Reteta de pui prajit Pui prăjit într-o tigaie - cele mai delicioase rețete de mâncăruri abundente pentru vacanță și nu numai

Uneori, cineva vrea să răsfățeze membrii familiei cu ceva gustos, dar nu vrea să petreacă prea mult timp procesului de gătit. Pui prăjit în diferite variante - cea mai ideală opțiune pentru a surprinde gospodăria și a economisi timp pentru alte lucruri importante. Gustos, satisfăcător, original și mereu actualizat! Și ce recunoaștere și respect se va bucura de gazda, care are la îndemână câteva rețete delicioase, dar simple pentru a face pui prăjit.

Un fel de mâncare ușor este perfect pentru un meniu casual, festiv și romantic. Poate fi consumat atât separat, cât și în combinație cu cartofi, salate, legume, orez și chiar unele fructe. Un pahar de vin roșu uscat dă un gust deosebit unui vas de pui prăjit. O combinație uimitoare și, astfel, ajunge la o cină romantică, nu-i așa?

Puiul prăjit este foarte popular și apetisant și nu este întâmplător! O crustă aurie pe partea de sus, iar în interior o carne moale roz roz suculentă, chiar și atunci când gătiți nu necesită virtuozitate specială. O opțiune excelentă pentru a surprinde fata iubită, deoarece chiar și un bărbat neexperimentat în afacerile culinare poate găti un fel de mâncare gustoasă și originală. Este suficient să arăți puțină dragoste, imaginație, dorință, iar femeia ta nu va rămâne indiferentă.

Mai jos vom încerca să luăm în considerare toate nuanțele asociate cu pregătirea inventarului și a produselor, precum și câteva rețete simple pentru un fel de mâncare delicioasă și necomplicată numită „pui prăjit”.

Pui prăjit - ustensile de gătit

Pentru ca puiul nostru să-și mențină forma corectă și să dobândească crusta aurie dorită în timpul procesului de prăjire, este necesar să abordăm în mod competent alegerea unei tigaie. Vom vorbi, de asemenea, despre îngrijirea corespunzătoare a acesteia, astfel încât tigaia să nu-și piardă funcțiile principale mai mult timp.

În primul rând, ustensilele de prăjit trebuie să fie compuse din metal, deoarece uleiul din el fierbe mai bine și nu absoarbe substanțe nocive. Merită să acordați preferință unei tigaie din cupru, fontă, babbitt, conserve sau emailate din fontă, dacă este posibil, cu fundul îngroșat.

În al doilea rând, ar trebui să fie absolut curat și neted din interior, fără găuri, cioplire. Zgârieturile de pe fund, chiar și ușoare, sunt cauza arderii alimentelor în tigaie, astfel încât astfel de feluri de mâncare nu sunt potrivite pentru prăjire. Prezența petelor galbene rămase în partea de jos a uleiului de prăjit anterior este, de asemenea, nedorită. De obicei sunt dificil de eliminat, așa că încercați să nu permiteți aspectul lor.

Pentru a menține vasele intacte, nu uitați să le îngrijiți în mod corespunzător:

- coborâți mâncarea numai pe uleiul supraîncălzit, fără să reîncărcați frigul (este mai bine să adăugați imediat mai mult ulei decât să adăugați mai târziu);

- nu o spălați cu apă caldă într-o formă grasă, îndepărtați stratul gras cu un șervețel sau o cârpă;

- nu lăsați tigaia fără spălare după prăjire și spălați imediat cu un prosop curat după spălare;

- Nu-l frecați cu un cuțit, bureți metalici și nu îl curățați cu pulbere grosieră; este mai bine să folosiți un detergent special și un burete moale pentru spălare.

