, proto je třeba je i během období sklizně vykopat vidlemi se širokými zuby. Kromě toho musíte sklizenou zeleninu přemístit do krabic nebo košů se silnými stěnami. Dodržování těchto jednoduchých pravidel zabrání mechanickému poškození hlíz.

Zelenina by se neměla před uskladněním umýt. Hlízy je třeba pouze vysušit.

Umístění ve sklepě nebo v podzemí

Kam v zimě skladovat brambory? Má dům podzemní nebo sklepní prostor? Budou ideálním místem pro sklizeň. Před položením brambor je třeba je důkladně osušit, očistit od zbytků a vybělit vápenným mlékem. Chcete-li účinně odstranit přebytečnou vlhkost, zkontrolujte, zda funguje odvětrání nebo komín.

Jak v zimě skladovat brambory ve sklepě? Pokládaná zelenina může být čerstvá po dlouhou dobu, pokud v místnosti není vysoká teplota a vysoká vlhkost. Aby se vytvořily nezbytné podmínky, měl by být sklep nebo podzemí včas větráno. To lze provést komínem nebo větracím otvorem. Během chladného zimního období budete také muset zajistit, aby zelenina nezmrazila. Z tohoto důvodu je venku lemována pilinami, listy nebo rašelinou.

Skladování kořenové zeleniny v bytě

Jak zvládnout sklizeň pro ty měšťany, kteří nemají vlastní sklep? Nakonec je pro ně skladování brambor doma skutečným problémem. Tašky s sklizenodoručeno do bytu, nacpané do skříní a skříní a někdy těsně pod postel. Hlízy se často vytahují na lodžii nebo na balkon.

Při jaké teplotě lze brambory za takových podmínek skladovat? Je zřejmé, že to nebude zdaleka dokonalé.

Jak skladovat brambory v bytě? Nejlepší je samozřejmě umístit jej na lodžii nebo balkon. I když jsou však zasklené, teplota zde v chladných dnech může klesnout pod nulu. Jak v tomto případě skladovat brambory na balkóně nebo lodžii? Toho lze dosáhnout pouze izolací hlíz. Nejjednodušší je zabalit hlízy do nepotřebné bavlněné deky. Aby byly brambory správně skladovány, je důležité, aby k nim byl přístup vzduchu.

Speciální krabice

Jak skladovat brambory v bytě, pokud kromě balkonu není vhodné místo pro zeleninu a volba se starou přikrývkou vám nevyhovuje? V takovém případě budete muset použít jinou metodu. K tomu se doporučuje vyrobit izolovanou krabici pro skladování brambor. Bude možné v něm uchovat plodiny i v nejchladnějších mrazech.

Box na brambory má design, který pomáhá udržovat pozitivní teplotu ve svém vnitřním objemu i cirkulaci vzduchu. Jaká by měla být jeho velikost, rozhodují majitelé. Je třeba mít na paměti, že nádoba o objemu jednoho metr krychlový, pojme asi tři sta padesát kilogramů hlíz.

Výroba krabice

Pro správné skladování brambor musíte především vytvořit potřebné teplotní podmínky. Z tohoto důvodu je důležité zdvojnásobit dno, stěny a také víko krabice. Výsledný vzdušný prostor by měl být vyplněn pěnovými deskami nebo pilinami. Jednoduše řečeno, musíte udělat dvě krabice. různé velikosti... Menší je umístěn uvnitř většího. Vzduchový prostor mezi jejich stěnami by neměl být široký méně než deset centimetrů.

K výrobě skříňové nástavby je vhodná silná překližka. Můžete použít podšívku nebo musí být krabička venku natřena nebo čalouněna plastovými fóliemi nebo linoleem, které nemá základnu. Tím se zvýší odolnost konstrukce proti vlhkosti.

Aby se zabránilo tomu, že brambory zamrznou na balkóně i v těch nejchladnějších dnech, namontují někteří řemeslníci na vnitřní stěny krabice jednu nebo dvě žárovky. Jejich výkon je nízký, pouze 15 wattů.

Jaká je nejlepší teplota pro skladování brambor a jiné zeleniny? Samozřejmě s konstantou. Aby byla tato podmínka zajištěna, je vhodné zajistit instalaci tepelného relé v obvodu lampy. Mělo by se automaticky zapínat a vypínat lampy v případě kolísání teploty.

Co když ne? Pak by měl být v krabici teploměr pro monitorování stavu skladovacích podmínek. Je třeba mít na paměti, že světlo lamp může zelenat brambory zeleně. Abyste tomu zabránili, zakryjte horní vrstvu hlíz tmavým hadříkem. Žárovky můžete také natřít tmavým (nikoli však černým) lakem.

Napětí do světelných zdrojů ze sítě se dodává pomocí vodotěsného vodiče. Protáhněte jej otvorem v okenním bloku. Přepínač pro celý tento systém je umístěn v místnosti poblíž balkonové dveře... Pokud vytvoříte zasklené okno v boční stěně krabice nebo z ní uvolníte paprsek LED, bude možné ovládat vypalování lamp bez opuštění bytu.

