Carne de porc și pui de casă. Buzhenina din piept de pui Reteta Buzhenina din file de pui

Carnea de porc la cuptor este considerată unul dintre puținele feluri de mâncare care sunt la fel de potrivite pentru un prânz de familie și o cină. Se prepară din diverse tipuri de carne, înmuiată în condimente picante și ierburi aromatice. În articolul de astăzi vă vom spune cum să faceți carne de porc fiartă din piept de pui.

Opțiune cu lapte

Folosind metoda descrisă mai jos, poți prepara relativ rapid și ușor o delicatesă suculentă și fragedă pe care nu ți-ar fi rușine să-l oferi oaspeților dragi. Procesul în sine nu necesită prea mult timp și nu necesită abilități culinare specifice. În plus, această rețetă presupune utilizarea unui aragaz lent, care vă permite să minimizați efortul. Pentru a face carne de porc fiartă din piept de pui, veți avea nevoie de:

• Un litru de lapte de vacă.
• Câteva fileuri de pui.
• Sare de mare, ierburi aromatice și condimente.

Deoarece pregătim carne de porc fiartă din piept de pui în multicookers, toate ingredientele trebuie puse în el. Pentru început, adăugați lapte și două linguri de sare de mare în vasul dispozitivului. Aduceți toate acestea la fierbere, adăugați pui și după cinci minute porniți modul de încălzire și așteptați aproximativ două ore. Dupa acest timp, carnea se scoate cu grija din multicooker, se usuca si se presara cu o pane din ierburi aromatice si condimente.

Opțiune cu miere

Această rețetă îi va interesa cu siguranță pe iubitorii de preparate din carne savuroase, moderat picante. Folosind-o, poți face foarte repede și fără prea multe bătăi de cap un piept de pui fiert delicios, care are o aromă ușoară de miere și o crustă maro aurie frumoasă. Pentru a pregăti un astfel de tratament veți avea nevoie de:

• O jumătate de kilogram de file de pui.
• O lingură plină de miere naturală.
• 3 catei de usturoi.
• Câteva linguri de sos de soia.
• Un amestec de ardei negru, rosu si alb.
• Câteva linguri de sos chili.
• Rozmarin, curry, busuioc și sare.

Înainte de a găti pieptul de pui fiert în folie, carnea se spală, se usucă bine și se freacă cu condimente. Apoi se fac tăieturi mici în file și se umplu cu bucăți de usturoi. Carnea astfel preparată este marinată într-un amestec de miere și două tipuri de sos. Nu mai devreme de două ore mai târziu, fileul se pune în folie, se toarnă cu lichidul aromatic rămas și se trimite la cuptor. Se gătește la o sută șaptezeci de grade timp de aproximativ treizeci de minute. Deschide apoi cu grija folia si lasa puiul sa se rumeneasca putin.

Opțiune de dietă

Vă atragem atenția asupra unei alte rețete simple pe care domnișoarele care își urmăresc silueta o vor aprecia cu siguranță. Folosind-o poți prepara foarte repede carne de porc fiertă cu conținut scăzut de calorii și incredibil de gustoasă din piept de pui. Înainte de a începe procesul, vedeți dacă aveți la îndemână:

• 3 piept de pui.
• Câte o linguriță de coriandru, piper negru și boia de ardei.
• Sare.
• Câteva linguri de ulei vegetal.

In primul rand, dizolvati o lingura de sare intr-un litru de apa si scufundati in el fileul de pui. Toate acestea se pun la frigider pentru cel puțin o zi. După douăzeci și patru de ore, carnea este îndepărtată din saramură și frecată cu un amestec de ulei vegetal și condimente. După ceva timp, puiul marinat este trimis în vasul cu mai multe gătite. Dispozitivul este acoperit cu un capac și lăsat să funcționeze în modul „Abur”. După o oră, carnea se întoarce cu grijă pe cealaltă parte și se gătește încă treizeci de minute.

Opțiune cu morcovi

De data aceasta vă vom spune cum să gătiți carne de porc fiartă din piept de pui fără a o înmui mai întâi într-o marinadă. În acest caz veți avea nevoie de:

• 500 de grame de file de pui.
• Morcov mare.
• Câțiva căței de usturoi.
• Sare și condimente aromate.

În fileul spălat și uscat se fac tăieturi mici și în ele se pun bucăți de morcovi și felii de usturoi. Carnea astfel preparată se freacă pe toate părțile cu sare și condimente, apoi se leagă cu ață și se înfășoară în mai multe straturi de folie. Gătiți carnea de porc fiartă într-un cuptor încălzit la o sută șaptezeci de grade timp de aproximativ patruzeci de minute.

În spatele numelui intrigant „buzhenina” se află un file de pui copt complet familiar, pe care fiecare dintre noi îl poate găti rapid și ușor în propriul cuptor. Carnea de porc fiartă gata făcută în casă este o alternativă excelentă și sănătoasă la un produs cumpărat din magazin, care se potrivește perfect cu legume și cereale, devenind un adaos universal la o masă de zi sau de seară.

