Cum să tăiați chipsuri acasă. Cum să faci chipsuri de casă

Mulți oameni iubesc chipsurile în diferite forme și sunt, de asemenea, o gustare grozavă pentru a merge cu berea. Cartofii prăjiți au cucerit întreaga lume. Există diverse legende despre chipsurile cumpărate din magazin: aditivi artificiali, cartofi modificați genetic, conservanți nocivi. Prin urmare, este mai bine să gătiți chipsuri acasă și să vă bucurați de gustul lor.

A face chipsuri este foarte simplu; nu aveți nevoie de niciun echipament special. Le puteți găti la cuptor, la microunde și într-o tigaie. În acest articol veți afla toate aceste rețete.

chipsuri de casă (originale)

Ingrediente:

  • Ulei de floarea soarelui;
  • Sare;
  • Câțiva cartofi mari.

Preparare:
Curățați și spălați bine cartofii. Apoi tăiați în cercuri subțiri pentru aceasta este recomandat să folosiți un curățător de legume, deoarece cu un cuțit obișnuit nu veți putea tăia felii atât de subțiri. Apoi puneți aceste felii pe o farfurie, astfel încât să fie convenabil să le luați individual. Se toarnă ulei (2-3 cm) într-o cratiță adâncă sau într-o tigaie și se aduce la fierbere. Pune cartofii în ulei, câte o felie, să nu se atingă.

Se vor rumeni foarte repede și este necesar să scoateți imediat feliile finite, altfel nu vor fi gustoase. Cand il scoti, lasa uleiul sa se scurga si aseaza-l pe o farfurie care a fost acoperita in prealabil cu un prosop de hartie. Acest lucru se face astfel încât uleiul rămas să fie absorbit. Cat timp este fierbinte, adauga sare dupa gust. Iată!

Cum să faci chipsuri în cuptor

Dacă preferați să nu vă deranjați cu uleiul care fierbe, puteți face chipsurile la cuptor, de asemenea, sunt foarte gustoase. Singurul lucru pe care trebuie să-l faci este să speli cuptorul și tava de copt după tine.

Ingrediente:

  • Sare;
  • Piper alb sau negru măcinat;
  • Ulei vegetal;
  • Câțiva cartofi.

Preparare:
Tăiați cartofii curățați și spălați în felii subțiri. Puneți bucățile rezultate într-o farfurie de supă sau un bol de salată, astfel încât cartofii să fie bine înmuiați. De asemenea, puteți adăuga piper, sare și amestecați ușor pentru a nu se rupe.

Asezati totul pe o tava de copt sa nu se atinga intre ele si dati in cuptorul pe care l-ati preincalzit la 180 de grade. Chipsurile durează aproximativ 15 minute să se coacă, dar aveți grijă să nu le ardeți. Când scoateți chipsurile, puneți-le pe o farfurie acoperită cu un prosop de hârtie.

Chips în cuptorul cu microunde acasă

Da, puteți face chiar chipsuri în cuptorul cu microunde și este chiar mai convenabil decât fierberea uleiului și spălarea vaselor. Aceasta este o rețetă grozavă pentru iubitorii de bere. Aceste chipsuri sunt preparate fără ulei.

Ingrediente:

  • Sare;
  • Piper și condimente;
  • Cartof;

Preparare:
Curățați cartofii pentru că există puțin sau deloc tratament termic, cum ar fi în ulei sau în cuptor. Apoi tăiați-o în cercuri, similar rețetelor anterioare. Asezati bucatile finite pe hartie speciala de copt. Stropiți cu sare și condimente.

Ce putere să setați la cuptorul cu microunde depinde de dvs., deoarece volumul poate fi diferit pentru fiecare. De obicei sunt 750 de wați, dacă pui mai mult, e în regulă. De asemenea, nu există timp de așteptare anume, totul este pregătit rapid, aproximativ 5 minute. Va trebui să monitorizați procesul, de îndată ce se rumenesc, le opriți și le puneți pe o farfurie. Gustul chipsurilor preparate în acest fel nu este mai rău decât al celor gătite în ulei sau cuptor.

Amplificatori de aromă și aromă, alimente modificate genetic, aditivi alimentari, amidon... Este înfricoșător să continui lista, dar asta este exact ceea ce este inclus în popularele chipsuri de cartofi. Dar toată lumea adoră să strângă cartofi aurii, în ciuda compoziției complet nesănătoase. Gustul bogat pur și simplu ne întunecă mintea când o altă felie de cartof crocant ne lovește limba. Dar cel mai greu este să nu cedezi tentației când treci pe lângă un tejghea acoperit cu pachete multicolore. Este mai bine să te uiți la departamentul de legume și să iei niște cartofi obișnuiți pentru a face chipsuri de casă cu care să-ți poți trata copiii în siguranță.

Să ne uităm la patru rețete pentru a face chipsuri acasă.