Aby se zabránilo silnému ochlazení brambor při otevírání krabice, je vhodné zajistit druhé víko v jeho designu. Toto malé vnitřní odnímatelné zařízení je vyrobeno z dřevotřísky. Uprostřed takového krytu je vyříznut malý poklop.

K zajištění uchování tepla budete potřebovat také pěnové nebo porézní gumové těsnění. Je přilepený mezi víkem a tělem. Zadní slot s panty však bude muset být z vnějšku utěsněn. K tomu potřebujete kousek plsti nebo koženky.

Cirkulace vzduchu

Jak správně skladovat brambory v krabici vyrobené pro tento účel? Je důležité, aby hlízy ve spodních rozích nehnilo a nezmrzly. Tomu bude zabráněno cirkulací teplého vzduchu, který musí být uvnitř skříně. Zvládnout úkol pomůže dřevěná mříž z lamel o tloušťce 20 - 30 cm a zaoblených horních rohů. Před položením brambor se umístí na dno krabice. Kromě toho musí být v horních rozích stěn instalovány dva kanály. Jsou uspořádány tak, že ventilační otvory níže jsou umístěny na úrovni mřížky. V takovém případě nebudou pokryty hlízami.

Každý, kdo používá tento způsob skladování brambor v bytě v zimě, tvrdí, že kořenová plodina nezamrzá ani při teplotách dosahujících -15 stupňů.

Pomocí krabice v bytě

Skladování brambor v zimě lze provádět v kuchyni. V tomto případě budete potřebovat krabici, jejíž design je podobný výše popsanému. Jediný rozdíl je v tom možnost kuchyně musí zajistit bezpečnost hlíz ne při zahřívání vnitřního prostoru, ale při jeho chlazení. Toho lze dosáhnout přirozeným nebo nuceným přílivem studeného vzduchu z ulice. Tepelně izolační vrstva krabice s touto možností skladování je navržena tak, aby zabránila výměně tepla mezi konstrukcí a obytným prostorem.

Lze zajistit pomocí přívodního ventilátoru. Mělo by mít malou kapacitu a mělo by být namontováno v uzavřeném krytu. V tomto případě může být materiálem pro potrubí plastová nebo kovová trubka. Kousek plynové nebo gumové hadice bude stačit. Takové vzduchové potrubí je vyvedeno ven z prostoru mezi grilem a dnem ven a prochází ho otvorem v okenním bloku.

Podmínky skladování při teplotě

Zpravidla vůbec nemyslíme na to, že hlízy ležící v našem bytě nebo ve sklepě nejsou nic jiného než živé organismy. Během skladování mohou vyschnout, protože během „dýchání“ se vlhkost odpařuje. Současně se spotřebovává škrob, který se mění na cukr, který zase uvolňuje vodu a oxid uhličitý. Kyslík vstupuje do zeleniny a výsledné prvky se z ní uvolňují přes čočku (malé otvory ve slupce).

Je třeba si uvědomit, že čím vyšší je teplota, při které se brambory skladují, tím intenzivnější je proces „dýchání“. Hlízy se proto po zahřátí rychle ochabnou.

Jaká je nejlepší teplota pro skladování brambor? Mělo by to být mezi dvěma a třemi stupni. Optimální vlhkost vzduchu je 85-90%.

Nízká teplota má negativní vliv na hlízy. Na nule začíná proces přeměny škrobu na cukr. Proto se pokrmy z brambor stávají bez chuti a sladce sladké.

Pokud teplota klesne pod mínus jeden stupeň, pak zelenina zmrzne. Při plus čtyři a více začínají hlízy klíčit, což přispívá k hromadění solaninu.

Sadbové brambory

Hlízy se skladují nejen pro vaření. Na jaře bude určitá část plodiny použita k výsadbě. Do této doby by na hlízách měly být malé klíčky. Tím se výrazně zkrátí doba, než se na zahradě objeví sazenice. Pro vzhled klíčků jsou předehřáté.

Používají se také mokré a lehké metody klíčení. Během tohoto procesu by optimální teplota místnosti měla být + 14-18 stupňů.

Brambory lze považovat za hlavní přísadu do každého pokrmu. A každá žena v domácnosti zná dostatečný počet receptů na jeho přípravu. Díky vynalézavosti a prozíravým plánům Petra Velikého se brambory směle usadily v Rusku. Mít ve svém arzenálu spoustu užitečných vitamínů a živin, taková pochoutka si oprávněně zaslouží úctu a lásku dospělých i dětí. Aby si celá rodina mohla dlouho pochutnávat na své oblíbené pochoutce, musí si vytvořit všechny nezbytné podmínky správné skladování... Chcete-li to provést, měli byste vědět, že optimální teplota pro skladování brambor je +2 stupně Celsia.

V současné době existuje mnoho způsobů skladování bramborových hlíz. Vše závisí na finančních možnostech, znalostech a vynalézavosti majitele. Zejména ti, kteří mají vlastní pozemek ve vesnici nebo soukromý dům - problém, kde brambory skladovat, okamžitě zmizí. Pokud jde o šetrné městské ženy v domácnosti, musí hledat způsoby, jak zachránit brambory na dlouhé zimní dny.