Pui prăjit - preparat alimentar

Când cumpărați pui într-un magazin, ar trebui să vă concentrați pe dimensiuni. Nu ar trebui să fie prea mare, deoarece pasărea singură nu poate crește până la dimensiuni enorme. Cu toate acestea, a lua pui mic (mai puțin de 1,5 kg) nu este profitabilă și nu arată foarte apetisant. Prin urmare, este mai bine să alegeți un mijloc „auriu” - de la 1,5 la 2,5 kg, nu mai mult.

Dacă carcasa este înghețată, decongelați-o la temperatura camerei și nu în apă caldă. Acum este la modă să dezghețați alimentele cu un cuptor cu microunde. Această metodă este permisă dacă vasul trebuie pregătit de urgență.

Deci, puiul nostru s-a dezghețat sau l-ați cumpărat inițial la răcit (acest lucru este și mai bine) - excelent! Tăiați carcasa între părțile de pe pâine, curățați de pe interior și alte reziduuri inutile, tăiați coada, clătiți-o în apă curgătoare. Tăiați-l în bucăți și începeți să fie murate, tăiate, sare și condimente - ceea ce vom face cu ingredientele de pui depinde de rețetă.

Rețeta 1: Pui prăjit repede

Această rețetă este versatilă, destul de rapidă și ușoară. Înainte de prăjire, puiul ar trebui să fie ușor murat, iar acesta este, de fapt, secretul. În timp ce este saturat, sunteți liber să faceți alte lucruri. Pentru prăjire, este mai bine să folosiți picioare de pui.

ingrediente: picioare de pui - 700 gr., suc de lămâie - o masă. lingură, puțin oțet, masă cu ulei vegetal. lingură (pentru marinat), piper și ierburi la alegere.

Metoda de gătit:

Faceți o marinată de ulei, suc de lămâie, oțet și ierburi, înveliți-le bine cu picioarele de pui pe toate părțile și lăsați să se înmoaie timp de trei-patru ore. Puteți pune carnea într-o pungă de plastic, deci este mai bine saturată. Nu sare!

Apoi, încălziți uleiul într-o tigaie și puneți ușor puiul, sarea, turnați marinata de sticlă, închideți capacul și prăjiți pe ambele părți la foc mare, pe fiecare parte timp de 2-3 minute. Apoi, reduceți căldura la mediu, îndepărtați capacul și prăjiți fiecare parte pentru încă 5 minute. Apoi faceți focul la minimum și prăjiți bucățile, întorcându-se până când sunt fierte.

Rețeta 2: Pui prăjit în maioneză

Puiul pregătit conform acestei rețete este foarte gustos, fraged, suculent și aromat datorită marinării preliminare într-un amestec de maioneză și usturoi.

ingrediente: bucăți mici de pui sau picioare tăiate în jumătate - 1,5 kg, maioneză - 6,7 linguri, doi căței de usturoi, ulei, piper și sare.

Metoda de gătit:

Tăiați puiul în bucăți, amestecați-le într-un bol cu \u200b\u200bpiper, sare, usturoi tocat, lăsați puiul timp de 30 de minute, apoi adăugați maioneza, amestecați totul și îndepărtați încă câteva ore la macerat. Încălziți o tigaie cu ulei vegetal și coborâți feliile. Prăjiți la foc mare pe ambele părți, apoi reduceți căldura, acoperiți tigaia cu un capac și prăjiți până la fiert. Feliile finite trebuie să pună sucul limpede la perforare.

Rețeta 3: Pui de muștar prăjit

Ca ingredient principal, folosim aripi de pui, care sunt preparate suficient de rapid și sunt pur și simplu excelente.

ingrediente: aripi de pui - 10 bucăți, pudră de usturoi - 2 mese. l. pulbere de ceapă - 2 lingurițe. l., o lingură de sare, piper negru măcinat - 2 lingurițe. l. muștar - 3 linguri. l, făină, ulei prăjit.