  1. Chips în cuptorul cu microunde. Această metodă este cea mai rapidă și mai ușoară. Pentru a face chipsuri de casă în cuptorul cu microunde, aveți nevoie de:
    • Curățați cartofii, clătiți și tăiați în felii subțiri (puteți folosi un curățător de legume);
    • Puneți toate feliile într-o strecurătoare și clătiți pentru a elimina excesul de amidon;
    • lasa apa sa se scurga din cartofi;
    • acoperiți un vas plat cu microunde cu pergament (puteți face fără el);
    • puneți felii de cartofi peste el;
    • Porniți cuptorul cu microunde la putere maximă și așteptați 5 până la 10 minute.
    În timp ce gătiți chipsuri, este mai bine să nu lăsați cuptorul cu microunde pentru a nu pierde momentul pregătirii. Chipsurile se gătesc la cuptorul cu microunde fără ulei, dar le puteți unge cu ulei vegetal direct într-o strecurătoare și amestecați cartofii, apoi puneți-i pe un vas de cuptor cu microunde. Chipsurile sunt uscate, crocante, iar culoarea poate varia de la auriu la maro deschis.
  2. Chips într-o tigaie. Puneți tigaia pe aragaz în prealabil, astfel încât să se încălzească corespunzător. În timp ce se încălzește, începeți să gătiți:
    • Curățați și clătiți cartofii;
    • tăiat în felii, a căror grosime depinde de preferință;
    • turnați ulei vegetal în tigaie astfel încât adâncimea acestuia să fie de 2-3 cm;
    • De îndată ce uleiul este încălzit bine (îl poți testa pe o felie), poți pune feliile de cartofi în tigaie;
    • prăjiți-le în ulei vegetal încins până se rumenesc;
    • întoarceți dacă este necesar.
    Chipsurile nu trebuie să stea pe fund în timpul gătirii și să se lipească de tigaie. A face chipsuri de casă într-o tigaie nu este dificilă, dar trebuie să ții cont de grosimea chipsurilor: cele subțiri se prăjesc la foc mare, iar cele groase la foc mediu, pentru a fi prăjite și să nu fie arse. Puneți chipsurile finite pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime. Dacă se dorește, pot fi asezonați cu sare și boia.
  3. Chips la cuptor. Dacă folosiți un cuptor pentru a pregăti chipsuri, veți obține mult mai multe dintr-o singură mișcare:
    • cartofii trebuie de asemenea curatati si spalati;
    • faceți felii subțiri folosind un curățător de legume;
    • amestecați cartofii cu ulei vegetal și sare;
    • poti adauga boia de ardei sau un amestec de ardei;
    • asezati feliile intr-un singur strat pe o tava de copt;
      se pune la cuptorul preincalzit la 180-200°C pentru aproximativ 15 minute.
    La cuptor, chipsurile devin parfumate și aurii, dar trebuie să le mănânci imediat după gătire, deoarece își pot pierde crocantul.
  4. chipsuri Nacho. Chipsurile nacho de porumb produse industrial sunt mai puțin dăunătoare decât chipsurile de cartofi. Pentru a face chipsuri nacho de casă mai rapid, ocolind prepararea aluatului, puteți folosi tortilla de porumb gata făcută:
    • tăiați tortilla în triunghiuri sau pătrate;
    • încălziți uleiul vegetal într-o friteuză sau o cratiță;
    • puneți triunghiuri de pâine acolo;
    • prăjiți până se rumenește aproximativ un minut;
    • Așezați nachosul gata pe un prosop de hârtie.
    Chipsurile sunt gata, dar le puteți pune și pe o foaie de copt, turnați smântână peste fiecare, puneți peste ele felii de măsline și stropiți cu brânză rasă. Această operă de artă trebuie gătită timp de aproximativ cinci minute la 180°C.
Chipsurile de casă sunt mult mai gustoase decât omologii lor din fabrică și sunt mai sigure. Prepararea chipsurilor de casă este rapidă și ușoară și, cel mai important, nu trebuie să vă faceți griji că acestea dăunează sănătății copiilor dvs.

Chipsurile de cartofi au fost inventate în anii 50 ai secolului al XIX-lea. Acest lucru s-a întâmplat aproape întâmplător: George Crum lucra ca bucătar într-unul dintre restaurantele din Saratoga și într-o zi a întâlnit un client foarte pretențios. A returnat de trei ori vasul de cartofi prăjiți, susținând că feliile de cartofi au fost tăiate prea groase.

Bucătăreasa s-a înfuriat și, pentru a-l enerva pe clientul pretențios, a tăiat cartofii atât de subțiri încât să fie vizibili. Cu toate acestea, această acțiune a dus la un rezultat neașteptat - clientului nu numai că i-a plăcut preparatul, ci chiar l-a încântat pe client. Chips-urile au devenit una dintre specialitățile restaurantului, iar rețeta lor a fost ținută strict secretă multă vreme. Treptat, rețeta a devenit populară, dar până în anii 20 ai secolului XX, felul de mâncare nu a părăsit Statele Unite. Chipsurile de casă sunt o gustare care cu siguranță nu va conține exces de grăsime și conservanți De-a lungul timpului, rețeta s-a răspândit în multe țări din întreaga lume, iar odată cu inventarea mașinii de curățat tuberculi de cartofi, a fost pusă pe bază industrială. Popularitatea chipsurilor a dus la apariția multor arome - acum cunoaștem chipsuri sărate și piper, chipsuri cu arome de slănină, smântână, ceapă, calmar, creveți, crab, hrean și ciuperci.

