Kalorický obsah krůty, užitečné vlastnosti. Kalorie Krůtí, prsa, maso

krocan Je jedním z nejoblíbenějších ptáků na celém světě. Jeho maso je preferováno ani ne tak pro jeho chuť, jako pro jeho výjimečnou nutriční hodnotu.

Krůtí maso je oblíbené také proto, že má nízký obsah cholesterolu a tuku. Pravidelná konzumace krůty snižuje hladinu cholesterolu a stabilizuje hladinu inzulínu.

Tato všestrannost dělá z krůtího masa ideální, zdravou a výživnou alternativu kuřecího, vepřového nebo hovězího masa. Přečtěte si o tom více v samostatném vydání.

Kolik kalorií obsahuje krůta

Obavy z nasycených tuků a cholesterolu vedly mnoho lidí ke snížení nebo vyloučení příjmu červeného masa a rozhodlo se pro zdravější alternativy, jako je krůtí maso. Většina tuku v krůtě se nachází v kůži a tmavě zbarveném mase. I snězení malého kousku kůže může tělu dodat až 70 kalorií.

Krůtí maso se prodává v různých formách, včetně celého, krájeného, ​​prsou, stehna, mletého masa, řízků a filé.

Produkt / jídlo	Obsah kalorií (v kcal na 100 gramů)
Celá krůta
bílé maso	108,33
Tmavé maso	125
Mrtvola	164
Krůtí díly
Holeň	137,51
Čtvrťák	140,15
Boky	142,70
Filé	116,96
Prsa	88,62
Krk	178,35
Křídla	177,67
Tlapky	178,19
Opěradla	180,16
Droby
Játra	244,54
Srdce	137,94
Pupky	140,16
Žaludek	137,40
Kůže	260,14
Způsob vaření
Drsný	136,64
Vařené (vařené)	180,59
Smažený	181,16
Dusit	132,52
Krůtí šunka	139,57
Gril	75,60
Pečený	124,09
Turecko metro	130

Recepty a obsah kalorií oblíbených krůtích jídel

Bílé maso bez kůže je vynikajícím zdrojem potravy pro lidi, kteří jsou jakákoli dieta s nízkým obsahem tuku nebo bez soli... Protein zasytí a také zpomalí trávení, díky čemuž se budete cítit sytí ještě dlouho po jídle. Krůtí maso je pro tělo snáze stravitelné než jiné maso, takže je dobrou volbou pro lidi se zažívacími problémy.

Kromě toho se stejný protein podílí na budování a udržování svalové hmoty. Proto často kulturisté a prostě ti, kteří se rozhodli zlepšit své tělo, používají krůtu ve své stravě.

Krůtí brokolicové těstoviny

• 300 g těstovin;
• 2 šálky květenství;
• 3 polévkové lžíce. l. ;
• 400 g mletého krůtího masa;
• 2 hřebíček;
• 1 lžička semena;
• 1/2 lžičky mletá červená paprika;
• kóšer sůl.

Uvařte těstoviny a na poslední chvíli přidejte brokolici. Sceďte a vraťte těstoviny a brokolici do hrnce. Mezitím rozehřejte olej. Přidejte krůtí maso, fenyklová semínka, česnek a papriku a okořeňte, dokud lehce nezhnědnou a dochuťte solí. Vmíchejte směs krůtího masa, těstovin a brokolice. Podáváme s parmazánem.

Kalorický obsah - 143 kcal / 100 g.

Krůtí smažená rýže

• 3/4 šálku hnědé
• 2 polévkové lžíce. l. řepkové oleje;
• 200 g mletého krůtího masa;
• 1 polévková lžíce. l. nasekaný česnek;
• 1 polévková lžíce. l. sekaný;
• 4 pera zelená;
• 1 šálek hrášku
• 1/4 ;
• 2 polévkové lžíce. l. rýžový ocet.

Vařit rýži. Ve velké pánvi rozehřejte olej. Přidejte krůtí maso, česnek, zázvor a polovinu zelené cibulky a vařte, přičemž maso podrcujte lžící, dokud nezhnědne, 3 až 5 minut. Přidejte rýži, hrášek, mrkev, ocet a míchejte 2-3 minuty.

