Cum să obțineți proteine ​​în timpul postului. Alimente slabe - cum să înlocuiți proteinele în post

Doza zilnică recomandată de proteine ​​(RDI) pentru un adult care consumă 2.000 de calorii pe zi este de 50 de grame, deși unii oameni trebuie să consume mult mai mult decât această cantitate. Cerințele dumneavoastră individuale de calorii și proteine ​​depind de vârsta, greutatea, înălțimea, sexul și nivelul de activitate ().

Iată o listă cu 12 alimente slabe proteice pe care le poți include în dieta ta.

1. Pește alb (pește cu carne albă)

Majoritatea peștilor albi sunt surse excelente de proteine ​​slabe, care conțin mai puțin de 3 grame de grăsime, aproximativ 20-25 de grame de proteine ​​și 85-130 de calorii la 100 de grame de porție ( , ).

Peștii albi foarte slabi includ: pollock, tilapia și capul mare de Atlantic ().

Carnea acestor pești conține de 4-10 ori mai puțină decât se găsește în cărnurile cu mai multe calorii și mai închise la culoare, cum ar fi somonul coho sau sockeye. Prin urmare, este util să mănânci ambele tipuri de pește (slab și gras) (,).

Rezumat:

Peștele alb precum codul și halibutul sunt o sursă excelentă de proteine ​​slabe, cu puține grăsimi și relativ puține calorii, făcându-le potrivite pentru o varietate de tipuri de dietă.

2. Iaurt natural grecesc

O porție de 170 de grame de iaurt grecesc conține 15-20 de grame de proteine, comparativ cu 9 grame în aceeași porție de obișnuit ().

Acest lucru are de-a face cu modul în care este făcut iaurtul grecesc. În procesul de preparare a acestuia, este necesar să se elimine zerul lichid, lăsând un produs mai concentrat, cu mai multe proteine, care este, de asemenea, mai gros și mai gras ().

Dacă doriți alimente cu cele mai puține calorii și grăsimi, alegeți iaurt grecesc cu conținut scăzut de grăsimi, care conține 100 de calorii per porție de 170 de grame ().

O alegere bună este iaurtul grecesc cu conținut scăzut de grăsimi, care conține 3 grame de grăsime și 125 de calorii la 170 de grame. Optând pentru iaurtul natural grecesc, vei evita îndulcitorii inutile și vei putea adăuga propriile fructe ().

Rezumat:

Iaurtul grecesc natural fără grăsimi sau cu conținut scăzut de grăsimi are aproximativ de două ori mai multe proteine ​​​​per porție decât iaurtul obișnuit.

3. Fasole, mazăre și linte

Nivelurile ridicate de fibre și proteine ​​din leguminoase le ajută să le facă mai satisfăcătoare. Mai mult decât atât, fibrele pot dacă mănânci în mod regulat leguminoase ().

Într-o revizuire a 26 de studii cu 1.037 de pacienți, consumul în medie de 130 de grame de leguminoase gătite zilnic timp de cel puțin trei săptămâni a dus la o reducere cu 7 mg/dL a nivelului de colesterol LDL „rău” în comparație cu dietele de control, care echivalează cu 5% Reducerea LDL în timp ().

În special, leguminoasele au un conținut scăzut de câțiva aminoacizi esențiali, elementele de bază ale proteinelor din organism. Cu toate acestea, consumând alte surse de proteine ​​vegetale pe parcursul zilei, cum ar fi nucile sau nuci, compensați lipsa acestor aminoacizi (, ,).

Rezumat:

Fasolea, mazărea și lintea sunt surse bune de proteine ​​slabe. De asemenea, sunt bogate în fibre și vă pot scădea nivelul colesterolului dacă le consumați în mod regulat.

4. Carne albă de pasăre fără piele

O porție de 100 de grame de pui gătit sau piept de curcan conține aproximativ 30 de grame de proteine ​​( , ).

Dacă vrei să consumi carne care conține doar proteine ​​slabe, elimină din dietă carnea întunecată precum tobe și pulpe. Carnea albă include piept și aripioare.

De asemenea, nu mâncați pielea - o porție de 100 de grame de piept de pui prăjit fără piele are 200 de calorii și 8 grame de grăsime, în timp ce aceeași cantitate de piept de pui prăjit fără piele are 165 de calorii și 3,5 grame de grăsime ( , ).

Puteți îndepărta pielea înainte sau după gătit, ceea ce va elimina particulele de grăsime în ambele cazuri. Rețineți că carnea de pasăre gătită fără piele conține mai multă umiditate, mai puțină grăsime și mai puțin colesterol decât carnea gătită cu pielea prezentă ().