Co potřebujete vědět před skladováním brambor

Brambory nepatří k produktům podléhajícím rychlé zkáze, ale nedodržování standardů skladování ( vysoká vlhkost a vlhkost, změny teploty nebo sluneční světlo) ho činí vrtošivým, což má za následek jeho časné znehodnocení. Hlavní podmínka pro všechny majitele zůstává stejná - úložný prostor musí být tmavý a chladný. Sluneční světlo nepříznivě ovlivňuje hlízy a způsobuje jejich zelenou barvu a uvolňování glukosidu, který je pro lidské tělo toxický.

Skladovací teplota brambor je pro každého majitele odlišná, ale v ideálním případě je to řádově +2 až +3 stupně Celsia.

Pouze v uvedeném rámci může dlouho stát, zachovat si všechny své vlastnosti a vitamíny. Dalším důležitým faktorem je vysoká vlhkost v obchodě. Přijatelná úroveň je 87–91%. Odchylka od stanovené sazby negativně ovlivní brambory obecně.

Teplotní režim pro skladování brambor v zimě a v létě

Hlízy se obvykle sklízejí během letní sezóny. Šikovní zemědělci zvládnou sázet brambory dvakrát na jaře a v létě ( brzy na jaře a uprostřed léta) a získejte dvojitý „úlovek“.

V prvním i druhém případě zůstává problém skladování - jak jej zachránit před zimními mrazy a letním teplem.

Skladovací teplota brambor v zimě a v létě zůstává nezměněna - od +2 do +3 stupně. Proč by to mělo být trvalé? Protože když je zmrazený, stane se sladký a pomalý. Při vysokých teplotách hlíza začíná více „dýchat“ a spotřebovává škrob. Dochází k růstu výhonků, což je důvod, proč se brambory deformují a dávají všechny šťávy až do konce.

Bod tuhnutí brambor během skladování je -1 stupně. V tomto případě se škrob v něm obsažený změní na cukr, takže mražená hlíza bude při vaření vydávat sladkou dochuť, která misku zničí.

Podmínky skladování ve sklepě

Před uložením brambor do podzemí je nutné je očistit od loňských krabic, úlomků a dalšího majetku. Nebolí ani sušení a větrání. Odborníci také doporučují vybělit stěny a strop místnosti, aby se zabránilo tvorbě plísní. Protože skladovací teplota brambor vyžaduje určitý stupeň, je nutné se postarat o ventilaci předem (v krajním případě nainstalovat nucenou) nebo utěsnit všechny praskliny a otvory ve stěnách a stropu. Také pravidelné větrání sklepa otevřenými dveřmi nebude zbytečné.

Hlízy je třeba před položením do sklepa vytřídit: ponechejte celé, při kopání je odstraňte zkažené nebo je nakrájejte lopatou. Připravte si speciální mřížové boxy nebo regály. Vaše oblíbená pochoutka by měla být položena ve vrstvě ne silnější než 30 cm, aby byl zajištěn přístup vzduchu k dolním hlízám. Skladovací teplota brambor ve sklepě by měla být v rozmezí 2–3 stupňů nad nulou.

Skladování v bytě: zásady

Pokud zde není letní chata nebo sklep, musíte si brambory nechat doma. Nejlepší místo balkon slouží ke skladování - toto místo v každém bytě je pro tyto účely speciálně vybaveno. Zkušení chovatelé doporučují před skladováním brambor následující:

Zaškrtněte políčko z minulého roku: vyměňte poškozenou hydroizolační fólii;

Ujistěte se, že stěny a dno krabice jsou opláštěny pěnou;

Vyčistěte výfukové potrubí od prachu a nečistot, instalujte do krabice;

Podle velikosti krabice si připravte modré lampy pro ohřev v chladném počasí;

Zkontrolujte stav teploměru;

Vyčistěte staré sítě (pytle se nedoporučují).

Skladovací teplota brambor na balkónu závisí na tom, jak dobře a spolehlivě majitel izoloval krabici a jak často ji bude ohřívat.

Skladování ve speciálních chladicích komorách

Někdy se ukáže, že v bytech je balkon kombinován s hlavními obytnými místnostmi a soukromý dům není vybaven suterénem nebo jinou podobnou strukturou. Brambory takové výmluvy nechtějí ani poslouchat a vyžadují pořádný úložný prostor. Naštěstí je řešení poměrně jednoduché - nákup speciálních ledniček, ve kterých je optimální teplota pro skladování brambor nastavena na 3 sekundy. Toto zařízení bude dostupné pouze pro bohaté občany. Ale stojí to za to, protože problém věčného úložiště můžete vyřešit jednou provždy.

Výhodou speciálních chladicích komor je, že v takových zařízeních lze skladovat nejen brambory, ale i další zeleninu. Nevyžadují instalaci větrání, větrání, zvláštní podmínky pro provoz a opravy. Tuto kameru stačí nainstalovat doma a přepnout ji na pohodlný teplotní režim pro skladování brambor.

