Puteți face 200 de grame de brânză de vaci. Mâncăruri cu brânză de vaci

Produsele de patiserie cu brânză de vaci sunt iubite de mulți. Și chiar și celor care nu suportă brânza de vaci în forma sa pură se bucură adesea să mănânce prăjituri, sucuri și brioșe cu brânză de vaci. Există multe opțiuni pentru a face prăjituri cu brânză de vaci, dar fiecare gospodină are propria rețetă pentru prăjiturile ei preferate. Pe lângă prăjituri, totuși, există o mulțime de alte idei pentru utilizarea brânzei de vaci la copt: de la caserola cu brânză de vaci la prăjituri cu brânză de vaci.

Brownies cu brânză

Brownie este un tort american de ciocolată. Cel mai adesea are o consistență delicată, cu o cantitate mică de făină. Rețeta noastră va avea două straturi de brownies.

Ingrediente:
Primul strat:
100 de grame de ciocolată

2 linguri. făină
2 oua
4 linguri. Sahara
sare

Al doilea strat:
200 g branza de vaci grasa
2 oua
2 linguri. Sahara
2 banane

Și, de asemenea, o tigaie pentru brownie, pătrată sau dreptunghiulară, cu laturile înalte, dimensiunea 15x10 cm sau 15x15. Dacă nu aveți unul, luați unul rotund cu diametrul de 15-17 cm.

Preparare:

Tăiați untul și tocați mărunt ciocolata. Se amestecă și se topește într-o baie de apă. În acest moment, bateți oul cu zahărul. Se răcește ușor amestecul de ciocolată și se amestecă cu amestecul de ouă. Adaugam faina si un praf de sare, amestecam bine.
Se zdrobește banana cu o furculiță, se adaugă la brânza de vaci, se bate oul, se adaugă zahărul. Se amestecă până la o consistență cremoasă.
Tapetați forma cu pergament sau ungeți-o cu unt (sau le puteți face pe amândouă, pentru a fi în siguranță) și puneți pe fund jumătate din masa de ciocolată. Pune jumătate din amestecul de caș deasupra. Repetați procedura.
Preîncălziți cuptorul la 170C. Coaceți brownies-urile timp de aproximativ 30 de minute. Puteți verifica starea de pregătire cu o scobitoare. Stratul de caș, desigur, va rămâne umed, dar stratul de ciocolată ar trebui să lase firimituri uscate pe scobitoare. Răciți complet tortul finit și tăiați în pătrate sau dreptunghiuri.
Un alt produs cunoscut de brânză de vaci este sochni cu brânză de vaci. Combinația uimitoare de aluat dulce și umplutură delicată de caș este exact ceea ce este necesar pentru a crea un sentiment de fericire deplină. O idee grozavă pentru prânzul sau cină de duminică. Gătitul poate fi făcut de întreaga familie - toată lumea va găsi ceva de făcut în acest proces.

Tort cu caș

Ingrediente:
1 cană de făină
2 oua
¾ cană zahăr
80 de grame unt moale
½ linguriță praf de copt sau bicarbonat de sodiu
130 de grame de brânză de vaci grasă

Preparare:
Scoateți toate produsele din frigider în avans și lăsați-le să se încălzească la temperatura camerei. Temperatura corectă este cheia pentru a vă asigura că toate ingredientele sunt amestecate uniform și că aluatul este omogen.

Se amestecă untul moale cu zahărul până se omogenizează. Adăugați oul, apoi brânza de vaci. Se amestecă făina cu praful de copt și se adaugă porții mici la amestecul de caș. Amestecați astfel încât să nu fie cocoloașe. Calitatea brânzei de vaci joacă un rol important aici. Ar trebui să fie uniform. Dacă ai ghinion cu omogenitatea, nu fi lene să freci brânza de vaci printr-o sită - în etapa de frământare a aluatului îți vei da seama că nu ai irosit puțin efort. Deci, aluatul este gata. Luați o tavă de tort (dreptunghiulară, cu laturile înalte), ungeți interiorul cu ulei. Punem aluatul in forma, sa ajunga la maxim jumatate, deoarece in timpul coacerii va creste de doua ori.

Se pune prajitura la cuptorul preincalzit la 180C si se asteapta cu nerabdare 40-45 de minute. Prajitura terminata va avea o frumoasa culoare aurie. Pentru a verifica, străpungeți-o cu o scobitoare - ar trebui să rămână uscată. Se raceste putin prajitura in tava, apoi se scoate si se lasa sa se raceasca pe un gratar. Preparați ceai cu lămâie și bucurați-vă!

Plicuri de caș

Multe gospodine cunosc și iubesc plicurile făcute cu fursecuri cu brânză de vaci. O reteta simpla, un minim de efort, iar rezultatul sunt biscuiti fragezi si gustosi.

Ingrediente:
400 de grame de brânză de vaci grasă
200 de grame de margarină sau unt
¾ cană zahăr
2-2,5 căni de făină
1 pachet de praf de copt

Preparare:
Pentru ca fursecurile cu brânză de vaci să aibă succes, toate produsele nu trebuie să fie reci. Se macină untul moale cu zahăr. Când masa devine omogenă, adăugați brânză de vaci. Frământați. Adaugati faina cu praful de copt. Se framanta aluatul elastic. Este posibil să aveți nevoie de puțin mai multă sau puțin mai puțină făină decât în ​​rețetă. Concentrați-vă, în primul rând, pe consistența aluatului - va trebui să fie întins. Întindeți aluatul finit pe o masă presărată cu făină. Grosimea este de aproximativ 0,5 cm Tăiați aluatul în pătrate de 8x8 cm cu un cuțit ascuțit, turnați puțin zahăr în mijlocul fiecărui pătrat (se poate amesteca cu scorțișoară sau nuci măcinate). Ridicați colțurile pătratului în sus și fixați-le strâns împreună. Astfel vei obține un plic pătrat. Așezați plicurile finite pe o tavă de copt acoperită cu pergament sau pur și simplu unsă cu ulei (dacă sunteți sigur că prăjiturile nu se vor arde pe ea).

Coaceți plicurile de biscuiți cu brânză de vaci în cuptorul încălzit la 180C pentru aproximativ 20-25 de minute.