Rezumat:

Pe lângă proteine, din aceeași porție de brânză de vaci, obțineți aproximativ 10-15% din RDI pentru calciu. Unii oameni de știință din domeniul alimentației au sugerat recent că producătorii adaugă la brânza de vaci, ceea ce ajută la absorbția calciului, deși în prezent aceasta nu este o practică obișnuită ( , ).

Brânza de vaci granulată are un dezavantaj - 113 grame conține aproximativ 15-20% din limita zilnică de sodiu (sare). Dacă vă limitați consumul de sare, un studiu sugerează că clătirea brânzei de vaci timp de trei minute poate reduce nivelul de sodiu cu aproximativ 60% ().

Rezumat:

Brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi este o sursă excelentă de proteine ​​slabe și calciu.

6. Tofu cu conținut scăzut de grăsimi

Tofu este o opțiune proteică deosebit de bună dacă eviți produsele de origine animală. O porție de 85 de grame de tofu cu conținut scăzut de grăsimi conține 45 de calorii, 1,5 g de grăsimi și 7 g de proteine, inclusiv o cantitate suficientă de toți aminoacizii esențiali ().

Vă rugăm să rețineți că aproximativ 95% din boabele de soia produse în SUA sunt modificate genetic (MG). Dacă preferați să evitați alimentele modificate genetic, puteți cumpăra tofu organic, deoarece alimentele organice nu pot fi modificate genetic ( , , ).

Rezumat:

Tofu cu conținut scăzut de grăsimi este o sursă bună de proteine ​​pe bază de plante care furnizează cantități adecvate din toți aminoacizii esențiali și este foarte versatil în rețete.

7. Carne de vită slabă

Muschii slabi de vita sunt acele carnuri care au mai putin de 10 grame de grasime totala si 4,5 grame sau mai putin per portie gatita de 100 de grame ().

Dacă cumpărați carne de vită proaspătă și doriți carne slabă, trebuie să cumpărați muschi de vită și fripturi rotunde. De exemplu, friptura și muschiul, precum și friptura rotundă, sunt produse care conțin proteine ​​slabe ().

Friptura de flanc și pieptul sunt carne slabă ( , ).

Când vine vorba de carne de vită, alegeți carne slabă de 95%. O chiflă de 100 de grame făcută cu carne de vită slabă conține 171 de calorii, 6,5 g de grăsime totală (inclusiv 3 g de grăsimi saturate) și 26 g de proteine ​​().

Rezumat:

Carnea slabă de vită este o sursă excelentă de proteine ​​și conține, de asemenea, vitamine B, zinc și seleniu.

8. Arahide degresate măcinate

Versiunea fără grăsimi este alune neîndulcite, măcinate. Cea mai mare parte a grăsimii este stoarsă în timpul procesării. 2 linguri de arahide macinate degresate contin doar 50 de calorii si 1,5 g de grasimi, dar 5 g de proteine ​​().

Pentru a folosi arahide măcinate, amestecați-le cu puțină apă până ajung la consistența untului de arahide obișnuit. Rețineți că nu va fi la fel de intens.

Untul de arahide reconstituit din arahide macinate este deosebit de bun pentru a fi consumat cu mere, sau chiar cu. Alternativ, adăugați pudră uscată la shake-uri, smoothie-uri, fulgi de ovăz sau aluat pentru clătite și brioșe.

Rezumat:

Arahidele degresate măcinate sunt o sursă bună de proteine ​​slabe. Acest produs conține doar o fracțiune din caloriile și grăsimile găsite în mod normal în untul de arahide.

9. Lapte cu conținut scăzut de grăsimi

Consumul de lapte cu conținut scăzut de grăsimi este o modalitate ușoară de a obține proteine.

Un pahar de 240 ml de lapte cu conținut scăzut de grăsimi 1% conține 8 g de proteine, 2,5 g de grăsimi și 100 de calorii. În comparație, o porție de lapte integral cu 3,25% grăsime de unt are aceeași cantitate de proteine, dar 150 de calorii și 8 grame de grăsime ( , ).

În mod clar, consumul de lapte cu conținut scăzut de grăsimi vă va reduce aportul de calorii și grăsimi. Cu toate acestea, unele studii recente arată că consumul nu crește riscul de a dezvolta boli cardiovasculare, așa cum se credea cândva ().

Cu toate acestea, nu toate studiile asupra laptelui integral arată efectele sale pozitive asupra organismului. De exemplu, studiile observaționale au legat consumul frecvent de lapte integral (dar nu lapte cu conținut scăzut de grăsimi sau lapte degresat) cu un risc mai mare de cancer de prostată ( , ).

În timp ce oamenii de știință continuă să cerceteze acest domeniu, majoritatea experților sfătuiesc în continuare să consumați lapte degresat sau degresat, mai degrabă decât lapte integral ().