Skladování brambor v obchodech se zeleninou

Tato možnost je ideální pro ty kategorie občanů, kteří se zabývají pěstováním a prodejem brambor ve velkém množství. Vzhledem k tomu, že je problematické skladovat takové velké zásoby doma, musíte si vybrat obchody se zeleninou. Tyto specializované místnosti jsou vybaveny univerzálními topnými a chladicími zařízeními, ventilačními systémy, které umožňují dlouhodobé skladování brambor a jiné zeleniny a ovoce ve velkém množství.

Díky automatizaci procesů je teplota skladování brambor v skladu zeleniny optimální: od +2 do +4 stupňů.

Hlavní podmínkou pro přijetí hlíz ke skladování je třídění brambor na dobré (vhodné k dlouhodobému skladování) a vadné (shnilé, řezané, pomalé, nemocné atd.).

Nouzové zařízení na skladování brambor

Mnoho letních obyvatel začínajících bez váhání vysazuje celou zahradu bramborami. Logika některých je jasná - je uspokojivá a chutný produkt, které mají všechny ženy v domácnosti na prvním místě při vaření. A pouze při skladování pro skladování kladou logickou otázku: „Jaká je skladovací teplota brambor?“ Pro výše uvedenou kulturu jsou podmínky úspor pro ekonomické účely poměrně rozsáhlé a pohybují se od +2 do +12 stupňů Celsia. Proto s vysokými výnosy řemeslníci jednoduše vykopou díru (hloubka - 2 m, šířka - 2 m). Dno jámy je pokryto 50 cm suchou trávou, poté jsou brambory pokryty přibližnou vrstvou 1 m, na které je horní část pokryta malou vrstvou stejné suché trávy. Svrchních 50 cm je ponecháno zasypat zeminou a pokryto cínem. Před nástupem mrazu je cín odstraněn a jáma je pokryta zeminou. Aby se do ní nedostala voda, je nutné zajistit odtok odpadní vody zakrytím vrstvou břidlice nebo cínu. Země poskytne hlízám teplo a teplota skladování brambor v zimě v jámě bude asi +3 stupně.

Některé nuance

Každá žena v domácnosti ví, že minimální teplota skladování brambor by měla být od +2 do +3. Pokud je však cílem jednoduše uchovat hlízy po dobu 1–2 měsíců, lze úroveň stupně zvýšit na +12.

Aby brambory rychleji vyklíčily (pro jejich výsadbu), je nutné jim zajistit teplo (+14 +18) a vlhkost. V tomto případě získáte vynikající semenný materiál.

Při nízké vlhkosti (méně než 60%) objem brambor klesá. K tomu stačí plody přenést na vlhčí místo.

Pokud jsou uloženy ve sklepě, pravidelně se neposunujte dobré brambory z místa na místo při hledání poškozeného. Můžete tak nechtěně poškodit nebo zasáhnout celé hlízy, které se později stanou nepoužitelnými. O optimální vrstvu hlíz je lepší pečovat hned při jejich skladování, aby bylo později možné snadno identifikovat zkažené plody.

Nejlepší úložné prostory od odborníků

Každý majitel chce mít čerstvé a krásné brambory po celý rok. Ale aby to tak zůstalo, musí tvořit správné podmínky úložný prostor. Včetně skladovací teploty brambor by měla být +2 stupně. Jedním z vůbec prvních a nejlepších zařízení na konzervování hlíz v jejich původní podobě je sklep. Jeho historie sahá do dávné minulosti, kdy lidé zjistili, že zelenina se skladuje mnohem lépe v obyčejné jámě než na chráněném povrchu Země.

Postupem času byl sklep vylepšen a dnes jsou jeho funkce mnohem širší a bohatší. Skladovací teplota brambor ve sklepě je optimální, zajistí dlouhodobé uchování plodů.

Nejoblíbenější a nejchutnější kořenová zelenina je v péči, pěstování a zpracování velmi nenáročná. S výhradou jednoduchých požadavků na skladování brambor potěší všechny členy rodiny svou přítomností na stole v podobě různých pokrmů.

Skladování brambor v suterénu je nejvíce nejlepší volba... Na balkóně může zelenina zmrznout a není tu tolik místa jako ve sklepě. Před položením brambor budete muset přípravné postupy a vytvořit optimální podmínky , což pomůže zachovat hlízy, dokud se neobjeví nová plodina.

Výběr brambor

K dlouhodobému skladování jsou vybírány pouze zdravé brambory.

Pokud nemáte vlastní spiknutí a brambory, musíte to udělat pozdní podzim (Říjen listopad).

V této době se sklízejí a prodávají pozdní odrůdy vhodné k dlouhodobému skladování. Pokud se brambory pěstují na osobním základě osobní spiknutí, pro pokládku do sklepa se vybírají okopaniny se střední a pozdní dobou zrání ( „Atlant“, „Asterix“, „Picasso“, „Zhuravinka“, „Vesnyanka“ atd.).

Před nasypáním zeleniny do suterénu nezapomeňte uschnout a vytřídit... Shnilé a řezané hlízy jsou sklizeny.

Optimální úložiště

Jaká teplota a vlhkost by měla být v suterénu, aby kořeny nehnily, nevyklíčily a nezamrzly?