Metoda de gătit:

Condimentează aripile cu ceapa și usturoiul praf, sare, piper, răspândit generos muștar pe fiecare parte. Pune făina într-o pungă de plastic, coboară aripile acolo și agită bine. Încălziți uleiul într-o tigaie, coborâți aripile și prăjiți-le la foc mediu până sunt fierte. Vasul este gata! Uscați aripile pe un prosop de hârtie înainte de a servi.

Rețeta 4: Pui prăjit cu brânză

Puiul pregătit conform acestei rețete este un fel de mâncare foarte satisfăcător, gustos și frumos, mai ales dacă așezi bucățile într-o farfurie mare și le acoperi cu frunze de salată verde.

ingrediente: 1 pui, brânză tare răcită - un pahar, 2 ouă, lapte - 100-150 ml, amidon - 1 linguriță, pesmet - 5 lingurițe. l. scurgerea de ulei. - 3 lingurițe. L., sare, piper, ulei vegetal.

Metoda de gătit:

1. Tăiați puiul în porții, puteți folosi coapsele, sarea, piperul și prăjiți până se rumenesc.

2. Puneți bucățele rumenite într-un bol adânc, adăugați puțină lapte și fierbeți până la moale la foc mic.

3. Brânza amestecată cu lapte, ouă și amidon, adăugați sare și bateți masa. Înmuiați puiul în amestec, rulați în pesmet și prăjiți-le în unt până se formează o crustă aurie frumoasă.

- determinați pregătirea puiului prăjit ar trebui să fie prin bucăți de puncție - sucul secretat trebuie să fie transparent;

- pentru a îmbunătăți gustul puiului prăjit și a-i da o aromă de neegalat, adăugați condimentele (usturoi, ceapă, semințe de marar, anason etc.) în tigaie în timp ce supraîncălziți uleiul și îndepărtați-le după 3 minute, apoi coborâți puiul pentru prăjire ;

- este mai bine să luați pui tineri pentru prăjit, iar cei bătrâni sunt folosiți cel mai bine pentru gătitul chiftelelor;

- pentru ca crusta să fie și mai apetisantă, feliile de pui înainte de prăjirea în jurul perimetrului pot fi unsă cu smântână grasă.

Sperăm că sfaturile de mai sus vor fi foarte utile și utile în viitorul apropiat! Bucura-te de masa ta!

Buna ziua dragi cititori ai blogului meu! Întrebarea mea este - știți cum să prăjiți puiul într-o tigaie corect? Nu vă grăbiți să răspundeți da. Doar dacă puiul tău iese cu o crustă frumoasă, iar carnea este suculentă.

Succesul felului de mâncare este determinat în mare măsură de calitatea cărnii. Pentru a nu greși atunci când îl aleg, urmați instrucțiunile mele pas cu pas:

Primul - atenție la culoare. Puiul nu trebuie să fie galben și cu atât mai mult cu o nuanță albăstruie. Nu doriți să puneți „bătrâna” pe tigaie. Pentru o porție de proteină de înaltă calitate, ar trebui să alegeți o frumusețe tânără. Se mândrește cu o piele roz deschis, fără o acoperire albicioasă.
Al doilea - aceeași piele și aceeași placă. Acestea din urmă nu ar trebui să fie deloc. Nici albicioasă, nici roz, nu. Iar pielea ar trebui să fie uscată și curată.
Al treilea - puiul trebuie „să fie în formă”. Apăsați și vedeți cum se comportă carnea. Dacă proteza nu este îndreptată, atunci acesta este un semn - lăsați această carcasă în loc. Dacă carnea revine repede la forma inițială, atunci totul este în regulă. O astfel de carcasă este gata să devină capodopera ta culinară.
Al patrulea - aroma. Dacă „aroma” începe să umple tot ce este în jurul carcasei pe drumul către ea, rulați-l pe cap. Dacă nu, atunci simțiți-vă liberi să adulniți carnea. Desigur, nu trebuie să vă imaginați ca un câine - un cântec de sânge care ia o urmă. O respirație este suficientă pentru a înțelege că nu există miros respingător. Apoi, carcasa poate fi transportată la casierie.
a cincea - Alegeți carne refrigerată, nu congelată. În caz contrar, riscați să întâmpinați o serie de probleme după ce toate aisbergurile cad din pui. De exemplu, se dovedește că nu este în niciun caz roz. Sau, ce miroase a ei, astfel încât să vrei să o cremăzi, și să nu prăjești.
Și ultimul - Nu trageți în timp ce gătiți. Mai bine faceți imediat prietenilor o carcasă cu o tigaie. Sau începeți procesul de pregătire pentru prăjire. Dacă trebuie să-l trimiteți o vreme la frigider, puneți-l într-un recipient. Temperatura optimă de păstrare 0 - 4 ° C.