Rezumat:

Laptele cu conținut scăzut de grăsimi este o sursă bună de proteine ​​și poate ajuta la reducerea semnificativă a aportului de grăsimi și calorii în comparație cu laptele integral, mai ales dacă îl consumați frecvent.

10. Mușchiu de porc

In conformitate cu USDA, muschiul de porc este un produs proteic slab - fiecare 100 de grame de muschi de porc gatit contine mai putin de 10 g de grasimi si 4,5 g sau mai putin de grasimi saturate ().

Cuvintele cheie care indică carnea de porc slabă sunt „mușchiu” și „cotlete”. Muschiul de porc este cea mai slaba carne care contine 143 de calorii, 26 g de proteine ​​si 3,5 g de grasime la 100 de grame de portie ().

Tăiați grăsimea din jurul marginilor înainte de a găti carnea de porc și utilizați metode de gătit cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi grătar sau prăjire, pentru a reduce și mai mult grăsimea și caloriile ().

Ca și carnea de vită, carnea de porc este, de asemenea, seleniu și o sursă bună de zinc ().

Rezumat:

Muschiul de porc este un produs care contine proteine ​​slabe. Oricum, asigurați-vă că tăiați excesul de grăsime de pe carne pentru a evita grăsimile și caloriile inutile. În plus, carnea de porc este bogată în vitamine B și seleniu.

11. Creveți congelați

Dacă sunteți în căutarea unei mulțimi de proteine ​​cu conținut scăzut de calorii, creveții congelați fără pâine sunt o opțiune convenabilă. O porție de 100 de grame de creveți conține 99 de calorii, 21 g de proteine ​​și 1 g de grăsime ().

Deși această porție conține și 195 mg de colesterol, oamenii de știință au descoperit că consumul de colesterol ca parte a unei diete sănătoase are de obicei un efect redus asupra sănătății inimii ().

Majoritatea acestui sodiu provine din aditivi, inclusiv tripolifosfat de sodiu, care ajută la reținerea umidității, și un conservant numit bisulfit de sodiu.

Unii creveți congelați conțin doar sodiu natural în cantitate de aproximativ 120-220 mg per porție de 100 de grame (

Potrivit nutriționiștilor, doar respingerea cărnii, laptelui, peștelui și ouălor, care însoțește o persoană toată viața, poate dăuna sănătății. În acest caz, organismul suferă de o lipsă de proteine, care sunt materialul de construcție pentru celulele corpului nostru și aminoacizii esențiali - „blocuri de construcție” pentru formarea imunității. În plus, din cauza lipsei de proteine ​​animale, pielea își pierde tonusul, devine moale, uscată, lasă, își pierde elasticitatea.

Cu toate acestea, o despărțire temporară de preparate din carne în perioada posturilor ortodoxe nu va aduce niciun rău. Dimpotrivă, poate fi util pentru curățarea corpului și despărțirea cu kilogramele în plus. În plus, în unele zile de Post, este permis să mănânci pește, acesta va furniza organismului proteine ​​și acizi grași utili.

Un alt lucru este că multe alimente vegetale par să nu fie suficient de satisfăcătoare. În acest caz, ar trebui să acordați atenție preparatelor din leguminoase. Conțin destul de multe proteine ​​vegetale, care, deși nu sunt la fel de complete ca animalele, creează o senzație de plenitudine pentru o lungă perioadă de timp. În plus, spre deosebire de cartofi sau pastele, care fac față eficient și foametei, leguminoasele nu vor afecta silueta. La urma urmei, există foarte puține calorii în leguminoase. Dar au un conținut ridicat de fibre alimentare. Ele ajută organismul să digere alimentele și servesc drept teren de reproducere pentru microorganismele benefice care locuiesc în intestine.

Bob și fasole

Naut, sau mazare turceasca. Fasolea este de culoare aurie cu aromă de nucă. Una dintre cele mai vechi culturi de pe pământ. Au multe proteine ​​(până la 30%), sunt satisfăcătoare și pot înlocui cu ușurință carnea în timpul postului. Mâncărurile din năut sunt foarte populare în Orient. Cel mai cunoscut dintre ele este hummus-ul, o pastă de năut, semințe de susan și usturoi asezonată cu condimente și aromată cu ulei de măsline.

Linte.Înlocuit pâinea și carnea în Egipt, Grecia și Rusia. Gustul său este subtil, aplicația este diversă. S-a crezut de mult timp că dacă faci din linte baza meniului, o persoană câștigă sănătate și liniște sufletească. Magazinele vând de obicei linte roșie sau verde. Primul se distinge printr-un gust picant și un timp scurt de gătire. Boabele de verde au o aromă de nucă. Bun în tocanite de legume și salate calde și ca garnitură.

