Amarantová bylina - léčivé vlastnosti, použití, kontraindikace. Amaranth - jaká rostlina, kde roste, jak to vypadá

Amaranth je velmi užitečná léčivá bylina. Starověké civilizace Aztéků, Inků, Mayů, se používaly pro posvátné rituály, jedli, protože jejich nutriční hodnota není nižší než rýže nebo oves. Amaranth (latinský Amaranthus) znamená dárce nesmrtelnosti, nezadržující, „propůjčený Bohem“. Hlavní vlastnosti rostliny jsou léčivá hodnota, nutriční hodnota, posílení imunity, protinádorový účinek.

Amarantová bylina

Amaranth je jednoletá nebo víceletá rostlina s rozvětveným stonkem o výšce 70–150 cm. Listy jsou vejčité nebo podlouhle vejčité, střídavě na základně svázané do řapíku. Květy jsou malé, neobvyklé, sbírané do fialově červených hustých květů ve tvaru hrotů 20 až 50 cm vysokých. Ovoce je neotevírající se nebo se otevírá víko. Semena jsou malá, mají silnou slupku a jsou uzpůsobena k uvolňování z ovoce. Amaranth je zelený, méně často červený. Většina druhů roste v Jižní a Severní Americe, Číně, asi 20 odrůd v Rusku.

Druhy

Je známo více než 100 druhů rostlin. Jinými jmény kultury jsou shiritsa, aksamitnik, samet, kohoutí hřebeny. Všechny odrůdy jsou pěstovány do tří skupin: dekorativní, krmivo, zelenina. Nejznámější jsou tyto typy amarantů:

  • Amaranth paniculata nebo krev. Rychle rostoucí rostlina, která netoleruje mráz. Vyznačuje se hnědočerveným odstínem listů a svislými květenstvími se zavěšenými konci. Před rozkvětem se mladá nadzemní část v některých zemích konzumuje, používá se jako zelené hnojivo nebo jako krmivo pro prasata.
  • Amarant trikolóra nebo čínský špenát. Díky zelené, žluté nebo jasně červené barvě listů je často pěstován v zahradách jako dekorace. Tento druh je považován za dietní produkt bohatý na bílkoviny, který odstraňuje těžké kovy, chrání před některými chorobami a zlepšuje imunitu.
  • Amaranth sledoval. Rostlina se vyznačuje klesajícími květenstvími, které připomínají ocasy. Tmavě fialová nebo bílá barva. Někdy se listy jedí jako špenát. Semena mohou nahradit krmivo pro drůbež a letecká část se používá pro krmení skotu, prasat a ovcí.
  • Amaranth je bílý. Slabé rozvětvené chobotnice, zelenavě bílé květy, shromážděné na listových osách. Mrtvé nebo suché rostliny se mění na řasy.
  • Amaranth temný. Druh je smaragdově zelené barvy. S nástupem chladného počasí se barva listů stává vícebarevnou. Rostlina milující teplo, tolerující světlo, odolná vůči suchu, ideální pro vyplnění prázdných míst v květinových záhonech nebo pro aranžování kytic.

Složení

V důsledku četných vědeckých studií bylo objeveno jedinečné chemické a aminokyselinové složení krevet, kde jsou vyváženy vitamínové, minerální a nutriční složky. Rostlina slouží jako zdroj mnoha mikro a makro prvků, což naznačuje potřebu zahrnout ji do stravy. Mouka a léčivý amarantový olej se vyrábějí ze semen rostliny. Obsah kalorií v amarantu je 371 kcal.

Minerály

Vitamíny

Další prvky

Vitamin B6

Nasycený tuk

Vitamin B5

Mononenasycený tuk

Vitamin B2

Polynenasycené tuky

Vitamin B1

Vitamin B9

Sacharidy

Vitamin PP

Mangan

Vitamín C

Vitamin K

Trávicí vlákno

Vitamin A

Užitečné vlastnosti amarantu

Díky svému chemickému složení má shiritsa řadu léčivých a prospěšných vlastností. Rostlina je zdrojem fytosterolů, které při vstupu do lidského těla snižují koncentraci cholesterolu a triglyceridů. Amarantový olej má obecně příznivý účinek na lidi, na pacienty s ischemickou chorobou srdeční, hypertenzí. Kromě toho se olej vyrovná s různé druhy poškození kůže: popáleniny, kusy, kousnutí hmyzem, proleženiny.

Vysoce kvalitní bílkovina je obsažena ve velkém množství. Listy a semena rostliny obsahují o 30% více bílkovin než rýže, oves a jiné druhy zrn. Kromě toho obsahuje lysin - nejcennější a nenahraditelnou aminokyselinu pro lidské tělo, která vykonává funkce syntézy svalových vláken a formování svalové tkáně. Užitečné látky obsahující listy nebo olej z krevet se používají pro:

  • prevence osteoporózy;
  • zvýšení obsahu vápníku v těle;
  • regulace metabolismu;
  • snížení pravděpodobnosti výskytu rakovinných buněk, cév a srdečních chorob.

Použití amarantu se doporučuje pro různá onemocnění orgánů zraku, například s šedým zákalem, zánět spojivek, noční slepota, blefaritida. Kromě toho mají skvalen a nenasycené mastné kyseliny obsažené ve sklivci příznivý účinek na krevní oběh, bojují proti maligním nádorům, obohacují tělo kyslíkem, což má dobrý vliv na stav celého lidského těla, včetně orgánů vidění.

Amaranth použití

Semena rostliny se používají k hemoroidům, průjmům, silnému menstruačnímu toku, zánětlivým procesům genitourinárního systému. Amarantový olej se získává ze semen, který je zdrojem antioxidantů, mnoha vitamínů a polynenasycených omega-6 mastných kyselin nezbytných pro organismus. Olej se používá k léčbě onemocnění gastrointestinálního traktu, diabetes mellitus, křečových žil, srdečních záchvatů, mrtvice a zánětlivých procesů.

