Varză chinezească: beneficii și daune, calorii, fotografie. Proprietăți utile ale varzei chinezești pentru o persoană Calorii varză chinezească proaspătă la 100 de grame

Calorii, kcal:

Proteine, g:

Carbohidrați, g:

Varză de Peking sau chineză - acesta este numele unei culturi de legume bienale a familiei cruciferă, cultivat în principal anual. Varza Beijing coaptă formează un cap cilindric alungit, frunzele au o venă albă la bază, frunzele formează o rozetă liberă. Culoarea frunzelor variază de la galben deschis la verde strălucitor, frunzele au capete ondulate sau zimțate. Gustul varzei de la Beijing este destul de delicat, include gustul de varză și salată verde, varza de Beijing este cel mai apropiată de salată. Frunzele sunt suculente și crocante, rezistente, dar nu dure.

Varza de la Beijing este într-adevăr originară din China, este cunoscută încă din secolul al V-lea d.Hr. În China, varza de la Beijing a fost creditată cu proprietăți benefice unice, considerată un panaceu pentru aproape toate afecțiunile cunoscute. Astăzi, gustul și beneficiile varzei chinezești sunt apreciate în întreaga lume, este cultivată în multe țări, inclusiv în Rusia.

Calorii de varză de Peking

Conținutul de calorii al varzei Beijing este de 16 kcal la 100 de grame de produs.

Compoziția varzei Beijing conține o cantitate mare de fibre alimentare nedigerabile, iar în partea albă a frunzei sunt de multe ori mai multe decât în ​​verde. Fibrele alimentare grosiere joacă rolul unui fel de perie care colectează mucusul și deșeurile inutile de pe pereții intestinali. Leguma contine in partea verde a frunzelor, cunoscuta pentru proprietatile sale benefice. Partea albă a varzei de la Beijing este bogată în vitamine și, prima dintre acestea fiind necesară pentru producerea substanței rodopsina, care îmbunătățește vederea pe timp de noapte, a doua este necesară pentru coagularea normală a sângelui. Produsul contine, util pentru organism si destul de rar. Varza de Beijing normalizează acțiunea tractului digestiv, este un remediu eficient pentru constipație.

Daunele verzei de la Beijing

Consumul excesiv de varză chinezească poate avea un efect negativ asupra celor care au probleme cu tractul digestiv, în special hiperaciditatea sucului gastric, gastrită și ulcer gastric. Toți cei care au un intestin „slab” ar trebui să aibă grijă să introducă în alimentație varza chinezească.

Varză chinezească în pierderea în greutate

Având un conținut minim de calorii, care este „negativ”, deoarece organismul cheltuiește mai multe calorii pentru digerarea produsului decât primește, varza de la Beijing poate revendica unul dintre primele locuri în clasamentul produselor de slăbit (calorizator). Incluzând în dietă varza chinezească proaspătă de mai multe ori pe săptămână, vă puteți stabiliza și menține greutatea fără diete și restricții.

Varza de Beijing crește în multe cabane de vară, dar frunzele verzi pot fi obținute și acasă. Pentru a face acest lucru, trebuie să tăiați partea albă inferioară a capului de varză cu 5-7 cm și să o coborâți în apă până când rădăcinile apar din tulpină. Apoi plantate în pământ, frunzele verzi care au apărut pot fi consumate sau așteptați ca semințele să se coacă și să crească din ele un nou lot de varză de Beijing.

Selectarea și păstrarea verzei chinezești

Atunci când alegeți varza de la Beijing, trebuie să evaluați vizual starea capului, care ar trebui să fie destul de dens și greu, dacă un cap mare este ușor, atunci cel mai probabil a fost depozitat prea mult timp și uscat. Partea superioară a frunzelor nu trebuie să fie afectată de intemperii și să aibă pete întunecate sau semne de putregai și mucegai.

Este necesar să păstrați varza Beijing la frigider, o puteți înveli într-o cârpă uscată sau hârtie specială. Termenul de valabilitate al legumei este de 3-7 zile, apoi varza se usucă și își pierde proprietățile benefice.

Varză chinezească în gătit

Cel mai util este să folosești varză chinezească proaspătă. Produsul este folosit pentru o varietate de salate cu legume proaspete, carne fiartă sau coptă, bastoane de crab. Pe frunzele capetelor mici de varză, este convenabil să se servească aperitive reci sau salate porționate. Varza Beijing este adăugată la supe, tocane, sarmale sunt gătite cu ea, umplute întregi. Trebuie amintit că în timpul tratamentului termic, majoritatea nutrienților se pierd, așa că trebuie să gătiți și să coaceți minim varza chinezească.

Pentru mai multe informații despre varza de la Beijing, vezi videoclipul „Varză chinezească” al emisiunii TV „Live Healthy”.

In special pentru
Copierea integrală sau parțială a acestui articol este interzisă.

Kira Stoletova

Varza Beijing este o legumă cu frunze delicate de culoare verde deschis, care sunt colectate într-un cap alungit liber. Capetele sunt bine depozitate și nu necesită condiții speciale. Compoziția și conținutul de calorii al varzei de la Beijing vor fi luate în considerare în articol.

Compoziția de varză

Chinezii au început să cultive varză. Acasă, se numește Petsai sau salată chinezească. Gustul este asemănător cu țelina.

Principalul beneficiu al varzei Beijing este concentrat în partea cărnoasă ușoară a capului. Isi datoreaza suculenta faptului ca este 95% apa. Valoarea nutrițională a BJU la 100 g de produs este:

• Proteine ​​- 1,1 g;
• Grăsimi - 0,3 g;
• Carbohidrați - 1,2 g;
• Fibre - 1,7 mg.

Conținutul de calorii al varzei de la Beijing este neglijabil - doar 16 kcal. În plus, compoziția include:

• Vitamine - A, C, E (tocoferol), K (filochinonă), PP (acid nicotinic), colină, licopen, B2 (riboflavină), B1 (tiamină), B6 ​​(piridoxină), B5 și B9 (pantotenic și folic). acizi) ;
• Minerale - microelemente (sare de fier, zinc, cupru, mangan, seleniu), macroelemente (potasiu, sodiu, iod, fluor, magneziu, calciu, fosfor);
• Acizi organici (citric);
• Aminoacizi - lizină, histidină, izoleucină, omega -3 și -6;
• Antioxidanți - luteină, sulforafan, izotiocianat, indol-3-carbinol, zeaxantina, caroten;
• Alcaloizi și zaharuri naturale.

Vitamina C din legumele miraculoase de la Beijing este de 2 ori mai mare decât la o rudă albă și de 5 ori mai mult decât la salata verde.

Conținutul caloric al varzei

Tabel de KBJU la 100 g de produs finit:

Caracteristici benefice

Frunzele fragede de varză conțin o cantitate record de nutrienți pentru organism.

