Dovlecel delicios în stil coreean pentru iarnă. Retete pentru prepararea celui mai delicios dovlecel in coreeana pentru iarna Reteta pentru prepararea dovleceilor in coreeana pentru iarna

Nu mulți oameni știu astăzi despre beneficiile dovlecelului; este un produs alimentar cu un conținut scăzut de calorii, dar în același timp bogat în vitaminele B și C, precum și în microelemente. Această legumă simplă a fost iubită de multă vreme, iar dovlecelul conservat poate fi văzut în orice cămară. Cum să se pregătească Dovlecel coreean pentru iarnă fără sterilizare vei afla mai jos.

Dovlecel pentru iarnă: caracteristici de preparare

Această legumă nu poate fi păstrată mult timp, așa că mulți oameni încearcă să pregătească răsuciri de dovlecei după diferite rețete.

Puteți găti mult din această legumă aparent simplă:


Dovlecelul coreean de iarnă este un aperitiv picant popular pe mese.

Principala caracteristică a dovlecelilor conservați este tratamentul termic preliminar. În caz contrar, nu veți putea găti dovlecel în mod coreean.

În timpul tratamentului termic al legumelor, cantitatea de vitamine și elemente benefice scade, astfel încât puteți reduce acest rău și puteți pregăti o răsucire prin sterilizarea dovleceilor direct într-un borcan de sticlă.

Metoda de sterilizare închisă și utilizarea conservanților naturali fac posibilă păstrarea beneficiilor maxime pentru organism, în timp ce gustul rămâne la un nivel ridicat, iar durabilitatea cusăturilor crește.

Deci, să ne uităm la câteva rețete simple.

Reteta pas cu pas de dovlecel coreean pentru iarna fara sterilizare

Aceasta salata picanta si usor picanta va deveni instantaneu preferata ta dintre conserve, iar acest aperitiv este destul de simplu de preparat.

Informații de prescripție:

  • Mai întâi trebuie să vă spălați bine.
  • Pentru această rețetă, este mai bine să folosiți dovlecei tineri.
  • Această rețetă folosește o marinadă pentru a menține legumele moi și fragede.
Ingrediente Metoda de gatit
  • 3 kg de dovlecei tineri;
  • 600 g ceapă;
  • 600 g morcovi;
  • 1 kg ardei dulce (de preferat rosu);
  • usturoi - 150-200 g;
  • verdeata proaspata.

Pentru a pregăti marinada:

  • un pahar de ulei vegetal și zahăr;
  • 150 ml oțet de masă 9%;
  • sare 2,5 linguri. l.;
  • Condiment coreean pentru morcovi 3 linguri. l.
  1. Clătiți bine legumele sub jet de apă, curățați morcovii de pe stratul superior, apoi tăiați-i fâșii subțiri sau folosiți o răzătoare specială pentru salatele coreene.
  2. curățați și tăiați în jumătate de inele.
  3. Scoateți miezul din ardeiul gras și clătiți-l. Trebuie să tăiați în fâșii subțiri.
  4. Această salată poate fi condimentată. Tăiați-l cu un cuțit. Controlează singur cantitatea; dacă vrei o salată picantă, mai adaugă.
  5. Pune verdeata in apa rece timp de o ora sau doua. Apoi se usucă și se toacă mărunt. Se amestecă totul bine într-un castron adânc.
  6. E timpul pentru marinadă: amestecați toate ingredientele conform rețetei, turnați amestecul parfumat în legumele tocate, amestecați totul bine. Lăsați salata să fiarbă câteva ore; legumele ar trebui să-și elibereze sucul.
  7. Ai grija din timp si sterilizeaza borcanele in care asezi salata de dovlecel. Rulați borcanele cu capace și întoarceți-le cu susul în jos, înfășurați-le într-o pătură caldă, lăsându-le să se răcească complet.

Rețetă video: dovlecel marinat coreean pentru iarnă

Cum să crești mai multe culturi?

Orice grădinar și rezident de vară este încântat să primească o recoltă mare cu fructe mari. Din păcate, nu este întotdeauna posibil să obțineți rezultatul dorit.

Plantele sunt adesea lipsite de nutriție și minerale utile

Are următoarele proprietăți:

  • Permite crește productivitatea cu 50%în doar câteva săptămâni de utilizare.
  • Puteți obține unul bun recolta chiar și pe soluri cu fertilitate scăzutăși în condiții climatice nefavorabile
  • Absolut sigur

Dovlecel de iarnă coreeană - o rețetă simplă fără sterilizare

Fanilor mâncărurilor „fierbinți” le vor plăcea următoarele.

Ingrediente Metoda de gatit
  • 1,5 kg dovlecel;
  • 250 g ceapă și morcovi;
  • 1-2 lingurite. pudra de chili;
  • 1⁄2 cană zahăr granulat;
  • 1⁄2 cană ulei vegetal;
  • 75 ml acid acetic 9%;
  • 1 lingura. l. sare de mare;
  • 1 lingurita fiecare coriandru macinat, usturoi granulat, busuioc.
 O modalitate rapidă de a face câteva borcane de salată delicioasă:
  1. Tăiați dovlecelul în felii.
  2. Folosește o răzătoare pentru a rade morcovii.
  3. tăiat în felii.
  4. Totul merge într-un container.

Această rețetă nu include condimente coreene pentru morcovi; este ușor să o faci singur:

  1. Doar amestecați condimentele rămase, uleiul și oțetul.
  2. Marinada finită se toarnă peste legume și se pune la frigider timp de trei până la patru ore.
  3. După care puteți pune salata de dovlecei în borcane și se rulează.
Salată coreeană de dovlecel picant

Dovlecel coreean pentru iarnă - o rețetă foarte gustoasă

Acest aperitiv incomparabil se prepară astfel.