Toată această varietate se realizează cu ajutorul diverșilor aditivi aromatizanți, iar chipsurile în sine conțin din ce în ce mai puțini cartofi. Dar această gustare populară poate fi preparată acasă! Un astfel de fel de mâncare nu va fi deloc dăunător, deoarece conținutul de grăsimi și calorii va scădea semnificativ.

Cu doar câțiva cartofi și puțin unt acasă, poți să-ți răsfețe prietenii cu o gustare delicioasă de bere sau să-ți faci copilul fericit. În plus, puteți diversifica rețeta cu boia măcinată, ierburi, brânză tare rasă, busuioc uscat, usturoi și alte condimente de casă.

Ingrediente

Reteta de chipsuri de casa

Preîncălziți cuptorul la 220 de grade. Spălați cartofii, îndepărtați coaja. Tăiați fiecare cartof în felii foarte subțiri, încercând să nu depășiți grosimea de 2-3 milimetri. Puteți face felierea mai ușoară folosind o feliere de legume sau o răzătoare cu un cuțit pentru felierea legumelor. Dacă doriți, puteți face o versiune de chipsuri canelate folosind un cuțit de pâine.

Clătiți feliile de mai multe ori în apă rece, spălând amidonul. Puneți chipsurile într-un singur strat pe un prosop de hârtie și acoperiți cu un alt prosop. Lăsați câteva minute pentru a absorbi excesul de umiditate. Dacă feliile nu sunt uscate bine, nu veți putea obține crocantul chipsurilor. Folosind spray de gătit, pulverizați ulei de măsline pe o tavă mare de copt.
O răzătoare cu un cuțit pentru tăierea legumelor va simplifica foarte mult prepararea chipsurilor Așezați feliile pe suprafață într-un singur strat. Chipsurile nu trebuie să se atingă. Stropiți din nou feliile cu ulei. Adăugați puțină sare. Dacă doriți, adăugați pudră de usturoi, chili măcinat, boia de ardei, piper negru, stropiți cu busuioc uscat, mărar sau pătrunjel. Coaceți timp de 20 de minute. Vasul finit ar trebui să dobândească o culoare aurie uniformă.

Îndepărtați feliile finite cu un clește pentru a preveni arderea lor. Puneți chipsurile pe prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei. Dacă doriți, stropiți cu parmezan ras și ierburi tocate. Pentru a păstra chipsurile crocante pentru o perioadă lungă de timp, uscați-le la aer timp de 20 de minute, întinzându-le într-un singur strat pe un gratar tapetat cu un strat de prosoape de hârtie.


Probabil că nu există persoană căreia să nu-i placă chipsurile. Acest fel de mâncare gustos, crocant și aromat a devenit o delicatesă preferată a milioane de oameni din întreaga lume. Și asta în ciuda faptului că o astfel de „capodopera culinară” este considerată destul de dăunătoare, în special pentru copii. La urma urmei, o mulțime de „ingrediente chimice” sunt adăugate delicateții care pot fi cumpărate din fiecare magazin alimentar, permițându-i să fie conservat cât mai mult timp posibil. Dar ce să faci dacă nu ești în stare să-ți refuzi această plăcere? În acest caz, chipsurile de casă, care pot fi preparate în diferite moduri, reprezintă o alternativă excelentă.

Acest fel de mâncare va servi ca un aperitiv excelent, o garnitură excelentă și un adaos excelent la multe alte feluri de mâncare, iar răul de la ele nu va fi mai mult decât de la orice alt fel de mâncare făcut din cartofi. Astăzi vă invităm să învățați cum să faceți chipsuri acasă nu sunt doar gustoase, ci și sănătoase.

De ce chipsurile sunt considerate un produs dăunător?

Chipsurile cumpărate de la magazin nu au practic niciun beneficiu, dar există suficient rău. Faptul este că cartofii conțin o cantitate mare de amidon. Se transformă în glucoză, ceea ce face corpul plin. Iar glucoza poate fi transformată în acrilamidă, o componentă periculoasă pentru organism.

Dacă îl consumi în mod regulat, cancerul poate începe să se dezvolte. Femeile cu vârsta cuprinsă între 30-45 de ani sunt cele mai vulnerabile la această boală, deoarece acestea sunt cele care dezvoltă tumori în zona uterului și a ovarelor.

Alte motive pentru care chipsurile de cartofi sunt considerate nesănătoase sunt următoarele.

  1. Același ulei este folosit pentru gătit, dar trebuie schimbat după fiecare lot de cartofi. Acest lucru determină creșterea cantității de colesterol din sânge.
  2. La produs se adaugă substanțe chimice. Cel mai adesea acestea sunt arome, coloranți și potențiatori de gust. Conform reglementărilor, o anumită proporție din aceste componente este într-adevăr permisă, dar producătorii depășesc adesea această normă. Acest lucru afectează bunăstarea generală a unei persoane și este plin de tulburări metabolice, reacții alergice și distrugerea smalțului dentar.
  3. Conține multă sare. Interferează cu creșterea normală a părului, unghiilor și oaselor și distruge vitamina C. Consumul excesiv de astfel de chips-uri poate duce în cele din urmă la probleme cardiace.
  4. Chipsurile sunt un aliment incredibil de bogat în calorii, așa că nu este surprinzător faptul că contribuie la obezitate. 100 g de chipsuri conțin 510 kilocalorii, adică un sfert din necesarul zilnic!