• Ajută la combaterea tulburărilor nervoase și a stresului. Lactucina alcaloidă, care face parte din compoziția chimică a legumelor, este responsabilă pentru acest lucru. De asemenea, ajută la normalizarea tensiunii arteriale și la activarea metabolismului.
• Întărește sistemul imunitar și activitatea fizică.
• Utilizarea varzei chinezești este recomandată pentru anemie. Promovează formarea globulelor roșii - trombocite, reduce cantitatea de plăci de colesterol și elimină deja acumulate.
• Indispensabil pentru ateroscleroză.
• Protejează ficatul de depozitele de grăsime toxice.
• Îmbogătește organismul cu potasiu și, prin urmare, are un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular, întărește pereții vaselor de sânge.
• Lizina curăță sângele și elimină proteinele inutile. Vitamina B9 ajută la restabilirea funcției creierului și la dezvoltarea memoriei.
• Beta-carotenul ajută la menținerea vederii. Varza chinezească este recomandată pentru a îmbunătăți somnul, precum și pentru a normaliza nivelul zahărului din sânge.

Pentru pierderea în greutate

Datorită conținutului scăzut de calorii al varzei proaspete de Beijing, este folosită pe scară largă de frumoasa jumătate a umanității.

Oaspetele de la Beijing este de obicei consumat crud, dar utilizarea tratamentului termic nu îi dăunează câtuși de puțin meritele. Mâncărurile gătite nu sunt doar delicioase, ci și ușoare. Pierderea în greutate trebuie să cunoașteți conținutul de calorii al varzei Beijing în 100 g de feluri de mâncare preparate în diferite moduri.

Pentru digestie

Fibrele învăluie ușor pereții stomacului și ajută la îmbunătățirea funcționării tractului digestiv. O rară vitamina U favorizează vindecarea ulcerelor duodenale și gastrice.

Varza restabilește microflora intestinală și blochează reproducerea bacteriilor dăunătoare. Îmbunătățește metabolismul, reglează scaunul, elimină toxinele din organism.

Pentru femei

Ajută la menținerea frumuseții și tinereții pielii. Cel mai important element chimic conținut de legumă pentru sănătatea femeilor este indolul, care transformă estradiolul într-o formă mai puțin periculoasă a hormonului estrogen. Acest lucru reduce riscul de a dezvolta cancer de sân și de prostată.

Datorita complexului bogat de vitamine si minerale, este recomandat femeilor insarcinate. Un complex imens de minerale afectează favorabil funcționarea rinichilor, deoarece elimină excesul de lichid din organism și elimină umflarea.

Varza Beijing are beneficii pentru pierderea în greutate

Beneficiile varzei chinezești

BENEFICII ŞI DAUNE VARZA DE BEIJING | Beneficiile și daunele varzei chinezești, proprietățile varzei chinezești

Contraindicatii

Varza de Beijing poate fi dăunătoare sănătății. Datorită conținutului ridicat de acid citric, acesta trebuie utilizat cu prudență de către persoanele cu un nivel ridicat de aciditate. Acest lucru poate duce la dezechilibru acido-bazic, exacerbarea ulcerelor, pancreatită, gastrită, colită. Sarea adăugată într-un preparat de varză de Beijing blochează acțiunea sulfului și a clorului, care ajută la curățarea intestinelor și pot duce la sângerări interne ale stomacului.

Nu puteți combina cu produse cu lapte acru, cum ar fi brânza de vaci, brânzeturi, deoarece astfel de alimente pot provoca indigestie.

Un adult sănătos este recomandat să nu mănânce mai mult de 150 g pe zi. Mamele care alăptează ar trebui să se abțină de la consumul de legume chinezești în primele două luni după naștere. Sugarii pot fi introduși în dietă în porții mici, aducând treptat până la 100 g.

Varza Beijing, beneficiile și daunele acestei legume pentru sănătate și pentru corpul uman în ansamblu vor fi subiectul articolului nostru de astăzi. Să încercăm să ne dăm seama cum poți folosi acest tip de varză pentru pierderea în greutate. Sunteți de acord, dragi prieteni, că în curând problema legată de frumusețea corpului și a pielii sănătoase va deveni din nou relevantă nu numai pentru femei, ci și pentru bărbați. Este puțin probabil ca cineva să refuze să devină mai frumoasă până în primăvară.

În plus, vom atinge proprietățile medicinale ale varzei de Beijing, care pot afecta pozitiv sănătatea diabeticilor. Să pregătim o salată dietetică cu varză chinezească și roșii, fără a uita să numărăm conținutul caloric al legumelor.

Beneficiile varzei chinezești

Ambele tipuri de varză chinezească sunt foarte benefice pentru organism și au o compoziție chimică similară. Sunt bogate în vitamine, minerale, fibre și alte substanțe benefice.

Compoziția și conținutul caloric al varzei chinezești

În primul rând, este un produs alimentar util cu conținut scăzut de calorii. Varza chinezească este 95% apă, conține o cantitate minimă de carbohidrați și grăsimi. Nu prea există proteine ​​în această legumă, doar 2,5 g la 100 g de frunze proaspete, dar este considerată una dintre cele mai complete din punct de vedere al compoziției de aminoacizi dintre proteinele vegetale. De aceea, în dieta vegetarienilor trebuie incluse diverse soiuri de varză, inclusiv cea chinezească. Datorită conținutului scăzut de calorii (doar 16 kcal la 100 g de legume), acest produs își poate ocupa locul cuvenit în dieta persoanelor obeze și supraponderale.

Aceste soiuri de varză sunt bogate în vitaminele A și C, care vor ajuta la întărirea sistemului imunitar. Varza Beijing este disponibilă pe tot parcursul anului, așa că o salată făcută din frunzele sale proaspete este un bun supliment de vitamine pentru alimente în timpul sezonului rece. În plus, această legumă conține vitamine B. Este utilă pt boli ale sistemului nervos. Se crede că consumul regulat de varză de la Beijing va ajuta să scapi de insomnie, dureri de cap și chiar migrene.

Frunzele de varză conțin o mulțime de acizi organici, în special acid citric. Este un conservant natural pentru nutrienții care se află în legume și are alte proprietăți benefice. În plus, varza chinezească conține substanțe care au proprietăți anticancerigene.

Varză chinezească pentru inimă și vasele de sânge

Această varietate de legume este bună pentru sistemul cardiovascular. Frunzele sale conțin destul de mult potasiu, care este atât de necesar miocardului și altor mușchi ai corpului pentru a asigura o activitate contractilă normală. Vitaminele și acizii organici ajută la îmbunătățirea metabolismului grăsimilor și, în consecință, la reducerea nivelului de lipide „rele” din sânge, ceea ce este util în ateroscleroză. Acidul ascorbic și retinolul sunt implicate în procese care asigură elasticitatea și rezistența vaselor de sânge.