Ingrediente Metoda de gatit
  • 1 kg dovlecel;
  • 0,5 kg morcovi;
  • 2-3 cepe de marime medie;
  • cate 0,5 cani de zahar granulat, ulei vegetal si otet de masa;
  • adăugați coriandru măcinat și piper dacă doriți.
  1. Folosind o răzătoare, rad morcovii și dovleceii.
  2. Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
  3. Se amestecă zahărul, oțetul și uleiul într-un recipient separat, adăugând coriandru și piper.
  4. Puteți face dovlecel cu ierburi (orice doriți) folosind această rețetă.
  5. Se amestecă totul bine și se lasă legumele să-și elibereze sucul.
  6. Ei bine, atunci, conform planului, îl distribuim printre borcane și îl înșurubăm.
  7. Salata suculenta de dovlecei este gata, te vei linge degetele!

Reteta video: Salata coreeana de dovlecel

Povești de la cititorii noștri!
"Am o familie numeroasa si facem mereu multe pregatiri pentru iarna. Fiica mea mi-a dat acest minunat multi-slicer! Acum maruntirea dureaza mult mai putin! Are 3 atasamente, dimensiunea bucatilor si a cercurilor se pot schimba prin rotirea unui comutator special de pe corp.

Robotul de bucatarie in miniatura este realizat cat mai sigur, este imposibil sa te ranesti. Chiar și atunci când tăiați morcovi sau cartofi întregi (tava de primire este destul de mare), nu trebuie să depui mult efort. Multislicer este primul meu asistent!"

Variante ale rețetelor coreene de dovlecel pentru iarnă

Orice gospodină se străduiește să diversifice preparatele de iarnă cu diverse rețete. Oferim mai multe variante de rețete coreene de dovlecei pentru iarnă.

Mulți oameni nu pot tolera ceapa sub nicio formă; există o rețetă separată pentru ele.

Ingrediente Metoda de gatit
  • dovlecel, ardei gras roșu, morcovi - câte 2 bucăți;
  • verdeață proaspătă sau de altă natură;
  • 4 catei de usturoi;
  • ulei de floarea soarelui 5 linguri. l.;
  • 2 linguri. l. oţet;
  • condimente pentru mâncăruri coreene;
  • sare si boia dupa gust.
  1. Dovlecelul este ras pentru salatele coreene.
  2. Ardeiul este tăiat în fâșii mici.
  3. Usturoiul se toaca cu un cutit.
  4. Totul se adună într-o cratiță.
  5. Aici se mai adauga ierburi tocate, ulei vegetal, otet si condimentate cu condimente.
  6. Aduceți amestecul de legume la fierbere la foc mic și fierbeți puțin.
  7. Puneți salata de dovlecei în borcane sterilizate și sigilați.

Dovlecel coreean fără ceapă cu garnitură de spaghete

Dovlecel coreean fără morcovi

Dovlecelul ocupă locul de mândrie în această rețetă.

Ingrediente Metoda de gatit
  • Dovlecel tânăr – 1 kg;
  • 75 ml ulei aromat nerafinat;
  • 1 lingura. pudră de muștar;
  • cap de usturoi;
  • boia macinata si chimen cate 1⁄2 lingurita;
  • 65 ml oțet;
  • 3-4 linguri. l. Sahara;
  • o grămadă de verdeață.
  1. Se spala dovlecelul si se taie felii.
  2. Într-un recipient separat, amestecați ingredientele rămase conform rețetei până când toate condimentele se dizolvă.
  3. Se toarnă saramura rezultată peste legume și se lasă la frigider sau pe balcon 8-10 ore.
  4. După un timp, salata va elibera zeamă și poate fi rulată în borcane, pe care nu uitați să le sterilizați în apă clocotită.

Reteta pentru prepararea de iarna a dovleceilor in stil coreean cu rosii

Ingrediente Metoda de gatit
  • 3 kg de dovlecel mic proaspăt și roșii coapte;
  • 5 morcovi mari;
  • ardei gras 2 bucati;
  • 2 cepe de marime medie;
  • 250 ml ulei de floarea soarelui;
  • 6 buc. ienibahar și mazăre;
  • 4 linguri. l. Sahara;
  • 2 linguri. sare;
  • 1,5 linguri. l. acid acetic.
  1. Spălați toate legumele, tăiați roșiile în 8 părți și puneți-le într-un bol.
  2. Ceapa se taie in jumatati de rondele si se prajeste in ulei.
  3. Este mai bine să curățați dovlecelul și să-l tăiați în cuburi mici.
  4. Se pune intr-o cratita, se adauga o cantitate mica de apa si se fierbe timp de un sfert de ora.
  5. Se rad morcovii, se toarna intr-o tigaie preincalzita, se adauga usturoiul si se fierbe aproximativ 20-25 de minute la foc mic.
  6. Odată fiert, turnați totul în tigaia cu dovleceii.
  7. Ardeiul dulce se taie in jumatati de rondele si se toarna de asemenea intr-o tigaie pana cand ardeiul devine moale.
  8. Apoi il transferam din nou in legumele deja fierte.
  9. Acum trimitem amestecul de legume la fiert 30 de minute, dupa care condimentam cu condimente, sare, piper si mai lasam la fiert 10 minute.
  10. Când este fierbinte, puneți salata gata de consumat în borcane și rulați.
  11. Un aperitiv delicios de dovlecei este gata!

Reteta video: dovlecel coreean cu rosii

Reteta pentru prepararea de iarna a dovleceilor in stil coreean cu mustar

Muștarul va ajuta la adăugarea unei piese picante și a unui gust neobișnuit dovleceilor în stil coreean.

Ingrediente Metoda de gatit
  • 1 kg de dovlecel tânăr;
  • 200 g morcovi;
  • 8 catei de usturoi;
  • 40 ml muștar;
  • câteva linguri de zahăr;
  • o lingură de sare;
  • 40 ml oțet;
  • 50 ml ulei rafinat;
  • 110 l apă purificată;
  • 3 lingurite semințe de muștar.
  1. Spălați bine toate legumele.
  2. Dovlecelul se toaca marunt in cuburi mici.
  3. Morcovii se dau pe răzătoare grosieră.
  4. Pune totul într-o cratiță și amestecă.
  5. Piper, sare si zahar totul, adauga seminte de mustar si usturoi.
  6. Se diluează muștarul sulf în apă și se adaugă, de asemenea, la amestecul de legume.
  7. Se toarnă ulei peste toate și se amestecă din nou bine.
  8. Puneti cratita pe aragaz si aduceti la fiert.
  9. Luați de pe foc și adăugați oțet, amestecați din nou.
  10. Cât timp salata este încă fierbinte, puneți-o în borcane și etanșați bine.