Pentru varietate, puteți face fursecuri de altă formă. Tăiați un cerc din aluat cu un pahar și stropiți-l pe o parte cu zahăr. Îndoiți în jumătate cu stropii de zahăr înăuntru. Acum scufundați din nou o parte în zahăr și pliați-o din nou cu zahărul înăuntru. Obțineți prăjituri cu caș în formă triunghiulară. Coaceți la fel.

Fursecurile cu caș cu ciocolată

O altă rețetă pentru ciocolatici. Combinam sanatoase (branza de vaci) si gustoase (ciocolata). Primim prăjituri uimitoare cu caș cu ciocolată.

Ingrediente:
200 de grame de brânză de vaci grasă (9% sau mai mult)
200 de grame de unt moale
300 de grame (2 linguri) de făină
½ linguriță. zahar brun
Sare și sifon pe vârful unui cuțit
100 grame ciocolata neagra sau cu lapte, tocata marunt

Preparare:
Scoateți alimentele din frigider cu aproximativ o oră înainte de gătire pentru a le permite să ajungă la temperatura camerei. Într-un castron, amestecați untul și zahărul, măcinați până devine cremos. Adăugați brânză de vaci. Brânza de vaci pentru copt trebuie să fie omogenă. În caz contrar, trebuie frecat printr-o sită. Adăugați făină, sare, sifon în masa de unt și frământați aluatul. La finalul framantarii adaugam bucatele de ciocolata si amestecam usor.

Aluatul finit poate fi pus în forme, sau îl puteți modela în fursecuri de forma dorită și coaceți pe o foaie de copt unsă. Timpul de coacere este de 20-25 de minute la o temperatura de 170-180C.

În loc de ciocolată, puteți adăuga stafide, fructe confiate, bucăți de caise uscate sau merișoare uscate la prăjiturile cu brânză de vaci.

Scones cu caș

Scones sunt un produs de patiserie tradițional de ceai englezesc. Acestea nu sunt nici chifle, nici fursecuri. Mai degrabă ceva la mijloc. Scones sunt copți dulci - cu gem, stafide, mere și, de asemenea, neîndulciți. În rețeta noastră - cu brânză de vaci și condimente.

Ingrediente:
200 de grame de făină
150 de grame de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi
0,5 linguri. fulgi de ovăz instant
2 linguri. lapte
50 g unt
Sare, zahăr - 1 linguriță fiecare.
Sifon - 1 linguriță.
Fulgi de ardei uscat - 1-2 linguri.
Brânză rasă - 2 linguri.
Ierburi uscate (marar, patrunjel) - optional

Preparare:
Pentru aceasta reteta folosim unt rece. Tăiați mărunt cu un cuțit. Adăugați făină, fulgi de ovăz, sare, zahăr, sifon și ierburi. Se macină cu unt în firimituri. Adăugați brânză de vaci și lapte (dacă brânza de vaci este uscată). Este posibil să nu aveți nevoie de lapte. Se framanta aluatul si se lasa 20 de minute, acoperit cu o farfurie sau folie. După 20 de minute, adăugați brânză și fulgi de piper. Întindeți aluatul finit într-o prăjitură plată cu o grosime de până la 1,5 cm Tăiați cu un cuțit ascuțit în bucăți sau pătrate după cum doriți. Blaturile scones-urilor le poti stropi cu seminte de susan (apoi trebuie mai intai unse cu lapte), sau cu branza rasa sau condimente.

Coacem la cuptor pentru 15-20 minute la 200C. Serviți cu ceai.

Gogoși cu caș

Ingrediente:
200 de grame de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi
1 lingura. făină
1 ou
3-4 linguri. Sahara
½ linguriță sifon
½ linguriță sare
vanilina (punct)
Ulei vegetal rafinat (pentru prajit)
Zahăr pudră și scorțișoară pentru stropire

Preparare:
Batem oul cu zaharul, vanilia, adaugam branza de vaci si amestecam bine. Adăugați treptat făina și frământați într-un aluat tare. Rulați aluatul într-un cârnați de 3-4 cm grosime, tăiați în bucăți și formați-i în gogoși (de mărimea unei nuci sau puțin mai mari).

Încălziți ulei vegetal într-o friteuză (tigaie pentru sos, oală de rață, tigaie cu pereți groși). Pune gogoșile în ulei încins în porții și prăjești până devin maro auriu. Nu ar trebui să încălziți uleiul prea fierbinte, altfel gogoșile, în timp ce se rumenesc pe exterior, nu vor avea timp să se coacă pe interior. Temperatura optimă va trebui, cel mai probabil, să fie determinată experimental.

Se presara cu zahar pudra si scortisoara inainte de servire.

Sucuri de caș. Reteta din copilarie

Ingrediente:
Pentru aluatul de paine scurte:
150-200 de grame de făină
75 grame unt
70 de grame de zahăr
3 linguri. smântână
1 ou
Putina sare
¼ linguriță. sifon

Pentru umplere:
150 de grame de brânză de vaci grasă
1 lingura. zahăr vanilat
1 lingura. smântână
1 lingura. făină
1 albus de ou

Preparare:
Să începem cu testul. Bateți oul cu zahărul, adăugați sare, smântână, untul moale. Se amestecă până când este omogen și cremos. Adăugați făina și bicarbonatul de sodiu, în porții. Este posibil să aveți nevoie de puțin mai puțină sau puțin mai multă făină, în funcție de conținutul de grăsime al smântânii și de calitatea făinii. Se framanta intr-un aluat elastic omogen.

Pentru umplutură se amestecă toate ingredientele: se bat albușurile cu zahărul, se adaugă brânza de vaci, smântâna și făina. Brânza de vaci pentru mai suculentă, ca și pentru orice produse de copt cu brânză de vaci, trebuie să fie omogenă. În acest scop, poate fi frecat printr-o sită metalică. O altă cerință pentru brânza de vaci este consistența. Dacă brânza de vaci este foarte uscată, umplutura se va dovedi a fi puțin uscată, iar dacă brânza de vaci este prea lichidă, pur și simplu se va întinde. Prin urmare, căutați o cale de mijloc. Dacă brânza de vaci achiziționată se dovedește a fi prea lichidă în opinia dvs., este mai bine să o lăsați în alte scopuri. De exemplu, pentru caserola cu brânză de vaci.