Beneficii pentru digestie

Beneficiile acestei varietăți de legume pentru sistemul digestiv sunt incontestabile, atât în ​​alimentația alimentară, cât și în alimentația obișnuită. Salatele de varză chinezească sunt foarte utile pentru constipație, atonie intestinală și alte boli asociate cu scăderea funcției motorii a tractului gastrointestinal. Fibrele stimulează creșterea microflorei intestinale benefice, iar acizii organici inhibă reproducerea bacteriilor patogene. Salata Peking și felurile de mâncare pak choi trebuie servite ca garnitură pentru carne și mâncăruri grase, acest lucru va contribui la o mai bună digestie și asimilare a alimentelor „grele”. Consumul frecvent al acestei legume reduce riscul de cancer al sistemului digestiv.

În dieta dietelor vegetariene și hipocalorice cu exces de greutate, foarte importantă este și varza chinezească. Nu numai că furnizează organismului substanțe utile și ajută la curățarea intestinelor, dar oferă și o senzație de plenitudine.

Varză chinezească pentru diabet

Această legumă cu frunze poate fi consumată în siguranță cu diabet, conținutul de carbohidrați și grăsimi din ea este atât de scăzut încât nu afectează nivelul de glucoză din sânge. Fibrele alimentare continute de frunzele legumelor incetinesc absorbtia carbohidratilor din alte alimente, prin urmare, in caz de diabet, varza chinezeasca este recomandata a fi combinata cu alimente care contin zahar. Iar vitaminele și mineralele în care este bogată varza chinezească sunt utile pentru prevenirea complicațiilor acestei boli grave.

Câte calorii are varza chinezească?

Cu toate acestea, conținutul de calorii al varzei proaspete de Beijing, ca toate legumele, este scăzut și se ridică la:

12 kcal la 100 de grame de produs

Proteine, grăsimi și carbohidrați (BJU) varză chinezească proaspătă la 100 de grame:

Proteine ​​- 1.2

Grăsimi - 0,2

Carbohidrați - 3.2

Ceea ce dă motive să vorbim despre minunatele sale calități alimentare. De exemplu, varza de la Beijing este consumată de cei care aderă la o dietă expresă de clasă economică și o folosesc la prepararea mâncărurilor dietetice.

Varza Beijing este consumată în principal proaspătă ca verdeață de salată, precum și pentru prepararea diverselor salate de legume. Frunzele sale sunt potrivite pentru ambalarea umpluturii la prepararea sarmalelor. În plus, varza de la Beijing este înăbușită, murată și folosită la decorarea mâncărurilor.

Reţetă? Reţetă!

Ce anume se poate prepara din această legumă? Da mult. Iată o rețetă de salată pentru tine:

Salata chinezeasca de varza:

Produse:

• Varză chinezească - 500 gr.
• Porumb dulce - 150-170 gr.
• Portocaliu - 1 bucată
• Ceapa verde - 1 buchet
• Bastoane de crab - 100 gr.
• Maioneză - 1 lingură
• Ulei vegetal - 2 linguri
• Sos de soia - 1 linguriță
• Oțet - după gust

Varza se taie in jumatate pe lungime (daca capul de varza este foarte mare in diametru, atunci se taie in 4 parti), se taie in jumatati de inele (0,5 - 0,7 cm latime). Se scoate coaja de portocala, se taie feliile in bucatele (cca 1 cm). Bastoanele de crab sunt tăiate în fâșii subțiri. Combinați totul cu arpagicul tocat și ½ conserva de porumb. Se pune maioneză și ulei, se amestecă. Stropiți cu sos de soia și oțet sau adăugați sare după gust. Și mănâncă sănătos! În plus, conținutul scăzut de calorii al varzei de la Beijing nu vă va strica silueta.

varza chinezeasca

Varza chinezeasca (Pak choi, Bak choi) are proprietatile benefice de a dizolva proteinele straine care patrund in sangele uman.

Nume latin: Brassica rapa.

Nume englezesc: Bok choy, Pak-choi, varză chinezească.

Familia: Varză - Brassicaceae.

Denumiri comune: Bok chow.

Descriere botanica: Varza chinezeasca formeaza doar o rozeta de frunze, adesea mai mica decat varza Beijing (diametru 20-60 cm, inaltime 15-55 cm). Frunzele netede, mici, de formă ovală sunt dense, fără pubescență, cu pețioli cărnoase dezvoltate. Pețiolii sunt de culoare albă sau verde, largi, lungi de 10-35 cm, îndreptați sau înălțați în sus. Există o varietate rozetă de varză chinezească - ta-tsai. Varza chinezească este de obicei o plantă anuală, deși unele soiuri formează o cultură de rădăcină albă comestibilă de formă conică sau rotundă-conă (cântărește 100-200 g) și se dezvoltă într-un model bienal. Există două tipuri: cu tulpină albă și cu tulpină verde. Cu forma sa, nu formează un cap de varză. Frunzele de varză chinezească sunt formate sub formă de rozetă cu o îngroșare mare în partea de jos și vârfuri subțiri în partea de sus.

Habitat: locul de naștere al verzei chinezești este China. Este deosebit de popular în China, Coreea, Asia Centrală și Japonia.

Varză chinezească - proprietăți și utilizări utile

Varza chinezeasca (Pak choi, Bak choi) face parte din preparatul - supliment alimentar NSP in capsule Grapeine cu protectori sinergici, produs conform standardului international de calitate GMP pentru medicamente.

Valoarea nutritivă a 100 g varză chinezească

• Apă - 95,3 g
• Carbohidrați - 2,2 g
• Grăsimi - 0,2 g
• Proteine ​​- 1,5 g
• Fibre alimentare (fibre) - 1,0 g

Conținut de vitamine în 100 de grame de varză chinezească

• Vitamina A (beta caroten) - 4468 UI
• Vitamina B1 (tiamina) - 0,0 mg
• Vitamina B2 (riboflavină) - 0,1 mg
• Vitamina B3 (acid nicotinic) - 0,5 mg
• Vitamina B4 (colina) - 6,43 mg
• Vitamina B5 (acid pantotenic) - 0,1 mg
• Vitamina B6 (piridoxina) - 0,25 mg
• Vitamina B9 (acid folic) - 66,38 mcg
• Vitamina C (acid ascorbic) - 45,21 mg
• Vitamina E (alfa tocoferol) - 0,253 mg
• Vitamina K (filochinonă) - 45,57 mcg

Minerale (macro și microelemente)

• Potasiu - 119,6 mg
• Calciu - 105,4 mg
• Magneziu - 19,32 mg
• Sodiu - 65,5 mg
• Zinc - 0,2 mg
• Fier - 0,83 mg
• Iod - 0,31 mg
• Fluor - 16,21 mcg
• Seleniu - 0,5 mcg

Principala proprietate utilă a varzei chinezești este conținutul ridicat de lizină, un aminoacid indispensabil organismului uman, care se găsește rar în plantele legumicole. Și lizina crește brusc rezistența corpului uman la boli și are capacitatea de a dizolva proteinele străine care intră în sângele uman.