Dar chipsurile de cartofi nu sunt doar dăunătoare sănătății umane. Au și câteva proprietăți utile, printre care potolirea foametei și îmbunătățirea stării de spirit (mai ales atunci când vrei cu adevărat să mănânci acest produs, adică se instalează foamea emoțională, psihologică).

Cum să faci chipsuri acasă

Pentru a face acasă chipsuri de cartofi sănătoase și gustoase, trebuie să alegeți materiile prime potrivite. Acest produs necesită cartofi cu un conținut ridicat de substanță uscată (de la 20%). Dacă este prea apos, nu veți obține chipsuri crocante. Următoarele soiuri de cartofi sunt perfecte:

  • Lady Rosetta;
  • Botgros;
  • Fantezie;
  • Pushkinets;
  • Basm;
  • Saturn.


Aceste soiuri au fost crescute de crescători special pentru a face chipsuri. Sunt dense, nu apoase și au un conținut minim de amidon.

Reteta clasica

Ingrediente:

  • Cartofi - 600 g.
  • Ulei vegetal - 3 linguri. linguri.
  • Mărar - 1 buchet.
  • Usturoi - 2 catei.
  • Sare si piper.

Preparare:

  1. Cartofii se spala in apa calduta si se curata de coaja. Pentru cartofii noi, lăsați coaja. Drept urmare, chipsurile de casă vor primi un cadru frumos. Pune cartofii pe un prosop de hârtie pentru a se usuca.
  2. Curățați usturoiul. Tăiați mărunt ambele felii. Nu recomand să folosești o presă, altfel vei ajunge cu piure de usturoi în loc de bucăți minuscule.
  3. Clătiți verdeața, scuturați apa și tăiați partea de jos a crenguțelor. Împărțiți mararul în două părți, puneți una deoparte și tocați a doua.
  4. Puneți un recipient puțin adânc și larg pe aragaz și turnați uleiul. Pentru a obține chipsuri aromate, vă recomand să folosiți ulei de măsline sau de floarea soarelui nerafinat. Adăugați ierburile și usturoiul tocate în ulei.
  5. Tăiați cartofii în felii subțiri. Un robot de bucătărie sau un tăietor special de legume va ușura sarcina. Mă descurc cu un cuțit de bucătărie.
  6. Puneți cartofii pregătiți într-un recipient cu ulei condimentat, acoperiți cu un capac și agitați. Ca rezultat, fiecare cerc de cartofi va fi înmuiat în ulei. Scoateți capacul și lăsați cartofii timp de o jumătate de oră.
  7. Pune hârtie pe fundul formei sau al foii de copt. Este important ca marginile hârtiei să nu iasă în afară, altfel se vor arde. Puneți cartofii deasupra într-un singur strat.
  8. Puneti tava cu cartofii in cuptorul preincalzit la doua sute de grade pentru aproximativ douazeci de minute. Dacă doriți o delicatesă mai crocantă, măriți timpul de gătire de o dată și jumătate.
  9. Tot ce trebuie să faci este să scoți aperitivul din cuptor, să aștepți până se răcește, să-l pui într-un castron frumos și să stropești cu mărar. Recomand servirea cu smantana.

O modalitate ușoară de a găti chipsuri în cuptorul cu microunde


Acest fel de mâncare este foarte ușor de preparat și această rețetă poate fi folosită fără a adăuga ulei, așa că acest tip de chipsuri de casă este mult mai sănătos decât altele, iar gustul nu va fi cu nimic mai rău. Pregătirea constă din următorii pași:

  1. Cartofii se curata de coaja, se spala si se taie in felii subtiri, apoi se usuca asezand-o pe un prosop de hartie. Dacă se dorește, feliile pot fi unse cu ulei vegetal.
  2. Asezati feliile de cartofi uscati pe hartie de copt astfel incat sa nu se atinga.
  3. Gatiti 5-7 minute, alegand o putere de 600-750 W.
  4. Odată ce cartofii sunt aurii, scoateți-i și puneți pe o farfurie.
  5. Chipsurile care nu sunt încă răcite trebuie stropite cu sare și condimente.

Chipsurile de cartofi la cuptor

Ingrediente:

  • ulei vegetal;
  • cartofi - doi.

Metoda de gatire:

Curățați și clătiți cartofii. Apoi tăiați-l cu un tăietor special de legume în felii subțiri de aproximativ doi milimetri grosime. Adăugați ulei vegetal și adăugați condimente după gust, amestecați totul bine cu mâna.

Tapetați o tavă cu hârtie de copt, tratați cu ulei vegetal și întindeți feliile. Se da la cuptorul preincalzit si se coace aproximativ 20 de minute la 200 de grade.

Reteta de tigaie


Ingrediente:

  • cartofi - 0,3 kg;
  • ulei de măsline - 50 ml;
  • condimente la discreția ta;
  • verdeturi (marar, patrunjel, busuioc).