Alegeți o marinată pentru prăjit

Desigur, este mai bine să marinați puiul înainte de a prăji. Este saturat de arome de condimente, iar gustul va fi uimitor. Prin urmare, câteva cuvinte despre metodele și tipurile de marinadă.

Maioneză . Cu siguranță nu sunt un susținător al gătirii puiului cu maioneză, deși această marinată este una dintre cele mai frecvente. Cred că nu este nevoie să explicăm nimic aici. Dacă faceți maioneză singur acasă, atunci adăugați-i condimentele preferate sau ierburile proaspete. Așa că va scânteia cu un gust complet diferit.

Smântână . Opțiunea mea favorită și câștig-câștig. Dă tandrețe și gust cremos cărnii. În schimb, puteți adăuga iaurt natural fără zahăr. Deși puteți încerca cu zahăr 🙂

Sos de soia . Cu această marinadă este mai bine să nu exagerați. Sosul de soia este un concentrat de sare. Prin urmare, în acest caz - mai puțin este mai bun, dar mai bine.

Usturoi . Pui cu usturoi. Prietenia lor a fost testată de-a lungul anilor și cu atât de multe feluri de mâncare încât, dacă spui un număr, capul tău se va învârti.

Rozmarin . Opțiune absolut câștig-câștig. Pui + rozmarin \u003d bomba gustativă.

Amestec de ardei . Am încredere în ea mai mult decât în \u200b\u200borice fel de piper. Amestecul după măcinare are o aromă uimitoare. Și își aduce contribuția unică la rezultatul final.

Miere . Un ingredient destul de controversat la prăjirea puiului. Combinația este cu adevărat impresionantă, dar există subtilitate aici. Când este încălzită, mierea își pierde proprietățile benefice. Mai mult, există o părere că așa începe să secrete oximetil furfural. Și asta, după cum spun oamenii de știință, provoacă cancer. Deși conexiunea exactă nu este respectată. În plus, această substanță se găsește în aproape toate produsele care sunt încălzite peste 60 ° C. Cea mai mare parte este în cafea obișnuită 🙂 Prin urmare, accept destul de bine marinata cu miere.

Muştar . Culoarea muștar oferă cărnii o tentă bogată de galben. Arată foarte colorat cu salată și orez alb.

Curcumă - culoarea soarelui auriu. Îmi place să gătesc cu acest condiment. Este suficient să lăsați carnea timp de 20-30 de minute și va fi marinată. Da, turmericul este un colorant natural, așa că aveți grijă cu acesta atunci când lucrați.

Ulei . Există multe opțiuni: cremoase, floarea-soarelui, porumb sau măsline. Toată lumea preferă uleiul preferat. O altă combinație interesantă de unt și legume. Un fel de atingere picantă de gust cremos la vasul finit.

Cum se prăjesc într-o tigaie

Alegerea este făcută, carnea în marinadă pentru câteva ore s-a pregătit deja pentru principalul lucru - prăjirea.

