Cum să gătești mazăre conservată acasă. Cum să păstrați mazărea verde acasă - rețete pentru iarnă cu o fotografie pas cu pas

Efectuarea conservelor de mazăre pentru iarnă acasă nu este atât de dificilă, iar un astfel de produs, fără echivoc, depășește chiar și cele mai scumpe omologi din magazin. Semințele absorb perfect toate nuanțele de marinate și se păstrează perfect până la sezonul rece în pivniță, subsol sau cămară. Dacă nu este timp să pregătiți conservarea acasă, puteți folosi cea mai simplă rețetă pentru preparare și congelați mazărea verde proaspătă într-un congelator obișnuit. Iarna, astfel de consumabile vă vor permite să vă răsfățați familia și prietenii cu supe de legume aromate, salate și alte feluri de mâncare plăcute și preferate.

Cum să păstrați mazărea acasă - o rețetă pas cu pas cu fotografii și videoclipuri

O rețetă cu fotografii pas cu pas și o descriere a videoclipului în toate detaliile arată cum să păstrați mazărea verde acasă. Nu există dificultăți deosebite în procesul de gătit, dar pentru ca cusăturile să fie păstrate până la frigul de iarnă și să nu-și piardă gustul plăcut, va trebui cu siguranță sterilizat. După o astfel de procesare, borcanele vor deveni adecvate pentru depozitarea pe termen lung și vor decora atât dieta zilnică, cât și meniul festiv în sezonul rece.

Ingrediente esențiale pentru conserve de mazăre verde acasă

• păstăi de mazăre - 1,5 kg
• apă - 2 l
• sare - 3 linguri
• zahăr - 3 linguri
• acid citric - 6 g

Instrucțiuni pas cu pas despre cum să păstrați mazărea verde pentru iarnă

Cum se face mazăre verde conservată cu condimente - rețete acasă

Pentru ca mazărea verde conservată pentru iarnă acasă să aibă un gust mai pronunțat și o aromă bogată, acestea trebuie gătite cu condimente. O marinată cu oțet, fiartă cu piper negru și muguri de cuișoare, va îmbogăți produsul cu nuanțe strălucitoare și va conferi boabelor o picantitate picantă.

Ingrediente esențiale pentru conservarea mazărei verzi picante acasă

• mazăre în păstăi - 2 kg
• ienibahar - 6 buc
• cuișoare - 6 muguri
• apă - 1,5 l
• zahăr - 50 g
• sare - 50 g
• oțet - 50 ml
• acid citric - 1 linguriță

Instrucțiuni pas cu pas despre cum să gătești mazăre verde cu mirodenii acasă

1. Curățați păstăile și înmuiați-le în apă rece timp de 3-4 ore. Apoi, pliați într-o strecurătoare și uscați.
2. Într-o cratiță, aduceți la fierbere apa, dizolvați acidul citric în ea și blanați semințele de mazăre timp de 2 minute. După aceea, ambalate imediat în borcane uscate sterilizate.
3. Pentru marinată, aduceți la fierbere un litru și jumătate de apă, adăugați zahăr, sare, boabe de piper, muguri de cuișoare și fierbeți timp de 20 de minute.
4. La final, se toarnă oțetul și se încălzește încă 2-3 minute.
5. Se toarnă borcane cu mazăre cu marinată clocotită, se sterilizează timpul necesar (în funcție de volumul recipientului), se închid strâns cu capacele metalice, se întoarce cu susul în jos, se înfășoară într-un prosop de pământ și se lasă până se răcesc complet. Pentru depozitare, duceți-l într-un loc răcoros, în afara razelor solare directe.

Mazăre verde acasă - o rețetă cu o fotografie în suc de roșii

Rețeta originală cu o fotografie sugerează conservarea mazărei verzi acasă, nu în oțet sau sare, ci în suc natural de roșii. Boabele îmbibate într-un lichid gros de roșii se dovedesc a fi deosebit de suculente și capătă un gust și o aromă foarte neobișnuite. Cel mai bine este să folosiți suc proaspăt de casă, condimentat cu sare, zahăr și condimente. Dar dacă acest lucru nu este posibil și doar un produs de magazin este la îndemână, cantitatea de condimentare trebuie ajustată pe baza saturației sale și a nivelului de salinitate.

Ingrediente esențiale pentru mazărea de casă făcută pentru iarnă cu suc de roșii

• mazăre - 2,5 kg
• suc de roșii proaspăt presat - 2 l
• sare - 2 lingurițe
• zahăr - 1 linguriță
• piper negru măcinat - ½ linguriță
• frunze de dafin - 2 buc

Instrucțiuni pas cu pas pentru prepararea mazării într-o umplutură de suc de roșii acasă

1. Scoateți mazărea de pe păstăi, sortați-le bine, spălați-le în apă curentă și puneți-le pe un șervețel curat de in pentru a se usca bine.
2. Fierbeți apa într-o cratiță, adăugați puțină sare, puneți mazărea în ea și fierbeți timp de 3 până la 4 minute la foc moderat. După aceea, puneți-l imediat în apă cu gheață, uscați-l ușor și împachetați-l în borcane curate, sterilizate.
3. Aduceți sucul de roșii stors din roșiile coapte proaspete la fierbere la foc mediu, adăugați zahăr, sare, piper măcinat și gătiți timp de 15 minute. La final, adăugați dafin, fierbeți 2-3 minute, îndepărtați frunzele și turnați sucul până la gâtul borcanului cu mazăre.
4. Se acoperă cu capace, se sterilizează timp de o oră, se răstoarnă rapid, se răstoarnă, se acoperă cu o cârpă groasă și se lasă în această formă pentru câteva zile. Când conservarea s-a răcit, duceți-o la dulap pentru depozitarea pe timp de iarnă.

