Dacă un budist mănâncă carne. Nutriția în budism Cum mănâncă călugării budiști

Mulți oameni care au gustat mâncare în templele budiste se întreabă cum pot fi preparate astfel de mâncăruri delicioase, respectând restricții foarte stricte. De exemplu, usturoiul și ceapa verde nu pot fi consumate, deoarece acestea aprind mintea, nu puteți mânca ființe vii ucise.

Pentru a trezi mintea și corpul, bucătăria budistă încearcă să dezvăluie pe deplin calitățile gustative ale acelor ingrediente care sunt permise să fie consumate. Având în vedere prevalența pe scară largă a alergiilor alimentare în lumea modernă, utilizarea crescândă a aditivilor alimentari sintetici, consumul excesiv de carne și dietele neregulate, bucătăria budistă poate fi o alternativă excelentă. Ziarul coreean Chosun Ilbo oferă următoarea formulă pentru succes:

1. Condimente naturale.

Unul dintre secretele gustului simplu, dar unic, al mâncării budiste stă în condimentele naturale. Peste 30 de tipuri de condimente naturale sunt folosite pentru gătit, de la pudră de ciuperci la alge marine, pulbere de leguminoase, scorțișoară etc.

2. Fibra.

Călugării budiști rareori suferă de constipație, deoarece mănâncă o mulțime de legume condimentate. Pentru prepararea bucatelor budiste, se folosește totul, chiar și rădăcinile și coaja plantelor. „Legumele crude și legumele procesate sunt bogate nu numai în fibre, ci și în fitochimicale care ajută la prevenirea cancerului și a bolilor degenerative cronice”, spune nutriționistul profesor Shin Mi-kyong de la Universitatea Won Kwang din Seul.

3. Conținut redus de sare.

„Încercăm să adăugăm un minim de sare, deoarece alimentele sărate ne stimulează stomacul, împiedicându-ne astfel să ne concentrăm pe autodisciplină și, de asemenea, obstrucționează adevărata aromă a ingredientelor”, spune Hong Son, un călugăr care colaborează cu un grup de cercetare care studiază Bucătăria budistă.

4. Alimentele cu conținut scăzut de calorii.

Budiștii au o dietă hipocalorică. Include făină de ovăz fierbinte pentru micul dejun, un prânz complet și orez pentru cină. Valoarea energetică a unei astfel de diete este în medie de 1600 kcal pe zi, sau 82% din aportul zilnic al unui adult. De aceea, o astfel de dietă este perfectă pentru cei care caută să slăbească în exces.

5. Nuci și leguminoase.

Deoarece carnea este exclusă din dietă în bucătăria budistă, aceasta este înlocuită cu nuci de pin, alune și alte nuci, precum și fasole, tofu și alte produse din soia ca surse de proteine. Studiile au arătat că persoanele care mănâncă regulat nuci sunt cu 35-50% mai puțin susceptibile de a avea boli de inimă, iar leguminoasele sunt cunoscute pentru efectele lor anticanceroase.

6. Mănâncă mese mici.

Consumul de mâncare budistă este dificil de mâncat în exces. Oamenii mănâncă adesea prea mult pentru că se grăbesc sau trec peste mese cu totul. „Nutrienții care se acumulează atunci când consumăm mai multe alimente decât are nevoie corpul nostru este cauza obezității și a altor boli”, spune Hong Son. Dacă veți învăța obiceiul de a mânca puțin, veți trăi o viață lungă și sănătoasă ".

7. Mâncarea ca medicament.

Budismul învață că consumul de alimente potrivite este cel mai bun mod de a trata bolile fără medicamente sau alte tratamente. „Dacă am probleme digestive, mănânc varză și, dacă plămânii nu sunt în ordine, mănânc nuci de ginkgo condimentate cu ulei de susan”, spune Monk Son Che. Potrivit profesorului Yi Eun-joo de la Institutul de Medicină Orientală al Universității Kyung Hee, alimentele joacă un rol important în prevenirea bolilor, tratamentul acesteia și consolidarea rezultatelor. „Pentru persoanele cu tulburări alimentare, cum ar fi diabetul, hipertensiunea și hipotensiunea, mâncarea budistă poate fi de mare beneficiu”.

Budismul și vegetarianismul... 15 întrebări și răspunsuri de la David Snyder, Ph.D.

1. Buddha nu a mâncat carne?

Din când în când, o astfel de afirmație poate fi auzită de la budiști, indiferent de tradiția căreia îi aparțin. Într-adevăr, în unele sutre există referiri la dieta lui Buddha, la care a aderat înainte de a atinge iluminarea, în timp ce trăia într-un palat și care ar putea include și carne. Dar acest lucru a fost înainte de a se hotărî asupra marii renunțări și, părăsind viața lumească, a devenit pustnic (călugăr).

Ultima sa masă, înainte de a ajunge la iluminare, ar fi constat din orez gătit în lapte (care este un fel de mâncare vegetariană). În textele referitoare la perioada după ce Buddha a atins iluminarea, nu găsim o singură instrucțiune, nici o singură sutră, care spune că Buddha a mâncat carne.

Se știe, de asemenea, că a considerat feluri de mâncare delicioase, cum ar fi, de exemplu, orezul de munte selectat cu curry (Sutta 7, Majjhima-nikaya). Într-o altă sutră Buddha și Ananda comparați procesul de învățare cu o bilă de miere dulce, care constă din făină, ghee (ghee), melasă și cupru (Sutta 18, Majjhima-nikaya).

Conform Paranirvana sutra cauza morții lui Buddha a fost otrăvirea alimentară. La un moment dat, din cauza traducerii incorecte, se credea că ultima masă a lui Buddha consta în carne de porc. Cuvintele menționate în textul sutrei ar trebui traduse, de exemplu, ca „Trufe de porc”, dar nu "porc" așa cum a fost tradus inițial.

Savanții moderni, inclusiv Arthur Whaley, K. Neumann și doamna Rhys David, împărtășesc punctul de vedere că cauza morții lui Buddha a fost un produs care este tradus din limba pali ca „Ce mănâncă porcii”, adică ciuperci. Cu alte cuvinte, conform interpretării moderne revizuite, Buddha a mâncat ciuperci otrăvitoare, ceea ce a dus la moartea sa la vârsta de 80 de ani.

Un alt argument pentru ca Buddha să nu mănânce carne de porc este faptul că Kunda (sau Chanda), care i-a oferit ultima masă lui Buddha, era fierar. Recent, într-o călătorie în India, am întâlnit un învățat care este expert în tradițiile hinduse și budiste. De la el am aflat că celor care aparțin celor trei caste superioare li se interzice să mănânce carne de porc sau produse din carne de porc.

De vreme ce fierarul aparținea celei de-a treia casti (vaishya), nu putea să gătească în niciun fel un fel de mâncare de porc acasă.

2. Și cum atunci să interpretăm așa-numitul „Regula celor trei condiții”, care înseamnă că Buddha a permis să se mănânce carne, cu condiția ca persoana să nu vadă sau să audă cum a fost ucis animalul sau nu a ordonat să omoare acest animal pentru a mânca carnea acestui animal?

aceasta „Regula celor trei condiții” pleacă de la premisa că o persoană care imploră pomană ar trebui să accepte cu recunoștință mâncarea pe care o primește ca donație. Această regulă se aplică călugărilor și călugărițelor, nu laicilor. Cum se spune, „Săracii nu trebuie să aleagă”.

În limbajul modern, cineva care nu are mijloace de trai nu își poate permite să fie pretențios în ceea ce privește dieta. Astfel, majoritatea covârșitoare a budiștilor laici ar trebui să ia o decizie conștientă cu privire la consumul de carne.

Canonul Pali și textele în sanscrită ale tradiției Mahayana (învățăturile lui Buddha) conțin multe referințe la compasiunea Buddha față de animale și că Buddha dorea ca animalele să nu fie ucise. În special, astfel de texte includ Dhammapada și alte sutre, care spun că niciun animal nu vrea să fie ucis și că trebuie să folosim toate oportunitățile pentru a evita uciderea unui animal. Buddha a acordat o mare importanță intenției.

Dacă o persoană a ucis un animal accidental, fără intenție, atunci karma negativă nu se acumulează. Dar, în ceea ce privește timpul nostru, atunci când cumpărăm carne la magazin alimentar, ne putem spune sincer că nu intenționăm să contribuim la uciderea următorului animal în același mod?

Călugării și călugărițele care au trăit pe vremea lui Buddha au fost nevoiți să cerșească pomană, pomană pentru mâncare. Evident, într-o astfel de situație, nu are sens să vorbim despre prezența intenției. Dar oamenii obișnuiți, laici, trebuie să facă alegerea lor și să ia o decizie conștientă despre ceea ce cumpără în magazinele alimentare.

Măcelari, muncitori din abatoare - își fac doar munca murdară, oferind carne magazinelor alimentare. Dar cererea vine de la consumator.

Un fapt interesant este că acesta „Regulile celor trei condiții” nu în sutrele din versiunea tradiției Mahayana. Conținutul sutrelor din tradiția Mahayana reproduce în cea mai mare parte textul tradiției Pali, inclusiv coincidențe cu secțiuni ale canonului Pali precum Vinaya(un set de reguli care guvernează viața membrilor sangha, comunității budiste) și Abhidhamma(un fel de tratat filosofic care oferă o analiză științifică și psihologică a doctrinei budismului).

Singura excepție este aceasta „Regula celor trei condiții”... Este posibil ca „regula celor trei condiții” să fi fost adăugată ulterior de unii călugări care, cu ajutorul ei, au dorit să justifice utilizarea cărnii pentru hrană. Într-adevăr, în ambele tradiții, Theravada în Pali și Mahayana în sanscrită, sutrele, înainte de a fi scrise, au fost transmise oral timp de câteva sute de ani.