Secretele pregătirii dovleceilor pentru iarnă

Conservarea dovleceilor nu necesită mult timp de la gospodine, se face rapid și nu necesită abilități culinare speciale. În acest scop Este mai bine să alegeți fructe tinere, au o coajă subțire și moale care nu se observă la conservare. Dacă pregătiți o salată din dovlecel mai vechi, este mai bine să curățați pielea și să îndepărtați semințele.

Nu există secrete speciale în rețeta de răsuciri de dovlecel; această legumă poate fi păstrată cu orice.

Gustul său este cel mai bine subliniat de:

  • piper;
  • morcov.

Iar usturoiul, boia de ardei și alte condimente îi conferă o aromă și un gust deosebit. În funcție de preferințele dvs. de gust, orice rețetă poate fi schimbată.

Heh de la dovlecel pentru iarnă

Populara salată coreeană se dovedește a fi cea mai fragedă, deoarece toate bucățile de legume sunt rulate într-o marinată aromată și picant. Felul de mâncare este atât de apetisant încât nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Ingrediente Metoda de gatit
  • dovlecel mic 1 kg;
  • 1-2 morcovi;
  • un ardei gras rosu;
  • 3-4 catei de usturoi;
  • 150 g ulei rafinat;
  • coriandru uscat, boia de ardei, condimente Lotus câte 1 linguriță;
  • zahăr și sare, o linguriță;
  • , coriandru, patrunjel optional.
  1. Dovlecelul spălat se taie în inele și se pune într-un castron sau tigaie.
  2. Se toarnă apă clocotită peste și se lasă 2-3 minute.
  3. Apoi apa se scurge, iar dovlecelul se pune intr-o strecuratoare.
  4. Morcovii decojiti se toaca pe razatoarea cu accesoriu coreean de morcovi.
  5. Ceapa și ardeiul sunt tăiate în jumătate de rondele.
  6. Toate legumele sunt amestecate.
  7. Acolo se adauga si verdeata tocata.
  8. Pentru a pregăti marinada, tocați mărunt usturoiul sau presați-l într-o presă.
  9. Mix: oțet, condimente Lotus, coriandru, sare, zahăr și usturoi tocat.
  10. Totul se amesteca bine si se adauga in legume.
  11. Adăugați ulei vegetal și amestecați.
  12. Punem piesa de prelucrat la frigider pentru o jumătate de oră, astfel încât totul să se marineze.
  13. O salată delicioasă de dovlecei este gata!

Concluzie

Folosește rețete dovedite, urmând instrucțiunile pas cu pas și te vei bucura de un preparat sănătos iarna, încântându-ți gospodăria și oaspeții cu o gustare excelentă. Pofta buna tuturor!

Ele provoacă multe bătăi de cap, dar ce frumos este să deschizi borcane cu diverse bunătăți în iarna rece și cu zăpadă. Nu contează dacă este vorba de legume în borcane sau fructe, dar ele ne amintesc atât de mult de vara caldă. Dar preparatele de dovlecel sunt o problemă separată. Dovleceii în stil coreean pentru iarnă vă vor aminti și de culorile verii și „bogățiile” din grădină.

Tuturor, fără excepție, îi place un aperitiv de dovlecei în stil coreean pentru iarnă, așa că vă recomand din toată inima această rețetă simplă de dovlecei în stil coreean. Gătitul dovlecelului în coreeană include un pas atât de important precum sterilizarea, care, din păcate, nu se poate face fără ea. Așa că aveți răbdare să pregătiți această salată de dovlecei în stil coreean pentru iarnă: foarte simplă și incredibil de gustoasă.

Am găsit o altă utilizare interesantă pentru dovlecelul coreean: ca umplutură pentru pâinea pita. Se asortează cu salată crocantă și brânză feta sărată pentru un aperitiv incredibil de picnic.

În această rețetă de dovlecel coreean pentru iarnă, am folosit separat toate condimentele „coreene”, cu excepția ardeiului iute. Puteți folosi condimente gata preparate pentru morcovi coreeni, doar rețineți că acesta conține deja sare și zahăr.

Ingrediente:

  • 2 kg. zucchini
  • 1 kg. morcovi
  • ½ kg. Luke
  • 1 cană de zahăr
  • 1 cană ulei vegetal
  • 1 cană oțet 9%.
  • 2 linguri. sare
  • 1 lingura. coriandru
  • 1 lingura piper negru
  • 1 lingura garoafe
  • 1 lingura cardamom

Cum să gătești dovlecel coreean pentru iarnă:

Curățați morcovii și dați-i prin răzătoare folosind o răzătoare coreeană.

Facem același lucru cu dovleceii, doar cu dovleceii tineri trebuie să îndepărtați partea moale cu semințe: nu se freacă bine și se dovedește ceva ca terci.

Tăiați ceapa în inele subțiri.

Într-un castron mare, combinați dovleceii, morcovii și ceapa.

Pregătiți toate ingredientele pentru marinadă: sare, zahăr, condimente, oțet.

Apoi combinați toate ingredientele pentru marinată într-un castron separat și amestecați bine.

Turnați tot uleiul vegetal și marinata noastră în legumele pregătite și amestecați bine.

Acoperiți vasul cu dovlecei în stil coreean pentru iarnă cu un capac, sau acoperiți-l cu folie și puneți-l la frigider pentru cel puțin 2 ore.

Între timp, sterilizați borcanele cu capace în orice mod convenabil. Când se prepară dovlecelul nostru coreean, aroma se va auzi în toată casa! Puneti salata in borcane sterile.

Asezati un servetel de bumbac pe fundul unei cratite late si asezati borcanele cu preparatul. Se toarnă apă într-o cratiță până la umerasele borcanelor, se acoperă salata cu capace sterile și se pune pe foc. Aduceți toată această structură la fierbere, sterilizați cele de jumătate de litru timp de 15-20 de minute, cele de litru timp de 25-30 de minute.