Cum să închizi mazărea murată pentru iarnă acasă

Mazărea murată gătită acasă pentru iarnă are un gust foarte delicat și o aromă delicată, delicată. Oțetul de masă, care face parte din vas, conferă un preparat ușor picant. Impregnează rapid mazărea suculentă și tânără și le infuzează cu nuanțe strălucitoare suplimentare.

Ingrediente esențiale pentru recoltarea mazării verzi murate pentru iarnă acasă

• mazăre verde în păstăi - 1,5 kg
• sare grosieră - 15 g
• zahăr - 15 g
• oțet de masă 9% - 50 ml
• apă - 1 l

Instrucțiuni pas cu pas despre cum să închideți mazărea murată pentru iarnă acasă

1. Scoateți mazărea de pe păstăi și lăsați doar fructe complet coapte, de o culoare uniformă, fără un indiciu de deteriorare. Se spală bine în apă rece și se toarnă pe un prosop pentru a se usca.
2. Se toarnă apă într-o cratiță, se pune pe aragaz și se fierbe. Când lichidul clocotește activ, reduceți nivelul de încălzire și adăugați mazăre. Se fierbe un sfert de oră, fără a amesteca sau a permite o fierbere puternică. Numai cu această opțiune boabele își vor păstra forma și nu vor fierbe în terci.
3. Aruncați mazărea fiartă într-o strecurătoare și puneți-o rapid în apă foarte rece. Dacă omiteți acest pas, amidonul va fi eliberat din fasole în timpul sterilizării și depozitării pe termen lung, iar marinada din borcan va deveni tulbure.
4. Pentru marinată, se fierbe un litru de apă, se adaugă sare și zahăr, se fierbe până se dizolvă complet, la final, se toarnă oțet și se fierbe încă 3 minute.
5. Împachetați mazărea răcită în borcane uscate, sterilizate, turnați peste marinadă clocotită, sterilizați timp de cel puțin 40 de minute, înfășurați ermetic și răciți cu susul în jos, asigurați-vă că le înveliți într-o pătură groasă. Pentru depozitare, ascundeți-vă într-o cămară sau în orice alt loc nu fierbinte, întunecat.

Rulam mazăre murată acasă fără sterilizare

Mazărea murată poate fi pregătită pentru iarnă chiar și fără sterilizare. Pentru ca produsul să nu se umfle, ci să aștepte sezonul rece în condiții de siguranță, trebuie mai întâi să fierbeți mazărea în apă și numai după această procedură se toarnă marinada și se rostogolește. Oțetul de masă joacă rolul unui conservant natural în această rețetă, dar este adăugat la fiecare borcan chiar înainte de răsucirea etanșă sub capac și nu în timpul procesării leguminoaselor.

Ingrediente esențiale pentru cusături pentru iarnă fără sterilizarea mazărei verzi murate

• mazăre - 1,5 kg
• apă - 1 l
• sare - 1 lingură
• zahăr - 2 lingurițe
• oțet 9% - 50 ml

Instrucțiuni pas cu pas despre cum, fără sterilizare, să se rostogolească mazărea murată pentru iarnă

1. Se curăță mazărea de pe păstăi, se sortează, se clătește foarte bine în mai multe ape și se usucă, întinzându-se pe un prosop de bucătărie.
2. Apoi puneți boabele uscate într-o cratiță și umpleți-le cu apă, astfel încât să acopere complet stratul de mazăre. Puneți recipientul pe aragaz, aduceți la fierbere la foc moderat, apoi reduceți nivelul de încălzire la minimum și fierbeți timp de 40-50 de minute, astfel încât apa să se evapore aproape complet. Asigurați-vă că masa nu arde, ci interferează doar în ultimă instanță și foarte atent, încercând să nu deteriorați fructele.
3. Umpleți mazărea fierbinte cu o lingură cu fante în borcane sterilizate.
4. Pregătiți umplutura în paralel. Pentru a face acest lucru, dizolvați zahărul și sarea într-un litru de apă, fierbeți timp de 10 minute și turnați fierberea în borcane cu mazăre. Adăugați câte 1 lingură de oțet pe fiecare deasupra, înșurubați cu capacele metalice, răsturnați, acoperiți cu o pătură sau o pătură și lăsați-o să se răcească. A se păstra într-o pivniță sau într-un depozit frigorific până la iarnă.

Cum să congelați rapid și ușor mazărea pentru iarnă - o rețetă pas cu pas cu o fotografie

Dacă nu doriți să vă deranjați conservarea pentru o lungă perioadă de timp, pregătiți marinate și sterilizați borcanele pentru o lungă perioadă de timp, puteți congela pur și simplu mazărea verde în cantitatea necesară, iar iarna pur și simplu scoateți-le din frigider, dezghețați-le și utilizați-le la propria discreție. Cum să faceți acest lucru rapid, descrie în detaliu o rețetă pas cu pas cu o fotografie.