Practic nu există budiști care susțin că fiecare cuvânt din sutre, din canonul Pali sau din tradiția Mahayana, transmite cu exactitate ceea ce a spus Buddha însuși. Găsim mult mai multe dovezi că, potrivit lui Buddha, nicio entitate vie nu ar trebui ucisă sau să provoace uciderea altei entități vii.

„De teamă să nu facă rău ființelor simțitoare, Mahamati, Bodhisattva, care se reține în căutarea compasiunii, să se abțină de la a mânca carne”.

Buddha, Lankavatara Sutra.

„Consumul de carne distruge sursa (cerealele) unei mari compasiuni”.

Buddha, Mahaparinirvana Sutra.

3. Toate citatele de mai sus în favoarea vegetarianismului provin din texte legate de tradiția Mahayana. Există sutre care vorbesc despre beneficiile vegetarianismului în canonul pali al tradiției Theravada?

Canon Pali conține multe sutre care confirmă virtutea persoanei care nu ucide animale însuși și nu încurajează pe alții să omoare animale.

„Toate ființele se tem de pericol și se tem de moarte. Atunci când o persoană înțelege acest lucru, nu va ucide sau nu va provoca crimă. Toate creaturile se tem de pericol, viața le este dragă. Când o persoană înțelege acest lucru, nu îi va ucide și nu îi va încuraja pe alții să omoare. "

Dhammapada, 129-130.

„În timp ce unii asceți și brahmane, hrănindu-se cu ceea ce le dau credincioșii, se dedau încă la tezaur, alcătuind stocuri întregi de lucruri, cum ar fi mâncare, băuturi, haine, încălțăminte, așternuturi, tămâie și carne, - pustnicul Gotama evită astfel de dependențe . "

Brahmajala Sutra, Digha Nikaya.

Următorul citat conține cuvintele lui Buddha despre ce fel de crimă este singura permisă pentru o persoană:

„Ce fel de crimă, oh Gotama, aprobi? Uciderea furiei și a mâniei în sine, deoarece, după ce le-a ucis, o persoană poate dormi profund; după ce a ucis furia și furia, o persoană nu se întristează.

Distrugeți furia și furia smulgându-le rădăcinile otrăvitoare și tăindu-le vârfurile purtătoare de miere - numai această crimă va fi aprobată de nobil; La urma urmei, după ce și-a mortificat furia, o persoană nu va experimenta nici durere, nici regret ”.

Samyutta-nikaya, capitolul 2

În următoarele citate, găsim o indicație directă a existenței unei relații cu refuzul de a mânca carne în alimente în canonul pali din tradiția Theravada:

„Călugării, unul care posedă următoarele trei calități va merge la Purgatoriu în conformitate cu acțiunile sale.

Care sunt cele trei calități?

1. Ia viață
2. lăsați pe alții să omoare și
3. aprobă crima.

Călugării, unul care posedă următoarele trei calități, va merge în Paradis conform acțiunilor sale.

Care sunt cele trei calități?

1. Abțineți-vă de la ucidere,
2. susțineți pe alții în eforturile lor de a evita uciderea și
3. aprobă un asemenea refuz de a ucide ".

Anguttara Nikaya, Cartea celor trei, 16

„El nu ar trebui să omoare o ființă vie sau să-i inducă pe alții să omoare o ființă vie și nici nu ar trebui să-l incite pe altul să omoare. Nu face rău niciunei creaturi vii, puternice sau slabe din lume. "

Sutta-nipata, Khuddaka-nikaya.

În textele ambelor tradiții - atât Mahayana, cât și Theravada - este prescris să nu ucizi sau să devii un motiv pentru uciderea oricărei ființe vii. Citatele de mai sus sunt de la Sutta nikaya nu lăsați nicio îndoială cu privire la respingerea uciderii oricărei creaturi sau la incitarea oricărei persoane la ucidere.

Evident, Buddha era bine versat în relațiile de cauzalitate (acest lucru este demonstrat de învățăturile formulate de Buddha, de exemplu, cele patru adevăruri nobile, doctrina cauzalității și multe altele) și el nu ar fi închis ochii consecințele comandării sau cumpărării cărnii de la băcănie sau măcelărie, așa cum se întâmplă astăzi.

4. Dacă consumul de carne pentru hrană a fost considerat inacceptabil, atunci de ce textele menționează interzicerea numai a consumului de carne de la anumite animale, de exemplu, tigri, lei și, de asemenea, primate?

Răspuns. Pe lângă sutrele menționate în întrebare, există și sutre care interzic consumul de carne umană sau utilizarea alcoolului și a altor substanțe intoxicante. Toate acestea arată că „Regula celor trei condiții” are anumite dezavantaje.

Dacă călugării nu au dreptul să refuze orice mâncare oferită lor de pomană, chiar dacă este vorba de carne, atunci de ce nu este permis să accepte carnea anumitor animale?

Un călugăr nu ar trebui să accepte și să mănânce carnea de tigru oferită lui, carnea umană (dacă cineva îi oferă așa ceva) sau, de exemplu, alcoolul? Niciunul dintre călugării din vremea lui Buddha sau de astăzi nu va accepta astfel de propuneri, ceea ce confirmă încă o dată că călugării au dreptul să refuze.

Există, de asemenea, sutre care spun că puteți refuza orice mâncare oferită la momentul nepotrivit al zilei. Deci, de ce a apărut această contradicție ciudată între mai multe sutre și o sutră care conține „Regula celor trei condiții”?

Răspunsul vine dintr-un studiu realizat de un călugăr și cărturar tibetan Shabkar Tsogdruk Rangdrol... El a analizat multe sutre și a constatat că sutrele înșelătoare indică faptul că Buddha și-a pregătit treptat adepții să renunțe la mâncarea din carne, anulând pas cu pas permisiunea de a mânca o anumită carne.

Când Buddha și-a început învățăturile, majoritatea ascultătorilor săi erau adepți ai uneia sau altei versiuni tradiționale a hinduismului și mulți dintre ei încă includeau carne în dieta lor.

Buddha și-a prezentat întotdeauna învățăturile cu un public în minte, ținând cont de nivelul intelectual al audienței și pentru ce au fost pregătiți.

„... Unul dintre cele mai mari obstacole în calea generării bodhicittei în mintea noastră este pofta noastră de carne.”

„Dacă nu vor fi consumatori de carne, nu vor exista ucigași de animale ...”

Shabkar Tsogdruk Rangdrol (“Mâncarea Bodhisattva: Învățături budiste despre renunțarea la carne”)

5. Ce se întâmplă atunci cu evoluția? Nu înseamnă evoluția că toate animalele, ca verigi în lanțul alimentar, trebuie să omoare alte animale și să-și mănânce carnea?

Unii susțin că oamenii, chiar în vârful lanțului alimentar, trebuie să mănânce în mod adecvat, ca și alte animale mari, pentru a-și demonstra „Headship” peste alte animale. Cu toate acestea, dacă suntem cu adevărat superiori altor animale în ceea ce privește dezvoltarea, nu trebuie să ne străduim să folosim violența mai mult decât toate celelalte animale pentru a demonstra această superioritate.

Dimpotrivă, o persoană ar trebui să-și arate mai bine superioritatea morală devenind cea mai plină de compasiune. Nu toate animalele mari sau inteligente se concentrează pe vârful lanțului alimentar atunci când își aleg dieta.

De exemplu, elefanții, rinocerii, unele balene și gorilele sunt animale foarte mari, puternice și extrem de inteligente, care se hrănesc în partea de jos a lanțului alimentar. Unele balene au un filtru în gură care le permite să prindă plancton mic pentru hrană. Dar noi, oamenii, avem nevoie de un microscop pentru a vedea planctonul.

Datorită conexiunii noastre biologice strânse cu animalele (în procesul de evoluție) și a conexiunii noastre spirituale în procesul renașterii, Buddha s-a opus violenței împotriva animalelor. Este foarte important pentru o persoană să înțeleagă teoria evoluției și să o accepte, deoarece fără aceasta, o persoană tinde spre teorie „Marea divizie” două lumi, opinia că lumea oamenilor și a animalelor există separat una de cealaltă - și aceasta pur și simplu nu corespunde realității.

În timp, oamenii vor înțelege că nu există doar o legătură biologică între noi și lumea animală. Dacă suntem și animale, așa cum ne spune evoluția, atunci animalele, la fel ca oamenii, trebuie să aibă un suflet (sau natura Buddha, adică capacitatea de a atinge starea de iluminare; sau o natură spirituală similară, de a folosi terminologia altuia religie). Și acest lucru nu poate fi evitat, deoarece suntem cu toții de aceeași origine.

6. Devadatta, un călugăr și văr al lui Buddha, a întocmit o listă de sugestii, pe care Buddha a refuzat să le accepte ca fiind obligatorii.

Lista Devadatta a inclus diverse practici de tip ascetic, și anume:

1. Călugării trebuie să-și ducă întreaga viață în pădure;

2. Nu ar trebui să accepte invitații la cină, să mănânce doar ceea ce pot obține cerând pomană;

3. Ei trebuie să se îmbrace în cârpe, nu trebuie să accepte îmbrăcăminte de laici;

4. Ar trebui să trăiască la poalele copacilor, nu sub acoperiș;

5. Ar trebui să se abțină complet de la a mânca pește și carne, chiar dacă este vorba de carne de la animale care au murit de moarte naturală.

Întrucât Buddha a refuzat să accepte această listă, înseamnă asta că a permis să se mănânce carne?