Se dovedesc foarte gustoase și zboară imediat de pe masă. Dovlecelul în stil coreean este deosebit de solicitat. Iubitorii de picante vor aprecia cu siguranță această gustare. În general, legumele în stil coreean au apărut pe mesele rusești nu cu mult timp în urmă, dar au câștigat imediat un loc onorabil printre liderii în pregătiri. Nu va fi greu să le pregătiți. Mai ales dacă gătiți dovlecel. Aceasta este o legumă pretențioasă cu care nu este greu de lucrat. În același timp, toate felurile de mâncare din el se dovedesc delicioase.

Pentru a pregăti dovleceii pentru iarnă, au nevoie doar de un tratament termic adecvat. Nu sunt necesari pași suplimentari pentru stocarea pe termen lung. Cu toate acestea, în timpul gătirii și tocănirii, se pierde o mare parte de nutrienți și vitamine. Pentru a le păstra cât mai mult posibil, gătiți dovlecel coreean. Metoda de gătit nu necesită gătit suplimentar, tocănire sau prăjire. Este suficient să sterilizați pur și simplu salata direct în borcane.

Așa că acum o să vă arăt rețetele mele preferate de dovlecei picante delicioși. Pregătește totul conform listei, începem.

Meniul:

1. Dovlecel coreean pentru iarna, picant, cu morcovi si ardei dulci

Pentru cei care nu au încercat niciodată să gătească acest fel de mâncare, le sugerez să înceapă cu această rețetă. Este foarte simplu de preparat și acum vei vedea singur. Gustul ascuțit și picant al legumelor crocante nu va lăsa pe nimeni indiferent. Încearcă și tu!

Ingrediente:

  • 2 morcovi;
  • 1 ardei gras mare (sau doi mici);
  • 1 ceapă;
  • 2 linguri zahar granulat;
  • o grămadă de ierburi proaspete;
  • 2 dovlecei mici;
  • 6 catei de usturoi;
  • 1 lingura sare grunjoasa;
  • un teanc de ulei vegetal;
  • 5 linguri de oțet (9%);
  • ardei iute dupa gust;
  • 1 lingură plină de condimente de legume coreene;

Acum, în timpul sezonului de vară, toate ingredientele pot fi culese din paturi.

Etape de gătit:

1. Se spala dovlecelul, se sterge si se taie cubulete. Puteți folosi atașamentul coreean pentru răzătoarea de morcovi. În această rețetă specială, am tăiat dovlecelul în bucăți mai mari pentru a adăuga varietate aspectului preparatului. Alte legume vor fi fâșii subțiri aici.

Dacă trebuie să lucrezi cu dovlecei mai maturi, cu pielea tare, atunci trebuie să-l cureți mai întâi de coajă.

2. Razi morcovii folosind o razatoarea cu atasament special.

3. Tăiați ceapa în bucăți lungi și subțiri. Ardeiul dulce trebuie, de asemenea, tocat în fâșii subțiri și lungi, comparabile cu ceapa. Tăiați mărunt verdeața. Tăiați usturoiul cu un cuțit. Combinați toate aceste ingrediente într-un singur bol.

4. Într-un castron separat, amestecați toate celelalte ingrediente. Acest lucru face o marinadă picant. Turnați legume peste el. Se amestecă bine, astfel încât fiecare bucată să fie complet saturată cu marinada. Se lasa acoperit sau cu un servetel timp de 3 ore. In acest timp, legumele isi vor elibera sucul natural, in care vor fi marinate.

5. După 3 ore, puteți pune salata în borcane curate. Mai întâi trebuie să distribuiți legumele și apoi să turnați marinata rezultată în mod egal.

6. Acoperiți cu capace. Pune un prosop sau un șervețel pe fundul unei tigaie înalte. Așezați borcanele pe el și turnați apă până la gât. Se pune pe aragaz si se fierbe 20-30 de minute. Acest lucru este necesar pentru ca legumele noastre să poată fi păstrate mai mult timp. Dacă neglijezi această procedură, pleoapele se vor umfla în câteva săptămâni.

7. După sterilizare, capacele trebuie înșurubate bine, iar borcanele trebuie așezate cu capul în jos și învelite într-o cârpă caldă. După câteva ore, verificați-le pentru scurgeri. În dimineața următoare, după răcirea completă, puteți transfera piesele de prelucrat într-un loc de depozitare.

Pregătiri bune pentru voi!

2. Salată de dovlecei în stil coreean pentru iarnă

Vom pregăti chiar acum un deliciu gustos și crocant pentru depozitarea iarnă din legume. Să luăm ca bază dovleceii și morcovii. Face o gustare grozavă. Îl poți mânca în câteva ore. Și această salată poate fi păstrată rulată toată iarna.

Ingrediente:

  • un kilogram de morcovi proaspeți;
  • o jumătate de kilogram de ceapă;
  • un pahar de zahăr granulat;
  • un pahar de oțet (9%);
  • 2 kilograme de dovlecel tânăr sau dovlecel;
  • un pahar de ulei vegetal;
  • 2 linguri sare grunjoasă neiodată;
  • un pachet de condimente de legume blânde.

Dacă nu ați putut cumpăra condimente speciale, adăugați un amestec de coriandru și ardei roșu măcinat.

Etape de gătit:

1. Tăiați morcovii cu un cuțit în bucăți subțiri alungite. Dacă este posibil, folosiți o răzătoare specială.

2. Faceți același lucru cu dovlecelul. Dacă legumele sunt încă tinere, nu este nevoie să le curățați de coajă.

3. Tocați mărunt ceapa.

4. Amestecați toate legumele cu mâinile. Într-un recipient separat, amestecați ingredientele rămase pentru marinadă. Încercați să dizolvați zahărul granulat și sarea cât mai mult posibil. Se toarnă soluția rezultată peste legume și se amestecă din nou bine, astfel încât marinada să fie distribuită uniform în vas. În această formă, trebuie să lăsați salata, după ce închideți vasul cu un capac, timp de 3 ore. Nu este nevoie să-l puneți la frigider, doar lăsați-l pe masă.