  • nemoc ledvin;
  • gastrointestinální infekce;
  • srdeční choroba;
  • s dermatitidou, ekzémem, erozí - externě;
  • pro vyrážky, diatézu, alergie se vykoupejte s roztokem rostliny.

Šťáva z listů olihně je zdrojem přírodních bílkovin, které se aktivně používají v dětské výživě. Obsahuje mnoho důležitých aminokyselin: methionin, threonin, fenylalanin, cystin, leucin atd. Šťáva se také používá k prevenci a léčbě onemocnění dýchacích cest: astma, tuberkulóza, chronická bronchitida. Kyselina fylová obsažená v rostlině snižuje počet defektů v mozku, míchy, což je důležité pro těhotné ženy a kojené děti.

V lidovém lékařství

Shirin se díky svým hemostatickým, antibakteriálním, protizánětlivým, restorativním vlastnostem aktivně používá v tradiční medicína... Semena a listy rostliny jsou schopny tělu plně poskytnout potřebné vitamíny, vápník, draslík a soli železa. Amarantový čaj bude vynikajícím prostředkem proti obezitě, neuróze, posílení imunitního systému. Máslo z chobotnice obsahuje mnoho nenasycených a organických kyselin, které poskytují tělu odolnost vůči nemocem.

Amarantová tinktura

K přípravě vodné tinktury se 15 gramů suchých drcených rostlin (kořeny, stonky, semena, květenství) nalije sklenicí vroucí vody, poté se 15 minut ponechají ve vodní lázni, nechají se vyluhovat a pak se filtrují. Podle potřeby přidejte med nebo citronovou šťávu. Vezměte 50 ml půl hodiny před jídlem, dva týdny. Tinktura z této rostliny zvýší odolnost organismu vůči virům, zabrání proliferaci rakovinných buněk, používá se pro žaludeční vředy.

Domácí máslo na squash

Při přípravě léčivého oleje se 1 část semen rozdrtí v třecí misce, zkombinuje se 3 díly jakéhokoli zahřátého oleje a vloží do termosky. Po 7 dnech se olej opatrně vypustí a semena se vytlačí do skleněné láhve, potom se celý proces několikrát opakuje s novými semeny. Výsledný olej je uložen na tmavém a chladném místě. Vezměte si lžičku až třikrát denně po dobu 1 měsíce. Příznivě působí na krevní cévy, srdce a játra. Široká škála externích kosmetických aplikací.

Amarantové recepty do koupele

Pro 2 litry vroucí vody vezměte 300-400 g. rostlinné suroviny, trvejte 15 minut ve vodní lázni, filtrujte a přidejte do lázně naplněné vodou. Postup trvá až 30 minut. Používá se k léčbě kožních onemocnění, kousnutí hmyzem, popálenin, proleženin a má antibakteriální účinek. Nedoporučuje se používat chobotnici na pankreatitidu, urolitiázu, cholecystitidu, celiakii.

Při vaření

Shirin listy mohou být vařené, smažené, dušené, semena mohou být přidána k pečenému zboží a jakékoli misce. V některých zemích jsou cukrovinky nebo moučné výrobky vyráběny ze semen. V Peru se pivo vaří z amarantových surovin a v Asii kaše. Shirinový olej je podobný jakémukoli rostlinnému oleji, je vhodný pro smažení a dresinkování salátů. Amarantová cereálie je také známa, která neobsahuje lepek a je ideální pro malé děti, těhotné a kojící ženy.

Puree polévka s amarantem

Odborníci na výživu již dlouho prokázali, že polévka by měla být v nabídce každého člověka. Neobvyklá polévka z pyré s pikantním přídavkem - vařená semínka amarantu, která činí její chuť naprosto nezapomenutelnou, diverzifikuje jakoukoli stravu. Kromě toho jsou všechna jídla z této nádherné rostliny zdravá, obsahují hodně bílkovin a nepoškozují postavu, protože jsou dietní.

Složení:

  • zeleninový nebo masový vývar - 1 l;
  • mléko -1/4 l;
  • kukuřičná mouka - 2 lžíce. l.;
  • cibule - 1 ks .;
  • vařená semena amarantu - 100 gr .;
  • sůl, pepř, muškátový oříšek - podle chuti.

Způsob vaření:

  1. Spojte vývar s mlékem a cibulkou, jemně rozdrcenou, nasekanou a smaženou v rostlinném oleji. Vařte.
  2. Přidejte kukuřičnou mouku a amarant, nasekané v mixéru. Ochutnejte solí a pepřem, posypte muškátovým oříškem. Odstraňte z tepla.

Amarantový chléb

Známé od starověku léčivé vlastnosti amarant. Naši předkové dlouho vyráběli mouku ze semen shirinu a pečeného chleba, což bylo považováno za zdroj dlouhověkosti. Pečený chléb s bohatou bylinnou vůní amarantu má léčivé vlastnosti, dlouhodobě neprotestuje, je velmi výživný a proteinový produkt a snižuje riziko mnoha chorob.

Složení:

  • jedlá soda - 1 lžička;
  • celozrnná mouka - 1 polévková lžíce;
  • vejce bílá - 1 ks;
  • hrubá mouka - 3/4 st .;
  • semena amarantu - 3/4 st .;
  • margarín - 1 lžíce. l.;
  • skim krém - 1 polévková lžíce.