Kalorický obsah - 152 kcal / 100 g.

Krůtí salát a tacos

• 1 polévková lžíce. l. olivový olej;
• 400 g mletého krůtího masa;
• košer sůl a pepř;
• 20 g salsa omáčka;
• 2 polévkové lžíce. l. zakysaná smetana;
• 1 hlávka římského salátu
• 1 sáček kukuřičných lupínků
• 50 g z plechovky;
• 1 nakrájíme na kostky;
• 1 hrnek strouhaného sýru čedar

Zahřejte olej. Přidejte krůtu a dochuťte solí a pepřem. Vařte, maso drťte lžící po dobu 5-6 minut. Vypusťte přebytečnou tekutinu. Vmíchejte ½ salsy. V malé misce smíchejte zakysanou smetanu a zbývající salsu. Listy salátu natrhejte, hranolky trochu rozdrťte a v míse vmíchejte fazole, avokádo, mleté ​​maso a sýr. Podávejte s dresinkem.

Kalorický obsah - 180 kcal / 100 g.

Krůtí řízky

• 500 g mletého bílého masa;
• 1 cibule;
• 150 ml;
• 1/4 bílá;

Namočte bílý chléb do vody. Smícháme mleté ​​maso, vejce, nadrobno nakrájenou cibuli a sůl. Všechny ingredience promíchejte, vytvarujte malé placičky a smažte z obou stran.

Kalorický obsah - 89,57 kcal / 100 g.

Lehká krůtí polévka

• 500 g krůty;
• 1/2 střední hlávky zelí;
• mrkev;
• žárovka;
• hrášek.

Krůtu a brambory nakrájíme na kostičky. Zelí nakrájíme na nudličky. Mrkev, cibuli, krůtu namočte do vroucí vody. Po 20 minutách přidejte brambory a hrášek. Přikryjte a vařte asi 10 minut. Přidejte zelí, znovu přikryjte a vypněte plyn.

Kalorický obsah - 57 kcal / 100 g.

Nutriční hodnota a chemické složení krůtího masa

Procento denní potřeby uvedené v tabulkách je ukazatel udávající, kolik procent z denní hodnoty látky uspokojíme potřeby těla snědením 100 gramů krůty.

Kolik bílkovin, tuků a sacharidů (BJU) obsahuje krůta?

Krůtí maso je relativně levným zdrojem bílkovin. Má o 1 g více bílkovin než kuřecí a hovězí maso. Krůtí maso má přitom na rozdíl od jiných druhů masa nízký obsah tuku a cholesterolu.

Jaké vitamíny, makro a mikroprvky se nacházejí v krůtě?

Krůtí maso je účinné v zvýšené hormony štítné žlázy, prevence různých druhů rakoviny, posílení imunitního systému a poskytování antioxidačních látek. Krůtí maso je prospěšné při snižování špatného cholesterolu, zvyšuje dobrý cholesterol, zvyšuje produkci energie, zlepšuje náladu, zvyšuje hladinu testosteronu a udržuje zdravý krevní tlak.

Shrnutí

Krůtí maso ve srovnání s jiným masem obsahuje méně kalorií, méně tuku, méně cholesterolu, velmi málo sodíku, ale hodně bílkovin, vitamínů a minerálů.

Krůtí maso je cenný zdroj bílkovin a další živiny. Pro zdravou výživu je důležité vybrat si správnou porci masa a také jíst správnou velikost porcí. Odborníci na výživu doporučují jíst od 65 do 100 gramů vařené maso. Každá porce poskytuje denní potřebu bílkovin, které jsou nezbytné pro tvorbu různých typů aminokyselin v lidském těle.

Jak nejraději vaříte krůtu: polévku, salát, řízky, kebab nebo máte jiné oblíbené jídlo? Když se rozhodujete mezi krůtím a kuřecím masem, na jaké maso sáhnete? Nejlepší zprávou je, že krůtí maso je tak zdravé, že pediatři doporučují použít krůtu jako první jídlo.