Așadar, întindeți aluatul finit pe o masă presărată cu făină. Folosind o cană mare (sau alt tăietor de prăjituri), tăiați cercuri din aluat. Diametrul lor depinde de dorințele tale. Cu cât va fi mai puțin, cu atât va fi mai suculent și cu atât se vor coace mai repede. Sucurile cu diametru mare vor iesi mai mici si vor necesita mai mult timp de coacere. Puneți umplutura pe o jumătate a cercului decupat și acoperiți cu cealaltă jumătate a cercului. Puteți ciupi marginile (dacă vă este teamă că umplutura se va scurge). Sau o puteți lăsa foarte deschisă, apoi umplutura se va „iține” puțin între straturile de aluat după coacere.

Se bate galbenusul si unge blatul cu suculenta. Pune sucurile pe o tavă de copt.

Preîncălziți cuptorul la 200-220C. Se coace 15-20 de minute. Poate dura mai puțin timp dacă ați făcut sucurile în miniatură. Sau mai mult dacă au ieșit mari. Sucurile finite ar trebui să aibă o culoare aurie frumoasă.

Covrigi făcute din aluat de caș

Covrigii sunt un produs universal de copt de acest fel. Un aluat bogat și gustos este bun în sine. Iar posibilitatea de a umple covrigi cu gem, nuci, fructe uscate sau alte umpluturi lasa loc imaginatiei si experimentarii.

Ingrediente:
250 de grame de făină (1 și 2/3 căni)
100 de grame de unt
130 de grame de brânză de vaci
10 grame de drojdie proaspătă
2 lingurite zahăr (mai mult dacă ai un dinte de dulce)
Putina sare

Preparare:
Produsele nu trebuie să fie reci. Se macină drojdia cu 1 lingură. apă caldă și zahăr. Se amestecă brânza de vaci cu untul moale, se adaugă drojdie la amestec. Se adauga sare si faina si se framanta aluatul. Deoarece aluatul nostru este drojdie, are nevoie de timp pentru a crește. Acoperiți vasul cu aluatul cu un șervețel înmuiat în apă fierbinte și puneți la loc cald timp de 30-40 de minute.

Intre timp, porniti cuptorul si preincalziti la 200C.

Pentru umplutură puteți folosi gem gros sau marmeladă. Există posibilitatea ca dulceața, când este încălzită în cuptor, să devină mai lichidă și să se scurgă, așa că ar fi o idee bună să o „întăriți”. Adăugați 1-2 lingurițe într-o cană de dulceață. amidon și amestecați bine. O altă opțiune pentru umplere sunt nucile. Tăiați mărunt migdalele și amestecați-le cu zahărul într-un raport de 1:1. Puteți face covrigi asortate cu diferite umpluturi.

Scoateți aluatul crescut din bol și frământați-l puțin pe masă. Împărțiți în 4 părți egale și rulați fiecare într-o minge. Luați o minge și întindeți-o pe masă într-o prăjitură rotundă de 4-5 mm grosime. Tăiați pâinea cu un cuțit ascuțit în 8 segmente (adică mai întâi în jumătate, apoi fiecare parte din nou în jumătate și apoi din nou). Ar trebui să obțineți 8 triunghiuri din aluat. Așezați umplutura pe partea largă a triunghiului (segment). Și începem să înfășurăm spre capătul ascuțit. Așa formăm un bagel. Repetați procedura cu segmentele rămase, iar apoi cu aluatul rămas.

Puneți covrigile finite pe o tavă de copt unsă. Coacem la cuptor la 180-200C timp de 20-25 de minute, pana este gata.

Caserolă de caș cu fructe uscate

Idee pentru un mic dejun rapid sau o cină ușoară. Brânza de vaci plus fructele uscate sunt un adevărat cocktail de vitamine și microelemente.

Ingrediente:
200 de grame de brânză de vaci grasă
1 ou
1 lingura. Sahara
2 linguri. griş
O mână de fructe uscate: stafide, prune uscate, caise uscate, smochine.

Preparare:
Clătiți fructele uscate sub jet de apă și puneți-le pe un șervețel să se usuce. Tăiați în bucăți caise uscate, smochine, prune uscate.

Bateți oul cu zahărul până devine pufos. Adauga branza de vaci si gris si bate in continuare. Masa ar trebui să fie aerisită. Desigur, te poți descurca fără mixer. Dar apoi caserola va fi mai densă. Adăugați fructele uscate în amestecul preparat și amestecați ușor. Se lasa 15 minute pentru ca grisul sa se inmoaie, absorbind lichidul din branza de vaci.

Cu grijă, fără a amesteca, puneți masa de caș într-o tavă de copt, nivelați-o și introduceți-o la cuptor (180C) pentru 10-15 minute. Nu este nevoie de mai mult timp, deoarece caserola trebuie doar să se „arume” puțin, rămânând fragedă și aerisită. Coacendu-l pana se rumeneste, vei obtine un produs foarte asemanator cu cel servit in cantinele scolare. Ai nevoie de el?

Această caserolă trebuie servită imediat, ușor răcită. Cu miere sau smantana. Pentru ceai, lapte sau cafea.

Cum să faci brânză de vaci acasă?

Este bine dacă cumpărarea de brânză de vaci adevărată gustoasă nu este o problemă pentru tine. Dar nu toată lumea se poate lăuda cu asta în zilele noastre. Soluția problemei este să faci brânză de vaci acasă. Acest lucru va dura puțin timp și efort. S-ar putea să nu reușești din prima încercare, dar totul necesită practică, așa că nu te descuraja.

Ingrediente:
1 litru de lapte
1 l chefir

Și:
Curățați tigaia
O bucată de tifon sau prosop de in
Rabdarea ta

Se toarnă laptele și chefirul într-o cratiță și se pune la foc mic. Începem să încălzim amestecul. Pe măsură ce amestecul se încălzește, acesta va începe să se separe în caș și zer. Masa nu trebuie lăsată să fiarbă! Când masa de caș este bine separată de zer, stingeți focul. Răciți conținutul tigaii. Brânza de vaci răcită trebuie strecurată. Luați tifon împăturit în mai multe straturi, puneți brânză de vaci în el și strângeți ușor. Atârnăm brânza de vaci într-o pungă de tifon peste chiuvetă și lăsăm câteva ore să se scurgă de zerul în exces. Din când în când, cașul trebuie amestecat, astfel încât să elibereze zerul uniform și să fie omogen. În 2-3 ore (sau poate mai devreme), brânza de vaci proaspătă de casă va fi gata! O poți mânca cu smântână, miere, fructe și fructe de pădure sau poți coace cu ea biscuiți cu brânză de vaci.