Způsob vaření:

  1. Vylijte sodu s moukou, kombinujte s dalšími suchými ingrediencemi.
  2. Přidáme rozšlehané vejce do mléka a roztavený margarín.
  3. Dobře promíchejte, přidejte do suché hmoty. Potom vložte výsledné těsto na naolejovaný plech, pečte v troubě po dobu 25 minut při teplotě 170 - 180 stupňů Celsia.

Rostoucí amarant

Schiritsa je plevel, proto je rostlina nenáročná, přizpůsobí se jakékoli teplotě a dokonce i suchu. Je lepší zasít semena, když teplota země dosáhne 5 až 6 ° C a půda je nasycena vodou, což je důležité na samém začátku růstu amarantu. Tato rostlina se umístí do uliček 45 cm ve vzdálenosti 7–10 cm. Po 10 dnech se objeví výhonky.

Horní část rostliny se nejprve vyvíjí pomalu. Květ musí být uvolněn každých deset dní, plevelit půdu. Semena chobotnice se sbírají na podzim a květové lupínky se mlátí a rozprostřou ve vzduchu v tenké vrstvě, aby uschly. Sklizeň rostlin je nakládaná, zmrazená. Můžete jíst semena amarantu. Každá rostlina dává v průměru až 600 tisíc semen, která zůstávají životaschopná až 4 roky.

Video

Amaranth (nachází se název „amaranth“) je léčivá rostlina. Starověké kmeny použily rostlinu pro řadu rituálů a rituálů. Nejčastěji se však používal jako výživný oběd, protože jeho nutriční vlastnosti jsou srovnatelné s ovesem nebo rýží. Překlad z latiny znamená amarant „milovaný Bohem“.

Co je to amarant?

Co je to rostlina - amarant? V přírodě existuje několik druhů, všechny jsou rozděleny na víceleté a roční. Jak vypadá amarant? Výška může dosáhnout 80-150 cm, stonek má mnoho větví. Tvar listů připomíná podlouhlé vejce. Květenství rostliny jsou velmi krásné fialově červené barvy, protáhlé, jejich výška může dosáhnout 30 cm a někdy i více. Barva rostliny je zelená, ale existují červené amaranty.

Kde roste amarant?

Hlavní zemí růstu jsou Spojené státy americké a tráva lze nalézt také v ČLR. V Rusku existuje asi dva tucty různých druhů, hlavně na Sibiři.

Druhy

Vědci objevili asi tisíc druhů amarantů. U obyčejných lidí je rostlina známá pod názvem kohouty nebo samet. Všechny rostliny jsou rozděleny do tří typů:

  • dekorativní;
  • záď;
  • zelenina.

Velmi oblíbené jsou následující typy amarantů:

Amarantová bylina: složení

Vědci opakovaně studovali rostlinu a dospěli k závěru, že má jedinečné složení, ve kterém je dokonale vyvážená chemické prvky a aminokyseliny vyžadované lidským tělem. Výhody této rostliny jsou poměrně velké, takže odborníci na výživu doporučují její zařazení do vašeho denního menu. Semena rostliny se používají k výrobě mouky a rostlinný olej... Jejich nutriční hodnota je 370 kcal. Složení rostlin rodiny Amaranth obsahuje obrovské množství vitamínů skupiny B, PP, C, K, A.

Proč je amarant užitečný

Léčivé a užitečné vlastnosti rostliny jsou díky své neobvyklé skladbě téměř neomezené. Rostlina dokonale snižuje hladinu cholesterolu díky fytosterolům. U pacientů s hypertenzí a lidí s ischemickou chorobou, s pravidelným používáním oleje, se zdravotní stav několikrát zlepšuje.

Na poznámku! V lidovém léčitelství se amarantový olej používá k léčbě různých kožních lézí, jako jsou popáleniny nebo otlaky.

Vysoce kvalitní bílkovina se v rostlině nachází ve velkém množství. Ve srovnání s jinými plodinami, které také mají ve svém složení značné množství proteinových sloučenin, je amarant pouze skladem nejužitečnější trasovací prvek... Kultura také obsahuje aminokyselinu lysin nezbytnou pro lidské tělo, s jejímž pomocí svalová vláknaa také se vytvoří svalová tkáň. Užitečné jsou velké množství užitečných látek obsažených v rostlině, a tedy i v oleji z ní:


Odborníci doporučují použití shiritsa pro různé oční choroby. Kromě toho, pokud začleňujete kulturu do každodenní stravy, můžete mít pocit, že se stav těla každým dnem zlepšuje, a to se děje díky nasycení těla kyslíkem.

Amaranth použití

Semeno shiritsa je určeno k léčbě hemoroidů, průjmu, zánětu močového ústrojí. Také ženy, jejichž menstruační tok je těžký, to mohou snížit, aby snížily jejich intenzitu. Olej, který se vyrábí ze semen rostliny, obsahuje obrovské množství užitečných aminokyselin a také nezbytnou omega 6 mastnou kyselinu pro tělo.

Infuze listů amarantu se používá jako hemostatikum, stejně jako pro zácpu a kolitidu. Odvar kořenů se používá k léčbě hepatitidy A. Šťáva z Chiritsa je vynikající lék na:


Šťáva z rostliny se používá ve stravě kojenců a kojenců předškolní věk, protože obsahuje obrovské množství aminokyselin a vitamínů nezbytných pro rostoucí tělo. Šťáva je také vynikajícím prostředkem k prevenci nemocí. dýchací systém... Použití rostliny během těhotenství významně sníží riziko patologií mozku a míchy u kojenců, což je způsobeno obrovským obsahem kyseliny listové.

Listy a semena rostliny jsou schopny vyrovnat jakýkoli nedostatek vitamínů a minerálů v lidském těle.

Na poznámku! Amarantový čaj má vynikající účinek na hubnutí a posiluje imunitní systém.