Datorită conținutului scăzut de calorii, varza chinezească este utilizată pe scară largă în alimentația alimentară, varza chinezească este recomandată pacienților cu hipertensiune arterială și obezitate, care suferă de funcția intestinală deficitară.

Prin cantitatea de nutrienți, vitamine, săruri minerale, este aproape de varza de Beijing. Din frunze se prepară salate, sarmale, supe, iar petiolele sunt fierte, înăbușite, prăjite.

Contraindicatii. Nu a fost detectat.

Aplicație

Este important de știut!

Varza Beijing este folosită în moduri diferite, în funcție de forma sa. Frunzele sunt tăiate în salate. Poate înlocui liber frunzele de salată. Frunzele sale sunt moi și subțiri. Varza cu cap este înăbușită, din ea se prepară supe și se usucă. Și în Asia de Sud-Est, este fermentat.

Nutrienți

Varza are un conținut foarte scăzut de calorii. Doar 12 kcal la 100 gr. produs. Ce îl face un produs dietetic. 100 de grame de varză Beijing conțin: 1,2 grame de proteine, 0,2 grame de grăsimi, 3,2 grame de carbohidrați. În ceea ce privește componentele sale utile, gustul și nutrienții, această cultură agricolă și-a întrecut „surorile”.

Contine multa vitamina C. Contine si urmatoarele vitamine B: B1, B2, B6, A si PP, acid citric si caroten (provitamina A).

Varza de Beijing este capabilă să stocheze toate aceste vitamine și substanțe toată iarna.

Beneficiile varzei

Beneficiile sale sunt mari, aceasta varza este indispensabila in alimentatia omului.

Caracteristici benefice:

1. Vitamina C. Intareste peretii vaselor de sange, creste imunitatea, rezistenta la infectii. Este un antioxidant puternic.
2. Vitamine: B1, B2, B6, PP, A. Vitaminele B joacă un rol semnificativ în metabolismul celular. Acidul nicotinic ajută la normalizarea nivelului de colesterol, este implicat în peste 500 de reacții. Vitamina A este implicată în reglarea sintezei proteinelor, în formarea de noi celule ale corpului și încetinește procesul de îmbătrânire.
3. Sucul de legume de la Beijing poate ajuta la problemele stomacale și intestinale. Cu sute de ani în urmă a fost folosit de vindecătorii estici.
4. prezența lizinei. Beneficiul său este că dizolvă, distruge proteinele străine (bacterii, viruși), ajută la curățarea sângelui și la creșterea imunității.
5. Beneficii pentru persoanele cu diabet zaharat și persoanele supraponderale, tk. contine foarte putine calorii, fiind un produs dietetic.

Daunele verzei

Beneficiile „Beijing” sunt incontestabile. Dar există calități dăunătoare în varza de la Beijing? Da, și există.

Poate dăuna acelor persoane care au aciditate crescută în stomac, deoarece. conține o cantitate decentă de acid citric.

Leguma își va arăta cu siguranță răul dacă o folosiți pentru pancreatită și colită.

Dacă tractul gastro-intestinal este inflamat, atunci varza nu va face decât să agraveze această afecțiune și să aducă și mai mult rău.

Dar oricât de dăunător ar fi, dacă ești sănătos, atunci consumul cu moderație a acestei culturi nu va face decât să beneficiezi!

Există multe rețete pentru diverse salate Beijing. Dar vă oferim varianta originală a preparatului său.

Vă sugerăm să gătiți varză murată. Conform acestei rețete, legumele de la Beijing se dovedesc a fi destul de picante, pentru un amator. Opțional, puteți omite usturoiul și ardeiul.

Deci, avem nevoie de:

• Varză - 5 kg.
• Usturoi - 5 capete
• Ardei iute măcinat - 3 lingurițe
• Apa sarata

• Facem o saramură din apă și sare. Pentru 1 litru de apă punem 1 lingură. o lingură de sare. Avem nevoie de suficientă saramură pentru a ne acoperi complet varza.
• Împărțim varza în patru părți și o punem într-un recipient emailat. Turnam saramura.
• De sus apăsăm opresiune. O lasam asa 3-4 zile.
• La sfârșitul termenului, obținem legumele. Se amestecă ardeiul cu usturoiul tocat. Și ungeți acest amestec între frunze.
• Transferam varza fermentata in vasele in care vom depozita, si turnam din nou saramura.
• Punem la frigider. După aproximativ trei ore, este complet gata de utilizare!

Videoclip despre beneficiile și daunele verzei chinezești

Compoziția și conținutul caloric al varzei chinezești

Gustul și proprietățile utile ale oricărui produs sunt determinate de compoziția acestuia. Ca orice varză, Beijingul este bogat în acid ascorbic, care este de aproape 5 ori mai mult în frunzele sale decât în ​​frunzele de salată. Legumele sunt o sursă de fibre, proteine, aminoacizi, antioxidanți, macro și microelemente.

În compoziția sa se regăsesc:

• potasiu;
• magneziu;
• cobalt;
• fier;
• fosfor;
• seleniu;
• acid de lamaie.

Legumele sunt o sursă de fibre alimentare nedigerabile. Conținutul său caloric este de 14-16 kcal la 100 g, ceea ce este foarte valoros pentru persoanele care sunt obeze și doresc să slăbească. Nutriționiștii se referă la el ca fiind un aliment cu calorii negative, deoarece este nevoie de mai multă energie pentru a-l digera decât dă.

Ce vitamine se găsesc în varza chinezească

Frunzele suculente crocante de Peking sunt un adevărat cocktail de vitamine diluate în apă. În vene și tulpini albe se concentrează un număr mai mare de componente biologic active. În general, frunzele conțin vitamine:

• vitamina C;
• riboflavină;
• acid folic;
• un acid nicotinic;
• caroten;
• tiamină;
• vitamina E;
• vitamina K.

Când folosiți varză Beijing, fundul este tăiat într-un strat subțire, încercând să lase mai multe tulpini albe. Au cea mai mare vitamina C.

Beneficiile varzei chinezești

Ca orice cultură de legume, varza este apreciată pentru gama sa de efecte pozitive asupra sănătății organelor interne. Este util să-l consumați pentru anemie și beriberi, pentru a întări sistemul imunitar și a îmbunătăți producția de anticorpi împotriva infecțiilor.

Proprietățile utile ale varzei Beijing pot fi combinate într-o listă:

• curăță vasele de sânge de colesterol;
• normalizează tensiunea arterială, este indicat pentru hipertensiune arterială;
• îmbunătățește metabolismul;
• reglează nivelul zahărului din sânge;
• îmbunătățește producția de enzime digestive;
• îmbunătățește motilitatea intestinală;
• curăță sângele;
• are efect diuretic;
• protejează împotriva radicalilor liberi.