Preparare:

Pregătiți cartofii. Se taie felii subtiri, se aseaza pe o carpa sa se usuce putin (15-25 minute). Se incinge uleiul intr-o tigaie si se aseaza feliile. Ideal ar fi să nu se atingă. Prăjiți cartofii pe fiecare parte pentru câteva minute. După gătire, așezați feliile pe hârtie. Acest lucru va ajuta la eliminarea excesului de grăsime. Stropiți cu condimente și ierburi.

Alte retete de chipsuri

Chips de cartofi naturali cu sos de brânză


Ingrediente:

  • 5 cartofi,
  • 50 g mărar uscat,
  • 80 ml suc de lamaie,
  • 2 cepe,
  • sare de mare.

Pentru sos:

  • 50 g brânză fără lapte,
  • 50 g smantana 20% grasime,
  • 1 legătură de mărar.

Metoda de gatire:

Curățați ceapa, spălați-o, tocați-o, stoarceți sucul. Cartofii se spala, se curata de coaja, se taie in felii foarte subtiri. Se pune intr-un bol, se adauga zeama de lamaie si ceapa, sare si se amesteca. Apoi scurgeți lichidul, uscați ușor feliile de cartofi, stropiți-le cu mărar uscat și amestecați. Puneți feliile de cartofi pe o tavă. Se usucă la cuptor. Când cartofii sunt complet uscați, sunt gata. Pentru a pregăti sosul, piureați brânza cu o furculiță, amestecați cu smântână și ierburile spălate și tocate. Asezati chipsurile pe o farfurie si serviti cu sosul.

Chipsurile naturale făcute din cartofi cruzi fără ulei sau aditivi chimici sunt o alternativă excelentă la chipsurile prăjite nesănătoase. Principalul lucru este să alegeți cartofi gustoși pentru ei. Soiurile de culoare roz sunt cele mai bune. Cartofii cruzi buni trebuie să fie dulci și plăcuti la gust. Cartofii acri sau amari nu trebuie consumati cruzi. De asemenea, nu mâncați niciodată tuberculi verzi sau încolțiți - conțin otrăvirea solanină.

Chips de morcovi

Puteți pregăti un astfel de crocant în 10 minute, sau chiar mai puțin.

Vei avea nevoie:

  • 3 rădăcinoase;
  • putin ulei de masline;
  • 2 lingurite sare;
  • ierburi franceze sau italiene.

Metoda de gatire:

Spălați/curățați bine morcovii și ștergeți. Tăiați morcovii în felii subțiri și puneți-le într-un castron. Se adaugă sare, se condimentează cu ierburi și se stropește cu ulei. Amesteca totul bine.

Acoperiți o farfurie pentru micra cu pergament și puneți pe ea felii de morcov. Încercați să mențineți cercurile la o anumită distanță unul de celălalt.

Puneți farfuria în cuptorul cu microunde. La o putere de 900 de wați, gătiți timp de 2 minute. Apoi întoarcem cercurile și le punem din nou la cuptorul cu microunde timp de 2 minute. Apoi, transferați chipsurile finite într-o farfurie plată și croșiți cu plăcere.

Chips-uri „neobișnuite”

Ingrediente:

  • 6 banane,
  • 2 linguri. l. ulei vegetal,
  • 4 avocado (pulpă),
  • 2 catei de usturoi,
  • 2 linguri. l. suc de lămâie,
  • 80 ml maioneza,
  • 100 g ceapa verde,
  • 2 praf de chili pudră,
  • paprika,
  • sos de ardei iute,
  • piper, sare dupa gust.

Pregătirea:

Tăiați banana felii, prăjiți în ulei într-o cratiță până devine crocantă. Scoateți excesul de ulei, adăugați sare și piper. Amestecați pulpa de avocado, ceapa și usturoiul tocate, sucul de lămâie și maioneza, adăugați condimente. Serviți cu sos.

Chips de sfeclă roșie

Ingrediente:

  • 5 bucăți. sfeclă de mărime medie,
  • 350 ml apă,
  • 200 g zahăr brun


Pregătirea:

Curățați sfecla de coajă și tăiați-le în felii foarte subțiri. Se toarnă apă peste zahăr, se pune pe foc și se fierbe până se îngroașă. Puneți felii de sfeclă într-un castron și turnați peste ele sirop dulce fierbinte. Se amestecă ușor și se lasă timp de 3 ore Tapetați o foaie de copt cu hârtie, puneți acolo sfecla pe părți și uscați la cuptor pentru 2 ore la 100 °C. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească.

Chips de cartofi dulci

Ingrediente:

  • 1,36 kg cartofi dulci
  • 960 ml ulei vegetal sau la nevoie pentru prăjire
  • Sarat la gust

Pregătirea:

  1. Spălați și curățați cartofii dulci. Tăiați-l în cercuri cu diametrul de 1,5 mm pe o mandolină sau o feliere electrică de legume.
  2. Se încălzește uleiul la aproximativ i6o°C și se prăjesc cartofii în loturi până se rumenesc (1-2 minute). Se scot din ulei, se usucă cu hârtie absorbantă și se condimentează cu sare. Se servește imediat sau se lasă neacoperit într-un loc cald.

chipsuri de parmezan


Ingrediente:

  • 120 g parmezan ras

Pregătirea:

  1. Încinge o tigaie antiaderentă și adaugă grămezi mici de parmezan ras.
  2. Scoateți imediat chipsurile crocante (sau vafele) rezultate din tigaie folosind un clește sau o spatulă de lemn și întindeți-le să se usuce.