Ingrediente esențiale pentru congelarea mazării verzi pentru iarnă

• mazăre verde - 1 kg
• apă - 1 l
• sare - 1 linguriță
• acid citric - ½ linguriță

Instrucțiuni pas cu pas despre cum să congelați mazărea verde proaspătă pentru iarnă acasă

1. Scoateți mazărea de pe păstăi, sortați, îndepărtați fructele stricate, spălați-le bine în apă curentă și aruncați-le într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de umiditate.
2. Fierbeți apa într-o oală de smalț, adăugați sare, acid citric și fierbeți până când cristalele sunt complet dizolvate.
3. Spălați mazărea în apă clocotită cu sare timp de 2-3 minute, apoi răciți-le imediat în apă cu gheață.
4. Așezați fasolea într-o sită de bucătărie și scurgeți-o. Apoi turnați-l pe o cârpă, astfel încât umezeala rămasă să fie absorbită rapid în ea.
5. Puneți fructe de pădure uscate complet pe o placă plată într-un singur strat, înfășurați strâns cu folie alimentară deasupra și puneți-le în congelator pe o suprafață absolut plană. Odată ce boabele sunt înghețate, puteți stiva bolurile unul peste altul sau puteți turna mazărea în pungi de plastic și le puteți pune în congelator după cum doriți.

Mazare verde - o legumă gustoasă și sănătoasă, excelentă pentru salate și ca garnitură pentru carne și alte feluri de mâncare. Puteți cumpăra mazăre verde de la magazin, dar mazărea conservată de casă are un gust mult mai bun decât mazărea din magazin.

Vă prezentăm rețetă pentru conservarea mazării verzi pentru iarnă acasa.

Mazăre este unul dintre alimentele cu cele mai puține calorii (doar 44 de calorii la 100 g), o mulțime de proteine \u200b\u200bvegetale, vitamine și minerale.

Pentru conservare veți avea nevoie de: mazăre verde - 1 kg. (boabe de păstăi proaspete tinere).

Marinare pentru 1 litru de apă: sare - 1 lingură. l., zahăr - 1 lingură. l. oțet 9% - 3 linguri. l.

Mazărea trebuie să aibă exact o maturitate lăptoasă, boabele prea coapte conțin mult amidon, care poate da un sediment tulbure.

Primul pas este curățarea păstăilor tinere, în timp ce îndepărtați bobul deteriorat.

Clătește boabele în apă rece și se toarnă într-o cratiță cu smalț. Se toarnă apă peste mazăre, astfel încât să o acopere ușor.

Aduceți oala cu mazăre la fiert, reduceți focul și fierbeți timp de 5-15 minute, totul depinde de coacere. Îndepărtați spuma când gătiți.

În timp ce mazărea fierbe, pregătiți marinada. Se toarnă apă într-o altă cratiță, se adaugă sare, zahăr, iar când fierbe, se toarnă oțet și se oprește.

Sterilizați conservele și capacele în avans.

Prindem mazărea finită cu o lingură cu fante și le punem în borcane, nedormind suficient până la refuz aproximativ 1 cm. Umpleți borcanele cu mazăre cu marinată clocotită, acoperim cu capacele și setăm să se sterilizeze.

Puneți un șervețel de pânză într-o cratiță mare în partea de jos, puneți borcane cu mazăre pe ea, turnați apă fierbinte peste ea. Nivelul apei ar trebui să fie pe umerii borcanelor.

La sterilizare a fost la temperatura corectă, puțin peste 100 de grade, după ce a fiert apă într-o cratiță cu borcane, adăugați aproximativ 100 de grame de sare. Acest lucru va crește punctul de fierbere și astfel se sterilizează timp de 15-20 de minute.

La final scoatem borcanele, le înfășurăm cu capacele, le întoarcem cu susul în jos și le înfășurăm cu o pătură până se răcesc complet.

S-a dovedit a fi excelent, care poate fi încercat în 5-7 zile de la conservare.

Dacă vă place conservarea picantă, puteți adăuga câteva căței de usturoi sau un pic de ardei roșu în fiecare borcan.

Video - Conserve de mazăre verde fără sterilizare

Salut, prietenii mei. Îl gătești des pe Olivier? Unul dintre ingredientele principale sunt mazărea. Are gust cel mai bine cu mama mea, pentru că o conservă singură. Și astăzi vă voi spune cum să murați mazăre acasă.

Se pare că mazărea era cunoscută de vechii romani și greci. A fost utilizat în mod activ la prepararea diferitelor feluri de mâncare. Mai mult, această cultură leguminoasă a fost consumată nu numai de reprezentanții claselor inferioare, ci și de nobilime.

Acest produs a fost foarte apreciat în Franța. A fost servit chiar la cina regelui cu untură prăjită.

A fost popular și în rândul germanilor (această tendință poate fi urmărită și astăzi). Acest produs este prezent mult timp în dieta lor. Deci, în secolul al XIX-lea, cârnații de mazăre se făceau în Germania. Acest fel de mâncare „exotic” era prezent în dieta zilnică a soldaților germani. Mă întreb dacă acum mai este în dieta lor?