Punem tigaia pe foc puternic. Ne încălzim.
Turnați uleiul cu un strat de 3-5 mm. Floarea-soarelui mai bine rafinată. Este necesar să îl încălziți. Pregătirea poate fi determinată de apariția de bule sau de o fisurare caracteristică a uleiului într-o tigaie.
Întindeți puiul pe suprafața tigaiei. Vă rugăm să fiți atent. Pentru a evita obținerea de ulei, răspândirea cărnii este pe cont propriu.
Pentru a obține o crustă frumoasă, carnea trebuie prăjită pe toate părțile. Așteptați culoarea aurie și comutați laturile. Acest lucru se realizează cel mai bine cu bucățele de gătit. În primul rând, este convenabil. În al doilea rând, carnea nu este deteriorată și menține integritatea. De obicei flip de 3 ori, adică. Am prajit de doua ori pe fiecare parte.
Când prăjiți puiul, este important să nu acoperiți tigaia cu un capac, altfel puteți să vă luați rămas bun de la crusta aurie. Este necesar să fie suculent și să fie prăjit. Capacul poate fi acoperit numai atunci când există deja o crustă bună și frumoasă.

La ce oră să gătești

Când prăjiți, mulți oameni au o întrebare - cât de mult să prăjiți puiul (file, picioare sau aripi) într-o tigaie. Desigur, este mai bine să verificați pregătirea cărnii. Acest lucru se poate face cu o scobitoare din lemn. Aruncă carnea cu ea și vezi dacă există urme de sânge pe scobitoare. Totul e clar? Carnea este gata.

Dar, timpul principal. Porunca vreunui bucătar nu este să o exagerezi. Mai ales puiul. Practic nu există grăsime în carnea ei. Și în loc de un picior suculent, riscați să obțineți carne tare și uscată. Pentru a preveni un astfel de dezastru, un ceas vă va veni în ajutor și iată o astfel de tabletă:

Ce tigaie este mai bine să prăjiți

După ce am decis cum să prăjim puiul într-o tigaie, să vorbim despre tigăi. Alegerea lor depinde de rezultatul dorit. De exemplu, o crustă bună este garantată de o tigaie antiaderentă. O opțiune dovedită este o tigaie din fontă. Dar, sincer, ea pierde din materiale moderne în ușurință de utilizare și nu orice gospodină vrea să o târască pe farfurie. Fanii bucătăriei asiatice preferă o tigaie wok. O opțiune mai utilă este o tigaie la grătar.

Tigaie pentru grătar Tefal TALENT, Tefal

6 779 freca.

La magazin
top-shop.ru

Dacă doriți să gătiți un pui cu o crustă și cu pâine, atunci alegeți o tigaie mai adâncă. Dacă doriți să tăiați puiul în porții și să prăjiți cu ceapă, alegeți o opțiune superficială. În caz contrar, pereții înalți ai tigaiei vor crea un efect de călire, nu prăjiți.

Retete simple

Reteta pas cu pas despre cum se prăjesc fileurile în felii într-o tigaie

Vara, sezonul grătarului este foarte scurt. Și așa vreau să mă răsfăț cu grătar. Ofer o rețetă pentru un fel de mâncare dietetică ușoară cu file de pui și ceapă în marinadă.

2 buc. file de piept de pui;
2 capete de ceapă roșie;
3 linguri muştar;
2 lingurițe miere lichida;
1 lingură uleiuri;
1 lingură ardei dulce;
putina sare.

Într-un bol, combinați ingredientele de marinadă de mai sus (cu excepția cepei roșii).

Tăiați pieptul de pui și tocați ceapa în bucăți mari. Adăugați carne și ceapă la marinada terminată.

Se amestecă bine cu o lingură. Acoperiți vasul cu folie de agățare și refrigerați timp de 30 de minute.

Pe frigarui din lemn pentru frigarui, coziți alternativ bucăți de carne și felii de ceapă.

Preîncălziți tigaia pentru grătar și ungeți fundul de 1 lingură. ulei vegetal. Gătiți kebabul din fileul feliat cu ceapa până la fiert. Vasul este gata!