Chipsuri de legume

Ingrediente:

  • 2 buc. cartofi mari
  • 2 buc. cartofi dulci
  • 2 buc. sfecla mare
  • 1 BUC. păstârnac
  • 1 rădăcină mică de țelină
  • 8-10 linguri. l. ulei de masline
  • ¼ linguriță. piper proaspăt măcinat
  • ¼ linguriță. boia dulce măcinată

Pregătirea:

  1. Spălați și curățați bine legumele. Tăiați sfecla, păstârnacul și țelina în jumătate și apoi în felii subțiri.
  2. Tăiați cartofii în felii subțiri de 2 mm grosime. Pentru a face acest lucru, este convenabil să folosiți o răzătoare specială, un accesoriu pe un robot de bucătărie sau un cuțit foarte ascuțit.
  3. Puneți legumele într-un bol, turnați ulei de măsline, stropiți cu boia de ardei, sare și piper și amestecați. Nu ar trebui să fie prea mult ulei.
  4. Puneți într-un singur strat, ștergeți ușor viitoarele chipsuri cu un prosop de hârtie. Se presara cu sare si se coace pe o tava tapetata cu hartie de copt 20-30 minute la 180°C pana se rumenesc. Asigurați-vă că chipsurile nu se ard. Lasam sa se raceasca pe tava de copt.

Chips de nap


Chipsurile de nap sunt puțin mai dulci decât chipsurile de cartofi. Bun pe cont propriu sau cu sos.

Porți 6

Ingrediente:

  • 500 ml ulei de floarea soarelui
  • 4 napi mici, tăiați în felii foarte subțiri
  • praf de boia

Metoda de gatire:

  1. Se încălzește uleiul într-o cratiță mare la 180°C. Prăjiți feliile de napi în 4 reprize (1-2 minute per porție) până se rumenesc. Atenție, uleiul se poate stropi.
  2. Transferați chipsurile finite cu o lingură cu fantă pe o farfurie tapetată cu pergament, adăugați sare, stropiți cu boia de ardei și serviți.

chipsuri de mere

În continuare, citind următoarea rețetă, veți învăța cum să gătiți chipsuri de mere în cuptorul cu microunde. Această variantă de gustare este asemănătoare celei anterioare doar cu un crunch caracteristic. În rest, gustul gustării este complet diferit - moderat dulce, cu un gust plăcut de fructe și o aromă subtilă cu note de scorțișoară. Delicatesa este unică din toate punctele de vedere și săracă în calorii, ceea ce va atrage în special cei care își urmăresc greutatea.

Ingrediente:

  • mere dulci - 0,4 kg;
  • zahăr și scorțișoară - după gust.

Preparare:

Merele se spală, se taie felii și se îndepărtează semințele. Puneți feliile pe farfuria dispozitivului și porniți-l timp de șapte până la zece minute la putere medie. Chipsurile de mere la microunde vor fi gata și vor avea crocantul dorit odată ce se răcesc complet pe foaia de pergament.

Caracteristicile fabricării chipsurilor

Cel mai bun lucru pe care îl poți face pentru a evita să-ți rănești corpul este să înveți cum să faci chipsuri acasă. Pare atât de simplu, dar nu vei primi niciodată jetoanele la care te aștepți dacă nu cunoști câteva secrete importante.

Nu este greu să prepari singur o astfel de delicatesă. Chipsurile de casă, spre deosebire de cele cumpărate din magazin care conțin conservanți, arome și alți aditivi inofensivi, sunt complet inofensive pentru organism. Conțin doar produse naturale: cartofi, ulei vegetal și sare. Gătitul nu necesită echipament special, un cuptor sau un cuptor cu microunde este suficient, iar în absența acestuia, o tigaie obișnuită va fi suficientă. Urmați aceste cerințe simple, iar croștarea feliilor de cartofi va încânta pe toată lumea fără excepție.

  1. Nu numai calitățile gustative sunt importante, ci și cele estetice. Prin urmare, lăsați deoparte materialul sursă „defecte” (ochi, umflături) și lăsați cartofii netezi pentru procesare.
  2. Clătind feliile cu apă rece, puteți reduce conținutul de amidon, după care chipsurile nu se vor lipi între ele în timpul prăjirii.
  3. Așezați cartofii fierți pe o farfurie, acoperindu-i în prealabil cu hârtie de copt sau stropiți vasul cu făină.
  4. Puteți adăuga o ușoară picant gustului chipsurilor de casă adăugând boia de ardei, ierburi sau alte condimente la discreția dvs.

După cum puteți vedea, a face chipsuri aurii și crocante acasă este foarte ușor și simplu. Este mai bine să le depozitați într-o pungă de hârtie, într-un loc uscat, și pot fi servite ca garnitură sau gustare pentru bere. Poftă bună!

Nu crede dacă cineva spune că nu-i plac chipsurile. Da, produsul are un conținut ridicat de calorii și este contraindicat persoanelor care fac dietă, dar acest lucru nu se aplică majorității populației. Toată lumea iubește chipsurile! Copiilor le place delicatețea crocantă, iar adulții nu își pot imagina nicio altă gustare care să meargă cu bere. A face chipsuri acasă este o plăcere deosebită. În primul rând, procesul în sine este interesant, iar degustarea rezultatelor aduce de obicei întreaga familie la o singură masă.