Reteta de porc fiert piept de pui

Ingrediente:

• file de pui - 2 kg;
• catei de usturoi - 5 buc.;
• muștar de cereale - 15 g;
• rozmarin proaspăt și salvie;
• suc de o jumătate de lămâie;
• ceapa mare;
• ulei de măsline - 35 ml.

Pregătirea

De preferință cu o seară înainte, dar puteți și cu câteva ore înainte de gătit, frecați fileul de pui cu o porție generoasă de sare și piper proaspăt măcinat. Cu o jumătate de oră înainte de coacere, scoateți carnea de la frigider și, între timp, începeți să frământați o pastă dintr-un praf de frunze proaspete de rozmarin și salvie, zeamă de lămâie și căței de usturoi. Acoperiți fileul uniform pe toate părțile cu pasta rezultată, apoi înfășurați-l într-o foaie de folie.

Fileul trebuie copt într-un cuptor preîncălzit la 220 de grade timp de 17 minute, apoi încă o jumătate de oră la 80 de grade, dar dacă decideți să gătiți carne de porc fiartă din piept de pui într-un aragaz lent, apoi porniți „Coacerea” timp de 45 de minute. sau în conformitate cu puterea dispozitivului specific.

Piept de pui copt in folie

Ingrediente:

• file de pui - 1,2 kg;
• ceapa uscata si usturoi - 3 g fiecare;
• chimen măcinat - 3 g;
• chili uscat - 3 g;
• boia uscată - 5 g;
• oregano - 2 g;
• ulei vegetal - 25 ml.

Pregătirea

Înainte de a pregăti carnea de porc fiartă din piept de pui, luăm un amestec uscat de condimente pentru a freca carnea. Pentru a o pregăti, combinați ceapa uscată cu usturoi, chili, boia și oregano, apoi turnați ulei peste condimente pentru a forma o pastă. Suspensia rezultată trebuie aplicată cât mai uniform pe suprafața pieptului de pui, curățându-l în prealabil de pelicule și vene și, de asemenea, frecat generos cu sare. Înainte de coacere, lăsați puiul la frigider pentru câteva ore pentru a se marina cât mai uniform, apoi înfășurați fileul în folie și puneți-l la cuptorul preîncălzit la 210 de grade timp de 25 de minute. Fileul finit trebuie răcit complet înainte de feliere.

Piept de pui fiert de casa

Ingrediente:

• file de pui - 1 kg;
• miere - 140 g;
• coaja de portocala;
• suc de portocale - 60 ml;
• oțet de mere - 10 ml;
• ierburi provensale - 6 g;
• boia de ardei - 5 g;
• și cimbru (proaspăt) - 5 g fiecare.

Pregătirea

Pregătiți glazura de miere amestecând mierea, sucul de portocale și coaja împreună cu oțet de mere și ierburi de Provence. Pentru culoare, adauga boia macinata in glazura, iar pentru aroma, ierburi proaspete tocate – rozmarin si cimbru. După ce curățați puiul, clătiți și uscați-l, apoi frecați-l cu un praf bun de sare și marinați în jumătate de glazură timp de o oră sau două. Așezați viitoarea carne de porc fiartă pe o foaie de copt și puneți-o la cuptor. Fileul de pui trebuie copt o jumătate de oră la 190 de grade, iar la fiecare 5 minute trebuie acoperit cu un strat suplimentar de glazură de miere pentru o crustă frumoasă.

Astăzi am o rețetă de porc fiert pentru tine. De obicei se face cu carne de vita sau de porc slaba, dar eu l-am facut cu piept de pui. Mi-a plăcut gustul, a ieșit aproape dietetic. Mă voi bucura foarte mult dacă vă este de folos rețeta.

1. Carne de piept de pui pe os - 1 buc. (700-800 gr)
2. Morcovi - 1 buc.
3. Usturoi - 4 catei (mari).

Pentru marinata:

1.Ulei vegetal - 1 lingura.
2. Sos de soia - 2 linguri.
3. Suc de o jumătate de lămâie mică.
4. Ghimbir proaspăt ras - 1 linguriță.
5.Amestec de ardei (morar), sare, dafin - dupa gust.

Luați un piept de pui pe os. Tăiați cu grijă fileul.

Să pregătim marinada.

Tăiați morcovii fâșii lungi și usturoiul cubulețe.

Hai să umplem fileul. Cu ajutorul unui cuțit, facem o înțepătură de-a lungul întregii piese și introducem o bucată de morcov (și așa mai departe în mai multe locuri).

Umplut cu usturoi. Cu ajutorul unui cuțit, faceți tăieturi în unghi pe toată suprafața cărnii și introduceți bucăți de usturoi acolo. Facem același lucru cu a doua piesă.