Iar regiunile sudice ale Rusiei sunt considerate locul de naștere al acestei culturi leguminoase. Mai puteți găsi mazăre sălbatică aici. Strămoșii noștri erau foarte pasionați de pudra cu șuncă și mazăre. Acest fel de mâncare a fost pregătit pentru sărbători și pentru oaspeții dragi. În zilele de post, mazărea era folosită pentru a coace plăcinte, pentru a face tăiței și chiar pentru brânză.

Cum să murăm mazăre verde

Desigur, gustul conservelor de mazăre depinde direct de soiul de fasole. Vă sfătuiesc să murați cereale sau mazăre cu bob neted. Primul se distinge printr-o formă de mazăre ușor alungită. Are un gust dulce. Și mazărea cu bob neted este sferică. Acest soi este cel mai des folosit pentru salată.

De asemenea, alegeți fasole moale pentru conservare. Dacă îl luați prea copt, va avea un gust prea amidonos. În plus, va conferi piesei de prelucrat un sediment urât tulbure.

După cum am promis, vă voi împărtăși rețetele pentru mazăre murată. Am câteva dintre ele în magazin. În fiecare pas cu pas am pictat procedura de pregătire.

Cea mai ușoară rețetă

Un astfel de semifabricat poate fi făcut fără sterilizare, dar trebuie să îl depozitați într-un loc rece. Primul pas este pregătirea mazării. O luăm în orice cantitate. Spălăm „boabele” și le trimitem în apă proaspăt fiartă (trebuie să fie ușor sărată). Gatiti aproximativ 20 de minute. Apoi punem mazărea într-o strecurătoare.

Apoi, trecem la pregătirea marinadei. Pentru turnarea pentru 1 litru de apă, luați 25 g sare + 15 g zahăr. De asemenea, veți avea nevoie de 200 g de oțet de 6%. Combinați componentele și aduceți saramura la fierbere. În timp ce gătește, punem mazărea în borcane curate, apoi umplem cu marinată și conservăm.

Odată ce saramura s-a răcit, depozitați borcanele la frigider. Dacă sterilizați conservele, puteți depozita semifabricatele într-un loc mai cald. Apropo, dacă aveți un cuptor cu microunde, 🙂

Mazăre murată în păstăi

O mulțime de vitamine și alte substanțe utile sunt depozitate în acest spațiu liber. Când sunt proaspete, păstăile de mazăre sunt dure - pur și simplu nu pot fi mestecate. Dar în procesul de conservare, acestea se înmoaie, devenind foarte delicate și gustoase.

Pentru acest gol veți avea nevoie de:

• 5 pahare cu apă;
• 500 g mazăre verde în păstăi;
• 5 g acid citric;
• 2 linguri Sahara;
• 3 mazăre de ienibahar;
• 3 linguri sare;
• bat de scortisoara;
• 400 ml acid acetic 3%.

Spălăm bine păstăile. Apoi le punem într-un castron adânc și le umplem cu apă rece și curată timp de 2 ore. După aceea, aduceți la fierbere 3 căni de apă și adăugați acid citric aici. Spălați păstăile în această soluție timp de 2-3 minute.

Se toarnă apa rămasă într-o cratiță, se aduce la fierbere. Apoi adăugați zahăr și acid acetic aici. Se fierbe soluția timp de câteva minute. Și o completăm în bănci. Acoperiți borcanele cu capace și sterilizați la foc mediu timp de 20-25 de minute.

După aceea, conservăm, răsturnăm conservele și le înfășurăm cu o pătură. Când piesa de prelucrat s-a răcit, o mutăm într-o cameră cu temperatură scăzută - pivniță, subsol etc.

Rețetă pentru iarnă

Mai întâi, scoateți păstăile din mazărea verde și clătiți. Curățarea este probabil cel mai consumator de timp. Dar dacă atrageți asistenți la muncă, munca se va face mult mai repede. Deși poate exista un produs mult mai puțin util 🙂

Gatiti saramura - fierbeti un litru de apa si adaugati 1 lingura aici. sare. Se amestecă bine (sarea trebuie să se dizolve complet) și se trimite mazărea aici. Blanch-l în saramură timp de aproximativ 2-3 minute. Apoi îl punem în borcane sterile de jumătate de litru și îl umplem cu saramura în care a fiert.

După aceea, sterilizăm borcanele timp de 30-40 de minute și adăugăm 70% acetic la fiecare dintre ele. Cantitatea necesară de oțet se determină la o rată de 1 linguriță. pentru 1 litru de piesă de prelucrat. După aceea, conservăm și întoarcem conservele. Și când piesa de prelucrat s-a răcit, o scoatem în frig.

Pentru a nu tulbura saramura, principalul lucru este sterilizarea timp de cel puțin 30 de minute. Da, și oțetul nu trebuie adăugat decât norma. În caz contrar, va neutraliza mirosul de mazăre și va face „bulele” dure. Cu toate acestea, chiar dacă toate acestea sunt observate, puțină turbiditate se poate acumula în partea de jos. Dar este normal.