Unii profesori observă că Buddha a respins sugestiile lui Devadatta și nu le-a făcut obligatorii. Dar acești profesori trec cu vederea faptul că Buddha le-a permis călugărilor să urmeze regulile lui Devadatta dacă doresc. Adică, nu exista nicio interdicție dacă călugărul sau călugărița considerau necesar să respecte regulile enumerate de Devadatta.

Refuzul lui Buddha de a accepta întreaga listă ca obligatorie nu înseamnă că nu a fost de acord cu toate articolele de pe listă. Un sutra al Canonului Pali ( "Şarpe" sutta) enumeră 10 analogii pe care Buddha le-a folosit pentru a descrie cât de puternic afectează oamenii atașamentul față de dorințele senzuale. Pentru a expune atașamentul dorințelor senzuale, el oferă 10 comparații cu adevărat neplăcute, inclusiv comparații cu un schelet, o torță aprinsă, din care mâinile unei persoane sunt pe cale să ia foc, precum și cu un șarpe otrăvitor. Ultima analogie oferită de Buddha pentru a descrie ticăloșia incredibilă este masacrul. Adică, Buddha folosește descrierea masacrului ca o analogie cu descrierea atrocității.

Cele opt puncte ale Sutrelor Lankavatara

Sutrele Mahayana subliniază și mai mult valoarea vegetarianismului. Lankavatara Sutra conține declarația lui Buddha că el

"Nu permite consumul de carne și nu o va permite în viitor."

Și Buddha a prezis că în viitor vor exista oameni care îi vor denatura cuvintele, astfel încât se pare că a aprobat să mănânce carne.

Lankavatara Sutra enumeră mai multe motive ale lui Buddha pentru refuzul alimentelor din carne, și anume:

1. Animalele actuale din trecut ar fi putut fi rudele cuiva;

2. Părinții și rudele cuiva în viitor pot renăscea într-un fel de animal;

3. Obiceiul stabilit de a exclude din dietă carnea unor animale împreună cu consumul cărnii altora sfidează explicația logică;

4. Carnea este un produs necurat prin definiție, deoarece carnea este întotdeauna contaminată cu deșeuri din organism;

5. Perspectiva de a fi ucis creează teroare printre animale;

6. Carnea nu este altceva decât carii (carnea în descompunere, cârda de pe drum, în termeni moderni);

7. Consumul de carne face o persoană mai crudă și mai pofticioasă, supusă dependenței animalelor;

8. Prin fire, omul nu este carnivor, nu este un prădător.

În această sutra Buddha afirmă că

„Nu există carne care să fie curată în toate cele trei caracteristici, adică astfel încât uciderea unui animal pentru prepararea acestei cărți să nu fie premeditată, să nu fie comisă prin ordin sau constrângere; din acest motiv ar trebui să se abțină de la consumul de carne. "

Sutra Lankavatara a fost scrisă acum peste 2 mii de ani și, deși aparține tradiției Mahayana, este considerată una dintre cele mai vechi sutre sau învățături ale lui Buddha. Sutra se numește Lankavatara deoarece această sutră conține instrucțiunile rostite de Buddha în timpul vizitei sale în Sri Lanka. După cum știm din istorie, după cucerirea Indiei de către trupele străine, majoritatea budiștilor din nordul Indiei s-au mutat în Sri Lanka.

Un alt semn că sutra transmite cuvintele rostite de Buddha însuși este un caracter științific, avansat. „Opt puncte” de exemplu a treia afirmație:

„Obiceiul stabilit de a exclude din dietă carnea unor animale împreună cu consumul cărnii altora sfidează explicația logică”.

Acest lucru este valabil pentru multe culturi, inclusiv pentru majoritatea țărilor dezvoltate ale lumii. Când vizitează alte țări, la vederea oamenilor care mănâncă feluri de mâncare făcute din insecte, broaște țestoase sau chiar șobolani, oamenii din țările dezvoltate tremură de dezgust, dar apoi continuă cu calm la cina lor, constând din piept de pui sau din mușchi de vită.

Din punct de vedere al logicii, o astfel de alegere a dietei nu are sens. Consumul de carne al unor animale este considerat dezgustător și dezgustător, bine, atunci, în general, însăși ideea de a mânca orice animal ar trebui să fie dezgustătoare.

Un alt exemplu este al optulea punct:

„Prin fire, omul nu este carnivor”.

După cum putem vedea, multe dintre învățăturile lui Buddha sunt destul de progresive, un fel de inovație, cu mult înaintea timpului lor. Buddha știa că constituția umană nu este potrivită pentru o dietă pe bază de carne. Medicina modernă este de acord cu această concluzie. Bolile de inimă, cancerul și alte boli se datorează unei diete bogate în proteine ​​și grăsimi animale.

Istoria oferă dovezi ample că Buddha a fost vegetarian și a încurajat o dietă vegetariană. În India, pe vremea lui Buddha, religia predominantă era hinduismul. Brahmanele și preoții hinduși făceau deseori sacrificii zeilor. Buddha a renunțat la sacrificii de animale, iar majoritatea hindușilor au încetat să mai sacrifice animale, trecând la vegetarianism după moartea lui Buddha. Faimos Regele Indiei Ashoka care s-a convertit la budism a fost vegetarian și, de asemenea, primul conducător care a adoptat legi împotriva cruzimii față de animale.

În timpul domniei lui Ashoka, au fost ridicate mai multe coloane în cinstea învățăturilor lui Buddha. Multe descoperiri arheologice confirmă realitatea domniei lui Ashoka: Regele Ashoka a trăit și a condus în secolul al III-lea î.Hr., cu doar câteva sute de ani mai târziu decât Buddha.

Una dintre inscripțiile sau edictele lui Ashoka citește:

„Progresul omenirii începe cu chemări de a nu face rău celor vii și de a se abține de la uciderea ființelor vii”.

Când au fost făcute aceste inscripții budiste, a existat în mod evident o controversă (care continuă până în prezent) cu privire la utilizarea cărnii pentru hrană. Se pare că călugării care iubeau carnea au inclus instrucțiunile corespunzătoare în inscripții pentru a face să pară că consumul de carne este permis.

În același timp, călugării vegetarieni au inclus instrucțiuni în inscripții care interziceau cu strictețe consumul de carne. Pentru a afla exact care a fost cu adevărat atitudinea lui Buddha față de această problemă, trebuie să luăm în considerare principalele dispoziții ale învățăturii sale, care sunt respectate de toți preoții și școlile budiste budiste.

Dacă nu acordăm atenție textelor budiste care permit sau interzic consumul de carne, putem analiza ceea ce a învățat cu adevărat Buddha, concentrându-ne pe principalele puncte ale învățăturilor sale. Învățăturile de bază ale lui Buddha, care sunt urmate de toate școlile budiste, sunt incluse în doctrina așa-numitelor Calea mediană de opt ori .

Analizați următoarele afirmații:

1. Activitatea corectă în Calea Mijlocie a Optului este

„Să nu ucizi sau să nu servești drept motiv de ucidere”;

2. Prima poruncă este să nu ucizi sau să inciți la ucidere. Instrucțiunile se bazează pe doctrina celei de-a opta cale de mijloc, bazată pe atitudini morale și etice;

3. Când o persoană cumpără carne de la un magazin alimentar, băcănitul va furniza fără îndoială un nou transport de carne. Măcelarul va cumpăra un alt animal sacrificat de la abator;

4. O înțelegere corectă a învățăturii Căii de Mijloc opt este o înțelegere a celor patru nobile adevăruri bazate pe relații cauzale;

5. A trăi bine în calea optă nu implică angajarea în activități care implică uciderea animalelor sau prelucrarea cărnii de animale, cum ar fi munca unui măcelar.

Dacă luăm în considerare toate cele de mai sus în aceste 5 puncte, bazându-ne pe învățăturile cheie ale lui Buddha în cadrul celei de-a opta cale de mijloc, devine destul de dificil să ne imaginăm că Buddha ar putea închide ochii la consumul de carne.

Unul dintre argumentele în favoarea consumului de carne este că carne poate fi consumată dacă persoana respectivă nu comite singură crima sau nu știe că animalul nu a fost ucis special pentru această persoană.

Dacă este bine să mănânci carne fără a ucide animalul pentru asta, atunci de ce a interzis Buddha activitățile care implică pur și simplu procesarea cărnii, cum ar fi munca unui măcelar? Ce se întâmplă dacă toți oamenii ar fi budiști? Atunci, cine ar face treaba murdară și ar ucide animale, astfel încât alții să poată mânca carne fără să comită crimă? Ce ar putea fi mai lipsit de conștiință decât să te gândești că consumul de carne este în regulă dacă cineva a ucis animalul în locul tău, astfel încât această carne să ajungă pe masa ta?

Chiar dacă sunteți de acord cu ideea că se poate mânca carne, dacă nu comiteți singuri crima sau dacă animalul nu a fost ucis special pentru dvs., acest lucru nu explică încă de ce Buddha a interzis pur și simplu prelucrarea cărnii, chiar dacă animalul a fost ucis de altcineva.

Buddha a recomandat, de asemenea, călugărilor și călugărițelor să poarte un dispozitiv cu ele pentru a filtra apa pe care o beau, întrucât el nu dorea ca călugărul și călugărița să mănânce chiar accidental insecta. Dacă Buddha era atât de preocupat de păstrarea insectelor în viață, ne putem imagina gradul de compasiune pe care l-a arătat pentru o vacă sau un porc.

Dacă sunteți de părere că consumul de carne este în regulă, dacă cineva le-a oferit unui călugăr sau călugăriței un fel de mâncare din carne, atunci acest lucru nu se aplică încă persoanelor laice: pot decide în mod independent ce produs să cumpere în magazinul alimentar.