Acum punem carnea în marinată,Lubrifiați bine pe toate părțile. Întoarceți carnea tăiată în jos, adăugați bucăți de usturoi, bucăți de dafin, Apăsați partea de sus cu o farfurie mică și închideți cu un capac. Să-l punem la frigider peste noapte.

Dimineața scoatem carnea din frigider. Luați o bucată de pergament și umeziți-o ușor cu apă și ulei vegetal. Pergamentul va adera mai bine la carne. Așezați fileul.

Împachetați bine carnea.

Asigurați cu fire.

Înveliți în folie, puneți pe o foaie de copt și puneți la cuptorul preîncălzit la 170 de grade pentru 40 de minute. Dupa copt, scoatem din cuptor si lasam sa se raceasca in folie. Apoi o desfacem. Luam pergament uscat, invelim fileul si il lasam sa se coaca la frigider 5-6 ore, sau mai bine zis. Dacă doriți, puteți unge carnea de porc fiartă cu adjika. Bucura-te de masa ta!

Acest fel de mâncare este carne coaptă la cuptor. Deși tratamentul termic se efectuează adesea într-un cuptor lent, cuptor cu microunde sau cuptor cu convecție. Inițial, carnea de urs a fost folosită pentru gătit, dar cu timpul au apărut rețete din pui, porc, curcan și vită. Cele mai populare opțiuni pentru coacerea cărnii de porc fiarte le veți găsi mai jos.

Cum să gătești carne de porc fiartă

Există multe rețete pentru o astfel de delicatesă. Carnea folosită este diferită. Ei folosesc carne de porc, vita, pasare, miel si chiar elan. În general, gătitul cărnii de porc fierte acasă din orice tip de carne include mai multe etape:

1. În primul rând, este spălat de sânge și curățat de pelicule.
2. În continuare, are loc înmuierea, pentru care produsul este turnat cu saramură și lăsat timp de o oră.
3. În etapa următoare, bucata se freacă cu condimente după gust.
4. În continuare, nu mai rămâne decât să umpleți produsul cu legume sau alte ingrediente pe care le sugerează rețeta de porc fiert.
5. Ultimul pas este coacerea.

Din carne de porc

Tehnologia de preparare a carnii de porc fierte practic nu se schimba in functie de tipul de carne. Rețetele au doar câteva caracteristici. Mai des, carnea de porc este folosită pentru acest fel de mâncare. Este mai bine dacă este o bucată întreagă care cântărește 1-1,5 kg. Nu ar trebui să aibă multă grăsime și vene. Puteți cumpăra în siguranță o șuncă, spate sau gât. Principalul lucru este să nu folosiți carne congelată pentru această rețetă. Instrucțiunile despre cum să coaceți carnea de porc în cuptor sunt următoarele:

1. Clătiți bine produsul, îndepărtați dungile, peliculele și sângele.
2. Înmuiați în saramură timp de 2 ore.
3. Umpleți produsul cu legume conform rețetei - ceapă, morcovi, usturoi etc.
4. Înfășurați piesa în folie, aluat, pungă sau manșon de copt.
5. Așezați produsul pe punte sau în tigaie.
6. Coaceți la 200 de grade timp de 1,5 ore dacă folosiți carne de porc tânăr. Dacă animalul este mai în vârstă, atunci crește timpul la 2-3 ore, dar nu mai mult, altfel se poate usca. Adăugați apă periodic.

Vită

Alegerea cărnii de vită pentru această rețetă nu este diferită de cazul cărnii de porc. De asemenea, tehnologia rămâne practic neschimbată. Carnea se spală din nou, se curăță de vene și pelicule inutile și se usucă pe un prosop de hârtie. Este mai bine să începeți să gătiți seara - frecați piesa cu condimente, faceți tăieturi în care să puneți usturoiul tocat și ierburile tocate. În această formă, se lasă acoperit la frigider peste noapte. În continuare, carnea de vită fiartă gătită acasă este simplă - doar o înfășurați în folie, o așezați pe o foaie de copt și o coaceți timp de 2 ore la 175 de grade.

Curcan

O altă rețetă obligatorie de sărbători este carnea de porc fiertă cu curcan acasă. Produsul se dovedește mai moale și mai delicat. Pentru gătit, ar trebui să luați partea de pasăre care are mai puține oase - piept sau file. Puteți marina curcanul în muștar, sosuri iute sau herbes de Provence. Cățeii de usturoi și morcovii adaugă note speciale preparatului, deși deseori se renunță la ele. Tehnologia de gătit este următoarea:

1. Spălați și uscați sânul, îndepărtați cartilajele, oasele și pielea.
2. Se toarnă produsul cu marinată din 2 litri de apă și 240 de grame de sare.
3. Apoi clătiți și uscați din nou, umpleți cu căței de usturoi și răzuiți cu condimente conform rețetei.
4. Înveliți în folie alimentară și lăsați la frigider câteva ore, sau mai bine zis, o zi.
5. În continuare, înfășurați strâns în două straturi de folie, așezați pe o foaie de copt, coaceți la 250 de grade timp de 25 de minute, apoi desfășurați încă 10 minute.