Este util să mănânci varză pentru pierderea în greutate și restabilirea sistemului nervos. Beneficiile varzei fiarte de Beijing nu sunt diferite de cele proaspete. Dar felurile din ea sunt mult mai ușoare pentru digestie.

Ce este utilă varza chinezească pentru bărbați

Reprezentanții jumătății mai puternice sunt mai susceptibili de a suferi de boli ale ficatului și ale sistemului cardiovascular. Beijingul are aminoacizi și vitamine care susțin sănătatea principalelor organe umane, ajută la curățarea sângelui și a căilor biliare.

Vitamina K are un efect pozitiv asupra sistemului osos, iar zincul stimulează producția de spermatozoizi puternici și crește probabilitatea de fertilizare a ovulelor. Acesta este un produs indirect care ajută la infertilitate. Cu utilizarea regulată a legumelor, apărarea și rezistența organismului cresc.

Beneficiile varzei chinezești pentru femei

Pentru a prelungi tinerețea, pentru a face față efectelor negative ale radicalilor liberi, este util ca o femeie să mănânce până la 150 g de varză pe zi. Frunzele sale conțin antioxidanți care au un efect pozitiv asupra stării pielii și o protejează de îmbătrânire. Acestea sunt vitaminele A și C. Există multe în frunzele de lizină, un aminoacid care întărește sistemul imunitar și previne cancerul.

În plus, iodul din compoziția legumelor este important pentru funcționarea stabilă a sistemului endocrin - cel mai important, reglând bunăstarea generală și starea sistemului reproducător al unei femei. Pe lângă faptul că sunt folosite proaspete și gătite, frunzele de varză sunt folosite pentru măști cosmetice pentru față și păr.

Beneficiile salatei chinezești pentru femeile însărcinate

Leguma este valoroasă ca sursă de vitamine și minerale naturale, ceea ce este foarte important atunci când nevoia de ele crește. În plus, varza nu contribuie la creșterea în greutate, stimulează urinarea și ameliorează umflarea.

Femeile însărcinate pot mânca varză proaspătă și fiartă dacă nu există balonare. Este deosebit de util să consumi o legumă în ultimele săptămâni înainte de naștere, deoarece vitamina K crește coagularea sângelui, ceea ce înseamnă că protejează o femeie de pierderea mare de sânge în timpul nașterii. Varza este o sursă naturală de acid folic și fier, care protejează o femeie de anemie.

Vezi și: Ceapa verde: beneficii și daune, cum se păstrează

Varză chinezească pentru pierderea în greutate

Este un produs de dorit pentru persoanele care doresc să slăbească. Cum functioneaza:

• stimulează metabolismul;
• necesită multă energie pentru a digera fibrele;
• crește vitalitatea, ajută la suprasolicitare;
• compensează lipsa de vitamine și minerale;
• sursa de apa;
• reduce suplimentar greutatea datorită efectului diuretic și luptei împotriva edemului.

Când sunteți la dietă, varza este inclusă în dieta zilnică proaspătă și pentru prepararea supelor.

Rețete cu varză de Beijing în medicina populară

În Japonia, se consideră că legumele prelungesc viața. În medicina populară se folosesc frunze, sucul și semințele de varză. Suc de băutură cu gută o jumătate de pahar pe zi. Dacă îl diluați cu apă, îl puteți bea pentru a normaliza scaunul și pentru a îmbunătăți motilitatea intestinală.

Proaspete, ușor bătute cu ciocanul sau cuțitul, frunzele se aplică pe glandele mamare cu mastopatie. Componentele de varză ameliorează umflarea, durerea, promovează resorbția chisturilor mici. Pentru a scăpa de tusea uscată, faceți o infuzie:

• se toaca marunt 2 frunze de varza;
• se toarnă un pahar cu apă clocotită;
• insista 3 ore.

Infuzia se ia 100 ml de 3 ori pe zi cu 30 de minute inainte de masa. Copiii fac o infuzie mai puțin concentrată și dau câte 2 linguri.

Pentru insomnie, se prepară un decoct din frunze proaspete de varză. Pentru a face acest lucru, turnați 200 ml de apă în tigaie și lăsați 2 frunze de varză întregi sau tocate. Se fierbe la foc mic timp de 15-20 de minute, se răcește. Decoctul se ia cu 1 oră înainte de culcare, 150 ml.

În caz de inflamație și iritare a pleoapelor, se prepară și o infuzie sau decoct, se umezește în ea un tampon de bumbac și se aplică pe pleoape timp de 25-30 de minute. În cazul inflamației gingiilor, vă puteți clăti gura cu suc curat de 3-4 ori pe zi.

Vezi și: De ce este util dovleacul pentru organism, proprietăți medicinale și contraindicații, recenzii

Utilizarea varzei Beijing în cosmetologie

Apa este sursa frumuseții și a pielii și părului tineresc. Varza Beijing este 95% apă, de aceea este considerată un bun hidratant, saturează celulele cu umiditate și vitamine, în special A și C. Pentru a pregăti o mască pentru pielea uscată, aveți nevoie de:

• Se fierb 2 frunze de varza in lapte pana se inmoaie;
• piure cu o furculiță până la groapă;
• se adauga ulei de masline si galbenusul batut;
• aplicați pe piele timp de 20 de minute.

Instrumentul hidratează, ameliorează inflamația, exfoliază și îmbunătățește imunitatea celulelor pielii. Pentru hidratare, puteți pur și simplu să țineți frunzele în apă clocotită și să le aplicați pe față și decolteu timp de 15-20 de minute. Procedura se efectuează de 3 ori pe săptămână.

Pentru pielea normală, puteți măcina o frunză de varză, o lingură de brânză de vaci, apă fiartă, miere și suc de lămâie într-un blender. Ingredientele se iau sub orice formă, consistența trebuie să fie cremoasă. Masa este ușor încălzită într-o baie de apă pentru a conecta componentele. O astfel de mască se poate face iarna pentru a hrăni și hidrata fața.

Măștile de varză sunt făcute pentru a hidrata și hrăni părul. Pentru prepararea lor se iau frunze proaspete, se zdrobesc in blender si se adauga ingrediente suplimentare in functie de tipul de bucle:

pentru uscat

- uleiuri de masline si alte uleiuri, galbenus de ou, suc de aloe;

pentru grasi

- chefir, suc de aloe, miere;

pentru cei predispuși la mătreață

- aloe, pudră de muştar.

Pentru ca efectul măștilor de varză să fie vizibil, acestea se fac sistematic de 2-3 ori pe săptămână timp de o lună.

Care este cel mai bun mod de a mânca varză?

Legumele proaspete sunt cele mai valoroase. În forma sa naturală, reține toate vitaminele, mineralele și aminoacizii. Frunzele crocante delicate se pun în salate, se decorează felurile principale cu ele. Pentru consum proaspăt, tăiați fundul și rupeți frunzele în bucăți cu mâinile. Stuturile mai dure sunt tăiate cu un cuțit.