Dacă voi (urmărind majoritatea budiștilor) credeți că mirenii ar trebui să fie vegetarieni, iar călugării și călugărițele ar trebui să accepte orice mâncare li se oferă, atunci călugării ar trebui să devină vegetarieni din propria lor intenție, deoarece primesc mâncare de la mireni vegetarieni .

Învățăturile lui Buddha se bazează pe cauzalitate, inclusiv cele patru nobile adevăruri ca răspuns la suferința noastră zilnică, învățăturile sale despre karma și renaștere și învățăturile sale despre cauzalitate. Buddha a fost un om de știință de felul său, cu superputeri și o înțelegere profundă a relațiilor de cauză și efect în fiecare aspect al existenței umane. Afirmarea că nu a înțeles relația de cauzalitate dintre consumul de carne și uciderea animalelor este ceva de neimaginat.

Vegetarianismul și calea de mijloc

7. Cât de vegetarianism și predând despre calea de mijloc ? Nu este vegetarianismul o viziune prea „extremă” pentru a învăța despre necesitatea de a nu merge la extreme?

Calea de mijloc nu înseamnă întotdeauna ... De exemplu, știm că renunțarea la droguri și alcool este o instrucțiune bună, care este corect de urmat, deoarece, folosind droguri sau alcool, vom deveni dependenți de ele, vom trăi de la doză la doză.

Fiind sub influența acestor substanțe, putem face orice, inclusiv ceva teribil și nici nu ne vom aminti despre asta. Adică, dacă aderați fanatic la poziții extreme în raport cu Calea de Mijloc, atunci vă puteți gândi la faptul că Buddha ar putea să ia un pic de droguri sau să bea puțin, deoarece este necesar să luați ceva "Mijloc" poziția dintre dependență și respingerea completă. Dar, la urma urmei, atunci când o persoană are o dependență de așa ceva, atunci stadiul dependenței cu siguranță nu se va aștepta mult timp.

Ce părere aveți despre propunerea de a lua o doză mică de otravă? Cine va fi de acord să ia puțină otravă dintre cele care pot duce la moartea instantanee, de exemplu, otravă pentru șobolani?

De aceea, o persoană trebuie să încerce periodic să analizeze obiectiv, ca un observator extern, orice opinie, inclusiv învățăturile budiste. Pentru că, dacă aderăm la puncte de vedere extreme chiar și pe calea de mijloc budistă, putem ajunge la o astfel de interpretare a acestei învățături încât va fi considerată normală „Un pic din asta, puțin diferit”, indiferent de conținutul real, orice se află în spatele acestuia.

Să presupunem că simți că poți face față obiceiurilor precum consumul moderat de alcool și vrei să continui să bei băuturi alcoolice. Vă puteți permite să continuați să experimentați cu corpul vostru atâta timp cât vă aflați într-o stare de operabilitate, cu condiția ca nicio creatură vie să nu fie rănită și nimeni să nu fie ucis.

În ceea ce privește consumul de carne pentru hrană, chiar dacă carnea este consumată cu moderație, nu putem recunoaște sincer că nu a fost ucisă nici o singură ființă vie (astfel încât rezervele de carne vor fi completate în viitor).

Calea de mijloc sau moderația se referă la acțiuni prudente nonviolente, nu la acțiuni în care persoana își dăunează în mod clar pe sine sau pe ceilalți.

Poate pentru o descriere învățături pe calea de mijloc o expresie ca aceasta funcționează cel mai bine:

„Trebuie să fii moderat în toate, inclusiv în manifestarea acestei moderații”.

Vegetarianismul poate fi de fapt unul "Cale de mijloc", dacă studiați prima descriere a căii de mijloc, așa cum este definită de Buddha. Buddha a descris mai întâi calea de mijloc ca fiind necesitatea de a lua o poziție în mijloc. Adică, între gradul extrem de asceză, când o persoană se privește de toate și își torturează corpul (de exemplu, pe măsură ce unii yoghini încearcă să obțină iluminarea mortificând carnea), și cealaltă extremă - îngăduință excesivă față de sine, atunci când persoana își răsfăță dorințele și vă răsfăță slăbiciunile.

„Mortificarea cărnii” ca parte a practicii, unele tipuri de yoga includeau posturi lungi și stricte. Buddha a încălcat regulile unor astfel de asceți: mâncare, spălare. O dietă vegetariană nu implică posturi lungi sau chiar perioade scurte de post. O extremă este să postească și să tortureze corpul, cealaltă extremă este să faci orice vrei.

Vegetarianismul nu implică o alimentație deficitară sau vătămare corporală sau vătămare a sănătății. Dimpotrivă, auto-îngăduința este o căutare a plăcerii, fără a ține cont de consecințele unei astfel de îngăduințe. Este atașament față de senzațiile senzoriale.

Dacă știm că carnea nu este necesară pentru supraviețuire și totuși alegem carne pentru că suntem atașați de gust, aceasta este una dintre formele de îngăduință excesivă a noastră, îngăduință a slăbiciunilor noastre.

Dacă luați în considerare diferite tipuri de vegetarianism, atunci nivelul său de bază este lacto-ovo vegetarianismul, cei care aderă la acest tip de vegetarianism nu mănâncă carne, ci mănâncă alte produse de origine animală, și anume: produse lactate ( „Lacto”) și ouă ( „Ovo”), - nu pare deloc atât de extrem. Deoarece, de exemplu, există vegetarieni care nu mănâncă ouă ( vegetarieni lacto). Sau vegetarieni care nu mănâncă lactate ( vegetarieni ovo).

Vegetarienii care nu mănâncă toate produsele de origine animală ( vegani). În plus, unii vegetarieni mănâncă numai alimente macrobiotice sau doar alimente organice și există cei care mănâncă doar alimente care nu au fost procesate în niciun fel ( vegetarieni crudi).

Există cei care au mers mult mai departe, a căror dietă este în concordanță cu învățăturile jainismului. Adepții jainismului mănâncă numai produse de origine vegetală și nu ar trebui să moară nici o plantă din care se obține un astfel de produs. De exemplu, urmând această dietă, o persoană mănâncă verdeață, care reprezintă vârful plantei: frunze scoase din plantă, astfel încât aceasta să crească în continuare.

Există milioane de adepți Jain în India care mănâncă doar verdețuri tăiate din plante. Înainte de a se așeza într-o poziție așezată, verifică dacă există insecte pe scaunele lor, pentru a nu sta accidental pe ele. Jains își acoperă și gura (cu o batistă sau mască), gândindu-se că astfel pot preveni moartea insectelor și a altor creaturi care locuiesc în aer.

Buddha a acordat o mare importanță intenției. Prin urmare, dacă o persoană s-a așezat accidental sau a călcat pe o insectă, aceasta nu este considerată o faptă rea. Pentru a deveni vegetarian ca budist, trebuie doar să treceți la o dietă lacto-ovo-vegetariană sau mai mare. Adică, comparativ cu toate tipurile de vegetarianism în general, o dietă la nivelul lacto-ovo-vegetarianismului nu pare deloc extremă.

8. Budiștii vegetarieni sunt atașați de opiniile lor despre vegetarianism. Se enervează când îi văd pe budiști sau pe oricine altcineva mâncând carne. O astfel de reacție din partea lor dă naștere la impurități ale minții, cultivă furia; contribuie mânia și furia la practica budistă?

Vegetarianismul este una dintre posibilele reprezentări, direcții filozofice (după cum demonstrează afixul „–Anstvo”). Unii budiști au încercat să se țină de vegetarianism, dar apoi au renunțat pentru că au simțit că practică atașamentul față de reprezentare, doctrină. Și acest lucru s-a exprimat prin faptul că erau supărați când au văzut alți oameni mâncând carne. În loc să încerce să-și schimbe atitudinea față de consumatorii de carne, și-au schimbat dieta și au renunțat la vegetarianism.

Când consumatorii de carne îi văd sau îi aud pe budiști expunând, de exemplu, idealurile vegetarianismului, aceștia pot fi la fel de enervați, mai ales dacă consideră că consumul de carne este acceptabil pentru budism. Furia și atașamentul pot apărea din orice punct de vedere, indiferent dacă este vorba de o dietă vegetariană sau de o dietă diferită.

Deși vegetarianismul este un fel de reprezentare, o filozofie a nonviolenței prin excluderea cărnii din dietă, este și o activitate. Mai mult, vegetarianismul este mai mult o activitate decât o filozofie. Când mâncăm, nu practicăm o anumită filozofie, efectuăm o acțiune.

„Activitate corectă” face parte din Cea de-a opta cale de mijloc și include un angajament moral de a nu ucide sau încuraja uciderea animalelor. Când mănânci mâncare vegetariană, nu ești motivul morții animalului. Când mănânci carne, contribuie la moartea animalului.

Să presupunem că acceptăm punctul de vedere că nu ne vom supăra când vom vedea alte persoane mâncând carne, ci ne vom alătura acestora, ceea ce înseamnă că vom adopta o poziție extremă în cadrul principiului "A trece peste"... Dacă am continua să aderăm la această logică, atunci ar trebui să începem să ucidem oameni: nu vrem să ne enervăm când vedem ucigașii la știri, așa că ar trebui să ni se alăture. Respectând principiul "A trece peste"în manifestarea sa extremă, o persoană devine de fapt atașată de sine "A trece peste"și ignoră toate instrucțiunile, poruncile.

Trebuie să fim atenți să nu ne atașăm prea mult de concepte și puncte de vedere, inclusiv de cele budiste.

Un alt exemplu este un astfel de concept ca „A fi în prezent”... Meditația budistă își propune să simtă această ființă aici și acum, să dezvolte conștientizarea acestui moment.

