De ce unele vinuri au un gust mai bun cu vârsta? Bărbații sunt ca vinul bun: se îmbunătățesc doar cu vârsta Într-un magazin de vinuri, ar trebui să pui o întrebare mai interesantă decât „Unde ai malbec?”.

Dar de ce unele vinuri se îmbunătățesc cu vârsta, în timp ce altele nu? Și cum să le deosebim unul de celălalt? In interiorul sticlei de vin au loc transformari chimice complexe si exista opinia ca taninurile sunt cel mai important factor in invechirea vinului. Taninurile sunt un grup de molecule care se găsesc în tulpinile, semințele și coaja strugurilor. Au proprietăți antifungice și, de asemenea, fac strugurii necoapți fără gust până când sunt copți. Taninurile adaugă gustului amărăciune și lasă gura uscată și astringentă.

Taninurile sunt, de asemenea, responsabile pentru mirosul vinului. Nu creează arome reale, ci reacționează cu moleculele de alcool și ester din vin, creând un buchet complex și subtil de vin matur. Cantități mici de oxigen care intră prin capac reacționează cu taninurile, ajutându-l să interacționeze cu alte molecule. Dar dacă oxigenul intră prea repede în vin, acesta va copleși taninurile și va oxida alte molecule, determinând deteriorarea gustului.

Taninurile afectează și culoarea vinului. Culoarea roșie a unui vin tânăr este creată de pigmenții de struguri, dar aceștia sunt înlocuiți treptat de o culoare mai profundă, stacojie, creată de lanțuri lungi de polimeri care leagă pigmenții de struguri de taninuri.

Doar anumite soiuri de struguri au echilibrul potrivit de zahăr, acizi și taninuri pentru a rezista unei perioade lungi de îmbătrânire. De regulă, acestea sunt soiuri cultivate în locuri cu veri lungi și calde și ierni răcoroase, dar nu geroase - de exemplu, Bordeaux, Cabernet și Merlot.

George Clooney

Anii de școală au fost cel mai rău moment din viața „eternului burlac” și „cel mai fermecător bărbat de la Hollywood” George Clooney. În liceu, băiatul a fost lovit de paralizie, iar de aproximativ un an fața i-a fost pe jumătate paralizată - ochiul stâng al lui George nu s-a deschis, nu putea să mănânce și să bea în mod normal, iar pentru aceasta a primit porecla „Frankenstein”. Dar totul s-a încheiat mai mult decât fericit - Clooney a intrat în serialul „ER” și de acolo într-un film mare. Apropo, rolurile sale de film ulterioare sunt mult mai interesante decât imaginea doctorului Doug Ross, iar actorul însuși se îmbunătățește de-a lungul anilor - are părul gri, un zâmbet fermecător și un costum clasic Hugo Boss, și putem bucură-te de ochii lui frumoși, ambii deschiși.

Deci despre frumusețea masculină și vârsta unui bărbat:

Italienii sunt recunoscuți drept cei mai frumoși bărbați din lume, în timp ce rărirea părului de-a lungul anilor și ridurile care apar nu implică întotdeauna o pierdere a atractivității.
Acestea sunt rezultatele unui sondaj realizat de compania internationala de marketing Synovate.

Studiul a implicat aproximativ 10.000 de bărbați și femei cu vârsta cuprinsă între 15 și 64 de ani din 12 țări - Australia, Brazilia, Canada, China, Franța, Grecia, Malaezia, Rusia, Africa de Sud, Spania, Marea Britanie și SUA.

În ciuda faptului că Italia nu a fost inclusă în numărul de țări în care a fost realizat sondajul, bărbații italieni au câștigat palma la concursul de frumusețe prin corespondență. Locul doi a fost ocupat de americani, al treilea - de ruși, al patrulea - de brazilieni.

Potrivit majorității respondenților, un bărbat atrăgător nu trebuie să aibă trăsăturile faciale potrivite și silueta unui sportiv. Principala cerință pentru un bărbat care pretinde a fi frumos, participanții la sondaj au numit-o bună igienă. În opinia lor, un bărbat bine bărbierit are mai multe șanse să facă o impresie bună asupra celorlalți.

Pe locul al doilea pe lista cerințelor esențiale este încrederea în sine. Aproximativ 20% dintre respondenți au numit o astfel de condiție „capacitatea de a rezista”, sunt și mulți care consideră că este important ca un bărbat să aibă un zâmbet frumos.

Părul sau absența acestuia, după cum a arătat sondajul, are un efect redus asupra atractivității sexului puternic. Doar 1% dintre participanții la studiu au spus că părul gros și sănătos este o componentă esențială a frumuseții masculine.