Existuje celá řada receptů na různé pokrmy, které lze připravit z této nádherné rostliny. Koneckonců, jeho listy lze vařit, smažit, vařit v dvojitém kotli nebo pečit v troubě. Lidé, kteří dávají přednost zdravé stravě, používají k pečení a výrobě různých dezertů shiritsa. V některých afrických zemích se listy rostliny používají k výrobě surovin pro vaření piva a v asijských zemích se z ní vyrábí kaše. Amarantový olej lze použít jako jakýkoli rostlinný olej, tj. K ochucení studeného občerstvení a smažení. Pro dětské menu jsou cereálie perfektní, protože v nich není absolutně žádný lepek, který může způsobit silnou alergickou reakci.

Amarantští škůdci

Je známo, že rostlina dokonale toleruje jakékoli povětrnostní podmínky, ať už jsou to silné deště nebo spálené slunce a sucho. Vysoký výnos amarantu může vydělat dobré peníze, pokud se použije na výrobu krmiva pro hospodářská zvířata. Všechny takové plodiny trpí útoky různých škůdců a tato vznešená rostlina není výjimkou.

Weevil - amarantový škůdce

Hmyz poškozuje nejen listy, ale i semena brouka. To je zvlášť výrazné během vegetačního období. Pro dospělou rostlinu neexistují škůdci, kteří dokážou úplně zničit všechny plodiny a plodiny.

Důležité!K dnešnímu dni nebyl identifikován jediný případ smrti rostlin v důsledku napadení škůdci. Jejich činy trpí pouze výnos obilí nebo běžného amarantu.

V současné době vědci neidentifikovali hmyz, který by poškodil pouze amarant, což výrazně zjednodušuje boj proti nim, protože není třeba přicházet s novými metodami a prostředky k jejich ničení. Obvykle používám konvenční fungicidy pro kontrolu a prevenci šíření škůdců. Obvykle, preventivní opatření vzít další výsadbu. Hlavní hmyzí škůdci jsou mšice, blechy, můry a weevily.

Rostoucí amarant

Když přijde na to, co to je - amarant, stojí za to prozkoumat pravidla pro jeho kultivaci.

Pro pěstování plodin je vhodná půda jakéhokoli složení. Nejlepší čas pro setí semen je konec jara. Právě v této době se v půdě hromadí jen tolik vody, že to bude stačit pro první fázi kultivace.

Důležité!Pokud zasadíte rostlinu včas, nebudete muset plevelovat postele, protože šířka poroste mnohem rychleji než plevel.

Podzimní setí je také možné, než začnou silné mrazy.

Vzdálenost mezi řadami plodin by měla být alespoň 40-45 cm a mezi rostlinami - 7-9 cm. Pokud nejsou tyto podmínky splněny, rostlina se nebude plně rozvíjet a bude poskytovat minimální výtěžnost. Během výsevu musí být do půdy přidána hnojiva: kompost a humus. A také hnojiva, která obsahují draslík, fosfor a dusík.

První výhonky se objeví během 7-10 dnů od okamžiku výsadby a sklizeň může začít asi za 3,5–4 měsíce od okamžiku výsadby. Pokud se plánuje růst amarantu v severních oblastech, je lepší to udělat v sazenicích.

Ukazatelem zralosti rostliny jsou objevené panicles - to znamená, že je připraven ke sklizni a použití.

Důležité!Před sklizní je třeba mít na paměti, že semena v kvetoucí části rostliny dozrávají jiný čas... Proto musí být plodina po sklizni složena v místnosti s výborným větracím systémem a ponechána na pokoji týden.

Pro použití v zimě může být rostlina sušena, zmrazena a nakládána.

Divoký amarant je rozšířená rostlina, která roste téměř po celém světě a má několik populárních jmen, například v Rusku se nazývá rubeola nebo cikán. V zahradách ruských letních obyvatel je tato rostlina považována za plevel. Nejčastěji se používá jako krmivo pro hospodářská zvířata a drůbež.

Z výše uvedeného je zřejmé, že amarant je docela užitečná rostlina... Takže to roste na vlastní pěst osobní spiknutí prostě nutné.

Amaranth má krásné listy (různé tvaru, velikosti, barvy), květenství. Není divu, že mnoho lidí ví, že amarant je sledován jako okrasná rostlina.

Vypadá skvěle v květinovém záhonu obklopeném více nízké rostliny... Vysoké odrůdy této rostliny jsou obzvláště majestátní, s visícími ocasy karmínově červené, bělavě zelené květenství.

Amaranth byl pěstován Indy starověkého Mexika a byl široce používán jako jídlo, léčivá, obřadní rostlina. Španělští kolonizátoři domorodcům Ameriky zakázali pěstovat amarant. Oživeno bylo až v 70. letech minulého století.

Jak pěstovat amarant ze semen

Amaranth nebo (shiritsa) je jednoletá plodina. Miluje světlo a teplo. Optimální teplota pro růst amarantu je 20-35 stupňů. Odolný vůči suchu, strach z mrazu. Nemá rád těžké půdy a před výsevem je třeba oplodnit lehké půdy. Ještě lepší je přidat 4 kg humusu, 20 g superfosfátu a 20 g síranu draselného na čtvereční. Metr. Na nivách se můžete omezit na zavedení humusu. Na jaře 15 - 20 g močoviny na čtvereční. metr, půda je uvolněná, vyrovnaná, zhutněná.

Amaranth se zasévá na jaře, když se půda zahřeje až na méně než 6 stupňů. Hloubka výsadby semen amarantu není větší než 1-1,5 cm. Po výsevu je žádoucí mírně zhutnit půdu a jemně ji napojit.