Există o poveste despre un budist de clasă mijlocie care avea un masterat și un loc de muncă bine plătit. El a întâlnit un guru a cărui învățătură se baza pe învățăturile budiste și pe principiile oculte ale mișcării noua era iar guru încerca să creeze un cult sau o nouă religie sau ramură a budismului. Acest bărbat a renunțat la slujba lui bine plătită și și-a vândut toate bunurile. El l-a urmat pe guru în căutarea iluminării.

Când a fost întrebat cu ce va trăi, mănâncă, acest bărbat a răspuns:

„Nu mă gândesc la ce se va întâmpla în viitor. Trăiesc în prezent. "

Acesta este un exemplu de atașament la principii; chiar și principiile budiste pot fi înțelese greșit dacă sunt duse la extrem.

Când se discută probleme de bunăstare a persoanelor în vârstă, se pune aproape întotdeauna subiectul că, pentru succesul și longevitatea lor, totul este bun cu moderare, inclusiv moderarea în sine. Același lucru este valabil și pentru "Cale de mijloc"... Dacă ne atașăm prea mult de concept "Cale de mijloc", vom înceta să fim atenți la instrucțiuni, porunci.

Putem evita furia dacă atitudinile noastre pe calea de mijloc nu iau poziții extreme. De exemplu, ca vegetarieni, nu vom numi consumatorii de carne. „Ucigași”... Nu ar trebui să ne supărăm când vedem oameni mâncând carne. Majoritatea oamenilor sunt crescuți într-o cultură în care consumul de carne este considerat complet normal.

Aproximativ jumătate din toți budiștii mănâncă carne, iar o mică parte dintre aceștia consumă băuturi alcoolice. Din această cauză, ei nu devin "Rău" Budiști, deoarece budismului îi lipsește chiar conceptul de păcat. Există pur și simplu calități negative precum atașamentul, dezgustul, ignoranța, care nu au fost încă realizate.

Trebuie să dăm prin exemplu și să explicăm celor care doresc să știe de ce suntem vegetarieni; de exemplu, spunându-le cât de bine am obținut de la o dietă vegetariană și despre sănătatea corpului și despre starea sufletească.

Educația, cultura și tradiția sunt atât de puternice încât nu ar trebui să se aștepte ca consumatorii de carne să renunțe la carne imediat după ce au ascultat câteva dintre motivele noastre convingătoare pentru vegetarianism. Presiunea morală asupra oamenilor nu a dus niciodată la nimic bun.

Există multe exemple în acest sens, inclusiv interzicerea consumului de alcool în Statele Unite la începutul secolului al XX-lea. Cursul optim de acțiune este de a echilibra principiile non-uciderii și "A trece peste", dă un bun exemplu și nu impune opiniile tale altora. Dacă sunteți vegetarian, explicați-le și arătați-le oamenilor că consumul unei diete vegetariene vă face să vă simțiți mult mai bine fără a face presiuni sau a folosi cuvinte care îi înjosesc pe alții.

Eu personal nu susțin interdicția legală a consumului de alcool, carne sau chiar droguri. Aș vrea ca oamenii să decidă în mod voluntar să nu ia aceste substanțe, dar sunt realist și înțeleg că acest lucru va dura cel puțin încă două sute sau chiar o mie de ani pentru o muncă explicativă adecvată, instruire și dezvoltare a conștientizării și înțelegerii.

9. Dintre locuitorii țărilor industrializate ale lumii, doar aproximativ 3-5% sunt vegetarieni. La ce bun se va întâmpla dacă li se adaugă un alt vegetarian, ca mine?

Fiecare persoană poate contribui și aduce schimbări pozitive. De regulă, un locuitor dintr-o țară medie dezvoltată mănâncă aproximativ 50 de animale pe an. Aceasta include vaci, porci, găini, pești și altele.

Dacă o persoană devine vegetariană, va salva 50 de vieți pe an - viața tuturor acestor creaturi extrem de inteligente. 20 de ani așa „Economii” va ajuta la salvarea a 1000 de animale de la trimiterea la sacrificare și a cerealelor, care sunt hrănite special acestor animale pentru sacrificare. În acest fel, putem preveni sau încetini rata declinului diversității speciilor ecosistemelor oceanice.

În plus, va contribui la salvarea pădurii tropicale, precum și la reducerea ratei de distrugere a altor păduri, pe măsură ce pădurile sunt defrișate pentru a transforma terenurile în terenuri de cultură pentru a cultiva hrana animalelor pentru sacrificare.

Defrișarea păstrează mediul înconjurător prin creșterea terenului folosit pentru cultivarea cerealelor pentru hrănirea animalelor pentru sacrificare; acest lucru duce la epuizarea stocurilor de cereale și alte produse care ar putea fi produse pentru persoanele care locuiesc în zone infertile și, prin urmare, lipsesc de hrană. Fiecare pas mic și fiecare persoană poate face lumea puțin mai bună.

10. Ce zici de sănătatea umană? O persoană nu are nevoie de alimente proteice pentru a-și construi puterea și a rezista activității fizice?

Acesta este unul dintre multele mituri despre dieta vegetariană. De fapt, cercetările independente au confirmat în repetate rânduri că dietele bogate în fructe, legume și cereale sunt cele mai sănătoase diete, iar cei care urmează aceste diete au cele mai mici rate de boli de inimă și cancer. Cercetările au arătat, de asemenea, că atât vegetarienii, cât și non-vegetarianii consumă prea multe proteine.

În medie, vegetarienii consumă de aproximativ două ori mai multe proteine ​​pe zi decât au nevoie. Aportul de proteine ​​al celor care nu urmează o dietă vegetariană este, în mod natural, chiar mai mare și de trei ori cantitatea necesară de proteine. Legumele cu frunze verzi, leguminoasele precum linte și soia, sunt bogate în proteine ​​și fier.

Colesterolul este unul dintre principalii vinovați ai bolilor de inimă și se găsește în carne și produse de origine animală, cum ar fi ouăle și brânzeturile. Toate alimentele organice naturale vegane (neprelucrate) nu conțin așa-numitul colesterol „rău”.

Un risc crescut de boli de inimă și cancer a fost, de asemenea, legat de conținutul de grăsimi trans din alimente. Grăsimile trans includ grăsimi saturate, care înfundă arterele și provoacă daune grave sănătății noastre, precum și grăsimi hidrogenate create artificial (produse hidrogenate), care au efecte similare asupra corpului uman.

De obicei, grăsimile trans se găsesc în alimentele ambalate, inclusiv în cele vegetariene. Dar nu trebuie să adăugați grăsimi hidrogenate la alimentele vegetariene. În plus, multe țări au interzis utilizarea grăsimilor trans. În același timp, grăsimile trans sunt incluse în compoziția cărnii și a produselor animale într-un mod natural.

Respectând o dietă vegană (care este numele unei diete vegetariene care nu include deloc produse de origine animală), putem elimina voluntar grăsimile trans din dieta noastră. Când mâncăm carne și produse de origine animală, mâncăm și grăsimile trans pe care le conțin.

11. Dar beneficiile pentru sănătate ale grăsimilor polinesaturate omega-3 găsite la pești?

Într-adevăr, în multe studii s-a dovedit că acizii grași polinesaturați omega-3 găsiți la pești îmbunătățesc funcția inimii. Dar nu trebuie să mănânci pește pentru a obține aceste substanțe nutritive benefice. Semințele de in, alunele și nucile conțin, de asemenea, grăsimi omega-3 și sunt la fel de benefice pentru sănătate.

Semințele de in și semințele de in se găsesc în unele produse din cereale, cum ar fi muesli, care pot fi găsite în magazinele ecologice. Deși peștele conține substanțe nutritive valoroase, efectele negative ale consumului de pește depășesc beneficiile. Peștele are și țesut adipos, chiar dacă conține mai puține grăsimi decât carnea roșie, nu este sigur. Peștele conține, de asemenea, mercur, care s-a dovedit că dăunează enorm sănătății umane. Din punct de vedere al mediului, consumul de pește este acum prea mare. Rezervele de pește din oceane au fost epuizate până la punctul în care multe specii de pești au dispărut. Unii oameni cred din greșeală că consumul de pește nu este același lucru cu consumul de carne. Peștii nu sunt mamifere, spre deosebire de noi, dar aparțin și regnului animal.

Mamiferele, inclusiv pisici, câini, porci și oameni, își hrănesc puii cu laptele lor. Pentru alte animale, cum ar fi păsări, reptile și pești, acest lucru nu este tipic. Dar din acest pește nu devin non-animale și nu pot fi considerați într-o măsură mai mică aparținând lumii animale. Lumea animalelor include mamifere, reptile, păsări, pești și chiar insecte. Peștii sunt aceleași animale, iar carnea lor este aceeași cu carnea.

12. Dar ceilalți nutrienți care lipsesc într-o dietă vegetariană?

O dietă vegetariană oferă toți nutrienții de care are nevoie o persoană. Singura excepție este vegetarianismul strict: veganii - cei care nu mănâncă niciun produs de origine animală - pot să nu aibă suficientă vitamina B12. Această vitamină se găsește, de exemplu, în miso (pastă de soia fermentată) și ciuperci shiitake. Vegetarienii lacto-ovo nu se confruntă cu aceste probleme, deoarece produsele de origine animală care sunt incluse în dieta lor sunt bogate în vitamina B12. Aproape toate bolile, în special în țările dezvoltate, sunt cauzate nu de lipsa anumitor nutrienți, ci de consumul excesiv de alimente, în special de grăsimi. Nu aflăm la știri că oamenii mor din cauza lipsei de proteine ​​sau a deficitului de fier sau a lipsei de aminoacizi. Adevărata problemă a fost excesul de alimente și grăsimi. Oamenii din țările dezvoltate mănâncă prea multe alimente grase și bogate în proteine. Un exces de fier și proteine ​​duce la problemele de sănătate enumerate mai sus.