După cum sa dovedit, geografia afectează și preferințele oamenilor. Așadar, în Spania, mai mulți bărbați decât femei consideră că mușchii pompați și hainele bune sunt o condiție necesară pentru atractivitatea masculină. În Grecia, dimpotrivă, femeile percep mai des imaginea de macho ca standardul frumuseții masculine.

Femeile britanice, franceze și australiene prețuiesc un zâmbet radiant la bărbați mai mult decât sexul puternic.

Potrivit unui studiu, bărbații în vârstă nu sunt mai puțin probabil să câștige inima unei femei decât cei mai tineri. Astfel, 60% dintre respondenți au spus că de-a lungul anilor, bărbații devin și mai atrăgători. Printre cei care împărtășesc acest punct de vedere, mai ales sunt americani, chinezi, greci și malaysieni.

Cultul vinului este acum greu de negat. Mulți cred că este util și îl beau în mod regulat la mese. Pentru unii, vinul este o scuză pentru relaxare sau întâlnirea cu prietenii. În plus, este considerată o băutură nobilă, ca și conicul sau whisky-ul. Deci, dacă cineva bea vin în fiecare zi, nici măcar nu va fi considerat alcoolic (spre deosebire de o persoană care bea votcă în fiecare zi). Și, apropo, astfel de stări sunt comune.

Astăzi, viața oamenilor este direct conectată cu rețelele sociale. De ce sunt atât de populare statutele despre vin? Pentru că, alături de cafea, este unul dintre cele mai populare subiecte pentru fotografii. Statuturi despre un pahar de vin seara, despre întâlnirea cu prietenii - toate acestea devin o parte familiară a vieții noastre. Uneori, o persoană poate filozofa sub o fotografie, alteori nu. Aici vin în ajutor statusuri despre vin. Acestea sunt gândurile filozofice ale oamenilor mari.

zicale celebre

Este băutura preferată a unui număr mare de vedete. Statuturile despre vin conțin gândurile lor. Despre el au vorbit poeți, scriitori, regizori.

• Vinul este interzis, dar sunt patru daruri: în funcție de cine, cu cine, când și cu moderație îl bea. Sub rezerva a patru condiții, toate vinurile sănătoase sunt permise (O. Khayyam).
• Când violetele revarsă parfum, iar vântul de primăvară suflă suflarea, înțelept care bea vin cu iubitul său, spargând paharul pocăinței pe o piatră. (O. Khayyam).
• Ne este dat să trăim, ne este dat să simțim, să căutăm calea către împărăția lui Dumnezeu, să bem vin transparent pentru noi - nu există un medicament mai bun pentru viață. (Igor Guberman).
• Vinul se învârte în creierul meu în circumvoluțiile ambelor emisfere; sănătatea ne este dată pentru aceasta: ca să o distrugem cu gust. (Igor Guberman).
• Vinul în timpul nopții nu permite cuiva să judece frumusețea ... Noaptea ascunde defecte și nu dă o idee despre părțile negative; orele de noapte fac din orice fată o frumusețe. (Ovidiu).
• Fără vin și cântec, viața poate fi irosită în zadar! (Pierre-Augustin Caron).
• Dulceața vinului este cunoscută doar de beat. Ce bucurie primește de la el un om treaz? (Babur Muhammad).
• Vinul este amintirea soarelui, așezat într-o sticlă. (Eugene Khankin).
• O, vin! Ești mai puternic decât orice frânghie, mintea de băutură este strâns încurcată în tine. Și cu sufletul te tratezi, ca cu un sclav. O forțezi să fie tu. (O. Khayyam).

Despre vin și artă

Mulți oameni au considerat vinificația o artă și au găsit mult mister în băutura în sine.

• Mai multă filozofie decât orice carte într-o singură sticlă de vin. (Louis Pasteur, microbiolog și chimist francez).
• Un vin bun este ca un film minunat: se termină curând, lăsând un post-gust uimitor; cu fiecare înghițitură descoperi ceva nou și, așa cum este adesea cazul filmelor, se naște din nou și din nou, în fiecare nou iubit. (Federico Fellini, regizor).
• În vinurile din Bordeaux, ca în orice carte bună, de fiecare dată există din anumite motive o pagină necitită. (E. Dulong, vinificator).
• Când goliți o sticlă de vin, o umpleți cu sufletul. (Gerard de Nerval, poet).

Statuturi despre femei și vin

Astăzi, sunt foarte populare statutele despre femei puternice și independente, care nu sunt contrarii să-și petreacă seara cu un pahar de băutură atractivă.