Experimentálně bylo zjištěno, že pohodlná teplota pro skladování brambor je +2, +4 ° C... Pokud teplota pravidelně klesá na mínusové hodnoty, hlízy začínají mrznout. Tyto brambory lze identifikovat podle jejich chuti. Hlízy nasládnou, jejich struktura se mění, při rozmrazování se rychle zhoršují.

Pokud je ve sklepě příliš teplo, brambory se začnou vrásčit a vydávat vlhkost, objeví se klíčky.

V teplém sklepě rychle vyraší brambory.

Vlhkost také ovlivňuje skladování. Je zohledněna optimální úroveň vlhkosti 80–85% ... Vysušený vzduch přispívá k vysychání hlíz, zhoršuje se nejen vzhled, ale i chuť brambor.

Nebezpečná je také vysoká vlhkost. Vlhkost přispívá k vzhledu, brambory začnou masivně hnít a zhoršovat se.

Příprava místnosti

Ve sklepě konstantní teplotní režim.

Při dodržení režimu skladování jsou brambory v klidu - neuvolňují kořeny a nezmrazují.

Vyhnout se náhlé změny teploty, místnost musí být řádně vybavena. Pokud je sklep umístěn odděleně od obytného prostoru, riziko přehřátí je minimální. Padající sníh pomáhá udržovat optimální teplotu.

Při vybavení suterénu musíte dodržovat následující doporučení :

Jak se zbavit houby?

Skladovací místnost pro brambory musí být pravidelně ošetřována přípravky proti plísním a plísním. To se nejlépe provádí v létě před sklizní.

Před dezinfekcí je nutné suterén zbavit zeleniny, polotovarů, regálů, krabic a dalších předmětů.
Plesnivé stěny se čistí kovovým kartáčem.
Dřevěné regály se suší na čerstvém vzduchu.
Před použitím přípravků proti plísním uzavřete ventilační potrubí a vzduchové potrubí.

Nařeďte pracovní roztok v plastovém nebo smaltovaném kbelíku.

Zpracování se provádí následujícími prostředky:

Vápno se síranem měďnatým ... 10 litrů vody bude vyžadovat 0,5 kg vápna a 50 g síran měďnatý... Stěny jsou nastříkány výslednou směsí.
Formalin a hašené vápno ... V kbelíku (10 l) vody se zředí 200 g formalinu a 0,5 kg vápna. Stěny a strop jsou ošetřeny dvakrát s přestávkou 7-10 dní.
Látky obsahující chlór ... Použijte bělidlo nebo jakýkoli prášek s chlorem. Bělost se ředí vodou v poměru 1:10. Přidejte 2 lžíce. l. stolní sůl... Stěny, regály a strop jsou výsledným roztokem důkladně ošetřeny a nechány úplně vyschnout.

Při práci s chemickými sloučeninami je třeba dodržovat bezpečnostní opatření... Ruce jsou chráněny gumovými rukavicemi, přes hlavu je nasazen šátek a na ochranu dýchacích cest je použit respirátor.

Po zpracování je pohřeb důkladně vysušen otevřením dveří a poklopů.

Páry síry

Ošetření místnosti parami oxidu siřičitého je považováno za velmi efektivní.

Páry jsou nebezpečné pro lidi a zvířata, proto buďte opatrní.

Výběr kontejnerů pro skladování

Hromadné úložiště není nejvíce nejlepší způsob... Sbírání brambor je obtížnější, a pokud se tak nestane, může jedna nemocná hlíza zničit významnou část úrody.

Bramborové hlízy se skladují různými způsoby: volně ložené, v dřevěných bednách, v uzavřených nádobách, v pytlích. Jaký je nejlepší způsob skladování plodiny? Vše závisí na velikosti místnosti, množství zeleniny a dostupnosti nádob.

Krabice

Dřevěné bedny jsou vyrobeny z prken a překližky.
Velikost struktury se vybírá individuálně.
Je třeba mít na paměti, že brambory bude proto třeba vyřešit výška konstrukce by neměla přesáhnout 1 m.
Cihly jsou umístěny pod spodní částí krabice.
Uvnitř je struktura lemována přírodní pytlovinou, posypaná hoblinami nebo slámou. To chrání hlízy před mrazem a nadměrnou vlhkostí.

Zásuvky by neměly být instalovány v blízkosti stěn, aby nedošlo k zamrznutí.

Uzavřené boxy

Uspořádání kontejneru pro skladování brambor v chladných místnostech.

Takové konstrukce jsou nezbytné pro skladování v suterénech umístěných pod nevytápěnými místnostmi (například pod garáží).

Pro dobrou izolaci plodiny je nutné provést dvě zásuvky různých velikostí.
Na dno velké nádoby se položí piliny nebo polystyren, poté se položí menší krabice vycpaná izolačními materiály.
Víko krabice je také izolováno pěnou.
Po položení brambor to zakryjí hustý hadřík a zavřete víkem.
Hlízovitý box je pravidelně odvětráván.

Přírodní pytlovina

Mnoho lidí dává přednost skladování brambor v pytlích. To je opravdu pohodlné.