Fasole. Proteina din fasole este ușor digerabilă și este adesea denumită „carne vegetală”. Un produs versatil care poate fi folosit pentru a pregăti o mare varietate de feluri de mâncare.

Soia.În magazine, puteți cumpăra diferite produse din soia - și lapte de soia și brânză de tofu și produse semifabricate care imită gusturi diferite.

Bulgur. Este posibil ca acest produs să nu fie familiar tuturor, îl avem nu cu mult timp în urmă. Bulgurul este o cereală făcută din grâu dur fiert, uscat și aburit. Acesta este un aliment tradițional pentru Caucaz. Bulgurul este consumat ca fel de mâncare independent, adăugat la salate, din el se face umplutură pentru sarmale slabe și ardei umpluți.

O greșeală comună pe care o fac oamenii care postesc este că ei continuă să mănânce la fel ca înainte, pur și simplu excluzând carnea și alte produse de origine animală. Există pâine, paste, cartofi, 1-2 soiuri de cereale și legume. Este trist să mănânci așa chiar și o săptămână, iar toate cele 7 săptămâni din Postul Mare sunt triste și departe de a fi bune pentru sănătate și silueta.

Dieta templierilor

Respectarea regimului alimentar era obligatorie pentru cavalerii din Înaltul Ev Mediu. Unii dintre ei au trăit până la 70 de ani. Dieta era bazată pe fructe de mare și leguminoase. Carne - nu mai mult de trei ori pe săptămână.

În epoca Înaltului Ev Mediu, când speranța medie de viață a fluctuat între 25 și 40 de ani, membrii ordinului cavaleresc al templierilor atingeau deseori de două ori această cifră și depășeau adesea marca de 70 de ani. Un exemplu de astfel de longevitate este Jacques de Molay, ultimul Maestru al Ordinului, care s-a stins din viață la vârsta respectabilă de 71 de ani, iar apoi nu prin moarte naturală, ci ars pe rug.

Din datele documentelor istorice din secolele XI-XIV. tocmai o asemenea imagine a templierilor longeviv. „Evident, stilul lor de viață a avut o particularitate care a dus la o durată de viață mai lungă și, în primul rând, este vorba despre nutriție”, subliniază Francesco Franceschi, directorul departamentului de urgență al spitalului Policlinico Gemeli din Roma, care a condus studiul numit „Dieta. al Cavalerilor Templieri - secretul longevității lor?", ale căror rezultate au fost publicate recent în revista științifică internațională Digestive and Liver Disease.

„Membrii Cavalerilor Templieri”, explică Franceschi, „trăiau conform „regula templului latin”, care includea capitole despre nutriție și igiena la masă. Cât despre alimentație, continuă profesorul, charter le interzicea să mănânce carne de mai mult de trei ori pe săptămână. Carnea a fost înlocuită cu pește, legume și mai ales leguminoase, care sunt cele mai puternice prebiotice ale naturii și creează un mediu optim pentru bacteriile „bune” care alcătuiesc flora intestinală”.

În comparație cu dieta clasică pe bază de carne a epocii (în special pentru cei bogați), templierii au preferat dietele sărace în grăsimi care reduc riscul de cancer gastrointestinal și sindrom metabolic, ceea ce creează un teren propice pentru dezvoltarea bolilor cardiovasculare, diabetului și cancer.

Ce poate înlocui carnea în post.

Pentru ca postul să devină cu adevărat o curățare și să ne prelungească viața, este mai bine să schimbăm structura obișnuită a nutriției, deoarece proteinele și grăsimile se găsesc nu numai în carne, pește și lapte, ci și în multe produse vegetale. Am selectat pentru tine adaosuri delicioase si sanatoase la masa care iti pot diversifica dieta cu beneficii pentru sanatate.

Leguminoase

În regnul vegetal, leguminoasele dețin recordul pentru conținutul de proteine. Familia leguminoaselor este imensa. Pe lângă mazărea obișnuită galbenă și fasolea albă, există zeci de soiuri de linte, năut, fasole mung, dolichos, adzuki, fasole verde și fasole sparanghel. Apropo, alunele sunt tot din familia leguminoaselor. Lintea oferă cel mai larg domeniu pentru experimente (mai ales că unele dintre soiurile sale conțin până la 35% proteine). Lintea rosie mica fierbe rapid si poate deveni baza pentru supa piure; verdele mare când este gătit își păstrează forma și arată grozav în supă și salate; negru mic are o aromă de nucă și se potrivește bine cu legumele. Majoritatea soiurilor de linte nu au nevoie de pre-înmuiere, dar durează mult timp pentru a se găti. Pentru a face un „terci” moale de linte pentru garnitură, fierbeți 3 părți apă și adăugați 1 parte de linte spălată. Gatiti la foc mic timp de 30-40 de minute pana cand apa s-a evaporat complet. Sare la sfârșitul gătitului.