• O fată este ca un vin bun: de-a lungul anilor devine mai bogat, mai puternic și mai strălucitor.
• Arde lumânări, pune mâncăruri frumoase pe masă, poartă lenjerie scumpă și bea vin. Nu așteptați niciodată o ocazie specială. O ocazie specială se poate întâmpla în fiecare zi!
• Fetele singure merg la sală pentru a putea aduce cu ușurință acasă mai mult vin și ciocolată.
• Dacă o fată bea 5 litri de ceai pe zi, poate trăi o viață de 100 de ani! Și dacă o fată bea cinci pahare de vin pe zi, va trăi doar 70 de ani. Dar ce vor fi 70 de ani!
• Dacă o sticlă de vin nu se potrivește în poșeta unei femei, atunci nu o geantă de mână.
• Cel mai bun prieten este un dispozitiv multifuncțional în acțiune: ajunge oriunde în lume cu un set gata făcut - vin, un tirbușon, dulciuri, un pachet de șervețele și un umăr reconfortant de încredere.

si vin

Mulți gânditori au observat că această băutură uimitoare este înălțătoare.

• Vinul umple omul de bucurie, iar bucuria este mama tuturor virtuților. (Johann Wolfgang Goethe, poet).
• Dacă nu ai chef, mănâncă ciocolată. Dacă nu funcționează, bea vin.
• Nu-ți fie rușine de obiceiurile tale proaste. Vinul, fumatul, impulsurile pasiunii, desigur, scurtează viața, dar prelungesc și momentele de fericire.
• Vinul este leac pentru trup, râsul este leac pentru suflet.
• Antibioticele vindecă oamenii, dar numai vinul îi poate face pe oameni cu adevărat fericiți. (A. Fleming, creatorul penicilinei)

Vin și timp

Un număr mare de afirmații despre relații puternice sunt asociate cu această băutură aromată.

• Prietenia este ca vinul, cu cât este mai în vârstă, cu atât mai bine.
• Dragostea neîmpărtășită este la fel ca moartea într-un pahar de vin!
• O familie bună este ca un vin bun. În timp, devine mai puternică și mai strălucitoare.
• Oamenii sunt ca vinul: dacă se îmbunătățesc în timp, atunci oamenii sunt de foarte bună calitate.
• Amintirile, spre deosebire de vin, nu se îmbunătățesc cu timpul.
• Omul și vinul sunt asemănătoare. Cu cât expunerea este mai lungă, cu atât sunt mai nobili.
• Nu există nimic mai bun decât vechea prietenie și vinul vechi.

Cel mai dureros subiect pentru orice femeie de peste 40 de ani este vârsta. Mulți sunt stânjeniți de numărul lor în pașaport, unii sunt teribil de complexi că anii se scurg iremediabil. Și multe femei sunt în general sigure că bărbații sunt capabili să iubească doar un flirt tânăr. Stimate doamne, în numele întregii noastre redacție, vă asigurăm - sunteți frumoase! Dacă ai 40, 50 sau 75 de ani - ești mereu frumoasă! Nu te mai îndoi de tine și de frumusețea ta.

Literal cu ceva timp în urmă, pe rețea a apărut un mesaj senzațional de la Dmitri Nagiyev, care a vorbit tranșant și fără ambiguitate despre femeile de peste 40 de ani. Cu toate acestea, popularul prezentator TV, showman și brawler, însă, nici nu și-a confirmat și nici nu a infirmat implicarea în această senzațională declarație. Vă invităm să citiți textul acestei declarații!

„Trebuie să recunosc, odată cu vârsta, apreciez din ce în ce mai multe femei de peste patruzeci de ani. Sunt ca vinul bun, se îmbunătățesc doar cu vârsta. Acum voi încerca să o descompun.

De exemplu, o femeie de 40 de ani nu te va trezi niciodată în miezul nopții cu întrebarea „La ce te gândești?”. Stii de ce? Nu-i pasă ce crezi!

Dacă o femeie de 40 de ani este prea leneșă să se uite fotbal cu tine la televizor, ea nu va sta să se plângă despre asta. Pur și simplu va pleca și va începe să facă ceva mai interesant pentru ea.

Doamnele peste patruzeci de ani au stima de sine și încredere în sine. Crede-mă, este puțin probabil ca o astfel de femeie să facă furie în tine, aceste femei pot chiar să te împuște calm dacă meriți asta. Ei bine, dacă scapă cu asta...