Luați vitamina B12, menționată mai sus, ca exemplu. Avem nevoie de o cantitate foarte mică din această vitamină și este stocată în organism. Cantitatea de vitamina B12 de care are nevoie o persoană este de doar un miligram la fiecare 667 de zile (și asta înseamnă aproape doi ani)! Cu toate acestea, unii consumatori de carne continuă să susțină faptul că vegetarienii sunt lipsiți de substanțe nutritive precum proteine ​​și vitamina B12.

Dacă locuiți în țări dezvoltate, cum ar fi Statele Unite, și urmăriți știrile, întrebați-vă cât de des ați auzit despre morții de scorbut, lipsa de proteine ​​sau alți nutrienți? Pur și simplu nu se întâmplă. Problema nutrițională a oamenilor din țările dezvoltate este consumul excesiv de proteine ​​și alimente prea grase, motiv pentru care bolile cardiovasculare au devenit primele dintre bolile care duc la moartea atât a bărbaților, cât și a femeilor.

13. Ce părere aveți atunci despre violența pe care o au vegetarienii împotriva plantelor și a mediului înconjurător atunci când construiesc case sau împotriva insectelor pe care vegetarii le ucid în producția produselor lor?

Răspuns. Adesea, consumatorii de carne dau mai mult de un argument în favoarea faptului că vegetarienii mută animale și ucid insecte atunci când construiesc case și alte clădiri. Ei susțin, de asemenea, că agricultura pe bază de plante contribuie și la moartea insectelor. În plus, conform declarațiilor lor, consumul de plante în sine este, de asemenea, o formă de crimă.

Relocarea animalelor este mult mai puțin crudă față de animale decât uciderea animalelor pentru a-și mânca carnea. În timpul construcției de clădiri rezidențiale și alte clădiri, unele insecte mor cu siguranță, dar acest lucru este inevitabil, la fel ca, de exemplu, călcând accidental pe o furnică în timp ce mergeți pe stradă.

Diferența constă în intenție. Buddha a spus că nu „Crime” când nu există nicio intenție. Clădirea vegetariană a casei nu avea intenția de a ucide insecte; la fel cum un om care mergea pe stradă a călcat intenționat pe o furnică. Cu toate acestea, consumul de carne este o chestiune de alegere voluntară.

Într-adevăr, pentru a urma o dietă vegetariană, vegetarienii trebuie să omoare plantele. Ideea este de a provoca cea mai mică cantitate de violență. Un alt aspect important este că există o diferență uriașă între uciderea plantelor și uciderea animalelor.

Legumele și fructele sunt, de asemenea, o formă de viață, dar nu sunt animale, spre deosebire de oameni, vaci și găini. Planta nu are față sau sistem nervos central, nu țipă de durere.

Multe fructe și legume pot fi consumate fără a afecta planta pe care cresc. De exemplu, toate leguminoasele, dovleacul, pepenele galben, dovleceii, guma, nucile și alte fructe și legume, precum și fructele de pădure și semințele plantelor. Un alt punct foarte important este că majoritatea fructelor și legumelor vin la masa noastră când sunt deja coapte, adică la sfârșitul vieții lor naturale. Într-adevăr, pomii fructiferi fructifică bine, astfel încât fructele lor să poată supraviețui și să dea naștere unui alt copac.

Dacă un copac ar putea vorbi, ne-ar implora să mâncăm fructele care au crescut pe el. De fapt, este un mod de răspândire a semințelor. Când o persoană sau un animal mănâncă fructe, împreună cu semințele, alimentele trec pe tractul gastro-intestinal; mai târziu, când persoana sau animalul golește intestinele, semințele ajung în cele din urmă în pământ. Ulterior, un alt copac va crește din semințe. Mâncând fructe, păstrăm copacul în viață și cu ajutorul nostru va crește un alt copac.

Și într-un alt caz, când o persoană mănâncă un animal: crezi că animalul este de acord să fie ucis și mâncat? Videoclipurile cu procedurile de sacrificare din abatoare ilustrează cum se simt animalele atunci când sunt sacrificate. Ele sunt împinse, adesea cu ajutorul dispozitivelor de electroșoc, în măcel. Cu gâtul tăiat, țipând de durere, își ridică picioarele, rezistând din toată puterea să se elibereze. Sângele se revarsă în litri din numeroase răni. O priveliște destul de dificilă pentru percepție. Și dacă astfel de videoclipuri ar fi prezentate în cinematografe, probabil că ar trebui să fie etichetate cu un X pentru numărul de neimaginat de scene violente.

14. Dar plantele și mineralele? Din punctul de vedere al budismului, nu renăscem în plante sau minerale. Adică, se dovedește că, respectând o dietă vegetariană, o persoană nu ucide sau mănâncă pe cineva care ar putea fi ruda sa?

Răspuns. Potrivit cosmologiei budiste, renașterea este posibilă în șase lumi: iad, purgatoriu, lumea fantomelor flămânde, lumea animalelor, lumea umană și lumea ființelor superioare (zei și semizei). Renașterea în regnul plantelor este imposibilă. Plantele nu au un sistem nervos central dezvoltat, creier sau conștiință dezvoltată.

15. Unii spun că contează doar starea de spirit, nu dieta. Un vegetarian poate avea o minte mai poluată; iar cel care mănâncă carne poate avea o minte pură, care este predominantă în budism. Deci, face o diferență ce dietă să urmeze?

Acesta este un argument susținut de unii profesori budiste care mănâncă ei înșiși carne: doar starea sufletească a unei persoane contează cu adevărat. Ei spun că este mai bine ca o persoană să aibă o minte pură, chiar dacă persoana respectivă mănâncă carne, decât să aibă o minte impură ca vegetarian. Acest argument este prezentat doar pentru a sublinia cât de importantă este purificarea minții în învățăturile lui Buddha, altfel acest argument este complet greșit.

Să ne uităm la două motive principale. Să spunem că putem face ceea ce vrem, atâta timp cât mintea noastră este pură; atunci nu am putea judeca niciodată criminalii sociopati pentru crimele lor. Crimele comise de sociopați includ violul și crima. Pocăința și compasiunea sunt străine acestor infractori: au o justificare clară pentru acțiunile lor. Își dau seama că încalcă legile societății, dar pur și simplu nu le pasă. Sunt lipsiți de griji, continuă să trăiască, își conduc afacerile zilnice, fără nici o remușcare.

Argumentul potrivit căruia o persoană cu mintea limpede este permisă să mănânce carne, de asemenea, nu este valabil, deoarece nu ia în considerare efectele spirituale și biologice ale alimentelor pe care le consumăm.

Mâncând carne, o persoană adoptă dependențele și temerile resimțite de animal, precum și otrăvurile pe care animalul le eliberează atunci când trece printr-un sacrificare în masă, așa cum se întâmplă într-un abator. Întrucât oamenii încearcă să-și calmeze pasiunile și să aline suferința prin meditație, nu este mai bine să evităm deloc astfel de otrăvuri care dăunează atât persoanei care mănâncă carne, cât și celorlalți.

Buddha a vorbit despre existența unei relații între starea corpului și a minții, iar medicii moderni sunt de acord cu el. Și acest lucru se reflectă în celebra zicală:

"Esti ceea ce mananci."

Mulți oameni devin vegetarieni din motive etice sau în căutarea unei alimentații bune. Se întâmplă ca atunci când aleg o astfel de dietă, să fie ghidați de considerente de beneficii pentru mediu. Există, de asemenea, o combinație de motive pentru care oamenii aleg vegetarianismul. Dar în timpul Vipassana, ne putem da seama că vegetarianismul are și beneficii pentru purificarea minții.

Albert Einstein a fost vegetarian și și-a dat seama de această relație, ceea ce este confirmat de declarația sa:

„Cred că vegetarianismul, datorită efectului său pur fizic asupra temperamentului uman, ar trebui să aibă cel mai benefic efect asupra majorității umanității”.

Comentariile budiste despre sutre spun povestea a doi yoghini care erau foarte aproape de iluminarea deplină. Apoi au mâncat carne. Și acest lucru a creat obstacole în calea realizării unei stări de conștientizare deplină, care, astfel, nu s-a manifestat.

Shabkar

Este clar că consumul de carne poate influența mintea, poate contribui la continuarea dependențelor și sentimentelor animalelor trăite de animale în timpul procesului de sacrificare, deci este important ca profesorii Dharma să-și educe elevii cu privire la riscurile pentru sănătate asociate consumului de carne și purificarea minte. Mulți profesori lasă în mod deliberat această problemă pentru a evita controversele sau vor să vândă mai multe cărți sau să atragă mai mulți adepți.

Ar fi bine ca atitudinea profesorilor față de această problemă să se schimbe, deoarece avem deja dovezi că carnea poate provoca daune semnificative sănătății și minții. Profesorii nu trebuie să insiste, să facă presiuni asupra elevilor, ci să recomande, exprimându-și dorința de a ajuta și, de asemenea, să servească prin exemplu, empatizând, arătând compasiune.