Mazăre

Mazarea galbena obisnuita poate fi folosita pentru a face o supa picanta in stil indian. Pentru a face acest lucru, înmuiați un pahar de mazăre întreagă în apă rece timp de 3-5 ore (mazărea tocată nu poate fi înmuiată), fierbeți apă într-o cratiță, aruncați mazărea în ea și lăsați-o la foc mic timp de jumătate de oră. Nu sare - acest lucru este important! În acest moment, toacă mărunt morcovii și ceapa, o bucată de ghimbir și ardei iute după gust. Se încălzește ulei de floarea soarelui într-o tigaie, se prăjește la foc mare cu alte condimente: piper negru măcinat, zira, cardamom, coriandru. Când mazărea din tigaie începe să fiarbă, turnați conținutul tigaii în ea și ajustați gustul cu sare. Se fierbe supa încă 3-5 minute și se servește fierbinte. Creșterea forței și sațietatea timp de câteva ore sunt garantate!

Terci și pâine

Trebuie amintit că proteinele din leguminoase sunt incomplete, le lipsesc câțiva aminoacizi esențiali. Prin urmare, preparatele din leguminoase trebuie alternate cu cereale, unde, pe lângă carbohidrați, sunt prezente și proteinele. Varietatea cerealelor este și mai mare: hrișcă, fulgi de ovăz, orz perlat, orz, grâu, mei, porumb, orez. Adăugați-le cereale exotice: bulgur, cușcuș, quinoa, maro, negru, sălbatic și tot felul de orez - și nu vă puteți repeta niciodată în feluri de mâncare timp de trei săptămâni! Apropo de paste și pâine. În post, preferați pâinea de tărâțe sau secară și pastele din făină integrală. Taratele contin proteine ​​foarte valoroase pentru organismul nostru: albumine si globuline. Evitați coacerea cu făinuri rafinate, bogate în zahăr. Deși aceste produse nu sunt interzise în mod oficial, beneficiul lor este foarte mic, așa-numitele „calorii goale”.

ciuperci și legume

Ciupercile sunt, de asemenea, bogate în proteine, dar nu trebuie să vă lăsați dus de ele, deoarece primăvara sunt disponibile în principal sub formă murată sau uscată și nu avem nevoie de oțet suplimentar și conservanți. Cu toate acestea, supa făcută din albus uscat este un fel de mâncare atât de delicios încât nici măcar gândul la carne nu apare. De asemenea, legumele vor ajuta să nu rămâneți fără proteine. Da, conțin și proteine, dar în cantități foarte mici. Valoarea principală a legumelor este încă în vitamine, oligoelemente și fibre. O greșeală comună pe care o fac oamenii care postesc este să mănânce multe legume proaspete. O astfel de mâncare este grea pentru stomac. Desigur, gătitul nu crește conținutul de nutrienți din legume, ci le face mai digerabile pentru oameni. În plus, vitaminele liposolubile (A, E) sunt numite vitamine liposolubile deoarece grăsimile sunt necesare pentru absorbția lor, fie că sunt animale sau vegetale. De aceea, în timpul postului, salatele de legume trebuie pur și simplu asezonate cu ulei, iar pentru supe și garnituri, legumele nu strica să se prăjească puțin. Știi să gătești ceapa, ceea ce face ca această legumă să fie atât de gustoasă încât o familie de doi oameni poate mânca un kilogram întreg dintr-o zi? Secretul este simplu: taiem ceapa curatata in rondele groase, incercand sa nu le tulburam forma, o painem bine in faina si o prajim pe ambele parti, ca niste clatite. Tot. Mâncarea este gata! Amărăciunea de ceapă a dispărut, dar sucul dulce, și odată cu el toate substanțele benefice, rămân. Această metodă este potrivită pentru multe legume tari: morcovi, dovleci, napi, chiar și cartofi. Și dacă experimentezi cu pane și încerci făina de grâu, secară, mazăre, orez, atunci vor apărea de fiecare dată nuanțe noi.

Și mai multă frumusețe

În zilele stricte de post, nu este deloc necesar să suferi fără grăsime. Cantități mari de grăsimi se găsesc în măsline (măsline), avocado, nuci de cocos și orice nuci și semințe. Desigur, măslinele ar trebui să fie reale: mari și uleioase, avocado ar trebui să fie moale, iar nucile de cocos ar trebui să fie proaspete. Măslinele sunt ideale pentru a adăuga aromă și grăsime suplimentară la salatele verzi.