Mazăre murată fără sterilizare

Semifabricatul pregătit conform acestei rețete se dovedește a fi aproape la fel ca în magazin. Are un gust delicat, o culoare verzuie dezactivată de „bulboasă” și o marinată transparentă.

Vei avea nevoie:

• 600 g mazăre;
• 1 litru de apă;
• 50 g zahăr și sare;
• 1 linguriță acid citric.

Acest volum de produse este suficient pentru 3 borcane de jumătate de litru. În primul rând, pregătiți mazărea - trebuie să fie decorticate și clătite bine. Apoi luăm marinada. Se fierbe apă și se toarnă apă clocotită peste borcane curate, apoi se toarnă într-o cratiță. Adăugăm sare și zahăr aici. Aduceți marinada la fierbere la foc mare. Apoi adormim mazăre aici.

Nu o puteți amesteca, doar agitați cratița ușor. Doar fă-o foarte atent, altfel vei colecta mazărea în toată bucătăria. Cu toate acestea, dacă aveți o pisică acasă, el vă va ajuta cu acest lucru 🙂

Vă rugăm să rețineți că mazărea trebuie să fie complet acoperită cu marinată. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați-o până fierbe. Apoi reducem focul la mediu și continuăm să gătim până se înmoaie (aproximativ încă 15 minute). Agitați vasele ocazional în timp ce gătiți. Doar nu uitați de măsurile de siguranță, deoarece există apă clocotită în tigaie. Scoateți boabele sparte. De asemenea, dacă utilizați mazăre coapte, timpul de gătit va crește la 25 de minute.

Apoi, gustați mazărea pentru pregătire. Ar trebui să fie moale în interior, ca un magazin. La sfârșitul gătitului, adăugați o linguriță de acid citric. Nu amestecați, dar agitați din nou cratița. Apoi stinge focul.

Apoi aruncați boabele într-o strecurătoare. Nu turnați saramura. Luați borcane de jumătate de litru, umpleți-le cu mazăre. Și apoi umpleți cu marinată și conservați. Iată această rețetă video pentru a vă ajuta.

Când scoateți păstăile, selectați cu atenție „miezurile”. Pentru conservare, utilizați numai mazăre netede și frumoase de culoare verde pal. Aruncați toate „rulourile” deteriorate și răsfățate.

Dacă ați recoltat o recoltă bogată de mazăre și nu aveți timp să păstrați, nu contează. Doar nu-l lăsați la temperatura camerei pentru mult timp. Curățați păstăile de pe „semințe”, blângeți-le și, când se răcesc, înghețați-le.

Și totuși, există cel mai simplu mod de a vă asigura că mazărea este gata atunci când le gătiți. Îndepărtează câteva linguri. Dacă se încrețesc imediat, atunci produsul este gata - este timpul să îl puneți în borcane.

Conserve de mazăre verde acasă sunt un produs indispensabil în gătit. Gustul său delicat, zaharat completează perfect felurile de mâncare și salatele, o cantitate uriașă de proteine \u200b\u200bsusține perfect corpul, iar conținutul său scăzut de calorii este perfect pentru. Rețetele de mai jos vă vor ajuta să păstrați aceste calități.

Cum se conservă mazărea verde acasă?

Consumul de mazăre va oferi o mulțime de feluri de mâncare dacă îl gătiți singur, pentru aceasta păstăile sunt decorticate, boabele de înaltă calitate sunt selectate, spălate și fierte, în funcție de maturitate, de la 5 la 20 de minute. Apoi sunt așezate în borcane sterile și turnate cu marinată fierbinte, a cărei compoziție depinde de alegerea rețetei.

1. Pentru ca conservele de mazăre verde să se transforme într-un preparat gustos pentru iarnă, ar trebui să folosiți numai mazăre coapte de lapte proaspăt culese.
2. Mazărea prea coaptă și cu coajă lungă conține mult amidon, ceea ce va duce la formarea de sedimente.
3. Mazărea care izbucnește în timpul gătitului trebuie îndepărtată imediat, altfel conservarea va fi tulbure și neatractivă.
4. Pentru semifabricate, este mai bine să folosiți borcane mici cu un volum de 0,5 litri, deoarece mazărea nu se păstrează mult timp într-un borcan mare deschis.

Conserve de mazăre acasă vor fi un plus excelent pentru multe feluri de mâncare, prin urmare, merită cu siguranță să preparați un astfel de produs, mai ales că rețeta este extrem de simplă: fierbeți mazărea până la fiert, turnați marinată fierbinte și sterilizați. Puteți evalua calitatea piesei de prelucrat în câteva zile.

Ingrediente:

• mazăre - 900 g;
• apă - 3 l;
• sare - 20 g;
• zahăr - 10 g;
• oțet 9% - 40 ml.

Pregătirea

1. Curățați mazărea, turnați 2 litri de apă și gătiți timp de 35 de minute.
2. Gatiti marinata din 1 litru de apa, sare, zahar.
3. Împărțiți mazărea în borcane și acoperiți cu marinată și oțet.
4. Sterilizați mazărea verde conservată acasă timp de 20 de minute.

Conservați mazăre ca la magazin

Conserve de mazăre de tip magazin sunt o modalitate excelentă de a vă reaminti un produs din fabrică de înaltă calitate, care este încă foarte popular astăzi. Totul datorită gustului excelent, culorii atractive și texturii delicate, pe care orice gospodină o poate obține prin fierberea mazărei tinere într-o marinată obișnuită.