Cu cât iei laptele și chefirul este mai gras, cu atât conținutul de grăsime al brânzei de vaci este mai mare. Puteți înlocui o parte din lapte cu smântână pentru a obține brânză de vaci și mai bogată.

Notă. Pentru a prepara brânza de vaci, laptele trebuie pasteurizat și nu păstrat mult timp. Ultra-pasteurizat și sterilizat - nu este potrivit.

La întrebarea: Au mai rămas 200 de grame de brânză de vaci, ce să faci cu ea? ? doar nu brânză de vaci! dat de autor Necunoscut cel mai bun răspuns este Faceți o plăcintă! foarte gustoasa, am facut-o de mai multe ori!
- smantana sau chefir 0,5 l
-brânză de vaci - 200g
- 3 oua
- un praf de sifon
- 2 căni de făină (sau la discreția dvs., astfel încât toată masa să fie puțin mai groasă decât smântâna)
-sare si zahar dupa gust, puteti adauga scortisoara sau vanilie daca doriti
Poftă bună!

Răspuns de la Rinocer[guru]
Faceți chifle din brânză de vaci, am 2 rețete (dulce și sărate)
chifle cu caș (dulce)
Branza de vaci - 200 gr
Făină - 300 gr
Praf de copt - 2 lingurițe
Zahăr vanilat după gust.
Ou - 1 bucată
zahăr - 100 gr
lapte - 90 ml
Ulei vegetal - 80 gr
Zahăr pentru stropire.
Framanta aluatul.
Se amestecă făina cu praful de copt.
Adăugați în făină zahăr vanilat, lapte, albuș, zahăr, brânză de vaci, ulei vegetal.
Framantam aluatul pana se omogenizeaza.
Formați chifle.
Pune chiflele pe o tavă unsă cu unt.
Ungeți blatul cu gălbenuș și stropiți cu zahăr.
Se coace la cuptor la 200C timp de 25 de minute.

Chifle de mic dejun cu caș (neindulcite)
Brânză de vaci - 200 g
Făină - 250 g
Praf de copt - 1 linguriță
Ouă - 2 buc.
Zahăr-1/2 masă. linguri
Ulei vegetal -1 masă. linguriţă
Framantam aluatul din branza de vaci, faina, oua, zaharul, praful de copt pana se omogenizeaza. Aluatul iese foarte lipicios. Adăugați ulei vegetal. Formați chifle.
Pune chiflele pe o tavă unsă cu unt.
Se coace la cuptor la 200C timp de 20 de minute.
Am tăiat chiflele finite în jumătate, le-am întins cu unt, adaug o bucată de brânză sau șuncă, după cum îmi spune imaginația.
Poftă bună!

Răspuns de la Marina Potapova[guru]
250g brânză de vaci, 200~250g unt sau margarină, ~2 căni de făină, 3 gălbenușuri, 0,5 linguriță de sifon (stins cu oțet)
BEZEA
3 albusuri, 1 cana zahar, 0,5 cana nuci tocate
Separam albusurile de galbenusurile de oua; Pune albusurile la frigider.
Măcinați 1,5 căni de făină cu unt moale sau margarină. Se amestecă brânza de vaci, gălbenușurile, sifonul stins și se adaugă suficientă făină pentru a forma un aluat moale, flexibil, care să nu se lipească de mâini.
Înfășurați aluatul în folie pentru a proteja blatul de aerisire și dați la frigider pentru 30 min-40
Bate albusurile intr-o spuma tare si adauga treptat zaharul. La sfârșit, amestecați nucile mărunțite până la firimituri mici.
Împărțiți aluatul în 4 părți.
Întindeți fiecare parte pe rând pe o masă cu făină într-un strat dreptunghiular, de 1~3mm grosime. (Cu cât întindeți aluatul mai subțire, cu atât produsele vor ieși mai elegante).
Întindeți deasupra stratul de bezea și înfășurați-l cu o rolă. Tăiați rulada în felii de 5~6cm sau 2cm lățime, în funcție de dacă doriți biscuiți moi sau crocanți.
Asezati coloanele rezultate pe o tava de copt (unsa sau tapetata cu hartie de copt) la o distanta de ~5 cm una de alta. Se da in cuptorul preincalzit la 160~170°C pana se rumeneste (30~45 minute).

Răspuns de la sudura electrica[guru]
Iată rețeta de cârnați cremosi
Rețetă pentru o cafenea cu lapte, Leningrad" pe Nevsky Prospect, Autori "Anii '70
În principiu, desigur, un tip de găluște, dar nu chiar.
Se amestecă brânza de vaci cu miere, nuci măcinate, ou, scorțișoară, vanilină, sare.
Amesteca bine. În continuare, adăugați puțină făină amestecând continuu.
Ne umezim mainile cu ulei si sculptam carnati mici. În timp ce rulați, rulați în puțină făină după cum este necesar.
În continuare, prăjiți cârnații puțin până se rumenesc la foc mic în unt.
Il punem in forma, il umplem cu frisca aproape batuta si il aducem in dulap.
Pentru cantitatea ta de brânză de vaci 1 ou mare câteva linguri de miere groasă 30-40 de grame de nuci rase
Este absolut delicios dacă este făcut din cedru. Condimenteaza faina dupa gustul tau. 200-250 g smantana.

Răspuns de la Culoare[expert]
si poti sa faci prajituri lenese!! ! Înmuiați pâinea albă fie în apă, fie în lapte, cu zahăr (nu mai mult de 10 secunde, ca să nu se ude prea mult, dar să se înmoaie), apoi amestecați brânza de vaci cu oul, puțină smântână sau lapte, zahar dupa gust. Apoi puneți masa de caș finită pe pâine și într-o tigaie cu unt preîncălzit până se înmoaie, astfel încât cașul să se încălzească și pâinea să se rumenească. Sau o poti pune la cuptor, in functie de preferinte!!