Když přijde řeč na dietní libové maso, veškerá pozornost je věnována kuře, zatímco na krůtu se z nějakého důvodu nezaslouženě zapomíná. Ale marně: jeho maso není o nic horší nebo dokonce křehčí než kuře, přestože co do obsahu kalorií mají krůtí a kuřecí maso k sobě docela blízko a rozhodně nedosahuje čísel, která udávají kalorie obsah vepřového nebo hovězího masa. Kromě toho je nejen obsah kalorií, ale také procento obsahu tuku v krůtě mnohem nižší. Tento pták je samozřejmě v Evropě mnohem běžnější. Nemá ráda ruské klima, ale dnes zaujímá přibližně stejnou oblast jako kuře na regálech obchodů s potravinami. Nelze zde tedy označit krůtí maso za vzácné. A abychom zpestřili obvyklou dietní nabídku ředěním konstantního kuřecího a rybího masa během oběda, stojí za to zjistit, kolik kalorií obsahuje krůta, zda vám skutečně umožňuje zhubnout tak klidně jako kuře a jaké jsou nejlepší kombinace pro maximální účinek.

Kolik kalorií obsahuje krůta?

V průměru u krůtího masa udává obsah kalorií hodnotu 276 kcal na sto gramů, ale to je průměrný údaj pro celou drůbež, která se o svátcích obvykle vaří pouze pro velký okruh lidí: v nádherné izolaci a dokonce i dohromady / my tři se takové množství nedá sníst za pár dní... Stejně jako u každého zvířete nebo ptáka má krocan více a méně tučných míst, v důsledku čehož se mění i jejich obsah kalorií. Navíc stejně jako v případě kuřecího masa budou droby s kůží mnohem „těžší“ než čisté maso. A proto, abychom pochopili, kolik kalorií v krůtě je vyžadováno po částech.

Nejdietnější místo, jako je kuře, je považováno za krůtí prsa. Je zde soustředěno největší množství křehkého a šťavnatého masa, na rozdíl od stejných křídel, nohou a krku, kde je pevná kůže, kosti a chrupavky. Kalorický obsah krůtího filé - prsa bez všeho kromě masa - je 159 kcal na sto gramů. Celkově jde o čistý protein - 56% a relativně malý podíl tuku - 40%. Ano, poslední prvek to u kuřecího řízku převyšuje o něco více než dvojnásobek, ale i na rozdíl od tuků v hovězím mase jsou z krůty mnohem lépe stravitelné, a proto se není třeba obávat. Co rozhodně stojí za zmínku, kromě obsahu kalorií v krůtím řízku, je absence alergie na něj, což umožňuje krmit tímto masem i malé děti. A v chemickém složení vystupuje do popředí sodík, jehož podíl je tak velký, že se prsa během vaření nedají osolit. To samozřejmě nesníží obsah kalorií v krůtí filé, ale umožní to používat lidem s hypertenzí a je to také plus pro dietu, protože se nedoporučuje zneužívat sůl během období hubnutí. , protože brání odvodu vody z těla. Z o něco méně významných stopových prvků svým obsahem vyniká draslík, hořčík, železo, síra a mangan a také fosfor. V seznamu vitamínů svítily vitamíny skupiny B, A, E. To umožňuje nejen posílit kardiovaskulární a nervový systém, zvýšit odolnost imunity vůči virům, ale také syntetizovat nové krvinky, což je nutné v případě anémie. Na poslední chvíli je krůta aktivně srovnávána s hovězím masem, ale obsah kalorií v krůtě - jak filé, tak jiné části - je mnohem nižší a jeho vnímání tělem je snazší. Navíc ve vařené formě vytáhne filé 103 kcal a v grilované formě - 118 kcal.

Krůtí filet lze připravit jakkoli: stačí vařit, péct, dusit, spařit, smažit nebo i namlít na mleté ​​maso, aby z něj později vytvarovaly řízky, karbanátky nebo karbanátky. Mleté krůtí maso má o něco vyšší obsah kalorií než prsa – 194 kcal a rozdělení mezi bílkoviny a tuky bude opačné: 46 % a 54 %. To je způsobeno skutečností, že při rolování masa do mletého masa je nutně přidán určitý podíl tuku z drůbeže, jinak bude hotový výrobek suchý. Takové mleté ​​maso je však mnohonásobně lehčí než mleté ​​vepřové, hovězí nebo telecí maso.

