Varză murată cu sfeclă și usturoi. Varză murată murată

Pasul 1: pregătiți ingredientele.

Tăiați tulpina de varză cu un cuțit ascuțit, curățați morcovii și sfecla. Apoi, spălați legumele sub apă curgătoare, uscați cu prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de lichid și tocați. Puneți varza pe o placă de tăiat, tăiați în 2 părți și tăiați în pătrate mari, cu un diametru aproximativ de 3 cu 3 centimetri, până la 5 - 6 milimetri pot fi mai mari. Pune varza într-un bol adânc. Se taie sfecla în felii subțiri de formă și grosime arbitrare până la 1 centimetru sau benzi lungi, cu un diametru aproximativ de până la 1 centimetru. Puneți sfecla într-un bol adânc. Grătați morcovii pe o răzătoare grosieră direct într-o farfurie adâncă. Cojiți usturoiul, puneți jumătate din masa totală pe o placă de tocat și tocați în bucăți mici de formă arbitrară și cu un diametru de până la 0,5 milimetri, lăsați cealaltă jumătate întreagă, netăiată, puneți usturoiul într-o farfurie adâncă separată.

Pasul 2: combinați ingredientele.

Împărțiți toate ingredientele în 4 porții aproximativ egale, faceți-le după ochi. Luați o tigaie mare curată emailată și așezați legumele în ea în straturi. Mai întâi puneți varza pe fundul tigaiei, apoi sfecla, după morcovi și presărați cu usturoi tocat. Repetați straturile până când ați rămas fără toate ingredientele, ar trebui să obțineți aproximativ 4 straturi din fiecare componentă. Puneți căței de usturoi deasupra tuturor legumelor. Separați jumătate de masa totală de sare și zahăr și presărați-le deasupra usturoi. Lăsați legumele să se rumenească și lăsați sucul să curgă 20-30 de minute și, între timp, fierbeți marinata.

Pasul 3: Gătiți marinada.

Porniți soba la un nivel mediu și așezați o oală mare pe ea cu cantitatea potrivită de apă distilată curată. Aduceți-l la fiert și turnați restul de sare și zahăr în apă. De asemenea, puneți în tigaie cantitatea necesară de condimente, o frunză de laur, boabe de ardei și boabe de ardei. Lăsați apa să fiarbă cu condimente timp de 5 până la 6 minute și opriți aragazul. Turnați cantitatea potrivită de oțet în apă fierbinte fierbinte, adăugați ulei vegetal și amestecați masa cu o lingură până la neted.

Pasul 4: murati varza cu sfecla.

Turnați legumele cu o marinadă fierbinte, puneți o bucată de tifon curat steril deasupra legumelor, așezați o farfurie deasupra și apăsați pe ea cu mâinile, astfel încât marinada să se ridice, repetați această procedură de 2 până la 3 ori, astfel încât legumele să fie mai dense. Apoi, pentru ultima dată, apăsați placa în jos cu mâna și puneți opresiune pe ea. În formă de opresiune, puteți utiliza un borcan de doi sau trei litri umplut cu sare sau apă curentă obișnuită. Se infuzează varza timp de 3 până la 4 zile la temperatura camerei, într-un loc cald, nu este accesibil curenții. După timpul necesar, așezați bine varza în borcane uscate sterilizate, ajutați-vă cu o lingură, închideți borcanele cu capace de plastic, puneți-le la frigider și insistați pe varză încă 1 - 2 zile. Varza este gata, este timpul să o gustați.

Pasul 5: servim varza murată cu sfeclă.

Varza murata cu sfecla se serveste racita intr-un bol de salata sau intr-o farfurie adanca. O gustare minunată pentru aperitive precum vodka, lună de casă. De asemenea, acest tip de varză poate fi servit ca o salată, în special acest fel de mâncare, va fi indispensabil în sezonul rece de iarnă, când oamenii încep o lipsă globală de vitamine. Varza murată cu sfeclă se poate servi cu legume fiarte, paste fierte, orez și piure de cartofi, iar cu cartofi prăjiți îți vei linge degetele! Bucurați-vă de gătit și mâncând această delicioasă! Bucura-te de masa ta!

- - Dacă dimensiunile frigiderului dvs. vă permit să adăpostiți o tigaie mare, atunci nu puteți împacheta piesa de lucru în borcane, înlocuiți tifonul cu unul nou steril, acoperiți tigaia cu un capac, puneți-l în frigider și scoateți-l după cum este necesar.

- - Uneori, la acest tip de varză se adaugă ardei iute, nu mai mult de 2 bucăți pentru cantitatea de ingrediente de mai sus și numai dacă sunteți sigur că acest fel de mâncare nu va fi, există copii, deoarece varza este destul de ascuțită chiar și cu 1 ardei iute.

- - Cantitatea de oțet poate varia în funcție de efectul gustului pe care doriți să îl obțineți. Dacă doriți ca piesa să fie mai acidă, adăugați 2 linguri de oțet, dar nu uitați că vă puteți acidula vasul.

- - În acest tip de preparare puteți adăuga orice condimente care vă plac, pentru preparate vegetale, poate fi cuișoare, scorțișoară, mărar uscat, pătrunjel, ardei gras, puteți adăuga și rădăcină de țelină pentru spiciness și o aromă mai mare, pentru o crunch mai mare câteva foi de cireș, stejar și coacăz.

Buna ziua, hostesses! Aici veți găsi o rețetă pentru prepararea de varză murată delicioasă cu fotografiile și descrierea mea. Această varză murată este gătită cu sfeclă, care colorează varza într-o frumoasă culoare roz. Prin urmare, o astfel de varză se numește „Pelyustka”, care înseamnă „petală” în limba ucraineană. Adică varza finită este similară cu petalele unei flori.