Pui felii cu ciuperci într-o tigaie - rețetă cu fotografie

Un astfel de fel de mâncare ajută adesea când nu există timp pentru a face ceva complicat. Și trebuie să pregătiți rapid prânzul sau cina. În timp ce pastele sunt gătite, puiul și ciupercile sunt deja gătite în tigaie.

200 g de champignons;
250 g file de pui;
1 ceapa;
10 bucăți de roșii cherry;
200 ml smântână;
2 căței de usturoi;
condimente (busuioc, cilantro);
100 ml apă.

File de pui tăiat în bucăți mici. Încălziți uleiul într-o tigaie. Se prăjește carnea pe ambele părți până se rumenesc.

Se toacă ceapa în cubulețe și se taie ciupercile în sferturi. Se adaugă puiul prăjit.

Condimentează cu căței de usturoi tocat, cilantro uscat, busuioc, piper negru măcinat și sare. Dacă aveți condiment pentru pui, îl puteți adăuga în loc de restul condimentelor. Se toarnă un pahar cu apă în podea și se fierbe la foc mic. Amestecați ocazional, astfel încât toate ingredientele să fie prăjite uniform.

Când ciupercile și ceapa sunt fierte, se adaugă smântână, se amestecă. Țineți încă 3 minute și adăugați roșiile cherry tocate în jumătate. Scoateți tigaia de pe foc imediat, altfel roșiile se vor destrăma.

Bucățile de pui gata cu ciuperci sunt servite cel mai bine cu paste. Crema conferă moliciune cărnii și ciupercilor și grăsimea necesară vasului.

Cu crusta de usturoi

Pentru a pregăti acest fel de mâncare delicios, veți avea nevoie de:

picioare de pui (aproximativ 1 kg);
1-2 căței de usturoi;
piper negru;
5 linguri ulei vegetal;
sare.

Clătiți bine picioarele, uscați și răjiți cu sare și piper. Pune carnea deoparte: lasă-o la marinat.

Aveți grijă la prepararea vaselor în acest moment. Turnați uleiul într-o tigaie bine încălzită și încălziți-l. Puneți puiul marinat într-o tigaie. Setați la foc mediu și prăjiți carnea aproximativ 5 minute. Nu acoperiți niciodată capacul!

Apoi întoarceți picioarele, reduceți ușor căldura și prăjiți până apare o crustă aurie. Apoi puneți usturoiul zdrobit de planul cuțitului pe carne. Acoperiți tigaia cu un capac și, după ce ați redus focul la minimum, lăsați puiul timp de 3-5 minute.

Apoi deschideți capacul. Doar fără panică! Usturoiul poate deveni verde: aceasta este o reacție complet normală. Când se încalcă integritatea cuișoarelor de usturoi, se secretă enzime și uleiuri esențiale. Uleiurile esențiale de usturoi reacționează cu aminoacizii și se produce un pigment verde sau albastru-verde. Iată o astfel de chimie 🙂

Apoi, întoarceți picioarele cu usturoiul în jos. Acoperiți vasul cu un capac și lăsați-l pe aragaz pentru încă 3-5 minute. De fapt, puiul este gata. Acum este momentul să faceți o probă 🙂 Și nu uitați să citiți articolul „toate secretele gătitului picioarelor într-o tigaie ». În ea v-am pregătit o mulțime de lucruri interesante și utile.

Aripile în smântână

Pentru a face acest fel de mâncare incredibil de gustos, aveți nevoie de astfel de produse pentru pregătirea sa:

500 g aripi de pui;
0,5 căni de apă;
5-6 linguriță ulei vegetal;
1 ceapa mare;
200 g smântână 20%.

Cojiți ceapa și clătiți bine. După ce o așezați pe o tăietură și o tăiați în cuburi.