În 2019, Postul Mare începe pe 11 martie. Timp de 48 de zile, credincioșii se vor strădui pentru purificarea spirituală prin respingerea judecății, invidiei, mâniei și a altor emoții negative și pentru purificarea corpului prin abstinența de la mâncare. Principala caracteristică a dietei în post este excluderea produselor de origine animală. Pentru a forma corect meniul în aceste zile speciale, este important să știți cu ce să înlocuiți carnea.

Amintiți-vă că atât clerul, cât și medicii recomandă post doar persoanelor sănătoase care nu au boli sau afecțiuni cronice grave, în care excluderea din alimentație a unui număr de produse nu va strica. Femeile însărcinate și copiii mici ar trebui să se abțină de la post.

Toți ceilalți credincioși ar trebui să aibă o idee clară despre ce să înlocuiască carnea în dietă și să se gândească în avans la un meniu ușor pentru post. Desigur, sub rezerva regulilor stabilite.

În prima zi de post, credincioșii se abțin de la orice mâncare și băutură. A doua si a treia zi poti sustine corpul doar cu apa. În zilele următoare, dieta se bazează pe alimente vegetale. În această perioadă, excludem din meniu: orice fel de carne și semifabricate din acestea, untură, toate tipurile de ouă, lapte și produse lactate, pește și fructe de mare.

Luni, miercuri și vineri, se obișnuiește să se consume alimente vegetale crude în timpul postului. Puteți găti orice salată din legume de sezon, fructe și ierburi. În zilele de marți și joi, alimentele vegetale pot fi aburite, înăbușite, fierte și prăjite, doar pe apă și în suc propriu fără niciun aditiv sub formă de ulei vegetal.

Acesta din urmă în cantități limitate este permis să fie adăugat la feluri de mâncare numai sâmbăta și duminica. Nu uitați că lista uleiurilor vegetale nu se limitează la floarea soarelui și măsline. Uleiurile de dovleac, susan și in sunt disponibile în supermarketuri sau magazine specializate. Ele pot fi adăugate atât în ​​supe, cât și în salate și cereale în formă pură sau amestecate cu o bază - ulei de floarea soarelui (unde două treimi este baza).

Surse complete de proteine

Primul lucru pe care oamenii care postesc ar trebui să-l amintească atunci când răspund singuri la întrebare: „Ce poate înlocui carnea?” - refuzul acestui produs și al derivaților săi (adică pe termen lung) duce la o deficiență în organism a vitaminelor B și D, precum și a acizilor grași omega-3, zinc, fier, calciu și, cel mai important, proteine. Alimentele vegetale în combinațiile potrivite sunt concepute pentru a acoperi deficiența acestor vitamine și minerale importante pentru corpul uman.

Înlocuitorul de carne de cea mai bună calitate poate fi soia, a cărei proteină este cel mai bine absorbită. În recenziile literaturii vegetariene, experții subliniază că diverse leguminoase pot deveni un înlocuitor cu drepturi depline al proteinelor din produsele de origine animală. Vorbim despre fasole, mazăre și analogi de peste mări ai năutului și lintei, care sunt familiare rușilor.

Dacă particularitățile sistemului dvs. digestiv nu permit o supraabundență de astfel de produse, alegeți un astfel de tip de leguminoase precum mazărea dal (crește în India), care este utilizată pe scară largă de vegetarieni din Rusia și din alte țări. Dal este bun pentru că nu provoacă balonare, chiar dacă ai tendința la o astfel de încălcare.

În zilele în care uleiul este permis, puteți include în dietă uleiuri din semințe de cereale bogate în acizi grași omega-3. Pentru a satura organismul cu substanțe utile, consumă zilele acestea porții de salate și alte preparate aromate cu uleiuri într-o cantitate ceva mai mare decât te-ai obișnuit. Susanul va ajuta la acoperirea deficienței de calciu - o serie de studii arată că semințele sale conțin un ordin de mărime mai mult calciu decât în ​​același lapte și produse lactate, care sunt considerate principalii furnizori ai acestui oligoelement pentru organismul uman.

Vitaminele D și B12 sunt greu de obținut din alimente vegetale. În acest caz, laptele de soia sau de orez va veni în ajutor. Prin acord cu medicul dumneavoastră, este posibil să fie necesar să luați preparate cu vitamine. Mai aveți niște nelămuriri cu privire la ceea ce poate înlocui carnea în dietă? Luați în considerare utilizarea produselor pe bază de plante netradiționale pentru zona noastră.

Produse de peste mări în meniul postului

Pentru o varietate de meniuri de post, cumpărați produse care înlocuiesc carnea. În magazinele specializate, puteți cumpăra un produs precum seitan, făcut din făină de grâu. Materiile prime sunt prelucrate într-un mod special, astfel încât să se obțină proteine ​​pure. Seitanul poate fi folosit pentru a prepara preparate complexe cu ingrediente din plante.