5. După timpul alocat, legumele vor elibera o cantitate suficientă de suc de murături. Mai întâi, trebuie să puneți legumele în borcane și apoi să distribuiți uniform marinada. Acoperiți cu capace.

6. Pasul final va fi sterilizarea salatei direct in borcane. Aceasta este o condiție foarte importantă, deoarece componentele piesei de prelucrat nu au suferit o pregătire termică preliminară. Se fierb borcanele in apa clocotita timp de 15-20 de minute. Apoi puteți rula capacele.

Acum borcanele fierbinți trebuie așezate cu grijă pe marginea unei cârpe calde, cu susul în jos. Acoperiți cu el peste noapte. A doua zi o puteți transfera la frigider sau la subsol.

3. Cel mai delicios dovlecel coreean pentru iarnă

Această salată zboară de pe masă în cel mai scurt timp. Delicios, aromat și crocant, ne-a cucerit inimile. În fiecare vară, de îndată ce apare primul dovlecel, am grijă să închid mai multe borcane pentru iarnă. Metoda de preparare care nu se gătește mă mulțumește cel mai mult, deoarece reține toate cantitățile principale de vitamine. Încearcă și vezi singur!

Ingrediente:

  • 3 kilograme de dovlecel;
  • un pachet de condimente pentru legume coreene;
  • o jumătate de kilogram de morcovi;
  • 3 linguri sare;
  • un pahar cu 9% oțet;
  • o jumătate de kilogram de ardei gras;
  • un pahar de zahăr granulat;
  • o jumătate de kilogram de ceapă;
  • 2 capete de usturoi;
  • o jumătate de pahar de ulei.

1. Dovlecelul trebuie mai întâi tăiat în felii subțiri pe lungime, apoi tăiat în fâșii transversal. Lățimea nu mai mult de 3 centimetri. Puneți-le într-un bol adânc și adăugați 1 lingură de sare. În acest caz, asigurați-vă că luați sare grunjoasă obișnuită, neiodată. Amestecați cu mâinile. Această procedură va declanșa eliberarea activă a sucului din dovlecel. Lasati sa stea 10-20 de minute in timp ce pregatiti celelalte legume.

2. Frecați morcovii printr-o răzătoare coreeană. Transformați ardeii dulci, fără semințe și despărțitori, în fâșii subțiri. Tăiați ceapa în semicercuri subțiri. Treceți usturoiul printr-o presă specială. Amestecă aceste legume într-un singur bol.

3. Pentru marinată, amestecați sarea și zahărul în oțet până se dizolvă complet. Apoi adăugați ulei și amestecați din nou.

4. Între timp, dovlecelul a eliberat o cantitate suficientă de suc. Acestea trebuie stoarse bine din lichid. Nu avem nevoie de el, așa că îl puteți turna în siguranță. Combinați dovlecelul cu alte legume, adăugați condimente și condimentați cu marinată. Gusta-l. Dacă vă lipsește căldura sau sare, compensați deficiența. Zdrobiți conținutul și acoperiți cu un capac. Se lasa 2-3 ore. În acest timp, trebuie să pregătiți borcanele și capacele.

5. Puneți salata finită în borcane, apăsând-o strâns. De asemenea, marinada trebuie să fie distribuită uniform.

6. Așezați borcanele, acoperite cu capace, în tigaie. Se sterilizeaza la fierbere 20-30 de minute. După aceasta, trebuie să înșurubați capacele și să le puneți deoparte pentru depozitare.

4. Video - Dovlecel murat în stil coreean pentru iarnă

În concluzie, aș vrea să vă împărtășesc o altă rețetă pe care o exersez des. Pentru a evita orice întrebări, urmăriți descrierea videoclipului.

Dacă nu ați mai preparat niciodată dovlecel în stil coreean, nu uitați să-l încercați. Petrecând câteva minute pregătirii vara și așteptând 2-4 ore pentru marinare, iarna vă veți asigura că aveți ocazia să savurați o gustare crocantă. Poate fi consumat ca un fel de mâncare independent sau completat cu garnitura preferată. Această salată va servi ca fel de mâncare pentru o cină de familie sau o ocazie specială. O delicatesă strălucitoare, crocantă și foarte gustoasă va fi la îndemână în orice caz!

Foarte curând vă voi prezenta noi descoperiri culinare. Succes cu pregătirile și depozitarea îndelungată! Pe curând!

    Aceste legume ușor de procesat pot fi pregătite pentru iarnă. Nu vă fie teamă să o faceți pentru prima dată: cusătura se păstrează bine. Totul despre sterilizare este foarte simplu. Pentru borcane de 500 ml - nu mai mult de 20 de minute, iar pentru borcane de 1 litru - până la 40 de minute de încălzire.

    Rețeta este captivantă datorită ingredientelor sale elementare (dovlecel, morcovi, ceapă, usturoi). Legumele de buget absorb ușor gustul condimentelor și păstrează bine orice formă. Iarna, acești dovlecei sunt la îndemână ca aperitiv de vacanță de sine stătător sau ca o masă întreagă, dar garnitură cu conținut scăzut de calorii la carne si peste. De asemenea, sunt delicioase adăugate în salatele de varză proaspătă sau de cartofi fierți.

    După rețeta pas cu pas - răspunsuri la întrebările frecvente, incl. până la apus.

    Cum se diversifică compoziția salatei. Cum să amesteci condimentele în condimentele coreene pentru morcovi. Cum să sterilizezi borcanele.