Ingrediente:

• mazăre - 1 kg;
• apă - 1,5 l;
• zahăr - 50 g;
• sare - 50 g;
• acid citric - 10 g.

Pregătirea

1. Se adaugă sare, zahăr, mazăre în apa clocotită și se fierbe timp de 15 minute.
2. Adăugați acid citric înainte de a îndepărta focul.
3. Așezați piesa de prelucrat în borcane sterile și înfășurați.

Conserve de mazăre verde cu oțet sunt un preparat fiabil și simplu pentru prepararea căruia, trebuie înțeles că boabele de mazăre nu au aciditate naturală și, prin urmare, utilizarea oțetului este pur și simplu necesară. Cu oțetul, produsul își va păstra culoarea strălucitoare mult timp și poate rămâne de înaltă calitate mult timp.

Ingrediente:

• mazăre - 700 g;
• apă - 1 l;
• sare - 40 g;
• zahăr - 50 g;
• oțet - 100 ml.

Pregătirea

1. Adăugați jumătate din sare și zahăr în apă și fierbeți mazărea timp de 3 minute.
2. Se răcește în apă cu gheață.
3. Transferați fasolea în borcane sterile.
4. Se strecoară marinada, se adaugă restul de sare, zahăr, se fierbe, se adaugă oțet și se toarnă în borcane.
5. Sterilizați timp de 20 de minute.

Fanii alimentației sănătoase cred că conservarea mazării acasă fără oțet este cel mai corect mod de a stoca vitaminele. Este greu să nu fiți de acord cu acest lucru: la urma urmei, mazărea este supusă unui tratament termic minim într-o marinată naturală, care nu afectează deloc gustul și substanțele utile conținute în produs.

Ingrediente:

• mazăre - 600 g;
• apă - 900 ml;
• sare - 15 g;
• zahăr - 20 g

Pregătirea

1. Gatiti marina de sare si zahar.
2. Scufundați mazărea în ea timp de 3 minute.
3. Se toarnă în borcane, se acoperă și se sterilizează timp de 30 de minute.
4. Repetați sterilizarea a doua zi.
5. Închideți capacele conservate și rotiți-le.

Conserve de mazăre cu acid citric

Conservarea mazării verzi poate fi efectuată cu diverse ingrediente, cu toate acestea, gospodinele cu experiență preferă acidul citric. Cu această adăugare, piesa prelucrează un gust delicat acru, este absolut lipsită de un miros înțepător și poate fi păstrată fără sterilizare, deoarece lămâia este un conservant excelent.

Ingrediente:

• mazăre - 900 g;
• apă - 1,5 l;
• sare - 50 g;
• zahăr - 50 g;
• acid citric - 10 g.

Pregătirea

1. Se fierbe mazărea timp de 20 de minute într-o marinată de 900 ml apă, 40 g sare și zahăr.
2. Scurgeți saramura, puneți mazărea în borcane și umpleți cu saramură nouă din 500 ml apă și restul de sare și zahăr.
3. Înainte de rulare, adăugați acid citric.

Pentru iarnă - un proces responsabil. Pentru toate calitățile sale excelente, mazărea aparține unor produse capricioase, la cea mai mică greșeală, care devine inutilizabilă. Sterilizarea de înaltă calitate sub presiune și temperatură ridicată într-o autoclavă va ajuta la menținerea sănătoasă a mazărei recoltate pentru iarnă.

Ingrediente:

• mazăre - 500 g;
• oțet - 20 g;
• sare - 50 g;
• apă - 70 ml.

Pregătirea

1. Se fierbe mazărea într-o marinată sărată timp de 30 de minute.
2. Se aranjează în borcane, se toarnă oțet, se marinează și se rostogolește.
3. Sterilizați într-o autoclavă timp de 7 minute.

Conserve de mazăre verde - Fără rețetă de sterilizare

Conservarea mazărei pentru iarnă fără sterilizare este o oportunitate de a face față rapid și ușor conservării. Tot ce aveți nevoie este să fierbeți mazărea până se înmoaie și să turnați peste marinadă clocotită. Acesta din urmă, desigur, trebuie să conțină oțet sau acid citric. Acești conservanți au grijă de termenul de valabilitate și de calitatea preparatului.

Mazărea verde conține multe substanțe benefice care îmbunătățesc funcționarea întregului sistem digestiv. Puteți recolta pentru iarnă prin uscare; mazărea murată pentru iarnă este, de asemenea, foarte bună. În primul caz, majoritatea vitaminelor se pierd în timpul procesării, deci decaparea este cea mai bună și mai acceptabilă a doua opțiune. Această gustare de iarnă poate fi folosită ca supliment la diverse salate, ca garnitură pentru mâncăruri din carne, pește și legume, precum și o gustare rapidă.

Mazărea verde este unul dintre cele mai esențiale tipuri de fasole. De obicei, este adesea necesar pentru prepararea diferitelor salate, deoarece adaugă suculență și dulceață moderată. Dar gătim salate nu numai vara, când mazărea proaspătă este întotdeauna la îndemână, ci și în anotimpurile reci. Prin urmare, conservarea mazării verzi este o modalitate excelentă de a ieși din această situație, mai ales dacă sunteți un iubitor de salate cu conținut scăzut de calorii.