Răspuns de la KIMA[guru]
Aluat de pizza.
125 gr. brânză de vaci, 4 linguri. linguri de lapte, 5 linguri. linguri de ulei de floarea soarelui, 1 ou, 250 de grame de faina, un praf de sare si 1/3 lingurita de sifon. Frământați aluatul și puneți-l la frigider pentru 30 de minute. Apoi întindeți aluatul pe o foaie de copt unsă ușor cu mâinile. Înțepăți aluatul în mai multe locuri cu o furculiță, adăugați umplutura la discreția dvs. și coaceți la cuptor la 200 de minute, timp de 20 de minute.
Fursecurile cu caș
200 gr. margarină
200 gr. brânză de vacă
2 linguri. l. Sahara
½ linguriță. praf de copt (sau bicarbonat de sodiu stins cu oțet)
2 linguri. făină
1 lingura vanilină
Se amestecă margarina (înmuiată) cu brânză de vaci, se adaugă zahăr, făină, praf de copt. Frământați aluatul și întindeți-l subțire. Tăiați aluatul în cercuri, înmuiați o parte în zahăr (sau zahăr pudră) și îndoiți cercul de 4 ori (pentru a face un colț de mărimea unui sfert de cerc). Pentru cei cu dinte de dulce, mai poti presara si zahar deasupra acestui colt. Coaceți în cuptor până când este gata.

Te confrunți cu întrebarea ce să gătești din brânză de vaci? NameWoman are deja răspunsul, sau mai degrabă chiar mai multe răspunsuri și recomandări... Veți găsi rețete delicioase și simple și diversele lor variante care pot fi preparate din brânză de vaci în noul nostru articol.

Reteta nr 1: Cheesecake

Răspunsul clasic la întrebarea despre ce să faci din brânză de vaci sunt prăjiturile cu brânză - sunt și clătite cu brânză de vaci, sunt și clătite cu caș. Există o mulțime de opțiuni de rețetă NameWoman le preferă pe cele în care se adaugă doar „puțin” făină. Puteți face prăjituri cu brânză atât din brânză de vaci veche, cât și proaspătă. După gustul nostru, în al doilea caz, și din brânză de vaci grasă, ies cele mai delicioase. Este mai bine să nu gătiți prăjituri cu brânză din brânză de vaci.

Așadar, măcinați 200 de grame de brânză de vaci cu un ou, două-trei linguri de zahăr, două linguri de făină de grâu și o lingură de gris (nu veți simți gustul, dar cheesecake-urile finite vor deveni mai pufoase). Formăm prăjituri mici și groase, plate, le rulăm în făină și le prăjim pe ambele părți până se rumenesc într-o tigaie încălzită unsă cu ulei vegetal.

Toată varietatea de prăjituri cu brânză... Pentru a nu fi banal și pentru a-i mulțumi pe cei dragi cu cele mai delicioase cheesecake, experimentează. Așadar, puteți adăuga la brânza de vaci: mac, vanilie, stafide, caise uscate, prune uscate, cireșe sau merișoare uscate, diverse nuci, inclusiv fulgi de cocos, picături de ciocolată, bucăți de marmeladă, coajă de portocală sau lămâie. Alegeți unul sau două dintre suplimentele sugerate. O alta varianta interesanta pentru un plus foarte gustos si original, recomandata de NameWoman, este marul tocat marunt prajit cu scortisoara. Dacă de data aceasta nu pregătiți un fel de mâncare pentru copii din brânză de vaci, atunci puteți adăuga în aluat câteva linguri de lichior aromat sau rom.

În mod tradițional, prăjiturile cu brânză sunt servite cu smântână. Il poti suplimenta sau inlocui cu orice sos dulce: dulceata, frisca (apropo, daca o batesti singur, poti adauga si putin lichior), ciocolata topita. Se va crea un contrast gustativ interesant dacă cheesecake-urile dulci cu ciocolată sunt acoperite cu iaurt de casă, la care s-a adăugat mentă proaspătă tocată.

Ce să gătești rapid din brânză de vaci: cele mai simple rețete

Rețeta nr 2: Danissimo de casă

Rețeta este foarte simplă și rapidă. Este ideal pentru cei care preferă să mănânce brânză de vaci fără tratament termic, dar doresc o varietate de arome și iubesc deserturile gata făcute cumpărate din magazin, cum ar fi „danissimo”. O astfel de delicatesă o puteți pregăti singur din brânză de vaci, fără coloranți, conservanți, arome și alte lucruri „nesănătoase”.

Frecați 200 de grame de brânză de vaci printr-o sită sau frământați bine. Acum, la viteză mică, timp de 3-5 minute, trebuie să bateți brânza de vaci, adăugând puțină smântână (în total 100 ml). Îndulciți desertul cu miere sau pur și simplu ornați-l cu fructe de pădure proaspete și bucăți de fructe dulci preferate. Danissimo de casă poate fi servit ca desert de sărbătoare dacă puneți amestecul de caș bătut în boluri transparente sau pahare în straturi, alternând cu un strat de fructe de pădure și firimituri de shortbread sau biscuiți amestecați cu halva.

Rețeta nr. 3: Cocktail nutritiv cu brânză de vaci

Fructele și fructele proaspete pot fi înlocuite cu cele congelate, sau cu dulceață, sau cu sirop sau miere. Experimentează cu condimente: un shake rece de brânză de vaci cu mentă va fi foarte răcoritor, în timp ce un milkshake ușor încălzit cu scorțișoară, coriandru, cardamom și un praf de ardei iute are efect de încălzire și este perfect pentru iarnă. Puteți face un cocktail din brânză de vaci cu o dispoziție complet de Anul Nou dacă folosiți o combinație de ghimbir măcinat, cuișoare și ienibahar ca set de condimente. Ornează băutura cu portocală, mandarină sau coajă de lămâie rasă sau feliată subțire.

Vrei să gustați tropicele? Prepara apoi un smoothie cu branza de vaci dupa urmatoarea reteta. Pune într-un blender 200 ml de lapte, mango, banană, pulpa a două portocale și 3 linguri de brânză de vaci. Acest cocktail poate fi considerat festiv; servește-l cu un pai lat și o felie de portocală sau mango. Puteți folosi și o felie de banană pentru decor, dar pentru a preveni închiderea acesteia, mai întâi ungeți banana cu suc de lămâie.

Reteta nr. 4: Foetaj cu branza de vaci din aluat gata preparat

Uneori vă puteți permite să înșelați puțin și să luați aluat foietaj cu brânză de vaci, a cărui rețetă se bazează pe utilizarea unui semifabricat... NameWoman vă sfătuiește să păstrați mereu la frigider aluatul foietaj gata preparat. . Dintr-o dată vrei produse delicioase de casă, dar nu vei avea prea mult timp să fii implicat direct în procesul de gătit. Aluatul este dezghețat la temperatura camerei timp de 1-2 ore, iar călătoria de la magazin (dacă aluatul nu a fost păstrat la frigider) reduce semnificativ acest timp.