În Japonia și în alte țări asiatice, varza chinezească este murată, fiartă și acru. Se adauga in supe, tocanite de legume si carne. Pentru ca acesta să rețină o parte din nutrienți, se adaugă la sfârșitul gătitului - în 5 minute. La prepararea salatelor, varza este combinată cu grăsimi pentru o mai bună absorbție a vitaminelor. Poate fi ulei de măsline și alt ulei vegetal, smântână, maioneză de casă. În salate, varza este combinată cu:

• morcovi;
• castraveți;
• roșii;
• verdeaţă;
• fileu de pui;
• mazăre conservată, porumb;
• mere;
• ciuperci;
• fructe de mare.

Beneficiile varzei prăjite de Beijing sunt reduse. În timpul tratamentului termic, își pierde majoritatea nutrienților, deși se păstrează fibrele alimentare valoroase. În această formă, este permisă pentru alimentația persoanelor cu probleme digestive. O persoană sănătoasă nu poate mânca mai mult de 200 g de legume proaspete pe zi.

Ce să gătești din varză chinezească

Cel mai cunoscut fel de mâncare de varză de la Beijing și felul de mâncare național al Japoniei și Coreei este kimchi. Aceasta este varză murată cu condimente - foarte picant și picant, care se folosește atât singură, cât și în combinație cu carne și pâine. Pe lângă kimchi acasă, puteți găti din varză de la Beijing:

• caserolă;
• rulouri de varza;
• Ciorbă;
• salata dietetica cu castraveti si sos Wochester.

Varza este înăbușită cu morcovi și ceapă, folosită ca umplutură pentru pâinea pita și clătite. Este bun pentru salate calde cu pește roșu și ton. Un cap întreg de Pekinka poate fi umplut cu diverse umpluturi și folosit ca aperitiv.

Indicele glicemic al diferitelor tipuri de varză

In lipsa anumitor afectiuni ale tractului gastrointestinal, leguma este recomandata pentru consum de catre toti diabeticii. Indicele glicemic caracterizează capacitatea unui produs alimentar de a crește nivelul de zahăr din sânge după masă.

Atitudinea pozitivă a nutriționiștilor față de legume este confirmată de următorii indicatori GI ai varzei:

• varză albă proaspătă - 15 unități;
• murat - 15 unități;
• varză albă înăbușită - 15 unități;
• proaspăt Bruxelles - 15 unități;
• tocană colorată - 15 unități;
• colorat fiert - 15 unități;
• colorat prajit - 35 de unitati.

În mod surprinzător, IG al verzei nu depinde de metoda de prelucrare (cu excepția prăjirii). Indicele glicemic al varzei înăbușite și indicele glicemic al varzei murate este același, și este de doar 15 unități.

Datorită conținutului ridicat de fibre, carbohidrații prezenți în legumă sunt absorbiți mai lent. Prin urmare, utilizarea varzei nu provoacă salturi puternice ale zahărului din sânge. Un avantaj uriaș va fi și conținutul scăzut de calorii al produsului la 100 g:

• Beijing - 12 kcal;
• cap roșu - 24 kcal;
• varză albă - 27 kcal;
• broccoli - 28 kcal;
• culoare - 30 kcal;
• guli-rabe - 42 kcal;
• Bruxelles - 43 kcal.

Toate tipurile de diete cu varză sunt foarte populare.

Caracteristici benefice

Pe lângă o cantitate semnificativă de vitamina C, varza conține vitamine valoroase U și K. Pe lângă acestea, legumele includ vitaminele B, E, niacină, rutina, biotină.

Absența aproape completă a amidonului și conținutul ridicat de fibre dietetice reglează perfect metabolismul și luptă împotriva obezității. O cantitate mare de calciu, magneziu, fosfor, fier, saturează organismul cu minerale utile. La murarea varzei, conținutul de vitamina C crește de multe ori, ceea ce o face indispensabilă în lupta împotriva scorbutului.

Consecințele intoxicației cu alcool pot fi înlăturate prin consumul de suc de varză. Substanțele nocive sunt absorbite de fibre ca un burete.

Cu sindromul de oboseală cronică, varza de Bruxelles mărește semnificativ imunitatea. Chinezii consideră că varza chinezească este cheia longevității. Pentru școlari și elevi, se recomandă să mănânce varză cât mai des.

Această legumă ocupă primul loc nu numai în bucătărie. În medicina populară, varza este utilizată pe scară largă în tratamentul multor boli. Sucul de varză este utilizat pe scară largă pentru a trata bolile gastro-intestinale, pentru a aplica comprese pe răni și vânătăi.

Contraindicații de utilizare

Cu tratament termic insuficient și prezența inflamației pancreasului, utilizarea varzei poate provoca durere, greutate în stomac și greață. Boli precum pancreatita, exacerbarea bolilor gastrointestinale, enterocolita necesită limitarea consumului de varză pentru alimente.

Ați putea fi interesat și de:

Indicele glicemic al căpșunilor. Caracteristici benefice

Cireș: indice glicemic, proprietăți benefice ale boabelor

Indicele glicemic al fructelor, proprietăți utile

Indicele glicemic al zaharurilor. Efectul GI asupra sănătății

Lista alimentelor cu indice glicemic ridicat. Legătura dintre GI și obezitate

Indicele glicemic de prune, calorii, beneficii și daune

Indicele glicemic al ciocolatei, calorii, beneficii și daune

Valoarea energetică și BJU:

Există doar 95 de calorii în 100 de grame!

• Proteine ​​- 11, 21 gr;
• Grăsimi - 2, 90 gr;
• Carbohidrați - 5, 92 gr;

Cifre grozave, nu? ;)

Excelent pentru pierderea în greutate! Dar și aici sațietatea este garantată – datorită abundenței de proteine!

Dar dacă o salată nu este suficientă, încercați-o cu un fel de mâncare sănătos...

Fantezii de gătit

După cum spuneam, salatele sunt o infinitate de opțiuni :)

Schimbați câteva ingrediente, faceți un dressing diferit și gata - obțineți un alt fel de mâncare!

Luați, de exemplu, varza proaspătă. Spune: varză și varză - care este diferența? Dar nu! Dacă folosești capul alb sau roșu în loc de Beijing, vor exista nuanțe de gust complet diferite!

În plus, puteți face o salată nu numai cu castraveți, ci și cu roșii. Puteți adăuga un măr sau felii de citrice. Porumbul, fasolea, mazărea sunt de asemenea grozave.

• Tu însuți știi foarte bine despre salatele cu ananas și biscuiți. O opțiune minunată se obține cu fructele de mare. Și uneori se adaugă piept de pui nu fiert, ci afumat.

• Ei bine, dacă nu vă abateți mult de la rețeta de astăzi, atunci este suficient să coaceți ardei dulci în cuptor. Feliile sale moi parfumate vor transforma pur și simplu gustul preparatului!