Pytlovina je dobrá pro propustnost vzduchu a pokud se v jednom vaku objeví hniloba, nerozšíří se na celou plodinu.

Plodinu lze snadno přivést a zvednout z podzemí. Není třeba stavět dřevěné bedny, které pak vyžadují další zpracování z formy a sušení.

Tašky musí být vyrobeny z přírodní materiály ochrana hlíz před vlhkostí a mrazem. Burlap umožňuje průchod vzduchu, a proto zabraňuje hnilobě.

Sáčky jsou umístěny svisle nebo vodorovně na paletě pokryté slámou, deskami nebo pilinami. Při umístění svisle ponechejte mezi sáčky malý prostor. Vleže není na sebe naskládáno více než 5 pytlů. Z výše uvedeného se k izolaci používají staré přikrývky.

Brambory jsou uloženy v sítíchurčené k použití v následujícím období ( až 1,5 měsíce ).

Je vhodné přepravovat brambory v sítích a krátkodobě je skladovat.

Polyethylen

Polyetylenové sáčky nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování.

V takové nádobě se zelenina snáze přepravuje, ale ne skladuje.

Video o chybách skladování brambor

Úvodní slovo

Brambory nejsou produkty podléhající rychlé zkáze, nedostatečné zajištění jejich bezpečnosti v zimě však může majiteli způsobit velké potíže. Produkt je velmi citlivý na vlhkost, hnije, netoleruje vysoké teploty a nereaguje dobře na mráz - to vše výrazně komplikuje jeho skladování. Dlouhodobé umístění kořenové plodiny zapnuto odlišné typy podestýlka, půda, beton, kovové předměty jsou nemožné. Jak správně vybavit místo pro zimu pro svou sklizeň a co je třeba vzít v úvahu - přečtěte si o tom a mnohem podrobněji níže!

Sklizeň udržujeme ve sklepě

1 Hromadně

Tato metoda se používá od doby, kdy se brambory poprvé objevily v Evropě a na území Ruska. Je to nejjednodušší, nejlevnější, nejúčinnější a jeho implementace nevyžaduje velké úsilí. V tomto případě se hliněné jablko nalije do vrstvy o výšce 1-1,5 metru, takže leží až do jara, dokud nebude nutné jej zasadit nebo jíst.

Každá metoda má samozřejmě své nevýhody a tato není výjimkou. První "minus" - je nemožné regulovat teplotu a vlhkost v hromadě kořenových plodin, zvláště pokud je výška hromady až 1,5 metru. Pokud tedy dojde k ohnisku hniloby nebo jiných hub, nelze proti nim bojovat a budete muset celou úrodu přesunout na jiné místo a vyvětrat místnost. Hromadná metoda zabraňuje třídění zeleniny - nemůžete oddělit semenný produkt od produktu, který je určen ke spotřebě. Před přesunutím do sklepa jej můžete třídit, ale sklizeň pak zabere spoustu místa.

Další nevýhodou hromadného způsobu skladování brambor ve sklepě je nepohodlí v suterénu, protože kořenová plodina zabírá téměř celou plochu místnosti, bude se valit dolů, dusit se a poškozená bude hnít.

2 Tajný způsob

Tato metoda se často používá k uchování semenného materiálu, když na něj nelze připustit hnilobu, zmrazení a také smíchání s běžnými bramborami. Bramborová vrstva nepřesahuje 80-100 cm, pod spodní částí límce je často instalována ventilační trubice (ventilaci límce zvážíme podrobněji níže). Existují ale nevýhody, jako v případě hromadné metody:

není možné optimalizovat suterénní plochu - zelenina zabírá hodně místa;
je nepohodlné usnout a odstranit hlízy, budete muset při sklizni vynaložit velké úsilí
je těžké určit, kdy hlízy začnou klíčit - musíte na jaře neustále sledovat a v případě potřeby změnit teplotní režim.

Tajná metoda skladování brambor se dnes používá velmi zřídka; používají ji hlavně velké farmy a chovné parcely. Optimální bude, pouze pokud to s pěstováním okopanin pro výsadbu a prodej myslíte vážně.

3 Dílčí metoda

Jeho podstatou je, že žárovka není umístěna na hromadě a ne hromadně, jako v prvních případech, ale ve speciálních krabicích. Takové krabice jsou vyrobeny převážně ze dřeva, přičemž mezi deskami jsou ponechány mezery až 2–3 cm přirozené větrání... Existuje mnoho výhod této metody:

Sekční metoda je nejoblíbenější mezi obyvateli léta, kteří sklízejí malé plodiny, které lze snadno uspořádat do několika dřevěných beden s kapacitou 100–150 kg.

4 Skladování kontejnerů

Tato metoda je ideální pro letní obyvatele a zemědělce, kteří pěstují brambory na prodej a mají solidní sklizeň. Obvykle se počítá 1 nádoba na 500 kg žárovky. Nádoby jsou vyrobeny převážně ze dřeva a všechny strany takové „krabice“ jsou uzavřeny - horní část je také přibita dolů. Je určen k prodeji zeleniny ve velkém a pro kompaktní úložiště ve sklepě.