    Navigare rapidă prin articol:

    Cum să gătești dovlecel în coreeană

    Ingrediente principale:

  • Dovlecel - 2 kg
  • Morcovi - 500 g
  • Ceapa - 250 g
  • Usturoi - 4-6 catei (dimensiuni medii)
  • Pătrunjel (opțional) - 1 legătură

Pentru marinata:

  • Condimente pentru morcovi coreeni - 2 lingurițe
  • Zahăr - ½ cană
  • Sare - 1 lingura. lingură grămadă
  • Ulei vegetal (inodor) - ½ cană
  • Oțet (de masă, 9%) - 100 ml

Detalii importante:

  • 1 pahar - 250 ml
  • Greutatea ingredientelor este indicată în forma lor purificată și preparată.
  • Alegem sare gema, macinata grosier/mediu, fara aditivi.
  • Condimentele și aciditatea pot fi ajustate pentru a se potrivi nevoilor dumneavoastră înainte de a marina legumele în frigider. Am descris o proporție universală - fără aciditate sau condiment inutil.
  • Dacă doriți să faceți dovlecei în stil coreean pentru iarnă, cantitățile date vor face 2 litri de preparate. Este mai convenabil să luați borcane de aceeași dimensiune; acestea sunt mai ușor de sterilizat dintr-o singură mișcare.

Cum să gătească.

Prepararea legumelor.

Preparatul se poate face din orice dovlecel.

  • Cei tineri sunt cea mai delicioasă alegere și mult mai ușor de procesat. Nu au nevoie să fie curățate de piele și semințe, doar spălați-le bine, uscați-le cu un prosop și tăiați capetele.
  • Daca luam dovlecel vechi, atunci spalam si curatam de coaja. Tăiați pe lungime în jumătate sau în 4 bucăți și îndepărtați toate semințele.

Tăiem dovlecelul fâșii. Tăierea subțire standard (ca și în cazul morcovilor coreeni) se va dovedi frageda în vasul finit, fără o criză strălucitoare. Un pai gros va fi mai crocant.

Deseori facem paie subțiri. Vă recomandăm să prelungiți această tăietură. Pentru a face acest lucru, atunci când lucrați cu răzătoarea, puneți o bucată de legume în lungime sau oblic faţă de lameși rezistă doar o directie in jos, mai degrabă decât tradiționalul înainte și înapoi. Suntem fani ai tăietorului manual de legume Berner. Cu acest asistent, tăierea a 2 kilograme de dovlecel nu durează mai mult de 5 minute.

Tocăm morcovii decojiți în același mod - în fâșii subțiri clasice.

Trei usturoi pe răzătoare fină. Tocați mărunt pătrunjelul cu un cuțit. Rapid și ușor!

Tăiați ceapa în inele subțiri sferturi. Cum se face acest lucru este prezentat în fotografia de mai jos.


Combinați legumele într-un castron mare și confortabil. Amesteca.


Murarea.

Într-un castron separat, combinați componentele marinatei - zahăr, condimente, sare, oțet și ulei. Se amestecă și se adaugă la legume.


Amestecați bine salata cu dressingul picant. Sarcina noastră este să ne asigurăm că fiecare bucată de tăiat primește propria sa porție de marinată.

Lăsați-l la frigider timp de 3 ore.


Îl poți lăsa peste noapte. Apoi, dimineața veți obține suc maxim și o salată murată cu drepturi depline. Când infuzați peste noapte, este mai bine să luați de o dată și jumătate mai multe legume și marinată. În acest fel, vă puteți trata familia cu tăiței de legume picante pentru micul dejun.

Îl închidem în borcane pentru iarnă

Punem masa vegetală marinată în borcane - deasupra și pur și simplu acoperim cu capace. Ai nevoie de 4 buc. 500 ml fiecare sau 2 cutii de 1 litru. Este convenabil să folosiți același volum. Acest lucru face mai ușor să nu fii confuz cu privire la timpul de sterilizare și să încălziți întreaga piesă de prelucrat dintr-o singură mișcare.

Sterilizam ca de obicei. Pune borcanele cu salata intr-o cratita mare, destul de inalta, cu un prosop gros de bumbac pus pe fund. Umpleți cratița cu apă până la umerasele conservelor. Apa rece sau caldă va face bine. Nu poate fi fierbinte: există riscul ca borcanul să se spargă din cauza schimbărilor de temperatură.

Se încălzește apa la fiert și se reduce focul la mediu. Păstrați tigaia cu ingredientele la fierbere scăzut pentru timpul necesar:

  • pentru borcane de 500 ml - 20 de minute de sterilizare;
  • pentru cutii de 1 litru- 30-40 de minute.

Îl scoatem, înșurubam capacele, le întoarcem, le răsucim înainte și înapoi cu o înclinație pentru a verifica dacă lichidul se scurge. Se aseaza cu capul in jos si se lasa sa se raceasca. Noi nu înveli cea mai delicioasă salată pentru a menține textura mai fermă a legumelor.


Depozităm dovleceii în stil coreean pentru iarnă într-un loc moderat răcoros. Stau bine și supraviețuiesc până în primăvară fără niciun defecte... Dacă deodată uităm că o asemenea frumusețe mai rămâne.


    Există și alte opțiuni gustoase pentru compoziția descrisă a legumelor?

Da. Cea mai crocantă și neobișnuită salată este cu felii de dovlecelȘi felii subtiri de morcovi. După gustul nostru, doar dovleceii tineri fără coajă tare și semințe mari sunt potriviti pentru această feliere. Tăiați-le în cercuri de până la 1 cm grosime.

Tăiați morcovii în felii subțiri folosind un curățător de legume.

Priviți fotografia de mai jos pentru a vedea cum arată legumele pregătite.


Sfaturi utile: este convenabil să amestecați cu mâinile. Pentru orice eventualitate, spălați-vă mâinile din nou după ce adăugați marinada în legume și mergeți mai departe. Restul rețetei este identică cu procesul de mai sus, inclusiv timpul de sterilizare.



    Ce poți adăuga la dovlecel coreean pentru iarnă?

Hit aditivi - suculent și frumos ardei gras. Pentru cantitatea din reteta noastra sunt suficiente 3-4 bucati. mărime medie. Ardeii verzi arată grozav, iar ardeiul roșu va oferi o dulceață maximă salatei finite.

Tăiați ardeiul în fâșii subțiri în cruce sau pe lungime. Ambele opțiuni sunt ilustrate mai jos.


Cum să sterilizezi borcanele și capacele

Pentru orice metodă, spălați borcanele și capacele doar cu sifon, fără detergent și clătiți bine.