• Iar in loc de iaurt se poate asezona cu sos de ulei de masline cu suc de lamaie si boabe de mustar. Va fi foarte gustos! :)

Cu siguranță ai și preferate... Distribuie urgent rețete! Aștept cu nerăbdare comentariile și feedback-ul dvs. :)

Sanatate tie si celor dragi!

Olga Decker.

5 mituri de pierdere în greutate Eliberați-vă de celebritatea nutriționistă Olga Dekker

Alegeți un mesager convenabil pentru a primi

P.S. De ce am creat Dieta Glutton?

Da, ca să poți slăbi eficient, dar fără a dăuna sănătății! Pentru a obține o siluetă frumoasă, a fost posibil nu cu chin, ci cu preparate delicioase, sănătoase :)

Toate detaliile acestui program sunt aici...

P.P.S. Dansează, călătorește, fii energic și bucură-te de reflectarea ta în oglindă! Aceste cuvinte încă nu sunt despre tine?

Așa că haideți să ne îndeplinim visele! Te voi ajuta! Sfaturi profesionale de la nutriționiști și cele mai bune rețete pentru toți cei care se abonează la newsletter-ul meu de mai jos;)

Calorii din varză:

Datorită proprietăților sale benefice și conținutului scăzut de calorii, varza este utilizată pe scară largă în diverse diete. Varza este utilă în special pentru persoanele supraponderale. Cu toate acestea, în procesul de pregătire a diferitelor feluri de mâncare cu varză, conținutul caloric al acestuia se modifică. Uită-te la acest tabel:

Tabel cu conținutul de calorii și valoarea nutrițională a varzei (BJU), la 100 de grame:

Produs	Veverițe, c.	Grasimi, gr.	Carbohidrați, gr.	Calorii în kcal
varza alba	1,8	0,1	6,8	27
varză albă prăjită	1,8	2,8	4,2	49
brocoli	3,0	0,4	5,2	28
varză fiartă broccoli	3,0	0,4	4,0	27
	2,7	0,4	4,7	24,0
varză de Bruxelles	4,8	0,0	8,0	43,0
varza de Bruxelles congelata	4,5	0,5	8,4	36,0
broccoli congelat	2,7	0,4	4,7	24,0
varză murată	1,8	0,1	4,4	19,0
varză gulirabe	2,8	0,0	10,7	42,0
varza rosie	0,8	0,0	7,6	24,0
varză	1,2	0,2	3,2	12,0
conopidă	2,5	0,3	5,4	30,0
conopida fiartă	1,8	0,3	4,0	29,0
conopida prajita	3,0	10,0	5,7	120,0

Compoziție, conținut de calorii și conținut de nutrienți

Mango au doar aproximativ 60 kcal la 100 g. Sunt 80% apă. Există mai mult de zece vitamine diferite în fructe. Unele sunt păstrate într-o asemenea cantitate încât acoperă cea mai mare parte a necesarului zilnic.

În 100 g există până la 3000 mcg de beta-caroten. Cantitatea sa depinde de soi: dacă în soiul Tommy Atkins există 500 mcg de caroten, atunci în Ataulfo ​​​​este 2600 mcg.

Deoarece mango este deosebit de bogat în zahăr din fructe, ele sunt numite „tort cu cremă” printre fructe.

Macronutrienti:

• apă - 83,46 g;
• carbohidrați - 14,98 g;
• grăsimi - 0,38 g;
• proteine ​​- 0,82 g.

Vitamine:

• C - 36,4 mg;
• E - 0,96 mg;
• B1 - 21 mcg;
• B2 - 38 mcg;
• B3 - 0,67 mg;
• B5 - 0,2 mg;
• B6 - 0,12 mg;
• acid folic - 43 mcg;
• A - 54 mcg;
• K1 - 4,2 mcg.

Minerale:

• potasiu - 0,17 g;
• magneziu - 10 mg;
• calciu - 11 mg;
• zinc - 90 mcg;
• fier - 0,16 mg;
• cupru - 0,11 mg;
• seleniu - 0,6 mcg;
• mangan - 63 mcg;
• fosfor - 14 mg;
• sodiu - 1 mg.

Acizi grasi:

• saturate - 92 mg;
• nesaturat simplu - 0,14 g;
• polinesaturat - 71 mg.

Cum să mănânci corect mango?

După o spălare temeinică, coaja se îndepărtează cu un curățător de legume sau cu un cuțit special. Apoi fructele sunt așezate pe o placă de tăiat și două bucăți sunt tăiate pe ambele părți ale pietrei. Bucățile rezultate sunt tăiate în fâșii înguste sau cuburi. Pulpa care rămâne pe os este tăiată cu un cuțit ascuțit.

Dacă fructele sunt foarte coapte, atunci un curățător de legume nu va funcționa. Fructul nedecojit se taie si apoi se ia pulpa cu lingura, ca in cazul kiwi, sau se fac asa-zisii „arici”. Pentru a face acest lucru, pulpa ambelor bucăți este tăiată pe lungime și transversal pentru a nu deteriora coaja și se obține un model de zăbrele. Dacă după aceea jumătățile sunt turnate, atunci cuburile rezultate sunt ușor de mâncat sau separate pentru prelucrare ulterioară.

Retete cu mango

Salată cu mango

Produse:

• mango copt - 2 buc.,
• lame - 2 buc.,
• morcovi - 1 buc.,
• arahide prăjite - 50 g,
• ardei roșu - 1 păstaie,
• rucola - 100 g,
• unt de arahide - 3 linguri. l.,
• ardei iute roșu - 1 păstaie,
• sos de soia - 1 lingura. l.,
• zahăr - 1 lingură. l.,
• coriandru - 1 buchet,
• putina sare.

Gatit:

1. Se rade coaja de lamaie pe razatoarea fina, se stoarce sucul din ambele fructe. Se scot boabele din ardeiul iute, se toaca marunt, se amesteca cu zeama si coaja de lamaie, sosul de soia si zaharul, care ar trebui sa se dizolve. Adăugați unt de arahide, asezonați cu sare.
2. Îndepărtați pielea de mango și îndepărtați sâmburii. Tăiați pulpa în fâșii. Scoateți semințele din ardeiul roșu, tăiați în fâșii subțiri. Se rade morcovii pe o răzătoare grosieră. Spălați și uscați rucola. Amestecați toate produsele într-un castron mare, adăugați coriandru tocat și dressing pentru salată. Se pune intr-o vaza, se presara cu alune si se serveste.

Mâncarea este combinată cu pește prăjit, carne și nuggets de legume.

Dulceata de vanilie mango

Produse:

• mango proaspăt - 1 kg,
• pastaie de vanilie - 1 buc.,
• zahăr gelificant - 500 g.

Gatit:

• Curata fructele de coaja, indeparteaza semintele. Tăiați pulpa în cuburi mici, stropiți cu zahăr gelificator și lăsați timp de 2 ore.
• Scoateți pasta de vanilie și adăugați-o în fructele tocate. Aduceți amestecul la fierbere și faceți piure. Aranjați în borcane fierbinți.