Pui

Puiul este folosit și pentru carnea de porc fiartă. Se coace mai repede și costă mai puțin, așa că este adesea folosit pentru orice rețetă. Tehnologia de gătit este aceeași ca și în cazul curcanului. Puiul copt acasă este copt după cum urmează:

1. Clătiți carnea, îndepărtați pielea și oasele.
2. În continuare, marinați conform rețetei, folosind o soluție sărată sau condimente cu maioneză, condimente, oțet cu rondele de ceapă, chefir, suc de lămâie sau bere neagră.
3. După 2-3 ore, se înfășoară cu folie și se coace la 250 de grade pentru aproximativ 10-15 minute.

Reteta de porc la cuptor acasa cu poza

Fiecare rețetă pentru a găti carne de porc acasă este interesantă și chiar unică în felul ei. Există ruși nativi, dar nu mai puțin străini. Puteți găsi o rețetă cu o fotografie pentru o oală sub presiune, friteuză și boiler dublu. Carnea de porc la cuptor este utila chiar si celor care slabesc, mai ales daca este facuta din curcan sau pui. Acestea și alte rețete sunt prezentate mai jos - alegeți oricare vă place.

În folie

• Timp: 4 ore
• Numar de portii: 3 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 340 kcal.
• Bucătărie: rusă.

Gătitul cărnii de porc fierte în cuptor în folie permite cărnii să rețină mult mai mulți nutrienți. Felul de mâncare în sine este potrivit nu numai pentru meniul de zi cu zi. De asemenea, poate decora o masă de vacanță - ca o simplă felie, parte dintr-un fel al doilea sau sandvișuri. Dacă aveți condimente preferate, asigurați-vă că le adăugați, deoarece nu există limite stricte pentru o astfel de delicatesă.

Ingrediente:

• condimente - după gustul tău;
• pulpă de porc – 1 kg;
• usturoi – 3 catei;
• sos de soia - 0,5 linguri;
• morcovi – 1 buc.;
• ulei vegetal - 50 ml.

Metoda de gatire:

1. Bateți sosul cu untul și condimentele. Turnați această marinadă peste carnea de porc curată. Se lasă o oră, întorcându-se din când în când.
2. În continuare, umpleți carnea de porc cu felii de morcov și usturoi și legați strâns cu ață. Se toarnă marinata și se lasă încă o jumătate de oră.
3. Înveliți în folie și coaceți 2 ore la 200 de grade.

În mânecă

• Timp: 4 ore
• Numar de portii: 3 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 340 kcal.
• Scop: pentru masa de prânz / cină / vacanță.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

Carnea de porc coaptă în mânecă va deveni mult mai suculentă și mai moale. În plus, această metodă de coacere oferă preparatului o aromă mai bogată. Iubitorii de carne moale, dar condimentată le va plăcea cu siguranță această rețetă. Un minim de ingrediente, preparare rapida si usoara, dar ce rezultat. Pune carnea de porc fiartă pe sandvișuri, mănâncă-o cu cereale sau cartofi - este foarte apetisant.

Ingrediente:

• piper negru măcinat - 1 linguriță;
• carne de porc – 0,6 kg;
• usturoi – 2 catei;
• condimente - la alegere;
• frunză de dafin – 1 buc.;
• sare - 2 linguri;
• apă – 1 l.

Metoda de gatire:

1. Se fierbe o soluție de apă cu sare, piper și dafin, se răcește. Se toarnă peste carnea de porc și se lasă 2 ore.
2. Puneți într-un manșon de copt și legați marginile. Perforați punga cu o furculiță de mai multe ori.
3. Coaceți la 180 de grade timp de 1 oră.

Curcan la cuptor

• Timp: 3 ore.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 92 kcal.
• Scop: pentru masa de prânz / cină / vacanță.
• Bucătărie: rusă.

Un decor pentru orice masă, chiar și una de sărbători, poate fi curcanul prăjit la cuptor în folie. Felul de mâncare se dovedește a fi cel mai fraged - această aromă și gust unic cu siguranță nu va lăsa pe nimeni indiferent. În plus, produsul este absolut inofensiv pentru silueta, deoarece curcanul nu este gras. O rețetă de carne de porc fiartă la cuptor cu instrucțiuni pas cu pas vă va spune cum să pregătiți un astfel de fel de mâncare.

Ingrediente:

• ulei vegetal - 2 linguri;
• file de curcan – 1 kg;
• muștar - 2 linguri;
• sos de soia - 1 lingura;
• usturoi – 2 catei;
• piper negru măcinat - 1 lingură;
• apă - 4 linguri.