Takové kontejnery budou mimořádně výhodné, protože je lze umístit do suterénu a v případě potřeby je lze naložit na přívěs automobilu. Design je docela jednoduchý: 4 rohy dřevěné trámy 60x60 mm, sražené deskami o tloušťce 20 mm se vzdáleností mezi deskami 1,5-2 cm pro ventilaci. V případě potřeby a dostupnosti materiálů lze takovou krabici na brambory sestavit za 1-2 hodiny.

Skladování brambor v zimě a v létě

Myslíte si, že nezáleží na tom, při jaké teplotě skladujete brambory? Není tomu tak, protože produkt okamžitě ztratí veškerou chuť, pokud trochu zmrzne nebo je napaden škůdci při vysokých teplotách. Optimální teplota je + 5-7 ° C. Při této teplotě bude možné udržet tvar, veškerou chuť a užitečné vitamíny. Pokud nepotřebujete skladovat déle než 3 měsíce a produkt bude používán ke smažení, je lepší zvýšit teplotu na +10 ° C.

Osevní materiál je skladován přísně při teplotě + 2-4 ° C. Vyšší teploty mohou během následného růstu způsobit mnoho kořenových onemocnění a nižší teploty ovlivní kvalitu očí. Pamatujte, že teplota skladování je hlavním faktorem, který ovlivňuje kvalitu semen a chuť brambor.

Vlhkost vzduchu a závisí na tom trvanlivost brambor?

Pokud je vlhkost v místnosti vyšší než 95%, neměli byste po 2-3 měsících údržby počítat s bezpečností plodiny. Je nutné dosáhnout relativní vlhkost ne více než 94% a ne méně než 92% je norma, která byla zavedena po celá léta, a její porušení okamžitě vede k tvorbě hniloby, smrti pupenů zemského jablka, ztrátě vzhled a další potíže.

Hubnutí v bramborách je častým problémem spojeným s nízkou vlhkostí vzduchu (pod 85%). V takovém případě jej musíte přemístit na vlhčí místo nebo použít speciální zvlhčovače vzduchu. Pokud míra ztráty dosáhne 35%, ztráta může výrazně udeřit majitele do kapsy.

Moderní metody

Moderní technologie pro skladování brambor vám umožní udržet okopaninu téměř všude a za jakýchkoli podmínek, pokud k tomu máte potřebné vybavení. Můžete si je buď koupit, nebo si je vyrobit sami. Pokud nevíte, jak v zimě skladovat brambory na vysoké hromadě nebo ve vlhkém suterénu, nabízíme vám následující zařízení:

Ventilační trubice. Jedná se o kovovou trubku s otvory, která vede pod hromadu brambor. Vzduch je přiváděn do potrubí a vystupuje v blízkosti podlahy pod vysokou hromadou. Provádí se tedy ventilace jakékoli vrstvy (musí se provádět jednou za měsíc). Můžete si takové zařízení zakoupit nebo si ho vyrobit sami: do kovové trubky vyvrtejte otvory o průměru 2–3 mm každých 4–5 cm. Přívod vzduchu lze provést jak kompresorem, tak běžným vysavačem. Postačí ventilace po dobu 5-6 minut. Můžete si vytvořit klenutou konstrukci (viz foto), která bude neustále dodávat vzduch na hromadu.
Odvlhčovače a zvlhčovače. Je suterén příliš vlhký? Suchá místnost a hubnutí? Pravidelný zvlhčovač nebo odvlhčovač za 500-600 rublů pomůže vyřešit tento problém a zachránit vaši úrodu!
Analyzátor plynu UG-2. Velmi užitečný a levný nástroj pro diagnostiku bulbárních onemocnění. V případě onemocnění hlíz obsahuje vzduch zvýšené množství amoniaku - zařízení může snadno identifikovat problém. Nyní se nemusíte starat o to, jak udržet žárovku na vysoké hromadě - zařízení vás předem upozorní, ještě než se úroda zhorší.

Pokud budete postupovat podle těchto pokynů, pak žádná suchá hniloba, hubnutí a další problémy pro vás nejsou strašné a brambory budou vždy vypadat skvěle!

Existuje důvod, proč se bramborům říká druhý chléb. Lahodná kultura dlouho a dlouho zaujímala jedno z dominantních míst ve vaření. Není divu, že se lidé snaží uchovat úrodu brambor sklizenou na podzim po celou zimu a brzy na jaře. Pro tyto účely obvykle volí balkon nebo sklep. Naštěstí se mnoho odrůd vyznačuje dobrou udržovací kvalitou. Aby se hlízy neroztavily, nezmrazily a nevyklíčily, měli byste je řádně připravit na skladování, sledovat teplotu okolí.

Příprava brambor v zimě

Přípravná opatření jsou klíčem k úspěšnému skladování brambor doma. Rozložte celou plodinu na vrstvu 1-2 hlíz na čerstvém vzduchu, než úplně vychladne. Brambory potřebují několik dní, aby uschly.

Pokud byla vykopána v deštivém dni a na hlízách se držely hrudky nečistot, pak bude trvat déle, než uschne.