Výsadba je velmi hustá na zelené: 45 cm mezi řadami, 5-7 cm mezi rostlinami. Pokud chcete získat více semen, nechte 70 mezi řadami, mezi rostlinami - 15-20 cm. Amarant by neměl růst příliš těsně. Pokud se rostliny navzájem stínují, jejich stonky se natáhnou, zlomí. Rostliny, které se odstraní zředěním, jsou vhodné pro saláty.

Sazenice amarantu se objevují 7-10 dní po setí. První týdny amarant roste pomalu (vytváří kořenový systém) a později s ním mnoho rostlin nedokáže držet krok - přidává asi 5-6 cm na výšku za den... A po 1,5 měsíci rostlina dosáhne 1,5 - 2 metry. Proto je nutné plevelovat až na začátku vegetačního období, později dojde k utištění všech plevelů.

Když začne amarant rozkvétat

Na konci června začíná květ. Semena dozrávají za 100 až 110 dní. Hnědé plátky se odříznou a vysuší ve větrané oblasti. Semena se očistí na sítu o velikosti ok 1 x 1 mm a potom se vysuší.

Amaranth: užitečné vlastnosti a použití v medicíně

Amaranth je ceněný pro jeho vysoký obsah vitamínu. Je velmi výživný, listy a semena obsahují až 18 procent bílkovin. Toto číslo je vyšší než u obilovin. Amarantový protein překonává kvalitu i sójového proteinu, blíží se kuře.

Amaranth - léčivá rostlina... Infuze nebo odvar z mladých listů, semen, pomáhá s alergie, neurózy, ateroskleróza, v nemoc ledvin, močové cesty, střevní kolika, avitaminóza, anémie... Čínská medicína doporučuje používat amarant jako lék na boj proti rakovině.

Amarant při vaření

Mouka se vyrábí ze semen, které lze přidat do pšenice: chléb nebo koláče budou výživnější a snadno stravitelné. K polévkám lze přidat čajovou lžičku amarantové mouky. Vařené ze semen a ovesné kaše. Pečená semínka chutnají jako lískové ořechy. A olej ze semen amarantu ve svých vlastnostech převyšuje rakytníka. Listy amarantu (sklízené před květem) se rozdrobují na zeleninové saláty. Japonci porovnávají své greeny s chobotnicemi.

Amaranth zlepšuje chuť nakládaných okurek (půl listu na litr sklenice). Vaří se čerstvé a sušené listy zdravý čaj, do kterého můžete přidat byliny, které jsou pro nás tradičnější.

Amaranth green nejen posiluje imunitní systém, ale také normalizuje činnost kardiovaskulárního systému. Chcete-li to provést, použijte recept: listy, větvičky prochází mlýnek na maso, smíchané s medem (ve stejných částech) a brát jednu lžíci jednou denně.

Amaranth v zemědělství

Amaranth se také používá jako krmivo s vysokým obsahem bílkovin pro hospodářská zvířata a drůbež. Domácí zvíře, které je krmeno amarantem, roste lépe, méně onemocní. Amaranth dává malou zelenou hmotu. Po prvním řezu rychle roste. Pouze musíte sekat, že není příliš nízká - nedotýkejte se prvních dvou párů listů.

Kočičí ocas, zlaté zrnko bohů, květ nesmrtelnosti - takto se amarant nazývá rostlina z rodiny amarantů, která je jednou z odrůd, které vás pravděpodobně v letním období podzimu upoutají. Jedná se o amarant, v botanice - amarant. Prospěšné vlastnosti zrn, listů, květů se používají již od pradávna v medicíně, vaření a kosmetologii.

Amaranth - rostliny z rodiny amarantů

Starověcí Aztékové používali v rituálech amarant: z mletých zrn, medu a lidské krve dělali postavy lidí - druh panenek voodoo. Právě tento rituál vedl k tomu, že v Evropě byla „rostlina ďábla“, jak ji Španělové nazývali, všeobecně zakázána. Ve středověku používali výhradně Indové hornatých oblastí Střední Ameriky, kde bylo pro Evropany velmi obtížné dosáhnout. Ale po chvíli vášeň ustoupila, širi byl přiveden do Evropy, kde léčivé vlastnosti byliny rozstříkly.

Pověsti dosáhly Muscovy, kde rostlina také stala se populární. Používal se jako lék na onemocnění a na pečení chleba. Pokud věříte legendám, pak v těch dnech amarantu v Rusku se průměrná délka života obyčejných rolníků výrazně zvýšila. Dějiny mlčí o tom, proč, ale Peter I. vydal vyhláška zakazující pěstování shiritsy. Teprve ve 20. století se tato rostlina začala znovu používat. Říká se, že oživení jeho slávy je zásluhou amerických vědců.

Nyní je použití zlatých zrn bohů rozšířeno v kosmetologii, medicíně, vaření a chovu zvířat. Amarantová modrá a hozená záda jsou považována za plevel a v ní se pěstují jasné poddruhy design krajin... Je to škoda, magické vlastnosti zůstal tajemstvím Aztéků.

Amaranth: užitečné vlastnosti a aplikace

První věc, kterou je třeba věnovat pozornost, jsou léčivé látky obsažené v zemní části (stonky, květiny, listy a semena) amarantu. Lékaři se zaměřují především na bílkoviny obohacené lysinem, skvalenem, vlákny a organickými kyselinami. Mezi další užitečné složky patří vitaminy B, C, D a E, škrob, fosforečná a vápenatá sůl, karoten, mastný olej, betain, cholin, serotonin, pektin, rutin.

V lidovém lékařství se používají následující léčivé vlastnosti amarant:

  • antibakteriální;
  • bronchodilatátor;
  • imunotonizující;
  • hemostatický;
  • protizánětlivé;
  • očištění.