Metoda de gatire:

1. Seara se toarna peste file un amestec de apa si sare si se lasa pana dimineata.
2. Apoi, uscați carnea și umpleți cu usturoi tocat.
3. Ungeți fileul cu un amestec de sos cu muștar, unt și piper.
4. Se pune pe folie și se înfășoară.
5. Trimite la copt pentru o jumătate de oră. Temperatura optimă este de 200 de grade. Cu câteva minute înainte de sfârșit, deschideți folia pentru a obține o crustă aurie.

Pui

• Timp: 3 ore.
• Numar de portii: 3 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 120 kcal.
• Scop: pentru masa de prânz / cină / vacanță.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

O alta reteta din categoria dietetica este pieptul de pui fiert in folie. Este și mai plăcut să mănânci sandvișuri cu el - este o alternativă excelentă nu numai curcanului, ci și cârnaților simpli. Folia, pieptul și condimentele sunt tot ce ai nevoie, dar se dovedește a fi o delicatesă. Această rețetă de carne de porc fiartă delicioasă va fi îndrăgită de toată lumea, fără excepție. Încercați-l singur - instrucțiunile despre cum să pregătiți felul de mâncare vă vor ajuta.

Ingrediente:

• ulei de măsline - 1 lingură;
• boia de ardei, oregano - 1 praf fiecare;
• piper negru - după gust;
• usturoi – 1 catel;
• sare - 1 lingura;
• piept de pui - 70 g.

Metoda de gatire:

1. Frecați un amestec picant de condimente, piper și sare pe sânii curați. Se prăjește în ulei până devine crustă, se transferă pe folie.
2. În continuare, stropiți cu usturoi tocat. Turnați uleiul rămas aici după prăjire.
3. Înfășurați folia. Trimiteți „plicul” la copt timp de 1 oră la 200 de grade.

Din carne de porc

• Timp: 2,5 ore.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 330 kcal.
• Scop: pentru masa de prânz / cină / vacanță.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

Aceasta reteta de friptura de porc la cuptor este mai originala. Există un accent oriental aici datorită adaosului de ghimbir și muștar. Principalul lucru este să vă faceți timp și să marinați bine carnea. Opțiunea ideală este ca carnea de porc să stea toată noaptea în sos de muștar. Atunci gustul său va fi cu adevărat uimitor. Încercați această rețetă și vedeți singur.

Ingrediente:

• usturoi – 9 catei;
• carne de porc – 1,5 kg;
• muștar - 2 linguri;
• piper, sare - după gust;
• rădăcină de ghimbir - o bucată de aproximativ 2 cm.

Metoda de gatire:

1. Se spală bine bucata de carne și se usucă. Se umple cu cinci catei de usturoi. Ungeți sare și piper deasupra.
2. Zdrobiți usturoiul rămas, amestecați cu ghimbirul tocat, adăugați muștar. Întindeți acest amestec pe carnea de porc, puneți-l într-o pungă și păstrați-l la frigider peste noapte.
3. Puneți bucata într-un manșon de copt și gătiți la 200 de grade timp de 1,5 ore. La sfârșit, ține-l deschis câteva minute.

Într-un aragaz lent

• Timp: 3 ore.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 356 kcal.
• Scop: pentru masa de prânz / cină / vacanță.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

Un astfel de fel de mâncare necesită întotdeauna mult timp - marinare și coacere. Dacă aveți un aragaz lent, atunci durata procesului poate fi redusă semnificativ la o oră sau chiar 40 de minute. Tot ce trebuie să faceți este să pregătiți carnea, să o puneți în bol și să porniți programul. Modurile „Tocană”, „Prăjire” sau „Carne” sunt potrivite. Pentru a folosi oricare dintre ele corect, învață mai detaliat cum să faci carne de porc fiartă într-un aragaz lent.

Ingrediente:

• condimente - după gustul tău;
• carne de porc – 1 kg;
• sare - 1 lingura;
• usturoi – 5 catei;
• apă - 1 lingură.

Metoda de gatire:

1. Clătiți carnea sub jet de apă, lăsați-o să se usuce, apoi umpleți-o cu căței de usturoi.
2. Se intinde sare si condimente pe toata suprafata si se pune la frigider.
3. După 2 ore, prăjiți folosind modul „Prăjire” până devine crustă.
4. Apoi, înfășurați bucata în folie și închideți ermetic.
5. Trimite-l înapoi și umple-l cu apă.
6. Porniți programul „Stingere”, setați cronometrul pentru 50 de minute.

Curcan

• Timp: 4 ore.
• Conținutul caloric al preparatului: 112 kcal.
• Scop: pentru masa de prânz / cină / vacanță.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

Carnea de porc fiartă de curcan este, de asemenea, ușor de preparat într-un aragaz lent. Aceasta este o altă rețetă de gustări fierte. Este atât de ușor de digerat încât este potrivit chiar și pentru micul dejun, deși felul principal cu el nu va fi mai rău. Se recomandă să luați file sau piept - cele mai slabe părți ale păsării. Sunt preprajite. Apoi fierbeți câteva ore folosind modul „Tocană” cu adaos de apă - aceasta este rețeta pentru carne de porc fiartă acasă.