Dalším vedlejším produktem, který se získává z krůty a často se podává pečený nebo se přidává do polévek, aby se vytvořil bohatý masový vývar, ale ne tučný, jako vepřové nebo hovězí, je krůtí křídlo. Obsah kalorií v této části ptáka je 197 kcal, což je způsobeno především kůží, která ji pokrývá. Samotné maso v křídlech se neliší jemností a zvláštní chutí, a proto vyžaduje potření kořením nebo namáčení v marinádě. To pomůže nejen zbavit se mdloby, ale také mírně snížit obsah kalorií v krůtě a také zajistit zrychlení metabolismu díky koření nebo octu. Pokud se připravuje vývar, pak je použití celého křídla iracionální a příliš mastné: k udržení dokonalé rovnováhy stačí polovina nebo třetina.

Ne poslední místo zaujímají krůtí paličky, jejichž obsah kalorií je 144 kcal. Toto je nejlepší varianta mezi spíše tučnými křidélky a dietními filety, ideální pro pečení v různých marinádách a omáčkách a pro dušení a smažení. Je pravda, že smažené maso v procesu hubnutí je nežádoucí: jeho „váha“ absorbováním oleje do sebe občas vyskočí, čímž se zvýší zatížení jater a slinivky břišní.

Turecko ve stravě těch, kteří sledují postavu

Vezmeme-li v úvahu skutečnost, že obsah kalorií v krůtě není tak vysoký jako obsah tuku, a všechny kalorie celkově přecházejí do svalové hmoty nebo jsou spalovány v procesu fyzické aktivity, aniž by došlo k přetížení trávicího traktu a aniž byste se ukládali do problémových oblastí, můžete klidně zařadit krůtu do svého jídelníčku. A zde je třeba připomenout, že nejlepšími způsoby, pokud chcete zhubnout a jen dodržovat zásady zdravé výživy, je vaření, dušení, dušení a pečení a nejlépe kombinovat masovou skupinu se zeleninou nebo obilovinami. Klasikou se stalo spojení krůty s ananasem, které aktivuje spalování tuků a dodává masitému pokrmu sladkokyselou chuť. Krůtí řízek nakrájíme na tenké vrstvy, naklepeme, osolíme, natřeme zakysanou smetanou nebo i bez ní, obložíme konzervou ananasu, cibulí a polijeme citronovou šťávou. Miska je posypána strouhaným sýrem a odeslána do trouby, dokud nezhnědne. Výsledkem je, že obsah kalorií takto připravené krůty je pouze 177 kcal, což umožňuje připravit vydatný a zajímavý oběd, který neškodí postavě.

Krůtí maso má nízký obsah kalorií a vysoký obsah živin. Je to dáno především tím, že tito ptáci jsou extrémně nároční na podmínky chovu a přijímané krmivo, tzn brojlerové krůty nemůže být z definice.

• Maso tohoto ptáka obsahuje velké množství vitamínů A a E, přičemž je v něm velmi málo cholesterolu.
• Také krůta bohaté na fosfor, vápník, draslík, síru, selen, železo, sodík, hořčík, jód a mangan.
• Toto maso lze považovat za nejbohatší na vitamíny a minerály, stejně jako v krůtím mase dále obsahuje vitamíny PP, B2, B6, B12.

Je třeba se podrobněji zabývat jednou z látek - sodíkem. Krůtí maso ho obsahuje mnohem více než kuřecí, vepřové nebo hovězí maso. Sodík doplňuje objem plazmy v krvi, podporuje správný průběh metabolických procesů v těle. Také kvůli obsahu sodíku vyžaduje krůta při vaření méně soli, což je velmi výhodné pro lidi s hypertenzí. Je třeba poznamenat a vysoký obsah bílkovin a fosforu.

Krůtí maso je dietní jídlo, ale jeho různé části obsahují různé množství kalorií.