Prostředky založené na zázračném rostlině se užívají orálně a používají se externě. Infuze a odvary se doporučuje pít pro všeobecné posílení těla a zvýšení potence, pro problémy s kardiovaskulárním, oběhovým a genitourinárním systémem, onemocnění žaludku, jater, proti červům. Někteří lidé je obecně považují za všelék.

Povinná složka ve stravě zdravé pestré stravy. Mimochodem, doporučuji, abyste se seznámili - neobsahuje lepek a jsou vhodné pro dietní výživu, protože se rychle tráví a snadno vstřebává.

Výhonky (stonky) amarantu se v důsledku vysokého obsahu vitamínu A a C, železa, manganu, hořčíku, zinku a vlákniny, používají při léčbě onemocnění kardiovaskulárního a nervového systému, při nachlazení a kožních problémech. Infuze z nich mají příznivý účinek na ledviny, játra, léčbu enurézy a jakýkoli vnitřní zánět.

Šťáva z mladých listů zmírňuje bolesti žaludku, pomáhá při stomatitidě, gastritidě a cukrovce. On je také připočítán s protinádorovými vlastnostmi, ale tato nuance je sporná. Sušené bylinné suroviny se vaří jako antivirový prostředek.

U cukrovky, zejména v počátečním stádiu, je užitečný čaj s amarantem, který normalizuje hladinu glukózy v krvi. Pro očistu těla se doporučuje zakoupit speciální organický chléb. Jsou drahé, ale velmi užitečné.

Amarantová mouka je také oblíbená při vaření. Neobsahuje lepek a obsahuje 20% bílkovin.

Kvůli vysokému obsahu rutinu se listy olihně konzumují s nedostatkem vitamínu P, hypertenze a radiačního poškození. Množství živin, které obsahují, je stejné jako ve špenátu, ale s výrazně vyšším obsahem bílkovin. Gurmáni touto ingrediencí pochválí nádherné letní saláty.

Hospodářská zvířata jsou krmena zelení a siláží.

Amarantové květiny a semena

Květenství rostliny amarantu oceňují hlavně návrháři. Občas se používají jako součást léčivých vývarů.

Semena se v alternativní medicíně používají častěji. Pokud jde o složení a výhody, jsou rovnocenné lidskému mléku. Ale stojí za zmínku, že můžete jíst listy téměř všech odrůd rostliny a semena jsou výhradně rostlinným amarantem, který se pěstuje pro kulinářské účely. Krupice z amarantu mají světlý stín.

Složení zrn:

  • vitamin A, jehož množství se zvyšuje pouze během zpracování;
  • skvalen, který syntetizuje vitamín D;
  • vláknina, která odstraňuje toxické látky ze střev a zlepšuje trávení.

Hořčík, vápník, železo a draslík, které se také nacházejí v semenech, podporují kardiovaskulární zdraví.

Jak tělo reaguje a můžete si přečíst kliknutím na odkazy.

Protein a různé živiny vám pomohou cítit se plně v malých porcích. Pravidelná konzumace léčivých semen snižuje riziko ztráty zraku a rozvoje senilní demence, nádorů, nespavosti, jater a ledvin.

Lékaři doporučují jíst lžičku klíčících zrn před obědem. Pro prevenci je předepsán kurz 2 měsíce, po kterém se zastaví na dobu šesti měsíců. Pro léčebné účely je nutné obilí jíst neustále.

Výhody a poškození amarantu

Jak již bylo uvedeno výše, vlastnosti shiritsa jsou možné a úžasné. V v poslední době amarantový olej získává na popularitě. A z dobrého důvodu. Používá se při onemocnění dutiny ústní (stomatitida, periodontitida a další), kožních chorob (ekzém, psoriáza) a ženských potíží. Skvalen, jehož obsah dosahuje 16%, nasycuje tělo kyslíkem, zvyšuje odolnost proti virům a bakteriím, urychluje hojení ran, zpomaluje šíření a vývoj nádorů. Vitamin E zabraňuje stárnutí, zvyšuje imunitu, snižuje hladinu cholesterolu a obnovuje kardiovaskulární systém. Také, amarantový olej je dobrý pro zdraví očí, zubů, vlasů, nehtů a kůže.

Pro více informací si můžete přečíst a sledovat zajímavé video kliknutím na odkaz.

Omezení použití: alergie, dysfunkce dvanáctníku a slinivky břišní.

Důležité!
Před použitím byste se měli poradit s lékařem, i když v kontraindikacích nejsou uvedeny žádné problémy.

Použití amarantu v tradiční medicíně

Antivirová tinktura
Složení: 20 gramů sušených listů a semen chobotnice, 200 ml vodky.
Příprava: rostlinné suroviny se nalijí vodkou, vyluhují se po dobu jednoho týdne, do čaje / kávy / jiného nápoje se přidá 10 kapek.

Infuze pro zdraví vnitřních orgánů
15 g jemně nasekané mleté \u200b\u200bčásti rostliny, po 20 minutách nalití 700 ml vroucí vody. Pijte v průběhu 1-2 týdnů na for sklenici.

Jak jíst amarant

Při vaření i v medicíně se používají stonky amarantu, listy a semena.

Amarantové listy a stonky
Například zeleninu lze přidat do salátu, aby se zlepšila chuť. Pravidelná konzumace takové misky prodlužuje život a posiluje imunitní systém.

Amarantové krupice a mouka
Amarantové cereálie přispívají k rychlému zotavení síly po nemoci. Zrna se rovněž mele na mouku, která po smíchání s pšenicí prodlužuje měkkost těsta. Koláče, palačinky, koláče a housky se pečou z amarantové mouky, která se vyznačuje příjemnou ořechovou chutí a vůní.