Vom pregăti rapid umplutura din brânză de vaci. Pentru a face acest lucru, pur și simplu frământați sau frecați brânza de vaci printr-o sită, îndulciți-o și adăugați stafide spălate și opărite. Întindeți aluatul decongelat într-un dreptunghi lung și tăiați în pătrate mici. Din 500-600 de grame de aluat finit veți obține 16 pufuri mici. Este convenabil să le coaceți în opt bucăți pe o foaie de copt (opt până la zece pufuri va dura aproximativ un pachet de brânză de vaci), astfel încât să puteți lua inițial doar jumătate din aluat pentru a lucra. Împărțiți mental fiecare pătrat din viitorul foietaj în jumătate în două dreptunghiuri. Asezati cu grija umplutura pe una dintre jumatati, lasand spatiu la margini. Pe cealaltă jumătate facem trei până la cinci tăieturi în centru. Acum acoperiți umplutura cu jumătate din aluatul tăiat și prindeți părțile laterale ale plăcintei. Tapetați o tavă cu hârtie de copt, puneți plăcintele pe ea, ungeți cu ou bătut și zahăr și dați la cuptor. La 175-180 de grade, țin plăcintele la cuptor timp de 20-30 de minute până când cresc și se rumenesc.

Și alte variante de umplutură pot fi preparate cu brânză de vaci. Consultați posibilele completări de mai sus pentru rețeta de cheesecake. Dacă brânza de vaci este foarte uscată, adăugați puțină smântână sau dulceață.

Pufuletele de branza de vaci vor iesi si mai frumoase daca, dupa ce le unesti cu ou, stropesti fiecare placinta cu seminte de susan.

Ce să gătești din brânză veche de vaci

Rețeta nr. 5: Aluat de clătite cu brânză de vaci și opțiuni de umplutură

Prepararea clătitelor este cea mai simplă soluție pentru utilizarea lactatelor vechi și a produselor din lapte fermentat. Laptele, chefirul, laptele copt fermentat, smântâna, iaurtul și brânza de vaci sunt perfecte pentru aluat. În acest din urmă caz, pentru a vă asigura că aluatul este omogen, folosiți pur și simplu un blender. Este convenabil să faceți aluatul într-un blender cu un castron - nu vor fi cocoloașe (dar mai întâi bateți ouăle și amestecați făina în „lichid”). Pentru a face clătite din brânză veche de vaci, veți avea nevoie de un ou, ulei vegetal, făină de grâu, zahăr și sare. Va trebui să adăugați lapte sau apă la brânza de vaci (într-un raport de aproximativ 1:1). Fiecare gospodină alege proporțiile de făină în mod individual dacă aluatul iese prea gros, apoi în loc de clătite subțiri se coace patru clătite în toată tigaia. Pentru clătite mari cu umplutură, NameWoman recomandă să luați 2 ouă și 125 de grame de făină la 300 ml de lichid (brânză de vaci cu lapte sau apă). Pune aluatul finit la frigider pentru 15-20 de minute. Se unge tigaia cu ulei, se incinge, se toarna 2-4 linguri de aluat. Coaceți pe fiecare parte până se rumenesc.

Îți plac experimentele dulci? Adăugați cacao și scorțișoară în aluatul de clătite.

Și experimentarea cu umplerea clătitelor oferă un spațiu imens pentru imaginație. Apropo, chiar și aluatul inițial dulce este destul de compatibil atât cu umpluturile dulci, cât și cu cele sărate. Una dintre variantele de compozitie in acest din urma caz: branza, pui fiert tocat marunt, orice sos (iaurt sau smantana cu condimente sau chiar pesto). Puneți brânza pe un sfert din discul de clătite după prima întoarcere (pentru a topi brânza). Dupa ce scoatem clatita din tigaie, asezam puiul peste branza si ungeti celalalt sfert de disc cu sosul. Îndoiți clătitele în jumătate și din nou în jumătate. Se servesc ornat cu ierburi tocate.

Ei bine, din moment ce personajul principal al articolului nostru de astazi este branza de vaci si suntem pasionati de ceea ce se poate prepara din branza de vaci, va reamintim ca aceasta (dar trebuie sa fie proaspata!) poate fi folosita si pentru umplutura. Pentru opțiunile neindulcite, adăugați usturoi, ierburi, puțină sare la brânza de vaci, puteți lua chiar și câteva măsline. Pentru dulciuri, puteți alege aditivi pe baza variațiilor de mai sus de rețete de cheesecake și foietaj. Ce zici de foietaj cu brânză de vaci sau clătite rulate care conțin bucăți de piersici sau ananas? Mmm... delicios!

Reteta nr. 6: Fursecuri cu lamaie

Aceste fursecuri aromate, sfărâmicioase și fragede din brânză veche de vaci pot fi pregătite destul de repede și ușor. Se amestecă 100 de grame de brânză de vaci bine zdrobită și unt la temperatura camerei. Adăugați în vârful tulpinii vanilină sau o linguriță de zahăr natural vanilat, coaja unei jumătate de lămâie (puteți folosi o lime), o jumătate de cană de zahăr pudră și 2 linguri de suc de lămâie proaspăt stors. Se amestecă totul bine. Cerne 3/4 cană de făină cu un praf de sare și o linguriță de praf de copt, amestecă cu masa de caș. Aluatul nu trebuie să fie lipicios sau prea rigid. Luați o bucată de aluat, rulați-o într-o bilă și apăsați-o pe o tavă de copt tapetată cu hârtie alimentară. Puteți apăsa bilele de prăjituri cu o furculiță - faceți un model de plasă. Ungeți prăjiturile groase rezultate cu suc de lămâie și stropiți cu zahăr sau fulgi de migdale. La 180 de grade, in functie de marime, tine aceste fursecuri cu branza de vaci la cuptor pentru 10-20 de minute pana se rumenesc.

Rețeta nr. 7: Tartă cu caș cu pere

Ce să gătești din brânză de vaci, care nu este prea complicată, dar astfel încât felul de mâncare rezultat să fie demn de o masă festivă? Răspunsul este în ultima rețetă din articolul NameWoman. Pentru tarta cu pere, puteti folosi fie branza de vaci proaspata, fie veche. Cu toate acestea, NameWoman vă recomandă să nu păstrați alimentele inactiv în frigider pentru o perioadă lungă de timp, deoarece acest lucru nu crește utilitatea acestora.