Kalorický krocan

Kalorie uvedené v tabulce výše platí pouze pro syrové krůtí maso. Vařené maso se bude ve větší či menší míře lišit v kalorickém obsahu, podle toho, jak ho vaříte. Například níže uvedená tabulka ukazuje obsah kalorií v vařeném krůtí filé.

Kalorický obsah vařené krůty

Ať uvaříte z krůty cokoli, zůstane to stále dietní. Například, kalorický obsah řízků z nápadu -pouze 148 kcal na 100 g.

Pro ty, kteří chtějí zhubnout, je obzvláště naléhavá otázka, co lze jíst a co by se mělo zlikvidovat. Pokud je u rostlinných produktů vše víceméně jasné, pak byste měli být při dietách opatrní s živočišnými produkty.

Dobrou stravou je krůta. Jeho dietní maso neobsahuje téměř žádný tuk, a proto nehrozí kily navíc. Nízká krůta, nedostatek sacharidů a minimální obsah cholesterolu z ní činí schválenou potravinu nejen při redukčních dietách, ale i při léčebných dietách. Krůtí maso je lehce stravitelné a nezpůsobuje alergické reakce, proto se doporučuje konzumovat těhotným a kojícím ženám, dětem a od kojeneckého věku (jako doplňková strava).

Kalorický krocan

Zdravé a libové krůtí maso se při dietách doporučuje konzumovat v malých množstvích. Krůtí maso má nižší kalorický obsah než vepřové nebo kuřecí maso, s výjimkou kuřecích prsou. Kalorický obsah krůtího masa spolu s kůží je asi 200 kcal na 100 g. Kalorický obsah krůty s grilovanou zeleninou bude 110 kcal. Kalorický obsah vařené krůty závisí na tom, co bylo vařeno s kůží as kůží nebo bez ní.

Téměř všechno krůtí maso obsahuje minimální množství sacharidů a tuků. Výjimkou je kůže a tukové části jatečně upraveného těla. Většina kalorií krůty pochází z bílkovin.

Nejméně kalorií pochází z krůtí prsa bez kůže. Prsa neobsahují vůbec žádný tuk, ale obsahují vodu, bílkoviny a živiny. Obsah kalorií v krůtích prsou je více než dvakrát nižší než ve zbytku krůty a je 84 kcal na 100 g. Stejný obsah kalorií a vařená prsa.

Kalorický obsah krůtího filé ve 100 gramech se pohybuje od 104 do 115 kcal. Pokud je filé grilováno, jeho obsah kalorií se zvýší na 120 kcal. A pokud vaříme, získáme všech 130 kcal.

Pokud uděláte dietní řízky z krůtího masa s přídavkem cibule, vajec, bylinek a aromatických bylinek a dáte je v páře, pak jeden řízek bude obsahovat asi 60 kcal. Řízky smažené na oleji se stanou kaloričtějšími a obsahují již 140 kcal.

Pečený krocan je považován za dietní produkt.

Nízký obsah kalorií krůty a velké množství bílkovin vám umožňuje jíst maso během diety, získat potřebné živiny, necítit, ale nehromadit tuk.

Krůta, prsa, maso [PRODUKT UPRAVEN] bohaté na vitamíny a minerály jako: vitamín B2 - 17,8%, cholin - 13,3%, draslík - 12,1%, fosfor - 20,3%, selen - 41,5%, zinek - 11,1%

Výhody krůty, prsa, maso [PRODUKT UPRAVEN]

• Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen narušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a viděním za šera.
• cholin je součástí lecitinu, podílí se na syntéze a metabolismu fosfolipidů v játrech, je zdrojem volných methylových skupin, působí jako lipotropní faktor.
• Draslík je hlavním intracelulárním iontem, který se podílí na regulaci vodní, kyselé a elektrolytové rovnováhy, účastní se procesů nervových vzruchů, regulace tlaku.
• Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
• Selen- nezbytný prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, působí imunomodulačně, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Beckově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformitami kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie), dědičné trombastenii.
• Zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na procesech syntézy a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečná konzumace vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci a malformacím plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit vstřebávání mědi a tím přispět k rozvoji anémie.

stále se schovávat

Kompletního průvodce nejužitečnějšími produkty si můžete prohlédnout v příloze.