Profesorii budisti celebri sunt vegetarieni

Acești profesori includ:

— Thich Nhat Han(sau Tik Nat Khan) - fondatorul Ordinului coexistenței, un ordin budist care desfășoară activități sociale și caritabile; autor a cel puțin o sută de cărți, fondator al centrelor și mănăstirilor budiste din întreaga lume;

—Ayya ​​Khema- o renumită călugăriță budistă, născută în Germania, a scris mai multe cărți despre învățăturile Dharma, a deschis multe centre și mănăstiri budiste în Europa și Sri Lanka. A fost una dintre primele femei occidentale care au primit inițierea completă;

— Bhante Henepola Gunaratana- autorul bestsellerului „In Simple Words of Mindfulness”, fondatorul și starețul Societății Bhavan din Virginia de Vest, vegetarian, la fel ca toți adepții săi - călugări și călugărițe, angajați ai centrului de meditație;

— S.N. Goenka- poate cel mai faimos budist laic, fost om de afaceri de succes și cap de familie; Profesor de Dharma, a fondat mai multe centre de Dharma; faima la nivel mondial le-a fost adusă de seminarii-retrageri practice de zece zile, participanții cărora învață tehnicile de concentrare asupra senzațiilor corpului, tehnicile vipassanei;

— 17 Karmapa Urgyen Dorje, șeful școlii tibetane Karma Kagyu;

— Patrul Rinpoche, un lama al tradiției tibetane non-sectare a Romei, considerat reîncarnarea celebrului Patrul Rinpoche din secolul al XIX-lea, autorul cărții „Cuvintele profesorului meu atotputernic”.

„Pentru a practica nonviolența, mai întâi de toate, trebuie să o practici în interiorul tău. În fiecare dintre noi există o anumită cantitate de violență și o anumită cantitate de non-violență.

În funcție de starea noastră, reacțiile noastre la acest eveniment pot fi mai mult sau mai puțin non-violente. Chiar dacă ne mândrim că suntem vegetarieni, de exemplu, recunoaștem că apa în care gătim legumele este plină de microorganisme.

Nu putem practica la maximum violența, dar, în calitate de vegetarieni, alegem direcția corectă, ne începem drumul către nonviolență. Când vrem să mergem spre nord, putem naviga de-a lungul Stelei Polare, să păstrăm un curs spre aceasta, dar tot nu vom putea ajunge chiar la Steaua Polară. Afacerea noastră este să mergem mai departe în această direcție. "

Thich Nhat Hanh.

În acest minunat citat, maestrul budist vietnamez recunoaște că, deși nu putem elimina complet violența din viața noastră devenind vegetarieni, mergem în direcția corectă. Violența împotriva microorganismelor, plantelor, mineralelor sau chiar relocarea animalelor pentru construcții - toate acestea nu sunt în niciun fel comparabile cu țipetele și durerea pe care o experimentează creaturile foarte inteligente atunci când ajung la abator.

Îmi place, de asemenea, analogia Stelei Polare pe care o dă. Pentru mine, această comparație servește drept confirmare că vegetarianismul nu este scopul practicii; scopul este eliberarea, dar vegetarianismul ajută la atingerea acestui obiectiv: de parcă ar lumina calea și ar stabili direcția către acest scop.

Poți fi budist și să mănânci carne? Da, desigur, suntem cu toții în diferite etape ale călătoriei noastre. Este posibil să se realizeze eliberarea completă fără a fi ghidat de steaua polară (adică, neaderarea la vegetarianism)?

Conform învățăturilor lui Buddha, nimeni nu poate încălca în mod deliberat niciuna dintre cele cinci porunci (prima poruncă este să nu ucizi, să nu provoace crimă și să nu inciți pe alta să ucizi) în timp ce rămâne în cursul apei sau mai sus.

Cel care a intrat în cursul apei este doar în prima etapă a iluminării (cu etapele ulterioare: întoarcerea o singură dată, nu întoarcerea și, în cele din urmă, un arhat este complet eliberat). Pentru a deveni unul care a intrat în flux, adică pentru a fi doar în prima etapă a căii, nu trebuie să încălcați în mod deliberat niciuna dintre cele cinci porunci.

Ajutor pentru Dr. Snyder

Dr. David Snyder (David N. Snyder, SUA, Universitatea din Texas, Universitatea din Arlington) - un autor popular de cărți despre budism (în principal Theravada), fondator al Fundației Vipassana din Nevada, campion de șah, creatorul secțiunii dhamma budistă pe Wikipedia, om de afaceri de succes.

Postul și detoxifierea pe termen scurt după petreceri necontrolate și evenimente corporative cu siguranță nu funcționează! Ar trebui să revizuim radical nu atât nutriția, cât regimul acesteia. În acest context, „dieta Buddha” la modă în Silicon Valley sună proaspătă și liniștitoare. Autorii teoriei au fost creatorii celei mai bine vândute cărți "The Buddha's Diet: The Ancient Art of Slimming" Tara Cottrell de la Stanford Business School și unul dintre topurile Facebook, budistul zen Dan Sigmond. Și privește în primul rând timpul meselor și nu restricțiile - sună încurajator.

Șase reguli ale dietei Buddha:

• Dieta Buddha este un mod nou-vechi de a mânca, încorporând atât învățături antice, cât și cele mai recente cercetări științifice în fenomenul „postului intermitent”. Pe scurt: vorbim despre restrângerea perioadei de timp pentru a mânca. În același timp, aveți voie să adăugați aproape tot ce vă place la dietă. „Postul intermitent există de mii de ani în diferite forme în diferite țări. Când Buddha le-a expus regulile pentru prima dată adepților săi, el i-a sfătuit să evite mesele necuvenite, spune Tara Cottrell. „Pe vremea lui, asta însemna să nu mănânci după-amiaza. Cu toate acestea, el nu avea date științifice care să susțină această teorie. Aceasta este o limită prea mare în zilele noastre. Dar interzicerea mesei târzii funcționează în continuare excelent ”. Apropo, străduindu-se spre iluminare, Buddha s-a încercat în post extrem, dar, de asemenea, nu a găsit utilă această activitate.

• Principiul principal al nutriției „budiste” este că puteți mânca alimente doar timp de nouă ore. În mod ideal, ar trebui să vă concentrați asupra perioadei de timp de la 9.00 la 18.00. Probabil că mâncați oricând acum, ceea ce înseamnă că puteți bea cafea dimineața devreme și apoi un pahar de vin în timp ce urmăriți spectacolul seara. Doar pentru că v-ați terminat cina la ora 19 nu înseamnă întotdeauna că ați încetat să mâncați.

• O notă importantă: nu trebuie să vă limitați brusc la un anumit cadru - există un mare risc de a vă defecta. Încercați să setați în prima săptămână un segment de 12 ore pentru alimente (08.00 - 20.00), după 3-4 zile - 11 ore (08.00 - 19.00), după alte 3-4 zile - 10 ore (08.00 - 18.00) și, în cele din urmă, depuneți eforturi pentru îndrăgita normă de nouă ore.

• În timp ce dieta Buddha se concentrează mai mult pe când mănânci, mai degrabă decât pe ce să mănânci, este evident că gogoșile nu sunt recomandate de dimineață până seara. A mânca sănătos este încă o idee grozavă!

• Pe măsură ce vă mutați în noile ore de consum, veți observa o scădere dramatică a cantității de alimente fără sens pe care le consumați. Devenim mai vulnerabili la alimente dăunătoare seara, când suntem cel mai obosiți. În unele cazuri, apelăm la alimente pentru a distrage atenția, a ameliora stresul sau iritarea - iar aceste sentimente se manifestă cel mai adesea seara, când rezervele noastre emoționale sunt epuizate. Nu alegem salata ca gustare la miezul nopții, ci ne îndreptăm mai degrabă către cel mai vechi antidepresiv, înghețata. Life hack: dacă îți odihnești corpul o oră, atunci dispare dorința de gustare târzie. Vă recomandăm să citiți o carte, să vă plimbați cu câinele sau chiar să faceți ceva productiv pentru a vă ușura următoarea zi de lucru?

• Așa cum corpul poate deveni rezistent la anumite medicamente în timp, corpurile noastre trebuie să ia o scurtă pauză și să rupă acest program din când în când. De exemplu, o vacanță în familie sau o muncă târzie. Când călătoriți, Tara Cottrell vă recomandă să mâncați mese ușoare înainte de zbor și să vă setați orele de masă la ora locală în prima zi, imediat ce ajungeți. Acest lucru va ajuta atât la somn, cât și la sincronizarea internă.

Există o serie de restricții stricte în bucătăria budistă. De exemplu, este interzisă adăugarea de s verde la mâncare datorită capacității lor de a stimula mintea. Există, de asemenea, interzicerea consumului de carne din organismele vii ucise. Cum este posibil, cu restricții atât de severe, să pregătești mâncăruri atât de delicioase și variate oferite vizitatorilor în templele budiste?!

În prezent, alimentele sunt foarte răspândite în lume. Majoritatea oamenilor mănâncă neregulat și au un exces de carne în dietă. Există mulți aditivi sintetici în produsele pe care le folosesc. Poate ar trebui să aruncați o privire mai atentă asupra bucătăriei budiste și a regulilor sale și să încercați să le aplicați în viața voastră. Poate că acesta este drumul spre sănătate, drumul spre succes.

Condimente naturale

Călugării budiști folosesc peste 30 de tipuri de diferite condimente naturale în prepararea alimentelor: alge marine, scorțișoară, pulberi de ciuperci, leguminoase și alte ingrediente naturale. Nu este acesta secretul gustului original al mâncărurilor lor simple?!

O abundență de fibre în dietă

Călugării templelor budiste au o cantitate incredibil de mare de fibre în dietă, deci nu au probleme cu scaunul. Când își pregătesc mâncarea fără pretenții, ei folosesc nu numai legume, ci și coaja cu rădăcini. Potrivit nutriționistului profesor Shin Mi-kyung de la Universitatea din Seul Won Kwang, consumul zilnic de legume, crude și procesate, poate preveni dezvoltarea cancerului și a bolilor degenerative cronice.

Aport minim de sare

Călugărul budist Hon Son, explicând diferiților cercetători din bucătăria budistă motivul aportului redus de sare, a spus că acest produs distruge gustul real al alimentelor și dăunează doar corpului uman. Sarea, spune el, activează stomacul, făcând dificilă concentrarea pe autodisciplină.