Clătiți bine aripile sub apă curgătoare, apoi uscați-le. Împărțiți fiecare aripă într-o îmbinare în 2 părți. Puneți carnea într-un bol mic, sare, piper și amestecați bine. Pune aripile deoparte 5-7 minute: lasă-le să marineze bine.

Toarna putin ulei intr-o tigaie incinsa si incalzeste-l. Apoi puneți aripile în vas. Prăjiți-le pe toate părțile până se rumenesc (pe fiecare parte aproximativ 4-6 minute). Apoi, folosind o spatulă de lemn, transferați puiul prăjit într-un bol curat.

Turnați uleiul rămas într-o tigaie separată și puneți tigaia la foc mediu. Când grăsimea se încălzește, puneți ceapa mărunțită într-un bol și prăjiți-o până la auriu. Apoi, adăugați smântână și apă rece aici. Se amestecă bine componentele.

Când acest amestec fierbe, reduceți căldura și așezați aripile într-o tigaie. Acoperiți vasul și fierbeți puiul timp de 20-25 de minute. Întoarce aripile din când în când pe cealaltă parte. Aripile de pui în sos de smantana sunt gata. Ajută-te!

Cum se prăjesc felii

Pentru a obține un pui prăjit delicios, veți avea nevoie de aceste produse:

2 file de pui;
sare;
piper negru;
2-3 lingurițe ulei vegetal.

Clătiți bine fileul sub apă curentă și îndepărtați excesul de apă cu un prosop de hârtie. Apoi tăiați fileul în bucăți de 2 cm. Încercați să vă asigurați că, în fiecare cub de carne, fibrele țesuturilor trec oblic.

Turnați uleiul într-o tigaie fierbinte și încălziți. Apoi puneți puiul tocat într-un bol.

Se prăjește carnea pe fiecare parte până se rumenesc. Și cu un minut înainte de sfârșitul gătitului, sareți puiul și ardeți-l. În articolul despre „ file de gătit într-o tigaie „Am împărtășit cu voi secretele mele despre gătitul puiului. Armează-te cu ele și fiecare fel de mâncare pe care îl gătești va deveni o capodoperă a gătitului 🙂

Ficat de pui cu ceapa si gras

Ingrediente care sunt necesare:

700 g de ficat;
3 linguri ulei vegetal;
morcov;
bând apă;
ceapă;
150-200 g smântână 20%;
2-3 lingurițe făină de grâu;
sare;
zahăr;
piper negru.

Examinați cu atenție „petalele” ficatului de pui: îndepărtați grăsimea și vezica biliară. Clătiți și scurgeți ficatul. Tăiați ceapa decojită în cubulețe mici. Gratiți morcovii cu un paie subțire. Se caleste ceapa pana se rumeneste. Apoi adăugați morcovi în tigaie și lăsați la foc mic câteva minute.

Se amestecă făina cu sarea și piperul. Pâineți ficatul cu acest amestec. Prăjiți ficatul în mai multe etape. Adică, în timp ce primul lot este prăjit într-o tigaie, al doilea este prăjit în acel moment.

Nu este necesar să prăjiți prea mult: doar prăjiți-l ușor. Apoi amestecați ficatul cu legumele fiarte.

Se diluează smântâna cu apă (volumul total al amestecului este de 500 ml). Adăugați un vârf de sare și puțin zahăr în această soluție de smântână. Se toarnă amestecul de ficat-legume cu smântână și se aduce la fierbere. După aceea, reduceți căldura la mic, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți conținutul până când îngrășarea sojii. Ficatul de pui cu pâine este gata. E timpul să mâncăm! 🙂

Am scris, de asemenea, în detaliu secretele gătitului acestei organe în articolul „ cum să prăji ficatul într-o tigaie “. Ei bine, dacă mai aveți îndoieli despre cum să gătiți puiul într-o tigaie, vizionați un videoclip interesant. Uneori este mai bine să vezi o dată decât să auzi sau să citești.