Deci, mai întâi trebuie să pregătiți aluatul. Se amestecă și se cern 200 de grame de grâu și 50 de grame de făină de secară cu un praf de sare și o jumătate de linguriță de praf de copt. Se macină 100 de grame de unt rece (pentru aceasta este convenabil să-l tai mai întâi bucăți sau să-l dai pe răzătoarea grosieră) cu 30 de grame de zahăr. Combinam ce am obtinut cu amestecul de faina, adaugam galbenusul, 50 de grame de smantana grasa si framantam aluatul. Aluatul finit trebuie rulat într-o bilă, învelit în folie alimentară (sau pus într-o pungă de plastic) și lăsat la frigider pentru o jumătate de oră. Apoi întindem aluatul și îl punem în formă, facem laterale, înțepăm fundul cu o furculiță și îl dăm la frigider încă o jumătate de oră. Pentru a preveni ridicarea fundului plăcintei, aluatul poate fi umplut cu fasole, năut sau mazăre. O alta varianta care permite ca fundul placintei pe care o pregatim sa se coace mai bine este sa acoperim aluatul cu folie (partea lucioasa in jos). Pune forma într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade pentru 15 minute. Se amestecă 4 linguri de gris cu 6 linguri de smântână. Pentru a permite grișului să se umfle bine, lăsați amestecul să stea aproximativ 20 de minute Amestecați 400 de grame de brânză de vaci moale cu o pungă de zahăr vanilat. Se adauga gris si smantana, patru oua batute in prealabil cu 4 linguri de zahar. Intindem umplutura pe aluatul racit, dar incepem nu cu umplutura preparata din branza de vaci, ci cu pere. Tăiem două pere mari în jumătate pe lungime, scoatem semințele și acum le tăiem în bucăți largi perpendiculare pe linia primei tăieturi. Așezați perele pe aluat, păstrând integritatea vizuală a jumătăților de pere, iar acum turnați cu grijă umplutura de brânză de vaci între ele. Coaceți timp de 40 de minute până la o oră. Lăsați tarta cu pere finită să se răcească complet înainte de a o tăia în porții.

Când vorbim despre rețete clasice care răspund la întrebarea ce să faci din brânză de vaci, nu putem ignora caserola. Dar despre asta am vorbit deja mai devreme, așa că vă recomandăm să aruncați o privire la următorul articol: „”, în materialul de la link veți găsi o caserolă clasică de brânză de vaci și o caserolă de pește originală pe bază de budincă englezească neîndulcită.

Maria Koshenkova

După cum știți, brânza de vaci este foarte bogată în calciu, așa că preparatele cu brânză de vaci vor fi foarte utile copiilor. Mai ales dacă înveți cum să faci brânză de vaci acasă. Dacă ai un copil mic, trebuie doar să știi cum să prepari brânză de vaci pentru copilul tău. Deși, desigur, puteți cumpăra și brânză de vaci bună de casă de la piață. Rețeta de brânză de vaci de casă vă va cere să modificați puțin, dar rezultatul final merită cu siguranță. Puteți găti brânză de vaci într-un aragaz lent, brânză de vaci într-un cuptor cu microunde sau brânză de vaci într-un aparat de iaurt. Ar trebui să abordați cu mare atenție întrebarea cum să pregătiți brânza de vaci pentru bebeluși. Există mai multe opțiuni pentru a pregăti brânza de vaci. Adesea, brânza de vaci este făcută din chefir, care trebuie încălzit astfel încât să se coaguleze, rezultând o brânză de vaci simplă și gustoasă acasă. O rețetă de brânză de vaci de casă poate folosi și lapte acru. Pentru a încălzi laptele sau chefirul în mod uniform și la temperatura dorită, puteți folosi un cuptor cu microunde și puteți pregăti brânză de vaci de casă în cuptorul cu microunde. Puteți îmbogăți în continuare brânza de vaci cu calciu folosind clorură de calciu și puteți pregăti brânza de vaci calcinată. O rețetă de 600 ml de lapte și 6 ml de clorură de calciu vă permite să pregătiți 100 g de brânză de vaci. Acum despre cum să gătești brânză de vaci într-un aparat de iaurt. Cel mai bine este să vedeți cum să faceți brânză de vaci într-un aparat de iaurt în fotografie. Rețetele de brânză de vaci cu fotografii le recomandăm celor care au puțină experiență în domeniul culinar.

Dacă copiii dumneavoastră sunt deja mari, nu trebuie să stăpâniți să faceți brânză de vaci acasă, odată ce obțineți niște brânză de vaci potrivită, puteți pregăti câteva feluri de mâncare din brânză de vaci pentru copii. În plus, dietetice preparate din brânză de vaci, în special cele cu conținut scăzut de grăsimi, sunt adesea consumate de cei care țin dietă. Ce lucruri delicioase poți face din brânză de vaci? Haideți să vă dăm un indiciu: folosind un blender, brânză de vaci și câteva fructe puteți pregăti un desert de caș magnific. Din brânză de vaci se face și faimosul desert tiramisu, dar unul deosebit, pentru că mascarpone este și brânză de vaci. Rețetele de brânză de vaci vă permit să pregătiți nu numai mâncăruri dulci. O gustare excelentă este brânza de vaci cu usturoi și ierburi, poate fi întinsă pe pâine sau biscuiți.

Cea mai simplă rețetă de brânză de vaci este brânză de vaci cu miere. Dar există, desigur, rețete mai complexe cu brânză de vaci. De exemplu, multora le plac găluștele cu brânză de vaci și nalistniki cu brânză de vaci. Alte rețete făcute din brânză de vaci sunt găluștele cu brânză de vaci și prăjiturile cu brânză. Mâncărurile obișnuite făcute din brânză de vaci în cuptor sunt diverse caserole de brânză de vaci și babka cu caș (brânză). În principiu, toate aceste rețete vor fi răspunsul la întrebarea ce să gătească rapid din brânza de vaci, deoarece brânza de vaci se gătește foarte repede. Vizualizați preparate din brânză de vaciîntr-un aragaz lent și mâncăruri cu brânză de vaci la cuptorul cu microunde, care au fost inventate pentru a vă economisi timp. În același scop, alegeți rețete cu brânză de vaci cu fotografii, rețete de brânză de vaci cu fotografii, preparate cu brânză de vaci cu fotografii, aceste rețete de brânză de vaci au o calitate importantă - claritate.