Ingrediente (pentru un borcan de cinci sute de litri):

• patru sute de grame de mazăre verde decojită;
• două lingurițe de sare grosieră;
• două linguri de ceai cu zahăr;
• un litru de apă curată;
• trei mazăre de ienibahar;
• două frunze de dafin;
• trei lingurițe de acid citric.

Cum să murați mazărea acasă:

1. Pregătiți orice aveți nevoie înainte de a fila acest fel de iarnă. Sterilizați felurile de mâncare dorite în modul cel mai confortabil pentru dvs. (la aburi, opărire cu apă clocotită sau în cuptor). Curățați mazărea de pe păstăi și clătiți cu apă.
2. După ce ați pus un recipient de email cu apă curată pe aragaz, adăugați toate ingredientele din lista de mai sus (cu excepția mazărei și acidului), fierbeți timp de cincisprezece minute.
3. Punem cu grijă mazărea verde în borcane, adăugăm acid citric, umplem cu marinată și ne sprijinim de capac. Punem vase cu apă fierbinte (fără apă clocotită) la foc mediu, după ce așezăm un prosop pe fund (astfel încât borcanele să nu se spargă), mutăm recipientele cu mazăre acolo și sterilizăm timp de douăzeci de minute.
4. După ce îndepărtați cu atenție conservele, înfășurați-le cu capacele. Așezați-l cu susul în jos, înfășurați-l într-o pătură caldă și lăsați-l la infuzat timp de douăsprezece ore. Mutăm recipientele răcite cu gustări de iarnă într-un loc uscat, cu o temperatură scăzută pentru depozitare ulterioară.

Cum să murăm mazărea verde cu castraveți

Dacă nu ești un fan al mâncării de mazăre verde singur, atunci această rețetă este pentru tine. Aroma unică și gustul suculent al mazărei și castraveților se combină neobișnuit de bine pentru a crea un duet uimitor de conserve. Și adăugând o mulțime de condimente și ierburi, veți adăuga o aromă ușor picantă acestui fel de mâncare.

Produse necesare conservării:

• un kilogram de castraveți proaspeți;
• cinci sute de grame de mazăre verde.

Pentru marinada pe litru borcan veți avea nevoie de:

• trei sute cincizeci de mililitri de apă pură;
• o linguriță de sare grosieră;
• două linguri de ceai cu zahăr;
• o frunză de dafin;
• patru mazăre de ienibahar;
• o inflorescență (umbrelă) de mărar;
• treizeci de mililitri de acid acetic 9%;
• doi catei de usturoi;
• trei frunze de cireș;
• o foaie de hrean.

Mazăre verde murată acasă:

1. Inițial, sterilizați recipientele folosind cea mai confortabilă metodă pentru dvs. Curățați păstăile, tăiați cozile de castraveți, spălați-le cu apă rece, așezați-le împreună într-un castron adânc și acoperiți-le cu apă timp de patru ore. Tocă castraveții în pătrate mici, lățime de trei centimetri.
2. Așezăm toate ingredientele din lista de mai sus pe fundul borcanului, apoi așezăm uniform castraveți și mazăre verde (le puteți așeza în straturi) și turnăm apă clocotită. Cincisprezece minute mai târziu, scurgeți-l și turnați din nou apă clocotită, înclinați gâtul borcanului cu capacul.
3. Așezați o cratiță cu fundul acoperit cu pânză pe aragaz și turnați în apă caldă. Reorganizăm recipientele cu gustarea de iarnă într-o cratiță și sterilizăm la foc mediu timp de un sfert de oră.
4. Scoateți cu atenție cutiile, strângeți cu grijă capacele și deplasați-le sub o țesătură caldă și densă, după ce le așezați cu susul în jos. După o zi, pliați semifabricatele răcite pentru a le depozita pentru iarnă într-o cameră cu temperatura sub zero.

Mazăre murată acasă

Această rețetă rapidă pentru mazăre murată este potrivită pentru dvs. dacă vă grăbiți în permanență și întârziați, dar doriți totuși să vă aprovizionați pentru iarnă. Rețeta vă permite să păstrați rapid acest tip de fasole și să nu pierdeți nimic în acest proces, cum ar fi mineralele benefice și un gust unic și răcoritor de dulce.

Produse pentru gătit mazăre verde conservată:

• șapte sute de grame de mazăre verde;
• trei sute de mililitri de apă pură;
• zece grame de zahăr;
• cinci grame de sare de mare;
• douăzeci de mililitri de 6% oțet de mere;
• o grămadă de mărar proaspăt;
• trei căței de usturoi.

Cum să murăm mazăre verde acasă:

1. Scoțând mazărea verde din păstăi, clătește-le cu apă rece.
2. Pune mazărea într-o oală cu apă și pune-le pe foc, gătește-le cinci minute la foc moderat. Dacă mazărea nu este prea tânără, creșteți timpul de fierbere la cincisprezece minute, dar aveți grijă să nu gătiți prea mult.
3. Puneți toate ingredientele în borcane pre-sterilizate, punând condimente și ierburi pe fund și turnați apă clocotită. Răsucim cu grijă semifabricatele cu capace și le așezăm pe ele, le înfășurăm într-o pătură caldă.
4. După o zi, mutăm gustarea prezentă într-un loc neumid, cu temperaturi scăzute, pentru depozitare în timpul iernii.