O astfel de varză se prepară rapid. De obicei fac într-un borcan de trei litri, așa că este mai convenabil pentru mine să îl depozitez. Dar puteți găti în orice recipient sau cratiță. Durează aproximativ o jumătate de oră pentru toate procesele. Și 12 ore pentru decapare.

Costul unui astfel de fel de mâncare este mic. Dar pe piață vând o astfel de varză pentru mulți bani (ceea ce este foarte ciudat). Prin urmare, vă sfătuiesc să gătiți singuri varza murată - este rapidă, ieftină și gustoasă.

Ingrediente pentru un borcan de 3 litri:

• varză albă - 2 kg
• sfeclă - 2 buc. mediu (aproximativ 300 gr.)
• morcovi - 1 buc. in medie
• usturoi - 5 căței

Pentru marinat:

• apă - 1,1 l
• otet - 150 ml
• zahăr - 6 lingurițe. L Sahara
• sare - 2 lingurițe.
• ulei vegetal - 2 lingurițe. L
• frunză de dafin - 3 buc.
• boabe de piper - după gust

Varză murată cu sfeclă: o metodă de preparare.

Mai întâi pregătiți varza. Spălați-l și îndepărtați frunzele rele de sus. Apoi, se taie varza în pătrate, nu se toacă. Feliul de varză durează literalmente câteva minute.

Acum este rândul sfeclei. De asemenea, trebuie spălat și curățat. În continuare, tăiați sfecla în cuburi mici (puteți tăia sau în orice mod convenabil).

Cu morcovii facem la fel ca în cazul sfeclei. Se spală, se curăță, se taie cubulețe mici.

Usturoiul decojit în felii.

Toate legumele sunt gata. Acum trebuie să le puneți într-un borcan de trei litri. Pune varza în partea de jos, deasupra puțini morcovi, sfeclă și usturoi. Și așa mai departe, așezați toate legumele în straturi, mărunțindu-le. Ultimul strat ar trebui să fie sfeclă și morcov.

Când legumele sunt pliate într-un borcan, gătiți marinata. Turnați apă în tigaie (de obicei, un litru nu este suficient pentru a umple borcanul, așa că luați un litru și 100 ml). Turnați zahăr, sare, frunze de dafin, boabe de ardei în apă, boabe de ardei (pot fi măcinate). Aduceți la fierbere și dizolvați complet zahărul și sarea în apă.

La sfârșit, turnați oțet și stingeți focul.

Scoateți frunza de dafin. Restul marinării este turnat imediat într-un borcan cu legume. Se toarnă varza cu o marinată fierbinte, în timp ce marinada trebuie să acopere complet legumele. Toarna deasupra cateva linguri de ulei vegetal. Acoperim borcanul cu un capac și lăsăm varza noastră gustoasă murată timp de 12 ore la temperatura camerei.

Dacă o faceți într-o cratiță, apoi varza după ce este umplută cu marinada, trebuie să o acoperiți cu o farfurie inversată și să o oprimați.

De obicei, gătesc astfel de legume seara. Conform acestei rețete, varza murată este delicioasă dimineața și poate fi consumată sub formă de salată.

Varza murată devine roz aprins, crocant, dulce și acru. Ei bine, foarte gustoase! Morcovii și sfecla dispar, de asemenea, cu un bang. Vă recomand cu mare drag pregătirea unei piese de lucru atât de elegante!

Îți sugerez să gătești o gustare interesantă și sănătoasă. Aceasta este o varză delicioasă murată cu sfeclă instant, care nu a lăsat pe nimeni indiferent. Rețeta este testată de ani buni. La masa festivă, ea încheie una dintre primele.

Oaspeții mănâncă imediat totul și cer suplimente. Așa că am decis să vă povestesc cum să alegeți varza cu sfeclă, astfel încât după câteva zile să o puteți încerca și să vă delectați cu această delicioasă gustare savuroasă. Pentru iubitorii de ardei iute, puteți pune în plus inele de ardei iute pe legume.

ingrediente:

• 1 kg varză albă
• 1 morcov
• 1 sfeclă
• 5 căței de usturoi
• 500 ml apă
• 75 ml ulei de floarea soarelui
• 75 ml 9% oțet
• 75 g zahăr
• 1,5 linguri. L sare
• 1 frunză de dafin
• 1-2 mazăre de allspice

Cum să mariniți varza cu sfeclă instant:

Scoatem frunzele poluate și deteriorate din varza albă. Tăiați capul în bucăți mari, tăind ciotul. Se taie varza în pătrate care măsoară 3 cu 3 centimetri, după cum cere rețeta de varză cu sfeclă.

Spălați cu atenție sfecla și morcovii, coajați-le. Se macină legumele în fâșii pe o răzătoare pentru morcovii coreeni.

Adăugați legumele mărunțite în varza tocată.

Amestecă bine ingredientele astfel încât varza murată să fie feliată cu sfeclă și morcovi în bucăți.

Gătiți marinada. Într-o cratiță, amestecați zahărul, sarea grosieră. Adăugați câteva mazăre de albuș și frunze de dafin.

Se toarnă în apă, ulei vegetal inodor și oțet de masă. Cojiți căței de usturoi, spălați și treceți printr-o presă. Adăugați usturoiul tocat marinat.

Puneți tigaia cu ingredientele pe foc și aduceți marinata la fiert. Îndepărtați imediat marinatul de varză aromată de pe foc, împiedicând să fiarbă și turnați-i varza cu sfeclă.

Vom acoperi vasele cu o farfurie cu varză murată, vom pune deasupra un borcan de litru cu apă ca opresiune. Acum varza murată cu sfeclă instant trebuie să stea la temperatura camerei.