Alimente cu conținut scăzut de calorii

Bucătăria budistă este săracă în calorii. Dieta zilnică obișnuită include fulgi de ovăz fierbinți dimineața, un prânz natural complet și o cină cu orez. Conținutul caloric al unei astfel de diete pe zi este de aproximativ 1600 kcal (acesta este undeva la aproximativ 82% dintr-un adult obișnuit). Bucătăria budistă este perfectă pentru cei care vor să scape de acele kilograme în plus.

Surse de proteine ​​- nuci și leguminoase

Când este interzis să mănânce carne, călugării budiști suplinesc lipsa de proteine ​​cu ajutorul nucilor (arahide, alune, pin, etc.), produse din soia, tofu și leguminoase. Mai mult, oamenii de știință au dovedit beneficiile acestor produse în lupta împotriva diferitelor boli. Deci, nucile reduc dezvoltarea bolilor sistemului cardiovascular cu 30-35%, iar leguminoasele sunt cunoscute pentru efectul lor antitumoral.

Obiceiul de a mânca puțin

Oamenii moderni își încalcă prea des dieta mâncând pe fugă sau sărind cu totul mâncarea. Respectând bucătăria budistă, este imposibil să mănânci mai mult decât este necesar. Hong Son crede că excesul de nutrienți din corpul uman duce la dezvoltarea diferitelor boli. Luând alimente în porții mici, o persoană va trăi mult timp și fără boli.

Vindecarea alimentelor

Conform învățăturilor budiștii, dacă mănâncă corect, o persoană poate vindeca multe boli. Este o dietă sănătoasă, care este cel mai bun mod de a te vindeca de diferite boli, în care medicamentele și alte metode de tratament nu sunt necesare. Potrivit călugărului Son Che, dacă aveți probleme cu tractul gastro-intestinal, puteți mânca și dacă ceva nu este în regulă cu plămânii, cel mai bun remediu este gingko cu ulei de susan.

Potrivit profesorului Yi Eun-joo de la Universitatea Kyung Hee, alimentele sănătoase ajută la prevenirea bolilor, la vindecarea acesteia și la întărirea rezultatului tratamentului. Bucătăria vindecătoare a budiștilor va veni în salvarea persoanelor care au boli precum, și.

Atenţie!Înainte de a utiliza rețete populare, asigurați-vă că vă consultați medicul!

Bună ziua, dragi cititori!

Astăzi subiectul conversației noastre este mâncărurile naționale indiene. Patria este o țară exotică, cu o lungă istorie și tradiții originale, care, desigur, nu ar putea să nu se reflecte în bucătăria națională, care se distinge prin gustul său neobișnuit, rețetele originale și un număr mare de condimente.

Vă invităm să faceți astăzi o călătorie virtuală în India și să aflați ce fel de mâncare preferă locuitorii săi.

Originalitatea bucătăriei indiene

Formarea rețetelor populare indiene a fost puternic influențată de hinduism și - în acest sens, majoritatea covârșitoare a populației aderă la o dietă vegetariană. Cele mai multe feluri de mâncare sunt preparate din legume și cereale, cu adăugarea unei cantități uriașe de condimente.

Se poate consuma și carne - în special miel și păsări de curte. Carnea de vită este strict interzisă, deoarece vaca este un animal sacru în India. Iar carnea de porc este considerată carne „necurată”, deci practic nu este folosită pentru gătit.

Condimente

După cum am menționat deja, dieta indiană este de neconceput fără condimente. În India, condimentele sunt considerate ierburi medicinale care pot vindeca boli, nu doar condimente care se adaugă la feluri de mâncare.

Originile acestei idei stau în sistemul indian filosofic și vindecător - Ayurveda, unde una dintre reguli spune că consumul corect și moderat al unei varietăți de alimente poate ajuta la formarea unei sănătăți bune, a unui sistem nervos stabil și
psihic.

Prin urmare, trebuie spus că popularitatea ierburilor condimentate se datorează nu numai gustului tărât pe care îl dau mâncărurilor, ci și efectului vindecător asupra organismului.

Acestea sunt ierburile folosite în bucătăria și medicina indiană, iar acum să aflăm ce preferă să mănânce oamenii din India și dacă există diferențe culinare între diferitele regiuni ale acestei țări.

Caracteristici teritoriale

În India, nu există o singură bucătărie ca atare, fiecare stat are propriile sale specificități. Nordicii preferă preparatele din carne - cel mai probabil, acest lucru se datorează faptului că majoritatea musulmanilor trăiesc în nord.

Unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din nord este pilaful biriyani cu pui sau miel și o varietate de tortilla și produse din aluat. De asemenea, în partea de nord a țării există mulți nepalezi care folosesc carne în felurile lor tradiționale - supe și găluște momo.

Sudicii sunt adepții bucătăriei vegetariene - principalele ingrediente din care sunt preparate o varietate de feluri de mâncare, legumele, orezul, leguminoasele, fructele de nucă de cocos sunt considerate aici. În general, boabele sunt populare atât în ​​nord, cât și în sud - pot înlocui carnea în compoziția lor, prin urmare sunt utilizate în mod activ la gătit.

În partea de vest a Indiei, Goa și Kerala, se preferă delicatese de pește și diverse fructe de mare. Aici puteți găsi bucătărie europeană, pentru că în aceste locuri se odihnește cel mai mare număr de turiști.

Mâncăruri naționale

În ciuda diferențelor dintre nord și sud, există feluri de mâncare care sunt comune în toată țara. Vă vom spune despre unele mâncăruri indiene pe care ar trebui să le încercați cu siguranță dacă vă veți găsi vreodată în India exotică.

Dal (dhal)

Probabil cel mai faimos fel de mâncare considerat a fi supa națională. Se face din fasole, care este fiartă la stare de piure, la care se adaugă apoi o mulțime de condimente, legume, sos curry și lapte de cocos. O puteți servi cu prăjituri de aluat.

Dal este incredibil de popular atât pentru localnici, cât și pentru turiști. Aceasta este o masă foarte gustoasă și satisfăcătoare, care poate înlocui atât prima, cât și a doua.

Acesta este pilaf cu carne de miel, orez, legume și o cantitate incredibilă de condimente. Pentru a face vasul foarte apetisant, trebuie să folosiți doar orez basmati.

Se pregătește după cum urmează - carnea este prăjită împreună cu legumele și o cantitate foarte mare de condimente, orezul se fierbe separat, iar apoi ingredientele sunt așezate în straturi și fierte.

Biriyani este cel mai frecvent în nordul țării.

Tandoori

Este pui marinat în iaurt și apoi copt într-un cuptor de lut tandoori. O condiție prealabilă pentru prepararea unui astfel de fel de mâncare este adăugarea următoarelor condimente la carne la momentul coacerii - ghimbir, scorțișoară, usturoi, turmeric, coriandru, chimen.

O astfel de abundență de condimente face felul de mâncare incredibil de aromat și neobișnuit. Se serveste cu orez.

Mâncare de stradă în India

În timp ce vă aflați în țară, puteți mânca o mușcătură în numeroase cafenele sau chiar în deplasare - chiar pe stradă există căruțe cu o varietate de provizii, unde vi se va oferi să gustați mâncăruri rapide indiene, care sunt în principal vegetariene. Cele mai cunoscute și preferate feluri de mâncare sunt dosu și samosa.

Dosa

Este o clătită mare, care se coace doar pe o parte, umplutura este așezată în interior - de exemplu, cartofi fierți cu ceapă prăjită și condimente, brânză sau o omletă din ouă. Se serveste si cu sosuri de linte si nuca de cocos.

Preparatul este simplu de preparat, dar gustos și foarte iubit nu numai de indieni, ci și de numeroși turiști.

Samosa

Seamănă cu samsa, deja cunoscută de mulți, doar fără a adăuga carne. Umplutura aluatului poate consta din orice legume, condimente și chiar mazăre fiartă. Există, de asemenea, samoase dulci - cel mai bine se mănâncă cu ceai ca desert.

Desigur, nu orice occidental se poate bucura să ia mâncare pe stradă. condițiile pentru prepararea diverselor alimente pot surprinde puțin un european. Prin urmare, dacă sunteți îngrijorat de sănătatea dvs., atunci este mai bine să alegeți orice restaurant sau cafenea, dintre care există o mulțime în India.

Băuturi

În nordul țării, oamenii beau în principal ceai, dar în sud preferă cafeaua. Alcoolul nu este binevenit în India.

Ceaiul se numește masala. I se adaugă condimente - cel mai adesea este cardamom, ghimbir, piper negru și cuișoare. Acolo se adaugă și lapte și, uneori, nuci. Atât zahărul alb, cât și cel brun sunt folosite ca îndulcitor.

Apropo, există și cafea masala.

Masala este o băutură excelentă de încălzire și are un gust unic, cu toate acestea, pentru cei care nu au încercat-o niciodată, va fi puțin ciudat la început.

Ceai indian masala

deserturi

Iubitorii de dulciuri, fără îndoială, vor găsi și ceva cu care să se răsfețe, deoarece bucătăria indiană națională este bogată în delicatese preparate din fructe, nuci, miere, lapte de cocos și zahăr.

Aici puteți gusta înghețata kulfi cu fistic și șofran, caserola de orez firni cu stafide și migdale, rasgulla - bile de caș turnate peste cu sirop și multe alte dulciuri.

Inghetata indiana kulfi

Concluzie

Dragi cititori, aici încheiem povestea noastră despre bucătăria tradițională indiană de astăzi - am discutat despre caracteristicile acesteia și am vorbit și despre diferențele gastronomice din sudul și nordul țării.

Sperăm că ați fost interesat) Ne vom bucura dacă susțineți blogul și distribuiți linkul pe rețelele de socializare.

Nu uitați să vă abonați la noi articole interesante!