Caracteristicile fabricării chipsurilor

Nu este greu să prepari singur o astfel de delicatesă. Chipsurile de casă, spre deosebire de cele cumpărate din magazin care conțin conservanți, arome și alți aditivi inofensivi, sunt complet inofensive pentru organism. Conțin doar produse naturale: cartofi, ulei vegetal și sare. Gătitul nu necesită echipament special, un cuptor sau un cuptor cu microunde este suficient, iar în absența acestuia, o tigaie obișnuită va fi suficientă. Urmați aceste cerințe simple, iar croștarea feliilor de cartofi va încânta pe toată lumea fără excepție.

  1. Nu numai calitățile gustative sunt importante, ci și cele estetice. Prin urmare, lăsați deoparte materialul sursă „defecte” (ochi, umflături) și lăsați cartofii netezi pentru procesare.
  2. Clătind feliile cu apă rece, puteți reduce conținutul de amidon, după care chipsurile nu se vor lipi între ele în timpul prăjirii.
  3. Așezați cartofii fierți pe o farfurie, acoperindu-i în prealabil cu hârtie de copt sau stropiți vasul cu făină.
  4. Puteți adăuga o ușoară picant gustului chipsurilor de casă adăugând boia de ardei, ierburi sau alte condimente la discreția dvs.

Chipsurile de cartofi la cuptor

Produse necesare: 5 cartofi, sare, condimente, 2 linguri. l. ulei vegetal. Tăiați cartofii curățați și spălați în felii extrem de subțiri. Stropiți-le cu ulei vegetal, apoi amestecați cu mâinile. Acoperiți o foaie de copt cu hârtie de copt sau pergament și ungeți cu ulei. Între timp, preîncălziți cuptorul la 190 de grade. Aranjați feliile de cartofi într-un singur strat și coaceți până când sunt gata. Puneți chipsurile finite pe un vas, adăugați sare și stropiți cu condimente. Rezultatul este auriu la aspect și crocant la gust.

Chipsurile de cartofi la cuptorul cu microunde

Procesăm tuberculi de cartofi ca în metoda anterioară. Pune hârtie unsă cu ulei pe o farfurie potrivită pentru cuptorul cu microunde și distribuie bucățile de cartofi, păstrând un interval între ele. Ungeți blatul cu ulei vegetal și puneți la cuptor timp de trei minute, setând puterea la mare. Sare chipsuri gata preparate.


Pentru un kilogram de tuberculi veți avea nevoie de aproximativ un litru de ulei. Sare si condimente ca de obicei. Acasă, este convenabil să gătiți într-o tigaie adâncă (sau într-o cratiță). Pregătiți și un prosop de hârtie, o strecurătoare și o farfurie plată. Clătiți cartofii cu apă rece. Se aruncă într-o strecurătoare, se scutură picăturile rămase, se usucă feliile, iar după aceea se pun în ulei (ar trebui să fiarbă). Procesul de gătire într-o tigaie este rapid, doar ai timp să scoți feliile prăjite până se rumenesc. Puneți chipsurile finite pe un prosop pentru a absorbi excesul de ulei. Se aseaza pe o farfurie si se presara cu sare si alte condimente. Gatiti cartofii ramasi, adaugand ulei.

Chipsurile de cartofi în friteuza

Proprietarii de friteuze vor avea mai mult noroc când vine vorba de timpul de gătit. Și felul de mâncare în sine se dovedește mai gustos, dar există aspecte negative. Cartofii absorb mult ulei, iar chipsurile preparate astfel vor fi grase, iar medicii și nutriționiștii nu recomandă consumul excesiv de astfel de alimente. Procesul de prăjire este similar cu metoda tigaii, iar feliile trebuie să fie mai subțiri decât de obicei.

O alternativă la o friteuză poate fi un multicooker, dacă în plus achiziționați ochiuri speciale folosite pentru gătit în ulei în clocot.

Chips – neoclasic

Producătorii de chipsuri au abandonat de mult versiunea clasică, iar analogii crocanți de cartofi au apărut pe rafturile magazinelor. Consumatorul nu se gândește întotdeauna la din ce este făcut cutare sau cutare produs, principalul lucru este că satisface gustul. Sortimentul pentru aceasta este destul de divers: aroma de slănină, carne jeleată, ciuperci, brânză, dar cel mai atractiv lucru este crocantul. Deci de ce să nu experimentezi acasă.

Din lavash
Pentru preparare veți avea nevoie de următoarele produse:

  • pâine pita subțire;
  • ulei vegetal (de preferință de măsline);
  • mărar;
  • trei căței de usturoi;
  • sare.

Se toaca marunt mararul spalat, se amesteca cu sarea si usturoiul zdrobit. Ungeți bucățile de pâine pita (în formă de chipsuri) cu amestecul pregătit, puneți-le pe o foaie de copt și introduceți la cuptor. Uscarea necesită o temperatură de 200 de grade și doar cinci minute de timp. Gata!