40 de ani o femeie nu se va juca cu tine, nu se teme să te arate prietenilor ei, pentru că are încredere 100% în ea însăși. Spre deosebire de fetele tinere fără experiență, ei pur și simplu nu-i pasă dacă prietenele ei te găsesc atrăgătoare. Are încredere atât în ​​tine, cât și în ei, fără să-i fie frică să piardă nimic.

La femeile de 40 de ani, intuiția funcționează mai brusc decât orice psihic. Crede-mă. Nu trebuie să afle unde și cu cine ai fost: ei știu deja totul despre tine!

Prietene, odată ce înveți să ignori ridurile, vei observa că femeile de peste patruzeci de ani sunt mult mai sexy decât cele mai tinere. Și sunt mereu sinceri: dacă ești o fiară și te comporți ca ultimul ticălos, o vor spune direct. Nu trebuie să ghiciți niciodată ce simte ea pentru tine.

După cum puteți vedea, există multe motive pentru a admira femeile de peste patruzeci de ani. Pentru toți bărbații cărora le place să spună: „De ce să cumpărați o vacă întreagă când puteți obține lapte gratis?” Am o veste uimitoare: astăzi, 80% dintre femei nu sunt interesate de căsătorie! De ce? Pentru că înțeleg că „nu are sens să cumperi un porc întreg pentru un cârnați!”

Nu am reușit să aflăm până la urmă dacă aceste cuvinte au fost într-adevăr rostite de Dmitri însuși, cu toate acestea, oricine ar fi autorul, cuvintele lui sunt corecte la țintă. Putem spune cu 99% încredere că însuși Dmitri Nagiyev va susține cu siguranță aceste cuvinte cu adevărat sincere despre doamnele frumoase de peste 40 de ani!

După cum puteți vedea, dacă vârsta dvs. începe cu patru, acesta nu este un motiv de disperare - mulți bărbați admiră doamnele mai în vârstă. Distribuie această postare inspirată tuturor prietenilor tăi!

Fii interesant cu

Am decis din când în când să scriu note despre vin, pe care îl iubesc și îl studiez. Ultima dată am scris și astăzi vă voi vorbi despre miturile din jurul vinului vechi.

Există două mituri comune pe care oamenii le au despre vin. Unii cred că vinul se transformă în oțet în timp, în timp ce alții cred că se îmbunătățește doar cu vârsta.

Vinul se transformă în oțet în timp?

Vinul pe care îl cumpărați dintr-un magazin sau restaurant nu se poate transforma în oțet. În producție, i s-a adăugat dioxid de sulf, este și un aditiv alimentar E220 - această substanță oprește procesul de fermentație, sterilizează vinul. Vinul într-o sticlă este mort.

Vinurile diferite adaugă cantități diferite de dioxid. Mai presus de toate, se adaugă la dulci și tari, deoarece potențialul său de a deveni acru este mai mare (bacteriile iubesc zahărul). Vinurilor organice și biodinamice se adaugă mai puțin - din această cauză, ele sunt păstrate mai puțin, ca răcoare și nu le place lumina soarelui. Nu există vin complet fără dioxid, deoarece cantități mici din acesta sunt produse de bacterii în timpul procesului de fermentație.

În general, dioxidul de sulf în cantități mari este dăunător sănătății. Dar cantitățile mari sunt mai mari de 300 de grame pe litru, de obicei se adaugă de zece ori mai puțin.

În ciuda faptului că vinul este tratat cu dioxid de sulf în timpul producției, în cazuri rare se pot acri. De exemplu, din cauza faptului că dopul sticlei s-a uscat, bacteriile din aer au intrat în sticlă prin canalul minuscul rezultat, care a stricat vinul. Dar acest lucru se întâmplă rar, de obicei cu vinul vechi și doar în 1-2% din cazuri.

De asemenea, vinul de casă, care este produs în mod artizanal, se poate transforma în oțet, pentru că nimeni nu îl prelucrează. Dar este puțin probabil să gustați un astfel de vin (și slavă Domnului). Și bineînțeles, o sticlă deschisă se deteriorează ușor, durează în general 1-2 zile.

Vinul se va îmbunătăți odată cu vârsta?

Unele vinuri se îmbunătățesc cu vârsta, dar nu toate.

Există multe molecule organice complexe în vin care afectează aroma și aroma. Unele au intrat în vin din sol, aer și viță de vie - cu suc de struguri, altele s-au format în timpul procesului de fermentație, altele au fost absorbite din pom în timpul învechirii în butoi. După ce vinul a fost tratat cu dioxid de sulf, îmbuteliat și înfundat, în el nu vor apărea molecule noi, doar cele vechi se pot descompune.