Sfatul meu este să alternați puiul prăjit cu cel copt la cuptor. Este mai benefic pentru organism și nu mai puțin gustos. Căutați inspirație pentru rețete. Și zic: „Bon pofte!”. Și nu uitați să împărtășiți articolul cu prietenii dvs. pe rețelele de socializare.

Succesul felului de mâncare este determinat în mare măsură de calitatea cărnii. Pentru a nu greși atunci când îl aleg, urmați instrucțiunile mele pas cu pas:

Primul - atenție la culoare. Puiul nu trebuie să fie galben și cu atât mai mult cu o nuanță albăstruie. Nu doriți să puneți „bătrâna” pe tigaie. Pentru o porție de proteină de înaltă calitate, ar trebui să alegeți o frumusețe tânără. Se mândrește cu o piele roz deschis, fără o acoperire albicioasă.
Al doilea - aceeași piele și aceeași placă. Acestea din urmă nu ar trebui să fie deloc. Nici albicioasă, nici roz, nu. Iar pielea ar trebui să fie uscată și curată.
Al treilea - puiul trebuie „să fie în formă”. Apăsați și vedeți cum se comportă carnea. Dacă proteza nu este îndreptată, atunci acesta este un semn - lăsați această carcasă în loc. Dacă carnea revine repede la forma inițială, atunci totul este în regulă. O astfel de carcasă este gata să devină capodopera ta culinară.
Al patrulea - aroma. Dacă „aroma” începe să umple tot ce este în jurul carcasei pe drumul către ea, rulați-l pe cap. Dacă nu, atunci simțiți-vă liberi să adulniți carnea. Desigur, nu trebuie să vă imaginați ca un câine - un cântec de sânge care ia o urmă. O respirație este suficientă pentru a înțelege că nu există miros respingător. Apoi, carcasa poate fi transportată la casierie.
a cincea - Alegeți carne refrigerată, nu congelată. În caz contrar, riscați să întâmpinați o serie de probleme după ce toate aisbergurile cad din pui. De exemplu, se dovedește că nu este în niciun caz roz. Sau, ce miroase a ei, astfel încât să vrei să o cremăzi, și să nu prăjești.
Și ultimul - Nu trageți în timp ce gătiți. Mai bine faceți imediat prietenilor o carcasă cu o tigaie. Sau începeți procesul de pregătire pentru prăjire. Dacă trebuie să-l trimiteți o vreme la frigider, puneți-l într-un recipient. Temperatura optimă de păstrare 0 - 4 ° C.

Alegeți o marinată pentru prăjit

Desigur, este mai bine să marinați puiul înainte de a prăji. Este saturat de arome de condimente, iar gustul va fi uimitor. Prin urmare, câteva cuvinte despre metodele și tipurile de marinadă.

Maioneză . Cu siguranță nu sunt un susținător al gătirii puiului cu maioneză, deși această marinată este una dintre cele mai frecvente. Cred că nu este nevoie să explicăm nimic aici. Dacă gătiți, adăugați-i condimentele preferate sau ierburile proaspete. Așa că va scânteia cu un gust complet diferit.

Smântână . Opțiunea mea favorită și câștig-câștig. Dă tandrețe și gust cremos cărnii. În schimb, puteți adăuga iaurt natural fără zahăr. Deși puteți încerca cu zahăr 🙂

Sos de soia . Cu această marinadă este mai bine să nu exagerați. Sosul de soia este un concentrat de sare. Prin urmare, în acest caz - mai puțin este mai bun, dar mai bine.

Usturoi . Pui cu usturoi. Prietenia lor a fost testată de-a lungul anilor și cu atât de multe feluri de mâncare încât, dacă spui un număr, capul tău se va învârti.

Rozmarin . Opțiune absolut câștig-câștig. Pui + rozmarin \u003d bomba gustativă.

Muştar . Culoarea muștar oferă cărnii o tentă bogată de galben. Arată foarte colorat cu salată și orez alb.