Ingrediente:

• coriandru, piper, boia și sare - câte un praf mic;
• usturoi – 4 catei;
• curcan – 1 kg;
• roșii uscate - 1 praf.

Metoda de gatire:

1. Umpleți un curcan curat și uscat cu 2 căței de usturoi. Se macină restul și se amestecă cu condimente - freacă fileul cu acest amestec.
2. Transferați carnea într-o pungă de copt și lăsați 2-3 ore.
3. Apoi, puneți-l pe fundul vasului multicooker și turnați puțină apă.
4. Setați modul „Stingere” pentru 2 ore.

Carne de vită la cuptor

• Timp: 2 ore.
• Numar de portii: 2 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 315 kcal.
• Scop: pentru masa de prânz / cină / vacanță.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

Carnea de vită nu este prea grasă, dar nici nu este tocmai slabă, așa că este perfectă dacă nu vă place nici carnea de porc, nici puiul fraged. Carnea de vită este încă potrivită ca produs dietetic. La copt, nu-și pierde proprietățile benefice, capătă o aromă uimitoare și note de aromă picante. Nimeni nu poate rezista acestui fel de mâncare. Asigurați-vă că învățați cum să gătiți carne de vită fiartă.

Ingrediente:

• piper, sare, zahăr - 1 linguriță;
• lămâie – 0,5 buc.;
• carne de vită - 400 g;
• usturoi – 3 catei.

Metoda de gatire:

1. Frecați carnea de vită deja curată și uscată cu piper, sare și zahăr. Apoi, umpleți cu usturoi tocat.
2. Puneți felii de lămâie deasupra cărnii de vită. Înfășurați piesa de prelucrat în folie și împachetați cu grijă.
3. Se da la cuptorul preincalzit la 200 de grade. Gatiti 45 de minute.

Într-un cuptor cu convecție

• Timp: 3 ore.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 385 kcal.
• Scop: pentru masa de prânz / cină / vacanță.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

Cea mai suculenta, aromata si bogata carne de porc se obtine intr-o friteuza cu aer in folie. Aici poți folosi orice carne care se potrivește gustului tău. Mai mult, toate felurile de mâncare sunt gătite mult mai repede pe o friteuză cu aer. Singura condiție este folosirea obligatorie a foliei pentru coacere. În caz contrar, produsul se va usca excesiv sub influența aerului fierbinte.

Ingrediente:

• usturoi - 10 catei;
• condimente, sare - 1 praf;
• ulei de măsline - 2 linguri;
• carne - 1,5 kg;
• morcovi – 1 buc.

Metoda de gatire:

1. Se amestecă sare cu condimente, se toarnă ulei, se adaugă jumătate din usturoiul tocat, se amestecă. Se lasa sa stea 15 minute.
2. Tăiați morcovii cubulețe și amestecați cu usturoiul rămas.
3. Frecați amestecul de condimente pe carne. Faceți tăieturi unde să puneți morcovii și usturoiul.
4. Înfășurați piesa de prelucrat în folie și puneți-o pe grătarul pentru friteuza.
5. Coaceți aproximativ 2 ore.

În cuptorul cu microunde

• Timp: 3 ore.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 415 kcal.
• Scop: pentru masa de prânz / cină / vacanță.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Carnea de porc la cuptorul cu microunde poate fi clasificată ca un fel de mâncare rapid, original și chiar neobișnuit. Rețeta rămâne clasică - doar carne, condimente și alte câteva legume. Sunca de porc, ceafa sau muschiul va fi de folos. Dacă nu aveți adjika la îndemână, adăugați sos de roșii. Condimentele au voie să folosească oricare dintre cele care vă plac cel mai mult.

Ingrediente:

• morcovi – 1 buc.;
• adjika - 1 lingura;
• zahăr, sare - un praf;
• șuncă de porc – 1,5 kg;
• ardei uscat - 2 linguri;
• usturoi – 5 catei.

Metoda de gatire:

1. Se umple o bucată de carne cu morcovi și usturoi, apoi se rade cu zahăr și sare, se pune într-un recipient de sticlă pentru cuptorul cu microunde.
2. Presărați piper uscat deasupra, acoperiți cu muștar și marinată adjika. Lasă-l să se infuzeze cel puțin 1 oră.
3. Acoperiți forma cu un capac și puneți la cuptorul cu microunde. Gătiți la cea mai mare putere timp de 40 de minute, întorcându-le o dată.
4. Lăsați produsul să stea acoperit timp de 15 minute.