Toată lumea știe că brânza de vaci este un produs foarte sănătos și este, de asemenea, foarte iubită atât de adulți, cât și de copii. Promovează funcționarea tractului gastrointestinal, îmbunătățește tonusul corpului și întărește sistemul nervos. Brânza de vaci este recomandată pentru consum ca parte a diferitelor diete și, în același timp, este o componentă a multor preparate copioase.

Brânza de vaci este un preparat excelent în sine - este o gustare și un desert ideal pentru ceai, un mic dejun revigorant și o cină ușoară. Doar amestecați brânza de vaci cu fructe de pădure sau fructe, turnați peste smântână sau iaurt și un preparat delicios este gata!

Brânza de vaci se potrivește cu multe produse: zahăr și sare, cacao și roșii, stafide și scorțișoară, piper și muștar, mărar și nuci. Și, prin urmare, cu el puteți pregăti multe feluri de mâncare delicioase și preferate: cheesecake, clătite cu brânză de vaci, găluște leneșe, caserole, budinci, prăjituri de Paște, diverse sandvișuri și legume umplute și multe altele.

Iată cele mai rapide și populare rețete de preparate cu brânză de vaci.

Prima reteta. În grabă

Pansament de caș.

Noi vom avea nevoie:

• 150 de grame de brânză de vaci;
• 50 de grame de smantana (chefir, iaurt, iaurt neindulcit);
• mărar, pătrunjel și alte ierburi după gust;
• sare piper.

Se amestecă toate ingredientele și se bat într-un blender.

Acest amestec este excelent pentru prepararea sandvișurilor, ca umplutură pentru coacerea legumelor (cartofi, roșii, ardei gras, dovlecei) și ca dressing pentru prepararea diverselor salate de legume.

A doua reteta. Pentru copii

Gogoși cu caș.

Noi vom avea nevoie:

• 200 de grame de brânză de vaci;
• 1 cană de făină;
• 2 oua;
• 3-4 linguri. linguri de zahăr;
• 0,5 lingurite de sifon;
• putina sare;
• ulei vegetal.

1. Bate ouale cu sare si zahar, adauga sifon stins in otet.
2. Adăugați brânză de vaci (de preferință de consistență omogenă) în amestec, apoi adăugați treptat făină și frământați aluatul. Nu trebuie să fie prea dens, altfel făina va zdrobi brânza de vaci și gogoșile vor fi tari.
3. Formați aluatul în bile mici de aluat și rulați-le în puțină făină.
4. Turnați aproximativ 2 degete de ulei vegetal într-un vas adânc (tigaie, ceaun, cratiță). Gogoșile trebuie să fie prăjite, așa că nu te poți zgâri cu ulei.
5. Pune biluțele în uleiul încălzit și amestecă periodic gogoșile cu o spatulă, astfel încât să se rumenească pe toate părțile.
6. Așezați gogoșile pe un șervețel pentru a scurge excesul de grăsime și stropiți-le cu zahăr pudră.

Rețeta trei. Pentru desert

Caserolă cu brânză de vaci.

Noi vom avea nevoie:

• 500 de grame de brânză de vaci;
• 2 oua;
• 3 linguri. linguri de zahăr;
• 1 pachet de zahar vanilat;
• 1 pachet praf de copt;
• 50 de grame de gris;
• 100 de grame de fructe uscate (stafide, caise uscate etc.).

1. Se amestecă toate ingredientele.
2. Unge bine tava de copt cu ulei vegetal.
3. Se pune masa de caș în formă, se distribuie uniform și se coace la 170 de grade timp de 20-25 de minute.

Rețeta patru. Pentru cei cu dinte de dulce

Fursecurile cu caș.

Noi vom avea nevoie:

• 200 de grame de brânză de vaci;
• 200 de grame de unt;
• 1 ou;
• 2 căni de făină;
• 1 lingurita de sifon;
• 1 lingura. lingură de suc de lămâie.

1. Se toaca untul cu un cutit si se amesteca cu branza de vaci.
2. Se stinge sifonul în oțet și se amestecă cu făină.
3. Adăugați făină, oul, zeama de lămâie în amestecul de caș și frământați aluatul.
4. Întindeți aluatul într-un strat de 0,5 cm grosime și tăiați cercuri.
5. Se înmoaie fiecare cerc în zahăr, se pliază în jumătate și se așează pe o tavă de copt unsă cu ulei vegetal.
6. Coacem in cuptorul preincalzit la 170 de grade pana se rumenesc.

Rețeta cinci. Pentru oaspeti

Salata de carne cu branza de vaci.

Noi vom avea nevoie:

• 250 de grame de brânză de vaci;
• 300 de grame de vițel fiert;
• 150 de grame de prune uscate;
• 150 de grame de maioneză;
• 3 catei de usturoi;
• mărar și pătrunjel.

1. Tăiați vițelul fiert în cuburi, prunele uscate în fâșii subțiri.
2. Treceți usturoiul printr-o presă și amestecați cu brânză de vaci. Adaugă maioneza aici.
3. Așezați în straturi: ½ prune uscate, smântână de caș, ½ carne, smântână de caș. Apoi repetați stratul. Presarati ierburi tocate deasupra salatei.

Ce trebuie să știți despre brânza de vaci?

• Brânza de vaci se strică repede. Odată deschis, poate fi păstrat cel mult două zile, în ambalaje sigilate - timp de 2 săptămâni. Dacă brânza de vaci și-a pierdut prospețimea, cel mai bine este să faci caserole, clătite sau găluște cu ea.
• Brânza de vaci nu are întotdeauna o consistență uniformă. Prin urmare, pentru a face mâncărurile mai fragede și mai aerisite, brânza de vaci trebuie frecată printr-o sită înainte de utilizare.
• Brânza de vaci în cantități mari nu este benefică pentru organism. Doza de brânză de vaci este de 150 de grame pe porție în cantități mari, brânza de vaci este greu de digerat de către organism.

Pregătirea mâncărurilor din brânză de vaci nu vă va lua mult timp, iar produsele combinate cu aceasta sunt disponibile oricărei gospodine.