Fiecare gospodină are propriul mod confortabil de a steriliza borcanele goale. Alegem dintre trei principale, în funcție de circumstanțe - într-un slow cooker, la cuptor sau într-o tigaie pe aragaz.

  1. Turnați un pahar cu apă în multicooker, puneți o plasă și porniți modul „Steam” - 10-12 minute. Asezam borcanele pe grila - cu susul in jos. Lăsați recipientele să se aburească timp de 10 minute, scoateți și lăsați să se usuce. Fierbem capace obișnuite în vasul propriu-zis, chiar în timp ce sterilizăm borcanele. Capacele cu auto-înșurubare pur și simplu turnați apă clocotită într-un vas curat separat.
  2. În cuptor puteți procesa un lot mare de feluri de mâncare deodată. Așezați borcanele cu susul în jos fără capac într-un cuptor rece - pe grătar în poziția de mijloc. Setăm temperatura la 120-130 de grade Celsius. Din momentul incalzirii marcam 15 minute. Acest timp este suficient pentru orice recipient de dimensiune. Pentru a obține recipiente curate, deschideți cuptorul fără probleme, evitând schimbările bruște de temperatură. Asezam borcane sterile uscate pe un prosop curat.
  3. Într-o oală mare cu apă. Punem un prosop pe fund si asezam borcanele, de preferat pe laterale, dar puteti si cu capul in jos. Apa este caldă sau rece. Se lasa sa fiarba si se tine la foc mediu pana la 10 minute. Puteți acoperi tigaia cu o strecurătoare de fier potrivită, astfel încât să puteți așeza și vasele pe ea. Deci, nivelul superior este sterilizat cu abur, iar recipientele de dedesubt sunt fierte în apă.

Cum să-ți faci singur condimentele

La fel de ușor ca o plăcintă! Toate condimentele din setul coreean de morcovi sunt vândute individual în supermarketurile mari, pe rafturi pentru condimente. Scoateți o râșniță de cafea sau un mortar și măcinați-l în pulbere:

  1. Seminte de coriandru - 1 lingurita
  2. Boabe de piper negru - 1 lingurita
  3. Usturoi uscat (poate fi în granule) - 1 linguriță
  4. Pudră de chili (dacă vă place picant) - pe vârful unui cuțit

Sperăm că ați decis deja să închideți dovleceii coreeni pentru iarnă. Cea mai delicioasă rețetă cu fotografii vă va ajuta să faceți față fără efort. Nu există practic nicio bătaie de cap, iar rezultate excelente sunt garantate. Împărtășește-ți experiența în comentarii!

Și acordați atenție altor rețete simple din „Rețete ușoare” - „Gătit de casă”.

Multumesc pentru articol (3)

Dovlecelul preparat în stil coreean pentru iarnă, un preparat minunat cu ierburi și condimente, are un gust original. Există destul de multe opțiuni pentru prepararea lor, fiecare dintre ele având propriul său „zest”. Dar, în orice caz, trebuie remarcat faptul că chiar și o gospodină începătoare poate face acest fel de mâncare.

Dovlecel coreean instant

Ingrediente:

  • kilogram de dovlecel;
  • 3 cepe;
  • o grămadă de mărar;
  • 2 catei de usturoi;
  • 10 g zahăr;
  • 5 g sare;
  • 50 ml ulei vegetal;
  • 1 lingura otet 9%.

Pregătirea pas cu pas:

  1. Tăiați dovlecelul spălat și curățat pe lungime în fâșii subțiri (folosește un cuțit, fâșiile vor fi cele mai subțiri), iar ceapa în rondele subțiri.
  2. Puneți legumele într-o cratiță, turnați uleiul vegetal, adăugați zahăr și sare. Așezați recipientul cu dovlecel în stil coreean la foc mediu timp de 5 minute. Dovleceii și ceapa ar trebui să devină translucide.
  3. În timp ce se gătesc, mărunțiți mărarul și tăiați usturoiul în felii subțiri. Imediat ce dovleceii și ceapa devin transparente, se adaugă în tigaie mărar și usturoi, se amestecă și se mai lasă pe aragaz încă 2-3 minute.
  4. Apoi scoateți tigaia de pe foc, turnați conținutul în borcane, sterilizați-le timp de 10 minute, apoi rulați-le imediat. Dovlecelul rapid în stil coreean este gata pentru iarnă. Tot ce rămâne este să se răcească și să se păstreze într-un loc răcoros înainte de venirea iernii.

Dovlecei coreeni pentru iarnă cu condimente pentru morcovi coreeni

Produse:

  • 3 kilograme de dovlecel;
  • 0,5 kilograme de morcovi;
  • 0,5 kilograme de ceapă;
  • 2 linguri. l. sare fină;
  • un pahar de zahăr și unt;
  • 150 ml oțet 9%;
  • 1 lingura condimente pentru morcovi în coreeană.

Dovlecel coreean pentru iarnă - rețetă pas cu pas cu fotografii:

Totul este foarte simplu. Cel mai important lucru este că veți avea nevoie de o răzătoare pentru a pregăti morcovii în coreeană. Pentru salată trebuie să pregătiți legumele. Spălați bine dovleceii, îndepărtați pielea și, dacă este necesar, îndepărtați semințele. Răzător.
Morcovii trebuie, de asemenea, să fie bine spălați și curățați de coajă. Și, de asemenea, dați pe aceeași răzătoare.

Curățați ceapa, spălați-o și tăiați-o în jumătate de rondele, de preferință mai subțiri decât ale mele.
Combinăm totul într-o cratiță adâncă sau un lighean emailat. Adăugați zahăr, sare, condimente coreene, oțet și ulei vegetal.

Amestecați bine salata. Să stăm o vreme. Puneți salata în borcane curate, pregătite și umpleți cu marinada rămasă. Se sterilizeaza la cuptor 10-15 minute (borcane de jumatate de litru). Și le rulăm sterilizate.

Dovlecel picant coreean

Ingrediente:

  • 4 dovlecei de mărime medie;
  • 3 morcovi;
  • 1 ceapă;
  • 4 catei de usturoi;
  • 1 ardei gras galben si 1 rosu;
  • câte o lingură de ulei de susan, sos de soia și zahăr granulat;
  • 2 lingurite seminte de susan;
  • 1⁄2 cană ulei vegetal;
  • 2 lingurite ardei roșu măcinat;
  • 2 lingurite 70% oțet;
  • piper măcinat - după gust.