Marinada

Cel mai simplu mod de a marina carnea de porc fiartă este să înmuiați carnea într-o soluție de 1 litru de apă și 2 linguri de sare. Această rețetă este folosită la conservarea alimentelor pentru iarnă. Soluția se fierbe aproximativ 2 minute, apoi se răcește. Carnea de porc fiartă suculentă se ține în saramură câteva ore și, în mod ideal, toată noaptea. Marinada poate fi asezonată cu câteva foi de dafin, orice ierburi și boabe de piper. Există și alte rețete de marinată:

1. Vin. Luați o jumătate de pahar de vin, dizolvați o lingură de muștar dulce, condimente, puțin unt și usturoi.
2. Acetic. Este asemănător cu saramura. Doar pe langa ingredientele clasice mai adauga inca o lingura de otet 70%.
3. Miere-soia. Muștarul este adesea adăugat la această marinată. Conform rețetei clasice, sosul de soia și mierea se iau într-un raport de 2:1.

Video

Pieptul de pui fiert delicios este o alternativă excelentă la mezelurile cumpărate din magazin. Acest fel de mâncare dietetic este destul de simplu de preparat. Dar înainte de a face carne de porc fiartă din file de pui după o rețetă acasă, merită să luați în considerare câteva dintre subtilitățile acestui proces. La urma urmei, chiar și alegerea metodei de gătit este de mare importanță aici. Cum să gătești carne de porc fiartă într-un cuptor lent și la cuptor ca în cele mai bune restaurante? Se poate găti în folie sau este potrivită doar o mânecă? Înainte de a trece la experimentele culinare, merită să luați în considerare toate opțiunile posibile mai detaliat.

Ce este carnea de porc fiartă?

În rețeta clasică, carnea de porc fiartă este carnea coptă obținută din tăietura coapsei unui animal. Dar în gătitul modern, acest termen a ajuns să se refere la o singură bucată de file, gătită în întregime prin fierbere lungă. În bucătăria franco-canadiană, un fel de mâncare similar se numește rôti de porc în Germania și Austria se bucură de o delicatesă numită schweinebraten.

Dar, deoarece carnea de porc este o carne destul de grasă, specifică de preparat, Carnea de porc fiartă dietetică făcută din piept de pui devine din ce în ce mai populară printre gospodine. Gust bogat, aroma picanta si aspect magnific la taiere - acestea sunt avantajele pe care le are acest tip de delicatesa din carne. Produsul finit este ușor tăiat în felii egale și arată atractiv atât atunci când este servit ca fel de mâncare independent, cât și ca parte a sandvișurilor.

Carnea de porc fiartă cumpărată din magazin conține conservanți specifici care prelungesc perioada de valabilitate a cărnii. Un produs pregătit acasă nu are nevoie de astfel de trucuri. Dar atunci când pregătiți fileuri, trebuie să urmați anumite reguli:

• îndepărtarea pielii - pielea de pui împiedică coacerea cărnii și face mâncarea mai grasă;
• marinarea preliminară este cheia pregătirii cu succes a felului de mâncare; carnea trebuie să fie învechită timp de cel puțin 2 ore;
• cheia suculenității ideale este gătitul la temperatură ridicată, cuptorul se încălzește până la 250 de grade în timpul coacerii;
• perioada scurtă de tratament termic evită uscarea excesivă a cărnii;
• răcire – se recomandă să păstrați mai întâi vasul finit în frigider, acest lucru îl va face și mai gustos.

Folosind aceste secrete simple, poți obține rezultate excelente la prepararea cărnii de porc fierte chiar și fără prea multă experiență. Principalul lucru este să marinați bine carnea fragedă într-un sos pre-preparat și să nu o gătiți prea mult în timpul tratamentului termic. Uscaciunea si fibrositatea sunt cel mai mare dusman al carnii gustoase.

Cum să alegi sânul potrivit?

Când plănuiți să gătiți carne de porc fiartă din pui, nu ar trebui să căutați straturi de supă la vânzare. Soluția optimă ar fi fileul de pui broiler, care este suficient de moale și se pretează bine la marinare. Atât pieptul cu oase, cât și carnea deja filetă sunt potrivite pentru acest fel de mâncare. Dacă intenționați să păstrați carnea pentru o perioadă de timp, este mai bine să lăsați osul. Îi va permite să-și mențină forma.

Atunci când alegeți un piept de pui, ar trebui să acordați atenție culorii cărnii - ar trebui să fie roz pal, fără vânătăi sau îngălbenire. Prezența mirosurilor străine și a mucusului la suprafață ar trebui să vă alerteze – un astfel de produs nu trebuie consumat. Se recomandă alegerea pulpei în scop culinar din produsele răcite. Fileurile expirate sau substandard sunt adesea înghețate, în plus, după dezghețare, sânul poate pierde o parte semnificativă din greutatea sa. Inutil să spun că proprietățile gustative ale unor astfel de materii prime vor fi destul de dubioase.

Cum să marinați corect?