Decaparea mazărei acasă

Păstrând mazărea verde în păstăi, economisești o mare parte din vitamine și minerale, deoarece cele mai multe dintre ele se găsesc în fibre solide, care normalizează funcționarea tractului gastro-intestinal. Păstăile în sine sunt foarte dure și greu de mestecat, dar după conservare și saturație cu lichid, se înmoaie. Prin urmare, acest tip de decapare din familia leguminoaselor (mazăre, fasole și așa mai departe) este cel mai util pentru corpul uman.

Ingrediente de care veți avea nevoie pentru această gustare:

• cinci sute de grame de mazăre verde în păstăi;
• cinci pahare cu apă curată;
• cinci grame de acid citric;
• cinci linguri de sare grosieră;
• cinci grame de bicarbonat de sodiu;
• trei linguri de zahăr;
• patru sute de mililitri de acid acetic 3%;
• trei mazăre de ienibahar;
• bat de scortisoara.

Decaparea mazărei verzi acasă:

1. Mai întâi, spălați păstăile de mazăre, puneți-le într-un castron adânc și înmuiați-le în apă rece timp de două ore. După aceea, procesați-le în apă clocotită timp de două minute, adăugând acid citric. Îndoiți păstăile de mazăre pe verticală, sareți și puneți condimentul împreună cu un băț de scorțișoară în borcanele din spațiile libere.
2. Într-un vas de smalț de pe aragaz, fierbeți apă curată timp de câteva minute, înainte de aceasta, zahăr și turnați acid acetic.Turnați compoziția pregătită în borcane în restul ingredientelor și sprijiniți-vă de capace.
3. Puneți din nou oala cu apă pe aragaz, punând ceva pe fund pentru a o separa de paharul conservelor (prosop, cârpă care nu vopsea, suport din lemn). Așezați semifabricatele acolo și sterilizați-le timp de douăzeci de minute la foc mediu.
4. După ce scoateți borcanele, sigilați-le bine cu capace și așezați-le cu susul în jos, acoperiți-le cu o pătură pentru o răcire ulterioară. După douăsprezece ore, scoateți această gustare de iarnă într-o cameră rece (pivniță, balcon) înainte de a mânca.

Mazare verde murata pentru iarna

Mazărea verde are însăși un gust dulce, dar totuși foarte simplu. Prin urmare, pentru gurmanzi și iubitori de condimente, această rețetă este perfectă. Adăugarea unei varietăți de condimente la mazărea murată îi va oferi un gust aromat minunat. În plus, atunci când sunt folosite, condimentele vor avea un efect benefic asupra organismului în ansamblu, îmbunătățind culoarea și starea pielii.

Ingrediente pentru această recoltă de iarnă:

• un kilogram de mazăre verde tânără;
• douăzeci de mililitri de 9% oțet de mere.

Compoziție pentru marinată:

• patru inflorescențe ale unei garoafe;
• șase mazăre de ienibahar;
• patru foi de dafin;
• o jumătate de băț de scorțișoară;
• o jumătate de băț de vanilie;
• șase frunze de mentă proaspete;
• zece boabe de cardamom;
• o sută de grame de zahăr;
• 450 ml. apa distilata.

Rețetă mazăre verde murată:

1. Pre-sterilizați vasele necesare folosind orice metodă care vă este confortabilă (la aburi, apă clocotită, în cuptor). Curățați mazărea verde și clătiți cu apă rece.
2. Împăturim cu grijă mazărea într-un recipient și turnăm oțetul de mere. Între timp, puneți vasele cu apă distilată pe aragaz, adăugați toate ingredientele din lista de marinate și fierbeți timp de zece minute. Se toarnă mazărea verde în borcane cu o soluție picantă clocotită și se odihnește gâtul cu un capac.
3. Acoperiți fundul vaselor emailate adânc cu o cârpă care nu vopsea, umpleți-le cu apă și puneți-le pe aragaz. Reorganizăm recipientele cu gustarea de iarnă acolo și sterilizăm timp de cincisprezece minute la căldură moderată.
4. Scoateți ușor, dopuri cu capac și așezarea recipientelor cu susul în jos, înfășurați-le într-o cârpă groasă pentru a se răci. După douăzeci și patru de ore, transferăm recipientele cu o răsucire de iarnă într-o încăpere neumidă cu o temperatură ușor sub zero pentru a le păstra.

După ce ați pregătit conform acestor rețete cum să murati mazăre acasă, nu veți avea doar o gustare minunată de mazăre verde suculentă și dulce, ci și o serie de vitamine și substanțe nutritive care vă vor ajuta să depășiți beriberi de iarnă (lipsa de vitamine în organism). Și fiecare borcan al unui astfel de martor cu o culoare verde strălucitor vă va aminti de minunatele zile calde de vară.

Pe lângă aceste rețete, s-ar putea să vă intereseze și opțiuni pentru preparate de iarnă precum, de exemplu, și.