Maturarea vinului este descompunerea moleculelor complexe în altele noi. Ca urmare, vinul își schimbă gustul de-a lungul anilor. Dacă gustul devine mai interesant, atunci vinul are potențialul de a îmbătrâni. Acest vin se îmbunătățește cu vârsta.

Majoritatea vinurilor nu au potențial de învechire, nu se vor îmbunătăți cu vârsta și se pot chiar înrăutăți. Potențialul este mai mare pentru vinurile roșii saturate care au fost învechite mult timp în butoi – au molecule mai complexe care se pot descompune „corect”.

Vinul ieftin de la supermarket este mai bine să bei imediat, este inutil să-i rezisti. Un vin simplu de Bordeaux sau Burgundia poate fi învechit timp de 3-5 ani, mai rar 10-15 ani. Vinuri bune în vârstă de 20-30 de ani.

În același timp, nu se poate spune că cu cât vinul cu potențial este mai vechi, cu atât este mai bun. Câștigă aromă doar până la un anumit punct, iar după degradare este deja prea semnificativă, iar vinul se deteriorează. Această limită a gustului este determinată de criticii de vin pe baza experienței lor. Nu ține acasă vin la întâmplare dacă nu știi ce faci.

Un prieten spune că „Chateau Margaux” din 1982 este cel mai bun. Cum așa?

Vinul are ani buni și răi (se numesc vintage). Într-un an bun, vremea a fost bună pentru coacerea strugurilor, iar vinul din acesta s-a dovedit a fi foarte gustos. De exemplu, pentru domeniul Pomerol din Bordeaux, 1989 și 1990 au fost recolte bune. Și 1991 a fost sincer un eșec, multe crame pur și simplu nu au îmbuteliat vin în acel an.

Când oamenii cumpără și beau vin vechi, s-ar putea să se uite la vintage. Ei știu că 2010 este un an uimitor pentru Graves și 2013 ar trebui luat pentru California de Nord.

În consecință, cineva poate plăti mii de euro pentru o sticlă de vin de epocă bun preferat, dacă o înțelege. Mulți iubitori de vin urmăresc astfel de sticle la licitații. Dar toate acestea necesită cunoștințe speciale.

Un ochi atent pentru vin, o înțelegere a vintage-urilor și potențialul de îmbătrânire pot transforma vinificatorii și criticii în super-eroi. Criticul șef de vin Robert Parker a devenit faimos după ce a numit vinurile Bordeaux din 1982 uimitoare, spre deosebire de alți critici - și a avut dreptate. Sau, de exemplu, Max Schubert, care a făcut celebru vinul australian. Din anii 1950, el a făcut vinuri seci inferioare din syr la Penfolds. Producția urma să fie închisă, dar Schubert a continuat să experimenteze și să îmbătrânească vinul. În 2008, Penfolds Syrah s-a dovedit a fi o epocă uimitoare - vinul a obținut evaluări de 100 de puncte de la critici de seamă. Astăzi, o sticlă de Penfolds Grande 2008 costă aproximativ o mie de dolari.

Eu însumi sunt încă puțin versat în vintage și potențiale, dar vă pot asigura: vinurile învechite diferă ca gust chiar și pentru o persoană fără experiență. Dar pentru asta trebuie să te așezi și să încerci două vinuri deodată, de exemplu, 2017 și 2005. Iubitorii cu mai multă experiență pot înțelege vintage imediat, fără comparație. Dar aici ai nevoie de o băutură (nu știu cum să-mi schimb vigilența față de vin).

⌘ ⌘ ⌘

Deci, pe scurt:

• Vinul într-o sticlă închisă nu se va transforma în oțet de-a lungul anilor.
• Vinul vechi în sine nu este mai bun decât cel nou și poate chiar mai rău.
• Vinul are potențial de învechire.
• Vinurile roșii maturate în butoi cel puțin 12 luni sunt potențiale. Toate celelalte vinuri se beau imediat.
• Potențialul de învechire trebuie determinat de criticul de vin. Nu cumpărați vin pentru potențial dacă nu știți unde să găsiți informații despre el.
• Vinul are un an bun și un an rău (de epoca). Vinurile din epoca bune pot costa de câteva ori mai mult decât epoca proastă.
• Un vin tanar de vintage bun va fi mai bun decat un vin invechit de vintage prost.
• Pentru a înțelege mai bine vinurile, este mai bine să participați la o degustare într-un club de vinuri sau să mergeți la o cramă, unde vor fi tratați cu vin din ani diferiți.