Pentru cei cărora le plac chipsurile grase, adăugați în amestec puțină maioneză sau smântână.

Din brânză
Orice brânză se rade pe răzătoare fină și se pune pe punte în porții mici pentru coacere. Trebuie să existe o distanță între bucăți, altfel puteți ajunge la o prăjitură mare, deoarece produsul tinde să se răspândească atunci când este topit. Setați cuptorul la 160 de grade și după aproximativ patru până la cinci minute scoateți chipsurile finite. Racor si gust.

Puteți folosi această rețetă dacă aveți o bucată de brânză prin preajmă. Nu ar trebui să-l aruncați; este destul de potrivit pentru a pregăti o gustare atât de copioasă. Și încă un sfat pentru gospodine. Adăugați șuncă, usturoi, orice ierburi și obțineți un gust de neegalat.

Avertizare! Nu vă distras prea mult timp, deoarece brânza se topește repede, iar dacă pierdeți momentul, se va arde.

Din piure de cartofi
Gustul neobișnuit al chipsurilor după această rețetă va fi apreciat doar de cei care au un fier de vafe.

Ingrediente:

  • 5 cartofi;
  • 1 ou;
  • 5 linguri. l. făină;
  • o treime dintr-un pahar de lapte;
  • sare, condimente;
  • ulei vegetal, cu excepția uleiului de măsline.

Se prepară piure obișnuit, se răcește ușor, se toarnă lapte, se adaugă făină și ou. Se amestecă bine, masa ideală se obține cu ajutorul unui blender. Consistența ar trebui să fie rară, dar nu răspândită. Adăugați sare, condimente (ierburi și ciuperci dacă doriți).

Ungeți un fier de vafe fierbinte cu ulei, adăugați 1 lingură. l. aluatul de cartofi, netezeste-l pe suprafata si coace-l nu mai mult de 30 de secunde, altfel se va arde. Scoateți cu grijă chipsurile finite folosind un cuțit.

Dintr-un arc
Chipsurile de casă făcute din ceapă obișnuită au un gust unic. Procesul necesită forță de muncă, dar rezultatul final este excelent. Initial pregatim aluatul batand doua oua cu faina. Adăugați sare, piper sau alte condimente după gust. Aluatul trebuie sa fie lichid si ii puteti mari volumul adaugand putina apa minerala.

Ceapa este tăiată în cercuri, cu o grosime medie de patru milimetri, și dezasamblată în inele individuale. Se înmoaie fiecare parte în aluat și se pune într-o tigaie cu ulei bine încălzit. Se prajesc pe ambele parti, apoi se aseaza pe un prosop, ca in cazul variantei cu cartofi. Chipsurile finite ar trebui să aibă o culoare aurie frumoasă. Dacă mai aveți puțin timp liber, adăugați un sos rapid la chipsurile de ceapă. Pentru a face acest lucru, tocați mărarul, ceapa verde, ardeiul și amestecați cu smântână.

Din carne
La prima vedere, această rețetă va părea complicată, dar numai din punct de vedere al timpului. Aveți răbdare și vă veți bucura de procesul în sine. Tăiați carnea în felii groase de doi milimetri și la dimensiunile dorite. Bateți fiecare bucată cât mai subțire posibil. Apoi faceți marinada. Zdrobiți câțiva căței de usturoi, adăugați 3 linguri. l. zahăr, puțin sos de soia, 2 linguri. l. oțet, pătrunjel și orice condimente. Se toarnă marinada rezultată peste carne și se pune la frigider timp de cinci ore. Încinge cuptorul la o sută de grade (setare scăzută). Asezam bucatile de carne pe o tava tapetata cu folie alimentara si coacem. Acest lucru va dura între treizeci și patruzeci de minute până când toată umezeala se va evapora.

Rețetele sugerate sunt cele mai populare, dar gospodinele inventive au mers mai departe. Mai ales celor cărora le place să se ocupe de alimentele dietetice. Chipsurile sunt preparate acasă din orice legume: dovlecei, morcovi, afine și fără a folosi ulei. Tehnologia este similară cu cea a gătitului în cuptorul cu microunde, iar timpul de păstrare este de aproximativ zece minute. Chipsurile multicolore gata preparate se presară cu mărar, usturoi, pătrunjel, amestecate cu sare fină. Acest condiment de casă este complet inofensiv.

Dar capacitățile umane nu se limitează la asta. Chipsurile pot fi una dintre opțiunile de desert.

Felii de fructe dulci
Împărțiți perele și merele în felii subțiri. Faceți un sirop din 0,5 kg de zahăr și 0,5 litri de apă și fierbeți fructele în el timp de cinci minute. Apoi scoateți și uscați la cuptor pentru aproximativ cinci ore. Chipsurile de fructe sunt dulci și crocante.

Procesul poate fi simplificat prin eliminarea siropului. Apoi uscați feliile de fructe ca de obicei - și fără costuri suplimentare de material sau timp. Această metodă vă va permite să păstrați semifabricate pentru fabricarea de compoturi în timpul sezonului de iarnă.

Deci, există destul de multe rețete și o gamă variată de produse, dar prepararea chipsurilor acasă nu se grăbește, așa că fă-o când ai timp liber.

Video: chipsuri delicioase de casă