Syrové potraviny
Amaranth je také žádán u syrové stravy. Milovníci džusů, koktejlů a salátů používají klíčící zrna. Pravda, s nimi je hodně rozruch. Nejprve je třeba opláchnout semena, dát do mělké misky nebo pomazánky, nalijte 1-2 milimetry vyčištěné vody, přikryjte nahoře. Podle potřeby se zrna promyjí, přidá se kapalina.

Amarantové recepty

Originální dezert
Příprava: nalijte med a máslo do pánve a zahřívejte na malém plameni za stálého míchání. Podle chuti přidejte oříšky a semena chobotnice, důkladně promíchejte a nalijte do vytvrzovací formy.

Léčení zelený salát
Složení: 200 g listů amarantu a stejné množství kopřivy, 50 g divokého česneku, rostlinného oleje nebo zakysané smetany, sůl.
Příprava: Kopřivy kopřeme vroucí vodou, smícháme se zbytkem bylin, přidáme sůl podle chuti, osolíme zakysanou smetanou nebo máslem, důkladně promícháme.

Bílá dresinková omáčka
Složení: 300 g smetany, 200 g amarantu, 100 g měkkého ovčího sýra, pepř.
Příprava: nasekejte zelení, nastrouhejte sýr. Poté vložte krém do pánve, přiveďte k varu a do nich nalejte zbytek přísad, pepř. Po celou dobu míchejte, v ohni, dokud se sýr neroztaví.

Jezte zdravé jídlo a nikdy nemoci! Dobrou chuť.

Málokdo ví o výhodách a nebezpečí amarantu. Mezitím tato rostlina vlastní jedinečné vlastnosti... To se konalo s velkou úctou i mezi starými Indy, ale i jiné národy si vážily jeho nutričních vlastností. Jaké jsou rysy chobotnice nebo hřebenu kohouta, jak se také říká amarant, a v jaké formě se rostlina jedí?

Amarantová kompozice

Složení semen amarantu je velmi bohaté. Má zvýšený obsah proteinů (porovnáme-li se například s pšenicí, pak je jich v shchiritsa dvakrát tolik) a současně vyvážený poměr aminokyselin. Mezi nimi je zvláště cenná složka - lysin. Je nezbytný pro normální fungování kardiovaskulárního systému, má příznivý účinek na hormony a podporuje syntézu enzymů. Podílí se také na tvorbě protilátek, má tedy antivirový účinek.

Důležité jsou také další prvky. Methionin má ochranné vlastnosti, chrání lidské tělo před těžkými solemi. Tryptofan pomáhá uspořádat metabolické procesy.

Amaranth obsahuje další poměrně vzácný prvek - skvalen. Je třeba saturovat tkáně kyslíkem. Zabraňuje tvorbě rakovinných buněk, takže je nezbytná pro prevenci nádorů. Kromě toho je imunostimulant, díky němu se výrazně zvyšují ochranné vlastnosti těla. Další užitečná vlastnost - zvýšení rychlosti regenerace tkáně: pomocí amarantu bojují s různými kožními chorobami.

Rostlina obsahuje hodně mastných kyselin. Mezi nimi kyselina linolová - pomáhá normalizovat krevní tlak, stimuluje hladké svaly. V produktu jsou také kyseliny linolenové a olejové.

Tokoferol ve svém složení má příznivý účinek na metabolické procesy, snižuje množství cholesterolu v krvi. Váže a odstraňuje volné radikály.

V amarantu jsou také přítomny další prvky důležité pro správné fungování těla. Mezi nimi jsou vitaminy A, PP, skupina B, minerály, jako je zinek, vápník, hořčík, sodík a další. Fosfolipidy pomáhají regeneraci buněk, fytosteroly a flavonoidy mají dobrý vliv na kardiovaskulární systém.

Kontraindikace

Stojí za zmínku, že rostlina má minimální kontraindikace. Jako každý jiný produkt, může vyvolat alergickou reakci. Pokud se tedy po jídle z amarantu objeví vyrážka, svědění, zarudnutí na kůži, musí být opuštěno. Je lepší začít jíst produkt s malými porcemi, aby nedošlo ke zhoršení reakce. Funkce se vztahují na děti, v jejichž stravě se rodiče rozhodli kosu představit.

Listy amarantu lze použít jako přírodní potravinářské barvivo a dát červenou barvu.

Výhody rostliny jsou obrovské, s velmi malým počtem kontraindikací. Stojí za zmínku, že různé části amarantu jsou vhodné pro jídlo: semena, listy, stonek. Ze semen může být vyrobena neobvyklá, ale chutná kaše, salát z listů. Amarantový olej se nachází v obchodech. Má stejné jedinečné vlastnosti jako semena a jídla z nich vyrobená. Aktivně se používá jako doplněk stravy pro lékařské účely a v kosmetologii.

Používání amarantu

Je užitečné vědět, jak používat různé části rostliny pro léčebné účely.

  • Pro zdraví dítěte. Jedna malá lžička amarantové šťávy každý den stačí, aby dítě získalo potřebné živiny. Přídavek medu je povolen. Musíte jen pečlivě sledovat stav drobků, abyste nezmeškali alergické reakce, pokud se objeví.
  • Pro zdraví žen. Pravidelný příjem olihně šťávy chrání před rakovinou vaječníků, zmírňuje bolest během menstruace. Amaranth je zdrojem kyseliny listové. Je velmi nezbytné pro ty, kdo plánují těhotenství nebo jsou v raných stádiích. Dostatečné množství této kyseliny v těle snižuje riziko mozkových vad u dítěte.
  • Pro onemocnění dýchacích cest. Za tímto účelem dospělí i děti pijí amarantovou šťávu. Pouze část je jiná: dospělý potřebuje polévkovou lžíci, zatímco dítě potřebuje lžičku.
  • Ke snížení hladiny cholesterolu v krvi. Existují studie, které potvrzují podobný účinek amarantu.
  • Pro orální zdraví. Sirupová šťáva může být užívána interně nebo může být použita jako ústní voda k odstranění krvácejících dásní.
  • Pro krásu pleti. Z listů rostliny je připraven lék, který bojuje s různými kožními problémy, jako je ekzém.
  • Pro normální mozkovou funkci. Pro správné fungování tohoto orgánu jsou potřebné vitaminy B a zinek, které jsou přítomny v amarantu.
  • Pro prevenci osteoporózy. Obsah významného množství hořčíku, vápníku a fosforu v rostlině pomáhá tomuto onemocnění zabránit.