Cum să gătească:
Se spala dovlecelul, se taie felii subtiri, se sare putin si se pune sub presa pentru cateva ore. Tăiați ceapa în jumătate de rondele subțiri și prăjiți ușor, dați morcovii prin răzătoare, tăiați ardeiul mărunt. Scurgeți sucul din dovlecel, amestecați cu usturoiul, ardeiul, ceapa și morcovii tocate.

Amestecați bine amestecul de legume, adăugați acid acetic și toate celelalte ingrediente, amestecați din nou, adăugați puțină sare, puneți în borcane sterilizate și rulați.

Dovlecel coreean pentru iarnă - cea mai delicioasă rețetă

Ingrediente:

  • 2 kg de dovlecel;
  • 1 kg morcovi;
  • 0,5 kg ceapă;
  • pentru marinada: cate un pahar de zahar, ulei vegetal si otet de masa;
  • coriandru măcinat, piper negru măcinat fin - după dorință.

Cea mai delicioasă rețetă de dovlecel coreean pentru iarnă:

Dovleceii și morcovii se dau pe răzătoare coreeană. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Pentru marinată, amestecați zahărul granulat cu oțet de masă și ulei, condimentați cu piper și coriandru.

Se toarnă această marinadă peste legume, se amestecă bine și se lasă 2 ore. Se pune apoi salata in borcane, se compacteaza bine si se sterilizeaza borcanele de 0,5 litri timp de 15 minute, se ruleaza, se rastoarna si se lasa la loc caldut o zi. Apoi mutați borcanele cu salată într-un loc răcoros pentru depozitare.

Dovlecel coreean pentru iarnă fără sterilizare

Ingrediente:

  • dovlecel – 3 kg;
  • morcovi - 500 g;
  • ceapa - 500 g;
  • ardei gras – 4-5 buc.;
  • usturoi proaspăt – 1 cap;
  • ardei iute măcinat - 1 linguriță;
  • oțet de masă 9% – 200 ml;
  • ulei rafinat de floarea soarelui – 140 ml;
  • condiment coreean pentru morcovi uscati – 20 g;
  • zahăr granulat - 1 cană;
  • sare - 2 linguri;
  • verdeturi de marar - optional.

Preparare: 1 oră. Preparare: 1 ora 30 minute

Miracle Berry - 3-5 kg ​​de căpșuni proaspete la fiecare 2 săptămâni!

Colecția Miracle berry Fairytale este potrivită pentru un pervaz, logie, balcon, verandă - orice loc dintr-o casă sau un apartament unde cade lumina soarelui. Puteți obține prima recoltă în doar 3 săptămâni. Miracle berry Fairytale recolta dă roade pe tot parcursul anului, și nu doar vara, ca în grădină. Durata de viață a tufișurilor este de 3 ani sau mai mult; din al doilea an, îngrășămintele pot fi adăugate în sol.

Preparare:
Se spala legumele si se curata de coaja.Apoi se rade dovleceii si morcovii pe razatoarea destinata prepararii morcovilor coreeni.

Tăiați ardeii fără semințe și usturoiul în bucăți mici, iar ceapa în inele subțiri sau felii.
Într-un castron sau o cratiță mare emailată, combinați dovleceii, morcovii, ceapa, ardeii, usturoiul, zahărul, oțetul, sarea, uleiul, condimentele și ardeiul iute.

Se amestecă amestecul de dovlecei și ierburi, se acoperă și se lasă la marinat timp de 1 oră.
În timp ce dovleceii se marinează cu condimente coreene, spălați și pregătiți borcane de jumătate de litru sau de litru.

La aproximativ 60 de minute după ce dovlecelul și-a eliberat zeama, puneți cratița pe aragaz, aduceți salata la fiert în timp ce amestecați, fierbeți amestecul la foc mediu timp de 5 - 7 minute, îndepărtați spuma.

Umpleți bine borcanele curate și sterilizate cu salată fierbinte de dovlecei și acoperiți fiecare borcan cu marinada eliberată. Rulați borcanele de salată coreeană de dovleac cu capace metalice și acoperiți cu o pătură.

A doua zi, după ce borcanele s-au răcit, duceți dovleceii murați în stil coreean într-un loc răcoros pentru depozitare; iarna, serviți salata coreeană condimentată cu preparate de casă din carne, cartofi sau paste.

Rețetă video: Dovlecel murat coreean pentru iarnă

Câteva sfaturi necesare pentru a pregăti salata coreeană de dovlecel potrivită pentru iarnă.

  1. Pentru gătit, folosiți numai legume tinere și tari. Nu este nevoie să le curățați, ci trebuie tăiate conform rețetei: în cercuri sau fâșii. Tăiați și alte legume prezente în salata coreeană (ardei dulci, morcovi, ceapă și altele) în același mod.
  2. Este convenabil să folosiți o răzătoare pentru morcovi coreeni, motiv pentru care această salată și-a primit numele.
  3. Când pregătiți dovleceii în stil coreean pentru iarnă, asigurați-vă că îl lăsați la macerat în marinată, pentru că doar în acest caz vasul va fi umplut cu acel gust și aromă unică pentru care ne place atât de mult bucătăria coreeană.
  4. Iarna, dovleceii murați în stil coreean vă vor veni foarte la îndemână pe masa dumneavoastră. Gustul lor minunat înțepător și aroma picantă vor face orice fel de mâncare cu care sunt serviți mult mai apetisant.
  5. Această salată este o opțiune excelentă pentru un preparat complet conservat, care poate fi folosit pentru a orna orice fel de mâncare atunci când nu aveți legume proaspete de sezon la îndemână. Doar deschideți borcanul, puneți salata pe o farfurie lângă cotlet sau orice alt fel de mâncare și vă puteți bucura de fructele propriilor eforturi, care, totuși, este greu să le numiți chiar eforturi - este o salată atât de simplă.