Atunci când alegeți o metodă de gătit, ar trebui să vă concentrați de la început pe temperatura recomandată. Dar nu ar trebui să vă bazați doar pe tratamentul termic. Este foarte important să se asigure o marinare corespunzătoare a cărnii, deoarece această etapă de preparare este cea care oferă produsului suculenta maximă și face ca felul de mâncare finit să fie atât de fraged. Baza pentru înmuierea fileurilor poate fi sosul de soia, un amestec de ulei și ierburi, suc de roșii cu ceapă, bere neagră cu muștar.

Dacă gustul strălucitor al citricelor nu te deranjează, poți folosi suc natural de lămâie sau lime diluat cu o soluție apoasă salină.

Contează și perioada în care carnea de porc este marinată. În cele mai multe cazuri, carnea este gata pentru coacere sau așezată într-un aragaz lent după 2 ore. Însă gospodinele cu experiență recomandă să experimenteze durata de expunere, obținând cea mai profundă saturație a fibrelor de carne cu sare, condimente și ierburi. Cu marinare pe termen lung (până la 12 ore la rând), proprietățile gustative se schimbă radical.

Într-un aragaz lent

Astăzi, atât gospodinele cu experiență, cât și bucătarii începători preferă să gătească într-un aragaz lent. Chiar și cea mai simplă rețetă va ajuta la ca felul de mâncare finit să fie suculent. Sânii se țin în apă sărată aproximativ o oră, apoi se usucă, se rulează în condimente și sos de roșii sau amestec de muștar-miere. Bucățile de file sunt împachetate cu grijă în folie, fără a lăsa goluri la suprafață, iar bolul multicooker este uns cu ulei pentru a preveni arderea.

Modul „Coacere” este setat pe panoul de control, în care vasul este păstrat timp de 35 de minute continuu. În continuare, carnea din interiorul vasului este răsturnată (folia rămâne la loc), unitatea este repusă în funcțiune, dar pentru 25 de minute. Vasul complet pregătit se răcește fără a se desface și se păstrează într-un loc răcoros și uscat timp de 2-3 ore. Carnea de porc fiartă poate fi tăiată în porții și servită pe frunze de salată.

Carne de porc fiertă rapid în folie

Pentru a găti carne de porc fiartă din piept în cuptor, ar trebui să folosiți unelte culinare tradiționale. Cea mai rapidă opțiune este coacerea în folie. Pentru ea veți avea nevoie de 2-3 porții de file sau un piept întreg pe os, un amestec gata făcut de condimente, un pahar de sos de roșii cu boia de ardei sau alți aditivi după dorință. Apa rece sarata - pentru inmuiere. Procesul de gătit conform instrucțiunilor arată astfel.

• Pulpa, înmuiată bine într-o soluție de apă și sare, trebuie uscată ușor cu un șervețel.

• Rulați cu grijă fileul într-un amestec de condimente și sos de roșii, după ce faceți în el înțepături pentru o mai bună pătrundere a ingredientelor. În plus, puteți umple pulpa cu usturoi.
• Sânii finiți sunt așezați pe o foaie mare de folie și înveliți cu grijă în ea, fără goluri.
• În partea superioară, în coaja metalică a semifabricatului din carne copt, se fac mai multe găuri îngrijite.
• Vasul intră într-un cuptor bine încălzit pentru 15 minute. După expirarea timpului, vasul nu este îndepărtat, ci lăsat să „fierbe” aproximativ o oră într-un cuptor închis.
• Carnea gata se păstrează la frigider.

Gătit în mânecă

Dacă doriți să obțineți carne de porc fiartă ca în magazin, trebuie să o gătiți în mânecă. În acest caz, carnea nu se va usca și va obține o crustă maro aurie. O plasă medicală specială pentru fixarea rănilor sub formă de bandaj tubular vă va ajuta să pregătiți fileuri rapid și eficient. Mâncarea se prepară din două bucăți mari de piept, care trebuie mai întâi tăiate în fâșii înguste și frecate cu un amestec de usturoi zdrobit, sare și piper.

Bandajul se leagă pe o parte cu un nod, spațiul interior este umplut cu bucăți de carne pregătite, strâns compactate în interior. Ruloul finit se leagă la celălalt capăt, se pune în interiorul mânecii și se trimite la cuptorul preîncălzit pentru coacere timp de 45 de minute la o temperatură de 220 de grade Celsius. După ce timpul alocat a expirat, este necesar să scoateți carnea din cuptor, să o răciți și să îndepărtați carcasa de protecție sub formă de plasă. Carnea de porc fiartă va avea un model frumos la exterior și un gust delicat.

Carnea de porc fiartă din piept de pui pregătită corespunzător va fi o completare excelentă la masa de sărbători și va oferi o varietate de arome adevăraților cunoscători ai alimentației sănătoase. Delicatesa de carne rezultată este potrivită pentru prepararea sandvișurilor și poate înlocui cârnații cumpărați din magazin în salate.

Pentru a învăța cum să gătești carne de porc fiartă din piept de pui, urmărește următorul videoclip.