Se recomanda consumul moderat de seitan deoarece este un produs din faina alba. Pentru persoanele care postesc și care își reconstruiesc dieta doar într-o perioadă scurtă de timp, produsul poate fi prea greu pentru digestie.

Pariați pe cereale din hrișcă, secară, grâu și, de exemplu, in. Pregătiți-le conform instrucțiunilor pentru o anumită zi a săptămânii și completați-le cu diverse tipuri de fructe și fructe de pădure (decongelate după toate regulile indicate pe ambalaj). La salatele crude pot fi adăugați muguri de bambus - luați în considerare doar ziua săptămânii când sunt consumați cel mai bine proaspăt sau procesați, de exemplu murați. O varietate de fructe uscate va ajuta la îndulcirea dietei slabe. Pe lângă caise și stafide uscate obișnuite, încercați papaya, mango și lychee de peste mări.

Iată un exemplu de listă de alimente care pot servi ca înlocuitor pentru carne în zilele de post:

• Legume și verdeață
• Hrişcă
• Grâu
• Seitan
• Susan
• muguri de bambus
• Fructe uscate, inclusiv: papaya, litchi, mango
• fructe de padure congelate
• Lapte de soia și orez
• Uleiuri vegetale, inclusiv: seminte de dovleac, seminte de in

P.S. Luați foarte în serios respectarea Postului Mare. Nici un singur preot, nici o singură biserică nu va fi de acord cu refuzul ascuțit și prelungit al hranei, dacă aceasta este capabilă să provoace vătămări grave sănătății. Și va fi așa dacă nu vă gândiți în detaliu la meniul postului, definind clar cum să înlocuiți carnea în postare. Celulele corpului sunt actualizate constant, ceea ce înseamnă că au nevoie de proteine ​​tot timpul. Proteina face parte din organe și țesuturi și acționează ca un fel de „fond energetic de rezervă” al organismului. Dacă grăsimile și carbohidrații sunt deficitare în dietă, organismul primește energie prin descompunerea proteinelor. Nu uitați că sarcina principală a postului este purificarea spirituală și nu epuizarea necugetă a corpului.

Se apropie Postul Mare, care ajută la curățarea trupului și a sufletului unei persoane. În timpul acesteia, credincioșii consumă doar alimente slabe. Înainte de a începe postul, luați în considerare următoarele sfaturi.

Ce să nu mănânci în timpul postului

Principala condiție pe care trebuie să o respecte persoanele care postesc este să renunțe la produsele din carne (porc, pui, vită, pește, miel). Și, de asemenea, nu puteți include următoarele componente în dieta dvs.:

Bomboane;

Brânzeturi lactate, unt, lapte acru și, de fapt, lapte).

Deci, care ar trebui să fie hrana și ce alimente slabe sunt cel mai bine folosite în dietă în timpul Postului Mare?

Lista de cumparaturi

După cum știți, produsele de origine animală nu pot fi consumate în timpul postului, ci doar pe rafturile supermarketurilor, piețelor, puteți găsi o gamă largă de astfel de produse. Înainte de a merge la cumpărături, adu cu tine o listă de alimente slabe:

Crupe (fuli de ovaz, hrisca, orez, bulgur, orz, porumb, grau, orz);

Legume (sfeclă, spanac, cartofi, sparanghel, morcovi, ardei, varză, usturoi, ceapă);

Ciupercile (porcini, champignons, ciuperci, ciuperci stridii, chanterelles) pot fi consumate sub orice formă - proaspete, uscate și congelate.

Leguminoase (mazăre, sparanghel și fasole verde, linte, fasole mung, năut);

Grăsimi vegetale măsline, semințe de in, floarea soarelui, dovleac);

Murături (castraveți, mere, varză, roșii);

Verdeturile (busuioc, marar, menta, praz, patrunjel) se folosesc uscate si proaspete sau ca condiment;

Fructe uscate (stafide, fructe confiate, caise uscate, smochine, prune uscate);

Nuci (caju, nuci, pădure, alune);

Fructele pot fi orice, chiar exotice;

Dulciuri (gemuri, kozinaki, conserve, halva, miere);

măsline negre și verzi;

Din grâu dur;

Pâine malț și tărâțe;

Băuturi (ceai verde, băutură cu fructe, cacao, compot, sucuri, jeleu);

Produse din soia (lapte, brânză de vaci, maioneză, smântână).

Acestea sunt alimentele pe care le puteți mânca. Lista este destul de largă. Vă sfătuim să rămâneți de el în timpul postului.