Plody je lepší umístit ne na holou zem, ale na nějaký druh materiálu, aby byly chráněny před vlhkostí půdy. Sluneční světlo by na ně mělo působit s mírou. Použijte například markýzy nebo stínění z budovy. U brambor, které budou použity k výsadbě, slunce není strašidelné.

Rada. Hlízy můžete také sušit na balkoně. Za tímto účelem zajistěte přístup vzduchu a zavěste sklo vhodný materiálchránit místnost před slunečním zářením.

Zatímco jsou brambory rozložené, můžete je roztřídit. Na zimu nechávejte pouze zdravé plody bez mechanického poškození. Místnost by měla být také připravena. Musí splňovat jednoduchý seznam podmínek:

normální ventilace vzduchu;
vlhkost - asi 85%;
ochrana proti mrazu;
ne příliš teplá teplota;
nedostatek přímého slunečního světla.

Chraňte brambory před sluncem

Díky slunci brambory zezelenají - tak se uvolňuje jed solanin. Kultura zezelená i od obyčejné žárovky. Bez cirkulace vzduchu brambory překonají hnilobu. V teplé místnosti děti zjemní, zvrásní a pustí dovnitř.

Hlízy začínají klíčit již při + 4 ° С, ale ne tak intenzivně jako při vyšších hodnotách. Při asi + 1 ... + 2 ° C a nižších teplotách hrozí, že plodina zmrzne a stane se bez chuti. To znamená, že v důsledku biochemické reakce se škrob v ní obsažený změní na cukr. Mimochodem, brambory jsou zcela nevhodné pro syrové mražení.

Rada. Optimální teplota pro skladování této kultury je považována za + 3 ... + 5 ° С.

Jak správně uspořádat skladování brambor ve sklepě

Existuje několik způsobů, jak skladovat brambory v suterénu soukromého domu:

v krabicích;
na slámě.

Skladování brambor na zimu v krabicích nebo koších je populárnější. Nádoby by měly mít otvory nebo štěrbiny v bočních stěnách pro ventilaci. Optimální výška je 60-90 cm.

V zásobnících by mělo být vytvořeno lůžko absorbující vlhkost. Brambory jsou v nich uloženy hromadně. V případě zásuvek je nejlépe umístit na stojan. Jeho úkolem je upevnit kontejner ve výšce asi 20 cm od podlahy. Stejná vzdálenost musí být dodržena od stěn. Tím se zabrání růstu plísní na hlízách.

Pozornost! Chtějí-li chránit brambory před zimními mrazy, majitelé plodinu často nesprávně zabalí.

Abyste zabránili zamlžení brambor, zakryjte je materiály, které absorbují vlhkost. Pro tyto účely jsou vhodné pytlovina, staré „pichlavé“ deky, rohože. Můžete také použít pytle na piliny. Trik od zkušení zahradníci: Na brambory posypeme vrstvu červené řepy. Obě ovoce budou z této čtvrti dobré. Řepa nezmizí a odstraní přebytečnou vlhkost z brambor.

Skladování brambor ve sklepě

Brambory jsou skladovány v slámě méně často. Kromě slámy 10-20 cm by měla být každá vrstva hojně nalita tímto materiálem. Ať už zvolíte jakoukoli metodu, v případě skladování brambor ve sklepě, ochraňte místnost před zamrznutím. Izolovat, utěsnit, vybavit speciálními žárovkami atd.

Vlastnosti zimního skladování brambor na balkóně

Pro obyvatele moderních výškových budov je balkon alternativou k suterénu. Nejkvalitnější brambory za jeho podmínek budou skladovány v pevných krabicích:

Velikost kontejneru - až 320 kg.
Materiál - překližka, podšívka nebo podobný materiál.
V krabici musíte udělat druhé dno a dvojité víko. Naplňte výsledné dutiny izolačními materiály - pěnou, pilinami.
V bočních stěnách krabice vytvořte ventilační otvory.

Rada. Odolnost krabice proti vlhkosti se díky lakování zvýší.

Brambory jsou často skladovány ve spunbondových pytlích. Tento materiál je odolný a má vynikající prodyšnost. Samozřejmě musí být také izolován balkon nebo lodžie. Ale i při všech opatřeních tam může být v zimě zima.

Box na brambory na balkóně

Při kritickém poklesu teploty jsou brambory uloženy v teplém bytě. Obvykle silné mrazy netrvají dlouho, takže okolí s plodinou bude krátké. V místnosti je lepší umístit brambory vedle balkonu nebo přední dveře - je tam nejchladnější. Jakmile teploměr opět stoupne, hlízy ihned vyjměte.

V podmínkách zaskleného balkonu v zimě není snadné zajistit správný tok čerstvý vzduch... Mountain ash bude sloužit jako další opatření proti rozpadu. Umístěte listy mezi vrstvy. Rostlina zastavuje vývoj mikrobů, které jsou zodpovědné za kazení plodiny.

Skladování brambor doma během zimy není obtížné. Pokud dodržíte všechny postupy pro přípravu hlíz a prostor, získáte dobré úspory, protože v chladném období se tržní cena podzimní sklizně výrazně zvyšuje.