Cum să crești mango din semințe acasă

Se scoate un os dintr-un fruct copt, se despica cu grija cu un cutit si se smulge boabele. Înfășurați-l într-o cârpă umedă, puneți-l într-o pungă de congelator și închideți-l. După 1-2 săptămâni, ar trebui să apară rădăcini și un vlăstar. După aceea, boabele, așezate orizontal (încolțiți), sunt plantate într-un ghiveci umplut cu un substrat liber. Un strat de drenaj este plasat preliminar pe fund. Adâncimea de plantare - aproximativ 3 cm.

Varza chinezească, mai cunoscută sub denumirea de varză de la Beijing, și-a luat cu fermitate locul pe piața rusă și este un produs popular printre iubitorii de salate de legume și de diete sărace în calorii. Există multe soiuri de varză chinezească, dar cele mai populare sunt Pak choi și Pe-tsai. Valoarea nutritivă ridicată și proprietățile benefice ale varzei chinezești, combinate cu un conținut incredibil de scăzut de calorii, fac din această legumă indispensabilă persoanelor care aderă la un stil de viață sănătos.

Conținutul caloric al Pak-choi de varză chinezească la 100 de grame este de 13 kcal

Conținutul de calorii al varzei chinezești Pe-tsai la 100 de grame este de 16 kcal

Potrivit USDA, 100 de grame de varză chinezească bok choi conțin 13 calorii, 0,2 g de grăsimi, 1,5 g de proteine ​​și 2,18 g de carbohidrați, inclusiv 1 g de fibre și 1,18 de zaharuri.

100 de grame de varză chinezească Pe-tsai conțin 16 calorii, 0,2 g de grăsimi, 1,2 g de proteine ​​și 3,23 g de carbohidrați, inclusiv 1,2 g de fibre și 1,41 g de zaharuri.

Pe lângă faptul că este săracă în calorii, varza chinezească ajută la prevenirea multor tipuri de cancer: plămân, pancreas, ovar, rinichi. Cu toate acestea, consumul excesiv poate dăuna inimii, așa că ar trebui să vă consultați medicul înainte de a-l include în alimentație. Antioxidanții puternici, cum ar fi compușii fenolici, carotenoizii și acidul sinapic, care fac parte din legume, prelungesc tinerețea celulelor corpului.

Proprietăți utile ale verzei chinezești

Proprietățile benefice ale varzei chinezești se datorează compoziției bogate de vitamine: A, C, E, K, P, PP și B1, B2 și B6, care îmbunătățesc comunicarea organismului și a principalelor sale sisteme. Cel mai bine este să mănânci varză chinezească primăvara în timpul perioadei de coacere, în restul anului trebuie amintit că tratamentul termic al acestei legume duce la o pierdere de vitamine și alți nutrienți.

Impresionantă este și compoziția minerală a varzei: sodiu, fier, fosfor, potasiu, calciu, mangan, sulf, cupru, vanadiu, crom, iod, zirconiu și nichel. Conținutul ridicat de fibre alimentare îmbunătățește digestia, curăță intestinele și normalizează funcționarea tractului gastrointestinal.

Varză chinezească în gătit

Există multe moduri de a găti bok choy, dar cea mai simplă este salata de creveți. Ingrediente: 200 g creveți decojiți, o varză chinezească, sare, piper, ulei de susan și suc de lămâie.

Spălați varza și îndepărtați frunzele exterioare. Tăiați-l în 4 bucăți și tăiați într-un castron în linii subțiri. Puneți creveții în apă clocotită pentru exact 1 minut, scurgeți apa după ce a trecut timpul. Într-un castron separat, amestecați sucul de lămâie, uleiul de susan, sare și piper. Puneți creveții și varza într-un bol și turnați dressingul peste salată, amestecați și serviți.

Conținutul caloric și valoarea nutrițională a Pak-choi de varză chinezească (la 100 g):

Conținutul caloric sau valoarea energetică- aceasta este cantitatea de energie care se acumuleaza in corpul uman din cauza alimentelor si este consumata din cauza activitatii fizice. Unitatea de măsură este kilocaloria (cantitatea de energie necesară pentru a ridica un kilogram de apă cu un grad Celsius). Cu toate acestea, o kilocalorie este adesea denumită pur și simplu calorie. Prin urmare, când spunem calorii, în majoritatea cazurilor ne referim la kilocalorie. Are denumirea - kcal.

Valoarea nutritivă- continutul de carbohidrati, grasimi si proteine ​​din produs.

Compoziție chimică- continutul de macroelemente si microelemente din produs.

vitamine- compuși organici necesari în cantități mici pentru menținerea vieții umane. Deficiența lor poate avea efecte adverse asupra sănătății organismului. Vitaminele se găsesc în alimente în cantități mici, așa că pentru a obține toate vitaminele de care o persoană are nevoie, trebuie să diversificați grupele și tipurile de alimente.

În ciuda numelui său exotic, varza chinezească este de mult un produs familiar pe mesele noastre. Mulți îl cresc de bunăvoie pe parcelele lor personale împreună cu ruda tradițională cu cap alb.

Dragostea oamenilor pentru acest produs se explică simplu: este gustos și sănătos, inclusiv pentru o siluetă frumoasă. Varza chinezească are foarte puține calorii, ea ocupând locul al treisprezecelea pe lista celor mai puține calorii. Dar conține o mulțime de vitamine și microelemente, de exemplu, vitamina C, calciu, magneziu, lizină etc. Conținutul de calorii al varzei chinezești depinde în principal de conținutul de compuși de carbohidrați din ea. Nu există grăsimi în el, există foarte puține proteine ​​- 1% din masa totală, apa și legumele sunt, de asemenea, incluse în compoziție.

Câte calorii are varza chinezească?

Pekingul mai are o proprietate valoroasă - este universal, adică poate fi fiert, înăbușit, copt, prăjit, aburit și mâncat crud. Tratamentul termic adecvat nu adaugă aproape deloc calorii varzei chinezești, dar totuși, este cel mai util sub forma unei salate de frunze proaspete tocate, asezonate cu puțin ulei de măsline. Acest fel de mâncare va conține aproximativ 15 kcal la 100 de grame. Leguma se potrivește bine cu brânză, nuci, carne fiartă, roșii, ierburi etc.

Conținutul scăzut de calorii al produsului se datorează în mare măsură faptului că carbohidrații (care sunt foarte puțini) din varza chinezească sunt sănătoși. Ele nu trec în celulele adipoase, sunt complet absorbite și consumate în totalitate de organismul uman sub formă de resurse naturale de energie.

Cei care sunt serios îngrijorați de întrebarea exact cât este conținut în varza chinezească, nutriționiștii se grăbesc să îi liniștească, deoarece numărul acestor compuși la Beijing nu depășește 2% din masa totală.