Produse slabe din soia

Magazinele mai vând carne gata preparată și produse lactate care sunt făcute din soia. Sunt îmbogățite cu vitamine, acizi Omega-3, oligoelemente, izoflavone. Aceste produse slabe au multe avantaje:

1. Nu trebuie păstrate la frigider.

2. Se gătesc repede.

3. Soia poate fi atribuită unei surse complete de proteine.

4. Reduce riscul de tumori mamare si boli cardiovasculare.

5. Reglați colesterolul din sânge.

6. Îmbunătățiți activitatea creierului.

Dar medicii tot sfătuiesc să fie atenți la aceste produse. La urma urmei, majoritatea boabelor de soia sunt cultivate folosind tehnologii transgenice. Atunci când alegeți produse din soia, luați în considerare dacă acești simulanți sunt necesari.

Exemplu de meniu de post

Înainte de a începe să gătiți, obțineți provizii. După cum am menționat mai sus, produsele slabe pentru post pot fi cumpărate din supermarketuri, piețe. Deci, iată câteva opțiuni de meniu în care componentele care sunt interzise în postare sunt excluse.

La micul dejun: terci de grâu gătit exclusiv în apă. Adăugați la el dovleac tocat mărunt. Băutura este ceai verde.

Pranz: bors vegetarian, salata usoara de varza proaspata cu morcovi rasi fin.

Gustare de după-amiază: gătiți rulouri de cartofi cu ciuperci la cuptor. Băutură - compot din mere.

Cina: tocana un nap cu morcovi. Ca desert - merișoare, care sunt amestecate cu miere.

Iată o altă opțiune.

Mic dejun: clătite cu cartofi, salată de ridichi. Băutura este ceai verde.

Prânz: supă de broccoli, salată de rădăcină de țelină, mere, suedeză.

Gustare de după-amiază: tocană de legume. Băutură - mousse de mere-merișoare.

Cina: sarmale înăbușite cu orez și morcovi. Băutură - ceai cu gem. Desert - fructe confiate.

Acum ești convins că poate fi variat și, cel mai important, util. Toate felurile de mâncare sunt echilibrate și includ o cantitate suficientă de vitamine, proteine, oligoelemente.

Beneficii și contraindicații

Pentru unele persoane, restricțiile alimentare sunt extrem de contraindicate. Sunt eliberate din funcție următoarele categorii de persoane:

Oricine a suferit recent o operație complexă sau o boală gravă;

Persoane în vârstă;

Femei însărcinate, mamele care alăptează;

Pacienții cu diabet zaharat;

Sufer de hipertensiune arterială, insuficiență renală, boli grave ale tractului gastro-intestinal, ulcere gastrice, gastrită;

Persoanele care sunt angajate în muncă fizică grea.

În rest, medicii salută dorința lor de a post. La urma urmei, cel puțin o dată pe săptămână trebuie să aranjați o zi de post.

Postul este, de asemenea, benefic pentru funcționarea tractului gastro-intestinal. Când consumați alimente slabe, toxinele și zgura dăunătoare sunt îndepărtate din organism. Microflora intestinală este restabilită. Nivelul de colesterol și zahăr scade, excesul de lichid este excretat. În timpul postului, mulți pierd în greutate. Mulți oameni visează la asta. La urma urmei, excesul de greutate pune o presiune asupra sistemelor musculo-scheletice și cardiovasculare. Meniul postului este bogat în fructe și legume, care saturează organismul cu vitamine.

Greșeli de post

În niciun caz nu trebuie să mănânci o dată sau de două ori pe zi. Organismul încetează să primească o cantitate suficientă de surse de energie. În acest sens, activitatea sistemului imunitar se poate înrăutăți, iar fondul hormonal va fi perturbat. În dietă, asigurați-vă că includeți nu numai alimente cu carbohidrați, ci și proteine. În caz contrar, va duce la acumularea de țesut adipos. Consumul abundent de fructe și legume crude, nuci pot provoca colici, balonare și chiar exacerbarea bolilor intestinale. Asigurați-vă că includeți primul fel în meniul postului pentru fiecare zi.

Principalul lucru în post nu este limitarea în mâncare, ci o purificare completă a sufletului. Și nu merge la extreme și fă-ți meniul doar din apă și pâine.

Medicii nu recomandă să intrați într-un post de mai multe săptămâni fără pregătire. Acest lucru poate duce la crize nervoase și probleme de sănătate. Toate acestea provin din senzația de foame. Cel mai bine este să te pregătești pe tot parcursul anului. Aranjați descărcarea o dată pe săptămână. Mesele trebuie să fie frecvente și fracționate. Mănâncă de cinci ori pe zi. Evitați alimentele prăjite. Se fierbe, se fierbe, se fierbe și se coace.

După ce ați citit articolul, sperăm că înțelegeți că alimentele slabe sunt hrănitoare, sănătoase și apetisante și deloc lipsite de gust.