Amaranth se také používá v kosmetologii, zejména ve formě semenného oleje. Díky prvkům, které jsou přítomny v jeho složení, můžete dosáhnout pozitivního účinku:

  • omlazuje pokožku, činí ji pružnější;
  • poskytuje ochranu citlivé pleti;
  • hydratují a vyživují pokožku;
  • očistit póry;
  • zbavit se akné;
  • normalizovat tón obličeje;
  • zlepšit stav vlasů a nehtů.

Použití amarantového oleje je velmi jednoduché: do obvyklých přípravků na péči o obličej a vlasy je třeba přidat několik kapek. Může být použit v čisté formě, olej musí být nanesen na pokožku a po půl hodině omyt.

Masku můžete také vytvořit pomocí jednoho z následujících receptů.

  • Směs amarantového oleje, medu (musí se brát v lžíci) a žloutku zjemní a hydratuje suchou pokožku.
  • Pro problémovou pleť je vhodná taková maska: dvě polévkové lžíce pomerančové šťávy a oleje a půl malé lžičky citronové šťávy. Směs by měla být nanesena na obličej bavlněnou podložkou, opláchnuta po půl hodině. Doporučuje se používat čerstvě vymačkanou šťávu, nikoli ji ukládat.
  • Pokud je kůže peeling, můžete smíchat tukovou zakysanou smetanu a amarantový olej v poměru 3: 2. Výsledná hmota se aplikuje na postižené oblasti po dobu čtvrt hodiny.
  • Maska z amarantového oleje a jílu pomůže očistit pokožku a napnout póry. Oleje by se měly brát dvakrát tolik jako kosmetická hmota. Výsledná hmota se nanese na předem napařenou plochu a po čtvrt hodině se omývá teplou vodou.

Amarant při vaření

Shiritsa se také používá při vaření. Nejjednodušší způsob, jak konzumovat semena amarantu, je vařit kaši s nimi. Pro jednu porci musíte vzít sklenici semen a třikrát tolik vody. Přiveďte vodu k varu a do ní nalijte zrna. Nejprve se vznáší - měli byste, za stálého míchání, počkat, až klesnou na dno. Poté musí být nádoba zakryta, protože semena explodují. Vařte asi 40 minut za občasného míchání. Pokud se voda vaří pryč, pak můžete přidat vařené.

Kaše by měla být velmi něžná. Její chuť je neobvyklá, ořechová. Ne každý ho má rád. Chcete-li to vylepšit, můžete zkusit přidat med. Měli byste jídlo odmítnout, protože obsahuje hodně bílkovin, tuků, včetně omega-3 a další důležité prvky... Semena amarantu neobsahují lepek, takže pokrmy z nich vyrobené jsou vhodné i pro ty, kteří nesnášejí tento protein (celiakie).

Výhody a poškození amarantové mouky vyvolávají mnoho otázek. Jeho vlastnosti jsou stejné jako u celých zrn. Používá se pro pečení. Můžete s ním například připravit chutný chléb. K tomu budete potřebovat 100 g shirinové mouky, 350 g pšeničné mouky, 50 g otrub, 350 ml vody, 3 polévkové lžíce sušeného droždí a rostlinného oleje, 2 polévkové lžíce cukru, lžičku soli.

Všechny ingredience musí být smíchány a důkladně promíchány a poté uloženy na teplé místo na několik hodin. Těsto by mělo povstat. Poté se převede do formy a umístí do trouby. Při teplotě asi 200 stupňů je přibližná doba pečení půl hodiny.

Můžete si také připravit palačinky z amarantové mouky. Měl by být odebrán 50 g a smíchán s dvakrát tolik pšeničné mouky, kefíru (0,5 l), vejce. Poté přidejte jedlou sodu nebo prášek do pečiva, sůl a cukr podle chuti.


Semena amarantu jsou vhodná nejen pro jídlo, ale také pro listy. Jsou nejvhodnější pro saláty. Nedoporučuje se konzumovat syrový, je lepší je trochu pořezat nebo vařit ve vroucí vodě. Ale ne příliš dlouho, protože mohou obsahovat dusičnany, které, pokud jsou vystaveny vysokým teplotám po dlouhou dobu, se promění v škodlivé dusitany. Do všech příloh, předkrmů, salátů se doporučuje přidávat hotové listy. Můžete je jíst v čistém stavu nebo se strouhaným sýrem, vejcem, zeleninou nebo.

Používá se při vaření az této rostliny. Velmi dobře bobtná, používá se k přípravě sladkého pečiva, piva, kvašeného mléka.

Jelikož jídla Shiritsa mají jedinečnou chuť, ne všichni lidé jsou připraveni je jíst s radostí. Produkt byste neměli úplně opustit. Lepší je přidávat postupně do vedlejších jídel nebo salátů, smíchat s jinými druhy obilovin. Výhody amarantu se přece jen těžko přeceňují. Kvalitní mouku nebo semena si můžete obvykle koupit v obchodech s dietou.